การเก็บเกี่ยวพืชผลโดยไม่สูญเสียนั้นมีความรับผิดชอบไม่น้อยไปกว่าการปลูกพืชชนิดเดียวกัน ไม้ผลมีระยะเวลาการสุกงอมของผลไม้ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้พืชผลได้รับการจัดเก็บอย่างดีและผลไม้มีรสชาติอร่อยและสุกงอม

แอปเปิล

การเก็บแอปเปิ้ลจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นหลังจากน้ำค้างลดลง ไม่แนะนำให้เอาแอปเปิ้ลที่เปียกและชื้นออกจากต้นไม้ จะดีกว่าถ้าปล่อยให้แห้งบนกิ่งไม้โดยตรง หากมีน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืน จะต้องปล่อยให้แอปเปิ้ล "ละลาย" บนต้นไม้ แอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากต้นไม้ด้วยก้าน ยกขึ้นเล็กน้อยแล้วย้ายไปด้านข้าง ผลไม้สุกจะฉีกออกจากกิ่งได้ง่ายหากต้องใช้แรงก็ควรปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกดีกว่า หากเก็บเกี่ยวในวันที่อากาศร้อน ก่อนที่จะเก็บแอปเปิ้ล พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในที่ร่มเพื่อให้เย็น มิฉะนั้นการควบแน่นจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลไม้ซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในส่วนของแอปเปิ้ลนั้นมีระดับความสุกหลายระดับ:

การเจริญเติบโตของผู้บริโภคนั้นมีลักษณะสีที่เหมาะสมของผลไม้ซึ่งสูง คุณภาพรสชาติ,แอปเปิ้ลมีขนาดตามต้องการ,มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆสะสมอยู่ ผลไม้สุกจะถูกแยกออกจากกิ่งที่ปลูกได้อย่างง่ายดาย ในขั้นตอนนี้การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อน (เช่น Orlinka ไส้ขาว, Borovinka และอื่น ๆ) พันธุ์ฤดูร้อนมีอายุการเก็บรักษาสั้นผลไม้มีไว้เพื่อการบริโภค
ความสุกงอมที่ถอดออกได้: ช่วงเวลาที่แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตัวบ่งชี้หลักคือการสะสมของน้ำตาลในเยื่อกระดาษและทำให้แป้งลดลงอย่างมีนัยสำคัญ หากแอปเปิ้ลถูกตัดและจุ่มลงในสารละลายไอโอดีน เนื้อก็ควรจะคงสีเหลืองไว้ สีฟ้าจะบ่งบอกว่ามีปริมาณแป้งสูง หากคุณพลาดกำหนดเวลาและทำให้การเก็บเกี่ยวล่าช้า เวลาจัดเก็บแอปเปิ้ลจะลดลงอย่างมาก ในพันธุ์ฤดูร้อน ผู้บริโภคและความสุกงอมในการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นพร้อมกัน ในขณะที่พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะเก็บเกี่ยวเร็วกว่าที่จะรับประทานได้ 50-100 วัน
วุฒิภาวะทางเทคนิคนั้นเหนือกว่าวุฒิภาวะของผู้บริโภค โดยแอปเปิลจะถูกเลือกแบบยังไม่สุก ทำเช่นนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการประมวลผลในภายหลังหรือหากจำเป็นต้องขนส่งในระยะยาวในระหว่างที่ผลไม้สุก
วุฒิภาวะประเภทสุดท้ายคือทางสรีรวิทยา ผลไม้สูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน แต่การนำผลไม้มาสู่ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลโดยความตั้งใจที่จะได้เมล็ดที่สุกดี

แอปเปิ้ล พันธุ์ปลายจำเป็นต้องมีเวลาในการกำจัดก่อนที่หิมะตก ไม่เช่นนั้นกิ่งก้านอาจหักและต้นไม้อาจต้องทนทุกข์ทรมานภายใต้น้ำหนักของมัน ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะหายไป

ลูกแพร์

สำหรับลูกแพร์แต่ละพันธุ์ จะมีวันที่เก็บเกี่ยวที่เฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งจะขึ้นอยู่กับปัจจัยทางภูมิอากาศด้วย หากคุณพลาดกำหนดเวลาในการเก็บเกี่ยวหรือความสุกของผู้บริโภค ลูกแพร์ก็จะสุกเกินไปและร่วงหล่นภายในไม่กี่วัน หากอากาศร้อน แห้ง ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวจะลดลงเหลือ 2-3 วัน ในสภาพอากาศเย็นและมีฝนตก ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเก็บเกี่ยวประมาณ 5-7 วัน ความจริงที่ว่าลูกแพร์สุกงอมนั้นบ่งชี้ได้จากการเปลี่ยนสีของเปลือกเป็นสีที่อ่อนกว่าตลอดจนความสม่ำเสมอและสีของเนื้อกระดาษ ผลไม้จะถูกลบออกจากกิ่งอย่างง่ายดาย พันธุ์ฤดูร้อนเมื่อถึงกำหนดของผู้บริโภคแล้วพวกเขาก็พอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

สำหรับ การเจริญเติบโตเร็วต้องการพื้นที่ที่มีดินที่มีปุ๋ยน้อยและมีอากาศแห้งและอบอุ่น

แอปริคอท

ต่างจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เก็บเกี่ยวได้ด้วย ต้นแอปริคอทเก็บเกี่ยวเมื่อผลโตเต็มที่ทางเทคนิค: ผลโตเต็มที่แล้ว ขนาดที่กำหนดได้สีพอเหมาะแต่เนื้อยังแข็งอยู่ เมื่อผลไม้ถึงกำหนดของผู้บริโภค พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อการบริโภคโดยตรง ในกรณีอื่น พวกเขาจะถูกเก็บเกี่ยวล่วงหน้าสองถึงสามวันก่อนช่วงเวลานี้

เงื่อนไขที่เข้มงวดในการเก็บเกี่ยวแอปริคอตคือแห้ง อากาศอบอุ่น ตอนกลางวันเมื่อผลเหี่ยวเฉาเพราะน้ำค้างยามค่ำคืน มิฉะนั้นคุณภาพของผลไม้จะลดลงและไม่สามารถเก็บไว้ได้จริง แต่ยังมีแอปริคอตที่รวบรวมมาด้วย อากาศร้อนก็จะไม่ถูกเก็บไว้นานเช่นกัน

พลัม

การเก็บเกี่ยวบ๊วยจะเริ่มในเดือนสิงหาคม เก็บเกี่ยวเก็บไว้สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง และยังแปรรูปเป็นแยม เหล้า ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าผลไม้ที่เก็บความชื้นมากและลูกพลัมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงต้องทำในสภาพอากาศแห้งหลังสิบโมงเช้าซึ่งเป็นช่วงที่น้ำค้างแห้ง ลูกพลัมจะถูกลบออกจากต้นไม้โดยไม่ต้องรอให้ผลนิ่มสิ่งสำคัญคือให้ได้ขนาดที่ต้องการและได้รับสีที่สอดคล้องกับผลสุก เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมร่วงหล่นและได้รับความเสียหายในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว จึงจำเป็นต้องกำจัดลูกพลัมออกหลายขั้นตอน ในถาดกว้างหรือกล่องที่มีด้านต่ำ ลูกพลัมจะสุกภายในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

หากลูกพลัมมีไว้สำหรับการขนส่งก็ให้เอาหางออก (สามารถใช้กรรไกรได้) ลูกพลัมสุกจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งทำให้ดูหมองคล้ำ การเคลือบแวกซ์จะช่วยปกป้องลูกพลัมจากการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเมื่อเก็บผลไม้ ควรพยายามสัมผัสผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยวางไว้ในกล่องเก็บทันที

พวกเขาเริ่มเก็บลูกพลัมจากกิ่งด้านนอกด้านล่าง และค่อยๆ เคลื่อนไปยังกิ่งด้านใน สำหรับต้นไม้สูง จะใช้บันไดเนื่องจากกิ่งพลัมจะเปราะบางและแตกหักง่ายหากดึงลงกับพื้น การเขย่าลูกพลัมจากกิ่งและการเก็บหยดเป็นไปได้หากผลไม้นั้นมีจุดประสงค์เพื่อการบริโภคโดยตรงในอาหาร เงื่อนไขระยะสั้นหรือเพื่อการประมวลผล

เพื่อให้ผลผลิตสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน อุณหภูมิในห้องเก็บจะอยู่ที่ประมาณ 0 องศาและมีความชื้นเพียงพอไม่ต่ำกว่า 85%

วิธีตรวจสอบความสุกของแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ลูกพลัมสุกในเวลาที่ต่างกันดังนั้นผลไม้จะถูกแยกออกจากต้นเดียวในสองหรือสามขั้นตอน เมื่อรับประทานผลไม้สดหรือแห้ง แยมจะต้องเอาสุกจนหมด ในการทำผลไม้แช่อิ่มและแยม ลูกพลัมจะต้องไม่สุกเล็กน้อย

ควรรวบรวมในตอนเช้าจะดีกว่า,ในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น ผลไม้ดังกล่าวถูกขนส่งอย่างดี ตะแกรง ตะกร้า กล่องขนาดเล็กที่มีความจุสูงถึง 6 - 8 กก. ใช้เป็นภาชนะ

พลัมสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสี่สัปดาห์และพันธุ์ต่างๆ เช่น ฮังการีทั่วไป, ความทรงจำของ Timiryazev, Azhan ฮังการีสี่ถึงห้าสัปดาห์ เก็บผลไม้ที่มีก้านไว้เพื่อไม่ให้เคลือบแว็กซ์เสียหาย

ในช่วงสองสัปดาห์แรกลูกพลัมสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิประมาณ 0°C จากนั้นที่อุณหภูมิ 5-6°C และความชื้น 85-90% ในห้องเก็บลูกพลัมอากาศควรมีความชื้น - 85 - 90% ความชื้นสัมพัทธ์อากาศมิฉะนั้นลูกพลัมจะเหี่ยวเฉาและเน่าเสียเร็วมาก การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวที่อุณหภูมิ 0 - ลบ 0.5 ° C จะทำให้เยื่อกระดาษเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มพลัม

ผลไม้แช่อิ่มพลัมเมื่อแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มมากที่สุด แพร่หลายได้ลูกพลัม พันธุ์ Pamyat Timiryazev, ฮังการีมอสโก, Renklod Tambovมีผลไม้สีสวยและเมล็ดแยกง่าย ต้องแทงลูกพลัมทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว ผลไม้ที่ดีกว่าตัดตามขวางออกเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก

ก่อนการพาสเจอร์ไรส์ ลูกพลัมจะถูกใส่ในขวดและเติมน้ำเชื่อม 20-40% เวลาในการพาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่มจากส่วนผลไม้เมื่อใช้ขวดที่มีความจุ 0.5, 1 และ 3 ลิตรคือ 10, 15 และ 30 นาทีตามลำดับ ที่อุณหภูมิ 80-85°C เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ทั้งผลระยะเวลาในการพาสเจอร์ไรซ์จะเพิ่มขึ้น 5 - 7 นาที

สูตรลูกพลัมแห้ง ลูกพรุนแห้ง

ลูกพลัมแห้ง.ในผลไม้แห้งปริมาณน้ำไม่ควรเกิน 15-20% วิธีการทำให้แห้งที่พบบ่อยที่สุด 2 วิธีคือ วิธีธรรมชาติ (แสงอาทิตย์-อากาศ) และวิธีประดิษฐ์ (ความร้อน)

การตากผลไม้โดยตากแดดจะได้ผลดีในฤดูร้อนและฤดูร้อน วิธีนี้ง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน การอบแห้งแบบประดิษฐ์มีความน่าเชื่อถือมากกว่า เนื่องจากการอบแห้งในเตาอบ เตาอบ (เตาอบ) หรือตู้อบแห้ง (เครื่องอบผ้า)

การระเหยของน้ำอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับพื้นผิวทั้งหมดของวัตถุดิบ ความเร็วของการไหลเวียนของอากาศ และความแตกต่างระหว่างแรงดันไอน้ำบนพื้นผิวของผลไม้และน้ำในอากาศ ดังนั้นเพื่อลดระยะเวลาในการอบแห้ง ผลไม้เล็ก ๆ.

ก่อนอบแห้งลูกพลัมจะลวกประมาณ 5-20 วินาที ในสารละลายเบกกิ้งโซดา 1-1.5% ที่เดือด (100 - 150 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) แล้วล้างออกทันที น้ำร้อน- แห้งเป็นเวลา 24 - 48 ชั่วโมง ครั้งแรกที่อุณหภูมิ 45-50 ° C หลังจากการอบแห้ง (หลังจาก 3 - 4 ชั่วโมง) เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C จากนั้นเป็น 75 - 80 ° C

วันที่เก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่ พื้นที่ที่แตกต่างกันแตกต่างกัน เมื่อลูกพลัมเชอร์รี่สุกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพภูมิอากาศ หากต้องการปลูกต้นไม้ที่แข็งแรงและให้ผลผลิตบนเว็บไซต์ของคุณ ให้เลือกพันธุ์ตามโซนที่เหมาะกับภูมิภาคของคุณ

ผลเชอร์รี่พลัมที่เล็กที่สุดมีน้ำหนักตั้งแต่ 4 กรัม

ลักษณะโดยย่อของเชอร์รี่พลัม

ในรูปแบบการปลูก พลัมเชอร์รี่สามารถเป็นแบบก้านเดียวหรือหลายก้านก็ได้ ในความอบอุ่น สภาพภูมิอากาศ- นี้ ไม้เนื้อแข็งสูงถึง 15 เมตร ในภาคเหนือและภาคกลาง ลูกพลัมสีเหลืองจะสูงประมาณ 5 เมตร

ลักษณะสำคัญของพืช ได้แก่ :

1. ในต้นไม้ที่โตเต็มที่เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นถึง 50 ซม. มงกุฎมีลักษณะเป็นทรงกลมแผ่ออกและมีใบหนาแน่น กิ่งก้านปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลและมีหนามจำนวนมาก
2. ต้นไม้มีระบบรากที่แตกแขนงผิวเผิน เมื่อปลูกบนดินร่วน รากจะเติบโตได้ลึกถึง 12 ม. บนดินหนักความลึกประมาณ 2 ม.
3. พืชชนิดนี้ไม่ผลิตยอดราก เฉพาะในกรณีที่ระบบรากได้รับความเสียหายเท่านั้นที่สามารถงอกหน่อเล็กได้
4. ออกจาก สีมรกต, ทรงรีมีขอบหยัก ในฤดูใบไม้ร่วงใบไม้จะเปลี่ยนไป สีเขียวให้เป็นสีเหลืองสดใส
5. ดอกไม้มีขนาดเล็กก่อตัวเดี่ยวหรือเป็นคู่สีขาวนวลหรือชมพูมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 40 มม. ระยะเวลาการออกดอกเกิดขึ้นพร้อมกับช่วงการเจริญเติบโตของใบ

การติดผลครั้งแรก ต้นไม้ต้นเกิดขึ้นแล้วในปีที่ 3 หลังจากปลูก

องค์ประกอบของผลไม้

พลัมเชอร์รี่ให้ผลที่กลมและบางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลไม้แต่ละผลจะมีร่องสีเขียวอ่อนหรือ สีน้ำตาลอ่อน- ในต้นไม้ป่าผลไม้มีขนาดเล็ก - มีน้ำหนัก 4 ถึง 6 กรัมในรูปแบบที่ปลูก - ประมาณ 50-60 กรัม

เนื้อผลไม้มีน้ำหวานและเปรี้ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายสีมะนาวหรือเบอร์กันดี

ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เพคติน และกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นเช่นเดียวกับผลไม้ใด ๆ ลูกพลัมเชอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย - ช่วยขจัดการขาดวิตามินทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและทำให้อิ่มตัวด้วยความแข็งแรงและพลังงาน

พันธุ์เชอร์รี่พลัมตามเวลาสุก

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุกของการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่:

• ต้น - ทำให้สุกภายในสิ้นเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม
• กลางฤดู - การเก็บเกี่ยวจะสุกภายในสิ้นเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
• ปลาย - จะทำให้สุกภายในกลางเดือนกันยายน

ลูกพลัมเชอร์รี่ Skoroplodnaya สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากได้

แต่แรก

กลุ่มแรกประกอบด้วยพืชที่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง เหมาะสำหรับปลูกในโซนกลาง ภูมิภาคมอสโก และแม้แต่ในไซบีเรีย

1. ความงามของแม่น้ำโวลก้าเป็นลูกผสมสูงซึ่งมีคุณค่าสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่และความอุดมสมบูรณ์ที่ดี พลัมมีน้ำหนักตั้งแต่ 30 ถึง 40 กรัม เงื่อนไขที่ดีการเจริญเติบโตให้ผลผลิตสูงถึง 50 กิโลกรัม
2. การทำให้สุกเร็วสีแดงเป็นสายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดขนาดกลางและอุดมสมบูรณ์ได้เอง ผลไม้ที่มีน้ำหนักเฉลี่ย - มากถึง 20 กรัม ความหลากหลายสากลผลไม้ที่รับประทานเข้าไปนั้น สดและนำไปใช้ในการประมวลผล
3. แก่แดด - มีลักษณะการเติบโตปานกลาง มงกุฎแผ่ออก มีค่าความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูง ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยผิวสีแดงและมีน้ำหนักน้อย - ประมาณ 20 กรัม ต้นสุกจะเข้าสู่ระยะติดผลในปีที่ 2 ของชีวิต
4. Rencord เป็นลูกผสมช่วงกลางถึงต้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งสูงและมีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเอง ผลไม้ ทรงกลม,สีน้ำเงินเข้ม ใหญ่ - หนักประมาณ 40 กรัม.
5. นักเดินทางเป็นพืชขนาดกลางที่เริ่มออกผลในปีที่ 3 หลังจากปลูก ผลไม้มีสีเหลือง มีน้ำหนักมากถึง 30 กรัม ผลไม้ทุกปีและอุดมสมบูรณ์ เก็บเกี่ยวได้มากถึง 50 กิโลกรัมจากต้นเดียว
6. Timiryazevskaya เป็นหนึ่งในลูกผสมที่ฆ่าเชื้อในตัวเองได้เร็วที่สุด ทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้อย่างง่ายดายและมีความทนทานต่อโรคสูง ผลแรกบนต้นไม้จะปรากฏขึ้นหลังจากปลูก 3-4 ปี ลูกพลัมมีสีเบอร์กันดีเข้ม เล็ก - น้ำหนักเฉลี่ย 25 ​​กรัม เนื้อมีสีหวานฉ่ำสีเหลือง
7. เต็นท์ทนแล้ง ความหลากหลายในฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง- ต้นไม้ไม่สูง. โดดเด่นด้วยการเติบโตอย่างเข้มข้นและการแตกแขนงที่ดี การติดผลจะเกิดขึ้นในปีที่ 5 ผลผลิตเฉลี่ย - สูงถึง 35 กก. ต่อต้น เมื่อปลูกจะต้องมีการถ่ายละอองเรณู

ของขวัญสีน้ำเงินหลากหลายช่วงกลางฤดู

กลางฤดู

ถึง พันธุ์ที่ดีที่สุดกลุ่มนี้รวมถึง:

1. สโมลินกา - ความหลากหลายสูง, ไม่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งได้ดีดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปลูกในที่อบอุ่นและ อากาศอบอุ่น- ผลไม้อย่างอุดมสมบูรณ์ ที่ โภชนาการที่ดีและการรดน้ำปกติจะผลิตลูกพลัมได้มากถึง 50 กิโลกรัม ผลไม้มีขนาดใหญ่สีน้ำเงินเข้มหนักถึง 40 กรัม
2. ของขวัญสีน้ำเงินมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำ ผลิตผลไม้สีม่วงขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 15 กรัม ด้วยการแช่แข็งเล็กน้อยเถาวัลย์จะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและ ปีหน้ายังคงเกิดผลต่อไป
3. เช้า - ความหลากหลายที่เติบโตต่ำมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ย ผลไม้มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัม มีสีเหลืองสดใส มีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สุกงอมในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม

เชอร์รี่พลัมพันธุ์ปลาย Gek

ช้า

กลุ่มนี้รวมถึงพืชที่เหมาะกับการปลูกด้วย โซนภาคใต้ประเทศของเรา ลูกผสมที่ดีที่สุดเป็น:

1. เก็กเป็นพืชขนาดกลางที่ให้ผลผลิตคงที่และสูง การติดผลจะเกิดขึ้นในปีที่ 3 หลังจากปลูก ผลไม้มีสีเหลือง น้ำหนักเฉลี่ย - 30-35 กรัม ลูกผสมปลอดเชื้อในตัวและต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดี
2. หิมะถล่มเป็นหนึ่งในลูกผสมที่มีค่าที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติทั้งหมด - ต้านทานได้ น้ำค้างแข็งรุนแรง,ติดผลมากมายและดูแลรักษาง่าย ผลไม้มีขนาดใหญ่ - 40-45 กรัมสีมะนาวพร้อมเนื้อฉ่ำหวานอมเปรี้ยว หินถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย
3. จุกอยู่ในกลุ่มปลอดเชื้อในตัวเองและ พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง- ให้ผลไม้สีเหลืองน้ำหนักเฉลี่ย - 20-30 กรัม เนื้อฉ่ำหวานอมเปรี้ยว สุกในสิบวันที่สองของเดือนกันยายน

การรวบรวมและการเก็บรักษาผลพลัม

ในเทือกเขาอูราลตอนกลาง ลูกพลัมมักจะสุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม เวลาในการรวบรวมขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นอย่างมาก สภาพอากาศฤดูร้อนนี้และ เขตภูมิอากาศการเจริญเติบโตของต้นพลัม ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และช่วงครึ่งหลังที่หนาวเย็นของฤดูร้อน ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมอาจเพิ่มขึ้นอีก 10-12 วัน

ที่ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์กิ่งพลัมผลไม้หักง่าย ในกรณีนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บต่อต้นไม้ กิ่งที่อ่อนแอแต่ละกิ่งจะต้องใช้ส้อมยาวค้ำไว้จนกว่าพืชจะเก็บเกี่ยวได้สมบูรณ์

ผลไม้บนต้นไม้สุกเร็ว - ใน 6-10 วัน ไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ๊วยก่อนเก็บเกี่ยวเพราะ... ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของผลไม้ ผลไม้จะถูกรวบรวมแบบคัดเลือกเมื่อสุก ขั้นตอนที่แตกต่างกันครบกำหนด - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

ถ้า แปลงกระท่อมฤดูร้อนตั้งอยู่ห่างไกลโดยปกติแล้วไม่เพียง แต่ผลไม้สุกจะถูกเอาออกจากกิ่งเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพูด้วย - ใช้สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษา แต่ลูกพลัมที่ยังไม่สุกบนกิ่งจะไม่หวานเหมือนลูกพลัมที่สุกกลางแดด

การสุกจะขึ้นอยู่กับขนาด การเคลือบขี้ผึ้ง และสีของผลไม้ ซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ หากพบผลไม้ที่เป็นโรคหรือเน่าเสียบนกิ่งไม้ให้เก็บในภาชนะแยกต่างหากและทำลาย

ผลไม้เพื่อสุขภาพจะถูกรวบรวมอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายชั้นแว็กซ์

หากมีจุดประสงค์เพื่อเก็บรักษาลูกพลัมพวกมันจะถูกแยกออกจากกิ่งพร้อมกับก้าน - ในระหว่างการเก็บรักษาก้านจะให้ความชื้นดังนั้นผลไม้จึงไม่เหี่ยวเฉาเป็นเวลานาน ผลพลัมสามารถคงความสดได้นาน 4 ถึง 6 สัปดาห์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเก็บรักษา

สำหรับการบริโภคสด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ แยม และแยม ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถึงความสุกงอมที่เหมาะสมที่สุด

ขอแนะนำให้วางผลไม้ที่นำออกจากกิ่งทันทีเพื่อเก็บไว้ในกล่องกระดาษที่บุด้วยกระดาษ ในกล่องไม่ควรมีผลเบอร์รี่เกิน 3-4 ชั้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ส่วนล่างเสียรูประหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

ที่บ้านควรเก็บลูกพลัมไว้จะดีกว่า ถุงพลาสติกผลไม้ 1-1.5 กก. ถุงเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ 2 ถึง 4 สัปดาห์- สองสัปดาห์แรกที่อุณหภูมิประมาณศูนย์องศา จากนั้นที่อุณหภูมิ 5-6°C

ความชื้นระหว่างการเก็บผลไม้ควรอยู่ที่ 85-95% เนื่องจากในอากาศที่แห้งมากลูกพลัมจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว การเก็บรักษาลูกพลัมในระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 0°C) จะทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉา

และสำหรับการแช่แข็งแบบลึก ผลไม้สุกซักตากแห้งบนผ้าเช็ดตัว บรรจุในถุงพลาสติกขนาด 1 กิโลกรัม แล้วใส่ลงไป ตู้แช่แข็ง- ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่ต้องการ แต่ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งผลเบอร์รี่จะค่อนข้างเปรี้ยว

เราทุกคนต่างก็ชอบลูกพรุนนำเข้าจากทางใต้ แต่คุณสามารถเตรียมลูกพรุนเหล่านี้หรือ "ลูกพรุน" ที่บ้านได้จากลูกพลัมทุกสีที่ปลูกในสวนของคุณ

ในการทำเช่นนี้ลูกพลัมที่เก็บในสวนจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากที่นั่นอย่างรวดเร็วและทำให้เย็นลงทันที น้ำเย็น- จากนั้นควรเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนตะแกรงหรือถาดลวด แล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 65-70°C ในเครื่องอบผ้า

ขึ้นอยู่กับสีของลูกพลัมของคุณ “ borosn” จะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีที่ไม่พึงประสงค์ แต่มีรสชาติและ คุณสมบัติทางยาลูกพลัมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในนั้น

คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาวโดยไม่ต้องแยกครึ่งออกจนหมด นำเมล็ดออกแล้ววางคู่เหล่านี้ไว้ในกล่องเปิดหรือบนถาด วางภาชนะไว้ใกล้กับผนังด้านทิศใต้แล้วปิดด้วยกระจก

หลังจากตากแดดเป็นเวลาหลายวันแล้ว ให้อบต่อในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย และพลิกลูกพลัมเป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

บ่อยมากขึ้นจาก พลัมสวนทำและถนอมน้ำพลัมพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาวซึ่งยังรักษาทุกอย่างไว้อย่างสมบูรณ์ สรรพคุณทางยาลูกพลัม

วี.จี. ชาฟรานสกี้

ป.ล.ปัจจุบันอยู่ใน ภูมิภาคสแวร์ดลอฟสค์มีการปลูกพลัมพันธุ์ Ussuri, จีน, พลัมแคนาดา และพลัมเชอร์รี่ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ พลัมเชอร์รี่ลูกผสมและแดมสัน ในฤดูกาลนี้คาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้มากสำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรีบเก็บผลไม้เนื่องจากขนาดเพิ่มขึ้นเติมเพิ่มปริมาณน้ำตาลกรดและความแตกต่างทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์แม้กระทั่งใน วันสุดท้ายวุฒิภาวะที่ถอดออกได้ ตัวอย่างเช่น ที่สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์พืชสวนแห่งไซบีเรีย ได้ทำการทดลองประเมินผล องค์ประกอบทางเคมีผลไม้พันธุ์บ๊วยแมนจูเรีย บิวตี้ นำมาจากต้นที่สุกเต็มที่และนำมาจากต้นเดียวกันเมื่อสี่วันก่อนหน้าด้วย สัญญาณภายนอกวุฒิภาวะที่ถอดออกได้ ปรากฎว่าผลไม้ที่สุกบนต้นมีน้ำตาล 12.06% และกรด 1.68% ในขณะที่ผลไม้ที่เก็บก่อนหน้าและสุกสี่วันมีน้ำตาลเพียง 11.44% และกรด 1.14%

ผลไม้ของพลัมเกือบทุกพันธุ์ที่ปลูกในประเทศของเราไม่มี คุณสมบัติที่จำเป็นจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจากการประมวลผลทางเทคนิค นี่เป็นเพราะปริมาณสารแห้ง น้ำตาล ปริมาณกรดมากเกินไป การขาดเยื่อกระดาษหนาแน่น ปริมาณน้ำมากเกินไป ผิวบาง เปราะบาง และคุณสมบัติอื่นๆ อีกหลายประการ แต่ส่วนใหญ่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์แปรรูปทางเทคนิคขั้นพื้นฐานที่มีคุณภาพดี ฉันอยากจะแนะนำให้ชาวสวนทำก่อนเท่านั้น ปริมาณน้อยผลิตภัณฑ์แปรรูปใด ๆ และหลังจากมั่นใจในคุณภาพที่ดีแล้วเท่านั้นจึงจะทำเต็มที่ สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ที่มีเนื้อผลไม้ควรใช้ผลไม้ที่มีผิวสีสดใสมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกรดไม่เกิน 1.5% และเพื่อให้ได้แยมและแยมคุณควรใช้ผลไม้ที่มีน้ำตาลและเพคตินในปริมาณสูง

V. N. Shalamov

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าต้นพลัมมีต้นกำเนิดจากซีเรีย ผลไม้สีม่วงที่ผู้บริโภคคุ้นเคยมากที่สุดนั้นได้มาจากการผสมหนามป่าและพลัมเชอร์รี่ ลูกพลัมนั้นถือว่าแปลกประหลาดที่สุด ต้นไม้ในสวน- อย่างไรก็ตามความหลากหลายของพันธุ์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าทึ่งของผลไม้นี้ทำให้เป็นแขกที่ต้อนรับทั้งบนโต๊ะและในกระท่อมฤดูร้อน

พลัมสีเหลืองเป็นหนึ่งใน พันธุ์ลูกผสมมีรสชาติดีเยี่ยมและทนต่อสภาพอากาศได้ดีผลผลิต พันธุ์สีเหลืองและความเก่งกาจของพวกเขา (กินสด, ใช้สำหรับเตรียมแยมผลไม้แช่อิ่มและ แยมโฮมเมด) ดึงดูดใจชาวสวนเป็นอย่างมาก

นอกจากนี้ประเภทนี้ยังมี จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาซึ่งประโยชน์และอันตรายได้อย่างเท่าเทียมกัน ท้ายที่สุดแล้วควรบริโภคลูกพลัมในปริมาณที่พอเหมาะเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาคำอธิบายความหลากหลาย

ผลไม้รสหวานที่มีผิวบอบบางและ เนื้อฉ่ำตั้งแต่สมัยโบราณพวกมันทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น ในกรุงโรมโบราณ พันธุ์ถั่วและพลัมดามาสค์มีคุณค่ามากที่สุด ในยุโรปถือเป็นอาหารอันโอชะและปลูกในสวนของราชสำนัก

เพื่อเป็นเกียรติแก่ Claudine ภรรยาคนสวยของ Louis XII จึงมีการตั้งชื่อพันธุ์ Renclaude ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรูปร่างเหมือนไข่และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ต่อมาพวกเขาก็เริ่มผสมพันธุ์ พลัมโฮมเมด(คอเคเชี่ยน). ไม้ผลถูกนำไปยังรัสเซียจากยุโรปและเอเชีย สิ่งนี้จะอธิบายความหลากหลายของพันธุ์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน สีผลไม้ พันธุ์ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: จากสีน้ำเงินเข้มและน้ำเงินม่วงแบบดั้งเดิมไปจนถึงเฉดสีม่วง, แดง, เขียวอ่อนและเหลือง

พลัมสีเหลืองซึ่งมักเรียกว่าพลัมน้ำผึ้งตรงบริเวณสถานที่พิเศษในหมู่ลูกผสมและมีหลายพันธุ์

พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด:

นอกจากพันธุ์ที่กล่าวข้างต้นแล้วยังมีลูกพลัมสีเหลืองเช่น: Memory of Timiryazev, Minskaya, Yellow Ball, Jubilee Altai และอื่น ๆ อีกมากมายความหลากหลายของสายพันธุ์ช่วยให้ชาวสวนแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เขาชอบที่สุดหรือปลูกพันธุ์ต่างๆ บนไซต์ของเขาได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันเป็นเอกลักษณ์

เกี่ยวกับประโยชน์และอันตราย พลัมสีเหลืองเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีเรื่องให้พูดมากมาย ในสมัยโบราณ ผลไม้ไม่เพียงรับประทานเป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรับประทานเป็นอีกด้วย วิธีการรักษา- ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังรวมถึง กรดโฟลิก,ไฟเบอร์และเคราติน เยื่อกระดาษ 100 กรัมมีน้ำมากกว่า 80 กรัม และแทบไม่มีไขมันหรือโปรตีนเลย

ค่าพลังงานของผลไม้อยู่ที่ 46-49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารหรือเพียงแค่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรก็ตามการบริโภคผลไม้ที่ไม่ใช่ผลไม้สด แต่แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านั้นจะทำให้อัตราส่วนของประโยชน์และอันตรายเทียบเคียงได้ค่อนข้างดี (เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงในการเตรียมแบบโฮมเมด)

แต่ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน: ในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ลูกพลัมสีเหลืองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด ประโยชน์ของมันประการแรกคือทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติและดับกระหาย (เนื่องจากผลไม้มักจะชุ่มฉ่ำมาก) รวมถึงรักษาระบบภูมิคุ้มกัน

• การเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด การกินลูกพลัมทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในขณะเดียวกันก็ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• พิษจากสารพิษและโรคไต พลัมทำความสะอาด ระบบทางเดินอาหารเหมือนแปรง มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอย่างอ่อนโยน ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและแม้แต่เกลือของโลหะหนัก
• โรคโลหิตจางและ จุดอ่อนทั่วไปร่างกาย.

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษควรสังเกตด้วยว่าสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดได้ (โดยเฉพาะในเด็ก) ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในขณะท้องว่างหรือพร้อมนม ในผู้ป่วยที่เป็นโรคไขข้อหรือโรคเกาต์น้ำบ๊วยสามารถกระตุ้นการขับน้ำออกจากร่างกายซึ่งเต็มไปด้วยผลที่ตามมา ห้ามดื่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงผลไม้แห้ง หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีน้ำหนักเกิน

ลูกพลัมสีเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพ เนื่องจากการทำความสะอาดลำไส้และการมีอยู่นั่นเอง ปริมาณมากมีค่า สารอาหารในองค์ประกอบพวกเขาสามารถปรับปรุงสภาพของผมเล็บและผิวหนังตลอดจนความเป็นอยู่ทั่วไป

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง ความสมดุลของประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายเมื่อรับประทานผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง