Dogwood เป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดใส พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ ในคอเคซัสของเราพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและในกระท่อมฤดูร้อน ด๊อกวู้ดมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาที่มีอยู่ด้วย นอกจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุดมไปด้วย Dogwood ยังมีวิตามิน P จำนวนมากจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยช่วยให้หลอดเลือดดำไม่เพียงพออาการบวมที่ขาการอักเสบของ เส้นเลือด แยมด๊อกวู้ดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในคอเคซัส มักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมด๊อกวู้ดเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ที่ผิดปกติไว้

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ด๊อกวู้ดใดก็ได้ - ทั้งแบบป่าและแบบสวน ในคุณสมบัติการรักษาจะเทียบเท่ากัน แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดมักจะต้มด้วยหินจึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วหินมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่มีเนื้อมากขึ้นดังนั้นจึงควรใช้ด๊อกวู้ดในสวนในแง่ของการทำอาหาร แยมจากมันจะหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อซื้อด๊อกวู้ดในตลาด อย่าลืมลองเลือกเบอร์รี่ที่มีสีม่วงแดงเข้ม รสหวานกว่า ด้วยเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 100 - 300 มล.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: lต้มแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลเบอร์รี่จะไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใส.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แยมขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกล้างพวกเขาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เดือด ถ้าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพของน้ำตาล ให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที,คนตลอดเวลา. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มเบอร์รี่ลงในไซรัปผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสำหรับ 10-12 ชั่วโมง(ผมไปค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าต้นดอกวูดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เช้า d นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น เมื่อเย็นตัวลง ควรค่อยๆ กวนเนื้อหาของชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวนเป็นเรื่องปกติ เพราะกระบวนการทำอาหารนั้นเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สองและครั้งแรกเพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด → ทิ้งขวดที่ปิดสนิทไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกมาเก็บ สามารถเก็บ "แยมร้อน" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยความสดใสและไม่ธรรมดานี้ และอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่สำหรับชาวเหนือ คุณสามารถลืมธุรกิจของคุณทั้งหมดได้!

พื้นที่ของการเติบโตทางวัฒนธรรมของด๊อกวู้ดคือคอเคซัส, Transcaucasia, แหลมไครเมียและเอเชีย ที่นั่นพวกเขาเตรียมแยมดอกวูดแบบดั้งเดิมพร้อมกระดูก เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงใช้น้ำตาลในการทำแยมมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย หรือใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล

เราจะเตรียมแยมดอกวูดพร้อมกระดูก แต่คุณสามารถดึงมันออกมาได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับชาหรือกาแฟที่ยอดเยี่ยม อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ในช้อนชาเดียว!

วัตถุดิบ

• ด๊อกวู้ดสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดให้สะอาด นำกิ่งและใบออกแล้วจัดเรียง ในการทำแยม ควรใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้และทั้งชุดจะเสีย เนื่องจากแยมนี้ทำมาจากด๊อกวู้ดทั้งลูก เบอร์รี่แต่ละลูกจึงต้องเป็นทั้งลูก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำหรือทาบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสักสองสามนาที

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ถึงก้นบึ้ง หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและมีฟองอากาศปรากฏบนน้ำเชื่อมให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมกำลังสุกเราต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละ 2-3 แห่ง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมอื่นๆ ก็ได้ ใช่ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ผลเบอร์รี่ในแยมจะเต็มและผิวหนังจะไม่แตก และถึงกระนั้นน้ำเชื่อมก็ยังไม่พร้อม

น้ำเชื่อมที่ต้มต้องเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะวัดค่านี้หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง จัดวางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ใช้ผ้าขนหนูสะอาดปิดหม้อด้วยไม้ดอกวูดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำแยมต้นดอกวูดกลับเข้าไปในกองไฟ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เย็นสนิท

ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง ตรวจดูหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว โฟมจะต้องถูกกำจัดออกด้วยความหลงใหลเป็นพิเศษ หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมภายใน 2 สัปดาห์ข้างหน้า คุณไม่สามารถกระตือรือร้นกับโฟมมากเกินไป ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที เมื่อถึงเวลาเติมแยมในขวด ให้เทน้ำออก นำฝาไปต้มในหม้อน้ำ ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับแยมเพราะแยมเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เกลี่ยกระดาษติดที่ปลายขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เทแยมและก๊อกร้อนเท่านั้น เป็นไปได้ด้วยซ้ำที่แยมจะเคี่ยวในหม้อในขณะที่คุณเทลงในขวดโหล

แม้ว่าจะเป็นการเก็บรักษาแยม คุณยังสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้ ล้างขวดและฝาให้แห้ง และทาแยมในนั้นให้เย็นสนิท ก่อนหน้านี้ ควรใช้ทัพพีหรือไม้พายคนให้เข้ากันดี วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บกระดาษติดแต่อย่างใด

เก็บแยมดอกวูดในที่แห้งและเย็นนานถึงหนึ่งปี คุณสามารถปรุงแยมจากด๊อกวู้ดแช่แข็งได้ตามหลักการเดียวกัน

ด๊อกวู้ดเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่มที่เติบโตผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวด้วยผลฝาดที่น่ารื่นรมย์เล็กน้อยจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับประโยชน์จากส่วนประกอบของดอกวูด: ใบ, ผลเบอร์รี่, เปลือก, รากและเมล็ดพืช คุณสมบัติการรักษาใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้แช่อิ่ม, ไวน์, แยม, เหล้า, ซอส, ซุป - และนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้นี้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าแยมดอกวูดมีประโยชน์และคุณสมบัติของมันอย่างไร

ประโยชน์และโทษของแยมด๊อกวู้ด

การเตรียมการที่ถูกต้องส่งผลต่อความปลอดภัยของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ วิตามินและแร่ธาตุ พวกเขามีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่ดิบเพียงสิบสองวันหลังจากนี้เป็นอันตรายต่อการบริโภค

ดังนั้นประโยชน์ของแยมดอกวูดคืออะไร:

1. ฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำความสะอาดร่างกาย
2. เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมความแข็งแรง และคุณสมบัติโทนิค
3. การใช้งานเป็นประจำช่วยป้องกันหวัดติดเชื้อ
4. มีผลดีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารไม่ย่อย และลำไส้
5. ล้างหลอดลม
6. ฤทธิ์ลดไข้

ด๊อกวู้ดอิ่มตัวด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แยมซึ่งมีกรดแอสคอร์บิกในระดับสูง วิตามิน E, C และ P, โปรวิตามินเอ (แคโรทีน) แร่ธาตุที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีความโดดเด่น เช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม Dogwood อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคส น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพ แยมดอกวูดจึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ โรคตับ การติดเชื้อในกระเพาะอาหาร และโรคผิวหนัง มันมีผลต้านเชื้อแบคทีเรีย, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีไข้

คุณสมบัติเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ เช่น

• การขาดวิตามิน
• โรคโลหิตจาง;
• ความดันโลหิตสูง
• ไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• โรคเกาต์;
• เปื่อย;
• กลาก ฯลฯ

ประโยชน์ของแยมดอกวูดกับพิท

ประโยชน์ของแยมดอกวูดที่มีรูพรุนคือเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เนื่องจากกระดูกมีความอ่อนไหวต่อการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะทำให้เกิดประโยชน์สูงสุด ยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร

น่าเสียดายที่คุณสมบัติอันมีค่าของผลเบอร์รี่บางส่วนหายไประหว่างการปรุงอาหาร เพื่อลดการสูญเสีย จำเป็นต้องลดเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรลืมความเป็นอันตรายของทารกในครรภ์ มีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่มีการแพ้เฉพาะบุคคล ระบบประสาทที่กระตุ้นได้ โรคกระเพาะ เบาหวาน การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ เมื่อพวกเขากระตุ้นร่างกาย ทำให้มีพลังงานเพิ่มขึ้น การบริโภคแยมดอกวูดมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องร่วง โรคไต และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น อาหารใด ๆ ที่เติมด๊อกวู้ดไม่สามารถใช้ร่วมกับยาได้พร้อมกัน

เมื่อใช้แยมเป็นวิธีการรักษาแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงดอกวูดของจาเมกา เนื่องจากอาจเป็นพิษสูงและมีข้อห้ามในอาหาร มีการกำหนดไว้เฉพาะในกรณีที่รุนแรงของโรคเฉียบพลันและอยู่ภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดของแพทย์ในปริมาณที่แน่นอนเท่านั้น

Dogwood เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีแดงอมเปรี้ยวที่มีขนาดเท่ากับมะกอก พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ดังนั้นผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงใช้ในรูปแบบแห้งเป็นของหวานพวกเขาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มาร์ชเมลโลว์รวมถึงซอสและน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และปลา จากบทความเดียวกันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมดอกวูด ประโยชน์และโทษที่กล่าวถึงในบรรทัดแรก

คุณสมบัติของแยมดอกวูด

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

แยมดอกวูดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผลเบอร์รี่สด และมีผลดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ เกิดจากองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามิน สำหรับด๊อกวู้ดนั้นมีชื่อเสียงอย่างแรกเลยเพราะมีกรดแอสคอร์บิกสูง ความเข้มข้นของมันเหนือกว่าแบล็คเคอแรนท์และมะนาว นอกจากนี้ในผลเบอร์รี่ของด๊อกวู้ดยังมีวิตามินอีและพีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) แร่ธาตุประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม กรดอินทรีย์ แทนนิน กลูโคส และฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหยมีความโดดเด่นท่ามกลางส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ดังที่คุณทราบในระหว่างการปรุงอาหาร สารที่มีประโยชน์บางส่วนจะหายไป เพื่อที่จะรักษาพวกมันไว้ให้มากที่สุด จำเป็นต้องลดระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรแยมที่ช่วยลดการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ช่วยเป็นหวัด

เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากในแยมดอกวูด เช่นเดียวกับสารอื่นๆ ที่สามารถมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถรับมือกับอาการต่างๆ ของโรคหวัดได้ดี ในกรณีนี้มักใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้ง มีประโยชน์ในการใช้แยมกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ เช่น ชา นม ยาต้มสมุนไพร เพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกันสามารถทำได้สำหรับการป้องกัน แต่ในกรณีนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหวัดก็เพียงพอที่จะกินแยมในปริมาณที่เหมาะสมตลอดฤดูหนาว คุณสามารถทาบนขนมปังกรอบสด ใส่ในโจ๊ก คอทเทจชีส ของหวาน เสิร์ฟพร้อมชา ฯลฯ

เสริมความแข็งแกร่งของร่างกาย

เนื่องจากผลเบอร์รี่และใบดอกวูดนั้นอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจึงถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ยา แยมไม่มีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง จึงสามารถทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์โทนิคเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ชื่นชอบขนมชนิดนี้มักจะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารไม่ย่อย และลำไส้น้อยกว่าคนอื่นๆ คนเหล่านี้โดดเด่นด้วยความร่าเริงและความคล่องตัวไม่ค่อยป่วย

อันตรายจากแยมดอกวูด

แต่เมื่อคุณเริ่มใช้แยมดอกวูดเป็นประจำ คุณควรรู้ถึงประโยชน์และโทษของมันอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีข้อห้าม ประการแรกพวกเขารวมถึงโรคเบาหวานเนื่องจากแยมใด ๆ ที่เตรียมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้และน้ำตาลรวมถึงดอกวูด

ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก น้ำตาลไม่ดีต่อร่างกายโดยรวม และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพฟันอีกด้วย

ไม่แนะนำอาหารด๊อกวู้ดสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงและท้องผูกเรื้อรัง นอกจากนี้การแพ้ของแต่ละบุคคลบางครั้งก็ปรากฏในผลเบอร์รี่ซึ่งมันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งแยม

ด๊อกวู้ด:ฐานที่มีประโยชน์สำหรับแยมที่มีอายุการเก็บรักษานาน

วิธีการทำแยมดอกวูด?

สูตรด่วน

เพื่อให้ได้อาหารที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ แยมควรปรุงตามสูตรพิเศษที่รวดเร็ว

สัดส่วนของส่วนผสม:

1. ด๊อกวู้ด - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.5 กก.
3. น้ำ - 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่สดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังปล่อยให้หลุดจากกิ่งและใบแล้วล้างให้สะอาด ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดทันที เก็บแยมในที่เย็นและมืด

แยมด๊อกวู้ดกับไวน์

ไวน์มักใช้ในการเตรียมแยมดอกวูด ทำให้ขนมมีรสชาติที่ประณีต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ด๊อกวู้ด - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. ไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง - 350 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเทน้ำร้อน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ระบายออกไม่เกินหนึ่งนาที ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ความร้อนไวน์ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน เอาโฟมออก ไม่เกิน 7 นาที ปิดไฟและรอให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มให้เย็นสนิทอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - วางภาชนะบนเตาและหลังจากต้มเนื้อหาให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาที เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ รอให้เย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี คุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน แม้แต่ของหวานก็มีประโยชน์ การเลือกแยมด๊อกวู้ดประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการใช้งานเท่านั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ จะช่วยรับมือกับความหนาวเย็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้ความกระปรี้กระเปร่า เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ต้องจำเกี่ยวกับข้อห้ามและกินแยมในปริมาณที่เหมาะสม

ฉันชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อยของแยมนี้ ฉันทำทุกปีแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลาและความอดทน และเนื่องจากด๊อกวู้ดให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจเบอร์รี่นี้จึงต้องการการเตรียมพิเศษ

แยมด๊อกวู้ดจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเมล็ดบางครั้งก็บด

แยมด๊อกวู้ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับความอร่อยของแยม:

• ด๊อกวู้ดไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานด้วยการอบร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะแข็ง ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวิธีการทำอาหารหลายวิธี
• ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแทงก่อนปรุงอาหารควรใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายขึ้น
• ในการทำให้แยมวูดวูดสวยงาม คุณต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไว้ ด้วยการทำเช่นนี้คุณสามารถถือมันไว้ในสารละลายโซดาอ่อน ๆ (โซดาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วล้างออกให้สะอาด ก็เพียงพอที่จะเก็บด๊อกวู้ดไว้ในโซดาเป็นเวลา 10 นาที
• หากคุณไม่ต้องการปรุงด๊อกวู้ดด้วยกระดูกก็ควรถูผ่านตะแกรงและเลือกกระดูก

ด๊อกวู้ดแยมกับหลุม

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ทิ้งเฉพาะที่ดีแล้วล้างออก ทิ่มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทต้นดอกวูดที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่ร้อนจัด เก็บในน้ำเชื่อม 3-4 ชั่วโมง

ตอนนี้เอาผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณห้านาที ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปพร้อมกันแล้วดึงออกอีกครั้ง โดยทั่วไป ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เป็นครั้งที่สามให้ยืนผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คราวนี้อย่าดึงออก แต่ต้มจนนิ่ม ในตอนท้ายให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดแยมถ้ามันมีรูปร่างก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แยมด๊อกวู้ดแสนอร่อย

ใช้เวลาทำอาหารน้อยลง แยมจะหนาและสวยงาม

มันจะใช้เวลา:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีโดยไม่มีคราบและความเสียหาย จิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้ น้ำผลไม้จะออกมาเร็วขึ้น เทด๊อกวู้ดกับน้ำตาลแล้วรอจนกว่าน้ำตาลจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้โดยไม่มีสารตกค้าง

เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือดให้เอาไฟออกทันทีและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปล่อยให้กระดาษติดเย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด ต่อไปเราจัดแยมสำเร็จรูปในขวด

แยม cornel หลุม

แยมขูดนี้สะดวกสำหรับใช้กับขนมอบหลายประเภทซึ่งอร่อยมากเช่นพายที่มีไส้

สินค้า:

• ด๊อกวู้ดสุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโล
• แก้วน้ำ

วิธีทำแยมด๊อกวู้ด

ในตัวเลือกนี้ ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกมากที่สุด คัดแยกและล้าง ในการบดคุณต้องเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล เวลาทำอาหารของแยมดอกวูดนี้หลังจากเดือดคือ 3 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมด๊อกวู้ด

สูตรนี้ทำง่าย ใช้เวลาน้อย ทำให้ได้รับความนิยม

เราจะต้อง:

• กิโลกรัมของผลด๊อกวู้ดสุก
• น้ำครึ่งลิตร
• กิโลห้าร้อยน้ำตาล

กำลังเตรียมแยม

เราตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสียหรือร่วน ในขณะเดียวกันเราก็เอากิ่งก้านทั้งหมดออก ล้างใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้งปล่อยให้น้ำไหลออก

ในขณะที่น้ำส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่ เราก็เริ่มต้มน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและแห้งทันที

แยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล

ด๊อกวู้ดสุกในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับแอปเปิ้ล และสิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงแยมวูดวูดที่อร่อยมากด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำแยม

เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เลือกและล้าง ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกว้างครึ่งเซนติเมตร แยกน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงในผลเบอร์รี่สองในสามและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทแอปเปิ้ลที่เหลือและปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใสและนิ่ม จากนั้นผสมดอกวูดกับแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนมวลข้น แจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อ

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

ด๊อกวู้ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายแยมมีกรดแอสคอร์บิกวิตามินอีซีและพีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) ในระดับสูง

ในบรรดาแร่ธาตุที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ เราสังเกตเช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม Dogwood อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ: กลูโคส ฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และกรดอินทรีย์

เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าของด๊อกวู้ดแยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่น:

• ฝาดสำหรับผู้ที่มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้;
• ช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อน
• ปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรีย choleretic ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
• โทนสีเติมพลังและเสริมสร้างร่างกาย
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ปรับความดันของหลอดเลือดในสมองและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ
• ลดอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการอักเสบของเส้นเลือด, อาการบวมน้ำที่ขา, เส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง, หลอดเลือดดำไม่เพียงพอ;
• ใช้สำหรับโรคของข้อต่อ, โรคผิวหนัง, กลาก, โรคเกาต์, โรคของตับและไต;
• ปรับปรุงและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและแผล, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ;
• มีฤทธิ์ต้านการกัดกร่อน
• ใช้สำหรับการขาดวิตามิน, ไมโครและมาโครองค์ประกอบ, โรคโลหิตจาง, ไข้;
• ช่วยด้วยหวัด, ไข้หวัดใหญ่, หลอดลมอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, ไข้อีดำอีแดง;
• ลดอาการปวดข้อ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร, ไทฟอยด์, โรคโลหิตจาง, โรคเกาต์, โรคบิด;
• แนะนำสำหรับการตกเลือดและโรคของช่องปาก

อันตรายจากแยมดอกวูด

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้, การกระตุ้นทางประสาทและการกระตุ้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้ามใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

สูตรสำหรับแยมด๊อกวู้ดง่ายๆ วิดีโอ