ปลาเนื้อขาวเป็นแหล่งโปรตีน ฟอสฟอรัส ทริปโตเฟน ไลซีน ทอรีน วิตามินดี และกระดูกชิ้นเล็กๆ ที่ "ยุ่งยาก" เป็นเพราะ "ความสามารถในการปรับตัว" ของปลากับอาหารจานด่วน เด็กๆ (และผู้ใหญ่บางคน) จึงทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเห็นปลาแมคเคอเรลอบหรือทอด ปลานิล หรือแม้แต่โดราโด คุณต้องฉลาดและปรุงอาหารประเภทเนื้อเพราะมีประโยชน์มากมายที่ผ่านไป! หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือปลาพอลล็อค สูตร (ปรากฎว่าอร่อยมากกับเฮค) ค่อนข้างง่ายประหยัดและรวดเร็ว เนื้อทอดมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นและรสชาติของคาวที่ไม่เกะกะ แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับกระดูก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าจะไม่มีอะไรดีเลย ไม่ต้องกังวล ฉันจะบอกวิธีแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างรวดเร็วและเอาเมล็ดออกอย่างง่ายดาย หวังว่าคุณจะสนุก!

วัตถุดิบ:

วิธีทำปลาพอลล็อค (สูตรทีละขั้นตอนอร่อยมาก):

หากปลาแช่แข็งสด จะต้องละลาย ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า Pollock เป็นปลาที่มีไขมันต่ำและไม่ควรใช้การละลายน้ำแข็งที่รุนแรงเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ดังนั้นข้ามคืนเมื่อคืนก่อนให้นำซากปลาออกจาก ตู้แช่แข็งเข้าไปในช่องหลักของตู้เย็น ในตอนเช้า น้ำแข็งเคลือบจะละลาย และปลาจะยังคงอยู่ทั้งหมด คุณภาพรสชาติ- ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วละลายน้ำแข็ง-เข้า น้ำเย็นพร้อมเกลือเพิ่ม Pollock จะพร้อมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คำแนะนำ: Pollock สามารถถูกแทนที่ด้วยเฮแช่แข็งสด

ขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้แช่ขนมปังไว้ หากต้องการให้ชิ้นเนื้อปลานุ่มขึ้น ให้ใช้เฉพาะเศษขนมปังเท่านั้น ตัดเปลือกออก โดยวิธีการเหล่านี้สามารถใช้ทำเกล็ดขนมปังได้ เพียงแค่ทำให้แห้งในเตาอบ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หักเศษขนมปังออกเป็นชิ้นๆ วางในชามแล้วเติมนม คุณสามารถใช้ kefir เหลวหรือแทนก็ได้ โยเกิร์ตธรรมชาติ, ครีม หรือแม้แต่ น้ำเปล่า- อีกอย่างขนมปังต้องไม่เหม็นอับนะ (ของเมื่อวาน หรือ 2-3 วัน) ขนมอบสดใหม่มีปริมาณกลูเตนสูง ซึ่งจะส่งผลต่อความหนืดของปลาสับ ชิ้นเนื้ออาจกลายเป็นยาง

คำแนะนำ:หากคุณไม่มีขนมปังเก่า ให้ใช้เซโมลินา ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการบวม แต่ชิ้นเนื้อที่มีมันจะอร่อยมาก รอให้ขนมปังหรือเซโมลินาบวม คนส่วนผสมในชามเป็นระยะๆ เพื่อให้ของเหลวดูดซึมได้เท่าๆ กัน

ตัดพอลล็อคที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชิ้น ขจัดเกล็ดออกจากตัวปลา ตัดหัว หาง และครีบออก ถอดเครื่องในออก อย่าลืมทำความสะอาดด้านในของปลาด้วยฟิล์มสีดำ ถอดผิวหนังออก แยกเยื่อออกจากสัน การทำเช่นนี้จะง่ายกว่ามากหากคุณจุ่มปลาในน้ำเดือดแล้วเอาออกภายในไม่กี่นาที ปลาจะไม่มีเวลาปรุงแต่สันจะแยกออกง่ายและรวดเร็ว เอากระดูกเล็กๆทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถทำเนื้อสับในเครื่องปั่นได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่เริ่มด้วยพอลลอค แต่ควรเริ่มด้วยผัก จากนั้นจึงใส่ปลาที่สับไว้

ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็น 8-10 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลให้กับเนื้อปลาพอลล็อคด้วยแป้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย

บดมันฝรั่งพร้อมกับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งควรกลายเป็นข้าวต้มเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้นอาจยังคงดิบอยู่ในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว เพิ่มปลาและเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง

เพิ่มครีมหรือเนยนิ่มลงในเนื้อสับที่ได้ หากไม่มีไขมันเพิ่มเติม เนื้อพอลล็อคในอาหารจะแห้งเล็กน้อย บางครั้งฉันก็เพิ่มน้ำมันหมูด้วย คุณจะต้องมี 50 กรัมตีไข่ไก่ คน.

ย้ายฐานชิ้นเนื้อทอดไปที่ขนมปังที่บวม มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับสองสามก้าน เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและกานพลูกระเทียมสับหากต้องการ

คนให้เข้ากัน หากปลามีน้ำมากก็อาจกลายเป็นน้ำมูกไหลได้ ในกรณีนี้ ให้เติมเซโมลินาหรือขนมปังสักสองสามช้อน และปล่อยให้เนื้อสับต้มจนข้น ถ้าความหนาพอใช้ได้ ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปปิ้งในแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังป่น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนทอด วางชิ้นทอดเพื่อทอดเป็นชุด ๆ 3-4 ชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

หากต้องการคุณสามารถปิดฝากระทะได้ คุณยังสามารถอบจานในเตาอบได้ เวลา – 20-25 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา

พอลล็อคเนื้อแดงก่ำผสมกับมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า

• ไก่ทอด Pozharsky จากไก่สับพร้อมขนมปังแบบคลาสสิก

เมนู-doma.ru

ปลาพอลล็อค

แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงอาหารจานดังกล่าวอย่างปลาพอลลอคโดยไม่สมควรโดยเชื่อว่าโดยหลักการแล้วเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมชิ้นเนื้อที่ฉ่ำและอร่อยจากปลาสดและแห้ง ฉันจะรีบขจัดข้อสงสัยของคุณและทำลายแบบแผนการทำอาหารโดยใช้สูตรของวันนี้เป็นตัวอย่าง

ฉันเรียนรู้สูตรปลาพอลล็อคที่อร่อยมากจากแม่ของฉัน ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ ฉันกินมันทั้งสองแก้ม ทั้งๆ ที่ฉันไม่ชอบปลาก็ตาม ดังนั้นฉันจึงแนะนำตัวเลือกนี้ในการเตรียมลูกชิ้นปลาได้อย่างปลอดภัยด้วย สูตรคลาสสิกเนื้อปลาที่ฉันเล่าให้คุณฟังก่อนหน้านี้ Pollock เป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ มันจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำชิ้นเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูดิบหรือชีสแข็งลงในเนื้อสับเพิ่มเติมได้ แม่บ้านบางคนใส่ขนมปังแช่นมลงในชิ้นปลาที่ทำจากเนื้อพอลล็อค

หลังจากลองหลายทางเลือกแล้วฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าด้วยเซโมลินาเนื้อชิ้นจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ลองสูตรนี้ง่ายและอร่อยจริงๆ

• พอลล็อค 850 กรัม
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาทอดจากพอลลอค:

มาละลายน้ำแข็งปลากันก่อน จากนั้นเราก็ล้างพอลล็อคเล็มหางและครีบ หั่นปลาตามยาวแล้วเอาเนื้อในออก ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก มาแล่เนื้อปลาและเอาหนังออก คุณสามารถใช้เนื้อพอลลอคไร้กระดูกแช่แข็งสำเร็จรูปได้

ส่งเนื้อพอลลอคผ่านเครื่องบดเนื้อตามสูตรทอดปลาพอลลอค

ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง เพื่อความสะดวกให้หั่นผักออกเป็นหลายส่วน

เราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับปลาสับ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

ตีไข่ลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกระหว่างการทอด เกลือและปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำและสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง

ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเซโมลินาเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น นอกจากนี้ด้วยเซโมลินาทำให้ปลาพอลลอคแสนอร่อยมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมากขึ้น

นวดเนื้อสับอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

จากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรีเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน วางชิ้นเนื้อของเราลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง ทอดปลาพอลล็อคแสนอร่อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

จากนั้นเราจะโพสต์ไว้ กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เนื้อชิ้นสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยทั้งร้อนและเย็น เราจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว หรือสลัดผักสดและสมุนไพร

8spoon.ru

ปลาพอลล็อค

คนรักปลาจะชอบสูตรนี้! เนื้อพอลลอคมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำนุ่มและโปร่งสบายและเปลือกสีน้ำตาลทองของแครกเกอร์ก็กรุบกรอบน่ารับประทานจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

วันนี้เราจะปรุงปลาทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวและซอสแตงกวา เหมาะสำหรับทำอาหาร เช่น ปลาเฮกหรือพอลลอค เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำเราจะเพิ่มเศษขนมปังที่นิ่มในนมและไข่ขาววิปปิ้งลงในเนื้อสับ ด้วยเคล็ดลับนี้ ชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่นุ่มเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย แต่สิ่งแรกก่อน เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• ปลาสับ – 300 กรัม
• หัวหอม– 1 ชิ้น (90 กรัม)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม
• ครีมหรือนม – 40 มล
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น

• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอนแห้ง - 2 ชิป
• ขิงบด - 2 ชิป

• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• แตงกวาสด – 20 กรัม
• น้ำมะนาว– 2 ก
• มัสตาร์ดดิจอง – 5 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาทอดจากพอลล็อค

ฉันละลายพอลล็อคแล้วบดนั่นคือฉันแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง ฉันบดเนื้อในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อสับ (คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อ)

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนิ่มในกระทะบนไฟร้อน น้ำมันพืช- หัวหอมไม่ควรดิบหรือสุกเกินไป ฉันผสมกับปลาสับ

ฉันสับเนื้อก้อนสีขาวด้วยมีด - ให้ละเอียดที่สุด แช่ในนมสักสองสามนาที (คุณสามารถใช้ครีม 15-20%) เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับในอนาคต

แยกสีขาวออก (คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดง) วิปปิ้งบน ความเร็วสูงเครื่องปั่นพร้อมหัวตีจนกระทั่งโฟมคงตัว ผสมผสานกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันนวดเนื้อสับด้วยมือเย็น มวลที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที - เนื่องจากความเย็น เนื้อสับจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น และตัวชิ้นเองก็จะไม่แห้ง

ลูกบอลขึ้นรูป ขนาดเดียวกัน- มันกลายเป็น 7 ชิ้น ชุบเกล็ดขนมปังป่น ผิวเลมอนแห้ง และขิงบด เธอช่วยตัวเองด้วยมีด เธอสร้างช่องว่างให้มีรูปร่างเหมือนแหวนรอง

ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเปลือกแข็งปรากฏทั้งสองด้าน จากนั้นฉันก็อบชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณ 7-8 นาทีที่ 90 องศา

จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับสมุนไพรและซอสเบา ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวและซอสแตงกวาฉันผสมและผสม: ครีมเปรี้ยว, แตงกวาสับ, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

volshebnaya-eda.ru

ปลาพอลล็อค

พอร์ทัลของเรามีหลายวิธีในการเตรียมปลาทอด แต่เราไม่ได้พูดถึงวิธีการปรุงพอลลอคทอด และตอนนี้เวลานั้นก็มาถึงแล้ว วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยหลายอย่าง

สูตรคลาสสิก

• พอลล็อค – 2 ซาก
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• ขนมปังขาวเก่า - 2 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราทำความสะอาดปลา เรามาไส้มันกันเถอะ ถอดหัว หาง และครีบออก เราล้างออก เราโรงสีเช่น เนื้อจากผิวหนังและกระดูก
• เราส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น
• เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน.
• ปอกมันฝรั่ง ของฉัน.
• เราส่งหัวหอมและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเช่น เราจัดการกับผักในลักษณะเดียวกับเนื้อพอลล็อค
• รวมปลาสับและผักสับ
• ตีไข่. เพิ่มลงในเนื้อสับ
• เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• ตะแกรงขนมปัง หากคุณไม่ต้องการสร้างภาระให้กับงานนี้ คุณสามารถซื้อ breadcrumbs ที่ร้านได้ทันที
• เราปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ในน้ำมันร้อน ทอดปลาทอดทั้งสองด้านจนสุกด้วยไฟปานกลาง หากกลัวว่าจะสุกไม่ดีก็สามารถปิดฝากระทะไว้สักพักได้
• โรยชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว

Pollock cutlets กับบวบ

• เนื้อพอลล็อค – 700 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

• เราส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• ล้างบวบ. การทำความสะอาด ตะแกรงมัน.
• ล้างผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง. สับละเอียด
• เราทำความสะอาดหัวหอม ของฉัน. สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมปลาสับ บวบ ผักชีลาว และหัวหอม
• เพิ่มไข่
• เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
• การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
• ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

ปลาพอลลอคทอดกับชีส

• เนื้อพอลล็อค – 1 ชิ้น
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 100 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ขนมปังเก่า – 2-3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราล้างเนื้อ เราตีกลับ. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศ
• เราปอกเปลือกกระเทียม บดรวมกับชีสในเครื่องปั่น
• เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมชีสและกระเทียม ผสม.
• หล่อลื่นชิ้นเนื้อปลาด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นม้วน
• ขูดขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• ตีไข่ด้วย จำนวนมากน้ำ.
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
• ขนมปังม้วนในแป้ง
• จุ่มลงในไข่
• รีดแป้งอีกครั้ง
• แช่ไข่.
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ทอดจนสุกในน้ำมันพืชร้อน
• เราเสิร์ฟปลาพอลล็อคสูตรดั้งเดิมพร้อมกับเครื่องเคียง

ปลาพอลล็อคกับสมุนไพรและหัวหอม

• เนื้อพอลล็อค – 700 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต – 200 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• เกลือและพริกไทย ผสม.
• ผสมครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียว,ผักชีฝรั่งและไข่ต้มสับละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย
• เราปั้นเค้กจากปลาสับ
• วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
• การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ทอดในน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน คุณสามารถยกตัวอย่างได้!

ปลาพอลลอคทอดกับมันฝรั่ง

• พอลลอค – 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• ก้อน – 200 กรัม
• นม – 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ ถอดหัว หาง และครีบออก ล้างออกให้สะอาด
• เราส่งเนื้อปลาพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เติมขนมปังด้วยนม
• ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน การทำความสะอาด บดเป็นน้ำซุปข้น
• ผสมเนื้อสับและมันฝรั่งบด
• เพิ่มขนมปังคั้นและไข่ เกลือและพริกไทย ผสม.
• การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
• เสิร์ฟปลาทอดร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรก่อน มันบดและสลัดผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

เนื้อปลาดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายของเราต้องการ และถ้าเป็นปลาทะเลคุณประโยชน์ในปลาชนิดนี้ก็จะมากกว่าสองถึงสามเท่า

Pollock เป็นปลาที่ถูกที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดซึ่งคุณสามารถทำชิ้นปลาที่อร่อยมากได้ จริงอยู่คุณสามารถเห็นความเห็นได้ว่าพอลลอคไม่เหมาะกับชิ้นเนื้อพวกเขากล่าวว่าชิ้นเนื้อจะแห้งและไม่จืด แต่คุณสามารถหักล้างความคิดเห็นนี้ได้โดยการเตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรของเรา และฉันรับรองว่าพวกมันจะไม่แห้งและไม่จืดชืด

เพื่อให้ชิ้นเนื้ออร่อยที่สุดคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่คุณจะเตรียมชิ้นเนื้อ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณอร่อยและชุ่มฉ่ำให้ใช้เฉพาะปลาสดหรือแช่แข็งเท่านั้น เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีของเหงือกด้วย เหงือกควรมีสีชมพูใกล้กับสีแดงมากขึ้น พอลลอคเก่าที่วางอยู่บนชั้นวางเป็นเวลาหลายเดือนมีเหงือกสีเข้ม

ผิวของปลาไม่ควรแห้ง นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะซื้อปลา ให้มองเข้าไปในดวงตาของมัน หากดูมีเมฆมาก ไม่ควรรับประทานปลาชนิดนี้ และแน่นอนว่าไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม ปลาสดควรมีกลิ่นหอม เกล็ดควรติดแน่นและเป็นมันเงา และรูปลักษณ์ควรชัดเจน เฉพาะในกรณีที่คุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะสามารถซื้อปลาที่เหมาะสมและเตรียมชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยที่ทำจากปลาสับได้

สูตร Pollock Cutlets ทีละขั้นตอน

ในสูตรแรก เราจะเตรียมเนื้อทอดโดยใช้วิธีดั้งเดิมในกระทะ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเนื้อปลาทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 1 กก.
• มันหมู 200 กรัม
• ก้อนสีขาว 5 ชิ้น
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณมีเนื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน สภาพธรรมชาติ- วางเนื้อในชามใบเล็กแล้ววางไว้ในช่องด้านบนของตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วิธีนี้จะละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเพื่อให้ผ่านคอเครื่องบดเนื้อโดยไม่มีปัญหา

2. คุณต้องเอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูโดยไม่มีเส้นเลือด

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน

4.แช่ขนมปังในน้ำก่อน

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสับได้แล้ว

5.ก่อนอื่นเราส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นก็ใส่น้ำมันหมูและสุดท้ายก็หัวหอม

6. เนื่องจากเราจะผสมทุกอย่าง คุณจึงสามารถและควรบดมันในชามทั่วไปใบเดียว

7.ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย และผสมปลาสับให้เข้ากัน

8. เนื้อสับทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ เราสร้างชิ้นปลาจากเนื้อสับ พยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นจึงจะปรุงได้ประมาณเดียวกัน

9. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดขนมปัง

10.จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

11.ชิ้นเนื้อพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือพาสต้าต้มพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดได้ และใช้สมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) เป็นของตกแต่งจาน เรียกน้ำย่อย

ทอดพอลลอคถือบวช

ในสูตรที่สองเราจะทำโดยไม่ต้องเติม ไข่ไก่- และมาเตรียมเนื้อไม่ติดมันกัน

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 500-700 กรัม
• 2 หัวหอม
• ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ.
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องใช้ข้าวต้มสำหรับทอด ดังนั้นก่อนอื่นเลย ให้ล้างข้าวแล้วตั้งให้สุก

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

3. หั่นหัวหอมเป็น 2-3 ส่วน

4.ใส่แป้งลงไป น้ำร้อนมันจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะแทนที่จะเป็นไข่

5. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวต้ม, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สมุนไพรสับ

6.ทำชิ้นเนื้อจากปลาสับ ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินา

8. เพียงตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยตัดเป็นสองส่วน หากเนื้อยังดิบอยู่คุณควรลดความร้อนใต้กระทะและถือชิ้นเนื้อไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

เนื้อชิ้นพร้อมเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

พอลล็อคนึ่ง

จานนี้ก็เหมือนกับจานอื่น ๆ ที่สามารถนึ่งได้เช่นกัน พวกเราหลายคนใส่ใจ การกินเพื่อสุขภาพและชอบนึ่งชิ้นเนื้อทุกครั้งที่เป็นไปได้ ทำไมไม่ นี่คือสูตรสำหรับคุณ วิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 700 กรัม.
• หัวหอม.
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและเนื้อในเครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมปลาสับ

2. เกลือพริกไทยและใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

3.ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ทาเนยที่ขาตั้งแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป

5.เทน้ำลงในหม้อนึ่งและตั้งชิ้นเนื้อของเราให้สุกประมาณ 20-30 นาที

6. เนื้อชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด

7. นั่นคือสูตรทั้งหมดของการนึ่งลูกชิ้นปลา อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาใด ๆ ในกระบวนการนี้ เรียกน้ำย่อย

พอลลอคทอดกับคอทเทจชีส

ฉันคิดว่ามีไม่กี่คนที่เคยได้ยินสูตรนี้ในการทำลูกชิ้นปลา และมีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมไว้ แต่ถึงแม้สูตรนี้จะไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็มีการเตรียมตามนั้นและจานนี้ก็มีคนชื่นชอบและผู้ชื่นชม ดังนั้นลองปรุงเนื้อทอดตามสูตรนี้บางทีมันอาจจะกลายเป็นของโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 500 ตัว
• คอทเทจชีส 250.
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 100 อัน
• 1 หัวหอม
• ขนมปังขาว100.
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมลงบนขนมปัง

2. บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการใช้ผักใบเขียวในชิ้นเนื้อ เพื่อไม่ให้รบกวนตัวเองคุณสามารถบดผักในเครื่องบดเนื้อได้

3. เมื่อสับผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ใส่ไข่ เครื่องเทศ คอตเทจชีส เกล็ดขนมปังที่บีบไว้ อย่าลืมใส่เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยจากเนื้อสับที่ได้และทอดในน้ำมันพืช

เรียกน้ำย่อย

Pollock cutlets ในเตาอบ

เรียกน้ำย่อย

เนื้อพอลลอคนั้นเรียบง่าย จานอาหารซึ่งผสมผสานรสชาติอันละเอียดอ่อนและองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น นักโภชนาการมีมติเป็นเอกฉันท์แนะนำให้แนะนำปลาชนิดนี้ในอาหารประจำวันของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้- นอกจากนี้พอลลอคทอดยังเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ดูแลรูปร่างของพวกเขา คุณสมบัติที่ดีอีกอย่างของอาหารจานนี้คือราคาถูก เนื้อพอลลอคพบได้ทั่วไปในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอื่นๆ

เนื้อพอลลอคทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า และยังนึ่งเพื่อคงองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์สูงสุด เพิ่มเซโมลินาและแป้ง, ขนมปังหรือเนื้อก้อน, ไข่, นม, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในปลาสับ พวกเขามักจะเพิ่มเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผักสด : หัวหอม บวบ กะหล่ำปลี หรือมันฝรั่ง สามารถเสริมลูกชิ้น Pollock ได้ น้ำมันหมูชีสแข็ง เนย ข้าว และคอทเทจชีส สารเติมแต่งเหล่านี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วย

Pollock มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงแทบไม่มีการใช้เครื่องปรุงรสในการเตรียมโคเล็ตต์เพื่อไม่ให้ปลาตาย เพียงเติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสดได้

พอลลอคทอดสามารถชุบเกล็ดขนมปังทอดหรือเติมซอสลงไปได้- ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทปลา ควรเสิร์ฟพอลลอคทอดพร้อมเครื่องเคียงซึ่งอาจเป็นมันฝรั่งซีเรียลและพาสต้ารวมถึงสลัดผักเบา ๆ

ความลับในการทำพอลลอคทอดที่สมบูรณ์แบบ

Pollock cutlets เป็นอาหารสากลที่สามารถมอบให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ถูกใจ และไม่มีกลิ่นคาวจะดึงดูดผู้ชื่นชมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือจำไว้สองสามอย่าง กฎง่ายๆ, วิธีการปรุงพอลลอคทอดและคุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเมนูใหม่ที่น่าสนใจ:

ความลับหมายเลข 1 ก่อนที่จะเตรียมเนื้อพอลลอคส์ อย่าลืมบีบเนื้อออกก่อนของเหลวส่วนเกิน

และซับด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะติดกันไม่ดี

ความลับหมายเลข 2

หากคุณวางแผนที่จะแยกเนื้อพอลล็อคด้วยตัวเองเพื่อทำเป็นชิ้น คุณจะต้องการปลาสดเป็นสองเท่าตามน้ำหนักตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

ความลับหมายเลข 3

พอลล็อคชิ้นต่างๆ สามารถทอด อบ หรือนึ่งได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่ระบุไว้ในสูตร โดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม ความลับหมายเลข 4ไม่แนะนำให้บดเนื้อพอลลอคโดยใช้เครื่องปั่น จะดีกว่าถ้าใช้มีดตัดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเลือกตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ความจริงก็คือปลาชิ้นเล็กเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและชิ้นเนื้อจะแห้ง

ความลับหมายเลข 5

• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาออกจากกระดูกอย่างละเอียดเกินไปก่อนที่จะเตรียมชิ้นพอลล็อค - ในระหว่างกระบวนการบดส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในเครื่องบดเนื้อในขณะที่ชิ้นอื่น ๆ จะมองเห็นได้ในเนื้อสับและสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย กระดูกอ่อนเล็กๆ จะบดจนมองไม่เห็น
• พ่อครัวหลายคนชอบปรุงพอลลอคชิ้นในกระทะเพราะใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันอยู่ในเตาอบที่เปิดเผยรสชาติของอาหารจานนี้ได้ดีที่สุด ไม่อย่างนั้นสูตรก็ไม่ต่างจาก
• วิธีดั้งเดิม
• การทำอาหารทอด มันจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ควรตัดเปลือกขนมปังออกเฉพาะในกรณีที่มันเหม็นอับจริงๆ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับทอดพอลลอคส์เหล่านี้คือผักสดหรือตุ๋น รวมถึงผักดองหลากหลายชนิด
• วัตถุดิบ:
• เนื้อพอลลอค 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• นม 100 มล.

ขนมปังขาว 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อพอลล็อคแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่
2. เทนมลงบนขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
3. บดหัวหอมและขนมปังลงในจานพร้อมเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ตีไข่ลงไป เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ (คุณสามารถใช้ผักชี ออริกาโน และมัสตาร์ดแห้งก็ได้)
5. ผสมเนื้อพอลลอคสับแล้วปั้นเป็นชิ้นปลาชิ้นเล็กๆ
6. ทาแผ่นอบด้วยเนยละลายแล้ววางชิ้นทอดให้ห่างจากกัน
7. กระจายครีมเปรี้ยวให้ทั่วชิ้นและวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้
8. ปรุงพอลลอคทอดในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ด้วยการเติมน้ำมันหมูเนื้อพอลลอคจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 200 กรัม มันฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจและก้อนจะทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังไว้ล่วงหน้าเพื่อที่จะบดในเครื่องบดเนื้อให้คงอยู่ในนมเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที กระบวนการเตรียมพอลลอคทอดตามสูตรนี้ง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้แม้จะมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยในการทำอาหารประเภทปลาก็ตาม ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทอดหัวหอมจนนุ่มได้

ความลับหมายเลข 5

• เนื้อพอลลอค 1 กก.
• 2 ไข่;
• 2 มันฝรั่ง;
• นม 50 มล.
• น้ำมันหมู 120 กรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ก้อน 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• นม 100 มล.

ขนมปังขาว 1 ชิ้น

1. ตัดก้อนเป็นชิ้น ตัดเปลือกออก แล้วแช่เนื้อในนม
2. ส่งเนื้อพอลล็อคและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับหัวหอม ขนมปังเปียก และมันฝรั่ง
3. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่ทุกอย่างตามชอบลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
4. ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใช้มือเปียกปั้นพอลลอคชิ้นเล็ก ๆ
6. ทอดลูกชิ้นที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อ Pollock ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อปลามีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณเพียงแค่ใช้มีดสับให้ละเอียด เซโมลินาจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือ การเตรียมการที่ยาวนาน– คุณจะต้องรอจนกว่าเซโมลินาจะฟูมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันฝรั่งทอดพอลลอคส์ เซโมลินากับไข่และขนมปังขาวควรมีปริมาตรเท่ากันกับปลาสับ

ความลับหมายเลข 5

• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาออกจากกระดูกอย่างละเอียดเกินไปก่อนที่จะเตรียมชิ้นพอลล็อค - ในระหว่างกระบวนการบดส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในเครื่องบดเนื้อในขณะที่ชิ้นอื่น ๆ จะมองเห็นได้ในเนื้อสับและสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย กระดูกอ่อนเล็กๆ จะบดจนมองไม่เห็น
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• ขนมปังขาว 250 กรัม
• น้ำนม;
• น้ำมันพืช
• นม 100 มล.

ขนมปังขาว 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วใส่ทุกอย่างลงในปลาเกลือและพริกไทย
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเทนมลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมจนหมด
4. ในจานแยกผสมไข่และเซโมลินาบดจนเนียน
5. บีบขนมปังเบาๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมไข่ คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20 นาที
6. รวมเนื้อหาของชามกับปลาสับและผสมให้เข้ากัน
7. ปั้นปลาชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพอลลอคทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ใช้มานานแล้วไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังใช้อีกด้วย พืชที่มีประโยชน์และพุ่มไม้ ดังนั้น Thuja ซึ่งเป็นพืชยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งปล่อยไฟโตไซด์ออกสู่ชั้นบรรยากาศที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพจึงได้รับความนิยม

การปลูกและดูแลทูจา พื้นที่เปิดโล่ง สำหรับ ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่ใช่เรื่องยาก นั่นคือเหตุผลที่สามารถปลูกทูจาที่บ้านได้ซึ่งคุณสมบัติการดูแลอาจแตกต่างกันเล็กน้อย

ประเภทและพันธุ์ของทูจา

มีอยู่ จำนวนมากชนิดและพันธุ์พืชที่นำเสนอ มี 5 ประเภทหลัก ได้แก่

• ชาวจีน;
• เกาหลี;
• ญี่ปุ่น;
• ตะวันตก;
• พับ

แต่ละสายพันธุ์มีพันธุ์มากถึงหลายสิบสายพันธุ์ แต่เฉพาะตัวแทนที่ไม่โอ้อวดที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปลูกในแปลงสวน

นี่คือสิ่งต่อไปนี้:

Thuja ทรงกลม - เป็นเพราะรูปทรงของมงกุฎที่ได้รับความนิยมในการเจริญเติบโต กระท่อมฤดูร้อน. หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วย มงกุฎทรงกลมคือดานิก้า- พวกเขาชอบปลูกไว้ใกล้ศาลาหรือพยายามทำให้องค์ประกอบของไม้ที่สร้างขึ้นเจือจางลง ความหลากหลายนี้สูงถึง 60 ซม. ซึ่งทำให้ดูสวยงามและดูแลง่าย

Thuja Brabant เป็นพันธุ์ไม้รูปทรงกรวยที่สามารถเติบโตได้สูง 40 ซม. ในหนึ่งปีและเพิ่มขนาดได้สูงสุดถึง 15 ซม. ในเส้นผ่านศูนย์กลาง ความหลากหลายนี้เมื่อปลูกในกระท่อมฤดูร้อนในรัสเซียสามารถสูงได้ 4 หรือ 5 เมตร ดังนั้นจึงมีการใช้ไม่บ่อยนัก พุ่มไม้ดังกล่าวสามารถพบได้ในแปลงสวนของที่อยู่อาศัยชั้นยอดซึ่งทูจามีบทบาทในการป้องกันความเสี่ยง

Thuja Smaragd - มงกุฎรูปทรงกรวยเดียวกันดึงดูดชาวสวนส่วนใหญ่ พุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เมตร เม็ดมะยมค่อนข้างหนาแน่นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องป้องกันความเสี่ยงได้ ความหลากหลายที่นำเสนอพอใจกับอายุยืนยาว - ไม้พุ่มสามารถเติบโตได้นานถึง 150 ปี

แต่ละประเภทและความหลากหลายของธูจาสมควรได้รับความสนใจ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเนื่องจากความต้องการหรือความปรารถนาที่จะปลูกพืชอย่างใดอย่างหนึ่งในแปลงสวน การกระทำดังกล่าวจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของพืชตามปกติและสมบูรณ์

อันไหนดีกว่า: จูนิเปอร์หรือทูจา วิดีโอ:

วิธีการสืบพันธุ์และคุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

ไม้พุ่มปลูกที่บ้านและจากนั้นก็ปลูกในพื้นที่โล่งในสวนเท่านั้น

คุณสามารถใช้ง่ายและมากขึ้น วิธีง่ายๆ– ซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปซึ่งจะต้องปลูกทันทีหลังจากซื้อ แต่การปลูกเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก

ดังนั้นคุณสามารถปลูกทูจาจากเมล็ดหรือจากกิ่งที่เลือกได้ ทั้งสองวิธีได้รับการพิจารณาอย่างละเอียด

การปลูกต้นกล้าจากเมล็ด

หากคุณยังใหม่กับปัญหาการทำสวนควรพิจารณาคำถามอย่างละเอียดมากขึ้น เมล็ดพืชที่นำเสนอสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะหรือซื้อแยกจากกัน

Thuja มีโคนไม้ซึ่ง ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคมและได้เมล็ดพันธ์มา

วางกรวยไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทภายใต้แสงแบบกระจาย หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เมล็ดก็จะเปิดออกและคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างปลอดภัย

1. วิธีแรกในการเพาะเมล็ดเกี่ยวข้องกับการใช้ หม้อปกติสำหรับดอกไม้และดินผสมกับพีทและฮิวมัส

เมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นครั้งแรกเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในผ้าชุบน้ำหมาด คุณไม่จำเป็นต้องปลูกเมล็ดลึก แค่โรยดินหรือขี้เลื่อยไว้ด้านบน

เมล็ดที่ปลูกจะถูกรดน้ำตามความจำเป็น ( โดยที่ดินแห้งแล้ง) และเก็บไว้ภายใต้แสงที่พร่า ควรปลูกต้นกล้าเมื่อดินในแปลงสวนอุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ

2. วิธีที่สองของการเพาะเมล็ดให้อัตราการงอกประมาณ 90%ในเดือนกันยายน คุณควรนำเมล็ดออกจากโคนแล้วใส่ในถุงซึ่งควรเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าหิมะตก

ทันทีที่หิมะปกคลุมพื้นผิวดินจนหมด เมล็ดพืชจะถูกฝังในกองหิมะและเก็บไว้ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถปลูกเมล็ดทูจาที่บันทึกไว้ในดินตื้นๆ ได้เช่นกัน แปลงสวนที่ระยะ 10 ซม. การรดน้ำเตียงสวนเป็นสิ่งสำคัญ

ด้วยวิธีนี้ถั่วงอกจะเติบโตเป็นเวลา 3 ปีโดยดูแลอย่างเหมาะสม - กำจัดวัชพืชและรดน้ำเป็นประจำเมื่อดินแห้ง ในฤดูใบไม้ผลิที่สี่ คุณสามารถปลูกต้นกล้าได้ สถานที่ถาวร.

จากที่กล่าวมาข้างต้น เห็นได้ชัดว่าการเพาะปลูกดังกล่าวใช้เวลานานมาก

นั่นเป็นเหตุผลที่ชาวสวนรีสอร์ท สู่วิธีที่สองในการปลูกต้นกล้าด้วยตนเองด้วยการปักชำ.

การปลูกต้นกล้าจากกิ่งไม้

วิธีการปลูกทูจาจากกิ่งไม้หากไม่มีพืชที่นำเสนอในแปลงสวนของคุณ?

ในเดือนเมษายน เมื่อดอกตูมบนกิ่งก้านของพืชสุกงอม ให้ไปเยี่ยมชมเรือนเพาะชำผลไม้หรือเยี่ยมเยียนเพื่อนบ้านซึ่งมีสวนที่ตกแต่งด้วยไม้พุ่มที่มีเอกลักษณ์และน่าสนใจนี้ ขอให้ตัดท่อนไม้ขนาดประมาณ 40 ซม.

จากนั้นคุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

คล้ายกัน การขยายพันธุ์ทูจาโดยการตัดก็สามารถทำได้ที่บ้านเช่นกัน กิ่งก้านปลูกในภาชนะที่มีดินและคลุมด้วยเรือนกระจก - การกระทำนี้จะนำไปสู่การเติบโตที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

อย่าลืมระบายอากาศ การรดน้ำ และการฉีดพ่นอย่างเหมาะสมทุกวันจนกว่ากิ่งจะหยั่งรากอย่างสมบูรณ์

วิธีเผยแพร่และเติบโตทูจาวิดีโอ:

การปลูกและดูแลทูจาอย่างเหมาะสมในพื้นที่โล่ง

การปลูกธูจาขึ้นอยู่กับขนาดของต้นกล้าที่ปลูกเอง หากปลูกพืชที่ได้มาจะต้องปฏิบัติตามหลักการดังต่อไปนี้:

1. สถานที่สำหรับการเจริญเติบโตของทูจาควรมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของพืช- นี้ สถานที่ที่มีแดด,ป้องกันลม คุณไม่ควรเลือกสถานที่บนเว็บไซต์ที่ถูกแสงแดดโดยตรงตลอดเวลา - ต้นไม้จะเริ่มเหี่ยวเฉา นอกจากนี้คุณไม่ควรปลูกไม้พุ่มในที่ร่ม - มันจะเริ่มบางลง
2. ขนาดของหลุมที่ขุดเพื่อปลูกขึ้นอยู่กับระบบรูทที่มีอยู่เท่านั้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหลุมปลูกสามารถเข้าถึงหนึ่งเมตร
3. มีการวางชั้นหินไว้ที่ด้านล่างของหลุมเพื่อเป็นการระบายน้ำ– พืชที่นำเสนอไม่ทนต่อน้ำนิ่ง
4. วางอยู่บนก้อนหิน ชั้นดิน, โดยที่ดินสนามหญ้า พีทและทรายผสมกันในปริมาณเท่ากัน
5. ตอนนี้คุณต้องติดตั้งต้นกล้าเพื่อให้คอรากอยู่ที่ระดับดิน
6. “ยึด” ต้นกล้าด้วยดินที่เหลือหรือดินสนามหญ้า.
7. หลังจากลงจอดแล้ว ต้นกล้าสามารถรดน้ำได้ในปริมาณปานกลาง.

เมื่อปลูกควรรักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้า สามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พิจารณาเส้นผ่านศูนย์กลางที่เป็นไปได้ของพันธุ์ไม้พุ่มที่ใช้

นี่จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำหากมีการบอกเป็นนัย ในกรณีนี้การคำนวณระยะทางจะเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึง พื้นที่ว่างระหว่างพุ่มไม้ที่ปลูกในอนาคต

สำหรับการดูแลทูจาในที่โล่งจะไม่มีปัญหาใด ๆ เกิดขึ้นที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องรดน้ำพุ่มไม้อย่างสม่ำเสมอซึ่งจะทำเมื่อดินแห้ง สามารถถมดินได้เป็นระยะและจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชอยู่ตลอดเวลา

พืชยังคงได้รับอาหาร ต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อหิมะปกคลุมพื้นผิวดิน ในเวลานี้มีการใช้ปุ๋ยไนโตรเจน

ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้ดำเนินการจนถึงกลางฤดูร้อน ไม่เกิน 2 ครั้งต่อเดือน- ถัดไปคุณควรหันไปใช้ ปุ๋ยโปแตชการให้อาหารซึ่งจะขยายออกไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เมื่ออายุได้ 2-3 ปีพุ่มไม้ทูจาอาจต้องมีการตัดแต่งกิ่งซึ่งหลักการทั้งหมดคือการให้มงกุฎที่สวยงามและถูกต้องสำหรับไม้พุ่มนี้

ตามกฎแล้วในปีแรก ๆ การตัดแต่งกิ่งเป็นเพียงการป้องกันเท่านั้น รูปแบบเต็มรูปแบบพุ่มไม้ได้ดำเนินการในตัวอย่างผู้ใหญ่แล้ว

วิธีปลูกทูจาอย่างถูกต้องวิดีโอ:

Thuja: การดูแลบ้าน

ในกรณีที่ไม่มีแปลงสวนของคุณเอง คุณสามารถปลูกต้นไม้จิ๋วที่บ้านได้ Thuja ในหม้อวันนี้ดูเหมือนจะไม่แปลก แต่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เพียงพอสำหรับชาวสวนที่ต้องการมีต้นสนในบ้าน

เพื่อปลูกพืชที่นำเสนอที่บ้าน เลือก ธูจาตะวันออกและพันธุ์ Flatweed- การปลูกพืชเพื่อปลูกเองในกระถางนั้นดำเนินการตามหลักการเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

ข้อยกเว้นคือการไม่มีจุดปลูกถ่ายไปยังสถานที่ถาวร - หลังจากปลูกเมล็ดหรือตัดในหม้อที่มีดินแล้วพืชจะยังคงอยู่ในสถานที่จนกว่าจะโตเต็มที่ ปริมาณภาชนะขนาดเล็กจะไม่อนุญาตให้พุ่มไม้เติบโตสูงและกว้างที่สุด

สรุปหลักการตามลำดับต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องปลูกพืชในกระถาง การระบายน้ำที่ดีที่ด้านล่างของหม้อคุณสามารถใช้ถาดธรรมดาซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินด้วย
2. ดินสามารถอุดมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ผสมดินสนามหญ้าสี่ส่วนกับดินต้นสนสองส่วน เพิ่มทรายเพียงบางส่วนลงในส่วนผสม - ผลลัพธ์ที่ได้คือดินที่เหมาะสำหรับการปลูกเมล็ดหรือกิ่ง
3. ต้องวางหม้อไว้ที่หน้าต่างทิศเหนือหรือทิศตะวันตก– สิ่งนี้จะช่วยให้ไม้พุ่มมีแสงแบบกระจายเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ
4. สำหรับ การเพาะปลูกที่เหมาะสมที่สุดต้นไม้ที่โตเต็มที่แล้วจะมีอุณหภูมิ 10-15 °C- ใน เวลาฤดูร้อนมีความจำเป็นต้องนำหม้อพร้อมต้นไม้ไปที่ระเบียงเพื่อให้ได้รับส่วนแบ่งการบำบัดอากาศ
5. การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็นทันทีที่ดินแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ความชื้นมากเกินไปหรือทำให้ดินแห้ง ซึ่งทั้งหมดนี้จะทำให้พืชตายได้
6. Thuja สามารถทนต่อความชื้นในอากาศภายในอาคารได้อย่างใจเย็น- อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปล่อยให้อากาศแห้งมากเกินไป การสนับสนุนที่ดีขึ้น อากาศอบอุ่นสัมพันธ์กับความชื้นในอากาศภายในอาคาร ในช่วงฤดูร้อนควรฉีดพ่นพืช
7. สำหรับการสร้างพุ่มปกติ พืชถูกตัดแต่งกิ่ง.

ซื้อต้นกล้า Thuja จากเรือนเพาะชำ แต่ถ้าทูจาหลากหลายชนิดเติบโตบนไซต์ของคุณแล้วและคุณต้องการเผยแพร่มัน คุณก็สามารถปลูกต้นกล้าต้นไม้ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแยกหน่อทูจาอายุสองปีออกจากกิ่งแม่แล้วปลูกลงดิน คุณสามารถปลูกกิ่งจากเมล็ดได้

ในเรือนเพาะชำ Thujas ไม่ได้เติบโตจากเมล็ดเนื่องจากด้วยการขยายพันธุ์ดังกล่าวต้นกล้าจึงไม่คงคุณสมบัติของมารดาไว้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้วิธีการเพาะปลูกนี้เพื่อพัฒนาทูจาพันธุ์ใหม่ ถ้าอยากเก็บทุกอย่าง. ลักษณะพันธุ์ต้นสนจึงจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าจากการปักชำ

การขยายพันธุ์โดยการตัด

การปักชำจะปลูกในปอด ดินอุดมสมบูรณ์และโรยอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการฉีดพ่นอย่างต่อเนื่อง ระบบรูททูจาก่อตัวเร็วขึ้น เมื่อทำการรูตต้นสน ความชื้นมีบทบาทสำคัญมาก สามารถรดน้ำกิ่งได้ทุกๆ 3-4 วัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปลูกไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง

หากคุณกำลังปลูกต้นกล้าในพื้นที่เปิด ให้คลุมกิ่งทูจาแต่ละอันด้วยฟิล์มใสหรือถุงพลาสติก ด้วยวิธีนี้ การควบแน่นจะเริ่มก่อตัวภายในเรือนกระจกชั่วคราว และความชื้นในอากาศก็จะเพิ่มขึ้น

เพื่อไม่ให้สร้างเรือนกระจกแยกต่างหากสำหรับการตัดแต่ละครั้ง ให้ปลูกทูจาไว้ ชาวไร่แขวน- วางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและใช้ตะขอปิดหม้อด้วยฟิล์ม สามารถปลูกกิ่งทูจาได้มากถึง 10 ต้นในเรือนกระจกที่เกิดขึ้น

ในเรือนกระจกหรือใต้แผ่นฟิล์มในพื้นที่เปิด การปักชำควรเติบโตเป็นเวลาสองสัปดาห์ พวกเขาจะต้องรดน้ำทุกสามวัน

การเลือกไซต์ลงจอด

หลังจากการก่อตัวของระบบรากที่ทรงพลัง Thujas จะถูกย้ายไปยังสถานที่ถาวร นี่ควรเป็นพื้นที่ในที่ร่มบางส่วนเพื่อไม่ให้ทูจาถูกแดดเผาในตอนกลางวัน แต่เป็นแนวตรง แสงอาทิตย์ควรอยู่บนต้นไม้อย่างน้อยวันละสองชั่วโมง

วางแผนกับคนหนุ่มสาว ต้นสนจะต้องได้รับการปกป้องจากลมหนาว หากคุณปลูกทูจาไว้ พื้นที่เปิดโล่งเธออย่างแน่นอน วงกลมลำต้น- ทูจาอายุสามขวบสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยหญ้ามัน

ต้นกล้าทูจาจากเมล็ด

หากสภาพอากาศในภูมิภาคของคุณเปลี่ยนแปลงได้และในฤดูใบไม้ผลิอุณหภูมิของอากาศมักจะเปลี่ยนแปลงดังนั้นในเดือนพฤษภาคมทูจาจะตั้งเมล็ด ฝักเมล็ดสามารถเก็บ ตากให้แห้ง จากนั้นนำเมล็ดออกจากฝักและนำไปแช่ในตู้เย็น เมล็ดจะพร้อมปลูกในกระถางเมื่อแบ่งชั้น หลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น ต้นกล้าจะโตเป็นกิ่ง