คุณสามารถเตรียมซุปผักบดที่ละเอียดอ่อนแต่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผักชนิดใดก็ได้ โดยเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ใช้ทั้งน้ำซุปและน้ำดื่มในการปรุงอาหาร

สูตรดั้งเดิมเป็นพื้นฐานสำหรับวิธีอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

คุณจะต้องการ:

• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กะหล่ำปลี ¼ หัว
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นตามต้องการ

วิธีการเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะที่มีกำแพงหนา
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา
3. เนื้อย่างเต็มไปด้วยน้ำซุปและวางบนไฟแรง
4. ปอกเปลือกและหั่นแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี
5. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ผักลงไป ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมนิ่มลง (20 นาที)
6. จานที่ปรุงสุกจะถูกใส่เกลือพริกไทยและบดเป็นบางส่วนในเครื่องปั่น

ด้วยฟักทองและขิง

ซุปนี้มีสีส้มอ่อนที่น่าพึงพอใจ รสชาติดั้งเดิมและความคงตัวที่ละเอียดอ่อน มันจะเติมเต็มคุณและทำให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัมไม่มีเปลือก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ผงขิง 1 กรัม
• ขิงสดขูด 3 กรัม
• นม 80 มล.
• น้ำ 500 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 25 มล.
• ขมิ้น 1 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีทองในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม
3. ส่วนผสมผักเทน้ำต้มเค็มและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที (ตามความนุ่มของฟักทอง) ในตอนท้ายมีการเติมขิงและขมิ้น
4. น้ำซุปผักเทลงในกระทะแยกต่างหากและเนื้อหาของกระทะจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
5. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกใส่กลับเข้าไปในกระทะเจือจางด้วยน้ำซุปและนมที่เหลือ
6. ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

จากมันฝรั่ง บวบ และดอกกะหล่ำ

น้ำซุปข้นตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ 4.5 ลิตร
• บวบหนุ่ม 0.5 กก.
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ดอกกะหล่ำ 0.5 กก.
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการเตรียม

1. หั่นผัก: หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบ - เป็นก้อน, แครอท - เป็นลาย, กะหล่ำปลี - ในช่อดอก;
2. ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 4 นาที
3. วางผักที่เหลือในการย่าง เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำ และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. ผักต้มและน้ำซุปเล็กน้อยจะถูกเลื่อนในเครื่องปั่นหรือโขลกด้วยมือ
5. หากจานดูหนาเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

สูตรสก็อตแลนด์

ซุปน้ำซุปข้นนี้เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร: มีแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรีน้ำมันเรพซีดที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชใดก็ได้

คุณจะต้องการ:

• แครอท 0.1 กก.
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศ 300 กรัมหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ตรีด 70 กรัม
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• เกลือและยี่หร่าอย่างละ 3 กรัม
• น้ำตาล 6 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• น้ำมันเรพซีด 30 มล.

น้ำซุปเตรียมไว้ดังนี้

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปบางส่วน
2. หัวหอม (ทั้งสองประเภท) และแครอททอดในน้ำมันเรพซีดแล้วเคี่ยวในน้ำซุปที่เหลือ
3. ใส่กะหล่ำปลีนิ่มลงในแครอทและหัวหอมตุ๋นแล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
4. ผักรวมกับมะเขือเทศ (พร้อมน้ำเกลือ), ข้าวโอ๊ตรีด, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ยี่หร่า
5. ต้มประมาณ 20 นาที
6. ส่วนผสมเทลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดให้ละเอียด

ซุปมะเขือเทศบด

ซุปมะเขือเทศบดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบหลักเป็นหลัก ดังนั้นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกและไม่เน่า

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• เนย 15 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออก
3. ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผักที่สับเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำซุปและวางมะเขือเทศ
5. หั่นมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จานที่เย็นแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะโดยตรง
7. ซุปน้ำซุปข้นเค็มและเคี่ยวใต้ฝาอีก 6 นาที

แครอทกับชีสละลาย

ซุปแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเมนูสำหรับเด็ก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• ชีสแปรรูป 170 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ใส่น้ำลงในกระทะบนกองไฟ
2. ปอกเปลือกและสับผักรากแบบสุ่ม
3. ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพื่อให้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องเก็บชีสเคิร์ดไว้ในช่องแช่แข็งสักพัก
4. วางผักในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 25 นาที
5. กวนซุปอย่างต่อเนื่องใส่ชีส: ควรกระจายให้หมด
6. จานนี้ใส่เกลือแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
7. มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ

กับตับไก่

ซุปผักพร้อมตับปรุงได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อยและน่าพึงพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ 2 ลิตร
• ตับ 450 กรัม
• 3 มะเขือเทศสด
• หัวหอมและแครอท 1 อัน;
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เกลือ, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 80 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ชิ้นมันฝรั่งวางในน้ำเดือดเค็ม
2. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่ตับสับละเอียดลงไป
3. หัวหอมและแครอทสับทอดในน้ำมัน
4. มะเขือเทศปอกเปลือกบดผ่านตะแกรง เพิ่มในการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. มันฝรั่งและตับต้มจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบดในกระทะ
6. โรยผักทอดด้วยปาปริก้า นำไปใส่กระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ซุปบร็อคโคลี่ผัก

แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบซุปที่นุ่มและเบานี้

ในการเตรียมซุปผักบด คุณจะต้อง:

• บรอกโคลี 900 กรัม
• 1 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันข้าวโพด 20 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บรอกโคลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอก ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. หัวหอมและมันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อน
3. หัวหอมทอดในกระทะ
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแล้วเติมน้ำ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
6. เกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
7. ซุปบดในเครื่องเตรียมอาหาร
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้เคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ถั่วเขียวกับขนมปังกรอบ

ซุปที่ทำจากถั่วแช่แข็งจะได้สีเขียวที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
• ขนมปังกรอบขาว 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 20 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• เนยหวาน 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ

สูตรทำอาหาร.

1. ละลายถั่วแล้วรวมกับหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
2. เติมน้ำเดือด เกลือ และเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำระเหยไปเกือบหมดแล้ว
4. ตีผักที่ปรุงสุกแล้วในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
5. ก่อนใช้งานจะมีการเติม croutons ลงในซุปทันที

ซุปครีมสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

ซุปนี้ร่างกายของเด็กย่อยได้ง่ายซึ่งเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับอาหารใหม่ๆ ที่นี่คุณสามารถแทนที่นมปกติด้วยนมแม่หรือนมผสมปกติของทารกได้

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี 30 กรัม
• เนยและน้ำมันพืช 3 กรัม
• นม 40 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 80 มล.
• แครอท 10 กรัม
• มันฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ 1 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มทุกอย่างในน้ำจนสุกเต็มที่
3. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
4. ต้มนมและเนยแยกกัน (หากใช้นมแม่ต้องอุ่นเท่านั้น)
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและเค็ม

ด้วยครีม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผักและครีมสดอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 550 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ครีม 220 กรัมไขมัน 20%
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• เกลือและสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ผักถูกตัดตามใจชอบใส่ในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม
2. แป้งทอดในเนยเทครีมแล้วเคี่ยวจนข้น
3. บดผักด้วยเครื่องปั่นแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป
4. ต้มซุปผักบดด้วยครีมต่ออีก 10 นาที

กับไก่

ซุปผักบดกับไก่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ 800 กรัม
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ต้นหอม, คื่นฉ่าย, พาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 15 กรัม;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

1. น้ำซุปเตรียมจากไก่
2. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกมา หั่นให้เล็กลงแล้วใส่กลับเข้าไป
3. ผักและสมุนไพรสับแล้วจุ่มลงในน้ำซุป ต้มมันฝรั่งจนมันฝรั่งพร้อม
4. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือแล้วนำไปต้มต่ออีก 3 นาที

แครอทหวานและซุปข้าว

จานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรืออาหารสำหรับเด็กเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวขาว 20 กรัม
• นมไขมันต่ำ 60 มล.
• เนย 20 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำตาล 3 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ข้าวต้มแล้ว
2. แครอทขูดและต้มแยกกัน ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล



ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• ถั่วเลนทิลแดง 60 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กระเทียมและหัวหอมสับหยาบแล้วทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มถั่วและชิ้นบวบ
3. เจือจางด้วยน้ำซุป
4. เพิ่มถั่วเลนทิล เกลือ และเครื่องปรุงรส
5. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. เพิ่มมัสตาร์ดและตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

น้ำซุปข้นหัวหอม

ซุปนี้เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส สำหรับหลาย ๆ คนที่ได้ลองครั้งเดียวก็กลายมาเป็นอาหารจานโปรด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม 350 กรัม
• เนยละลาย 20 มล.
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• ไวน์ขาว 30 มล.
• เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หัวหอมทอดในกระทะที่มีเนย
2. เทแอลกอฮอล์เคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วเติมน้ำซุป
3. ซุปปรุงเป็นเวลา 30 นาทีใส่เกลือพริกไทยแล้วโขลกหรือบดในเครื่องปั่น

ซุปข้นที่ทำจากผักเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว กรูตอง ชีส ไข่ต้ม และสมุนไพร

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ซุปแม้จะถือว่าเป็นอาหารเหลว แต่ก็ไม่ได้เหลวทั้งหมดเสมอไป ความคงตัวของน้ำซุปมีตั้งแต่น้ำซุปเหลวไปจนถึงซุปข้นข้น บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยชอบซุปเหลว น้ำซุป หรือยาต้มเลย ในความคิดของฉันซุปควรจะใช้ช้อนกินได้โดยไม่ต้องกลัวหก ในเรื่องนี้น้ำซุปข้นผักถือเป็นมาตรฐาน

โดยทั่วไปแล้ว ซุปผักเป็นอาหารจานที่ค่อนข้างเหลว โดยเสิร์ฟก่อน (นั่นคือสาเหตุว่าทำไมถึงเสิร์ฟเป็นอย่างแรก) และมีของเหลวครึ่งหนึ่งโดยปริมาตร และอย่างอื่นก็เป็นผัก ฉันไม่เถียง มันดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ตอนเป็นเด็ก ฉันมักจะหยิบผักด้วยช้อนและแทบไม่เคยกินน้ำซุปเลย มันเกิดขึ้นอย่างนั้น ซุปผักบดเป็นทางเลือกที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการกินซุปผักทั้งหมด

คุณสามารถเตรียมซุปผักบดได้ ข้อแตกต่างคือในกรณีแรกผักต้มจะไม่สับ แต่ผสมกับน้ำซุปข้นผัก ในขณะที่ซุปผักบดเป็นน้ำซุปข้นของผักสับทั้งหมด และไม่มีชิ้นใหญ่เกือบเหมือน

ซุปผักบดไม่เพียงแต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใดด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - จานเดียวที่มีปริมาณแคลอรี่ของขนมปังหนึ่งชิ้นซุปน้ำซุปข้นพร้อมผักช่วยสนองความหิวและเติมเต็มคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักโภชนาการแนะนำซุปผักและซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

บ่อยครั้งที่พวกเขาถามว่า: ปริมาณแคลอรี่ของซุปน้ำซุปข้นกับผักคืออะไร หากฉันคำนวณอย่างถูกต้องปริมาณแคลอรี่ของซุปที่นำเสนอจะไม่เกิน 350 กิโลแคลอรีต่อปริมาตรทั้งหมด

หากต้องการทำซุปข้นกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผักที่ซับซ้อนและแปลกใหม่ นอกจากผักทั่วไปแล้ว บรอกโคลี ถั่วลันเตา และดอกกะหล่ำยังเหมาะสำหรับซุปข้นพร้อมผักอีกด้วย คุณสามารถผสมผักได้หลายประเภท

ในการเตรียมซุปบดกับผัก คุณต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ อย่างไรก็ตาม ไม่นานมานี้ ผักถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น

ซุปผักบดที่เสนอนั้นเรียบง่าย ซุปข้นกับผักนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอาจมีผักอื่นๆ อยู่ด้วย

ซุปข้นผัก. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• บวบ (บวบ) 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว 100 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับน้ำซุปข้น คุณต้องเตรียมบวบลูกเล็กหรือบวบขนาดกลาง อ่อนวัย เรียบเนียน ไม่มีความเสียหาย เมล็ดยังไม่เกิด ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ ใส่กระเทียมปอกเปลือก เติมน้ำพร้อมกับชิ้นบวบ ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

   ทุกสิ่งที่คุณต้องการในซุปบดพร้อมผัก

2. ด้วยเหตุผลบางประการ คนส่วนใหญ่จึงเรียกถั่วเขียวว่าหน่อไม้ฝรั่ง จริงๆ แล้ว หน่อไม้ฝรั่งในแง่การทำอาหารคือยอดอ่อนของพืชในตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่งเติบโตทั่วโลกในสภาพอากาศแห้ง สิ่งที่เราเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งคือถั่วเขียว (เขาเรียกว่า - ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง) เหล่านี้เป็นฝักถั่วปกติที่ไม่สุก พวกเขาเลือกสีเขียว จนกระทั่งเมล็ดข้างในเริ่มสุก ส่วนใหญ่มักจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว ถั่วเขียวเหมาะสำหรับซุปผักบด อย่างไรก็ตาม สามารถทดแทนผักใบเขียวที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย เช่น ถั่วลันเตา บรอกโคลี ฯลฯ

   ต้มบวบปอกเปลือกด้วยกานพลูกระเทียม

3. ปอกแครอทอ่อนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดไม่เล็กมาก มันฝรั่งควรเป็นลูกอ่อนปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนด้วย เหมือนแครอท ล้างถั่วเขียวตัดปลายออกแล้วพยายามเอาขอบแข็งที่ทางแยกของครึ่งหนึ่งของฝักออก - มันจะแยกออกเหมือนลวดสิ่งสำคัญคือต้องจับมัน ตัดฝักยาวด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. โดยควรเป็นแนวทแยง

   ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดถั่วเขียวเป็นชิ้นสั้น ๆ

4. ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง และถั่วเขียวลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเย็นลงบนผัก ทิ้งกระทะไว้บนไฟแล้วปรุงจากจุดเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผักจะต้องปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรต้มให้เดือดรุนแรง เพราะซุปข้นผักและซุปทั้งหมดมักจะปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นผักจะไม่ถูกต้ม

   ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง และถั่วเขียวลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเย็นใส่ผัก

5. ระบายของเหลวทั้งหมดจากผักต้มลงในชามแยกต่างหาก
6. ระบายของเหลวออกจากบวบต้มด้วย ใส่บวบต้มลงในเครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่กระเทียมสุกลงไปในบวบ มันจะทำให้ซุปข้นกับผักมีรสชาติพิเศษ กลมกล่อมแต่น่ารับประทาน บดบวบจนละเอียดและเนียนสนิท
7. เทน้ำซุปข้นสควอชลงบนผักต้ม: แครอท, มันฝรั่งและถั่วเขียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติม 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในซุปน้ำซุปข้นผักเช่นลูกจันทน์เทศ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น!

   เทน้ำซุปข้นสควอชลงบนผักต้ม: แครอท, มันฝรั่งและถั่วเขียว

8. หากต้องการ สามารถปรับความหนาของน้ำซุปข้นพร้อมผักได้โดยการเติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงผักแล้ว
9. ค่อยๆ ผสมซุปข้นกับผักแล้วเปิดไฟ ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงซุป โดยคนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที ไม่เกินนั้น

ซุปผักอย่างง่ายเป็นพื้นฐานของสารอาหารที่เหมาะสมและมีความสำคัญอย่างยิ่งในการให้นมลูกครั้งแรก ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่การแนะนำอาหารสำหรับผู้ใหญ่ของเด็กเริ่มต้นด้วยซุปผัก เพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และสามารถเสนออาหารจานต่างๆ ให้กับลูกน้อยได้จากรายการผักทั้งหมด และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ซุปชนิดนี้ถือเป็นอาหารแห่งรสชาติอย่างแท้จริง และผู้ที่คิดว่าซุปผักไร้ไขมันน่าเบื่อและไม่รู้จักพอก็คิดผิดอย่างลึกซึ้ง เราจะขจัดความคิดนี้โดยการแนะนำสูตรอาหารที่สดใส อร่อย น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ ดั้งเดิม และที่สำคัญที่สุดคือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เราจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมซุปผักบดจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ (13 สูตร)

ซุปบวบง่ายๆ – สูตร พร้อมรูปถ่าย

แม้แต่ความคุ้นเคยกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ของเด็กก็ยังเริ่มต้นด้วยการชิมผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้บดละเอียด - บวบ, แครอท, มันฝรั่ง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำซุปผักไร้มันที่ง่ายที่สุดก่อนซึ่งเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กทุกวัย เพื่อความชัดเจน แต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่ายแนบมาด้วย

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 2 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 1 ชิ้น
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: ต้ม

อาหาร - ทั่วโลก

เวลาในการเตรียม - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 3

วิธีทำซุปข้นผัก – สูตรคลาสสิก

• 

  เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรพื้นฐาน ปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วล้างออก ทางที่ดีควรใช้ผักสดในท้องถิ่นที่ยังอ่อนอยู่ซึ่งปลูกตามฤดูกาล สำหรับการให้อาหารครั้งแรก ห้ามใช้เรือนกระจกหรือผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ

• 

  หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ตามใจชอบ แครอทและบวบอ่อนสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง สับมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน

• 

  วางส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุมทุกอย่าง นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงจนผักนิ่ม

• 

  ปรุงรสซุปด้วยเกลือ หากมีไว้สำหรับเด็กอายุ 1 ปีก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่สำหรับผู้ใหญ่ นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทย สมุนไพรแห้ง และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อีกด้วย

• 

  ปั่นผักที่ต้มสุกแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ในกระทะโดยตรง
• 
  สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบขอแนะนำให้ถูผักที่เจาะด้วยเครื่องปั่นผ่านตะแกรงละเอียด รับประกันมวลเนื้อเดียวกันไม่เป็นก้อน สะดวกต่อการบริโภค
• หากจำเป็น ให้เจือจางผักบดด้วยน้ำต้มสุกแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

เสิร์ฟซุปในชามที่แบ่งส่วน สำหรับผู้ใหญ่ สามารถโรยจานนี้ด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ

ข้อดีของการลดน้ำหนักคือการใช้บวบแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถหาซุปแบบเบาเพื่อหุ่นเพรียวได้ในวิดีโอ

เนื้อหา:

โภชนาการเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี ความงาม และความมีชีวิตชีวา ท่ามกลางกระแสชีวิตที่เร่งรีบในยุคสมัยใหม่ คำกล่าวนี้มักถูกลืม หรือมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพ อาหารแปรรูปที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอาหารจานด่วนเข้ามาช่วยเหลือ ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ไม่ดีเกิดขึ้น เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคภูมิแพ้ เป็นต้น แต่สถานการณ์นี้ยังมีทางรอด

นี่คือซุปผักบดซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคนทันสมัยและยุ่งตลอดเวลา

นี่คืออาหารจานอะไร? น้ำซุปข้นผักใช้ในโภชนาการสำหรับเด็กและโภชนาการ หลายคนคุ้นเคยกับซุปนี้มาตั้งแต่เด็กเมื่อเตรียมซุปน้ำซุปข้นผักเป็นอาหารกลางวันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอาหารจานที่สองเนื่องจากซุปเหล่านี้มีแคลอรี่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผักจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของร่างกาย แนะนำสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

ซุปน้ำซุปข้นมีความนุ่ม รสชาติละเอียดอ่อน และเตรียมได้ง่ายมาก ในการเตรียมน้ำซุปมักใช้ผักไก่หรือปลา ส่วนใหญ่มักเตรียมจากผักหลายประเภท บางครั้งอาจเติมซีเรียล (ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว) หรือพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วลันเตา)

คุณสมบัติที่โดดเด่นของซุปดังกล่าวคือการบดผักต้มให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรงเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับซุปผักบด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยดีต่อสุขภาพและแปลกตาซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่พบได้ในทุกบ้าน สูตรอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

ซุปเห็ดต้นตำรับในหม้อขนมปัง

นี่เป็นซุปที่อร่อยมากที่ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เห็ดใด ๆ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม (2-3 ชิ้น)
• ครีมไขมัน 20% – 0.5 ลิตร
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช
• ขนมปังข้าวไรย์ – 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารสำหรับซุป ตัดส่วนบนของขนมปังออกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฝาปิดหม้อขนมปัง เอาเนื้อขนมปังออกอย่างระมัดระวัง อย่าปล่อยให้เปลือกบางเกินไป จากนั้นจะต้องทำให้หม้อขนมปังที่ได้นั้นแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
2. สับกระเทียมและบดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเคลือบด้านในของหม้อขนมปังและฝาปิด
3. ปล่อยให้มันฝรั่งสุก น้ำในกระทะควรท่วมมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะแล้ววางในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงต่อจนสุก ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป
4. บดผักที่เตรียมไว้จนละเอียด เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำน้ำซุปไปต้มแล้วปิดทันที แต่อย่าต้ม! นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะมันส่งผลต่อรสชาติของซุป
5. เทซุปสำเร็จรูปร้อนๆ ลงในหม้อขนมปัง และโรยชีสด้านบน คุณสามารถตกแต่งได้โดยใส่เห็ดทั้งตัวลงในหม้อ ปิดฝาแล้วเสิร์ฟ

ซุปข้นมันฝรั่งหอมกับกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมรสชาตินี้ (สำหรับ 4 ที่):

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย
• นม - 1 แก้ว;
• ครีม - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
2. จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งและแป้งลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทย
3. เทน้ำ 2 ถ้วย นม 1 ถ้วย แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. จากนั้นบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว
5. ปอกกระเทียม ควรส่งกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดกระเทียมแล้วทอดในเนยพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเติมลงในซุป บีบกระเทียมอีกส่วนหนึ่งออกแล้วเติมสดลงในซุป
6. เทครีมลงในซุปแล้วนำไปต้ม

เพียงเท่านี้ซุปมันบดหอมกระเทียมก็พร้อม น่าทาน!

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที

ซุปบวบที่ชวนให้หลงใหล

ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนของซุปนี้พร้อมรสชาติครีมที่ดึงดูดทุกคนตั้งแต่ช้อนแรก คนส่วนใหญ่ที่ลองซุปนี้เป็นครั้งแรกไม่สามารถระบุได้ว่าซุปนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร หลายคนเชื่อว่าซุปมีรสเห็ดถึงแม้จะไม่มีเห็ดอยู่ก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• บวบหนุ่ม – 4 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 1 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15-20% – 180 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ, กระเทียมสับ, มันฝรั่งสับหยาบและบวบ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
2. เทน้ำซุปและน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก
3. จากนั้นบดผักต้มในเครื่องปั่นจนบด
4. เกลือพริกไทยและเพิ่มครีม ใส่กลับไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม!

เพียงเท่านี้ซุปแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ซุปไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปไก่เนื้อเบา มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ผักทำให้ซุปนี้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นและเมื่อใช้ร่วมกับไก่ในอาหารก็ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งแห้ง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย
• วอลนัทหนึ่งกำมือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อไก่และผักอย่างหยาบแล้วใส่ในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่พริกไทยและกระเทียมสับ เทน้ำจนน้ำแทบไม่ท่วมอาหารและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและความเครียด
3. บดเนื้อสัตว์และผักในเครื่องปั่นแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มผักชีลาวแห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง คุณสามารถเสิร์ฟซุปข้นกับวอลนัทสับที่โรยด้านบน น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเบคอนและถั่ว

นี่คือซุปน้ำซุปข้นที่บำรุงอย่างเหลือเชื่อและมีสีแดงสดเข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นรสมากมายที่ผสานกันเป็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมเพียงดอกเดียว เมื่อได้ลิ้มรสซุปเพียงช้อนเดียวแล้ว ไม่สามารถหยุดโดยไม่ล้างจานทั้งหมดได้ ซุปนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ช่วยให้เลือดอุ่น และช่วยให้แข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 400 กรัม (ในฤดูร้อนควรใช้มะเขือเทศสด)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ถั่วขาวหรือแดงกระป๋อง – 400 กรัม
• ข้าว – 150 กรัม;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - 1 ลิตร
• ซอสทาบาสโก - ไม่กี่หยดหรือพริก - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนชา;
• เบคอน - 4 แถบ;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวและขนมปังกรอบ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียมสับและคื่นฉ่าย, ใส่แครอทและเคี่ยวเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทย ใส่ซอสทาบาสโกและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเคี่ยวเล็กน้อย
3. ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ข้าว ถั่ว และมะเขือเทศผสมกับผัก ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด โดยคนเป็นครั้งคราว
4. บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมเบคอน กรูตอง และสมุนไพรสด ควรทอดเบคอนเป็นชิ้นก่อนจนกรอบ น่าทาน!

ซุปดอกกะหล่ำกับครีมและชีส

ซุปเนื้อนุ่มนี้ถูกใจทุกคน แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบซุปกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่นก็ตาม ชีสและครีมกลบรสชาติของกะหล่ำปลีต้มได้ดีและเติมซุปด้วยรสชาติครีมและน่ารื่นรมย์

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ครีมไขมัน 10% – 100 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้เข้ากันแบ่งเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ทอดหัวหอมสับในกระทะจนใส ใส่มันฝรั่งสับหยาบ แครอท และเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย
3. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วปรุงจนผักนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลีต้มสักครู่แล้วบดมวลที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น
4. เกลือพริกไทยใส่ครีมร้อนและชีสขูด ต้มต่ออีก 2-3 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบได้ดีที่สุด น่าทาน!

ซุปครีมเข้มข้นพร้อมฟักทองและมะเขือยาว

นี่เป็นซุปที่นุ่มนวลและเข้มข้นพร้อมกลิ่นเห็ดเล็กน้อย แม้ว่าซุปนี้จะไม่มีเห็ดก็ตาม แต่ไม่ได้ระบุฟักทองและมะเขือยาว เหมาะสำหรับเด็กทุกวัย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• ฟักทอง – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก – 3 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก -2-3 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำเดือด ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ผักพร้อมกับฟักทองลงในกระทะ
3. ปอกมะเขือยาวสับและเกลือ เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล
4. ควรสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดร่วมกับมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ
5. นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย บดผักในเครื่องปั่นจนบด หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มโดยเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. หั่นพริกหยวกแดงและสมุนไพรแล้วเติมทุกอย่างลงในซุปที่กำลังเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว! น่าทาน!

กรูตองกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือครีมเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ ในการเตรียมขนมปังกรอบ ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือลงในกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นนำกระเทียมออกแล้วทอดขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันนี้

น้ำซุปข้นจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันทีหลังปรุงอาหาร แต่หากทำไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ควรวางกระทะพร้อมซุปไว้ในอ่างน้ำ วิธีนี้จะทำให้ซุปไม่เดือดและยังคงร้อนอยู่

โดยปกติซุปน้ำซุปข้นจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกรอบ พายชิ้นเล็ก ไส้ต่างๆ และสมุนไพรสด

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำสลัดไข่ก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมร้อนหรือนมบางส่วนลงในไข่แดงดิบ 2-3 ถ้วยแล้วเติมลงในซุป นี่จะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

ซุปผักบดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้รับประทานอาหารแต่ละคน สามารถเตรียมอาหารในรูปแบบที่เบากว่าหรือน่าพึงพอใจมากขึ้น โดยใช้เฉพาะผักเป็นส่วนประกอบหลัก หรือเสริมด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และครีม

วิธีทำซุปผักบด?

ซุปผักบดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในเอกสารนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากนำเทคโนโลยีไปใช้อย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารจานนี้จากเมนูอาหารของร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย

1. คุณสามารถเตรียมซุปข้นจากผักแช่แข็งหรือผักสดได้ - ด้วยวิธีการที่ถูกต้องผลลัพธ์จะเทียบเท่ากัน
2. ความหนาของซุปจะถูกควบคุมโดยปริมาณของน้ำซุป โดยค่อยๆ เติมลงไปหลังจากสับฐานผักแล้ว
3. เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นผักจะเสริมด้วยสมุนไพรสับครีมเปรี้ยวกรูตองหรือกรูตง

ซุปข้นผัก - สูตรคลาสสิก

ซุปข้นผักแบบคลาสสิกประกอบด้วยชุดส่วนผสมพื้นฐานแบบดั้งเดิม ซึ่งหากต้องการก็สามารถขยายเพิ่มเติมได้ด้วยการเติมผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจานได้ แต่ละครั้งเพื่อให้ได้รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการใหม่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ลอเรล – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว, croutons, ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่แครอทและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีผักอื่น ๆ เทน้ำซุปหรือน้ำให้ทั่วทุกอย่างใส่อ่าวและพริกไทยลงไป
2. ต้มเนื้อหาใต้ฝาจนส่วนผสมนิ่ม
3. น้ำซุปถูกระบายออกพริกไทยและกระวานจะถูกเอาออกและผักก็บดให้ละเอียด
4. เจือซุปน้ำซุปข้นผักตามความหนาที่ต้องการ ปรุงรสตามชอบและเสิร์ฟ ใส่สมุนไพร ครูตง และครีมเปรี้ยว

น้ำซุปข้นผักกับไก่

ซุปครีมไก่พร้อมผักจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า คุณสามารถใช้ทั้งเนื้ออกไก่และส่วนอื่นๆ ของไก่ติดกระดูกได้ ซึ่งจะต้องกำจัดโดยแยกออกจากเนื้อเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุง ซึ่งจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่า ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไก่ – 400 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ลอเรล – 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวขนมปังกรอบ

การตระเตรียม

1. ต้มไก่ในน้ำจนนุ่ม เอากระดูกออก
2. ใส่หัวหอมผัด แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม
3. บดผักพร้อมกับไก่และปรุงรส
4. เสิร์ฟซุปผักบดร้อนๆ เสริมด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปผักโขมกับครีม – สูตร

ซุปผักบดที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อครีมที่นุ่มนวลและแสงที่น่าทึ่งและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้น จานนี้สามารถเตรียมได้ในองค์ประกอบที่แตกต่างกัน เช่น แทนที่บวบด้วยมะเขือยาว หรือใช้ผักทั้งสองอย่างพร้อมกัน โดยเติมพริกหยวกและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• แครอทและกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, Croutons

การตระเตรียม

1. ผักสับเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม
2. สะเด็ดน้ำซุป, บดผัก, ใส่ครีมและน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำออกตามความหนาที่ต้องการ, ปรุงรสและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
3. เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มซุปครีมผักกับสมุนไพร กรูตอง หรือกรูตง

ซุปดอกกะหล่ำผัก

การทำซุปผักบดตามสูตรต่อไปนี้จะใช้เวลาไม่นานและไม่ยุ่งยากเป็นพิเศษและแม้แต่ผู้ที่ไม่กินดอกกะหล่ำในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ ผักเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นร้อน และด้วยเหตุนี้จึงได้รับความชื่นชมใหม่

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;
• มันฝรั่งและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว - 60 กรัมต่อชิ้น
• อ่าว, เกลือ, พริกไทย, แครกเกอร์, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. หัวหอมและกระเทียมทอดในส่วนผสมของน้ำมันสองประเภทโดยเติมลอเรล
2. เทกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำเติมการทอดและผักสุกจนนุ่มเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. บดมวลและเสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์และครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสและสมุนไพร

ซุปข้นผักกับฟักทอง

มันจะดูสดใสและมีแดดและมีรสชาติที่น่าทึ่ง เป็นการเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเตรียมซุปผักบดสำหรับเด็กที่ไม่เคยปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยในมื้อกลางวัน การออกแบบอาหารจานนี้เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับคุณแม่ที่ต้องการเลี้ยงลูกด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• น้ำซุป - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพร แครกเกอร์

การตระเตรียม

1. สับผักใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม หัวหอมสามารถผัดในน้ำมันก่อนได้
2. มวลผักบดละเอียด, น้ำมัน, เกลือและเครื่องปรุงรส
3. นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
4. ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปผักบดกับชีสละลาย

ซุปผักบดกับชีสที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีเนื้อครีมที่น่าประหลาดใจ องค์ประกอบของจานสามารถเสริมด้วยพริกหยวกครึ่งลูกบวบสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวและหัวหอมด้วยต้นหอมขาวซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 0.5-0.7 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ
2. ใส่ผักที่เหลือ เติมน้ำซุปหรือน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม
3. บดมวลผักด้วยเครื่องปั่นปรุงรสตามชอบใส่ชีสขูดแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที
4. ผสมซุปอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟ ราดด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปน้ำซุปข้นผักกับเห็ด

ออกแบบโดยคำนึงถึงคำแนะนำด้านล่าง จึงเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษาหรือรวมไว้ในเมนูมังสวิรัติ จานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้นและไม่มีไขมันสัตว์หรือเนื้อสัตว์ เห็ด: แชมปิญอง พอร์ชินี หรืออื่นๆ ที่คุณเลือก ช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดและดอกกะหล่ำ – 100 กรัมต่อชิ้น
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำซุปผัก – 200-300 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. เตรียมเห็ดและนำไปทอดในเนยในกระทะ
2. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วโอนไปยังกระทะพร้อมกับเห็ด
3. เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเทน้ำซุปแล้วปรุงส่วนผสมจนนิ่ม
4. บดส่วนผสม ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ซุปข้นผักย่าง

ซุปน้ำซุปข้นที่ทำจากที่แตกต่างกันหรือเพียงแค่บนถาดอบในเตาอบจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ส่วนผสมผักอาจประกอบด้วยมะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม กระเทียม กะหล่ำปลี และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพิเศษหลังจากการอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวและบวบ - ½ชิ้นต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สมุนไพรแห้ง – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำซุปผัก, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เตรียมผักโรยด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยสมุนไพรวางบนถาดอบหรือตะแกรงแล้วอบจนนุ่มบนถาดอบในเตาอบหรือบนตะแกรง
2. ในตอนท้ายของกระบวนการ ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ พริกไทย และมะเขือยาว แล้วบดเนื้อกับผักอื่นๆ ในเครื่องปั่น
3. เจือน้ำซุปข้นตามความหนาที่ต้องการด้วยน้ำซุป ปรุงรสและตั้งไฟให้เดือด

น้ำซุปข้นผักในหม้อหุงช้า - สูตร

การเตรียมผักที่ง่ายและสะดวก คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมผักที่ต้องการลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำหรือน้ำซุปจนเต็มแล้วเลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหาร" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักเมนูสำหรับเด็กหรืออาหารกลางวันทุกวัน