การกลั่นแสงจันทร์แบบเศษส่วนเป็นเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่บ้าน จะต้องเตรียมแอลกอฮอล์ในหลายขั้นตอนโดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา ของเหลวที่ได้จะประกอบด้วยเศษส่วนสามส่วนซึ่งแยกจากกันโดยการกลั่น วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายออกจากแสงจันทร์ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาเฉียบพลันและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ อุปกรณ์อย่างง่ายใช้วิธีการกลั่นแบบสองครั้ง

การแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนเกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาเคมี อันเป็นผลมาจากการทำให้วัตถุดิบหลักบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย (การเลือกหัวและส่วนท้าย) จึงเป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์เข้มข้นบริสุทธิ์ซึ่งจะไม่แตกต่างจากคุณภาพที่ซื้อจากร้านค้า อย่างไรก็ตาม จะปลอดภัยที่จะรับประทานก็ต่อเมื่อมีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในระหว่างการเตรียมอาหารเท่านั้น วิธีการเลือกหัวและหางของแสงจันทร์จะคล้ายกัน แต่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ประเภทอุปกรณ์ สภาพอุณหภูมิ และความแตกต่างอื่น ๆ

เครื่องดื่มนี้มีเศษส่วนหลายส่วนที่ระเหยไปที่อุณหภูมิต่างกัน การกลั่นเป็นแสงจันทร์เป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบ คุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการใช้งาน Mash เป็นสารที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ แต่ไม่เพียงประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยสิ่งเจือปนในรูปของน้ำมันฟิวส์และสารอันตรายอื่น ๆ ด้วย ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก แอลกอฮอล์จะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารประกอบที่ไม่ต้องการ และในช่วงที่สอง จะได้ความเข้มข้นของเครื่องดื่มที่ต้องการ

ในระหว่างการกลั่นแสงจันทร์แบบเศษส่วน คุณสามารถควบคุมเศษส่วนได้ด้วยการให้ความร้อน จากผลของการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นเศษส่วนทำให้ได้เครื่องดื่มที่ไม่มีสิ่งเจือปน แต่ปริมาตรจะน้อยกว่าวัตถุดิบดั้งเดิม คุณสามารถคำนวณปริมาณแสงจันทร์บริสุทธิ์ได้โดยใช้สูตรการกลั่น:

• ร่างกายแสงจันทร์ - 65%;
• หัว - 10%;
• หางแร่และสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ - 25% (การคำนวณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ ประเภทของเครื่องมือ และความแตกต่างอื่น ๆ )

หัวและหางของแสงจันทร์เป็นส่วนประกอบที่ต้องถอดออก เศษส่วนหลักเรียกว่าร่างกายและประกอบด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ การกลั่นจะได้จากการกลั่นสองครั้งติดต่อกัน การเลือกหัวลำตัวและหางของแสงจันทร์เกิดขึ้นหลังจากที่บดให้เหมาะสมกับการบริโภค สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ด้วยการวัดอุปกรณ์พิเศษหรือโดยรสชาติ - มันสูญเสียรสหวาน

หัว

หัว Moonshine เป็นส่วนแรกซึ่งประกอบด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ อะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์ และสารอื่นๆ สำหรับแสงจันทร์คุณภาพสูง หัวจะถูกแยกออกจากขั้นตอนการกลั่นครั้งแรก บางคนชอบที่จะดื่มมันบดในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องตัดส่วนนี้ออกไป แต่ความรู้สึกเมาเร็วเมื่อดื่มมันเป็นความมึนเมาเฉียบพลันซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การเลือกหัวที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการคำนวณจำนวนหัวที่ควรแยกระหว่างการกลั่นครั้งแรก ปริมาตรของมันคิดเป็นประมาณ 10% ของของเหลวทั้งหมด

ร่างกายแสงจันทร์

เพื่อที่จะเข้าใจว่าร่างของแสงจันทร์คืออะไรคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคนิคในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ในระหว่างการประมวลผลเบื้องต้น หัวจะถูกแยกออกจากกันเป็นอันดับแรกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามของเหลวต้องมีการประมวลผลในภายหลังในระหว่างที่มีการปล่อยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ออกมา - นี่คือร่างกาย

ก้อย

การคัดเลือกกากแร่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการกลั่นแสงจันทร์ สารประกอบเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีสารอันตรายจำนวนมาก หางไม่เพียงแต่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันฟิวเซลด้วย ซึ่งทำให้ของเหลวมีสีขุ่นที่มีลักษณะเฉพาะ มันง่ายมากที่จะตัดมันออก - เพียงแค่หยุดกระบวนการแยกร่างของแสงจันทร์ให้ทันเวลา ต่างจากหัวตรงที่ส่วนท้ายสามารถนำมาใช้ในการประมวลผลในภายหลังและเพิ่มลงในส่วนผสมถัดไปได้ อย่างไรก็ตาม การกลั่นแสงจันทร์ซ้ำหลายครั้งยังคงไม่สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

วิธีแยกหัวและหางออกจากแสงจันทร์

การกลั่นแสงจันทร์แบบเศษส่วนเกี่ยวข้องกับการแยกสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอย่างทันท่วงที อุณหภูมิในการเก็บหัวและหางขึ้นอยู่กับลักษณะทางเคมีของสารประกอบเหล่านี้ ดังนั้นฟอร์มิกเอทิลแอลกอฮอล์จึงเริ่มเดือดที่ 20.8 องศา แอลกอฮอล์ในไม้ - ที่ 64 องศา จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งประกอบเป็นสารแสงจันทร์คือ 78.3 องศา หากคุณยกขึ้นเป็น 90 องศา น้ำมันฟิวส์จะเริ่มระเหย

วิธีการแยกหัวและส่วนท้ายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ แต่กระบวนการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนตามลำดับ

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกหัวคือการทำให้วัตถุดิบร้อนขึ้นถึง 60 องศา แล้วจึงเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75 องศา หลังจากให้ความร้อนแล้วส่วนแรกจะเริ่มระเหย เพื่อให้เข้าใจว่าต้องแยกหัวกี่หัวก็เพียงพอที่จะคำนวณ 10-15% ของปริมาตรเดิม
2. ที่อุณหภูมิ 75 ถึง 90 องศา เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นเป้าหมายสุดท้ายของการกลั่นแสงจันทร์
3. ในที่สุดก็มีการเลือกหางของแสงจันทร์ - ปริมาณของมันอยู่ระหว่าง 3-5% ถึง 25% พวกมันแสดงด้วยเอทิลแอลกอฮอล์พร้อมน้ำมันฟิวส์ซึ่งระเหยที่ 90 องศา

การเลือกหัวและหางจะดำเนินการในระหว่างการกลั่นแสงจันทร์ครั้งแรก การกลั่นขั้นที่สองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้นและแทบไม่ต่างจากขั้นตอนแรก

สำหรับน้ำตาล

เมื่อทำการกลั่นแสงจันทร์แบบเศษส่วนก็ควรคำนวณล่วงหน้าว่าแต่ละเศษส่วนประกอบขึ้นเป็นปริมาณเท่าใด การคำนวณจำนวนหัวที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้หากทราบปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน ด้วยสารนี้ 1 กิโลกรัม การกลั่นจะได้หัว 60-100 มิลลิลิตร บางคนชอบที่จะหารจำนวนนี้ 2 ครั้งและแยกครึ่งหนึ่งระหว่างการกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สอง

โดยแอลกอฮอล์

การแยกหัวด้วยน้ำตาลนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปหากไม่ได้กำหนดปริมาณน้ำตาลของส่วนผสมในตอนแรกอย่างแม่นยำ ในกรณีนี้ จะปล่อยทิ้งไว้ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก และหลังจากขั้นตอนนี้ จะมีการวัดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องมือ หัวจะถูกแยกออกในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองปริมาณของมันจะอยู่ที่ 8-15% ของปริมาตรแอลกอฮอล์สัมบูรณ์

โดยอุณหภูมิ

วิธีหนึ่งที่ใช้ในการแยกหัวแสงจันทร์คือการควบคุมอุณหภูมิ เศษส่วนนี้จะระเหยที่อุณหภูมิประมาณ 65-68 องศา ที่อุณหภูมินี้หัวจะถูกเลือก - พวกมันจะถูกปล่อยออกมาในรูปของหยด จากนั้นโหมดจะยกขึ้นเป็น 85 องศา และเริ่มนำร่างของแสงจันทร์ออกไป วิธีนี้แม่นยำ แต่ข้อมูลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์

โดยกลิ่น

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถระบุได้ว่าเศษส่วนส่วนหัวหยุดแยกออกจากกันที่จุดใด สิ่งเจือปนเหล่านี้ทำให้ของเหลวมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์โดยทันทีที่มันหายไปก็ถือว่าถูกกำจัดออกไปแล้ว ผู้เริ่มต้นไม่ควรเน้นที่กลิ่นของผลิตภัณฑ์ แต่อยู่ที่การคำนวณ แต่วิธีนี้สามารถใช้เป็นการตรวจสอบความถูกต้องของตัวเลขได้

จะทำอย่างไรกับหางแสงจันทร์และวิธีตัดออก

จำเป็นต้องเก็บหางเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม เศษส่วนนี้มีเอทานอลประมาณ 40% และสามารถนำไปใช้ในการประมวลผลในภายหลังได้ มีหลายวิธีในการแยกหางระหว่างการกลั่นครั้งแรก หลังจากที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 85 องศา พวกเขาจะตรวจสอบเป็นระยะว่าของเหลวที่หลั่งออกมานั้นเป็นร่างกายหรือเป็นหางอยู่แล้วและต้องแยกออกจากกัน:

• ใช้ไฮโดรมิเตอร์ - อุณหภูมิจะต่ำกว่า 40 องศา
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์ - ไม่สูงกว่า 20 องศา;
• จุดไฟสักสองสามหยด - หางจะไหม้ได้ไม่ดี

มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับว่าจะทำอย่างไรกับหางว่าควรจะโยนทิ้งไปหรือไม่และจะวางไว้ที่ไหนหลังจากการกลั่นครั้งแรก เศษส่วนนี้สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมเมื่อทำแสงจันทร์ชุดถัดไป หรือทิ้งไว้และใช้ภายนอก (สำหรับการถูและบีบอัด) ไม่มีการกลั่นซ้ำแยกกัน เนื่องจากกระบวนการนี้จะไม่ปรับปรุงคุณสมบัติทางเคมีของของเหลว

การเลือกเศษส่วนในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป

หลังจากการกลั่นครั้งแรกจะได้แอลกอฮอล์ดิบ ไม่เหมาะกับการบริโภคทางปากเพราะยังมีสารเจือปนในปริมาณที่เพียงพอ จำเป็นต้องมีการกลั่นแอลกอฮอล์ดิบแบบเศษส่วน แม้ว่าเศษส่วนจะถูกแยกออกบางส่วนในขั้นตอนแรกก็ตาม ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง หัวและหางจะถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นแอลกอฮอล์จึงเหมาะสมสำหรับการบริโภค หัวจะถูกเอาออก 50% ในระหว่างการกลั่นแต่ละครั้ง หากสามารถคำนวณปริมาณได้ตั้งแต่แรก หรือหัวทั้งหมดในระหว่างการกลั่นซ้ำ

คุณสามารถทำแสงจันทร์ตามธรรมชาติและปลอดภัยที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและทำความสะอาดของเหลวจากสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง ผู้เริ่มต้นควรเน้นการคำนวณเชิงตัวเลข

ไม่มีความลับที่คุณจะต้องได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้าน มีช่างฝีมือที่สามารถสร้างเครื่องกลั่นที่เชื่อถือได้ได้ด้วยตัวเอง แต่ทักษะดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้กับชาวรัสเซียที่สนใจส่วนใหญ่ เครื่องกลั่นแบบคลาสสิกสามารถรับมือกับงานกลั่นคุณภาพสูงได้ค่อนข้างดี - นี่คือหลักฐาน หากคุณโชคดีพอ (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ยี่ห้อ) และคุณรอคอยที่จะได้รับแอลกอฮอล์โฮมเมดที่บริสุทธิ์ที่สุดก็สมควรที่จะพูดถึงการเลือกหัวด้วยเครื่องนึ่ง

ถ้ามีเครื่องนึ่งจำเป็นต้องแยกหัวหรือไม่?

แน่นอนว่ามันจำเป็น หัวเป็นส่วนที่ “เดือดต่ำ” ของแสงจันทร์ ซึ่งประกอบด้วยอีเทอร์และอัลดีไฮด์เป็นส่วนใหญ่ นอกจากความดีนี้แล้ว ส่วนหัวยังประกอบด้วยอะซิโตนและเมทานอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษมาก ทั้งหมดเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ ดังที่ทราบกันดีว่าในห้องอบไอน้ำ การควบแน่นจะเกิดขึ้นกับสารที่มีจุดเดือดสูงกว่าเอธานอล กล่าวอีกนัยหนึ่ง สิ่งเจือปนจาก "หาง" หรือที่เรียกว่า "น้ำมันฟิวส์" จะตกตะกอนอยู่ในถังไอน้ำ ดังนั้น "หัว" จึงออกจากเรือกลไฟได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องจมอยู่ในนั้นและจำเป็นต้องเลือกระหว่างการกลั่น

คำถามเกิดขึ้น: วิธีเลือกหัวด้วยไอน้ำในระหว่างการกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สอง หากมีการวางแผนการกลั่นครั้งที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องถอดหัวออก แต่ดำเนินการทุกอย่างโดยใช้ความร้อนสูงสุด จากนั้นคำนวณปริมาตรโดยประมาณของหัวจากปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ (8-12% และ 12-15% เมื่อกลั่นแอปเปิ้ลบด) อย่างไรก็ตาม อาจมีคนสับสนกับการเลือกทันทีระหว่างการกลั่นส่วนผสม จากนั้นจึงเลือกหัวในอัตรา 50-70 มล. (70-100 เมื่อกลั่นแอปเปิ้ลบด) ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสม น้ำตาลที่มีอยู่ในวัตถุดิบ (เช่นแยม) ก็ถูกนำมาพิจารณาด้วย ปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์สามารถวัดได้โดยใช้เครื่องวัดไฮโดรมิเตอร์-น้ำตาล (เครื่องวัดไวน์)

สามารถเลือกหัวนึ่งได้กี่หัว?

ตัวอย่างการคำนวณ:

1. จากแอลกอฮอล์ล้วนๆ
   สมมติว่าหลังจากการกลั่นครั้งแรกคุณจะได้แอลกอฮอล์ดิบที่มีความแรง 40 องศา 40/100=0.4 (l) - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 400 มล. บรรจุอยู่ในแอลกอฮอล์ดิบ 1 ลิตร ในแต่ละลิตรจำเป็นต้องเลือกแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 8-15% เท่ากัน: 400 * 0.08 = 32 (มล.); 400*0.15=60 (มล.) เช่น เลือกหัว 32-60 มล. จากเนื้อดิบแต่ละลิตร
2. จากการอ่านมิเตอร์น้ำตาล
   ให้มีส่วนผสม 20 ลิตรซึ่งมีน้ำตาล 12% 20*12/100=2.4 (กก.) - น้ำตาล 2.4 กก. บรรจุอยู่ในส่วนผสม 20 ลิตร เราเลือกหัวจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในอัตรา 50-70 มล. โดยรวมแล้วจะต้องเลือกหัว 120-168 มล.

จะทำอย่างไรกับเศษส่วนหลักที่เลือก?

อย่าดื่มเด็ดขาดถ้าคุณให้ความสำคัญกับสุขภาพของตัวเอง ส่วนใหญ่มักถูกโยนทิ้งไป คุณสามารถจุดไฟได้ - พวกมันเผาไหม้ได้อย่างสวยงามและยังใช้เป็นเครื่องมือในการจุดไฟอีกด้วย คุณสามารถเทลงในถังล้างแก้วในรถของคุณได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับกลิ่นที่จะมีความเฉพาะเจาะจงมาก คุณสามารถถอดยาทาเล็บออกได้ แต่ก็ไม่หมดสิ้นหวัง ไม่ว่าในกรณีใด หัวจะถูกเลือกบนอุปกรณ์ใดๆ ในสัดส่วนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น และไม่สำคัญว่าคุณจะมีถังไอน้ำหรือเสาก็ตาม

บรากาไม่เพียงมีแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมากและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภค เพื่อกำจัดสารพิษรวมถึงปรับปรุงรสชาติสีและกลิ่นของเครื่องดื่มขอแนะนำให้ทำการกลั่นสองครั้งโดยแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีตัดหางและหัวอย่างถูกต้องในแสงจันทร์ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับเครื่องดื่มที่ดีที่จะแข่งขันกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่มีชื่อเสียง

เศษส่วนแสงจันทร์

แสงจันทร์ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาจะมีสิ่งเจือปนที่เป็นพิษ: เมทิลแอลกอฮอล์, กรดอะซิติก, อะซิโตนและอื่น ๆ แสงจันทร์ที่ได้รับในระหว่างกระบวนการกลั่นแบ่งออกเป็นสามส่วนหลัก:

1. ศีรษะ. “ Pervach” ตามที่เรียกกันว่าแสงจันทร์ดวงแรกนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เนื่องจากมีสารประกอบเคมีที่เป็นพิษจำนวนมาก บางคนใช้ "เพอร์วอช" เป็นอะซิโตน เช่น เพื่อกำจัดคราบมันบนพื้นผิวห้องครัว
2. ร่างกาย (หัวใจ) ของเครื่องดื่ม แสงจันทร์ที่อยู่ถัดจาก "หัว" เรียกว่า "ร่างกาย" ของเครื่องดื่ม ส่วนนี้ของการกลั่นจะถูกนำไปใช้เป็นแอลกอฮอล์โฮมเมดในภายหลัง เชื่อกันว่าเศษส่วนตรงกลางควรประกอบด้วยน้ำและเอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ที่บ้านเป็นการยากที่จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการดังนั้น "ร่างกาย" จึงมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม
3. ก้อย หลังจาก "ร่างกาย" ของแสงจันทร์แล้ว "หาง" จะถูกรวบรวม เศษส่วนสุดท้ายไม่ได้ใช้เพื่อการบริโภคแม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ก็ตาม

มีวิธีการพิสูจน์แล้วในการตัดหัวและหางในแสงจันทร์ “หัว” และ “ก้อย” ถูกเลือกดังนี้:

1. ส่วนผสมจะร้อนได้ถึง 65 องศาเมื่อสิ่งสกปรกที่เป็นพิษเริ่มเดือด ในเวลาเดียวกันกลิ่นแอลกอฮอล์ที่มีลักษณะเฉพาะและการกลั่นหยดแรกจะปรากฏขึ้น
2. การเปลี่ยนจากระยะแรกไปสู่ระยะที่สอง - การรวบรวม "ร่างกาย" ของแสงจันทร์เป็นสิ่งสำคัญมาก เครื่องกลั่นจะร้อนช้ามากถึง 78 องศา เมื่อเวลาเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์เริ่มต้นขึ้น การตรวจสอบระบอบอุณหภูมิเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากในกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ หากคุณอ่านค่าอุณหภูมิผิดพลาด คุณสามารถทำลายรสชาติของเครื่องดื่มได้ เยื่อกระดาษอาจถูกดีดออกหรือท่อเชื่อมต่ออาจอุดตัน
3. คุณต้องรู้ว่าเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ก็จะผลิตแอลกอฮอล์น้อยลง น้ำเริ่มเดือด ขั้นตอนที่สามเริ่มต้นขึ้น โดยที่ "หาง" ถูกตัดออก หากคุณทิ้ง "หาง" ไว้ในเครื่องกลั่นเครื่องดื่มจะมีสีขุ่นมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถบริโภคได้เพียงร่างกายของแสงจันทร์เท่านั้น

หัว

เศษส่วนเริ่มต้นซึ่งนิยมเรียกว่า "เปอร์วาช" เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดเนื่องจากอยู่ใน "หัว" ที่เก็บสารที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ คุณค่าบางอย่างของ "ความแพร่หลาย" สำหรับความแข็งแกร่งแม้ว่าจะห้ามบริโภค "หัว" ของแสงจันทร์โดยเด็ดขาด นอกจากอาการเมาค้างอย่างรุนแรงแล้ว คุณยังได้รับพิษร้ายแรงอีกด้วย “หัว” สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคได้ แต่บ่อยครั้งมักถูกกำจัดทิ้งไป

การกลั่นเหล้าแสงจันทร์อย่างเหมาะสมนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่แยก "หัว" และ "หาง" ออก และเราจะดูวิธีตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ในภายหลัง

ร่างกาย

เมื่อตัดหัวทั้งหมดออกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมน้ำกลั่นจำนวนมากอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะสำหรับเก็บแสงจันทร์ อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 85-90 องศา หากลูกบาศก์การกลั่นมีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวอยู่แล้ว การแยก "ตัว" ของแสงจันทร์จะค่อนข้างง่าย หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ มีหลายวิธีในการพิจารณาว่าเมื่อใดควรหยุดเก็บตัวอย่าง "ร่างกาย":

1. กระดาษแผ่นหนึ่งถูกแช่ในการกลั่นแล้วจุดไฟ หากเปลวไฟไหม้เป็นสีน้ำเงิน ขั้นตอนสุดท้ายจะเริ่มต้นขึ้น - การเลือก "หาง"
2. วัดความแข็งแรงของการกลั่น หากอุณหภูมิต่ำกว่า 30 องศา แสดงว่าได้รวบรวม “หัวใจ” แห่งแสงจันทร์แล้ว
3. แรงกดดันของไอพ่นลดลงอย่างเห็นได้ชัดจนกว่ากระบวนการจะหยุดลง

เพื่อให้ได้แสงจันทร์คุณภาพสูง ควรใช้เครื่องกลั่นแบบมืออาชีพ ในก้อนการกลั่นแบบทำเองที่บ้านจะไม่สามารถแยกฝ่ายหนึ่งออกจากอีกฝ่ายอย่างชัดเจนได้ “ร่างกาย” จะมีสิ่งสกปรกแปลกปลอมซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

คุณภาพของแสงจันทร์ยังคงได้รับผลกระทบจากแสงจันทร์

ก้อย

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการกลั่น เมื่อที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา ฟิวเซิลและน้ำมันหอมระเหยจะออกมามี "หาง" พวกเขาไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่ควรกำจัด "หาง" จะดีกว่าเพื่อไม่ให้แสงจันทร์ขุ่นมัวและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม “ส่วนท้าย” จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมสำหรับชุดถัดไป ไม่มีเหตุผลที่จะกลั่น "หาง" อีกครั้ง - คุณภาพของ "กลั่น" จะยังคงเหมือนเดิม

วิธีการเลือกหัว

โรงกลั่นใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายวิธีในการตัด "หัว" ออก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความเป็นมืออาชีพ ประสบการณ์ในการผลิตเหล้าแสงจันทร์ คุณภาพของเหล้าแสงจันทร์ และเตาที่ใช้ให้ความร้อนแก่ลูกบาศก์การกลั่น ในกระบวนการเลือก “หัว” จุดที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิความร้อน ควรใช้เครื่องกลั่นทางอุตสาหกรรมที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวและคอนเดนเซอร์ไหลย้อน

กระบวนการเริ่มต้นที่ไหน? ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในก้อนกลั่นแล้วนำไปต้ม ทันทีที่หยดแรกเริ่มปรากฏขึ้น ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดแล้วจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น อุณหภูมิของเจ็ทควรจะเย็น

หลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องเลือก "หัว" หรือไม่หากใช้แสงจันทร์ที่มีเครื่องนึ่งในตัว คำตอบนั้นชัดเจน – แน่นอนว่ามันคุ้มค่า น้ำมันฟิวเซลซึ่งประกอบเป็นเศษส่วนส่วนหางจะตกตะกอนอยู่ในถังไอน้ำ น่าเสียดายที่เรือกลไฟไม่กักเก็บสารพิษเจือปน ดังนั้นเมื่อซื้อลูกบาศก์การกลั่นด้วยห้องอบไอน้ำจึงจำเป็นต้องแยกเศษส่วนตัวแรกที่มีพิษมากที่สุดออก

มีวิธีการเลือกเป้าหมายอะไรบ้าง?

สำหรับน้ำตาล

วิธีเลือก "หัว" ที่แม่นยำที่สุดวิธีหนึ่งคือวิธีใส่น้ำตาล การคำนวณปริมาตรของ "หัว" น้ำตาลนั้นง่ายมาก น้ำตาลที่ใช้เตรียมมาบด 1 กิโลกรัม มี 70-100 หัว เมื่อใช้เครื่องวัดพิเศษ - ไฮโดรมิเตอร์ คุณสามารถค้นหาปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนที่จะเติมยีสต์ลงไป

สมมติว่าไฮโดรมิเตอร์ในส่วนผสม 20 ลิตรแสดงปริมาณน้ำตาล 15% เราคำนวณน้ำหนักของน้ำตาล: คูณ 20 ด้วย 0.15 และได้ 3 กิโลกรัม สำหรับระดับน้ำตาลนี้จำเป็นต้องตัดมูนสโตนจาก 210 เป็น 300 มล. ในส่วนแรก

ควรแยก "หัว" ในการกลั่นแต่ละครั้ง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ตวงน้ำตาล คุณสามารถใช้ตาชั่งเพื่อหาปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ที่แน่นอนได้ เมื่อใช้วิธีการนี้ จำเป็นต้องคำนวณการวัดทั้งหมดอย่างชัดเจนตั้งแต่เริ่มต้นกระบวนการ แต่ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ก็คือ ก่อนการกลั่น คุณสามารถดูได้ว่าควรตัด "หัว" ออกไปกี่อัน

โดยแอลกอฮอล์

วิธีการนี้ใช้เมื่อไม่ทราบปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนในส่วนผสม การกลั่นครั้งแรกด้วยวิธีนี้เกิดขึ้นโดยไม่มีการแยกเศษส่วน จำนวน "หัว" จะอยู่ที่ประมาณ 12-15% ของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ความแรงของแอลกอฮอล์ระดับกลางวัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์

โดยอุณหภูมิ

วิธีการตัด “หัว” นี้ถือว่าไม่ถูกต้องและไม่ค่อยมีคนใช้มากนัก ในกรณีของอุปกรณ์กลั่นแบบโฮมเมด จะไม่สามารถให้ความร้อนที่แม่นยำได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วิธีนี้

วิธีตัด “หัว” ตามอุณหภูมิ:

1. นำเนื้อหาของแสงจันทร์ไปต้ม
2. ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิความร้อนขึ้นอย่างช้าๆ เป็นเวลากว่า 20 นาที จนในที่สุดอุณหภูมิจะสูงถึงประมาณ 79 องศา ในช่วงเวลานี้ สิ่งเจือปนที่เป็นพิษจะออกมาพร้อมกับการกลั่น
3. ผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิจะค่อยๆ ลดลง
4. ของเหลวที่ถูกเก็บด้วยวิธีนี้คือเศษส่วนของหัว.
5. อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งเพื่อเลือกเศษส่วนที่อยู่ตรงกลาง - "ร่างกาย"

โดยกลิ่น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นเบียร์ที่บ้านสามารถบอกได้ว่าเมื่อใดควรตัดหัวด้วยกลิ่น วิธีนี้เป็นวิธีที่ธรรมดามาก และไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นอย่างแน่นอน ไม่มีเทคโนโลยีที่แน่นอนสำหรับวิธีนี้ เนื่องจากจะขึ้นอยู่กับประสาทรับกลิ่นและประสาทรับกลิ่นของบุคคล ปรมาจารย์ดำเนินการดังนี้: เขาใช้การกลั่นสักสองสามหยดถูระหว่างฝ่ามือของเขาและด้วยกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นจะพบว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะไปยังเศษส่วนถัดไป หากต้องการใช้วิธีการตัดเศษส่วนหัวออกด้วยกลิ่น จำเป็นต้องมีประสบการณ์มหาศาลในการทำแสงจันทร์

วิธีตัดหาง

เมื่อความแรงในกระแสน้ำลดลงเหลือ 35-45 องศา คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - รวบรวม "หาง" หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มทำขนมไหว้พระจันทร์ คุณควรซื้อเครื่องวัดแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายเมื่อการรวบรวม "ร่างกาย" สิ้นสุดลง เมื่ออุณหภูมิความร้อนเพิ่มขึ้นถึง 85 องศา คุณจะต้องรวบรวมการกลั่นจำนวนเล็กน้อยในภาชนะแยกต่างหากและตรวจสอบความแข็งแรง

มีวิธีการพื้นบ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ของเหลวเทลงในช้อนแล้วจุดไฟ หากเปลวไฟไหม้ แสดงว่าการกลั่นยังคงแรงและเร็วเกินไปที่จะไปยังเศษส่วนถัดไป ทันทีที่ของเหลวหยุดเผาไหม้ก็ถึงเวลารวบรวม "หาง"

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก “หัวใจ” จะถูกรวบรวมจนกระทั่งความแรงลดลงถึง 30 องศา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมที่ทำจากผลไม้ ธัญพืช หรือเค้ก “ หาง” เป็นสาเหตุของสีขุ่นของแสงจันทร์ แต่หลังจากการกลั่นครั้งที่สองคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีสีเกือบโปร่งใส

เหตุใดจึงควรแบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็นเศษส่วนระหว่างการกลั่น จนถึงขณะนี้นักเหล้าแสงจันทร์บางคนละเลยที่จะแยกการกลั่นออกเป็น "หัว" "ตัว" และ "หาง" เป็นผลให้ช่างฝีมือพื้นบ้านดังกล่าวได้รับเครื่องดื่มที่มีขุ่นและเข้มข้นพร้อมกลิ่นฉุนและมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้วและแสงจันทร์ที่ไม่บริสุทธิ์จะทำให้ร่างกายได้รับอันตรายมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เครื่องกลั่นที่เคารพตนเองทุกรายยังตั้งเป้าหมายในการผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ สมัยก่อนมีการใช้การกลั่นเพื่อความประหยัดมานานแล้ว ทุกวันนี้ หลายคนเข้าใกล้กระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์อย่างสร้างสรรค์ โดยทดลองส่วนผสมและเทคโนโลยีเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นชั้นยอด หากคุณละเลยการกลั่นสองครั้งโดยแยกเศษส่วนหลักสามส่วน แสงจันทร์จะออกมามีคุณภาพต่ำที่สุดและจะไม่เหมาะสำหรับการแช่และการปรับแต่งเพิ่มเติม

โดยการปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณสามารถเรียนรู้ที่จะตัด "หัว" และ "ก้อย" ออกเพื่อให้ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการกลั่นด้วยการแยกเศษส่วนและยังใช้แสงจันทร์คุณภาพสูงอีกด้วย ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสม

เนื่องจากราคาแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและคุณภาพที่ลดลงรวมถึงกรณีพิษที่เพิ่มขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าผู้คนจึงสนใจแสงจันทร์และคุณสมบัติของมันมากขึ้น บทความนี้จะพูดถึงวิธีแยก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์

การออกแบบอุปกรณ์

ควรสังเกตว่าวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เหมาะกับภาพนิ่งแสงจันทร์ทุกประเภท ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอธิบายอุปกรณ์ที่จะกล่าวถึงในบทความ

การออกแบบของอุปกรณ์นั้นเป็นถังสำหรับบดไฟหรือมีองค์ประกอบความร้อนในตัวซึ่งเชื่อมต่อกับลูกบาศก์ทำความเย็นด้วยท่ออะแดปเตอร์

ถังอลูมิเนียม

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์ให้สงบด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้ถังที่ทำจากอาหารเกรด (อลูมิเนียมตั้งโต๊ะ) ถังนมโซเวียตที่มีปริมาตร 15, 20 และ 40 ลิตรก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือเจาะรูที่ด้านบน ติดลูกบาศก์ทำความเย็นเข้ากับมัน เท่านี้คุณก็เสร็จเรียบร้อย “หม้อต้ม” ราคาถูกและทำง่ายสำหรับต้มเหล้าพระจันทร์และกลั่นหางและหัวจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

ถังสแตนเลส

สแตนเลสเกรดอาหารก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แต่ถังสแตนเลสส่วนใหญ่จะใช้เพื่องานอุตสาหกรรมจึงมีราคาแพงในตัวเอง

ถังที่ทำจากโลหะอื่นๆ เมื่อได้รับความร้อน อาจทำให้ทั้งส่วนผสมและเครื่องดื่มเป็นพิษ โดยจะปล่อยโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ดีบุก และสังกะสีออกมา โลหะเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นอันตรายอย่างมากหากใช้ในกระบวนการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์

การแยกหมายถึงอะไร?

ก่อนอื่น เรามานิยามความหมายของการแยก "หัว" และ "ก้อย" กันก่อน โดยพื้นฐานแล้วนี่คือการแบ่งเครื่องดื่มออกเป็นเศษส่วนซึ่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว “หัว” และ “หาง” ในแสงจันทร์จะถูกแยกออกจากกันตามอุณหภูมิ

"หัว" คืออะไร?

ส่วนนี้มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจำนวนมากไม่แนะนำให้ใช้ในการบริโภคและมีอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70 องศา ในขณะที่อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน โดยปกติแล้ว "ส่วนหัว" ทั้งหมดจะออกมาซึ่งไม่สามารถกรองหรือกลั่นได้ เนื่องจากน้ำมันฟิวส์และผลพลอยได้อื่น ๆ ที่บรรจุอยู่ในนั้นมีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์

คุณต้องการ "หัว" หรือไม่?

คำนี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหมายถึงสิ่งที่ออกมาก่อน - น้ำมันฟิวส์เมทิลแอลกอฮอล์จำนวนมากที่มีอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70-72 องศา คุณลักษณะนี้ช่วยให้เข้าใจวิธีตัด "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ ครั้งหนึ่ง "หัว" (หรือเรียกอีกอย่างว่า pervak) ถือเป็นแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเนื่องจากทำให้มึนเมามากกว่า แต่คุณไม่ควรสิ้นหวัง เพราะคิดว่ายิ่ง "สูง" มากเท่าไร คุณภาพแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ในกรณีของ "ศีรษะ" ความมึนเมาไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ แต่เกิดจากความมึนเมาที่เกิดจากน้ำมันฟิวส์และเมทิลแอลกอฮอล์ สิ่งสกปรกเหล่านี้ส่งผลเสียต่อทุกระบบในร่างกาย และก่อให้เกิดอันตรายต่อตับและสมองเป็นพิเศษ ขณะเดียวกันเมทิลแอลกอฮอล์ใน “ศีรษะ” อาจทำให้การมองเห็นบกพร่องหรือตาบอดสนิทได้หากใช้เป็นเวลานาน เครื่องกลั่นที่มีประสบการณ์มักจะเท "หัว" ออกมาเพียงเพราะกลิ่นที่ทนไม่ไหวเท่านั้นและตัดสินว่า "หัว" ออกมาโดยการดมและชิมเครื่องดื่ม ด้วยกลิ่นที่คุณสามารถระบุ "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ได้ เมื่อตระหนักว่า "หลัก" ออกมาแล้ว เราจะเปลี่ยนคอนเทนเนอร์ให้ใหญ่ขึ้นสำหรับ "ร่างกาย"

“ร่างกาย” คืออะไร?

นี่คือ 75-80% ของเครื่องดื่ม ประกอบด้วยเอทิล (เกรดอาหาร) แอลกอฮอล์สูงสุดและมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายขั้นต่ำ เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากถือเป็นส่วนที่สะอาดที่สุดของทุ่งหญ้า ในส่วนของ "ร่างกาย" การคำนวณ "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์จะเริ่มขึ้น

“ร่างกาย” ถือเป็นสิ่งที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด จึงมีกลิ่นฉุนและรสน่ารังเกียจ เศษส่วนนี้ถูกไล่ออกที่อุณหภูมิ 75 องศา และคิดเป็นปริมาตรที่ใหญ่ที่สุดของทุ่งหญ้าทั้งหมด

อะไรออกมาจาก “ร่างกาย”?

พูดถึง “ร่างกาย” ที่ต้องถูกกรอง ใช่ครับ สำหรับใครที่อยากได้แสงจันทร์ระดับเฟิร์สคลาส มี 2 ข่าวครับ ดีและไม่ดี ดี: สามารถกรองเครื่องดื่มได้ด้วยการกลั่นทำให้ได้แอลกอฮอล์เกือบบริสุทธิ์ ข่าวร้ายก็คือเครื่องดื่มบางส่วนจะหายไป (5-10% จากการกลั่นแต่ละครั้ง) นอกจากนี้การกลั่นแต่ละครั้งจะสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ต้นทุนแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นเพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณทำเหล้าให้คนที่คุณรักต้นทุนพลังงานคืออะไรสิ่งสำคัญคือการได้รับแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างถูกและมีคุณภาพสูง? ท้ายที่สุดแล้วข้อดีที่คงที่ของแสงจันทร์ก็คือคุณมั่นใจในเครื่องดื่ม 100% และคุณจะไม่ถูกวางยาพิษ

"หาง" หมายถึงอะไร?

คำนี้มักใช้เพื่ออธิบายสิ่งที่อยู่หลัง "หัว" ที่มีความแรงต่ำกว่า 40 องศา องค์ประกอบของมันไม่เป็นที่พอใจ: น้ำมันฟิวส์ นอกจากนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเหตุนี้จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการบริโภคด้วย แต่ "หาง" เหมาะสำหรับการกลั่นซึ่งต่างจาก "หัว" ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ตอนนี้ชัดเจนว่าจะแยก "หัว" และ "ก้อย" อย่างไรในแสงจันทร์

ใช้ "ก้อย" ได้ไหม?

เศษส่วนนี้เริ่มปรากฏที่อุณหภูมิ 85 °C วิธีการเลือก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์? คุณสามารถระบุได้ว่ามี "หาง" ในลักษณะนี้: เครื่องดื่มมีสีขุ่น มีความเข้มข้นต่ำ (น้อยกว่า 40%) และมีกลิ่นคล้ายกลิ่น "หัว" ปรากฏขึ้น หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถใส่ของเหลวเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟ หากลุกไหม้โดยมีเปลวไฟสีน้ำเงินที่มองไม่เห็นหรือแทบมองไม่เห็น ปริมาณแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่ประมาณ 40% ดังนั้นจึงชัดเจนว่าจะคำนวณ "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ได้อย่างไร การเผาไหม้หรือการหายไปอื่น ๆ บ่งชี้ว่า "หาง" หายไปแล้วและจำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งโดยพักครีมของเราไว้

อย่างไรก็ตาม “ก้อย” ต่างจาก “หัว” ที่สามารถกรองได้ตามหลักการเดียวกับ “ร่างกาย” โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่ม "หาง" ลงใน "ร่างกาย" และกลั่นควบคู่กับมันได้ แต่คุณควรจะสามารถตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้ “หาง” ต้องกลั่นให้มีความเข้มข้น 20% อย่างอื่นไม่เหมาะกับทุ่งหญ้า เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันฟิวส์ยังคงอยู่ในภาชนะ ซึ่งจะระเหยที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 °C ต่อไปเราจะเพิ่มลงใน "เนื้อหา" (หรือแยกกัน) และกลั่นโดยใช้วิธีการที่กล่าวมาข้างต้น

ความเป็นไปได้ในการเคลื่อนย้ายหางแร่

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเพิ่ม "หาง" ให้กับ "ร่างกาย" เราจะต้องเจือจางแสงจันทร์ 1 ส่วนในน้ำ 2 ส่วน และด้วยการกรองแยกกัน เราจะเจือจาง "หาง" 1 ถึง 3 และยังจดจำความแข็งแกร่งอีกด้วย และเราทำการคำนวณตามหลักการเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เรามี "หาง" 500 มล. โดยมีความเข้มข้นรวม 30% มาคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์กัน ลองหารปริมาตร 500 มล. ด้วย 100% แล้วคูณผลลัพธ์ 5 ด้วย 30 และรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 150 มล.

ด้วยตาเปล่าเป็นที่ชัดเจนว่ามีความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจมากกว่าที่จะเท "หาง" ออกมาและไม่ทรมานโดยสงสัยว่าจะแยก "หัว" และ "หาง" ด้วยแสงจันทร์ได้อย่างไรหรือกลั่นเข้าด้วยกันกับ "ร่างกาย" โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กล่าวมาข้างต้น

วิธีการกลั่นแสงจันทร์?

หลังจากเสร็จสิ้นทุ่งหญ้าแล้วจะต้องล้างอุปกรณ์และชาร์จอีกครั้ง แต่ต้อง "ร่างกาย" (ในสัดส่วน "ร่างกาย" 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำไม่ใช่จากก๊อกน้ำ แต่ควรใช้จากบ่อน้ำ มีความเห็นว่าคุณสามารถใช้น้ำกลั่นที่ได้จากอุปกรณ์เดียวกันได้เนื่องจากน้ำดังกล่าวไม่มีสิ่งสกปรกและจะดูดซับสารประกอบที่ไม่จำเป็นในเครื่องดื่มได้มากขึ้น จุดเดือดจะสูงกว่าปกติเล็กน้อย

เราชาร์จเครื่องรอบสอง ตัวอย่างเช่น สมมติว่าเรามี "ร่างกาย" 2 ลิตรซึ่งมีความแข็งแกร่ง 70% มาคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่ควรผลิตกัน หาร 2 ลิตร (นี่คือ 2,000 มล.) ด้วย 100% แล้วได้ 20 จากนั้นคูณด้วยความแรงของเครื่องดื่ม ในกรณีของเราคือ 70% เราได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% 1,400 มล. หรือ 1.4 ลิตร เนื่องจากไม่มีเอทิลแอลกอฮอล์ 100% แต่มี 96% เราจะทิ้งข้อผิดพลาด 4% ไว้ในถังพร้อมกับสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นซึ่งทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ตามสูตรให้เติมน้ำอีก 4 ลิตรลงใน "ร่างกาย" สองลิตรแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา เราขับเครื่องดื่มออกมาจนกว่าจะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ใน “ร่างกาย” และในกรณีของเราคือ 1.4 ลิตร ไม่จำเป็นต้องไล่ออกอีกต่อไป เนื่องจากสิ่งที่เราต้องการกำจัดรวมทั้งน้ำยังคงอยู่ในถัง

ดังนั้นเราจึงได้รับแอลกอฮอล์ 90-96% จำนวน 1,400 มล. ซึ่งจะต้องเจือจางเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีปริมาณ 40% ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เจือจางแอลกอฮอล์ที่คุณวางแผนจะบริโภคด้วยน้ำกลั่นเนื่องจากแอลกอฮอล์ "ตาย" และล้างแร่ธาตุออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก

เป็นผลให้ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงจันทร์ที่มีความบริสุทธิ์ดีมากใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นของชั้นหนึ่ง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ แต่นักกลั่นที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการกลั่นหนึ่งหรือสองครั้งมักจะเพียงพอ

เครื่องวัดแอลกอฮอล์

เครื่องวัดแอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าไฮโดรมิเตอร์ ใช้เพื่อเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในของเหลว อุปกรณ์นี้สามารถช่วยตอบคำถามว่าจะตัด "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ได้อย่างไร น่าแปลกที่ถ้าคุณใส่มันลงในของเหลวที่เห็นได้ชัดว่าไม่มีแอลกอฮอล์ มันจะยังคงแสดงปริมาณแอลกอฮอล์เป็นเปอร์เซ็นต์อยู่ ความจริงก็คืออุปกรณ์นี้ใช้หลักการดังต่อไปนี้: กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์ตามความหนาแน่นของของเหลว ดังนั้นคุณต้องสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

ไฮโดรมิเตอร์มีหลายประเภท หากต้องการทำงานที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวเรือน มันวัดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในวอดก้าโฮมเมดหรือแสงจันทร์ในระดับตั้งแต่ 0 ถึง 96 ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คือข้อผิดพลาดเล็กน้อย - 0.5% แต่โดยปกติแล้วสิ่งนี้ไม่มีความสำคัญมากนักเนื่องจากผู้คนทำเหล้าให้ตัวเองและไม่ได้ขายในระดับอุตสาหกรรม

ควรจำไว้ว่าเครื่องมือวัดนี้ควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากรอยขีดข่วนหรือรอยแตกใดๆ จะทำให้มิเตอร์แอลกอฮอล์ใช้งานไม่ได้ คุณต้องรู้ด้วยว่าคุณสามารถใช้เพื่อวัดความแรงของเครื่องดื่มได้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเท่านั้น หากเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นกว่าเครื่องจะแสดงผลไม่ถูกต้อง ไม่ควรใช้ไฮโดรมิเตอร์ในครัวเรือนเพื่อตรวจวัดเครื่องดื่มที่มีสารเจือปน เช่น ไวน์ เหล้า ฯลฯ เนื่องจากออกแบบมาเพื่อวัดเฉพาะความหนาแน่นของแอลกอฮอล์และน้ำ

คำแนะนำเพิ่มเติมเล็กน้อย หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้ว คุณต้องรอ 10 นาทีแล้วเริ่มทำการวัดเท่านั้น เพราะทันทีหลังจากเจือจางของเหลวจะทำให้เกิดความร้อนมาก นอกจากนี้อุปกรณ์จะต้องสะอาดและแห้งไม่เช่นนั้นการวัดจะไม่ถูกต้องอีกครั้ง

เมื่ออุณหภูมิของแสงจันทร์ถึง 20 องศาจะต้องเทลงในแก้วหรือขวดแล้วลดมิเตอร์แอลกอฮอล์ลงไปอย่างระมัดระวังโดยให้ส่วนที่กว้างลง หากคุณใช้งานมันอย่างรุนแรง คุณสามารถทำให้มันเสียหายได้ จากนั้นคุณจะต้องหาอันใหม่

สรุปแล้ว

บทความนี้อธิบายวิธีแยก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเพิ่มว่าห้ามขายแสงจันทร์ในหลายประเทศ แต่ไม่มีใครพูดถึงการทำแสงจันทร์เพื่อตัวเอง เท่าที่เราทราบ ผู้ผลิตไวน์ไม่ถูกจำคุกหรือถูกปรับจำนวนมาก มันเหมือนกันกับแสงจันทร์ ขณะที่คุณกำลังทำสิ่งนี้เพื่อตัวคุณเอง หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายจะไม่สนใจ ข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่องของการผลิตเหล้าแสงจันทร์คือต้นทุนเครื่องดื่มที่ต่ำและความมั่นใจในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

เป็นเวลานานแล้วที่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์เข้มข้นหลายคนชอบเหล้าโฮมเมดคุณภาพสูงมากกว่าแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่เมื่อทำเครื่องดื่มที่ดีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีของการกลั่นแบบแยกส่วน

สิ่งนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเลือกสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายอย่างระมัดระวังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของสิ่งที่เรียกว่าหัวและก้อย

เพื่อที่จะแยกผลพลอยได้ออกเป็นเศษส่วนอย่างถูกต้องในแสงจันทร์ คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีแยกหัวและก้อยอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ด้วยว่าพวกมันคืออะไรด้วย

หัว

เศษส่วนแรกที่ปล่อยออกมาในระหว่างการกลั่น เนื่องจากจุดเดือดของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย เช่น เมทานอล อะซีตัลดีไฮด์ และอะซิโตนนั้นต่ำกว่าจุดเดือดของเอทานอลเล็กน้อย

ทำให้ง่ายต่อการป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบของศีรษะที่เป็นอันตรายเข้าไปในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว มีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์มาก

ร่างกาย

ส่วนที่สำคัญที่สุดของการกลั่นที่ได้นั้นใช้สำหรับดื่มโดยตรงและเป็นจุดประสงค์หลักของการกลั่นทั้งหมด ตามทฤษฎีแล้ว ควรมีเฉพาะน้ำและเอทานอลบริสุทธิ์เท่านั้น

แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดสิ่งเจือปนทั้งหมดอย่างทั่วถึงในระหว่างการกลั่นแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้ร่างกายที่มีคุณภาพสูงพร้อมคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่น่าพึงพอใจคุณจำเป็นต้องรู้วิธีกลั่นแสงจันทร์อย่างเหมาะสมเพื่อตัดหัวและสิ้นสุดให้ทันเวลาและเลือกแต่ละเศษส่วนอย่างระมัดระวัง

ก้อย

เศษส่วนที่สามและสุดท้าย ซึ่งมีความเข้มข้นในองค์ประกอบ พร้อมด้วยเอทานอล มวลของน้ำมันฟิวส์และไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ มีลักษณะจุดเดือดสูงกว่าตัว มีสีขุ่น มีกลิ่นค่อนข้างฉุนและไม่พึงประสงค์

หัวและก้อยจะถูกถ่ายในกรณีใดบ้าง?

อะไรก็ตามที่เราเลือกบดเป็นพื้นฐานสำหรับการกลั่นในภายหลัง การต้มเหล้าแสงจันทร์จะต้องมาพร้อมกับการก่อตัวของสิ่งเจือปนจำนวนหนึ่งซึ่งมีระดับความเป็นอันตรายที่แตกต่างกันออกไป

ในระหว่างกระบวนการกลั่น สารเหล่านี้จะเข้มข้นที่ส่วนหัวและส่วนท้ายของผลิตภัณฑ์ที่กลั่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดพวกมันออกไปโดยสิ้นเชิงโดยไม่ต้องอาศัยการแก้ไข

แต่ด้วยการปลดปล่อยเครื่องดื่มจากผลพลอยได้ที่ตกค้างในระบบการแก้ไข ทำให้เราสูญเสียคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่น่าพึงพอใจส่วนใหญ่ กล่าวคือไม่ว่าวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆจะเป็นประเภทใดก็ตามก็จะมีรสชาติเหมือนกัน

หากคุณใช้ประโยชน์จากความแตกต่างของอุณหภูมิการเดือดของหัวหางและส่วนหลักของแสงจันทร์อย่างชาญฉลาดการเลือกที่เหมาะสมที่สุดก็เป็นไปได้ทีเดียว

ในเวลาเดียวกัน ที่ผลผลิต เรามีการกลั่นคุณภาพสูงโดยมีสิ่งเจือปนจากฟิวส์น้อยที่สุดและมีลักษณะเฉพาะทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นและรสชาติที่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์โฮมเมดสามารถแสดงออกถึงตัวตนได้ ถือเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สำคัญ

วิธีการเลือกหัวและก้อยอย่างถูกต้องในแสงจันทร์

แอลกอฮอล์ดิบที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกยังคงมีลักษณะของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในปริมาณสูงทั้งส่วนหัวและส่วนท้าย

การกลั่นแบบแยกส่วนซ้ำๆ เสริมด้วยการทำให้บริสุทธิ์ระดับกลาง จะทำให้ดีกว่าเวอร์ชันดั้งเดิมมาก

เป็นการกลั่นแบบเศษส่วนซ้ำๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในเงื่อนไขบังคับสำหรับการผลิตและมีรสชาติที่ถูกใจ

ดังนั้นในระหว่างการกลั่นครั้งแรกนักดื่มแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์หลายคนมักจะทำโดยไม่เลือกหัวและก้อย

เมื่อตัดเศษส่วนที่เป็นอันตรายออกจากเนื้อแสงจันทร์ สิ่งสำคัญคือต้องจดจำความแปรปรวนของค่าเหล่านี้ และพยายามปฏิบัติตามพารามิเตอร์เฉลี่ยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องสามารถคำนวณปริมาตรของหัวและก้อยได้เพื่อที่จะรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องในระหว่างการกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สอง

วิธีการคำนวณเป้าหมาย

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับการเลือกคุณควรคำนวณจำนวนโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

• ตามปริมาณน้ำตาล

วิธีการที่มีประสิทธิภาพพอสมควรโดยอาศัยข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นของสาโท ในขณะเดียวกันปริมาณที่แนะนำต่อน้ำตาลกิโลกรัมคือ 60-100 มล. ตัวอย่างเช่น หากต้องใช้น้ำตาลในการผลิต 2 กิโลกรัม คุณต้องเลือกหัวตั้งแต่ 120 ถึง 200 มล.

หรือเมื่อคำนวณจำนวนน้ำตาลทั้งหมดในส่วนผสมที่เสร็จแล้วตามเปอร์เซ็นต์เริ่มต้นแล้ว เราจะทำการเลือกเศษส่วนที่แนะนำจากแต่ละกิโลกรัม

หากเลือกในระหว่างการกลั่นทั้งสอง แนะนำให้แบ่งปริมาณออกเป็นสองขั้นตอน การตัดส่วนหัวออกเมื่อทำการบดน้ำตาลนั้นเกิดขึ้นแล้วในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาล 30 มล. จากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในการบด

• โดยปริมาตรแอลกอฮอล์สัมบูรณ์

หนึ่งในวิธีการคำนวณที่เชื่อถือได้และเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องคำนวณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลังจากการกลั่นครั้งแรก ตัวอย่างเช่น แอลกอฮอล์ดิบ 10 ลิตรที่มีความแรงประมาณ 40% ตามการคำนวณที่ได้รับประกอบด้วยแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 4 ลิตร

เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น ความแรงของแอลกอฮอล์ในทางทฤษฎีถือว่าอยู่ที่ประมาณ 100% จากนั้นจำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์หัวออก 8-15% จาก 4 ลิตรที่คำนวณไว้แล้ว หากคุณปฏิบัติตามการเลือก 10% ที่แนะนำ คุณจะต้องแยกหัวออกประมาณ 400 มล.

• โดยกลิ่น

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชำนาญการแสงจันทร์เท่านั้น มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถระบุการมีอยู่ของเศษศีรษะได้อย่างชัดเจนด้วยกลิ่นฉุนของหยดแอลกอฮอล์ที่ถูบนฝ่ามือ โดยปกติแล้ว ด้วยวิธีนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะควบคุมการเลือกในทางปฏิบัติ

• โดยอุณหภูมิ

เนื่องจากเศษส่วนของหัวเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 65-68 °C จึงสะดวกในทางทฤษฎีที่จะใช้สิ่งนี้เพื่อตัดออก ในทางปฏิบัติ วิธีการดังกล่าวไม่ได้รับประกันความถูกต้องแม่นยำของผลลัพธ์ เนื่องจากความแตกต่างในการออกแบบในการกลั่นและองค์ประกอบที่ไม่บริสุทธิ์ของสารเจือปนที่บด

การเลือกใช้วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับกำลังความร้อนของการกลั่นที่ลดลงอย่างมากเมื่อถึง 63 °C ซึ่งจะทำให้การเปลี่ยนผ่านไปยังอุณหภูมิการระเหยที่ระบุเป็นไปอย่างราบรื่น จากนั้นหัวกลั่นจะถูกตัดออกทีละหยด

วิธีการเลือกเป้าหมาย

ลองพิจารณาการเลือกส่วนของหัวในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองโดยใช้แสงจันทร์แบบคลาสสิกพร้อมความเย็น:

• นำแอลกอฮอล์ดิบไปต้ม และเมื่อถึง 78 °C ให้เอาความร้อนออก แล้วพักการกลั่นไว้ 10-15 นาที ในช่วงอุณหภูมิ 60-64 °C
• เราเพิ่มความร้อนเพื่อให้อุณหภูมิที่ด้านบนของเครื่องกลั่นคงอยู่ในช่วง 64-77 °C
• เราควบคุมอัตราการปล่อยของเหลวที่ส่วนหัวอย่างระมัดระวังด้วยความแม่นยำ 1 หยดต่อวินาที ความถี่นี้จำเป็นต่อการตัดจำนวนที่นับได้อย่างถูกต้อง

วิธีแยกหาง

สำหรับการเลือกในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบวิธีการที่เชื่อถือได้ในการคำนวณปริมาตรของร่างกายที่คาดหวังอย่างแม่นยำ

• โดยค่าแอลกอฮอล์สัมบูรณ์

ใช้สูตรที่คล้ายกันในการคำนวณส่วนหัว เราคำนวณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์โดยใช้ตัวอย่างแอลกอฮอล์ดิบ 10 ลิตรที่มีความแรง 40% มูลค่าของมันเท่ากับ 4 ลิตรตามลำดับ

จากนั้นเราใช้ 70% ของปริมาตรนี้ และตามทฤษฎีแล้วจะได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 2.8 ลิตร แต่ในทางปฏิบัติ เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเอทิลบริสุทธิ์จากการกลั่นใดๆ

ดังนั้นเราจะเน้นไปที่ความแรงเฉพาะของเครื่องดื่มที่ทางออกซึ่งไม่เกิน 92%

ในการกำหนดปริมาตรที่แท้จริงของร่างกายที่เก็บรวบรวมก็เพียงพอที่จะใช้การคำนวณง่ายๆ: แบ่งปริมาตรที่คำนวณได้ของร่างกายด้วยแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ตามความแรงเฉพาะของการกลั่นเป็นเปอร์เซ็นต์

นั่นคือในกรณีของเรา เราหาร 2.8 ลิตรด้วย 0.92 โดยนำความแรงของแอลกอฮอล์ 92% มาคำนวณ จากการคำนวณใหม่นี้ จำเป็นต้องประกอบตัวถังขนาด 3.043 ลิตร

• โดยอุณหภูมิในลูกบาศก์

โดยปกติ เมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์การกลั่นถึงตั้งแต่ 92 ถึง 95 °C การปล่อยกากแร่จะเริ่มขึ้น ในกรณีนี้พวกเขาหยุดรวบรวมร่างกายทันทีและรวบรวมส่วนหางในภาชนะแยกต่างหากต่อไป

• ตามกำลัง.

เป็นเรื่องปกติที่คนส่วนใหญ่จะจัดว่าเป็นส่วนประกอบของส่วนหางซึ่งมีความแข็งแรงต่ำกว่า 40% และเมื่อทดสอบแล้ว จะไม่ไหม้ในช้อนอีกต่อไป

แต่การกลั่นครั้งแรกโดยเฉพาะธัญพืชและสาโทผลไม้ทำให้คุณสามารถเลือกร่างกายที่มีความแข็งแรงต่ำกว่าได้ซึ่งจะช่วยกำหนดรสชาติของเครื่องดื่ม คุณภาพของแอลกอฮอล์ได้รับการปรับปรุงโดยการกลั่นครั้งที่สอง

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก หางมักจะถูกตัดออกจากน้ำตาลบดซึ่งไม่มีอะไรดีเลย ไม่เหมือนธัญพืชและผลไม้

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เศษส่วนหัวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเพอร์วาช ได้รับการพิจารณาอย่างผิด ๆ ว่าเป็นส่วนที่แข็งแกร่งที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดของแสงจันทร์ ตอนนี้เรารู้แล้วว่าความมึนเมาเป็นเพียงการสับสนกับความมึนเมา

และเนื่องจากความเข้มข้นของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจึงไม่สามารถบริโภคหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้ จะถูกระบายออกหรือทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น

แต่จะทำอย่างไรกับหางของแสงจันทร์นั้นขึ้นอยู่กับคุณแม้ว่าเอธานอลที่ดีที่เหลือจะสามารถสกัดออกมาได้โดยการแก้ไขเท่านั้น หากปริมาณของผลิตภัณฑ์มีความสมเหตุสมผลในเชิงเศรษฐกิจ คุณสามารถเตรียม "วอดก้าที่ดี" จากผลิตภัณฑ์ที่แก้ไขแล้วนี้ได้ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ การเพิ่มเศษส่วนนี้ไปยังส่วนถัดไปของส่วนผสมจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง

การวิเคราะห์คุณสมบัติของเศษส่วนหลักของการกลั่นเองอย่างละเอียดถี่ถ้วนช่วยให้เราเข้าใจความจำเป็นในการเลือกที่ถูกต้องและทันเวลา และคุณภาพและรสชาติของแสงจันทร์และระดับของอันตรายต่อร่างกายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง