คุณอาจไม่เชื่อ แต่แมลงกินได้ รสชาติเป็นอย่างไร และเหตุใดบางประเภทจึงมักรับประทานกันในหลายประเทศทั่วโลก เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากสื่อสิ่งพิมพ์ครั้งต่อไป

จักจั่น

แมลงประเภทนี้กินไม่ได้เฉพาะในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังกินในหลายส่วนของสหรัฐอเมริกาด้วย จั๊กจั่นไม่ได้คลานขึ้นไปบนผิวน้ำพวกมันอาศัยอยู่ใต้ดินลึกและกินน้ำนมจากราก พวกมันสามารถมีอายุได้ถึง 17 ปี โดยคลานขึ้นสู่ผิวน้ำเป็นระยะๆ เพื่อสืบพันธุ์ ในเวลานี้ หลายคนรอคอยเหยื่ออย่างใจจดใจจ่อ เพราะพวกเขาจำเป็นต้องจับแมลงก่อนที่เปลือกจะแข็งตัว จั๊กจั่นสามารถต้ม ทอด หรือรับประทานกับข้าวได้ มีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง (มากถึง 40%)

ในธรรมชาติยังมีจั๊กจั่นอยู่เป็นประจำทุกปี (หนึ่งปี) ซึ่งจับได้ง่ายกว่ามาก แม้จะมีชื่อ แต่ก็ใช้งานได้ตั้งแต่ 2 ถึง 7 ปี แมลงมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งหรือมันฝรั่ง

แมลงปอ

ในอินโดนีเซีย ผู้คนนิยมรับประทานแมลงปอเพื่อใช้เป็นยารักษาโรคเป็นหลัก พวกเขาจะทอดหรือต้ม พวกมันจับแมลงปอในขณะที่กำลังล่ายุง และเพื่อทำเช่นนี้ พวกมันจะติดแขนตัวเองด้วยต้นปาล์มจุ่มลงในน้ำยางเหนียว แมลงปอมีรสชาติเหมือนเปลือกนิ่มของปู

ไข่มด

จานต่อไปนี้เป็นที่นิยมในเม็กซิโก ไข่ของมดดำยักษ์จะถูกเก็บจากรากของต้นอากาเว นำไปต้มหรือทอดในน้ำมันแล้วเติมลงในทาโก้หรือเมนูอื่นๆ ยอดนิยม อาหารประจำชาติ- อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนจะมีรสถั่วเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีคอทเทจชีสที่ค้างอยู่ในคอด้วย

หนอนโมปานี

แมลงเหล่านี้ถูกกินในบอตสวานา แอฟริกาใต้และซิมบับเว โดยทั่วไปแล้ว ตัวหนอนมักถูกบริโภคกันทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ตัวหนอนหนามสีน้ำเงินแกมเขียวเหล่านี้มีคุณค่าเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง หนอน Mopani ตากแดดหรือรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือ สตูว์- อาหารแอฟริกันที่แปลกใหม่นี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเนย

ตั๊กแตน

ชาวเม็กซิกันมีความโดดเด่นในรายชื่อของเราแล้ว เรายังคงแสดงความพึงพอใจด้านอาหารของพวกเขาต่อไป ตั๊กแตนทอดและปรุงรสด้วยพริกและมะนาว ผู้ที่กล้าได้กล้าเสียขายอาหารจานสำเร็จรูปที่จัตุรัสตลาด ผู้คนที่สัญจรผ่านไปมากินตั๊กแตนทอดจำนวนหนึ่งอย่างมีความสุขอย่างมันฝรั่งทอด พวกเขามีรสเค็มและเผ็ด

ดักแด้ไหม

ชาวเวียดนาม จีน และเกาหลีกินดักแด้ไหมซึ่งถือว่ากินได้ ผลพลอยได้อุตสาหกรรมผ้าไหม หากในเกาหลีแมลงชนิดนี้มักถูกต้มแสดงว่าในประเทศจีนและเวียดนามนิยมดักแด้ไหมทอด จานนี้มีรสเค็มคล้ายกุ้งแห้งที่มีความเหนียวหนึบ

ด้วงน้ำ

แมลงเหล่านี้ถูกกินในประเทศไทย สิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะของว่างและสามารถซื้อได้ที่แผงขายของทุกแห่ง คนไทยนิยมนำไปทอดกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหรือนึ่ง พวกเขายังม้วนเป็นขวดด้วย รสชาติชวนให้นึกถึงปลาเค็มเล็กน้อย

แมงป่อง

แมลงที่น่าเกรงขามนี้ถูกกินโดยชาวจีน ไทย และเวียดนาม พวกมันถูกจับได้บนถนนและนำไปทอด รสชาติของแมงป่องจะมีลักษณะคล้ายเปลือกนิ่มของปูหรือกุ้งในเปลือก

ตัวอ่อนด้วงด้วง

“สมบัติ” อีกอย่างหนึ่งถูกกินในไนจีเรีย มาเลเซีย และปาปัวนิวกินี ใน พื้นที่ชนบทตัวอ่อนของด้วงถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมีคุณค่าสำหรับปริมาณโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมสูง พวกเขาจะถูกรวบรวมโดยตรงจากต้นไม้ มัดไว้บนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านร้อน บางครั้งก็ทอดในแป้งและห่อด้วยใบสาคู เมื่อดิบตัวอ่อนจะมีรสชาติเหมือนมะพร้าว และเมื่อสุกจะมีรสชาติเหมือนเบคอน

มด

มดถูกกินในออสเตรเลีย โคลอมเบีย และไทย ชาวอะบอริจินในออสเตรเลียรอจนกว่าแมลงจะโตเท่าองุ่นแล้วจึงกินดิบเป็นของหวาน ชาวโคลอมเบียกินมดที่มีไขมัน เช่น ป๊อปคอร์นหรือถั่วลิสง ในประเทศไทยพวกเขาชอบทอดมดแดงพร้อมกับไข่แล้วใส่ในสลัด

ทารันทูล่า

ชาวกัมพูชาและเวเนซุเอลาทอดแมงเหล่านี้ในน้ำมันจนกรอบ มีการเติมเกลือ น้ำตาล และกระเทียมบางครั้งและขายเป็นอาหารข้างทาง พวกเขากินทารันทูล่าทั้งตัว และถ้าขาของพวกมันกรอบ พุงหนาก็จะค่อนข้างเหนียว ในป่าของประเทศเวเนซุเอลา คุณจะพบทารันทูล่าขนาดเท่าจานอาหาร ทารันทูล่าประเภทนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและทอดบนไฟแบบเปิด รสชาติเหมือนเนื้อปู

ปลวก

ใน แอฟริกาตะวันตก, ออสเตรเลีย และบางพื้นที่ ละตินอเมริกาชาวบ้านกินปลวก รับประทานดิบๆ ทอดบนถ่านหรือในน้ำมัน ปลวกมีรสชาติเหมือนแครอท

ตัวอ่อนของตัวต่อ

ชาวญี่ปุ่นชอบกินตัวอ่อนของตัวต่อ พวกมันจะถูกนำออกจากรังอย่างระมัดระวังและปรุงในซีอิ๊วขาวที่เติมน้ำตาล นำมารับประทานเป็นของว่าง รสชาติ: หวานกรอบ

ตัวอ่อนของด้วงฮูฮู

แมลงเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวพื้นเมืองนิวซีแลนด์ ตัวอ่อนขนาดใหญ่และหนาถือเป็นอาหารอันโอชะและรับประทานเป็นของว่าง ผู้คนจะรวบรวมพวกมันไว้ใต้ลำต้นของต้นไม้ที่เน่าเปื่อย ด้วยคุณค่าจากปริมาณโปรตีนที่สูง รสชาติจึงชวนให้นึกถึงเนยถั่ว

แมลงเต่าทองสีน้ำตาล

ในเม็กซิโกและแอฟริกาใต้ ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นกินมวนง่าม เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่น แมลงจึงถูกแช่เข้าไป น้ำอุ่น- ในแอฟริกา พวกเขาจะถูกตัดศีรษะก่อน จากนั้นจึงต้มและตากแดดให้แห้ง รับประทานเป็นของว่าง แมลงมีรสชาติเหมือนส่วนผสมของอบเชยและไอโอดีน

แมลงอะไรที่คุณกินได้?วี เลนกลางรัสเซียเพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษฉันได้รวบรวมแมลงชนิดที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถรับประทานได้หากคุณอยู่ในสภาพการเอาชีวิตรอด

มดป่าดำและตัวอ่อนของมัน

ในป่าคุณมักจะพบจอมปลวกและมีมดอาศัยอยู่ในนั้น มดเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่หิวโหย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก มดมีกรดฟอร์มิกซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางได้ง่ายเกือบสมบูรณ์ระหว่างการอบด้วยความร้อน (ปรุงอาหาร) มดแดงมีกรดมาก (มีกรดฟอร์มิกอยู่มาก)

วิธีทำอาหาร:

• น้ำซุปมด
• มดย่าง
• กินดิบ

ไข่มด

ไข่มดเป็นอาหารเบาๆ ที่เก็บง่ายมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีโปรตีนจำนวนมาก มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการเก็บไข่มด

เราขุดจอมปลวกจากด้านข้าง (หรืออย่างน้อยก็จากด้านบน) เรากระจายเนื้อหาของจอมปลวกบนผ้า (คุณสามารถใช้กันสาดหรือแจ็คเก็ตได้) พันขอบ อย่าลืมกางผ้า (ผ้า, แจ็คเก็ต) เพื่อให้เส้นตรงตกลงไป แสงอาทิตย์- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่และตัวอ่อนแห้ง มดจึงเริ่มลากพวกมันไปไว้ในที่ร่ม (ใต้รอยพับของผ้าหรือเสื้อแจ็กเก็ต) วิธีนี้ทำให้เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะอาด (ปราศจากดินและขยะ)

ตัวอ่อนด้วงไม้

หาอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ง่ายมากคือตัวอ่อนของด้วงไม้ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้มันมาโดยการฉีกเปลือกของต้นไม้ที่เน่าเปื่อยออกหรือเพียงแค่แยกทางของหนอนไม้ออกแล้วดึงตัวอ่อนสีขาวที่ชุ่มฉ่ำออกมา ตัวอ่อนกินไม้จึงกินดิบ อบ ทอด ต้มได้...

ตั๊กแตนและตั๊กแตน

ใน ฤดูร้อนในทุ่งนาและทุ่งหญ้าคุณจะพบตั๊กแตนซึ่งสามารถกินได้เช่นกัน ตั๊กแตนสามารถทอดบนกองไฟ พันแท่ง หรือทอดลึก (น้ำมันเดือด) ปรุงรสครั้งแรกด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ตั๊กแตน

ตั๊กแตนนั้นคล้ายกับตั๊กแตน แต่ใหญ่กว่ามาก ตามที่ทราบกันว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตน: ตั๊กแตนที่เขากินกับน้ำผึ้งป่านั้นเป็นตั๊กแตนซึ่งเป็นญาติสนิทของตั๊กแตน

ตามหนังสือเลวีนิติ (11:22) แมลงสี่ประเภทถือว่าเป็นที่ยอมรับในอาหารของชาวอิสราเอลโบราณ: “...เจ้าจงกินแมลงเหล่านี้ ได้แก่ ตั๊กแตนตามชนิดของมัน โซแลม (ตั๊กแตนชนิดหนึ่ง) ตามชนิดของมัน ฮาร์โกล (ด้วง) ตามชนิดของมัน และคากาบ (ตั๊กแตน) กับสายพันธุ์ของมัน” ข่าวประเสริฐของมัทธิว (3.4) กล่าวว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตนและน้ำผึ้งป่าในทะเลทราย Acrids เป็นที่รู้กันว่าเป็นตั๊กแตนแท้หลายสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ

หนังสือของ Carlton Kuhn เรื่อง "The Hunting Man" เล่าว่าชาวอินเดียจับตั๊กแตนได้อย่างไร พวกเขาขุดสนามเพลาะแล้วเติมหญ้าแห้งซึ่งตั๊กแตนกินเป็นอาหาร จากนั้นพวกเขาก็ไล่ตั๊กแตนเข้าไปในคูน้ำด้วยท่อนไม้ พวกเขาวางหญ้าในสนามเพลาะ ไฟเผาตั๊กแตนทอด ชาวบ้านเก็บตั๊กแตนทอดสำเร็จรูปแล้วพาไป

ผู้บุกเบิกแห่งอเมริกาก็เตรียมตั๊กแตนด้วย พวกเขาต้มมันเค็ม น้ำแล้วทอดบน เนยพร้อมผักและน้ำส้มสายชู

ในช่วงฤดูร้อน ชาวอินเดียนแดงในแคลิฟอร์เนียจะบริโภค จำนวนมากตั๊กแตนพวกเขาแช่แมลงเหล่านี้ในน้ำเกลือแล้วนำไปอบในเตาดินเผาแล้วบดแล้วเติมลงในซุป

ในแอฟริกาพวกเขารักตั๊กแตนมาก พวกเขากินมันดิบ ปรุงบนหินหรือไฟแบบเปิด ในญี่ปุ่น ตั๊กแตนจะถูกหมักในซอสถั่วเหลืองแล้วทอด ในเอเชียพวกเขาทอดในน้ำมัน ในไต้หวัน ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟแม้ในร้านอาหารที่แพงที่สุด ตั๊กแตนมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีน 50 เปอร์เซ็นต์ (มากกว่าเนื้อวัว) เช่นเดียวกับแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 2 และไนอาซิน (กรดนิโคตินิก - วิตามิน PP)

วิธีการปรุงตั๊กแตน?

ก่อนปรุงอาหาร ควรต้มตั๊กแตน โดยถอดขาและปีกออกแล้วจึงนำไปทอดในน้ำมัน ตามที่นักชิมบางคนกล่าวว่าตั๊กแตนมีรสชาติเหมือนกุ้งเครย์ฟิช

แมลงปอ

คุณยังสามารถกินแมลงปอได้หากคุณฉีกปีกของมันแล้วทอดมันจะออกมาดีมาก ในบาหลี แมลงปอถือเป็นอาหารอันโอชะ พวกมันยังจัดการทำขนมจากพวกมันได้หลังจากทอดพวกมันในน้ำเดือด น้ำมันมะพร้าวและโรยด้วยน้ำตาล แมลงปอก็ปรุงในลักษณะเดียวกัน

ไส้เดือน

ไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและได้มาไม่ยาก แรงงานพิเศษ- หนอนสามารถรับประทานดิบๆ ได้หลังจากขจัดสิ่งสกปรกออกแล้ว ช่างฝีมือบางคนถึงกับทำชิ้นเนื้อจากหนอนด้วยซ้ำ เวิร์มยังสามารถอบได้

จิ้งหรีด

จิ้งหรีดอาศัยอยู่ในโพรง หากต้องการซื้อคริกเก็ต ให้เติมน้ำลงในรูของมัน แล้วมันจะออกมาเอง เราจับมันแล้วทอด ต้ม หรือแม้แต่อบบนไฟ

แมลงชนิดใดที่สามารถรับประทานได้ในสภาวะที่รุนแรง?

แมลงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในหลายส่วนของโลก และยังได้รับความนิยมและการยอมรับในประเทศที่ยังไม่เคยรับประทานแมลงมาก่อน ทำไมต้องกินแมลง? แมลงมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ วิธีการรับประทานแมลงและคุณค่าทางโภชนาการของแมลงนั้นขึ้นอยู่กับอาหาร สายพันธุ์ ระยะการพัฒนา และวิธีการเตรียมตัวของแมลง ดังนั้นแมลงที่มีรสชาติคล้ายไก่ในกรณีหนึ่งอาจมีรสชาติเหมือนปลาหรือผลไม้ในสถานการณ์อื่น หากคุณเคยกินแมลงมาก่อนและไม่ชอบ ให้ลองลองอีกครั้ง หากคุณไม่เคยกินแมลงมาก่อน ต่อไปนี้เป็นรายการดีๆ ว่าคุณจะเริ่มทดลองทำอาหารได้จากที่ไหน

ตั๊กแตนและจิ้งหรีด

แมลงที่กินได้มีประมาณ 2,000 สายพันธุ์ แต่ตั๊กแตนและจิ้งหรีดเป็นแมลงที่มนุษย์นิยมบริโภคมากที่สุด สามารถรับประทานแบบทอด ต้ม หรือตุ๋นได้ ในบางประเทศ แมลงเหล่านี้ถูกเลี้ยงเพื่อนำมาบดเป็นผงโปรตีนที่รับประทานได้ ตั๊กแตน จิ้งหรีด และตั๊กแตน จัดอยู่ในอันดับ Orthoptera ( ออร์โธปเตรา).

หนอนผีเสื้อ

จิ้งหรีดและตั๊กแตนเกือบทุกประเภทกินได้ แต่ตัวหนอนไม่สามารถพูดได้เหมือนกัน ตัวหนอนเป็นตัวอ่อนของผีเสื้อ ตัวหนอนบางชนิดมีพิษเช่นเดียวกับตัวเต็มวัย ตัวอ่อนของตานกยูงสายพันธุ์แอฟริกาใต้ โกนิมบราเซีย เบลินาเป็นหนอนผีเสื้อชนิดหนึ่งที่กินได้ มีปริมาณธาตุเหล็กสูงเป็นพิเศษอยู่ที่ 31-77 มก. ต่อ 100 กรัม (เทียบกับเนื้อวัว 6 มก. ต่อ 100 กรัม) ตัวหนอนเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในแอฟริกา และกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในที่อื่นๆ

หนอนผีเสื้อชนิดอื่นที่กินได้ ได้แก่ Aegiale hesperiaris(มักพบในเหล้า Agavero) เช่นเดียวกับหนอนไม้ไผ่ ( Omphisa fucidentalis) และหนอนไหม ( บอมบิกซ์ โมริ).

ตัวอ่อนมอดปาล์ม

ตัวอ่อนมอดปาล์ม ( Rhynchophorus ferrugineus) เป็น แมลงอร่อยโดยเฉพาะเมื่อทอดด้วยไขมันในตัวมันเอง ตัวอ่อนเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกากลาง มาเลเซีย และอินโดนีเซีย ว่ากันว่าด้วงปรุงสุกจะมีลักษณะคล้ายกับเบคอนหวาน ในขณะที่ด้วงดิบจะมีเนื้อครีม ด้วงงวงปาล์มเป็นแมลงเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิด เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- แม้ว่าจะมีอยู่มากมายบนต้นปาล์ม แต่ในประเทศไทยก็มีการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนในร่ม

หนอนใยอาหาร

หนอนใยอาหารเป็นอาหารของนกและสัตว์เลี้ยงอื่นๆ ในประเทศตะวันตกมานานแล้ว และยังได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งอาหารของมนุษย์อีกด้วย Mealworms เพาะพันธุ์ได้ง่าย อากาศอบอุ่นแตกต่างจากแมลงที่กินได้หลายชนิดที่ชอบเขตร้อน เมื่อเลี้ยงเป็นแหล่งอาหาร ตัวอ่อนจะกินอาหารข้าวโอ๊ต ธัญพืช หรือรำข้าวสาลีร่วมกับแอปเปิ้ล มันฝรั่ง หรือแครอท เพื่อเพิ่มความชื้น ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับเนื้อวัว สำหรับการบริโภคของมนุษย์ หนอนใยอาหารจะถูกทอด ต้ม หรือบดเป็นผง พวกมันมีรสชาติเหมือนกุ้งมากกว่าเนื้อวัว ซึ่งก็สมเหตุสมผลดีเพราะหนอนใยอาหารเป็นตัวอ่อนของหนอนใยอาหาร ( เทเนบริโอ โมลิเตอร์- เช่นเดียวกับกุ้ง แมลงปีกแข็งก็อยู่ในกลุ่ม ตัวอ่อนของด้วงชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดจากอันดับ Coleoptera ( โคเลออปเทรา) ก็รับประทานได้เช่นกัน

มด

มดหลายชนิดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง พวกเขาบอกว่ามดมะนาว ( เมียร์เมลาชิสต้า ชูมานี) จากป่าอเมซอนมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นมะนาว- มดตัดใบมักจะนำไปทอดและว่ากันว่ามีรสชาติคล้ายกับเบคอนหรือถั่วพิสตาชิโอ มดน้ำผึ้งกินดิบและมีรสหวาน ในสังคมตะวันตก มดที่กินได้มากที่สุดจัดอยู่ในสกุล Camponotus ( แคมโพโนทัส).

มดตัวเต็มวัย ตัวอ่อน และไข่สามารถใช้เป็นแหล่งอาหารของมนุษย์ได้ ไข่มดถือเป็นแมลงคาเวียร์รูปแบบพิเศษและมีราคาสูง แมลงนำมารับประทานดิบ (ทั้งที่มีชีวิต) ทอด ต้ม บด และเป็นอาหารเสริมในเครื่องดื่ม

ตัวต่อและผึ้งยังกินได้สำหรับมนุษย์อีกด้วย และอยู่ในลำดับเดียวกับมด

แมลงที่กินได้อื่นๆ

แมลงที่กินได้อื่นๆ ได้แก่ แมลงปอ จักจั่น ตัวอ่อนของผึ้ง แมลงสาบ ดักแด้ผีเสื้อ และหนอนแมลงวัน ไส้เดือนเป็นอาหารยอดนิยมเช่นกัน แต่ไม่ใช่แมลง แต่เป็นของ annelids ซึ่งเป็นสัตว์ชนิดหนึ่ง หนอนที่กินได้มีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก

แม้ว่าแมงป่องและแมงมุมจะไม่ใช่แมลง แต่ผู้คนมักไม่แยกพวกมันออกจากกัน เช่นเดียวกับแมลง เหล่านี้เป็นสัตว์ขาปล้องและเกี่ยวข้องกับแมลง เช่น ปูและกุ้ง แมงมุมและแมงป่องเปรียบได้กับอาหารทะเลบนโลก เหายังกินได้ (แม้ว่าการกินต่อหน้าคนอื่นอาจจะดูแปลกไปหน่อยก็ตาม)

สัตว์ขาปล้องอื่นๆ ที่มักกลายเป็นอาหารของผู้คน ได้แก่ เหาไม้ ด้วงน้ำ (ว่ากันว่ามีรสชาติเหมือนผลไม้) ตัวเรือด ด้วงเดือนมิถุนายน และแม้แต่ด้วงมูลสัตว์!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

อาหารจากแมลงถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในอาหารเอเชีย หากคุณเบื่ออาหารแบบเดิมๆ ลองทานอาหารยอดนิยมที่สุด อาหารทำอาหารจากแมลง: แมลงทอด, ชีสกับตัวอ่อนแมลงวัน, ตัวต่อต้ม, มดทอด, ตั๊กแตนกับอะโวคาโดและผลงานชิ้นเอกการทำอาหารอื่น ๆ จากแมลง

มนุษย์เกิดมาเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่มีน้อยคนที่เต็มใจที่จะคำนึงถึงเรื่องนี้และกิน เช่น ตัวเรือดหรือจิ้งหรีด ในขณะเดียวกัน แมลงก็ถูกกินไปทั่วโลก: พวกมันมีโปรตีนมากกว่า เนื้อไก่,เต็มไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และอื่นๆ องค์ประกอบที่สำคัญสุดท้ายก็อร่อยง่ายๆ

โดยรวมแล้วมีแมลงที่กินได้ทั้งหมด 1,462 สายพันธุ์ในโลก และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะลองกินแมลงทั้งหมดได้ตลอดชีวิต จริงอยู่ด้วยอินเทอร์เน็ตเพื่อที่จะกินแมลงชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องไปประเทศไทยยูกันดาหรืออีกต่อไป นิวกินี: มีบริษัทขายแมลงออนไลน์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ รายชื่อบริษัทดังกล่าวบางส่วนมีอยู่ในเว็บไซต์ Insects Are Food

หนอนหน่อไม้ทอด

ที่ไหน: ไทย จีน ละตินอเมริกา

สำหรับคนไทย จานนึงก็ผัดหน่อไม้เหมือนกัน วิธีดั้งเดิมเริ่มมื้ออาหารเช่นสลัดหรือซุปสำหรับชาวยุโรป รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันชวนให้นึกถึงป๊อปคอร์นเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่มีรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

จริงๆ แล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หนอน แต่เป็นตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนหญ้าจากตระกูลผีเสื้อกลางคืนหญ้า (Crambiidae) ซึ่งอาศัยอยู่ในต้นไผ่ โดยทั่วไปแล้วจะเก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านไม้ไผ่ แต่เมื่อเร็วๆ นี้ มีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในฟาร์มและบรรจุในถุงคล้ายมันฝรั่งทอด ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ Bizarre Food สามารถซื้อได้ในอังกฤษ นอกจากประเทศไทยแล้ว หนอนไม้ไผ่ยังถูกกินอย่างเพลิดเพลินในประเทศจีนและในลุ่มน้ำอเมซอน

Shish kebab จากตัวอ่อนของด้วงเขายาว

ที่ไหน: อินโดนีเซียตะวันออก

แมลงเต่าทอง Longhorned เป็นแมลงเต่าทองขนาดใหญ่และเป็นมันเงาและมีหนวดยาวกระจายอยู่ทั่วโลกและมีหลายชนิดในรัสเซีย ในประเทศของเราพวกมันถูกเรียกว่าด้วงคนตัดไม้ในโลกที่พูดภาษาอังกฤษ - ด้วงมังกร

ตัวอ่อนของแมลงเต่าทองที่พบในรากของต้นสาคูเป็นอาหารประจำหมู่บ้านที่ได้รับความนิยมมากในภาคตะวันออกของอินโดนีเซีย เพื่อประโยชน์ของตัวอ่อนที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ บางครั้งชาวอินโดนีเซียก็ตัดสวนปาล์มเล็กๆ ลง จากนั้นค่อย ๆ มัดพวกมันไว้บนกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง แล้วย่างตัวอ่อนบนไฟ พวกเขามีเนื้อนุ่ม แต่มีผิวหนังหนาแน่นมากซึ่งใช้เวลานานในการเคี้ยว หนอนมีรสชาติเหมือนเบคอนมันเยิ้ม

ตัวอ่อนมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง ชาวบ้านใช้เป็นแปรงหู - ตัวอ่อนสดพวกเขาติดมันไว้ในหูโดยใช้นิ้วจับมันที่หาง และมันจะกินขี้หูออกไปอย่างรวดเร็ว

ชีสกับตัวอ่อนแมลงวันชีส

ที่ไหน: ซาร์ดิเนีย

ชีสนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่าแมลงถูกกินไม่เพียงแต่ในแอฟริกาและเอเชียเท่านั้น คาซู มาร์ซูเป็นอาหารพิเศษที่สำคัญของชาวซาร์ดิเนีย นั่นคือชีสที่ทำจากนมแพะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ พร้อมด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส Piophila casei สำหรับผู้ชื่นชอบชีสส่วนใหญ่ คาซู มาร์ซูไม่ได้เป็นเพียงชีสสุกหรือบลูชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นชีสที่เน่าเสียและมีหนอนด้วย พูดอย่างเคร่งครัดมันเป็นเช่นนี้: นี่คือเพโคริโนธรรมดาที่ถูกตัดออก ชั้นบนสุดเพื่อให้แมลงวันชีสสามารถวางไข่ได้ง่าย ตัวอ่อนที่ปรากฏขึ้นจะเริ่มกินชีสจากภายในซึ่งเป็นกรดที่มีอยู่ในตัวมัน ระบบย่อยอาหารสลายไขมันในชีสและให้ความนุ่มเฉพาะตัว ของเหลวบางส่วนไหลออกมา - เรียกว่าลากริมาซึ่งแปลว่า "น้ำตา"

ในซาร์ดิเนีย คาซู มาร์ซูถือเป็นยาโป๊ และมักรับประทานร่วมกับพยาธิ นอกจากนี้ casu marzu ยังถือว่าปลอดภัยที่จะกินเฉพาะในขณะที่ตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ: ตัวอ่อนที่ถูกรบกวนซึ่งมีความยาวถึงหนึ่งเซนติเมตรสามารถกระโดดออกจากชีสได้สูง 15 ซม. - มีการอธิบายหลายกรณีเมื่อพวกเขาเข้าตาของคนที่ลองชีส ดังนั้นผู้ชื่นชอบคาซูมาร์ซูจึงมักรับประทานชีสนี้โดยใส่แก้ว หรือทาบนขนมปังแล้วใช้มือปิดแซนด์วิช อย่างไรก็ตาม การนำตัวอ่อนออกจากชีสไม่ถือเป็นอาชญากรรม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใส่ชีสหรือแซนด์วิชลงในถุงกระดาษแล้วปิดให้แน่น: ตัวอ่อนที่หายใจไม่ออกเริ่มกระโดดออกมา เมื่อหยุดยิงในถุงก็สามารถรับประทานชีสได้

แน่นอนว่า casu marzu ไม่เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของสหภาพยุโรปและถูกห้ามมาเป็นเวลานาน (สามารถซื้อได้ในตลาดมืดเท่านั้นในราคาสองเท่าของราคา pecorino ทั่วไป) แต่ในปี 2010 casu marzu ได้รับการยอมรับว่าเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของซาร์ดิเนียและได้รับอนุญาตอีกครั้ง

หนอนผีเสื้อ mopane แห้งพร้อมหัวหอม

ที่ไหน: แอฟริกาใต้

ตัวหนอนแห้งของ Gonimbrasia belina ซึ่งเป็นผีเสื้อกลางคืนโมเพนสายพันธุ์แอฟริกาใต้ เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับชาวแอฟริกาใต้ การรวบรวมหนอนผีเสื้อเหล่านี้ในแอฟริกาถือเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างจริงจัง ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด คุณจะพบหนอนผีเสื้อทั้งแบบแห้งและแบบรมควัน และตัวหนอนดองที่รีดเป็นกระป๋อง

ในการปรุงอาหารตัวหนอนคุณต้องบีบลำไส้สีเขียวของมันก่อน (โดยปกติแล้วตัวหนอนจะถูกบีบอยู่ในมือของคุณโดยมักจะถูกตัดตามยาวเช่นฝักถั่ว) จากนั้นต้มในน้ำเค็มแล้วตากให้แห้ง ตัวหนอนตากแดดหรือรมควันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แทบไม่มีน้ำหนักเลยและมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ไม่มีรสชาติมากนัก (ส่วนใหญ่มักถูกเปรียบเทียบกับเต้าหู้แห้งหรือแม้แต่ไม้แห้ง) จึงมักนำไปทอดจนกรุบกรอบพร้อมหัวหอม ใส่ในสตูว์ ตุ๋นในซอสต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อม โจ๊กข้าวโพดซาดซ่า

อย่างไรก็ตาม mopane มักจะรับประทานดิบทั้งตัวหรือในบอตสวานาหลังจากฉีกศีรษะออก มีรสชาติเหมือนใบชา ตัวหนอนจะถูกรวบรวมด้วยมือ ซึ่งมักทำโดยผู้หญิงและเด็ก และหากเป็นของใครก็ตามในป่าการเก็บตัวหนอนบนต้นไม้ข้างเคียงถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี ในซิมบับเว ผู้หญิงถึงกับทำเครื่องหมายต้นไม้ด้วยตัวหนอน หรือย้ายตัวหนอนตัวน้อยเข้ามาใกล้บ้าน เพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่มีเอกลักษณ์

ตัวต่อต้ม

ที่ไหน: ญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นรุ่นเก่ายังคงเคารพต่อตัวต่อและผึ้งโดยเตรียมพร้อมมากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- จานหนึ่งคือฮาติโนโกะซึ่งเป็นตัวอ่อนของผึ้งปรุงด้วย ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล: มวลคล้ายคาราเมลหวานโปร่งแสงซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าว ตัวต่อก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน - จานที่เรียกว่าจิบาติโนโกะ สำหรับชาวญี่ปุ่นสูงวัย อาหารจานนี้ทำให้พวกเขานึกถึงช่วงหลังสงครามและระบบการปันส่วน ซึ่งเป็นช่วงที่ตัวต่อและผึ้งถูกกินกันอย่างหนักในญี่ปุ่น เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในร้านอาหารในโตเกียว แม้ว่าจะเป็นเพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่ชวนให้คิดถึงอดีตก็ตาม

โดยทั่วไปแล้ว ฮาติโนโกะและจิบาติโนโกะถือเป็นของพิเศษที่ค่อนข้างหายากของจังหวัดนากาโน่ ตัวต่อดำทอดนั้นมีอยู่ทั่วไปมากกว่าเล็กน้อย และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเบียร์ในร้านเหล้าของญี่ปุ่น เมนูพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือข้าวเกรียบต่อดินซึ่งผลิตในหมู่บ้านโอมาจิ คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่มีตัวต่อโตเต็มวัยติดอยู่ โดยแต่ละอันประกอบด้วยตัวต่อ 5 ถึง 15 ตัว

อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากตัวต่อและผึ้งป่าไม่ถูก: เป็นไปไม่ได้เลยที่ธุรกิจนี้จะดำเนินการได้ นักล่าตัวต่อและผึ้งผูกด้ายสียาวเข้ากับตัวต่อที่โตเต็มวัยและติดตามรังของพวกมัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาผึ้งกระป๋องได้ตามร้านค้าในญี่ปุ่น ซึ่งโดยปกติแล้วฟาร์มเลี้ยงผึ้งจะขายส่วนเกินด้วยวิธีนี้

หนอนไหมผัดขิง

ที่ไหน: จีน เกาหลี ญี่ปุ่น ไทย

เมืองซูโจวและบริเวณโดยรอบมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านผ้าไหมคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหายากที่ทำจากดักแด้อีกด้วย ไหม- ดังที่คุณทราบ ตัวหนอนไหมพันตัวเองด้วยเส้นไหมที่บางแต่แข็งแรง ในรังไหมพวกมันจะมีปีก หนวด และขา ก่อนที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ชาวเมืองซูโจวจะต้มมัน นำรังไหมออก จากนั้นจึงนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนที่นุ่ม กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะได้รสชาติเหมือนปูหรือเนื้อกุ้ง

ตัวอ่อนของหนอนไหมได้รับความนิยมไม่น้อยในเกาหลี beondegi ถาดหรือด้วงต้มกับเครื่องเทศหรือด้วงนึ่งมีวางจำหน่ายทั่วประเทศ และร้านขายหนอนไหมกระป๋องซึ่งต้องต้มก่อนใช้ พวกมันยังเป็นที่รักในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนางาโตะ และนักดาราศาสตร์ฟิสิกส์ชาวญี่ปุ่น มาซามิจิ ยามาชิตะ ถึงกับแนะนำให้รวมหนอนไหมไว้ในอาหารของชาวอาณานิคมบนดาวอังคารในอนาคต

มดทอด

ที่ไหน: เม็กซิโก, โคลอมเบีย, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้

มดเป็นแมลงที่กินได้มากที่สุดในโลกรองจากตั๊กแตน ในโคลอมเบีย มดทอดมีจำหน่ายในโรงภาพยนตร์แทนป๊อปคอร์นด้วยซ้ำ สิ่งที่ชื่นชอบมากที่สุดในโคลอมเบียคือมดตัวเมียที่มีไข่ พวกมันจะจับได้ในวันที่ฝนตก เมื่อน้ำท่วมมดฮิลล์ และตัวเมียจะปีนออกมา ในเวอร์ชันเรียบง่ายที่สุด พวกเขาจะเตรียมโดยการห่อด้วยใบไม้แล้วนำไปผิงไฟสักพัก นี่เป็นของว่างกรุบกรอบรสหวานพร้อมรสชาติถั่วที่โดดเด่น

แต่มดที่อร่อยที่สุดที่เรียกว่ามด "น้ำผึ้ง" นั้นพบได้ในออสเตรเลีย พวกมันกินน้ำหวานและลำเลียงมันไปที่ช่องท้องบวม (ในวรรณกรรมภาษารัสเซียเรียกว่า "ถังมด") ฟองใสเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอันแสนหวานของชาวอะบอริจินในออสเตรเลีย นอกจากนี้ยังพบมดน้ำผึ้งสองสกุลในแอฟริกาใต้และกึ่งทะเลทรายในทวีปอเมริกาเหนือ

แมลงน้ำทอด

ที่ไหน: ไทย เวียดนาม ฟิลิปปินส์

ใหญ่ แมลงน้ำ- แมลงจากวงศ์ Belostomatidae - อาศัยอยู่ทั่วโลก ส่วนใหญ่อยู่ในอเมริกา แคนาดา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่สำหรับชาวอเมริกัน แมลงเหล่านี้เป็นเพียงแมลงขนาดใหญ่ ซึ่งบางครั้งอาจกัดกินเวลานานถึงสองสัปดาห์ แต่ในเอเชีย พวกมันชอบกินแมลงน้ำ

พันธุ์เอเชีย Lethocerus indicus เป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในครอบครัว โดยมีความยาว 12 ซม. ดังนั้นคนไทยจึงเพียงแค่ทอดมันแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย เนื้อแมลงน้ำมีรสชาติเหมือนกุ้ง ในเวลาเดียวกันในประเทศไทยพวกเขากินทั้งตัวในฟิลิปปินส์ขาและปีกถูกฉีกออก (และเสิร์ฟในรูปแบบนี้) เครื่องดื่มแรงเป็นของว่าง) และในเวียดนามพวกเขาทำสารสกัดที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเติมลงในซุปและซอส หนึ่งหยดก็เพียงพอสำหรับชามซุป

ตั๊กแตนกับอะโวคาโด

ที่ไหน: เม็กซิโก

ดังที่คุณทราบยอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตนด้วยซ้ำ ตั๊กแตนที่เขากินกับน้ำผึ้งป่านั้นเป็นตั๊กแตนซึ่งเป็นญาติสนิทของตั๊กแตน ชาวเม็กซิกันสามารถเข้าใจได้ซึ่งตั๊กแตนเป็นอาหารประจำชาติ ตั๊กแตนถูกกินทุกที่ในเม็กซิโก: ต้ม, ดิบ, ตากแห้ง, ทอด, แช่ในน้ำมะนาว อาหารยอดนิยมคือกัวคาโมเล่ตั๊กแตน: แมลงจะถูกทอดอย่างรวดเร็วทำให้พวกมันเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดงทันทีผสมกับอะโวคาโดแล้วทาบนตอติญ่าข้าวโพด

เช่นเดียวกับแมลงทอดตัวเล็กๆ ตั๊กแตนทอดไม่มีรสชาติที่โดดเด่น และมักจะมีรสชาติเหมือนน้ำมันและเครื่องเทศที่ใช้ทอด ตั๊กแตนที่ขายโดยแผงขายของริมถนนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นเพียงเปลือกไคตินที่ปรุงสุกเกินไป โดยทั่วไปแล้ว ตั๊กแตนจะถูกกินทุกที่ที่มีแมลงกิน ตั๊กแตนต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้งจะถูกรับประทานในตะวันออกกลาง ในประเทศจีน พวกมันเสียบไม้เหมือนเคบับ และในยูกันดาและภูมิภาคใกล้เคียงจะถูกเติมลงในซุป เป็นที่น่าแปลกใจที่ในยูกันดาจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้กินตั๊กแตน - เชื่อกันว่าเมื่อนั้นพวกเขาจะให้กำเนิดเด็กที่มีศีรษะผิดรูปเหมือนตั๊กแตน

แมลงปอใน กะทิ

ที่ไหน: บาหลี

แมลงปอสามารถเข้าถึงความเร็วได้ถึง 60 กม./ชม. แมลงปอที่กินได้จึงเป็นอาหารจานด่วนจริงๆ พวกเขาถูกจับและกินในบาหลี: การจับแมลงปอไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ไม้ทาด้วยน้ำนมต้นไม้เหนียว ความยากหลัก- ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและราบรื่นในเวลาเดียวกัน ให้สัมผัสแมลงปอด้วยไม้นี้

แมลงปอตัวใหญ่ที่จับได้ซึ่งปีกถูกฉีกออกก่อนจะนำไปย่างอย่างรวดเร็วหรือต้มในกะทิกับขิงและกระเทียม แมลงปอยังทำเป็นขนมชนิดหนึ่งได้โดยการทอดในน้ำมันมะพร้าวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

แมลงกับหัวไก่

ที่ไหน: เม็กซิโก

มวนหญ้า โดยเฉพาะจากตระกูลมวนง่ามแท้ (Pentatomidae) ก็มีการกินกันทั่วโลกเช่นกัน เช่นเดียวกับแมลงส่วนใหญ่ มวนง่ามก็เหม็นเช่นกัน เพื่อกำจัด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในแอฟริกาใต้พวกเขาจะแช่ในน้ำอุ่นเป็นครั้งแรกเป็นเวลานานจากนั้นจึงทำให้แห้งและเคี้ยว

ในทางตรงกันข้าม มวนง่ามพันธุ์เม็กซิกันนั้นมีคุณค่าในด้านกลิ่นที่แรงและเป็นยา ซึ่งอาจเนื่องมาจากมีปริมาณไอโอดีนสูง ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชาวอเมริกัน แอนดรูว์ ซิมเมิร์น ซึ่งกินมวนง่ามในซีรีส์โทรทัศน์เรื่อง Bizarre Foods ของเขา เปรียบเทียบรสชาติของพวกเขากับหมากฝรั่ง tutti-frutti ในเม็กซิโก มีการใช้แมลงเพื่อทำซอส ใส่ในทาโก้ หรือทอดและผสมกับปาเต๊ะไก่

สำหรับ กลิ่นแรงมวนง่ามยังเป็นที่นิยมในเวียดนาม โดยใช้ในการเตรียมอาหารจานเผ็ด bọ xít และในประเทศลาว ซึ่งแมลงมวนจะถูกบดเป็น Cheo Paste พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

ทารันทูล่าอบบนถ่าน

ที่ไหน: กัมพูชา

ทารันทูล่าทอดจนดำ ดูคล้ายเปลวไฟไหม้เกรียมเคลือบเงา เป็นเรื่องปกติ อาหารข้างทางในประเทศกัมพูชา นักจับทารันทูล่าที่ประสบความสำเร็จสามารถจับคนได้มากถึงสองร้อยคนต่อวัน พวกเขาขายเร็วมาก ทารันทูล่ากัมพูชาทอดในกระทะพร้อมเกลือและกระเทียม เนื้อของพวกมันมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างไก่กับปลา

ทารันทูล่าขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. สามารถรับประทานได้ในเวเนซุเอลาโดยการย่างบนถ่านหิน ญี่ปุ่นใช้วิธีการเตรียมทารันทูล่าที่หรูหรากว่าเล็กน้อย: ขั้นแรกให้ฉีกช่องท้องของแมงมุมออกก่อนจากนั้นจึงแยกขนแล้วทอดในเทมปุระอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าแมงมุมที่อร่อยที่สุดไม่ใช่ทาแรนทูลา แต่เป็นแมงมุมจากตระกูล Nephilidae ซึ่งกินในนิวกินีและลาว แมงมุมเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเนยถั่วเมื่อทอด

หลายคนอาจคิดว่าการกินแมลงเป็นเรื่องน่ากลัวและน่าขยะแขยง แต่ลองคิดดูก็ไม่ต่างจากการกินส่วนต่างๆ ของร่างกายวัว หมู และไก่ นอกจากนี้อารยธรรมตะวันออกยังกินแมลงมาระยะหนึ่งแล้ว และอารยธรรมตะวันตกก็เริ่มเข้ามามีส่วนร่วมในกระแสนี้มากขึ้นเรื่อยๆ ค้นหาว่าคุณควรเริ่มต้นจากจุดใดหากคุณต้องการลองแมลง

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกีฏวิทยาหรือการกินแมลง

แมลงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในหลายพื้นที่บนโลกของเรา และพวกมันค่อยๆ ได้รับการยอมรับและได้รับความนิยมมากขึ้นในสถานที่ที่พวกมันมักถูกรังเกียจ กินพวกมันทำไม? แมลงมีมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และที่สำคัญที่สุดคือโปรตีนในปริมาณที่น่าประทับใจ รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขากิน สายพันธุ์อะไร การพัฒนาของพวกเขาอยู่ในขั้นตอนใด และการเตรียมตัวอย่างไร ดังนั้นแมลงที่มีรสชาติเหมือนไก่ในสถานการณ์หนึ่งอาจมีรสชาติเหมือนปลาหรือผลไม้มากกว่าในอีกสถานการณ์หนึ่ง หากคุณเคยลองกินแมลงมาก่อนและไม่ชอบมัน คุณอาจต้องพิจารณาให้โอกาสมันเป็นครั้งที่สอง หากคุณไม่เคยลองกินแมลงมาก่อน บทความนี้จะให้ข้อมูลบางอย่างเพื่อช่วยคุณในการเริ่มต้น

ตั๊กแตนและจิ้งหรีด

แมลงที่กินได้มีประมาณสองพันสายพันธุ์ แต่ตั๊กแตนและจิ้งหรีดเป็นแมลงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเมื่อพูดถึงการกินพวกมัน สามารถรับประทานได้แบบทอด อบ ต้ม หรือทอดก็ได้ ในบางประเทศมีการปลูกเพื่อบดเป็นผงโปรตีนที่บริโภคได้ จิ้งหรีด ตั๊กแตน และตั๊กแตน จัดอยู่ในอันดับออร์โธปเทรา

หนอนผีเสื้อ Mopane

ตั๊กแตนหรือจิ้งหรีดเกือบทุกชนิดกินได้ แต่กรณีของหนอนผีเสื้อไม่เป็นเช่นนั้น หนอนผีเสื้อเป็นตัวอ่อนของผีเสื้อและแมลงเม่า ตัวหนอนบางชนิดมีพิษเช่นเดียวกับตัวเต็มวัย หนอนโมเพน (ซึ่งจริงๆ แล้วคือหนอนผีเสื้อ) เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ใช้เป็นอาหาร มีปริมาณธาตุเหล็กสูงเป็นพิเศษ - ตั้งแต่ 31 ถึง 77 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ เนื้อวัวน้ำหนักแห้ง 100 กรัมมีเพียง 6 มิลลิกรัม) ตัวหนอนเป็นอาหารที่สำคัญในแอฟริกา แต่พวกมันก็ค่อยๆ ได้รับความนิยมในส่วนอื่นๆ ของโลก หนอนหางจระเข้ก็เป็นอีกชนิดหนึ่ง สายพันธุ์ที่กินได้ตัวหนอนซึ่งมักพบได้ในเหล้าหางจระเข้ เช่นเดียวกันกับหนอนไหมและหนอนไม้ไผ่

ตัวอ่อนของปาล์ม

หนอนปาล์มเป็นตัวอ่อนของมอดปาล์ม อาหารอันโอชะอันโอชะนี้ส่วนใหญ่มักทอดในไขมันของมันเอง ตัวอ่อนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอินโดนีเซีย อเมริกากลาง และมาเลเซีย ในขณะที่หนอนที่ปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนเบคอนหวาน สดพวกเขาได้รับการยกย่องในเรื่องเนื้อครีม หนอนปาล์มเป็นสัตว์เขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แม้ว่าโดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวจากต้นปาล์ม แต่ก็มีการปลูกแบบเทียมในประเทศไทยเช่นกัน

หนอนใยอาหาร

ในประเทศตะวันตก ผู้คนให้อาหารหนอนนกกับนกและสัตว์เลี้ยงอื่นๆ ของตนแล้ว และพวกเขาก็ค่อยๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารของมนุษย์ หนอนใยอาหารสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายในสภาพอากาศอบอุ่นเมื่อเทียบกับแมลงที่กินได้อื่นๆ ที่ชอบเขตร้อน เมื่อเลี้ยงเป็นอาหาร ตัวอ่อนจะได้รับข้าวโอ๊ต ธัญพืช และ รำข้าวสาลีโดยเติมแอปเปิ้ล มันฝรั่ง หรือแครอทลงไปเป็นของเหลว คุณค่าทางโภชนาการของตัวอ่อนเหล่านี้เหมือนกับของเนื้อวัวทุกประการ สำหรับการบริโภคของมนุษย์ อาจบดเป็นผงหรือเสิร์ฟแบบอบ ทอด หรือทอดก็ได้ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงกุ้งมากกว่าเนื้อวัว ซึ่งสมเหตุสมผลเพราะหนอนใยอาหารเป็นตัวอ่อนของหนอนใยอาหาร เช่นเดียวกับกุ้ง แมลงเต่าทองก็เป็นสัตว์ขาปล้อง ตัวอ่อนของด้วงชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดก็สามารถกินได้เช่นกัน

มด

มดบางชนิดได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะ มดมะนาวพบในป่าอเมซอน มีกลิ่นมะนาวตามชื่อของมัน มดตัดใบใช้สำหรับทอดและมีรสชาติคล้ายกับเบคอนและพิสตาชิโอ มดน้ำผึ้งไม่ได้ปรุงสุกเลยและก็มี รสหวาน- ในอารยธรรมตะวันตก มดสายพันธุ์อาหารที่พบมากที่สุดคือมดช่างไม้ คุณสามารถกินได้ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นมดตัวเต็มวัย ตัวอ่อนของพวกมัน แม้แต่ไข่ของพวกมันก็ตาม ไข่มดถือเป็นแมลงคาเวียร์ชนิดหนึ่งและมักจะมีราคาแพงมาก แมลงสามารถรับประทานดิบ (แม้กระทั่งเป็น) ทอดหรือบดในรูปแบบของสารเติมแต่งเครื่องดื่ม ผึ้งและตัวต่ออยู่ในกลุ่มแมลงเดียวกันดังนั้นจึงสามารถกินได้เช่นกัน

แมลงและสัตว์ขาปล้องที่กินได้อื่นๆ

แมลงที่กินได้อื่นๆ ได้แก่ แมลงปอ จักจั่น ตัวอ่อนผึ้ง แมลงสาบ ดักแด้และตัวอ่อนแมลงวัน ไส้เดือนเป็นของ กลากเกลื้อนและไม่ไล่แมลง หนอนที่กินได้เหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีน ตะขาบไม่ใช่แมลง แต่คนก็กินมันเช่นกัน แม้ว่าพวกมันจะไม่ใช่แมลง แต่ผู้คนก็มักจะจัดแมงป่องและแมงมุมไว้ในหมวดหมู่เดียวกันนี้ เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตบางชนิดก่อนหน้านี้ แมงจัดอยู่ในลำดับของสัตว์ขาปล้อง ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีความเกี่ยวข้องกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียน เช่น กุ้งและปู แมงป่องและแมงมุมมีรสชาติเหมือนหอยดิน เหายังกินได้ แต่ถ้าคุณกินมันต่อหน้าคนอื่น คุณอาจมีหน้าตาแปลกๆ ด้วงยังเป็นสัตว์ขาปล้องและกินได้