దాని పోషక మరియు విటమిన్ భాగాలలో గుమ్మడికాయ అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయలు మరియు పండ్లకు అసమానతలను ఇస్తుంది. అదే సమయంలో, ఇది దాని ముడి, శుద్ధి చేయని రూపంలో చాలా కాలం పాటు (ఆరు నెలల వరకు) నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పూర్తిగా నిలుపుకుంటుంది. మరియు ఇవి విటమిన్లు A మరియు B, C, D మరియు E. గుమ్మడికాయలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము వంటి మైక్రోలెమెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, ఇది తక్కువ-అలెర్జెనిక్ ఉత్పత్తి, ఇది శిశువులకు మొదటి పరిపూరకరమైన ఆహారాన్ని పరిచయం చేసేటప్పుడు ఇది చాలా అవసరం.

సాధారణంగా, ఒక ఉత్పత్తి కాదు, కానీ ఒక అద్భుత కథ! శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింపజేయాలో ఎందుకు తెలుసు, అది ఇప్పటికే సంపూర్ణంగా భద్రపరచబడిందని తేలితే? ముందుగా, స్తంభింపజేసినప్పుడు బాల్కనీలో ఎక్కడో మొత్తం కంటే ఫ్రీజర్‌లో (ఇది ఒలిచిన మరియు చూర్ణం చేయబడినందున) చాలా తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుందని గమనించాలి. రెండవది, గుమ్మడికాయను ఎంతకాలం తాజాగా ఉంచినా, ఏప్రిల్-మే వరకు, ఉదాహరణకు, ఇది ఇప్పటికీ "మనుగడ లేదు" మరియు ఆగస్టు-సెప్టెంబర్ వరకు కొత్త పంట రాదు. మూడవదిగా, గుమ్మడికాయను తొక్కడం మరియు కత్తిరించడం సమస్యాత్మకమైన పని, ఇది దాని నుండి వంటలను సిద్ధం చేయడానికి కొన్ని అడ్డంకులను సృష్టిస్తుంది. ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీయడం, మైక్రోవేవ్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మరియు వెంటనే వివిధ గూడీస్ సృష్టించడం ప్రారంభించడం చాలా సులభం.

శీతాకాలం కోసం తొక్కని గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా? ఖచ్చితంగా కాదు. ఘనీభవనానికి ముందు, అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లను పూర్తిగా కడిగి, ఒలిచిన, కోర్, మరియు విత్తనాలను తొలగించి, విలువైన గుజ్జును మాత్రమే వదిలివేయాలి. గుమ్మడికాయను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలాగో ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, మీరు దాని నుండి ఏమి ఉడికించాలో నిర్ణయించుకోవాలి. ఇవి రుచికరమైన పాన్‌కేక్‌లు అయితే, వెంటనే దానిని తురుముకుని, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఈ రూపంలో స్తంభింపజేయడం మంచిది. అంతేకాక, వాటిలో ప్రతిదానిలో మీరు ఒక సారి డిష్ తయారీకి అవసరమైనన్ని గుమ్మడికాయలను ఉంచాలి. ఉత్పత్తి ద్వితీయ గడ్డకట్టడానికి లోబడి ఉండదు.

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను పురీ రూపంలో స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా మంది యువ తల్లులు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు? పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ కూరగాయ శిశువులకు మొదటి ఆహారంగా ఉపయోగించడానికి అనువైనది. పిల్లలకు ఇలాగే ఇవ్వండి, అన్నం, సెమోలినా మరియు మొక్కజొన్న గంజిలో జోడించండి. ఈ రూపంలో ఉపయోగించే ముందు, అది ముక్కలుగా, ఆవిరితో లేదా నీటిలో ఉడకబెట్టాలి, ఆపై కత్తిరించి, ఉదాహరణకు, బ్లెండర్లో. గుమ్మడికాయ పురీని పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ కప్పులలో లేదా అదే భాగపు ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.

చాలా తరచుగా, శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్నకు సమాధానమిచ్చేటప్పుడు, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఈ కూరగాయలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలని సలహా ఇస్తారు. ఈ రూపంలో ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడం ద్వారా, మీరు దాని నుండి తయారు చేయగల వంటకాల దిశలో సృజనాత్మకతకు భారీ పరిధిని వదిలివేస్తారు. మీరు పురీని కోరుకుంటే, మీరు ఇతర కూరగాయలతో గుమ్మడికాయను కాల్చాలి - చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, మొదలైనవి. సాధారణంగా, మీరు ఈ రూపంలో స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి నుండి అనేక విభిన్న వంటకాలను సృష్టించవచ్చు. .

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా అని ఇప్పుడు రీడర్‌కు తెలుసు, దానిని ఎలా సరిగ్గా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలో చెప్పడం విలువ. ఇది మైక్రోవేవ్‌లో ప్రత్యేక మోడ్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చేయాలి. తరువాతి సందర్భంలో, ఈ ప్రక్రియ పది నుండి పన్నెండు గంటల వరకు లాగబడుతుంది.

కాబట్టి, గడ్డకట్టే ముందు, గుమ్మడికాయ పొయ్యిలో కాల్చడం ద్వారా "నిర్జలీకరణం" చేయాలి. ఇది నీటిలో గణనీయమైన భాగాన్ని కోల్పోవడమే కాకుండా, తియ్యగా మరియు రుచిగా మారుతుంది.
మొదటి మేము గుమ్మడికాయ కడగడం మరియు కట్ చేయాలి.
ఇది చేయుటకు, కత్తి మరియు బ్రూట్ మగ బలాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. పెద్ద గుమ్మడికాయను నిర్వహించడం అంత సులభం కాదు, కాబట్టి మా తయారీలో పాల్గొనడానికి మీ భర్త లేదా శక్తివంతమైన కండరాలను కలిగి ఉన్న మరొక వ్యక్తిని అడగడం మంచిది. నేనే అన్నీ చేసాను, కాబట్టి ముక్కలు చాలా ఆకర్షణీయంగా లేవు.

మొదట గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై 3 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

విత్తనాలతో పాటు గుమ్మడికాయ కోర్ని తొలగించండి.
పొట్టుతో పాటు గుమ్మడికాయ ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు 150 డిగ్రీల వద్ద 1 గంట 10 నిమిషాలు కాల్చడానికి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
మేము కాల్చిన గుమ్మడికాయ నుండి గట్టి చర్మాన్ని కత్తిరించాము (ఇప్పుడు దీన్ని చేయడం సులభం) మరియు ముక్కలను సజాతీయ పురీగా మార్చడానికి బ్లెండర్ని ఉపయోగించండి. చక్కెర, ఉప్పు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
గడ్డకట్టడానికి పురీని పాక్షిక రూపాల్లో ఉంచండి.
నేను ఈ ప్రయోజనాల కోసం సాధారణ ప్లాస్టిక్ కప్పులు మరియు ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉపయోగించాను.

గుమ్మడికాయ పురీని పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. అప్పుడు ఐస్ ట్రేల నుండి క్యూబ్‌లను తీసివేసి, వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి మరియు పురీ పైభాగాన్ని ఫుడ్ ఫాయిల్‌తో కప్పుల్లో కప్పండి మరియు వసంతకాలం వరకు ఈ రూపంలో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఉదాహరణకు, గంజిని వండేటప్పుడు గుమ్మడికాయ ఘనాల (చిత్రపటం) ఉపయోగించవచ్చు: ఘనీభవించిన క్యూబ్ వేడి పాలలో సులభంగా కరిగిపోతుంది మరియు మిల్లెట్, బియ్యం మరియు సెమోలినా గంజికి కూడా ఆహ్లాదకరమైన విటమిన్ సప్లిమెంట్‌గా మారుతుంది. గుమ్మడికాయతో ఇతర వంటకాల కోసం, మీరు ప్లాస్టిక్ కప్పులలో పురీని ఉపయోగించవచ్చు - వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి 200 గ్రాముల గుమ్మడికాయను కలిగి ఉంటుంది. చాలా సౌకర్యవంతంగా.
బాన్ అపెటిట్!

గుమ్మడికాయ ఒక ప్రత్యేకమైన కూరగాయగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే బాలికలు, వృద్ధులు మరియు ఆరు నెలల వయస్సు నుండి పిల్లలకు పరిపూరకరమైన ఆహారంగా ఉత్పత్తిని సిఫార్సు చేస్తారు. కూరగాయలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదు. పోషకాహార నిపుణులు ఆహారంలో ఉన్నప్పుడు మీ ఆహారంలో గుమ్మడికాయను చేర్చుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

గుమ్మడికాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

• దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది;
• కొలెస్ట్రాల్ మరియు టాక్సిన్స్ తొలగిస్తుంది;
• జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది;
• రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది;
• మూత్రవిసర్జన లక్షణాలను కలిగి ఉంది;
• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
• గాయం వైద్యం ప్రోత్సహిస్తుంది;
• ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది;
• రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది;
• అధిక బరువు కోల్పోవడానికి సహాయపడుతుంది.

గడ్డకట్టడానికి గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవడం

1. కూరగాయలను గడ్డకట్టడానికి అన్ని రకాలు సరిపోతాయని నమ్మడం తప్పు. ఈ తారుమారు కోసం, ప్రకాశవంతమైన నారింజ మాంసంతో పొడుగుచేసిన గుమ్మడికాయను ఎంచుకోండి.
2. కూరగాయల లోపల తేలికగా మారినట్లయితే, మీరు గడ్డకట్టడం మానుకోవాలి. ఈ రకమైన గుమ్మడికాయ ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి తగినది కాదు. పండు తాజాగా తీసుకోవడం మంచిది.
3. గడ్డకట్టడానికి నమూనాలను ఎంచుకున్నప్పుడు, ప్రదర్శనకు శ్రద్ద. పై తొక్కలో లోపాలు ఉండకూడదు (డెంట్లు, పగుళ్లు, మరకలు).
4. మీరు పొరపాటును గమనించకపోతే, ఘనీభవన సమయంలో కుళ్ళిన ప్రక్రియ మొత్తం కంటైనర్ (బ్యాగ్, కంటైనర్) అంతటా వ్యాపిస్తుంది.
5. గుమ్మడికాయను తయారుచేసే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి, పొడి తోకతో నష్టం లేకుండా పండును ఎంచుకోండి. కూరగాయలు తోట నుండి వచ్చినట్లయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వారం పాటు ఇంటి లోపల ఉంచాలి. మానిప్యులేషన్ అదనపు తేమను తొలగిస్తుంది.

పద్ధతి సంఖ్య 1. తరిగిన గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడం

1. తురిమిన గుమ్మడికాయను వివిధ వంటకాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. గడ్డకట్టడానికి తగిన నమూనాను ఎంచుకోండి. కూరగాయల గుజ్జు గట్టిగా మరియు మధ్యస్తంగా పండినదిగా ఉండాలి.
2. గుమ్మడికాయను బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. పండ్లను శుభ్రం చేసి, వదులుగా ఉన్న వాటిని తొలగించండి. ప్రధాన గుజ్జును కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
3. గుమ్మడికాయ తురుము మరియు తరిగిన మిశ్రమాన్ని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. కంటైనర్ నుండి గాలిని విడుదల చేయండి, గట్టిగా మూసివేసి ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. పెద్ద భాగాలను (450 గ్రా కంటే ఎక్కువ) ఉడికించకూడదని ప్రయత్నించండి, ఇది మీకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

విధానం సంఖ్య 2. ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ ముక్కలు

1. గుమ్మడికాయ ఘనాలను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు తాజా కూరగాయలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్న స్లైస్ పనిచేయదు. మొత్తం పండు తీసుకుని, కడగడం మరియు కట్.
2. ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం, గుమ్మడికాయ గుజ్జు నుండి అదనపు తేమను నాప్కిన్లతో తొలగించండి. కూరగాయల ఘనాలను బేకింగ్ షీట్, ట్రే లేదా ఫుడ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ముక్కలను ఒక పొరలో అమర్చండి.
3. తరువాత, తరిగిన గుమ్మడికాయను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. కొన్ని గంటల తర్వాత, ఉత్పత్తిని తీసివేసి, ఒక కంటైనర్లో కూర్పును పోయాలి. ఆ తరువాత, మీరు దానిని ఉపయోగించే వరకు గుమ్మడికాయను తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
4. ఈ అవకతవకలు చేసిన తర్వాత, మీరు ఘనాలను పొందుతారు. గడ్డకట్టే ముందు గుమ్మడికాయను వేడినీటితో చికిత్స చేయవలసిన అవసరం లేదు, తరిగిన కూరగాయలు నిల్వ చేయడం సులభం.

పద్ధతి సంఖ్య 3. గుమ్మడికాయ త్వరగా గడ్డకట్టడం

1. కొన్నిసార్లు కూరగాయలను కడగడం మరియు కత్తిరించడం సరిపోతుంది. ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేసి, ప్రతి ముక్కను తగిన కంటైనర్లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం కంటైనర్‌ను ఉంచండి.
2. మీరు గుమ్మడికాయను ఒక సంచిలో నిల్వ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అది గట్టిగా మూసివేయబడిందని మరియు దానిలో గాలి మిగిలి లేదని నిర్ధారించుకోండి. మీరు సూప్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు, ముక్కలలో ఒకదాన్ని తీసివేసి, సాధారణ పద్ధతిలో డిష్ సిద్ధం చేయండి.

విధానం సంఖ్య 4. కాంప్లిమెంటరీ ఫీడింగ్ కోసం ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ

1. మీరు ఇతర కూరగాయలతో (క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ) మీ బిడ్డకు ఆహారం కోసం గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయవచ్చు. నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి, శుభ్రంగా కడిగి శుభ్రం చేయండి.
2. గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, ఆపై కూరగాయలను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి మరియు అదనపు తేమను గ్రహించండి.
3. తర్వాత తరిగిన కూరగాయలను గట్టి జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో వేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, వాటి అసలు రూపంలో ఉడికించడానికి పదార్థాలను పంపండి.
4. సూప్ సిద్ధం, కావలసిన ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది, మరియు, అవసరమైతే, ఒక పేస్ట్ లోకి కూరగాయల మిశ్రమం గొడ్డలితో నరకడం. చిన్నపిల్లలు క్రమంగా పరిపూరకరమైన దాణాకు పరిచయం చేయాల్సిన అవసరం ఉందని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ.
5. గుమ్మడికాయ యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ కూరగాయలతో పరిపూరకరమైన ఆహారం కూడా శిశువు యొక్క సాధారణ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా క్రమంగా నిర్వహించబడుతుంది. ఆరోగ్యంలో ఏవైనా మార్పులు లేదా క్షీణత ఉన్నాయా అని చూడటానికి పిల్లల పరిస్థితిని పర్యవేక్షించండి.

పద్ధతి సంఖ్య 5. డిజర్ట్‌ల కోసం గడ్డకట్టే గుమ్మడికాయ

1. చక్కెరలో చిన్న ముక్కలుగా గుమ్మడికాయను స్తంభింపచేయడం ఉత్తమం. మీరు ఏదైనా డెజర్ట్‌లు, తృణధాన్యాలు మరియు కాల్చిన వస్తువులకు తీపి కూరగాయలను జోడించవచ్చు.
2. గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడానికి గట్టి మూతతో తగిన కంటైనర్‌ను ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. కూరగాయలను సాధారణ పద్ధతిలో కత్తిరించండి, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి, నేప్కిన్లతో ఆరబెట్టండి.
3. చిన్న మొత్తంలో చక్కెరతో కంటైనర్ దిగువన చల్లుకోండి, గుమ్మడికాయను ఒక పొరలో ఉంచండి, ఆపై విరిగిన మిశ్రమంతో తారుమారు చేయండి. రెండవ వరుస సరిపోతుంటే, మళ్లీ ఇసుక ఆపరేషన్ చేయండి.
4. మూత మూసివేయబడినప్పుడు, కంటైనర్లో ఖాళీ స్థలం ఉండాలి అని గుర్తుంచుకోండి. గడ్డకట్టే ముందు మీరు ఉత్పత్తిని బాగా కదిలించగలిగేలా ఇది అవసరం. తరువాత, కంటైనర్‌ను గదిలో ఉంచండి.

పద్ధతి సంఖ్య 6. ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ పురీ

1. పండిన గుమ్మడికాయను తీసుకోండి, దానిని కడగాలి మరియు వదులుగా ఉన్న లోపలి భాగాలను వదిలించుకోండి. పై తొక్కతో పాటు కూరగాయలను ముక్కలుగా కోయండి. బేకింగ్ షీట్లో ఉత్పత్తిని ఉంచండి మరియు 170 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
2. గుమ్మడికాయను 50 నిమిషాలు కాల్చండి. తరువాత, కూరగాయలను తీసివేసి, చల్లబరచండి, పై తొక్క తీసి బ్లెండర్లో ఉంచండి. గృహోపకరణాన్ని ఉపయోగించి, కూర్పు యొక్క ఏకరూపతను సాధించండి.
3. దీని తరువాత, చిన్న ప్లాస్టిక్ గ్లాసుల్లో పురీని పంపిణీ చేయండి. క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో గట్టిగా చుట్టండి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

కూరగాయలు తాజాగా పెరగడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి డిమాండ్ చేయడం లేదు. గృహిణులు కొన్నిసార్లు స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలనే ప్రశ్నలను కలిగి ఉంటారు. కూరగాయలను ఏడాది పొడవునా ఉపయోగించవచ్చు, దీనిని వివిధ వంటకాలు, కాల్చిన వస్తువులు, తృణధాన్యాలు, సూప్‌లు మరియు సలాడ్‌లకు జోడించవచ్చు.

వీడియో: శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

గుమ్మడికాయ అనేది పెరుగుతున్న మరియు వంటలో అనుకవగల ఆహార ఉత్పత్తి. ఇది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు అసలు రూపాన్ని కోల్పోకుండా, ఇంట్లో బాగా ఉంచబడుతుంది. దానిని సంరక్షించే మార్గాలలో ఒకటి ఎండబెట్టడం. కూరగాయలను శీతాకాలం అంతటా సెల్లార్ లేదా భూగర్భంలో +15 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తయారీ ఎంపిక గడ్డకట్టడం. ఇది తాజా మరియు వేడి చికిత్స తర్వాత రెండు నిర్వహిస్తారు.

కూరగాయలను గడ్డకట్టడానికి 3 పద్ధతులు

మీరు గడ్డకట్టడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు సరైన తయారీని చేయాలి:

1. 1. ప్రారంభ దశ పుచ్చకాయల సేకరణ మరియు ప్రత్యేక నష్టం లేకుండా పండిన పండ్ల ఎంపిక.
2. 2. కూరగాయలు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు 2 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. వారు విత్తనాలను బయటకు తీస్తారు.
3. 3. పీల్ పీల్. ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది: గుమ్మడికాయ యొక్క ఎగువ మరియు దిగువ భాగాన్ని తొలగించి, ఆ తర్వాత మీరు మొత్తం పండ్లను శుభ్రపరచడం ప్రారంభించవచ్చు.

కొన్ని హీట్ ట్రీట్మెంట్ ఎంపికలలో, కూరగాయలను మొదట కాల్చి, అప్పుడు మాత్రమే మందపాటి చర్మం తొలగించబడుతుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ.

ముడి ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్

గుమ్మడికాయ ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడుతుంది లేదా చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించబడుతుంది.

పల్ప్, ముక్కలుగా విభజించబడింది, అది తాకకుండా ఒక ఫ్లాట్ ట్రే లేదా కట్టింగ్ బోర్డు మీద వేయబడుతుంది. అప్పుడు అది పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. గుమ్మడికాయ తురిమినట్లయితే, మీరు దానిని ట్రేలు లేదా జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. ఒకే ఉపయోగం కోసం చిన్న భాగాలలో ఉత్పత్తిని స్తంభింపచేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. లేకపోతే, కూరగాయలను తిరిగి స్తంభింపజేయలేము కాబట్టి అవశేషాలను విసిరివేయవలసి ఉంటుంది.

వంట తర్వాత గడ్డకట్టడం

ఇప్పటికే వండిన గుమ్మడికాయ డీఫ్రాస్ట్ చేయడం సులభం అవుతుంది. ఇది ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసనను కూడా ఇస్తుంది. అనేక వేడి చికిత్స పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• మైక్రోవేవ్ వంట. కూరగాయల ముక్కలను ఒక గాజు గిన్నెలో వేసి, నీరు పోసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మృదుత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి: అది సరిపోకపోతే, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వంట కొనసాగించండి. ఉత్పత్తి ప్రతి 5 నిమిషాలకు తనిఖీ చేయబడుతుంది. నీటిని తీసివేసి, ఆరనివ్వండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• ఒక గాజు పాన్లో వేయించడం. గుమ్మడికాయను కొద్ది మొత్తంలో నీటితో పోసి 45 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు కాల్చండి. పీల్, చల్లని మరియు ఫ్రీజ్.
• పురీయింగ్. పండ్ల ముక్కలను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బు. చల్లబరచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఈ వంట పద్ధతిలో భాగాలు చిన్నవిగా ఉండాలి. మీరు ఒక సంవత్సరం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పురీని నిల్వ చేయవచ్చు.
• ఓవెన్లో బేకింగ్. గుమ్మడికాయ కాల్చిన, పెద్ద ఘనాల (మెత్తగా వరకు) కట్. పూర్తయిన కూరగాయల నుండి పై తొక్క తీసివేయబడుతుంది మరియు బ్లెండర్లో పురీ చేయబడుతుంది. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• బ్లాంచింగ్. తరిగిన పండ్లను 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పీల్, పొడి మరియు ఫ్రీజ్. అప్పుడు కూరగాయలు దాని ఆకారం, తీపి మరియు సున్నితత్వాన్ని నిలుపుకుంటాయి.

శిశువు ఆహారం కోసం

గుమ్మడికాయ పిల్లలకు మంచిది: ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు వివిధ రకాల విటమిన్లు (B, D, C, ఫాస్పరస్, ఇనుము, కెరోటిన్ మరియు మెగ్నీషియం) తో శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది. ఇది పాలు గంజి రూపంలో వివిధ తృణధాన్యాలు తయారు చేయవచ్చు. గడ్డకట్టే ముందు, ఉత్పత్తి యొక్క గుజ్జును పురీగా గ్రౌండింగ్ చేయడం విలువ. ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:

ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయతో ఏమి ఉడికించాలి?

ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయను వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది తృణధాన్యాలు, డెజర్ట్‌లు, ప్రధాన కోర్సులు మరియు సూప్‌లకు జోడించవచ్చు. మరియు ఇది వర్క్‌పీస్‌ను ఎక్కడ ఉపయోగించవచ్చో చిన్న జాబితా మాత్రమే. దాని సున్నితమైన ఆకృతి మరియు రుచి కారణంగా, గుమ్మడికాయ తాజా మరియు తీపి వంటకాలతో కలిపి మంచిది. ఇది వివిధ రకాల మసాలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాగా సాగుతుంది.

సాధారణంగా, అదే వంటకాలను స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తి నుండి తాజాగా తయారు చేయవచ్చు. కానీ అది తయారు చేయబడిన రూపానికి శ్రద్ధ చూపడం విలువ:

• తురిమినది వంట పాన్కేక్లు, క్యాస్రోల్స్, మఫిన్లు మరియు పాన్కేక్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది సూప్‌లకు ప్రత్యేక రుచి మరియు గొప్పదనాన్ని కూడా జోడిస్తుంది.
• ఘనాల లోకి కట్, అది మాంసం మరియు కూరగాయలు, సలాడ్లు, మొదటి కోర్సులు, sautés, purees మరియు porridges యొక్క వంటలలో జోడించబడింది.
• ప్యూరీ శిశువులకు, కట్‌లెట్‌లు, పై ఫిల్లింగ్‌లు, క్రీమ్ సూప్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు మరియు మాంసం వంటకాలకు అనుబంధ ఆహారాలను పూరిస్తుంది. ఇది సాస్‌ల రంగును కూడా సంపూర్ణంగా పెంచుతుంది.

గుమ్మడికాయ అమెరికా నుండి రష్యాకు వచ్చింది, ఇక్కడ 16 వ శతాబ్దం నుండి, బంగాళాదుంపలకు ముందే తెలుసు. దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు ప్రత్యేక రుచి కారణంగా ఇది అద్భుతమైన ఖ్యాతిని పొందింది. ఆహారం మరియు శిశువు ఆహారం కోసం అద్భుతమైనది.