ขอบคุณ

ใครในพวกเราไม่ชอบกินเฮเซลนัทแสนอร่อยที่เก็บจากต้นไม้ที่เรียกว่า สีน้ำตาลแดง- และหากใครหลายคนตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฮเซลนัทไม่มากก็น้อยแล้วล่ะก็ สรรพคุณทางยาเรารู้จักเปลือก ใบ และส่วนอื่นๆ ของพืชชนิดนี้ค่อนข้างน้อย ถึงเวลาเติมช่องว่างนี้แล้วและบทความนี้จะช่วยในเรื่องนี้

คำอธิบายของต้นเฮเซล (เฮเซล)

เฮเซล (นิยมเรียกว่าเฮเซล) เป็นของตระกูลเบิร์ช ไม้พุ่มนี้ถือเป็นตับที่ยืนยาวอย่างถูกต้อง เนื่องจาก "ชีวิต" ของมันมีอายุประมาณ 80 ปี

พืชได้ชื่อมาจากรูปร่างของใบไม้ (ใบสีน้ำตาลแดงมีขนาดค่อนข้างใหญ่และรูปไข่กว้าง) ชวนให้นึกถึงปลาทรายแดงที่มีรูปร่างหน้าตาในขณะที่พื้นผิวด้านบนของใบแตกต่างกัน สีเขียวเข้มและอันล่างเป็นสีเขียวอ่อน

มันมีลักษณะอย่างไร?

เฮเซลสามารถสูงได้ 3-7 ม. ใบมีขนเล็กน้อยของพืชมีฐานเป็นรูปหัวใจและปลายแหลม

กิ่งก้านของเฮเซลถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลและถั่วเลนทิลสีขาว ยอดอ่อนมีความแตกต่างกัน สีเทาและการมีอยู่ของขอบ

ดอกไม้ของพืชมีลักษณะเป็นดอกเดี่ยว เช่น ดอกตัวผู้จะมีลักษณะคล้ายต่างหูอยู่บนกิ่งก้านสั้น ในขณะที่ดอกตัวเมียจะมีลักษณะคล้ายดอกตูมมากกว่า

ผลเฮเซลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ถั่วที่กินได้ล้อมรอบด้วยกระดาษห่อใบไม้ - เครื่องหมายบวกมีลักษณะคล้ายระฆัง

มันเติบโตที่ไหน?

เฮเซลแพร่หลายในส่วนของยุโรปในรัสเซีย รัฐบอลติก ยูเครนและเบลารุส คอเคซัสและตะวันออกไกล

พืชชนิดนี้ชอบความสด ชื้น และ ดินอุดมสมบูรณ์ป่าใบกว้างและป่าเบญจพรรณ นอกจากนี้คุณยังสามารถพบเฮเซลตามขอบป่าตามหุบเขาและตามพุ่มไม้ซึ่งพืชสามารถสร้างพุ่มหนาทึบได้

เฮเซลและเฮเซลนัท

เฮเซลนัทและเฮเซลนัทมักถูกมองว่าเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แม้ว่าพืชเหล่านี้จะอยู่ในสกุลและตระกูลเดียวกันและมีลักษณะคล้ายคลึงกัน รูปร่างส่วนประกอบและคุณสมบัติ

เฮเซลนัท (หรือเฮเซลนัท) เป็นเฮเซลชนิดหนึ่งที่ปลูก สิ่งเหล่านี้ให้ผลตอบแทนสูงและที่สำคัญที่สุดคือรูปแบบเฮเซลที่เลือกสรรและในตอนแรกผลไม้ของเฮเซลขนาดใหญ่ (Corylus maxima L) ถูกเรียกว่าเฮเซลนัทในขณะที่ทุกวันนี้ใช้วิธีการคัดเลือกเฮเซลนัทจะได้มาจากเฮเซลทั่วไปซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซีย

เฮเซลแตกต่างจากเฮเซลนัทอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเฮเซลนัทกับเฮเซลนัทคือผลของเฮเซลนัทนั้นใหญ่กว่าสามถึงสี่เท่า

นอกจากนี้ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการ เฮเซลนัทยังเหนือกว่าเฮเซลเนื่องจากมีไขมัน โปรตีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากกว่า

เฮเซลและเฮเซลนัท: วิธีเลือก - วิดีโอ

พันธุ์เฮเซล

สกุลเฮเซลมีประมาณ 20 สปีชีส์ แต่ที่ละติจูดของเรา เฮเซลส่วนใหญ่เติบโตในป่า พูดตามตรง เราสังเกตว่ายังมีประชากรอื่นๆ ที่แยกจากกัน โดยกลุ่มที่พบมากที่สุดคือ ขนาดใหญ่ มีลักษณะคล้ายต้นไม้ แตกต่างกัน และแมนจูเรียเฮเซล

สีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ (ชงโค)

Hazel purpurea (หรือถั่วลอมบาร์ด) คือ ไม้พุ่มขนาดใหญ่ความสูงสามารถเข้าถึงได้ 10 เมตร สีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่มีกิ่งก้านสีเทาและใบหยักกลมหรือรูปไข่กว้างที่มีสีเขียวหรือสีแดงเข้ม

ผลไม้ของเฮเซลขนาดใหญ่ (เช่น เฮเซลนัท) อัดแน่นเป็น 3-6 ชิ้นบนก้านซึ่งมีความยาว 2-3 ซม. กระดาษห่อของผลไม้ซึ่งคลุมเมล็ดไว้แน่นในส่วนล่างนั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อของมัน . ความยาวของเฮเซลนัทนั้นอยู่ที่ 2 – 2.5 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.

ผลไม้ของสีน้ำตาลแดงชงโคมีความโดดเด่นด้วยรสชาติสูงและ คุณสมบัติทางโภชนาการเนื่องจากมีไขมันประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และโปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์ (ถั่วเฮเซลขนาดใหญ่มีรสชาติเหมือนอัลมอนด์)

ในป่า พืชชนิดนี้พบได้ในเอเชียไมเนอร์ ตุรกี อิตาลี และในคาบสมุทรบอลข่านด้วย

ต้นเฮเซล (ถั่วหมี)

นี่คือเฮเซลพันธุ์ที่สูงที่สุดโดยมีความสูงถึง 25 - 30 ม. ต้นไม้ต้นนี้แม้จะมีความกว้าง (จาก 6 ถึง 8 ม.) แต่ก็มีลำต้นเรียวยาวซึ่งสวมมงกุฎเสี้ยมกว้าง แบบฟอร์มที่ถูกต้อง- ในฤดูใบไม้ร่วง ใบถั่วหมีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองหรือสีเหลืองเขียว

เปลือกของต้นไม้มีโทนสีขาวเทาและหลุดออกมาเป็นแผ่น

ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีการตัดแบบไม่เป็นระเบียบเป็นแฉกหยักบาง ๆ แต่แหลมคม เปลือกถั่วค่อนข้างหนา

มีต้นถั่วลันเตาที่มีอายุเกิน 200 ปี

มันเติบโตในป่าในทรานคอเคเซีย เอเชียไมเนอร์ และคาบสมุทรบอลข่าน

สีน้ำตาลแดงที่แตกต่างกัน

นี่คือไม้พุ่มที่มีความสูงถึง 2 - 3 เมตรในขณะที่ยื่นขึ้นไปจากฐานของพุ่มไม้ จำนวนมากหน่อที่แข็งแกร่ง

สีน้ำตาลแดงที่แตกต่างกันมีมงกุฎที่หนาแน่นและแผ่กว้างมาก

เปลือกสีน้ำตาลของพืชมียอดอ่อนมีขนหนาแน่น

ใบของเฮเซลชนิดนี้มีสีแดงเมื่อบาน แต่ในฤดูร้อนจะกลายเป็น สีเขียวเข้มและในฤดูใบไม้ร่วง - สีส้มทองหรือสีเหลืองทอง มีฟันสามซี่ที่ด้านบนของใบ

ผลไม้กลมๆ ของเฮเซลหลากสีจะแบนด้านบนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 เซนติเมตร ถั่วมีความโดดเด่นด้วยรสชาติสูง แม้ว่าจะด้อยกว่าเฮเซลทั่วไปในเรื่องปริมาณน้ำมันและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ก็ตาม

สีน้ำตาลแดงที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี แต่ยังทนต่อความเย็นจัดได้สูงอีกด้วย

พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในไซบีเรียตะวันออกในดินแดน ตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออก

เฮเซลแมนจูเรีย

เป็นไม้พุ่มสูงประมาณ 3–4.5 ม. ส่วนใหญ่มักแตกกิ่งก้านหลายกิ่ง

สีน้ำตาลแดงแมนจูเรียมีรอยแยกเปลือกสีเทาเข้ม

ยอดอ่อนของพืชมีขนอ่อนและมีต่อม

บ้านที่โดดเด่น ลักษณะทางสัณฐานวิทยาสีน้ำตาลแดงชนิดนี้มีลักษณะเป็นใบรูปขอบขนาน

ผลของแมนจูเรียเฮเซลเป็นถั่วรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเปลือกบางๆ ถั่วขนาดเล็กที่เก็บจากเฮเซลประเภทนี้สามารถรับประทานได้ แต่เนื่องจากมีหนามแหลมคล้ายหนาม ทำให้การรวบรวมและนำออกจากเปลือกเป็นเรื่องยาก

แมนจูเรียเฮเซลทนต่อความเย็นจัดและ พืชทนร่มเงาซึ่งมีการกระจายตามธรรมชาติในดินแดน Khabarovsk และ Primorsky ในประเทศจีน (คือในแมนจูเรีย) และเกาหลี

สีน้ำตาลแดงทั่วไป

เป็นไม้พุ่มหลายก้านแนวตั้งความสูงและความกว้างของมงกุฎคือ 4 และ 6 ม. ตามลำดับ

เปลือกไม้พุ่มสีน้ำตาลอมเทามีรอยตัดตามขวาง ยอดสีน้ำตาลอมเทาของเฮเซลทั่วไปมีขน

ความยาวของใบ 6-12 ซม. ความกว้าง 5-9 ซม. ส่วนปลายใบแหลม

ผลไม้สามารถอยู่แยกเดี่ยวหรือจัดเป็นกลุ่มละ 2-5 ชิ้นก็ได้ กระดาษห่อผลไม้รูประฆังสีเขียวอ่อนมีโครงสร้างที่นุ่มและประกอบด้วยใบสองใบที่ผ่าไม่สม่ำเสมอ

ตัวน็อตอาจมีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อย โดยมีความยาวได้ถึง 18 มม. (เส้นผ่านศูนย์กลางของน็อตจะแตกต่างกันไประหว่าง 13 - 15 มม.)

ในป่าเฮเซลประเภทนี้พบได้ทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียในไครเมียคอเคซัสและยุโรปตะวันตก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมันเป็นเฮเซลทั่วไปที่พบมากที่สุดในรัสเซียดังนั้นจึงใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการและพื้นบ้าน เป็นเฮเซลประเภทนี้ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

การรวบรวมและการเตรียมเฮเซล

จะรวบรวมที่ไหน?

ขอแนะนำให้รวบรวมเฮเซลในเขตที่ราบกว้างใหญ่และป่าที่ห่างไกลจากถนนและ การผลิตภาคอุตสาหกรรมนั่นคือในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา วัตถุดิบดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีการวางแผนที่จะใช้ไม่เพียง แต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของพืชเป็นวัตถุดิบทางการแพทย์ด้วย)

เฮเซลสุกเมื่อใด?

เฮเซลบานในเดือนมีนาคม - เมษายน (จนกว่าใบไม้จะบาน) ในขณะที่ผลไม้สุกตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงนั่นคือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

สัญญาณของความสุกของถั่ว:
1. เปลือกเหลืองและเป็นสีน้ำตาล
2. จุดเริ่มต้นของการหลั่งถั่ว

เมื่อใดที่จะรวบรวมเฮเซล?

การเก็บเกี่ยวใบเฮเซลอ่อนจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคม

เปลือกไม้จะเก็บเกี่ยวและ ต้นฤดูใบไม้ผลิและในช่วงต้นฤดูร้อนระหว่างการไหลของน้ำนมซึ่งจะใช้กิ่งก้านที่จะถอนออก

เก็บผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน - ตุลาคม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความสุกของถั่ว)

ความสุกของผลไม้ระบุได้จากความง่ายในการแยกเมล็ดออกจากกระดาษห่อรูปใบไม้

ทำอย่างไรให้แห้ง?

วัตถุดิบที่รวบรวมได้ (เปลือก ใบ และผลเฮเซล) จะถูกทำให้แห้ง อากาศบริสุทธิ์ใต้กันสาด ในห้องใต้หลังคา หรือในห้องที่แห้งแต่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

ถั่วที่แห้งเล็กน้อยจะถูกเอาออกจากกระดาษห่อ หลังจากนั้นจึงนำไปตากให้แห้งในที่สุดเพื่อให้ความชื้นไม่เกิน 12 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถบรรลุความชื้นดังกล่าวได้ที่บ้านโดยการทำให้วัตถุดิบแห้งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในขณะที่ถั่วต้องกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ผลไม้สีน้ำตาลแดงสุกสามารถทำให้แห้งได้โดยใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบ อุณหภูมิที่ควรอยู่ที่ 60 - 70 องศา

หากเก็บผลไม้ไม่สุกจำเป็นต้องสร้างกองเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แห้งในห้องแห้ง หลังจากออกซิเดชั่นของแทนนิน สรุปจะใช้โทนสีน้ำตาล ตอนนี้ถั่วที่สุกแล้วสามารถแยกออกจากกระดาษห่อและทำให้แห้งในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บเฮเซล?

ผลและใบของเฮเซลคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้หนึ่งปี ในขณะที่เปลือกไม้อยู่ได้สองปี

ถั่วในเปลือกจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและ สถานที่มืดในขณะที่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น

เปลือกใบจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของเฮเซลทั่วไป

กระรอก
การกระทำ:

• การมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างมวลกล้ามเนื้อ
• การควบคุมระดับฮอร์โมน
• การขนส่งฮีโมโกลบิน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศ
• ส่งเสริมการสังเคราะห์อินซูลิน

น้ำมันคงที่
การกระทำ:

• การควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• การสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อตลอดจนเซลล์ในร่างกาย
• กำจัดจุดโฟกัสของการอักเสบ
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
• การวางตัวเป็นกลางของผลกระทบด้านลบของสารก่อมะเร็ง

คาร์โบไฮเดรต
การกระทำ:

• ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• ป้องกันการสะสมไขมันในเซลล์ตับ

น้ำมันหอมระเหย
การกระทำ:

• การฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• บรรเทาและกำจัดอาการไอ
• เพิ่มการแยกทั้งเมือกและเสมหะออกจากหลอดลม
• การปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• กำจัดการอักเสบ

ไกลโคไซด์
การกระทำ:

• ส่งเสริมการขับถ่ายปัสสาวะเพิ่มขึ้น
• ขยายหลอดเลือด
• ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• ต่อต้านจุลินทรีย์
• เร่งการสมานแผล
• ส่งเสริมการกำจัดเสมหะ
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง

ซูโครส
เป็นยากดภูมิคุ้มกันที่ทรงพลัง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อย แต่ในปริมาณมากจะเป็นอันตราย ลดภูมิคุ้มกัน ทำลายฟัน และส่งเสริมโรคอ้วน

แทนนิน
การกระทำ:

• บรรเทาอาการอักเสบ
• ลดการทำงานของสารคัดหลั่งของระบบทางเดินอาหาร
• ส่งเสริมการย่อยอาหาร
• ทำให้อาการพิษเป็นกลาง
• เร่งการสมานแผล

เบทูลิน
การกระทำ:

• คืนระดับไขมัน
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
• ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
• เพิ่มการดูดซึมอินซูลิน

ฟลาโวนอยด์
การกระทำ:

• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำให้ระบบประสาทสงบลง
• บรรเทาอาการอักเสบ
• การขับน้ำดีเพิ่มขึ้น
• ป้องกันการเกิดเนื้องอก

อัลคาลอยด์
การกระทำ:

• บรรเทาอาการปวด
• ประสิทธิภาพต่ำลง ความดันโลหิต;
• ทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• ช่วยเร่งการแข็งตัวของเลือด
• ควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

กรดอินทรีย์
การกระทำ:

• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• ปรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• ป้องกันการสะสมของเกลือในข้อต่อโดยตรง
• ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

วิตามินซี
การกระทำ:

• ความเข้มข้นของกรดยูริกลดลง
• เพิ่มระดับการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย
• กำจัดสารพิษ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

วิตามินอี
การกระทำ:

• ช่วยรักษาแคลเซียมในร่างกาย
• ปรับกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์ให้เหมาะสม
• ขจัดสารพิษ
• ปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ
• ควบคุมการสังเคราะห์ทางชีวภาพของ RNA และโปรตีน

วิตามินดี
การกระทำ:

• ให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสแก่ร่างกายโดยที่การสร้างโครงกระดูกตามปกติเป็นไปไม่ได้
• ควบคุมกระบวนการสร้างคอลลาเจน
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนตลอดจนการสร้างแร่ของกระดูก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมกระบวนการภูมิต้านทานตนเอง

แร่ธาตุ
การกระทำ:

• ทำให้กระบวนการเม็ดเลือดเป็นปกติ
• มีส่วนร่วมในการสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย
• ปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ
• ทำให้การเผาผลาญของน้ำเป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดของเสียและสารพิษ

วิตามินบี
การกระทำ:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ (คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน);
• กระตุ้นกิจกรรมประสาทและกล้ามเนื้อ
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• บรรเทาอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวดขา
• ส่งเสริมความเข้มข้น
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ส่งเสริมการผลิตพลังงาน
• ทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

คุณสมบัติของเฮเซล

• ฝาด.
• ลดไข้
• ยาขยายหลอดเลือด
• การเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป
• กระตุ้น
• ยาระบาย
• ภูมิคุ้มกัน
• ต้านการอักเสบ
• ต่อต้านพยาธิ
• ยาแก้บิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเฮเซล

เฮเซลนัทเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วยและมีประโยชน์ทางชีวภาพอื่นๆ สารออกฤทธิ์ได้แก่น้ำมันไขมัน เกลือแร่ กรดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

ถั่วก็มี ระดับสูงการย่อยได้และความสมดุลของกรดอะมิโนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ควรสังเกตว่าตามของพวกเขา คุณสมบัติทางชีวภาพเฮเซลนัทจัดเป็นโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่สำคัญขององค์ประกอบโปรตีนในอาหารได้

สำคัญ!เพื่อการดูดซึมโปรตีนคุณภาพสูงสุด แนะนำให้กินถั่วแยกจากอาหารอื่น ๆ (ถั่วสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้)

เฮเซลนัทประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก และโคบอลต์ กล่าวคือ แร่ธาตุมีหน้าที่ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเมล็ดถั่วดังกล่าวมีความใกล้เคียงกับเนื้อหมูติดมัน

ขอแนะนำให้รวมถั่วไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง ประโยชน์ของถั่วสำหรับหญิงตั้งครรภ์ก็ไม่อาจปฏิเสธได้เนื่องจากผลไม้เฮเซลช่วยเพิ่มการให้นมบุตร

ถั่วเฮเซลมีสาร Paclitaxel ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็ง ซึ่งระบุไว้สำหรับมะเร็งรังไข่ หลอดอาหารและมะเร็งเต้านม มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็ง Kaposi's sarcoma

มีการใช้ถั่วบดกับน้ำมานานแล้วเพื่อบำบัด:

• นิ่วในไตและ urolithiasis;
• ท้องอืด;
• ไอเป็นเลือด;
• ไข้.

เมล็ดผสมกับน้ำผึ้งใช้ในการรักษาโรคโลหิตจาง คอพอก และโรคไขข้อ มีส่วนผสมของเฮเซลนัทบดและไข่ขาวแสดงในการรักษาแผลไหม้

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ถั่วเฮเซลนัทก็เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ควรคำนึงถึงปริมาณที่พอเหมาะ ใช่ในปริมาณเล็กน้อย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในเฮเซลนัทช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน นอกจากนี้ถั่วจำนวนหนึ่งกำมือจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มซึ่งจะช่วยกำจัดปัญหาเช่นการกินมากเกินไป บรรทัดฐานที่แนะนำโดยนักโภชนาการคือถั่ว 25 กรัมเป็นของว่าง

เฮเซลนัทมีเพียงพอ ปริมาณน้อยคาร์โบไฮเดรตจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

เฮเซลนัทยังมีประโยชน์มากสำหรับเด็กเช่นกัน เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นพัฒนาการ

ถั่วและนมสำหรับอาการไอ หลอดลมอักเสบ เยื่อหุ้มปอดอักเสบ และปอดบวม
ถั่วสับจำนวนหนึ่งบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับนมร้อนหนึ่งแก้ว ใช้ยาหนึ่งในสี่ในรูปแบบที่ให้ความร้อนสามครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร

ถั่วและน้ำผึ้งสำหรับภาวะวิตามินต่ำ, โรคโลหิตจาง, เสื่อมและสูญเสียความแข็งแรง
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้นำเมล็ดถั่วและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ถั่วบดและผสมกับน้ำผึ้ง ส่วนผสมที่ได้จะนำมาหนึ่งช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันระหว่างมื้ออาหาร

ถั่วด้วย ไข่ขาวสำหรับการเผาไหม้
เมล็ดถั่วสุกบดเป็นผงแล้วผสมกับไข่ไก่สดหนึ่งฟอง มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับบริเวณที่ถูกไฟไหม้ของผิวหนังสองถึงสามครั้งต่อวัน

ประโยชน์และโทษของเฮเซล

ประโยชน์ของเฮเซล

1. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้โดยกระตุ้นการทำงานของมอเตอร์
2. ส่งเสริมการละลายนิ่วในไต
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. เพิ่มการให้นมบุตร
5. การเร่งการสมานแผล
6. บรรเทาอาการไข้
7. เพิ่มความอยากอาหาร
8. เพิ่มโทนสีหลอดเลือดดำ
9. การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยลดลง
10. ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล
11. การฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกายให้เป็นปกติ
12. ให้พลังงานแก่ร่างกาย
13. การฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่รุนแรง
14. การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
15. ชะลอกระบวนการชรา
16. การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
17. ทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษ
18. การทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
19. ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

เฮเซล (โดยเฉพาะถั่ว) อุดมไปด้วยแคลเซียมมาก ซึ่งทำให้พืชชนิดนี้เป็น "สิ่งทดแทน" สำหรับผลิตภัณฑ์นม ในเวลาเดียวกันแคลเซียมที่มีอยู่ในเฮเซลก็ถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

อันตรายจากเฮเซล

ไม่แนะนำให้บริโภคถั่วเฮเซลถ้าคุณมีโรคไตและตับ คุณควรแยกถั่วออกจากอาหารของคุณหากมีอาการกำเริบของโรคถุงน้ำดีเนื่องจากร่างกายจะย่อยได้ยากมาก

นอกจากนี้เมล็ดถั่วยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคผิวหนังโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาท

การแช่ใบและเปลือกสีน้ำตาลแดงจะช่วยเพิ่มความดันโลหิตดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงดื่ม

การรักษาโดยใช้เฮเซล

การเตรียมการด้วยเฮเซลทั่วไประบุไว้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคปอด
• ไข้;
• ไอเป็นเลือด;
• มาลาเรีย;
• การขยายต่อมลูกหมาก;
• การเคลื่อนไหวของลำไส้ซบเซา;
• เส้นเลือดขอด;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• โรคกระเพาะ "ขี้เกียจ";
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• เลือดออกในเส้นเลือดฝอย;
• โรคลมบ้าหมู;
• ริดสีดวงทวาร;
• โรคแอสคาเรียซิส;
• กลุ่ม B hypovitaminosis;
• ภาวะเมโทรราเจีย;
• ไอ;
• โรคปอดอักเสบ;
• ท้องอืด;
• แผลไหม้;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเบาหวาน;
• การอักเสบของระบบสืบพันธุ์

สำคัญ!เฮเซลไม่เพียงช่วยรักษาโรคและเงื่อนไขที่ระบุไว้เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอาการดีเยี่ยมอีกด้วย ป้องกันโรคช่วยป้องกันการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ออกจาก

ใบของพืชใช้เป็นสารฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบในการบ้วนปากรักษาโรคริดสีดวงทวารและโรคผิวหนังโรคโลหิตจางและเส้นเลือดขอด

เห่า

การเตรียมการบนพื้นฐานของเปลือกสีน้ำตาลแดงใช้สำหรับโรคมาลาเรีย, โรค ascariasis, โรคลมบ้าหมู, แผลที่ขา, การเจริญเติบโตของต่อมลูกหมาก, เส้นเลือดฝอย
อาการตกเลือดและเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ในรูปแบบของแผ่นแปะเปลือกสีน้ำตาลแดงสามารถใช้เป็นเนื้องอกได้

ผลไม้

ผลไม้เร่งกระบวนการละลายนิ่วในท่อปัสสาวะ ป้องกันและต่อต้านการสะสมของก๊าซในลำไส้ และส่งเสริมการกำจัดเสมหะออกจากปอดและหลอดลม

ผงจาก plusa แห้ง (หรือยาต้มของเปลือกและ plusa) มีไว้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม

ดอกไม้

ครีมหรือการแช่ดอกเฮเซลช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและกำจัดอาการ เส้นเลือดขอดหลอดเลือดดำ

ราก

การแช่รากเฮเซลช่วยรักษาโรคมาลาเรีย ในการเตรียมเปลือกไม้บด 20 กรัม เติมน้ำเดือด 200 มล. ผลิตภัณฑ์ที่กรองเป็นเวลาห้าชั่วโมงจะถูกกรองและดื่มแก้วหนึ่งในสี่สี่ครั้งต่อวัน

เมล็ดเฮเซล

เมล็ดเฮเซลมีน้ำมันไขมันจำนวนมาก (มากถึง 70 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก

เมล็ดถูกใช้เป็นวิธีกระตุ้นการผลิตน้ำนมแม่ อีกทั้งส่วนนี้ของพืชยังช่วยละลายนิ่ว แก้ท้องอืด แก้ไข้ และบรรเทาอาการไข้อีกด้วย

ส่วนผสมของเมล็ดเฮเซลกับไข่ขาวจะช่วยรักษาแผลไหม้ได้

ไม้

ของเหลวที่ได้รับระหว่างการกลั่นไม้แบบแห้งนั้นนำไปใช้ประโยชน์ต่างๆ โรคผิวหนังรวมถึงกลาก, neurodermatitis, Streptoderma, โรคสะเก็ดเงิน, epidermophytosis

การใช้เฮเซลทั่วไปในการแพทย์

ยาต้มใบ

มีการระบุยาต้มเปลือกและใบของพืชเพื่อขยายต่อมลูกหมาก การประคบและโลชั่นจากส่วนเหนือศีรษะของเฮเซลช่วยส่งเสริมการสมานแผล

ในการเตรียมยาต้มใบเฮเซลแห้งและเปลือกไม้บดหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 300 มล. แล้วใส่ในอ่างน้ำประมาณ 15 - 20 นาที ความเครียดและยาต้มนำมาครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน

ยาฆ่าเชื้อ ยาขยายหลอดเลือด และ ยาต้มต้านการอักเสบ สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกันเฉพาะจากเปลือกของพืช

ชาเฮเซล

ใบเฮเซลสามารถนำมาชงเป็น ชาปกติซึ่งวัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดผสมเป็นเวลา 10 นาทีกรองและดื่มเป็นยาชูกำลังทั่วไปและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในชานี้เพื่อลิ้มรส

การแช่เฮเซล

การแช่เปลือกไม้จะช่วยรับมือกับเส้นเลือดขอดและเลือดออกในเส้นเลือดฝอย การให้ยาทางปากจะช่วยบรรเทาอาการไข้และการอักเสบได้

2 ช้อนโต๊ะ เปลือกสีน้ำตาลแดงเทน้ำเดือด 500 มล. แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในภาชนะที่ปิดสนิท ในตอนเช้าการแช่จะถูกกรองและรับประทานหนึ่งวัน 15 นาทีก่อนมื้ออาหาร

แทนที่จะเปลือกไม้ คุณสามารถอบใบเฮเซลได้ในลักษณะเดียวกัน

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์ใบจะช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ต่อมลูกหมากอักเสบ ต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก เส้นเลือดขอด และภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

เพื่อเตรียมทิงเจอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ใบสดพืชจะถูกเทลงในวอดก้าหนึ่งแก้วหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ ทิงเจอร์ที่ทำให้เครียดใช้เวลา 40 หยดวันละสองครั้ง

เฮเซลครีม

ครีมทาหน้าซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของกิ่งเฮเซลทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบเสริมสร้างความแข็งแรงและปรับสีผิวบรรเทาอาการอักเสบและรอยแดง สูตรครีมด้านล่างเหมาะสำหรับทุกสภาพผิวและสามารถใช้ได้ทุกวัน

ส่วนผสมครีม:

• เบบี้ออยล์ (ควรไม่มีน้ำหอม) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะพร้าว (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด, มะกอกหรือน้ำมันเมล็ดพืชอื่น ๆ ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขี้ผึ้งอิมัลชัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดบอริกผง (หรือบอแรกซ์) - หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยาต้มกิ่งเฮเซล – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันและแว็กซ์ผสมกันในชามกันความร้อน หลังจากนั้นจึงส่งชามไป ห้องอบไอน้ำ(ทั้งน้ำมันและขี้ผึ้งควรละลาย) ในชามแยกต่างหาก น้ำอุ่นและผสมกับบอแรกซ์ (บอแรกซ์ควรละลายหมด) เพิ่มยาต้มกิ่งเฮเซลลงในชามด้วยบอแรกซ์และผสม ตอนนี้ผสมองค์ประกอบที่ได้กับเนยละลายและขี้ผึ้ง (ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน) ครีมที่แช่เย็นแล้วจะถูกใส่ในขวดปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ไม่เกินหกวัน

ครีมกับเฮเซล

ครีมที่มีเฮเซลจะช่วยรักษาเส้นเลือดขอดและแผลในกระเพาะอาหาร

ในการเตรียมครีมคุณจะต้องมีเฮเซลแคทกินส์ซึ่งเก็บในสภาพอากาศที่ชัดเจนและแห้ง

ต่างหูหนึ่งแก้วผสมกับน้ำมัน 150 มล. ที่ทำจากเฮเซลนัทหลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวในอ่างน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง

ส่วนผสมที่นำออกจากอ่างจะถูกบีบออกแล้วให้ความร้อนอีกครั้งโดยใช้อ่างน้ำ (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำส่วนผสมไปต้ม) หนึ่งในห้าของแก้วที่ละลายและที่สำคัญที่สุดคือเติมโดยธรรมชาติลงในส่วนผสมอุ่น ขี้ผึ้ง- ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงกรองส่วนผสมอีกครั้ง มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทำให้เย็นลง

ครีมนี้ใช้เพื่อหล่อลื่นหลอดเลือดดำที่เป็นโรคทุกวันในขณะที่แผลในกระเพาะอาหารจะใช้ผ้าพันแผลกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับครีมเฮเซลที่ระบุข้างต้นจะช่วยเร่งการรักษาโรคริดสีดวงทวารและช่วยรับมือกับต่อมลูกหมากอักเสบและการพังทลายของปากมดลูก (ผ้าอนามัยแบบสอดแช่ในครีมใช้ในการรักษาโรคเหล่านี้)

น้ำมันเฮเซลนัท

น้ำมันที่ได้จากเมล็ดเฮเซลสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ น้ำมันไขมันนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นไม่ด้อยไปกว่าน้ำมันอัลมอนด์ยอดนิยมเลย

น้ำมันเฮเซลนัทระบุไว้สำหรับโรคและเงื่อนไขต่อไปนี้:

• โรคแอสคาเรียซิส;

ดังนั้นสำหรับโรคหนอนพยาธิและโรคลมบ้าหมูให้ใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ สามครั้งต่อวัน เพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้แข็งแรงและเพิ่มการเจริญเติบโต น้ำมันจะถูกถูลงบนหนังศีรษะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสระผม (เพื่อเพิ่มผล คุณสามารถผสมน้ำมันกับไข่ขาวในสัดส่วนที่เท่ากัน)

คุณสมบัติของน้ำมันถั่ว:

• ฝาด;
• สมานแผล;
• พยาธิ;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาชูกำลัง;
• กำลังงอกใหม่

น้ำมัน เฮเซลนัทใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านผิวหนังและ
เพื่อปรับปรุงผิว ให้เติมน้ำมันหอมระเหยส้มหรือไซเปรสสองหยดลงในน้ำมันถั่วหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมของน้ำมันที่เกิดขึ้นเพียงไม่กี่หยดจะถูกถูลงบนผิวหน้าด้วยการนวดเบา ๆ

เพื่อกำจัด สิวคุณจะต้องมีส่วนผสมของน้ำมันต่อไปนี้:

• น้ำมันเฮเซลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัส - 5 หยด;
• น้ำมันหอมระเหยไซเปรส - 2 หยด;
• น้ำมันหอมระเหยเสจ – 3 หยด

ส่วนผสมของกลิ่นหอมที่ได้จะถูกทาเป็นประจำทุกวันบนใบหน้าที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

ส่วนผสมของน้ำมันต่อไปนี้จะช่วยขจัดรูปแบบของหลอดเลือดบนใบหน้า:

• น้ำมันเฮเซลนัท - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันหอมระเหยมะนาว - 3 หยด;
• น้ำมันหอมระเหยไซเปรส – 3 หยด

ใช้ผ้าเช็ดปากที่ผสมกลิ่นหอมกับบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนัง ควรสังเกตว่าระยะการรักษาคือหนึ่งเดือนขึ้นไป

น้ำมันเฮเซลนัทจะช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของขา คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันเฮเซลนัท - 4 ส่วน;
• น้ำมันงา – 2 ส่วน;
• น้ำมันดาวเรือง – 1 ส่วน;
• น้ำมันสาโทเซนต์จอห์น – 1 ส่วน

ถึง 2 ช้อนโต๊ะ เติมฐานไขมันที่ได้ 5 หยด น้ำมันหอมระเหยต้นชาและน้ำมันลาเวนเดอร์ในปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกนวดลงบนเท้าจนดูดซึมได้หมด

สีน้ำตาลแดงสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ

เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบและเสริมสร้างความเข้มแข็งจึงใช้เฮเซลในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบซึ่งมีอาการดังต่อไปนี้:

• ฝ่ามือร้อน
• การเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหัน
• อาการบวมของต่อมใต้วงแขน
• กลิ่นปาก

เมื่อโรคแย่ลง อุณหภูมิก็จะสูงขึ้น ความดันในกระแสปัสสาวะจะลดลง และการปัสสาวะจะบ่อยขึ้น ซึ่งมาพร้อมกับความเจ็บปวดและการเผาไหม้ในฝีเย็บด้วย

ต้องบอกว่ากิจกรรมทางเพศถึงจุดสุดยอดในช่วงเวลา 19 ถึง 21 ชั่วโมง มันเป็นในเวลานี้ ฟังก์ชั่นทางเพศตอบสนองต่อการรักษาได้ดีที่สุด

การรวบรวมต่อมลูกหมากอักเสบด้วยเฮเซล
ส่วนประกอบ:

• รากสตีลเบอร์รี่ – 15 กรัม;
• ไฟลามทุ่ง - 10 กรัม;
• เปลือกสีน้ำตาลแดง – 15 กรัม;
• ดูบรอฟนิก – 10 กรัม;
• หางม้า – 10 กรัม;
• ใบ kupena officinalis – 10 กรัม;
• ร่มวินเทอร์กรีน – 8 กรัม

ผสมช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตรหลังจากนั้นแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกรองและดื่มในระหว่างวันในสี่ขนาด (แนะนำให้แช่หนึ่งชั่วโมงหลังอาหาร) ระยะเวลาการรักษาคือหนึ่งเดือน (หากจำเป็น สามารถทำซ้ำได้หลังจากผ่านไป 2 - 3 สัปดาห์)

คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้ยาต้มเปลือกถั่วเฮเซลนัทได้ ดังนั้นเปลือกจากถั่วหนึ่งกิโลกรัมเทลงในน้ำเดือด 1.5 ลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรของน้ำซุปลดลงเหลือหนึ่งลิตรหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากความร้อนระบายความร้อนและกรอง ยาต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทาน 2 ช้อนโต๊ะ ไม่เกินสี่ครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนมื้ออาหาร ระยะการรักษาด้วยวิธีการรักษานี้คือสองเดือนหลังจากนั้นจะหยุดพักเป็นเวลาหนึ่งเดือน (หากจำเป็นสามารถทำซ้ำหลักสูตรสองเดือนได้)

ใบเฮเซลสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ

ใบเฮเซลซึ่งเตรียมการแช่จะช่วยรับมือกับต่อมลูกหมากอักเสบด้วย

2 ช้อนโต๊ะ ใบเฮเซล (คุณสามารถใช้ทั้งวัตถุดิบสดและแห้ง) เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมจนเย็นกรองและดื่มในสองโดส

คุณยังสามารถจัดห้องอบไอน้ำได้ซึ่งคุณจะต้องใช้ก้านเฮเซลสดหลายอัน ใบที่ดึงออกมาจากกิ่งเติมน้ำแล้วนำไปต้ม (ใช้น้ำ 1 ลิตรต่อวัตถุดิบ 10 ช้อนโต๊ะ) หลังจากการต้มเป็นเวลา 20 นาที น้ำซุปจะถูกยกลงจากเตาแล้วนำไปต้มจนได้สีน้ำตาลแดง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในชามซึ่งจะต้องนำไปอบไอน้ำ หลังจากทำหัตถการดังกล่าวเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ต่อมลูกหมากอักเสบจะหยุดรบกวนคุณ

สีน้ำตาลแดงสำหรับเส้นเลือดขอด

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกของกิ่งก้านสีน้ำตาลแดงจะทำให้ผนังหลอดเลือดขยายแคบลง ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาเส้นเลือดขอดมานานหลายศตวรรษ ควรจำไว้ว่าการรักษาจะค่อนข้างนานดังนั้น ผลลัพธ์ทันทีไม่คุ้มค่ากับการรอคอย

การบีบอัดทำจากเปลือกเฮเซลสับละเอียดซึ่งทาทุกวันกับเส้นเลือดที่เป็นโรคเป็นเวลาเจ็ดวัน จากนั้นให้หยุดพักเป็นเวลาสามเดือนหลังจากนั้นจึงทำซ้ำอีกครั้ง ขอแนะนำให้จัดหลักสูตรดังกล่าวปีละสามครั้ง

เมล็ดถั่วเฮเซลจำนวนสี่เมล็ดทอดในกระทะที่แห้งและบดให้ละเอียดเพื่อช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและเส้นเลือดขอดอย่างรุนแรง จากนั้นนำเมล็ดพืชไปผสมกับไข่ขาวที่ต้มสุกแล้ว 2 ชนิด ไข่ไก่- ควรทำให้ไข่แดงแห้งในกระทะร้อนที่แห้งและบดเป็นผง ตอนนี้ไข่แดงผสมกับถั่ว (ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดให้ละเอียดด้วยครกไม้) เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ให้กับมวลผลลัพธ์ ผงไอโอโดฟอร์มหลังจากนั้นทาผลิตภัณฑ์เป็นชั้นบาง ๆ ในบริเวณที่ได้รับผลกระทบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงคลุมบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยผ้าเช็ดปากที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ผ้าพันแผลเป็นเวลาสองวัน การรักษานี้ดำเนินการทุกสองวัน และก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ควรรักษาแผลด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

ข้อห้าม

การเตรียมการที่ใช้เฮเซลมีข้อห้ามสำหรับ:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคสะเก็ดเงิน;
• มีแนวโน้มที่จะเพิ่มความดันโลหิต

การกินถั่วมากกว่า 50 กรัมต่อวันอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะเฉพาะที่ส่วนหน้าของศีรษะ เช่นเดียวกับความเครียดในลำไส้

สูตรอาหารที่มีเฮเซล

การแช่เพื่อเอาทรายออกจากกระเพาะปัสสาวะ

เทน้ำเดือด 500 มล. ลงบนใบเฮเซลอ่อน (ยังไม่ได้ก่อตัว) ในปริมาณสองช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (แนะนำให้เตรียมการแช่ในกระติกน้ำร้อน) การแช่แบบเครียดจะรับประทานทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน 80 มล. ก่อนอาหารแต่ละมื้อ
นักข่าวการแพทย์

ฉันได้ยินมาว่าเฮเซลนัทที่ยังไม่สุกนั้นถูกเก็บไว้ไม่ดี แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้เหล่านี้พร้อมสำหรับการเก็บเนื่องจากถั่วนั้นซ่อนอยู่ใน "เสื้อเชิ้ต"?

ลาริซา มาเควา, สตาฟโรปอล

เวลาที่สุกของเฮเซลนัท (ประมาณปลายเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน) ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและ สภาพอากาศประมาณปลายเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ในช่วงกลางฤดูร้อนสามารถรับประทานถั่วได้ แต่ยังไม่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะชะลอการเก็บเกี่ยว ถั่วที่ร่วงหล่นอาจเปียกฝนหรือถูกสัตว์ฟันแทะและนกขโมยไป

ที่จริงแล้วเฮเซลนัทไม่ได้ทำให้สุกในเวลาเดียวกัน บนกิ่งก้าน ถั่วบางชนิดกำลังปอกเปลือกและร่วงหล่นไปแล้ว ในขณะที่บางชนิดยังคงเป็นสีเขียวทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องมองอย่างใกล้ชิดและเลือก: ผลไม้ที่เครื่องหมายบวก (กระดาษห่อที่ถั่วสุก) เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเปลือกถั่วกลายเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลสามารถเลือกได้ (หรือเขย่า) พุ่มไม้ให้ดีแล้วจึงรวบรวม) พร้อมด้วยเครื่องหมายบวก จากนั้นเฮเซลนัทจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกผัก และถั่วทั้งหมดที่มีรอยแตกร้าว แมลงถูกทำลาย หรือมีกลิ่นหืนจะถูกปฏิเสธ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์.

เฮเซลนัทที่เก็บเกี่ยวจะต้องทำให้แห้งเนื่องจากทำได้เฉพาะผลไม้แห้งเท่านั้น เป็นเวลานานพื้นที่จัดเก็บ มีหลายวิธีในการทำให้เฮเซลนัทแห้ง

หากจะเก็บถั่วแบบปอกเปลือกไว้ก็ให้ตากให้แห้งในกระทะ (กวนตลอดเวลา ทอดประมาณ 3-5 นาที) หรือในเครื่องอบไฟฟ้า (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 90 องศา เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนถาดเป็นระยะๆ เพื่อการอบแห้งสม่ำเสมอ) เฮเซลนัทแห้งที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้วในที่มืดและเย็น คุณสามารถใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ถึงแม้จะมีการจัดเก็บเช่นนี้ถั่วก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เกินหกเดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในเปลือกหอยคุณสามารถตากแดดให้แห้งได้ (สามถึงสี่วันในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีอากาศถ่ายเทสะดวกกระจายถั่วเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดและในเวลากลางคืนและระหว่างนั้น ฝนนำถั่วเข้ามาในบ้านเพื่อไม่ให้สะสม ความชื้นส่วนเกิน) หรือในเตาอบ (บนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง) ความพร้อมในการจัดเก็บเฮเซลนัทนั้นพิจารณาจากเสียง หากคุณหยิบกำมือแล้วเทออกคุณจะได้ยินเสียงกริ่งที่มีลักษณะเฉพาะถั่วพร้อมสำหรับการจัดเก็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผ้าหรือถุงกระดาษในที่แห้งเย็นและมืดที่อุณหภูมิ 3 ถึง 12 ° C ( ภายในหนึ่งปี) หรือที่อุณหภูมิที่เย็นกว่านั้นตั้งแต่ 0 ถึง 3 °C โดยมีพารามิเตอร์อื่นๆ ที่เหมือนกัน (สูงสุด 3 ปี) ใน ถุงพลาสติกหากไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน คุณจะไม่สามารถเก็บถั่วไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากอาจทำให้หายใจไม่ออกและเป็นเชื้อราได้ เฮเซลนัทสต็อกได้รับการตรวจสอบเชื้อราและการเน่าเปื่อยเป็นระยะ หากค้นพบสิ่งนี้ คุณไม่ควรพยายาม "ฟื้นคืนชีพ" ถั่วไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากการรับประทานถั่วที่มีราอาจทำให้เกิดอาการรุนแรงได้ ปฏิกิริยาการแพ้หรือพิษจะก่อให้เกิดสารอันตราย - อะฟลาทอกซินซึ่งผลิตขึ้น เชื้อราและที่สำคัญไม่กลัวความร้อนและไม่ขับออกจากร่างกาย

มีถั่วหลากหลายชนิด แต่เฮเซลนัทมีความโดดเด่นจากฝูงชนเนื่องจากลักษณะการสุกและการเก็บเกี่ยว เฮเซลนัทแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม:

• เฮเซล

ไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขามากนัก เฮเซลเติบโตในป่า ที่ซึ่งมันสุกและเก็บเกี่ยวในเวลาต่อมา จากมุมมองทางการเงิน กระบวนการนี้ไม่ก่อให้เกิดผลกำไร และเฮเซลนัทนั้นเป็นชนิดย่อยของเฮเซลซึ่งก็คือ พืชที่ปลูก- เฮเซลนัทต่างจากแบบกลวงตรงที่มีเปลือกบางกว่าและมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก มีเฮเซลและเฮเซลนัทหลายชนิดซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• ไครเมีย;
• วอร์ซอแดง
• คอสฟอร์ด;
• ฮัลเล่;
• บาร์เซโลนา;
• บาเด็ม.

พืชเริ่มให้ผลเมื่ออายุ 5 ปี ในขณะที่ถั่วชนิดอื่นให้ผลช้ากว่ามาก

เฮเซลนัทจะสุกเมื่อใด?

เพื่อรวบรวม การเก็บเกี่ยวที่ดีจำเป็นต้องทราบกระบวนการทำให้สุกเพื่อคำนวณเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด

พืชถูกผสมเกสรด้วยลม ต่างหูประกอบด้วยเกสรดอกไม้ที่กำลังเตรียมสุก สำหรับเฮเซลและเฮเซลนัท กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกัน

การเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทเริ่มต้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ส่วนใหญ่มักจะเป็นเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

ผลไม้เดือนกรกฎาคมมีโทนสีเขียว ซึ่งหมายความว่าพวกมันยังไม่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว แน่นอนว่าพวกเขามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็นอยู่แล้ว คุณภาพรสชาติระบุได้ดี อย่างไรก็ตาม ถั่วที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาขั้นต่ำเนื่องจากการทำให้แห้งแบบแอคทีฟ

โดยปกติภายในสิ้นเดือนสิงหาคม ถั่วส่วนใหญ่จะสุก และเปลือกเฮเซลนัทจะมีสีที่โดดเด่น - สีน้ำตาลหรือสีเหลือง นี่คือสัญญาณหลักของความสุกงอมของเฮเซลนัท ยกเว้น จำนวนมาก สำคัญต่อสุขภาพองค์ประกอบที่มีผลสุกงอมในเดือนนี้พวกเขายังมีช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์อีกประการหนึ่งด้วย เงื่อนไขที่เหมาะสมผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก

ภายในต้นเดือนกันยายนบางพันธุ์จะสุก ดังนั้นการรวบรวมของพวกเขาจึงสามารถดำเนินต่อไปได้ในเดือนนี้ แต่เมื่อถึงสิ้นเดือนกันยายนผลไม้ที่สุกเกินไปจะร่วงหล่นจากพุ่มไม้ ปรากฏการณ์นี้เป็นข้อเสียอย่างมากที่ส่งผลเสียต่อการสะสม มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม

โดยสรุป: เมื่อเปลือกดำคล้ำคุณสามารถเตรียมเก็บเกี่ยวได้ กระบวนการรวบรวมอาจคงอยู่จนถึงกลางเดือนกันยายน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลำดับการทำให้สุกของถั่วชนิดใดชนิดหนึ่ง

เฮเซลนัทถูกรวบรวมอย่างไร?

การรวบรวมจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. สลัดถั่วออก
2. ของสะสม;
3. การอบแห้ง;
4. คลีนซิ่ง

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทด้วยเครื่องจักร

เพื่อให้ถั่วร่วงหล่นลงพื้น พุ่มไม้จะต้องเขย่าให้ละเอียด เมื่อรวบรวมเสร็จแล้ว เฮเซลนัทจะถูกนำไปตากให้แห้ง หลังจากนั้นถั่วจะถูกปอกเปลือกและทำให้แห้งอีกครั้งเป็นเวลา 15 วัน ในตอนท้ายของกระบวนการ ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในถุงระบายอากาศ

หากการเก็บเกี่ยวดำเนินการตรงเวลาและดำเนินการตามกฎคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวคุณภาพสูงและจำนวนมาก

และเฮเซลก็โดดเด่นจากพี่น้องถั่วด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกันเฮเซลนัทไม่เพียงมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย วันนี้เราจะเริ่มเตรียมถั่วเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมเฮเซลนัทคือเมื่อใด?

หากคุณตัดสินใจที่จะตุนเฮเซลนัทในฤดูหนาวคุณต้องไม่พลาดฤดูสุกซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพธรรมชาติและภูมิอากาศของสถานที่ที่ถั่วเติบโตตลอดจนความหลากหลายของถั่วจะตกในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

แน่นอนคุณสามารถรวบรวมเฮเซลนัทสีเขียวได้เพราะถึงแม้พวกมันจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บเกี่ยวเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นเนื่องจากคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานมากหากต้องการ สัญญาณที่แน่ชัดของความสุกของเฮเซลนัทคือเปลือกสีน้ำตาลและบางครั้งก็เป็นสีเหลือง- ถั่วดังกล่าวพบได้บนพุ่มไม้เมื่อปลายเดือนสิงหาคม แต่เฮเซลนัทยังคงสุกจนถึงกลางเดือนกันยายน ในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ถั่วจะสุกเกินไปและเริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้ ถือเป็นการสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว

วิธีการรวบรวมเฮเซลนัท

เฮเซลนัทจะถูกรวบรวมในลักษณะเดียวกับเฮเซลนัททั่วไป วอลนัท- กระจายออกไปใต้พุ่มไม้ ผ้านุ่มและพวกเขาก็เริ่มเขย่าพุ่มถั่ว

หลังจากนั้นจะต้องปอกเปลือกผลไม้ที่เก็บได้ ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ค้อนขนาดเล็ก ซึ่งคุณควรตีเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เคอร์เนลเสียหาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บถั่วไว้ในเปลือกได้
ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไป - การอบแห้ง

วิธีทำให้เฮเซลนัทแห้งที่บ้าน

เฉพาะเฮเซลนัทแห้งเท่านั้นที่มีอายุการเก็บรักษานาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหลังจากเก็บเกี่ยวถั่วแล้ว คุณควรดูแลวิธีทำให้ถั่วแห้งด้วย

มีหลายวิธีในการทำให้เฮเซลนัทแห้ง:
ในกระทะ
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
ในเตาอบ
ในแสงแดด

การทำให้เฮเซลนัทแห้งในกระทะ

เทเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปตั้งไฟ กวนอย่างต่อเนื่องทอดถั่วประมาณ 3-5 นาที เวลานี้จะเพียงพอที่จะเพิ่มอายุการเก็บของถั่วและในขณะเดียวกันสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในถั่วก็จะถูกเก็บรักษาไว้

การอบแห้งเฮเซลนัทในเครื่องอบไฟฟ้า

เฉพาะถั่วที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้าประเภทนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับ อุณหภูมิสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการอบแห้งถั่วในเปลือก

ควรทำให้ถั่วแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 90 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนถาดอบเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

เฮเซลนัทอบแห้งในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบถั่วให้แห้งในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนเลย

วางถั่วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณยังสามารถทำให้ถั่วที่ปอกเปลือกแห้งในเตาอบได้เฉพาะในกรณีนี้จะต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 90 องศา

เฮเซลนัทตากแดดให้แห้ง

หากในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่แสงแดดยังปรนเปรอคุณด้วยแสงอันอบอุ่นแม้หลังจากเก็บเกี่ยวเฮเซลนัทแล้ว คุณสามารถตากให้แห้งในที่โล่งได้

กระจายถั่วเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษสะอาดแล้ววางไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก สถานที่ที่มีแดด- ในตอนกลางคืนและระหว่างฝนตก ควรนำถั่วมาไว้ในบ้านเพื่อไม่ให้ได้รับความชื้นมากเกินไป หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ถั่วก็จะแห้งและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

วิธีเก็บเฮเซลนัท

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเฉพาะเฮเซลนัทที่สุกและแห้งดีตามคำแนะนำทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

เฮเซลนัทแห้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด คุณสามารถใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามแม้จะมีการจัดเก็บดังกล่าว แต่ถั่วก็สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบถั่วเป็นระยะ ๆ เพื่อดูสัญญาณของเชื้อราและการเน่าเปื่อย หากค้นพบสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ พยายามที่จะ "ฟื้นคืนชีพ" ถั่วพวกมันมีทางเดียวเท่านั้น - ในถังขยะ การกินถั่วที่ขึ้นราอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและทำให้ตับเสียหายอย่างรุนแรงเนื่องจากพวกมันผลิตสารอันตราย - อะฟลาทอกซินซึ่งผลิตโดยเชื้อราและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไม่กลัวการรักษาความร้อนและไม่ถูกขับออกจาก ร่างกาย.

เรียนผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา คุณอาจทราบวิธีอื่นในการรวบรวม ตากแห้ง และจัดเก็บเฮเซลนัท เราจะขอบคุณหากคุณแบ่งปันความคิดเห็นเหล่านี้กับเราในบทความนี้

วัสดุที่จัดทำโดย:

ประธานสมาคมชาวสวนแห่งรัสเซีย (APYAPM) วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิตเกษตรศาสตร์

ผู้เชี่ยวชาญของสมาคมชาวสวนแห่งรัสเซีย (APYAPM) สำหรับการทดสอบและรับรอง วัสดุปลูกพืชผลไม้และผลเบอร์รี่

การใช้เนื้อหาเว็บไซต์ indasad.ru และ เฮเซลนัท.rf

การเก็บเกี่ยวและการเก็บเฮเซลนัท

พันธุ์เฮเซลนัทคาตาลัน

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เฮเซลนัทถูกเรียกว่าเป็นถั่วโปรดของนักชิม มีกลิ่นหอม รสนุ่มอร่อย และไม่แข็งจนเกินไป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนม และถือว่าเป็นหนึ่งในถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่ผู้พักอาศัยเท่านั้นที่สามารถปลูกเฮเซลนัทของตนเองบนที่ดินได้ ประเทศทางใต้: ที่ใดมีฤดูหนาวที่รุนแรง หลายคนก็สามารถออกผลได้ พันธุ์ลูกผสม- และถึงแม้ว่าขนาดของถั่วจะด้อยกว่าตัวอย่างที่คัดสรรจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่รสชาติของมันก็ยังอร่อยเข้มข้น จริงอยู่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับพวกมัน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับมากมายในการจัดเก็บเฮเซลนัทอย่างเหมาะสม

เฮเซลนัทถือเป็นหนึ่งในตัวแทนถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเราอย่างถูกต้อง ทุกวันนี้ญาติทางวัฒนธรรมของเฮเซลนัทได้เปลี่ยนจากอาหารอันโอชะที่ไม่สามารถเข้าถึงได้กลายเป็นผู้อาศัยในสวนเกือบ: การให้ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์พุ่มไม้สีน้ำตาลแดงเป็นหนึ่งในสิ่งที่งดงามที่สุด พุ่มไม้สวนด้วยลวดลายกิ่งก้านลูกไม้ที่สวยงามมาก ใบไม้ที่แปลกตา และภาพเงาที่โปร่งใสอย่างไม่อาจเลียนแบบได้ ถั่วที่สวยงามและมีขนาดใหญ่ที่สุดนั้นผลิตจากพันธุ์เฮเซลที่ไม่ทนทานต่อฤดูหนาว แต่ยังเหมาะสำหรับปลูกในภูมิภาคด้วย ฤดูหนาวที่รุนแรงมีพืชที่ให้ผลผลิตสูงมากมาย หากต้องการเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวความละเอียดอ่อนที่รอคอยมายาวนาน ชาวสวนจะต้องไม่เพียงแต่จำองค์ประกอบที่สำคัญในการดูแลเฮเซลเท่านั้น แต่ยังต้องอดทนด้วย ถั่วเหล่านี้เปิดเผยรสชาติในตำนานของพวกเขาหลังจากผ่านมาระยะหนึ่งแล้วเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ กุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่อร่อยก็คือ การจัดเก็บที่เหมาะสมเฮเซลนัท

การเก็บเกี่ยวทันเวลาและการเก็บรักษาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับ ผลประโยชน์สูงสุดและ ความสุขสูงสุดจากการเก็บเกี่ยวเฮเซลที่ปลูกเอง แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ คลังแมกนีเซียม ทองแดง และแมงกานีสที่ไม่สามารถทดแทนได้ รวมถึงถั่วที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มันถูกรวบรวมจากพุ่มไม้ในพื้นที่ของตัวเองในเดือนสิงหาคม - กันยายน เวลาในการทำให้ถั่วสุกเต็มที่จะระบุได้จากการที่ห่อหุ้มเป็นสีน้ำตาลและความง่ายในการหลุดออกของถั่วในเปลือกเมื่อเขย่ากิ่ง หากเฮเซลนัทเกาะแน่นและไม่หลุดออกมาเอง คุณต้องให้เวลามันสุก (แต่ควรระวัง: หลังจากสุกเต็มที่ เฮเซลนัทจะร่วงหล่นในเวลาไม่กี่วัน นกและสัตว์อื่น ๆ ในนั้น) สวนสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวของคุณและคุณจะไม่มีเวลาเก็บถั่วที่รอคอยมานาน )

ทันทีหลังสุกเฮเซลนัทยังไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน: ไม่จำเป็นต้องรีบเอาถั่วออกจากเปลือก เพื่อให้เฮเซลนัทได้รับรสชาติและเนื้อสัมผัสตามปกติ จึงไม่สามารถแยกเมล็ดออกจากเปลือกแข็งได้จนกว่าจะแห้งและสุกสนิท ซึ่งดำเนินการในหลายขั้นตอน

ถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งเบื้องต้นโดยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในบริเวณที่สว่างและมีอากาศถ่ายเท ถั่วสุกที่เก็บมา สวนของตัวเองและแห้งเล็กน้อยจำเป็นต้องเอาเปลือกผักออกและทิ้งถั่วทั้งหมดที่มีรอยแตกร้าวความเสียหายของแมลงหรือกลิ่นเหม็นหืนอย่างระมัดระวังทิ้งไป หลังจากคัดแยกแล้ว ถั่วจะถูกส่งไปจัดเก็บและทำให้แห้งเบื้องต้น เฮเซลนัททำให้สุกในห้องที่แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทได้ดี

เวลาที่เหมาะสำหรับการแคร็กถั่วและเอาเมล็ดที่อร่อยที่สุดออกคือเวลาที่เมล็ดแห้งมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่แล้ว แต่ยังไม่เริ่มแห้งและลดขนาดลงอย่างมาก ระยะเวลาและความทันเวลาสำหรับเฮเซลนัทเป็นสิ่งสำคัญเพื่อสร้างประโยชน์สูงสุด ช่วงเวลาที่ดีสภาพนิวคลีโอลีในอุดมคติ คุณจะต้องพึ่งพาสัญชาตญาณและการได้ยิน เสียงเฮเซลนัทที่ "ถูกต้อง" ดังขึ้นตามลำดับ: เปลือกหอยควรกระแทกกันเสียงดังเมื่อเท แต่ไม่ควรได้ยินเสียงการเคลื่อนไหวของน็อตภายในเปลือก มันค่อนข้างยากที่จะเดาและไม่พลาดช่วงเวลานั้น คุณต้องตรวจสอบถั่วที่เก็บไว้อย่างต่อเนื่องและลองชิมดูว่าเมล็ดมีรสชาติเป็นอย่างไร แต่มันง่ายที่จะตัดสินว่าคุณมาสายและทำให้เฮเซลนัทแห้ง ถั่วแห้งจะส่งเสียงเคาะถ้าคุณเขย่าใกล้หู: เมล็ดที่แก่และเหี่ยวเกินไปซึ่งเคลื่อนไหวในเปลือกได้อย่างอิสระ มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์พอๆ กับถั่วดิบ

พันธุ์แลมเบิร์ตเฮเซลนัท

หลังจากการสุกเต็มที่ เฮเซลนัทในสภาพที่เหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับถั่วที่ซื้อมา: ในเปลือกที่อุณหภูมิ 3 ถึง 12 ° C ในที่แห้งและมืด (ภายในหนึ่งปี) โดยมีอากาศแห้งหรือที่อุณหภูมิเย็นกว่านั้น ตั้งแต่ 0 ถึง 3 °C โดยมีพารามิเตอร์อื่นๆ เหมือนกัน (สูงสุด 3 ปี) ควรเก็บเฮเซลนัทไว้ในเปลือกในถุงกระดาษหรือถุงผ้า หากคุณทำความสะอาดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาอันสั้นหากภาชนะปิดสนิท

เมื่อเก็บเกี่ยวดินใต้ต้นไม้จะอัดแน่นมาก จึงต้องคลายออกทันที นอกจากนี้น้ำและให้อาหารด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม (หรือ ขี้เถ้าไม้- ท้ายที่สุดแล้ว เฮเซลนัทจะเติบโตต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อสร้างความแตกต่างของตา (นั่นคือการพัฒนาเป็นดอกตูม) และเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในปีหน้า