สำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าพืชผักทุกชนิดที่ปลูกในนั้น พล็อตส่วนตัวแครอทเป็นพืชที่เก็บรักษาไว้ได้นานที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับผักรากที่อร่อยตลอดฤดูหนาวหากคุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานของ วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว- แนวทางที่มีความรับผิดชอบในประเด็นนี้และการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ อย่างเคร่งครัดจะช่วยให้ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนสามารถรักษาผลผลิตอันมีค่าของเขาไว้ได้เป็นเวลานาน

การทำความสะอาดและทำให้แครอทแห้ง

ตามเนื้อผ้าสำหรับการเก็บรักษาแครอทในระยะยาวชาวเมืองในฤดูร้อนชอบที่จะเติบโต พันธุ์ที่สุกช้าแต่พันธุ์กลางฤดูก็อาจเหมาะสมกับจุดประสงค์นี้เช่นกัน โดยปกติแล้วพวกเขา ฤดูปลูกคือมากกว่า 120 วัน ซึ่งช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุด

ขอแนะนำให้เก็บแครอทในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง แต่การเก็บเกี่ยวพืชรากก็สามารถทำได้ในที่มีความชื้นในอากาศเล็กน้อย หากดินชื้นเล็กน้อยหลังฝนตกเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องทำให้แห้งจนกว่าจะเก็บในห้องใต้ดิน

ขอแนะนำให้รวบรวม การเก็บเกี่ยวล่าช้าตั้งแต่กลางเดือนกันยายนและสิ้นสุดไม่เกินปลายเดือนตุลาคม แม้ว่าแครอทจะยังไม่ได้เก็บเกี่ยวและน้ำค้างแข็งครั้งแรกก็มาถึง แต่รากผักก็ยังถือว่าเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

เป็นการดีที่สุดที่จะขุดผลไม้ด้วยโกยโดยจับผักแต่ละชนิดไว้ที่ยอด คุณยังสามารถใช้ไม้พายสวนขนาดเล็กซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดรากผักออกจากดินอย่างระมัดระวัง แต่ไม่แนะนำให้ใช้พลั่วขนาดใหญ่ในการขุดพืชผักนี้เพื่อไม่ให้แครอทเสียหาย

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อขุดรากผักด้วยเครื่องมือใด ๆ เพราะแม้ว่าคุณจะทำลายผิวแครอทเล็กน้อย แต่มันจะเน่าอย่างรวดเร็ว

หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องกระจายรากพืชออกไปข้างนอกแล้วคลุมด้วยกระดาษ ในสภาพอากาศที่ดีเพียงสองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้แครอทแห้งสนิท แต่ถ้าข้างนอกชื้นหรือมีฝนตก ฝนตกปรอยๆควรจะขยายออกไป เก็บเกี่ยวบนเสื่อแห้งในโรงรถหรือบ้าน

ควรวางแครอทไว้ในชั้นเดียวเพื่อให้แห้งเร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าผักจะไม่สัมผัสกัน หากรากผักดิบจะใช้เวลาหลายวันในการทำให้แห้ง

หลังจากที่แครอทแห้งสนิทแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ทำความสะอาดผลไม้จากดินส่วนเกิน
• เลือกพืชรากที่เสียหายระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว
• จัดเรียงแครอทตามขนาด
• ถอดยอดออกด้วยมีด

จากนั้นควรเก็บแครอทไว้ในกักกันเพื่อให้เปลือกที่บอบบางมีโอกาสที่จะแข็งแรงขึ้น เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้วเท่านั้น แครอทจะถือว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

การเตรียมห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

แครอทถือเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่ไม่แน่นอนที่สุดดังนั้นจึงต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่ต้องมีการติดตั้งห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้ผลไม้ที่เก็บรวบรวมไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดดั้งเดิมไว้

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพราะคุณต้องการแครอทเพื่ออายุการเก็บรักษาในระยะยาว การบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องอุณหภูมิภายใน 2°C โดยมีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 90% แต่การระบายอากาศในห้องไม่ควรรุนแรงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มกระบวนการงอกของผลไม้

ก่อนจัดเก็บพืชราก ห้องใต้ดินจะต้องแห้งและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ชั้นวางทั้งหมดจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง และจะต้องกำจัดเศษและเศษที่เหลือของการเก็บเกี่ยวเมื่อปีที่แล้วออก ขอแนะนำให้ทำการฆ่าเชื้อโดยใช้ระเบิดซัลเฟอร์หรือปูนขาว สิ่งสำคัญคือต้องดูแลล่วงหน้าให้ปราศจากสัตว์ฟันแทะและแมลงทุกชนิดที่เป็นพาหะของการติดเชื้อและโรคต่างๆ

หลังจากดำเนินการตามมาตรการข้างต้นทั้งหมดแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรากผัก

ห้องใต้ดินถือว่า สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บแครอทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย หลังจากเก็บผักรากส้มฉ่ำจากสวนและทำให้แห้งแล้ว คุณควรเลือกวิธีเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาววิธีใดวิธีหนึ่ง

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน:

• ในกล่องไม้ที่มีฝาปิด - ต้องวางแครอทอย่างระมัดระวังในกล่องไม้ปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ในห้องใต้ดินโดยถอยห่างจากผนังไม่กี่เซนติเมตร
• ในบรรดาเปลือกหัวหอม ผลไม้แครอทแต่ละผลจะต้องม้วนอย่างระมัดระวังในเปลือกที่เหลือหลังจากปอกหัวหอม จากนั้นควรใส่ผักในถุงแน่นซึ่งควรมัดและหย่อนลงในห้องใต้ดิน
• ระหว่างขี้เลื่อยสน – กล่องไม้จะต้องเต็มไปด้วยขี้เลื่อยไม้ ต้นสนชนิดหนึ่งจากนั้นวางรากผักโดยให้ปลายหนาขึ้นแล้วโรยด้านบนด้วยขี้เลื่อยอีกครั้ง
• ในชอล์กเปียกและทราย ควรวางแครอทไว้ในกล่องไม้หนาๆ ที่เต็มไปด้วยทรายหยาบและผงชอล์กที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย

• ในสารละลายชอล์ก - ผักแต่ละรากจะต้องชุบในสารละลายชอล์กและน้ำ จากนั้นทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและวางในชั้นเดียวบนชั้นเก็บของ
• ในบรรดามอส - กล่องที่ทำจากไม้ทุกชนิดคุณต้องวางแครอทและมอสเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวังโดยสังเกตลำดับที่ชัดเจน
• ใน ถุงพลาสติก– ผักรากแห้งบรรจุในถุงพลาสติกหนา ที่ด้านล่างของหลุมควรทำรูเล็กๆ หลายๆ รูเพื่อระบายน้ำที่ควบแน่น หลังจากนั้นถุงที่มัดแล้วจะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินแล้ววางบนชั้นวางหรือขาตั้ง

หากดำเนินการตามวิธีการข้างต้นอย่างถูกต้อง ความปลอดภัยของการปลูกพืชรากจะค่อนข้างสูง แครอทที่ชุ่มฉ่ำสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิมได้นาน 5 ถึง 7 เดือน ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม และจะไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรค

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแครอทแตกต่างจากผักอื่นๆ ตรงที่มีเปลือกบางมาก ซึ่งแบคทีเรียสามารถทะลุผ่านเข้าไปได้ง่าย นอกจากนี้แครอทยังเสี่ยงต่อโรคเชื้อรามากกว่าผักชนิดอื่น ดังนั้นเพื่อให้แครอทของคุณแข็งแรงและสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว คุณต้องมีความรู้ในการทำสวนเป็นจำนวนมาก

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสมนั้นเป็นปัญหาอย่างยิ่งสำหรับคนขับรถบรรทุกมือใหม่ ทุกคนรู้ดีว่ารูทนี้แปลกมาก หากคุณกำลังสร้าง เงื่อนไขที่ไม่ถูกต้องคุณอาจสูญเสียผลผลิตของคุณ: แครอทจะหย่อนยาน, แตกหน่อและเน่าเปื่อย

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเก็บรากผัก:

• อุณหภูมิ -2 ถึง + 2 องศา;

• ความชื้นไม่น้อยกว่า 90%;

• ห้องจะต้องมีการระบายอากาศ

การเก็บแอปเปิ้ลกับผักเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาอาจทำให้พืชรากตายได้

ก่อนที่จะวางพืชรากเพื่อจัดเก็บใต้ดินจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หากจำเป็นผนังจะถูกฆ่าเชื้อโดยใช้ปูนขาวฟอกขาว หากมีเชื้อราในที่เก็บก็ควรจุดเซเบอร์สีเทาจะดีกว่า

ควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งเพื่อเก็บรากผักได้
2. แครอทวางเป็นชั้น ๆ และมีฝาปิดอย่างแน่นหนา
3. ควรวางไว้บนชั้นสูงห่างจากผนัง 15 เซนติเมตรเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะที่มีผักจากพื้นผิวที่มีเหงื่อ
4. ตัวเลือกที่สองคือเติมทรายสะอาดให้เต็มชั้น

หนึ่งกล่องประกอบด้วยรากผักไม่เกิน 20 กิโลกรัม ดังนั้นจึงควรเก็บไว้จะดีกว่า

ในทรายด้วยชอล์ก

ชาวสวนแต่ละคนตัดสินใจด้วยวิธีของตนเองว่าจะเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวได้ดีที่สุด

ตัวเลือกแรก:

1. เตรียมส่วนผสมของทรายเปียกและชอล์ก ถ้าชอล์กเป็นแท่ง ให้บดเป็นผงก่อน
2. มันจะต้องใช้เวลา กล่องไม้มีฝาปิดไม่มีรู
3. วางผักรากไว้ในนั้นเช่นเดียวกับการเจริญเติบโตของพืชบนเตียง ด้านบนมีส่วนผสมชอล์กทรายปกคลุมอยู่

ตัวเลือกที่สอง:

1. ชอล์กจะเจือจางในน้ำ (ไม่ละลายเลย) ก่อนบด
2. เขาทิ้งแครอทแต่ละตัว ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในกล่อง แต่ละชั้นถูกปกคลุมด้วยทราย
3. ผักรากที่ดีคือผักรากผงชอล์ก สำหรับแครอททุกๆ 10 กิโลกรัม ให้ใช้ผงสีขาว 200 กรัม

เหตุใดชาวสวนจึงคิดว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอท มันคือทั้งหมดอยู่ในชอล์ก ประการแรก แร่ธาตุธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติเป็นด่างจะช่วยลดโอกาสการเติบโตของแบคทีเรีย ประการที่สองแครอทไม่แห้งเป็นเวลานานและยังคงความชุ่มฉ่ำและหนาแน่น

ในขี้เลื่อยสน

ชาวสวนหลายคนคิดว่าขี้เลื่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอท ต้นสน- พวกเขามีสารฟีนอลิกที่ช่วยปกป้องผักจากกระบวนการเน่าเสีย วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ขี้เลื่อยคืออะไร?

คุณคิดว่าการเก็บผักในขี้เลื่อยสนปลอดภัยหรือไม่ เพราะเหตุใด

ใช่เลขที่

คุณสามารถวางชั้นแครอทลงในกล่องโรยด้วยเศษไม้ หากห้องใต้ดินมีขนาดใหญ่ขี้เลื่อยจะถูกเทลงบนชั้นวางโดยตรง (ไม่ใช่บนพื้น) จากนั้นจึงกระจายราก เลเยอร์ถูกทำซ้ำ

ควรมีระยะห่างระหว่างผนังกับขี้เลื่อยอย่างน้อย 10-15 ซม.

ในถุงที่มีเปลือกหัวหอม

เมื่อปอกหัวหอมให้เก็บเปลือกจะมีประโยชน์ในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ใส่ไว้ในถุงใบใหญ่แล้วใส่แครอทลงไป เปลือกหัวหอม - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมซึ่งจะป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเปื่อย รากผักจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เติมเปลือกลงไป กระเป๋าสามารถวางซ้อนกันบนชั้นวางหรือแขวนบนตะปูได้

ปิรามิดทราย

วิธีเก็บแครอทแบบนี้ต้องใช้ทรายเกือบแห้ง สามารถเทลงบนพื้นหรือชั้นวางในห้องใต้ดินเป็นชั้นหนาได้ วางรากผักชั้นแรกแล้วเติมทรายลงไป ใช้เลเยอร์ต่อไปนี้ และอื่นๆ

ความสูงของปิรามิดไม่ควรเกิน 1 เมตร ขณะเก็บแครอท คุณต้องตรวจสอบสภาพของทรายด้วย หากเริ่มแห้งสามารถฉีดปิรามิดด้วยขวดสเปรย์ได้

ในเปลือกดินเหนียว

หลายๆ คนอาจจะไม่ชอบวิธีนี้เพราะต้องทำงานสกปรก แต่ตัวเลือกนี้ถือว่าดีที่สุด

เธอวางแครอทเป็นชุดโดยใช้ดินเหนียวเหลวเจือจาง ควรคนผักที่เป็นรากเบาๆ เพื่อให้เกิดเปลือกโดยไม่มีการละเลย นำผักออกจนแห้งสนิทและสามารถเก็บไว้ในภาชนะใดก็ได้ สิ่งนี้ไม่จำเป็น วิธีการนี้ทำอะไร? รากผักไม่แห้ง แต่ยังคงความสดและชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน จุลินทรีย์ไม่ทำลายแครอท

ในถุงพลาสติก

นี้ ตัวเลือกที่ดีแต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อรักษารากไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ:

• เพิ่มเฉพาะผักรากที่แห้งและเย็นดี:
• มีรูในถุงที่ด้านล่างเพื่อระบายคอนเดนเสทส่วนบนไม่ได้มัดให้แน่น
• กระเป๋าวางอยู่บนขาตั้งไม่ใช่บนพื้น
• ขอแนะนำให้ตรวจสอบเป็นระยะ

หากมีการควบแน่นสะสม ผักจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้ง

ทำไมแครอทถึงเน่าเปื่อยในห้องใต้ดิน?

ทำไมแครอทถึงเน่าระหว่างการเก็บรักษา? อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้แครอทเน่าเปื่อยระหว่างการเก็บรักษา:

• บุ๊กมาร์กสำหรับจัดเก็บสำเนาที่เสียหาย
• ความผันผวนอย่างรุนแรงในสภาวะอุณหภูมิ
• ความชื้นมากเกินไป
• การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูล

ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมรากผักเพื่อการเก็บรักษาโดยเริ่มจากช่วงเวลาที่ขุดผัก เนื่องจากรากผักชนิดนี้เสียหายได้ง่ายมากจากการกระแทกใดๆ จึงไม่จำเป็นต้องหั่นผักจากพื้นดินหรือโยนจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง ความเสียหายดังกล่าวแทบจะมองไม่เห็น แต่ต่อมาจะกลายเป็นจุดที่รากเริ่มเน่าและติดเชื้อในรากอื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงด้วยโรคเชื้อรา การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน ระบอบการปกครองของอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาจะนำไปสู่การควบแน่นซึ่งทำให้เกิดแรงผลักดันให้พืชรากเน่าเปื่อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่จัดเก็บ เช่น ถุงพลาสติก:

• เพื่อกำจัดการควบแน่น จำเป็นต้องเจาะรูที่ด้านล่างของถุง แม้แต่การแช่แข็งผักรากเล็กน้อยซึ่งอาจเกิดขึ้นได้แม้ที่อุณหภูมิ -1 ​​องศาก็จะทำให้รากแตกสลายตามมา
• มากเกินไปเช่นกัน ความชื้นไม่เพียงพอลดอายุการเก็บรักษาของพืชราก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาระดับที่เหมาะสม - หากความชื้นเพิ่มเติมไม่เพียงพอหรือมากเกินไป - โดยการย้ายไปยังห้องอื่น แต่หลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ
• บ่อยครั้งที่การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการจัดเก็บทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์มากเกินไป คาร์บอนไดออกไซด์ได้ อิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับสภาวะการเก็บรักษาผักรากจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่ผู้ผลิตผักเลือกให้ถูกต้องที่สุด

วีดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่พวกเขาจะบอกวิธีเก็บรักษาแครอทอย่างเหมาะสมจนถึงฤดูหนาว

ผักราก เช่น แครอท ถือเป็นพืชผักที่เก็บรักษายากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีขององค์กรจัดเก็บทุกขั้นตอนจากนั้นผักรากแสนอร่อยนี้จะเติบโตอย่างอิสระบนโต๊ะของคุณเป็นเวลานาน

สำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเติบโตบนแปลงของตัวเองเท่านั้น ผักเพื่อสุขภาพเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่ยังรู้ความแตกต่างทั้งหมดเกี่ยวกับการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินและที่บ้านด้วย หากคุณพยายามอย่างหนักและเรียนรู้เคล็ดลับและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถเก็บแครอทไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ที่นี่คุณสามารถให้ คำแนะนำเล็กน้อย- อย่ารีบไปหยิบแครอทจากเตียง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้ทำอย่างช้าที่สุด น้ำค้างแข็งบนดินไม่น่ากลัวสำหรับแครอทดังนั้นแครอทจึงสามารถอยู่บนพื้นได้จนถึงสิ้นเดือนกันยายน

ก่อนเก็บเกี่ยว 10 วัน รดน้ำแถวให้สะอาด ผักจะดูดซับความชื้นและมีรสหวานและฉ่ำมากขึ้น

มันสำคัญมากที่คุณจะแยกแครอทออกจากพื้นดินได้อย่างไร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส้อมสวนเพื่อจุดประสงค์นี้ ใช้พวกมันค่อยๆ ยกดินบนเตียงสวนแล้วดึงแครอทออกมาโดยดึงยอด อย่าสลัดก้อนดินออกและแน่นอนอย่าทุบผลไม้ใส่กันคุณจะทำร้ายแครอทและลดอายุการเก็บรักษา วางรากผักไว้บนเตียงให้แห้งเล็กน้อย

หลังจากนั้นสักพัก ให้ตัดส่วนบนลงไปที่หัว และต้องแน่ใจว่าได้แยกแครอทออกแล้ว อย่าเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกัน แยกผลไม้เน่า เล็ก ผิดปกติหรือเป็นโรคแยกกัน (ใช้ก่อนหรือขูด แช่แข็งในช่องแช่แข็ง แล้วโยนลงในซุป บอร์ชท์ หรือย่างโดยตรง)

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องในฤดูหนาว

วิธีง่ายๆคือบนพื้น

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมพื้นที่จัดเก็บ ระบายอากาศในห้องใต้ดิน กวาดพื้นอย่างระมัดระวัง และทำความสะอาดสิ่งสกปรก ฝุ่น และเศษต่างๆ พิเศษยิ่งขึ้นไปอีก น้ำยาฆ่าเชื้อรักษาพื้นผิวของพื้นที่ที่จะเก็บแครอทไว้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในพืชราก ดำเนินการบำบัดโดยใช้ปูนขาว วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะดูแลพื้นแต่ยังรวมถึงผนังด้วย ชั้นใต้ดินซึ่งจะช่วยลดการก่อตัวของเชื้อราและเชื้อราได้อย่างมาก

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ตัวเลือกทั่วไปทั้งหมดคืออุณหภูมิ - อากาศในห้องใต้ดินควรอยู่ระหว่าง -1 ถึง +2 องศา และแน่นอนว่า การตรวจสอบความชื้นในอากาศนั้น ความชื้นส่วนเกินนั้นไม่มีประโยชน์ในการจัดเก็บผักเลย

และจำไว้ว่าแครอทแต่ละชนิดนั้นจะถูกเก็บไว้ไม่เหมือนกัน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถรักษารากผักไว้ได้เป็นเวลานาน พันธุ์สุกเร็ว- แม้ว่าแครอทประเภท "มอสโกฤดูหนาว", "วิตามิน" หรือ "ชานเทน" การจัดเก็บที่เหมาะสมจะสามารถดำรงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ทราย

กำหนดขนาดของพื้นที่ที่จะเก็บแครอทด้วยตัวคุณเอง โรยบริเวณนี้ด้วยทรายที่แห้งสะอาดและร่อนแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะมันจะเกิดขึ้นหากคุณเผาทรายล่วงหน้าแล้วทำให้แห้ง ความหนาของชั้นทรายควรมีอย่างน้อย 5 ซม. วางแครอทเป็นแถวไม่ประหยัดพื้นที่อย่าวางรากผักไว้ใกล้กัน เติมทรายอีกครั้ง จากนั้นวางแครอทลงไปหนึ่งชั้น และทำเช่นนี้จนกว่าผักจะหมด สไลด์นี้ควรแคบไปทางด้านบน เพื่อไม่ให้พัง ความสูงของสไลด์แครอทสามารถเข้าถึงได้จากครึ่งเมตรถึงหนึ่งเมตร ขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดวางผักอย่างระมัดระวังแค่ไหน

มากกว่า วิธีง่ายๆการเก็บแครอทด้วยทรายมีดังนี้ นำถุงพลาสติกใบใหญ่มาเจาะรูด้านล่างเพื่อระบายอากาศ ใส่แครอทที่โรยด้วยทรายลงในถุงเหล่านี้ อย่ามัดด้านบน

กล่อง

ใส่กล่องไม่มากเกินไป ขนาดใหญ่, ความจุสูงสุด 20 กก. กล่องจะต้องมีผนังหนาและมีฝาปิด ใส่แครอทลงไปแล้วใส่กล่องลงไป พื้นผิวไม้หรือชั้นวางให้สูงจากพื้นอย่างน้อย 20 ซม.

พูดพล่อยดิน

วิธีนี้ใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่จะช่วยรักษาแครอทไม่เพียงแค่จนถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาแครอทไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไปด้วย เตรียมส่วนผสมโดยผสมดินเหนียวกับน้ำจนเป็นครีม จุ่มแครอทแต่ละชนิดลงในส่วนผสมดินเหนียวแล้วปล่อยให้แห้ง ผลที่ได้คือเปลือกที่มีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งจะช่วยปกป้องผักรากจากแบคทีเรียและความชื้น ใส่แครอทที่แปรรูปแล้วลงในกล่องไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือกดินเหนียว


นี้ ชั้นป้องกันจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิแครอทจะคงสภาพราวกับว่าคุณเพิ่งขุดมันออกมาจากสวน

ขี้เลื่อย

หากปรากฎว่าไม่มีกล่องหรือเวลาที่จะจุ่มแครอทแต่ละอันในสารละลายดินเหนียว แครอทอีกอันก็จะช่วยได้ วิธีง่ายๆเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อย บน ชั้นวางไม้กระจายขี้เลื่อยให้เท่ากันแล้ววางแครอทลงไป เพิ่มขี้เลื่อยและกระจายแครอทเป็นชั้นอีกครั้ง คุณสามารถสร้างเลเยอร์ดังกล่าวได้ 5-6 เลเยอร์หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชผลที่คุณรวบรวมและต้องการเก็บรักษา ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นขี้เลื่อยและพยายามหาขี้เลื่อย ต้นสนน้ำมันหอมระเหยจะชะลอการงอกของผักและการเกิดโรคเน่า

เปลือกหัวหอม

เตรียมยาต้มเปลือกหัวหอม 300 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ทำให้มันเย็น จุ่มแครอทในน้ำซุป ตากให้แห้ง แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้น: โรยแครอทด้วยเปลือกหัวหอมแห้งใส่ทุกอย่างลงในกล่องไม้ ในฤดูหนาวรสชาติของแครอทจะไม่ต่างจากแครอทสดในฤดูร้อนเพียงแค่ขุดแครอท

การเคลือบผิว

วิธีการนี้ก็คล้ายกับ บดดินเหนียว- จุ่มแครอทลงในสารละลายชอล์กแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีการเคลือบแบบแห้งก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน ใช้ผงชอล์กแล้วบดผักรากด้วย (ก็เพียงพอที่จะใช้ผงชอล์ก 200 กรัมต่อแครอท 10 กิโลกรัม) ด้วยเหตุนี้แครอทจึงได้รับการปกป้องโดยสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างขาวจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ชั้นวางของ

ถ้าสะสมด้วย การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่แครอทคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชั้นวาง วางชั้นวางที่ทำจากแผ่นไม้แห้งที่ความสูง 1 เมตรจากพื้นหรือสูงกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางไม่สัมผัสกับผนัง ต้องแน่ใจว่าได้ติดตั้งด้านเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทหล่นลงบนพื้นจากชั้นวาง วางแครอทหลวมๆ ไว้ชั้นเดียวบนชั้นวางดังกล่าว

วิธีเก็บแครอทไว้ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน เพียงเลือกตามรสนิยมของคุณ ผู้ที่ยังไม่ได้ห้องใต้ดินหรืออาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ควรทำอย่างไร? อาคารหลายชั้นและอยากตุนแครอทไว้ใช้หน้าหนาวไหม? ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วย

ระเบียง

หากระเบียงในบ้านในเมืองของคุณเป็นกระจก ก็อาจทำหน้าที่เป็นห้องใต้ดินของอพาร์ตเมนต์ได้ คุณสามารถเก็บสิ่งของต่างๆ ไว้ที่นั่นได้ ช่วงฤดูหนาว.

วางแครอทลงในกล่อง ห่อไว้ในสิ่งที่อุ่นมาก (เช่น ผ้าห่มเก่า) แล้ววางไว้บนระเบียง ไม่ควรอยู่บนพื้น แต่บนบันไดไม้

เช่นเดียวกับในห้องใต้ดิน ให้ใช้ดินเหนียวเพื่อถนอมแครอทบนระเบียง จุ่มแครอทแต่ละตัวในดินเหนียว ตากให้แห้ง ใส่กล่องแล้วส่งไปที่ระเบียง (จะดีมากถ้าคุณมีชั้นวางหรือชั้นวางแบบพิเศษ)

ถ้าอยู่บนถนน น้ำค้างแข็งรุนแรงถ้าอย่างนั้นควรนำกล่องเหล่านี้เข้าไปในอพาร์ทเมนต์แล้ววางไว้ใกล้ประตูระเบียงจะดีกว่า


ถ้าหากว่ามีแครอทไม่มากจนเกินไปแล้วล่ะก็ ขนาดเล็กวางไว้ให้แน่นในสามลิตร ขวดแก้ว,คลุมด้วยผ้าไนลอนแล้ววางบริเวณระเบียง

ตู้เย็น

ใส่แครอทที่ล้างสะอาดและแห้งแล้วลงในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในช่องเก็บผักขนาดใหญ่ของตู้เย็น คุณสามารถห่อแครอทด้วยกระดาษแล้วใส่ลงในช่องผักเดียวกัน แต่เมื่อเก็บด้วยวิธีนี้ความสดของพวกมันจะอยู่ได้ไม่นาน

ขูดแครอทบนกระต่ายขูด (ขนาดของกระต่ายขูดไม่สำคัญแล้วแต่สะดวกกว่าสำหรับคุณ) บีบให้แน่นในถุงพลาสติกในชั้นที่ไม่หนาเกินไปแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- เมื่อคุณต้องการแครอทในการปรุงอาหาร ให้นำชั้นแช่แข็งออกมา หักเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ แล้วใส่ลงในแบบฟอร์มนี้ลงในอาหารที่คุณกำลังเตรียมโดยตรง แล้วใส่แครอทที่เหลือกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ใช้ทันที วิธีการที่แตกต่างกันเก็บแครอท แบ่งการเก็บเกี่ยวหรือผักรากที่ซื้อสำหรับฤดูหนาวออกเป็นหลายส่วนแล้วเก็บไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ แล้วคุณจะเข้าใจว่าวิธีไหนสะดวกกว่า ดีกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับคุณ

สมัครสมาชิกช่องใน Yandex.Zen! คลิก "สมัครสมาชิกช่อง" เพื่ออ่านไซต์ในฟีด Yandex

ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษยชาติได้เติบโตและรับประทานผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้ เชื่อกันว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของแครอทคืออัฟกานิสถาน

จนถึงทุกวันนี้ในประเทศนี้คุณสามารถพบแครอทป่าทุกชนิดได้ ช่วงสี: เหลือง แดง ม่วง ขาว และแม้กระทั่งดำ

ชาวกรีกและโรมันโบราณบริโภคแครอทอย่างแข็งขัน พวกเขาเชื่อว่ารากผักนี้ทำให้ผู้คนนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น และเป็นผลให้ครอบครัวที่รับประทานแครอทมีความเป็นมิตรและมีความสุขมากขึ้น แพทย์ชาวกรีกโบราณ ฮิปโปเครตีสเรียกแครอทว่ารักษาโรคได้ทุกชนิด- ใน ยุโรปตะวันตกแครอทปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 ในประเทศฮอลแลนด์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์เป็นผู้พัฒนาแครอทหลากหลายชนิดที่เราคุ้นเคย - ส้ม

ในรัสเซีย การกล่าวถึงแครอทครั้งแรกมีอยู่ในอนุสาวรีย์วัฒนธรรมรัสเซียโบราณ หนังสือ Old Church Slavonic "Domostroy" และนี่ก็ไม่ใช่ศตวรรษที่ 16 ไม่มากก็น้อย

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายในแครอทสด- ประการแรกคือเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนหรือที่เรียกกันว่าวิตามินเอ ปริมาณรายวันวิตามินนี้พบได้ในรากแครอทขนาดกลางสองต้น วิตามินเอคือประการแรกคือการมองเห็นที่ดี การขาดเบต้าแคโรทีนในร่างกายทำให้เกิดโรค “ตาบอดกลางคืน”

แครอทสดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากเบต้าแคโรทีนชนิดเดียวกันนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังซึ่งจับและกำจัดอนุมูลหนักที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวภาพออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลชนิดหนักออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลและการอุดตันของหลอดเลือด และนี่คือหนึ่งในภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อต่อสู้กับภาวะแทรกซ้อนนี้อย่างจริงจัง แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรับประทานแครอทสดหนึ่งผลทุกวัน

แครอทเป็นธรรมชาติ แหล่งโพแทสเซียม- ด้วยเหตุนี้จึงช่วยกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดขนาดเล็กของหลอดเลือดอย่างแข็งขัน เป็นผลให้การบริโภคแครอทสดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 70% ฉันสามารถแสดงรายการทุกอย่างได้เป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี่เป็นผักรากที่น่าทึ่ง แต่ฉันเชื่อว่าแม้แต่สิ่งที่พูดไปแล้วก็เพียงพอที่จะกังวลเกี่ยวกับปัญหาการเก็บรักษาแครอทอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูหนาว

วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้องในฤดูหนาว

ห้อง

จัดเตรียมสถานที่

ก่อนที่จะเก็บแครอทโดยตรง จำเป็นต้องดำเนินการหลายขั้นตอนก่อน มาตรการป้องกันในห้องที่ควรเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาว ผนังเป็นปูนขาว มะนาวสุกและระเบิดกำมะถันก็ถูกเผาอยู่ในห้อง- ต้องเน้นย้ำว่าขั้นตอนเหล่านี้เป็นการป้องกันและสม่ำเสมอ กล่าวอีกนัยหนึ่งจะดำเนินการเป็นประจำทุกปีหนึ่งเดือนก่อนที่จะวางและไม่ว่าคุณจะพบเชื้อราและโรคราน้ำค้างบนผนังหรือไม่ก็ตาม การป้องกันโรคง่ายกว่าการต่อสู้กับมันในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคเหนียวเช่นเชื้อราหรือโรคราน้ำค้างในห้องใต้ดิน

ดังนั้นเราจึงเตรียมห้องใต้ดินและตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมรากพืชเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และการเตรียมการนี้เริ่มต้นจากช่วงเวลาเก็บเกี่ยว

พันธุ์แครอทเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

แครอทบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว การตั้งค่าให้กับพันธุ์ที่สุกช้า จะต้องเน้นย้ำว่าในพันธุ์ต้นและกลางสุกก็มีพันธุ์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีด้วย เวลาฤดูหนาว- แต่มีสิ่งหนึ่งที่สำคัญ "แต่" ที่นี่ ตัวแทนทั้งหมดของการทำให้สุกเร็วและ พันธุ์กลางฤดู ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวพวกเขาจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมากซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับพันธุ์ที่สุกช้า นอกจากนี้พันธุ์ที่สุกเร็วยังไวต่อปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นการแตกร้าวซึ่งทำให้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวโดยพื้นฐานแล้วมันเป็นไปไม่ได้สำหรับพวกเขา

พันธุ์ที่สุกช้าถือเป็นพันธุ์ที่ครบกำหนด 120 - 140 วันหลังจากการปรากฏของหน่อแรก พันธุ์เหล่านี้ทนความหนาวเย็นได้ดีกว่า ไวต่อโรคน้อยกว่า และคงอยู่ได้นานมากโดยไม่สูญเสียรสชาติ เชื่อกันว่าหากสร้างขึ้น เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดการเก็บรักษาพันธุ์ที่สุกช้าสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือนนั่นคือยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ตลอดทั้งปี จากชื่อเฉพาะของพันธุ์แครอทที่สุกช้าเราสามารถแนะนำได้:

• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• ฤดูหนาวอันแสนหวาน
• โอลิมปัส.
• ฟลาคอร์โร.
• ยักษ์แดง.
• จักรพรรดิ.

การเตรียมการเบื้องต้น

สิ่งหนึ่งที่สำคัญมากที่ต้องจำ จุดสำคัญ: โดยไม่มีข้อยกเว้นแครอทพันธุ์ที่สุกช้าทุกพันธุ์สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกได้อย่างง่ายดาย- นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เอาแครอทออกเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อยครั้งแรกผ่านไป คือช่วงต้น-กลางเดือนตุลาคม มาถึงตอนนี้รากพืชได้สุกเต็มที่และดูดซึมสารอาหารและวิตามินในปริมาณสูงสุดแล้ว

พืชรากที่รอดพ้นจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในพื้นดินจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดและคงความหวานและชุ่มฉ่ำไว้จนกระทั่งสิ้นสุดการเก็บรักษา ฉันขอย้ำอีกครั้งทั้งหมดข้างต้นใช้กับพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้น พันธุ์ที่สุกปานกลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่สุกเร็วกลัวน้ำค้างแข็งและจะไม่ยอมให้ถูกทารุณกรรมเช่นนี้

จะดีกว่าถ้าขุดแครอทโดยตรงจากพื้นดินด้วยโกยทื่อ- ทันทีหลังจากขุดจะต้องทำให้รากพืชแห้ง สถานที่ที่มีการระบายอากาศดีซึ่งอากาศโดยตรงไม่สามารถเข้าถึงได้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แสงอาทิตย์- ระยะเวลาในการทำให้แห้งอยู่ระหว่างสองชั่วโมงถึงสองวัน ขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศที่รากพืชถูกสกัด ไม่สามารถเก็บผักรากเปียกได้ ไม่แนะนำให้ล้างแครอทก่อนจัดเก็บ นอกจากนี้การมีดินที่เกาะติดกันก็ไม่สำคัญสำหรับการเก็บรักษา

ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ จะเล็มหรือไม่เล็มยอดแครอทก่อนเก็บ- ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าสามารถทิ้งยอดไว้ได้ แต่ไม่นานมาก: สองสามมิลลิเมตรอย่างแท้จริง คนอื่นปฏิบัติตามวิธีการที่รุนแรงและไม่เพียงแต่ตัดยอดทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังตัดแครอทสองสามเซนติเมตรด้วย เชื่อกันว่าในกรณีนี้จุดการเจริญเติบโตจะถูกระงับและแครอทจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้และแบบนั้นตามที่คุณต้องการ

หลังจากรวบรวมและทำให้แครอทแห้งแล้ว จะมีการตรวจสอบพืชรากด้วยสายตา พืชรากทั้งหมดที่มีอาการเน่าเปื่อย แตกร้าว และเสียหายทางกลไกจะถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณี

ส่วนที่เหลือทั้งหมดให้กักตัวเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้ผักรากทั้งหมดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามจะปรากฏตัวในรูปแบบของเชื้อราหรือเน่าที่ปรากฏบนร่างกาย พวกเขาทั้งหมดถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณี ที่เหลือก็เก็บเข้าคลัง

เก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวไว้ที่ห้องใต้ดิน

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแครอทในฤดูหนาว:

• การเก็บแครอทไว้ในทราย- สำหรับวิธีนี้ เราจะต้องมีทราย (โดยเฉพาะดินร่วน ไม่ใช่ทรายแม่น้ำ) น้ำ และกล่องหรือถังทุกชนิด ทรายจะต้องเปียก หากต้องการทำให้ถังทรายชุ่มชื้น ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตร เททรายเป็นชั้น 1 - 2 เซนติเมตรที่ด้านล่างของกล่อง แครอทวางอยู่ในภาชนะหลายชั้นในลักษณะที่รากผักไม่สัมผัสกัน แครอทแต่ละชั้นถูกโรยด้วยทรายชั้นใหม่
• - ภาชนะก็เหมือนกัน: กล่องหรือถังทุกชนิด และใช้ขี้เลื่อยต้นสนเป็นสารตั้งต้น นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเป็นขี้เลื่อยสนที่มีน้ำมันหอมระเหยที่ป้องกันการก่อตัวของเชื้อราและเชื้อรา ดังนั้นขี้เลื่อยสนจึงป้องกันการเน่าเปื่อยของวัตถุทางชีวภาพ ในทำนองเดียวกันขี้เลื่อยควรจะชื้นเล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน รากผักจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของกล่องหรือถัง
• - คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือถุงที่มีปริมาตร 5 ถึง 50 ลิตร แครอทจะถูกวางในถุงพลาสติกและในทางกลับกันจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดจาก 0 ถึง 2 องศา ไม่จำเป็นต้องปิดแพ็คเกจ ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษาผักรากจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอาจกลายเป็นดาบสองคมได้ อุปทานส่วนเกิน คาร์บอนไดออกไซด์นำไปสู่กระบวนการเน่าเปื่อยที่เพิ่มขึ้นในพืชราก และในทางกลับกันความเข้มข้นที่ไม่มีนัยสำคัญจะช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยได้ ในถุงแบบเปิด ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์จะเหมาะสมที่สุดเพื่อป้องกันการพัฒนากระบวนการที่เน่าเสียง่าย พร้อมด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและ ความชื้นที่เหมาะสมสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแครอทในถุงพลาสติกสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินที่เหมาะสมได้ เวลานาน.
• เก็บแครอทไว้ในกระทะ- กระทะเคลือบขนาดใหญ่ใช้เป็นภาชนะ สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ แนะนำให้ล้างแครอทให้สะอาด ตัดส่วนยอดและ “หาง” ออก แล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากการยักย้ายทั้งหมดนี้แครอทก็จะถูกใส่เข้าไปอย่างแน่นหนา กระทะเคลือบฟันวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนแล้วปิดฝา กระทะวางอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย
• การเก็บรักษาแครอทใน- กล่องหรือถังทุกชนิดใช้เป็นภาชนะ ฟิลเลอร์คือเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม หลักการเหมือนกับการเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน น้ำมันหอมระเหยคราวนี้จากหัวหอมหรือ เปลือกกระเทียมป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเสีย รากพืชวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่าง แต่ละชั้นโรยตามลำดับด้วยหัวหอมแห้งและเปลือกกระเทียม
• การเก็บรักษาแครอทในมอส สแฟกนัมมอสซึ่งเติบโตจำนวนมากในพื้นที่แอ่งน้ำใช้เป็นสารตัวเติม แครอทที่ยังไม่ได้ล้างและแห้งอย่างเหมาะสมจะถูกวางเป็นชั้นๆ ในกล่องหรือถัง โดยมีตะไคร่น้ำแห้งเป็นชั้น สแฟกนัมมอสมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งมาก ป้องกันกระบวนการสลายตัว และสร้างสภาพแวดล้อมจุลภาคที่ดีด้วยปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้แครอทจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตะไคร่น้ำ

เก็บแครอทไว้ในดินเหนียว

ดินเหนียวเป็นชั้นป้องกันบาง ๆ บนพื้นผิวของแครอท ซึ่งป้องกันการเกิดกระบวนการเน่าเปื่อย ช่วยรักษาความชื้นภายในแครอท และช่วยรักษาองค์ประกอบวิตามินทั้งหมด

มีสองวิธีในการรักษาแครอทด้วยดินเหนียวก่อนเก็บไว้เพื่อเก็บไว้ระยะยาว

ในทั้งสองกรณีก็เพียงพอแล้ว การเตรียมการที่ยาวนานสารละลายดินเหนียว หยิบถังดินเหนียวมาเติมน้ำจนมีชั้นน้ำประมาณหนึ่งถึงสองเซนติเมตรบนพื้นผิวของดินเหนียว หลังจากผ่านไปหนึ่งวันดินจะพองตัวผสมให้เข้ากันและเติมน้ำมากขึ้น ดังนั้นจึงเตรียมดินเหนียวไว้สามถึงสี่วันโดยผสมให้เข้ากันทุกวันและเติมน้ำตามความจำเป็น ในที่สุดดินเหนียวก็จะได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว

วิธีแรก:นำกล่องมาโดยเฉพาะกล่องพลาสติก หรือถ้ากล่องเป็นไม้ก็จะมีฐานรองไว้ ฟิล์มโพลีเอทิลีน- ชั้นดินเหนียวครีมถูกเทและวางแครอทชั้นแรกเพื่อไม่ให้ผักรากสัมผัสกัน ดินเหนียวชั้นใหม่ถูกเทและแครอทอีกชั้นหนึ่งถูกเท

วิธีที่สอง:ในกรณีนี้ ผักรากแต่ละชนิดจะถูกวางแยกกันในสารละลายดินเหนียวครีมเป็นเวลาไม่กี่วินาที และหลังจากนั้นก็นำรากผักไปวางไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทให้แห้ง จากนั้นแครอทในเปลือกดินเหนียวจะถูกวางในกล่องหรือภาชนะอื่นแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ควรสังเกตว่าวิธีนี้แม้จะมีข้อเสียที่ชัดเจน (การเตรียมพื้นผิวที่ยาวนานและต้องใช้แรงงานมาก - ดินเหนียวการปนเปื้อนสูงในสถานที่ทำงาน) มากที่สุด อย่างมีประสิทธิภาพการเก็บรักษาแครอทในระยะยาว- ผักรากที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหรือนานกว่านั้นอีก

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง คุณจะมีแครอทสด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไม่ใช่ดินเหนียวเป็นสารตัวเติมได้ แต่เป็นชอล์กก่อสร้างธรรมดาซึ่งขายในร้านก่อสร้างเฉพาะทาง

ที่เก็บแครอท

ในปัจจุบัน การทำสวนและการปลูกผักได้เปลี่ยนจากการเป็นสิ่งจำเป็นในครัวเรือนมาเป็นกิจกรรมเพื่อจิตวิญญาณและความสุขมากขึ้น ช่างดีสักเพียงไรที่ได้เก็บเกี่ยวผลผลิตในช่วงปลายฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับผลไม้ตลอดฤดูหนาว! อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องรวบรวมผักและพืชหัวที่ปลูกเองเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมเป็นเวลานานด้วย ฤดูหนาวที่หนาวจัดเมื่อขาดวิตามินและแสงแดดในฤดูร้อนจะรุนแรงเป็นพิเศษ ผักรากที่ไม่แน่นอนที่สุดชนิดหนึ่งในแง่ของการเก็บรักษาคือแครอท วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้เน่าหรือเน่าเป็นคำถามที่ชาวสวนสมัครเล่นเผชิญอยู่เป็นประจำ วันนี้ฉันจะแสดงรายการวิธีที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพที่สุด

เพื่อรักษาแครอทไว้ตลอดฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องเก็บแครอทอย่างถูกต้องจากสวน กล่าวอีกนัยหนึ่งคือความสำเร็จในการจัดเก็บจะอยู่ที่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ระดับการเก็บรักษาแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน

มีรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยในการเก็บเกี่ยวของคุณในช่วงฤดูหนาวลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

การทำความสะอาดและทำให้แครอทแห้งอย่างเหมาะสม

ตามเนื้อผ้าพันธุ์ที่สุกช้าจะปลูกเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวซึ่งในฤดูปลูก (เวลาในการพัฒนา) นั้นมากกว่า 120 วัน คุณยังสามารถใช้พันธุ์ที่สุกปานกลางซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในฟาร์มส่วนตัว แต่เราจะพูดถึง เกี่ยวกับการเลือกความหลากหลายในส่วนสุดท้ายของวัสดุ

การเก็บแครอทจะดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น เนื่องจากรากพืชที่เอาออกจากดินที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อยจะต้องทำให้แห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แครอทจะต้องทำให้แห้งก่อนจึงจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เก็บเกี่ยวใน เลนกลางคุณสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน ตามกฎแล้วฤดูกาลจะสิ้นสุดในช่วงกลางถึงปลายเดือนตุลาคมซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่มีแดดเพราะแครอทสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืช มีวันที่ยาวนานซึ่งช่วงแสงต้องใช้แสงมากกว่า 12 ชั่วโมงจึงจะเจริญเติบโตเต็มที่ น้ำค้างแข็งครั้งแรกของแครอทนั้นไม่น่ากลัวดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับมัน

จะดีกว่าถ้าขุดแครอทด้วยโกยโดยจับรากผักไว้ด้านบน แต่คุณสามารถใช้เกรียงสวนได้เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พลั่วขนาดใหญ่หรือเพียงขุดดินเล็กน้อยแล้วดึงพืชรากออกมาอย่างระมัดระวัง หากดินร่วนและแห้ง การทำเช่นนี้จะค่อนข้างง่าย

เมื่อเก็บเกี่ยวพยายามอย่าทำให้แครอทเสียหายหรือเกา เนื่องจากหากผิวหนังได้รับความเสียหาย ผักจะเก็บไว้ได้ไม่ดีและจะเน่าเร็ว

คุณต้องขุดแครอทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย

ในสภาพอากาศที่ดีก็เพียงพอที่จะกระจายพืชผลที่เก็บเกี่ยวออกไปข้างนอกและทำให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณโชคไม่ดีกับสภาพอากาศ - ข้างนอกบ้านชื้นและมีฝนตก - คุณต้องเก็บแครอทและเกลี่ยให้แห้งในบ้านหรือโรงรถ เราแนะนำให้เกลี่ยแครอทเป็นชั้นเดียวบนเสื่อแห้ง ขอแนะนำว่าผักแต่ละชนิดอย่าให้สัมผัสกัน ผักรากดิบจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน - นี่คือช่วงที่เรียกว่ากักกัน

หลังจากที่แครอทแห้งแล้วคุณจะต้องดำเนินการต่อไปนี้:

• เรากำจัดดินส่วนเกินออก หลังจากที่ความชื้นแห้งคุณจะต้องทำความสะอาดรากผักอย่างระมัดระวังจากสิ่งสกปรก หากดินในพื้นที่ของคุณเป็นดินเหนียวและก้อนดินแห้งไป ก็ปล่อยให้มันอยู่ต่อไป
• เราเลือกพืชรากที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว ควรเก็บเฉพาะผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งผลและแข็งแรงเท่านั้นในห้องใต้ดิน หากเปลือกแครอทเสียหายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะแทรกซึมเข้าไปในนั้นทันทีและกระบวนการเน่าเปื่อยจะเริ่มขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่ารากผักที่เน่าเสียสามารถแพร่เชื้อไปยังทุกคนที่อยู่รอบตัวได้ ดังนั้นควรให้ขั้นตอนการคัดแยกแครอท ความสนใจเป็นพิเศษ- นำผักที่ถูกปฏิเสธกลับบ้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใช้ทันที และหากคุณเจอผักที่มีรากร้าว แต่รอยแตกเหล่านี้แห้งและไม่ทำให้เกิดข้อสงสัย ก็สามารถเก็บไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องใช้ผักเหล่านั้นก่อน
• เราจัดเรียงแครอทตามขนาด - แยกอันเล็กออกจากอันใหญ่ ขั้นแรกให้รับประทานผักขนาดเล็ก ตามด้วยผักขนาดกลาง ตามด้วยผักที่ใหญ่ที่สุด
• เราถอดท็อปส์ซูออก ด้วยมีดอันคมกริบคุณต้องตัดยอดที่ระยะ 1-2 มม. จากการปลูกรากเอง

บางครั้งยอดแครอทถูกตัดออกก่อนเก็บเกี่ยว (1-2 สัปดาห์) แต่วิธีนี้จะสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นเป็นคำถามใหญ่ และจะสะดวกกว่ามากในการดึงรากพืชออกจากพื้นดินโดยจับไว้บนยอด

ตอนนี้แครอทของเราพร้อมที่จะจัดเก็บแล้วและเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป สถานที่ในอุดมคติสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวพืชรากเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กำลังเตรียมห้องใต้ดิน

แครอทเป็นผักรากที่รักษายากและไม่แน่นอนที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อไม่ให้เน่าเปื่อยแห้งและแตกหน่อ เงื่อนไขพิเศษคือ – อุณหภูมิ -2 – +2 องศา และความชื้นในอากาศ 90 – 95% การระบายอากาศในห้องใต้ดินควรมีความเข้มข้นปานกลาง หากมีอากาศมากเกินไป การงอกจะเริ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่าเก็บแครอทและผักรากอื่นๆ ไว้ในห้องเดียวกับแอปเปิ้ล สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะที่สุก) ปล่อยเอทิลีนอย่างแข็งขันซึ่งทำให้ผักเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แน่ใจว่าปากน้ำที่ต้องการในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินต้องดูแลฉนวนการกันน้ำและการป้องกันในเวลาที่เหมาะสม น้ำบาดาลพร้อมทั้งระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพ

ก่อนเก็บผัก ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ห้องใต้ดินแห้งและฆ่าเชื้อชั้นวางและลิ้นชัก

ก่อนที่จะเก็บผักในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องทำความสะอาดห้องอย่างทั่วถึง กวาดขยะและกำจัดเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน แครอทเน่าเสียจากปีที่แล้วที่วางอยู่ที่มุมหนึ่งอาจทำให้ความสุขของการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ลดลงอย่างมาก ต้องฆ่าเชื้อห้องและชั้นวาง (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถซื้อระเบิดกำมะถันล่วงหน้าหรือใช้ปูนขาว)

คำแนะนำ: ก่อนจัดเก็บแนะนำให้เก็บผักไว้ “กักกัน” เป็นเวลา 1 – 2 สัปดาห์ สามารถกระจายในโรงรถหรือห้องอื่นที่มีอุณหภูมิ +13 - 15 องศา ระหว่างนี้ผักที่เน่าเสียทั้งหมดจะรู้ตัวและสามารถเอาออกได้ง่าย

วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุด

ห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินอยู่ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว เพราะเป็นที่ที่ปฏิบัติตามได้ง่ายที่สุด ตั้งอุณหภูมิและความชื้นในอากาศ ห้องใต้ดินไม่ควรแข็งตัวในฤดูหนาว ใน เงื่อนไขที่ดีแครอทสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และคุณจะมีโอกาสได้รับวิตามินสดจากสวนของคุณที่โต๊ะของคุณเป็นประจำ

เพื่อทำความเข้าใจวิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้อง ลองดูวิธียอดนิยมต่อไปนี้:

1. กล่องไม้ที่มีฝาปิดถือเป็นกล่องไม้ที่มีฝาปิดมากที่สุดชิ้นหนึ่ง วิธีง่ายๆ- แครอทถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยในกล่องไม้หรือกระดาษแข็งหนา ปิดกล่องด้วยฝาปิดและวางไว้ในห้องใต้ดินห่างจากผนัง 10 - 15 เซนติเมตร บางครั้งผนังอาจชื้นได้ แต่ความชื้นไม่ควรเข้าไปในลิ้นชักของเรา ไม่ควรวางไว้บนพื้น แต่ควรใช้ขาตั้งขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเจาะรูในกล่อง แต่ควรจะแน่นเพียงพอ วิธีการเก็บรักษานี้ค่อนข้างกะทัดรัดและช่วยให้คุณสามารถใส่รากผักได้จำนวนมากแม้จะอยู่ในห้องใต้ดินขนาดเล็กก็ตาม พยายามใส่แครอทไม่เกิน 20 กิโลกรัมในกล่องเดียว
2. เปลือกหัวหอม อย่าทิ้งเปลือกที่มีอยู่ ปริมาณมากเหลือจากหัวหอม ใส่ไว้ในถุงใบใหญ่แล้ววางแครอทไว้ตรงนั้นด้วย ในด้านหนึ่งแกลบก็จะเอาไป ความชื้นส่วนเกินและในทางกลับกัน ปกป้องพืชรากจากการเน่าเปื่อยและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ พยายามม้วนแครอทแต่ละลูกลงในเปลือก แต่คุณสามารถโรยแครอทเป็นชั้นๆ ได้ มัดถุงแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

การเก็บรักษาในขี้เลื่อยสน

ขี้เลื่อยไม้สน ในการใช้วิธีนี้คุณต้องโรยรากผักด้วยขี้เลื่อยจากไม้สน สารฟีนอลิกที่มีอยู่ในเข็มจะช่วยปกป้องพืชรากจากการเน่าเปื่อยและโรค คุณสามารถใส่แครอทลงในกล่องจากวิธีที่ 1 หรือภาชนะอื่นๆ คุณสามารถเทขี้เลื่อยลงบนชั้นวางในห้องใต้ดิน วางรากผักลงไป แล้วโรยขี้เลื่อยอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ไม่ควรเทขี้เลื่อยลงบนพื้นหรือใกล้กับผนังห้องใต้ดิน

3. ปิรามิดที่ปกคลุมไปด้วยทราย ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้จะวางบนพื้นหรือเท ชั้นหนาทราย. แครอทวางเรียงกันเป็นแถวและปูด้วยทรายชั้นถัดไป แครอทแถวที่สองวางอยู่บนแถวแรกในรูปแบบกระดานหมากรุก ชั้นทรายตื่นขึ้นมาอีกครั้งและต่อๆ ไป ปิรามิดไม่ควรสูงเกิน 1 เมตร ทรายสำหรับวิธีนี้ควรชื้นเล็กน้อยและใกล้จะแห้ง หากทรายแห้งสนิท ควรฉีดน้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทแห้ง พืชรากไม่ควรสัมผัสกัน ก่อนใช้งานแนะนำให้ร่อนและเผาทรายเพื่อฆ่าเชื้อโรค
4. ทรายเปียกและชอล์ก จำเป็นต้องผสมทรายที่สะอาดและชื้นเล็กน้อยกับผงชอล์ก วางส่วนผสมนี้ลงในกล่องไม้หนาๆ วางแครอทลงในทราย ปลายหนาขึ้น โรยด้านบน ชอล์กจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน และช่วยให้แครอทสดและอร่อยได้เป็นเวลานาน

การปลูกพืชรากในกล่องที่มีทราย

สารละลายชอล์ก ชอล์กจะต้องเจือจางด้วยน้ำจนเนียน สถานะของเหลว- พืชรากแต่ละชนิดถูกแช่ในสารละลายนี้ ทำให้แห้งและเก็บไว้ คุณสามารถ "บด" แครอทด้วยผงชอล์กแห้งได้ สำหรับแครอท 10 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัม คุณสมบัติที่เป็นด่างของชอล์กไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์เพิ่มจำนวน

5. เปลือกทำจากดินเหนียวเหลว วิธีจัดเก็บที่ค่อนข้างสกปรก แต่วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ดังนั้นหากแครอทในห้องใต้ดินของคุณเน่าเปื่อยและบูดเน่าอยู่ตลอดเวลาให้ใช้มันคุณจะไม่เสียใจ ก่อนที่จะเก็บพืชรากไว้ในห้องใต้ดิน ให้เจือจางดินเหนียวด้วยน้ำในถังจนกระทั่งเกิดมวลของเหลวสม่ำเสมอ จุ่มแครอทแต่ละอันตรงนั้นแล้วเช็ดให้แห้ง ดินเหนียวควรปกคลุมพืชรากให้สมบูรณ์ หลังจากการอบแห้ง ให้วางแครอทลงในห้องใต้ดินแล้วใส่ในกล่องหรือตะกร้า คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
6. ถุงพลาสติก. ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แต่หากไม่มีทางเลือกในการจัดเก็บอื่น ให้บรรจุผักที่มีรากแห้งในถุงพลาสติกหนาแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน ควรวางถุงไว้บนชั้นวางหรือขาตั้งขนาดเล็ก ที่ด้านล่างของถุงมีรูหลายรูซึ่งคอนเดนเสทที่เกิดขึ้นจะระบายออกไป กระเป๋าไม่ผูก.

แครอทพันธุ์ต่างๆที่เก็บไว้อย่างดี

โดยพื้นฐานแล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกแครอทชนิดใด มันคือฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีห้องใต้ดินที่ทำจากอิฐหรือคอนกรีต และไม่ใช่แค่ถังที่ฝังอยู่ในดิน อย่างไรก็ตามมีบางพันธุ์ที่เนื่องมาจากพวกเขา คุณสมบัติพิเศษถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามากและเสื่อมสภาพน้อยกว่าตัวอื่น

ตัวอย่างของพันธุ์ดังกล่าว:

• "ฤดูหนาวมอสโก" ความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน รสชาติดีและผลผลิตรากที่สูงจะทำให้คุณพึงพอใจแม้ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ความเร็วในการสุกเป็นค่าเฉลี่ย
• "น็องต์". ซึ่งเป็นความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมด้วย คุณภาพรสชาติและคุณภาพการรักษาที่ดี ที่ การเพาะปลูกที่เหมาะสมให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเก็บไว้เป็นเวลานาน ร้องเพลงอย่างรวดเร็ว
• "จันทน์" หลากหลายพันธุ์สุกปานกลาง ให้ผลผลิตสูง รสหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

พันธุ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ : "Vitaminnaya 6", "Samson", "Cascade", "Nigel"

วาไรตี้ "ฤดูหนาวมอสโก"

หากคุณไม่รู้ว่าคุณมีแครอทประเภทไหน ให้เน้นที่รูปร่างของรากผัก พันธุ์ผลสั้นทรงกลม (“Paris Carotel”) เก็บได้ไม่ดีนัก ควรเลือกผักที่มีรากทรงกรวยขนาดกลาง

แครอทสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาแครอทในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการ โดยเฉลี่ยสามารถให้ตัวเลขต่อไปนี้:

• 1 ปี - ใน "เสื้อเชิ้ต" ที่ทำจากดินเหนียวเหลว ชอล์ก ขี้เลื่อยสน เปลือกหัวหอมเช่นเดียวกับในแซนด์บ็อกซ์
• 5-8 เดือน - ในกล่องปิดและในปิรามิดโรยด้วยทราย
• 2-4 เดือน – ในถุงพลาสติก
• 1-2 เดือน – ในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็น

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากโดยการคัดแยกพืชผลเป็นระยะๆ กำจัดรากพืชที่เน่าเสียออก และตัดยอดที่รกออก บางครั้งสภาพของยอดสำหรับการจัดเก็บมีความสำคัญมากกว่าสภาพของการปลูกรากด้วยซ้ำ ยิ่งตอเหลือตอมากเท่าไร โอกาสที่แครอทจะงอกก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดยอดพร้อมกับเปลือกบางส่วน พืชรากจะเริ่มเน่าและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นคุณควรกินตัวอย่างที่เล็กและบาง (เนื่องจากแห้งเร็ว) ในขณะที่ตัวอย่างที่ใหญ่และหนาแน่นจะนอนเงียบ ๆ เป็นเวลานาน พยายามเก็บผักให้ห่างจากความชื้นและแสง

หากห้องใต้ดินของคุณยังคงแข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรงในฤดูหนาว คุณควรเก็บแครอทโดยใช้ผ้าสักหลาดคลุมไว้

การใช้สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆคุณจะสามารถรักษาผลผลิตของคุณไว้ได้นานและได้รับ ผักสดบนโต๊ะแม้ในฤดูหนาวอันยาวนาน!