Yovvoyi iste'mol qilinadigan o'tlar tabiiy va qimmatli manba hisoblanadi ozuqa moddalari. Ko'p o'simliklar mavjud shifobaxsh xususiyatlari va kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi. Bu shuningdek, o'tkir, g'ayrioddiy ta'mdir.

Agar siz bog'dan faqat ko'katlarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz nima haqida tasavvurga ega bo'lasiz dala o'simliklari siz ularni eyishingiz mumkin, ularni qanday tayyorlashingiz va saqlashingiz mumkin.

Nima uchun yovvoyi o'tlar do'konda sotib olingan salatlardan ko'ra foydaliroq?

Hech kimga sir emaski, yovvoyi o'simliklar ancha sog'lom - ular o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsani tabiatdan yaxshiroq olishlari mumkin. Ular tabiiy ravishda uzunroq ildizlarga ega. Muntazam sug'orish, tuproqni o'g'itlash va buzilmaydi sun'iy yoritish. Aksincha, mahalliy o'simliklar ko'p yillik seleksiya va etishtirish natijasida ko'plab qimmatli moddalarni ishlab chiqarish va saqlash qobiliyatini yo'qotdi.

Yovvoyi o'simliklarda nitratlarning etishmasligi, ularning shirasi orqali o'z-o'zini tiklash qobiliyati o'tlarni bizning dietamizga jozibali qo'shimcha qiladi.

Qanday yovvoyi o'tlarni eyishingiz mumkin?

Siz nafaqat ko'katlarni, balki gullarni ham eyishingiz mumkin. Bu erda qutulish mumkin bo'lgan ko'katlarning qisman ro'yxati:

• Qushlarning o'ti (tug'un, g'oz o'ti, chumoli o'ti);
• G'oz oyog'i. To'liq oziq-ovqat uchun javob beradi;
• Anjelika;
• Chickweed (yog'ochli);
• Ivan-choy - shirin ildizpoyalari;
• Qamish - yosh asirlarni tozalang, ular shirin va suvli;
• Clover - yosh barglar juda yumshoq va salatlarda yaxshi;
• Qichitqi o'ti - har bir kishi qichitqi o'tining foydalari haqida eshitgan;

• Kinuva;
• dulavratotu;
• Mantiya - barglar va yosh kurtaklar qutulish mumkin;
• Lungwort - ko'k-lilak barglari - ajoyib asal o'simlik. Angliyada u bog'da o'stiriladi, oziq-ovqat uchun tozalangan jarohatlaydi va ildiz barglari ishlatiladi;
• Dandelion - barglari suvga namlanadi va qo'shiladi yashil smoothies yoki salatlar;
• Cho'ponning sumkasi (hamyon yoki dala grechka). Barglari iste'mol qilinadi: faqat yosh, qo'ziqorin ta'sirlanmagan, mutlaqo sog'lom;
• Plantain - yosh barglarni keng iste'mol qilish mumkin. otquloq bilan birlashganda, ta'mi yanada yoqimli bo'ladi;
• Bug'doy o'ti - ildizlari xom holda iste'mol qilinadi;
• Droop - siz yosh barglarni eyishingiz mumkin. Rossiyada snotning 5 turi mavjud, bu o'simlik mavjud keng foydali harakat;
• Yarrow;
• Ot dumi.

Ovqatlanadigan gullar: nasturtium, qizil yonca, marigoldlar (marigoldlar), xrizantema.

Berry barglari: qulupnay barglari, yovvoyi qulupnay, smorodina.

O'simliklarning tepalari: sabzi, kolrabi karam, lavlagi, turp.

Yovvoyi o'tlardan idishlarni qanday tayyorlash mumkin

• Yig'ing yovvoyi o'simliklar shahar tashqarisida, yo'llardan uzoqda.
• Yig'ilgan ko'katlarni o'sha kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Siz uni nam lattaga o'rash orqali yangi saqlashingiz mumkin. plastik to'rva va muzlatgichga qo'ying.
• Barcha so'lib qolgan ko'katlarni ovqatdan oldin suvga solib, yangi ko'rinishga ega bo'lish mumkin.
• Salatlarda ko'katlarni har qanday nordon sharbati bilan sepish yaxshidir, bu ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi.
• Yovvoyi o'tlar smetana yoki tvorog qo'shilgan salatlarda yaxshiroq ta'mga ega.
• Yashil salatlar tuzlanmaydi. Bu ularni buzadi tashqi ko'rinish, foydali moddalarni tatib ko'radi va yo'q qiladi.
• Achchiq barglari salatlarga qo'shilishidan oldin quyiladi sovuq suv oz miqdorda tuz qo'shilishi bilan, 30 daqiqa davomida.
• Ko'katlarni qaynoq suv bilan kuydirish yaxshiroqdir, shunda ular yaxshiroq so'riladi va mazali bo'ladi.

18-asrda faqat 700 ga yaqin bargli sabzavotlar ma'lum bo'lgan, o'qilgan - qutulish mumkin bo'lgan o'tlar va gullar. Zamonaviy odamlar yovvoyi o'tlar va gullarni topish va ulardan qutulish mumkin bo'lgan qo'shimchalar sifatida foydalanishdan tashvishlanadilar, chunki ularning shubhasiz foydalari. Keling, bizga vitaminlar, ozuqa moddalari va minerallarni beradigan "yaylov" ni batafsil ko'rib chiqaylik.

karahindiba

Dandelion asosan o'simlikda iste'mol qilinadi G'arbiy Yevropa va ayniqsa Frantsiyada, u erda hatto issiqxonalarda salat o'simligi sifatida etishtiriladi. Yangi o'tlardan tayyorlangan salatlar rus oshxonasida Ketrin Ikkinchi davrigacha ma'lum bo'lmagan va bundan keyin ham ular faqat zodagonlarning uylarida xizmat qilgan. Barglarning achchiqligida yotadi asosiy qiymat karahindiba dorivor o'simlik sifatida. Barcha achchiqlik jigar faoliyatini oshiradi, ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi. Karahindibani xavfsiz iste'mol qilish uchun bir necha usullar mavjud. Eng oddiy - barglar ustiga qaynoq suv quyishdir, lekin bu holda biz butunlay oqsoqlanamiz yumshoq barglar, ayniqsa yoqimli mustahkamlik emas. Ikkinchi usul: tug'ralgan barglar sho'r suv bilan quyiladi (litr uchun 1 osh qoshiq) va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiriladi. yaxshiroq vaqt Barcha achchiqlikni butunlay yo'qotmaslik uchun vaqti-vaqti bilan tatib ko'ring. Karahindibalarning engil achchiqligi salatga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Uchinchi, eng ko'p mehnat talab qiladigan usul - oqartirish. Buning uchun karahindiba bir necha kun davomida yorug'likdan mahrum - qoplangan qora film, karton quti yoki hech bo'lmaganda qalay quti. Bir hafta ichida yozgi uyga kelib, siz salat uchun ideal oq, tiniq barglarni olasiz.

Primrose

G'arbiy Evropada barcha turdagi primrolarning barglari sifatida ishlatiladi salat o'simliklari. Ular yoqimli ta'mga va juda yuqori askorbin kislotaga ega.

O'rmonlarimizdagi yovvoyi primrozning barglari, uni qo'chqor deb ham atashadi, vitaminli o'simlik sifatida tibbiyotda rasman qo'llaniladi. Ular bilan yaxshi ketadi yashil piyoz va bodring. Albatta, siz piyoz va bodringdan salat tayyorlashingiz mumkin, lekin faqat piyoz bilan primrose mazali va foydali bo'ladi. Siz romashka barglarini, keyin esa ularning gullarini salatga qo'yishingiz mumkin, bu ham ingliz klassikasi bo'lib, salatlar va sendvichlar romashka gullari bilan bezatilgan.

Levkoy

Tungi o'simlikning barglari salatlarda juda yaxshi - iyun-iyul oylarida binafsharang gullar bilan gullaydigan ko'p yillik gulli gul. Ular baharatlı, ta'mi xantalga o'xshaydi va boshqa ko'katlar bilan yaxshi ketadi. Bu o'simlik bizning gulzorlarimizda juda tez-tez uchraydi, lekin uni yeyish mumkinligi hech kimning xayoliga kelmaydi. Ayni paytda, qor ostidan yashil barglar bilan tungi butalar paydo bo'ladi.

Ko'k qo'ng'iroqlar Ko'pchilikning barglari qutulish mumkin, siz ularni nafaqat xom ashyoni iste'mol qilishingiz, balki undan mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun rapunzel qo'ng'irog'i juda mos keladi - osongina bezovta qiluvchi begona o'tga aylanadigan juda ko'p yillik o'simlik. Ushbu turdagi qo'ng'iroqlar sudraluvchi xususiyatga ega er osti asirlari va sabzi shakliga o'xshash yirik shoxlangan ildizlar. Bu ildizlar ham qutulish mumkin va hatto mazali, shuning uchun ko'k qo'ng'iroqlar bilan shug'ullanayotganda, ularni kompostga tashlamang, balki ularni iste'mol qiling. Bluebell ko'katlari o'z ichiga oladi katta miqdorda E vitamini, vitamin abadiy yoshlik, reproduktiv funktsiya va terining holati uchun javobgardir.

Kunduzgi nilufar

Eng mazali bahor salatasi taniqli daylilydan keladi, ayniqsa kuzda gullaydi. Bu turdagi kungullar - sariq-jigarrang kungullar - bizning bog'larimizga kelgan Xitoyda umuman gul hisoblanmaydi. Tuzlangan kunduz gullarini ba'zan Xitoy do'konlarida sotib olish mumkin. Ammo kunduzgi barglar ham piyozga o'xshaydi, lekin umuman achchiq emas.

Yosh barglar mustaqil ravishda ham, aralash salatlarda ham qo'llaniladi. Yozda, barglar qattiqlashganda, siz ularning eng pastki qismida joylashgan yosh qismini salatlarga qo'yishingiz mumkin. Kunduzgi gullar unda iste'mol qilinadigan asosiy narsadir, lekin kunduzgi gullarda, bahorda gullaydi, ularda ham bor kuchli hid va faqat ziravor sifatida ishlatiladi. Kuzgi kungullar umuman hidlamaydi, shuning uchun ularning gullari cheksiz miqdorda, xom va qayta ishlangan holda iste'mol qilinishi mumkin.

Takrorlash

Bog'larimizdagi eng keng tarqalgan begona o'tlarga e'tibor bering, ular bir necha avlod yoz aholisi bilan kurashmoqda - vilt, ulardan biri. xalq nomlari bu "oziq-ovqat o'ti". Ota-bobolarimizning bu qadimiy oziq-ovqat o'simligi Dahl lug'atida eslatib o'tilgan: "Agar hogweed va ko'chatlar bo'lsa, biz tirik bo'lardik". Bu yosh barglari qutulish mumkin bo'lgan juda mazali o'simlik. Ular ichaklarda gaz hosil bo'lishiga olib kelmasligini ta'minlash uchun ularni kuydirish yoki har qanday issiqlik bilan ishlov berish kerak.

Hammayoqni sho'rvasidan tayyorlangan karam sho'rva qichitqi karam sho'rvasidan ancha mazali. Ta'mi ham sabzi, ham maydanozni eslatadi. Juda eski barglarni ziravor sifatida bulonga solib, pishirgandan keyin tashlab yuborish mumkin, va yosh barglardan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: omlet, güveç, pirog uchun plomba, salatlar. Borers intensiv ovqatlanishni boshlaganda, o'simliklar tezda zaiflashadi va bir yoki ikki yildan keyin butunlay yo'qoladi.

Qichitqi o'ti

Va, albatta, yosh bahor qichitqisiz qanday qila olasiz? U karam sho'rvasini tayyorlash, uni salatlarga qo'shish va pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, ehtiyot bo'ling: qichitqi o'tlar erigan joylarda, ayniqsa, "terli" joylarda, qor to'liq erishidan ancha oldin paydo bo'ladi. U tez o'sadi va 10-12 kundan keyin u "eski" bo'lib, oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi.

Yovvoyi piyoz

Yovvoyi piyoz qichitqi o'tlardan taxminan bir hafta keyin paydo bo'ladi va tepaliklarda, daryo qirg'oqlarida, toshloq tuproqlarda siyrak o'tlarda o'sadi. Uning barglari oddiy o'stiriladigan piyoznikiga o'xshaydi, lekin ingichka, qattiqroq va sezilarli darajada kamroq suvli. Yovvoyi piyoz yovvoyi sarimsoq kabi salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u oddiy piyoz kabi sho'rvalar, borscht, baliq sho'rva uchun ziravor sifatida xizmat qilishi mumkin. U kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmagan - men uni topdim va salat uchun bir dasta tanladim.

Ramson - yovvoyi sarimsoq

U allaqachon erigan joylarda paydo bo'ladi va birinchi yovvoyi sarimsoqni janubiy yon bag'irlarida quyuq ignabargli plantatsiyalar o'rnida o'sadigan siyrak aspen o'rmonlarida izlash kerak. o'rmon chirog'i. Issiq harorat chiqadigan joylarda ilgari paydo bo'ladi yer osti suvlari. Sotuvda ko'pincha barglari va yirtilgan gullari bo'lgan dastalar mavjud.

Kislichka Bu tender kichik o'simlik, barglari yonca barglariga o'xshash, otquloq kabi ishlatilishi mumkin. U quyuq ignabargli plantatsiyalar ostida o'sadi va juda ko'p. Biroq, uning kichik o'lchamlari tufayli otquloq yig'ish ko'p mehnat talab qiladi. Bu otquloq kabi nordon emas va shuning uchun salatlar uchun mos keladi. Bunday salatlarga qo'shimcha sifatida siz yaxshi namlangan ochiq unumdor joylarda o'sadigan oddiy begona o'tlardan foydalanishingiz mumkin.

Shovul

Oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadi turli xil turlari otquloq (umumiy, piramidal, jingalak, passerin). Barglar va yosh kurtaklar asosan yangi karamdan karam sho'rva bilan bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadigan yashil karam sho'rvasini tayyorlashda ishlatiladi. Tug'ralgan barglar bir marta qaynatilgandan so'ng, karam sho'rva tayyor bo'ladi. Ular qattiq qaynatilgan tuxum va yangi smetana bilan xizmat qiladi. Sorrel, shuningdek, pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi, ayniqsa yozning birinchi yarmida, rezavorlar hali paydo bo'lmaganda. Barglari bug'lanadi, kesiladi va shakar bilan aralashtiriladi, siz 50% gacha tozalangan cho'chqa o'simtalarini (dastalarini) qo'shishingiz mumkin. Sorrel issiq ishlov berish va tuzlash orqali saqlanishi mumkin. Kislota mavjudligi sababli, bu holda anaerob fermentatsiya xavfi yo'q.

shoxli paporotnik

Oziq-ovqat uchun paporotniklarning yosh kurtaklari ishlatiladi. Ikki-uch o'n yil oldin, Rossiyada hech kim paporotniklarni yig'magan, chunki ular uni qutulish mumkin bo'lgan o'simlik deb bilishmagan. Lekin Yaponiya, Xitoy va bilan munosabatlarni rivojlantirish bilan Janubiy Koreya, qadim zamonlardan beri paporotnikning kurtaklari iste'mol qilingan, biz avval eksport uchun, keyin esa o'zimizning iste'molimiz uchun bracken paporotni yig'ishni boshladik. Asta-sekin, ruslar, birinchi navbatda Sibir aholisi va Uzoq Sharq Ular o'rmonning bu sovg'asini tatib ko'rdilar va endi fern champignons, zaytun va qushqo'nmas bilan birga mazali mahsulot hisoblanadi. Fern yig'ish mavsumi qisqa - taxminan 2-3 hafta. U hududga qarab, may oyining birinchi yoki ikkinchi o'n kunligining oxirida boshlanadi va taxminan yovvoyi sarimsoq hosiliga to'g'ri keladi.

Qushqo'nmas (Qushqo'nmas) Quyoshli qumli yonbag'irlarda, quruq yele va tepaliklarda, oq-yashil va suvli katta qushqo'nmas kurtaklari bahorda qush gilosining gullash davrida paydo bo'ladi - vitaminlar va boshqa qimmatli moddalarga boy ajoyib bahor taomidir. Bu o'simlik madaniyatga uning fazilatlarini yuqori baholagan qadimgi rimliklar tomonidan kiritilgan. Mamlakatimizda qushqo'nmas Evropa qismida, Kavkaz va G'arbiy Sibirda yovvoyi holda uchraydi, u erda o'tloqlarda va butalar orasida o'sadi. Ehtimol, har bir kishi etuk qushqo'nmasni ko'rgan - qizil rezavorlar bilan baliq suyagiga o'xshash panikulalar, ko'pincha gul kvilinglarga qo'shiladi. Qushqo'nmasning yosh kurtaklari ham hech narsa bilan chalkashtirish qiyin - ular uchburchak tarozili qalin novdalar bo'lib, dastlab oq, keyin qorayadi va jigarrang-yashil rangga aylanadi, ba'zan esa binafsha rang. Qushqo'nmasning yosh kurtaklari qaynatilgan holda iste'mol qilinadi va asosiy taom yoki garnitür sifatida ishlatiladi.

Yarutka

Yarutka holda aniqlanishi mumkin maxsus mehnat eng yaqin qazilgan maydonda, tashlandiq ekin maydonlarida yoki dala yo'li bo'ylab, agar tuproq qattiq maysa bilan qoplanmagan bo'lsa. Bu karam oilasining o'simlikidir yoki ular ilgari xochga mixlangan o'simliklar deb atalgan. Yosh kurtaklar salatada ishlatiladi.

Cho'ponning sumkasi

Cho'ponning sumkasi, kres kabi, erta bahorda, tom ma'noda qor ostidan paydo bo'ladi. Cho'ponning sumkasi barglari salatlarda xom iste'mol qilinadi, sho'rva va borschda qaynatiladi, hatto tuzlangan. Qizig'i shundaki, sabzavot sifatida cho'ponning sumkasi Xitoy oshxonasida keng qo'llaniladi, bundan tashqari, u xitoylar tomonidan Tayvanga olib kelingan, u erda "ajoyib ismaloq o'simlik" sifatida etishtiriladi ("Ovqatli o'simliklar" kitobidan iqtibos). Janubi-Sharqiy Osiyo", Gonkongda nashr etilgan).

Surepka

Avgust-sentyabr oylarida qazilgan dalalarda, bog 'yotoqlarida va boshqa joylarda ko'zingizni tortadigan birinchi narsalardan biri - bu kolza barglarining yorqin yashil, porloq rozetlari. Ularning ta'mi xantalni eslatadi, biroz issiq, shuning uchun uni salatdagi boshqa ingredientlar bilan aralashtirish yaxshidir. erta o'simliklar. Bu achchiqlik pishirilganda yo'qoladi, shuning uchun ham kolza sho'rvada karam o'rniga yoki go'shtga garnitür sifatida ishlatiladi, lekin bu holda u juda uzoq vaqt davomida pishirilmaydi, aks holda kolza o'z ta'mini yo'qotadi.

Zira

Xarakterli soyabonli inflorescence bilan mashhur o'simlik (tegishli soyabon oilasiga tegishli). Tuzlangan bodring, non pishirish va hokazolarda keng qo'llaniladi.

Bahor keldi - tabiat uyg'onish fasli. Qadim zamonlardan beri odamlar bahor menyusini yangi o'simlik ovqatlari bilan to'ldirishga harakat qilishgan. Bugungi kunda ko'pchilik ruslar uni butun yil davomida iste'mol qilishlari mumkin, ammo issiqxona o'simliklari, qoida tariqasida, tuproq kelib chiqishi ko'katlari bilan solishtirishga qarshi turmang.

Bog'imizdan birinchi sabzavotlar paydo bo'lishini kutar ekanmiz, biz ota-bobolarimiz tajribasidan foydalanib, kundalik ratsionimizga qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'tlarni kiritishimiz mumkin.

Qichitqi o'ti

Birinchi bahor qichitqi o'tining ingichka, yumshoq va deyarli qichitmaydigan barglari bor. Ular pishirishda juda keng qo'llaniladi. Yosh ko'katlardan siz quyidagilarni tayyorlashingiz mumkin:

• yangi salat;
• omlet;
• sho'rvalar (yomg'ir va go'sht);
• pirog yoki köfte uchun to'ldirish;
• donli to'plar va kreplar (eng mazali jo'xori uni yoki tariq yormalari bilan);
• yashil sariyog ';
• tvorog massasi.

Tajribali uy bekalari kelajakda foydalanish uchun yosh qichitqi barglarini tayyorlaydi: quritilgan, tuzlangan, fermentlangan va muzlatilgan. Sharbat yangi xom ashyodan olinadi, uni ham saqlab qolish mumkin.

Qichitqi o'ti metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan biologik faol komponentlarga boy. Uni iste'mol qilish tanadan toksinlarni olib tashlashga, immunitetni va umumiy ohangni yaxshilashga yordam beradi.

Yosh qichitqi o'tidan tayyorlangan idishlarni sevuvchilar uning tarkibiga kiritilgan ba'zi moddalar qonning yopishqoqligini oshirishini yodda tutishlari kerak. O'simlik tromboz, varikoz tomirlari, shuningdek, yurak va qon tomirlari patologiyalari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilmasligi kerak. Bundan tashqari, kelajakdagi onalar qichitqi o'tini iste'mol qilmasliklari kerak, chunki u bachadonning ohangini oshirishi va erta tug'ilishni qo'zg'atishi mumkin.

Manba: depositphotos.com

Orlyak

Bu qutulish mumkin bo'lgan paporotnikning eng keng tarqalgan turlaridan biridir. O'rta zonada u hamma joyda o'sadi, o'rmon maydonlarini afzal ko'radi. May oyining boshida er yuzida paydo bo'lgan yosh kurtaklar eyiladi. Uzoq Sharq, Sharqiy Sibir, Yaponiya va Koreyaning mahalliy xalqlari uchun sho'rvali idishlar an'anaviy hisoblanadi.

Yosh fern asirlari kichik rulonga o'xshaydi. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi; to'liq kengaytirilgan barglardan farqli o'laroq, deyarli achchiq emas. Yig'ilgan xom ashyo darhol oshpazlik ishloviga duchor bo'lishi kerak: saqlash vaqtida "rulonlar" tezda qattiqlashadi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

Bracken barglari tuzlangan, tuzlangan yoki muzlatilgan holda saqlanishi mumkin (ikkinchi holatda ular birinchi navbatda sho'r suvda qaynatiladi). Bunday yarim tayyor mahsulotlar turli xil salatlarga kiritiladi, smetana bilan pishiriladi va xamirda qovuriladi. Qovoq bilan pishirish Yaponiya va Koreyada juda mashhur.

Fern to'liq protein va minimal yog'li uglevodlarga boy. Bu eng foydali deb hisoblanadi dietali mahsulotlar, metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yapon olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqatda sho'rlangan asirlarni muntazam ravishda ishlatish tanani radionuklidlardan tozalashga yordam beradi.

Brakenli idishlar homilador, emizikli ayollar va bolalar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak maktabgacha yosh, chunki o'simlikning barcha qismlari o'z ichiga oladi oz miqdorda zaharli moddalar. Kattalar o'rtacha moderatsiyani kuzatgan holda, bu noziklikni o'z menyusiga kiritishlari mumkin.

Manba: depositphotos.com

karahindiba

Yosh karahindiba barglari vitaminlarga, temir, marganets, fosfor va kaliy birikmalariga boy qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotidir. Dandeliondan tayyorlangan mazali salatlar va sho'rvalar. Achchiqlikni yo'qotish uchun ularni sho'r suvga solib, yangi ko'katlardan foydalanish yaxshidir. Barglari temir tanqisligi kamqonligi va boshqa metabolik kasalliklar bilan og'rigan odamlar uchun ayniqsa foydalidir. Ko'pchilikda Yevropa davlatlari ular pishirish uchun keng qo'llaniladi parhez taomlar qutulishga yordam beradi ortiqcha vazn. Bundan tashqari, karahindiba barglari tuzlanadi va kelajakda foydalanish uchun fermentlanadi.

Gullashning boshida karahindiba kurtaklari yig'iladi. Ulardan mazali marinad tayyorlanadi, keyin salatlar va vinaigretlarga qo'shiladi. Gullaydigan gullar murabbo, karahindiba "asal" va yoqimli oltin sharob tayyorlash uchun ishlatiladi.

Erta bahorda, barg o'sishining eng boshida, siz o'tgan yilgi karahindiba ildizlarini qazishingiz mumkin. Ularda ko'p miqdorda inulin va boshqa foydali moddalar mavjud. Tayyorlash uchun quritilgan, qovurilgan va maydalangan ildiz ishlatiladi mazali ichimlik, qahvani eslatadi.

Karahindiba barglaridan tayyorlangan idishlar jigar, o't yo'llari patologiyalari, shuningdek gastrit va oshqozon yarasi bo'lsa foydalanish tavsiya etilmaydi. Ammo o'simlikning ildizlaridan tayyorlangan "qahva" ichimligi hisobga olinadi ajoyib davo bu kasalliklardan. Bundan tashqari, u emizikli onalar uchun foydalidir, chunki u laktatsiyani kuchaytiradi.

Manba: depositphotos.com

Primrose qo'chqor

Bu bor tender zavodi ko'p nomlar: kechki primrose, primrose, qo'chqor. O'rta zonada u birinchi gullaydiganlardan biridir. Primrose uzoq vaqtdan beri ishlatilgan xalq tabobati kuchli antipiretik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida. Ekspektoran ta'sirga ega bo'lgan Primulin farmatsevtik preparati primroz ildizlaridan tayyorlanadi.

Yangi qo'zichoq barglari vitaminlar omboridir. Angliyada o'simlik sabzavot bog'i sifatida o'stiriladi. yashil madaniyat. Barglari salatlar, omletlar va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi va gullar (yangi yoki quritilgan) pishiriladi (choy kabi).

Primrozni iste'mol qilish deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Istisno - bu individual intolerans.

Manba: depositphotos.com

Takrorlash

Quruq o'tlar (snitka, marsh kupir, jaglitsa) har bir bog'bonga zararli begona o't sifatida tanilgan. U urug'lar va ildizpoyalarni qatlamlash orqali ko'payadi, bog 'uchastkalarini tezda to'ldiradi. Biroq, bugungi kunda bu o'simlik nafaqat dushman, balki do'st ham bo'lishi mumkinligini kam odam biladi.

Rossiyada qo'ziqorinlar qadim zamonlardan beri oziq-ovqat sifatida ishlatilgan. Keng foydalanish va zavodning yuqori mahsuldorligi uni Buyuk davrida ruslarning ratsioniga munosib qo'shdi Vatan urushi: poytaxt oshxonalari xodimlari hatto yig'ilishga borishdi foydali o't, uni idishlarga qo'shdi yangi va qish uchun quritilgan.

Oziq-ovqat uchun suvli barglari bo'lgan yosh barglar ishlatiladi. Ulardan vitaminlarga boy salatlar, sho'rvalar va piroglarni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin. Tuzli yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni go'shtli idishlar uchun garnitür sifatida ishlatish yaxshidir. Har bir inson to'yimli ko'katlarni iste'mol qilishi juda qulay: ularga nisbatan murosasizlik juda kam uchraydi.

Manba: fitoapteka.org

Ot dumi

Otkuyrug'ining bahorgi kurtaklari tepalarida sporali pistillar bo'lgan suvli poyadir. Ular oziq-ovqat uchun ishlatiladi va Rossiyaning ayrim hududlarida ular asosiy bahor lazzatlaridan biri hisoblanadi.

Otkuyrug'idan salatlar, turli xil to'ldirishlar va sho'rvalar tayyorlanadi. U pishiriladi va qovuriladi, qaynatiladi, marinadlanadi, xamir va tuxum aralashmasida pishiriladi. Pistillar juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Horsetail asirlari juda to'ldiradi; ular un yoki don mahsulotlari kabi ta'mga ega.

Ot dumining yangi kurtaklari buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, homilador ayollar va emizikli onalar tomonidan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Qadim zamonlardan beri odamlar o'z menyularini sog'lom o'simlik ovqatlari bilan to'ldirishga harakat qilishgan. Bugun bizda ko'katlarni iste'mol qilish uchun barcha imkoniyatlar mavjud yil davomida Biroq, unda o'sadigan o'simliklar issiqxona sharoitlari, uning foydali xususiyatlariga ko'ra, u tuproq kelib chiqishidan ko'ra yomonroqdir.

Va bugungi kunda odamlar qadimgi ajdodlar tajribasidan foydalanish - yovvoyi o'tlarni kundalik ratsioniga kiritish imkoniyatiga ega.

Maqolada keltirilgan ma'lumotlar sizga o'simliklarni tushunishga, qutulish mumkin bo'lgan o'tlarni (quyida fotosurat va nom) va o'simliklarni ularning xilma-xilligini aniqlashga va shubhasiz ular bilan tanishishga yordam beradi. foydali xususiyatlar.

umumiy ma'lumot

Bahor vitaminli ko'katlar har doim har qanday bayram uchun yaxshi. Bu tananing sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi, kuch va quvvat qo'shadi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'tlardan foydalanishni rad etishmaydi.

Quyida qutulish mumkin bo'lgan o'tlarning eng keng tarqalgan va eng mashhur fotosuratlari va ularning tavsiflari keltirilgan.

Maxsus kun bor xalq taqvimi, Mavra deb nomlangan - yangi uslubning 16-may. Qadimgi kunlarda shu kuni dehqonlar (va janoblar) stollarida yangi o'rmon ko'katlaridan tayyorlangan taom paydo bo'ldi. o'tloq o'ti. Va bu juda ishtahani ochdi.

Qadimgi ruscha "Izbornik Svyatoslav" da (11-asrning yozma yodgorligi) shunday deyilgan: "Sabzavotda katta kuch bor". Bu nafaqat bog 'ko'katlari (o'sha paytda ular kam edi), balki tabiatda o'sadigan ko'katlarni ham anglatadi.

Ovqatlanadigan yovvoyi o'simliklar va o'tlar ko'proq foydalidir. Quyida biz turli xil vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarga ega bo'lgan "yaylov" ning ba'zi turlarini taqdim etamiz.

Qichitqi o'ti

Ko'pincha bog'da bu qutulish mumkin bo'lgan o'tni topishingiz mumkin. Bu o'simlik hammaga ma'lum, chunki u hamma joyda yashaydi. Qichitqi o'ti bahorda tuproq isib ketganidan keyin birinchilardan bo'lib paydo bo'ladi.

Bu o'simlik urug'langan (go'nglangan) tuproqlarni yaxshi ko'radi.

Iste'mol qilish uchun faqat eng yangi bahor qichitqi ko'katlarini yig'ish kerak. U borsch, karam sho'rvasini tayyorlash va pirog uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Qadimgi barglar kelajakda foydalanish uchun karam kabi tuzlangan bo'lishi mumkin.

Rus dehqonlari oziq-ovqatning keskin tanqisligi bo'lganida, hatto non pishirish uchun unga quruq maydalangan o'tlarni qo'shib, urug'larni kartoshka va donlarga sepdilar.

Tabiatning eng boy omborida yeyiladigan mahsulotlar unchalik ko'p emas. yovvoyi o'tlar, qichitqi o'ti kabi qiymatga ega. Uning o'ttiz gramm ko'katlari odamni kun bo'yi S vitamini va karotin bilan ta'minlaydi.

Qichitqi o'ti ham odamlar, ham uy hayvonlari uchun foydalidir. Qichitqi o'ti barglari boshqa maqsadlarda ham ishlatiladi - ular yashil bo'yoq ishlab chiqarish uchun ajoyib xom ashyo hisoblanadi. O'rim-yig'im odatda o'simlik gullash davrida amalga oshiriladi.

karahindiba

Agar sizdan qaysi o'tni iste'mol qilish mumkinligi so'ralsa, aqlga kelgan birinchi narsa - karahindiba.

Bu o'simlikning yosh barglari yaxshi. Ular savat gullashdan oldin (may oyining birinchi kunlarida) olinishi kerak. Zavod salatlarda ismaloqni to'liq almashtiradi. Yagona kamchilik - achchiqlanish, u ikki yo'l bilan yo'q qilinadi: oqartirish yoki kuyish. Oqartirish uchun karahindiba butunlay qoplangan bo'lishi kerak quyosh nurlari somon yoki taxtalar. Kuyish - yig'ilgan barglar ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiriladi.

O'simlik barglari foydali mikroelementlarga juda boy. Tana charchagan va kamqonlik bilan oziq-ovqatda foydalanish tavsiya etiladi. Dandelion kurtaklari tuzlangan bo'lishi mumkin. Bu go'shtli idishlar uchun ajoyib va ​​murakkab ziravor bo'lib, kapersni butunlay almashtiradi.

Yovvoyi piyoz (ramson)

Tabiatda o'sadigan ba'zi qutulish mumkin bo'lgan o'tlar tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan bog'da odamlar tomonidan o'stirilgan qarindoshlariga o'xshash. Masalan, bizga tanish bo‘lgan piyoz qadim zamonlardan beri dorivor o‘simlik sifatida ishlatilgan.

Tabiatda o'sadigan ko'plab navlari o'z xususiyatlariga ko'ra oddiy bog'dan kam emas. piyoz, va shifo jihatidan ular hatto undan ham oshib ketishadi. Yovvoyi piyozning o'ziga xos xususiyati borligi ilmiy jihatdan isbotlangan efir moylari, yaxshi fitonsid ta'siriga ega va ko'p miqdorda vitaminlar.

Ko'pchilik eng yaxshi variant iste'mol qilish uchun - salatlarda yangi va oddiygina tuz bilan. Noto'g'ri, ortiqcha pishirish o'simlikning qiymatini pasaytiradi yoki butunlay inkor etadi. Piyoz maydalangan chuchvarada ham, idishlarga ziravor sifatida ham yaxshi.

Yovvoyi sarimsoq o'rmonda aprel oyining oxirida bahor quyoshining birinchi nurlari bilan paydo bo'ladi. U apelsin va limonga qaraganda taxminan 15 marta ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi. Yovvoyi piyozda saponinlar, organik kislotalar ham mavjud. Hatto ikkita dorivor omil - fitonsidlar va vitaminlarning kombinatsiyasi ham yovvoyi sarimsoqni eng yaxshi shifobaxsh va birinchi qatorga qo'yadi. oziq-ovqat mahsulotlari tabiat.

Yovvoyi sarimsoqni yig'ishda, keyingi ko'paytirish uchun ildizpoyalarga zarar bermasdan, pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan novdalarni kesib tashlashingiz kerak. O'rim-yig'im Ular ham fermentlanadi. Shu maqsadda eng yaxshi namunalar tanlanadi, yuviladi sovuq suv va pichoq bilan kesilgan. Keyin butun massa yaxshilab tuzlanadi va xuddi karamni fermentatsiyalashda bo'lgani kabi, bosim ostida yog'och barrelga joylashtiriladi. Qisqa vaqtdan keyin yoki fermentatsiyadan so'ng darhol mahsulot salatlarda ishlatiladi va go'sht va kartoshka idishlari uchun yon piyola sifatida xizmat qiladi.

O'pka o'ti

Ro'yxatga " Ovqatlanadigan o'tlar Rossiya", lungwort haqli ravishda birinchilar qatoriga kirishi mumkin. Bu o'simlik o'tgan yilgi o'rmon barglari orasida qor erishi bilan darhol paydo bo'ladi. Oziq-ovqat uchun suvli yosh kurtaklar ishlatiladi.

U aralash, siyrak ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Togʻ oʻtloqlari va tekisliklarda ham uchraydi. Ularning tarqalish maydoni Rossiyaning Yevropa qismi, Urals va Sibirdir.

Lungwort - xalq orasida eng mashhur va sevimlilardan biri yeyiladigan o'simliklar. Gulning yosh poyalari yangi holda iste'mol qilinadi, tug'ralgan barglari va poyalari ham bahorgi sho'rvalar va salatlarga qo'shiladi.

Lungwort ko'p miqdorda marganets, kaliy, temir va boshqa elementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, karotin, rutin, askorbin kislotasi, shuningdek, shilliq va taninlar mavjud. Lungwort - eng qimmatli dorivor o'simlik Qadim zamonlardan beri rus tilida ma'lum.

Ot dumi

Hatto otquloq ham qutulish mumkin bo'lgan o't va o'simlik hisoblanadi. Ehtimol, hamma uni tashqi ko'rinishidan taniydi. Bu bahorda, qumli va loy tuproqli ho'l o'tloqlar bo'ylab spora ko'targan yosh kurtaklar o'q kabi chiqib ketganda, oziq-ovqat uchun javob beradi.

Uning asirlari güveç va pirog (to'ldirish) tayyorlashda ishlatiladi. Siz ularni ham xom, ham qaynatilgan holda eyishingiz mumkin. Uzoq vaqt oldin, otquloq har doim dehqon stolida hurmatga sazovor bo'lgan. Shuni ta'kidlash kerakki, bu o'simlikning ildizpoyalaridagi ildiz mevalari (yer yong'og'i) ham qutulish mumkin. Ular qaynatilgan va pishirilgan holda ishlatiladi.

Sarsabil

Bahorda, qush gilosining gullash davrida, quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan qumli yonbag'irlarda va tepaliklarda oq-yashil qushqo'nmasning katta va suvli nihollari paydo bo'ladi. Bu boshqasi ajoyib o'simlik, vitaminlarga boy va boshqa ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Bu o'simlik etishtirishga qadimgi rimliklar tomonidan kiritilgan bo'lib, ular o'sha paytda uning sifatini allaqachon qadrlay olganlar.

Rossiyada qushqo'nmas Evropa qismida, Kavkaz va G'arbiy Sibirda butalar orasida o'tloqlarda yovvoyi o'sadi. Voyaga etgan qushqo'nmas qizil dumaloq mevalar bilan panikulaga o'xshash shoxlardan (Rojdestvo daraxtlari kabi) iborat. Ular ko'pincha bezatish uchun ishlatiladi guldastalar. Yosh kurtaklar uchburchakli tarozilar bilan qalin kurtaklar bo'lib, dastlab oq rangga ega, keyin esa jigarrang-yashil ranggacha qorayadi. Ular shuningdek, rang berish bilan birga keladi siyohrang. Qaynatilgan yosh kurtaklar iste'mol qilinadi, ham garnitür sifatida, ham asosiy taom sifatida ishlatiladi.

Hogweed

Ovqatlanadigan o'tlarning ba'zi nomlari ko'p odamlarga tanish, chunki ular qadim zamonlardan beri xom holda iste'mol qilingan. Bularga poyasi tozalangan holda iste'mol qilinadigan cho'chqa o'ti kiradi. Ular yoqimli, shirin ta'mga ega.

Bu o'simlik yozda shunchalik katta hajmga o'sadiki, u osongina orqasiga yashirinishi mumkin. turgan odam. Uning poyalari quvursimon va biroz junli. Bahorda cho'chqa o'tining poyasi va barglari yumshoq bo'lib, ikkalasi ham qutulish mumkin. Bu o't nam o'tloqlarni yaxshi ko'radi.

Ko'katlarning o'tkir hidini kamaytirish uchun avval ularni kuydirib, keyin idishlarga qo'shishingiz kerak. Hogweed ham tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin qaynoq suv bilan kuydirilgandan keyin. Tozalangan poyalari un va sariyog 'bilan aralashtirib qovurish va tuzlash uchun yaxshi. Hogweed to'yimli ko'katlarni sevuvchilar orasida juda mashhur.

Kislitsa

Qushqo'nmasni qutulish mumkin bo'lgan o'tlar ro'yxatiga kiritmaslik mumkin emas. Bahorning boshida (may oyining birinchi kunlarida) och yashil uch bargli barglari va gullari bo'lgan qisqa o'tlar paydo bo'ladi. oq. Uni yig'ish uchun juda kichik, lekin uni sinab ko'rganlar uni uzoq vaqt eslab qolishadi.

Bu yangi salatda va karam sho'rva uchun kiyim sifatida yaxshi. Tishlaringiz chetga chiqmaguncha uni xuddi shunday yeyishingiz mumkin. Uning ta'mi limonga o'xshaydi, lekin yumshoqroq va yoqimliroq. Piyoda sayohat va romantik sayohatlarni yaxshi ko'radiganlar u bilan choy pishiradilar, bu ularning chanqog'ini mukammal darajada qondiradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qor ostida qishlaydigan yog'och otquloq, bahorda odamlar yirtib tashlaydigan bahorgacha barglarini saqlab qoladi.

Kinuva

Taniqli ismaloq o'simlik - bu sabzavot bog'ida begona o't bo'lgan quinoa.

Uning uchburchak ingichka barglar karotinga juda boy. Bu ko'katlarning bir nechta chimchiligi ham tananing ushbu muhim provitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojini mukammal darajada to'ldiradi.

Oq kinoa barglari salatlar, sho'rvalar va karam sho'rvalariga qo'shiladi va o'simlikning pishgan urug'lari nonni qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladi.

Zira

Tabiatning boy oshxonasida deyarli hamma tanish bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar ham mavjud. Masalan, zira (yoki qizilmiya), o'tloqlarda, ochiq joylarda va yo'llarda o'sadi. Birinchidan, bu o'simlik sabzi o'xshash barglarni, so'ngra poyasini (salatlarni ziravor qilish uchun mos), keyin soyabonlarda to'plangan gullarni rivojlantiradi.

Meva avgust oyida sodir bo'ladi, so'ngra urug'lar tuzlangan va tuzlangan bodringni lazzatlash va non mahsulotlarini lazzatlash uchun to'planishi mumkin. Yosh ko'katlar havoda soyada quritilishi mumkin, keyin esa qish uchun bankalarda muhrlanadi.

Shovul

Yashil o'tloqlarda siz ko'pincha bog'larda o'stiriladigan nordon otquloqni topishingiz mumkin.

Yangi barglar karam sho'rva va boshqa sho'rvalar uchun juda yaxshi. Ulardan soslar tayyorlashda ham foydalanish mumkin. Bu o'simlik bog'da kamdan-kam o'stiriladigan ismaloq etishmasligini yaxshi qoplaydi. Qumquloqning yosh kurtaklari ayniqsa mazali.

O'simlik tarkibiga kiradi katta miqdorda oqsillar, shakar va minerallar. Yovvoyi sabzavotning o'ziga xos yoqimli ta'mini tender poyasi va barglarida mavjud bo'lgan oksalat tuzi beradi.

Kuzquloqni yig'ish muddati qisqa, shuning uchun u darhol ko'p miqdorda yig'iladi va tozalangan va yuvilgandan so'ng, vannadagi karam kabi tuzlanadi. Qish uchun ham pyuresi shaklida (go'sht maydalagichdan o'tib, tuz bilan aralashtiriladi) va quritilgan holda tayyorlanadi.

Shuningdek, otquloqning birodarlarini ham eslatib o'tish kerak: kichik va ot otquloq. Qanchalik nordon otquloq o'simtasi bo'lsa, poyasi qattiq, barglari nayzaga o'xshaydi. Ot otquloq dorivor o'simlik sifatida mashhur. Ikkinchisining yosh barglari turli xil un mahsulotlariga qo'shilishi mumkin.

Takrorlash

Turli xil qutulish mumkin bo'lgan o'tlar odamlarga juda yaqin o'sadi, shu jumladan, ozgina odamlar yeyish mumkinligini biladigan o'simliklar. Parklar, bog'lar va ko'chatlar ba'zi joylarda to'q yashil o'simliklar bilan qoplangan. Ko'p odamlar karam sho'rvasidan pishirilgan karam sho'rvasi karam sho'rvasidan ta'midan kam emasligini hatto anglamaydilar.

Oddiy burg'ulash Umbelliferae oilasiga tegishli. Soyabon inflorescences naqshli igna ustida o'tirib, radial yo'nalishda nurlar kabi tarqaladi. Odatda, hali ochilmagan yosh barglar va barglar yig'iladi. Va poyalari stolga mos keladi, faqat terisiz. Poyalari va poyalari salatlarga o'tkir ta'm qo'shadi.

Ilgari, daraxtning barglari va poyalari qaynatilgan, boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan, ikra, köfte, sho'rva va borsch shaklida iste'mol qilingan. "Snot" o'simlikining nomi "oziq-ovqat" tushunchasiga ega.

Qishda fermentlangan holatda barglar karam sho'rva va oddiy iste'mol qilish uchun original mahsulotni ifodalaydi. Hatto qadimgi davrlarda ham o'simlik karam kabi tuzlangan va pyuresi shaklida bo'lgan. Bu odamlarni oziq-ovqat tanqisligi oqibatlaridan xalos qilgan muhim to'yimli va vitaminli mahsulot edi.

Xulosa

18-asrdayoq iste'mol qilinadigan bargli sabzavotlarning (gullar va o'tlar) taxminan 700 turi ma'lum edi. O'rmon o'tlari har doim odamlarni oziqlantirib, ularni turli kasalliklardan qutqarib kelgan. Ommabop qutulish mumkin bo'lgan yovvoyi o'simliklar foydali o'simliklar qutulish mumkin bo'lgan begona o'tlar deb ataladi.

Va davom eting bog 'uchastkalari Ko'p foydali qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar begona o'tlar kabi o'sadi. Shu munosabat bilan, tanani shifolash uchun tabiatning ajoyib sovg'alaridan to'liq foydalanish uchun bahorda bunday o'simliklarga e'tibor berish, ularni pishirishda ishlatish uchun to'plash mantiqan.

Fortis jamoasi olimlar, yozuvchilar, bashoratchilar, ufologlar bo'lib, ular bir maqsadda to'planishgan: rus zaminining sirlarini ochish.
Nafaqat ruh va jismonan, balki bilimda ham kuchli, bugungi kunda uning ko'p sohalari insoniyatning faqat tafakkur qismiga ochilmoqda.... Batafsil o'qish...

Anormal zonalarda omon qolish

O'rta zonaning qutulish mumkin bo'lgan o'simliklari

Adashib qoldi anomal zona, yoki boshqa yo'l bilan o'zingizni yolg'iz topish yovvoyi tabiat Zamonaviy tsivilizatsiyaning ko'pgina afzalliklarisiz, bir muncha vaqt o'tgach, siz oziq-ovqat olish haqida tashvishlanasiz. Markaziy Rossiyaning o'rmonli hududlarida och qolish qiyin, lekin siz yomon baliqchi va ovchi bo'lsangiz ham, sizning ruhingiz uchun etarlicha mazali va sog'lom taom mavjud. Vegetarian. Shahar aholisi darhol derazalarga meva va sabzavotlarni taqdim etadi, ammo ulardan tashqari juda ko'p qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar mavjud. Biz ushbu sahifada ulardan ba'zilari haqida gapirishga harakat qilamiz va o'simliklar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning o'simlikshunoslik maktabimizga tashrif buyuring.

	Yosh poyalari, ildizlari va maydalangan kurtaklari eyish mumkin. Poyasining qaynatmasining ta'mi o'xshash tovuq bulyon. Cho'chqa go'shtini yig'ishda ehtiyot bo'ling, chunki uning sharbatida terining ultrabinafsha nurlanishiga sezgirligini oshiradigan maxsus moddalar - furanokumarinlar mavjud. Cho'chqa o'ti bilan aloqa qilgandan so'ng, hatto soyada ham kuchli quyosh yonishi mumkin.
	Dolana tikanli Uni “boyarka”, “xonim” ham deyishadi. Bu Rosaceae oilasiga tegishli. Transcarpathia yovvoyi do'lana vatani deb ataladi, ammo Moskvadan uch yuz kilometr janubda ham do'lana topish oson. Va hali ham O'rta chiziq Hawthorn ko'pincha o'z-o'zidan paydo bo'lishidan ko'ra ko'paytiriladi.
	Barglari va poyasini xom holda eyish mumkin. Ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Sho'rvalar tayyorlash uchun yaxshi.
	Chilim (suv kashtan, Rogulnik) U markaziy zonada va Rossiyaning janubida va O'rta Osiyoda joylashgan. Chilim mevalari juda to'yimli va ularni xom holda iste'mol qilish mumkin. Ularni qaynatish va pishirish ham mumkin. Ular juda yoqimli va nozik ta'mga ega.
	Bilmaydiganlar uchun bu emanning mevalari. Siz ulardan bo'tqa yoki yassi nonlarni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun arpabodiyonlarni tozalash, kesish, 2-3 kun davomida suvda namlash, vaqti-vaqti bilan o'zgartirish, keyin qaynatish va xamirga maydalash kerak. Undan yassi nonlarni qovurishingiz mumkin. Quritilgan oq donni uzoq vaqt saqlash mumkin.
	Ot dumi Hamma joyda topilgan. Uni zaharli bo'lgan botqoq otlari bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Sporali spikeletlarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Aytgancha, qadimgi rus taomlarini taklif qiladi noyob retsept- yoshlar bilan pirog otquloq. Siz uyga xavfsiz qaytganingizdan keyin bu noziklikni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
	Ivan-choy (o't o'ti angustifolia) Ko'p o'z ichiga oladi foydali vitaminlar va mikroelementlar. Siz xom yoki qaynatilgan kurtaklar va ildizpoyalarni eyishingiz mumkin. Quritilgan barglardan mazali va shifobaxsh ichimlik tayyorlanadi, u qadimgi davrlardan taxminan Pyotr I hukmronligigacha rus xalqi uchun choyning ajoyib o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qilgan.
	Clover Ko'p proteinlarni o'z ichiga oladi. Barglari va yosh kurtaklari qaynatilgan yoki pyuresi iste'mol qilinishi mumkin. Pyuresdan tekis keklarni tayyorlashingiz mumkin. Xalq orasida yonca qonni tozalaydi, deb ishoniladi.
	Qichitqi o'ti Qichitqi o'tining yuqori qismidagi yosh kurtaklar va barglar sho'rvalar va salatlarga qo'shilishi mumkin. Ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va ularning tanadagi etishmasligini tezda to'ldiradi.
	Oq nilufar (suv nilufar) Ildizpoyalari qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Uni bo'laklarga bo'lgandan keyin ko'mirda pishirishingiz mumkin. Quritilgan ildiz uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan unni maydalab, tekis keklarni pishirishi mumkin.
	Burdok Burdok ildizlarini xom, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ularda juda ko'p protein va vitaminlar mavjud.
	Ildiz barglaridan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ularni xom holda ham iste'mol qilish mumkin.
	dagi ochiq joylarda topish mumkin ignabargli o'rmonlar, yong'inlar, qirralar. Barglarning rozetkalari va boshoqlari iste'mol qilinadi.
	Dandelion officinalis Qonni mukammal tozalash vositasi bo'lgan yosh barglarni iste'mol qilish yaxshidir. Qovurilgan karahindiba ildizlari ajoyib qahva o'rnini bosadi.
	Kurtaklar va barglar yangi, bir oz o'tkir ta'mga ega. Siz ulardan salat tayyorlashingiz mumkin.
	Yosh kurtaklar va barglarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ishlatishdan oldin tozalash va yuvish tavsiya etiladi.
	Qisqichbaqa bo'yinlari (Ilon tugunlari) Siz hamma narsani eyishingiz mumkin yer usti qismi o'simliklar. Quritilgan va maydalangan bo'lsa, u uzoq vaqt davomida saqlanishi va mazali va to'yimli bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
	Tozalangan poyalarini xom holda eyish mumkin. Bundan tashqari, ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
	Qamish (Rogʻoz) Yosh asirlarni xom holda iste'mol qilish mumkin. Ko'mirda rizomlarni qovurish yaxshidir. Shakarni mushuk rizomlaridan olish mumkin. Buning uchun tozalangan rizomlarni qaynatish kerak va keyin hosil bo'lgan sirop bug'lanadi. Shuningdek, quritilgan rizomlardan olingan un yassi keklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
	Knotweed (Knotweed) Yosh ko'katlar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan mazali va to'yimli. oqsillar va shakar. Siz quritilgan knotweeddan bulyon qilishingiz mumkin.
	O'simlikning barcha qismlarini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.