Ko'pincha odamlar ekzotik mevalarga asoslangan idishlarga duch kelishadi. Biroq, kokosdan yuqori sifatli sut olishingiz mumkinligini kam odam biladi. Suyuqlik engil ta'mga va yoqimli hidga ega. Mahsulot hayvon sutiga muqobil sifatida ishlatiladi. Undan pishiriqlar ham tayyorlanadi. Evropa va Osiyo mamlakatlarida birinchi va ikkinchi taomlar, shirin va achchiq soslar kokos sutidan tayyorlanadi. Shuningdek, ushbu mahsulotni kundalik hayotda qo'llash orqali siz tanani juda ko'p foydali elementlar va vitaminlar bilan boyitasiz.

Sut tayyorlash uchun maishiy texnika

• nozik elak;
• komponentlarni aralashtirish uchun qurilma;
• kichik quvvat;
• emalli pan;
• oziq-ovqat protsessor;
• o'tkir pichoq;
• bolg'a;
• kesish taxtasi.

Usul raqami 1. Muzlatilgan quritilgan kokos suti

1. Bir sumka maydalangan kokos sotib oling. Tanlashda mahsulotning tabiiyligiga e'tibor bering, unda shirin qo'shimchalar yoki ziravorlar bo'lmasligi kerak; Ko'pincha, ommaviy kompozitsiya supermarketlarda umumiy javonda non mahsulotlari bilan sotiladi.
2. Sotib olingan chiplarning massasiga asoslanib, 300 g. Siz 550 ml kompozitsiyani tayyorlashingiz mumkin. kokos suti. Blenderga kerakli miqdordagi mahsulotni to'kib tashlang. Sovutgichdagi mahsulotning saqlash muddati 24 soatdan oshmagani uchun kun davomida qancha kokos sutini iste'mol qilishingiz mumkinligini hisoblang.
3. 300 gr uchun. 600 ml kokos parchalarini oling. filtrlangan suv. Qancha sut olishni xohlayotganingizga qarab, suyuqlikni sirlangan idishga quying. Kerakli miqdorda suvni qaynatib oling. Keyin hindiston yong'og'i bo'laklari bilan idishga qaynoq suv qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Panani qopqoq bilan yoping va burnerni to'liq quvvat bilan yoqing. Kompozitsiyaning bir xilligiga erishing. Xavfsizlik choralari uchun qurilma qopqog'ini mahkam ushlang. Yuqori suv harorati tufayli u kutilmaganda ochilishi mumkin.
5. Elakdan oling, agar kerak bo'lsa, doka bilan yoping va aralashmani mos idishga torting. Sutda kokos zarralari bo'lmasligi kerak. Doka matoni olib, yaxshilab siqib chiqaring. Agar kerak bo'lsa, aralashmani qayta torting.
6. Hindiston yong'og'i sutini mahkam qopqoqli shisha idishda saqlang. Aralashmani idishdan idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Uzoq cho'kma bilan sut ajrala boshlaydi, yog 'suvdan ajralib, qaymoq hosil qiladi. Ishlatishdan oldin silkiting.

2-usul raqami. Tayyor hindiston yong'og'i parchalaridan sut

1. Kerakli miqdorda hindiston yong'og'i parchalarini sotib oling. Suv yoki soya suti bilan teng nisbatda aralashtiring.
2. Bir yirtqichlardan teng miqdorda chiplar va suyuqlikni birlashtiring. Issiqlikka chidamli idishni past olovga qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lishidan qochib, aralashmani 4 daqiqa qaynatib oling.
3. Shundan so'ng, aralashmani doka bilan qoplangan elakka quying. Sutni mos idishga siqib oling va matoni talaş bilan yaxshilab siqib qo'ying. Mahsulot foydalanishga tayyor.
4. Sutni salqin joyda shisha idishda saqlang. Birinchidan, bankani qalin qog'oz bilan o'rang, ichiga suyuqlik quying va qopqog'ini mahkam yoping. Bunday holda, davolanish muddati 45 soatdan oshmaydi. Mahsulotni muzlatish ham mumkin.

№ 3 usul. Yangi kokos suti

1. Hindiston yong'og'i go'shtini mos idishga maydalang, so'ng uni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Kerakli miqdorda qaynoq suvni to'kib tashlang, nisbatlarga qarab: suyuqlikning 2 qismi xom ashyoning 1 qismiga.
2. Idishning qopqog'ini yoping va aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Agar xohlasangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin. Keyinchalik, mahsulotni elakka to'kib tashlang, so'ngra sutni shisha idishga quying. O'zingiz xohlagancha foydalaning.

4-usul raqami. Butun kokos suti

1. Oziq-ovqat bozorida butun yong'oqlarni sotib oling. Tanlashda kokos suvi bilan og'ir namunalarga e'tibor bering. Yong'oqdagi 3 ta qorong'u teshikning yaxlitligi buzilmasligi kerak.
2. Hindiston yong'og'ini ochish uchun mevani kesish stoliga qo'ying. Bir qo'lingiz bilan mahsulotni ushlang, ikkinchisi bilan pichoqni oling. O'tkir nuqtadan foydalanib, ko'z atrofidagi joyni kesib oling. Bundan tashqari, qobiq yorilib ketguncha mevani bir joyda pichoq bilan urishingiz mumkin.
3. Qopqoq yopilguncha va osongina olib tashlanmaguncha davom eting. Salbiy oqibatlarning oldini olish uchun pichoqni yaxshi o'tkir pichoq bilan ishlating. Go'sht yoki baliqni kesish uchun katta asbob mos keladi.
4. Hindiston yong'og'i boshqa yo'l bilan ham ochilishi mumkin. Buning uchun mevani paxta sochiq bilan o'rang va uni tekis yuzaga qo'ying (kesish taxtasi, oshxona stoli va boshqalar).
5. Qulaylik uchun siz avval qobiqdagi teshikni burishingiz kerak, hindiston yong'og'i suyuqligini to'kib tashlang, so'ngra protseduraga o'ting. Bir bolg'ani oling va ko'z bo'shlig'iga uring. Manipulyatsiyalar yong'oq yarmiga bo'linmaguncha amalga oshiriladi.
6. Yong'oqni ochganingizdan so'ng, uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Hindiston yong'og'i pulpasining sifatini hidi va tashqi ko'rinishi bilan aniqlang. Xom ashyo rangsiz, quruq yoki begona hidlarga ega bo'lmasligi kerak. Hindiston yong'og'i suvini to'g'ridan-to'g'ri blenderga quying.
7. Barcha yong'oq pulpasini siz uchun qulay tarzda chiqarib oling. Qorong'i qovun terisiga o'xshash tuzilmani olib tashlang. Olingan aralashmani blenderga joylashtiring.
8. Pulpa va hindiston yong'og'i suvini silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin aralashmani stakanga quying va zavqlaning. Agar so'ralsa, hindiston yong'og'i suti tsitrus mevalari xamiri bilan birlashtiriladi.

Hindiston yong'og'i talaşlarini tanlayotganda, qo'shimcha aralashmalarsiz navlarga ustunlik bering. Iloji bo'lsa, qanchalik quruqligini aniqlang. Mahsulot qanchalik shirali bo'lsa, sut shunchalik mazali bo'ladi. Bozorda yangi yong'oq sotib olayotganda, uning og'irligi va nisbatan kichik hajmiga tayaning. Tashqi tomondan, hindiston yong'og'ining mexanik nuqsonlari bor-yo'qligini baholang. Unda suv bor-yo'qligini bilish uchun tinglang.

Video: kokos sutini qanday qilish kerak

Hindiston yong'og'i suti bilan retseptlar birinchi navbatda Osiyo oshxonasi bilan bog'liq. Tailand, Hindiston, Shri-Lanka va Vetnam orollarida bo'lganlar, milliy taomlarning ko'pchiligi uy qurilishi kokos suti bilan tayyorlanishini aniq bilishadi.

Bu xususiyat nafaqat aborigenlarning ta'mga bo'lgan afzalliklari bilan bog'liq. Laktoza intoleransi asosiy sababdir.

Shunday ekan, agar siz yangi mazali yong‘oq kremi retseptini izlayotgan bo‘lsangiz, taom tarkibidagi barcha ingredientlar hindiston yong‘og‘i va ziravorlar bilan bir-biriga mos tushadigan osiyolik kundalik taomlardan boshqa narsaga e’tibor bermang.

Uyda tayyorlangan kokos suti

Bir necha kishi biladi, lekin sut mahsulotini uyda osongina tayyorlash mumkin.

Pishgan yong'oqning pulpasi mayda chiplarga eziladi, keyin suv bilan quyiladi, yaxshilab bosiladi va qo'lda siqiladi: shu tarzda siz yangi hindiston yong'og'i sutiga ega bo'lasiz! U bilan juda ko'p g'ayrioddiy va qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz yoki hayvonlarning sut mahsulotlarini almashtirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Klassik taomlar: yasmiq yoki qovoqli kori (Shri-Lanka), masala (Hindiston), tom yum sho'rva (Tailand), agar-agar jeli (Yaponiya). Guruchli desert, puding, shirin xamir ovqatlar, muzqaymoq, turli xil sabzavotli yonma-ovqatlar, donli mahsulotlar, sho'rvalar - o'simlik suti asosida tayyorlangan hamma narsa.

Ko'pgina retseptlar sizga qulaylik uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keladi.

Va sut pishgan pulpa eziladi va undan suyuqlik to'kib tashlanmaydi. Hindiston yong'og'i sutining ta'mi va uning mustahkamligi to'g'ridan-to'g'ri siqish soniga bog'liq. Birinchi bosilgan mahsulot yoqimli shirin ta'mga va nozik hidga ega.

Hindiston yong'og'i sutining kimyoviy tarkibi, zarari va foydalari

Hindiston yong'og'i suti nafaqat ajoyib mazali mahsulot, balki juda sog'lom noziklikdir. Shunday qilib, u boy vitamin va mineral kompleksni o'z ichiga oladi. Hindiston yong'og'i B, C, E, PP, K vitaminlari, sink, selen, temir, kaliy, natriy, kaltsiy, magniy, fosfor va marganets, aminokislotalar va qimmatli yog' kislotalari kabi elementlarga boy.

Parhezshunoslar yong'oqni past kaloriya dietasi menyusiga kiritadilar, chunki meva tarkibidagi shakar fruktoza bilan ifodalanadi. Hindiston yong'og'i suti bilan taomlar juda mashhur. Hindiston yong'og'i tarkibida 5% dan ko'p bo'lmagan o'simlik oqsillari mavjud, shuningdek, inson tanasi tomonidan oson hazm bo'ladigan yog'lar mavjud. Bu, agar siz hayvonlarning tarkibiy qismlariga toqat qilmasangiz, mahsulotni ishlatishga imkon beradi.

Hindiston yong'og'i sutining sog'liqqa ta'siri

Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari olimlar orasida tez-tez muhokama qilinadigan mavzudir. Janubiy yong'oqlardan olingan ekstrakt quyidagi ta'sirga ega:

Janubiy hindiston yong'og'i suti tonik ta'sirga ega. Tabiiy mahsulot inson tanasini og'ir kundan keyin kuch bilan to'ldiradi, charchoqni ketkazadi, depressiyadan xalos qiladi va mukammal salomatlikni tiklashga yordam beradi.

Aytgancha, shifokorlarning sharhlariga ega bo'lgan va mutlaqo ijobiy bo'lgan hindiston yong'og'i sutini radiatsiya va kimyoterapiya kursidan o'tgandan keyin reabilitatsiya davrida, antibiotiklardan uzoq muddatli foydalanishdan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ichak faoliyatini normallashtiradi, uning mikroflorasini normal holatga keltiradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, hindiston yong'og'i sutiga issiqlik bilan ishlov berish uni yuqori ozuqaviy xususiyatlaridan mahrum qilmaydi. Ushbu sifat uchun Evropada qimmatbaho mahsulot "tropik krem" deb nomlangan.

Hindiston yong'og'i sutining zarari

Uning ajoyib xususiyatlariga qaramay, kokos suti ba'zan zarar etkazishi mumkin. Allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Bunday holda, uni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir. Bundan tashqari, mutaxassislarning fikriga ko'ra, individual fruktoza intoleransi bo'lgan odamlar palma yong'oqlarini iste'mol qilishni cheklashlari yoki hatto yo'q qilishlari kerak.

Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari ko'pchilikni tashvishga soladigan mavzu. Uni ko'p miqdorda iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimidan salbiy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, ko'ngil aynish, diareya va bosh aylanishi xurujlari mumkin. Ba'zi hollarda odamlarning qon bosimi ko'tariladi, ularning yurak urishi tartibsiz bo'ladi va ularning organlariga qon ta'minoti yomonlashadi.

Konservalangan sut bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Tabiiy mahsulot tarkibida faqat hindiston yong'og'i ingredientlari va suv bo'lishi kerak. Konservantlar ko'p bo'lgan sut kam foyda keltiradi. Muddati o'tgan mahsulotni ham iste'mol qilmaslik kerak.

Hindiston yong'og'i suti va talaşlarini tayyorlash

Endi biz uyda hindiston yong'og'i sutini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Yangi yong'oqlarni deyarli har bir oziq-ovqat do'konida topish mumkin. Olingan mahsulot osh va kokteyllar tayyorlash uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, sutdan ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin.

Birinchidan, hindiston yong'og'i qobig'ida teshik oching. Buning uchun kerakli "ko'z" ni tanlang. Suyuqlikni to'kib tashlash kerak, shundan keyingina qobiq yorilishi kerak. Qobiq tozalangandan so'ng, biz oq, xushbo'y pulpa olamiz, bu sut tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsadir. Pulpani o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Uni idishga joylashtiring va qaynoq suv bilan to'ldiring. Massani biroz qoplash uchun etarli miqdorda suv olishingiz kerak. Yarim soatdan keyin grated yong'oqni doka yordamida siqib chiqaring. Olingan suyuqlik bir kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan eng qimmatli kokos sutidir.

Yigirishdan keyin qolgan talaşlar duxovka patnisiga qo'yilishi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar quriting - yarim soat ichida. Bitta hindiston yong'og'i odatda bir stakan sut va taxminan ikki stakan talaş beradi.

Hindiston yong'og'i suti bilan mashhur retseptlar

Hindiston yong'og'i sutidan tayyorlangan idishlar ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Mahsulot hatto eng oddiy taomga ham xushbo'y hid va muloyimlik qo'shadi. Hindiston yong'og'i sutining zarari va foydalari avvalroq muhokama qilingan. Keling, ba'zi oshpazlik retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Hindiston yong'og'i sutida pishirilgan tovuq

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

tovuq oyoqlari - 4 dona;

kokos suti - 2 stakan;

piyoz - 2 bosh;

o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;

limon sharbati - 1 osh qoshiq;

sarimsoq - 2 chinnigullar;

tuz - 1 choy qoshiq;

ziravorlar

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Biz barabanni sonlardan ajratib, ularni kesib tashladik. Limon sharbatini tug'ralgan sarimsoq, qalampir, arpabodiyon, koriander va doljin bilan aralashtiring. Aralashmani go'shtga surting va yarim soatga qoldiring. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Unga tovuq oyoqlarini qo'shing va to'liq pishganicha qovuring. Go'shtni pishiriladigan idishga soling va ustiga hindiston yong'og'i sutini quying. Idishni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bundan tashqari, har doim sutdan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Hindiston yong'og'i sutidagi qisqichbaqalar

Ushbu xushbo'y va mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qisqichbaqalar - 1 kg;

kokos suti - 2 stakan;

piyoz - 2 bosh;

pomidor - 2 dona;

zaytun moyi - 2 osh qoshiq;

ziravorlar

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Ularni zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling va piyozga qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.

Hindiston yong'og'i sutini zerdeçal, qalampir va za'faron bilan birlashtiring. Sabzavot aralashmasiga qisqichbaqa qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Ingredientlar yopiq qopqoq bilan 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Xizmat qilish mumkin. Yaxshi ishtaha!

Boshqa retseptlar ham mavjud. Hindiston yong'og'i suti bilan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin.

Hindiston yong'og'i suti bizning kengliklarda kam baholangan mahsulotdir. Bu, asosan, ekzotik Tailand oshxonasining elementi va hayvonlardan olingan ba'zi oziq-ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga olgan bir qator parhezlar sifatida tanilgan. Bu holda, hindiston yong'og'i suti odatdagi sigir yoki echki suti, qaymoq yoki smetana uchun muqobildir.

Biroq, engil shirin ta'mga ega nozik qaymoqli ichimlik fermentlangan sut mahsulotlarini almashtirish qobiliyatidan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarga ega. Layf xaker kokos sutining sog'liq uchun foydalari haqida hamma narsani bilib oldi.

Hindiston yong'og'i sutining foydalari

Birinchidan, tushunchalarni aniqlaymiz. Hindiston yong'og'i suti umuman tropik yong'oqning ichiga chayqaladigan suv emas. Bu suyuqlik hindiston yong'og'i suvi deb ataladi, deyarli 95% suvdan iborat va deyarli yog' yoki boshqa oziq moddalarni o'z ichiga olmaydi.

Sut - bu hindiston yong'og'i xamiri va bir hil massaga ehtiyotkorlik bilan ishlangan suv aralashmasi. Layfxaker kokos sutini qanday tayyorlash haqida allaqachon yozgan.

Natijada ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, vitaminlar va mikroelementlar ko'p bo'lgan yuqori kaloriya mahsulotidir. Shunday qilib, bir stakan (240 ml) ichganingizdan so'ng, siz olasiz Hindiston yong'og'i sutining sog'liq uchun foydalari va qo'llanilishi:

• 552 kilokaloriya;
• 57 g yog ';
• 5 g oqsillar;
• 11% S vitaminining kunlik qiymati;
• 22% kunlik temir va magniy qiymati;
• 18% DV kaliy;
• Selen uchun 21% kunlik qiymat.

Bundan tashqari, siz tananing marganetsga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'liq qoplaysiz. Mana bu yog'li vitamin-mineral kokteyli sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qiladi.

1. Siz vazn yo'qotyapsiz

Ko'pchilik uchun "yog'" so'zi ortiqcha vazn bilan kuchli bog'lanishni keltirib chiqaradi, ammo bu holda, yog'lar, aksincha, vazn yo'qotishga hissa qo'shadi. Bema'ni tuyuladimi? Yo'q.

Hindiston yong'og'i sutida asosan ko'p to'yinmagan yog'lar (shu jumladan mashhur muhim omega-3, omega-6 va omega-9) mavjud bo'lib, ular metabolizm uchun juda yaxshi. Lekin bu hammasi emas. Barcha yog 'kislotalarining yarmi laurik kislotadir. Ushbu modda bitta o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan o'rta zanjirli yog 'kislotalari toifasiga kiradi: ular ovqat hazm qilish traktidan to'g'ridan-to'g'ri jigarga o'tadi, u erda ular darhol energiya yoki ketonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (bu moddalar asosiy " yoqilg'i").

Shuning uchun, hindiston yong'og'i yog'ining yog 'zaxiralariga aylanish ehtimoli kamroq - tana iste'mol qiladi Laurik kislotaning xossalari va ularning kokos moyidagi ahamiyati deyarli bir zumda.

Bundan tashqari, laurik kislota yana bir bonusga ega: u ishtahani boshqaradigan va ochlikni kamaytirishga yordam beradigan miya retseptorlari ishida ishtirok etadi. Misol uchun, bu erda kichik bir tadqiqot O'rta va uzun zanjirli triglitseridlarni iste'mol qilishning ortiqcha vaznli erkaklarda tuyadi va oziq-ovqat iste'moliga ta'siri, bu nonushta paytida o'rta zanjirli yog 'kislotalarini iste'mol qilgan ortiqcha vaznli odamlar tushlik paytida boshqa turdagi yog'larni iste'mol qilganlarga qaraganda 272 kaloriya kamroq iste'mol qilishini ko'rsatdi.

2. Siz aqlliroq va samaraliroq bo'lasiz.

Yuqorida aytib o'tilgan ko'p to'yinmagan yog'lar omega-3, omega-6 va omega-9, shuningdek, miya uchun energiya yetkazib beruvchi laurik kislota shunday ishlaydi.

3. Immunitetingizni oshirasiz

Laurik kislota ham kuchli mikroblarga qarshi vositadir Yog 'kislotalari va hosilalari mikroblarga qarshi vositalar sifatida va og'izda va umuman tanada bakteriyalar va viruslar sonini kamaytiradigan antiviral vosita. Laurik kislota qarshilik ko'rsatishi mumkinligi haqida tasdiqlangan dalillar mavjud Monolaurin va laurik kislotani ko'rib chiqish hatto OIV, qizamiq va bir qator gerpes kabi faol va xavfli viruslar, shu jumladan sitomegaloviruslar.

4. Siz yurak va yurak-qon tomir salomatligini yaxshilaysiz

Hindiston yong'og'i suti qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, bu ta'sir shunchalik sezilarliki, olimlar yurak xastaliklarining parhez ovqatlanishida kokos sutidan foydalanishning yaxshi istiqbollari haqida gapirishadi.

Masalan, ushbu 8 haftalik tadqiqotda Hindiston yong'og'i suti va soya suti bilan an'anaviy parhez qo'shimchasining oddiy erkin yashovchi sub'ektlardagi lipid profiliga ta'siri, 60 kishi ishtirokida o'tkazilgan tadqiqotda kokos suti bilan jo'xori uni iste'mol qilish qondagi "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishi va "yaxshi" xolesterin darajasini oshirishi aniqlandi.

5. Teringiz va sochingizning holatini yaxshilaysiz

Hindiston yong'og'i suti tanamizga nafaqat ichki, balki tashqi tomondan ham foydali ta'sir ko'rsatadi: masalan, Lifehacker allaqachon oziq-ovqatdan olingan omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari terining namlanish darajasiga qanday ta'sir qilishi haqida gapiradi.

Laurik kislotaning antimikrobiyal va antiviral faolligi barcha turdagi teri kasalliklarini davolash va oldini olishga ham taalluqlidir: ekzemadan tortib gerpesgacha. Sutni soch va teri uchun niqob sifatida ishlatish yoki odatdagi kosmetik mahsulotlarga qo'shish mumkin - masalan, oziqlantiruvchi tana kremi.

Mashhur amerikalik ovqatlanish mutaxassisi, Kolorado-Springsdagi (AQSh) Hindiston yong'og'i tadqiqot markazi prezidenti Bryus Fayf kokos suti tarkibidagi yog'larning tashqi ko'rinishga qanday ta'sir qilishi haqida hamma narsani aytib beradigan video.

Hindiston yong'og'i suti bilan nima pishirish kerak

Quyida uchta ajoyib tez, oson va byudjetga mos retseptlar mavjud.

1. Sabzi-kokosli sho'rva

EvilShenanigans/Flickr.com

Hatto bola ham bu oddiy va ayni paytda original taomni tayyorlashi mumkin. Agar siz tez yoki vegetarian parhezga rioya qilsangiz, bu sho'rva yaxshi yechim bo'ladi.

Tarkibi:

• 3 ta sabzi;
• 200 ml kokos suti;
• 400 ml suv;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;
• bezatish uchun maydanoz yoki reyhan.

Tayyorgarlik

Sabzini tozalang, oqayotgan suvda yuving, tilimga kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling. Keyin sabzi yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling.

Olovni o'chirmasdan, zerdeçal, hindiston yong'og'i suti, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring va yana 2-3 daqiqa pishiring.

Sho'rvani olovdan olib tashlang, limon sharbati qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring. Plitalarga quying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Sho'rvaga ko'proq lazzat qo'shish uchun har bir idishga 1 choy qoshiq soya sousini qo'shishingiz mumkin.

2. Ziravorlar va mango bilan hindiston yong'og'i sutida tovuq

CinnamonKitchn/Flickr.com

Bu eng mashhur Tailand taomlaridan biri bo'lib, uni o'zingiz tayyorlashingiz oson.

Tarkibi:

• 3 ta tovuq ko'kragi terisiz;
• 250 ml kokos suti;
• 1 tozalangan mango;
• 1 ta tozalangan mayda sabzi;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz, tozalangan;
• 1 yangi qalampir;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sm yangi zanjabil ildizi;
• 1 choy qoshiq kori kukuni;
• 1 choy qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Piyozni halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar katta qovurilgan idishda yog'da qovuring. Katta kubiklarga kesilgan tovuqni qo'shing va bo'laklar har tomondan qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring.

Mango va sabzi katta kubiklarga kesib oling va tovuqga qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, panani yoping va ingredientlarni 3-4 daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoq, zanjabil, chili qalampirini pichoq bilan maydalab, tovuq va mango bilan panga qo'shing. Kori, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, hindiston yong'og'i sutiga quying, qaynatib oling. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sovushini kuting.

Chuqur idishlarda xizmat qiling, har biriga soya sousini qo'shing. Ziravorli tovuq go'shti uchun ideal yon piyola qaynatilgan guruchdir.

3. Qulupnay bilan kokos kokteyli

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Hindiston yong'og'i suti qo'shilishi tufayli an'anaviy sut kokteylining ta'mi chuqurroq va qiziqarli bo'lib, ekzotik ta'sirga ega bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra siz an'anaviy sut mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz (masalan, laktoza intoleransi tufayli), bu kokteyldagi sigir suti kokos suti yoki suv bilan to'liq almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 400 ml kokos suti;
• 200 ml sigir suti;
• 80 g jigarrang shakar;
• 200 g yangi qulupnay;
• 20 g kokos yong'og'i;
• muz kublari ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Qulupnaylarni yuving, poyalarini olib tashlang, bezak uchun 3-4 ta rezavorni (ko'zoynaklar soniga ko'ra) ajrating. Tozalangan rezavorlarni blenderga joylashtiring. Kelajakdagi kokteylning istalgan harorati asosida muz qo'shing.

Hindiston yong'og'i va oddiy sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha uring. Shakar qo'shing va yana uring.

Uzun bo'yli stakanlarga quying, hindiston yong'og'i parchalari bilan seping. Ko'zoynaklarni butun yoki konservalangan poyalari bilan kesilgan qulupnay bilan bezang.

"Shikari" restorani, oshpaz Maksim Kolomatskiy

• O'rtacha qiyinchilik
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 50 daqiqa
• Shaxs 1

Ingredientlar

• Yaseminli guruch - 120 g
• Hindiston yong'og'i suti - 20 g
• shakar - 5 g
• Hindiston yong'og'i parchalari - 2 g
• Yangi mango - 560 g
• mango pulpasi - 360 g
• Filtrlangan suv - 280 g
• Gilos murabbo - 2 g
• Grenadin siropi - 2 g
• Poyasiz yangi yalpiz - 1 dona
• shakar kukuni - 1 g

Tayyorgarlik

1. Guruchni sovuq suvda yuving. Guruchni yirtqichlardan joylashtiring, bir oz filtrlangan suv va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va guruch pishganicha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 25 daqiqa. Siz qalin mustahkamlik bilan yopishqoq guruch pyuresini olishingiz kerak.

2. Mangoni tozalang, tilimga kesib oling, so'ngra tilimlarni 2-3 bo'lakka kesib oling (uzunligi 3-4 sm). Mango pulpasini mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki blenderda pyuresi qiling va yirtqichlardan joylashtiring. Qolgan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Yangi mango bo'laklarini qo'shing va past olovda yana bir oz qaynatib oling.

3. Plastinada diametri 9 sm bo'lgan qandolat halqasini joylashtiring va pastki qismiga kokos yong'og'i bilan seping. Sosda issiq mango bo'laklari bilan to'ldiring. Idishni shakar kukuni bilan seping va yalpiz bilan bezang. Shirinlik ustiga olcha murabbo quyib, sirop seping.

"Pub Lo Picasso" restorani, oshpaz Svetlana Yugay

• Qiyinchilik oson
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 1 soat 30 daqiqa
• Shaxs 1

Ingredientlar

• Hindiston yong'og'i suti - 100 g
• Ko'k mevalar - 80 g
• Granüle qilingan shakar - 40 g
• Chia urug'lari - 40 g
• Malina sousi - 50 g
• Malina - 25 g
• Yangi yalpiz - 3 barg

Tayyorgarlik

1. Kokos suti va shakarni yirtqichlardan issiqda qizdiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin. Olingan aralashmaga chia urug'ini qo'shing.
2. Alohida-alohida ko'k puding tayyorlang. Shakar bilan blenderda ko'k pyuresi.
3. Xizmat qilish uchun stakanlarga joylashtiring: birinchi qatlam - ko'k puding, ikkinchi qatlam - hindiston yong'og'i chia pudingi. 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Xizmat qilishdan oldin, malina sousi, yangi rezavorlar va yalpiz bilan bezang.

MoreGrill restorani, oshpaz Kobayashi Katsuxiko

• Qiyinchilik oson
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 30 daqiqa
• Shaxslar 2

Ingredientlar

• Tapioka - 40 g
• Hindiston yong'og'i suti - 250 ml
• Sut 3,2 - 250 ml
• Granüle qilingan shakar - 50 g

Tapioka bilan xizmat qilish uchun ingredientlar:

• Tapioka asosi - 100 g
• mango - 80 g
• shakar siropi - 10 g
• Sariyog '- 10 g
• Hindiston yong'og'i - 1 g
• Dudlangan paprika - 1 g
• Yalpiz - 1 g
• Yangi malina - 7 g

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynab ketguncha past olovda pishiring, stakanga quying va salqin.
2. Xizmat qilish uchun: Tailand mangosini shakar siropida maydalang va sariyog 'qo'shing, tapioka ichiga quying.
3. Xizmat qilish uchun: sovutilgan tapiokani yangi malina, yalpiz, kokos va dudlangan paprika bilan bezang.

Oshpaz kafesi

• O'rtacha qiyinchilik
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 1 soat
• Shaxslar 4

Ingredientlar

Baza uchun:

• Hindiston yong'og'i suti - 300 g
• bodom suti - 68 g
• Agave siropi - 40 g
• Chia urug'lari - 68 g

Sos uchun:

• Malinali pyuresi - 400 g
• shakar - 3 g
• Agar-agar - 4 g

Bezatish uchun:

• Malina - 30 g

Tayyorgarlik

1. Asosiy: hindiston yong'og'i va bodom suti va Agave siropini yaxshilab aralashtiring, Chia urug'ini qo'shing. Olingan aralashmani qotib qolish uchun 30 daqiqaga qoldiring (Chia urug'lari shishib, kerakli zichlikni hosil qilishi kerak), keyin uni qoliplarga yoying.
2. Alohida idishda shakar va agar-agarni yaxshilab aralashtiramiz.
3. Alohida-alohida, sousni pishiring: avval malina pyureini o'rtacha olovda 60 daraja qizdiring, so'ngra shakar va agar-agar aralashmasini qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sovushini kuting.
4. Muzlatilgan asosni malina sousi bilan yoping, panna kottaga xizmat qilayotganda, malina bilan bezang, har bir xizmat uchun 2-3 dona.

Osteria & Pizzeria Bolognetta

• Qiyinchilik oson
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 2 soat
• Shaxs 1

Ingredientlar

Salat uchun:

• Hindiston yong'og'i - 1 dona
• Yangi ananas - 0,050 g
• Kivi - 0,050 g
• Qaynatilgan lavlagi - 0,050 g

Sorbet uchun:

• Hindiston yong'og'i suti - 400 g
• Hindiston yong'og'i siropi - 50 g (Monin)
• Jelatin - 5 g

Tayyorgarlik

1. Sorbet uchun sut va siropni birlashtirib, 40 darajaga qadar qizdiring.
2. Oldindan namlangan jelatin qo'shing va to'liq eritmaguncha yoğurun.
3. Muzlatish. Muzlatilgan massani blender bilan maydalang.
4. Hindiston yong'og'ini tozalang va xizmat qilish uchun qobiqning yarmini saqlang. Mevalarni katta kubiklarga bo'ling.
5. Bir soat davomida shakar siropida oldindan qaynatilgan lavlagi namlang.
6. Salatani plastinka ustiga qo'ying va qizil smorodina, hindiston yong'og'i chiplari va hindiston yong'og'i sorbeti bilan bezang.

Qora Tailand restorani, qandolatchi Lucia Sebotari

• O'rtacha qiyinchilik
• Shirinlikni yozing
• Vaqt 1 soat 30 daqiqa
• Shaxs 1

Ingredientlar

Biskvit ingredientlari:

• Tuxum - 4 dona
• shakar - 125 g
• Un - 125 g
• Pishirish kukuni - 4 g
• Tuz - 1 g
• Zerdeçal - 4 g

Qovurilgan shokoladli krem ​​uchun ingredientlar:

• Oq shokolad - 200 g
• Krem 33% (suyuqlik) - 120 g
• Tuz - 1 g
• Ko'pirtirilgan qaymoq 33% - 220 g

Hindiston yong'og'i kremi uchun ingredientlar:

• Hindiston yong'og'i pyuresi - 150 g
• shakar - 75 g
• Jelatin (barg) - 15 g
• Ko'pirtirilgan qaymoq 33% - 180 g

Glazur uchun ingredientlar:

• Krem 33% - 150 g
• Oq shokolad - 150 g

Tayyorgarlik

1. Pechene uchun: tuxumni shakar bilan oq va yumshoq bo'lguncha uring. Un, tuz, pishirish kukuni va zerdeçal qo'shing. Aralashtiring. 10 daqiqa davomida 150 daraja pishiring. Diametri 22 sm, ikkinchisi esa 18 sm bo'lgan bitta pechene kesib oling.
2. "Qovurilgan shokolad" kremi uchun: oq shokoladni doimo aralashtirib, 150 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Suyuq kremni qaynatib oling va pishirilgan shokoladga qo'shing. Olingan massani qaymoq bilan birlashtiring. Krem tayyor.
3. Hindiston yong'og'i kremi uchun: Jelatinni sovuq suvda namlang. Hindiston yong'og'i pyuresini eritib oling. Kremni shakar bilan ko'pirtiring. Barcha ingredientlarni birlashtiring. Krem tayyor.
4. Yaltiroq uchun: qaymoqni qaynatib oling, shokolad qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Muzlatgichda sovutib oling.
5. Kekni yig'ish: shimgichni kekni shakar siropiga namlang. Ustiga kokos kremini surting. Keyin ikkinchi shimgichli kek. Shuningdek, shakar siropiga botirib oling. Qovurilgan shokolad kremini ustiga qo'ying. Salqin va qolgan kokos kremini ustiga qo'shing.
   Oq shokoladli muz bilan bezang.

Nohut bilan hindiston yong'og'i tovuqi

"Qahramonlar" bari

1

Ingredientlar

• Tovuq - 300 g
• Hindiston yong'og'i pyuresi - 50 g
• Yogurt - 50 g
• Suv - 100 g
• Xom no'xat - 50 g
• Qovoq - 30 g
• Yong'oq moyi - 10 g
• Chili qalampiri - ta'mga
• Aralash salat - bezatish uchun

Tayyorgarlik

1. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, unga eman yog'i qo'shing. Keyin aralashmani blenderda urib oling.
2. Nohutlarni suvga soling, so'ng yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va yog'da qovuring (ta'mga ko'ra tuz va murch).
3. Yogurt, hindiston yong'og'i pyuresi, suv, tuzni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
4. Tovuqni qovuring, sousni quying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
5. Tovuq go'shti, no'xatni qovoq pyuresi bilan yog'langan plastinka ustiga qo'ying va aralash salat bilan bezang.