คงเป็นไปไม่ได้ที่จะหาบ้านที่ไม่มีกระทะ นี้ คุณลักษณะของห้องครัวไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้ แต่การมีไว้ในครัวนั้นไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดแล้ว กระทะคุณภาพสูงไม่เพียงรับประกันว่าอาหารที่ปรุงอย่างโอชะและอารมณ์ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณงานที่ต้องใช้ในการล้างจานหลังปรุงอาหารอีกด้วย เรื่องนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร ทำให้เกิดคำถามว่าสารเคลือบชนิดใดดีที่สุดสำหรับกระทะ ฉันขอเสนอภาพรวมของตัวเลือกสารกันติดที่ทันสมัย รวมถึงรีวิวการเคลือบที่ดีที่สุดของฉันเอง
จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างวัสดุกันติดที่ทันสมัยหลายอย่างซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องครัวได้สำเร็จ:
- ทำจากเทฟลอน
- ทำจากเซรามิก
- ทำจากไทเทเนียม
- ทำจากหินอ่อน
วิธีการเลือกกระทะเคลือบสารกันติด? ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อดีข้อเสียของแต่ละวัสดุก่อน นั่นคือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้
เคลือบเทฟล่อน
กระทะดังกล่าวเป็นหนึ่งในกระทะประเภทแรกๆ ที่ปรากฏในหมู่ "ความรู้" จนถึงทุกวันนี้เครื่องครัวเทฟลอนได้รับความนิยมเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ ส่วนใหญ่แล้วกระทะนั้นทำจากอลูมิเนียมจึงค่อนข้างเบา จากประสบการณ์ฉันสามารถพูดได้ว่าสะดวกในการทอดแพนเค้กมาก
ข้อดี:
- อาหารจะไม่ไหม้แม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม
- กระทะทำความสะอาดง่ายด้วยฟองน้ำเนื้อนุ่มและผงซักฟอก
- พื้นผิวอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว
แต่อย่างไรก็ตาม ข้อดีที่ชัดเจนกระทะที่มีชั้นเทฟลอนอยู่ข้างในนั้นยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้เห็นได้จากข้อเสียหลายประการซึ่งบางครั้งยังคง "ปรากฏขึ้น" ระหว่างการทำงาน
จุดด้อย:
- เทฟลอนเป็นรอยขีดข่วนได้ง่ายหากใช้อย่างไม่ระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใช้อุปกรณ์ได้อีกต่อไป
- ไม้พายควรทำจาก วัสดุอ่อนนุ่มเช่น ไม้หรือทำจากพลาสติกชนิดพิเศษ
- ในกรณีที่พื้นผิวให้ความร้อนแรงมาก (มากกว่า 200 องศา) การเคลือบเทฟลอนจะเริ่มปล่อยออกมา ก๊าซพิษซึ่งมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง
เคลือบเซรามิก
กระทะทอดที่สวยงามพร้อมเฉดสีอ่อนที่น่าพึงพอใจกำลังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านไม่น้อย และฉันต้องบอกว่า รูปร่าง- นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของเซรามิก แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว วัสดุนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเซรามิกจริงเลย มันไม่ได้ทำจากดินเหนียว แต่ทำจากโพลีเมอร์ซึ่งมีทรายผสมอยู่มากมาย
ข้อดี:
- แม้ว่าเนื้อหาจะถูกเผาในกระทะเช่นนี้ แต่ก็ไม่เคยไหม้จนหมดพื้นผิว
- จานทำความสะอาดง่ายด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกทั่วไป
- ทนความร้อนได้ถึง 450 องศา
- ไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย
- สามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้
จุดด้อย:
- สารเคลือบไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากความเสียหายทางกลอันเป็นผลมาจากการกระแทกหรือรอยขีดข่วน
- เซรามิกไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรล้างกระทะที่ร้อนจัดหรือวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนพื้นผิวที่ร้อนทันที
- ไม่เหมาะที่จะใช้กับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าโอ้.
- ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้
เมื่อวิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของทั้งสองตัวเลือกที่พิจารณาแล้วเลือกการเคลือบที่เหมาะกับกระทะ: เซรามิกหรือเทฟลอน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเซรามิกจะชนะ ยังคงความสามารถในการให้ความร้อนแก่พื้นผิวการทอดได้ อุณหภูมิสูงและการไม่มีการปล่อยก๊าซที่เป็นอันตรายถือเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญระหว่างการปรุงอาหาร
ปูหินอ่อน
วัสดุสำหรับชั้นบนสุดของกระทะดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ - โดยการเพิ่มชิปหินอ่อนลงในเทฟลอน สิ่งนี้ทำให้การเคลือบไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติพิเศษและมีคุณภาพสูงแต่ก็ดูดีเช่นกัน กระทะดูเหมือนหินอ่อนจริงๆ หากคุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองอยู่เสมอก็ซื้อ โมเดลที่ดีด้วยการเคลือบห้าชั้นและก้นหนา (มากกว่า 6 มม.) - มีคุณภาพสูงกว่าและทนทานกว่า
ข้อดี:
- พวกเขาไม่กลัวความเสียหายทางกล (รอยขีดข่วนและการกระแทก)
- สามารถทอดได้แม้ไม่มีน้ำมัน
- ทนทานต่อไฟที่แรงที่สุด
- หลังจากทำความร้อนแล้วจะเก็บความร้อนได้นานขึ้น
- ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
- อายุการใช้งานยาวนาน - สูงสุด 25 ปี
อย่างที่คุณเห็น พื้นผิวหินอ่อนสำหรับการทอดมีข้อดีที่สำคัญ แต่เนื่องจากจำเป็นต้องค้นหาข้อบกพร่องเพื่อความเที่ยงธรรมด้วยเราจึงจะพบข้อบกพร่องเหล่านั้น
จุดด้อย:
- กระทะหินอ่อนแท้ไม่ถูก
- ไม่มีฝาครอบรวมอยู่ในชุด คุณต้องค้นหาเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเพิ่มเติม
เคลือบไทเทเนียม
นี่เป็นหนึ่งในการพัฒนาล่าสุดในด้านโลหะผสมนาโนคอมโพสิต วัสดุประกอบด้วยไทเทเนียมออกไซด์ จึงเป็นที่มาของชื่อ แม้ว่าการเคลือบนี้จะมีคำพ้องความหมายที่มักพบใน คำพูดภาษาพูด- เรียกอีกอย่างว่าเพชรหรือหินแกรนิต
ข้อดี:
- พื้นผิวจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
- ไม่กลัวความเสียหายทางกลคุณสามารถใช้ไม้พายโลหะได้
- มาก ระยะยาวบริการ - สูงสุด 25 ปี
- ไม่เน้น สารพิษเมื่อทอด
หากเราเปรียบเทียบเครื่องครัวไทเทเนียมกับเครื่องครัวคลาสสิกทั่วไป ก็จะมีความใกล้เคียงกับเหล็กหล่อมากที่สุด นอกจากนี้ยังให้ความร้อนได้ดีและการตัดสินจากบทวิจารณ์พบว่าการทำอาหารนั้นสะดวกมาก การเลือกการเคลือบหินอ่อนหรือหินแกรนิตอาจเป็นเรื่องยาก เพราะข้อดีอย่างหลังก็มีข้อเสียเหมือนกัน แม้ว่าอาจไม่ถือเป็นข้อเสียเนื่องจากการลงทุนเพียงครั้งเดียวจะให้ผลตอบแทนในด้านความทนทานและ อารมณ์ดีเมื่อปรุงอาหาร
จุดด้อย:
- ค่าใช้จ่ายสูง
- ไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
ในการตรวจสอบนี้ เราดูเฉพาะพื้นผิวที่ไม่ติด เนื่องจากเป็นพื้นผิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและพูดตามตรงว่าสะดวกในการใช้งานที่สุด กระทะที่คุณเลือกเองนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
ในทางปฏิบัติ ฉันเคยใช้เพียงสามประเภทที่อธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น: เทฟลอน เซรามิก และหินอ่อน และความคิดเห็นของฉันชัดเจนมาก: มากที่สุด ความคุ้มครองที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน มันทำจากหินอ่อน ฉันจะเรียกมันว่ากระทะมหัศจรรย์ - คุณสามารถทอดได้เกือบทุกอย่างและไม่มีอะไรจะไหม้! เซรามิกและเทฟลอนแม้ว่าจะมีข้อดีเหมือนกันในรายการ แต่ก็ค่อนข้างด้อยกว่าหินอ่อน และการทำความสะอาดกระทะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีจริงๆ ถือว่ายอดเยี่ยมมาก
ฉันจะดีใจถ้าคุณแสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นว่าคุณคิดว่าการเคลือบกระทะแบบใดดีกว่า สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้อ่านที่ยังไม่ได้เลือก
ให้การทำงานในครัวประหยัดเสมอ อารมณ์ดี- นาเดจดา โกริวโนวา
กระทะก็คือ คุณลักษณะที่สำคัญห้องครัวของร้านอาหารและร้านกาแฟทุกแห่งซึ่งอยู่ในมือของเชฟผู้ชำนาญในการเปลี่ยนจากอุปกรณ์ที่คุ้นเคยให้กลายเป็นศิลปะการทำอาหารที่ขาดไม่ได้
ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา เครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดแบบพิเศษได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่เชฟ
คุณสามารถทอดและเคี่ยวในจานดังกล่าวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มาการีน หรือไขมันอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเบา ไม่เป็นสนิม และทำความสะอาดง่าย
รีวิวผู้ผลิตชื่อดัง
เดอผู้ซื้อ 
บริษัท de BUYER ของฝรั่งเศสผลิตกระทะเคลือบสารกันติดหลายประเภท เครื่องครัวทำจากอลูมิเนียมหรือเหล็กและเคลือบด้วย PTFE และแผ่นรองเซรามิกเนื้อแข็ง
ราคากระทะขนาดกลางคือ 1,200 รูเบิล
สิ่งที่ลูกค้าพูดถึงเกี่ยวกับเครื่องครัวมีดังนี้:
- เราชอบกระทะที่เป็นสากลและทำความสะอาดง่าย ฉันกำลังคิดว่าจะซื้อของพวกนี้เพิ่มอีกสองสามชิ้นสำหรับร้านกาแฟของฉัน
- พอใจกับกระทะที่ทำความสะอาดง่าย อาหารไม่ติด ก้นหนา แม่ครัวเลยใช้เตาไฟฟ้า
MACO
เครื่องครัว MACO จากบริษัท Bristol ผลิตจากสแตนเลสหนา 0.8 มม. บริษัทนำเสนอกระทะทอด ประเภทต่างๆและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
กระทะมีราคา 600 ถึง 1,500 รูเบิล
เจ้าของพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องครัว MACO:
- ฉันทำงานเป็นแม่ครัวมาเป็นเวลานาน ในระหว่างนี้ฉันใช้กระทะที่แตกต่างกัน แต่ฉันชอบ MACO มากที่สุด เจ้าของซื้อกระทะเหล่านี้หลายใบในคราวเดียว ขนาดที่แตกต่างกันเราทอดเนื้อและอบแพนเค้กบนนั้น ไม่มีอะไรไหม้หรือเกาะติด
- ฉันซื้อกระทะเมื่อนานมาแล้ว เชฟชอบมันพวกเขาปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันอาหารจานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ
พินติน็อกซ์ 
กระทะทอด Pintinox ทำจากอลูมิเนียมและสแตนเลส ประเภทสารเคลือบกันติด – เทฟล่อน
ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 2,500 รูเบิล
ผู้ซื้อ Anna และ Mikhail พูดว่า:
- เราซื้อกระทะเมื่อ 7 เดือนที่แล้ว ในร้านอาหารของเรา เชฟใช้มันทุกวัน อาหารไม่ติดกระทะและทำความสะอาดง่าย การเคลือบทนต่อการสึกหรอและไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน
"ไบโอล"
กระทะทอด Biol ทำจากอลูมิเนียมหล่อ มีก้นกลึงหนาและมีด้ามจับเบกาไลท์
กระทะขนาดกลางจะมีราคา 500 รูเบิล
ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับกระทะทอด Biol:
- พ่อครัวของฉันอบแพนเค้กชั้นเลิศบนกระทะแพนเค้กมาเป็นเวลาหกเดือนแล้ว ช่วงนี้กระทะไม่ได้เสื่อมสภาพหรือมีรอยขีดข่วน เห็นได้ชัดว่าอาหารมีคุณภาพสูงและทนทาน
- เรามีกระทะนี้ในร้านกาแฟของเรามา 5 ปีแล้ว และยังคงใช้งานได้! นี่คือความหมายของผลิตภัณฑ์คุณภาพ!
กุกมารา
กระทะกุกมะระ การผลิตของรัสเซียทำจากอลูมิเนียมหล่อ ก้นหนา มีหลายแบบและหลายขนาด ที่จับของภาชนะเป็นแบบถอดออกได้หรือทำจากไม้
ราคากระทะขนาดกลางคือ 930 รูเบิล
ผู้ซื้อกระทะชื่นชมคุณภาพ:
- สำหรับร้านกาแฟของฉัน ฉันซื้อกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด! กระทะมีความเสถียร ไม่มีอะไรติด ทำความสะอาดง่าย ทำจาก วัสดุที่มีคุณภาพ- ฉันแนะนำให้ทุกคน
วาเลนติน่า:
- พูดได้คำเดียวว่าด้วยกระทะ Kukmar การทำอาหารในสถานประกอบการของเราเปลี่ยนจากงานเป็นความสุข!
โทมัส 
ผลิตภัณฑ์ของ Thomas ทำจากสแตนเลสและเคลือบด้วยเทฟล่อน กระทะมีความทนทานและน้ำหนักเบา เหมาะสำหรับใช้กับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาเซรามิก
ผู้ที่เคยลองกระทะโทมัสแล้วพูดว่า:
ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับวิทยากรคนก่อน กระทะเคลือบสารกันติดได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราไปแล้วจนเราลืมไปว่าถ้าไม่มีกระทะจะเป็นอย่างไร ฉันและสามีมีร้านอาหารอิตาเลียน เรามักจะเตรียมซอสพาสต้าและสตูว์ผัก กระทะไม่ได้เปลี่ยนมาสองปีแล้ว ทุกอย่างอยู่ในสภาพดีเยี่ยม ทำความสะอาดง่าย ปริมาณการใช้น้ำมันลดลงและเราลืมเรื่องอาหารที่ถูกเผาไปแล้ว
ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของฉันได้อีกต่อไปหากไม่มีกระทะที่ไม่ติด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและทนไม่ไหวที่จะเห็นน้ำมันหยดจากอาหาร ข้อได้เปรียบใหญ่ประการที่สองของกระทะคือการล้าง ด้วยทางเลือกที่เหมาะสม กระทะไม่ติดความพยายามในการล้างนั้นมีน้อยมาก ตามที่ระบุไว้ในบทความยิ่งผนังหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น กระทะที่มีผนังบางอาจเสียรูปหลังจากใช้งานหลายครั้ง และก้นจะนูนออกมา บน ในขณะนี้โทมัสเป็นคนโปรดของฉันและตรงตามข้อกำหนดทั้งหมด
รสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้ก สเต็ก และแม้กระทั่งเนื้อสับโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ ดังนั้นในห้องครัว เชฟมืออาชีพมักจะมีกระทะประมาณสิบใบวางอยู่ ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง ความสูงของผนัง และแม้แต่ความหนาของก้นที่แตกต่างกัน
แต่การเก็บอาหารจำนวนมากในครัวของคุณนั้นไม่สะดวกเสมอไปดังนั้นตามกฎแล้วแม่บ้านโดยเฉลี่ยจึงมีกระทะอเนกประสงค์ 2-3 ใบในคลังแสงของเธอ และเกี่ยวกับวิธีการทำ ทางเลือกที่ถูกต้องกระทะที่คุณสามารถทอดไก่และทำไข่เจียวแบบคลาสสิกได้จะมีการหารือเพิ่มเติม
ประเภทของกระทะทอด
กระทะแบ่งออกเป็นหลายประเภท บางชนิดเหมาะสำหรับการปรุงไข่คนหรือแพนเค้ก บางชนิดก็ทอดเนื้อหรือปลาเท่าๆ กัน และบางชนิดก็สามารถใช้เป็นกระทะได้อีกด้วย
กระทะคลาสสิค
นี่คือกระทะประเภทที่พบบ่อยที่สุด ใช้สำหรับทอด ตุ๋น และผัดอาหาร สามารถทำจาก วัสดุต่างๆ- กระทะเหล่านี้มาในทุกขนาดและมีด้ามจับยาว (มักถอดออกได้) ข้อได้เปรียบหลักของกระทะดังกล่าวคือความสามารถรอบด้าน
กระทะ
อุปกรณ์ทอดอาหารดังกล่าวทำจากโลหะผสมเหล็กที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษซึ่งรับประกันการกระจายความร้อนในอุดมคติ ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าวไม่ไหม้และทอดอย่างทั่วถึง นอกจากการทอดและการตุ๋นแล้ว เตาอบดัตช์ยังเหมาะสำหรับการย่างผักและเนื้อสัตว์ในเตาอบอีกด้วย
กระทะย่าง
คุณลักษณะเฉพาะของกระทะคือก้นยาง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรอยเป็นสีน้ำตาลและมีรอยเป็นสันอย่างสวยงาม ขณะใช้น้ำมันทอดในปริมาณเล็กน้อย กระทะย่างไม่เพียงแต่เป็นทรงกลมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รูปร่างสี่เหลี่ยม- มักจะติดตั้งของหนัก ฝาแก้วและกระจังหน้าพิเศษเพิ่มเติมที่ติดกับผนัง
กระทะย่างแก๊ส
กระทะย่างแบบใช้แก๊สแตกต่างจากกระทะย่างแบบคลาสสิก อุปกรณ์พิเศษ: ถาดมีรูตรงกลางและด้านข้างเพื่อให้ความร้อนจากเตาแก๊สไหลเวียน กระทะย่างแก๊สประกอบด้วยสามส่วน: ถาด, ตะแกรงและฝาปิดพร้อม ที่จับที่ถอดออกได้- หลักการทำงานของอุปกรณ์คือวางผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงซึ่งจะต้องวางบนถาดที่มีน้ำ ความเข้มข้นของลมร้อนใต้ฝา กระบวนการที่รวดเร็วการอบผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอทุกด้าน
ข้อดีของกระทะย่างแก๊สคือระบบการทำอาหารโดยที่ไขมันจากอาหารจะไม่ไหม้ติดกับอาหารแต่ไหลลงกระทะ ซึ่งจะช่วยขจัดอันตรายที่เกิดจากไขมันที่ถูกเผา
นอกจากโหมดการย่างแล้ว กระทะยังสามารถใช้สำหรับการแปรรูปไอน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดรูตรงกลางของกระทะสำหรับเตาแก๊สด้วยฟอยล์อาหาร และในการอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงตามปกติ 
กระทะ
นี้ อุปกรณ์ครัวผสมผสานคุณสมบัติของกระทะและกระทะ คุณสามารถปรุงซุป น้ำเกรวี่ ซอส ของหวาน ปลา เนื้อสัตว์ และแม้แต่ทอดไข่ในนั้นได้
กระทะบางรุ่นมีเทอร์โมมิเตอร์และสเกลพิเศษสำหรับตรวจสอบระดับน้ำ
กระทะ WOK กระทะชนิดนี้มาจากประเทศจีน ภายนอกมีลักษณะคล้ายกระทะการออกแบบทรงกลม มีด้านข้างสูงและที่จับ ฐานของกระทะกว้างขึ้นอย่างรวดเร็วไปทางด้านบน และด้านล่างมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ในชุดประกอบด้วยฝาทรงโดมและตะแกรงปรุงอาหาร ก้นบางเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทันที
วัสดุกระทะ: ข้อดีและข้อเสีย
สิ่งแรกที่แยกกระทะออกจากกันคือวัสดุ บางครั้งคุณต้องเลือก สิ่งที่ถูกต้องยากมาก งั้นเรามาดูข้อดีข้อเสียของกระทะสมัยใหม่กันดีกว่า
กระทะเหล็กหล่อ
ข้อดี:
- กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการอบอาหารด้วยความร้อนในระยะยาว
- “ไม่กลัว” รอยขีดข่วน วัตถุมีคมและผลิตภัณฑ์ที่มีกรด
- มันมีคุณสมบัติไม่เกาะติดซึ่งจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น
- ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งานหรือการซักใด ๆ
- เหมาะสำหรับเตาอบทุกประเภท
- อายุการใช้งานไม่จำกัด
จุดด้อย:
- น้ำหนักมาก.
- มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม
- ที่ ผลกระทบที่แข็งแกร่งอาจแตกแยก
- ไม่เหมาะสำหรับเก็บอาหารพร้อมรับประทาน
กระทะสแตนเลส
ข้อดี:
- อาหารที่ปรุงในกระทะสแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับโลหะ จึงคงรสชาติ สี และกลิ่นตามธรรมชาติเอาไว้
- กระทะสามารถทำความสะอาดด้วยอะไรก็ได้ ผงซักฟอกหรือใส่เครื่องล้างจานได้
จุดด้อย:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องอุ่นกระทะให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้
- หากคุณทิ้งกระทะเปล่าไว้บนกองไฟ จุดหลากสีจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- ก้นกระทะบางเช่นนี้ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
กระทะอลูมิเนียม
ข้อดี:
- ราคาไม่แพง.
- น้ำหนักเบา.
จุดด้อย:
- เสี่ยงต่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด
- คุณสามารถกวนอาหารได้ด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนเท่านั้น
- กระทะอะลูมิเนียมที่ร้อนเกินไปจะทำให้กระทะเสียรูป
- มีอายุการใช้งานสั้น
คำแนะนำ!เมื่อซื้อกระทะอะลูมิเนียมที่มีสารเคลือบกันติด ให้เลือกกระทะที่มีก้นหนา (อย่างน้อย 0.5 ซม.) ก้นที่บางอาจเสียรูปได้ง่ายเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป และสารเคลือบก็จะแตกออก
กระทะทองแดงเคลือบสแตนเลส
ข้อดี:
- กระทะเหล่านี้เรียบง่าย ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเตรียมอาหารที่ต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้ง
- รูปลักษณ์ที่สวยงาม
- ความแข็งแรงและความทนทาน
จุดด้อย:
- พวกเขามีราคาแพง
- การทำอาหารในกระทะต้องใช้ทักษะบางอย่าง
การเคลือบกระทะ: จะเลือกอะไรดี?
กระทะส่วนใหญ่เคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษเพื่อให้ไม่ติดกระทะ สิ่งนี้ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างมาก เพราะไม่จำเป็นต้องล้างเศษอาหารที่ไหม้อยู่ออกอย่างต่อเนื่อง แต่การเคลือบนี้ปลอดภัยแค่ไหนและควรเลือกอันไหนดีกว่า?
- เคลือบเทฟล่อน(polytetrafluoroethylene) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตกระทะทอดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเคลือบนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณไขมันน้อยที่สุดในขณะที่อาหารจะได้เปลือกที่กรอบได้ง่าย แต่กระทะดังกล่าวมีข้อเสียหลายประการ ประการแรก เทฟลอนทนทานต่อรอยขีดข่วนเล็กๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถผัดได้เฉพาะจานเท่านั้น อุปกรณ์พิเศษ- ประการที่สองกระทะไม่สามารถให้ความร้อนมากเกินไป (สูงสุด 250⁰C) มิฉะนั้นการเคลือบจะเริ่มปล่อยสารประกอบก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย และประการที่สาม อายุการใช้งานของอุปกรณ์ดังกล่าวจำกัดอยู่ที่ 1 ปี
- เคลือบเซรามิกเป็นการผสมผสานระหว่างอนุภาคโพลีเมอร์และทราย การเคลือบเซรามิกไม่กลัวอุณหภูมิสูงต่างจากเทฟลอน แม้แต่การให้ความร้อนถึง450⁰Cก็ไม่ก่อให้เกิดการปล่อยสารพิษ ถึงข้อเสียกระทะทอดเซรามิก อาจรวมถึงความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นเมื่อหล่น, การแพ้ต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและระยะสั้น
- ปูหินอ่อนบริการ - เป็นการเคลือบเทฟล่อนปกติที่ใช้ชิปหินอ่อน
- - เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง สารเคลือบนี้จะไม่แตก ไม่เป็นรอยขีดข่วนและเย็นลงนานขึ้นมาก การเพิ่มหินอ่อนทำให้อายุการใช้งานเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากการเคลือบเป็นแบบหลายชั้น ผู้ผลิตจะรับประกันอายุการใช้งาน 25 ปีการเคลือบนาโนคอมโพสิต
มีราคาแพงและทนทานที่สุด กระทะดังกล่าวทำจากฐานไทเทเนียม เพชร หรือหินแกรนิต มีชื่อเสียงในด้านความทนทานต่อการสึกหรอไร้ที่ติ สามารถทนต่อรอยขีดข่วนจากส้อมหรือมีดได้ และมีลักษณะคล้ายคลึงกับกระทะทอดเหล็กหล่อ ข้อเสียอย่างเดียวของพวกเขาคือต้นทุนสูงและไม่เหมาะสมสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
การเลือกซื้อกระทะ: จุดสำคัญ
- หากคุณได้ตัดสินใจเลือกวัสดุและการเคลือบกระทะแล้ว ยังมีประเด็นที่ควรพิจารณาอีกสองสามข้อ:
- เมื่อเลือกกระทะคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของที่จับ ควรทำจากไม้หรือพลาสติกทนความร้อน ควรเลือกยึดที่จับโดยไม่ใช้สลักเกลียวเนื่องจากจะเริ่มเกิดสนิมในไม่ช้า
- เพื่อให้กระทะบรรลุภารกิจหลักคุณต้องเลือกความหนาด้านล่างที่เหมาะสม เกณฑ์ขั้นต่ำสำหรับอลูมิเนียมคือ 5 มม. สำหรับเหล็กหล่อและเหล็กกล้า - 4 มม. หากกระทะมีก้นกระทะ 1 มม. คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างปลอดภัย พื้นผิวของกระทะควรเรียบสนิท ไม่ควรมีรอยบุบ รอยขีดข่วน หรือรอยขูดขีดอยู่ อย่างไรก็ตาม,ส่วนด้านนอก
- ตัวเรือนไม่ควรได้รับความเสียหาย
- ควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือสองชั้นและเคลือบหลายชั้นจะดีกว่า
- หากคุณวางแผนที่จะใช้กระทะในการอบ ให้ใส่ใจกับที่จับ: ควรถอดออกได้หรือไม่มีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติก
- หากคุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ให้ซื้อกระทะที่มีเครื่องหมายกำกับไว้เป็นพิเศษ
ก่อนที่คุณจะไปช้อปปิ้ง กระทะใหม่ตัดสินใจว่าจะใช้มันเพื่อจุดประสงค์อะไร และคุณจะปรุงด้วยเตาอะไร และที่สำคัญจำไว้ว่ากระทะที่ดีก็คือกระทะที่มีราคาแพง รุ่นราคาถูกจะอยู่ได้ไม่นานและอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทั้งครอบครัวได้
เชฟหลายคนมักจะเชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกโดยใช้อะไรก็ได้ แต่การทำอาหารอย่างรวดเร็วและไม่มีความเสี่ยงจะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้เครื่องครัวคุณภาพสูงและปลอดภัยเท่านั้น กระทะอย่างดีตลาดสมัยใหม่ ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องแปลก แต่การจดจำมันจากตัวเลือกหลายร้อยตัวเลือกอาจเป็นเรื่องยาก พอร์ทัล Marka.guru ได้จัดทำอันดับเครื่องครัวสำหรับการทอดและตุ๋นผู้ผลิตต่างๆ - ผู้อ่านจะได้รับประโยชน์สูงสุดข้อมูลที่เป็นประโยชน์
โดยทางเลือกพวกเขาจะค้นหาว่ากระทะที่ดีที่สุดคืออะไรทำความคุ้นเคยกับลักษณะของรุ่นยอดนิยมข้อดีและข้อเสียตามผู้เชี่ยวชาญเชฟผู้มีประสบการณ์ตลอดจนผู้ใช้ที่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับแหล่งข้อมูลยอดนิยม กระทะและกระทะมีความแตกต่างกัน อันหนึ่งอาจเหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น แต่อีกอันหนึ่งเหมาะสำหรับไข่คนเท่านั้น กินลักษณะสำคัญ
- ซึ่งจะต้องไม่ลืมไม่ว่าในกรณีใด ๆความหนาด้านล่าง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของการให้ความร้อนสม่ำเสมอของอาหารและการปรุงอาหารที่เหมาะสมโดยใช้ความร้อนต่ำ ตามกฎแล้วส่วนที่หนักที่สุดโดยมีก้น 1.5 เซนติเมตรขึ้นไปจะมีคุณภาพสูงกระทะเหล็กหล่อ
- - เครื่องครัวดังกล่าวไม่กลัวความเสียหาย แต่มักไม่มีสารเคลือบกันติดซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านดูถูกดูแคลน การตุ๋นจะไม่เท่ากันดังนั้นจึงควรให้ความสนใจประเภทของความคุ้มครอง
- ในร้านค้าคุณสามารถเห็นสารเคลือบกันติดจำนวนมากในระดับราคาที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึงเทฟลอนราคาถูก เซรามิกระดับกลาง ไทเทเนียม หินอ่อน และแม้กระทั่งมุก แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับลูกเล่นทางการตลาดสมัยใหม่ กระทะเคลือบเซรามิกคุณภาพสูงจะตอบโจทย์ความต้องการของคุณทั้งในด้านราคาและคุณสมบัติได้อย่างเต็มที่ สำหรับผู้ที่วางแผนจะใช้เครื่องครัวมากเกินไปก็ควรให้ความสนใจกับไทเทเนียมซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก แต่จะคงอยู่ได้นานหลายปี- ลักษณะส่วนบุคคล มันคุ้มค่าที่จะทดลองในร้าน หากไม่สะดวกที่จะถือ ณ เวลาที่ซื้อ ก็ไม่น่าจะมีอะไรเปลี่ยนแปลงหลังจากนั้น หากด้ามจับสะดวกและถอดออกได้ ก็อาจคุ้มค่าที่จะเลือกตัวเลือกอื่น สำหรับการทอดเนื้อและนำไปพร้อมในเตาอบ - นี่ ตัวเลือกที่ดีมั่นใจได้ว่าจานสกปรกน้อยที่สุด
- รูปร่างของกระทะนั้นเอง- กระทะ กระทะจีน เตาย่าง และเครื่องทำแพนเค้กที่หลากหลาย ช่วยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น ทำให้ยากต่อการเลือก ควรคิดถึงสิ่งที่เตรียมไว้บ่อยขึ้นและตัดสินใจเลือกตามสิ่งนี้
และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกระทะที่เสนอให้กับผู้บริโภคโดยผู้ผลิตอุปกรณ์ทำอาหารที่มีชื่อเสียง
1. ทีฟาล์ว
ผู้นำในการจัดอันดับคือแบรนด์ฝรั่งเศสยอดนิยม ได้รับรางวัลชนะเลิศเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมจำหน่าย และแนวทางกระบวนการปรุงอาหารที่รอบคอบ อย่าคิดว่าการเคลือบสีเข้มด้านในจะเป็นเทฟลอนแบบคลาสสิก ไม่ใช่เลยนี่คือการเคลือบที่ทันสมัย PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro ซึ่ง บริษัท กำลังปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและมุ่งมั่นที่จะทำให้ทนทานต่อความเครียดทางกลมากขึ้น กระทะเคลือบสารกันติดของ Tefal ทำความสะอาดง่าย พร้อมสำหรับอุณหภูมิที่สูงมาก และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมัน
บัตรโทรศัพท์ของแบรนด์คือตัวบ่งชี้เทอร์โมสปอตซึ่งจะส่งสัญญาณเมื่อกระทะร้อนพอที่จะเริ่มทอด
ในร้านค้าคุณจะพบทั้งรุ่นอลูมิเนียมราคาประหยัดและรุ่นพิเศษที่ทำจากสแตนเลสพร้อมเซรามิกและฝุ่นแซฟไฟร์สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเตาอบซึ่งไม่กลัวไม้พายและมีดโลหะเลย ช่วงราคากว้าง แต่ที่นิยมมากที่สุดคือกระทะในกลุ่มราคากลางตั้งแต่ 1,500 ถึง 4,000 รูเบิล
- ความน่าเชื่อถือและความปลอดภัยของวัสดุที่ใช้
- การให้ความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
- การปรากฏตัวของอุณหภูมิ;
- การออกแบบที่ทันสมัยมีสไตล์
จุดด้อย: สีจะจางลงอย่างรวดเร็วในรุ่นมัน
ราคาสำหรับ กระทะทอด ทีฟาล์ว เอ็กซ์ตร้า 28 ซม:
2. กุกมารา
แบรนด์นี้มาจากคาซาน อันที่จริงนี่คือชื่อของพื้นที่ที่ผลิตหม้อ หม้อต้ม และกระทะคุณภาพดีเยี่ยมมานานกว่า 60 ปี สินค้ามีราคาที่เอื้อมถึงและมีลักษณะที่ตอบโจทย์ แนวโน้มล่าสุดโลกแห่งอาหาร ในแค็ตตาล็อกคุณจะพบกับเครื่องใช้ต่างๆ มากมาย ได้แก่ หม้อ กระทะทอด กระทะตุ๋น และเตาบาร์บีคิว และแน่นอนว่ายังมีกระทะทอดแบบเคลือบสารกันติด เซรามิก และกระทะอีกมากมาย เคลือบตกแต่ง- แม่บ้านหลายคนให้ความสำคัญกับแบรนด์นี้ในเรื่องความทนทานและฝีมือการผลิต
กระทะที่ดีที่สุดสามารถใช้ได้ทุกวันแม้หลังจากใช้งานไปแล้ว 10 ปี
ในขณะเดียวกันช่วงราคาก็น่าพึงพอใจ: ผู้ผลิตแพนเค้กขนาดเล็กมีราคา 400-600 รูเบิลและกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาฝาปิดที่สะดวกและ เคลือบเซรามิกจาก 1500 ถึง 2500
- คุณภาพและความทนทาน
- หลากหลายรุ่นและขนาด
- ราคาต่ำ;
- ความพร้อมในการซื้อ
จุดด้อย: การเคลือบทั้งหมดต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง
ราคาสำหรับ กระทะทอด กุกมาราหินอ่อน 26 ซม. หูหิ้วถอดได้:
3. ไบโอล
บริษัทยูเครนผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมและเหล็กหล่อมาตั้งแต่ปี 1999 การเคลือบที่ทันสมัยและไม่มีพวกเขา แพร่หลายมีเตาอั้งโล่ กระทะแพนเค้ก และกระทะก้นลึก
กระทะทอด Biol ส่วนใหญ่มีซิลิโคนที่ไม่ผ่านความร้อนหรือด้ามจับไม้พร้อมกลไกการยึดที่ถอดออกได้ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในเตาอบและจัดเก็บในขนาดกะทัดรัด
วัสดุทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตมีความปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ราคาเพิ่มความน่าดึงดูดใจ กระทะทรงลึกเคลือบสารกันติดและฝาแก้วจะมีราคาน้อยกว่า 2,000 รูเบิล
- ความเรียบง่ายและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
- เท่านั้น อลูมิเนียมที่ปลอดภัยและเหล็กหล่อแบบมีและไม่มีการเคลือบ
- ก้นหนาขึ้น
- ราคาต่ำ.
จุดด้อย: ชั้นเคลือบเซรามิกบาง ๆ จะบางลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติไป
ราคาสำหรับ กระทะทอด ไบโอล 0126 26 ซม:
4. รอนเดลล์
แบรนด์เยอรมันที่ชาวจีนซื้อไปเมื่อต้นปี 2000 อย่างไรก็ตาม คุณภาพและวัสดุไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักตั้งแต่นั้นมา เชฟหลายคนยังคงแนะนำ Rondell ว่าเป็นกระทะมืออาชีพที่ดีที่สุดในตลาด ไลน์ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยรุ่นต่างๆ มากมายที่ทำจากสแตนเลสและอลูมิเนียมพร้อมสารเคลือบกันติด
บัตรโทรศัพท์ของแบรนด์เป็นด้านล่างที่มีการประทับตราสามชั้นเพื่อการถ่ายเทความร้อนที่ดีและสม่ำเสมอ
อีกหนึ่ง คุณลักษณะเด่น- ด้ามจับที่ยาวและค่อนข้างหนักซึ่งติดตั้งได้แม้กับเครื่องทำแพนเค้กแบบเบาและกระทะขนาดเล็กสำหรับไข่กวน - จานจะไม่มั่นคงและมีแนวโน้มที่จะพลิกคว่ำ ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพระดับพรีเมียมของเส้นและวัสดุ ตัวอย่างเช่นกระทะที่มีฝาปิดและสารเคลือบกันติดจะมีราคาอย่างน้อย 5,000 รูเบิล
- วัสดุที่ปลอดภัย
- หลากหลายรูปทรงและรุ่น
- สารเคลือบทนต่อแรงกระแทก
- ด้านล่างสามชั้น
จุดด้อย: ราคาแพงเกินไป
ราคาสำหรับ กระทะทอด Rondell Mocco RDA-276 24 ซม:
5. จานเนวาเมทัล
เครื่องครัวหล่อทนทานพร้อมเคลือบ - โปรไฟล์ของโรงงานเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก กระทะที่มีผนังหนาไม่เกิดการเสียรูปหรือการสึกหรอ คุณภาพการเคลือบที่ยอดเยี่ยมมีการรับประกันระยะยาว
ในซีรีส์ Titan และ Almaz ผู้ผลิตให้การรับประกัน 3 ปีแม้ในขณะที่ใช้อุปกรณ์โลหะในระหว่างการปรุงอาหารและบนแนวกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดแบบคลาสสิก - 1 ปี
อย่างไรก็ตามผู้ซื้อทราบว่าแม้ว่าชั้นเซรามิกหรือไทเทเนียมจะถูกลบออกไป แต่อาหารก็จะไม่สูญเสียคุณภาพและอาหารก็ไม่ไหม้และทุกอย่างก็ได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน
ราคากระทะทรงลึกยอดนิยมด้วย เคลือบไทเทเนียมมีตั้งแต่ 1,200 ถึง 1,700 รูเบิล
- สินค้าคุณภาพสูง
- ระยะเวลาการรับประกันนาน
- วัสดุที่ปลอดภัย
- เคลือบทนต่อการขัดถู
จุดด้อย: ช่วงโมเดลจำกัด
ราคาสำหรับ กระทะทอด NEVA METAL DISHES Special 9026 26 ซม:
6. ฟิสเลอร์
คุณภาพเยอรมันเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติมีราคาแพงในทุกแง่มุม เชฟหลายคนมักจะเชื่อว่ากระทะที่ดีที่สุดของตนได้รับการตั้งชื่อตามผู้ประกอบการที่มีพรสวรรค์ซึ่งเห็นคุณค่า ระดับสูงการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
กระทะแต่ละใบมีหนังสือเดินทางของตัวเองและการรับประกัน 5 ปี ยิ่งกว่านั้นทุกคนที่ติดต่อกับแบรนด์นี้รู้ดีว่าเมื่อไร การดำเนินการที่ถูกต้องทั้งฐานและสารเคลือบกันติดจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก ซึ่งสมเหตุสมผลกับราคา
ในสายผลิตภัณฑ์ คุณจะพบรุ่นที่ทำจากอะลูมิเนียมหล่อและสเตนเลสสตีลพร้อมการเคลือบเทฟลอน เหล็ก และเซรามิกที่เป็นกรรมสิทธิ์ ราคาของรุ่นยอดนิยมอยู่ที่ 6,000 ถึง 10,000 รูเบิล
- เส้นจำนวนอนันต์ที่มีลักษณะแตกต่างกัน
- คุณภาพเยอรมันที่ไม่มีใครเทียบได้
- การออกแบบที่ทันสมัย
- วัสดุที่ปลอดภัย
จุดด้อย: ราคาสูง.
ราคาสำหรับ กระทะทอด Fissler SensoRed 26 ซม:
7. ทีวีเอส
บนโต๊ะอาหารอิตาลี ราคาไม่แพง- ความฝันของแม่บ้านทุกคน เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่แบรนด์พอใจกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงพร้อมคุณสมบัติไม่เกาะติดที่ดีเยี่ยมและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ในบรรดาสารเคลือบยอดนิยม เซรามิก ไทเทเนียม หินแกรนิต เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กลุ่มแรกๆ ที่ TVS เปิดตัว มาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยระดับสากล ประกาศนียบัตรจากการแข่งขันต่างๆ - ทั้งหมดนี้สมควรได้รับอย่างยิ่ง
กระทะทอดอะลูมิเนียมหลากหลายประเภทราคาไม่แพงพร้อมที่จับแบบถอดได้สำหรับใช้ในเตาอบ
ราคาเฉลี่ยสำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์อยู่ระหว่าง 1,500-2,500 รูเบิล
- ฝีมือดีเยี่ยม
- วัสดุที่ทนทานและปลอดภัย
- หลากหลายรุ่น
- ราคาไม่แพง
จุดด้อย: ด้ามจับหนัก สามารถเอียงกระทะไฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กได้
ราคาสำหรับ กระทะทอด TVS Vinci 24 ซม:
ศูนย์รวมคุณภาพและความทนทานของสวิส
พื้นฐานของกระทะทอดของแบรนด์คืออะลูมิเนียมหล่อที่เติมซิลิคอน และการเคลือบเพชรภายในถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของบริษัท
มันไม่ได้อยู่ภายใต้บังคับ อิทธิพลภายนอกและถือว่าทนทานที่สุดในบรรดาที่มีอยู่ทั้งหมด แบรนด์ดังกล่าวปรากฏตัวในตลาดในปี 2544 และสามารถเอาชนะได้ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการปรับปรุงเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง ในปี 2010 ผู้เชี่ยวชาญของ Swiss Diamond สามารถเพิ่มความแข็งแกร่งของการเคลือบที่น่าประทับใจอยู่แล้วได้
มีโมเดลให้เลือกมากมาย ขนาดที่เหมาะสมที่สุดและแบบฟอร์มสำหรับทำอาหารแต่ละจานโดยเฉพาะ
ราคาของกระทะทรงลึกที่มีฝาปิดสามารถอยู่ในช่วง 7,000 ถึง 13,000 รูเบิล
- ความทนทานของการเคลือบ
- วัสดุที่ไม่เสี่ยงต่อการเสียรูปและรอยขีดข่วน
- คุณภาพสวิส;
- หลากหลายรุ่น
จุดด้อย: ราคาสูง.
ราคาสำหรับ กระทะย่าง Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 ซม:
9. กิปเฟล
เป็นแบรนด์ระดับสากลที่ประสบความสำเร็จไปทั่วโลกด้วย คุณภาพสูงผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสารเคลือบทนทานที่เป็นกรรมสิทธิ์ตลอดจนการออกแบบดั้งเดิมและรุ่นทันสมัยมากมาย
กระทะที่ดีที่สุดของบริษัทสามารถล้างได้ เครื่องล้างจานใช้เครื่องใช้โลหะ - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความเสียหายให้กับพวกเขา
เครื่องครัวที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ทำจากอลูมิเนียมหล่อ บางเส้นทำจากเหล็กหล่อและสแตนเลส คุณภาพเยอรมันไม่สามารถถูกได้โดยเฉพาะเมื่อเรากำลังพูดถึงแบรนด์ดังระดับโลกดังนั้นช่วงราคาสำหรับรุ่นยอดนิยมจึงอยู่ที่ 6,000 ถึง 10,000 รูเบิล
- คุณภาพสูง;
- การเคลือบที่ทนทานที่เป็นกรรมสิทธิ์ของไทเทเนียมและเซรามิก
- ผนังหนาที่เก็บความร้อน
- ทนต่อการซักด้วยเครื่อง
จุดด้อย: ที่จับที่ยึดหมุดอาจหลวมเมื่อเวลาผ่านไป
ราคาสำหรับ กระทะทอด GiPFEL GEMIOLA 24 ซม:
10. วิเทสส์
นี่คือเครื่องครัวราคาประหยัดที่ทำขึ้นโดยใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยการผลิต.
ส่วนใหญ่เป็นกระทะอลูมิเนียมเคลือบเซรามิก หาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์ส่วนใหญ่
แต่ยังมีไม้บรรทัดเหล็กหล่อหนาพิเศษและรุ่นสแตนเลสที่สวยงามอีกด้วย คุณสามารถเลือกได้จากหลายสิบ รุ่นคลาสสิกสำหรับการตุ๋นและทอด และยังพิจารณาดูเตาย่างเคลือบสารกันติด กระทะผัดสีสดใสอย่างใกล้ชิด Vitesse มีเสน่ห์ด้วยรูปทรงลักษณะและราคาที่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่เกิน 2,000 หรือ 3,000 รูเบิลในขณะที่รุ่นยอดนิยมมีราคาถูกกว่า - 1,000 หรือ 1,700
- วัสดุที่ปลอดภัย
- อาหารหลากหลาย
- การดำเนินการคุณภาพสูง
- ที่จับที่สะดวกสบาย
จุดด้อย: การเคลือบต้องใช้ความระมัดระวัง
ราคาสำหรับ กระทะทอด Vitesse Granite VS-4013 26 ซม:
บทสรุป
10 อันดับแรกที่น่าเชื่อถือที่สุดและ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงกระทะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ นำเสนอคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์แต่ละยี่ห้อ เราหวังว่าผลบวกและ ด้านลบแบรนด์ยอดนิยมจะช่วยคุณเลือกอาหารคุณภาพสูงสำหรับบ้านของคุณและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัยที่สุด
กระทะเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของผู้ปรุงอาหารทุกคนการตกแต่งห้องครัวและโดยทั่วไปแล้วเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นในสมัยก่อนกระทะที่ตกบ่อย ๆ ส่งสัญญาณว่าบราวนี่โกรธและมีปัญหาในบ้าน ก่อนหน้านี้กระทะเป็นแบบสากลและเกือบจะเป็นนิรันดร์แม้ว่าจะไม่ได้สวยงามเป็นพิเศษก็ตาม พวกเขาได้รับการสืบทอดจากคุณทวดถึงหลานสาว วันนี้ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น: มีให้เลือกมากมายทำให้เกิดคำถามมากมาย วิธีการเลือกกระทะที่คุณสามารถทอดแพนเค้กและสตูว์ไก่ได้? และจะดีกว่าไหมถ้าซื้อกระทะหลายใบในคราวเดียว? เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ- หรืออาจจะแค่เอากระทะที่ยอดเยี่ยมที่สุดจำนวนหนึ่งโหล รูปร่างแฟนซี- เพื่อไม่ให้กังวลกับการเลือกกระทะมากเกินไปควรพิจารณาประเด็นพื้นฐานบางประการ
เราปรุงอาหารด้วยเตาอะไร?
ประเภทของเตาที่คุณมีจะเป็นตัวกำหนดประเภทของกระทะที่คุณซื้อ สำหรับ เตาแก๊สไม่สำคัญว่าด้านล่างของกระทะจะมีโปรไฟล์และเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าใด และทำจากอะไร: แก๊สจะทำให้กระทะที่ทำจากโลหะใดๆ ก็ตามร้อนขึ้น เตาไฟฟ้าสำหรับกระทะด้วย ข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นไม่ได้นำเสนอ จริงอยู่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าก้นกระทะจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับหัวเผาและก้นนั้นเรียบ สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า กระทะเหล็กหล่อทั่วไปหรือกระทะสแตนเลสซึ่งมีแม่เหล็กเหมาะสม อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่ากระทะแบบพิเศษที่มีก้นหนาหลายชั้นที่ทำจากโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติกนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับเตาประเภทนี้ แต่ก็ยากที่จะบอกว่านักการตลาดไม่จริงใจโดยตั้งกระทะราคาแพงสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าให้กับผู้บริโภคหรือไม่ แต่เป็นที่น่าสนใจว่ากระทะดังกล่าวมีความทนทานไม่มากนักและต้องเปลี่ยนใหม่หลังจากซื้อมา 5 ปีสาเหตุหลักมาจากความเสียหายของชั้นสารกันติด
โลหะไหนดีกว่ากัน?
ประเภทของโลหะหรือโลหะผสมจะเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพของกระทะ โลหะเป็นตัวกำหนดว่ากระทะจะร้อนและเย็นช้าๆ หรือไม่ และจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วหรือไม่
ปัจจุบันกระทะทอดใช้อลูมิเนียม สแตนเลส เหล็กหล่อ และทองแดง
เหล็กหล่อเป็นโลหะที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระทะทอดที่จะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวของคุณ กระทะเหล็กหล่อมีความแข็งแรง ทนทาน หนัก ไม่ร้อนเร็วมาก แต่ถึงอุณหภูมิได้แทบทุกอุณหภูมิ เก็บความร้อนได้ยาวนาน และปล่อยความร้อนช้าๆ กระทะดังกล่าวเป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยม สะดวกในการตุ๋นสัตว์ปีก เกม และม้วนกะหล่ำปลี พื้นผิวเหล็กหล่อไม่กลัวแปรงโลหะและไม่ต้องใช้ไม้พายซิลิโคนพิเศษ การบำรุงรักษากระทะเหล็กหล่อทั่วไปมีเพียงเล็กน้อย เพียงล้างให้สะอาด น้ำร้อนและแห้ง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาล้างจานแบบใหม่: ในระหว่างการใช้งานฟิล์มไขมันจะก่อตัวบนเหล็กหล่อซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และคุณไม่ควรเอาออก
กระทะอะลูมิเนียมให้ความร้อนได้เร็วและทั่วถึง และเย็นลงค่อนข้างเร็ว ข้อดีของอะลูมิเนียมยังรวมถึงน้ำหนักด้วย กระทะอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาเหมือนขนนก แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดด้านบวกทั้งหมด อะลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับกรด ทำให้อาหารมีรสชาติเป็นโลหะ และมีรอยขีดข่วนและเสียรูปได้ง่าย กระทะอลูมิเนียมไม่สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ดังนั้นผู้ผลิตเครื่องครัวจึงผสมผสานอะลูมิเนียมและสแตนเลสเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดกระทะที่มีก้นหลายชั้นและบางครั้งก็เป็นผนัง ในกระทะดังกล่าว อะลูมิเนียมถูกปิดอยู่ระหว่างชั้นเหล็ก และสามารถแสดงคุณสมบัติการกระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม โดยไม่ทำลายอาหารที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังมีกระทะที่ทำจากสแตนเลสบริสุทธิ์ แต่ควรคำนึงว่ากระทะดังกล่าวมีความร้อนไม่สม่ำเสมอเนื่องจากเหล็กไม่ใช่ตัวนำความร้อนที่ดีมาก
กระทะทองแดงคือความภาคภูมิใจของเชฟ มีราคาแพงมาก แต่สวยงามและสะดวกสบาย หากจัดการไม่ถูกต้อง กระทะดังกล่าวมักจะมีรูปร่างผิดปกติและทื่อ ดังนั้นทองแดงจึงถูกนำมารวมกันด้วย สแตนเลส: ทำให้กระทะแข็งแรงและทนทานยิ่งขึ้น หากคุณต้องการซื้อกระทะทองแดงไม่ว่าจะราคาใดก็ตาม แต่คุณมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็ไม่สำคัญ วันนี้มีการจำหน่ายแผ่นโลหะพิเศษซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเหนี่ยวนำได้ เตาทั้งในกระทะและหม้ออลูมิเนียมและทองแดง
สำหรับการเคลือบสารกันติดกระทะที่ทันสมัยที่สุดที่ทำจากอลูมิเนียมและโลหะผสมเฟอร์โรแมกเนติกจะติดตั้งไว้ด้วย แต่ทัศนคติของผู้บริโภคต่อการเคลือบดังกล่าวไม่กระตือรือร้นเหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป ปรากฎว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 200°C สารเคลือบ เช่น เทฟลอน จะเริ่มไหม้เนื่องจากการก่อตัวของสารประกอบที่เป็นพิษ การเคลือบดังกล่าวมีอายุการใช้งานสูงสุดห้าปี หลังจากนั้นจะต้องเปลี่ยนกระทะ ใช่ และคุณต้องดูแลการเคลือบดังกล่าวอย่างระมัดระวัง: อย่าขูดด้วยมีดและส้อม ใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติกเท่านั้น ล้างด้วยผ้านุ่ม ๆ และปกป้องจากรอยขีดข่วนโดยไม่ตั้งใจ กระทะเคลือบเซรามิกก็ใช้งานได้ไม่นานและมีราคาค่อนข้างแพงด้วย
เรากำลังเตรียมอะไรอยู่?
ตามหลักการแล้ว ห้องครัวของเราควรมีกระทะหลายใบที่มีขนาดและวัตถุประสงค์ต่างกัน สะดวกและท้ายที่สุดก็ทำให้การใช้จ่ายกับเครื่องครัวที่มีคุณภาพเหมาะสม แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะทองแดงหรูหราขนาด 28 ซม. เพื่อทอดไข่สองสามฟองในตอนเช้า
สำหรับไข่กวน ควรซื้อกระทะขนาดเล็กน้ำหนักเบาที่มีสารเคลือบกันติดที่ทันสมัยซึ่งสามารถเปลี่ยนใหม่ได้ภายในสองหรือสามปี
สำหรับการตุ๋นและทอด กระทะควรมีขนาดใหญ่ โดยมีด้านสูง ก้นหนา มีฝาปิด และมีที่จับที่สะดวกสบาย
ผู้ที่สนใจอาหารเอเชียจำเป็นต้องมีกระทะที่มีก้นแบนซึ่งปรับให้เข้ากับเตาสมัยใหม่ สะดวกในการทอดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักอย่างรวดเร็ว
ถ้าคุณชอบทอดแพนเค้ก ก็ซื้อกระทะแพนเค้กแบนขนาดกลาง มันไม่มีด้านใดด้านหนึ่งและสะดวกในการพลิกแพนเค้ก
คนรักสเต็กควรพิจารณากระทะย่างให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยปกติจะเป็นกระทะทรงสี่เหลี่ยมที่มีน้ำหนักมากและมียาง พื้นผิวด้านใน- กระทะเหล่านี้สับได้ดีเยี่ยม อกไก่,เนื้อปลารวมทั้งผักผัด
ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านลองคิดดูว่าคุณต้องการกระทะกี่ใบและแบบไหน อย่าซื้อชุดสวยที่มีหลายรายการ ตามกฎแล้ว ที่สุดกระทะรูปทรงแฟนซีและขนาดจากชุดดังกล่าวจะเบื่อในตู้โดยไม่ต้องใช้งานใดๆ อย่างไรก็ตาม อย่าใช้กระทะดีๆ มากเกินไป มันจะคุ้มค่ากับการลงทุนของคุณอย่างแน่นอน
ไม่ว่ากระทะของคุณจะทำมาจากอะไร กระทะนั้นจะต้องมีก้นหนา หากคุณเคาะมันเสียงไม่ควรดัง แต่ทื่อ
กระทะในอนาคตของคุณควรมีที่จับที่สะดวกสบาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบหล่อ ที่ไม่ร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตามหลักการแล้ว ที่จับต้องทนความร้อนหรือถอดออกได้ และสามารถนำกระทะเข้าเตาอบได้โดยไม่ต้องกลัว
คุณควรชอบกระทะที่เลือกและสบายใจ ถ้าคุณชอบกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมาก ลองพิจารณาว่าการปรุงโดยใช้กระทะนั้นจะมีลักษณะเช่นนี้หรือไม่ การฝึกความแข็งแกร่ง- บางทีคุณควรเลือกสิ่งที่เบากว่า?
ใช้เวลาในการเลือกกระทะ ซื้อสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ และปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการดูแลกระทะ กระทะของคุณก็จะใช้งานได้นาน และกระบวนการเตรียมอาหารจะกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์อย่างแท้จริง