ของหวานมาสคาโปนกับเยลลี่ส้ม แช่เจลาตินในน้ำจนเมล็ดบวม แล้วละลายในอ่างน้ำ รวมน้ำส้มกับเหล้าและเจลาตินละลายแล้วผสม เทลงในแก้วหรือแก้วไวน์และเย็นจนเย็น ผสมมาสคาโปนกับครีมเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลผง...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 400 กรัม, ครีมหนัก - 200 กรัม, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้ม - 400 กรัม, เหล้าส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน - 16 กรัม, ส้ม - 1 ชิ้น

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาโปนและโรสแมรี่ เอาความสนุกออกจากส้ม เอาเนื้อออกจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมมาสคาโปนกับครีมแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ใบโรสแมรี่ 1 ก้าน ผิวส้มขูดขูดที่ปลายมีด สับ...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 270 กรัม, โรสแมรี่ - 2 ก้าน, ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม, ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหนา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มาสคาโปนชีสเทอร์รีน เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงบนเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นขนาด 4x12 ซม. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาและทำให้ปลาในน้ำซุปเย็นลง ตัดหัวหน่อไม้ฝรั่งออก...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม, ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม, เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 500 กรัม, พริกหวานแดง - 2 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีมหนา - 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน, เชอร์วิลสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน กุ้ยช่าย ถู...

ไอศกรีมกับมาสคาโปน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มมาสคาร์โปน คอนญัก นม และผสมให้เข้ากันสักครู่ ย้ายมวลที่ได้ลงในภาชนะช่องแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำส่วนผสมจากภาชนะใส่ลงในชามผสม และ...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 350 กรัม, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่แดง - 2 ชิ้น, นม - 1/2 ถ้วย, คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Lavash ม้วนกับมาสคาโปนและแซลมอนรมควัน ได้ 48 ชิ้น หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ 8-10 ชิ้น ทาขนมปังพิต้าให้ทั่วด้วยมาสคาโปนเพื่อให้แฟลตเบรดเคลือบด้วยชีสจนทั่ว วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับและพริกไทย เพื่อให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ...คุณจะต้อง: lavash - 4 ชิ้น, มาสคาโปนครีมชีส - 110-170 กรัม, เนื้อปลาแซลมอนรมควัน - 340 กรัม, กุ้ยช่าย, อารูกูลา, แพงพวยหรือใบชิโซะ (เพริลลา), สับ, พริกไทยดำบด, วาซาบิหรือขิงกระป๋อง ขอ

ครีมมาสคาโปนกับราสเบอร์รี่ 1. สำหรับครีมมาสคาโปน ตีด้วยน้ำตาลวานิลลา และนม จนเนียนและเย็น 2. ผสมราสเบอร์รี่ 150 กรัมเข้ากับน้ำมะนาวและน้ำตาลผงให้ละเอียดแล้วถูผ่านตะแกรง เติมราสเบอร์รี่อีก 150 กรัม และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที 3. เลย์เอาต์ ฉัน...คุณจะต้อง: ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม, มาสคาร์โปนชีส - 500 กรัม, นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วานิลลิน - ที่ปลายมีด, เมอแรงค์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ไอศกรีมรสกาแฟช็อคโกแลตกับมาสคาโปน รวมครีมและนมกับช็อกโกแลต ตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด คนจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากเตาและเย็น (คุณสามารถใส่กระทะในน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการ) ***เนื้อครีมคิดว่าสมบูรณ์ 23% (ทาน 600 ml ไม่รวมนม...ต้องการ: 500 มล. ครีม 33-35% 500 กรัม มาสคาโปน 100 มล. นม 100 กรัม ช็อคโกแลต (ที่นี่มีอัลมอนด์) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง (หรือเพื่อลิ้มรส), กาแฟสด 50 มล

Crostini กับไข่ หน่อไม้ฝรั่ง และมาสคาโปน เปิดเตาอบที่ 200°C ตัดบาแกตต์ครึ่งตามยาว วางขนมปังโดยด้านที่หั่นไว้บนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วทอดในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง หน่อไม้ฝรั่งเอาก้านที่หยาบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่...คุณจะต้อง: 1 บาแกตต์เล็ก ๆ , หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ก้าน, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีหลายก้าน, ต้นหอม 1 ต้น, 1 ช้อนโต๊ะ มาสคาโปนช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, เนยนิ่ม 1 ช้อนชา, พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ, เกลือทะเล 2/3 ช้อนชา

พาสต้าเปลือกหอยกับมูสแซลมอน มาสคาโปน อารูกูลา และคาเวียร์สีแดง ทอดปลาแซลมอนด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น) เอากระดูกและผิวหนังออก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดมาสคาโปน. ใส่พริกสีชมพูและเขียวบด ผิวมะนาว และน้ำผลไม้ แล้วผสมให้เข้ากัน...คุณจะต้อง: สำหรับการวาง: พาสต้า "เปลือกหอย" ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ (นี่คือ 25 ชิ้น), 600-700 กรัม ปลาแซลมอน (เนื้อ) 3-4 ช้อนโต๊ะ มาสคาร์โปเน่, อารูกูลากำมือใหญ่, ผิวเลมอนและน้ำมะนาว 1/4 ลูก (คุณสามารถใช้มะนาวได้), 1 ช้อนชา พริกไทยสีชมพูและสีเขียว (บด), เกลือทะเล...

พาสต้ากับสมุนไพรหอม ถั่วลันเตา มาสคาโปน และถั่วสน ต้มพาสต้าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ก่อนปรุงอาหาร 3-5 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตาลงในกระทะ ทอดถั่วสนในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาที ระบายพาสต้าแล้วนำกลับไปใส่หม้อหรือกระทะ ใส่สับละเอียด...คุณจะต้อง: พาสต้า 450 กรัม (สปาเก็ตตี้หรือทาเลียเตลเล), ถั่วเขียวแช่แข็ง 220 กรัม, พริกแดง +-3 เม็ด (ปริมาณตามชอบ, ฉันมีน้ำพริกและผงพริกเล็กน้อย), มาสคาโปน 200 กรัม, ใบโหระพาหนึ่งกำมือ ใบสะระแหน่หนึ่งกำมือ, ต้นสน 2 กำมือใหญ่,...

ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 75-90 °C แล้วเติมหรือเพื่อเริ่มกระบวนการแข็งตัว มาสคาร์โปนมีไขมันมากกว่า 50% ในส่วนที่แห้งและมีความคงตัวของเนื้อครีม ทำให้เหมาะสำหรับของหวาน

คุณภาพรสชาติอันน่าทึ่งทำให้มาสคาโปนเป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับเตรียมทั้งอาหารจานหลักแสนอร่อยและขนมหวานแสนอร่อย

มาดูกันว่ามาสคาโปนสามารถทำอะไรที่น่าสนใจได้บ้างโดยไม่ต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• - 2 ชิ้น
• - 100 กรัม
• - 2 ชิ้น
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 3-4 สาขา
• , - เพื่อลิ้มรส

ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และตัดตามกระดูกหน้าอก ล้างโรสแมรี่ สับใบ ผสมกับมาสคาโปน เกลือ และพริกไทย ใช้มีดคมบาง ๆ ตัดผิวหนังของไก่ทาด้วยส่วนผสมมาสคาโปนพยายามเติมรูที่เกิด ทอดไก่ในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที วางในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที บีบน้ำจากมะนาว เทลงในกระทะที่ทอดไก่ ใส่มาสคาโปนที่เหลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟไก่กับซอสในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• / - 200 กรัม
• - 200 กรัม
• - 1/2 ชิ้น
• - 1/2 พวง
• - เพื่อลิ้มรส

หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาว ผสมมาสคาโปนกับผักชีฝรั่งสับ โรยชิ้นปลาด้วยน้ำมะนาว วางมาสคาโปนด้านกว้างแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• (คันธนู, เกลียว) - 300 กรัม
• - 250 กรัม
• - 150 กรัม
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 100 กรัม
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 1 ชิ้น
• - 3 ชิ้น
• สีเขียวไม่จำเป็น
• , - เพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในขณะเดียวกันก็ทอดหอมแดงที่สับในน้ำมันใส่มาสคาโปนลงไปคนให้เข้ากันและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง ใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไปผัดและปรุงประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ล้างส้มให้สะอาด ใช้ที่ขูดพิเศษเพื่อเตรียมผิวส้ม และบีบน้ำออกจากส้ม เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย เกลือ และพริกไทยลงในมาสคาร์โปน คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออก สะเด็ดน้ำพาสต้า ใส่พาสต้าลงในซอส ผัดและเพิ่มปลา เสิร์ฟทันทีพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• - 500 กรัม
• - 4 ชิ้น
• - 125 กรัม
• - 100 กรัม
• - 150 กรัม
• - 150 กรัม
• - 125 กรัม
• - เหน็บแนม

ในกระทะก้นหนา ผสมน้ำ นม เนย และเกลือเข้าด้วยกัน นำไปต้มคนให้เข้ากัน ใส่แป้งอย่างรวดเร็ว (ร่อนไว้ล่วงหน้า) แล้วผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน คนตลอดเวลาจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ นำออกจากเตา พักแป้งจนอุ่น ใส่ไข่ทีละฟอง นวดแป้งให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งพลาสติกที่มีความหนาปานกลางและเรียบเนียนเป็นมัน ใช้เข็มฉีดยาหรือถุงสำหรับทำอาหารวางแป้งลงบนกระดาษรองอบโดยเว้นช่องว่างระหว่าง Profiteroles อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 150-160 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ทำให้เอแคลร์เย็นลง ผสมมาสคาโปนกับนมข้น ใส่ถั่วสับหรือช็อคโกแลตหากต้องการ และค่อยๆ เติมครีมด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• - 125 กรัม
• - 500 กรัม
• - 200 กรัม
• - 3 ชิ้น
• - 2 แก้ว
• - 1 แก้ว
• - 5 กรัม
• - 1/2 ช้อนชา

บดคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยและอบเชยผสมให้เข้ากัน ทาจาระบีแม่พิมพ์ทรงกลม วางคุกกี้แล้วกด เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและขึ้นรูปด้านข้างตามขอบของแม่พิมพ์ (สูง 3 ซม.) ผสมมาสคาโปนกับน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา และครีมเปรี้ยวทีละครั้ง ตีให้เข้ากัน ห่อกระทะด้วยฐานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ตรงกลางของถาดอบ เทครีมลงบนฐานแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 50-55 นาทีอย่างระมัดระวัง ปิดไฟแล้วทิ้งชีสเค้กไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นแล้ว ให้นำถาดชีสเค้กไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เสิร์ฟตกแต่งด้วยโกโก้อบเชยหรือช็อกโกแลตละลาย

ของหวานเบาๆ ที่ปรุงโดยใช้มาสคาโปนจะเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม วันเกิด วันชายและหญิง และแน่นอนว่าวันส่งท้ายปีเก่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารสไตล์อิตาเลียนที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• - 30 กรัม
• - 250 กรัม
• - 1 ชิ้น
• - 100 กรัม
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 1 ชิ้น
• - 1 ชิ้น

ผสมนม ไข่ น้ำตาล แป้ง และโกโก้ เตรียมแพนเค้กแผ่นบางโดยทอดทั้งสองด้านแล้วทาเนย ปอกส้ม เอาพาร์ติชั่นออก สับเนื้อ ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเป็นชิ้นยาว วางมาสคาร์โปนลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ปรับระดับด้วยมีดหรือไม้พาย วางผลไม้แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใช้มีดคมๆ ตัดตามขวาง แล้วเสิร์ฟกับซอสวานิลลาหรือช็อคโกแลต

ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่แคว้นลอมบาร์เดียของอิตาลีช่วยเติมเต็มของหวานที่อร่อยที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากความจริงที่ว่าชาวอิตาเลียนพบว่ามีการใช้มาสคาโปนในขนมหวานแล้ว พวกเขายังใช้ชีสนี้ในลักษณะเดียวกับที่เราใช้เนย นั่นคือพวกเขาทาบนขนมปังแล้วกินกับชา

สิ่งที่น่าสนใจคือมาสคาโปนไม่ใช่ชีสจริงๆ เพราะมันทำจากเฮฟวี่ครีม นมที่ใช้เก็บครีมนี้นำมาจากวัวที่กินช่อดอกสมุนไพรและดอกไม้พิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้มาสคาร์โปเน่จึงมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

โดยทั่วไป มาสคาโปนถูกเตรียมครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้กับอาหารหลากหลายประเภท แต่ด้วยความสม่ำเสมอของครีมและรสนมที่ละเอียดอ่อนจึงมักใช้ชีสในของหวานและอาหารหวานมากขึ้น ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้มาสคาโปนของอิตาลีคือทีรามิสุ อย่างไรก็ตาม สูตรทีรามิสุและรายละเอียดเกี่ยวกับของหวานนี้สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา

ชีสเค้กละเอียดอ่อนพร้อมมาสคาร์โปนครีมเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับพายชีสกระท่อม ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งมีการรับประทานชีสเค้กในสมัยกรีกโบราณ แต่โดยธรรมชาติแล้วสูตรอาหารเหล่านั้นไม่มีมาสคาร์โปน

ดังนั้นสำหรับชีสเค้กวิเศษคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา
• เนย - 150 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา
• วิปครีมสำเร็จรูป

เช่นเดียวกับสูตรของหวานอื่นๆ สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน จะต้องใช้คุกกี้ เนย และอบเชย บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยนุ่ม ๆ ใส่ผงอบเชย สร้างฐานสำหรับชีสเค้ก - ด้านล่างและด้านข้าง สูง 3 ซม. ส่งฐานให้แข็งตัวในตู้เย็น

ใช้เครื่องผสมตีชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลาให้ละเอียด และเมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตีไข่ทีละฟอง ใส่ครีมมูสที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะที่ทนไฟ ห่อแบบฟอร์มด้วยการกรอกกระดาษฟอยล์แล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ แบบฟอร์มควรจมอยู่ใต้น้ำครึ่งหนึ่ง

พายนมเปรี้ยวอบที่อุณหภูมิ 160 องศา พายควรใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาทีในเตาอบ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับพายคอทเทจชีสอาจแนะนำให้ลดเวลาในการอบลงเหลือ 45 นาที

ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง เทครีมลงไปด้านบนแล้วใส่ราสเบอร์รี่ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมมาสคาโปนพร้อมแล้ว!

Trifle เป็นขนมหวานสไตล์อังกฤษที่มักปรุงในแก้วหรือภาชนะแก้วอื่นๆ สูตรขนมนี้อิงจากสปันจ์เค้ก ผลไม้ เบอร์รี่ เยลลี่ ครีม และส่วนผสมอร่อยอื่นๆ รวมถึงซอฟต์ชีส และสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ บางสูตรแนะนำให้ใช้คุกกี้แทนเค้กสปันจ์ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

Trifle นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

สำหรับเบอร์รี่มโนสาเร่คุณจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เหล้าลูกจันทน์เทศหวาน – 100 มล
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่ป่า - 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในแก้วที่เตรียมไว้ เทเหล้าลงบนคุกกี้ จากนั้นบดผลเบอร์รี่และกล้วยในเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในแก้วเพื่อให้ชั้นเหล้ากับคุกกี้และมูสผลไม้มีขนาดเท่ากัน

ผสมไข่แดงและน้ำตาลแล้วตีใส่ชีส ตีไข่ขาวให้ละเอียดที่สุดแล้วตะล่อมให้เข้ากันกับชีสและไข่แดงอย่างระมัดระวัง วางส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของน้ำซุปข้นผลไม้

วางแก้วที่มีมโนสาเร่ไว้ในตู้เย็น ตกแต่งของหวานมาสคาโปนที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้สะระแหน่หรือแท่งอบเชย

อิตาเลียนครีมชีสทำให้มูสครีมอร่อย แน่นอนว่ามีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ครีมเชอร์รี่อาจเรียกได้ว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มาสคาโปน – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอลกอฮอล์เข้มข้น (คอนยัค เหล้ารัม ฯลฯ ) - 50 มล
• อบเชย

สูตรครีมทั้งหมดที่ใช้ชีสนี้ต้องมีการเตรียมส่วนผสมเบื้องต้นดังนั้นก่อนที่จะปรุงเชอร์รี่คุณต้องล้างให้เอาเมล็ดออกแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นเทคอนยัคลงไป

วางเชอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ เทไวน์และน้ำหนึ่งแก้วลงไป ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในส่วนผสม ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีชีสด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลผงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่

ครีมนี้สามารถใช้กับของหวานที่มีมาสคาโปนและใช้เป็นของตกแต่งพายและเค้กได้ด้วย

ลองดูสูตรอื่นสำหรับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม และถึงแม้ว่าผู้เขียนจะพูดเป็นภาษาอังกฤษ แต่ทุกอย่างชัดเจน

คุณจะเปลี่ยนมาสคาโปนในของหวานและขนมอบได้อย่างไร? มีเคล็ดลับหลายประการที่ช่วยทดแทนชีสในการทำขนมหวาน

สูตรสำหรับทดแทน:

• ผสมซอฟต์ชีส 250 กรัมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้ว
• ผสมซอฟท์ชีส 250 กรัม กับครีม 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะ และนม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผสมซอฟท์ชีส 250 กรัมกับนมหนึ่งในสี่แก้วและครีมหนึ่งในสี่แก้ว

น่าทาน!

มาสคาร์โปเน่เป็นชีสที่นุ่มและโปร่งสบาย และไม่เพียงแต่สามารถรับประทานสดๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอีกด้วย

มาสคาโปนสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?

สิ่งที่ต้องทำกับมาสคาโปนชีส? สามารถทำเมนูอร่อยและอร่อยได้มากมาย

สูตรที่ 1

ทำราวีโอลี่กับมาสคาโปน. Vamp จะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 40-50 กรัม
• มาสคาโปน 100-150 กรัม
• ใบโหระพาแห้งหรือพวงสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. จากแป้งเกลือเล็กน้อยเนยและไข่สองฟองคุณต้องนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง (ประมาณเดียวกับเกี๊ยว)
2. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณสี่ถึงห้ามิลลิเมตร
3. ใช้แม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้ภาชนะทรงกลมตามขนาดที่ต้องการได้) ตัดชั้นที่รีดออกเป็นวงกลม
4. วางมาสคาโปนประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางวงกลมแต่ละวง นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วปิดผนึกให้แน่นโดยกดให้แน่น
5. ต้มน้ำเติมราวีโอลี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสองหรือสามนาที
6. โรยราวีโอลี่ด้วยใบโหระพาแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2

สามารถทำจากมาสคาโปนได้

รายการส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

สำหรับฐานบิสกิต:

• สามไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งสาลี 150-170 กรัม

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• น้ำตาลผง 130-150 กรัม
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว
• มาสคาโปน 250-270 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• 1 ช้อนชา เหล้ารัมหรือคอนญัก (คุณสามารถใช้เหล้าได้)

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• เชอร์รี่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว (แช่แข็งหรือสด)
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง

คำแนะนำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานบิสกิต ไข่โดยไม่แยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงเริ่มตีให้เข้ากันกับน้ำตาลอย่างแรง หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที โฟมที่โปร่งสบายควรจะก่อตัวขึ้น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนุ่ม เทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้วิธีการที่รู้จักกันดี - ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
2. ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ทำการชุบไว้ เพียงละลายน้ำตาลในน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มจนข้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมเหล้ารัมหรือคอนยัค
3. โรยเค้กฐานที่เสร็จแล้วให้เท่ากันด้วยการชุบ
4. หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างเชอร์รี่ และนำหลุมออก วางผลเบอร์รี่ไว้บนฐานโดยกระจายให้เท่าๆ กัน
5. ตอนนี้ครีม. ในการทำเช่นนั้น คุณเพียงแค่ต้องตีมาสคาโปนกับน้ำตาลและครีมอย่างแรงจนฟู ปิดฐานด้วยเชอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้
6. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตรสาม

เตรียมเหมือนทีรามิสุเลย

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 100-120 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• มาสคาโปน 200-250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม
• สามช้อนชา กาแฟ;
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม (สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค);
• โกโก้สำหรับตกแต่ง

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ทำฐานบิสกิตบางๆ ในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีฟองแรกลงในโฟมที่มีน้ำตาล 60-70 กรัม (เหลือส่วนที่เหลือไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป) แยกตีไข่แดงกับเนยจากนั้นเติมมวลโปรตีนแล้วเติมแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะได้แป้งที่อ่อนนุ่ม คุณต้องเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที (คุณไม่สามารถทำให้เค้กสปันจ์แห้งเกินไป!)
2. ตอนนี้กำลังทำให้ชุ่มอยู่ ละลายกาแฟหนึ่งช้อนชาในน้ำต้มสุกสองช้อนโต๊ะ เติมเหล้ารัมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนฐานบิสกิตที่เสร็จแล้ว
3. ละลายช็อคโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ เคลือบฐานด้วย เหลือเคลือบไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
4. และสุดท้ายก็ครีม ในการเตรียม ให้ละลายกาแฟที่เหลือในน้ำร้อนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป (ก็จะมีนิดหน่อย) เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมาสคาร์โปนแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เคลือบฐานด้วยครีมมาสคาโปน ม้วนเป็นม้วน แล้วทาพื้นผิวด้วยเคลือบ วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนแข็งตัวเล็กน้อย
6. พร้อม!

สูตรที่ 4

ทำของหวานที่นุ่มนวลและโปร่งสบายด้วยมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• มาสคาโปน 300 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• สตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 150 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

คำแนะนำ:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองสีขาวเกือบ วางส่วนผสมนี้บนไฟอ่อนแล้วพักไว้บนเตา คนตลอดเวลาจนข้น
2. ใช้เครื่องผสมตีมาสคาโปนกับน้ำตาลที่เหลือ
3. บดคุกกี้ด้วยมือของคุณหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น
5. เตรียมชามหรือภาชนะอื่นๆ โดยจะต้องวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ เช่น คุกกี้ มาสคาโปน สตรอเบอร์รี่ และครีมไข่แดง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตชิปได้

สูตรที่ 5

Mascarpone เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• มาสคาโปน 200 กรัม
• แซลมอนเค็มเล็กน้อย 350 กรัม แซลมอนหรือแซลมอนชุมพร
• 50-70 อารูกูลา;
• แพงพวย 30-40 กรัม

คำแนะนำ:

1. สับ arugula และแพงพวยอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น
2. ผสมน้ำซุปข้นสีเขียวกับมาสคาโปน
3. ตัดปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ
4. วางขนมปังพิต้าบาง ๆ แล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมของมาสคาโปนและสมุนไพรในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นวางชิ้นปลาเค็มเล็กน้อย
5. ห่อขนมปังพิต้ายัดไส้เป็นม้วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเมื่อแข็งตัวเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

• มาสคาร์โปเน่เป็นชีสอเนกประสงค์ที่มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ใช้ทำได้ทั้งของหวานและของว่าง ส่วนผสมนี้ยังสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียง (เช่น มันบด) หรืออาหารจานปลาร้อนๆ ได้อีกด้วย
• สิ่งสำคัญคือชีสต้องสด
• เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถตีชีสด้วยเครื่องผสมได้แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม

อย่าลืมซื้อมาสคาร์โปเน่ชีสและเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมัน!

คุณรู้ไหม สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมาสคาโปนชาวอิตาเลียนสามารถทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษได้เพราะผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา

แพนเค้กอิตาเลียนกับมาสคาโปนและซอสเบอร์รี่

แพนเค้กอิตาเลียนกับมาสคาโปนและซอสเบอร์รี่

สำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้งคุณต้องการ:

• มาสคาโปนชีส 0.5 กก
• 150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
• 300 กรัม ข้าวสาลี แป้ง
• นมสด 700 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ โกหก ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับซอสเบอร์รี่:

• 400 กรัม ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ควรเลือกสารพัน)
• 100 กรัม ซาฮารา
• 30 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน

ก่อนอื่นเราอบแพนเค้ก โดยผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม เพิ่มหนึ่งในสามของนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ คนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเทนมที่เหลือลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย

อัดจาระบีกระทะด้วยท่อระบายน้ำ เนยและแพนเค้กอบ วางลงบนจาน ทาน้ำมันแต่ละอันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

เตรียมซอสเบอร์รี่: ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำตาล หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วทอดทุกอย่างประมาณ 3 นาที

ตอนนี้เติมมาสคาร์โปนแต่ละแพนเค้ก วางแพนเค้กบนจานรอง แล้ววาง 2-3 ช้อนโต๊ะตรงกลาง โกหก มาสคาร์โปน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก) ให้แพนเค้กมีรูปร่างเหมือนถุง โดยยกขอบขึ้น คุณสามารถผูกขอบหรือวางแพนเค้กเป็นรูปซองจดหมายอย่างระมัดระวังก็ได้

ถุงเหล่านี้ควรเสิร์ฟร้อนหลังจากราดซอสเบอร์รี่แล้ว

ทีรามิสุโฮมเมด

• ไข่นกกระทา 30 ชิ้น (หรือไก่ 6 ชิ้น)
• มาสคาโปน 0.5 กก
• 400 กรัม เลดี้ฟิงเกอร์คุกกี้
• 300 มล. กาแฟเอสเพรสโซ
• 8 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำตาลผง
• วานิลลินและโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทำให้ไข่ขาวเย็นลง แล้วตีไข่แดงด้วยน้ำตาลผง มาสคาโปน และวานิลลา จนฟูและฟู

ตีไข่ขาวแช่เย็นจนข้น ตอนนี้เพิ่มวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมไข่แดงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อทุกอย่างจนกลายเป็นครีมฟู

วางครีมและคุกกี้สลับกันเป็นชั้นลงในแจกัน (ต้องแช่คุกกี้ในกาแฟทั้งสองด้านก่อนทำเช่นนี้) ทำชั้นบนสุดของครีม

ใส่ทีรามิสุในตู้เย็นจนถึงงานเลี้ยง ก่อนเสิร์ฟ โรยโกโก้ให้ทั่วและตกแต่งตามต้องการ

มูสเลมอนกับเมล็ดงาดำและมาสคาโปน

มูสเลมอนกับเมล็ดงาดำและมาสคาโปน

• มาสคาโปน – 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ไข่ ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ครีม – 100 มล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• ไข่ โปรตีน – 3 ชิ้น
• เจลาติน – 4 กรัม
• เมล็ดงาดำและเหล้ามะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• ผลเบอร์รี่ – 250 กรัม
• เหล้าแบล็คเคอแรนท์ – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็น

ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้งแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ครีม, น้ำมะนาว ลงในมาสคาโปน และตีส่วนผสมจนเกิดฟองฟู แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

บีบเจลาตินออกจากน้ำแล้วละลายในเหล้าเลมอนอุ่นๆ ในมาสคาโปนด้วยครีม เติมความสนุก เมล็ดงาดำ ไข่แดง และเจลาติน ตีส่วนผสมอีกครั้งแล้วเริ่มค่อยๆ โดยเพิ่มสามครั้งโดยแนะนำมวลโปรตีนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในชาม

ใส่มูสในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เตรียมซอสเบอร์รี่: บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น, บดผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและเหล้า เมื่อเสิร์ฟให้เทลงบนมูส

ไก่กับมาสคาโปน

ไก่กับมาสคาโปน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไก่ 2 ตัว
• มาสคาโปนชีส – 4 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูก
• ใบโรสแมรี่สับ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ

เปิดเตาอบที่ 200C

ล้างไก่ ตากให้แห้ง ตัดอก และกรีดผิวหนังหลายๆ ครั้ง

ผสมมาสคาโปนกับเกลือ (ตามชอบ) พริกไทย และโรสแมรี่ จากนั้นแปรงไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วยัดลงในชิ้นที่คุณทำ

ทอดไก่ทุกด้านด้วยน้ำมันร้อนแล้ววางลงในจานอบ

อบประมาณ 20 นาที

ใส่มาสคาโปนหมักที่เหลือลงในกระทะที่คุณทอดไก่ เติมน้ำมะนาว และเคี่ยวกับซอสข้น

สลัดผลไม้กับมาสคาโปน

สลัดผลไม้กับมาสคาโปน

• 250 กรัม มาสคาโปน
• ผลไม้และถั่วใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สับผลไม้อย่างประณีตแล้วใส่มาสคาโปนลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วโรยถั่วสับด้านบน แม้จะมีสูตรที่เรียบง่าย แต่ของหวานก็อร่อยมาก ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ แต่คุณไม่รู้ว่าจะปรุงมาสคาร์โปนอะไรให้ลองใช้สูตรอาหารง่ายๆเหล่านี้