ซุปไก่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกโดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ให้พลังงานค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านโภชนาการของผู้ป่วย เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก การปรุงอาหารมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้น ในการหาปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่กับมันฝรั่ง วุ้นเส้น หรือซุปผัก คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงองค์ประกอบด้วย

องค์ประกอบทางเคมีของซุปไก่

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่อาหารจานแรกนี้รวมอยู่ในอาหารของคนไม่แข็งแรงซึ่งร่างกายอ่อนแอและต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดของเรา ซึ่งส่งผลต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทส่วนกลาง มีธาตุมากมายในผลิตภัณฑ์: เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม แต่โดยเฉพาะซุปไก่นั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมาย โปรตีนส่วนใหญ่จากเนื้อไก่จะจบลงที่ซุป ความสมดุลของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในซุปไก่นั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับโภชนาการอาหาร มีโปรตีนจำนวนมาก ไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย

ซุปไก่บีจู

โปรตีน - 4g

ไขมัน - 2 gr

คาร์โบไฮเดรต - 3 gr

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับอาหารที่ไม่เกี่ยวกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า คุณค่าทางโภชนาการของซุปไก่กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่ขึ้นอยู่กับสูตรโดยตรง เราให้ข้อมูลทั่วไปที่ใกล้เคียงกับรุ่นผักเบาของจานนี้มากที่สุด

แคลอรี่ซุปไก่

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่? คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่ จะเปลี่ยนไปหากคุณเอาหนังออกจากไก่ก่อนปรุงน้ำซุป นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำซุปไก่ เต้านมเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดของนก ในขณะที่ส่วนที่อ้วนที่สุดคือส่วนหลังและปีก โดยทั่วไปแล้ว ส่วนที่มีไขมันและแคลอรีสูงที่สุดของไก่คือผิวหนัง แต่ถ้าถอดผิวหนังออกจากเต้านมได้ง่าย การกำจัดผิวหนังออกจากปีกเป็นเรื่องยากมาก พวกเขามีเนื้อน้อยและมีไขมันมาก ดังนั้น หากคุณปรุงซุปที่มีปีกไก่ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะสูงกว่าอาหารจานแรกที่ทำจากเต้านมอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของซุปน้ำซุปไก่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับค่าพลังงานของน้ำซุปเท่านั้น ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย หากผักเหล่านี้เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ ซุปจะกลายเป็นไฟอ่อน หากใส่มันฝรั่ง พาสต้า เห็ด อาหารจานนี้จะไม่มีอาหารอีกต่อไป

ค่าพลังงานของพันธุ์ซุปไก่

ปริมาณแคลอรี่ของซุปอกไก่ประมาณ 44 กิโลแคลอรี

ซุปแคลอรี่กับไก่และมันฝรั่ง: 45 หน่วย

ซุป - ก๋วยเตี๋ยวไก่ (ซุปไก่กับบะหมี่ / วุ้นเส้น / พาสต้า) มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าต่อ 100 กรัม - อย่างน้อย 54 หน่วย

ซุปไก่ถั่วมีแคลอรี่ต่ำกว่า - เพียง 34 หน่วย แต่ในขณะเดียวกันก็มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก

ซุปผักไก่: ปริมาณแคลอรี่มีเพียง 27 หน่วย นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ "เบาที่สุด"

ค่าพลังงานข้าวต้มไก่ประมาณ 40 หน่วย

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่หรือน้ำซุปไก่ อย่าลืมว่าข้อมูลจะได้รับต่อ 100 กรัม การให้บริการซุปมาตรฐานประมาณ 250 กรัม เพื่อลดค่าพลังงานของจาน ให้เอาหนังออกจากไก่ก่อนปรุงอาหาร หรือต้มซุปในน้ำซุปที่สอง ในกรณีนี้ ต้มไก่ สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที แล้วเติมน้ำใหม่ ดังนั้นซุปไก่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยลง

ซุปวุ้นเส้นไก่เป็นอาหารจานแรกที่นิยมใช้กันทั่วไป ทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่จะกลายเป็นแฟนของเขาเพราะน้ำซุปไม่เพียงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยัง อุดมไปด้วยวิตามิน. ในบทความนี้คุณจะพบหลาย สูตรง่ายๆ อร่อยๆการปรุงอาหารจานนี้มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ซุปไก่วุ้นเส้น

ซุปไก่กับบะหมี่ซึ่งมีแคลอรีซึ่งจะไม่สร้างปัญหาพิเศษให้กับเอวของคุณจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. อกไก่ 0.5 กก.
2. 2 หัวหอม;
3. วุ้นเส้น ("ใยแมงมุม");
4. 2 แครอทขนาดกลาง
5. 3 หัวมันฝรั่ง;
6. เกลือและพริกไทย
7. ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จัดทำขึ้นจากน้ำซุปโดยเราจะเริ่มต้น เราล้างไก่ สุ่มหั่นแล้วตั้งให้เดือด เพื่อรสชาติและสีของน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่แครอทและหัวหอมปอกเปลือกอย่างละ 1 อัน หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนและปรุงน้ำซุปจนเนื้อพร้อม หลังจากที่เราดึงไก่และผักออกมาแล้ว กรองน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์แล้วนำกลับเข้าไปในซุป แล้วทิ้งผัก เราส่งน้ำซุปไปที่เตาอีกครั้งเพื่อให้เดือด

ต่อไปก็เตรียมซุปเส้นหมี่กับไก่แบบนี้ ปอกแครอทและหัวหอมที่เหลือ สับและผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน และเพื่อให้ซุปนุ่มและเบาอย่างแท้จริง จะดีกว่าถ้าปรุงทู่ด้วยเนย

ปอกเปลือกและฝานมันฝรั่ง เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดซึ่งมีแคลอรี่ซึ่งทำให้เราเรียกได้ว่าเป็นอาหารเกือบ หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาทีแล้วให้ใส่ผักที่ผัดลงในกระทะ และเมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วก็ถึงเวลาส่งวุ้นเส้นหรือบะหมี่ไปต้ม ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วพักไว้ เทซุปเสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับสดและปฏิบัติต่อครัวเรือน

ก๋วยเตี๋ยวไก่

หากคุณมีเวลาเหลืออีกครึ่งชั่วโมงและปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มาร่วมกับเราและปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม ซุปกับบะหมี่โฮมเมด.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เนื้อไก่ 0.5 กก.
2. 2 แครอท;
3. 1 พริกหยวก;
4. 2 หัวบีม;
5. พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
6. สมุนไพรสด 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยว:

1. แป้งขาว 2 กำมือ;
2. ไข่สด 1 ฟอง;
3. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ก่อนเตรียมน้ำซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด คุณต้องทำวุ้นเส้นหรือบะหมี่แบบเดียวกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในถั่ว ตรงกลางเนินเขาเราทำรูที่เราตอกไข่แล้วเทน้ำอุ่น ค่อยๆ นวดแป้งให้แข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ แบ่งแป้งโดออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกแต่ละส่วนบาง ๆ ปัดฝุ่นพื้นผิวและไม้คลึงแป้ง ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางให้แห้ง

ขณะที่บะหมี่แห้ง ให้ปรุง ซุปไก่. ปรุงไก่ด้วยแครอทและหัวหอมจนนุ่ม เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในซุป แล้วปรุงจนสุกครึ่ง

เตรียมน้ำสลัดผัก ซุปก๋วยเตี๋ยว. แครอทสามแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อน ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งเดือดเล็กน้อย ให้ปรุงรสซุปด้วยผักทอดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม ซุปพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพร

หลักสูตรแรกเป็นซุปเป็นหลัก พวกเขาอาจมีชื่อจริง เช่น ซุปกะหล่ำปลี บอร์ช หรือลามัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเป็นซุป พื้นฐานของอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำซุป ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสตูว์มังสวิรัติปรุงกับน้ำซุปผัก และจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทที่สามารถนำมาใช้สำหรับน้ำซุป ไก่เป็นที่นิยมมากที่สุด - ราคาถูกกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของสัตว์โลกมากและมีราคาไม่แพงมากในแง่ของราคาและไม่มีกลิ่นเฉพาะ ( เช่นปลา) และยังมีชื่อเสียงว่าเป็นส่วนประกอบอาหาร (อ่าน - แคลอรีต่ำ) ของซุป แต่มันคือ?

ตำนานและความเข้าใจผิด

ความจริงที่ว่าสัตว์ปีกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนั้นไร้สาระอย่างสมบูรณ์ เนื้อไก่ถือเป็นอาหารในแง่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด แม้ว่าจะอ่อนแอลงจากการสูญเสียเลือดหรือการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงในระยะยาวก็ตาม นั่นคือคนไม่ได้ใช้กำลังซึ่งเขามีไม่เพียงพอในการย่อยอาหาร "ยาก" และรับอาหารเพียงพอที่จะเติมพลังงานที่สำคัญ

ไก่ส่วนไหนเป็นอาหารมากกว่ากัน?

ในขณะเดียวกัน ไก่เองก็เป็นนกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้น หากเป้าหมายของคุณคือลดน้ำหนักหรือรักษาสิ่งที่คุณทำได้สำเร็จ จำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่คุณเอาไปทำน้ำซุป หากคุณกำลังจะใช้ซุปเพื่อรักษาความแข็งแกร่งของคุณ คุณควรพิจารณาการเลือกเนื้อสัตว์อย่างละเอียดถี่ถ้วน

ส่วนใหญ่มักจะต้มน้ำซุปที่ขา สำหรับบางคน ความคิดถึงส่งผลกระทบต่อสิ่งนี้ - ในสมัยโซเวียต ไก่มีเพียงสองตัว ไม่มีแขนขาแยกออกมา และทุกคนก็อยากกินส่วนนี้ของนก คนอื่นจะเน้นราคา แต่ต้นขาและน่องมีราคาถูกกว่า ยังมีอีกหลายคนเชื่อว่าไก่ทั้งตัวเป็นอาหาร เป็นผลให้ไก่เพิ่มขึ้นอย่างมากและไม่น่าจะเหมาะกับผู้ที่ทำตามรูปร่างและน้ำหนักเพราะจะต้องปรุงน้ำซุปอาหารจากอกของนก ในกรณีที่รุนแรงที่สุด คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ แต่อย่าใช้ขาที่ต่ำกว่าของนกตัวนี้

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์

ควรสังเกตว่านักโภชนาการที่ไม่กังวลเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก แต่เกี่ยวกับการฟื้นฟูสภาพของผู้ป่วย ก็ชอบส่วนนี้ของซากสัตว์เช่นกัน และถึงแม้ว่าพวกเขาจะสนใจแคลอรี่ของซุปไก่เพียงเล็กน้อย แต่พวกเขายืนยันในการเลือกเนื่องจากหน้าอกไม่มีคอเลสเตอรอล แต่มีฟอสฟอรัสจำนวนมาก น้ำซุปจากพวกเขาอำนวยความสะดวกและเร่งการหลอมรวมของกระดูกช่วยด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารอำนวยความสะดวกในการรักษาโรคไข้หวัดใหญ่และทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ในเวลาเดียวกัน แพทย์ยอมรับว่าซุปอกไก่มีแคลอรี่ต่ำมาก (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - เพียง 15-20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากไม่มีส่วนประกอบหนัก) สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากในการรักษาโรคหัวใจชนิดเดียวกันที่มีน้ำหนักเกิน

อย่าลืมว่านักโภชนาการคนเดียวกันไม่แนะนำให้ "นั่ง" เฉพาะในน้ำซุปไก่ "เต้านม" หรือซุปด้วย แม้แต่คนที่ไม่แพ้ใครก็ยังเสี่ยงที่จะแพ้เต้านมและรู้สึกไม่สบายทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาการภูมิแพ้ - ตั้งแต่ผื่นที่น่าเกลียดไปจนถึงอาการบวมน้ำของ Quincke

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร

ก่อนอื่น - จากฐานเนื้อ คุณภาพของนกที่ซื้อมา ที่มา และการขุนจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของซุปอย่างแน่นอนและจะกลายเป็นว่าต่ำกว่ามากหากใส่ซากสัตว์ที่ผลิตจากโรงงานลงในน้ำซุป ไก่เนื้อให้ฐานไม่รวยมากและเนื้อค่อนข้างแข็ง ควรแช่พวกมันในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง: ถ้าคุณเอาซากสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ต เพนิซิลลินที่นำไปใช้กับนกเพื่อการจัดเก็บนานขึ้นจะหายไป หากคุณปรุงไก่ "หมู่บ้าน" คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่นเพิ่มเติม แต่ซุปจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและมีแคลอรีสูง

ถัดมาเป็นส่วนเสริมที่ดีในน้ำซุป แน่นอนว่าหมายเลขแรกคือมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานโดยที่หมายเลขแรกจะไม่เหมือนกันเลย แต่เมื่อเพิ่มเข้าไป ความอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการของจานก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด! ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่กับมันฝรั่ง (แม้ว่าจะไม่มีอะไรลอยอยู่ในน้ำซุปก็ตาม) ก็เพิ่มขึ้นเป็นหลายร้อยแคลอรี หากคุณเพิ่มเฉพาะมะเขือเทศกะหล่ำปลีและพริกหวานขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนประกอบแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นไม่มาก: 25-30 ต่อ 100 กรัมเห็ดจะเพิ่มตัวเลขนี้เกือบ 40 กิโลแคลอรี แต่ตัวเลขนี้ก็ยังดูไม่ใหญ่นักถ้าเทียบกับจำนวนไก่ที่เพิ่มปริมาณแคลอรีให้ทุกคนได้รับสารอาหารเกินคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งชนิดเดียวกันถึง 5 เท่า ดังนั้นการกินซุปพาสต้าใยแมงมุมหนึ่งชามก็เหมือนกับการจิบน้ำซุปห้าชามกับมันฝรั่ง

กฎการทำซุปแคลอรี่ต่ำ

• กฎข้อที่หนึ่ง - ซื้อเฉพาะเต้านม!
• กฎข้อที่สองคือโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มนั้นจำเป็นต้องกำจัดออก เนื่องจากมีไขมันที่ไม่จำเป็นในปริมาณสูงสุด คนสุดโต่งบางคนถึงกับแนะนำให้ทิ้งน้ำซุปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไขมันทั้งหมดจะถูกรวบรวมที่ด้านบนและรวมเข้าด้วยกันอย่างไร้ความปราณี
• กฎข้อที่สาม - ไม่ว่าในกรณีใด อย่าปรุงเนื้อหาแคลอรี่หลังไม่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร
• กฎข้อที่สี่ - น้ำซุปควรปรุงอย่างช้าๆและสบาย ๆ เกือบหนึ่งชั่วโมง 30 นาทีก่อน "เวลา X" ต้องใส่หัวหอมและแครอทปอกเปลือก แต่ไม่สับหรือทอดเพื่อให้มีกลิ่นหอมและกระตุ้นความอยากอาหาร จากนี้ไปเป็นกฎข้อที่ห้า (และสุดท้าย) ห้ามผัดผักใดๆ ก่อนใส่ลงในน้ำซุป พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลายเป็นที่น่าพอใจมาก และยิ่งไปกว่านั้น ควรหลีกเลี่ยงการคั่วหากมีการเตรียมซุปไก่กับวุ้นเส้น - ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงอยู่แล้ว ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้สถานการณ์แย่ลง

วิธีเอาชนะปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป

จะ "เอาชนะ" คุณค่าทางโภชนาการโดยรวมของซุปได้อย่างไร? แน่นอน: อย่าใส่ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงลงไป แต่ยังมีความอิ่มของน้ำซุปซึ่งยังสามารถเอาชนะได้ ประการแรก ไขมันทั้งหมดจะถูกลบออกจากชิ้นส่วนใดๆ การกำจัดผิวหนังมีความสำคัญไม่น้อย - มันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่ ดังนั้นทางเลือกที่เหมาะในการซื้อคือเนื้อไก่ การลอกผิวออกทันทีช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ถึง 3 เท่า

การเคลื่อนไหวที่ถูกต้องคือการระบายไขมันส่วนแรก: เนื้อปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - และน้ำซุปจะเข้าไปในห้องน้ำ น่าเสียดายแน่นอน แต่คนต่อไปจะทานอาหารมากขึ้น

ถ้าน้ำซุปค้างในตู้เย็นข้ามคืน อย่าลืมเอาทุกอย่างออกจากมัน แม้แต่ไขมันที่น้อยมาก ตอนนี้ซุปของคุณจะมีแคลอรีต่ำอย่างแท้จริง!

พาสต้ามักจะถูกแยกออกจากอาหารเนื่องจากเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและเป็นอันตรายต่อรูปร่างและพวกเขาทำอย่างไม่สมควรอย่างยิ่ง บะหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี (โดยเฉพาะจากแป้งดูรัม) เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และธาตุ และปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่นั้นไม่ได้ใหญ่มาก

จำนวนแคลอรี่ในบะหมี่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง. ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่แห้งคือ 320-340 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมื่อปรุงแล้วจะเดือดและเพิ่มปริมาณมากถึง 2.5 เท่าดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในบะหมี่จึงน้อยลง การให้บริการก๋วยเตี๋ยว (180 กรัม) มีประมาณ 250 กิโลแคลอรี เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเลย ปริมาณแคลอรี่ของเส้นที่ปรุงแล้วนั้นได้รับอิทธิพลจากซอสที่ใช้กับอาหารจานนี้ สารปรุงแต่งต่างๆ น้ำมัน ฯลฯ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ต้มคือประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ การเติมซอสมะเขือเทศ มายองเนส ชีสขูด และเนยจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ 100 กิโลแคลอรี.

ก๋วยเตี๋ยวประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญอาหาร มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์ การผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน และยังช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บอีกด้วย วิตามินเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับระบบประสาทและสมอง - ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความอ่อนไหวต่อความเครียด เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงความจำและความสนใจ ช่วยในเรื่องภาวะซึมเศร้า ความกลัว ความเหนื่อยล้าทางประสาท และความผิดปกติของการนอนหลับ

โคลีนควบคุมระดับอินซูลินในเลือด วิตามินอีและเอ ชะลอความชรา ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม วิตามิน PP ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและช่วยให้ไขมันและคาร์โบไฮเดรตเปลี่ยนเป็นพลังงาน วิตามินดีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันส่งเสริมกล้ามเนื้อเสริมสร้างกระดูก ก๋วยเตี๋ยวเป็นแหล่งพลังงานที่ดีและตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน.

นอกจากวิตามินแล้ว องค์ประกอบของเส้นก๋วยเตี๋ยวยังอุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม และอื่นๆ พวกเขาเสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อมีผลดีต่อกระดูกเพิ่มการทำงานของสมองเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย

อย่างไรก็ตาม แม้จะได้ประโยชน์ทั้งหมด เนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างสูง ก๋วยเตี๋ยวก็มีข้อห้ามสำหรับโรคอ้วน และต้องลดการใช้สำหรับอาการท้องผูกด้วย ในจานก๋วยเตี๋ยว แทนที่ซอสไขมันสูงที่มีไขมันด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติ - อาหารทะเล, ซอสโฮมเมด (ชีส, ครีม, มะเขือเทศ, เลโช) สิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์ของอาหารและลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร

แคลอรี่ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้ทำมาจากแป้งสาลีเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงใช้บัควีทข้าวไรย์และแป้งข้าวเจ้า ก๋วยเตี๋ยวแป้งข้าวเป็นอาหารทั่วไปโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ธัญพืชนี้เติบโต เส้นก๋วยเตี๋ยวแตกต่างจากเส้นข้าวสาลีเล็กน้อยในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B และธาตุอื่นๆ ที่สูงขึ้น (เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม เป็นต้น) เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ - สารที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาสุขภาพความกระปรี้กระเปร่าและความชัดเจนของจิตใจ เส้นหมี่มีโซเดียมต่ำ ผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ปริมาณแคลอรี่ของเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งคือ 364 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมื่อปรุงสุกแล้ว เส้นหมี่หนึ่งเสิร์ฟจะมีพลังงานประมาณ 190 กิโลแคลอรี มีรสชาติเป็นกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวผสมกับซีอิ๊ว ผัก เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

แคลอรี่ซุปก๋วยเตี๋ยว

ซุปก๋วยเตี๋ยว - หลักสูตรแรกของเหลวปรุงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ ผักผัด (แครอทและหัวหอม) และบะหมี่ เตรียมง่ายจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร - ปริมาณน้ำมันที่ใช้ ประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์และน้ำซุป เนื้อหาของส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่น ไข่ต้ม ถั่วลันเตา มันฝรั่ง แครกเกอร์ ฯลฯ)

จานนี้มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เหมาะสำหรับคนทุกวัย ซุปก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงพักฟื้นหลังเกิดโรค บาดเจ็บ และการผ่าตัด

ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวอยู่ระหว่าง 20 ถึง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของอาหารที่ไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมันเพิ่มเติมและไม่มีมันฝรั่ง

แคลอรี่ในก๋วยเตี๋ยวไก่

บะหมี่ไก่มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยว แต่มีความแตกต่างจากองค์ประกอบ (เช่น ไม่มีมันฝรั่ง) และความหนาแน่น จานนี้ปรุงจากบะหมี่โฮมเมด ในการทำบะหมี่แบบโฮมเมดคุณต้องนวดแป้งแข็งจากแป้งน้ำและเกลือแล้วรีดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถเพิ่มไข่ 1 ฟองลงในแป้ง ไก่ต้มในน้ำแล้วดึงออกมาควรเติมบะหมี่และหัวหอมสับกับแครอทรวมถึงใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกและสับลงในกระทะ เคี่ยวจนเส้นพร้อม แกะออกและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของก๋วยเตี๋ยวไก่สามารถอยู่ที่ 150 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของจาน ปริมาณไขมัน การใช้น้ำมัน (บางสูตรแนะนำให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติ) โดยเฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ไก่อยู่ที่ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ก๋วยเตี๋ยวไข่

บะหมี่ไข่ทำมาจากแป้ง ไข่ หรือไข่ผงเกลือ รสชาติดีกว่าบะหมี่ทั่วไป มีสารอาหารมากกว่า และปรุงได้เร็วกว่า ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ไข่แห้งอยู่ในช่วง 305 ถึง 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ ไข่ทั้งฟอง หรือเฉพาะโปรตีนหรือไข่แดงเท่านั้น บะหมี่ไข่ที่มีโปรตีนเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่สำหรับไข่แดง กลับกลายเป็นว่าให้แคลอรีสูง แต่ก็อร่อยกว่าด้วย ในขณะที่บะหมี่ไข่ที่มีไข่แดงจะมีสีเหลืองสดใส

เมื่อเติมน้ำผักหรือน้ำซุปข้น (เช่น จากแครอท ฟักทอง หรือบร็อคโคลี่) ลงในแป้ง บะหมี่ไข่จะกลายเป็นหลากสี เช่น ส้ม เหลืองทอง เขียว ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่ไข่ปรุงสุกคือ 135-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ก๋วยเตี๋ยวบัควีท

บะหมี่โซบะ (โซบะ) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมจากน้ำและแป้งบัควีทและดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของซีเรียลนี้ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในกลุ่มพาสต้านี้

ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่โซบะแห้งคือ 348 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของบะหมี่บัควีทต้มคือ 125-130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้กินซุปเบา ๆ ที่จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง หนึ่งในนั้นคือปริมาณแคลอรี่ที่ไม่มีนัยสำคัญดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวว่ามันจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างใด

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการดูดซึมที่รวดเร็วของส่วนผสมทั้งหมด จึงแนะนำซุปน้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แพทย์ยังกำหนดให้ฟื้นฟูร่างกายของผู้ป่วยในช่วงที่เจ็บป่วยและหลังการผ่าตัด ในเวลาเดียวกัน ซุปไก่มีแคลอรีน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้มันได้ค่อนข้างบ่อยและโดยไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น

เป็นไปได้ที่จะทำซุปโดยใช้ส่วนต่างๆ ของไก่ แต่ส่วนใหญ่มักจะทำจากเต้านม ตัวเลือกนี้เป็นอาหารจริงๆ ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวจากขาหรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกายมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันในจานแรก คุณจำเป็นต้องเครียด คุณสามารถขจัดไขมันได้ด้วยวิธีอื่น - เอาชั้นบนสุดออกจากน้ำซุป

กี่แคลอรี่อยู่ในซุปไก่?

แคลอรี่ในซุปวุ้นเส้นไก่มีตั้งแต่ 40 ถึง 84 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ยังเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น การใช้เนื้อสัตว์ บะหมี่ ผักใบเขียว และให้พลังงานสูงถึง 40 กิโลแคลอรี และหากคุณเพิ่มเห็ดและมันฝรั่งอีกเล็กน้อย ตัวเลขก็จะยิ่งสูงขึ้น ในกรณีนี้ คุณค่าทางโภชนาการจะมีลักษณะดังนี้: โปรตีนประมาณ 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 7.5-8 กรัม

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ปริมาณแคลอรี่ที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียง แต่จากองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของเนื้อสัตว์ด้วยอาจมีไขมันค่อนข้างมาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณเอาหนังออกจากเนื้อหรือไม่ มันอยู่ที่ผิว มีโคเลสเตอรอลในปริมาณมากที่สุด ดังนั้นจึงแนะนำให้เอาออกก่อนปรุงอาหาร

ในการทำซุปวุ้นเส้นไก่ที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีสารอาหารสูง คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. เทเนื้อหน้าอกด้วยน้ำปริมาณมากแล้วนำไปต้ม
2. หลังจากเกิดเสียงดัง ให้สะเด็ดน้ำและเติมด้วยน้ำสะอาด
3. ต้มเนื้อหน้าอกจนสุกเต็มที่ หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปแล้วเพิ่มมันฝรั่ง (หรือดีกว่าถ้าไม่มี) ผักและก๋วยเตี๋ยวลงไป