วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเครื่องทำขนมสายไหมด้วยมือของคุณเอง

ตอนนี้เราจะพูดเหมือนขนมสายไหม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำเครื่องทำขนมสายไหม

ในการทำเครื่องทำขนมสายไหมแบบโฮมเมด เราจะต้อง:

• ขวดที่มีปริมาตร 5 ลิตร
• เครื่องยนต์จากใด ๆ ;
• กรรไกร;
• ฝาขวด;
• หน่วยพลังงาน
• กล่อง.

กำลังไฟควรอยู่ระหว่าง 6-12V หรืออะไรก็ได้จาก . เราใส่มอเตอร์เข้าไปในฝาขวดแล้วขันให้แน่นด้วยสกรู


สิ่งสำคัญคือเครื่องยนต์ยึดแน่นด้วยเหตุนี้คุณสามารถเพิ่มกาวสองสามหยดที่ด้านบนของโรเตอร์เราติดฝาจากขวด


เราเชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟสายไฟควรผ่านขวดและเชื่อมต่อกับเครื่องยนต์ ตอนนี้เขาพร้อมแล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนผสมที่ต้องการ

ในการเตรียมส่วนผสมเราจะต้อง:

• โลหะ;
• น้ำตาล;
• จาน.

ก่อนอื่นคุณต้องหล่อลื่นฝาขวดด้วยน้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกับฝา จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในทัพพีโลหะแล้วเติมน้ำ

ไม่ควรใส่น้ำมากนัก แค่แช่น้ำตาลไว้บนไฟแล้วคนตลอดเวลา จำเป็นต้องทำให้น้ำระเหยและเหลือเพียงคาราเมลข้นๆ เท่านั้น เมื่อน้ำหยุดเดือดและเริ่มมีสีน้ำตาล แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว เราเริ่มหน่วยมหัศจรรย์แล้วหยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนฝาขวด คาราเมลจะบินไปในทิศทางต่างๆ และยิงใยแมงมุมออกไป
ผู้เขียนบทความ "Do it Yourself: เครื่องทำขนมสายไหมด้วยมือของคุณเอง" Dima

ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีทำขนมสายไหมที่บ้าน สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำเครื่องทำขนมสายไหม คุณจะต้องมีขวดขนาด 5 ลิตร เครื่องยนต์จากของเล่นเด็ก ฝากระป๋อง แหล่งจ่ายไฟ และกล่อง แหล่งจ่ายไฟควรอยู่ระหว่าง 12 -20v สามารถใช้ที่ชาร์จโทรศัพท์ได้

เจาะรูฝาขวดแล้วใส่เครื่องยนต์
สิ่งสำคัญคือเครื่องยนต์ยึดแน่นเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มกาวสองสามหยด จากด้านบน เราใส่จุกนมยางไว้บนโรเตอร์ และปิดฝาขวด

เราเชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟสายไฟควรผ่านขวดและเชื่อมต่อกับเครื่องยนต์

เครื่องทำสายไหมใกล้จะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือหากล่องแล้วใส่เครื่องลงไป

ตอนนี้เขาพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนผสมที่ต้องการ เพื่อเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการ: แก้วน้ำโลหะ น้ำตาล น้ำ เตา
ก่อนอื่นคุณต้องหล่อลื่นฝาขวดด้วยน้ำมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกับฝา
จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วโลหะแล้วเติมน้ำ ไม่ควรใส่น้ำเยอะ แค่พอให้ใส่น้ำตาลก็พอ

วางไฟและคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นที่น้ำจะระเหยและเหลือเพียงคาราเมลหนาเท่านั้น เมื่อน้ำหยุดเดือดและเริ่มมีสีน้ำตาล แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว เราเริ่มหน่วยมหัศจรรย์แล้วหยดส่วนผสมเล็กน้อยลงบนฝาขวด คาราเมลจะบินไปในทิศทางต่างๆ และยิงใยแมงมุมออกไป แค่นั้นแหละ.

บทความเกี่ยวกับอะไร?

เธอมาจากไหน?

เชื่อกันว่าขนมสายไหมปรากฏในศตวรรษที่ 15 ชาวโรมันโบราณได้ฝึกฝนผู้คนเป็นพิเศษเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับวันหยุดต่างๆ แต่ในกรณีนี้ เทคโนโลยีนี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่สูญหายไป เนื่องจากการกล่าวถึงสายไหมครั้งใหม่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ในยุโรป มีเครื่องจักรที่เตรียมอาหารอันโอชะคล้ายกับขนมสายไหมสมัยใหม่ แต่ขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้แรงงานมาก

ขนมสายไหมเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเส้นใยบางๆ พันรอบฐานบางๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสายไหมถึงโปร่งและใหญ่โตมาก กระบวนการทางเทคโนโลยีจะกล่าวถึงด้านล่าง

องค์ประกอบและกระบวนการผลิต

เพื่อเตรียมขนมสายไหม คุณต้องมีวัตถุดิบดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ
• สีย้อม

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำตาลในเครื่องพิเศษ จากนั้นน้ำจะมาพร้อมกับน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อย นี่คือวิธีการเตรียมน้ำเชื่อม หากต้องการให้เติมสีย้อมและสารกันบูดลงไป

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกป้อนเข้าเครื่องหมุนเหวี่ยง ซึ่งจะหมุนน้ำเชื่อมและส่งหยดลงไปภายใต้ความกดดันผ่านรูเล็กๆ เมื่อละอองลอยออกมา พวกมันจะเริ่มเย็นลงและแข็งตัว ในขณะนี้ พวกเขาถูกพันบนฐานในรูปแบบของแท่งบาง ๆ ซึ่งช่วยให้การก่อตัวของเส้นใยยาวและบางจากน้ำเชื่อมที่แข็งตัว เส้นใยจะพันกันตามปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและกระบวนการสิ้นสุดลง จากนั้นจึงบรรจุผลิตภัณฑ์ในเครื่องพิเศษ

อุปกรณ์และค่าใช้จ่าย

เชื่อกันว่าอุปกรณ์แรกสำหรับทำขนมสายไหมถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1987 โดย William Morrison และ John Wharton พวกเขานำเสนออุปกรณ์ที่เตรียมอาหารอันโอชะใหม่ต่อสาธารณะโดยอัตโนมัติ อุปกรณ์นี้ประกอบด้วย:

• เตาแก๊สที่ละลายน้ำตาล
• เครื่องหมุนเหวี่ยงพร้อมตาข่ายสำหรับป้อนน้ำเชื่อม
• เครื่องอัดอากาศที่กระจายเส้นใยลงบนฐานและสร้างสายไหม

อุปกรณ์ที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นแบบกลไก แต่ความก้าวหน้าไม่ได้หยุดนิ่ง ในปีพ.ศ. 2446 มีการประดิษฐ์เครื่องจักรไฟฟ้าสำหรับการผลิตสายไหม และอุตสาหกรรมก็ได้รับการพัฒนาอย่างมาก

เครื่องทำขนมสายไหมสมัยใหม่มีให้เลือกมากมาย ลองดูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ในประเทศจำนวนมากสำหรับการซื้อขายริมถนน พวกเขามีผลผลิตต่ำที่ 60-80 ส่วนต่อชั่วโมง คุณสามารถซื้อได้ในราคาประมาณ 10,000 รูเบิล

ทำขนมสายไหม

ที่บ้าน คุณสามารถทำขนมสายไหมโดยใช้เครื่องจักรหรือไม่มีก็ได้ คุณสามารถซื้อเครื่องทำขนมสายไหมแบบพิเศษซึ่งมีราคาประมาณ 1,500 รูเบิลหรือทำเองก็ได้

อัลกอริทึมสำหรับการทำเครื่องทำขนมสายไหมแบบโฮมเมด:

1. เตรียมฝาโลหะสำหรับใส่อาหารทารกหรือทำช่องว่างที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
2. ใช้ตะไบหรือกระดาษทรายเพื่อขจัดสารเคลือบป้องกันและสีออก ไม่ควรเข้าไปในสำลีเมื่อใช้
3. ในฝาด้านหนึ่งให้ทำรูขนาดใหญ่สำหรับเติมน้ำตาลและอีกด้านหนึ่งมีช่องเล็ก ๆ มากมายสำหรับเสิร์ฟน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้ว
4. เชื่อมต่อฝาด้วยลวดหรือวิธีอื่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน 5 เซนติเมตร
5. ติดมอเตอร์จากเครื่องผสมหรือเครื่องเป่าผมเข้ากับฐานที่แข็งแรง จากนั้นปิดฝาที่มีรูเล็กๆ เชื่อมต่อแบตเตอรี่
6. ปิดพื้นที่รอบฝาด้วยกระดาษแข็ง
7. อุปกรณ์พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและรวบรวมน้ำเชื่อมที่ละลายจากผนังได้

คุณไม่ได้มีความปรารถนาที่จะทำงานฝีมือแบบโฮมเมดเสมอไป แต่คุณยังคงมีความปรารถนาที่จะทำขนมสายไหมที่บ้าน คุณสามารถลองทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร:

1. ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3 ต่อ 1
2. เติมน้ำส้มสายชู 6% 3 หยด (คุณอาจต้องใช้มากถึง 7 หยดหากสำลีไม่ได้ผล)
3. เตรียมน้ำเชื่อมบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
4. จากนั้นคุณต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 35 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ค้าง
5. คุณต้องให้ความร้อนและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณ 6-7 ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด
6. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว คุณจะต้องสร้างหัวข้อจากน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แท่งไม้บางๆ หลายๆ แท่งแล้วหมุนน้ำเชื่อมระหว่างแท่งเหล่านั้นในทิศทางต่างๆ จนกว่าคุณจะได้ปริมาณที่เหมาะสม

ขนมสายไหมเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างอร่อย แต่เครื่องทำมันมีราคาแพงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อสำหรับใช้ในบ้าน

อย่างไรก็ตาม เกือบทุกคนสามารถทำเครื่องทำสายไหมแบบโฮมเมดที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีกระทะธรรมดาและอุปกรณ์เสริมบางอย่างที่อาจพบได้ในตู้กับข้าวทุกแห่ง การสร้างอุปกรณ์ในบ้านนั้นใช้เวลาไม่นาน แต่จะมีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีเท่านั้น ด้วยการทำงานเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำขนมสายไหมจากน้ำตาลธรรมดาในเวลาใดก็ได้และในปริมาณเท่าใดก็ได้

เพื่อให้เครื่องจักรทำงานได้สำเร็จ คุณจะต้องมีภาชนะที่เติมน้ำตาล ภาชนะนี้จะได้รับความร้อนทำให้น้ำตาลละลายและหมุน ขณะที่คุณหมุน น้ำตาลละลายเป็นเส้นบางๆ จะถูกดีดออกมาผ่านรูในภาชนะ ต้องวางภาชนะไว้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อบรรจุด้ายที่พุ่งออกมา

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างอุปกรณ์ ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบและเครื่องมือ
เตรียมเครื่องมือดังต่อไปนี้:
- สว่านและสว่านหลายตัว ต้องใช้สว่านบาง (ไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร)
- หัวแร้ง.
- ชุดไฟล์.
- กรรไกรดีบุกและที่เปิดกระป๋อง

ส่วนประกอบของอุปกรณ์:
- ไฟแช็กเจ็ต ไฟแช็กเหล่านี้มีลักษณะเป็นเปลวไฟสีน้ำเงินและให้ความร้อนที่สูงกว่าอุณหภูมิของไฟแช็คทั่วไป ในเวลาเดียวกันจะไม่มีการปล่อยเขม่าระหว่างการเผาไหม้ ไฟแช็กจะต้องสามารถเผาไหม้ได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นเพราะว่าการวางมือด้วยไฟแช็กในกระทะที่มีเส้นน้ำตาลลอยนั้นค่อนข้างไม่สะดวก
- มอเตอร์ไฟฟ้ากระแสตรงที่ขับเคลื่อนด้วยแรงดันไฟฟ้าต่ำ (เช่น 9 โวลต์)
- แหล่งพลังงานสำหรับมอเตอร์ไฟฟ้าอาจเป็นแบตเตอรี่ธรรมดา
- กระป๋องขนาดเล็ก (ควรเป็นกระป๋องทรงสูง) สำหรับใส่ผักกระป๋อง
- ฝาเล็กสำหรับติดตั้งไฟแช็ค สามารถใช้ฝานมได้
- กระทะหรือถังขนาดใหญ่
- ก้านค่อนข้างยาว ยาวกว่าความกว้างของกระทะ ไม้กระดานหรือแท่งโลหะก็ใช้ได้
- แท่งหรือท่อยาวประมาณสิบห้าเซนติเมตร
- สลักเกลียว น็อต และแหวนรองขนาดเล็ก

หลังจากเสร็จสิ้นการกำหนดค่าแล้ว เราจะดำเนินการผลิตโดยตรง:
1) เรายึดไฟแช็คไว้

เราเตรียมขาตั้งสำหรับไฟแช็ก จำเป็นต้องพันไฟแช็กด้วยฟิล์มยึดอย่างน้อยสองชั้น จากนั้นผสมกาวอีพ๊อกซี่เล็กน้อย เทลงในฝาขวดนม แล้ววางไฟแช็กลงในฝา หลังจากที่กาวแข็งตัวแล้ว คุณจะต้องถอดไฟแช็กออกแล้วทำความสะอาดออกจากฟิล์ม ขาตั้งไฟแช็กแบบถอดได้พร้อมแล้ว

2) การติดตั้งมอเตอร์และแกน

มอเตอร์เชื่อมต่อกับกระป๋องโดยใช้แกนสั้นหรือท่อ ต้องเจาะรูหนึ่งรูที่ปลายก้าน รูหนึ่งมีไว้สำหรับเชื่อมต่อกับเพลามอเตอร์ ดังนั้นจึงเลือกสว่านตามนั้น หลังจากเจาะแล้ว ให้สอดเพลาเข้าไปในรูแล้วยึดให้แน่นด้วยกาวซุปเปอร์หนึ่งหยด คุณยังสามารถใช้สกรูล็อคเพื่อยึดแกนเข้ากับรูได้ แต่จะต้องเจาะรูอื่นและแตะเกลียว แม้ว่าจะสามารถถอดมอเตอร์ออกได้หากจำเป็นก็ตาม คิดเอาเองว่าคุณชอบอะไรที่สุด

หลังจากนั้นเราก็เจาะรูที่สองเพื่อติดกระป๋อง กระป๋องจะยึดด้วยสลักเกลียว ดังนั้นสว่านจะต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของมัน

ในที่สุดเราก็ติดเครื่องยนต์เข้ากับคานประตู ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่าย โดยเจาะสองรูที่กึ่งกลางของแฮนด์และยึดเครื่องยนต์ด้วยสกรูสองตัว

3) การติดตั้งกระป๋อง

กระป๋องคือภาชนะสำหรับใส่น้ำตาลที่จะละลาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำตาลลงไปแล้วแขวนไว้เหนือแหล่งไฟแล้วหมุนและเกลียวน้ำตาลจะเริ่มหลุดออกจากรูที่อยู่ด้านข้าง

คุณควรเริ่มต้นด้วยการตัดรูตามขอบด้านบนของกระป๋อง ใช้ที่เปิดกระป๋อง เปิดฝาด้านบนของกระป๋องออกจนสุด และตะไบขอบเพื่อขจัดเสี้ยน วิธีนี้จะช่วยป้องกันบาดแผลระหว่างทำขนมสายไหม

หลังจากนั้นคุณจะต้องเจาะรูหลายรูที่ด้านข้างของกระป๋องที่ขอบด้านล่าง รูควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แม้ว่าจะมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มิลลิเมตร น้ำตาลบางชนิดก็สามารถทะลุผ่านได้โดยไม่ต้องมีเวลาละลาย ดังนั้นให้ใช้สว่านที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดที่คุณสามารถหาได้ เจาะรูที่ความสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากตะเข็บด้านล่างของกระป๋อง

4) การรักษาความปลอดภัยกระป๋อง

เจาะรูในกระป๋องเพื่อติดเข้ากับแกน ยึดกระป๋องด้วยสลักเกลียวและน็อต โดยหลักการแล้ว สามารถบัดกรีเข้ากับแท่งโลหะหรือตอกตะปูได้หากไม้กระดานเป็นไม้ แต่ตัวเลือกการติดตั้งแบบใช้สลักเกลียวและน็อตจะดีกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถถอดหรือเปลี่ยนกระป๋องได้

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่ากระป๋องซึ่งติดอยู่กับแกนนั้นอยู่เหนือแหล่งไฟภายในถังหรือกระทะได้อย่างสะดวก

การทำขนมสายไหม

การติดตั้งพร้อมแล้ว มาเริ่มเตรียมขนมสายไหมกันเถอะ จุดไฟแช็ก ใส่น้ำตาลลงในกระป๋องแล้วสตาร์ทเครื่องยนต์
วางไฟแช็กไว้ในกระทะ เมื่อขวดโหลอุ่นพอ น้ำตาลจะเริ่มละลายและลอยออกมาจากรูด้านข้างขวดในรูปของสายไหม หลังจากที่สำลีก่อตัวได้จำนวนหนึ่งแล้ว ให้รวบรวมด้วยแท่งไม้ไผ่