Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika- Kavkazda keng tarqalgan klassik retseptdan uzoq bo'lsa-da, uni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan retseptlardan biri. Qish uchun pomidor va qalampirdan tayyorlangan Adjika, men bugun sizga ko'rsatmoqchi bo'lgan asta-sekin retsepti, qalampir tufayli o'rtacha shirin va nordon va bir oz achchiq bo'lib chiqadi.

Albatta, agar siz ziravorli adjikani yoqtirsangiz, bu retseptda achchiq qalampir miqdori oshirilishi mumkin. Juda issiq bo'lmagani uchun uni qoshiq bilan ham yeyish mumkin. Boshqa turdagi adjika kabi, u turli xil go'sht va baliq idishlariga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Bundan tashqari, pomidor va qalampirdan tayyorlangan adjika qish uchun sabzavot va go'shtni pishirish va pishirish paytida ham foydali bo'ladi. Men tez-tez bu adjikani xarcho sho'rva yoki qizil borschga qo'shaman, bu taomlarning xushbo'yligini yanada yorqinroq qiladi. Bir so'z bilan aytganda, pomidor va qalampir uni shunchalik mazali qiladiki, barmoqlaringizni yalay olasiz. Siz allaqachon tushunganingizdek, qish uchun qalampir va sarimsoq bilan pomidordan adjika pishirish bilan pishiradi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2 kg.,
• Pomidorlar - 2 kg.,
• Sarimsoq - 300 gr.,
• Issiq qalampir - 1-2 dona,
• kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka - 7 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar

Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika - retsept

Bolgar qalampirini, pomidorni va issiq qalampirni yuving. Bolgar qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.

Urug' tizmasi va dumini kesib oling. Qalampirning yarmini oqayotgan suv ostida yuving. Xuddi shu tarzda achchiq qalampir po'stlog'ini tayyorlang.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang.

Pomidorlarni to'rt qismga bo'ling.

Adjika uchun barcha sabzavotlar tayyorlanadi. Endi siz ularni go'sht maydalagichda maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz kerak.

Adjika asosini yirtqichlardan to'kib tashlang.

30 daqiqa davomida past olovda adjika pishiring. Pishirish paytida adjika idishning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun uni aralashtirish kerak. Bu vaqtdan keyin adjika tuzlang.

Shakar qo'shing.

Ayçiçek yog'i qo'shing.

Stol sirkasini to'kib tashlang.

Adjikaning to'yingan rangini olish uchun quruq qalampir qo'shing.

Barcha adjika komponentlarini qo'shgandan so'ng, aralashtiring. Tatib ko'ring. Yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika. Surat

Pomidor adjika - bu chinakam gruzin taomidir, ammo boshqa xalqlar ham o'z retseptlarining o'zgarishini yaratgan. Ingredientlarning kombinatsiyasi xilma-xildir. Ba'zi odamlar sarimsoq va qalampir bilan klassik versiyani afzal ko'radilar, boshqalari esa horseradish, qovoq, baqlajon, sabzi va hatto olma qo'shadilar.

Bundan tashqari, pishirish usuli butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Adjika qaynatish yoki issiqlik bilan ishlov berishsiz pishirilishi mumkin. Bu shirin yoki nordon notalar bilan achchiq bo'lishi mumkin. Har bir uy bekasi bu sousni oilasining afzalliklarini inobatga olgan holda tayyorlaydi. Keling, eng mashhur retseptlar va kutilmagan echimlarni ko'rib chiqaylik.

Qish uchun pomidor, sarimsoq, horseradish va qalampirdan achchiq adjika pishirmasdan - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Ushbu fotosurat retsepti bo'yicha tayyorlangan sous o'rtacha darajada achchiq, ozgina achchiq. Issiqlik bilan ishlov berishsiz pishirish usuli tez bo'lganligi sababli, oshxonada vaqtni tejashingiz mumkin, ammo tayyor mahsulotni faqat muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Pishgan pomidorlar: 2 kg
• Sarimsoq: 60-80 g
• Horseradish ildizi: 100 g
• Achchiq qalampir: 5-7 g
• Stol tuzi: 2 osh qoshiq. l.
• Shakar: 100 g
• Olma sirkasi (6%): 4 osh qoshiq. l.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pishirish bilan klassik retsept

Ko'pgina uy bekalari qaynatishni o'z ichiga olgan sousni tayyorlashning klassik usulini afzal ko'rishadi. Rolling uchun har qanday o'lchamdagi idishni tanlashingiz mumkin: kichik 100 grammli bankalardan katta litrli idishlargacha. Sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Sarimsoq - 500 g.
• qizil bulg'or qalampiri - 2 kg.
• Achchiq qalampir - 200 g.
• zaytun moyi - 100 ml.
• Sirka - 50 ml.
• shakar - 50 g.
• Tuz - 50 g.

Bosqichma-bosqich algoritm:

1. Bir piyola suv bilan to'ldiring va tozalangan sabzavotlarni namlang.
2. 15 daqiqadan so'ng ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullarini tayyorlang: tozalang va yuving.
4. Barcha komponentlarni go'sht maydalagich orqali "nozik" panjara bilan o'tkazing.
5. Buralgan massani kastryulga o'tkazing va pechka ustiga qo'ying.
6. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.
7. Tuz, shakar, sirka va yog' qo'shing.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring.
9. Mayda tug'ralgan qalampirni tashlang, pechni o'chiring va idishni qopqoq bilan yoping.
10. Yarim soat davomida adjika pishirib, bankalarga quying.

Eng oddiy va tez pomidor adjika retsepti

Ko'p uy bekalarida burmalar qilish uchun etarli vaqt yo'q. Ular juda tez va oddiy retseptdan foyda olishadi. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Sarimsoq - 500 g.
• qalampir - 1 kg.
• Tuz - 50 g.

Nima qilsa bo'ladi:

1. Pomidor va tozalangan qalampirni 15 daqiqa davomida namlang va yaxshilab yuving.
2. Sabzavotlarni kesib oling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Olingan massani mos idishga quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
4. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va panga tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing.
5. 10 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
6. Adjika bir oz sovib turing va qalin aralashmani bankalarga quying. Qopqoqlarni o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping.

Qalampirsiz tayyorlash varianti

Sosning bu versiyasi juda mashhur. Bu achchiq emas, lekin juda achchiq va har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Siz ozgina tajriba qilishingiz va odatdagi qalampirni boshqa sabzavotlar bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, baqlajon. Qabul qiling:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Horseradish - 3 dona.
• Baqlajonlar - 1 kg.
• Sarimsoq - 300 g.
• zaytun moyi - 50 g.
• tishlash - 50 g.
• shakar - 50 g.
• Tuz - 50 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Asosiy ingredientlarni yuving, maydalang va aylantiring.
2. Olingan aralashmani sirka, yog ', shakar va tuz bilan seping.
3. Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va silliq bo'lguncha sabzavot aralashmasi bilan aralashtiring.

Bu usul pishirishni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun darhol hosil bo'lgan adjikani sterillangan bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying.

Eslatma! Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan ziravorlar qaynatilgan ziravorlarga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega.

Horseradish yo'q

Horseradish o'ziga xos mahsulot bo'lib, hamma ham uni yoqtirmaydi. Shuning uchun, horseradishsiz adjika retsepti uy bekalari orasida juda mashhur. Boshlash uchun tayyorlang:

• Pomidorlar - 3 kg.
• qizil bulg'or qalampiri - 1 kg.
• Sarimsoq - 200 g.
• qalampir - 200 g.
• Sirka - 50 g.
• Tuz - 50 gr.

Bosqichma-bosqich algoritm:

1. Barcha ingredientlarni yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling va har qanday qulay usulda maydalang.
2. Mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Tuz eriganidan keyin bankalarga quying.

Sarimsoq yo'q

Sarimsoq ham xuddi horseradish kabi o'ziga xos mahsulot sifatida tasniflanishi mumkin. Ziravorning achchiq ta'mini yo'qotmasligi uchun uni achchiq qalampir bilan almashtirishingiz mumkin. Oldindan tayyorlang:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Achchiq qalampir - 200 g.
• shakar - 30 g.
• Tuz - 50 g.
• Fesleğen va koriander har biri 5 g.

Nima qilsa bo'ladi:

1. Dastlabki bosqichda protsedura standartdir: go'sht maydalagich orqali hamma narsani yuving, kesib oling va burang.
2. Esingizda bo'lsin, adjika qalin bo'lishi kerak va agar pomidor suvli bo'lsa, u holda buralgan massadan suyuqlikni biroz to'kib tashlash kerak.
3. Aralash tayyor bo'lgach, uni tuz va qalampir va qo'shimcha ziravorlar bilan seping.
4. Tayyor mahsulotni ertalabgacha muzlatgichga qo'ying va keyin uni keyingi saqlash uchun bankalarga soling.

Eslatma! Agar oiladagi fikrlar ikkiga bo'lingan bo'lsa va kimdir sarimsoq bilan adjikani afzal ko'rsa, unda siz bir nechta bankalarga bir nechta mayda tug'ralgan chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

Pomidordan eng yaxshi adjika "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Ushbu retseptning siri ziravorlarning mukammal tanlovida yotadi. Adjika o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi va asosiy taomlar uchun ajralmas sousga aylanadi. Ba'zi uy bekalari hatto tayyor mahsulotni borscht va sabzavotli güveçlarga qo'shishni mashq qilishadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Sabzi - 500 g.
• yashil bulg'or qalampiri - 500 g.
• Piyoz - 300 g.
• Sarimsoq - 500 g.
• o'simlik yog'i - 200 ml.
• Shakar - 100 g.
• Tuz - 50 g.
• Sirka - 200 g.
• Quritilgan za'faron va zanjabil - 2 g.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Katta idishda past olovda 25 daqiqa qaynatiladi.
3. Aralashmaga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.
4. Ziravorlar qo'shing, o'simlik moyi va sirka qo'shing.
5. Yana 25 daqiqa qaynatib oling. Yashil qalampir tufayli massa hajmi kamayishi, qalin va chiroyli bo'lishi kerak.
6. Oxirgi bosqichda bankalarga soling va saqlang.

Muhim! Hech qachon adjika pishirmang. Bu nafaqat yakuniy mahsulotning ko'rinishiga, balki ta'mga ham ta'sir qilishi mumkin. Bundan tashqari, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlar va foydali elementlarning bir qismi qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qoladi.

Yashil pomidorlardan original adjika

Yashil pomidor uzoq vaqtdan beri atirlar, shu jumladan adjika tayyorlash uchun faol ishlatilgan. Iltimos, darhol e'tibor bering, bu ingredient sousni kamroq issiq qiladi.

• Yashil pomidor - 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Achchiq qalampir - 200 g.
• Horseradish - 500 g.
• Sarimsoq - 100 g.
• Tuz - 50 g.
• shakar - 50 g.
• zaytun moyi - 100 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Barcha sabzavotlarni tayyorlang, kichik bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Oxirgi marta umumiy massaga sarimsoq, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
3. Taxminan yarim soat tursin.
4. Keyin bankalarga tarqating va saqlash joyida saqlang.

Pomidor va olma bilan mazali adjika

Hech kimga sir emaski, adjika tarkibida olma kabi nomaqbul ingredient bo'lishi mumkin. Olma mevalari tufayli uning mustahkamligi havodorroq va ta'mi o'ziga xosdir. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Achchiq qalampir - 200 g.
• Sarimsoq - 200 g.
• qizil shirin qalampir - 1 kg.
• Pishgan olma - 1 kg.
• Tuz - 50 g.
• shakar - 50 g.
• zaytun moyi - 200 g.
• Sirka - 200 g.
• reyhan - 2 g.

Bosqichma-bosqich harakatlar algoritmi:

1. Barcha mevalarni tozalang (agar kerak bo'lsa) va yadrodan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bir hil massa olish uchun go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang.
3. 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka, sarimsoq, tuz, reyhan va shakar qo'shing.

Muhim! Adjika juda achchiq emas, shuning uchun uni alohida sovuq appetizer sifatida xizmat qilish mumkin.

Pomidor va bolgar qalampiridan allspice adjika

Hamma odamlar achchiq ovqatni yoqtirmaydi, lekin ko'pchilik xushbo'y ovqatlarni yaxshi ko'radi. Adjika xushbo'y qilish uchun pishirish jarayonida qora qalampirdan foydalanish kerak. Retsept juda oddiy va arzon. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Sarimsoq - 300 g.
• issiq qalampir - 3 dona.
• Piyoz - 200 g.
• Tuz - 50 g.
• shakar - 50 g.
• o'simlik yog'i - 50 g.
• Sirka - 100 g.
• ziravorlar - 10 g.

Nima qilsa bo'ladi:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, maydalang va xohlaganingizcha aylantiring.
2. Past haroratda 30 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin pishiring.
3. Nihoyat, qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va aralashmani ozgina sovushini kuting.
4. Jarayon oxirida uni bankalarga soling va podvalga qo'ying.

Sabzi bilan

Sabzi bilan Adjika - Abxaziyadan an'anaviy retsept. Bu katta miqdordagi ziravorlarni o'z ichiga oladi va tayyorlash 2 soatdan ko'proq vaqtni oladi. Qabul qiling:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Horseradish - 300 g.
• Sarimsoq - 300 g.
• Chili qalampiri - 3 dona.
• Sirka - 100 g.
• shakar - 50 g.
• Tuz - 50 g.
• Paprika - 10 g.
• Koriander va reyhan har biri 5 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, horseradish ildizini tozalang.
2. Ingredientlarni mayda maydalang va maydalang.
3. 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Oxirida tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar va sirka qo'shing.
5. Idishlarga soling.

Muhim! Qisqa issiqlik bilan ishlov berish tufayli saqlash uchun ma'lum cheklovlar qo'yiladi. Buning uchun salqin xona yoki muzlatgichdan foydalanish yaxshidir.

Qovoq bilan

Qovoqli Adjika - oshqozon muammosi bo'lganlar uchun ideal variant. Mahsulot juda yumshoq va oz miqdori tanaga zarar etkazmaydi. Qabul qiling:

• Pomidorlar - 1 kg.
• qovoq - 1 kg.
• Tuz - 15 g.
• shakar - 15 g.
• Bazil va maydalangan qora qalampir - 5 g.

Bosqichma-bosqich algoritm:

1. Pomidorlarni yuving va bo'laklarga bo'ling.
2. Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang va taxminan bir xil tarzda choping.
3. Blender yordamida barcha komponentlarni maydalang.
4. Olingan massani kastryulga o'tkazing va qaynatib oling.
5. Issiqlikdan olib tashlang va ziravorlar qo'shing.

Eslatma! Ko'proq lazzatlanish uchun siz ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin, ammo agar siz oshqozoningizni himoya qilsangiz, unda qilmaslik yaxshiroqdir.

Uy qurilishi adjika: qish uchun 12 ta eng yaxshi retseptlar

Uy qurilishi adjika: qish uchun uyda eng mazali adjika uchun 5 ta retsept

Ma'lumki, haqiqiy adjika bizga Gruziyaning o'zidan kelgan, bu qalin va juda achchiq massa. U shirin qalampir va chili kabi sabzavotlardan, ma'lum ziravorlar qo'shilgan holda tayyorlanadi. Ammo Rossiyada tayyorlangani an'anaviyga deyarli o'xshamaydi, chunki uning asosiy tarkibiy qismi pomidordir.

Albatta, har kim uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, jumladan piyoz, sabzi, yong'oq, yashil olma, horseradish va boshqalar. Shaxsan men bu tayyorgarlikni buvimning retsepti bo'yicha tayyorlashni yaxshi ko'raman, shuningdek, bolgar qalampiri lecho, chunki bu mening sevimli.

U, albatta, yangi go'shtli pomidor va shirin qalampirni o'z ichiga oladi, xom adjika juda aromatik va mazali qiladi. Siz uni muzlatgichda, kichik bankalarda saqlashingiz kerak.

Albatta, bu erda qaynatilgan adjika ham keng tarqalgan bo'lib, xom adjikadan farqli o'laroq, bankalarga o'ralishi kerak.

Shunday qilib, bugungi maqolada biz uy qurilishi adjika uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz, bu haqiqatan ham mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni oling, pishiring va o'zingiz sinab ko'ring! Xo'sh, agar konserva mavzusi paydo bo'lsa, unda siz qish uchun bodring salatini albatta yoqtirasiz!

Ovqat pishirishsiz eng mazali va issiq uy qurilishi adjika uchun retsept

Pishirishsiz pishirilgan Adjika juda issiq va xamirga o'xshaydi. Bu tuz, turli o'tlar va sarimsoq bilan qizil-to'q sariq ziravorlar. Aslida, uni tayyorlash qiyin emas, shunga qaramay, u ko'plab idishlarni osongina to'ldirishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• bolgar qalampiri - 0,5 kg
• chili qalampiri - 3 dona
• sarimsoq - 5 bosh
• shakar - 1,5 stakan
• xmeli-suneli - 1 choy qoshiq
• sirka 9% - 1/2 chashka
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

Avvalo, barcha sabzavotlarni suvda yuving. Bolgar qalampiri va chilidan poyani olib tashlang, urug'larni qoldiring va pomidor bilan birga o'rta bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, biz sarimsoqni tozalaymiz va barcha tug'ralgan sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalaymiz.

Endi biz tayyor adjikani toza bankalarga o'tkazamiz, qopqoqlarni yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Bu adjika tayyorlashning juda oson usuli, pishirmasdan.

Uyda xren bilan adjika qanday tayyorlanadi

Ko'p yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan to'g'ri tayyorlangan achchiq tuyadi. U pomidor, horseradish va sarimsoq kabi ingredientlardan tayyorlanadi. Tayyorlanishi juda oson.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• chili qalampiri - 3 dona
• horseradish ildizi - 4 dona
• sarimsoq - 3 bosh
• sirka - 1,5 osh qoshiq. l
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l
• shakar - 2 osh qoshiq. l
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

Biz barcha sabzavotlarni oqadigan suvda yuvamiz. Shirin qalampir va chilidan ildizni olib tashlang, urug'larni qoldirib, ularni olib tashlashning hojati yo'q. Go'sht maydalagichda maydalang: pomidor, shirin va chili qalampiri, tozalangan sarimsoq va horseradish.

Keyin o'ralgan massaga sirka, o'simlik moyi, shakar, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massani sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.

Sog'ligingiz uchun ovqat pishiring va ovqatlaning!

Adjikani olma bilan qanday pishirish mumkin

Olma qo'shilishi bilan bu tayyorgarlik eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi. Bu birinchi va ikkinchi taomlar, hatto oddiy sendvichlar uchun ham juda mos keladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg
• piyoz - 200 gr
• olma - 200 gr
• bolgar qalampiri - 400 gr
• sarimsoq - 100 gr
• kungaboqar yog'i - 150 ml
• achchiq qalampir - 2 dona
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l
• shakar - 2 osh qoshiq. l
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

Sarimsoqdan tashqari barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va juda katta bo'laklarga bo'linadi.

Panning mazmuni qaynatilgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va bir soat davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, tuz, shakar, sirka va yana 1 soat qaynatishda davom eting.

Endi issiq adjikani sterillangan bankalarga o'tkazing, qopqoqlarni burab, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu ingredientlardan men har biri 480 ml dan uchta banka oldim.

Pomidor va sarimsoq bilan uy qurilishi adjika, bolgar qalampirsiz

Agar siz to'satdan adjika tayyorlashga qaror qilsangiz, lekin biron sababga ko'ra sizda bolgar qalampiri yo'q bo'lsa, tashvishlanmang. Axir, bu tayyorgarliksiz tayyorlanishi mumkin. Albatta, ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin pishirish jarayoni osonroq bo'ladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg
• qizil achchiq qalampir - 400 gr
• sarimsoq - 300 gr
• sirka - 2 osh qoshiq
• hops-suneli - 1 osh qoshiq. l
• koriander - 1 osh qoshiq. l
• arpabodiyon - 1 osh qoshiq. l
• tuz - ta'mga.

Pishirish usuli:

Pomidorlarni suvda yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Keyin biz ularni go'sht maydalagichdagi urug'lar bilan birga tozalangan sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga maydalaymiz. Keyin biz butun massani katta yirtqichlardan o'tkazamiz, ichiga barcha kerakli ziravorlarni quyamiz, sirka quyib, ta'mga tuz qo'shamiz.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovga qo'ying, qaynatib oling va sterillangan bankalarga soling, qopqog'ini yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Idishlardagi adjika to'liq soviganidan keyin ularni saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Saqlashsiz uy qurilishi adjika uchun oddiy retsept (video)

Yaxshi ishtaha!!!

Manba: https://moy-povar.ru/domashnyaya-adzhika.html

Ko'p taomlarni ziravorlarsiz tasavvur qilish qiyin. Soslar, souslar va soslar ularga qo'shimcha ta'm, xushbo'y hid beradi va ovqatni yanada ishtahani oshiradi. Har qanday milliy oshxonada ziravorlar mavjud. Uyg'urlar losjiyansiz ovqatni tasavvur qila olmaydilar, "Kobra" yoki "Ogonyok" Kavkazda talab qilinadi, adjika ko'plab taomlar bilan xizmat qiladi.

Aslida, bu ziravorlarning barchasi o'xshash. Ularda asosiy o'rin qizil achchiq qalampirga beriladi. Qolgan ingredientlar esa milliy an'analar va ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida qo'shiladi.

Adjika - Kavkazda mashhur bo'lgan o'tlar qo'shilgan achchiq qalampir, qizil qalampir, sarimsoq va tuz aralashmasi. Ko'pincha bu silantro (koriander), hops-suneli, utsxo-suneli (fenugreek).

Haqiqiy adjika qalin xamirga o'xshash mustahkamlikka ega. Uning rangi qizildan yashil ranggacha o'zgaradi. Bularning barchasi qalampir rangiga, shuningdek pishirish jarayonida qo'shilgan ziravorlarga bog'liq.

Klassik adjikaga pomidor qo'shilmaydi. Ammo vaqt o'tishi bilan adjika o'zgarishlarga duch keldi va uy bekalari uni o'zlari yoqtirgan tarzda pishirishni boshladilar. Ko'pchilik qishga muvaffaqiyatli tayyorgarlik ko'rgan pomidorli adjika shunday paydo bo'ldi.

Qish uchun pomidordan Adjika: tayyorlashning nozik tomonlari

• Pomidorga qo'shimcha ravishda siz adjika uchun boshqa komponentlarni qo'shishingiz mumkin: sabzi, piyoz, olma, o'tlar. Lekin asosiy o'rin achchiq qalampir va sarimsoqga beriladi, chunki adjika nafaqat achchiq, balki issiq ham bo'lishi kerak. Shuning uchun, ingredientlarni tanlashda, qalampir va boshqa sabzavotlarning nisbatlarini hisobga oling.
• Adjika qalin pyuresi yoki xamir shaklida tayyorlanadi. Buning uchun barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Yuqori sifatli adjika olish uchun faqat pishgan sabzavotlarni oling. Ular biroz chayqalishi yoki yorilishi mumkin, lekin buzilish yoki kasallik belgilarini ko'rsatmasligi kerak, aks holda bu konserva mahsulotlarini saqlashga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
• Adjika juda issiq yoki kamroq issiq bo'lishi mumkin. Shuning uchun, retseptni tanlayotganda, achchiq qalampir miqdoriga e'tibor bering va agar xohlasangiz, uni kamaytiring.
• Adjika xom yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Xomga etarlicha tuz va sarimsoq qo'shing. U muzlatgichda saqlanishi kerak. Xom adjika uchun kichik idishni ishlatish yaxshiroqdir, shunda ochiq kavanozda ziravorlar havo bilan iloji boricha kamroq aloqa qiladi, bu uning nordon bo'lishiga olib keladi.
• Qaynatilgan adjika issiq holatda shisha idishlarga qadoqlanadi va darhol muhrlanadi. Ushbu konservalarni xona haroratida saqlash mumkin.

Qish uchun pomidordan Adjika, qaynatiladi

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• bolgar qalampiri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 4 dona. (yoki tatib ko'rish uchun);
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• 9 foiz sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 300 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

• Qopqoqli steril bankalarni tayyorlang.
• Pishgan pomidorlarni yuving. Ularni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 2 daqiqadan so'ng sovuq suvda sovutib, terini olib tashlang. Yarim qismini kesib oling, sopi kesib oling.
• Bolgar va achchiq qalampirni yuving, yarmini kesib oling, poyalari va urug'larini olib tashlang.
• Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling, qobig'ini tozalang va sovuq suv bilan yuving.
• Qalampir, pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali maydalang.
• Sabzavot aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tuz, yog 'va sirka qo'shing. O'rtacha olovda 1,5 soat qaynatib oling.
• Sarimsoqni blenderda maydalang yoki oshpazlik pressidan o'tkazing. Adjika bilan birlashtiring. Yana 10 daqiqa qaynatib oling. Namuna oling va agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.
• Issiq bo'lganda, adjika bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Uni teskari aylantiring va uni adyolga o'rang. Adjika to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Eslatma: adjikani biroz boshqacha tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, go'sht maydalagichda pomidorni maydalang, pomidor massasini yirtqichlardan quying, o'rtacha olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalab, pomidor massasiga qo'shing. Keyin retsept bo'yicha pishiring. Ammo bu holda, adjika pishirish vaqtini biroz qisqartirish mumkin.

Qish uchun olma bilan pomidordan Adjika, qaynatiladi

Tarkibi:

• pomidor - 1,5 kg;
• bolgar qalampiri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 3 dona;
• sabzi - 0,5 kg;
• nordon olma - 0,5 kg;
• sarimsoq - 3 bosh;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• 9% sirka - 50 ml.

Pishirish usuli

• Steril bankalarni oldindan tayyorlang.
• Sabzavotlarni qayta ishlashni boshlang. Pomidorlarni yuving, yarmini kesib oling, poyasini olib tashlang.
• Qalampirni yuving, pulpaning bir qismi bilan dastani kesib oling. Har bir mevani yarmini kesib oling, urug'lar va membranalarni olib tashlang.
• Olmalarni yuving, ularni to'rt qismga bo'ling, urug'lik kameralarini kesib oling.
• Sarimsoqni tozalang va sovuq suv bilan yuving.
• Sabzini tozalang, yuving, mayda bo'laklarga bo'ling.
• Bolgar qalampiri, pomidor, sabzi va olmalarni go‘sht maydalagich orqali maydalang. Sabzavot aralashmasini keng yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling va 50-60 daqiqa davomida pishiring. Pastki qismga yopishib qolmaslik uchun pyuresi vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
• Achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichda alohida maydalang. Aralashmaning qolgan qismiga qo'shing. Darhol tuz va yog' qo'shing. Aralashtiring. Yana 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar adjika siz xohlagan darajada qalin bo'lmasa, pishirish vaqtini biroz uzaytiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka quyiladi.
• Issiq bo'lganda, adjika quruq, isitiladigan idishlarga soling. Steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va yaxshilab o'rang. To'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

Baqlajon bilan qish uchun pomidordan Adjika, qaynatiladi

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• issiq qizil qalampir - 3 dona;
• baqlajonlar - 0,5 kg;
• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sirka - 40 m;
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Pishirish usuli

• Adjika uchun qopqoqli steril bankalarni oldindan tayyorlang.
• Pishgan pomidorlarni yuving va poyalarini kesib oling.
• Baqlajonlarning poyalarini kesib oling. Mevalarni yuving va terini kesib oling. Keng doiralarga kesib oling. Agar urug'lar bo'lsa, baqlajonlarni tuz bilan yoping va yarim soat davomida bosim ostida qoldiring. Bu vaqt ichida sharbat chiqariladi. Baqlajonlarni sovuq suvda yuving va siqib oling. Urug'lar sharbat bilan birga chiqadi.
• Sarimsoqni tozalang va sovuq suv bilan yuving.
• Bolgar qalampiri va achchiq qalampirni yuving, poyasini kesib oling, har bir mevani yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
• Sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pyuresni keng yirtqichlardan to'kib tashlang. O'rtacha olovda qaynatib oling, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing. 50-60 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring. Massaning yonib ketishining oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka quying.
• Tayyor adjika quruq bankalarga soling va qopqoq bilan mahkam yoping.
• Ularni teskari aylantiring va ularni adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha kuting.

Qish uchun pomidordan Adjika, achchiq, pishirmasdan

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• issiq qizil qalampir - 0,4 kg;
• sarimsoq - 0,5 kg;
• reyhan, cilantro, maydanoz - har bir kichik shamlardan;
• xmeli-suneli - 2 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• 9% sirka - 50 ml.

Pishirish usuli

• Barcha sabzavotlar oldindan pishirilmaganligi sababli, ularni yanada ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Faqat buzilish belgilari bo'lmagan pishgan pomidor mos keladi. Ularni yuving, yarmini kesib oling, sopi kesib oling.
• Achchiq qalampirni yuving, yarmini kesib oling, sopi kesib oling va urug'larni olib tashlang. Qalampirni qayta ishlashdan oldin, bir marta ishlatiladigan rezina qo'lqop kiyishni unutmang, aks holda issiq sharbat teriga kirib boradi va siz uning o'tkirligini uzoq vaqt his qilasiz.
• Sarimsoqni chinnigullar bilan ajrating, qobig'ini tozalang va sovuq suvda yuving.
• Fesleğen, silantro va maydanozni saralang, so'lib qolgan va chirigan poyalarini olib tashlang, bir nechta suvda yaxshilab yuving. Ko'katlarni ozgina quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.
• Sabzavot va o'tlarni go'sht maydalagichda maydalang. Ularga suneli hop, tuz va sirka qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Toza quruq kichik bankalarga joylashtiring. Qalay vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping. Uni muzlatgichga qo'ying yoki sovuq qabrlarga qo'ying.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan pomidordan Adjika, pishirmasdan

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• bolgar qalampiri - 0,5 kg;
• chili qalampiri - 3 dona;
• sarimsoq - 0,2 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

• Kichkina bankalarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang, ularni sochiq ustiga aylantirib quriting.
• Pishgan go'shtli pomidorlarni yuving va poyalarini olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang va terini olib tashlang.
• Qalampirni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Lekin agar siz juda baharatlı adjika olishni istasangiz, urug'larni qoldirishingiz mumkin.
• Sarimsoqni tozalang va sovuq suvda yuving.
• Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Adjikani bankalarga joylashtiring va vintli qopqoqlar bilan yoping. Uni muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun maydalangan paprika bilan pomidordan Adjika, pishirmasdan

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• maydalangan paprika - 3 choy qoshiq;
• qizil achchiq qalampir - 3 dona;
• sarimsoq - 0,2 kg;
• cilantro - 1 dona;
• suneli hops, koriander, zerdeçal, zira - har biri 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml (ixtiyoriy);
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

• Pomidorlarni yuving, yarmini kesib oling, poyasini kesib oling.
• Qalampirni yuving, sopi kesib oling, urug'larni olib tashlang.
• Sarimsoqni tozalang va suvda yuving.
• Xamirni tayyorlash uchun baharatlı ziravorlar ustiga qaynatilgan suvni quying va shishib ketguncha qoldiring.
• Salantroni saralang, sarg'aygan yoki chirigan shoxlarini olib tashlang va ko'p miqdorda sovuq suvda yuving. Sochiq ustiga qo'ying va quriting.
• Sabzavot va o'tlarni go'sht maydalagichda maydalang. Tuz, yog '(ixtiyoriy) va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Toza, quruq kichik bankalarga joylashtiring va vintli qopqoqlar bilan mahkam yoping. Uni muzlatgichga qo'ying.

Styuardessaga eslatma

Adjika tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ingredientlar miqdorini ta'mingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin. Asosiysi, adjika tarkibida achchiq qalampir, sarimsoq va tuz mavjud. Adjika uchun ham yangi o'tlar, ham maydalangan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Adjika qorong'i, salqin joyda - muzlatgichda yoki podvalda saqlang. Adjika, qalay qopqoqlari bilan germetik tarzda muhrlangan, qorong'i joyda xona haroratida, masalan, shkafda saqlanishi mumkin.

Manba: http://OnWomen.ru/adzhika-iz-pomidorov.html

U sizni sovuqda isitadi va bir oz porlashni qo'shadi: qish uchun pomidor va qalampirdan tayyorlangan adjika. Qish uchun pomidor va qalampirdan adjika uchun an'anaviy va noodatiy retseptlar

Mazali va sog'lom adjika pomidor va qalampirdan tayyorlangan eng mashhur qishki tayyorgarliklardan biridir. Va bu ajablanarli emas, chunki bir tomondan uning afzalliklari va boshqa tomondan ishlab chiqarishning sezilarli qulayligi.

Pomidor va qalampirdan Adjika - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Eng oddiy adjika retseptida: pomidor, qalampir va tuz. Ammo qish uchun pomidor va qalampirdan adjika beradigan qo'shimchalar uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud.

Sizning ta'mingiz uchun retseptni tanlashni boshlashdan oldin yana bir nuanceni hisobga olish kerak. Adjika, albatta, achchiq ziravor. Lekin qanchalik baharatlı bo'lishi sizning xohishingiz va maqsadlaringizga bog'liq.

Agar siz sousni go'sht uchun tuzlamoq sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni ko'proq achchiq qilish mantiqan to'g'ri keladi, ehtimol sirka bilan tanlanadi.

Agar siz bir bo'lak non, cho'chqa yog'i yoki kolbasa adjika bilan lazzatlanishni yaxshi ko'rsangiz, sousni emas, balki sabzavotli konservalarni eslatuvchi yumshoqroq va qalinroq sousga ustunlik berish yaxshidir.

Retsept 1. Qish uchun pomidor va qalampirdan qo'shimcha achchiq adjika "Uchqun bilan"

Ingredientlar

Issiq qizil qalampir - 1 kg

Go'shtli pomidor - 0,5 kg

Xmeli-suneli, quruq silantro - taxminan bir hovuch

Yong'oq - taxminan 10 ta yadro

Tuz - ta'mga

Pishirish usuli

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va darhol sovuq suvga botiring, so'ngra poyaning yonidan terib, terini olib tashlang.

Pomidorni 4-6 qismga kesib oling va urug'larni ular joylashgan suyuqlik bilan birga olib tashlang. Sizga kerak bo'lgan narsa pulpadir.

Achchiq qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang.

Yong'oqni yog'siz (yoki mikroto'lqinli pechda) qovurilgan idishda quriting, qobig'ini tozalang. Yong'oqlarni ohak yoki qahva maydalagichda maydalang.

Achchiq qalampir va pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, o'tlarni va yong'oqlarni qo'shing, tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va bankalarga quying. Bu adjika salqin joyda saqlanishi kerak.

Retsept 2. Nomiga qaramay mazali, qish uchun pomidor va qalampirdan tayyorlangan adjika "Hrenovina"

Ingredientlar

Pomidorlar - 2 kg

issiq qalampir - 0,5 kg

Horseradish ildizi - 0,3 kg

Sarimsoq - 3 bosh

Tuz - ta'mga

Ta'mga quruq o'tlar - bir hovuch

Pishirish usuli

Barcha sabzavotlarni yuving. Qalampirni tozalang. Pomidorlarni 4 qismga kesib oling, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlashingiz shart emas. Horseradish ildizi va sarimsoqni ham tozalang. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuz va quruq o'tlar bilan ta'mga soling (cilantro, reyhan, suneli hop - ixtiyoriy yoki aralash). Siz yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin adjika kamroq raf umriga ega bo'ladi.

Va mashhur sosning yana bir noodatiy versiyasi.

Retsept 3. Bektoshi uzumni bilan qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika

Ingredientlar

Pomidorlar - 3 kg

Shirin qalampir - 1 kg

Achchiq qalampir - 4 dona

Bektoshi uzumlari - 1 kg

Yong'oq - 10 dona

Yangi yalpiz, maydanoz va reyhan - bir shamlardan

Sarimsoq - 4 bosh

O'simlik yog'i - stakan

Tuz - ta'mga

Pishirish usuli

Sabzavotlarni, o'tlarni va rezavorlarni yuving, pomidordan terini olib tashlang. Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang. Bektoshi uzumlaridan quruq "naychani" va ildizni olib tashlang. Yong'oqlarni qovurilgan idishda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda quriting va terini olib tashlang.

Keyin ularni ohak va pestle yoki qahva maydalagich yordamida unga torting. Barcha qattiq ingredientlarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing, tuz va yog' qo'shing, sterillangan bankalarga o'tkazing va qopqoq bilan yoping.

Snack muzlatgichda saqlanishi kerak.

Ushbu preparat muzlatgichda emas, balki podvalda yoki boshqa salqin joyda saqlanishi mumkin.

Retsept 4. Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika "Xren bilan"

Ingredientlar

Pomidorlar - 2 kg

Shirin bolgar qalampiri - 1 kg

issiq qalampir - 0,5 kg

Horseradish - 0,3 kg

Sarimsoq - 5-6 bosh

Sirka - bir yarim stakan

Quruq ko'katlar

Pishirish usuli

Barcha sabzavotlarni yuving. Pomidor va qalampirdan poya va urug'larni olib tashlang. Horseradish va sarimsoqni tozalang. Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali ikki marta eng yaxshi panjara bilan o'tkazing.

Sabzavotlarga sirka, tuz va o'tlarni qo'shing, emal yoki shisha idishga soling va past olovga qo'ying.

Aralashtirib, bug 'panjadan (taxminan 60 daraja) ko'tarila boshlaganda adjika haroratga keltiring va issiq aralashmani sterillangan bankalarga joylashtiring.

Retsept 5. Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika "Olma bog'i"

Nordon olma va tarragon ziravorlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Ingredientlar

Pomidorlar - 2 kg

Shirin qalampir - 1 kg

Achchiq qalampir - 3 dona

Olma - 1 kg

Sabzi - 0,5 kg

Sarimsoq - 3 bosh

Sirka - 1 stakan

Shakar - 100 g

Tuz - 5 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 1 stakan

Quruq tarragon (tarragon) - yarim hovuch

Pishirish usuli

Sabzavot va mevalarni yuving. Pomidorlarni tozalang va urug'larni olib tashlang. Qalampirni tozalang. Olmaning o'rtasini kesib oling. Sabzini tozalang. Sabzavotlar va olmalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Aralashga qo'shing. U erda tarragon, sirka, sariyog ', shakar va tuz qo'ying.

15 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda adjika pishiring. Issiq bo'lganda, bankalarga soling.

Retsept 6. Sabzi va piyoz bilan qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika

Ingredientlar

Pomidorlar - 3 kg

Shirin qalampir - 1 kg

Achchiq qalampir - 3 dona

Sabzi - 1 kg

Piyoz - 0,5 kg

Sarimsoq - 5 bosh

O'simlik yog'i - bir yarim stakan

Sirka - 1 stakan

Granüle qilingan shakar - 1 stakan

Tuz - taxminan chorak chashka

Pishirish usuli

Sabzavotlarni yaxshilab yuving va tozalang. Pomidorning qobig'i va urug'ini olib tashlang. Barcha qattiq ingredientlarni, shu jumladan piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Idishga soling va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.

Aralashga yog 'va sirka qo'shing. Yana yarim soat pishiring. Shundan so'ng, tuz qo'shing, shakar qo'shing va taxminan bir soat davomida aralashtirib pishiring. Natijada, massa hajmi bir yarim baravar kamayishi kerak.

Adjika bankalarga bo'linadi. Salqin joyda saqlang.

Retsept 7. Olxo'ri bilan qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika

Olxo'ri sousga ajoyib ta'm, ajoyib hid va yoqimli rang beradi.

Ingredientlar

Pomidorlar - 2 kg

"Vengriya" olxo'ri navi - 2 kg

Bolgar qalampiri - 4 dona

Achchiq qalampir - 2 dona

Sarimsoq - 4 bosh

O'simliklar aralashmasi (kekik, tarragon, silantro, reyhan va boshqalar)

Tuz - chorak stakan

Shakar - stakan

Pishirish usuli

Qish uchun pomidor va qalampirdan tayyorlangan adjika uchun osongina ajratilgan chuqurchaga ega olxo'ri olish yaxshidir, bu texnologiyani sezilarli darajada soddalashtiradi. Lekin siz boshqa quyuq o'riklardan foydalanishingiz mumkin.

Barcha mevalarni yuving va tozalang. Siz pomidordan urug'larni olib tashlashingiz shart emas, lekin siz po'stini tozalashingiz kerak. Qalampir va olxo'ridan urug'larni olib tashlang. Olxo'ri, pomidor va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yaxshisi ikki marta, olovga qo'ying.

Olingan massani taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang. Ziravorlarga qo'shing va ikki daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar va o'tlarni qo'shing, bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring.

Salqin joyda saqlang.

Agar bu ziravor uzoqroq pishirilsa, uning rangi o'zgaradi va quyuq bordo rangga aylanadi.

Retsept 8. Gilos olxo'ri bilan qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika

Ushbu ziravor juda "gruzin" ta'mi, achchiq va nordonga ega.

Ingredientlar

Pomidorlar - 1 kg

olxo'ri - 2 kg

Shirin qalampir - 2 dona

Achchiq qalampir - 2 dona

Sarimsoq - 4 bosh

Quruq o'tlar: silantro, suneli hops, maydanoz - bir hovuch

Chinnigullar, zira - taxminan bir choy qoshiq

Pishirish usuli

Barcha sabzavotlarni va o'riklarni yuving. Pomidorlardan terini olib tashlang, siz urug'larni qoldirishingiz mumkin. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang, olcha olxo'ri urug'ini olib tashlang. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarga bo'ling.

Pomidor, olxo'ri, sarimsoq, ko'katlar va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Emay yoki shisha yong'inga chidamli pan yoki idishga o'tkazing va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin tuz va shakar, chinnigullar va zira qo'shing va 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Salqin joyda saqlanishi mumkin.

Retsept 9. Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika "Baqlajon"

Baqlajon bu sousga yoqimli achchiqlik va gruzin ta'mini beradi.

Ingredientlar

Pomidorlar - 2 kg

Shirin qalampir - 1 kg

Achchiq qalampir - 3 dona

Sarimsoq - 6 bosh

Baqlajonlar - 1 kg

Sirka - yarim stakan

O'simlik yog'i - 1 stakan

Quruq o'tlar (suneli şerbetçiotu, kekik, tarragon, silantro va boshqalar) - ta'mga

Tuz, shakar - ta'mga

Pishirish usuli

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va buzilgan joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ularni tekshiring. Pomidordan terini olib tashlang, qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang, baqlajonning poyasini va uning ostidagi qattiq qismini kesib oling. Sarimsoqni tozalang.

Sabzavot va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik yog'i va o'tlarni qo'shing va olovga qo'ying. Aralashmani taxminan yarim soat yoki 40 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz, shakar va sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar hali ham issiq bo'lganda idishlarga joylashtirilishi kerak.

Salqin joyda saqlanishi mumkin.

Retsept 10. Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika "Team"

Ba'zan siz shunday ko'p komponentli kompozitsiyani topishingiz mumkinki, adjika tushunchasi biroz xiralasha boshlaydi. Ammo ta'mi ko'p qirrali va ozuqaviy qiymati yuqoriroq.

Ingredientlar

Pomidorlar - 3 kg

Shirin qalampir - 0,5 kg

Achchiq qalampir - 3 dona

qovoq - 2 kg

Sarimsoq - 5 bosh

Sabzi - 0,5 kg

Petrushka ildizi - bir bo'lak

Selderey ildizi - 0,2 kg

Achchiq o'tlar, yangi yoki quritilgan, har qanday - ta'mga

Tuz - 4 osh qoshiq

O'simlik yog'i - stakan

Shakar - yarim stakan

Pishirish usuli

Barcha sabzavotlarni yuving, qovoq, sarimsoq va ildizlarni tozalang, pomidorni tozalang. Agar siz yangi o'tlarni olsangiz, ularni bir necha daqiqa sovuq suvga botirishingiz kerak va shundan keyingina ularni suv ostida yuving. Shunda siz barcha kirlarni yuvishingiz mumkin bo'ladi.

Barcha sabzavotlarni kesib oling va keyin ikki marta go'sht maydalagichdan o'ting. Bundan tashqari, barcha sabzavotlar bilan birga yangi o'tlarni maydalash yaxshiroqdir.

Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, o'simlik moyi qo'shing va past olovda taxminan bir soat qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz qo'shing. Issiq ziravorlarni sterillangan issiq bankalarga o'tkazing. Siz ushbu preparatni muzlatgichda emas, balki salqin va quruq joyda saqlashingiz mumkin.

Qish uchun pomidor va qalampirdan Adjika - fokuslar va maslahatlar

Sabzavotlar tanlovi

Inqiroz davrida hamma ham ajoyib sabzavotlarni sotib olishga qodir emas - ular uchun narx juda baland bo'lishi mumkin. Lekin siz hali ham qish uchun pomidor va qalampirdan adjika uchun mavjud bo'lgan eng yuqori sifatli sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Agar tanlov yanada chiroyli, lekin kichik va bir oz ajin, lekin go'shtli orasida bo'lsa, unda siz ikkinchisini tanlashingiz kerak. Yupqa devorli pomidorlardan yaxshi sous bo'lmaydi.

Albatta, har qanday ish qismida bo'lgani kabi, har qanday ajin yoki shikastlangan joylarni kesish kerak. Aks holda, bitta pomidorga joylashadigan chirishga qarshi bakteriyalar ta'siri ostida, konservalarning butun partiyasi buziladi va ehtimol butunlay yaroqsiz bo'ladi. Bu tavakkal qilishga arzimaydi.

Achchiq qalampirga kelsak, retsept bo'yicha ham yashil, ham texnik etuklik bosqichida, ham qizil, biologik etuk qalampir ishlatilishi mumkin. Agar retsept hech narsa demasa, sizga qizil achchiq qalampir kerak bo'ladi.

Agar retseptda bolgar qalampiri, olxo'ri yoki olma ko'rsatilgan bo'lsa, shikastlanmagan, ko'karmagan, chirimagan zich, qalin go'shtli chiroyli mevalarni tanlang. Ildiz sabzavotlarini ayniqsa diqqat bilan tekshiring: sabzi, horseradish, maydanoz, piyoz, sarimsoq, selderey. Ular shikastlanmasligi kerak.

Idishlar va idishlar

Kislota o'z ichiga olgan sabzavotlardan tayyorlangan har qanday idish singari, qish uchun pomidor va qalampirdan shisha yoki emalli idishlarda adjika pishirish tavsiya etiladi.

Agar idish isitishni talab qilsa, uni yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir.

Adjika juda issiq ziravordir. Achchiq qalampirni qo'llaringiz bilan uzoq vaqt aloqa qilmaslik uchun rezina qo'lqop kiying. Ovqat pishirish jarayonida yuzingizga tegmaslikka harakat qiling, nozik teringizga g'amxo'rlik qiling.

Qish uchun pomidor va qalampirdan adjika uchun bankalar sterilizatsiya qilish kerak.

Buning uchun bir nechta usullar mavjud.

1. Kastryulchada (eng keng tarqalgani. Idishning pastki qismiga peçete qo'ying. Idishlarni va qopqoqlarni bir-biriga tegmasligi uchun joylashtiring. Idishlarni va qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.

2. Idishlarni, bo'yinbog'larini pastga, ular tegmasligi uchun pechning tokchasiga qo'ying. Haroratni 50 darajaga qo'ying, 5 daqiqa ushlab turing, keyin 150 ni 10 daqiqa davomida o'chiring va idishlarni ozgina sovutib, eshikni biroz oching.

3. Idishlarni mikroto'lqinli pechga qo'ying, ichiga bir barmoq suv quying. 3-4 daqiqa davomida 750 Vt quvvatda sterilizatsiya qiling.

Qaysi sterilizatsiya usulini tanlasangiz ham, avval sodali idishlarni yuvishni unutmang.

Yangi sterilizatsiya qilingan bankalarga hech narsa qo'yish mumkin emas, siz ularni maqbul haroratgacha sovutishingiz kerak, so'ngra qish uchun pomidor va qalampirdan issiq adjika quying. Agar siz sovuq adjika (qaynatilmasdan) tayyorlagan bo'lsangiz va uni muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, idishlarni xona haroratiga sovutib oling.

Yaxshi uy bekalari uchun qish uchun sabzavotlarni tayyorlash mavsumi qizg'in davom etmoqda: janubdan pomidor, qalampir va boshqa lazzatlanish vaqti keldi. Bu eski, sevimli retseptlarni ko'rib chiqish va yangi gastronomik tajribalardan voz kechmaslik vaqti kelganligini anglatadi. Quyida adjika retseptlarining tanlovi mavjud, odatdagi achchiq pomidor sousidan tashqari, siz boshqa, eng kutilmagan sabzavotlardan va hatto reza mevalaridan adjika tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun achchiq adjika - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Agar siz go'sht bilan xizmat qiladigan baharatlı ziravorlarni yaxshi ko'rsangiz, quyidagi retsept, albatta, sizning oshxona kollektsiyangizda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, adjika snack barni yaratish ko'p vaqt va mahsulotlarni talab qilmaydi. Ajoyib konserva tayyorlash uchun beshta sabzavot, oddiy ziravorlar, yog', sirka va tomat pastasi kifoya qiladi.

Hosildorlik: 200 ml dan 6 ta banka

Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Yashil bolgar qalampiri: 1 kg
• Pomidorlar: 500 g
• Piyoz: 300 g
• Issiq qalampir (chili yoki pepperoni): 25 g
• Sarimsoq: 1 ta gol.
• Shakar: 40 g
• Sirka: 40 ml
• Tuz: 25 g
• Tomat pastasi: 60 ml
• Qayta qilingan yog': 40

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pomidordan qish uchun adjika qanday tayyorlanadi

Ko'pgina oshpazlar tayyor tomat pastasi yordamida adjika tezda pishiradi. Ammo bu variantni ideal deb atash qiyin, haqiqiy uy bekalari faqat o'zlarining yozgi uylaridan yig'ilgan yoki fermerlardan sotib olingan yangi pomidorlardan foydalanadilar.

Mahsulotlar:

• Eng pishgan, tanlangan, go'shtli pomidor - 5 kg.
• Sarimsoq - 0,5 kg (5-7 bosh).
• Shirin bolgar qalampiri - 3 kg.
• Sirka, standart 9% - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan).
• Qovoqlardagi issiq qalampir - 3-5 dona.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchidan, sarimsoqni chinnigullar va qobig'idan ajratib oling. Barcha kerakli adjika sabzavotlarini yuving. Keyin pomidorning poyasini kesib oling va ularni bo'laklarga bo'ling. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling, sopidan tashqari, urug'larni olib tashlang va siz ularni yana oqayotgan suv ostida yuvishingiz mumkin. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlamang.
2. Keyinchalik, barcha sabzavotlarni eski uslubdagi an'anaviy mexanik go'sht maydalagichda maydalang. (Tajribali uy bekalarining aytishicha, yangi ishlab chiqarilgan oshxona asboblari, masalan, oziq-ovqat protsessorlari yoki blenderlar kerakli mustahkamlikni ta'minlamaydi.)
3. Tuz, keyin sirka qo'shing, aralashtiring.
4. Adjikani 60 daqiqaga qoldiring. Namuna oling; agar tuz va sirka etarli bo'lmasa, uni qo'shing.

Ushbu retsept adjika pishirishni talab qilmaydi, chunki u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Siz ovqatning yarmini olishingiz mumkin, adjika yaxshi ketishiga ishonch hosil qiling va kerak bo'lganda pishiring.

Qovoqdan qish uchun adjika tayyorlash

Klassik adjika - qalampir va pomidor, ammo zamonaviy uy bekalari bu taom bilan tajriba o'tkazishga tayyor. Eng original echimlardan biri - qovoqdan foydalanish, ular mustahkamlikni yanada nozik va aromatik qiladi; Bu adjika, agar ozgina achchiq bo'lsa, to'liq snack taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Mahsulotlar:

• Yosh qovoq - 3 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Tuz - 50 gr.
• Yangi sabzi - 0,5 kg.
• Qizil, pishgan pomidor - 1,5 kg.
• Sabzavotli (yaxshiroq zaytun) yog'i - 1 osh qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 0,5 osh qoshiq.
• Maydalangan achchiq qalampir - 2-3 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Mazali taom tayyorlash sabzavotlarni yuvish va tozalashdan boshlanadi. Agar qovoq eski bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Sabzavotlarni burish uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Hamma narsani eski usulda maydalang - go'sht maydalagichda.
3. Donador shakar, tuz qo'shing, o'simlik moyiga quying.
4. Pechka ustiga qo'ying. Uni qaynatishini kuting, so'ngra doimo aralashtirib, 40 daqiqa davomida juda past olovda pishiring, chunki sabzavot massasi idishning tubiga tez yonib ketadi. Pishirish oxirida achchiq qalampir qo'shing.
5. Qalampir qo'shgandan so'ng, qovoq adjika pechkada yana 5 daqiqa ushlab turing va uni yopishingiz mumkin.
6. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ular issiq bo'lishi kerak va qopqoqlar ham. Kechasi qo'shimcha o'rash.

Qishki mehmonlar adjikaning g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lsin va styuardessa bu erga qanday sirli ingredient qo'shganini qiziqtirsin!

Sarimsoq bilan qish uchun adjika qanday tayyorlanadi

Quyidagi retsept o'z qarindoshlarini adjika bilan davolamoqchi bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi, lekin uni pishirishdan qo'rqadi, chunki uydagi kimdir achchiq qalampir ta'miga chiday olmaydi. Retseptga ko'ra, bu rol sarimsoqga "ishonib topshirilgan"; sizga juda ko'p narsa kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Pomidorlar - 2,5 kg, ideal "Bull's Heart" navi, ular juda go'shtli.
• "Antonovskie" olma - 0,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sabzi - 0,5 kg.
• Dereotu va maydanoz - har bir kichik shamlardan.
• Sarimsoq - 2-3 bosh.
• Sirka (klassik 9%) - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang, hamma narsa mukammal yuvilishi kerak, olma va qalampirdan urug'lar va quyruqlarni olib tashlang, pomidordan ildizni olib tashlang, har ikki tomondan sabzi kesib oling.
2. Keyin sabzavotlarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagich yordamida pyuresi bilan maydalang.
3. Retseptga ko'ra, ko'katlarni yuving va quriting, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishning hojati yo'q, ularni mayda maydalang.
4. Sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shing. Kelajakdagi adjika ichiga o'simlik moyini quying. O'chirishdan bir necha daqiqa oldin sirka quyish tavsiya etiladi. Ushbu retsept adjika uchun etarlicha uzoq qaynash vaqtini talab qilganligi sababli - 2 soat - sirka bug'lanadi.
5. Pan emallangan bo'lishi kerak, unda vitaminlar kamroq yo'q qilinadi. Pishirish jarayoni tugashidan 5 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan ko'katlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va me'yorga muvofiq sirka quying.
6. Qopqoqlar va idishlar birinchi navbatda pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilinishi kerak. Issiq, aromatik adjika quying va o'rang.

Kavanozni tatib ko'rish uchun qoldiring, qolganlarini yashiring, aks holda birinchi qoshiqdan keyin oilani to'xtatish qiyin bo'ladi.

Horseradish bilan qishki adjika uchun retsept

Adjika - bu boshqa mamlakatga yoki dunyoning bir qismiga ko'chib o'tganda, u mahalliy sharoit va mahsulotlarga moslashib, tabiiy ravishda o'zgaradi. Misol uchun, Sibir uy bekalari bu taomni gruzin qalampiridan kam bo'lmagan o'tkir ta'mga ega bo'lgan horseradish yordamida tayyorlashni taklif qilishadi.

Mahsulotlar:

• Suvli pomidor - 0,5 kg.
• Horseradish ildizi - 1 dona. o'rta kattalik.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish algoritmi:

1. Texnologiya vaqt kabi eski. Birinchi bosqichda siz pomidor, horseradish va sarimsoqni tayyorlashingiz kerak, ya'ni go'sht maydalagichda burish uchun mos bo'laklarga bo'linib, tozalang, yuving.
2. Horseradishni maydalash vaqti kelganda, uni plastinkaga emas, balki elastik tasma bilan mahkamlab, plastik to'rva ichiga burish tavsiya etiladi. Keyin horseradish va uning efir moylarining juda kuchli aromati mukammal darajada saqlanib qoladi va yo'lda yo'qolmaydi.
3. Pomidor-sarimsoq massasini o'ralgan horseradish bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring, tuz va shakar qo'shing, eritmaguncha aralashtiring.
4. Idishlarni sterilizatsiya qiling, adjikani idishlarga joylashtiring va metall qopqoq bilan yoping.

Siz qish uchun bunday vitaminli preparatlarni tayyorlashingiz shart emas, lekin bir necha kun oldin zahira bilan stolga to'g'ridan-to'g'ri horseradish bilan adjika tayyorlang.

Qish uchun Adjika barmoqlaringizni yalaydi - eng mazali retsept

Adjika tarkibiga qancha ko'p sabzavot kiritilsa, ta'm va xushbo'y hidlar shunchalik ko'p bo'ladi. Bitta nuqta shundaki, uni achchiq qalampir bilan haddan tashqari oshirmaslik kerak. U juda ko'p bo'lsa, endi pomidor yoki bolgar qalampirining ta'mini his qilish mumkin bo'lmaydi. Va ortiqcha o'tkirlik oshqozon uchun juda yaxshi emas.

Mahsulotlar:

• Suvli, mazali, pishgan pomidor - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 5 dona.
• Yangi silantro - 1 kichik shamlardan.
• Nordon ta'mga ega olma, masalan, "Antonovskie" - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,3 kg.
• Petrushka - 1 kichik shamlardan.
• Sarimsoq - 2 bosh.
• Achchiq qalampir - 3-4 dona.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish algoritmi:

1. An'anaga ko'ra, uy bekasi birinchi navbatda sabzavotlarni kutadi. Ularni tozalash, poyalarini va urug'larini olib tashlash kerak. Bir nechta suvda (yoki oqayotgan suv ostida) yaxshilab yuvib tashlang.
2. Go'sht maydalagichda burish uchun qulay bo'lishi uchun bo'laklarga bo'ling. Ushbu retsept sabzavotlarni maydalash uchun yangi tayyorlangan blenderdan foydalanishga imkon beradi.
3. Aromatik o'simlik aralashmasiga tuz va yog' qo'shing. Ko'katlar - maydanoz, silantro - mayda tug'ralgan yoki boshqa sabzavotlar bilan go'sht maydalagichga / blenderga qo'yilishi mumkin.
4. Pishirish jarayoni kamida ikki soat davom etadi, olov past, tez-tez aralashtirish faqat foydali bo'ladi.
5. Adjika oldindan sterilizatsiya qilingan kichik shisha idishlarga joylashtiring. Qopqoqlarni o'rang.

Pishirishsiz qish uchun Adjika retsepti

Sabzavotlarni qish uchun tayyorlash odatda juda uzoq jarayondir. Avval barcha sabzavotlarni tozalang, keyin yuving va maydalang. Pishirish jarayonining o'zi 2-3 soatgacha davom etishi yoki sterilizatsiya qilish mumkin, bunda kavanoz issiqlikka bardosh bermasligi va portlashi xavfi mavjud. Ammo pishirish yoki sterilizatsiya qilishni talab qilmaydigan va shuning uchun mashhur bo'lgan adjikani yuqori tezlikda tayyorlash variantlari mavjud.

Mahsulotlar:

• Pishgan pomidor - 4 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Po'choqlarda (yoki chili) issiq qalampir - 3 dona.
• Sarimsoq - 6-7 bosh.
• Sirka (klassik versiya 9%) - 1 osh qoshiq.
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Ushbu retseptdan foydalanib, siz bir vaqtning o'zida idishlarni, qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz va sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.
2. Qalampir va pomidorni poyadan tozalang, shuningdek qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni chinnigullar bilan ajratib oling va qobig'ini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni yuving.
3. Buvingizning sevimli go'sht maydalagichi yoki zamonaviy blender yordamida bir hil massaga maydalang.
4. Tuz va sirka qo'shgandan so'ng, aromatik va baharatlı ta'mli massani yaxshilab aralashtiring.
5. Salqin joyda 60 daqiqaga qoldiring, idishni mato bilan yoping (qopqoq emas).
6. Yana aralashtiramiz, endi siz uni tayyorlangan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.
7. Ushbu adjikani salqin joyda, ideal holda shaxsiy qabrlarga saqlash tavsiya etiladi, lekin uni muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin.

Shu tarzda tayyorlangan Adjika eng ko'p miqdorda vitamin va minerallarni saqlaydi.

Pomidorsiz qish uchun uy qurilishi adjika

Har bir inson individualdir, pomidorga dosh bera olmaydiganlar ham bor, lekin issiq soslarni rad eta olmaydi. Pomidorlar kichik rol o'ynaydigan yoki umuman ishlatilmaydigan retseptlar mavjud.

Mahsulotlar:

• Shirin qalampir - 1,5 kg.
• Sarimsoq - 3-4 bosh.
• Ziravorlar (koriander urug'i, arpabodiyon) - 1 osh qoshiq. l.
• Qizil achchiq qalampir - 3-4 dona.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• "Xmeli-suneli" - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Ushbu retseptning eng qiyin qismi sarimsoqni tozalash va uni yuvishdir.
2. Bolgar qalampirining poyasi va urug'ini olib tashlash orqali qobig'ini tozalash osonroq. Achchiq qalampirni suv ostida ushlab turing va dumini olib tashlang.
3. Go'sht maydalagichda qalampir va sarimsoqni maydalang. Koriander va arpabodiyon urug'ini maydalab, qalampir va sarimsoqning aromatik aralashmasiga qo'shing.
4. Tuz qo'shing. 30 daqiqa qaynatib oling. Sirka ichiga quying. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Sterilizatsiya qilingan kichik idishlarga joylashtiring. Oldin sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yoping.

Senor Pomidor tinchgina uxlashi mumkin, adjika unsiz ham xushbo'y, suvli va mazali!

Olma bilan qish uchun original adjika uchun retsept

Nordon bo'lgan xushbo'y suvli olma adjika ta'mini sezilarli darajada oshiradi. Shuning uchun ular ko'plab soslar va issiq ziravorlarning muhim qismidir.

Mahsulotlar:

• Pomidorlar - 3 kg.
• 9% sirka - 1 osh qoshiq.
• nordon olma - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sabzi - 1 kg.
• Sarimsoq - 2 bosh.
• issiq qalampir - 2 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 5 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Sabzavotlar va olmalarni tozalang, yuving, blender / oddiy go'sht maydalagich yordamida bir hil massaga achchiq qalampir bilan maydalang.
2. Nihoyat, sarimsoqni go'sht maydalagichga soling va uni alohida idishga aylantiring.
3. Meva va sabzavot aralashmasini sirlangan idishda 45 daqiqa davomida qaynatib oling (issiqlik juda past, yog'och qoshiq bilan tez-tez aralashtirish tavsiya etiladi).
4. Tuz va shakar, yog' va sirka qo'shing. 10 daqiqaga qoldiring. Sarimsoq qo'shing. Yana 5 daqiqa kuting.
5. Bu vaqtni idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun sarflash kerak.

Nozik olma aromati va adjikaning o'tkir ta'mi har qanday go'shtli taom uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Olxo'ridan qish uchun oddiy uy qurilishi adjika

O'rta zonada o'sadigan barcha mevalardan olxo'ri eng noyob hisoblanadi. U shirin desertlar bilan yaxshi ketadi, pirogda yaxshi, go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Lekin adjikadagi olxo'ri ayniqsa mazali.

Mahsulotlar:

• Nordon olxo'ri - 0,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 0,5 kg.
• Sarimsoq - 2 bosh.
• Achchiq qalampir - 2 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Olxo'ri va qalampirni yuving, mevalardan urug'lar va urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving, faqat issiq qalampir po'stlog'ini yuving.
2. Har bir narsani go'sht maydalagichga yuboring, emalli pan / havzaga o'tkazing.
3. Shakar, tuz seping va tomat pastasini qo'shing.
4. Pishirish jarayoni 40 daqiqa davom etadi. Tugatishdan 5 daqiqa oldin sirka tushiring.

Bu adjika deyarli darhol stolga (sovugandan keyin) xizmat qilishi mumkin. Uni sterillangan bankalarga solib, ularni yopish orqali qishga tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun hosil yig'ish - bolgar adjika

"Bolgar" prefiksi bilan adjikada qaysi mahsulot asosiy bo'lishi aniq, tabiiy, shirin, suvli, chiroyli qalampir. Va uning ta'mi faqat pomidor bilan klassik retseptlar asosida tayyorlangan sousga nisbatan nozikroq.

Mahsulotlar:

• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sarimsoq - 300 gr. (3 bosh).
• Achchiq qalampir - 5-6 dona.
• Sirka 9% - 50 ml.
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va ikkala qalampirning dumlarini kesib oling. Chaying, keyin klassik mexanik go'sht maydalagichdan foydalaning.
2. Sarimsoqni tozalang, yuving va go'sht maydalagichga soling.
3. Olingan aromatik aralashmaga tuz va shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. Bu erda sirka tushiring va yana aralashtiring.
4. Adjika qaynatilmaydi, lekin uni idishlarga qo'yish va muhrlashdan oldin u tik turishi kerak (kamida 3 soat).

Bolgar qalampiridan Adjika salqin joyda saqlanishi kerak.

Ajoyib yashil adjika - qishga tayyorgarlik

Ajoyib zumrad rangiga ega bo'lgan bu adjika Abxaziyaning gastronomik tashrif qog'ozi deb ataladi. Ammo har qanday uy bekasi go'sht uchun g'ayrioddiy ziravorlar tayyorlashi mumkin: unda hech qanday sir yoki ekzotik ingredientlar yo'q.

Mahsulotlar:

• Achchiq yashil qalampir - 6-8 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Cilantro - 1 dona.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

1. Sarimsoqni tozalang va yuving, shunchaki qalampirning quyruqlarini kesib tashlang. Bo'laklarga bo'ling.
2. Silantroni yuving va quriting.
3. O'tkir pichoqni ishlatib, barcha tayyorlangan ingredientlarni iloji boricha mayda maydalang, so'ngra tuz bilan aralashtiring.

Haqiqiy abxaz uy bekasi sabzavot, o't va tuzni ohakda maydalaydi, lekin agar siz jarayonni tezroq qilishni istasangiz, go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, aralashmani mayda teshiklari bo'lgan panjara orqali ikki marta o'tkazing. Bu adjika ajoyib ta'mga va ekzotik ko'rinishga ega!

Uyda tayyorlangan pomidor adjika uchun qancha noyob retseptlar mavjudligini hatto tasavvur qilish qiyin. Shuni ta'kidlash kerakki, bu taom o'z ajdodidan ancha keyin paydo bo'lgan - sarimsoq, tuz va qalampirga asoslangan asl abxaz adjika. Agar siz issiq va achchiq ziravorlarni yaxshi ko'rsangiz va uni sevmaslikning iloji yo'q bo'lsa, unda doimiy ravishda tajriba qilish, ta'mi va ko'rinishini yaxshilash va uni deyarli mukammallikka etkazish istagi juda tushunarli. Siz hali ham adjika qizil yoki yashil ekanligiga ishonishingiz mumkin, ammo bu unday emas. Nega deyarli har qanday taom uchun ajoyib rang ustun bo'ladigan yorqin quyoshli sariq adjika tayyorlamaysiz. Uni olish juda oson, siz qizil pomidorni sariq bilan almashtirishingiz kerak, bu kichik hiyla sizga g'ayrioddiy rangdagi original adjika tayyorlashga imkon beradi.

Go'shtli kabob yoki pishirilgan baliqni unga botirib olish qanchalik mazali bo'ladi. Sariq pomidordan tayyorlangan uy qurilishi adjika spagetti, dengiz mahsulotlari, go'sht va parranda go'shti idishlariga tuyadi qo'shimcha bo'ladi. Ushbu ziravorning atigi 1 qoshig'i neytral idishlarning ta'mini tubdan o'zgartiradi, masalan, qaynatilgan tovuq ko'kragi yoki bug'langan brokkoli. Qiziqarli retseptlarga e'tibor bering va ijodkor bo'ling!

Sariq pomidor va shirin qalampirdan Adjika

Tarkibi:

• sariq pomidor - 2 kg
• shirin sariq qalampir - 1 kg
• sarimsoq - 3 bosh
• Issiq qalampir - 2 dona.
• kungaboqar yog'i - 50 ml
• shakar va tuz - har biri 2 osh qoshiq. qoshiq
• sirka - 50 ml
• koriander - 15 g
• reyhan - 5 g

Sariq sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling, sarimsoq va chili bilan go'sht maydalagich orqali maydalang va agar xohlasangiz, blenderdan foydalaning. Keyin sabzavot aralashmasini qaynatib oling, sirka, tuz, shakar, yog 'va reyhan bilan koriander qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 45 daqiqa davomida adjika pishiring. Tayyor sousni sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping. Natijada, biz juda g'ayrioddiy va ishtahani ochadigan chiroyli yorqin sariq rangdagi adjika olamiz.

O'tlar bilan sariq pomidorlardan Adjika

Komponentlar:

Sariq pomidor bo'laklari, tug'ralgan chili va piyozni yuqori olovda qovuring. Sabzavotlarni yarim soat davomida bir tekisda past olovda qovuring, so'ngra ularni cilantro va sarimsoq bilan birga blenderda urib, sirka, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing. Agar siz silantroni o'ziga xos boy ta'mi uchun yoqtirmasangiz, unda siz ko'proq tanish o't - maydanozni olishingiz mumkin. Darhol ovqatlaning va muzlatgichda taxminan bir hafta davomida saqlang.

Sariq pomidor va olcha olxo'ridan Adjika

Bu sous barbekyu va boshqa har qanday qovurilgan go'sht uchun ideal.

Qabul qiling:

• sariq olxo'ri - 1 kg
• sariq pomidor - 500 g
• yalpiz - 3 novda
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• arpabodiyon - 1 dona
• koriander - 1 osh qoshiq. qoshiq
• olma sirkasi - 1 choy qoshiq
• achchiq qalampir - 1 dona.
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz, qalampir, qalampir, qora qalampir - ta'mga qarab (1-3 choy qoshiq)
• asal - 0,5 choy qoshiq

Chuqur gilos olxo'rini 10 daqiqa davomida pishiring, elakdan yoki filtrdan o'tkazing, uni yana olovga qo'ying, avval go'sht maydalagich yoki blenderda o'ralgan pomidor, sarimsoq, ko'katlar, qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, 35 daqiqa davomida pishiring. Adjika uchun asal, shakar, sirka, tuz va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring, har bir narsani 5 daqiqa davomida qaynatib oling, sousni issiq sterillangan bankalarga quying.