ถือว่าไม่แน่นอนที่สุดในแง่ของการจัดเก็บ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้ วิธีรวบรวมและเตรียมแครอทอย่างถูกต้องเพื่อเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

กฎเกณฑ์ในการเก็บเกี่ยวและเตรียมผักเพื่อการเก็บรักษา

คำถามคือจะเก็บแครอทในฤดูหนาวได้อย่างไร นำหน้า คอลเลกชันที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว.โดยปกติจะเริ่มเก็บจากสวนในช่วงกลางเดือนกันยายน-ตุลาคม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่มีแดดในฤดูกาล ข้อดีของผักคือไม่กลัวน้ำค้างแข็งครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องนำมันออกไปในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งจากที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อยแล้วจึงทำให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องนำออกจากพื้นดินโดยไม่ทำให้เสียหาย ในการทำเช่นนี้ ให้ยกแครอทขึ้นด้วยคราดโดยจับที่ด้านบน เมื่อขุดเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายผิวแครอทไม่เช่นนั้นมันจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา

พืชรากต้องทำให้แห้งก่อนเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากอากาศดี ให้วางลงบนเตียงในสวนโดยตรงแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากสภาพอากาศชื้น ให้ตากให้แห้งในบริเวณที่ปิดแต่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ในการทำเช่นนี้การครอบตัดจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนแคร่เพื่อไม่ให้รากพืชสัมผัสกัน หากเก็บในสภาพอากาศชื้น การอบแห้งจะใช้เวลาสองสามวัน

แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงความแตกต่างของคำถามที่ซับซ้อนของวิธีเก็บแครอทที่บ้าน หลังจากการอบแห้งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่หากก้อนดินติดอยู่อย่างแรงก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก ในเวลาเดียวกัน เราก็คัดแยกพืชที่เก็บเกี่ยวโดยเก็บตัวอย่างที่เสียหายไว้ แบคทีเรียก่อโรคแทรกซึมเข้าไปในผักผ่านเปลือกที่เสียหาย กระตุ้นกระบวนการเน่าเปื่อย ตัวอย่างที่เน่าเสียเพียงตัวเดียวก็เพียงพอที่จะทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

แตก,แต่ผักรากแห้งสามารถแยกเก็บแยกกันได้ ตัวที่เสียหายสามารถนำกลับบ้านไปเก็บไว้ในตู้เย็นค่อย ๆ ใช้

ในเวลาเดียวกันในระหว่างการคัดแยกจำเป็นต้องเอายอดออกจากผลไม้และคัดแยกพืชรากตามขนาด ท็อปส์ซูจะถูกลบออก มีดคมเพื่อให้ส่วนสีเขียว 1-2 มม. ยังคงอยู่เหนือราก บางครั้งส่วนที่เป็นสีเขียวจะถูกเอาออกในขณะที่แครอทยังคงนั่งอยู่บนเตียง แต่ในกรณีนี้ จะขุดได้ยากกว่า สำหรับการเรียงลำดับก็จำเป็นสำหรับ การใช้งานที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว. ตัวอย่างที่เล็กที่สุดจะถูกใช้ก่อน และชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจะถูกนำมาใช้ในตอนท้ายสุด

เงื่อนไขในการออม

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้แตกหน่อ แห้งหรือเน่า? ในการดำเนินการนี้ ต้องรักษาอุณหภูมิห้องให้อยู่ในช่วง -/+2°C และที่ ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% ไม่ควรระบายอากาศในห้องมากนัก ไม่เช่นนั้น ผักจะเริ่มงอก แต่ก็ไม่ควรหยุดนิ่งเช่นกัน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจะต้องมีการกันซึมฉนวนกันความร้อนและ การระบายอากาศที่ดี- ก่อนที่จะใส่พืชผลลงไป จะต้องกำจัดเศษซากและเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว แนะนำให้ฆ่าเชื้อชั้นวาง ผนัง เพดาน มะนาวสุก- หากคุณเก็บพืชผลไว้ในอาคารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 13-15°C ก่อนที่จะหย่อนลงในห้องใต้ดิน คุณจะสามารถระบุผักเน่าเสียที่ขาดหายไประหว่างการคัดแยกได้

คุณรู้หรือไม่?แครอทแพร่กระจายไปทั่วโลกจากอัฟกานิสถาน ที่นั่นผักในรูปแบบป่าจะมีสีม่วงสดใส บางครั้งก็เป็นสีเหลืองหรือสีขาว คุ้นเคยกับเรา แครอทสีส้มผสมพันธุ์โดยนักปรับปรุงพันธุ์ชาวดัตช์เพื่อเป็นเกียรติแก่ดอกไม้ ราชวงศ์ราชวงศ์โอราน.

วิธีเก็บแครอท: วิธียอดนิยมในการถนอมผักราก

มีหลายวิธีในการวางแครอทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ในดินเหนียว

ก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษา รากผักจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวจนเกิดเป็นผัก ชั้นป้องกัน. มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:เติมหรือจุ่มผลไม้แต่ละชนิดจนหมด ในกรณีแรกคุณจะต้องเจือจางดินเหนียวครึ่งถังด้วยน้ำแล้วรอประมาณหนึ่งวัน เมื่อเดือดแล้วให้เติมน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน พักไว้สามถึงสี่วัน จากนั้นนำกล่องที่วางแผนจะเก็บพืชผลมาคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางแครอทไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ตอนนี้สามารถเติมชั้นดินเหนียวซึ่งควรจะมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เมื่อชั้นแห้งให้วางชั้นถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากล่องจะเต็ม

หากต้องการใช้วิธีจิ้มต้องเตรียมส่วนผสม 2 แบบ ขั้นแรกให้แก้วผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำสองลิตร ประการที่สองดินเหนียวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ระบายออกจากผิวผัก จากนั้นรากผักแต่ละชนิดจะถูกจุ่มลงในกระเทียมก่อนจากนั้นจึงบดด้วยดินเหนียวแล้วนำไปตากให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี เมื่อแห้งแล้วจึงใส่กล่องแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในทราย

สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ดินร่วนชื้นไม่ใช่ ทรายแม่น้ำเนื่องจากสามารถกักเก็บความชื้นได้ดีกว่าจึงรักษาอุณหภูมิให้คงที่และป้องกันการเน่าของผลไม้ เพื่อให้ความชุ่มชื้น ให้รดน้ำในอัตราลิตรต่อทรายหนึ่งถัง ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงที่ด้านล่างของกล่องหนาประมาณ 5 ซม. วางแครอทเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันจากนั้นจึงปิดด้วยทรายอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากล่องจะเต็ม ชาวสวนบางคนใช้ทรายแห้งในการจัดเก็บได้สำเร็จนอกจากนี้ ที่เก็บข้อมูลแบบปกติยังใช้งานได้ดีแทนกล่องอีกด้วย

คุณรู้หรือไม่?ในยุโรป แครอทถือเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผัก ความจริงก็คือชาวโปรตุเกสตั้งแต่การปรากฏตัวของผักนี้ในสวนของพวกเขาได้เรียนรู้ที่จะสร้างสิ่งที่น่าอัศจรรย์จากมัน และตามกฎหมายท้องถิ่นมันสามารถทำจากผลไม้เท่านั้น

มอสและแครอท

ผักจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบมีสารกันบูดและกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ นอกจากนี้ยังเบากว่าทรายหรือดินเหนียวชนิดเดียวกันมาก แครอทจะแห้งก่อน แต่ไม่ได้ล้างแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นการเก็บเกี่ยวจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ในกล่อง โดยมีมอสเป็นชั้นๆ

ในเปลือกหัวหอม

หัวหอมและ เปลือกกระเทียมมี น้ำมันหอมระเหยซึ่งป้องกันการเน่าเปื่อย เพื่อรักษาพืชผลโดยใช้วิธีนี้ ด้านล่างของกล่องจะบุด้วยแกลบ จากนั้นจึงวางแครอทเป็นชั้น จากนั้นจึงวางแกลบอีกชั้นหนึ่งอีกครั้ง กล่องจึงเต็มไปด้านบน

ในขี้เลื่อยสน

ข้อดีของวิธีนี้คือขี้เลื่อยสนอุดมไปด้วยไฟตอนไซด์ ซึ่งไม่เพียงป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคไม่ให้แทรกซึมเข้าไปในผักเท่านั้น แต่ยังป้องกันการงอกของพืชอีกด้วย สำหรับการจัดเก็บจะวางแครอทและขี้เลื่อยเป็นชั้น ๆ ตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในสารละลายชอล์ก

ในการเตรียมสารละลายชอล์ก ชอล์กจะเจือจางด้วยน้ำจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแครอทแต่ละตัวจุ่มลงในนั้น ตากให้แห้ง และใส่ไว้ในกล่องเก็บของ สำหรับแครอท 10 กิโลกรัม คุณต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัมคุณสามารถบดมันในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำ ชอล์กมีสารอัลคาไลน์ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ชอล์กสามารถผสมกับทรายได้ เทลงในกล่อง แล้วใส่แครอทลงไปเพื่อให้ปลายหนาอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังต้องโรยด้วยชอล์ก

คุณรู้หรือไม่?เชื่อกันว่าการรับประทานแครอท ปริมาณมากส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเมื่อพูดถึงผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ทำงานกับส่วนผสมของแร่ใยหิน ในทางกลับกัน สำหรับคนอื่นๆ การป้องกันเนื้องอกที่เป็นมะเร็งได้ดีเยี่ยม

ในแพ็คเกจ

สามารถเทผลผลิตลงไปได้ ถุงพลาสติกโดยมีความจุตั้งแต่ 5 ถึง 30 กิโลกรัม และจัดเก็บแบบเปิดในห้องเย็น ในกรณีนี้ ภายในถุงจะรักษาความชื้นที่ต้องการไว้ที่ 96-98% ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวเฉา นอกจากนี้ยังสะสมคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย แต่คุณไม่สามารถมัดถุงได้ ไม่เช่นนั้นความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้น ส่งผลให้การเก็บเกี่ยวแย่ลง ทางเลือกสุดท้าย กระเป๋าควรมีรูระบายอากาศ

สำคัญ! บางครั้งเมื่อความชื้นในห้องสูง เกิดการควบแน่นในถุง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จึงมีการวางปุยมะนาวไว้ข้างๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในสวน

บางครั้งพืชผลจะถูกทิ้งไว้ในสวนสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่จะได้มีในฤดูใบไม้ผลิ ผักสดไปที่โต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทหายไประหว่างการเก็บรักษา ท็อปโต๊ะจะถูกตัดออกทั้งหมด และปูเตียงด้วยทรายหยาบ จากนั้นที่พักพิงจะถูกเทตามลำดับต่อไปนี้: ฟิล์ม, ใบไม้แห้งหรือสักหลาดมุงหลังคา, ฟิล์ม ในกรณีนี้ผักจะคงรสชาติไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยยังคงความสดอยู่

การเก็บแครอทมักสร้างปัญหาให้กับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนมาโดยตลอด - ท้ายที่สุดแล้ว การรักษารากผักให้สดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายหากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสม ความคิดสร้างสรรค์ของชาวสวนมีวิธีการเก็บแครอทหลายวิธี: ในห้องใต้ดิน, บนระเบียง, ในอพาร์ตเมนต์และแม้แต่บนเตียงโดยตรง

วิธีการเก็บแครอทอย่างถูกต้องเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำและสดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป? ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มีอยู่ ความซับซ้อนของกระบวนการ และความพร้อมของวัสดุ ให้เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณจากตัวเลือกการจัดเก็บแครอทที่นำเสนอด้านล่าง

การเตรียมแครอทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

กฎข้อแรกสำหรับการเก็บรักษาแครอทที่ดีคือการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและทันเวลา

เวลาในการสุกของแครอทขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตามกฎแล้วจะมีการระบุไว้บนซองเมล็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งถุงหรือคำนวณวันเก็บเกี่ยวที่คาดหวังล่วงหน้า (ในฤดูใบไม้ผลิ) ทำไม แครอทดึงออกมา ก่อนกำหนดไม่สุกไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอซึ่งส่งผลเสียต่อมัน คุณภาพรสชาติโอ้. ในทางกลับกัน แครอทที่เปิดเผยมากเกินไปในสวนมีน้ำตาลและกรดอะมิโนมากเกินไป ในทางกลับกัน แครอทเป็นอาหารอันโอชะสำหรับศัตรูพืช เช่น ตัวอ่อนของแมลงวันแครอท หนู และหนู

หากคุณยังไม่รู้ว่าควรเก็บเกี่ยวแครอทเมื่อใด ให้อาศัยสีของยอดแครอท ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใบล่าง– แครอทพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

เพื่อให้แน่ใจว่าพืชรากยังคงฉ่ำอยู่เป็นเวลานาน ไม่ควรรดน้ำในวันก่อนขุด

ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว ยอดแครอทจะถูกตัดออก มิฉะนั้นมันจะดึงความชื้นบางส่วนจากพืชรากระหว่างการอบแห้ง

การตัดยอดแครอททำได้ดีที่สุดในสองขั้นตอน:

• ขั้นแรกให้ตัดใบเหนือหัวของพืชราก
• จากนั้น "หัว" จะถูกตัดออกจนสุด (หนา 0.5-1 ซม.) พร้อมกันที่จุดเติบโต และการตัดควรจะสม่ำเสมอและเรียบเนียน

การตัดแต่งกิ่งที่รุนแรงเช่นนี้ไม่อนุญาตให้แครอทงอกในฤดูหนาว สูญเสียสารอาหารอันมีค่า ป้องกันไม่ให้ผลไม้เหี่ยวเฉา และช่วยให้มั่นใจได้ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีที่สุด- หลังจากตัดยอดแล้ว แครอทจะถูกระบายอากาศใต้หลังคาหรือตากแดดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

แนะนำให้เก็บรากแครอทไว้ที่อุณหภูมิ 10-14°C เป็นเวลา 7-10 วัน ในช่วงเวลานี้ ก็เหมือนกับ จะต้องผ่าน "การกักกัน" แบบหนึ่ง: สถานที่ที่มีการตัดและความเสียหายทางกลเล็กน้อยล่าช้าออกไป พืชรากที่ป่วยและเน่าเสียทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จัก

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทเพื่อจัดเก็บ แครอทจะถูกตรวจสอบและคัดแยกอีกครั้ง โดยนำรากผักที่ไม่เหมาะสมออกทั้งหมด

วิธีที่ 1 วิธีเก็บแครอทไว้ในทรายอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ: ทราย (โดยเฉพาะดินร่วน ไม่ใช่ทรายแม่น้ำ) น้ำ และกล่อง

การเก็บแครอทไว้ในทรายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนซึ่งมีห้องใต้ดินที่เย็นสบาย พื้นที่คลาน และโรงจอดรถ และไม่น่าแปลกใจเพราะทรายช่วยลดการระเหยของความชื้นจากแครอท ป้องกันการเกิดโรคที่เน่าเปื่อยและทำให้อุณหภูมิคงที่ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้คุณภาพการรักษารากพืชดีเยี่ยม

ทรายจะต้องเปียก ใช้น้ำหนึ่งลิตรเพื่อทำให้ถังทรายเปียกชื้น จากนั้นทรายที่เตรียมไว้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องเป็นชั้น ๆ 3-5 เซนติเมตร จากนั้นวางแครอทเพื่อไม่ให้รากผักสัมผัสกัน แครอทถูกปกคลุมด้วยชั้นทรายแล้ววางชั้นถัดไป ฯลฯ

ชาวสวนบางคนชอบใช้ทรายแห้งแทนทรายเปียก และใช้ถังแทนกล่อง

วิธีที่ 2 เก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อย

คุณจะต้อง: ขี้เลื่อยสนและกล่อง

ขี้เลื่อยต้นไม้ ต้นสนชนิดหนึ่ง- อีกหนึ่งฟิลเลอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับกล่องที่มีแครอทมีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในเข็มป้องกันการงอกของพืชรากและป้องกันการแทรกซึมของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เช่นเดียวกับการขัดกระดาษทรายจะต้องวางแครอทในกล่องเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยขี้เลื่อย

วิธีที่ 3 วิธีเก็บแครอทในถุงพลาสติก

คุณจะต้อง: ถุงฟิล์มที่มีความจุ 5 ถึง 30 กก.

ถุงพลาสติกที่มีแครอทจะถูกเปิดไว้ในห้องเย็น ความชื้นในอากาศในถุงดังกล่าวตามธรรมชาติจะอยู่ในระดับที่เหมาะสมที่ 96-98% ดังนั้นแครอทจึงไม่เหี่ยวเฉา

นอกจากนี้รากแครอทยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระหว่างการเก็บรักษา ในถุงแบบเปิดจะสะสมจำนวนเล็กน้อยเพียงพอต่อการป้องกันโรค ถ้ามัดถุงก็จะมีของในนั้น คาร์บอนไดออกไซด์จะเกินความเข้มข้นของออกซิเจนหลายเท่าและแครอทจะเน่าเสีย หากคุณยังต้องการเก็บรากผักไว้ในถุงปิด ต้องแน่ใจว่าได้เจาะรูเพื่อระบายอากาศ

ระหว่างเก็บรักษาที่ พื้นผิวด้านในถุงอาจเกิดการควบแน่น - สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีความชื้นเพิ่มขึ้นในการจัดเก็บ จากนั้นมะนาวปุยจะกระจัดกระจายอยู่ข้างถุงแครอทซึ่งดูดซับมา ความชื้นส่วนเกิน.

วิธีที่ 4 เก็บแครอทไว้ในดินเหนียว

คุณจะต้องการ: ดินเหนียว น้ำ กล่อง หรือ กล่องกระดาษแข็ง, พลาสติกห่อ, กระเทียม (ไม่จำเป็น)

ดินเหนียวจะสร้างชั้นป้องกันบาง ๆ บนพื้นผิวของพืชราก ซึ่งช่วยปกป้องมันจากการเหี่ยวเฉาในช่วงฤดูหนาว

มีสองทางเลือกในการดูแลแครอทด้วยดินเหนียวก่อนจัดเก็บ

ตัวเลือก 1. เติมดินเหนียว

นำดินเหนียวครึ่งถังแล้วเติมน้ำลงไป วันต่อมาดินเหนียวที่บวมด้วยน้ำก็ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ดินเหนียวจะอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 3-4 วันภายใต้ชั้นน้ำ 2-3 ซม. ก่อนใช้งานดินเหนียวจะต้องได้รับความสม่ำเสมอของครีม

จากนั้นด้านล่างของกล่องจะปูด้วยฟิล์มวางชั้นแครอทไว้ (เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน) และเต็มไปด้วยดินเหนียวเหลว เมื่อชั้นดินแห้งแครอทจะถูกวางอีกครั้งและเต็มไปด้วยดินเหนียวแล้วจึงทำให้แห้งอีกครั้ง และต่อไปจนถึงด้านบนสุดของกล่อง

ตัวเลือกที่ 2 จุ่มลงในดินเหนียว

ด้วยวิธีนี้ แครอทที่ยังไม่ได้ล้างจะถูกจุ่มลงในกระเทียมก่อนแล้วจึงใส่ลงไป บดดินเหนียวและผึ่งให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี (บนระเบียง ในห้องใต้หลังคา ใต้หลังคา) จากนั้นจึงใส่แครอทแห้งที่อยู่ใน “เปลือกดิน” ลงไป กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็ง

เตรียมบดกระเทียมดังนี้: บดกระเทียม 1 แก้วผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเจือจาง "เนื้อสับ" ในน้ำ 2 ลิตร

ในการรับ "ดินเหนียว" คุณต้องเจือจางดินเหนียวด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ระบายออกจากรากผัก

วิธีที่ 5 เก็บแครอทในตะไคร่น้ำ

คุณจะต้อง: กล่องไม้หรือพลาสติก, สแฟกนัมมอส

แครอทที่ยังไม่ได้ล้างและตากแห้งจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงใส่ในกล่องโดยสลับชั้นของแครอทกับชั้นของมอสสแฟกนัม

มอสมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดที่เป็นเอกลักษณ์และคงสภาพ ปริมาณที่ต้องการคาร์บอนไดออกไซด์. นอกจากนี้ตะไคร่น้ำก็ไม่เหมือนกับทรายและดินเหนียว วัสดุน้ำหนักเบาซึ่งไม่เพิ่มความหนักให้กับกล่องแครอทอีกด้วย

วิธีที่ 6 การเก็บแครอทไว้ในกระทะ

คุณจะต้อง: กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

หลังการเก็บเกี่ยวต้องล้างแครอทให้สะอาด ตัดยอดและหางออก และรากต้องตากแดดให้แห้ง

จากนั้นวางผักรากในแนวตั้งให้แน่นในกระทะวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนและปิดฝากระทะ ขอแนะนำให้เก็บหม้อที่มีแครอททั้งหมดไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น - จากนั้นแครอทจะคงอยู่ได้ดีจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

วิธีที่ 7 วิธีเก็บแครอทไว้ในเปลือกหัวหอม

คุณจะต้อง: กล่อง หัวหอม และเปลือกกระเทียม

วิธีเก็บแครอทนี้ใช้หลักการเดียวกับการเก็บแครอทในขี้เลื่อยสน - น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมและเกล็ดกระเทียมยังป้องกันการเน่าของผักรากอีกด้วย

ดังนั้นแครอทจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานานหากวางเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้โรยด้วยแกลบแห้ง หัวหอมและกระเทียมที่เหลือหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลเหล่านี้และสะสมในช่วงฤดูหนาว

วิธีที่ 8 เก็บแครอทในสวน

ชาวสวนบางคนทิ้งแครอทที่เก็บเกี่ยวไว้บางส่วนไว้บนเตียงในสวนในฤดูหนาว จากนั้นขุดมันขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิและกินมันตลอดฤดูร้อนจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

ยอดแครอทที่เหลือสำหรับจัดเก็บบนเตียงในสวนถูกตัดออกจนหมด จากนั้นเตียงก็คลุมด้วยทรายหยาบชื้นและคลุมด้วยฟิล์ม

ขี้เลื่อยใบไม้ที่ร่วงหล่นพีทหรือฮิวมัสถูกเทลงบนฟิล์มจากนั้นจึงคลุมเตียงด้วยผ้าสักหลาดหรือฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง แครอททนได้ดีภายใต้ที่พักพิงดังกล่าว ฤดูหนาวหนาวเย็นและยังคงความสดและอร่อย

วิธีเก็บแครอทแบบดั้งเดิมอีกสองสามวิธี

ฟิล์มยึดสำหรับเก็บแครอท

แครอทที่ล้างและตัดแต่งแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้แน่ใจว่าแครอทแต่ละตัวถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างสมบูรณ์และไม่ได้สัมผัสกับ "เพื่อนบ้าน"

การฉีดพ่นพืชรากก่อนการเก็บรักษา

ผักรากจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากฉีดพ่นครั้งแรกด้วยการแช่เข็มสนหรือเปลือกหัวหอม สำหรับแกลบหรือเข็มสน 100 กรัม ให้เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วแช่ไว้ 5 วัน การแช่นี้ไม่เพียงแต่สามารถฉีดพ่นได้เท่านั้น แต่คุณสามารถแช่แครอทลงไปเป็นเวลา 10 นาทีทำให้แห้งและเก็บไว้

การจัดเก็บแครอทในพาราฟิน

ผิดปกติ วิถีพื้นบ้านเก็บแครอทไว้ในพาราฟิน ผักรากที่สะอาดและแห้งจะถูกจุ่มในพาราฟินร้อนพร้อมกับเติม ปริมาณน้อยขี้ผึ้งเพื่อความยืดหยุ่น วิธีนี้ทำให้สามารถเก็บแครอทไว้ได้ 4-5 เดือนที่อุณหภูมิ 0-2°C มันจะยังคงอร่อยและสดใหม่

ชอล์กจะป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสีย

แครอทสามารถโรยด้วยชอล์กได้ในอัตราชอล์ก 150-200 กรัมต่อ 10 กิโลกรัม แครอท อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่รากผักในสารละลายชอล์ก 30% แล้วเช็ดให้แห้ง ชั้นชอล์กสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างอ่อนซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้พืชรากเน่าเปื่อย

การแช่แข็งเป็นทางเลือกในการจัดเก็บแครอท

หากการเก็บเกี่ยวแครอทของคุณมีขนาดเล็กและคุณมี ตู้แช่แข็งสมเหตุสมผล ส่วนใหญ่บดแครอทโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารและแช่แข็งในถุงพลาสติกธรรมดา

นอกจากนี้ คุณสามารถเก็บแครอทได้โดยห่อรากผักแต่ละชนิดแยกกันในกระดาษหรือหนังสือพิมพ์

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยวและแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามเฉียบพลัน: จะรักษาพืชรากสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ผักที่พิถีพิถันที่สุดในแง่ของการเก็บรักษาคือแครอท มันเน่าเปื่อยเมื่อมีความชื้นสูงและเหี่ยวเฉาเมื่อถูกความร้อน แบคทีเรียและเชื้อราสามารถทะลุผ่านผิวหนังบางๆ ได้ง่าย ผิดองค์กรการเก็บรักษายังนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและ สารอาหารซึ่งรากผักอุดมไปด้วย

การเก็บเกี่ยวและเตรียมการจัดเก็บ

ความสำเร็จของการเก็บรักษาพืชรากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับ เกี่ยวกับพันธุ์แครอท สภาพการเจริญเติบโต ภูมิภาค และเวลาในการเก็บเกี่ยว- การเก็บเกี่ยวพืชรากในเดือนกันยายน 90-120 วันหลังปลูก

คุณควรขุดรากพืช ด้วยคราดหรือพลั่วทำสวน- เมื่อฉีกผักตามยอด ต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่แตก

เมื่อขุดควรหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อพืชราก แครอทที่มีรอยขีดข่วน รอยตัด หรือแตกหักไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรทำการเก็บเกี่ยว ในสภาพอากาศแห้ง- วิธีนี้จะทำให้ผักแห้งสนิทและป้องกันการเน่าเปื่อยในวงกว้าง หากต้องการแห้ง ให้โรยรากผักลงไป พื้นผิวไม้ใต้หลังคา (บนระเบียง ระเบียง ในโรงรถ) หรือบนถนน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ดี) เงื่อนไขที่สำคัญการอบแห้ง - การไหลเวียนคงที่ อากาศบริสุทธิ์และความชื้นขั้นต่ำ ระยะเวลาของการอบแห้งขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของพืชราก แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2-5 วัน

การคัดเลือกพืชรากเพื่อการจัดเก็บ

ก่อนเก็บผักต้องคัดแยกและเตรียมผักก่อน คุณต้องมีแครอทแห้ง กำจัดดินและสิ่งสกปรก- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดเบา ๆ ด้วยมือที่สวมถุงมือ อย่าเคาะผักบนพื้นและอย่าโยนมันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย

อย่างละเอียด จัดเรียงตลอดการเก็บเกี่ยว- ผักที่มีสัญญาณของการเน่าเสีย (จุดด่างดำ พวยกาอ่อน หรือสันหลัง) และชำรุด (มีรอยตัด รอยขีดข่วน หรือรอยแตก) อาจถูกปฏิเสธ โปรดจำไว้ว่าแม้แต่พืชรากที่เน่าเสียเพียงต้นเดียวก็สามารถนำไปสู่การติดเชื้อและทำลายพืชผลทั้งหมดได้

สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกแครอทพันธุ์ที่เหมาะสม เนื้อแน่น โตเต็มที่และดีต่อสุขภาพ

การเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือ "Moscow Winter", "Nantes 4", "Chantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6" พันธุ์เช่น "Parizhskaya Karotel" และ "Amsterdamskaya" ไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว

การเลือกผักที่ไม่เหมาะสมในการเก็บรักษา เรียงลำดับขนาดที่เหลือ ขอแนะนำให้ใช้แครอทขนาดเล็กก่อน จากนั้นจึงใช้แครอทขนาดกลางและขนาดใหญ่ ข้อกำหนดนี้เกิดจากการที่พืชรากขนาดใหญ่ถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและนานขึ้น

หลังจากการคัดแยกแล้ว จะต้องตัดยอดแครอทที่ส่งไปจัดเก็บด้วยมีดหรือกรรไกร ทิ้งหางไว้ 2-3 ซม.

สภาวะและระยะเวลาการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อรักษาแครอทจำเป็นต้องสร้างปากน้ำที่ดีสำหรับพวกมัน เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิที่เก็บข้อมูล −1…+1 ℃ และ ความชื้นอากาศ – 90-95% สถานที่ในอุดมคติซึ่งตอบโจทย์ทุกความต้องการก็คือ ห้องใต้ดิน.

เพื่อความสะดวกในการรับรู้ เราจึงสรุปข้อมูลเกี่ยวกับเวลาการเก็บรักษาและตำแหน่งของแครอทไว้ในตาราง:

เพื่อยืดอายุการเก็บแครอท อย่าวางไว้ใกล้แอปเปิ้ล ผลไม้ปล่อยเอทิลีนซึ่งทำให้ผักรากเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ช่วยเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บ การตรวจสอบชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอ- ดูผลิตภัณฑ์ทั้งหมด กำจัดรากที่เน่าเสียออก และตัดยอดที่แตกหน่อออก

วิธีการจัดเก็บ

ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดิน

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแครอทคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในสถานที่ดังกล่าวได้รับการสนับสนุน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและความชื้นในอากาศซึ่งช่วยให้คุณเก็บผักไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสม, สามารถ ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับผลไม้แสนอร่อยและฉ่ำน้ำที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ก่อนเก็บแครอทให้เตรียมห้อง: นำการเตรียมการของปีที่แล้วทั้งหมดออก กวาดให้ดี ระบายอากาศและทำให้ห้องใต้ดินแห้ง หากจำเป็น ให้หุ้มฉนวนและกันน้ำไว้

ดูแลการระบายอากาศซึ่งควรมีความเข้มข้นปานกลาง หากมีอากาศมากเกินไป แครอทก็จะเริ่มงอก และหากมีอากาศไม่เพียงพอ แครอทก็จะเหี่ยวเฉา

เรียบง่ายและ วิธีการที่ดี – กล่องไม้พร้อมฝาปิด- หากต้องการสร้างช่องว่าง ให้เตรียมภาชนะ กล่องจะต้องแห้งและแน่นสนิท วางรากผักในภาชนะที่เตรียมไว้หลายแถว แต่ไม่เกิน 20 กก. ปิดฝากล่องแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินที่ระยะ 10-15 ซม. จากผนังซึ่งจะช่วยปกป้องผลไม้จากความชื้นและการควบแน่นที่สะสม หากเป็นไปได้ ให้วางภาชนะบนแท่นเล็กๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณวางได้กะทัดรัด จำนวนมากสินค้าแม้ในสภาวะ พื้นที่จำกัด- แครอทจะยังคงสดและไม่เน่า แตกหน่อ หรือเหี่ยวเฉา

คุณสามารถเก็บแครอทได้ ใช้ขี้เลื่อยจากต้นสน- วางรากผักลงในกล่อง ปูด้วยไม้สับเป็นชั้นๆ ขี้เลื่อยปล่อยสารฟีนอลที่ช่วยปกป้องพืชผลจากโรคและการเน่าเปื่อย

หากหลังจากเก็บเกี่ยวหัวหอมในฤดูหนาวแล้วยังมีเหลืออยู่ แกลบให้ใช้เก็บแครอท ใส่วัตถุดิบลงในถุง (กล่อง) แล้ววางรากผักไว้ตรงนั้น แกลบจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ปกป้องผักจากการเน่าเปื่อยและการแตกหน่อ นอกจากนี้ไฟตอนไซด์ที่ปล่อยออกมาจะป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียและลดความเสี่ยงในการเกิดโรค วางภาชนะที่เตรียมไว้บนเนินเขาเล็กๆ ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อีกวิธีในการเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินคือการผสม ชอล์กและทรายเปียกที่ทำความสะอาด- เทส่วนผสมลงในกล่อง วางแครอทโดยให้ด้านหนาหงายขึ้น และเพิ่มอีกชั้นไว้ด้านบน ข้อดีของวิธีนี้: ชอล์กป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทรายเปียกช่วยรักษาความสดและรสชาติของผักได้เป็นเวลานาน

วิธีที่น่าสนใจในการเก็บแครอท ในรูปของปิรามิด- ลำดับของการสร้างช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย วางทรายหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของลิ้นชักหรือชั้นวาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ชื้นแต่ก็ไม่เปียก วางแครอทเรียงเป็นแถวแล้วคลุมด้วยทรายชั้นถัดไป จากนั้นวางผลไม้อีกครั้ง แต่อยู่ในรูปแบบกระดานหมากรุกสัมพันธ์กับแถวแรก ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง แต่ต้องแน่ใจว่าความสูงของปิรามิดไม่เกิน 1 ม.

ทรายแม่น้ำที่จะใช้เก็บแครอทจะต้องถูกกรองและเผาก่อนเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

คุณสามารถเก็บแครอทได้ ในสารละลายชอล์ก:

1. ผสมชอล์กกับน้ำจนได้ ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว
2. แช่รากผักแต่ละชนิดในสารละลายแล้วเช็ดให้แห้ง
3. วางแครอทไว้ในกล่องไม้หรือวางไว้ที่ด้านล่างของห้องใต้ดิน

วิธีเก็บแครอทที่ผิดปกติ - ในสารละลายดินเหนียว- เปลือกดินจะช่วยปกป้องแครอทจากการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย ก่อนเก็บรากผัก ให้จุ่มผักแต่ละชนิดในสารละลายดินเหนียวแล้วตากให้แห้ง ดินเหนียวควรคลุมแครอทให้มิด เมื่อแห้งสนิทแล้ว ให้วางผลไม้ลงในตะกร้าหรือกล่องแล้ววางไว้ในที่เย็นและชื้น

สามารถใช้ปูนดินในการเทได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำดิน 1/2 ถังแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมของเหลวอีกเล็กน้อย ดินเหนียวที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ให้เตรียมภาชนะ: วางขอบด้านล่างของกล่องหรือถัง ฟิล์มพลาสติก- จากนั้นวางแครอทเป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน เติมทุกอย่างด้วยดินเหนียวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเริ่มวางชั้นใหม่ ทำซ้ำจนกระทั่งเต็มภาชนะทั้งหมด

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับกล่องและทราย วิธีการเก็บแครอททั่วไปอีกวิธีหนึ่งก็เหมาะสม - ในถุงพลาสติก- ใส่รากผักลงในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของห้องใต้ดิน ทำให้บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดเล็กเพื่อให้บรรจุผักรากได้ไม่เกิน 2-2.5 กิโลกรัมต่อชิ้น แล้วที่ การตรวจสอบเป็นประจำคุณจะสามารถถอดบรรจุภัณฑ์ที่แครอทเริ่มเสื่อมสภาพออกได้ทันที และในบรรจุภัณฑ์ที่เหลือ ผลิตภัณฑ์จะยังคงไม่เสียหาย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำหลาย ๆ รูในถุงที่จะทำหน้าที่ระบายอากาศและกำจัดการควบแน่น ในรูปแบบนี้ แครอทจะไม่แห้งหรือเหี่ยวเฉา อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 4 เดือน

ตู้เย็น

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผลไม้แห้งลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ลงในลิ้นชักเก็บผัก อายุการเก็บรักษาแครอทในรูปแบบนี้ค่อนข้างสั้น - ไม่เกิน 2 เดือน

ตู้แช่แข็ง

คุณสามารถเก็บแครอทในช่องแช่แข็งได้นาน 12-14 เดือน สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกผลไม้ที่เนื้อฉ่ำและเนื้อแน่น ของที่แห้งและนิ่มไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้

คุณสามารถแช่แข็งแครอทได้ ทั้งหมด- ล้างผักให้ดี ตัดส่วนบนออกแล้วลอกเปลือกนอกออก ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถุงแช่แข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถเตรียมแครอทไว้ล่วงหน้าได้ บดบนเครื่องขูดใน เครื่องเตรียมอาหาร, หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ถุงซิปล็อค หรือถุงพลาสติกธรรมดา (ตัวเลือกการจัดเก็บนี้จะช่วยประหยัดเวลาในระหว่างการปรุงอาหาร)

การอบแห้งแครอท

แครอทรับรู้ว่าไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บใน สด(เสียหายมีรูปร่าง “ผิดปกติ” เล็ก ฯลฯ) สามารถตากให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ล้างผักรากปอกเปลือกกำจัดตำหนิ
• ลวกแครอทในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
• บดตามการใช้งานในอนาคต คุณสามารถหั่นรากผักเป็นวงกลมหรือก้อน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้เครื่องทำลายเอกสาร

เลือกวิธีการประมวลผลขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของแม่บ้านโดยเฉพาะ แครอทแห้งง่าย ในเตาอบ,เตาอบไมโครเวฟหรือ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า.

การอบแห้งด้วยอากาศ-แสงอาทิตย์ซึ่งคุณย่าของเรามักใช้นั้นต้องใช้ความพยายามมากขึ้นและใช้เวลานานพอสมควร (ปกติประมาณ 2 สัปดาห์) แต่ในกรณีนี้สินค้าออกมาดีมาก คุณภาพสูง- แครอทตากแห้งค่ะ สภาพธรรมชาติ" ไม่เพียงแต่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเท่านั้น เธอเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักสดและใช้สำหรับต้ม ชาบำบัดซึ่งมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

แครอทแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะใด ๆ (แก้วหรือ กระป๋องดีบุก, ถุงผ้า ฯลฯ ) ซึ่งช่วยปกป้องเนื้อหาจากความชื้นและการแทรกซึมของสัตว์รบกวนในครัวเรือนได้ดี ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติของผู้บริโภค ภายใน 1 ปี

วีดีโอ

เพื่อที่จะเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องสร้างมันขึ้นมา เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด- นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอต่อไปนี้หรือค้นหาคำถามที่คล้ายกันในหัวข้อนี้บนอินเทอร์เน็ต: ให้คะแนนบทความนี้:

เลขที่ การป้องกันตามธรรมชาติมะเขือเทศไม่ได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ อย่างไร (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ปลาย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)

คุณต้องรวบรวมดอกไม้และช่อดอกที่เป็นยาในช่วงเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอกซึ่งมีสารอาหารอยู่ในนั้นสูงสุด ควรเด็ดดอกไม้ด้วยมือโดยฉีกก้านที่หยาบออก ดอกไม้และสมุนไพรที่รวบรวมมาตากแห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง

ทั้งฮิวมัสและปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานที่ถูกต้อง การทำเกษตรอินทรีย์- การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ โดยคุณสมบัติและ รูปร่างพวกมันคล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย ปุ๋ยหมักคือซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยของ ของต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน(อาหารเน่าเสียจากครัว ยอด วัชพืช กิ่งบาง) ฮิวมัสถือเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงกว่า

พันธุ์ "ทนความเย็นจัด" สตรอเบอร์รี่สวน(โดยปกติจะเป็นเพียง "สตรอเบอร์รี่") ต้องการที่พักพิงมากพอ ๆ กับพันธุ์ปกติ (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิงพวกมันจะแข็งตัวจนตาย การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่นั้น "ทนต่อความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นได้ถึง -35 ℃" ฯลฯ ถือเป็นการหลอกลวง ชาวสวนควรจำไว้ว่า ระบบรูทไม่มีใครสามารถเปลี่ยนแปลงสตรอเบอร์รี่ได้

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ก่อนอื่นสิ่งเหล่านี้คือการหว่าน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) ปฏิทิน นิตยสารเฉพาะเรื่อง คอลเลกชัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์- ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

เกษตรกรโอคลาโฮมา Carl Burns พัฒนาขึ้น ความหลากหลายที่ผิดปกติข้าวโพดหลากสี เรียกว่า Rainbow Corn (“สายรุ้ง”) เมล็ดพืชในแต่ละซัง - สีที่ต่างกันและเฉดสี: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการคัดเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงได้ปรับตัวในการปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ และกล่องโฟมที่บรรจุส่วนผสมดินเผาพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มการทดลองในการโคลนองุ่นหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในเขตหนาว ภาวะโลกร้อนซึ่งคาดการณ์ไว้อีก 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การสูญพันธุ์ พันธุ์ออสเตรเลียก็มี ลักษณะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคที่พบบ่อยในยุโรปและอเมริกา

ต้องเก็บผักรากไว้เพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาเน่าหรือแตกหน่อมิฉะนั้นแครอทจะเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. วิธีที่มีประสิทธิภาพและคำแนะนำจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดของผัก มาหาคำตอบกัน จะเก็บแครอทอย่างไรและที่ไหนอย่างถูกต้อง.

ในลานส่วนตัว (เดชา) มักมีบ่อยที่สุด ห้องใต้ดินคือ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผัก.

รู้รายละเอียดปลีกย่อย การเตรียมการที่เหมาะสม, แครอทสามารถนอนอยู่ข้างในได้ ชั้นใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ บางคนก็เก็บมันไว้จนถึงฤดูร้อน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและ งานเตรียมการ- ระดับของการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าแครอทที่ซื้อมานั้นถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือปลูกในสวน

ใน สภาพอพาร์ตเมนต์พืชรากยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้หากวางไว้บนระเบียงที่ไม่เย็น ในฤดูหนาว หรือในตู้กับข้าว อีกทั้งยังต้องมีการเตรียมการและสถานที่ที่เหมาะสมด้วย

นอกจากการเก็บรักษาไว้ที่บ้านแล้ว ยังมีตัวเลือกในการจัดเก็บรากผักเพื่อใช้ในอนาคตอีกด้วย เช่น กระป๋อง แห้ง หรือแช่แข็ง

สามารถใส่จำนวนเล็กน้อยในตู้เย็นได้โดยที่ผักรากสามารถนอนได้และไม่เน่าเสียนานถึง 2 เดือน

ในห้องใต้ดิน

ตามเนื้อผ้าไม่ได้ใช้ภาชนะเพื่อเก็บแครอท แต่เพียงเททรายจำนวนหนึ่งแล้วฝังพืชรากไว้ในนั้น ปัจจุบันวิธีนี้มักถูกละทิ้งไปโดยใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม้

ด้านล่างของกล่องปูด้วยกระดาษหรือกระดาษแก้วเพื่อป้องกันไม่ให้ทรายหกออกมา กระดาษจะดีกว่าเพราะช่วยให้อากาศผ่านได้ เทชั้นทรายไว้ด้านบน ปรับระดับหากมีหินเจอให้เอาออก

วางผักรากเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยเว้นช่องว่างเล็กๆ ให้ทรายสามารถทะลักเข้ามาได้โดยไม่เกิดปัญหาใดๆ

ทรายโรยบนชั้นแครอทเพื่อให้มันถูกปกคลุมอย่างดี ทุกอย่างได้รับการปรับระดับอย่างทั่วถึงสำหรับผักรากชั้นถัดไป

คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ทรายก็สามารถโรยผักรากด้วยขี้เลื่อยหรือ เปลือกหัวหอม .

สลับเลเยอร์ให้มากที่สุดเท่าที่ความสูงของกล่องจะเอื้ออำนวย- หากจำเป็น คุณสามารถเก็บกล่องได้หลายกล่อง ขึ้นอยู่กับปริมาณแครอท

ไม่จำเป็นต้องคลุมกล่องด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากทราย อ่านวิธีเตรียมรากผักอย่างเหมาะสมได้จากวัสดุด้านล่าง

บนระเบียง

ก่อนเริ่มมีอากาศหนาว สามารถมั่นใจในความปลอดภัยของผักได้แม้บนระเบียงที่ไม่มีการเคลือบ อย่างไรก็ตาม จะดีกว่าถ้ามีระเบียงที่ป้องกันความชื้นและแสงแดดโดยที่อุณหภูมิในฤดูหนาวอยู่ที่ - 0 - 1 °C

คุณต้องเก็บแครอทไว้ในกล่องโดยวางชั้นต่างๆ ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์- ปิดด้านบนของกล่องด้วยกระดาษแก้วและผ้าเพื่อให้พืชรากมีความชื้นและความเย็นเพียงพอ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้กระดาษคุณสามารถใช้ทรายได้เหมือนในรุ่นชั้นใต้ดิน

แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ผักเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการแช่แข็ง แครอทเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้- วิธีนี้จะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารเพราะผักจะถูกปอกเปลือกและสับ

ก่อนจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ต้องปอกเปลือกผักรากและล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล - คุณสามารถแช่แข็งแครอทได้หลายวิธี:

• ตัดเป็นก้อนแหวนหรือแถบ
• ตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี
• หั่นเป็นก้อนหรือทั้งหมด

วิธีการตัดจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลตามความชอบส่วนตัว ตัวอย่างเช่นขูดเหมาะสำหรับการทอดและเป็นก้อนและทั้งหมดสำหรับแครอทบด

ผักสับจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะสุญญากาศสำหรับแช่แข็ง วางในช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง ข้อเสียอย่างเดียวเมื่อแช่แข็งคือผักสูญเสียประโยชน์ไป 65-80%

สำคัญ: คุณสามารถจัดเก็บด้วยวิธีนี้ได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป วิธีนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็น?

ภายในตู้เย็นพืชรากสามารถรักษาคุณค่าและรูปร่างไว้ได้ค่อนข้างนาน

แครอทจะรู้สึกสบายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. เตรียมรากผักให้ถูกต้อง ห้ามล้างไม่ว่าในกรณีใด ๆ
2. แครอทที่ล้างแล้วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หากล้างแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติก ปิดให้แน่นแล้วความชื้นจะยังคงอยู่ภายใน
3. ในกรณีของผักที่ไม่ได้ล้างจะต้องทำให้แห้ง จัดเรียงเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าและความเสียหาย ใส่ในถุงพลาสติกแล้วมัดเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
4. มักใช้ช่องหรือชั้นวางพิเศษที่ด้านล่างของตู้เย็นเพื่อเก็บผัก

เมื่อคุณต้องการนำแครอทออกจากตู้เย็น ให้เปิดถุง หยิบแครอทเท่าที่คุณต้องการแล้วปิดกลับเข้าไป ในขณะเดียวกันก็ควรดูว่ามีรากผักเน่าอยู่ข้างในหรือไม่

หากทุกอย่างเรียบร้อยดีก็ไม่ต้องกังวล หากตรวจพบความเสียหายที่เน่าเปื่อยจะเป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปหรือแช่แข็งแครอทดังกล่าว

ในถุงที่บ้าน

หากคุณใส่รากผักไว้ในถุงและเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ หากผักมีคุณภาพสูงก็สามารถอยู่ได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์

อย่างไรก็ตาม ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่เริ่มเสื่อมสภาพ- ทุกอย่างอาจดูดีเมื่ออยู่ด้านบน แต่ด้านในของแครอทจะเริ่มเน่า

ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องตรวจสอบแพ็คเกจเป็นประจำเพื่อดูการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย

วิธีเตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ

ช่วงเวลาเตรียมตัวเป็นสิ่งสำคัญที่สุดอายุการเก็บรักษาของผักขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บผักอะไรและอย่างไร

เพื่อป้องกันความผิดพลาด คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด:

1. ห้ามล้างผักก่อนจัดเก็บ ข้อยกเว้นคือการแช่แข็งผัก
2. การปลูกพืชแต่ละชนิดได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ความเสียหายเพียงเล็กน้อยจะถูกปฏิเสธ ควรใช้ผักรากดังกล่าวในการเตรียมการ
3. ผักที่คัดแยกแล้วตากให้แห้งตามลมเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตากให้แห้งหรือเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลานาน ในกรณีนี้สามารถพลิกแครอทจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้
4. เก็บตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยทรายหรือใส่ในถุง
5. หากคุณใช้ถุง กระเป๋าเหล่านั้นจะต้องแข็งแรงและกันอากาศเข้าได้ ถุงสามารถผูกหรือยึดด้วยเทปได้

การทำความสะอาดและเตรียมแครอทเพื่อการจัดเก็บ:

คุณภาพและเงื่อนไขในการเพาะปลูกมีอิทธิพลต่อคุณภาพของอาหาร- ถ้าเป็นฤดูฝนหรือรดน้ำหนักก็อาจเน่าได้

มันเกิดขึ้นอย่างนั้น ผักที่ซื้อมาได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างหนักซึ่งส่งผลต่อความปลอดภัยด้วย.

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ: Shantane, Moscow Winter, Vitaminnaya, Karotel

การเก็บแครอททำให้เกิดปัญหากับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน- อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสม ก็เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผลสำเร็จ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง มันจะยังคงชุ่มฉ่ำและสดอยู่จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป!

เพื่อให้พืชรากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิจะต้องมีโครงสร้างและองค์ประกอบที่แน่นอน แครอทที่มีไว้สำหรับจัดเก็บต้องมีเปอร์เซ็นต์ของของแห้ง น้ำตาล และแคโรทีนสูง

ยิ่งแครอทแห้งก็ยิ่งทนทานต่อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ก่อโรคที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้มากขึ้น

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปร่างของผัก. ชาวสวนที่มีประสบการณ์ว่ากันว่าควรเก็บแครอทที่มีขนาดกลางและมีรูปทรงกรวยไว้ดีที่สุด ไม่อนุญาตให้เก็บแครอทที่มีผิวหนังเสียหาย รอยบุบ หรือบาดแผล มันจะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็วและสามารถ "ติดเชื้อ" พืชผลที่มีสุขภาพดีได้

พันธุ์

แครอทบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ตัวบ่งชี้หลักที่แสดงถึงความสามารถของพืชรากในการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานานและไม่ทำให้เสื่อมลงคือการรักษาคุณภาพ ในทางกลับกันก็ขึ้นอยู่กับความเร็วของการสุกของแครอทและวันที่เก็บเกี่ยวที่คาดหวัง

หลักการสำคัญคือ: ยิ่งปลูกแครอทในภายหลังและยิ่งทำให้สุกในภายหลังก็ยิ่งมีอายุยืนยาวขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือก พันธุ์ที่สุกช้าหรือพันธุ์ที่สุกปานกลาง

• แครอทที่สุกช้าและมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี– วาเลเรีย, ฟอร์โต, วิตา ลองกา, มอสโก วินเทอร์, คาร์เลนา, ฟลาโคโร
• แครอทกลางฤดู– หาที่เปรียบมิได้ Nantes-4 และ Callisto – ถือว่าดีที่สุดสำหรับการวางฤดูหนาว
• พันธุ์ลูกผสมด้วย ช้าการเจริญเติบโต– ทิงก้า F1, โทเท็ม F1. นอกจากจะรักษาคุณภาพแล้วยังมีผลผลิตที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

สำคัญ!แครอทมีไว้สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวจะต้องสุกและเก็บเกี่ยวตรงเวลา ในการปลูกรากที่โตเต็มที่ ใบล่างของยอดเริ่มแห้ง

พันธุ์ใดที่เหมาะกับการจัดเก็บมีการอธิบายโดยละเอียด

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดิน – ตัวเลือกที่เหมาะที่เก็บแครอทในฤดูหนาว- อย่างไรก็ตามเกี่ยวข้องกับบ้านส่วนตัวเท่านั้น แต่เจ้าของกระท่อม โรงเก็บของ หรือโรงรถที่มีห้องใต้ดินพร้อมอุปกรณ์ก็สามารถใช้วิธีนี้ได้เช่นกัน บางครั้งเจ้าของสามารถ "จัดเตรียม" อพาร์ทเมนต์บนชั้นหนึ่งของบ้านโดยมีห้องใต้ดินสำหรับเก็บผักและของเตรียมแบบโฮมเมด

• ระเบียงหรือระเบียงกระจก - พวกเขาสามารถเป็นทางเลือกแทนห้องใต้ดินได้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้สำหรับจัดเก็บชั้นใต้ดินได้
• ตู้กับข้าวเย็น
• ปล่องบันไดมีรั้วและป้องกัน
• ตู้แช่แข็ง.
• ในขวดโหลในรูปแบบแห้ง

วิธีการทำเช่นนี้?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาแครอทเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียคือวางไว้บนระเบียงหรือระเบียงกระจก แต่สิ่งนี้ต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด หากห้องค้าง พืชผลก็จะแข็งตัวเช่นกัน ทำให้ไม่เหมาะสมกับอาหาร หากระเบียงได้รับความร้อน ผักจะงอกและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เจ้าของบางคนทดลองและใช้วิธีการจัดเก็บหลายวิธีพร้อมกัน ตัวอย่างเช่นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในกล่องพร้อมกับแกลบหรือผักรากที่เคลือบด้วยดินเหนียวจะถูกวางไว้ในทราย

หากมีแครอทเพียงไม่กี่ชิ้น คุณสามารถใช้ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้- เช็ดแครอทก่อน ขจัดสิ่งสกปรกและดินส่วนเกิน ห่อผลไม้แต่ละผลในหนังสือพิมพ์แล้วสุ่มใส่กล่อง

สามารถเรียกวิธีการจัดเก็บข้อมูลอื่นได้ คุณสามารถทำให้ผักแห้งได้ ด้วยวิธีธรรมชาติ- บน กลางแจ้งแห้ง สภาพอากาศที่มีแดดจัด- คุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัว– ไมโครเวฟ, เตาอบ, เครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ผลผลิตเป็นชิ้นบดที่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดธรรมดาที่มีฝาปิด

ทำอย่างไรจึงจะคงความสดของผักได้นานขึ้น?

เพื่อให้แครอทมีอายุยืนยาวที่สุดจำเป็นต้องเตรียมพืชผลอย่างเหมาะสม:

1. ห้ามมิให้ล้างแครอทโดยเด็ดขาด (อ่านว่าคุณควรล้างแครอทเพื่อเก็บไว้หรือไม่) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักสำหรับอบแห้งและ
2. แครอททั้งชุดได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ ผลไม้เน่า เหี่ยวเฉา และเสียหายสามารถทิ้งได้
3. ตากชิ้นงานที่คัดแยกแล้วให้แห้งเล็กน้อยตามธรรมชาติ ดีกว่า - อยู่ในสายลมไม่ใช่เป็นเส้นตรง แสงอาทิตย์- ในกรณีนี้คุณต้องพลิกผลไม้เป็นครั้งคราว
4. สังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บของ

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า ภายใต้การเก็บรักษาผักรากที่เหมาะสมสามารถเก็บแครอทได้:

• 1 ปี– ใช้พาราฟิน ดินเหนียว
• หกเดือน– ในถุงที่มีเปลือกหัวหอม, กล่องที่มีทราย, ขี้เถ้าหรือขี้เลื่อย
• 2-4 เดือน– ในถุงพลาสติก
• 1-2เดือน- ในตู้เย็น

ทำไมผักถึงเน่าเสีย?

เจ้าของหลายคนมุ่งมั่น ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเก็บรากผัก สิ่งนี้นำไปสู่การเน่าเสียก่อนเวลาอันควรของผลิตภัณฑ์การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ทำไมแครอทถึงเน่า?ในร่ม ความชื้นสูง- ในกรณีนี้การควบแน่นจะเกาะอยู่บนผลไม้และกระตุ้นให้เกิดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์

วิธีแก้ปัญหา: ระบายอากาศในห้อง จัดวางกล่องหรือถุง และคัดแยกผลไม้เป็นระยะ

• ทำไมแครอทถึงงอก?ไม่ปฏิบัติตามกฎการตัดยอดหรือสภาวะอุณหภูมิ (ห้องอุ่นเกินไป)

วิธีแก้ไข: ตัดส่วนบนลงมาจนถึงก้านใบ ย้ายไปไว้ในห้องเย็น ตรวจสอบชิ้นงานเป็นระยะๆ และคัดแยกชิ้นงาน

• ทำไมแครอทถึงเหี่ยวเฉา?กฎสำหรับการประกอบและทำให้พืชรากแห้งถูกละเมิด แครอทถูกแสงแดดมากเกินไปหรือเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป

วิธีแก้ไข: เรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเองและป้องกันสถานการณ์ที่คล้ายกันในปีหน้า

• ไม่แนะนำให้เก็บแครอทไว้ในห้องเดียวกับแอปเปิ้ล ผลไม้จะปล่อยเอทิลีนซึ่งทำให้แครอทเน่าเสีย
• ผักที่ปลูกในพื้นที่เดียวกันมานานและมีรสชาติจัดจ้าน ปุ๋ยไนโตรเจน,จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน.
• ระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาควรน้อยที่สุด - สองสามวัน
• หนาและ ผลไม้ฉ่ำและควรกินอันเล็กและบางตั้งแต่เนิ่นๆ

การเก็บแครอทไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สามารถทำได้ โดยการปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาคุณสามารถให้วิตามินแก่ครอบครัวของคุณได้ตลอดฤดูหนาว