มีถั่วมากกว่าแปดสิบสายพันธุ์ - ในนั้นมีทั้งถั่วที่สามารถใช้เพื่อการทำอาหารและถั่วที่ทำหน้าที่ตกแต่งล้วนๆ ถั่วดำซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นที่ต้องการทั่วโลก

ปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้และคนจำนวนมากไม่ค่อยรู้จักคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน ถั่วดำแตกต่างจากพันธุ์อื่นอย่างไร? คุณสามารถปรุงอาหารด้วยอะไรได้บ้างและทำอย่างไรให้ถูกต้อง? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความของเรา

ถั่วดำนั้นเหนือกว่าในปริมาณโปรตีนและเส้นใยหยาบโปรตีนของถั่วเหล่านี้มีกรดอะมิโนเกือบสองโหล ทำให้ร่างกายย่อยได้ง่ายขึ้น

ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติและสนับสนุนจุลินทรีย์ในลำไส้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจตาย และยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย

ถั่วนี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับใช้กับโรคเบาหวานประเภท 2

ถั่วดำ

ปริมาณโมลิบดีนัมที่โดดเด่นซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอาหารหลายอย่าง ทำให้ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กรดโฟลิก แมงกานีส และแมกนีเซียมช่วยสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและรักษาเสถียรภาพทางอารมณ์

การปลูกถั่วและเตรียมการ

Preto เป็นของถั่วสายพันธุ์ทั่วไป (Phaseoluos vulgaris) อย่าลืมแช่เมล็ดพืชในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนปลูก

ปลูกด้วยเมล็ดพืชหรือต้นกล้า - ขึ้นอยู่กับว่าต้องการหน่อเร็วแค่ไหนวิธีการเพาะกล้าจะใช้ในสภาพอากาศเย็นเพื่อปลูกในพื้นที่ปิดในภายหลัง ในสถานที่อบอุ่น เมล็ดพืชในดินจะงอกเร็วขึ้นและหยั่งรากได้ดีขึ้น

สำหรับต้นกล้าให้เตรียมภาชนะที่มีส่วนผสมของพีทฮิวมัสทำหลุมลึก 3-4 ซม. แล้วใส่เมล็ดพืชลงไป วางหม้อไว้ในที่ที่มีแสงสว่างอุณหภูมิ 20-23 องศา หลังจากผ่านไป 15-20 วัน ต้นกล้าก็พร้อมสำหรับการปลูก นำไปปลูกในพื้นที่เปิดในระยะ 2-3 ใบ

ปลูกในสถานที่ที่มีการป้องกันลม เมื่ออากาศเย็นหน่อแรกจะถูกคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ พืชที่โตเต็มที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ ถั่วงอกจะถูกยกขึ้นเมื่อสูงถึง 15 ซม. และยอดจะถูกมัดไว้เพื่อไม่ให้เกาะติดกับต้นไม้ใกล้เคียง

ถั่วจะไม่ถูกปลูกในที่เดิมเร็วกว่า 4 ปี สำหรับการปลูก ให้เลือกดินที่เป็นกลาง หลวม อุดมสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี

ก่อนปลูก 2-3 วันก่อนปลูก ดินจะถูกขุดและคลายออก ดินที่เตรียมไว้จะถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ

วิธีปลูกถั่วดำนอกบ้าน

ความหลากหลายนี้เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืช: 20–25 องศา- เธอต้องการแสงแดดจัดอย่างน้อย 6 ชั่วโมง พวกเขาจะปลูกในพื้นที่โล่งเมื่อมีการคุกคามของน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิคงที่เป็นเวลาสองสัปดาห์ที่ 16 องศา

การรดน้ำถั่วในเวลาที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว กำจัดวัชพืชเป็นระยะ ๆ และคลายออกเป็นประจำ ป้องกันการก่อตัวของเปลือกแห้งบนผิวดิน และตรวจสอบความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืช

ปลูกถั่วในเรือนกระจก

ถั่วดำเป็นถั่วพันธุ์กลางฤดูที่ปอกเปลือกซึ่งต้องใช้อากาศอบอุ่นประมาณ 3 เดือนจึงจะสุกเต็มที่ การปลูกในเรือนกระจกเป็นทางออกที่ดีสำหรับภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็น

ถั่วดำหลากหลายพันธุ์กำลังปีนขึ้นไปโดยปลูกเป็นการบดอัดสำหรับมะเขือเทศหรือพริกในอัตราถั่วพุ่มหนึ่งต้นต่อพืชหลัก 3-4 ต้นโดยมีมะเขือเทศสูงน้อยกว่าด้วยซ้ำ

พวกมันถูกมัดเหมือนแตงกวาที่ความสูง 70–80 ซม. หน่อด้านข้างจะถูกลบออกและทุกสิ่งที่สูงกว่าจะถูกบีบไว้เหนือดอกแรก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศเพียงพอในเรือนกระจก เนื่องจากความชื้นสูงอาจทำให้สีเทาเน่าได้

กฎการเก็บรักษาถั่วดำ

ในสภาพอุตสาหกรรม เมล็ดกาแฟที่แห้งดีจะถูกเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวกนานถึง 12 เดือน เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายถั่วที่ซื้อในช่วงเวลาต่างๆ ลงในภาชนะหรือถุงผ้าลินินแยกกัน เนื่องจากอาจแตกต่างกันไปตามระดับความแห้ง

ควรปฏิบัติตามหลักการเดียวกันนี้เมื่อเก็บผลผลิตของคุณเอง

สำคัญ- อาหารที่ทำจากถั่วดำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน

ความนิยมของถั่วชนิดใหม่ สีดำ มีเพิ่มขึ้นทุกวัน เหตุผลนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ที่ชัดเจนอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นประโยชน์จะต้องมีคุณภาพสูง เมล็ดถั่วดำจะต้องทั้งเมล็ด แห้ง ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือเชื้อรา แล้วถั่วดำมีชื่อเสียงในเรื่องอะไร? และต้องเตรียมตัวอย่างไรให้ถูกต้อง?

มันเป็นของตระกูลถั่วเช่นเดียวกับญาติของมัน - ถั่วขาวและถั่วแดง เปรูและเม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วดำ: ในงานเขียนของชาวแอซเท็กโบราณพบว่ามีการกล่าวถึงเมล็ดพันธุ์ที่น่าทึ่งเหล่านี้เป็นครั้งแรกซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารอินเดีย

พืชตระกูลถั่วถูกนำมาที่รัสเซียเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 เท่านั้นและเมล็ดสีดำไม่ได้รับความไว้วางใจจากบรรพบุรุษของเราในทันที พวกเขาชอบเมล็ดสีขาวและสีแดงมากกว่าซึ่งพวกเขาเริ่มเติบโตและเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะ ของรัสเซีย ถั่วดำไม่ได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว

ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

พืชตระกูลถั่วทั้งหมดอุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก แต่ถั่วดำมีปริมาณโปรตีนเหนือกว่าพืชตระกูลถั่ว

— ถั่วขาว — โปรตีน 7.0 กรัม;

— ถั่วแดง — 8.4 กรัม;

- ถั่วดำ - 8.9 ก.

เชื่อกันว่าถั่วดำมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด ซึ่งหมายความว่าถั่วดำสามารถเป็นแหล่งที่สมบูรณ์สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์และเลิกบริโภคไปเลยด้วยเหตุผลบางประการ เช่น ใน กรณีการกินเจ

ถั่วดำ - คาร์โบไฮเดรตต่อต้านโรคเบาหวาน

ถั่วดำมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าถั่วขาวและถั่วแดง ถั่วดำมีแคลอรี่สูงกว่า ซึ่งหมายความว่าถั่วเหล่านี้จะทำให้คุณอิ่มและให้พลังงานมากขึ้น

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของถั่วจะถูกสลายและเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงถึงจุดสูงสุด ไม่กระตุ้นให้เกิดการปล่อยอินซูลินจำนวนมาก ซึ่งไปกระตุ้นการสะสมไขมัน และระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในเวลาต่อมา ซึ่ง กระตุ้นให้เกิดความหิวก่อนวัยและการกินมากเกินไป

การไม่มีผลเสียของถั่วดำต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตทำให้เราสามารถพูดถึงพวกมันได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันโรคอ้วนและการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2

ข้อเสียเปรียบของถั่วดำ: มีโอลิโกแซ็กคาไรด์จำนวนมากซึ่งจุลินทรีย์ในลำไส้ใช้เพื่อการทำงานที่สำคัญ การรับประทานถั่วจะกระตุ้นจุลินทรีย์ เพิ่มการสร้างก๊าซ และทำให้ท้องอืด

ถั่วดำป้องกันหลอดเลือด หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

ถั่วดำอุดมไปด้วยเส้นใยพืชหยาบซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติและสนับสนุนการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ธรรมชาติได้มอบถั่วด้วยสารที่ต้านทานโรคหลอดเลือด -สาเหตุหลักที่นำไปสู่การพัฒนาของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เมล็ดสีดำป้องกันการคั่งของอุจจาระและลำไส้อักเสบ ป้องกันมะเร็งซิกมอยด์และทวารหนัก

ถั่วดำ 100 กรัมมีความต้องการครึ่งหนึ่งของรายวันสำหรับหัวใจของโพแทสเซียม เหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีส (โดยที่การสร้างเม็ดเลือดและการสร้างกระดูกตามปกติเป็นไปไม่ได้) แมกนีเซียม (การขาดซึ่งนำไปสู่การรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจและความผิดปกติทางจิต) ถั่วดำครึ่งแก้วให้ธาตุสังกะสีถึงหนึ่งในสามของความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์หลายชนิดและสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

ถั่วดำเป็นแหล่งของโฟเลต

ถั่วดำมีกรดโฟลิกจำนวนมากโดยเฉพาะซึ่งจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ดังนั้นการกินถั่วดำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นคนที่กระตือรือร้นและกระตือรือร้น

โฟเลตช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

ในที่สุด โฟเลตก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ในการสืบพันธุ์นักวิทยาศาสตร์พบว่ากรดโฟลิกทำให้สารพันธุกรรมของเซลล์สืบพันธุ์มีความเสถียร ป้องกันการเกิดการกลายพันธุ์และโรคทางพันธุกรรมในลูกหลาน สำหรับผู้ชาย โฟเลตให้ความแข็งแรงโดยการกระตุ้นการสร้างอสุจิ เพิ่มคุณภาพและปริมาณของอสุจิ และเพิ่มโอกาสในการให้กำเนิด

โฟเลตจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์ ในช่วงเวลานี้ความแตกต่างของเนื้อเยื่อจะเกิดขึ้นพื้นฐานของอวัยวะของทารกในครรภ์จะเกิดขึ้นและระบบประสาทจะเกิดขึ้น เมื่อขาดกรดโฟลิก มีความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของระบบประสาทอย่างรุนแรง มักเข้ากันไม่ได้กับชีวิต

วิธีการเลือกและวิธีการปรุงถั่วดำ?

ผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นประโยชน์จะต้องมีคุณภาพสูง เมล็ดถั่วดำจะต้องทั้งเมล็ด แห้ง ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยหรือเชื้อราหากขายถั่วแบบบรรจุภัณฑ์ จะดีกว่าถ้านำผลิตภัณฑ์ในถุงใสซึ่งช่วยให้คุณประเมินคุณภาพของเมล็ดด้วยสายตาได้

หลังจากซื้อแล้ว ควรเทถั่วลงในขวดเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดกราวด์แล้ววางไว้ในห้องที่แห้งและมืด ในรูปแบบนี้ ถั่วสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน เพื่อใช้ปรุงอาหารได้ตามต้องการ

กระบวนการปรุงถั่วใช้เวลานาน แนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น ในตอนเช้าโดยไม่ต้องระบายน้ำให้ใส่ถั่วบนเตาปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง

ถั่วดำมีรสเผ็ดหวานและมีรสควันเล็กน้อย ใช้สำหรับเตรียมสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ถั่วดำบด a la hummus

นี่คืออาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเปลี่ยนขนมปังโฮลเกรน, ขนมปัง, ขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้าธรรมดาบาง ๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องทามันบนขนมปัง วางมะเขือเทศฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน ข้าวโพดหวานหลายสิบเมล็ด พริกหวานเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด

ในการทำถั่วดำคุณจะต้อง:

– ถั่วดำปรุงจนนุ่ม – 1 ½ ถ้วย,

- กระเทียม - กลีบใหญ่ 1 กลีบผ่านการกด

- หัวหอมขูด - 2 ช้อนชา

— ปาปริก้าป่น — ½ ช้อนชา

— พริกป่น — ½ ช้อนชา

— ขมิ้นบด — ½ ช้อนชา

- ยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา

- น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส)

— น้ำดื่ม — 2-3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

คุณได้ลองปรุงอาหารด้วยถั่วดำแล้วหรือยัง?

" ถั่ว

ต้นถั่วที่มนุษย์รู้จักในปัจจุบันมีจำนวนเกือบเก้าสิบสายพันธุ์ ถั่วดำถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเฉพาะแต่ไม่ธรรมดามากนักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายค่อนข้างแตกต่างจากพันธุ์ที่เรารู้จัก แต่จากมุมมองของคุณสมบัติทางโภชนาการและยาพืชชนิดนี้ได้รับการแนะนำให้ใช้ มาดูตัวแทนพืชตระกูลถั่วนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าถั่วชนิดนี้มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ในตอนแรกพืชชนิดนี้ปลูกโดยชาวโรมัน อียิปต์ และจีน แต่เมื่อกว่าสองร้อยปีก่อนได้เข้ามาอยู่ในดินแดนของเรา โดยเดินทางมาไกลจากอเมริกาใต้ผ่านฝรั่งเศส ปัจจุบัน ชาวบราซิลและเม็กซิโกยังคงใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของตนต่อไป

ทั้งฝักและเนื้อหาในนั้นทาสีดำ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพวกมันสกปรกหรือมีโรคบางชนิดเน่าเสียด้วยซ้ำ ขนาดของเมล็ดข้าวขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูกและความหลากหลายเฉพาะ มีพืชตระกูลถั่วที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่ว

เมล็ดถั่วมีสีดำเนียนและมีโครงสร้างหนาแน่น พวกเขามีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นควันซึ่งถือเป็นบัตรโทรศัพท์พิเศษของพืชชนิดนี้ในการปรุงอาหาร ถั่วดำถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ในซุปได้อย่างดีเยี่ยม และเสิร์ฟพร้อมกับผักอบหรือผัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

พืชมีปริมาณแคลอรี่เป็นประวัติการณ์เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วพันธุ์อื่น มี 314 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมซึ่งมากกว่าสีแดงเกือบหกสิบ สารอาหารหลัก ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ถั่วยังมีใยอาหารจำนวนมากและหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยสี่สิบกรัมต่อวัน คุณก็สามารถเติมเต็มความต้องการใยอาหารได้อย่างง่ายดาย

พืชยังได้รับผลกระทบจากระดับของธาตุอีกด้วย รายการทั้งหมดประกอบด้วย 23 รายการ โดยมีรายการหลักดังนี้:

• สังกะสี;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

โลหะบางชนิดจัดอยู่ในกลุ่มหนักและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ด้วยเหตุผลนี้ ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการบำบัดความร้อนอย่างรุนแรงก่อนใช้งานเพื่อย่อยสารพิษทั้งหมด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ลงสามเท่า

กรดอะมิโนยังมีอยู่ในถั่วด้วย ซึ่งไม่สามารถประเมินบทบาทต่อสุขภาพและอายุขัยได้สูงเกินไป ช่วยต่ออายุเนื้อเยื่อ รักษาเสถียรภาพในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต และป้องกันการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา

ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วส่งผลต่อทั้งร่างกาย ไม่จำกัดเพียงระบบบางอย่าง:

• โพแทสเซียมช่วยต่อต้านอาการบวมต่างๆ เสริมสร้างหลอดเลือด ลดภาระในหัวใจ
• ถั่วมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมี วิตามินกลุ่มบีถือเป็นแหล่งแห่งความงามและความเยาว์วัย เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ คุณสมบัติในการฟื้นฟูค่อนข้างแข็งแกร่ง - ปรับปรุงโทนสี ขจัดสารพิษ ทำให้ผิวหนังและเล็บดูมีสุขภาพดี และทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• ถั่ว ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายขจัดคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือด ละลายนิ่วในไต
• มีส่วนร่วมใน การแข็งตัวของเลือด;
• ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ การทำงานของสมองดีขึ้น, กระบวนการชราช้าลง

ถั่วถือเป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินและโรคอ้วน แต่ก่อนใช้ยังแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน

อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน

เพื่อประโยชน์เชิงบวกทั้งหมด พืชก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน ถั่วดังกล่าวถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและย่อยยากที่สุดดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีอาการจุกเสียดในลำไส้ แผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ และมีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง ข้อห้ามอีกประการหนึ่งถือเป็นผลให้เกิดภูมิแพ้ต่อผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคล

เพื่อให้ระบบทางเดินอาหารรับมือกับไฟเบอร์ในระดับสูงได้ง่ายขึ้น แนะนำให้ดื่มของเหลวมาก ๆ เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดขอแนะนำให้ใช้ยาและยาต้มจากใบถั่ว โปรตีนคุณภาพสูงที่เข้าสู่ร่างกายในลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับการสร้างอินซูลิน

นอกจากนี้ การฉีดยาเป็นเลิศในฐานะสารต้านการอักเสบและยาต้านไขข้อเป็นสารขับปัสสาวะที่สามารถลดความดันในหลอดเลือดแดงและละลายนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไตได้

ใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

บ่อยครั้งที่พืชตระกูลถั่วถูกแยกออกจากรายการผักที่แนะนำในระหว่างการให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องอืดในทารกได้ แต่ถั่วยังคงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ได้

และหากนำผักนี้เข้าสู่อาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถกระจายอาหารของผู้หญิงได้อย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มคุณค่าให้กับนมของเธอด้วยสารประกอบวิตามินที่มีประโยชน์

นอกจากนี้เกลือและธาตุที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วจะช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบสืบพันธุ์ของมารดาที่ให้นมบุตรและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยรวม

สูตรอาหารที่มีถั่ว

• การเตรียมเงินทุนเปลือกถั่วบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
• เทน้ำเดือด 50 กรัม (400 มล.) ใส่ในกระติกน้ำร้อนข้ามคืน คุณต้องดื่มครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารประมาณยี่สิบนาที ใบผงจำนวนสามช้อนเติมน้ำเย็น (1 ลิตร)

, แช่ไว้แปดชั่วโมง, กรอง. ก่อนมื้ออาหารให้รับประทานหนึ่งแก้ว

• ยาต้มต้มในอ่างน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที น้ำซุปควรจะเย็นลง, เครียดและบีบ ใช้เวลาสามช้อนสามครั้งต่อวัน
• ปีกถั่วหนึ่งกิโลกรัมต้มในน้ำสามลิตรกรองแล้ว ควรบริโภคในขณะท้องว่างเป็นเวลานานๆ ครั้งละ 1 แก้ว

ก่อนใช้ยาต้มหรือแช่ควรเขย่าก่อน

ถั่วเหล่านี้สามารถปลูกได้ในสวนของคุณ ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Kindi ซึ่งมีโทนสีดำและมีรสหวานด้วยความขมขื่นเล็กน้อย หากต้องการเก็บเมล็ดถั่วไว้เป็นเวลานาน ควรตากให้แห้งโดยปูบนผ้าปูที่นอนและวางไว้ในห้องที่แห้งซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี การจัดเก็บเพิ่มเติมจะดำเนินการในขวดหรือถุงผ้า