ซุปน้ำซุปเนื้อที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณนั้นมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการช่วยสนองความหิวและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อน คุณสามารถปรุงอาหารคอร์สแรกได้หลากหลายโดยใช้น้ำซุปเนื้อ โดยเติมถั่ว ซีเรียล พาสต้า ผัก และสมุนไพรลงไป เมื่อทราบสูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่ข้อ คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้ทุกวันด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่ใช้เนื้อวัว

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้องคุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการลำไส้อันไม่พึงประสงค์ที่มักเกิดขึ้นหลังรับประทานพืชตระกูลถั่วได้

• เนื้อวัว – 350 กรัม;
• ถั่ว – 450 กรัม;
• แครอท, หัวหอม;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ต้องเอาเนื้อติดกระดูก (เพื่อไขมันที่ดีขึ้น) ควรล้างเติมน้ำแล้วต้มไฟจนนิ่ม เพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเหลืองที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยสองสามลูก

แยกถั่วต้มแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิว เมื่อเมล็ดสุกควรบดในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในเนื้อที่ปรุงสุก ทอดผักในกระทะแล้วใส่ลงในน้ำซุป สับเนื้อที่ปรุงสุกแล้วนำกลับไปใส่ในซุป เกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

จานนี้ทำง่ายที่บ้านสำหรับมื้อกลางวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คุณต้องตุน:

• เนื้อวัว – 450 กรัม;
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดกลาง
• วุ้นเส้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ในการเตรียมน้ำซุป คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์โดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ ในกรณีแรกของเหลวจะเข้มข้นขึ้นในครั้งที่สอง - อ่อนโยนและไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ เนื่องจากจะทำในขั้นต้น เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นส่งผักผัดในน้ำมันและเครื่องเทศ หากเตรียมซุปสำหรับเด็กควรโยนผักลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องทอดจะดีกว่า

จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและวุ้นเส้นตามจำนวนที่ต้องการลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงได้นานตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้มซุป ปิดไฟ พักไว้พร้อมเสิร์ฟ หลังจากใส่สมุนไพรสดลงไปแล้ว

ซุปข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว มันจะทำให้คุณอบอุ่นและอิ่มไปพร้อมๆ กัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรตุน:

• เนื้อวัว – 900 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ, ใบโหระพา, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนและออลสไปซ์, เครื่องเทศ

ล้างเนื้อเติมของเหลวแล้วต้มด้วยไฟอ่อน อย่าลืมลดความร้อนลงหลังจากที่น้ำเดือด ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่นและน่าเกลียดปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออก กรองของเหลว แล้วนำใส่ภาชนะที่ล้างแล้ว

ซีเรียลต้มแยกกันจนสุก ผักหั่นเต๋าทอดในน้ำมัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้ใส่พริกและเครื่องเทศแล้วผสมทุกอย่าง ใส่ซีเรียล เนื้อทอด และเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้เป็นเวลา 35 นาที พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ

Borscht เนื้อกับหัวบีทและกะหล่ำปลี

• เนื้อวัวพร้อมกระดูก – 750 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ

การทอดเตรียมจากหัวหอม, แครอท, หัวบีท, น้ำส้มสายชู (สองสามช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทรายละเอียด, วางมะเขือเทศและไขมันพืช หากคุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารได้ (มีโรคระบบทางเดินอาหาร) คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

เนื้อเทของเหลวสะอาดแล้วจุดไฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่แครอทและใบกระวานลงไปในน้ำได้ วางเนื้อที่สุกเต็มที่บนจานแยก ทิ้งใบและแครอทออก ต้มของเหลวอีกครั้งใส่กะหล่ำปลีฝอยพร้อมกับมันฝรั่ง ในขณะที่ผักกำลังสุก หัวหอมสับ แครอท และหัวบีทผัดในกระทะ เมื่อมีเหงื่อออกเล็กน้อยให้เติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายและวางมะเขือเทศลงไป ถัดไปเทน้ำซุปหลายทัพพีปิดฝาทอดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เทของทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันใส่เนื้อสับ เกลือปรุงรสต้มอีกครั้ง ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและกระเทียม

ซุปสตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดา

ซุปรสเผ็ดหนาและมีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศมากมายเป็นอาหารฮังการี

จัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 2-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• พริกหยวก;
• ปาปริก้าบด – 25 กรัม;
• ไขมันพืช
• ยี่หร่าพริกไทยดำ

หัวหอมและคุณต้องการมันมากสำหรับอาหารจานนี้ควรสับและทอดในน้ำมันพืชจากนั้นให้เย็นเล็กน้อยโรยด้วยปาปริก้า แยกชิ้นเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทองโอนไปยังหัวหอมพร้อมกับกระเทียมสับละเอียดและเมล็ดยี่หร่าเติมน้ำแล้วปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 90 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อหัวเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกและแครอท พาสต้าและทุกอย่างสุกจนกระทั่งผลิตภัณฑ์พร้อม

ในตอนท้ายจะมีการเติมเกี๊ยวที่ทำจากแป้งและเครื่องปรุงรสลงในซุป จานที่เสร็จแล้วจะถูกผสมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

Shurpa แบบดั้งเดิมพร้อมน้ำซุปเนื้อ

ซุปตะวันออกแสนอร่อยนี้ปรุงจาก:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวหอม, แครอท;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสด – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส)

ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ หัวหอมจะทอดในน้ำมัน ตามด้วยเนื้อวัว ผักปอกเปลือกและสับแยกกัน แครอทเป็นประเภทแรกที่ต้องทอด ตามด้วยพริกและมะเขือเทศ เครื่องเทศจะถูกส่งต่อไปและทุกอย่างก็สุกจนเนื้อนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งเติมน้ำและชูร์ปาปรุงสุกประมาณ 20 นาที หลังจากปรุงรสด้วยสมุนไพรและการแช่แล้วก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอน

ในการเตรียมอาหาร ให้ตุน:

• เนื้อลูกวัวอ่อน – 500 กรัม;
• แชมเปญขนาดเล็ก – 280 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• หัวหอมและแครอท
• เกลือ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ

ล้างเห็ดจัดเรียงสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเนื้อสับและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 120 นาที นำเนื้อลูกวัวที่เสร็จแล้วออกมา เทน้ำซุปลงบนเห็ด แล้วต้ม ปอกผัก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป เพิ่มเครื่องเทศปรุงจนนุ่ม

ซุปคลาสสิก - คาร์โช

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่หลากหลาย รวมถึงซุปคาร์โช

จัดทำขึ้นจาก:

• เนื้อลูกวัวกับกระดูก – 600 กรัม;
• ซีเรียลข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม, แครอท;
• ซอส tkemali – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮ็อพ-ซูเนลี;
• พริกขี้หนูแดงในฝักหรือเป็นเครื่องปรุงรส
• ออลสไปซ์สีดำ
• ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ผักชีสีเขียว
• วอลนัท – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศสดเกลือ

ตามเนื้อผ้าต้มเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 130 นาทีพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย สับหัวหอมแล้วทอด ลวกมะเขือเทศ เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น แล้วใส่หัวหอม เคี่ยว นำเนื้อต้มออกใส่ซอสมะเขือเทศและข้าวลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 12 นาที ใส่เนื้อสับ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด และสุดท้ายก็ใส่ถั่วบด ซอส เกลือ สมุนไพร และกระเทียมสับละเอียด ปรุงต่ออีก 7 นาที ปิดแล้วทิ้งไว้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟซุปพร้อมลาวาช

ตัวเลือกอาหารที่มีถั่วและดอกกะหล่ำ

คุณสามารถเตรียมซุปผักโดยใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถปรุงล่วงหน้าจากเนื้อลูกวัวอ่อนได้

สินค้าอื่นๆ ที่คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้หัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการและเทมันฝรั่งลงไป ผ่านไปประมาณ 8 นาที กะหล่ำปลีก็ร่วงลงมา เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วและเครื่องเทศ ในตอนท้ายมีการเพิ่มสีเขียวอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณสามารถเสิร์ฟซุปอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซุปบัควีท

ซุปเนื้อเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะนี้เตรียมได้ง่ายจาก:

• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่สองสามหัว;
• บัควีท groats – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม;
• พริกหยวก;
• ใบกระวาน เครื่องเทศตามชอบ

ต้มเนื้อใส่มันฝรั่งและบัควีทที่ล้างแล้วต้มจนนุ่ม ผัดหัวหอม, แครอท, พริกหวานแยกกัน, ใส่น้ำซุปพร้อมเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ยืนยันให้บริการ

Khashlama เนื้ออาร์เมเนีย

ในการเตรียมอาหารคุณต้องตุน:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ – 3-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เบียร์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่นป่น, ฮอปซูเนล, ปาปริก้า, เกลือ

วางหัวหอมสับ เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตัดพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น มันฝรั่งสับหยาบวางสมุนไพรแห้งไว้ด้านบนและเทเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 180 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุประกอบด้วย:

• เนื้อลูกวัว – 900 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาล;
• หัวหอมสีเขียวก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ล้างเนื้อวัวและต้มจนสุก นำเนื้อออกหั่นแล้วโรยด้วยต้นหอม เพิ่มแครอทขูดและหัวหอมก้อนลงในน้ำซุปหลังจากเดือดแล้วใส่มันฝรั่งและใบลอเรล สับสีน้ำตาลแล้วใส่หลังจากมันฝรั่งพร้อม

ต้มไข่ หั่นเป็นชิ้น ใส่สมุนไพรรสเปรี้ยวลงไปพร้อมกับเครื่องเทศ หลังจากเดือดแล้วปิดไฟ พักไว้ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

ด้วยถั่วเลนทิล

ซุปถั่วเลนทิลที่ทำจากน้ำซุปลิ้นวัวมีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นวัว – 380 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท;
• คื่นฉ่ายก้านใบ – 1.5 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ

ต้มลิ้นจนนุ่มสับ ในน้ำซุปที่กรองแล้วให้ต้มถั่วเลนทิลล้างก่อนหน้านี้และแช่ในน้ำเป็นเวลา 35 นาที ต้มมันฝรั่งกับเมล็ดถั่วเลนทิลจนสุก

แยกหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งก้อนทอดในไขมันพืช เพิ่มการทอดเพื่อชงเพิ่มชิ้นลิ้น ปรุงรส ใส่เกลือ ใส่สมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปถั่วกับเนื้อวัวถือเป็นคลาสสิกอย่างถูกต้องและเป็นหนึ่งในซุปที่ชื่นชอบมากที่สุดไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เนื้อนี้ไม่มีไขมันมาก ต่างจากเนื้อหมูตรงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า ข้อเสียอย่างเดียวของเนื้อวัวคือใช้เวลาปรุงนานและมีฟองมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงแยกจากถั่ว แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้งน้ำซุปที่ปรุงเนื้อไว้! ผ่านผ้ากอซสองชั้นหรือผ่านกระชอนละเอียดแล้วเทลงในซุปถั่ว - รสชาติของซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง 350 กรัม (สีเหลือง)
• เนื้อ 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 1-2 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3-5 ใบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เทถั่วแห้งลงในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ แก้วจนกระทั่งโฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว จากนั้นเทน้ำอุ่นเกือบร้อนแล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ถั่วข้ามคืนได้ แต่ต้องแช่ในน้ำเย็น

2. ล้างเนื้อนึ่งให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะเทน้ำอุ่นแล้วใส่ใบกระวาน วางกระทะบนเตานำไปต้มแล้วเอาโฟมสกปรกออก - มันถูกปล่อยออกมาเนื่องจากการแข็งตัวของเลือดซึ่งมีเนื้อวัวจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่เนื้อนี้มีสีเช่นนี้ ต้มเนื้อวัวประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาภาชนะเล็กน้อย

4. ล้างถั่วที่แช่ไว้หลาย ๆ ครั้ง เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่น ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน เพราะเมล็ดพืชอาจติดก้นหม้อระหว่างปรุงอาหาร

5. ใส่ถั่วต้มลงในกระทะกรองน้ำซุปแล้วใส่ลงไป ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ

สูตรซุปถั่ว

ดูรายละเอียดสูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับซุปแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน ค้นพบเคล็ดลับในการทำซุปถั่วแยกที่สมบูรณ์แบบ

1 ชั่วโมง 30 นาที

77 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก ถั่วถูกใช้เป็นคลังโปรตีนและวิตามินในมาตุภูมิ เนื่องจากชาวสลาฟอดอาหาร พวกเขาจึงต้องหาทางเลือกอื่นแทนเนื้อสัตว์

เพื่อรักษาความแข็งแกร่ง พวกเขาจึงเตรียมอาหารจากถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีความเห็นว่าซุปนี้จัดทำครั้งแรกในเอเชีย ตอนนี้เป็นการยากที่จะบอกว่าอาหารจานนี้มาจากประเทศใด มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: ซุปนี้ยังคงเป็นที่นิยม มาเริ่มทำอาหารกัน

ซุปถั่วกับหมูอร่อย

สูตรซุปถั่วหมูของฉันจะช่วยเสริมรูปถ่าย ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีกระทะ, เครื่องขูด, มีดและกระทะขนาดกลาง มาดูการเตรียมการทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

ฉันอยากจะบอกวิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องในกรณีนี้คือเนื้อหมู ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ก่อน เนื้อติดกระดูก ซี่โครง และเนื้ออกเหมาะสำหรับทำซุป ความสดของเนื้อต้องพิจารณาจากสี

เนื้อหมูควรเป็นสีชมพูสม่ำเสมอกัน ความยืดหยุ่นของเนื้อยังเป็นสัญลักษณ์ของความสดอีกด้วย หากใช้นิ้วกดรอยบุ๋มก็จะหายไปทันที
ตอนนี้เราเลือกถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท: บดเป็นผง, บดละเอียด (สับ), บดเป็นครึ่งและทั้งหมด สำหรับซุปวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถั่วลันเตาโดยแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ผงถั่วปรุงเร็วขึ้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก มันจะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะและไหม้ ดังนั้นคุณจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง ไม่แนะนำให้ใช้แกลบถั่วเป็นอาหาร

ผู้ผลิตบดขยี้เมล็ดพืชที่เน่าเสียจากศัตรูพืชเป็นชิ้นๆ สำหรับถั่วทั้งเมล็ดนั้นแทบจะไม่ดูดซับความชื้นจึงใช้เวลานานมากในการปรุง และมีแนวโน้มว่าจะยังคงมั่นคง

มันฝรั่งนั้นยากต่อการเลือกตามรูปลักษณ์ภายนอก แต่ผู้ชื่นชอบสามารถแยกแยะพันธุ์ของมันได้ ฉันแนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปนี้ที่คุณซื้อไปแล้ว น่าเสียดายที่จุดด่างดำภายในรากผักจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อปอกเปลือกเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณของมันฝรั่งที่ถูกแช่แข็ง สามารถรับประทานได้คุณเพียงแค่ต้องตัดทุกอย่างที่มืดออก

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ แสดงสูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อง่ายๆ

ซุปถั่วกับเนื้อ

ฉันนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับเนื้อวัวและรูปถ่ายของฉัน ซุปนี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม ฉันจะบอกวิธีเร่งกระบวนการทำอาหารในภายหลังเล็กน้อย เราจะมีประมาณ 5 เสิร์ฟ ในการเตรียมซุป เราต้องใช้กระทะ มีด เขียง และกระทะ

วัตถุดิบ

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อ – 350 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

• ถั่ว - 1.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

วิธีการเลือกเนื้อวัว

ฉันมักจะแนะนำให้เลือกสินค้าในร้านค้ามากกว่าที่ตลาด แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับตลาดที่ไม่เป็นทางการซึ่งไม่มีเอกสารเกี่ยวกับสินค้า ในการเลือกเนื้อสัตว์ ซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ตามกฎแล้วเนื้อแช่แข็งจะขายที่นั่นและเป็นการยากที่จะบอกว่าเก็บไว้นานแค่ไหน และในตลาดเนื้อสัตว์ที่ดีก็มีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีระบุผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เนื้อวัวควรมีสีแดงโดยไม่มีเมือกหรือกลิ่นแปลกปลอม

ไขมันควรจะเป็นสีขาว ความยืดหยุ่นก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อสดจะเด้งกลับเมื่อกดด้วยนิ้ว นั่นคือคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำซุปถั่วกับเนื้อ

ฉันขอเชิญชมวิดีโอการทำซุปเนื้อวัวและถั่ว

สูตรซุปถั่วกับเนื้อแกะ

ซุปนี้ใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง เราจะได้ 4-5 เสิร์ฟ เราจะต้องมีกระทะ มีด และเขียง สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง เนื่องจากเนื้อและถั่วมีรสชาติเข้มข้นมาก จึงกลายเป็นกลิ่นหลักในซุปนี้ เราจะไม่ทอดหัวหอมเราแค่เติมมันดิบลงในซุป

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ถั่ว - 3/4 ถ้วย

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเหนียวและต้องปรุงเป็นเวลานาน หากต้องการย่นระยะเวลาการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ในน้ำข้ามคืนได้ แต่มีทางเลือกอื่น คุณต้องเทน้ำร้อน (ไม่เดือด) ลงบนถั่วแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชา

ในความเห็นของฉัน, ซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาซุปถั่วทั้งหมด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นี่คือสิ่งที่เตรียมไว้ในโรงอาหารและร้านกาแฟหลายแห่ง ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าหากอยู่ในเมนูก็จะสั่งบ่อยมากผ่านคนคนเดียว ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้แล้ว ไม่เพียงแต่ในผู้อื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย และนี่คือความขัดแย้ง: ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนไม่ทำอาหารที่บ้านบางทีอาจคิดว่าอาหารจานนี้ซับซ้อน ฉันรับรองกับคุณว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่และวันนี้คุณจะได้เห็นเอง มาทำซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อด้วยกัน

การตระเตรียม

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่ตลาดหรือในร้านค้าไม่ต้องกังวลว่ากระดูกจะใหญ่หรือไม่ เลยซื้ออันใหญ่มาใส่กระดูกน้ำตาล ล้างเนื้อวัวใต้น้ำไหล โดยเลือกชิ้นส่วนกระดูกอย่างระมัดระวังหลังจากสับเนื้อแล้ว แยกกระดูกออกจากชิ้นหลัก โดยเหลือเนื้อกระดูกไว้เพียงพอ

วางกระดูกพร้อมเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เราตั้งไฟแรงรอจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเดือดและค่อยๆ เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อวัว หรือจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมถั่วลันเตา โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากกว่าและนั่นคือสิ่งที่ฉันซื้อบ่อยที่สุด เราล้างถั่ว กำจัดเศษและฟิล์มที่เหลือออก จากนั้นเติมน้ำให้เต็มซึ่งอาจเป็นน้ำอุ่น ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นตัดเป็นเส้นแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น

เพียงเท่านี้การเตรียมการก็เสร็จสมบูรณ์ เทใส่จานแล้วเสิร์ฟซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก่อน อร่อย!

วัตถุดิบ

• 700-800 กรัม – กระดูกวัว;
• 1 ถ้วย – ถั่ว;
• 5-6 ชิ้น – มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น – หัวหอม;
• 1 ชิ้น – แครอท;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

แม่บ้านทุกคนควรรู้เกี่ยวกับเนื้อวัว ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้ทุกวัน

วันนี้ตำราอาหารของแม่บ้านส่วนใหญ่อธิบายวิธีการทำซุปถั่วแสนอร่อยสองสามวิธี เราจะนำเสนอสูตรเนื้อวัวและเนื้อรมควันต่างๆในขณะนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงจากต่างประเทศ ท้ายที่สุดแล้วซุปนี้ทำมาจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ซุปถั่วกับเนื้อ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

หากคุณไม่ต้องการคิดค้นวิธีการใหม่ๆ ในการเตรียมอาหารจานแรก เราแนะนำให้ทำซุปถั่วธรรมดาพร้อมกระดูกวัว เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ถั่วแยก - 2/3 ถ้วย;
• เนื้อวัวติดกระดูก - ประมาณ 1.3 กก.
• หัวหอมและแครอท - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• พริกไทย, เกลือทะเลและเครื่องเทศอื่น ๆ (ปาปริก้า, โหระพา) - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังกรอบ - เสิร์ฟ

การเตรียมส่วนประกอบ

วิธีทำซุปถั่วด้วยเนื้อของคุณเอง? สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกคุณควรล้างเนื้อบนกระดูกแล้วเอาเส้นเลือดและฟิล์มที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องจัดเรียงและล้างถั่วแยกให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น (ดื่ม) แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ส่วนผักที่กล่าวมานั้นควรปอกเปลือกและสับ แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่คมและต้องหั่นหัวมันฝรั่งและหัวหัวหอมเป็นก้อน

ส่วนประกอบของการผัด

สูตรที่นำเสนอสำหรับซุปถั่วกับเนื้อวัวต้องใช้ผักผัด ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้กลับกลายเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ในการเตรียมสารเติมแต่งดังกล่าว ให้วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ จากนั้นจึงทอดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

ปรุงซุป

คุณควรปรุงซุปถั่วที่บ้านอย่างไร? สูตรเนื้อนี้ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ คุณต้องใส่เนื้อโดยใส่กระดูกลงไป เติมน้ำ (ดื่ม) แล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ โฟมควรก่อตัวบนน้ำซุป ต้องถอดออกด้วยช้อนมีรู

สำหรับน้ำซุปคุณควรใส่ถั่วลันเตาแช่น้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งลงไปและดำเนินการให้ความร้อนต่อไปอีก 20 นาที

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณต้องใส่ผักผัด เนื้อต้ม ต้นหอมสับ และพริกไทยป่นลงในกระทะ หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องนำไปต้มนำออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับเนื้อวัวแล้ว หลังจากแช่จานแรกไว้ใต้ฝาแล้ว จะต้องแบ่งเป็นจานแล้วเสิร์ฟให้ครัวเรือนทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในน้ำซุปที่เข้มข้นเช่นเดียวกับขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

ซุปถั่วกับเนื้อ: การเตรียมทีละขั้นตอนด้วยการเติมเนื้อรมควัน

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำซุปถั่วคลาสสิกด้วยกระดูกเนื้อวัว แต่บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานเผ็ดซึ่งการเตรียมนั้นใช้เวลาไม่นาน นั่นคือเหตุผลที่ในส่วนนี้ของบทความนี้เราจึงตัดสินใจอธิบายรายละเอียดสูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อวัวและเนื้อรมควัน จานนี้จะเผ็ดและรสชาติมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ถั่วแยก - แก้วเต็ม;
• ซี่โครงเนื้อรมควัน - ประมาณ 500 กรัม
• เบคอนอะโรมาติก - ประมาณ 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ใช้ตามต้องการ

การประมวลผลส่วนผสม

หากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้ซุปถั่วพร้อมเนื้อวัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน เราจะบอกวิธีเตรียมมันตอนนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบจานด้วยความร้อน คุณควรเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเบคอนมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซี่โครงรมควันคุณเพียงแค่ต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์ คุณต้องแยกถั่วแยกและล้างแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำอาหารบนเตา

เมื่อเตรียมผักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วแล้วจำเป็นต้องเริ่มการรักษาความร้อนให้กับทั้งจาน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ซี่โครงรมควันลงในกระทะ (ใหญ่) เติมน้ำ (เย็น) แล้วนำไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 1/4 ชั่วโมงคุณจะต้องเพิ่มถั่วลันเตาลงไปแล้วจึงให้ความร้อนต่อไปอีก 30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ควรนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออก ทำให้เย็นลง และแยกเนื้อออกจากกระดูก ต่อจากนั้นก็ต้องใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ส่วนผสมการย่าง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในระหว่างการอบเนื้อและถั่วด้วยความร้อนคุณควรเริ่มทอดเบคอนหัวหอมและแครอทสับ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงไปได้

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากทอดส่วนผสมบางส่วนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับและเครื่องเทศใดๆ ลงในชามพร้อมกับชิ้นเนื้อ หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง ให้ใส่ใบกระวานและผักที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้กับเบคอนลงในน้ำซุป ในรูปแบบนี้ควรต้มจานแล้วนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-13 นาที ในช่วงเวลานี้ซุปจะดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์รมควันได้อย่างสมบูรณ์

ควรเสิร์ฟคอร์สแรกอย่างถูกต้องอย่างไร?

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าซุปที่ทำจากเนื้อติดกระดูกเท่านั้น แต่เนื่องจากจานนี้เผ็ดเกินไป จึงไม่แนะนำให้รับประทานทุกวัน

หลังจากที่ซุปใส่ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาแล้ว จะต้องเทลงในจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์หนึ่งกำมือหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเล็กลงในน้ำซุป แนะนำให้ปรุงรสซุปหอมด้วยสมุนไพรสับสดก่อนเสิร์ฟ