ตอนนี้ในบ้านทุกหลังมี Morozko ผู้เพรียวบางคนนี้ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน "เครื่องทำความเย็น" ผลิตภัณฑ์ใดๆ ในนั้นยังคงความสดและความเย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน ในสมัยก่อนยังมี "ตู้เย็น" เรียกว่าธารน้ำแข็ง อุณหภูมิต่ำเป็นการยากที่จะดูแลรักษาโดยเฉพาะหากเป็นฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงถูกสร้างขึ้นในฤดูหนาว เต็มไปด้วยหิมะและน้ำแข็ง และใช้งานตลอดทั้งปี อาหารเสิร์ฟเย็นและเย็นเท่านั้น ในหน่วยที่ทันสมัยเจ้าของบางคนเมื่อเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตพยายามทิ้งทุกอย่างในคราวเดียวด้วยเหตุผลบางอย่างโดยไม่คิดว่าจะสามารถใส่อาหารร้อนในตู้เย็นได้หรือไม่

การพัฒนานวัตกรรมในระบบทำความเย็นทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้าตอบสนองต่อการวางอาหารร้อนอย่างสงบมากขึ้น แต่คุณยังไม่สามารถดำเนินการกับสิ่งนี้ได้ เรามาดูกันว่าเหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใส่อาหารร้อนไว้ในตู้เย็น

ระบบระบายความร้อนประเภทหนึ่งคือ “หยด” ทำไมจึงเรียกอย่างนั้น? มันง่ายมาก ในระหว่างการทำงาน ผนังด้านหลังของตัวเครื่องจะถูกระบายความร้อนเนื่องจากมีของเหลวพิเศษ (สารทำความเย็น) ไหลเวียนอยู่ในนั้น อุณหภูมิในตู้เย็นลดลง ความชื้นจากอาหารจะเกิดการควบแน่นบนผนัง ยิ่งเย็นลงก็ยิ่งกลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นเมื่อคอมเพรสเซอร์ปิด สิ่งที่แช่แข็งอยู่จะละลาย หยดจะไหลลงสู่รูพิเศษ การระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยระบบหยดเกิดขึ้นอย่างช้าๆและไม่สม่ำเสมอ

ลองจินตนาการว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่กระทะซุปร้อน ๆ ไว้ในตู้เย็น มันลอยได้แม้แต่ฝาก็ไม่ได้ช่วย การควบแน่นส่วนเกินจะเกิดขึ้นบนผนังทันทีซึ่งแข็งตัวเป็นชั้นหนาและไม่มีเวลาละลาย สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความร้อนสูงเกินไปและความเสียหายต่อมอเตอร์ นั่นคือสาเหตุที่ข้อสรุปชัดเจน - คุณไม่สามารถวางอาหารร้อนในหน่วยประเภทนี้ได้

เทคโนโลยี "No Frost" ใช้หลักการทำงานของระบบทำความเย็นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ถือว่าไม่มีน้ำแข็งอยู่ด้านหลัง พื้นผิวด้านใน- พัดลมจะเร่งกระแสลมเย็นผ่านห้องแช่อย่างรวดเร็ว และสามารถทำให้อาหารที่อุ่นและแม้แต่ซุปปรุงสดใหม่เย็นลงได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อตู้เย็นมากนัก แต่คุณต้องเข้าใจว่ายิ่งอาหารร้อนมากเท่าไร การใช้ไฟฟ้าและภาระของเครื่องยนต์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

มีปัญหา ระวังในตู้เย็นมันร้อน!

ไม่ว่าคุณจะมีหลักการอะไรก็ตาม ผู้ช่วยในครัวสิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นหากคุณใส่อาหารร้อนลงไป

1. นิสัยในการใส่ซุปต้มสดๆ หรือกระทะที่มีเนื้อทอดส่งเสียงแหลมในที่เย็น (ในตู้เย็นหรือบนระเบียงในฤดูหนาว) อาจทำให้จานใช้ไม่ได้ สำหรับการเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอนสมัยใหม่ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้เกิดการเสียรูปและความเสียหายต่อชั้นใน ไม่ควรอุ่นหรือเย็นจานดังกล่าวทันที
2. หากใส่อาหารร้อนเข้าตู้เย็น อาหารอื่นๆ อาจเสียหายได้ ความใกล้ชิดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อ "พี่น้อง" ผลิตภัณฑ์นม สมุนไพรสด ผักและผลไม้ หากคุณยังคงต้องวางจานที่ยังไม่เย็นลง ให้ลองจัดชั้นวางแยกต่างหากไว้สำหรับวางจานนั้น และใส่กรีนลงในช่องพิเศษ
3. การสัมผัสพื้นผิวที่ร้อนกับพื้นผิวที่เย็น ชิ้นส่วนพลาสติกนำไปสู่การละลายการสูญเสีย รูปร่าง- และเมื่อถึงจุดหนึ่งพลาสติกอาจแตกออกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบ่อยครั้ง
4. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว การควบแน่นเป็นศัตรูหลักของตู้เย็น ทำไมเขาถึงปรากฏตัว? เนื่องจากมีควันรุนแรง ของเหลวที่ร้อนจัดจะทำให้เกิดไอน้ำมากที่สุด และซุปก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยทั่วไป เมื่อเก็บในตู้เย็น คุณควรพยายามคลุมอาหารไว้ เนื่องจากด้วยระบบหยด ความชื้นในนั้นจึงเพิ่มขึ้นแล้ว และหาก "ไม่มีน้ำค้างแข็ง" อาหารก็อาจทำให้แห้งได้

มันเป็นไปไม่ได้ แต่มันจำเป็นจริงๆ ฉันควรทำอย่างไร?

เย็นและควรจนกว่า อุณหภูมิห้อง- ต้องการมันอย่างรวดเร็วแต่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร? มีหลายแนวคิด:

• เอาภาชนะขนาดใหญ่ กะละมังก็ใช้งานได้ดี หากคุณไม่มี ให้เสียบจุกในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำเย็นลงไป โปรดทราบว่าไม่ควรตั้งอุณหภูมิต่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นเครื่องครัวอาจเสียหายได้ ตอนนี้ใส่ซุปที่ยกลงจากเตาแล้วลงไปในน้ำ... แน่นอนในกระทะ แต่คุณคิดอย่างไร? ค่อยๆเพิ่มมากขึ้น น้ำเย็น- จากนั้น เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้หากคุณมีน้ำแข็งเพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง
• แม่บ้านที่เป็นประโยชน์รู้อีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับฤดูร้อน คุณสามารถห่ออาหารด้วยอาหารที่ปรุงสุกแล้วด้วยผ้าเปียกและอุ่น แล้ววางไว้บนระเบียง ขอบหน้าต่างด้านนอก หรือหน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่ ผลลัพธ์จะมาค่อนข้างเร็ว
• สำหรับคนที่กระตือรือร้นที่สุดที่ไม่มีเวลารอให้เย็นลงผู้ผลิตได้พัฒนาแล้ว ตัวเลือกที่สะดวกตู้เย็นพร้อมช่องทำความเย็นในตัวสำหรับผลิตภัณฑ์ร้อน โมเดลดังกล่าวมีส่วนแยกแยกต่างหากที่เรียกว่า HotBox เมื่อวางอาหารจานร้อนมากเซ็นเซอร์จะเปิดทำงาน พัดลมอันทรงพลังและอากาศถูกส่งมาจากภายนอก คอนเดนเสทที่เกิดขึ้นจะถูกกำจัดออกโดยไม่กระทบต่อส่วนอื่นๆ ของตู้เย็น หลังจากที่จานเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำออกจากห้องหลักได้

บราวนี่ของคุณ

ป.ล.และจากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์อีกมากมายเกี่ยวกับตู้เย็น

ก้าวของชีวิตที่ทันสมัยทำให้เรามีเวลาน้อยลงสำหรับความกังวลในแต่ละวัน แม้แต่ในเรื่องของอาหาร ผู้คนก็พยายามประหยัดเวลาเป็นพิเศษด้วยการเตรียมอาหารบางอย่างเพื่อใช้ในอนาคต ตู้เย็นในกรณีนี้คือ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้มาช่วยเหลือในเรื่องการเก็บอาหาร แต่เขาจะสามารถรับมือกับอาหารจานร้อนที่เพิ่งเตรียมไว้ได้หรือไม่? วันนี้ฉันจะช่วยให้คุณเข้าใจปัญหานี้และบอกคุณว่าองค์ประกอบทั้งสองนี้รวมกันในแหล่งความเย็นในบ้านของคุณได้อย่างไร

มีมุมมองที่ขัดแย้งกันหลายประการเกี่ยวกับการเก็บอาหารร้อนในตู้เย็น ตัวอย่างเช่นในอเมริกาถือเป็นเรื่องปกติที่อาหารอุ่นจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทันที แต่ในยุโรปมันค่อนข้างตรงกันข้าม - อาหารจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ชาวยุโรปทำเช่นนี้เพื่อประหยัดพลังงานเป็นหลัก เพราะในกรณีนี้คอมเพรสเซอร์จะทำงานเข้มข้นกว่ามาก ในขณะที่ชาวอเมริกันกำลังพยายามหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แล้วใครล่ะถูก?

ทั้งสองแนวทางมีเหตุผลที่ปฏิเสธไม่ได้ ประการหนึ่ง อาหารจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วหากเป็นเช่นนั้น เวลานานอยู่ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น จึงมีการสร้างตู้เย็นที่ช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานด้วยการทำความเย็น ในเวลาเดียวกันหากวางกระทะพร้อมซุปร้อนผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนชั้นวางใกล้เคียงรวมถึงคอมเพรสเซอร์ของอุปกรณ์จะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากอย่างชัดเจน: อุณหภูมิอยู่ที่ พื้นที่ภายในจะเพิ่มขึ้น อายุการเก็บรักษาอาหารจะลดลง และปริมาณการใช้ไฟฟ้าจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกจากนี้ความร้อนที่มากเกินไปทำให้เกิดการควบแน่นและน้ำแข็งก่อตัวบน ผนังด้านหลังตู้เย็น. จะหาค่าเฉลี่ยสีทองได้อย่างไร? ใช้กฎด้านล่าง

• ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ถ้าเป็นไปได้ ให้แบ่งจานร้อนออกเป็นส่วนๆ โดยใส่ในภาชนะเล็กๆ หลายใบ
• ปิดภาชนะด้วยฝาปิดสุญญากาศ
• วางภาชนะใส่อาหารร้อนลงในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็ว
• อย่าใส่อาหารในตู้เย็นมากเกินไปเพื่อไม่ให้การไหลเวียนของอากาศหยุดชะงัก
• เปิดใช้งานโหมด SuperCool ซึ่งจะช่วยบันทึกการติดตั้ง ห้องทำความเย็นอุณหภูมิ.

หากคุณมีคำถามหรือความคิดเห็น โปรดเขียนถึงเรา ใช้แบบฟอร์มความคิดเห็นด้านล่างหรือเข้าร่วมการสนทนาในชุมชน

บ่อยครั้งที่หลายคนสงสัยว่าเหตุใดจึงมีความเห็นว่าคุณไม่สามารถใส่อาหารร้อนลงในตู้เย็นได้จนกว่าจะเย็นลงจนหมดที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นตำนานหรือเนื่องมาจากข้อห้ามที่แท้จริง? นี่คือสิ่งที่เราจะบอกคุณตอนนี้

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำอาหารที่ร้อนเข้าตู้เย็น!

อย่าใส่อาหารร้อนในตู้เย็น โดยเฉพาะภาชนะขนาดใหญ่ เช่น หม้อซุป เนื่องจากจะมีการควบแน่นมากขึ้นและความชื้นในตู้เย็นมากเกินไปทั้งหมดนี้จะเพิ่มการทำงานของคอมเพรสเซอร์ตู้เย็นซึ่งจะนำไปสู่การใช้พลังงานมากขึ้นและเพิ่มน้ำแข็งภายในตู้เย็น อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนซึ่งอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เน่าเสียได้ เนื่องจากคอมเพรสเซอร์จะไม่สามารถทำความเย็นช่องแช่เย็นได้ตามอุณหภูมิที่ต้องการแม้จะทำงานอย่างต่อเนื่องก็ตาม

เพื่อให้หม้อซุปเย็นเร็วขึ้น คุณต้องยกออกจากเตาแล้ววางลงบนกระดานไม้ และถ้าหม้อ Borscht หรือซุปไม่มีเวลาให้เย็นจนถึงช่วงดึกก็ควรวางไว้บนพื้นร่วมกับกระดานนี้แบบร่างหลังจากปิดประตูจากสัตว์เลี้ยงแล้วเท่านั้น

แต่นั่นคือทั้งหมดสำหรับอาหารจานร้อน และอาหารอุ่น (ซึ่งอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) สามารถและควรใส่ในตู้เย็น สิ่งนี้ไม่มีผลกระทบใด ๆ

ลูกชายตัวน้อยมาหาพ่อ เด็กน้อยถาม... “ทำไมไม่เอาของร้อนใส่ตู้เย็นล่ะ? แม่ห้ามใส่เยลลี่! และอยากให้เย็นเร็วๆ! มันจะแข็งเร็วขึ้นในตู้เย็นพ่อ!”

ตามกฎแล้วพ่อจะพูดเน้นย้ำว่า: "เพราะมันจะพัง!" แต่เด็กไม่พอใจกับคำอธิบายนี้ และเขาก็ตัดสินใจว่าครั้งต่อไปเขาจะทำเยลลี่เมื่อไม่มีใครแอบมองที่บ้าน เพื่ออธิบายให้เด็กฟังว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับตู้เย็น การรู้ให้แน่ชัดว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น ในการทบทวนนี้ คุณจะพบว่าเหตุใดคุณจึงทำไม่ได้ และจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณใส่อาหารร้อนไว้ในตู้เย็น

จะเกิดอะไรขึ้นกับตู้เย็น ถ้าคุณใส่อาหารร้อนเข้าไป?

บางทีผู้ใหญ่ทุกคนอาจรู้ดีว่าไม่สามารถใส่อาหารร้อนในตู้เย็นได้ แต่ลูกไม่รู้! และบางครั้งพวกเขาก็พยายามใส่อาหารร้อนลงไป ถ้าผู้ใหญ่สังเกตเห็น ดี ถ้าไม่ ก็กลายเป็นถ้วยฉาวโฉ่ที่มีแค่เยลลี่ต้ม เป็นต้น...

และถ้าเป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวล่ะก็ ผลที่ตามมาระดับโลกแน่นอนว่ามันจะไม่เกิดขึ้น แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เป็นประจำ ก็เก็บเงินไว้ซื้อหน่วยใหม่ได้เลย!

ต่อไปนี้เป็นรายการปัญหาที่ความประมาทเลินเล่อดังกล่าวนำไปสู่:

• มอเตอร์ตู้เย็นสึกหรอและขัดข้องอย่างรวดเร็ว
• เกิดการควบแน่นจนทำให้เกิดกลิ่นอับ
• การก่อตัวของเปลือกน้ำแข็งที่รบกวนการทำงานของคอนเดนเซอร์
• ปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่สูงเกินไป

อย่างที่คุณเห็นประเด็นสุดท้ายเป็นเพียงเรื่องไร้สาระเมื่อเทียบกับสามข้อแรก ด้านล่างนี้เราจะอธิบายให้คุณทราบโดยละเอียดว่าเหตุใดผลที่ตามมาจึงเกิดขึ้น เนื่องจากเป็นเพียงสิ่งหนึ่งที่ต้องรู้และอีกสิ่งหนึ่งที่ต้องเข้าใจ

เหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้และการออกแบบหน่วยทำความเย็น?

ในบล็อกนี้ เราจะไม่พิจารณาระบบล้ำสมัยที่อากาศร้อนในห้องเพาะเลี้ยงเป็นที่ยอมรับได้ ตู้เย็นดังกล่าวมีอยู่ตามธรรมชาติ แต่เนื่องจากราคาสูง จึงมีคนจำนวนไม่น้อยที่สามารถซื้อสิ่งที่สะดวกนี้ได้

ตู้เย็นธรรมดาทำงานอย่างไร?

• คอมเพรสเซอร์ – ในภาษารัสเซีย หมายถึงมอเตอร์ที่ขับเคลื่อนของเหลวพิเศษเป็นวงกลมเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง นั่นคือทุกคนรู้จักฟรีออน
• ฟรีออนเป็นสารทำความเย็นชนิดพิเศษที่เคลื่อนที่เป็นวงกลมเพื่อดึงความร้อนจากผลิตภัณฑ์ภายใน
• คอนเดนเซอร์ - ส่วนหนึ่งของตู้เย็นด้านหลังเพื่อระบายความร้อนออกสู่ภายนอก
• เครื่องระเหยเป็นผนังด้านหลังด้านในของหน่วยทำความเย็น ออกแบบมาเพื่อส่งความร้อนโดยตรงไปยังคอนเดนเซอร์ ใช่ ใช่ ตรงบริเวณที่เปลือกน้ำแข็งก่อตัวขึ้นหากคุณลืมกระแทกประตูหรือวางไว้ในที่ร้อน

แน่นอนว่ามันชัดเจนขึ้นเล็กน้อยสำหรับคุณแล้วว่าทำไมการโอเวอร์โหลดจึงเกิดขึ้น ฟรีออนไม่สามารถทำความเย็นอาหารที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาที่กำหนดตามแผนของวิศวกรได้

อย่างที่คุณทราบตู้เย็นไม่ทำงานตลอด 24 ชั่วโมง ทำงานในช่วงเวลาสั้น ๆ และมอเตอร์จะสตาร์ทเฉพาะเมื่ออุณหภูมิในห้องเกินค่าปกติที่กำหนด เช่น 2-5 องศา

แล้วมอเตอร์ก็มา สภาพการทำงานขับฟรีออนเป็นวงกลมในทางกลับกันมันจะดึงความร้อนมาสู่ตัวมันเองส่งไปยังเครื่องระเหยเครื่องระเหยจะถูกส่งไปยังคอนเดนเซอร์และคอมเพรสเซอร์จะปิดลงด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลา 10-15 นาที ไม่มากไปกว่านี้

แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากผลิตภัณฑ์ร้อนเข้าไปในห้องเพาะเลี้ยง? อุณหภูมิภายในห้องเพิ่มขึ้นมากเกินไป ฟรีออนเริ่มไหลเวียนไปมา แต่อุณหภูมิยังคงเท่าเดิม เขาวิ่งไปวิ่งไป แต่อุณหภูมิก็ไม่คิดจะตกด้วยซ้ำ... และแทนที่จะให้เวลา 10 นาที เขากลับถูกบังคับให้วิ่งเป็นวงกลมเป็นเวลาหลายชั่วโมง! มอเตอร์อะไรสามารถจัดการสิ่งนี้ได้?

ส่งผลให้อายุการใช้งานของมอเตอร์ลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เนื่องจากการทำงานที่เพิ่มขึ้นบนผนังด้านหลังของตู้เย็นนั่นคือเครื่องระเหย เปลือกน้ำแข็ง- และเปลือกน้ำแข็งถ้าคุณจำได้ก็เก็บความร้อนได้เหมือนกระติกน้ำร้อน! นั่นคือมันไม่ได้นำไปสู่ตัวเก็บประจุ แต่เก็บไว้ภายในห้อง ส่งผลให้มอเตอร์ร้อนจัดและขดลวดไหม้...

คุณลองจินตนาการถึงขนาดของโศกนาฏกรรมและสิ่งที่ตู้เย็นของคุณถูกบังคับให้ทนได้ไหม? หวังว่าตอนนี้คำถามคือ "ฉันสามารถใส่อาหารร้อนในตู้เย็นได้หรือไม่" คุณจะไม่มีมัน

โดยธรรมชาติแล้วในตู้เย็นที่ผลิตในสหภาพโซเวียต นี่เป็นสิ่งแรกเลย แต่เหลือไม่มากแล้ว คนส่วนใหญ่ซื้อรุ่นที่ทันสมัยกว่านี้แล้ว

แต่ตู้เย็นที่ทันสมัยนั้นแบ่งออกเป็นประเภทที่คุณสามารถใส่อาหารร้อนได้และตู้เย็นที่คุณไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอน ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด ตู้เย็นที่ทันสมัย – « ระบบน้ำหยด- นั่นคือเมื่อคอนเดนเสทหยดลงผนังด้านหลังของเครื่องระเหย ดังนั้นห้ามใส่อาหารร้อนเข้าไป!

นอกจากนี้ยังมีตู้เย็นที่คุณสามารถวางไว้ได้ แต่จะมีเฉพาะในห้องที่แยกจากกันเป็นพิเศษเท่านั้น พื้นที่ที่เหลือก็จะตอบสนอง อุณหภูมิสูงขึ้นเหมือนกับตู้เย็นโซเวียตรุ่นเก่าทุกประการ

ตู้เย็นแบบไหนใส่อาหารร้อนได้?

ชนิดที่ทำอย่างชาญฉลาดที่ไม่ปล่อยให้ความร้อนออกไป ระบบดังกล่าวมีชื่อดังต่อไปนี้:

• เวสต์ฟรอสต์
• ไม่มีฟรอสต์

หากคุณไม่มีอะไรแบบนั้นเขียนไว้ในตู้เย็น ก็อย่าเผลอใส่ซุปร้อนๆ สัก 5 นาทีด้วยซ้ำ! หากมีการเขียนให้ใส่ซุปอุ่น ๆ ลงในตู้เย็น แต่ก็ไม่มีความคลั่งไคล้ การใส่ชามซุปใบเล็กเป็นเรื่องหนึ่ง และอีกเรื่องหนึ่งคือการเอาหม้อตั้งไฟให้ร้อน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้อาหารเย็นเร็ว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ในสภาพอากาศร้อน อาหารปรุงสุกมีเวลาที่จะเปรี้ยวสามครั้งในขณะที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องวางกระทะลงในชามด้วย น้ำเย็น- เมื่อน้ำอุ่นขึ้น ให้แทนที่ด้วยส่วนใหม่

แต่ซุปไม่น่าสนใจสำหรับลูก ๆ ของคุณ... คุณจะทำให้เยลลี่เย็นหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? เนื่องจากไม่มีที่จับบนกระจกและการวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่จึงไม่สะดวกที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการทำความเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องคือการแช่ในของเหลวร้อน...ช้อนชาแช่แข็ง!

เก็บช้อนแช่แข็งไว้ประมาณ 5-6 ช้อน แล้วแจ้งให้เด็กทราบเรื่องนี้ โดยอันดับแรกให้อธิบายให้เขาฟังอย่างแพร่หลายว่า “ทำไมคุณเอาของร้อนใส่ตู้เย็นไม่ได้”

ความลับบางประการของแม่บ้านโซเวียตในการจัดการอาหารไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เพื่อไม่ให้จานและอาหารเสียหาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเหตุใดคุณจึงไม่ควรใส่อาหารที่ร้อนไว้ในตู้เย็น

ทำไมคุณไม่สามารถใส่อาหารร้อนในตู้เย็นได้

ตู้เย็นบางรุ่นมีช่องแยกอาหารร้อนที่เรียกว่า HotBox

สาเหตุหลักที่คุณไม่ควรใส่อาหารร้อนในตู้เย็น:

• การควบแน่นการทำความเย็นอย่างรวดเร็วจะทำให้อาหารปล่อยความชื้นออกมา ของเหลวนี้ก็คือ สภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายที่อยู่อาศัยของจุลินทรีย์ในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง - ผู้ทำลายพื้นผิวอาหาร ภายใต้ อิทธิพลเชิงลบไม่เพียงแต่อาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "เพื่อนบ้าน" ในตู้เย็นด้วย ฝาปิดไม่ได้แก้ปัญหาทั้งหมดแต่ช่วยลดอันตรายต่อผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ได้ ในกรณีนี้แหล่งความร้อนเองก็ถูกโจมตีอย่างดุเดือดมากขึ้น
• เป็นอันตรายต่อจานและชั้นวางการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเป็นอันตรายต่อวัสดุบางชนิด เช่น กระจกหนา อาจแตกได้

การวางจานที่ยังไม่เย็นไว้ในตู้เย็นไม่เพียงแต่อาจเป็นอันตรายต่ออาหารและจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ทำความเย็นด้วย

ผลที่ตามมาสำหรับตู้เย็น

คุณสามารถกำจัดน้ำแข็งที่ปรากฏได้ด้วยการละลายน้ำแข็ง

อันตรายจากอาหารร้อนในตู้เย็น:

• สำหรับตู้เย็นแบบหยดปริมาณการควบแน่นบนผนังด้านหลังเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของน้ำค้างแข็ง การทำให้เย็นลงด้วยน้ำแข็งทำได้ยากกว่าภาระเพิ่มเติมทำให้เกิดการสึกหรอของคอมเพรสเซอร์ก่อนวัยอันควร
• สำหรับระบบที่มีฟังก์ชัน "No Frost"การทานอาหารร้อนๆ จะทำให้ต้นทุนด้านพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก ความเสี่ยงของการพังของอุปกรณ์ยังคงอยู่ แต่ต่ำกว่าในกรณีของตู้เย็นแบบหยด

อาหารควรแช่เย็นที่อุณหภูมิเท่าไร?

อย่าเทน้ำเย็นลงในกะละมังมากเกินไปเพราะจานอาจแตกได้

ผู้ผลิตตู้เย็นยืนยันว่าต้องนำอาหารไปไว้ในอุณหภูมิห้อง หลังจากนี้ความเสี่ยงที่เครื่องใช้ไฟฟ้าจะเสียจะลดลงอย่างมาก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้โดยสิ้นเชิง และโปรดทราบว่าการแช่เย็นเป็นเวลานานจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทันทีหลังปรุงอาหาร จุลินทรีย์ในอาหารจะอยู่ในสภาพซบเซา ความร้อนไม่ส่งเสริมการสืบพันธุ์ การลดลงนำไปสู่ความจริงที่ว่าทุกสิ่ง ปริมาณมากจุลินทรีย์สายพันธุ์ย้ายจาก สภาวะที่รุนแรงในอันที่สะดวกสบาย

หากคุณรวมคำแนะนำของผู้ผลิตและพ่อครัวเข้าด้วยกันปรากฎว่าควรทำให้จานเย็นลง แต่ต้องทำอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้ชามน้ำเย็น (หรือน้ำแข็ง) วางกระทะพร้อมจานลงในภาชนะนี้จะเย็นเร็วขึ้น 30% (เฉพาะในกรณีที่คุณไม่เปลี่ยนน้ำเย็นทุกๆ 15 นาที)

เพื่อไม่ให้อาหารเสีย จานชาม หรือเป็นอันตรายต่อการทำงานของอุปกรณ์ทำความเย็น ควรทำให้อาหารเย็นลงล่วงหน้าเล็กน้อย และหลังจากนั้นคุณก็สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้