สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับสลัดกรีกคือวัตถุดิบสดใหม่ ไม่ใช่การหั่นหรือเสิร์ฟ ชาวกรีกมักจะหั่นสลัดเป็นชิ้นใหญ่ และใส่มะกอกลงไปพร้อมกับหลุม และมะกอกกรีกก็มีรสชาติเนย สมุนไพรหลักในสลัดคือออริกาโน่และใบโหระพาเล็กน้อย

มักใช้แตงกวา หอมแดง และน้ำมันมะกอกในสลัด โดยทั่วไปแล้ว สามารถใช้เทคนิคและรูปแบบต่างๆ ได้ที่นี่ ท้ายที่สุดแล้ว สลัดกรีกก็เป็นสลัดชนบทแบบง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมพื้นฐานที่สุดที่พบในบ้านในชนบททุกหลัง

บ่อยครั้งแทนที่จะใช้หอมแดง สูตรอาหารต่างๆ จะใช้หัวหอมสลัดหวานหรือแม้แต่หัวหอมธรรมดา น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ จะดีกว่าถ้าใช้มะกอกหลุม หากคุณไม่มีออริกาโนและโหระพาคุณสามารถแทนที่ด้วยใบผักกาดธรรมดาหรือสมุนไพรสดจากสวนได้ - สิ่งสำคัญคือมันจะเป็นฤดูร้อนและสลัดเบา ๆ

ส่วนผสมที่สำคัญอย่างเฟต้าชีสสามารถพบได้ทุกที่ในปัจจุบัน แต่ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยชีส Adyghe หรือเฟต้าชีสได้

สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศที่มีเนื้อแน่น - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีน้ำเงินไครเมียขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะกอกขนาดใหญ่และหลุม - 20 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม;
• ออริกาโน - ½ช้อนชา หญ้าแห้ง
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) สามารถปอกเปลือกแตงกวาก่อนได้หากเปลือกแข็งเกินไป

สับหัวหอมสีน้ำเงินเป็นครึ่งวง ปอกพริกออกจากเมล็ดและเยื่อสีขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2-2.5 ซม. มะกอกสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้

วางผักในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายขนาดใหญ่สองอัน

ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวใส่ออริกาโนลงไปแล้วใช้นิ้วถูสมุนไพรเล็กน้อย ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้

หั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่คล้ายกับผัก แล้ววางลงบนสลัด โรยออริกาโนเล็กน้อยไว้ด้านบน สลัดพร้อมแล้ว

อนุญาตให้เปลี่ยนหัวหอมบางส่วนด้วยกระเทียมในสลัด แต่จะต้องสับกลีบเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

ตัวเลือกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก

หัวหอม

หัวหอมสำหรับสลัดกรีก

หัวหอมสามารถหมักไว้ล่วงหน้าก่อนใส่ลงในสลัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการสับหัวหอมแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) พร้อมเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ผักอื่นๆ

เพื่อลดความขม คุณสามารถหั่นหัวหอมให้เล็กลงหรือผสมหัวหอม 2 ชนิด ได้แก่ หัวหอมสีขาวและสีน้ำเงินในสัดส่วน 1:2 หรือ 1:1 ที่ต้องการ

แตงกวา

แตงกวาสำหรับสลัดกรีก

แตงกวาสามารถตัดเป็นรูปเป็นร่างหรือสลับชิ้นโดยเอาเปลือกออกและเหลือเปลือกไว้ แตงกวาม้าลายดูสวยงามในสลัดเมื่อทุกชิ้นในสลัดดูเป็นสีขาวและเขียว

มะเขือเทศ

มะเขือเทศสำหรับสลัดกรีก

สำหรับมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองด้วยการตัด แต่ใช้การผสมผสานระหว่างพันธุ์และสีที่แตกต่างกัน มะเขือเทศเชอรี่ดูดีในสลัด พวกเขาจะต้องผ่าครึ่ง สีผสมผสานผลไม้สีแดงและสีส้มเข้าด้วยกัน มันดูน่าประทับใจและนอกจากนี้มะเขือเทศสีส้มที่เข้มข้นและมีกรดต่ำยังช่วยเพิ่มเนื้อให้กับสลัดและลดความเปรี้ยวอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือเทศด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด

พริกไทย

พริกไทยสำหรับสลัดกรีก

ตัวเลือกหลายสีก็เหมาะกับพริกไทยเช่นกัน ในกรณีนี้ ควรหั่นผลไม้ที่มีสีต่างกันเป็นเส้นบางๆ แทนที่จะหั่นเป็นลูกเต๋าจะดีกว่า สำหรับผู้ที่ชอบทดลองมีแนวคิดแปลก ๆ คือปอกผักด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องปอก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความประณีตและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีส

โดยทั่วไปในอาหารรัสเซีย เฟต้าชีสจะถูกแทนที่ด้วยชีสเฟต้าเค็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะ

วิธีสุดท้าย คุณสามารถนำชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีสมุนไพรรสเข้มข้นหรือเนื้อรมควันมาก็ได้ ในกรณีนี้ สลัดต้องการเกลือเพิ่มเล็กน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสลัดกรีกคือชีสดัตช์ คุณเพียงแค่ต้องทำให้ชิ้นส่วนเล็กลง สูตรนี้ไม่ใช่สูตรคลาสสิกอีกต่อไป แต่อาจดึงดูดใจโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย

วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก

สลัดกรีกคลาสสิกผสมกับน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และออริกาโนสดหรือแห้ง แต่หากคุณไม่พบส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเหตุผลบางประการหรือต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ ก็อนุญาตให้มีตัวเลือกในการผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมฉีกหยาบประเภทต่างๆ (หยิก, ภูเขาน้ำแข็ง) และแถบกระเทียมป่าสับลงในจาน ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถใส่โหระพาและผักชีฝรั่งลงในจานได้

สำหรับแม่บ้านที่ชอบการทดลอง คุณสามารถแนะนำให้ปรุงรสสลัดกรีกด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ดได้

ซอสฮันนี่มัสตาร์ด: ตัวเลือกน้ำสลัดที่แปลกและอร่อย

ใช้มัสตาร์ดระดับปานกลางหรืออ่อน (สามารถผสมกับธัญพืชได้) น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ในอัตราส่วน 1:1:2 ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยปัด หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมสลัดในเรือซอสแยกต่างหาก

คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำสลัดสำหรับสลัดกรีกได้ด้วยการเติมน้ำมันอื่นๆ (มัสตาร์ด ข้าวโพด งา) เกล็ดขนมปัง หรือขนมปังกรอบรสเค็มที่ปิ้งแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถเติมกระเทียมลงในซอสโดยผ่านการกดกระเทียม

หากคุณใช้ชีสเค็มเล็กน้อยสำหรับสลัด เช่น เฟต้าชีสหรือดัตช์ชีส ให้ลองใช้สูตรน้ำสลัดกับซีอิ๊ว ซึ่งแต่เดิมจะมีรสเค็มและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด (ไฟปานกลางหรือต่ำ) - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

สลัดกรีกกับออริกาโนผักชีฝรั่งและมิ้นต์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม;
• พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
• มะกอกดำหนึ่งกำมือ
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สลัดหัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส - 200-300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดและเช็ดน้ำส่วนเกินให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในจานลึก

ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกเหลืองเพื่อให้สีในจานกลมกลืนกันอย่างสวยงาม

เพิ่มพริกไทยให้กับแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วแยกเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มลงในจานผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

สับใบสะระแหน่ ผักชีลาว และผักใบเขียวอื่นๆ อย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ ผสมทุกอย่าง

การทำน้ำสลัด

เทน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือผักอื่นๆ) ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชาลงไป ผัดและเพิ่มออริกาโนครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้เหลือไว้เล็กน้อยเกินช้อนชาเล็กน้อย ผสมสลัด

วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟแล้ววางครึ่งหนึ่งของมวลผักทั้งหมดจากชามลงไป กระจายสลัดให้ทั่วจาน

ตัดชีสเป็นก้อนขนาดเท่ามะกอก ใส่ชีสบางส่วนลงในถ้วยพร้อมน้ำสลัดที่เหลือ แล้วม้วนชีสลงไป เพื่อไม่ให้ชิ้นชีสติดกัน นอกจากนี้ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังดูสวยงามอีกด้วย

วางชีสกับน้ำสลัดอย่างระมัดระวังบนจานพร้อมสลัดครึ่งหนึ่ง วางมวลผักอีกครึ่งหนึ่งไว้บนชีส ปรับระดับทุกอย่างอย่างระมัดระวัง วางชีสที่เหลือลงในชามที่สลัดอยู่ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา โรยออริกาโนด้านบน และผสมทุกอย่าง

ใส่ชีสและออริกาโนลงในสลัดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยออริกาโนเล็กน้อยบนกองสลัดทั้งหมด โดยรวมแล้วสลัดทั้งหมดจะใช้ออริกาโนประมาณ 1 ช้อนชา เสิร์ฟสลัดกรีก

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยใบสะระแหน่ได้

เคล็ดลับและตัวเลือกในการเสิร์ฟสลัดกรีก

การเสิร์ฟสลัดแบบแบ่งส่วนซึ่งฝึกปฏิบัติในร้านอาหารในกรีซนั้นน่าสนใจ มันพูดน้อยมาก: ลูกค้าจะได้รับผักจานลึกโดยไม่ต้องหั่นชีส ชีสทั้งหมดวางอยู่บนชิ้นผักเป็นชิ้นเดียว ดังนั้นลูกค้าเองจึงตัดสินใจว่าจะกินมันอย่างไร

ในทำนองเดียวกัน ตอนนี้ซอสมักจะเสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหากสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ดังนั้นทุกคนจะตัดสินใจเองว่าต้องเติมน้ำสลัดกรีกมากแค่ไหนและเมื่อใด

ซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้าน ตราบใดที่สลัดไม่ปรุงรสด้วยซอสก็ยังเก็บไว้ได้ดีกว่า คุณสามารถสับผักได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และราดซอสก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ ควรใส่สลัดหลังจากเสิร์ฟบางส่วนแล้ว เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องการวางสลัดบนจานและแจกซอส

บางครั้งผักและชีสชิ้นใหญ่มากมาผสมในสลัดโดยไม่ต้องคนมากนัก หลายๆ คนไม่ชอบเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ แต่ก็มีข้อดีคือ คนที่ไม่ชอบหัวหอมหรือมะกอกก็สามารถเอาออกได้ง่าย

เมื่อเราถามเพื่อนของเราที่เดินทางมากรีซในช่วงวันหยุดจากส่วนต่างๆ ของโลกเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน อะไรดึงดูดพวกเขาให้มาประเทศนี้ พวกเขาตอบด้วยรอยยิ้ม: “ทะเลที่สะอาด แสงแดดอ่อนโยน อาหารทะเลที่สดใหม่อยู่เสมอ ไวน์รสเลิศ การต้อนรับแบบกรีก และแน่นอนว่าสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดในโลก..."

แท้จริงแล้วสลัดกรีกไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในแคตตาล็อกของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกพร้อมกับอาหารที่อร่อยที่สุด

สลัดกรีกในบ้านเกิดมักเรียกว่า "โฮเรียติกิ" - แบบชนบทได้ชื่อมาจากส่วนประกอบ: หัวหอม, มะกอก, พริกหยวกหวาน, เช่นเดียวกับแตงกวา, มะเขือเทศและน้ำมันมะกอก - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย สิ่งที่ชาวนากรีกกิน

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศและสลัดเองก็ปรากฏบนโต๊ะกรีกเมื่อไม่นานมานี้

เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศถูกนำไปยังยุโรปโดยผู้พิชิตชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และพวกเขามาที่กรีซในปี พ.ศ. 2361 พร้อมกับมันฝรั่งเท่านั้น

พวกเขาถูกนำตัวไปยังกรีซโดยพระคาทอลิกที่พเนจร ในตอนแรกมะเขือเทศปลูกเป็นไม้ประดับเพื่อตกแต่งดินแดนวัด - ผลไม้ของพวกเขาถือว่ามีพิษ และตั้งแต่ปี พ.ศ. 2368 พวกเขาเริ่มปลูกฝังเพื่อเป็นอาหารในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศ

ในตอนแรกมะเขือเทศถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้แปลกใหม่ ชาวกรีกกินมะเขือเทศแบบเดียวกับที่เคยรับประทานผลไม้ โดยกัดผลไม้ทั้งผลแล้วรับประทานกับขนมปังและชีส

อย่างไรก็ตาม ผักต่างๆ เช่น หัวหอม ก็ไม่ได้ถูกตัดออก แต่ก็บริโภคทั้งผลเช่นกัน โชคดีที่หัวหอมสีม่วงอ่อนมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

ประวัติความเป็นมาของสลัด

เมื่อแยกจานออกไป สลัดก็ปรากฏขึ้นเนื่องมาจากเหตุการณ์ที่น่าสงสัยอย่างหนึ่ง

ในปี 1909 ผู้อพยพทางเศรษฐกิจชาวกรีกที่ทำงานในโรงงานทอผ้าในอเมริกาเป็นเวลาหลายปีได้ไปที่หมู่บ้านบ้านเกิดเพื่อจัดงานแต่งงานของหลานชาย

ในต่างแดน เขาคิดถึงบ้านเกิดมาก มะกอกกรีก น้ำมันมะกอก ชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และผักสุกที่ปลูกในหมู่บ้านของเขา

ระหว่างทางกลับบ้านเขามีอาการปวดฟัน ที่บ้านฟันสาหัสเริ่มเจ็บ น้องสาวของฉันแนะนำให้ฉันล้างมันด้วยอูโซ วอดก้าโป๊ยกั้ก ความเจ็บปวดเฉียบพลันก็ค่อยๆทุเลาลง

มันเป็นเวลาอาหารเย็น พี่สาวรวมตัวกันที่โต๊ะ: ขนมปัง มะกอก ชีส ผักบางชนิด แต่ฟันยังคงปวดและไม่อนุญาตให้ฉันกัดผักตามปกติ

จากนั้นคนฉลาดก็พบทางออก - โดยไม่ลังเลเลยเขาบดอาหารทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ลงในชามดินเผาเติมมะกอกหนึ่งกำมือลงไปใส่เฟต้าชิ้นใหญ่ไว้ด้านบนเทด้วยน้ำมันมะกอกธรรมดาแล้ว เริ่มกลืนมันด้วยความยินดียิ่ง

น้องสาวของฉันก็ลองอาหารจานใหม่นี้ด้วย และเธอก็ชอบมันมาก เธอตัดสินใจเซอร์ไพรส์เพื่อนบ้านและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร สลัดก็ชื่นชม!

ตั้งแต่นั้นมาสลัดหมู่บ้านก็กลายเป็นอาหารจานโปรดและเป็นอาหารจานหลักของอาหารกรีก

ชีสสำหรับสลัดกรีก

ถ้ามะเขือเทศเป็นราชาของสลัดกรีก เฟต้าก็คือราชินี

ถ้าไม่ใส่เฟต้าชีสในสลัดก็จะเป็นสลัดผักทั่วไป Feta เองที่ทำให้สลัดแบบชนบทมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์แบบกรีก

Real Feta ผลิตเฉพาะในกรีซด้วยวิธีพิเศษจากส่วนผสมของแกะ 70% และนมแพะ 30% Feta ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนและยาวนานและการแปรรูปที่ตามมาซึ่งได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษ

โฮเมอร์ในบทกวีของเขาเรื่อง "The Odyssey" กล่าวว่า Cyclops Polyphemus เป็นผู้ผลิตชีสรายแรกซึ่งตามคำอธิบายของกวีชาวกรีกโบราณนั้นมีความคล้ายคลึงกับ Feta มาก

กลิ่นหอมเฉพาะของ Greek Feta คือกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ใช้เลี้ยงแกะและแพะเล็มหญ้าในทุ่งหญ้าของมาซิโดเนีย, เธรซ, อีไพรุส, เทสซาลี, กรีซตอนกลาง, เพโลพอนนีส และหมู่เกาะเลสบอสและครีต

และเฉพาะในพื้นที่เหล่านี้และในพื้นที่อื่น ๆ ของกรีซเท่านั้นที่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

เฟต้ามีรสเผ็ดที่ไม่สามารถสับสนกับรสอื่นได้ - ทาร์ต, เค็มเล็กน้อย, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

มันเป็นของชีสชนิดเบา เมื่อหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ไม่ควรแตกและไม่ทิ้งรอยบนพื้นผิวของมีด

Feta มีไขมันไม่เกิน 43% และความชื้น 56%

สีของเฟต้าควรเป็นสีขาว เหมือนหินอ่อนเพนเดเลี่ยน

สำหรับข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหล่านี้ ชีสจึงได้รับแบรนด์ "Feta" และไม่สามารถเรียกชีสสีขาวอื่น ๆ ที่ผลิตนอกกรีซได้

ที่นี่เธอคือราชินีกรีกแห่งชีสเฟต้า และเธอครองตำแหน่งราชวงศ์ในสลัดกรีก - ที่ด้านบนสุด!

ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ และสถิติบางประการ

สลัดกรีกเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในกรีซเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย

เมื่อบริษัทจัดเลี้ยงชื่อดัง Grub Hub Seamless ถาม: “อาหารจานโปรดของคนเสิร์ฟอาหารกลางวันชาวอเมริกันคืออะไร” ร้านอาหารและฟาสต์ฟู้ดกว่าสองหมื่นห้าพันแห่งทั่วอเมริกาให้คำตอบว่า "สลัดกรีก"

และสำหรับคำถาม: "เหตุใดลูกค้าจึงชอบสลัดกรีกมากกว่าสลัดผักใบเขียวแบบคลาสสิกที่ทำจากผักกาดหอม" อธิบายว่าสลัดกรีกมีโปรตีนไขมันและวิตามินในปริมาณที่มากกว่าประกอบด้วย ส่วนผสมคุณภาพที่หลากหลายยิ่งขึ้นและรสชาติที่น่าทึ่ง

ในกรีซไม่มีร้านเหล้า ร้านอาหาร หรือสแน็กบาร์ที่ไม่มีบริการ Khoriatiki

มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างอิสระที่ดีเยี่ยมกับไวน์หรือเครื่องดื่มที่เข้มข้นอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดในแหล่งที่มาของกรีกและรัสเซียไม่เท่ากัน: ชาวกรีกประมาณ 200 กรัมที่ 415 กิโลแคลอรีในขณะที่พ่อครัวชาวรัสเซียประมาณ 320 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สลัดกรีกคลาสสิกพร้อมเฟต้าชีส 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 4.6 กรัม;
• ไขมัน – 3.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4 กรัม;
• ดัชนีน้ำตาลในเลือด – 30

บันทึกของกินเนสส์จัดทำโดยชาวเมืองเอียราเปตรา บนเกาะครีต โดยเป็นผู้เตรียมสลัดกรีกปริมาณมากที่สุดในโลกจากมะเขือเทศ 7 ตัน แตงกวา 3 ตัน พริก 2 ตัน และหัวหอม 1 ตัน สลัดใช้เฟต้า 800 กิโลกรัมและน้ำมันมะกอก 500 ลิตร!

น้ำสลัดกรีก: องค์ประกอบสูตร

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ไม่เพียงพิจารณาจากองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในนั้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมที่ใช้ในการแต่งตัวด้วย

พื้นฐานของซอสสำหรับสลัดกรีกคือน้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น

ในอาหารกรีก ไม่ค่อยมีการใช้ฐานประเภทอื่นๆ โดยเลือกที่จะปรุงรสอาหารประเภทผักทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอกมากกว่ามายองเนสหรือซอสที่คล้ายกัน

ประการแรก เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

ประการที่สอง มีการเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก เริ่มตั้งแต่สมัยฮิปโปเครติสและจบลงด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดในสาขาโภชนาการและการแพทย์

ในร้านเหล้าของกรีซสลัดหมู่บ้านคลาสสิกปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกมะนาวและสมุนไพร - ออริกาโน (ออริกาโน) ในภาษากรีก - "ริกานี" และโหระพา - "ฟิมารี" บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งด้วย

หรือทิ้งฐานเดิมไว้แล้วเติมไวน์คุณภาพสูงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวที่เตรียมสลัด

ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดล่วงหน้าเพื่อที่จะได้กลิ่นและกลิ่นของเครื่องเทศ

ดังนั้นในการแต่งตัวสลัดกรีกแท้เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีควรสกัดเย็น (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งอันหรือไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (0.5-1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส)
• ออริกาโนหรือโหระพา

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และสมุนไพรหอม ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแป้ง

ทิ้งน้ำสลัดไว้และเริ่มเตรียมจาน

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก: ส่วนผสมวิธีเตรียม

ในการเตรียม Khoriatiki เนื่องจากแม่บ้านในกรีซเตรียมไว้ เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก (ไม่นิ่มและไม่สุก)
• แตงกวาขนาดกลางขนาดใหญ่หรือสองตัว
• พริกหวานขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว
• หัวหอมหนึ่งหัวควรมีสีม่วงอ่อนหวาน
• กรีกเฟต้าชีส – 100-150 กรัม
• มะกอก “คาลามอน” บางส่วน – 6-8 ชิ้น;
• เคเปอร์ – 50 กรัม

ตอนนี้ให้ความสนใจ! คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม:

ความลับหลักคือผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางเป็นชั้นๆ

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกแตงกวาออกจากผิวด้านนอกแล้วหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง - นี่จะเป็นสลัดชั้นแรกของเรา
3. จากนั้นหั่นพริกเขียวหวานเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแตงกวา
4. ขั้นแรก หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีก เอาก้านออกจากซีก จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้งแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น บีบแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
6. เคเปอร์และมะกอกวางอยู่ด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งสลัด
7. เราเติมน้ำมันมะกอกออริกาโนและน้ำมะนาวทุกอย่างลงไปแล้วได้กลิ่นเฉพาะตัวที่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของผักสด
8. อย่าผัดหรือเติมเกลือลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าจานด้วย Feta สักชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วโรยด้วยออริกาโน

สลัดพร้อมแล้ว พริกไทย เกลือ และผสมก่อนสลัดใส่จานทันทีก่อนรับประทานอาหาร
กาลี โอเร็กซี่! น่าทาน!

กรีซเป็นที่ตั้งของเกาะที่งดงาม สมัยโบราณอันน่าทึ่ง และความรักต่อครอบครัวใหญ่ ครอบครัวใหญ่คืออะไร? นี่คือการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง - ไม่หรูหรา แต่ใช้ไฟ เมื่อคนหลายชั่วอายุคนมารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว นี่คือความรักกำลังสองและแม้กระทั่งกำลังเป็นลูกบาศก์! มอบอาหารอร่อย ความพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพให้กับทุกคนในคราวเดียว สลัดกรีกก็สามารถทำได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันกลายเป็นแบรนด์ของประเทศที่เต็มไปด้วยอารมณ์ที่สดใส

ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นเสน่ห์พิเศษของเพลงฮิตของชาวกรีก

สลัด 100 กรัมมีพลังงานไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี หากต้องการตัวเลขนี้สามารถลดลงได้อีก ช่วยแยกเสิร์ฟผัก ชีส และน้ำสลัด

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

การทำอาหารคลาสสิกประเภทต่างๆ

ก่อนอื่นเราจะอธิบายสลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะทิ้งความลับกลอุบายและรูปแบบต่างๆไว้ จะมีเยอะมาก! แต่ละขั้นตอนมีโอกาสที่จะทำสิ่งที่แตกต่างออกไป และผลลัพธ์ใหม่จะยังคงน่ารับประทานเหมือนเดิม

เราต้องการผักดังต่อไปนี้ -

ลองประมาณทีละชิ้นเพื่อให้ได้สัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (พันธุ์ใหญ่ เนื้อแน่น)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอมไครเมีย (สีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มะกอก - 20 ชิ้น, ใหญ่, ไม่มีเมล็ด
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม
• ออริกาโน (ออริกาโน) - สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้หากเปลือกแข็งเกินไป
• หั่นหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงหรือครึ่งวง สำหรับครอบครัวที่ดูแลหัวหอมดิบด้วยความระมัดระวัง การตัดจะบางกว่าและแบ่งเป็นสี่ส่วน
• เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวภายใน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2-2.5 ซม.

• สามารถทิ้งมะกอกทั้งลูกได้ อันที่ใหญ่มาก - ผ่าครึ่ง
• วางผักลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมเบา ๆ ไม้พายขนาดใหญ่ 2 อันจะช่วยได้ เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมเรื่องความเค็มของชีสที่เราใช้ด้วย
• ปัดน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว นี่คือซอส แต่งสลัดแล้วโรยด้วยออริกาโน ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน: เพียงแค่หยิกนิ้วถูสมุนไพรเล็กน้อย โอ้ กลิ่นหอมจังเลย!
• ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ เปรียบเทียบกับการหั่นแตงกวา ไม่ผิดหรอก วางเรียงเป็นระเบียบสวยงามบนผัก ออริกาโนหยิกสุดท้ายและความงามพร้อมแล้ว ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมคลาสสิก: คุณสามารถทำอะไรกับผักได้อีก

หัวหอม. มันสมเหตุสมผลที่จะหมักล่วงหน้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยหัวหอมสับด้วยน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ผักสับลงในผักอื่นๆ หรือหั่นหัวหอมให้เล็กลง - ออกเป็นสี่ส่วนและแปดของวงแหวน

ที่น่าสนใจคือมีสองพันธุ์คือสีขาวและสีน้ำเงิน เลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง: 1:2 หรือ 1:1 หากหัวหอมสีขาวฉุนมาก ก็ควรนำไปดองให้นิ่มลงอย่างแน่นอน คุณยังสามารถแทนที่หัวหอมหนึ่งในสี่ด้วยกลีบกระเทียมได้ ความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: มีดสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สำหรับฐานที่คุณต้องการ:

• แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ควรเป็นพันธุ์หวาน)
• ชีสเค็ม - มากถึง 100 กรัม

สารเติมแต่งที่สดใส:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะกอก - 12 ชิ้น

ซอสผัด:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรสและเพื่อการตกแต่ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำเนียงฤดูร้อนที่ดีที่สุดสำหรับรุ่นเนื้อคือมิ้นต์สด

เราทำเบาๆเพราะเรารู้หลักการตัดประกอบอยู่แล้ว

ส่วนผสมใหม่คือไก่ ตามหลักการแล้วเราหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า - 2-5 ชั่วโมงก่อนเตรียมสลัด น้ำดองแบบมาตรฐานก็ใช้ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่มีน้ำมะนาวและเครื่องเทศ นำโดยแกงหรือปาปริก้า หรือเพียงแค่เคลือบเนื้อด้วยมายองเนส หลังจากน้ำดองควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - สูงถึง 3 ซม. โยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุก แขกหลักของสูตรพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เนื้อเย็นและเพิ่มลงในผัก

คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้อีก - ต้มส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่แล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นไก่จะนุ่มที่สุด เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง

หั่นแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นขนาดพอดีคำที่คุณชื่นชอบ ทิ้งมะกอกไว้ทั้งลูกหรือผ่าครึ่ง รวมกับเนื้อสัตว์และผสมเบา ๆ เขย่าส่วนผสมสำหรับซอสด้วยส้อม เพิ่มเกลือพริกไทยและเทผัก

วางส่วนประกอบชีสไว้ด้านบนของส่วนผสม และหากชีสที่เลือกคงรูปทรงได้ดีเมื่อหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างอ่อนโยน

หมายเหตุ - 2 ไอเดียสุดเจ๋ง!

เป็นรุ่นเนื้อที่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและน้ำสลัดเค็มกับถั่วเหลือง เลื่อนลงเล็กน้อย - คุณจะไม่เสียใจเลย! :) เราได้อธิบายสัดส่วนแล้ว

อย่ามองข้ามรูปแบบง่ายๆ ของแครกเกอร์ อย่างแท้จริง 2 เหรียญสำหรับสลัดกรีกกับไก่... และคุณจะจำสูตรไม่ได้! ทุกอย่างจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ กรอบ สด และสวยงามมาก

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีสและเป็นไปได้ถ้าไม่มี: อีก 3 สูตร

ทางเลือกราคาประหยัดคือชีสเค็ม รวมถึงชีสแพะด้วย การเลือกสรรมากมายรอคุณอยู่ที่ตลาดสด

หรือชิ้นใหญ่ ชีสแปรรูปที่มีรสชาติเข้มข้นให้เน้นเป็นผักใบเขียว เนื้อรมควัน และมะเขือเทศ ในกรณีนี้ ขนมทั้งหมดต้องใช้เกลือเพิ่มเล็กน้อย

ไม่เลวและ ตัวเลือกกับชีสดัตช์เพียงทำให้ชิ้นส่วนเล็กลง ใช่ นี่จะไม่ใช่ความคลาสสิกอย่างแท้จริง แต่ใครจะรู้บางทีครอบครัวของคุณอาจจะไม่ชอบมันมากกว่านี้อีกแล้ว? สามีมักเป็นคนหัวโบราณ พวกเขาเข้าใจชีสดัตช์และชีสแพะมากกว่าชีสเฟต้าจากต่างประเทศ

หากคุณตัดสินใจละเว้นส่วนประกอบชีสพึ่งพาตัวเลือกที่สองของเราเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ แต่เลือกของที่รมควันและเค็มดี โปรดทราบ: สลัดนี้จะเก็บไว้ได้ไม่นาน ผักสดกับเนื้อรมควันมีความไม่สอดคล้องกันมากเกินไป

นอกจากเนื้อในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มเห็ดไม่เพียงแต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังมีชานเทอเรลดองที่ง่ายที่สุดอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการล้างน้ำมูกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ความสมบูรณ์แบบของฐานที่เรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือทีมที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์!

เคล็ดลับการเสิร์ฟสลัดแบบคลาสสิก

ข้อดีของการเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่: ใครไม่ชอบมะกอกก็สามารถเอาออกได้ง่าย เช่นเดียวกับหัวหอมใหญ่

บางครั้งจานก็ดูเหมือนผักหั่นหยาบกับชีสด้วยซ้ำ ชิ้นใหญ่วางบนจานโดยไม่ต้องคน

ส่วนที่เสิร์ฟในร้านอาหารกรีกมักจะพูดน้อยมาก คุณจะได้จานทรงลึกที่ไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น เฟต้าทั้งหมดวางเรียงกันเป็นชิ้น - อยู่ด้านบนของชิ้นผัก วิธีจัดการกับมันขึ้นอยู่กับคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟซอสในลักษณะเดียวกัน - ในภาชนะที่แยกจากกันสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง มีความรู้สึกทางธุรกิจในทางปฏิบัติในเรื่องนี้ ตราบใดที่สลัดไม่ราดซอสก็จะเก็บไว้ได้ดีกว่า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

จะเป็นประโยชน์ในการปรุงรสจานหลังจากเสิร์ฟบางส่วนเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บส่วนที่หั่นไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น หากจู่ๆ ครอบครัวก็รับมือกับความสุขจากวิตามินไม่ได้ในคราวเดียว

น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และออริกาโนด้วยซอสนี้สูตรกรีกคลาสสิกจึงถือกำเนิดขึ้น ดังนั้นเขาจึงตกหลุมรักผู้คนนับล้านและเป็นที่จดจำของเหล่ายุวสาวกได้อย่างชัดเจน

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องกลัวเครื่องปรุงและสมุนไพรอื่นๆ! จานนี้จะยอมรับใบผักกาดหอมที่ฉีกขาดหยาบและผักกาดขาวปลีละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ไธม์ และพาร์สลีย์ได้หากต้องการ

เอาละมายิ้มอย่างน่าติดตาม... และมาเติมเต็มส่วนต่อไป ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งการทำซอสเป็นเรื่องง่าย!

• มัสตาร์ดอ่อน (สามารถผสมกับธัญพืช), น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:1:2, ปัด หากซอสข้นให้เติมน้ำมันเพิ่ม

ลายเซ็นการทำอาหารของกรีซเชิญชวนให้เกิดการเปลี่ยนแปลงจนคุณหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะลองชีสที่มีรสเค็มน้อยลง

เราชอบเวอร์ชั่นที่มีชีสเค็มเล็กน้อยมาก สูตรที่สามสำหรับการแต่งตัวจะมีประโยชน์เสมอ - กับซีอิ๊ว

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเหมือนเมื่อก่อน - ปัดส่วนผสม เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด (ปานกลางหรืออ่อน) - 1 ช้อนชา

มีอะไรเพิ่มเติมอีกในท็อปปิ้งและน้ำสลัดกรีก?

• น้ำมันอื่น ๆ - มัสตาร์ด, ข้าวโพด, งา - เพื่อประโยชน์ด้านกลิ่นหอม
• แครกเกอร์รสเค็มทอด หรือเกล็ดขนมปังชิ้นใหญ่ ทำง่าย ๆ โดยการบดแครกเกอร์ด้วยไม้นวดแป้ง
• กระเทียมกดผ่านการกดกระเทียม อย่างไรก็ตาม หนึ่งในวิธีที่กูรูด้านการทำอาหารดูหมิ่นที่สุด พวกเขาถือว่าการสับกระเทียมในทุกโอกาสเป็นสัญญาณแรกของผู้เชี่ยวชาญ นั่นคือสิ่งที่กูรูมีไว้เพื่อ หางนกยูงแบบนี้จะเหมาะกับใครอีกล่ะ?!... พูดเหมือนกัน! (c) และทำในแบบของคุณเอง

สลัดกรีกแท้ - สูตรวิดีโอสำหรับ sirtaki ที่ร่าเริง

อารมณ์ดีสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารตั้งแต่เฟรมแรก! และวิดีโอที่กระชับมาก ใส่ใจกับสัดส่วน พวกเขาแนะนำให้รับประทานมะเขือเทศมากกว่าผักอื่นๆ เล็กน้อย

สลัด "กรีก" สำหรับปีใหม่ - พร้อมมะเขือยาวอบและซอสวิเศษ

ความคิดสร้างสรรค์เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่สงบ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ความคลาสสิก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตัวเลือกพิเศษนี้ด้วย ฉ่ำ - ถึงขั้นเข่าสั่น, อ่อนโยน - ถึงขั้นวิกลจริต เขาจะวางโอลิเวียร์และเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้บนโต๊ะเทศกาลอย่างง่ายดายและจะทำลายสถิติทั้งหมดแม้กระทั่งในเมนูปีใหม่ และมันง่ายและสะดวกที่จะทำ

ใช้ผักขนาดกลาง:

• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หอมแดง - ½ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะกอก
• ใบผักกาดหอม - 3-4 ชิ้น
• ผักโขม - กำมือเล็ก ๆ
• Arugula – เพื่อลิ้มรส (ของเราเทียบเท่ากับผักโขม)
• เฟต้าชีส - เท่าที่คุณต้องการ
• ออริกาโนแห้งและเกลือ

สำหรับซอสงาดั้งเดิม:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดงา - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 3 ซีก
• เฟต้า - 25 ก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด (รสเผ็ดเพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม.

เราแทงมะเขือยาวด้วยมีดใส่ลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่น อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 20-25 นาที พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าให้เล็กเกินไป

เราทำน้ำสลัดที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ผัดเมล็ดงาให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตีให้เข้ากัน เราเก็บความอร่อยไว้ในตู้เย็นจนได้เวลาปรุงรสจาน

หั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกเป็นขนาดตามชอบ ประมาณเดียวกับมะเขือยาว เราวางแผนหัวหอมด้วยขนนกหรือวงแหวนสี่วง

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ หั่นผักโขมเป็นขั้นตอนปานกลาง เพิ่ม arugula เพื่อลิ้มรส เราไม่ใช่แฟนตัวยงของมัสตาร์ดวัชพืช แต่ที่นี่ก็อร่อยนะ มันให้รสบ๊องเบา ๆ และความขมที่น่ารื่นรมย์

รวมผักและสมุนไพร เพิ่มเกลือและเทน้ำมันมะกอก: เพียงเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ

ควรเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนจะดีกว่าสำหรับมื้ออาหารที่เป็นทางการ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือจานขนมปัง นี่คือขนมปังพิต้าที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีหน้าต่างเจาะรู วางสลัด 1-2 ช้อน สุ่มหยดน้ำสลัดชีสที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดงาลงไปด้านบน ผักอีกครั้ง - น้ำสลัด ด้านบนของสไลด์มีเฟต้าชีสและมะกอก ปาฏิหาริย์กรีก “ความดีเลียนิ้ว” พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับชีวิตจากเชฟ!

ก่อนใส่ลงในสลัด ให้หั่นชีสเป็นชิ้นๆ แล้วโรยออริกาโนแห้งแต่ละชิ้น ความงาม!

แนวคิดที่รวบรวมไว้อย่างรอบคอบของเราสำหรับแบรนด์การทำอาหารของกรีซกำลังรอการเพิ่มเติมในความคิดเห็น คุณชอบตัวเลือกใด? กุ้ง ไข่เจียวฟู คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ผักกาดขาว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังทำงานได้ดีกับสลัดกรีกซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมบริการคุณเสมอในตอนต้นของบทความ

สลัด "กรีก" ซึ่งมาหาเราจากประเทศชื่อเดียวกันเป็นแขกประจำบนโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรืองานธรรมดาก็ตาม สูตรสลัดกรีกที่บ้านทำได้ง่ายใช้เวลาสูงสุดเพียง 10 นาทีเท่านั้น ของว่างที่อร่อย ราคาถูก และดีต่อสุขภาพก็คือสลัดกรีกกับขนมปังกรอบ ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยขนมนี้ ปรุงอาหารกับเรา!

สูตรหนึ่งสำหรับสลัดนี้ประกอบด้วยผัก ครีมเฟต้า และน้ำสลัด จานนี้ดูเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจด้วยครีมชีสที่ให้ปริมาณแคลอรี่หลักเมื่อรวมกับน้ำสลัดเนย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัดกรีก:

• มะเขือเทศ – 140 กรัม;
• แตงกวาสด – 130 กรัม
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 80 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม
• หัวหอมสีม่วง – 90 กรัม;
• ใบสลัดผักสด – 140 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ:

1. ต้องเตรียมผักสดไว้ล่วงหน้าเพื่อประกอบอาหารต่อไป การแปรรูปผักเกี่ยวข้องกับการล้างผลิตภัณฑ์แต่ละรายการแล้วทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในจาน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาก้านแตงกวาออกเป็นวง ๆ อย่าลืมเล็มขอบผลไม้
3. ควรแยกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ฉีกใบผักกาดเขียวเป็นใบใหญ่ด้วยมือของคุณ
6. ขั้นแรกให้ใส่ใบสีเขียวลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมสีม่วง เทมะกอกจากขวด
7. Feta สลายได้ดีมากชีสนี้ยากที่จะหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันดังนั้นคุณต้องแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป
8. ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้และผสม

สลัดกรีก - สูตรง่ายๆ

ในความเป็นจริง สลัด "กรีก" อาจดูเรียบง่าย แต่มีผลิตภัณฑ์น้อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอร่อยและเข้มข้นเหมือนเดิม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้สัดส่วนและส่วนผสมที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 230 กรัม;
• ชีส – 140 กรัม
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• สลัด – 60 กรัม;
• พริกหวาน – 110 กรัม;
• มะกอก – 90 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• เกลือ – 13 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง – 22 กรัม

สลัดกรีกง่ายๆ - การเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออกจากผลไม้ และสับหยาบ
3. ล้างผักใบเขียวและใบผักกาดให้แห้ง
4. ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นๆ
5. แบ่งชีสออกเป็นชิ้นๆ
6. หากต้องการปรุงรสน้ำมันมะกอก ให้เติมออริกาโนแห้งและเกลือลงไป
7. วางมะเขือเทศ พริกไทยลงในชามลึก เทมะกอก ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วตามชอบ ใส่ชีสและผักกาดหอม
8. เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

สลัดกรีกแสนอร่อย - สูตร

อะโวคาโดมีรสชาติเนยที่ยอดเยี่ยมและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หลายๆ คนชอบใส่ผลไม้นี้ลงในสลัด และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีส ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 120 กรัม;
• แตงกวาสด – 140 กรัม
• พริกหวาน (สีเหลือง) – 130 กรัม
• มะกอกหลุม – 70 กรัม;
• ชีส – 110 กรัม
• หัวหอมหวาน – 80 กรัม;
• ใบผักกาดเขียว – 130 กรัม
• อะโวคาโด – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 40 มล.;
• เกลือ - 12 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สลัดกรีกทีละขั้นตอน:

1. ต้องแปรรูปผักล่วงหน้า ควรล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมแยกชิ้นส่วนสลัดออกเป็นใบไม้ แล้วล้างเท่านั้นเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ใกล้ราก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีก้าน แตงกวาเป็นวงแล้วตัดทั้งสองข้างออก
3. พริกหยวกจะต้องปอกเปลือกและสับ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตัดใบผักกาดเขียวออกเป็นส่วนๆ ตามต้องการ
6. ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนตักเนื้อสุกออก จากนั้นคุณต้องตัดมันเป็นก้อน
7. วางสลัดบนจานเสิร์ฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน หัวหอมหวาน ใส่มะกอก อะโวคาโด
8. ในการทำน้ำสลัดให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย
9. บดชีสแล้วใส่ลงในซอส พักไว้สักครู่
10. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกที่ไม่มีมะกอกมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งแต่ละแบบมั่นใจว่าจะพบผู้บริโภคได้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารจานคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและของว่างนานาชนิดที่มีสารปรุงแต่งดั้งเดิมบางครั้งก็แปลกมากจนอาจทำให้ใคร ๆ ประหลาดใจได้แม้แต่นักชิมที่หลงใหลที่สุด