చాలా కుటుంబాలలో, వారు X తేదీకి చాలా కాలం ముందు పండుగ విందులకు సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తారు, మెనుపై చాలా శ్రద్ధ చూపుతారు. మీరు మీ కుటుంబం మరియు ఆహ్వానించబడిన అతిథుల కోసం రుచికరమైన చికెన్ టబాకాను సిద్ధం చేయవచ్చు - ఈ మాంసాన్ని ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వండడానికి ఇక్కడ వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి: క్లాసిక్ ఒకటి, ఆవాలు సాస్‌లో మరియు సరళమైనది, అనుభవం లేని కుక్‌ల కోసం, ఇది అద్భుతమైన మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించమని సూచిస్తుంది. అనేక రకాల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు. అన్ని విధాలుగా మీకు సరిపోయే ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోండి.

చికెన్ టబాకా వంట యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్

మీరు ఈ రోజు రాత్రి భోజనం లేదా కుటుంబ భోజనం కోసం వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఫోటోతో సూచించిన రెసిపీ ప్రకారం చేయండి.

వంట సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు.

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 6.

కావలసినవి

అవసరం:

• చికెన్ మృతదేహం - 800 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఉప్పు, మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 0.5 స్పూన్.
• ఖమేలి-సునేలి - 1 స్పూన్.

ఒక గమనిక! మీరు వేయించడానికి (ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో) నెయ్యి కూడా అవసరం.

అదనంగా, పొగాకు చికెన్ కోసం మీరు మేము బాంబు సాస్ తయారు చేసే ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:

• కొత్తిమీర - 10 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• తాగునీరు - 70 గ్రా;
• ఉప్పు - 1/4 tsp.

వంట పద్ధతి

పొగాకు చికెన్ వంటలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు లేవు, ఓవెన్లో మాత్రమే కాకుండా, వేయించడానికి పాన్లో కూడా.

1. చికెన్‌ను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. గూస్ మరియు కాళ్ళు (ఏదైనా ఉంటే) కత్తిరించండి. వెనుక భాగంలో ఉంచండి మరియు రొమ్ము మధ్యలో కత్తిరించండి. చికెన్ తెరిచినప్పుడు, కొవ్వును తొలగించండి (ఏదైనా ఉంటే). తిరగండి మరియు రెక్కల క్రింద కట్ చేయండి (ఎందుకంటే రెక్క రొమ్ము కంటే వేయించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది) రెండు వైపులా. వారు దానిని బోర్డు మీద ఉంచారు. ఇప్పుడు మీరు చికెన్‌ను తేలికగా కొట్టాలి, తద్వారా వేయించడానికి సమానంగా ఉంటుంది.

ఒక గమనిక! ఎముకలు విరగకుండా ఉండాలంటే ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ గట్టిగా కొట్టకూడదు. బ్యాగ్ తీసుకుని అందులో చికెన్ ఉంచండి. మేము దానిని తేలికగా కొట్టాము. ఇది ఫ్లాట్ అయ్యింది, వేయించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

1. చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి ఇది సమయం. లోతైన గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి. నిమ్మ మరియు ఉప్పు (రెండు వైపులా) తో పోయాలి. సునెలీ హాప్‌లతో చల్లుకోండి. కూరగాయల నూనె జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది. ఇప్పుడు మృతదేహాన్ని మసాజ్ చేసినట్లుగా బాగా పిండి వేయండి. చికెన్‌ను బ్యాగ్ లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. తేలికగా నొక్కండి మరియు 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి (కానీ ఎక్కువ కాదు, ఎందుకంటే మేము మెరీనాడ్‌కు నిమ్మరసం జోడించాము).

గమనిక! 30 నిమిషాల తర్వాత, అదనపు తేమను తొలగించడానికి, మెరినేట్ చేసిన చికెన్‌ను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు, వేయించేటప్పుడు, చికెన్ "షూట్" చేయదు మరియు సమానంగా వేయించాలి. కాగితపు టవల్ మీద 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

1. పొగాకు చికెన్ వేయించడానికి ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంది. మీకు ఒకటి లేకుంటే, మందపాటి దిగువన వేయించడానికి పాన్ సిద్ధం చేయండి. మేము దానిని గ్యాస్ మీద ఉంచాము. ఇప్పటికే వేడి వేయించడానికి పాన్ కు ద్రవ వెన్న జోడించండి. జాగ్రత్తగా జోడించండి, పాలవిరుగుడు తాకకుండా పై నుండి మాత్రమే తీసుకోండి, లేకపోతే నూనె షూట్ అవుతుంది. చికెన్‌ను వెనుక వైపు క్రిందికి ఉంచండి. మేము మెరీనాడ్‌లో వెల్లుల్లిని ఉంచము, లేకుంటే అది వేయించేటప్పుడు కాలిపోతుంది మరియు అసహ్యకరమైన వాసన ఉంటుంది. వంటగది అంతటా స్ప్లాష్‌లు వ్యాపించకుండా నిరోధించడానికి, పక్షిని పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి. పైన ఒక ఫ్లాట్ మూత ఉంచండి (హ్యాండిల్ అప్), లోతైన డిష్ తీసుకొని మూత మీద ఉంచండి. మీరు బరువును కూడా ఇన్స్టాల్ చేయాలి, మూడు-లీటర్ కూజాను నీటితో నింపండి (లేదా జామ్ యొక్క ఒక కూజా) మరియు పైన ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద ప్రతి వైపు 7-10 నిమిషాలు వేయించాలి.

1. తబాకా చికెన్ ఒత్తిడిలో కాల్చినప్పుడు, వెల్లుల్లి సాస్ సిద్ధం చేయండి. పార్స్లీతో కొత్తిమీర లేదా మెంతులు తీసుకొని సన్నగా కత్తిరించండి. మీకు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు కూడా అవసరం. నీరు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. వెల్లుల్లి సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!

1. మీరు క్రస్ట్ మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలని కోరుకుంటే, పూర్తయిన చికెన్‌ను తలక్రిందులుగా చేసి, చాలా నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.

ఒక గమనిక! చికెన్ ఈ విధంగా తనిఖీ చేయబడింది: మీరు ఎముకను కత్తితో కుట్టినట్లయితే మరియు ఎరుపు ఇచెర్ లేదు, కానీ తెల్ల రసం, అప్పుడు చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది.

మాంసం సిద్ధంగా ఉంది! దానిపై వెల్లుల్లి సాస్ పోయాలి. తబాకా చికెన్‌కి రెడ్ హాట్ పెప్పర్ రింగులను వేసి కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

ఆవాలు-సోయా సాస్‌లో టెండర్ చికెన్ టబాకా

పొగాకు చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి భారీ సంఖ్యలో ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో చాలా వరకు మీ నుండి చాలా సమయం మరియు కృషి అవసరం. ఈ రోజు మీరు సాధారణ వేయించడానికి పాన్లో అన్యదేశ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించకుండా ఇంట్లో అలాంటి చికెన్ ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.

వంట సమయం: 40 నిమిషాలు + marinating కోసం 4 గంటలు.

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 6.

కావలసినవి

మీరు దీన్ని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• రోజ్మేరీ, చికెన్ మసాలా, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు - రుచికి;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

వంట పద్ధతి

మీరు ఇంతకు ముందు ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో పొగాకు చికెన్‌ని ఉడికించాల్సిన అవసరం లేకపోయినా, ఇది పరిష్కరించదగిన విషయం. ఫోటోలతో అందించిన దశల వారీ రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, మీరు ఈ వంటకాన్ని అద్భుతంగా ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటారు.

1. చికెన్ మృతదేహాన్ని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. సగం లో అది కట్, అంతర్గత అవయవాలు మరియు అదనపు కొవ్వు తొలగించండి. కాగితపు నేప్కిన్లతో అదనపు తేమను తొలగించండి. తర్వాత వెల్లుల్లిని తీసుకుని దానితో చికెన్‌ని నింపాలి. అప్పుడు ఒక తురుము పీట మీద వెల్లుల్లి రుబ్బు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి దానితో చికెన్ రుద్దు.

1. గిన్నెలో చికెన్ మసాలా జోడించండి. ఆవాలు, సోయా సాస్ మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కలపండి. ఫలితంగా మిశ్రమం మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో చికెన్ రుద్దు. కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి, ప్రాధాన్యంగా రాత్రిపూట.

1. లోతైన వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి. కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, మిగిలిన మెరీనాడ్ మీద పోయాలి. వేయించేటప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా ఒత్తిడిని ఉపయోగించాలి;

ఒక గమనిక! మొదట్లో, మీరు చికెన్‌ను దాని వెనుకవైపు ఉండేలా వేయించాలి, ఆపై మరొక వైపు కూడా చేయండి.

1. వంట సమయంలో, ప్రక్రియను పర్యవేక్షించండి మరియు చికెన్ బర్న్ చేయనివ్వవద్దు. వేయించేటప్పుడు వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు మరియు కొద్దిగా రోజ్మేరీని జోడించండి.

కొంత సమయం తరువాత, రుచికరమైన పొగాకు చికెన్ బంగారు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసుల సువాసనతో నింపబడింది. మీరు మీ పాక సృష్టిని బియ్యం లేదా బుక్వీట్ లేదా కట్ కూరగాయలతో సైడ్ డిష్‌తో అందించవచ్చు. ఆనందించండి!

వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో ఇంటిలో తయారు చేసిన చికెన్ టబాకా

ఈ వంటకం చికెన్‌ను కొత్త పద్ధతిలో ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అద్భుతమైన విందుతో మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు ఈ ఎంపిక మీకు సహాయం చేస్తుంది. రెసిపీ చాలా సులభం మరియు మీరు అత్యధిక వంటకాలను తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు.

వంట సమయం - 2 గంటలు.

సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 8.

కావలసినవి

• చికెన్ - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు
• నీరు - ½ కప్పు;
• మిరపకాయ, కొత్తిమీర, పొడి అడ్జికా, హాప్స్-సునేలి, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి ½ స్పూన్;
• చక్కెర - 1/4 tsp;
• తాజా పార్స్లీ - 3 కొమ్మలు;
• తాజా మెంతులు - 3 కొమ్మలు;
• కూరగాయల నూనె.

వంట పద్ధతి

ఇక్కడ ప్రతిదీ చాలా సులభం, కానీ పొగాకు కోళ్లు అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి.

1. రొమ్ము వెంట చికెన్‌ను సగానికి కట్ చేసి, బాగా కడిగి, అదనపు ప్రేగులను తొలగించండి. కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి. దీన్ని చేయడానికి మీరు కోడిని కొట్టాలి, ఒక సాధారణ ఆహార సంచిని తీసుకొని, దానిని కప్పి, మృతదేహాన్ని సుత్తితో కొట్టండి. చికెన్ వెనుక భాగం మాత్రమే పౌండ్ చేయాలి. ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలపండి మరియు మృతదేహాన్ని అన్ని వైపులా రుద్దండి, 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

1. చికెన్ మ్యారినేట్ చేయబడింది. వేయించడానికి పాన్‌లో కొద్ది మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి - చికెన్ దాని కొవ్వును వదులుకుంటుంది. చికెన్‌ను తిరిగి వేడి ఉపరితలంపై ఉంచండి. పైన ఒత్తిడి ఉంచండి, మీరు సాధారణ పాన్ నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. మీడియం వేడి మీద ఒక వైపు సుమారు 40 నిమిషాలు చికెన్‌ను వేయించి, ఆపై దానిని తిరగండి మరియు మరొక వైపు కూడా చేయండి.

1. సాస్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, ఒక గిన్నెలో 200 గ్రాముల నీరు పోసి తరిగిన వెల్లుల్లి, పొడి అడ్జికా, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, సునెలీ హాప్స్, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీని జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు మీ చికెన్ ఉడుకుతున్నప్పుడు కూర్చునివ్వండి. మీరు ఇప్పటికే చికెన్‌ను సాల్ట్ చేసినందున ఉప్పు వేయకుండా ఉండటం మంచిది.

1. చికెన్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది. సాస్ తీసుకొని దానితో చికెన్‌ను పూర్తిగా కోట్ చేయండి. ఒక మూతతో కప్పి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించడానికి వదిలివేయండి.

మాంసం సిద్ధంగా ఉంది, ఈ సమయానికి మీ ఇంటి సభ్యులు ఇంటి అంతటా వ్యాపించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల సువాసన నుండి ఇప్పటికే లాలాజలీకరణం చేస్తున్నారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ టబాకా తాజా కూరగాయలతో బాగా వెళ్తుంది. బాన్ అపెటిట్!

వీడియో వంటకాలు

సమర్పించిన వీడియో వంటకాలు చాలా ఇబ్బంది లేకుండా వివిధ వివరణలలో ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసే సూత్రాన్ని నేర్చుకోవడంలో మీకు సహాయపడతాయి:

చికెన్ టబాకాచాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధ వంటకం. ఇది సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు సులభం, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కొన్ని నియమాలను పాటించడం, చికెన్ పొగాకు కోసం రెసిపీలో నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను. డిష్‌ను తబాకా చికెన్ అని పిలుస్తారు, కాబట్టి మీరు చికెన్‌ని ఉపయోగించాలి, వయోజన చికెన్ కాదు. చికెన్‌ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి, అవి అన్ని కసాయి దుకాణాలలో అమ్ముడవుతాయి.

కావలసినవి:

• చికెన్ 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి 1 తల;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ చిటికెడు;
• స్పైసి పాడ్ 1 పిసి;
• ఉప్పు 2 స్పూన్;
• కూరగాయల నూనె 50 ml;
• నిమ్మ రసం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• వేయించడానికి నూనె;
• వెన్న 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• వడ్డించడానికి ఆకుకూరలు.

చికెన్ టబాకా రెసిపీ:

1. దానిని తెరవడానికి చికెన్ బ్రెస్ట్ వెంట కత్తిరించండి. చికెన్ ఒత్తిడిలో వేయించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఫ్లాట్ మృతదేహాన్ని ఊహిస్తుంది.
2. మృతదేహంలో ఊపిరితిత్తులు లేవని నిర్ధారించుకోండి; వాటిని తినడం ఆచారం కాదు. కాబట్టి ఊపిరితిత్తులు ఉంటే వాటిని తొలగించండి.
3. చికెన్ చర్మాన్ని పైకి తిప్పండి. తోకలోని గ్రంధులను మరియు రెక్కల చిట్కాలను కత్తిరించండి.
4. ఇప్పుడు మృతదేహాన్ని ఫ్లాట్‌గా చేయడం ముఖ్యం మరియు అది మందంతో సమానంగా ఉంటుంది. కొన్ని చోట్ల సన్నగా మరియు మరికొన్నింటిలో మందంగా ఉండకుండా ఉండాలంటే, కోడిని సమం చేయాలి. ఇది చికెన్ సమానంగా ఉడకబెట్టడానికి సహాయపడుతుంది. మీడియం-టూత్ కిచెన్ సుత్తిని ఉపయోగించండి.
5. మృతదేహాన్ని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి. మాంసాన్ని కొట్టేటప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఫిల్మ్ ఉపయోగించండి, అప్పుడు చిన్న ముక్కలు వేరుగా ఎగరవు. కీళ్ళు, రొమ్ము మరియు కాళ్ళపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపుతూ, మొత్తం ఉపరితలంపై చికెన్‌ను తేలికగా కొట్టడం ప్రారంభించండి.
6. ఒక గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో చల్లుకోవటానికి. మృతదేహాన్ని తేలికగా మెరినేట్ చేయడం అవసరం. ఇక్కడ సంక్లిష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉండవు. వెల్లుల్లి యొక్క ఐదు లవంగాలను మెత్తగా కోసి చికెన్ మీద చల్లుకోండి. మృతదేహంపై కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (50 ml) మరియు నిమ్మరసం (3 టేబుల్ స్పూన్లు) పోయాలి.
7. చికెన్‌ను "మసాజ్" చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి మరియు ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి. మరియు మీరు దానిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచినట్లయితే, మాంసం బాగా మెరినేట్ అవుతుంది.
8. ఇప్పుడు వేడి చేయడానికి స్టవ్ మీద వెడల్పుగా ఉన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి. చికెన్‌ను కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి వెల్లుల్లి యొక్క ఏదైనా పెద్ద ముక్కలను తొలగించడానికి వాటిని కదిలించండి. కొద్దిగా సువాసన లేని నూనె (25 మి.లీ) వేసి చికెన్ స్కిన్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ఈ వంటకాన్ని మరింత రుచిగా చేయడానికి, కొద్దిగా వెన్న వేసి, నూనెల మిశ్రమంలో వేయించడం మంచిది.
9. మృతదేహంపై ఫ్లాట్ ప్లేట్ ఉంచండి. అణచివేతకు తగిన కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి. ఒక saucepan లేదా saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
10. చికెన్‌ను మీడియం వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, మొదట ఒక వైపు, క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు.
11. ఇంతలో, ఒక మోర్టార్లో ఉప్పు మరియు చక్కెర చిటికెడుతో వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు కొన్ని లవంగాలు రుబ్బు.
12. మిగిలిన చికెన్ మెరినేడ్ వేసి కలపడానికి కదిలించు.
13. ఈ వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని చికెన్‌పై పోసి ఉడికించాలి.
14. టమాటో సాస్ మరియు మూలికలతో టబాకా చికెన్‌ను వేడిగా సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

చికెన్ టబాకా

ఇటీవలి కాలంలో, ఏదైనా స్వీయ-గౌరవనీయ సోవియట్ రెస్టారెంట్ దాని మెనులో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి - చికెన్ తబాకా. వంట కోసం, 500 గ్రాముల వరకు బరువున్న కోళ్లను ఉపయోగించడం మంచిది. పూర్తిగా, కానీ కేవలం చికెన్ లేదా లెగ్ కూడా చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేయించడానికి, “తపాకా” ఉపయోగించడం మంచిది - ఇది పొగాకు చికెన్ వండడానికి ఒక ప్రత్యేక పాత్ర, కానీ మీరు మందపాటి అడుగున ఉన్నట్లయితే, మీరు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• 2 PC లు. చికెన్ తొడలు లేదా చికెన్ కాళ్ళు
• 60 గ్రా. వెన్న
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• రుచికి ఉప్పు

సూచనలు:

1. నడుస్తున్న నీటిలో చికెన్ కాళ్ళను కడిగి కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. మాంసాన్ని కొట్టడానికి క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌ని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, కాబట్టి దాని నిర్మాణం చెదిరిపోదు. హామ్‌లను ఫిల్మ్‌తో కప్పి, వాటిని బాగా కొట్టండి.
2. ఇప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి మాంసం, అన్ని పైగా రుద్దడం. తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం మరింత మంచిది, ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుంది. హామ్‌లను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 3-4 గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
3. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి, సుమారు 2-3 సెంటీమీటర్ల నీరు పోసి, వేడి చేసి, వెన్న వేసి, అది కరిగిన వెంటనే, చికెన్‌ను వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి మరియు పైన పెద్ద ప్లేట్‌ను తిప్పండి, దానిపై మేము ఒక కేటిల్ నీరు లేదా మూడు-లీటర్ కూజా నీటిని ఉంచండి, ఒక్క మాటలో ఒకటి, దీనికి ఒక రకమైన అణచివేత అవసరం. పొగాకు చికెన్‌ను ఒక వైపు 20 నిమిషాలు, మరోవైపు 15 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఒత్తిడిలో వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ "తబాకా" కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

• చికెన్ (కోడి కాదు!) - 1 పిసి;
• చికెన్ మిశ్రమం (సముద్ర ఉప్పు, వెల్లుల్లి, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, నల్ల మిరియాలు, తెల్ల ఆవాలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు) - 1/2 టేబుల్ స్పూన్;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• కూరగాయల నూనె - 120 గ్రా;
• మయోన్నైస్ మరియు మూలికలు - అలంకరణ కోసం.

చికెన్ "తబాకా" - ఒత్తిడిలో వేయించడానికి పాన్లో వంటకం:

1. పక్షిని కడిగి, ఆరబెట్టండి, బొడ్డు వెంట కత్తిరించండి, కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో వేయండి మరియు సుత్తితో కొట్టండి.
2. వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి ప్రెస్ గుండా వెళ్లండి లేదా పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి. మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి యొక్క సిద్ధం మిశ్రమంతో చికెన్ రుద్దు.
3. చికెన్‌ను ఫ్లాట్ ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌తో కప్పండి.
4. పైన భారీ బరువు ఉంచండి. నేను పుచ్చకాయను ఉపయోగించాను, అది చేతిలో ఉంది. మీరు పైన నీటి పాన్ ఉంచవచ్చు.
5. చికెన్‌ను 2 గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
6. రెండు గంటల తర్వాత, ఒక లోడ్ కింద వేయించడానికి పాన్లో మాంసం వేయించాలి (ఇది తప్పనిసరి!) - ప్రత్యామ్నాయంగా, మొదట ఒక వైపు, తరువాత మరొకటి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
7. ఒక ప్లేట్ మీద "తబాకా" ఉంచండి. వడ్డించే ముందు, చికెన్‌ను మయోన్నైస్ మరియు మూలికలతో అలంకరించండి. అదనపు కేలరీలను జోడించకుండా ఉండటానికి మీరు సాస్ లేకుండా చేయవచ్చు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులతో (అడ్జికా లాంటిది) టొమాటో సాస్‌ను అందించండి.
8. సైడ్ డిష్‌గా, మీరు కరిగించిన వెన్నలో వేయించిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను అందించవచ్చు. కాకేసియన్ వంటకాల యొక్క ఉత్తమ సంప్రదాయాలలో - తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలను సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగించడం మంచిది.

బాన్ అపెటిట్!

చికెన్ టబాకా - జార్జియన్ వంటకాల వంటకం

చికెన్ పొగాకు కోసం మనకు ఇది అవసరం:

• 1 చికెన్
• వెల్లుల్లి
• వెన్న
• కావలసిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు

చికెన్ టబాకా ఎలా ఉడికించాలి:

1. చికెన్ చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి, సుమారు 500-800 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ఎప్పటిలాగే, దానిని బాగా కడిగి రొమ్ములోకి కత్తిరించండి. పక్షి మృతదేహాన్ని విప్పు మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచండి, దానిని ఫిల్మ్‌తో కప్పండి. చికెన్ మొత్తం ఫ్లాట్ అయ్యే వరకు జాగ్రత్తగా కొట్టండి. అన్ని కీళ్లను కొట్టడం కూడా అంతే మంచిది.
2. అప్పుడు మృతదేహాన్ని ఉప్పు వేసి, వెల్లుల్లితో రుద్దండి మరియు 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, మీరు చికెన్‌ను తీసివేసి, మాంసం యొక్క ఉపరితలం నుండి వెల్లుల్లిని వీలైనంత వరకు తొలగించాలి, తద్వారా అది వేయించేటప్పుడు బర్న్ చేయదు.
3. ఒక మందపాటి అడుగున వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. వాటి మిశ్రమంతోనే పొగాకు చికెన్‌ వేయించారు. వేయించడానికి పాన్లో మృతదేహాన్ని ఉంచండి మరియు ఒక మూతతో కప్పండి, దీని వ్యాసం వేయించడానికి పాన్ దిగువన ఉన్న వ్యాసానికి సమానంగా ఉంటుంది. మూత పాన్ మీద పడకూడదు, కానీ చికెన్ మీద మరియు దానిని నొక్కండి.
4. మూత పైన ఒక బరువు ఉంచండి. మీరు మూతపై తలక్రిందులుగా చేయడం ద్వారా పాన్‌ను బరువుగా ఉపయోగించవచ్చు. మూతను మరింత గట్టిగా నొక్కడానికి మీరు పాన్‌పై ఇంకేదైనా ఉంచాలి లేదా ఉంచాలి. కానీ నిర్మాణం స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి.
5. చికెన్‌ను రెండు వైపులా ఉడికినంత వరకు ఉడికించి, అన్ని సమయాల్లో ఒత్తిడిలో ఉంచాలి. వేడి చికెన్ వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి లేదా ఇతర మసాలాతో రుద్దవచ్చు. మీరు దీన్ని వివిధ సాస్‌లతో కూడా వడ్డించవచ్చు - తీపి మరియు పుల్లని, కారంగా, తీపి మరియు కారంగా. ఇది అన్ని మీ రుచి ఆధారపడి ఉంటుంది. పొగాకు చికెన్ సాధారణంగా మొత్తం తింటారు, కాబట్టి పక్షిని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీ ఎంపికలను సరిగ్గా లెక్కించండి.

చికెన్ టబాకా

చికెన్ టబాకా రెసిపీకి కావలసినవి:

• 1 మొత్తం చికెన్ లేదా చికెన్,
• ఖమేలి-సునేలి,
• చికెన్ మసాలా,
• వృక్ష,
• తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు,
• వేయించడానికి చికెన్ కొవ్వు లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె,
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు.

చికెన్ టబాకా రెసిపీ తయారీ:

1. అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి, చికెన్‌ను కడగాలి, రొమ్ము ఎముక మధ్యలో చికెన్‌ను పొడవుగా కత్తిరించండి, మిగిలిన అంతర్గత అవయవాలు మరియు పొరల నుండి చికెన్ లోపలి భాగాన్ని శుభ్రం చేయండి, అదనపు భాగాలను కత్తిరించండి ( నేను మెడ చర్మం, అంతర్గత కొవ్వు మరియు గాడిద తోకను తీసివేస్తాను, కొన్ని కారణాల వల్ల చికెన్ యొక్క ఈ భాగాలను ఎవరూ ఇష్టపడరు)
2. చికెన్‌ను కనీసం 30 వేర్వేరు ప్రదేశాలలో ఫోర్క్ లేదా కత్తితో కుట్టడం అవసరం, తద్వారా వేయించేటప్పుడు కొవ్వు బయటకు వస్తుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసంలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోతాయి. తరువాత, చికెన్‌ను రెండు వైపులా అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా చల్లుకోండి. చికెన్ టబాకాఇది మసాలా రుచిని కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి సుగంధ ద్రవ్యాలను తగ్గించవద్దు. చికెన్ కొవ్వు లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి. చికెన్‌ను బేకింగ్ షీట్‌పై బ్యాక్‌అప్‌తో ఉంచండి మరియు 180~200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు ఇప్పటికే వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. మీరు కోడి కోడి కొవ్వు ముక్కలను పక్కన పెట్టుకోవచ్చు చికెన్ పొగాకు.
3. సుమారు 15-20 నిమిషాల తర్వాత, చికెన్ పొగాకుపై క్రమం తప్పకుండా కొవ్వును పోయడం ప్రారంభించండి, అది దాని నుండి మరియు మీరు అంచుల చుట్టూ ఉంచిన ముక్కల నుండి కరిగిపోతుంది. పొగాకు చికెన్ ప్రతి 8-10 నిమిషాలకు ఉదారంగా నీరు పెట్టాలి.
4. 40 నిమిషాల తర్వాత, పొయ్యి నుండి పొగాకు చికెన్‌ను తీసివేసి, రెండర్ చేసిన చికెన్ కొవ్వును ఉదారంగా పోసి, గతంలో వెల్లుల్లి ప్రెస్ లేదా సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి. మరియు మరో 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి. నీరు పెట్టడం మర్చిపోవద్దు చికెన్ పొగాకుకరిగిన చికెన్ కొవ్వు, వెల్లుల్లితో చల్లిన ఐదు నిమిషాల తర్వాత మొదటిసారి మరియు మీ పొగాకు చికెన్ సిద్ధమైన తర్వాత, చికెన్ చర్మం రుచిగా, సుగంధంగా మరియు క్రిస్పీగా ఉంటుంది.

చికెన్ టబాకా

రెసిపీ పదార్థాలు:

• చికెన్ - 1 పిసి.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 3 గ్రా.
• సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం - 10 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 10 గ్రా.
• కూరగాయల నూనె - 250 గ్రా.
• టమోటాలు - 25 గ్రా.
• తీపి మిరియాలు - 10 గ్రా.
• తాజా దోసకాయ - 15 గ్రా.
• తులసి - 5 గ్రా.
• ఉప్పు - 10 గ్రా.

వంట పద్ధతి:

ఒరిజినల్‌లో, టపాకా చికెన్‌ను "తపాకా" అని పిలుస్తారు, అది వండుతారు. అర్మేనియన్లలో "పొగాకు, తపక్" అంటే "చదునైన, నొక్కిన, చదునైన" అని అర్థం, ఇది డిష్ తయారుచేసే సాంకేతికతతో సమానంగా ఉంటుంది కాబట్టి, మరొక సంస్కరణ డిష్ పేరు యొక్క రచయితను అర్మేనియన్లకు ఆపాదిస్తుంది. మరియు ఇది పొగాకు చికెన్ యొక్క ప్రధాన ఆకర్షణ - కొట్టిన, చదునైన చికెన్ ఖచ్చితంగా వేయించి, మంచిగా పెళుసైన బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాంసాన్ని బాగా వ్యాప్తి చేస్తాయి. ఆనందించండి!

దశల వారీ వంటకం:

1. చికెన్‌ను వెనుక భాగంలో కత్తిరించండి
2. అదనపు కొవ్వును తొలగించడం
3. రెక్కల చిట్కాలను తొలగించడం
4. మెడను తొలగించడం
5. చికెన్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి
6. చికెన్ ఫ్లాట్ అయ్యే వరకు కొట్టండి
7. ఫిల్మ్ మరియు ఉప్పును తొలగించండి
8. కారం వేసుకుందాం
9. కూరగాయల నూనెతో మృతదేహాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి
10. మృతదేహం లోపల ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నూనె
11. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం
12. చికెన్‌ను వెల్లుల్లితో రుద్దండి మరియు 10 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.
13. నూనె తో వేయించడానికి పాన్ గ్రీజు
14. వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ మృతదేహాన్ని ఉంచండి మరియు బరువుతో క్రిందికి నొక్కండి
15. చికెన్ వేగిన తర్వాత, దానిని మరొక వైపుకు తిప్పండి.
16. మేము ఒక లోడ్తో నొక్కండి

జార్జియన్ వంటకాల నుండి ఈ వంటకం చికెన్ లేదా యువ చికెన్, ఇది "తపాకా" అని పిలిచే ఒక ప్రత్యేక మూతతో వేయించడానికి పాన్లో వండుతారు; మూత యొక్క ఈ పేరు నుండి డిష్ పేరు - చికెన్ తబాకా - నుండి వచ్చింది. కానీ, అయ్యో, ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఇంటిలో అలాంటి ఫ్రైయింగ్ పాన్ కలిగి ఉండరు, ప్రత్యేక పరికరాలు లేకుండా అద్భుతమైన పొగాకు చికెన్ ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని చిట్కాలు క్రింద ఉన్నాయి.

కావలసినవి:

• కోళ్లు లేదా యువ బ్రాయిలర్ చికెన్ (కానీ కోడి పెట్టడం కాదు!),
• అడ్జికా (సిద్ధంగా) - 5 టీస్పూన్లు లేదా రుచికి,
• వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె (సమాన నిష్పత్తిలో),
• వెల్లుల్లి - 5 రెబ్బలు,
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

వంట ప్రక్రియ:

చికెన్ లేదా చికెన్ టబాకా కోసం ఇది ఒక క్లాసిక్ జార్జియన్ రెసిపీ, ఈ రోజు మనం రెసిపీ నుండి కొద్దిగా వైదొలిగి, వైన్‌లో మెరినేట్ చేసిన చికెన్ తబాకాను సిద్ధం చేస్తాము.

ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, చికెన్ మృతదేహాన్ని సరిగ్గా చదును చేయడానికి సహాయపడే మంచి బరువును ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఇంట్లో టబాకా లేదా తప్కా చికెన్ చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

• సరైన కోడిని ఎన్నుకోండి, పక్షి యవ్వనంగా ఉండాలి, లేకుంటే, దీర్ఘకాల మెరినేటింగ్తో కూడా, పాత చికెన్ కఠినమైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది;
• చికెన్ మృతదేహాన్ని వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెల మిశ్రమంలో వేయించాలి (సమాన పరిమాణంలో),
• చికెన్‌ను ముందుగా మెరినేట్ చేయడం వల్ల మాంసం మరింత మృదువుగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది;
• మాంసం మందపాటి గోడలతో వేయించడానికి పాన్లో ఉడికించాలి, ఆదర్శంగా తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి పాన్;
• చికెన్‌ని మెరినేట్ చేయడానికి బదులుగా, మీరు దానిని పొడవుగా కట్ చేసి, సుత్తితో తేలికగా కొట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దవచ్చు.

చికెన్ తబాక్ సరైన తయారీ

మొదట మీరు పక్షి మృతదేహాన్ని (లేదా మృతదేహాలను) బాగా కడిగి, ఆపై రుమాలు లేదా టవల్‌తో ఆరబెట్టాలి. మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించి, మిగిలిన అన్ని ఈకలను కూడా తొలగించండి.

తరువాత, మీకు పదునైన, పెద్ద కత్తి అవసరం, ఇది మొత్తం రొమ్ము వెంట చికెన్‌ను కత్తిరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. చికెన్‌ను చాప్ మేలట్‌తో కొట్టండి. స్ప్లాష్‌లు చుట్టూ ఎగరకుండా నిరోధించడానికి, పక్షిని ఒక బ్యాగ్ లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పడం మరింత ఆచరణాత్మకమైనది.

వెల్లుల్లి రెబ్బలు ఒలిచి వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పంపాలి.

అప్పుడు అనేక ప్రదేశాల్లో చికెన్ మృతదేహంలో చిన్న కోతలు చేయాలి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని ఫలితంగా పాకెట్స్లో ఉంచాలి.
ఇప్పుడు చికెన్ మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేసిన అడ్జికాతో రుద్దాలి, మరియు మీకు నచ్చితే, కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

అప్పుడు లోతైన కప్పుకు బదిలీ చేయండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 30-45 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
లేదా కోళ్లు వైట్ టేబుల్ వైన్ యొక్క మెరీనాడ్‌లో నిలబడనివ్వండి (మీరు ఈ మెరీనాడ్‌లో రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తయారుచేసిన మృతదేహాలను కూడా వదిలివేయవచ్చు).

ఇప్పుడు మనం వేయించడానికి పాన్ లేదా వేయించడానికి పాన్ సిద్ధం చేయాలి, దీనిలో మేము పొగాకు చికెన్ ఉడికించాలి. ఇది చేయుటకు, నిప్పు మీద వేయించడానికి పాన్ వేసి, అందులో వెన్న మరియు కూరగాయల నూనెను కరిగించండి, ఒక్కొక్కటి 2 - 3 స్పూన్లు.

ఇప్పుడు నూనె మిశ్రమం వేడెక్కింది, మీరు చికెన్ స్కిన్ సైడ్ అప్ ఉంచడం, వేయించడానికి పాన్ లో marinated చికెన్ ఉంచాలి.
అప్పుడు మీరు ఒక ఫ్లాట్ డిష్ లేదా మూతతో వేయించడానికి పాన్ను కవర్ చేయాలి (ఫ్రైయింగ్ పాన్ యొక్క వ్యాసం కంటే చిన్నది) మరియు పైన ఒక బరువు ఉంచండి. లోడ్‌గా, మీరు ఏదైనా హెవీ మెటల్ వస్తువును ఉపయోగించవచ్చు, సాధారణ గాజు కూజా (మూడు-లీటర్), ఇది నీటితో నింపాలి.
టబాకా చికెన్ వంట కోసం నా దశల వారీ ఫోటో రెసిపీలో, నేను నీటితో ఒక సాస్పాన్ ఉపయోగిస్తాను.

చికెన్ రెండు వైపులా వేయించాలి, ప్రతి వైపు 25 నిమిషాలు వేయించాలి. నా వంటి చిన్న కోళ్లు, 400 గ్రాముల బరువు, చాలా చిన్నవి.

పూర్తయిన చికెన్ టబాకాను ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు తాజా మూలికలు మరియు కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి. అటువంటి మాంసం కోసం ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ ఉడికించిన అన్నం లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు. కావాలనుకుంటే, మీరు ఏదైనా సాస్ సిద్ధం చేసి చిన్న కప్పులో సర్వ్ చేయవచ్చు.

నేను మూడు కోళ్లను మంచిగా పెళుసైనంత వరకు వేయించి, మూడు మృతదేహాలను తేలికగా వేయించి, తబాకా కోళ్లను మెరినేట్ చేసిన వైన్‌లో ఉడికించాను.

దీని కోసం నాకు కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు రోజ్మేరీ రెమ్మలు కూడా అవసరం. టబాకా కోళ్లు వేయించిన వేయించడానికి పాన్లో పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీని వేసి, వైన్ జోడించండి.

రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి చికెన్ మృతదేహాలను జోడించండి. 10 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన యువ పొగాకు కోళ్లు చాలా మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి.

ఓవెన్లో కోళ్లు లేదా చికెన్ టబాకా

మీరు మీ ఇంట్లో వేయించిన నూనె వాసనను కోరుకోకూడదనుకుంటే, మీరు బ్యాగ్‌లు లేదా బేకింగ్ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి ప్యాకేజీలో మీరు సుగంధ చికెన్ పొగాకును అందమైన బంగారు క్రస్ట్‌తో సులభంగా ఉడికించాలి, అయితే పాన్‌లోని నూనె బర్న్ చేయదు, ఇది చాలా ముఖ్యం! అదనంగా, మాంసం పొడిగా మారుతుందని మీరు చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది స్లీవ్‌లో ఎప్పటికీ జరగదు, ఇది జ్యుసి మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది!

స్లీవ్‌లో జ్యుసి చికెన్ పొగాకు సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• యంగ్ చికెన్ లేదా బ్రాయిలర్ చికెన్ - 1 మృతదేహం,
• వెల్లుల్లి - 1 తల (పెద్దది),
• రుచికి సముద్రపు ఉప్పు
• అడ్జికా - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు,
• రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

స్లీవ్లో ఓవెన్లో జ్యుసి చికెన్ పొగాకు సరైన తయారీ

పక్షి మృతదేహాన్ని కడిగి, ఆపై రుమాలుతో ఎండబెట్టాలి.

అప్పుడు రొమ్ము వెంట చికెన్‌ను కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి.

తరువాత, మీరు వెల్లుల్లి తల పై తొక్క మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్ చేయాలి, అప్పుడు సిద్ధం adjika తో వెల్లుల్లి కలపాలి మరియు రుచి సముద్ర ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి. మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో తయారుచేసిన పౌల్ట్రీ మృతదేహాన్ని రుద్దండి. మీరు మృతదేహం అంతటా చిన్న కోతలు చేయవచ్చు మరియు వాటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అడ్జికా మిశ్రమాన్ని ఉంచవచ్చు, కాబట్టి పొగాకు చికెన్ మరింత జ్యుసిగా మరియు మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది. ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద ఉంచండి మరియు పైన ఒక బరువు (నీటి కూజా) ఉంచండి మరియు 30-40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

అప్పుడు మేము మృతదేహాన్ని బేకింగ్ స్లీవ్లోకి బదిలీ చేస్తాము మరియు రెండు వైపులా భద్రపరచండి. మేము చికెన్‌తో స్లీవ్‌ను బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేసి, 180 ° డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచుతాము, పొగాకు చికెన్‌ను 1 గంట మరియు 20 - 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, చిన్న చికెన్ - కొంచెం తక్కువ సమయం.

మూలికలు మరియు కూరగాయలు (తాజా లేదా ఊరగాయ) తో పూర్తి డిష్ సర్వ్. తాజా మూలికల సమృద్ధి ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ వంటకం జార్జియన్ వంటకాలకు చెందినది, మరియు అక్కడ అవి తాజా మూలికలు లేకుండా ఒక్క మాంసం వంటకాన్ని అందించవు.

బాన్ అపెటిట్ మరియు మీకు వంటకాలను శుభాకాంక్షలు!

ప్రియమైన మిత్రులారా, మీకు రుచికరమైన చికెన్ లేదా చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి ఇతర మార్గాలు ఉంటే, ఉదాహరణకు, స్లో కుక్కర్ లేదా ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్‌లో పొగాకు చికెన్ కోసం రెసిపీ, మేము దానిని వెబ్‌సైట్‌లో ప్రచురించి ఉడికించడానికి సంతోషిస్తాము!

మరియు సంప్రదాయం ప్రకారం, ప్రతి నెలా మా వెబ్‌సైట్‌లో జరిగే "టాప్ వ్యాఖ్యాతల" పోటీ ఫలితాలను సంగ్రహించడానికి ఇది సమయం.

డిసెంబరులో వారు ఇలా అయ్యారు:

• స్వెత్లానా - 1 వ స్థానం (300 రబ్.),
• స్లావియానా - 2 వ స్థానం (150 రబ్.),
• సెర్గీ - 3 వ స్థానం (50 రూబిళ్లు).

అదనంగా, సరిగ్గా కొత్త సంవత్సరం సందర్భంగా, ఖాతాపై 11,111 వ్యాఖ్యలు సైట్‌లో ఉంచబడ్డాయి. ఇటీవ‌ల ప్ర‌స్తావించిన చ‌ట్టం ఇదే. మరియు ఈ వ్యాఖ్యను సెర్గీ రాశారు!

సెర్గీ, నోట్బుక్ నుండి మీ బహుమతి 100 రూబిళ్లు.

సరే, ఈ రోజుల్లో ఒక కొత్త పోటీని ప్రారంభించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాను అని ముందుగానే చెబుతాను (నేను దీన్ని దాదాపు ఫుడ్ పరేడ్ అని పిలిచాను, కాని త్వరలో మా పాఠకులు మరింత చురుకుగా ఉంటారని మరియు ఇది నిజంగా కవాతు అవుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను) .

శుభాకాంక్షలు, అన్యుతా!

మీ హాలిడే డిన్నర్ కోసం, ప్రసిద్ధ తబాకా చికెన్‌ని వేయించండి. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడంలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు ఉండవు, మీరు "సన్న" చికెన్‌ను కొనుగోలు చేయగలిగితే మరియు మాంసంతో కూడిన బ్రాయిలర్ కాదు.

చికెన్ టబాకాను అలా ఎందుకు పిలుస్తారు?

చికెన్ టబాకా అంటే సాధారణంగా వేయించిన చికెన్ అని అర్థం. అవును, నిజానికి, ఈ వంటకంలో వంట పద్ధతి ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది.

జార్జియాలో, కోళ్లను భారీ కాస్ట్ ఐరన్ లేదా స్టోన్ టపా ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వేయించారు, అందుకే అసలు పేరు "చికెన్ టపాకా".

సోవియట్ రెస్టారెంట్ మరియు ఇంటి వంటకాలలో జార్జియన్ వంటకం ఎందుకు అంత దృఢంగా స్థిరపడిందో మరియు "తపాకా" కోళ్లను "తపాకా" అని ఎందుకు పిలవటం ప్రారంభించారో ఇప్పుడు గుర్తించడం కష్టం.

వంట లక్షణాలు

చాలా మంది ఈ వంటకాన్ని వండడానికి భయపడతారు, మాంసం వండబడదని భయపడుతున్నారు. వాస్తవానికి, మీరు చిన్న కోళ్లను మాత్రమే కాకుండా, మెరినేటింగ్ మరియు వంట సమయాన్ని పెంచడం ద్వారా ఏదైనా చికెన్ మృతదేహాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కింది నియమాలకు కట్టుబడి ఉండండి:

1. డ్రమ్ స్టిక్ మరియు రెక్కల పైన ఉన్న కీళ్లను కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా అవి మృతదేహానికి దూరంగా ఉంటాయి;
2. చిన్న చికెన్‌ను 15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి, దీన్ని చేయడానికి, ఉప్పుతో రుద్దండి మరియు రెండు వైపులా ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి. మృతదేహం పైన పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని ఉంచండి, టార్రాగన్ మరియు కొత్తిమీర మొత్తం కొమ్మలను వేసి, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి. వేయించడానికి ముందు వెల్లుల్లిని తొలగించడం మర్చిపోవద్దు;
3. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. చికెన్ వేయించడానికి మీకు చాలా నూనె అవసరం. ఉదాహరణకు, ఒక చిన్న మృతదేహం సుమారు 110 ml పడుతుంది. మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా నూనెను ఎంచుకోండి, అయితే ఆలివ్ నూనెను తీసుకోవడం మంచిది. ఉత్పత్తి శుద్ధి చేయాలి. ఈ నూనె చికెన్ మాంసం రుచిగా మరియు మృదువుగా మారడానికి సహాయపడుతుంది;
4. చికెన్ స్కిన్ సైడ్‌ను క్రిందికి ఉంచండి మరియు క్రిందికి నొక్కండి. చక్కగా క్రస్ట్ అయ్యే వరకు వేయించాలి (రెండు వైపులా). ఒత్తిడిలో వేయించడానికి సమయం 10 నిమిషాలు మించకుండా ఉండటం ముఖ్యం;
5. వంట చివరిలో, కొద్దిగా నీరు జోడించండి, ఇది మాంసానికి juiciness జోడిస్తుంది;
6. మీరు చికెన్‌ను వడ్డించేటప్పుడు, దానిని నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసి, వంట ప్రక్రియలో ఏర్పడిన ద్రవాన్ని పోయాలి. మీరు దానిమ్మ గింజలు మరియు మీకు ఇష్టమైన మూలికలతో డిష్‌ను అలంకరించవచ్చు.

దశల వారీ వంటకం (ప్రెస్ ఉపయోగించి)

మేము ఇతర రకాల మాంసం కంటే చికెన్‌ను ఎక్కువగా వండుకుంటాము. ఈ రెసిపీ ప్రకారం, తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. ఒక కిలోగ్రాము బరువున్న మృతదేహానికి గంట సమయం పట్టవచ్చు. మరియు క్రస్ట్ బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటం గురించి చింతించకండి, అది ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, కేవలం రష్ చేయవద్దు. సైడ్ డిష్‌గా అడ్జికాతో గ్రీన్ బీన్స్ సిద్ధం చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

ఒత్తిడిలో వేయించడానికి పాన్లో పొగాకు చికెన్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

దశ 1.మీకు 1 కిలోల బరువున్న దేశీయ చికెన్ ఉంటే, దాని కోసం కొద్దిగా మసాలా తీసుకోండి. మేము కరివేపాకు లేదా పసుపును ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయము, అవి మొత్తం రుచిని "అడ్డుపడతాయి". మృతదేహాన్ని రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, మిరియాలు (లేదా మిశ్రమం) మరియు కొత్తిమీరతో చల్లుకోండి, మీరు గతంలో మోర్టార్లో చూర్ణం చేస్తారు.

దశ 2.మృతదేహాన్ని, చర్మాన్ని క్రిందికి, కొద్దిగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు కొద్దిగా నూనెలో వేయండి. ఈ సెట్టింగ్‌లో స్టవ్‌పై వేడిని కనిష్టంగా సెట్ చేయండి, చికెన్ బాగా వేయించి బ్రౌన్ అవుతుంది. తొందరపడకపోవడం ముఖ్యం.

దశ 3.మృతదేహం పైన తగిన ఫ్లాట్ ప్లేట్ మరియు దానిపై బరువు ఉంచండి. ఇది నీటి కుండ కావచ్చు. 15 నిమిషాలు ఒక వైపు వేయించి, తిరగండి మరియు మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గమనిక: మీరు బ్రాయిలర్‌ను వేయించినట్లయితే, ఈ సమయంలో అది దాదాపుగా వండుతారు, చికెన్ ఇంట్లో (కంట్రీ చికెన్) అయితే, 10 నిమిషాలకు మరో రెండు సార్లు అవసరం.

దశ 4.చికెన్ దాదాపు పూర్తయినప్పుడు, 5 నిమిషాలు వేడినీటి కుండలో గ్రీన్ బీన్స్ (తాజా లేదా స్తంభింపచేసినవి, మీ వద్ద ఉన్నవి) ఉడికించాలి. అప్పుడు వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా వేయించి, మీ రుచికి అడ్జికా వేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లలో కరిగించండి. టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (మీరు బీన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు).

దశ 5.ప్లేట్లలో బీన్స్ మరియు చికెన్ టబాకా ఉంచండి. టికెమల్ సాస్‌తో పక్షిని అందించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది చాలా ఆదర్శవంతమైనది, కానీ మీరు వెల్లుల్లి ప్రేమికులైతే, మీరు దానిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

వేయించడానికి పాన్లో సాస్తో చికెన్ టబాకా

మీరు ఒక చిన్న కోడిని కనుగొనకపోతే, మీరు బ్రాయిలర్ వంటి పెరిగిన పక్షిని వేయించవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేయబడాలి మరియు ఓవెన్లో సంసిద్ధతకు తీసుకురావడం మంచిది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• చికెన్ - 1 మృతదేహం;
• శుద్ధి మరియు నెయ్యి - 80 ml ప్రతి;
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 3 ముక్కలు;
• 9% టేబుల్ వెనిగర్ - 20 ml;
• కొద్దిగా తేనె - సుమారు 8 గ్రా;
• మీ అభీష్టానుసారం ఉప్పుతో రుద్దండి.

సాస్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 200 గ్రా టమోటా పేస్ట్;
• 450 ml ఉడికించిన నీరు;
• 8 ml వెనిగర్;
• తాజా మెంతులు మరియు కొత్తిమీర - ఒక్కొక్కటి 2-3 కొమ్మలు;
• వెల్లుల్లి మరియు చక్కెర ప్రతి 10 గ్రా;
• 2 గ్రా వేడి మిరపకాయ;
• సాస్‌ను కావలసిన విధంగా సీజన్ చేయండి.

చికెన్ 30 నిమిషాల్లో ఫ్రై అవుతుంది. డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 360 కిలో కేలరీలు మించదు.

దశ 1.ఒక చిన్న కోడి (కోడి) మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేయు.

దశ 2.మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి: ఒక గిన్నెలో తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఒక ఉల్లిపాయ ఉంచండి, కొద్దిగా తేనె, వెనిగర్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఈ మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని రుద్దండి మరియు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. 15-20 నిమిషాలు సరిపోతుంది, కానీ మీరు దానిని రోజంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

దశ 3.రెండు రకాల నూనెలను తీసుకోండి - సాధారణ శుద్ధి చేసిన, వాసన లేని నూనెను బేస్‌గా మరియు నెయ్యి రుచిని మెరుగుపరచడానికి. వేయించడానికి పాన్లో ప్రతిదీ వేడి చేయండి.

దశ 4.వేడి నూనెలో పక్షిని ఉంచండి, ప్రెస్తో క్రిందికి నొక్కండి మరియు 4 నిమిషాలు వేయించాలి, మొదట ఒక వైపు మరియు అదే విధంగా మరొక వైపు.

దశ 5.ప్రెస్ను తీసివేసి, వేడిని తగ్గించి, ఒక క్రస్ట్ కనిపించే వరకు కొంచెం వేయించాలి.

దశ 6రుచికరమైన సాస్ సిద్ధం చేయండి: టొమాటోను నీటితో కరిగించి, చేర్పులు, వెల్లుల్లి వేసి ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కదిలించు.

దశ 7సాస్, తాజా టమోటాలు మరియు దోసకాయలతో డిష్ సర్వ్ చేయండి.

జార్జియన్ రెసిపీ

జార్జియాలో, కోళ్లు ప్రత్యేక బంకమట్టి పోర్షన్డ్ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్‌లలో వేయించబడతాయి, అందులో వాటిని టేబుల్‌కి అందిస్తారు. మీరు ఏదైనా భారీ మరియు ఫ్లాట్ వస్తువును ప్రెస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకుకూరల కోసం, టార్రాగన్ మరియు కొత్తిమీర తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి. జార్జియన్ వంటకాల యొక్క ఒక్క వంటకం కూడా అవి లేకుండా చేయలేవు.

జార్జియన్ చికెన్ టబాకా కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 1 గెర్కిన్ (కోడి);
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 ముక్కలు;
• 100 ml శుద్ధి నూనె;
• నిమ్మకాయలో పావు వంతు;
• కొత్తిమీర మరియు టార్రాగన్ - ఒక్కొక్కటి 1 బంచ్;
• మీ అభీష్టానుసారం మృతదేహాన్ని ఉప్పుతో రుద్దండి.

పక్షిని 35 నిమిషాలలో వేయించవచ్చు. ఒక సర్వింగ్‌లో దాదాపు 370 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

జార్జియన్ శైలిలో వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ టబాకాను ఎలా తయారు చేయాలి:

1. డ్రమ్ స్టిక్లు మరియు రెక్కలు మృతదేహం నుండి దూరంగా రావాలి, కాబట్టి ఈ భాగాలలో కీళ్ళను కత్తిరించండి;
2. ఉప్పుతో అన్ని వైపులా గెర్కిన్ రుద్దు, శుద్ధి చేసిన నూనెలో పోయాలి;
3. వెల్లుల్లిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు పక్షి మీద ఉంచండి, మూలికల (కొత్తిమీర మరియు టార్రాగన్) పైభాగంలో ఉంచండి, ఆపై నిమ్మరసం మీద పోయాలి;
4. చికెన్‌ను తిప్పండి మరియు వెనుక భాగంలో నూనె వేయండి. చికెన్ గెర్కిన్ 15 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది;
5. వేయించడానికి పాన్లో 100 ml నూనెను వేడి చేయండి, పక్షి చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచండి మరియు క్రిందికి నొక్కండి. బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు ప్రతి వైపు ఫ్రై, ఒత్తిడిలో మొత్తం వంట సమయం 10 నిమిషాలు ఉండాలి;
6. వంట చివరిలో, పాన్ లోకి 20 ml నీరు పోయాలి మరియు ఒక మూతతో మూసివేయండి;
7. ముక్కలుగా కట్ చేసిన చికెన్ సర్వ్ చేయండి. వేయించేటప్పుడు ఏర్పడిన రసాన్ని దానిపై పోయడం మర్చిపోవద్దు. దానిమ్మ గింజలు మరియు తాజా మూలికలతో డిష్ అలంకరించండి.

1. మెరీనాడ్ కోసం, తాజా మూలికలను మాత్రమే ఉపయోగించండి. మీరు పొడి మసాలాతో చికెన్ కోట్ చేస్తే, అది తరువాత తీసివేయడం కష్టం, మరియు వేయించేటప్పుడు అది కాలిపోతుంది;
2. చికెన్ (చికెన్) ఎల్లప్పుడూ పేలవంగా వండిన ఆ ప్రదేశాలలో కీళ్ళను కత్తిరించండి. ఇవి మునగ మరియు రెక్కలు;
3. నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి లేదా దానిని వేడి చేసి దానిపై చికెన్ ఉంచండి. మాంసాన్ని నొక్కే ఒక ప్లేట్ పైన ఉంచండి మరియు దానిపై ఒక లోడ్ ఉంచండి (ఉదాహరణకు, నీటి పాన్). మీ పాన్ వెడల్పుగా ఉన్నట్లయితే, మీరు ప్లేట్ ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీడియం వేడి మీద, చికెన్‌ను తిప్పండి, లేకపోతే చర్మం కాలిపోతుంది మరియు మాంసం పచ్చిగా ఉంటుంది. 5 నిమిషాలు ఉప్పు. వేయించడానికి చివరి వరకు;
4. రసం గులాబీ రంగులో ఉంటే, మీరు మాంసాన్ని కత్తితో కుట్టడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు, ఆపై మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ప్రతి వైపు, రసం స్పష్టంగా ఉంటే, చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది;
5. పూర్తయిన చికెన్ తబాక్ ముక్కలను మీ చేతులతో తింటారు. మీరు మీ వేళ్లను శుభ్రం చేయగలిగేలా టేబుల్‌పై గుడ్డ రుమాలు మరియు నీటి గిన్నె ఉంటాయని భావించబడుతుంది.

కాబట్టి, "చికెన్ పొగాకు" డిష్‌లో అనివార్యమైన పాల్గొనేది ఒక చిన్న గెర్కిన్ చికెన్, ఇది అన్ని కసాయి దుకాణాలలో ఉచితంగా అమ్మబడుతుంది.

వంట చేయడానికి ముందు, మునగలు మరియు రెక్కలలో కీళ్ళను కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు మృతదేహాన్ని మీ చేతులతో కొద్దిగా చదును చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అప్పుడు తరిగిన వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కోట్ మరియు 15 నిమిషాల తర్వాత, ప్రెస్ కింద చికెన్ ఉంచడం, నూనెలో అన్ని వైపులా వేయించాలి. బాన్ అపెటిట్!

చికెన్ టబాకా అనేది కాకేసియన్ వంటకాల యొక్క స్పైసి మరియు సుగంధ వంటకం కోసం ఒక రెసిపీ, ఇది దాని ప్రాదేశిక మాతృభూమి నుండి చాలా కాలంగా గణనీయమైన ప్రజాదరణను పొందింది. ఇంట్లో ప్రామాణికమైన సంస్కరణను పునరుత్పత్తి చేయడం చాలా కష్టమని చాలా మంది నమ్ముతారు, అయితే సమస్యను వివరంగా అధ్యయనం చేసిన తర్వాత, ఎవరైనా పనిని పూర్తి చేయగలరని స్పష్టమవుతుంది.

చికెన్ టబాకా ఎలా ఉడికించాలి?

పొగాకు చికెన్ ఒక సాధారణ వంటకం, కానీ దీనికి కొన్ని నియమాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలకు కట్టుబడి ఉండటం అవసరం, ఇది లేకుండా ఈ రుచికరమైన వంటకం యొక్క వ్యసనపరులు మరియు ఆరాధకుల అవసరాలను తీర్చలేరు.

1. రుచికరమైన అలంకరించేందుకు, 400-600 గ్రా బరువున్న యువ కోళ్లు ఎంపిక చేయబడతాయి.
2. మృతదేహాలను కడిగి, ఎండబెట్టి, రొమ్ము వెంట కత్తిరించి, చదును చేసి, ఫిల్మ్ కింద కొద్దిగా కొట్టారు.
3. తరువాత, ఒక మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది, ఇది చికెన్ మీద రుద్దుతారు మరియు 2-12 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది.
4. స్క్రూ-ఆన్ మరియు నొక్కడం మూతతో ప్రత్యేక కంటైనర్ లేనట్లయితే, పక్షి నూనెతో వేడిచేసిన భారీ తారాగణం-ఇనుము వేయించడానికి పాన్లో ఉంచబడుతుంది. ఒక బరువు పైన ఉంచబడుతుంది, ఇది నీటితో నిండిన చిన్న వ్యాసం కలిగిన పాన్ కావచ్చు.
5. రెసిపీపై ఆధారపడి, పొగాకు చికెన్ కోసం వెల్లుల్లి ఆధారిత సాస్ తయారు చేయబడుతుంది, ఇది వేయించడానికి లేదా వడ్డించే ముందు బంగారు గోధుమ మృతదేహాన్ని సీజన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చికెన్ టబాకా కోసం మెరీనాడ్

పొగాకు చికెన్‌ను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో మీకు ఇంకా తెలియకపోతే, ఈ దశ యొక్క అన్ని సూక్ష్మబేధాలు క్రింద ఉన్నాయి. ప్రామాణికమైన సంస్కరణలో, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు మాత్రమే మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. అయితే, తరచుగా, ఒక డిష్ ప్రత్యేక రుచి లక్షణాలు మరియు ఒక బలమైన వాసన ఇవ్వాలని, మసాలాలు కూర్పు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ మూలికలు జోడించడం ద్వారా విస్తరించింది.

కావలసినవి:

• వెన్న - 40 గ్రా;
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 PC లు;
• నల్ల మిరియాలు మరియు సునెలీ హాప్స్ - ఒక్కొక్కటి 1 టీస్పూన్;
• ఉ ప్పు.

తయారీ

1. నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి, కరిగించిన వెన్న, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సునెలీ హాప్‌లతో కలపండి.
2. ఫలిత మిశ్రమాన్ని చికెన్‌పై రుద్దండి మరియు 12 గంటలు మూత కింద ఒక బ్యాగ్ లేదా ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

చికెన్ తబాకా - క్లాసిక్ రెసిపీ

తరువాత, క్లాసిక్ వైవిధ్యంలో పొగాకు చికెన్‌ను ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు, తద్వారా మాంసం జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు ఆకలి పుట్టించే గోల్డెన్ బ్రౌన్ క్రస్ట్‌ను పొందుతుంది, ఇది ఈ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన జార్జియన్ వంటకం యొక్క లక్షణం. ఈ సందర్భంలో, మృతదేహాన్ని నూనె మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమంలో marinated, మరియు వేయించడానికి చివరిలో ఒక స్పైసి సాస్ తో రుచికోసం.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• వేడి మిరియాలు - ½ పాడ్;
• నిమ్మరసం - 20 ml;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
• ఉ ప్పు.

తయారీ

1. తరిగిన చికెన్ మృతదేహాన్ని నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె మిశ్రమంతో రుద్దుతారు మరియు చాలా గంటలు వదిలివేయబడుతుంది.
2. చికెన్, స్కిన్ సైడ్ డౌన్, వెన్నతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, ప్రతి వైపు 20 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. నలుపు మరియు వేడి మిరియాలు, ఒక చెంచా నూనె, వెల్లుల్లి మరియు ఒక చెంచా నీరు కలపండి, వేయించడానికి చివరిలో చికెన్ మీద మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
4. చికెన్ తబాకా, దాని రెసిపీ సరిగ్గా అమలు చేయబడుతుంది, వేడిగా వడ్డిస్తారు.

చికెన్ తబాకా - జార్జియన్ రెసిపీ

క్లాసిక్ థీమ్‌లోని వివిధ వైవిధ్యాల విస్తృత శ్రేణిలో, జార్జియన్ చికెన్ తబాకా ఏది సరైనదో గుర్తించడం కష్టం. మునుపటి రెసిపీతో పాటు, దిగువ సిఫార్సులలో సమర్పించబడిన సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది. దీని ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఆకుపచ్చ కొత్తిమీరను ఉపయోగించడం, ఇది సాస్కు జోడించబడుతుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• వేడి మిరియాలు - ½ పాడ్;
• కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. ఉప్పు మరియు తరిగిన వేడి మిరియాలు మిశ్రమంతో చికెన్ రుద్దండి మరియు 2 గంటలు వదిలివేయండి.
2. మృతదేహాన్ని చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచి, రెండు రకాల నూనెల మిశ్రమంలో రెండు వైపులా వేయించాలి.
3. పొగాకు చికెన్ కోసం మసాలా సిద్ధం చేస్తున్నారు. ఇది చేయుటకు, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు కూరగాయల నూనె కలపాలి.
4. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మసాలా మిశ్రమంతో మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి మరియు 15 నిమిషాలు రేకుతో కప్పండి.

చికెన్ తబాకా - ఒత్తిడిలో వేయించడానికి పాన్లో రెసిపీ

సాంప్రదాయకంగా, డిష్ ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో వేయించబడుతుంది, ఇది కంటెంట్లను నొక్కే స్క్రూ-ఆన్ మూతతో అమర్చబడి ఉంటుంది. ఏదీ లేనట్లయితే, పొగాకు చికెన్‌ను ఒక మందపాటి అడుగున వేయించడానికి పాన్‌లో ఉడికించి, మెరుగైన మార్గాలను ఉపయోగించి మృతదేహాన్ని నొక్కండి. ఇది నీటి పాన్ కావచ్చు లేదా చిన్న వ్యాసం కలిగిన మూత కావచ్చు, దానిపై భారీగా ఏదైనా ఉంచబడుతుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, ఎండిన వెల్లుల్లి.

తయారీ

1. నిమ్మరసం మరియు కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు మిశ్రమంతో మృతదేహాన్ని సీజన్ చేయండి, ఎండిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి మరియు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
2. వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో ఒత్తిడిలో రెండు వైపులా చికెన్ వేయించాలి.

ఓవెన్లో పొగాకు చికెన్ ఎలా కాల్చాలి?

మీరు మితిమీరిన వేయించిన మరియు బ్రౌన్డ్ తబాకా చికెన్ ఇష్టపడకపోతే, ఓవెన్ రెసిపీ డిష్ యొక్క మరింత సున్నితమైన రుచిని పొందేందుకు ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారంగా ఉంటుంది. ఈ వంట పద్ధతి కూడా మంచిది, ఎందుకంటే ఒకే సమయంలో మీరు స్టవ్ మీద నిలబడి అలసిపోకుండా ఒకే సమయంలో 4 సేర్విన్గ్స్ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 2 PC లు;
• కూరగాయల నూనె మరియు జార్జియన్ అడ్జికా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. తయారుచేసిన కోళ్లను అడ్జికా, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో నూనె మిశ్రమంతో మసాలా చేసి, కొన్ని గంటలు వదిలివేస్తారు.
2. మృతదేహాలను వైర్ రాక్ మీద ఉంచండి మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాలు కాల్చండి.

స్లో కుక్కర్‌లో చికెన్ టబాకా

తరువాత, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పొగాకు చికెన్ ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు. ఈ సందర్భంలో, ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో క్లాసిక్ ఫ్రైయింగ్‌తో చేసినట్లుగా, పక్షిని ప్రెస్‌తో నొక్కడం సాధ్యం కాదు, అయితే ఇది క్రస్ట్ తక్కువగా ఉంటుంది తప్ప, పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి లక్షణాలను మరింత దిగజార్చదు. ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు ఏకరీతిగా కాదు.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• చేర్పులు - రుచికి;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. చికెన్ మసాలా దినుసులు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు 12 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది.
2. మృతదేహాన్ని నూనె వేయబడిన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు 25 నిమిషాలు "బేకింగ్" మీద ఉడికించాలి.
3. చికెన్ తబాకా, దాని కోసం రెసిపీ విజయవంతంగా అమలు చేయబడుతుంది, మీకు ఇష్టమైన సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంచి వేడిగా వడ్డిస్తారు.

బంగాళదుంపలతో ఓవెన్లో చికెన్ టబాకా

చికెన్ టబాకాకు అత్యంత సరైన సైడ్ డిష్ ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు లేదా మూలికలతో సలాడ్. అయితే, మీరు కోరుకుంటే, మీరు బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించి హృదయపూర్వకమైన అదనంగా చేయవచ్చు. ఓవెన్‌లో డిష్‌ను సిద్ధం చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది: పక్షి వైర్ రాక్‌లో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, మరియు కూరగాయల ముక్కలను బేకింగ్ షీట్‌లో ఒక స్థాయి తక్కువగా కాల్చి, పక్షి నుండి కారుతున్న రసాలలో ఏకకాలంలో నానబెడతారు.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 2 PC లు;
• బంగాళదుంపలు - 1.2 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 4 రెబ్బలు;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. సిద్ధం చేసిన కోళ్లు ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, సునెలీ హాప్స్ మరియు నూనెతో రుద్దుతారు.
2. కొన్ని గంటల తరువాత, మృతదేహాలను గ్రిల్ మీద వేయండి.
3. నూనె, తులసి మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం బేకింగ్ షీట్లో బంగాళాదుంప ముక్కలను ఉంచండి.
4. 200 డిగ్రీల వద్ద 40-50 నిమిషాలు డిష్ కాల్చండి.

ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో చికెన్ టబాకా

చికెన్ తబాకా, ఒక సాధారణ వంటకం, దీని కోసం క్రింద వివరించబడింది, ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది. ఫలితంగా కోడి మాంసం యొక్క సున్నితమైన రుచి మరియు రడ్డీ, ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. మెరీనాడ్‌గా, మీరు నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క క్లాసిక్ సెట్‌ను తీసుకోవచ్చు, దానిని నూనె మరియు నిమ్మరసంతో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా ఇతర సుగంధాలను జోడించడం ద్వారా కూర్పును విస్తరించవచ్చు.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి - 4 రెబ్బలు;
• హాప్స్-సునేలి మరియు తులసి - రుచికి;
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. చికెన్ ఉప్పు, మిరియాలు, హాప్స్-సునేలి, నూనె మరియు పిండిన వెల్లుల్లితో రుద్దుతారు మరియు నానబెట్టడానికి అనుమతించబడుతుంది.
2. మధ్య స్థాయిలో గ్రిల్ మీద మృతదేహాన్ని ఉంచండి.
3. టబాకా చికెన్‌ను 40 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి, ప్రక్రియ సమయంలో ఒకసారి తిప్పండి.

గ్రిల్ మీద చికెన్ టబాకా

చికెన్ తబాకా, మీరు క్రింద నేర్చుకునే అసలు వంటకం, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వేయించడానికి పాన్ లేదా గ్రిల్ మీద బొగ్గుపై వేయించవచ్చు. ఏదైనా సందర్భంలో, మాంసం లోపలి భాగంలో జ్యుసిగా మారుతుంది మరియు వెలుపల ఆకలి పుట్టించేలా బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. మొత్తం రహస్యం సరైన మెరీనాడ్‌లో ఉంది, ఇది మధ్యస్తంగా ఫైబర్‌లను మృదువుగా చేస్తుంది మరియు వేడి చికిత్స సమయంలో రక్షిత చలనచిత్రాన్ని సృష్టిస్తుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 పిసి;
• నీరు - 1.5 ఎల్;
• ఉప్పు మరియు చక్కెర - ఒక్కొక్కటి 120 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 5 రెబ్బలు;
• లవంగాలు - 10 మొగ్గలు;
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
• BBQ మసాలా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

తయారీ

1. పొగాకు చికెన్ వంట చేయడం marinating తో ప్రారంభమవుతుంది. వేడి నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, లవంగాలు వేసి, శీతలీకరణ తర్వాత, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు సిద్ధం చేసిన మృతదేహాన్ని జోడించండి.
2. 12 గంటల తర్వాత, పక్షిని ఎండబెట్టి, నూనె మరియు మసాలా మిశ్రమంతో రుద్దండి.
3. చికెన్‌ను గ్రిల్‌పై స్మోల్డరింగ్ బొగ్గుపై పూర్తి చేసే వరకు ఉడికించాలి.