ห้องครัวของเราควรมีเขียงกี่อัน รูปร่าง ขนาด และวัสดุอะไร? ด้วยความหลากหลายดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างบางประการ...

ในห้องครัวควรมีกระดานอย่างน้อย 4 แผ่น

สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทจำเป็นต้องมีเป็นรายบุคคล เขียง- ตามมาตรฐานสุขอนามัย ปริมาณขั้นต่ำที่อนุญาตคือ 12 แผง แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะเห็นพ้องที่จะมีคลังแสงที่กว้างขวางเช่นนี้ที่บ้าน ดังนั้น จึงเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดให้เหลือเพียงสี่อัน อันหนึ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลา อันที่สองสำหรับ เนื้อดิบและสัตว์ปีก ชิ้นที่สามสำหรับขนมปัง ชิ้นที่สี่สำหรับทุกอย่าง (ผัก ชีส ไส้กรอก และอื่นๆ) พลาสติกที่ปลอดภัยและทำความสะอาดง่ายเหมาะสำหรับอาหารดิบและเนื้อสัตว์ ส่วนไม้เหมาะกับอาหารที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมากกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้สมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ สับสนกับกระดาน ให้เปลี่ยนสีหรือขนาดให้ต่างกันเล็กน้อย คุณยังสามารถพบกับชุดกระดานลดราคา ซึ่งแต่ละชุดจะมีไอคอนพิเศษพร้อมรูปปลา มะเขือเทศ ฯลฯ

รูปร่างที่สะดวกที่สุดคือสี่เหลี่ยม

แม้ว่าตอนนี้เขียงจะทำในรูปแบบใดก็ตาม แต่พ่อครัวมืออาชีพแนะนำว่าอย่าไล่ตามของแปลกใหม่ การใช้งานที่สะดวกที่สุดคือรูปทรงสี่เหลี่ยมคลาสสิก ส่วนที่เหลือเหมาะสำหรับการเสิร์ฟมากกว่า

เพื่อคืนความสดชื่นให้กับกระดานหลังหั่นปลา แนะนำให้ถูด้วยมะนาวครึ่งลูก ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ผงซักฟอก.

ที่สุด ขนาดที่สะดวก- เฉลี่ย

สำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ขนาดของกระดานควรมีอย่างน้อย 30 x 50 ซม. สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - 20 x 30 ซม. หากมีขนาดเล็กเกินไป ผลิตภัณฑ์จะร่วงหล่นระหว่างกระบวนการตัด และชิ้นงานที่ใหญ่เกินไปจะไม่สะดวก เพื่อล้างและจัดเก็บ

มากที่สุด สีที่ตรงกัน– ขาว, เทา, น้ำตาล, ดำ

เฉพาะสีเหล่านี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถประเมินเฉดสีธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เมื่อตัดและแยกแยะได้ ข้อเสียที่เป็นไปได้- ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยอมแพ้ สีสดใสและภาพพิมพ์ที่แสดงถึงผลงานจิตรกรรมชิ้นเอกของโลก

ความหนาของบอร์ด - ขึ้นอยู่กับภาระ

หากบอร์ดธรรมดาที่มีความหนา 5-10 มม. เหมาะสำหรับการตัดทุกวัน ดังนั้นสำหรับการโหลดที่เพิ่มขึ้น (การตัดและสับเนื้อที่มีกระดูก) จะต้องใช้บอร์ดที่หนาขึ้น (จาก 3 ซม.)

ต้นไม้
แม้ว่าไม้จะถือเป็นวัสดุที่ถูกสุขลักษณะน้อยที่สุด แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

เกรดที่ถูกที่สุดและต่ำสุด - บอร์ดจาก ไม้เนื้ออ่อน- ต้นสนหรือเบิร์ช สำเนาที่ปลอดภัยและสะดวกยิ่งขึ้นจาก หินแข็ง– โอ๊ค เฮเวีย อะคาเซีย บีช และไม้ไผ่ แม้ว่าพวกเขาจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม แต่ในทางปฏิบัติแล้วมันไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นและไม่ทำให้มีดทื่อ ที่แพงที่สุดคือไม้โอ๊ค

แต่ก่อนที่คุณจะจ่ายเงิน 400-600 รูเบิลสำหรับกระดานไม้เนื้อแข็งลองดูว่ามันทำจากหรือไม่ ทั้งชิ้นไม้หรือไม้ลามิเนต ตัวเลือกที่สองน่าประหลาดใจมากกว่า บอร์ดดังกล่าวไวต่อการเสียรูปจากน้ำน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า

หลังการใช้งานแต่ละครั้ง แผ่นไม้จะถูกล้างไว้ข้างใต้ น้ำร้อนด้วยมือด้วยผงซักฟอก หลังจากนั้นก็ทำให้แห้งในสถานะแขวนลอย ไม้ "ไม่เป็นมิตร" กับเครื่องล้างจานและ "เครื่องซักผ้า" อัตโนมัติเช่นนี้ก็ใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว

พลาสติก (โพรพิลีน)
วัสดุนี้เป็นที่ชื่นชอบของเชฟเป็นพิเศษ เนื่องจากมีน้ำหนักเบา แข็งแรง และปลอดภัยกว่าไม้ และมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า แถมยังไม่กลัวน้ำและสามารถซักได้ เครื่องล้างจาน- อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับชิ้นงานที่ผ่านการรับรองคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งมีราคาเทียบได้กับราคาของแผ่นไม้ที่ดี (จาก 400 รูเบิล) กระดานพลาสติกที่ดีมีพื้นผิวหยาบซึ่งมีดไม่ทื่อและอาหารไม่ลื่นและมีร่องสำหรับระบายน้ำอยู่เสมอ

พลาสติกราคาถูก องค์ประกอบทางเคมีซึ่งคุณจะไม่มีวันจำได้มันจะดีกว่าที่จะไม่รับมัน - มันจะถูกปกคลุมไปด้วยบาดแผลอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงมีความเสี่ยงสูงที่อนุภาคจะเข้าไปในอาหาร

กระจก
หากคุณไม่กังวลกับการเจียรโลหะบนกระจก กระดานแก้วก็เหมาะสำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีความสว่างที่สุด โมเดลนักออกแบบมักทำจากวัสดุนี้และมีราคาระหว่าง 200-300 รูเบิล แก้วถือเป็นวัสดุที่ถูกสุขอนามัยมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเห็นด้วยที่จะเมินข้อบกพร่องของกระดานเช่นการเจียรโลหะความจำเป็นในการลับมีดบ่อยๆและการจับผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มที่จะ "หลุดออกไป" จากพื้นผิวเรียบ .

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจตกแต่งห้องครัวด้วยกระดานกระจก คำแนะนำ: ให้เลือกรุ่นที่ทำจากกระจกทนความร้อนพร้อมขายางเพื่อให้พอดีกับโต๊ะ คุณยังสามารถใช้บอร์ดนี้เป็นที่วางร้อนได้

การดูแลโต๊ะในครัว

ควรล้างกระดานพลาสติกและกระจกด้วยน้ำร้อน จากนั้นเช็ดให้แห้ง กลิ่นที่ตกค้างสามารถกำจัดออกได้โดยใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

กระดานไม้เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ระบายสี ควรใช้มีดขูดเป็นครั้งคราวและลวกด้วยน้ำเดือดเป็นระยะ การเช็ดกระดานแบบนี้เป็นครั้งคราวจะไม่เสียหาย น้ำมะนาว- ควรล้างแผ่นไม้อัดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งเช่นเดียวกับแผ่นพลาสติก

ก่อนซัก บอร์ดในครัวอย่าแช่ไว้ล่วงหน้า การวางแผงไว้ในตู้อบแห้งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ควรเก็บบอร์ดแยกจากกัน ติดตั้งในเซลล์จัดเก็บ หรือแขวนไว้

เขียงเป็นคุณลักษณะที่จำเป็น ห้องครัวที่ทันสมัยโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงกระบวนการทำอาหาร โดยปกติแล้วเขียงจะต้องสะอาดและทนทานเป็นอันดับแรก แต่มีบอร์ดรุ่นดั้งเดิมและไม่ได้มาตรฐานจำนวนมากที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้าง งานครัวง่ายและสะดวกยิ่งขึ้นและยังให้บริการอีกด้วย อุปกรณ์เสริมที่สดใสท่ามกลางแบบดั้งเดิม เครื่องครัว.

จำนวนเขียงในห้องครัว

ตามมาตรฐานและมาตรฐานด้านสุขอนามัยบอร์ดเดียวสำหรับทุกผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอ ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทควรมีกระดานทำอาหารเป็นของตัวเอง ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงและห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน จำนวนโต๊ะถึง 10-12 หรือมากกว่านั้น ใน อพาร์ทเมนต์ธรรมดาควรมีเขียงอย่างน้อย 2 อัน แต่จำนวนเขียงในครัวที่ยอมรับและปลอดภัยคือ 4 อัน

แนวคิดพื้นฐานของการแยกอาหารคือ: อาหารที่เรากินดิบ (ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง) ไม่สามารถหั่นบนกระดานเดียวกับที่เราหั่นเนื้อสัตว์และปลาได้ เหตุผลก็คือเนื้อสัตว์อาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เมื่อปรุงเนื้อสัตว์พวกมันจะตายและอาหารที่เตรียมไว้นั้นไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่แบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่บนกระดานได้ค่อนข้างนานแม้ว่าคุณจะล้างมันอย่างดีแล้วก็ตาม ดังนั้นโดยการตัดขนมปังบนกระดานคุณอาจติดเชื้อที่เป็นอันตรายได้ ขอแนะนำให้แยกกระดานสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพราะว่ากลิ่นคาวแรงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัด

โดยรวมแล้ว ขอแนะนำว่าในคลังแสงในครัวของคุณควรมีแผงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบ ปลา ขนมปังและทุกอย่างอื่น (ผัก ชีส สมุนไพร) สะดวกในการใช้บอร์ดที่บ้าน สีที่ต่างกันและจัดทำหรือลงนามอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้วัตถุประสงค์สับสน

ประเภทของเขียง

เขียงมักจะแบ่งตามวัสดุที่ใช้ทำ

วัสดุดั้งเดิมสำหรับบอร์ดในครัวคือ ต้นไม้- ไม้มีเนื้อหยาบ มีผลิตภัณฑ์อยู่ พื้นผิวไม้อย่าลื่นไถลและมีดก็ไม่ทื่อเร็วนัก คุณภาพของแผ่นไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของไม้ บอร์ดที่ถูกที่สุดและมีอายุสั้นที่สุดจาก หินนุ่ม- ต้นสนและเบิร์ช บอร์ดที่ทำจากไม้โอ๊ค บีช และอะคาเซียจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า มีราคาแพงกว่า แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ดูดซับความชื้นและกลิ่น นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจด้วยว่าบอร์ดติดกาวเข้าด้วยกันจากเศษหรือตัดออก เทือกเขาแข็งต้นไม้. เลือกตัวเลือกแรกอย่างผิดปกติเนื่องจากมีความไวต่อการเสียรูปน้อยกว่า

ข้อเสียเปรียบหลักของเขียงไม้ถือเป็นธรรมชาติที่ไม่ถูกสุขลักษณะและการดูดซับกลิ่นและความชื้นได้สูง แต่ดังที่กล่าวข้างต้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของไม้และคุณภาพของฝีมือ

หลังการใช้งานทุกครั้งควรล้างกระดานไม้ด้วยน้ำร้อน จำนวนเล็กน้อยผงซักฟอกแล้วพักไว้ให้แห้ง ไม่แนะนำให้ล้างกระดานด้วยเครื่องล้างจานเพราะจะทำให้กระดานเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ต่างจากต้นไม้ กระจกถือเป็นวัสดุที่ถูกสุขลักษณะที่สุด ทำความสะอาดง่าย รวมทั้งในเครื่องล้างจานด้วย กระจกชนิดพิเศษทนทานต่อการเสียดสี การเสียรูป และแตกหักยาก คุณสามารถทุบเนื้อบนกระดานกระจกได้อย่างง่ายดาย โดยธรรมชาติแล้วจะไม่ดูดซับกลิ่นหรือความชื้น เป็นรุ่นกระจกที่ส่วนใหญ่มักมีการออกแบบตกแต่งหลากหลายรูปแบบและการออกแบบ สีสดใสทำให้บอร์ดดังกล่าวเป็นของตกแต่งที่แท้จริง พื้นที่ครัว- เมื่อเลือกเขียงกระจกควรคำนึงถึงขายางซึ่งจะช่วยยึดเกาะพื้นผิวโต๊ะได้อย่างแน่นหนา เป็นที่พึงประสงค์ว่าแก้วต้องทนความร้อนจากนั้นจึงสามารถใช้เป็นที่วางกระทะหรือหม้อทอดร้อนได้

ข้อเสียบางประการของเขียงกระจก ได้แก่ : เสียงอันไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสมีดโลหะกับกระจกรวมถึงความจำเป็นในการจับผลิตภัณฑ์ที่หลบหนีจากพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบของกระดาน เมื่อทำงานบนกระดานมีดจะทื่ออย่างรวดเร็ว

พลาสติกบอร์ดได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในช่วงหลังๆ นี้ พวกเขามีข้อดีทั้งหมดของกระดานแก้วนั่นคือทนทานทนต่อการเสียดสีไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นทำความสะอาดง่าย แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ไม่ลื่นบนพลาสติกที่มีพื้นผิวขรุขระเล็กน้อย มีดไม่ล้มเหลวเร็วนักและไม่มีเสียงอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้พลาสติกยังเบากว่าไม้และแก้วอีกด้วย แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับรุ่นที่ได้รับการรับรองคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งบางครั้งราคาก็เทียบได้กับแผ่นไม้หรือกระจกดีไซน์เนอร์ราคาแพง โดยทั่วไปจะใช้โพลีเอทิลีนหรือโพลีโพรพีลีนสำหรับการผลิต

ข้อเสียของกระดานพลาสติกที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงก็คือไม่สามารถทนได้ อุณหภูมิสูงจึงไม่ควรใช้เป็นแผ่นประคบร้อน เวลานาน- เราไม่แนะนำให้ซื้อบอร์ดราคาถูกซึ่งไม่ทราบองค์ประกอบทางเคมีและไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการรับรอง เขียงดังกล่าวจะถูกปกคลุมไปด้วยบาดแผลอย่างรวดเร็วและเป็นอันตราย สารพิษอาจทะลุเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหารได้

เขียงเดิม

เขียงอาจมีรูปทรงใดก็ได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเขียงจะใช้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งสะดวกที่สุด ความหนามาตรฐานของบอร์ดคือ 0.5 ถึง 1 ซม. แม้ว่าสำหรับการตัดเนื้อจะดีกว่าถ้าใช้ความหนา 1.5-2 ซม. ในกรณีที่คุณต้องการสับเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกขนาดของเขียงสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นสำหรับขนมปังซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าก้อนมาตรฐานเล็กน้อยและในการรีดแป้งคุณจะต้องใช้กระดานที่ยาวและกว้าง

และตอนนี้ - ส่วนที่สนุก!

เขียงสมัยใหม่อาจแตกต่างจากมาตรฐานที่ยอมรับกันทั่วไปมาก แม้ว่าบอร์ดจะดูเรียบง่าย แต่ผู้ผลิตและแม้แต่นักออกแบบที่มีชื่อเสียงก็ยังคงทำงานอย่างมหัศจรรย์และปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ครัวนี้ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ โดยเพิ่มฟังก์ชันใหม่ๆ และทดลองรูปทรง สี และการออกแบบ โดยพื้นฐานแล้วเขียงดั้งเดิมส่วนใหญ่ทำจากไม้แม้ว่าจะมีโมเดลพลาสติกที่ผิดปกติก็ตาม แผงกระจกไม่ได้ถูกดัดแปลงแต่อย่างใดเนื่องจากแม้จะไม่มีการดัดแปลงก็มีตัวเลือกมากมายมากมาย การออกแบบตกแต่ง- จากการพิมพ์ภาพถ่ายไปจนถึงกระจกสี

เขียงสำหรับอ่างล้างจานมักทำจากพลาสติก กระดานมีกระชอนในตัวสำหรับล้างผักและผลไม้ คุณยังสามารถใส่อาหารสับไว้ที่นั่นได้ ในรุ่นส่วนใหญ่ กระชอนสามารถถอดออกได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้เขียงบนพื้นผิวโต๊ะได้
แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีรูพิเศษ พื้นผิวการทำงานโต๊ะที่คุณสามารถทิ้งการทำความสะอาดและขยะได้ทันที ฟังก์ชั่นนี้ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ในเขียงซึ่งมีรูสำหรับทำความสะอาดและภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์สับและความสามารถในการวางจานที่สะดวกซึ่งคุณสามารถโยนส่วนผสมสลัดได้ด้วยการขยับมีดเล็กน้อย นี่อาจเป็นการปรับปรุงที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับเขียงทั่วไป

โอกาสในการใช้เขียงเป็นสถานที่เก็บมีดก็ไม่ถูกมองข้ามเช่นกัน บอร์ดในครัวกลายเป็นลิ้นชักซึ่งเก็บเครื่องมือสำหรับปอกผักหรือหั่นชีสไว้ในช่องที่เกี่ยวข้อง

คุณรู้อยู่แล้วว่าห้องครัวควรมีเขียงอย่างน้อยสองตัว และควรมีเขียงสี่อันเป็นอย่างน้อย แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด รุ่นดั้งเดิมอาจมีอยู่ในสำเนาเดียว แต่ก็มีชุดบอร์ดที่สะดวกสำหรับใช้โดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- มักทำจากพลาสติกมีป้ายกำกับและไม่ใช้พื้นที่มากนัก

ผู้ผลิตหลายรายกำลังถอยห่างจากมาตรฐาน รูปร่างสี่เหลี่ยมและตัดกระดานที่ผิดปกติออกจากไม้ในรูปแบบของตัวเลข สัตว์ และแม้กระทั่งโครงร่างของประเทศและทวีป!

นักออกแบบคนอื่นๆ กำลังทดลองใช้ลวดลายบนพื้นผิวกระดาน บนพลาสติกภาพจะถูกทาสีด้วยสีบนไม้จะใช้เทคนิคการเผาหรือแกะสลัก ภาพวาดสามารถเป็นได้ทั้งการตกแต่งอย่างหมดจดหรือมีวัตถุประสงค์เชิงปฏิบัติเช่นตารางน้ำหนักหรือไม้บรรทัด

ปริศนาจิ๊กซอว์ยังสะท้อนอยู่ในเขียงด้วย ที่จริงแล้ว จำเป็นต้องใช้ขนาดบอร์ดที่แตกต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน สำหรับบาแก็ตฝรั่งเศส คุณสามารถประกอบได้จาก แต่ละส่วนกระดานยาวและสำหรับแป้ง - กระดานสี่เหลี่ยมกว้าง นอกจากนี้รอยบากบนกระดานปริศนายังทำหน้าที่เป็นที่วางแก้วอีกด้วย!

สำหรับการหั่นบาแกตต์ชาวฝรั่งเศสได้ใช้กระดานพิเศษพร้อมช่อง

เขียงสามารถใช้เป็นถาดระหว่างรับประทานบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยงได้

ในอพาร์ทเมนต์ของผู้อ่านรายงานฉบับนี้ทุกคนในห้องครัวมีเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ - เขียง ในตอนแรกมันเป็นหิน ต่อมาเป็นเหล็ก บรอนซ์ และต่อมาก็กลายเป็นไม้) แม้ว่าพลาสติกอะนาล็อกจะปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ กระดานไม้ยังคงได้รับความนิยมอยู่ เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้เข้าร่วมเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการทำเขียง แต่สิ่งที่ฉันเห็นไม่สอดคล้องกับความคิดของฉันเกี่ยวกับอุปกรณ์ทำครัวง่ายๆ ที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้หั่นผัก เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ

วันนี้เราจะมาดูกันว่าเขียงที่แพงที่สุดในรัสเซียผลิตได้อย่างไร

เช่นเดียวกับโรงละครที่เริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อ เวิร์คช็อปที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากไม้ก็เริ่มต้นด้วยโกดังที่เก็บไม้ไว้ฉันนั้น มาถึงอาจารย์ของเราซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับงานในวันนี้ในรูปแบบสำเร็จรูปตากแห้งที่อุณหภูมิหนึ่งเป็นเวลาหลายปี ไม้สดไม่สามารถใช้ในการผลิตกระดานได้เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสียรูปไปตามกาลเวลาเนื่องจากการหดตัว

ที่นี่คลังสินค้าจะรักษาบางอย่าง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและความชื้นในอากาศซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ไม้แห้งมากเกินไปและเปียกเกินไป ตารางนี้ซึ่งแขวนอยู่บนผนังเวิร์กช็อปแสดงเปอร์เซ็นต์ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิต่างๆ

นอกจากนี้ยังมีไฮโกรมิเตอร์แขวนอยู่ที่นี่เพื่อแสดงระดับความชื้นในห้อง จริงอยู่ ท่านอาจารย์บอกว่าการอ่านของเขาไม่ถูกต้อง)

ในการผลิตบอร์ดบางรุ่นที่มีรูปแบบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ จะใช้เครื่องจักร CNC (การควบคุมเชิงตัวเลขด้วยคอมพิวเตอร์) เครื่องมีขนาดเล็กเพียงเชื่อมต่อแล็ปท็อปที่มีโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้าไว้
ภาพวาดของกระดานที่คัตเตอร์กำลังทำงานอยู่นั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจาก งานที่มีชื่อเสียง Maurits Escher "สัตว์เลื้อยคลาน"

หากต้องการเครื่องตัดจะทำงานได้อย่างมหัศจรรย์)

นี่คือลักษณะของบอร์ดหลังจากที่เครื่องกำลังทำงาน หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าบอร์ดในอนาคตนี้ติดกันเป็นชิ้น ๆ เราจะหาสาเหตุที่ทำเช่นนี้ในภายหลัง

หากฐานของกระดานทำจากวอลนัท เม็ดมีดจะถูกตัดจากไม้ประเภทอื่นที่มีพื้นผิวและสีแตกต่างกัน - ไม้โอ๊คและไม้ชิงชัน

ดังที่อาจารย์บอกฉัน เครื่องจักรจะตัดตัวเลขบนกระดานออกในลักษณะที่เมื่อใส่ตัวเลขสัตว์เลื้อยคลานตัวอื่นๆ จะไม่พบช่องว่าง ตัวเลขดูเข้ากันได้แน่นมาก

ในภาพนี้คุณสามารถดูตัวอย่างการติดกาวได้ ชิ้นหลากสีติดกาวเข้าด้วยกัน พันธุ์ที่แตกต่างกันไม้ วัสดุนี้จะใช้ในการติดกาวหนึ่งในบอร์ดที่ยากที่สุดในการทำ คุณสามารถดูได้ในตอนท้ายของโพสต์

อาจารย์ใช้เวลา กระดานง่ายๆ, ประมวลผล, จัดแนวขอบ จากนั้นกระดานก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งหมุนส่วนปลายแล้วติดกาวเข้าด้วยกัน ยิ่งกว่านั้นการติดกาวไม่ได้ทำในลำดับสุ่มใด ๆ แต่ด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้วงแหวนการเจริญเติบโตหันไปในทิศทางตรงกันข้ามซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้บอร์ดเปลี่ยนรูปเมื่อความชื้นเปลี่ยนแปลง

เหตุใดจึงทำเช่นนี้? เพราะการ การจัดเรียงแนวตั้งเส้นใยไม้มีดจะไม่ทื่ออีกต่อไปเนื่องจากใบมีดไม่ได้ตัดเส้นใยเช่นเดียวกับในกระดานธรรมดา แต่แทรกซึมระหว่างพวกเขา - สไลด์ เส้นใยจะกลับสู่สภาพเดิมหลังจากพยายามทำอาหาร ดังนั้นกระดานจึงไม่เสื่อมสภาพ และผู้ปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องลับมีดหลาย ๆ ครั้งต่อกะ เช่นเดียวกับในกรณีของกระดานทั่วไป

นอกจากวอลนัท, ฮอร์นบีม, เถ้า, เมเปิ้ล, โอ๊คและบีชแล้ว ยังมีวัสดุที่ใช้อีกด้วย สายพันธุ์ที่มีคุณค่าไม้ต่างๆ เช่น เชอร์รี่อเมริกัน มูฟวี่ มะฮอกกานี อย่างที่คุณเห็นจากเครื่องหมายบนไม้นั้นมาจากอเมริกาก็มี อเมริกาใต้และแอฟริกา

ไม้ชนิดอื่นๆ.

หลังจากที่ไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วคว่ำลงก็จะถูกติดกาวและยึดด้วยที่หนีบ - การกดแบบพิเศษ อย่างที่คุณเห็น มีโล่อยู่ที่นี่ ความหนาต่างกัน- แผ่นที่หนากว่าจะกลายเป็นกระดาน และแผ่นที่บางกว่าจะถูกนำมาใช้เพื่อตัดลวดลายและตัวเลขบนพื้นผิวของกระดานในอนาคต เช่น ฟิกเกอร์จาก "Reptile" หลังจากติดกาวแล้ว โล่จะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง แต่แนะนำให้โหลดหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง

สำหรับการติดกาว จะใช้กาวพิเศษที่ไม่มีฟอร์มาลดีไฮด์ ได้รับการอนุมัติให้สัมผัสกับอาหารได้ และกันน้ำได้ดีเยี่ยม

นี่คือลักษณะของห้องซึ่งมีเครื่องมือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับงานช่างไม้

ความสะอาดและความเป็นระเบียบสมบูรณ์แบบ! ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าเวิร์กช็อปมีเครื่องจักรและเครื่องมือทั้งหมดสำหรับการผลิตสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ไม้- สวรรค์ของช่างไม้ตัวจริง)

ที่หนีบพิเศษสำหรับกระดานขนาดใหญ่

เราจะไม่แตะกระดานนั้นกับสัตว์เลื้อยคลานในตอนนี้ เราจะทำมันนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเราจะทำอย่างอื่นต่อไป หลังจากที่ติดกาวแล้ว ก็จะถูกส่งผ่านเครื่องเจียรซึ่งมีความหนามากขึ้น โดยพื้นฐานแล้วนี่คือกบสมัยใหม่

แล้ว เลื่อยวงเดือนด้านข้างของกระดานถูกตัดออก

ด้านข้างถูกขัดด้วยเครื่องจักรอีกเครื่องหนึ่งโดยมีการเคลื่อนที่ในแนวตั้งของสายพาน มุมจะโค้งมนทันที

จากนั้นกระดานจะถูกวิ่งผ่านเครื่องขัดแบบดรัมอีกครั้ง

คราวนี้พื้นผิวจะถูกขัดให้ละเอียดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ปั๊มติดอยู่กับเครื่องจักรแต่ละเครื่องเพื่อรวบรวมขี้เลื่อยจากการแปรรูปไม้ หลังจากแปรรูปด้วยเครื่องจักรแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกขัดเงาด้วยมือ เครื่องบด- ขั้นแรก ให้ใช้กระดาษทรายหยาบขนาด 120 กรวด จากนั้นจึงใช้ 240 กรวดเพื่อขัดกระดานในที่สุด

การตกแต่งขอบให้โค้งมนและงานช่างไม้บนกระดานเสร็จสมบูรณ์

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้ว กระดานจะนำน้ำมันแร่ไปอาบซึ่งไม่มีรส สี หรือกลิ่น น้ำมันนี้ทำมาจากปิโตรเลียม แต่มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย

กระดานเดียวกันกับสัตว์เลื้อยคลานที่แสดงไว้ที่จุดเริ่มต้นของโพสต์จะกลายเป็นกระดานเดียวกัน หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมื่อบอร์ดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ก็จะปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงผสมอีกครั้งด้วยส่วนผสมร้อนของน้ำมันแร่และแว็กซ์ในอัตราส่วน 4/1

บอร์ดอื่นๆ ก็ถูกส่งไปยังอ่างน้ำมันเดียวกันด้วย

ตอนนี้ไปที่ "ห้องแสดง" ของเขียงชั้นสูง) ในห้องนี้ กระดานถูกอัดแน่นและรอการประชุมกับเจ้าของในอนาคต

ไฮโกรมิเตอร์ตรวจสอบระดับความชื้น

กระดานนี้ทำให้เครื่องครัวที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ของฉันพังทลายลง! นึกไม่ออกเลยว่าจะกล้าตัดอาหารใส่งานศิลปะได้ยังไง)

ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการสร้างบอร์ดที่มีเอฟเฟกต์ 3D อย่างไรก็ตาม บอร์ดเหล่านี้มีราคาแพงที่สุด และเหตุใดจึงเข้าใจได้

และบอร์ดนี้สามารถแขวนแทนรูปภาพได้อย่างปลอดภัย!

อาจารย์ยังทำกระดานพิเศษสำหรับตีเนื้อด้วย มีร่องให้เลือดไหลเวียนด้วย

นอกจากนี้ ฉันยังบอกด้วยว่าปิดท้ายโต๊ะด้วยวัสดุและคุณสมบัติการผลิต ทำให้ดูเหมือนหนาและหนัก แต่จะไม่กลิ้งไปมาบนโต๊ะ/พื้นผิวการทำงานของพ่อครัว ไม่จำเป็นต้องวางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก/ผ้าเช็ดตัวเปียก ถือเป็นความเสี่ยง บอร์ดมีการติดตั้งขายางเพิ่มเติม (บางครั้งซิลิโคนหรือพลาสติก) ซึ่งรับประกันการดูดซึมน้ำที่เข้าไปใต้บอร์ดโดยไม่ตั้งใจ

หลังจากที่บอร์ดผ่านกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนแล้วจึงบรรจุเป็นแผ่นฟิล์ม

อากาศร้อนสักหน่อยก็เสร็จแล้ว

แผนที่นี้แสดงตำแหน่งของบอร์ดที่สั่งซื้อ - ส่วนใหญ่ในรัสเซีย ยุโรป สหรัฐอเมริกา แม้กระทั่งญี่ปุ่นและออสเตรเลีย

เอาล่ะสำหรับคนที่อยากทำ ด้วยมือของฉันเองเขียงปลาย - เจ้านายชั้นสูง หากคุณมีเครื่องมือและเครื่องจักรทั้งหมดตามที่แสดงด้านบนแล้ว ลงมือเลย!

และเพื่อเป็นโบนัส ชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการสร้างบอร์ดพร้อมภาพวาด เจ๋งมาก!

เขียงที่ทันสมัยสำหรับห้องครัวทำจากไม้แก้วพลาสติกซิลิโคนธรรมชาติและ หินเทียม.

มีทั้งแบบกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม เป็นรูปผัก ผลไม้ และปลา การเตรียมสลัด อาหารจานแรกและจานที่สอง การหั่นอาหารเรียกน้ำย่อย และขนมปังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีเครื่องครัวนี้ แม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุดควรมีกระดานอย่างน้อยสามอันในคลังแสงของเธอ เรียนรู้วิธีเลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม สิ่งที่ควรเลือก สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อ

ประเภทของเขียงตามวัสดุ

ก่อนอื่น บอร์ดในครัวมักจะแบ่งตามวัสดุที่ทำ วัสดุมีความแตกต่างกันในด้านความแข็งแรง วิธีการดูแลรักษา และระดับการดูดซึมกลิ่นและน้ำผลไม้จากอาหาร ตามเกณฑ์เหล่านี้ ให้เลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ไส้กรอก ชีส ขนมปัง

กระดานครัวไม้

เขียงไม้ในครัว ขนาดที่แตกต่างกันและรูปแบบส่วนใหญ่มักพบในคลังแสงของแม่บ้าน ไม้ถูกเลือกเนื่องจากเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่มีหลายอย่าง จุดสำคัญ- แม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจะทำจากไม้เนื้อแข็ง แต่ก็มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ติดกาว ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมีสารเคมีอยู่แล้ว

โมเดล จาก ไม้เนื้อแข็ง มีราคาแพงกว่า พวกมันแข็งแกร่งกว่ามาก - ไม่แตกหรือแตกเมื่อสับ เมื่อเลือกต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบชนิดของไม้ที่ใช้ในการผลิต

• เลือกใช้ไม้โอ๊คและไม้อะคาเซียที่แข็งแรงและทนทาน เชฟมืออาชีพ- ข้อเสียคือต้นทุนสูง
• ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงและราคาไม่แพงที่สุดทำจากบีชและเบิร์ช
• รุ่นไพน์มีราคาถูกกว่า แต่มีความสามารถในการดูดความชื้นสูงเหมาะสำหรับขนมปังและผลิตภัณฑ์แห้งอื่น ๆ หลังจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซัก
• ไม้ยางพาราและเฮเวียสมควรได้รับความสนใจ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่กลัวความชื้นและมีดคม

อย่าปฏิเสธ โมเดลที่ติดกาวมีความทนทานต่อการเสียรูปและไวต่อความชื้นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ไม้เนื้อแข็ง จริงอยู่พวกเขาแยกกันเร็วกว่า

ขอแนะนำให้ปกป้องเขียงไม้ทุกประเภทจากน้ำโดยไม่ต้องล้างบ่อยเกินไปและทำให้แห้งสนิท สำหรับเนื้อสัตว์และปลาขอแนะนำให้ซื้อรุ่นพิเศษที่มีเครื่องหมายตามนั้น พวกมันถูกชุบด้วยน้ำมันพิเศษที่ให้การป้องกันแบคทีเรีย

ข้อเสียของไม้คือดูแลและฆ่าเชื้อได้ยาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทุบเนื้อโดยเฉพาะด้วยค้อนโลหะ

ไม้ที่แข็งแกร่งที่สุดคือไม้ปิดท้าย ทำจากไม้เนื้อแข็งมีความหนากว่าปกติและชุบด้วยน้ำมันพิเศษ ความแตกต่างที่สำคัญคือการจัดเรียงของเส้นใยที่ตั้งฉากกับพื้นผิวการตัด การจัดเรียงนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มีดทื่อ

ใบหน้าเขียงเป็นมืออาชีพ คุณสามารถสับเนื้อโดยมีกระดูกอยู่ได้อย่างปลอดภัย ถ้าไม่ มลพิษหนักควรล้างโดยไม่ใช้ผงซักฟอกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ขจัดน้ำมันป้องกันออก เพื่อยืดอายุการใช้งานแนะนำให้ชุบน้ำมันแร่ที่บริโภคได้

บอร์ดราคาถูก ทำจากไม้อัดค่อนข้างเหมาะสำหรับขนมปัง สมุนไพร ผัก ชีส และไส้กรอก ไม้อัดเป็นไม้ลามิเนต ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าสงสัยในองค์ประกอบของมัน สิ่งสำคัญคือกาวต้องปลอดภัย

ไม้ไผ่ - ทางเลือกแทนไม้

กระดานครัวไม้ไผ่ดูเหมือนไม้ แต่ต้นไผ่โตเร็วมาก จึงมีต้นทุนน้อยกว่ามาก ผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่สำหรับห้องครัวพวกเขาไม่กลัวความชื้นสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำฉ่ำและล้างได้อย่างปลอดภัย ไม้ไผ่มีแนวโน้มที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แต่มันไม่ดูดซับกลิ่น

เขียงไม้ไผ่มักติดกาวไว้เสมอ เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเขียงจากก้านหญ้าที่ว่างเปล่าข้างในถึงแม้จะดูเหมือนไม้ก็ตาม

อุปกรณ์ตัดแก้วและแก้วเซรามิก

เปราะบาง แต่สวยงามและใช้งานได้จริง กระจกอุปกรณ์หั่นสะดวกสำหรับผลิตภัณฑ์เปียก เนื่องจากสามารถล้างและฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเลือกรุ่นที่มีลวดลาย ต้องแน่ใจว่าได้ติดภาพกลับด้าน ไม่เช่นนั้นสีจะเข้าไปในอาหารได้

พื้นผิวกระจกเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท แต่อย่าพยายามสับหรือทุบด้วยค้อนโลหะ สะดวกในการหั่นแฮร์ริ่ง ไส้กรอก สมุนไพร และผัก อย่าให้กระจกสัมผัสกับอุณหภูมิที่ตัดกันเมื่อซัก

แก้วเซรามิค- มากกว่า วัสดุที่ทนทานแต่ยังทนต่อแรงกระแทกและความแตกต่างของความร้อนและความเย็นได้ ทั้งแก้วและแก้วเซรามิกมีดทื่ออย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่เหมาะกับการใช้งานในชีวิตประจำวันมากนัก

ขาโต๊ะทำจากยางด้านหลังเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเลื่อนบนโต๊ะ ในส่วนนี้มีรุ่นที่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เขียงกระจกสวยงามเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพิซซ่า พาย และเค้ก รุ่นที่ทำจากกระจกทนความร้อนสะดวกในการใช้เป็นที่วางจานร้อน

พลาสติกราคาถูกสำหรับงานต่างๆ

พื้นผิวตัดพลาสติกมีราคาถูกที่สุด แต่อย่ายอมแพ้กับตัวเลือกนี้ทันที พลาสติกคุณภาพสูงทนทานต่อการเสียดสีและการบาด เครื่องครัวผลิตจากพลาสติกเกรดอาหาร ทำความสะอาดง่ายและฆ่าเชื้อ ไม่ใช้พื้นที่มากนักและไม่กลัวตกหรือกระแทก การตัดอาหารบนพลาสติกได้ง่ายกว่าบนกระจก - ไม่ลื่นหลุด

น่าสนใจมาก หม้อแปลงพลาสติกซึ่งโค้งงอเป็นช่องทางเพื่อป้องกันไม่ให้ผักหก หากมีรูในส่วนใดส่วนหนึ่งคุณสามารถล้างผักและผลไม้ได้ราวกับอยู่ในกระชอน

บอร์ดพลาสติกราคาถูกเป็นทางเลือกที่น่าสงสัย ในการผลิตสิ่งเหล่านี้ พวกเขาใช้พลาสติกคุณภาพต่ำซึ่งจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยขีดข่วนเล็กๆ จากมีดอย่างรวดเร็ว แน่นอนคุณสามารถซื้อตัวเลือกนี้ได้ในกรณีที่คุณต้องการตัดสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐาน เพื่อไม่ให้เสี่ยงกับผู้ช่วยที่รักและรักของคุณ

ใหม่ในตลาด - ซิลิโคน

แผ่นซิลิโคนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นกระดานไม่ได้ แต่ก็ใช้สำหรับตัดอาหารและทำงานได้ดีเช่นกัน ซิลิโคนมีน้ำหนักเบาและยืดหยุ่น สะดวกในการนำผักสับใส่เตาแล้วเทลงในกระทะ โดยใส่อุปกรณ์เสริมลงในซุปโดยตรง วัสดุ ไม่กลัวอุณหภูมิต่ำและสูงผงซักฟอกและการเป่า เข้ากันได้ดีแม้เกาะกับโต๊ะและไม่ลื่นขณะทำงาน

คุณ ผู้ผลิตที่ดีซิลิโคนจะฟื้นตัวจากการเจาะและบาดแผล เสื่อซิลิโคนมักจะเสริมด้วยเครื่องหมายเป็นเซนติเมตรซึ่งสะดวกสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง มีหลายรุ่นที่สามารถใช้เป็นแผ่นรองอบร้อนและแผ่นรองอบได้

บางครั้งจะพบซิลิโคนอยู่ใน ตัวเลือกที่รวมกันเช่นฐานกันลื่น ที่จับ พื้นผิวด้านข้าง มันรวมกับไม้พลาสติกแก้ว

หินหนักและแข็ง

พื้นผิวการตัดหินนั้นหนักและใหญ่มาก บอร์ดจาก หินธรรมชาติแข็งแกร่งและทนทาน แต่อย่าพูดเกินจริงถึงข้อดีของมัน

• หินธรรมชาติจะมีรูพรุนค่ะ ดูดซับสิ่งสกปรกและน้ำผลไม้แต่การล้างและฆ่าเชื้อกลับเป็นปัญหา
• มีดทื่อบนหินเร็วกว่าบนกระจกด้วยซ้ำ มีดเซรามิคดีกว่าที่จะเก็บมันไว้โดยสิ้นเชิง
• ไม่ควรให้วัสดุมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• ไม่อนุญาตให้สัมผัสกับกรดเป็นเวลานาน

แผ่นหินอ่อนและหินแกรนิตเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แห้งและมีไขมันต่ำโดยไม่มีกลิ่นเด่นชัด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการรีดแป้ง

เขียงหินเทียมมีราคาไม่แพงมาก ผลิตจากโพลีเมอร์ ดังนั้นวัสดุจึงเบา แข็งแรงกว่า และดูแลรักษาง่ายกว่า ผู้ผลิตอ้างว่ามีดยังคงคมอยู่และพื้นผิวไม่ดูดซับกลิ่นและถูกชะล้างออกจากสิ่งสกปรกได้ง่าย

บอร์ดฟังก์ชั่นพร้อมคุณสมบัติเพิ่มเติม

ความก้าวหน้าได้สัมผัสแม้กระทั่งสิ่งนี้ อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่าย- วันนี้คุณสามารถซื้อเขียงที่มีฟังก์ชันการทำงานที่ได้รับการปรับปรุงและการเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรีย เช่น ที่มีอนุภาคเงิน

กระดานขนมปังพร้อมถังขนมปัง

เราได้สัมผัสแล้วบนกระดานที่มีฝาปิดที่ออกแบบมาเพื่อจัดเก็บและหั่นขนมปัง ตัวเลือกนี้สะดวกเพราะคุณจะไม่สับสนระหว่างกระดานสำหรับอาหารที่ต้องใช้ความร้อนกับเขียงหั่นขนม

บรรทัดเดียวกันนี้มีข้อเสนอพิเศษสำหรับพายและพิซซ่า สะดวกในการเสิร์ฟและจัดเก็บ

อุปกรณ์สำหรับตัดบาแกตต์

จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าวในครัวมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ไม่ว่าในกรณีใดพวกมันจะดูดั้งเดิมและช่วยตัดก้อนยาวเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันอย่างเรียบร้อย สะดวกสำหรับการตัดเป็นพิเศษ ขนมปังสดมีเปลือกกรุบกรอบ สำหรับงานควรใช้มีดเลื่อย

เขียงชีส

มีบอร์ดพิเศษสำหรับตัดชีสหลายประเภท:

• พร้อมชุดมีดสำหรับ พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส. ในรุ่นกะทัดรัด มีดจะถูกจัดเก็บในช่องต่างๆ ด้านหลัง- มีตัวเลือกขนาดใหญ่กว่าที่มีขาตั้งหรือลิ้นชักสำหรับมีด
• การตัดแผ่นชีส ด้วยสายเบ็ดหรือมีดในตัวออกแบบมาเพื่อตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ
• ไม้กระดานขนาดเล็กด้วย ฝาแก้วเหมือนถังขยะใส่ขนมปัง พวกเขารักษาปากน้ำที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

บอร์ดชีสพิเศษมักทำจากเท่านั้น ไม้ธรรมชาติหรือไม้ไผ่ที่ทนต่อโรคราน้ำค้าง ต้องล้างและฆ่าเชื้อเป็นระยะ

สิ่งที่แนบมากับอ่างล้างจานแบบมัลติทาสกิ้ง

สำหรับการซักก็มี ตัวเลือกที่แตกต่างกันบอร์ด ขนาดกะทัดรัดที่สุดในสายนี้เป็นทรงครึ่งวงกลมและติดตั้งบนอ่างล้างจาน อีกทางเลือกหนึ่งคือการหั่นพื้นผิวด้วยกระชอน

ควรเลือกรุ่นขนาดใหญ่เฉพาะในกรณีที่คุณมีห้องครัวกว้างขวางและจำเป็นต้องดำเนินการ ปริมาณมากผัก กระชอนตั้งอยู่เหนืออ่างล้างจานโดยตรง คุณจึงสามารถเปิดน้ำเพื่อล้างผักสำหรับสับและล้างมีดได้อย่างปลอดภัย รุ่นนี้ยังสะดวกในการปอกผักอีกด้วย

มีผลิตภัณฑ์ไม้พลาสติกและแก้วจำหน่าย เมื่อพิจารณาถึงความใกล้ชิดของน้ำ ควรเลือกใช้พลาสติกที่มีน้ำหนักเบาและใช้งานได้จริงจะดีกว่า

กระดานพร้อมภาชนะใส่อาหาร

นี่เป็นกล่องทั้งหมดแล้วใน ฝาครอบด้านบนซึ่งประกอบด้วยพื้นผิวการตัดและรู ในระหว่างกระบวนการหั่น ผลิตภัณฑ์จะถูกกวาดเข้าไปในรูจากจุดที่ตกไป ลิ้นชัก- สะดวกสำหรับสลัด สตูว์ และอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้วัตถุดิบหลากหลาย

เส้นมีตัวเลือกการออกแบบที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่นักพัฒนาเล่นกับรูปร่าง จำนวนลิ้นชัก และวิธีการเข้าถึงลิ้นชัก

แถวนี้ยังรวมถึงแผงวางขนมปังพร้อมช่องสำหรับเศษขนมปังด้วย สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเก็บเศษอาหารบนโต๊ะ แต่คุณสามารถเทให้นกได้

ใช้ร่วมกับเครื่องชั่งเพื่อความแม่นยำสูงสุด

ด้วยการรวมเอาอุปกรณ์สำคัญสองอย่างเข้าด้วยกันนักออกแบบ อุปกรณ์ครัวได้สร้างอุปกรณ์อัจฉริยะขึ้นมา รุ่นนี้จำเป็นสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารตรงตามสูตร การชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วเติมส่วนที่ขาดหายไปทันทีไม่ใช่เรื่องยาก

คุณต้องการโต๊ะกี่ตัวในห้องครัว?

โดย มาตรฐานด้านสุขอนามัยน่าจะมี ห้ากระดานสำหรับตัดผลิตภัณฑ์กลุ่มต่างๆ ปริมาณสามารถลดลงได้หากคุณปรุงอาหารที่บ้านเพียงเล็กน้อย และเพิ่มได้หากคุณทำงานในครัวอย่างต่อเนื่อง

แม่บ้านที่กระตือรือร้นควรมีพื้นผิวการตัดแยกจากกัน:

• สำหรับเนื้อดิบ – ทนทาน ทำความสะอาดง่าย และสามารถฆ่าเชื้อได้ จบหรือหินจะทำ
• สำหรับปลาสด - หากคุณไม่สับคุณสามารถใช้แก้วเซรามิกหรือแก้วก็ได้
• สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปรุงสุก
• สำหรับผักและสมุนไพร จะใช้พลาสติกหรือซิลิโคนก็ได้ เพราะต้องล้างบ่อยๆ
• สำหรับขนมปัง วัสดุอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือมีขนาดกะทัดรัดและจัดเก็บแยกกัน ตัวเลือกที่สะดวกพร้อมห่วงแขวน

ชุดเขียงดูสวยงาม แต่ก็มีสิ่งของที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน หากเป็นชุดไม้ก็ซื้อชุดซิลิโคนและแก้วขนาดเล็กมาใช้จะไม่กินพื้นที่มากนัก แต่จะมีประโยชน์สำหรับงาน "เปียก"

ขนาดและรูปทรง - ตามวัตถุประสงค์และความชอบ

การตัดสินใจเลือกขนาดของเขียงเป็นเรื่องง่าย เน้นที่ขนาดของผลิตภัณฑ์และปริมาณ

• สำหรับการตัดไก่ เนื้อสัตว์ และปลา แนะนำให้ใช้กระดานขนาด 30 x 50 ซม. ที่มีความหนา 3-4 ซม.
• สำหรับหั่นผักสลัดและอาหารต่างๆ - 20 x 30 ซม.
• สำหรับขนมปัง – 20 x 30 ซม.
• กระดานขนาดเล็กเหมาะสำหรับชีสและไส้กรอก แซนด์วิช และผักใบเขียว

นอกจากเขียงทรงกลม สี่เหลี่ยม และสี่เหลี่ยมแล้ว ยังมีโมเดลที่มีรูปร่างเป็นแอปเปิ้ล มะเขือเทศ ปลา และพระจันทร์เสี้ยวอีกด้วย อย่ารีบยิ้ม แบบฟอร์มนี้ช่วยให้คุณไม่สับสนกับอุปกรณ์และหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการเซ็นชื่อ

สำหรับงานประจำวัน รูปร่างที่สะดวกที่สุดคือทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการจัดเก็บในห้องครัวอีกด้วย ทรงกลมจำเป็นสำหรับพิซซ่า พาย ขนมปัง และเค้ก

พื้นผิวการตัดไม่ได้เรียบเสมอไป ร่องเป็นเรื่องธรรมดามาก จำเป็นต้องรวบรวมน้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์ รุ่นดังกล่าวเหมาะสำหรับผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์

ลองคิดดูว่าคุณจะเก็บโต๊ะในครัวอย่างไร ชุดมักจะขายพร้อมขาตั้ง สวยและสะดวกแต่ต้องใช้พื้นที่บนโต๊ะหรือในตู้เสื้อผ้า สะดวก ตัวเลือกที่แขวนมีรูหรือห่วงสำหรับแขวน ในรูปแบบนี้ อุปกรณ์เสริมจะแห้งเร็วขึ้นและไม่ไวต่อการเกิดเชื้อรา

ทั้งหมด รายการครัวต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่ากระดานมีอายุการใช้งานยาวนานและอาหารบนโต๊ะมีความปลอดภัย

1. ล้างผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก ไม้อัด และแก้ว ด้วยน้ำร้อนและผงซักฟอก แล้วเช็ด
2. ลวกไม้ด้วยน้ำเดือด และหากคุณสังเกตเห็นคราบจุลินทรีย์หรือสิ่งสกปรก (ผลิตภัณฑ์) ขูดด้วยมีด- อย่าให้ไม้แช่น้ำและอย่าเก็บไว้ใกล้เตาเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้บวมและทำให้แห้ง
3. คุณสามารถใช้โซดาฆ่าเชื้อแก้ว พลาสติก และหินเทียมได้ สำหรับทนกรด วัสดุจะเหมาะสมน้ำส้มสายชู.
4. ใช้เขียงที่สวยงามกับ Gzhel, Khokhloma และลวดลายอื่นๆ เฉพาะด้านที่ไม่ได้ทาสีเท่านั้น

อย่าขี้เกียจที่จะดูบทวิจารณ์เกี่ยวกับผู้ผลิตและอ่านคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ งานฝีมือ แรงงานคนพวกมันสวยงาม แต่จะดีกว่าถ้ามอบความไว้วางใจให้กับฟังก์ชั่นการตกแต่งเนื่องจากไม่มีหลักประกันความปลอดภัย

เขียงแบบใดให้เลือกสำหรับห้องครัวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ! เข้าไปดูในร้านกันดีกว่า รุ่นที่แตกต่างกันเปรียบเทียบงานและความเข้มข้นของการใช้งาน พื้นที่จัดเก็บ และ ความเป็นไปได้ทางการเงิน- บางทีคุณอาจต้องการซื้อและเปลี่ยนสินค้าราคาถูกบ่อยขึ้นหรือคุณจะชอบคุณภาพและความสวยงามที่ดี

“ อย่าตัดขนมปัง / ไส้กรอก / ชีสบนโต๊ะ หยิบกระดานขึ้นมา” - ในบางครั้งสมาชิกในครัวเรือนที่ระมัดระวังมากขึ้นจะแสดงความคิดเห็นเช่นนี้กับเราและสอดมีดไว้ใต้มีด เขียง- มักจะธรรมดาที่สุด กลมหรือสี่เหลี่ยม พลาสติก ไม้หรือ แก้วพิเศษ- แต่เมื่อพิจารณาว่าเราได้เขียนเกี่ยวกับและทำจากพวกเขามาแล้วครั้งหนึ่ง อาจเป็นได้ว่าหลายคนอาจต้องการเปลี่ยนเขียงหั่นขนมปังมาตรฐานแบบเก่าด้วยอันใหม่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น หนึ่งในนั้นรวมอยู่ในการตรวจสอบตามปกติของวันนี้ เขียงที่สร้างสรรค์.

กระดานไม้

แฟชั่นของ “แอปเปิ้ล” มาถึงครัวแล้ว แม้กระทั่งที่นี่ แฟน ๆ ของ Apple ก็สามารถยึดหลักการของตนและใช้เขียงสไตล์ Mac ได้ อย่างน้อยก็ในรูปแบบของ MacBook อย่างน้อยก็ในรูปแบบของ iPhone ที่สำคัญคืออุปกรณ์จริงไม่เสียหาย

บอร์ดวัด

วัดสองครั้ง ตัดครั้งเดียว - กฎเกณฑ์ไม่เพียงแต่สำหรับช่างตัดเสื้อเท่านั้น แต่ยังสำหรับพ่อครัวด้วย เพื่อให้พ่อครัวมือสมัครเล่นไม่ทำผิดพลาดกับความยาวและขนาดนักออกแบบจึงแนะนำให้ใช้กระดานวัด ทั้งในรูปแบบของไม้บรรทัดหรือในรูปแบบของตารางทั้งหมดในรูปแบบของตารางที่ใช้กับพื้นผิวของกระดานไม้

คณะกรรมการที่มีช่อง

และอุปกรณ์นี้เรียกว่าเขียง Koku จะสะดวกสำหรับผู้ที่ทำพิซซ่าและสลัดบ่อยๆ บอร์ดนี้ประกอบด้วยภาชนะขนาดเล็กหลายใบที่คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่สับได้ และยังมีที่ขูดชีสในตัว และแน่นอนว่าต้องมีภาชนะสำหรับใส่ด้วย นอกจากนี้ การเก็บส่วนผสมที่สับแล้วไว้ในภาชนะเดียวกันนี้ยังสะดวกกว่าการคัดแยกใส่ขวดหรือถุงอีกด้วย

คณะกรรมการชีส

บอร์ดที่มีรูชีสไม่ใช่พระเจ้ารู้ว่านวัตกรรมประเภทใด แต่ด้วยเหตุผลบางประการการออกแบบเฉพาะนี้จึงถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับห้องครัว น่ารับประทานและให้อารมณ์ดี

เขียงและเสิร์ฟ

สองในหนึ่งและบางครั้งก็สามในหนึ่งเดียว - สะดวกมีประโยชน์และน่าพอใจ เช่นเดียวกับเขียงของนักออกแบบ: พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งถาดและจานและแต่ละจานก็มี "ของตัวเอง" ของตัวเอง ดังนั้น ผู้ออกแบบจึงได้จัดเตรียมกระดานสร้างสรรค์สำหรับการตัดส่วนผสมลงในซูชิ ซึ่งสามารถใช้เป็นถาดเสิร์ฟได้ด้วย โดยมีแม้กระทั่งภาชนะในตัวสำหรับใส่ซอสและวาซาบิ มีกระดานแยกสำหรับหั่นและเสิร์ฟเนื้อสัตว์ ขนมปัง ไส้กรอก และชีส ใช้งานได้จริงและสะดวกสบายพร้อมทั้งสวยงาม และแน่นอนว่ารูปทรงเท่ๆ ของเขียงเหล่านี้จะไม่ทำให้แม่บ้านคนไหนไม่แยแสเลย

ตีคู่กระดานและมีด

การตีคู่อย่างต่อเนื่องของกระดานสำหรับตัดอาหารและมีดเป็นสิ่งที่ดีในเรื่องนี้ รุ่นการออกแบบ- ทางด้านขวาของกระดานจะมีรูสำหรับมีด และเมื่ออยู่ใน "รู" โครงสร้างทั้งหมดจะมีลักษณะคล้ายมีดขวานของคนขายเนื้อขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงทำเพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังซ่อนอยู่ในการออกแบบดังกล่าว มีดจะปลอดภัยสำหรับผู้อื่นอย่างแน่นอน

กระดานและแผ่นตีคู่

และอีกอย่างหนึ่งที่ตีคู่กันคือเขียงและจานหรือชามซึ่งคุณควรเทผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว บอร์ดเหล่านี้มีภาชนะในตัว ซึ่งช่วยลดความจำเป็นที่พ่อครัวจะต้องครอบครองเป็นอันดับแรก พื้นที่มากขึ้นบนโต๊ะโดยวางจานไว้ติดกัน และประการที่สอง แม้แต่การปรับปรุงเล็กน้อยเช่นนี้ก็สามารถปรับกระบวนการทำอาหารให้เหมาะสมได้อย่างมาก

กระดานเชิงบวกที่สดใส

และสุดท้าย - อารมณ์ฤดูร้อนที่สดใสเล็กน้อยด้วยชุดกระดานทาสีสีสันสดใส ฉ่ำ น่ารับประทานสำหรับการหั่นและหั่นอาหาร ฉันเชื่อว่าแม้แต่กระดานเดียวที่มีสตรอเบอร์รี่ฉ่ำหรือถั่วลันเตาหรือส้มหรือแม้แต่มะเขือยาวก็สามารถ "ตกแต่ง" ภายในห้องครัวได้อย่างมีนัยสำคัญ และการทำอาหารจะสนุกยิ่งขึ้น