Xantal o'simligi ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi va dorivor o'simlik hisoblanadi. Davolash va oldini olish uchun ishlatiladi turli kasalliklar. Ushbu ziravor pishirishda ham faol ishlatiladi. Bu Osiyo, Evropa, Amerikada ajralmas hisoblanadi.

Xantal to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. 100 g tarkibida 500 kkaldan ortiq. Proteinlar, uglevodlar, yog'lar va xun tolasi kabi moddalar mavjud. Tarkibi tarkibida foliy va pantotenik kislotalar, niatsin, piridoksin, riboflavin, tiamin, shuningdek, C, A, E, K vitaminlari mavjud. Mikro va makroelementlar orasida natriy, kaltsiy, kaliy, magniy, temir, mis, marganets, rux va selen mavjud. .

Tavsif va turlari

Xantal Brassica oilasiga tegishli. Tashqi tomondan, u kolza deb ataladigan begona o'tga o'xshaydi. Yillik otsu o'simlik. Ildiz teginish kabi ko'rinishga ega. U 2-3 m chuqurlikka tushishi mumkin Poyasi tik va shoxlangan. Quyidagi barglar pinnately kesilgan shaklga ega. Ular juda katta va butunlay yashil rangga ega. Yuqori ko'katlar qisqa bargli. Plitalarning shakli pastki qismi bilan bir xil. Ular mavimsi rangga ega.

Inflorescences birga yig'ilib, magistral va shoxlarning yuqori qismida joylashgan. Mevasi ingichka dukkakli silindrsimon. U jingalak shakliga ega. U uzunligi 0,7 dan 1,2 sm gacha o'sadi, tomirlar klapanlarda bir-biriga bog'lanadi. Urug'lar diametri 1 mm gacha bo'lgan kichik to'plardir. Ular jigarrang-qizil, qora-kulrang va ba'zan sariq rangga ega. Ekin may oyida gullaydi. Urug'lar iyun oyida pishib etiladi. Xantal ajoyib asal o'simlikidir.

Bunday madaniyatning uchta asosiy turi mavjud:

1. 1. Qora. U frantsuz deb ham ataladi. Bu nav Frantsiya va Italiyada etishtiriladi. Urug'larning xushbo'y hidi bor. Ulardan mashhur stol xantal tayyorlanadi. Misol tariqasida ravigota sousi va Dijon xantalini keltirish mumkin.
2. 2. Kulrang. U Sarepet nomi bilan ham tanilgan. U Ukraina, Qozog'iston va Rossiyada etishtiriladi. Uning ta'mi qora rangga o'xshaydi. Un sifatida sotiladi. U qanchalik engil bo'lsa, sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Ushbu turdagi xantalning mashhur navlari Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Vesnushka, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileiny.
3. 3. Oq. Ingliz tili ham deyiladi. Bu navning xushbo'y hidi yo'q, shuning uchun turli xil idishlarni tayyorlashda u boshqa ziravorlar bilan to'ldiriladi. Odatda iste'mol qilinmaydi, lekin xantal yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi. Mashhur o'simlik navlari - Karolina, Etalon, Talisman va Zelenda.

Alohida-alohida, selektsionerlar xantalning salat navlarini yaratdilar. Ularning barglari ta'mi va tuzilishi jihatidan yanada nozikroq. Ko'katlar tez o'sib bormoqda. U salatlar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Faqat yosh barglar ishlatiladi. Ba'zi navlarning qalin ildizi bor, ularni ham eyish mumkin. O'simlik 30-60 sm balandlikka etadi salat navlari xantallar - Krasnolistnaya, Ant va Volnushka.

Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar

Xantalning foydali xususiyatlari quyidagilardan iborat:

1. 1. Malign neoplazmalarga yordam beradi. Xususan, bu bachadon bo'yni, ko'krak, yo'g'on ichak va saraton kasalligiga tegishli siydik pufagi. Saratonga qarshi xususiyatlar tarkibida fitonutrientlar mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, ular malign hujayrali tuzilmalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
2. 2. Psoriazni davolaydi. Olimlar urug'larning surunkali otoimmün kasalliklarning rivojlanishiga ta'sir qiluvchi katalaza, glutation peroksidaza va superoksid dismutaza fermentlarining sinteziga ta'sir qilish qobiliyatini isbotladilar. Psoriaz uchun xantaldan foydalanganda terapevtik ta'sir tasdiqlangan.
3. 3. Kontaktli dermatitni davolash uchun ishlatiladi. Urug' ekstrakti regeneratsiya jarayonini tezlashtiradi va tirnash xususiyati bilan bog'liq shishishni yo'q qiladi teri kimyoviy va zaharli moddalarga ta'sir qilish natijasida.
4. 4. Profilaktika va davolash uchun ishlatiladi yurak-qon tomir kasalliklari. Xantal yog'ida yog 'kislotalari, shu jumladan Omega-3 mavjud. Miyokard infarktining oldini oladi. Agar siz bunday mahsulotni ishlatsangiz, yurak mushaklarining ritmini buzish ehtimoli kamayadi. Bundan tashqari, xantal asosidagi mahsulotlar bu sohada og'riqni yo'qotishi mumkin.
5. 5. Nafas olish tizimi kasalliklarining oldini olish va davolash uchun javob beradi. Urug'lar inson salomatligi uchun juda foydali bo'lgan issiqlik ta'siriga ega. Shuning uchun o'simlik bronxit, yo'tal va boshqa narsalarni davolashda vannalar va xantal plasterlari uchun ishlatiladi. Xantal yog'i va kofurdan kompresslar qilishingiz mumkin. Ular qon oqimini yaxshilaydi, astma xurujlarini bostiradi va nafas yo'llarini shilimshiqdan tozalaydi. Tomoq og'rig'idan shishishni engillashtirish uchun xantal ekstrakti gargara sifatida ishlatilishi mumkin.
6. 6. Og'riq va spazmlarni yo'q qiladi. Xantal yog'i bilan ilovalarni qilish tavsiya etiladi, chunki ular analjezik ta'sirga ega. Ular oyoq-qo'llarning falaji va revmatizm kabi mushak patologiyalari uchun ishlatilishi mumkin.
7. 7. Zaharlanishda yordam beradi. Agar organizm spirtli ichimliklar yoki boshqa dori vositalarini ichish natijasida zaharlanishdan aziyat cheksa, xantal qaynatmasini ichish tavsiya etiladi. Ushbu vosita toksinlarni tezda olib tashlaydi va zaharlanish alomatlarini yo'q qiladi.
8. 8. Soch o'sishini rag'batlantiradi. Xantal yog'i bu jarayonlar uchun kuchli stimulyator hisoblanadi. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida sochlarni oziqlantiradigan ko'p miqdorda vitamin mavjud, shunda iplar ancha yaxshi ko'rinadi.
9. 9. Terining holatini yaxshilaydi. Urug'lar akne davolash uchun kosmetologiyada ishlatiladigan pasta tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu kompozitsiya ringwormni yo'q qiladi. Yuz terisini tozalash uchun siz xantal urug'i skrabidan foydalanishingiz mumkin.
10. 10. Qandli diabetga yordam beradi. U antioksidant xususiyatlarga ega, qondagi glyukoza kontsentratsiyasi darajasini pasaytiradi va shu bilan lipidlarning oksidlanishini oldini oladi. Shuningdek, u inson organizmidagi metabolik jarayonlarni rag'batlantirishga yordam beradi.
11. 11. Erkaklar va ayollarning reproduktiv tizimi salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, chunki u gormonal darajasini yaxshilaydi.
12. 12. Suyak to'qimasini sog'lom saqlaydi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy va magniy mavjud. Osteoporoz rivojlanish ehtimolini kamaytiradi.
13. 13. Qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi. O'simlik ekstraktidagi moddalar xolesterindan iborat safro kislotalarini bog'laydi va ularning chiqarilishiga yordam beradi. Buning yordamida mahsulot qon tomirlarini blyashka tozalaydi, qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi va ateroskleroz va tromboz rivojlanish xavfini kamaytiradi.
14. 14. Qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bu o'simlikning mavjudligi bilan bog'liq bo'lgan antioksidant xususiyatlariga bog'liq foliy kislotasi, A vitamini, flavonoidlar, karotin, lutein.

Xantal kabi o'simlikdan tanaga katta foyda keltirishiga qaramasdan, kontrendikatsiyalarni esga olish kerak. Ular orasida o'pka tuberkulyozi, pnevmoniya va buyrak patologiyalari mavjud. Yurak muammolari, oshqozon yarasi yoki surunkali enterokolit bilan og'rigan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak. O'simlik bunday mahsulotga individual zaif bag'rikengligi bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bunday holda, allergik reaktsiya rivojlanadi. Bundan tashqari, xantal plasterlari bilan uzoq vaqt aloqa qilish terining tirnash xususiyati keltirib chiqarishini yodda tutish kerak, shuning uchun siz doimo protsedura vaqtini kuzatib borishingiz kerak.

Xalq tabobatida foydalaning

IN xalq tabobati Xantal bilan ko'plab retseptlar mavjud. Ular turli patologiyalarni davolashda yordam beradi:

1. 1. Sovuq uchun. Jun paypoqlarda foydalanish tavsiya etiladi xantal kukuni va ularni oyoqlaringizga qo'ying. Bunday holda, siz ko'p miqdorda suv yoki boshqa iliq ichimliklar ichishingiz kerak (malina, jo'ka gullari va qora smorodina barglari bilan tayyorlangan damlama mos keladi).
2. 2. Oyoq va tizzalardagi og'riqlar uchun. Kompressni qo'llash kerak. Sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. osh tuzi, soda, sirka va xantal kukuni. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va xamirni og'riqli joyga qo'llang. 2-3 kundan keyin muammo yo'qoladi.
3. 3. Hiqichoqlar uchun. Aralashtirib, xamirni tayyorlashingiz kerak kichik miqdor sirka va xantal kukuni. Olingan mahsulotni tilning uchdan biriga qo'llang. Sensatsiyalar yoqimsiz bo'ladi, lekin bir necha daqiqadan so'ng hiqichoq yo'qoladi. Pulpani yuvish va yuvish kerak bo'ladi.
4. 4. Pnevmoniya va surunkali bronxit uchun. Siz shifobaxsh kompressni tayyorlashingiz kerak. Siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak bo'ladi. xantal kukuni, o'rta kattalikdagi piyoz (uni panjara), 1 osh qoshiq. l. asal, kungaboqar yog'i, echki yog'i va spirtli ichimliklar. Bir hil qalin massa olish uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. U bilan mumli qog'ozni moylash kerak, so'ngra hamma narsani o'pka sohasidagi tananing joyiga qo'llang. Ushbu isituvchi kompressni tun davomida qoldirish tavsiya etiladi. Xantal plasterlaridan farqli o'laroq, u yanada yumshoq ta'sirga ega, shuning uchun kuchli yonish hissi paydo bo'lmaydi.
5. 5. Yo'talayotganda. 3 osh qoshiqdan siqish kekini tayyorlash tavsiya etiladi. l. bug'doy kepagi. Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. kungaboqar yog'i, aroq, asal va xantal kukuni. Har bir narsani yoğurun, oz miqdorda qo'shing iliq suv. Teri birinchi navbatda mato bilan qoplangan bo'lishi kerak, so'ngra olingan pirojnoe qo'yilishi kerak. Bolalar uchun siz boshqa kompress qilishingiz mumkin. 1 osh qoshiq aralashtiramiz. l. asal va xantal kukuni, so'ngra 2 osh qoshiq qo'shing. l. qaynatilgan kartoshka pyuresi.
6. 6. Gemorroy uchun. Bug 'hammomlarini qilish tavsiya etiladi. Siz 4 osh qoshiqni olishingiz kerak. l. 3 litr qaynoq suv uchun xantal kukuni. Suyuqlikni chelakka to'kib tashlang va pastki tanangizni adyol bilan o'rab, ustiga o'tiring. Jarayon 5-10 daqiqadan oshmasligi kerak.

Xantal barglarining foydalari va zarari

Biz hammamiz xantalni o'zining o'tkir ta'mi bilan mashhur jigarrang massa deb o'ylashga odatlanganmiz. Ammo, ba'zilarimiz juda sog'lom mahsulot bo'lgan xantal barglari haqida ham bilishadi. Ha, u bor katta barglar, qirralari qirrali sirtga ega va bu barglar juda issiq va aromatik ta'mga ega, tabiiy ravishda achchiq ta'mga ega. Qizig'i shundaki, barg xantalini iste'mol qilish mumkin va oddiygina yangi salatlar bilan birga, boshqa idishlarga qo'shish va hokazo.

Xantal barglari juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va dorivor ilovalar, bu haqida siz o'qiysiz bu material. Shuningdek, ushbu mahsulotning zarari va xavfi qanday bo'lishi mumkinligini bilib olasiz.

Xantal barglarining ozuqaviy xususiyatlari va kaloriya tarkibi

Shunday qilib, ajablanarlisi shundaki, bargli sabzavot uning uchun g'ayrioddiy komponentlarga ega. Shunday qilib, xantal barglarida, qoida tariqasida, ko'katlarda yo'q bo'lgan oqsillar mavjud. Bundan tashqari, xantalda ko'plab vitaminlar, xususan, A va E vitaminlari, C va K vitaminlari, B vitaminlari B6 va B9 mavjud. Mahsulotning foydali tarkibi shu bilan tugamaydi, chunki xantal tarkibida foydali minerallar mavjud, masalan:

- va temir va fosfor;

- Kimga kaltsiy va mis;

- m argan va kaliy;

- ts inc va 37 dan ortiq mikroelementlar.

Kaloriya tarkibiga kelsak, afsuski, u past - 100 gramm mahsulot uchun atigi 26 kaloriya. Biroq, xantal barglarida ko'p miqdorda tolalar mavjudligini hisobga olsak, ular ajoyib parhez mahsulotidir.

Xantal barglarining foydali xususiyatlari

Xantal barglari ko'p miqdorda foydali xususiyatlarga ega. Ulardan ba'zilari fantastika, boshqalari hali ham haqiqat. Sizni chalg'itmaslik uchun xantal barglarining 100% ga ega bo'lgan xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Xo'sh, xantal barglarining birinchi inkor etilmaydigan xususiyati butun yurak-qon tomir tizimini himoya qilishdir. Yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar nafaqat xantal barglariga e'tibor berishlari, balki ushbu mahsulotni iste'mol qilish uchun butun jadvalni tuzishlari kerak. Shunday qilib, u to'satdan yoki uzoq davom etadigan kasalliklar xavfini kamaytiradi va surunkali yurak kasalliklarining faolligini kamaytiradi. Qizig'i shundaki, xantal barglari qon tomirlaridan xalos bo'lishga yordam beradi va ba'zi hollarda keksa odamlarni yurak xurujidan qutqaradi. Bundan tashqari, xantal qonda xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, va bu ham bunday kasalliklarning oldini olish yoki davolashda muhim ahamiyatga ega. Va bularning barchasi xantal barglarida noyob moddalar mavjudligi bilan bog'liq, katta miqdorda, ya'ni foliy kislotasi. Bu moddaning eng katta manbalaridan biri bo'lgan xantal, birinchi navbatda sholg'omdan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Barg xantal ham qanchalik kulgili ko'rinmasin, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Shunday qilib, mahsulotning yangi barglari tarkibida K vitamini, yog'li aminokislotalar va omega-3 mavjud bo'lib, ular o'z xususiyatlaridan kelib chiqqan holda hujayralar va to'qimalarning yallig'lanishini, mos ravishda organlar va terining sirtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Xantal barglarining asosiy foydali xususiyatlaridan biri hisoblanadi samarali kurash saraton bilan. Sabzavot himoya vositasi bo'lib, organizmni o'z-o'zidan yallig'lanishdan va malign hujayralar ta'siridan xalos qiladi. Mahsulot tarkibiga kiritilgan antioksidantlar antitumor xususiyatlarga ega, va ayniqsa, barg xantalida, bu antioksidantlar boshqa sabzavot yoki mevalarga qaraganda 23% ko'proq ta'sirga ega. Bryussel gullari). Boshqa narsalar qatorida, xantal barglari saraton kasalligiga qarshi kurashda nafaqat sof, yangi shaklda, balki u ham kiradi. dorilar, ular onkologiyada qo'llaniladi. Shuning uchun qimmat dori-darmonlar ko'pincha xantal barglaridan fermentlarni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, xantal barglari terining va inson organlarining tashqi yuzasiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi - bu yoshartirishga yordam beradi, bo'g'im va suyak og'rig'iga yordam beradi, tananing charchoqlarini kamaytiradi va reaktsiya vaqtini oshiradi.

Xantal barglarining zararli xususiyatlari

Afsuski, xantal barglari har doim ovqat hazm qilish organlariga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi. Oshqozonda yallig'lanish va og'irlikni keltirib chiqarishi, genitoüriner organlarda tuz konsentratsiyasini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, u har doim ham o't pufagining ishlashiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Shuning uchun, agar bu organlar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, xantal barglaridan foydalanishni sezilarli darajada kamaytirish yoki butunlay to'xtatish kerak.

Bundan tashqari, sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiyalar, shuning uchun tanangizning xatti-harakatlarini to'liq bilmasangiz, xantal bargini qanday qilib to'g'ri ishlatish va bunga arziydimi, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Haqida batafsil sog'lom mahsulotlar:

Salom, do'stlar, saytga, bog'bonlarga maslahat. Xantal ko'katlari xochga mixlangan oilaga tegishli. Bu bir yillik, o'tli ekin o'zining erta pishishi va sovuqqa chidamliligi bilan o'ziga jalb qiladi.

Rossiyada bargli xantal hamma joyda o'stiriladi. U barg xantalining vatani bo'lgan Xitoydan olib kelingan, u erda hali ham tabiatda mavjud. Bu xantal, shuningdek, salat, rus, sarepta, hind deb ataladi.

Xantal barglari inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi, ularda etarli miqdorda organik kislotalar, makro va mikroelementlar mavjud; efir moyi, fitosterollar.

Bu ishtahani yaxshilaydi va me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi. Uning yallig'lanishga qarshi va antiseptik ta'siri isbotlangan.

Bularning barchasi o'simlikning inson salomatligi uchun juda foydali ekanligini ko'rsatadi. Shuning uchun, o'sayotgan xantal barglari ustida bog 'uchastkasi orzu qilingan.

Xantal va dorivor xususiyatlardan foydalanish

Bu ekin issiqxonalarda ham, issiqxonalarda ham o'stiriladi ochiq yer. Urug'larni ekishdan bir oy o'tgach, barglarning katta rozeti hosil bo'ladi. Yosh suvli barglarning ta'mi xantal salat bir oz baharatlı va ayni paytda tender, xantalni eslatadi.

Tuyadi, engil achchiq bilan, ular birinchi yashil salatlarni tayyorlash uchun va go'sht va baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

IN oziq-ovqat sanoati topadi keng qo'llanilishi turli xil soslar va mayonezlarni ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida xantal kukuni.
Barg xantal tuzlash va kuchli poyalarini saqlab qolish orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlanadi.

Xantal urug'lari qadimdan xalq tabobatida qo'llanilgan. Ular eziladi va suyultiriladi iliq suv qalin xamirga aylanguncha. Bu aralash turli kasalliklar uchun kompresslar va ishqalanishlar sifatida ishlatiladi.

Kompresslar bronxit, pnevmoniya, revmatizm, siyatik bilan yordam beradi. Ishqalanish revmatik og'riqlar uchun ishlatiladi. Xantal kukunini ishlatadigan vannalar samarali bo'lib, ular qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi va pnevmoniya paytida balg'amni bo'shatishni osonlashtiradi.

Og'riqli bo'g'inlar uchun xantal vannalari og'riqni engillashtiradi. Ular yordam beradi oyoq vannalari shamollash, burun oqishi, tomoq og'rig'i uchun. Farmatsevtika sanoati o'simlikning urug'laridan xantal plasterlarini tayyorlash uchun foydalanadi.

O'sayotgan xantalning xususiyatlari

Salat xantalini etishtirish uchun maxsus tuproq talablari yo'q. U har qanday erlarda o'sadi, lekin bo'shashgan, etarlicha nam, unumdor neytral tuproqlarda yaxshiroq va sifatli hosil olinadi. Xantal suvli erlarda o'smaydi.

Xantal to'shaklari kuzda tayyorlanadi: organik moddalar (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2) va kaliy tuzi (12 g / m2) qo'shiladi. Eng yaxshi o'tmishdoshlar no'xat, pomidor, bodring, piyoz va kartoshka hisoblanadi. Xantal 4 yildan keyin asl joyiga qaytarilishi mumkin.

Xantal urug'lari erta, aprel oyida yoki qishdan oldin ekilgan, ular orasidagi masofa 45 sm. Ekish chuqurligi doimiy ravishda ko'katlarni olish uchun urug'lar ikki haftalik interval bilan takrorlanadi.

Ekishdan so'ng, to'shak organik moddalar bilan mulchalanadi. Chiqib ketishdan oldin ekinlar kino bilan qoplanishi mumkin. Issiqxonalarda xantal barglarini etishtirish ertaroq hosil olish imkonini beradi.

Ikkita to'liq barg paydo bo'lganda, ko'chatlar ko'chatlar orasida 5 sm qoldirib, ingichka bo'lishi kerak, ikkinchisi esa (to'rtinchi haqiqiy tulki paydo bo'lishi) - 15 sm urug'larni olish uchun ekish kerak iloji boricha.

Xantalni parvarish qilish va yig'ish

O'simlikning butun o'sishi (25-30 kun) davomida ekinlarni diqqat bilan kuzatib borish kerak, chunki yuqori harorat va namlik etishmasligi, gul sopi tezda paydo bo'ladi, barglari qo'polroq bo'ladi va ularning ta'mi yomonlashadi.

O'simlik bilan to'shaklarni muntazam ravishda gevşetmek, sug'orish, oziqlantirish va o'z vaqtida begona o'tlardan tozalash kerak.

O'simlik taxminan 10 sm balandlikda bo'lganda, o'simlikni to'liq tortib, poya hosil bo'lishidan oldin xantal yig'ib oling. Saqlangan plastik qoplar sabzavot bo'limidagi muzlatgichda.

Urug'li o'simliklar urug'lar to'liq pishganida yig'ib olinadi. Kesilgan o'simliklar soyabon ostida pishib, keyin maydalanadi. Urug'larni salqin joyda, mahkam yopiq bankalarda saqlang.

Xantal zararkunandalari

Issiq va quruq havoda o'simliklar xochga mixlangan burga qo'ng'izi tomonidan zararlanadi, kolza gul qo'ng'izi va sharqiy xantal bargi qo'ng'iz.

Salat xantal ekinlarida pestitsidlardan foydalanish qabul qilinishi mumkin emas; an'anaviy usullar: uning yonida marul yoki salat o'simlik; o'simlikni tamaki infuzioni bilan sug'orish; tamaki changi bilan changlanadi va quritiladi yog'och kuli; begona o'tlarni o'z vaqtida yo'q qilish.

Agar kerak bo'lsa, o'simliklar geksaxloran va TMTD fungitsidi aralashmasi bilan changlanadi (1: 1) uzoq vaqt sovuq havoda o'simlik oq zang bilan ta'sirlanadi.

U bilan kurashishning yagona yo'li barcha qo'ziqorin sporalarini yo'q qilish uchun o'simlik qoldiqlarini yoqishdir.

Barg xantal xochga mixlangan oilaga tegishli. Uning vatani Hindiston va Xitoydir. Barg xantal Xitoy, Yaponiya, Indoneziya va Janubi-Sharqiy Osiyoda keng qo'llaniladi.

Bu o'simlik yillik, erta pishib, sovuqqa chidamli. Bir oy davomida barg xantal asl ranglar bilan katta barglarni rivojlantiradi. Gullar sariq, mayda, boshoqsimon gulzor hosil qiladi va mevasi dukkak shaklida bo'ladi.

O'stirilgan xantal ko'katlarini topish juda kam uchraydi xona sharoitlari. Ammo u juda ko'p go'zal manzara, shuning uchun u uyda juda jozibali ko'rinadi, bu xantaldan tashqari yaxshi manba vitaminlar

Oziqlanish qiymati

Bu go'zal va foydali o'simlik juda ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi va ozuqa moddalari. Ular orasida mis, fosfor, magniy, marganets, kaliy, oqsillar, temir, kaltsiy, B6, A, C, E, K vitaminlari mavjud. Zavodda xolesterin yo'q, shuningdek, to'yingan yog'lar ham mavjud emas.

Mahsulot kaloriyasiz, 100 gramm uchun taxminan 25-30 kaloriya. Bularning barchasi bilan xantal barglari juda ko'p tolaga ega, shuning uchun u juda foydali parhez mahsulotidir.

Xantal barglarining sog'liq uchun foydalari

• Yallig'lanishga qarshi ta'sir. Ko'p miqdorda mavjud bo'lgan K vitamini tufayli yangi barglar xantal, xantal yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Xantal shuningdek, glyukozinolatlar - glyukonasturtin va sinigrin, omega 3 ning tarkibi tufayli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. yog 'kislotalari alfa-linolenik kislota.
• Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash uchun. Agar biror kishi yurak-qon tomir tizimining ishlashi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, u holda xantalni kundalik ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Xantal ko'katlari juda hayratlanarli va bo'lishi mumkin ijobiy ta'sir. Xantal tarkibida foliy kislotasi va glyukozinolatlar mavjud. Va agar siz muntazam ravishda xantal iste'mol qilsangiz, yurak va qon tomirlarining holati yaxshilanadi va xolesterin miqdori kamayadi. Xantal tarkibida foliy kislotasi miqdori bo'yicha juda ko'p miqdorda xantal mavjud, xantal faqat sholg'omdan past. Barg xantalida 500 ta mavjud mkg foliy kislotasi kislotalar (100 kaloriya uchun).
• Saraton kasalligidan himoya qilish. Bu xavfli kasallik, saraton kabi, xantal barglarini muntazam iste'mol qilish orqali oldini olish mumkin. Ko'pgina sabzavot va mevalarda ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud bo'lib, ular o'smaga qarshi faollikka ega, ammo faqat barg xantal iste'mol qilinganda bu moddalarning barchasi murakkab tarzda harakat qiladi. U turli vitaminlarni o'z ichiga oladi, ammo ulardan tashqari organizm uchun muhim bo'lgan fitonutrientlar ham mavjud - kempferol, quercetin, izoramnetin va gidroksisinnamik kislotalar.

Bu o'simlikning barglari juda aromatik va baharatlı bo'lib, ular sabzavotli salatlarni loviya, makkajo'xori va boshqa ko'katlar bilan juda yaxshi to'ldiradi. Amerikada ular biftek bilan xantal ko'katlarini iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Italiyada ular juda mazali salatlar bilan makaron pishiradilar.

Xantal barglarini iste'mol qilishdan zarar

Xantal tarkibida oksalatlar kabi moddalar mavjud. Bu modda buyraklar va o't pufagi faoliyati bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun juda zararli. Bundan tashqari, oksalatlar kaltsiyning normal so'rilishiga to'sqinlik qiladi.

Agar inson sog'lom bo'lsa, unda xantal barglarini iste'mol qilish hech qanday yon ta'sirga olib kelmaydi.

Xantal achchiq xushbo'y o'simlik sifatida juda keng qo'llaniladi. Bu o'tkir achchiq ta'mga va zaif hidga ega bo'lgan ziravorlar guruhiga kiradi. Mamlakatimizda xantalning bir nechta turlari o'sadi: bular sarep xantal, oq, qora va begona o'tlar - dala va kesilgan.

Xantalning barcha turlari yaxshi asal o'simliklari va yaxshi yashil o'g'itlardir.

Sabzavotchilik amaliyotida u yetishtiriladi Sarep xantal(sinonimlar: marul yoki barg, kulrang, ruscha).

Salat xantal - bir yillik, ertapishar, sovuqqa chidamli o'simlik. O'ziga xos xususiyat sifatida ishlatiladigan shirali barglardan tashkil topgan rozetning texnik pishganligida mavjudligi ko'katlar salatlari. Ommaviy unib chiqqandan texnik pishib yetguncha 20-35 kun, urugʻ pishib yetguncha 80-115 kun davom etadi.

Xantal ko'katlari ko'pincha yangi ishlatiladi: salatlar uchun, go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida, shuningdek qaynatilgan, qovurilgan, fermentlangan va konservalangan.

Salat xantal Sharqiy mamlakatlarda mashhur sabzavot ekinidir.

Salat xantalini etishtirish

Ochiq erga salat xantalini etishtirish uchun ozgina gidroksidi yoki neytral reaktsiyaga ega unumdor tuproqlarni tanlang. Eng yaxshi o'tmishdoshlar kartoshkadir, hammasi sabzavot ekinlari, karam oilasi bundan mustasno.

Asosiy ishlov berish kuzda amalga oshiriladi, uning ostida kambag'al tuproqlarda 4 kg - 60 m² gumus, 100 m² uchun 1 kg superfosfat, 10 m² uchun 75 g qo'shiladi. kaliy tuzi. Yoniq unumdor tuproqlar O'g'itlarni qo'llash stavkalari kamayadi. Kislotali tuproqlar ohak (10 m² uchun 2-4 kg ohak). Yovvoyi o'tlar ommaviy paydo bo'lganda, haydalgan tuproq ishlov beriladi.

Sug'orish ekinlarning holatiga va tuproq namligiga qarab amalga oshiriladi. Savdo mahsulotlari - ko'katlar - gullaydigan kurtaklar tashlanishi boshlanishidan oldin barglarning yaxshi rivojlangan rozetasi bosqichida yig'ib olinadi. Mahsulotlar paketlanmasdan yoki qutilarga joylashtiriladi va tarqatish punktlariga tashiladi. Salqin, qorong'i joyda 2 kungacha saqlang.

IN yopiq zamin V qish vaqti siz salat xantalini etishtirishingiz mumkin qo'shimcha yoritish, mustaqil ekin sifatida yoki asosiy (bodring, pomidor) uchun plomba sifatida, urug'larni ekish yoki ko'chat usuli. Urug'lik iste'moli 2-3 g / m².

Erta bahorda namlik yopiladi. Xuddi o'sha payt yuqori qatlam Tuproq 8-10 sm chuqurlikda yumshatiladi, darhol ekishdan oldin, tuproq murakkab ishlov berish birliklari (RVK-Z yoki boshqalar) bilan ishlov beriladi.

Xantal ekish yilda amalga oshiriladi erta sanalar 45 sm qator oralig'i bilan 18-20 ° S havo haroratida ko'chatlar 3-4 kunlarda paydo bo'ladi. O'simlikning maksimal sovuqqa chidamliligi barg o'sishi bosqichida namoyon bo'ladi. Yaxshi natijalar berish kuzgi ekinlar tuproqda etarli darajada namlik bo'lishi sharti bilan. Ko'katlarni konveyer bilan ta'minlash uchun xantalni bir necha marta (7-14 kun oralig'ida) ekish tavsiya etiladi.

Urug'larni ekish chuqurligi 1-1,5 sm, xantal ekish darajasi 10 m² uchun 3-5 g. Ekishdan so'ng, tuproq o'raladi. Xantal o'zaro changlatuvchi o'simlikdir, shuning uchun urug'lar uchun etishtirilganda 1000-2000 m gacha bo'lgan fazoviy izolyatsiya talab qilinadi.

Yosh kurtaklar shikastlanishi mumkin xochga mixlangan burga qo'ng'izlari. Tijorat ekinlarida insektitsidlar ishlatilmaydi, bu sayt atrofidagi chiziqlar bilan ishlov berishni cheklaydi. Yoniq kichik joylar va yana shaxsiy uchastkalar o'simliklar shudringdan keyin ertalab o'tin kuli bilan changlanishi mumkin.

IN qo'shimcha g'amxo'rlik o'simliklar uchun odatiy: qatorlarni 3-4 marta yumshatish, qatorlarda 1-2 o'tlarni tozalash. O'simlik 8-10 sm masofada 3-4 barg bosqichiga yupqalashtiriladi, qalinlashgan ekinlarda tijorat fazilatlari mahsulotlar.

Ovqat pishirishda xantaldan foydalanish

Bu ziravor dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida pishirishda tanilgan. Xantalning aksariyat turlari oziq-ovqat va parfyumeriya sanoatida, shuningdek, texnik maqsadlarda ishlatiladigan urug'lardan yog' olish uchun ishlatiladi. Kam yog'li urug'lik keki ziravorlar va stol xantalini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Maydalangan urug'lardan olingan kukun, shuningdek, issiq va sovuq go'shtli idishlar uchun xushbo'y hid, ziravor sifatida, sabzavotlarni tuzlashda, baliqlarni konservalashda, achchiq-xushbo'y va achchiq-aromatik aralashmalarni tayyorlashda ishlatiladi. Xantal (ziravor sifatida) ishtahani rag'batlantiradi va me'da shirasining sekretsiyasini sezilarli darajada oshiradi.

Pishirishda mayda xantal urug'lari asosan ziravor sifatida, ham butun, ham maydalangan, xususan, xantal pastalari va xantal yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Hindiston va Pokiston xalqlarining oshxonasida ishlatishdan oldin xantal urug'ini qovurish odatiy holdir. o'simlik yog'i ular yorilib ketguncha kulrang. Ushbu qayta ishlash natijasida ular o'ziga xos qalampir aromasiga ega bo'ladilar. Yangi urug'lar xantal har qanday ko'katlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Quritilgan shaklda ular ko'pincha sabzavotlarni tuzlashda turli xil marinadlarga kiritiladi.

Maydalangan donlardan kukunga aylantirilgan stol xantal go'sht va go'shtdan tayyorlangan turli xil ovqatlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi: kolbasa, kolbasa, jele go'sht. Uning ishlatilishi idishlarni beradi yoqimli hid va zaif yong'oq ta'mi.

Jigarrang xantal urug'lari kori aralashmasini tayyorlashda ishlatiladi.

Chang yoki xantal massasi ko'rinishidagi xantal salat soslari va barcha turdagi soslarga qo'shiladi.

Issiq idishlarga xantal kukunini ehtiyotkorlik bilan qo'shing, pishirish vaqtida doimo aralashtirib turing. Xantal o'zining o'tkirligini yo'qotmasligini ta'minlash uchun bunday idishlarni past olovda pishirish kerak.

Xantal bilan ajoyib ketadi parrandachilik va pishloq soslari.

Xantaldan tibbiyotda foydalanish

Xalq tabobatida xantal urug'i oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilash uchun, laksatif, bezgak, zaharlanish uchun qustiruvchi va tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Sovuq, plevrit, revmatizm, radikulit, bronxit va pnevmoniya, nevrit, xantal plasterlari va xantal vannalari qo'llaniladi.