డాగ్‌వుడ్ ప్రకాశవంతమైన దీర్ఘచతురస్రాకార ఎరుపు బెర్రీలతో కూడిన పొద. ఈ మొక్క దక్షిణం, మా కాకసస్‌లో ఇది అడవిలో మరియు వేసవి కుటీరాలలో చాలా సాధారణం. డాగ్‌వుడ్ దాని అసాధారణ రుచికి మాత్రమే కాకుండా, అది కలిగి ఉన్న వైద్యం లక్షణాలకు కూడా విలువైనది. అన్ని బెర్రీలు సమృద్ధిగా ఉన్న విటమిన్ల యొక్క ప్రామాణిక సెట్‌తో పాటు, డాగ్‌వుడ్‌లో చాలా విటమిన్ పి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కేశనాళికల పెళుసుదనాన్ని నిరోధిస్తుంది, సిరల లోపం, కాళ్ళ వాపు, వాపుతో సహాయపడుతుంది. సిరలు. డాగ్‌వుడ్ జామ్ చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైనది. కాకసస్‌లో, ఇది తరచుగా జలుబు మరియు ఫ్లూ కోసం యాంటిపైరేటిక్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ నేను మాట్లాడతాను, తద్వారా ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అసాధారణమైన బెర్రీ యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

జామ్ కోసం, మీరు ఏదైనా డాగ్‌వుడ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు - అడవి మరియు తోట రెండూ. వైద్యం చేసే లక్షణాలలో, అవి సమానంగా ఉంటాయి. కానీ, డాగ్‌వుడ్ ఎల్లప్పుడూ రాయితో ఉడకబెట్టడం వలన, తోట రకాల్లో, ఒక నియమం వలె, రాయి చిన్నదిగా ఉంటుంది, బెర్రీలు మరింత కండగలవని తెలుసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల పాక పరంగా గార్డెన్ డాగ్‌వుడ్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది. దాని నుండి జామ్ మందంగా మరియు ధనికమైనది. మార్కెట్‌లలో డాగ్‌వుడ్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ముదురు బుర్గుండి రంగు, తియ్యటి రుచి, కండగల మరియు జ్యుసి పల్ప్‌తో కూడిన బెర్రీని ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• డాగ్‌వుడ్ 1.5 కిలోలు
• చక్కెర 1.5 కిలోలు
• నీరు 100 - 300 ml

మీకు ఎనామెల్డ్ వంటకాలు కూడా అవసరం - 3-3.5 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో ఫ్లాట్ బాటమ్ మరియు ఎత్తైన వైపులా ఉన్న గిన్నె మంచిది.
సలహా: ఎల్ఎల్లప్పుడూ ఒక చిన్న గిన్నెలో ఏదైనా జామ్ ఉడకబెట్టండి, 1.5 కిలోల కంటే ఎక్కువ బెర్రీలు ఉండవు. ఈ సందర్భంలో, జామ్ వేగంగా మరియు మరింత సమానంగా వేడెక్కుతుంది, బెర్రీలు మృదువుగా ఉండవు మరియు సిరప్ పారదర్శకంగా మారుతుంది..

ఈ మొత్తం ఉత్పత్తుల నుండి, జామ్ యొక్క 4 సగం లీటర్ జాడి పొందబడుతుంది.

దశల వారీ ఫోటో రెసిపీ:

బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, శిధిలాలు మరియు మలినాలను శుభ్రం చేయండి, కడగండి, ఒక కోలాండర్లో మడవండి, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది.

సిరప్ సిద్ధం: ఒక గిన్నెలో చక్కెర పోయాలి, 100 ml నీరు వేసి, గందరగోళాన్ని, మరిగించండి. చక్కెర బాగా కరగకపోతే, ఇది దాని నాణ్యత వల్ల కావచ్చు, ఎక్కువ నీరు కలపండి.

5-7 నిమిషాలు సిరప్ బాయిల్, నిరంతరం కదిలించు. సిరప్ చిక్కగా మారిన తర్వాత, అది సిద్ధంగా ఉంది.

బెర్రీలను సిరప్‌లో ముంచండిశాంతముగా కలపండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి 10-12 గంటలు(నేను రాత్రిపూట బయలుదేరాను). తగినంత సిరప్ లేదని సిగ్గుపడకండి - త్వరలో డాగ్‌వుడ్ రసం ఇస్తుంది మరియు సిరప్ అన్ని బెర్రీలను కవర్ చేస్తుంది.

ఉదయం డి జామ్ ఒక వేసి తీసుకుని. అనేక వంట పుస్తకాలు సలహా ఇస్తున్నట్లుగా, జామ్ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. మొదటి కాచు వద్ద సిరప్ ఏర్పడాలి., ఇది బెర్రీలను కవర్ చేస్తుంది. అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు 10-12 గంటలు చల్లబరచడానికి జామ్ వదిలివేయండి- మీరు ఉదయం వంట చేయడం ప్రారంభించినట్లయితే, సాయంత్రం వరకు వదిలివేయండి. శీతలీకరణ చేసినప్పుడు, గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను అనేక సార్లు శాంతముగా కదిలించడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కదిలించేటప్పుడు, మీరు దిగువన కరగని చక్కెరను కనుగొంటే భయపడవద్దు, ఇది సాధారణం, ఎందుకంటే వంట ప్రక్రియ ఇంకా ప్రారంభంలోనే ఉంది.

మూడు దశల్లో జామ్ ఉడికించాలి: ఉదయం-సాయంత్రం-ఉదయం. లేదా సాయంత్రం-ఉదయం-సాయంత్రం, ఎవరికి అనుకూలమైనది. రెండవ వంట కోసం, అలాగే మొదటి కోసం, కేవలం ఒక వేసి జామ్ తీసుకుని. చివరి మూడవ సారి, జామ్ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, శుభ్రమైన క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి మరియు మూతలు మూసివేయండి. జామ్‌ను దుప్పటిలో చుట్టాల్సిన అవసరం లేదు. జాడి మరియు మూతలను ఎలా క్రిమిరహితం చేయాలో చూడండి → మూసి ఉంచిన జాడిలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి, ఆపై నిల్వ కోసం తీసివేయండి. ఏదైనా "వేడి జామ్" ​​గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఈ ప్రకాశవంతమైన మరియు అసాధారణమైన, మరియు ఉత్తరాది వారికి చాలా అన్యదేశ రుచికరమైన, మీరు మీ వ్యాపారాన్ని మరచిపోవచ్చు!

డాగ్‌వుడ్ యొక్క సాంస్కృతిక వృద్ధి ప్రాంతం కాకసస్, ట్రాన్స్‌కాకాసియా, క్రిమియా మరియు ఆసియా. అక్కడ వారు ఎముకలతో సాంప్రదాయ డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను సిద్ధం చేస్తారు. ఈ బెర్రీ రుచిలో కొద్దిగా పుల్లనిది కాబట్టి, బెర్రీల కంటే కొంచెం ఎక్కువ చక్కెరను వంట జామ్ కోసం తీసుకుంటారు. లేదా వాటికి ఇతర పండ్లు లేదా బెర్రీలు జోడించండి, ఉదాహరణకు, బేరి లేదా ఆపిల్ల.

మేము ఎముకలతో డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను సిద్ధం చేస్తాము, కానీ మీరు వాటిని బయటకు తీయవచ్చు, ఏ సందర్భంలోనైనా, మీరు టీ లేదా కాఫీకి గొప్ప అదనంగా పొందుతారు. ఒక టీస్పూన్లో కూడా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన!

కావలసినవి

• తాజా డాగ్‌వుడ్ - 1 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.2 కిలోలు;
• నీరు - 250 ml.

వంట

డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలను బాగా కడిగి, కొమ్మలు మరియు ఆకులను తీసివేసి, క్రమబద్ధీకరించండి. జామ్ చేయడానికి, చెడిపోయే సంకేతాలు లేకుండా మొత్తం బెర్రీలను మాత్రమే తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. చెడు బెర్రీలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు మరియు మొత్తం బ్యాచ్ చెడిపోతుంది. ఈ జామ్ మొత్తం డాగ్‌వుడ్ నుండి తయారు చేయబడినందున, ప్రతి బెర్రీ పూర్తిగా ఉండాలి. కడిగిన బెర్రీలను కొద్దిసేపు ఒక కోలాండర్‌లో వదిలివేయండి లేదా కొన్ని నిమిషాలు శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ మీద వేయండి.

ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు చక్కెర జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద సిరప్ ఉడకబెట్టండి. చక్కెర దిగువకు బర్న్ చేయని విధంగా కాలానుగుణంగా కదిలించడం అవసరం. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయిన తర్వాత, సిరప్‌లో బుడగలు కనిపించిన తర్వాత, మరో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఈ సమయంలో, సిరప్ వండుతారు, మేము ప్రతి బెర్రీని 2-3 ప్రదేశాలలో పియర్స్ చేయాలి. మీరు టూత్‌పిక్ లేదా ఇతర పదునైన చెక్క కర్రను ఉపయోగించవచ్చు. అవును, ఈ విధానం చాలా నీరసంగా ఉంటుంది, కానీ జామ్‌లోని బెర్రీలు మొత్తంగా ఉంటాయి మరియు చర్మం పగిలిపోదు. మరియు ఇప్పటికీ, సిరప్ ఇంకా సిద్ధంగా లేదు.

ఉడకబెట్టిన సిరప్‌ను కొద్దిగా చల్లబరచాలి. సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత సుమారు 80 ° C ఉండాలి. ప్రత్యేక థర్మామీటర్ లేకుండా దీనిని కొలవడం అసాధ్యం కాబట్టి, చల్లబరచడానికి 10 నిమిషాలు టేబుల్‌పై సిరప్‌ను వదిలివేయండి. వేడి సిరప్‌తో మిమ్మల్ని కాల్చకుండా బెర్రీలను చాలా జాగ్రత్తగా వేయండి. అప్పుడు సాస్పాన్ను శాంతముగా షేక్ చేయండి, తద్వారా సిరప్ అన్ని బెర్రీలను కవర్ చేస్తుంది. డాగ్‌వుడ్‌తో కుండను శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పి, కనీసం 8 గంటలు కౌంటర్‌లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, బెర్రీలు సిరప్తో సంతృప్తమవుతాయి మరియు వంట సమయంలో పగిలిపోవు.

సమయం గడిచిన తర్వాత, డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను మళ్లీ నిప్పు మీద ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, మితమైన వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం నురుగును తొలగిస్తుంది. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

మళ్ళీ స్టవ్ మీద జామ్ ఉంచండి, 10 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత గుర్తించండి. మీరు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం జామ్ సిద్ధం చేస్తే, నురుగు ప్రత్యేక అభిరుచితో తొలగించబడాలి. మీరు రాబోయే 2 వారాలలో జామ్‌ను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీరు నురుగుతో చాలా ఉత్సాహంగా ఉండలేరు. వేడినీటిలో జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి. ఇది చేయుటకు, శుభ్రమైన జాడిలో కొద్దిగా వేడినీరు పోసి 5-7 నిమిషాలు వదిలివేయండి. జామ్‌తో జాడీలను పూరించడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, నీటిని పోయాలి. నీటి కుండలో మూతలు తీసుకుని మరిగించండి. జామ్ కోసం చిన్న జాడి తీసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే ఓపెన్ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు. జాడి యొక్క చాలా థ్రెడ్కు జామ్ను విస్తరించండి మరియు ఇనుప మూతలతో మూసివేయండి. జామ్ మరియు కార్క్ మాత్రమే వేడిగా పోయాలి. మీరు జాడిలో పోసేటప్పుడు జామ్ కుండలో ఉడకబెట్టడం కూడా సాధ్యమే.

జామ్ సంరక్షణ కోసం, మీరు జాడి మరియు మూతల స్టెరిలైజేషన్‌ను కూడా వదిలివేయవచ్చు. జాడి మరియు మూతలను కడిగి ఆరబెట్టండి. మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది జామ్ వ్యాప్తి. దీనికి ముందు, శుభ్రమైన గరిటె లేదా గరిటెతో బాగా కదిలించడం మంచిది. ఈ పద్ధతి జామ్ నిల్వను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు.

డాగ్‌వుడ్ పిట్డ్ జామ్‌ను ఒక సంవత్సరం వరకు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. మీరు అదే సూత్రం ప్రకారం స్తంభింపచేసిన డాగ్‌వుడ్ నుండి అలాంటి జామ్‌ను ఉడికించాలి.

డాగ్‌వుడ్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది. కాలానుగుణ పండ్ల నుండి జామ్ రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, "పోరాట" మానసిక స్థితిని పెంచుతుంది, మానసిక-భావోద్వేగ నేపథ్యాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది మరియు నిద్రలేమిని తొలగిస్తుంది. మత్తు మరియు రక్తహీనత, శ్వాసకోశ వ్యాధులు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు మరియు జ్వరం ఉన్నవారికి రుచికరమైనది ఉపయోగపడుతుంది. విలువైన లక్షణాల యొక్క అటువంటి విస్తృత జాబితా డాగ్‌వుడ్ జామ్ ఉడికించడానికి చాలా మంది గృహిణులను ప్రోత్సహిస్తుంది.

డాగ్‌వుడ్ జామ్: కళా ప్రక్రియలో ఒక క్లాసిక్

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.2 కిలోలు.
• డాగ్‌వుడ్ - 975 గ్రా.
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 0.5 ఎల్.

1. డాగ్‌వుడ్‌ను క్రమబద్ధీకరించడం ద్వారా విధానాన్ని ప్రారంభించండి. చెడిపోయిన మరియు కుళ్ళిన పండ్లను వదిలించుకోండి, ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలను శుభ్రం చేసుకోండి. ఎముకలను తొలగించండి. విడిగా, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నీటి నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టండి.
2. ధాన్యాలు కరిగిపోయే వరకు తీపి పునాదిని కదిలించండి. తక్కువ శక్తితో అవకతవకలను నిర్వహించండి. ఇప్పుడు వంట కోసం ఒక saucepan లో డాగ్‌వుడ్ మరియు సిరప్ కలపండి, 5 గంటలు వదిలివేయండి.
3. కేటాయించిన సమయం ముగిసిన తర్వాత, స్టవ్‌కు కంటెంట్‌లతో వంటలను పంపండి, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బెర్రీలు ఇప్పటికే చాలా మృదువైనవి, కాబట్టి వాటిని కదిలించవద్దు. కంటైనర్‌ను కొద్దిగా కదిలించండి.
4. ముందుగానే జాడి మరియు మూతలు యొక్క స్టెరిలైజేషన్ యొక్క శ్రద్ధ వహించండి, ఆపై పూర్తయిన ట్రీట్ను ప్యాక్ చేయండి. జామ్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు క్యాపింగ్ వెంటనే నిర్వహిస్తారు. తలక్రిందులుగా చల్లబరచండి.

డాగ్‌వుడ్ జామ్ కోసం త్వరిత వంటకం

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 850 గ్రా.
• డాగ్వుడ్ - 900 గ్రా.
• త్రాగునీరు - 90 ml.

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి. అన్ని అనుచితమైన నమూనాలను తొలగించండి, గోరు కత్తెరతో పోనీటెయిల్‌లను వదిలించుకోండి. డాగ్‌వుడ్‌ను నీటి బేసిన్‌లో ముంచి, 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి.
2. తువ్వాలతో కడిగిన బెర్రీలను ఆరబెట్టండి, ఆపై చక్కెరతో కలపండి మరియు పాన్కు పంపండి. రెసిపీ ప్రకారం నీరు జోడించండి. మితమైన స్టవ్ శక్తిపై ద్రవ్యరాశిని మరిగించండి.
3. కూర్పు అవసరమైన స్థితికి చేరుకున్నప్పుడు, వేడిని కనీస మార్కుకు తగ్గించండి. మరొక 7 నిమిషాలు పండు యొక్క వేడి చికిత్సను కొనసాగించండి. సకాలంలో నురుగును వదిలించుకోండి.
4. ముందుగానే జాడిని క్రిమిరహితం చేయడం మంచిది. కేటాయించిన సమయం ముగిసిన తర్వాత, కంటైనర్లలో వేడి ట్రీట్ పోయాలి, వెంటనే ఒక టిన్తో కప్పి, తిరగండి. చల్లారిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

డాగ్‌వుడ్ మరియు ఆపిల్ జామ్

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.35 కిలోలు.
• డాగ్‌వుడ్ - 1.45 కిలోలు.
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 350 ml.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.4 కిలోలు.

1. డాగ్‌వుడ్‌ను కడిగి, క్రమబద్ధీకరించండి, ఆపై తువ్వాలపై ఆరనివ్వండి. ఇప్పుడు విత్తనాలను తొలగించండి: బెర్రీలను ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఒక్కొక్కటిగా వేయండి, పండు మధ్యలో గాజు అంచుని నొక్కండి.
2. మరొక గిన్నెలో, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నీరు కలపండి, నిప్పు మీద కూర్పు ఉంచండి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. శక్తిని తగ్గించండి, స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు ద్రవ్యరాశిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సిరప్ సజాతీయంగా మారినప్పుడు, దానికి తరిగిన ఆపిల్ల జోడించండి.
3. పండు మృదువైనంత వరకు రుచికరమైన ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి. అప్పుడు డాగ్‌వుడ్ వేసి మెత్తగా కలపండి. అగ్నిని ఆపివేయండి, 5 గంటలు వేచి ఉండండి.
4. పేర్కొన్న విరామం తర్వాత, రెండవ వేడి చికిత్సను నిర్వహించండి. వేడి స్థితిలో, జాడిలో జామ్ పోయాలి, వెంటనే టిన్తో కార్క్ చేయండి. తలక్రిందులుగా చల్లబరుస్తుంది.

• నీరు - 50 మి.లీ.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.1 కిలోలు.
• డాగ్వుడ్ - 950 గ్రా.

1. డాగ్‌వుడ్‌ను క్రమబద్ధీకరించండి, ఆపై బెర్రీని కడగాలి. ఒక జల్లెడ మీద పక్కన పెట్టండి, తద్వారా గాజు తేమ. కొమ్మలు, పోనీటెయిల్‌లను తొలగించండి, వంట విందుల కోసం ఉత్పత్తిని పాన్‌కి బదిలీ చేయండి.
2. ప్రతి బెర్రీలో టూత్‌పిక్ లేదా సూదితో రంధ్రం చేయండి, ఈ విధంగా మీరు రసం యొక్క మంచి విడుదలను నిర్ధారిస్తారు. పండ్లలో చక్కెర పోయాలి, మీ చేతులతో కలపండి.
3. ఉత్పత్తి 3 గంటలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై నీటిలో పోయాలి. స్టవ్ మీద కూర్పు ఉంచండి మరియు మీడియం పవర్ మీద వేడెక్కండి. ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టినప్పుడు, 6 నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు బర్నర్ను ఆపివేయండి. శాంతించు.
4. పై దశలను మరో 2 సార్లు పునరావృతం చేయండి, చివరి దశలో, జామ్‌ను శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేయండి. వెంటనే వేడి కూర్పును పైకి లేపండి మరియు తిరగండి.

డాగ్‌వుడ్ మరియు పియర్ జామ్

• పియర్ - 230 గ్రా.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.6 కిలోలు.
• డాగ్వుడ్ - 0.5 కిలోలు.
• బీన్ వనిల్లా - 1 పిసి.

1. డాగ్‌వుడ్‌ను వార్తాపత్రికపై విస్తరించండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట ఆరబెట్టండి. అప్పుడు అన్ని కుళ్ళిన అంశాలను తొలగించండి. నెయిల్ క్లిప్పర్స్‌తో పోనీటెయిల్స్‌ను కత్తిరించండి.
2. ఒక కోలాండర్కు బెర్రీని పంపండి మరియు విదేశీ శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయు, పొడిగా ఒక టవల్ మీద వదిలివేయండి. ఇప్పుడు విత్తనాలను తొలగించడానికి పండ్లను స్ట్రైనర్‌తో భాగాలలో తుడవండి.
3. సూచించిన వాల్యూమ్ నుండి మీరు 380-400 gr గురించి అందుకుంటారు. పురీ మాస్. పియర్ కడగడం, కాండాలు మరియు మధ్యలో వదిలించుకోండి. ఘనాల లోకి పీల్ తో పల్ప్ కట్.
4. డాగ్‌వుడ్‌ను పియర్‌తో కలపండి, తాజాగా గ్రౌండ్ వనిల్లా మరియు చక్కెర జోడించండి. అగ్నికి కంటెంట్లతో వేడి-నిరోధక వంటలను పంపండి, మరిగే తర్వాత, ఒక గంటలో మూడవ వంతు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. క్రమానుగతంగా ద్రవ్యరాశిని కదిలించు మరియు ఉపరితలం నుండి నురుగు టోపీని తొలగించండి. గడువు తేదీ ముగిసిన తర్వాత, వెంటనే రుచికరమైన పాత్రలను శుభ్రమైన జాడిలో పోసి టిన్‌తో కప్పండి.

బార్బెర్రీతో డాగ్వుడ్ జామ్

• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 240 ml.
• డాగ్‌వుడ్ (మధ్యస్థంగా పరిపక్వం) - 1 కిలోలు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.9 కిలోలు.
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి చివరిలో
• పండిన బార్బెర్రీ - 1 కిలోలు.

1. బెర్రీల క్రమబద్ధీకరణ ఒకదానికొకటి విడిగా నిర్వహించబడుతుంది. మొదట బార్బెర్రీ, తరువాత డాగ్‌వుడ్ గుండా వెళ్ళండి. అన్ని పండని పండ్లను తొలగించండి, ట్యాప్ కింద ఆరోగ్యకరమైన నమూనాలను శుభ్రం చేయండి. ఒక టవల్ మీద ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
2. ఇప్పుడు చక్కెర మొత్తాన్ని సమానంగా విభజించండి. ప్రతి విభాగంలో డాగ్‌వుడ్ మరియు బార్‌బెర్రీని చల్లుకోండి. చేతితో కూర్పు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, 2 గంటలు వదిలివేయండి. ఈ సమయం తరువాత, డాగ్‌వుడ్‌కు నీరు వేసి స్టవ్‌పై ఉంచండి.
3. ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం మాస్ బాయిల్, అప్పుడు 3 గంటలు చల్లబరుస్తుంది. కేటాయించిన సమయం తరువాత, బార్బెర్రీ బెర్రీలను జోడించి, మళ్లీ 15-20 నిమిషాలు వేడి చికిత్సను నిర్వహించండి.
4. సకాలంలో నురుగును వదిలించుకోండి. రెండవ మందగింపు తర్వాత, 10 గంటలు ట్రీట్ చేయమని పట్టుబట్టండి. మళ్లీ మరిగించి, వెంటనే క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. టిన్ మూతలతో సీల్ చేయండి.

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.6 కిలోలు.
• డాగ్వుడ్ - 0.7 కిలోలు.
• పొడి వైన్ (ప్రాధాన్యంగా తెలుపు) - 240 ml.
• త్రాగునీరు - నిజానికి

1. డాగ్‌వుడ్‌ను కడిగి, పోనీటెయిల్‌లను వదిలించుకోండి. వేడి-నిరోధక లోతైన గిన్నెకు బెర్రీలను పంపండి, మరిగే నీటిలో పోయాలి. ఒక నిమిషం కోసం బ్లాంచ్, అప్పుడు చల్లని నీటి పండు బదిలీ.
2. ఒక saucepan లో చక్కెర కలిపిన వైన్ వేడి. కణాలు కరిగిపోయే వరకు సిరప్ ఉడకబెట్టండి. ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా ఉండాలి.
3. అవసరమైన అనుగుణ్యతను చేరుకున్న తర్వాత, స్వచ్ఛమైన డాగ్‌వుడ్ (విత్తనాలతో లేదా లేకుండా) జోడించండి, 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత కూర్పును ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు జామ్ చల్లబరుస్తుంది, మళ్ళీ వేడి మరియు రోల్ అప్.

తేనెతో డాగ్‌వుడ్ జామ్

• తాగునీరు - 0.3 ఎల్.
• డాగ్‌వుడ్ - 1 కిలోలు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1.15 కిలోలు.
• లిండెన్ లేదా పువ్వు తేనె - 145 గ్రా.
• నిమ్మరసం - 55 ml.

1. డాగ్‌వుడ్‌ను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు ప్రక్షాళన చేయడం ద్వారా ప్రక్రియను ప్రారంభించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు గాజు దిగువన మధ్యలో నొక్కడం ద్వారా విత్తనాల నుండి పండ్లను విడిపించవచ్చు. అప్పుడు అన్ని బెర్రీలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు ఆవిరిపై 5 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
2. విడిగా, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో నీటిని కలపండి, సిరప్ ఉడకబెట్టండి. మరిగే తీపి బేస్తో డాగ్వుడ్ను పోయాలి, 6 గంటలు వేచి ఉండండి. అప్పుడు రుచికరమైన సీతింగ్ తీసుకుని, ఒక గంట క్వార్టర్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగుతుంది.
3. పేర్కొన్న విరామం తర్వాత, తేనె మరియు నిమ్మరసం నమోదు చేయండి. మరో 20 నిమిషాలు వేడి చేసి, వెంటనే శుభ్రమైన జాడిలో ట్రీట్ పోయాలి. ఒక టిన్‌తో కప్పండి, తిప్పడం ద్వారా చల్లబరచండి.

కోరిందకాయలతో కోల్డ్ డాగ్‌వుడ్ జామ్

• రాస్ప్బెర్రీస్ - 1.8 కిలోలు.
• డాగ్వుడ్ - 1.7 కిలోలు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4.3 కిలోలు.

1. రాస్ప్బెర్రీస్ ద్వారా జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి, పండ్లను గుర్తుంచుకోవద్దు. ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, సన్నని నీటి ప్రవాహం కింద కడిగి ఆరబెట్టండి. డాగ్‌వుడ్‌ను కడిగి, ఆపై గుంటలను వదిలించుకోండి.
2. బెర్రీలు కలపండి, వాటికి 4 కిలోల జోడించండి. సహారా 3 గంటలు ఉత్పత్తిని వదిలివేయండి, తద్వారా పండ్లు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. బ్లెండర్తో కంటెంట్లను స్క్రోల్ చేయండి, 3 గంటలు మళ్లీ పట్టుబట్టండి.
3. ముందుగానే మూతలతో స్టెరిలైజింగ్ కంటైనర్లను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. చల్లని జామ్ ప్యాక్, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మిగిలిన పూరీ యొక్క టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. నైలాన్‌తో మూసివేసి చల్లగా ఉంచండి.

నిమ్మకాయతో డాగ్‌వుడ్ జామ్

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 900 గ్రా.
• డాగ్వుడ్ - 950 గ్రా.
• నిమ్మ - 40 గ్రా.
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 480 ml.

1. పెద్ద డాగ్‌వుడ్‌ని ఎంచుకోండి, కడిగి విత్తనాలను వదిలించుకోండి. తరువాతి అంచు లేదా గాజు దిగువన సులభంగా తొలగించబడుతుంది. ఇప్పుడు బెర్రీలను గాజుగుడ్డలో ఉంచండి, వాటిని చాలాసార్లు తగ్గించండి, మొదట వేడి నీటిలో, తరువాత చల్లగా ఉంటుంది.
2. ఇప్పుడు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు త్రాగునీటి తీపి ద్రవ్యరాశిని ఉడికించాలి. మిశ్రమం సజాతీయంగా మారినప్పుడు, దానిని డాగ్‌వుడ్‌తో నింపండి. 3 గంటలు సిరప్లో పట్టుకోండి, ఆపై అగ్నికి పంపండి.
3. ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం మరిగే ప్రారంభం తర్వాత కూర్పు బాయిల్. సంసిద్ధతకు 7 నిమిషాల ముందు, నిమ్మకాయ ముక్కలు లేదా సిట్రస్ రసం జోడించండి. కదిలించు. ట్రీట్ చల్లబరచడానికి 5 గంటలు వదిలివేయండి.
4. మరొక వేడి చికిత్సను నిర్వహించండి, ఈసారి ట్రీట్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. శుభ్రమైన జాడిలో వెంటనే పోయాలి మరియు టిన్ మూతలతో మూసివేయండి. చల్లబరుస్తుంది, చల్లగా తీసుకోండి.

డాగ్‌వుడ్ జామ్: నెమ్మదిగా కుక్కర్ కోసం ఒక వంటకం

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 675 గ్రా.
• త్రాగునీరు - 130 ml.
• డాగ్వుడ్ - 580 గ్రా.

1. విత్తనాలు, కాండాలు మరియు ఆకుల నుండి డాగ్‌వుడ్‌ను తొలగించండి. బెర్రీని కడిగి బాగా ఆరనివ్వండి. తయారీ తరువాత, ఒక saucepan లో పండ్లు ఉంచండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి.
2. మీ చేతితో పదార్థాలను శాంతముగా కలపండి, 10 గంటలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, రసం బయటకు వస్తుంది. ఇప్పుడు పదార్థాలను మల్టీకూకర్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి, నీరు కలపండి.
3. జామ్ మూతతో వండుతారు, కాబట్టి ఆవిరి వాల్వ్ తొలగించండి. "ఆర్పివేయడం" ఫంక్షన్‌ను ఆన్ చేయండి, వ్యవధి - 1 గంట. సమయం ముగిసిన తర్వాత ట్రీట్ తగినంత చిక్కగా లేకపోతే, సమయాన్ని పెంచండి.
4. నీరసం అంతటా, ప్రక్రియను చూడండి, కూర్పును 2-3 సార్లు కలపండి. డాగ్‌వుడ్ మృదువుగా మారుతుంది కాబట్టి దానిని దెబ్బతీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అన్ని అవకతవకలు తర్వాత, ట్రీట్ మరియు కార్క్ ప్యాక్.

1. డాగ్‌వుడ్ ఆగస్టు-అక్టోబర్‌లో పండిస్తుంది. ఈ కాలంలోనే కోయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, ఆపై దాని నుండి రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయండి. తాజాగా పండించిన పండ్లు ఒక నెల పాటు నిల్వ చేయబడతాయి, ఎక్కువ కాలం కాదు.
2. డాగ్‌వుడ్ ఆకారంలో ఉంచడానికి, ఎముకలతో ఉడికించాలి. అటువంటి బెర్రీని మొదట 2 గంటలు సోడా ద్రావణంలో ఉంచాలి. ద్రవం 15 gr నుండి తయారు చేయబడుతుంది. సమూహ కూర్పు మరియు 1 లీటరు. ద్రవాలు.
3. సుదీర్ఘ వంట తర్వాత, డాగ్‌వుడ్ గట్టిపడుతుంది. మీరు క్షీణించే వ్యవధి (20 నిమిషాల వరకు) మించకుండా ఈ లక్షణాన్ని మినహాయించవచ్చు. చేరుకునే ముందు మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడం మర్చిపోవద్దు.
4. మీరు జామ్‌ను పోలి ఉండే మందపాటి జామ్‌ను పొందాలనుకుంటే, ముందుగా జల్లెడ ద్వారా బెర్రీని తుడవండి. మందగించే ప్రక్రియలో, రెసిపీలో సూచించిన దానికంటే తక్కువ నీటిని జోడించండి.

సాంప్రదాయకంగా, డాగ్‌వుడ్ జామ్ రాళ్లు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. అవి సులభంగా తీసివేయబడతాయి, గాజు దిగువన ఉన్న పండు మధ్యలో నొక్కడం సరిపోతుంది. పియర్, ఆపిల్, బార్బెర్రీ, నిమ్మకాయ, డ్రై వైన్ వంటి ఇతర ప్రసిద్ధ వంటకాలను పరిగణించండి.

వీడియో: డాగ్‌వుడ్ జామ్ రెసిపీ

తూర్పున ఉన్న డాగ్‌వుడ్‌ను "షైతాన్స్ బెర్రీ" అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ పొద ప్రజలను మోసం చేస్తుంది కాబట్టి: ఇది వసంతకాలం ప్రారంభంలోనే వికసిస్తుంది మరియు అన్ని పండ్లు మరియు బెర్రీ చెట్ల కంటే తరువాత ఫలాలను ఇస్తుంది - అక్టోబర్ మధ్యలో. కానీ ఇప్పటికీ, మేము పంట కోసం వేచి ఉన్నాము మరియు ఇప్పుడు మేము విత్తనాలతో డాగ్‌వుడ్ జామ్ చేయవచ్చు.

వాటిని ఎందుకు తొలగించకూడదు? మరియు మీరు ప్రయత్నించండి! డాగ్‌వుడ్ - దట్టమైన బెర్రీ, ఎముక పల్ప్‌కు గట్టిగా అంటుకుంటుంది. మీరు సీజన్ చివరిలో ఓవర్‌రైప్, బుర్గుండి-రంగు పండ్ల కోసం వేచి ఉండవచ్చు. అప్పుడు ఎముక సులభంగా తొలగించబడుతుంది. కానీ అలాంటి బెర్రీలు పచ్చిగా తినడం మంచిది - అవి చాలా తీపిగా ఉంటాయి. మరియు జామ్ కోసం, మేము మీడియం పరిపక్వత యొక్క పండ్లను తీసుకుంటాము, తద్వారా గుర్తించదగిన స్థితిస్థాపకత వేళ్లు కింద భావించబడుతుంది. ప్రిపరేటరీ పని - ఇతర జామ్ల కోసం. మేము బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, కాండాలను తీసివేస్తాము, వాటిని కడగాలి, వాటిని కోలాండర్లో విసిరివేస్తాము.

గుంటలతో డాగ్‌వుడ్ జామ్: రెసిపీ సంఖ్య 1

అర లీటరు నీటిని మరిగించి, ఒక కిలోగ్రాము చక్కెరను ఒక ప్రవాహంలో కలపండి. తరువాతి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. సిరప్ మళ్లీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, మేము ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలు నిద్రపోతాము. అధిక వేడి మీద మరిగించి, ఆపై మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించండి. మేము ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. అప్పుడు స్టవ్ నుండి తీసివేసి, గాజుగుడ్డతో కప్పి, రాత్రిపూట వదిలివేయండి.

మరుసటి రోజు, మళ్ళీ డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను రాళ్లతో మరిగించి, ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు, తక్కువ వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు, నురుగును తీసివేసి, గ్యాస్‌ను ఆపివేయండి. ఈ విధానాన్ని మూడుసార్లు పునరావృతం చేయాలి, సిరప్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. మేము జామ్ డ్రాప్ బై డ్రాప్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము. ఏదైనా చదునైన ఉపరితలంపై అది ఎత్తైన గోపురం ద్వారా సమూహం చేయబడితే, అది సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఫ్లాట్ పాన్కేక్ లాగా వ్యాపిస్తే, అది మళ్లీ ఉడకబెట్టడం అవసరం. బ్యాంకులు క్రిమిరహితం చేయబడ్డాయి. మేము వాటిలో జామ్ను వ్యాప్తి చేస్తాము, తద్వారా బెర్రీలు మరియు సిరప్ సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి. మేము మూతలు పైకి చుట్టి, జాడీలను తలక్రిందులుగా చేస్తాము.

డాగ్‌వుడ్ నంబర్ 2 నుండి

వేడి (సుమారు 80 ° C) నీటితో ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలు పోయాలి. ఐదు నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అప్పుడు ద్రవాన్ని ప్రవహిస్తుంది, చల్లటి నీటితో వేయండి, డాగ్‌వుడ్‌ను కోలాండర్‌లో విస్మరించండి. మునుపటి రెసిపీలో అదే సూత్రం ప్రకారం సిరప్ సిద్ధం, కానీ వివిధ నిష్పత్తిలో గమనించి. ఇక్కడ మేము ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీటికి ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను తీసుకుంటాము. డాగ్‌వుడ్‌ను సిరప్‌లో పోసి, మరిగించి, వెంటనే పావుగంట వేడిని ఆపివేయండి. అప్పుడు మేము దానిని మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచాము, కానీ అది సాస్పాన్లో చురుకుగా గిలకొట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, గ్యాస్ను ఆపివేయండి. కాబట్టి మేము 4-5 సార్లు పునరావృతం చేస్తాము.

గుంటలతో డాగ్‌వుడ్ జామ్: రెసిపీ సంఖ్య 3

మేము ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలను కడుగుతాము, ప్రతి పండ్లను ఫోర్క్‌తో కుట్టండి, తద్వారా దట్టమైన చర్మం రసం విడుదలకు అంతరాయం కలిగించదు, ఎనామెల్డ్ బేసిన్లో ఉంచండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో డాగ్‌వుడ్ పోయాలి. దీనికి 1.2 కిలోగ్రాములు అవసరం. చక్కెర తడిగా మరియు రూబీగా మారినప్పుడు, గిన్నెలో 50 మిల్లీలీటర్ల నీటిని మాత్రమే పోయాలి. అవును, ఆశ్చర్యపోకండి, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, పావు కప్పు ద్రవం మాత్రమే అవసరం - బెర్రీ రసం మిగిలిన వాటిని భర్తీ చేస్తుంది. అనేక సార్లు ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు ఆఫ్ స్కిమ్మింగ్. కొంత సమయం తరువాత, డాగ్‌వుడ్ జామ్, దీని తయారీకి చురుకైన గందరగోళం అవసరం, చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది. ఇది జామ్ యొక్క స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు, స్టవ్ నుండి తీసివేసి, శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడిలో వేయండి. మీరు వాటిని క్రిమిరహితం చేయలేరు, కానీ నైలాన్ మూతలతో కంటైనర్‌ను మూసివేయండి.

రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు కొద్దిగా పుల్లని - డాగ్‌వుడ్ జామ్. ఉత్తమ వంటకాలు.

డాగ్‌వుడ్ జామ్. జామ్ చాలా రుచికరమైనది - పుల్లనిది.

డాగ్‌వుడ్ ఐదు నిమిషాల జామ్

నేను దాన్ని మళ్లీ తనిఖీ చేసాను - నిజానికి, డాగ్‌వుడ్ జామ్ పిల్లలలో ఉష్ణోగ్రత 37.5 ° వరకు చాలా ఎక్కువగా ఉండదు.
నేను శీతాకాలం కోసం ఈ జామ్ మరింత సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

ఏదైనా జామ్ ఉడికించడానికి సులభమైన మార్గం ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం మరియు మూసివేయడం. ఇటువంటి జామ్ తక్కువ విటమిన్లను కోల్పోతుంది, త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

జామ్ చాలా రుచికరమైనది - పుల్లనిది. శీతలీకరణ తర్వాత, అది చిక్కగా మరియు జిగటగా మారుతుంది.

1kg డాగ్‌వుడ్, 800g~1kg చక్కెర, 0.5~1 కప్పు నీరు

డాగ్వుడ్ కడగడం, ఒక saucepan లో ఉంచండి.

చక్కెరలో పోయాలి మరియు నీటిలో పోయాలి. డాగ్‌వుడ్ బాగా పండినట్లయితే, తక్కువ నీరు అవసరం, అది పండని మరియు గట్టిగా ఉంటే, ఎక్కువ.

పెద్ద నిప్పు మీద ఉంచండి.
జామ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అగ్నిని తగ్గించండి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి.
5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఫలితంగా నురుగును నిరంతరం తొలగిస్తుంది.
శుభ్రమైన జాడిలో పోసి పైకి చుట్టండి.

చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటిలో వేయండి.

డాగ్‌వుడ్ జామ్ (వంట లేకుండా)

గత సంవత్సరం నేను మొదటిసారి డాగ్‌వుడ్‌ని ప్రయత్నించాను. మరియు దాని నుండి జామ్ తయారు చేయబడింది.
జామ్ జామ్ లాంటిది - రుచికరమైన, పుల్లని.

కానీ నన్ను కొట్టిన విషయం ఏమిటంటే, నా అమ్మాయిలు అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు, ఈ జామ్ సులభంగా ఉష్ణోగ్రతను తీసివేస్తుంది.
కాబట్టి నేను తరచుగా జలుబు చేసే తల్లుల దృష్టిని ఆకర్షిస్తాను.

ఈ జామ్ గురించి నేను ఏమి చెప్పగలను ... రుచి ప్రామాణిక తీపి మరియు పుల్లనిది. మందపాటి. నలుపు-బుర్గుండి రంగు. వాసన బలహీనంగా, గడ్డితో ఉంటుంది.

కానీ అది కేవలం ఆత్మహత్య మాత్రమే. మీకు మసోకిజం పట్ల మక్కువ ఉంటే లేదా కుడి కోలాండర్ ఉంటే మాత్రమే మీరు దీన్ని చేయగలరు. కోలాండర్‌లో పెద్ద రంధ్రాలు ఉండాలి! నా చక్కటి మెష్ కోలాండర్ ద్వారా, నేను ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలను రెండు గంటలు రుద్దాను. మరియు మొదట నేను వాటిని సాధారణంగా తుడిచిపెట్టాను, తరువాత, మెష్ చర్మంతో మూసుకుపోయినప్పుడు, నేను నా చేతులతో ఎముకలను ఎంచుకున్నాను మరియు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా గుజ్జును రుద్దాను.

1kg పిట్డ్ డాగ్‌వుడ్, 1.5~2kg చక్కెర

డాగ్‌వుడ్ కడగండి.
కాగితంతో టేబుల్, ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్‌ను లైన్ చేయండి, డాగ్‌వుడ్‌తో చల్లుకోండి మరియు 2~3 రోజులు వదిలివేయండి.

డాగ్‌వుడ్ నల్లబడి మృదువుగా మారుతుంది.

పెద్ద జల్లెడ లేదా కోలాండర్ గుండా వెళ్ళండి. మీరు కొద్దిగా తుడవాలి.

ఎముకలు దూరంగా త్రో లేదు, కానీ ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి - అప్పుడు మీరు వాటిని నుండి compote ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
ఫలితంగా మాస్ బరువు మరియు చక్కెర జోడించండి.

జామ్ గిన్నెను టేబుల్ మీద ఉంచండి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

చక్కెర కరిగిపోయినప్పుడు, జామ్‌ను జాడీలకు బదిలీ చేయండి, పాలిథిలిన్ మూతను మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వను ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు 1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి చక్కెర పొరను జామ్ మీద కురిపించాలి, ఇది జామ్ను అచ్చు నుండి కాపాడుతుంది.

దిగుబడి: చక్కెర 1: 1.5 జోడించినప్పుడు - సుమారు 700 ml;
1:2 వద్ద - సుమారు 850 మి.లీ.

లిక్విడ్ డాగ్‌వుడ్ జామ్

దాని ముడి రూపంలో, ఈ బెర్రీ మనల్ని ఆకట్టుకోలేదు - పూర్తిగా రుచిలేని గుజ్జు. మరియు అది గడ్డి వాసన మాత్రమే కాదు, ప్రత్యేకంగా నేటిల్స్ వాసన అని నాకు అనిపించింది. పై తొక్క, అయితే, రుచికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది - పుల్లనిది. అందువల్ల, ఈ బెర్రీని జామ్‌లో ఉంచాలని నిర్ణయించారు.

జామ్ చాలా ఆకర్షణీయంగా మారింది. వంట తర్వాత బెర్రీల వాసన మారిపోయింది, ఇప్పుడు అది ఉడికించిన ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష వాసనను పోలి ఉంటుంది. రుచి తీపి-పులుపు. అందమైన ఎరుపు రంగు.

నేను ప్రత్యేకంగా జామ్ లిక్విడ్‌ను తయారు చేసాను, తద్వారా నేను దానిని నీటితో కరిగించి కంపోట్ లాగా తయారు చేయగలను.
కానీ కావలసిన సాంద్రతకు ద్రవ్యరాశిని ఆవిరి చేయడం ద్వారా మందంగా కూడా చేయవచ్చు.

కోలాండర్ ద్వారా తుడవడం చాలా నిరుత్సాహకరమైన పని. మీరు పెద్ద రంధ్రాలతో కోలాండర్ తీసుకోవాలి.

500 గ్రా డాగ్‌వుడ్, 1 కప్పు నీరు, 300~500 గ్రా చక్కెర

పండిన మరియు బాగా పండిన డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలను కడగాలి, ఎనామెల్ పాన్‌లో వేసి, నీరు వేసి, మరిగించి, 2~3 నిమిషాలు ఉడికించి, వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
ఒక కోలాండర్ లేదా ఒక పెద్ద జల్లెడ (జల్లెడ కింద ఒక గిన్నెను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం) లో ద్రవంతో కలిసి బెర్రీలు ఉంచండి.

మెష్ ద్వారా బెర్రీలను రుద్దడానికి ఒక చెక్క రోకలి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.

ఎముకలు మాత్రమే కోలాండర్‌లో ఉండటం మంచిది.

ఒక saucepan లోకి గుజ్జు మాస్ పోయాలి, ఒక వేసి తీసుకుని. మీరు మందపాటి జామ్ (జామ్) పొందవలసి వస్తే, మందపాటి వరకు ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి.
చక్కెర వేయండి. 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి.
గట్టిగా మూసివేసి, చల్లబరచడానికి వెచ్చని దుప్పటి కింద ఉంచండి.
దిగుబడి: సుమారు 600 ml (బాష్పీభవనం లేకుండా).

డాగ్‌వుడ్ జామ్

పదార్థాలు

1.5 కిలోల చక్కెర
1 కిలోల డాగ్‌వుడ్
1 కిలోకు (20 సేర్విన్గ్స్):

వంట పద్ధతి

డాగ్‌వుడ్‌ను క్రమబద్ధీకరించండి, శుభ్రం చేసుకోండి. విస్తృత సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించండి. డాగ్‌వుడ్‌ను ఒక జల్లెడలో భాగాలలో ఉంచండి, వేడినీటిలో ముంచి 1 నిమిషం పాటు బ్లాంచ్ చేయండి.

300 ml నీటిలో చక్కెరను కరిగించి మరిగించాలి. డాగ్‌వుడ్‌ను మరిగే సిరప్‌లో ఉంచండి, 7 నిమిషాలు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి.

వేడి నుండి తొలగించు, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. వేడి తిరిగి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. మళ్లీ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఆపై మళ్లీ ఉడకబెట్టండి. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో జామ్‌ను అమర్చండి.

డాగ్‌వుడ్ జామ్

దురదృష్టవశాత్తు, డాగ్‌వుడ్, బ్లూబెర్రీస్ లేదా హనీసకేల్ ప్రతిచోటా పెరగవు, కానీ బలమైన కోరికతో, మీరు ఈ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీలను తాజాగా పొందవచ్చు లేదా వాటి నుండి జామ్, జామ్, కంపోట్ ఉడికించాలి. మన దేశంలో, డాగ్‌వుడ్ నల్ల సముద్ర తీరంలో, సైబీరియా మరియు ఫార్ ఈస్ట్‌లో పెరుగుతుంది. కనీసం ఒక్కసారైనా ఈ భాగాలను సందర్శించిన వారికి డాగ్‌వుడ్ అంటే ఏమిటి, అది ఎలా కనిపిస్తుంది మరియు దేనితో తింటారు అని చెప్పనవసరం లేదు.

మరియు వారు డాగ్‌వుడ్ నుండి సిరప్‌లు, జామ్‌లు, పుడ్డింగ్‌లు మరియు అనేక రకాల మిఠాయి ఉత్పత్తులను తిని సిద్ధం చేస్తారు. డాగ్‌వుడ్ జామ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం, మరియు ఈ బెర్రీలో పెక్టిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, వంట సమయంలో రసం త్వరగా జెల్లీగా మారుతుంది. బెర్రీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఇంకా పూర్తిగా అధ్యయనం చేయబడలేదు, అయితే జామ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్ సి ఉనికిని పూర్తి విశ్వాసంతో చెప్పవచ్చు. మీరు ఈ ఆరోగ్యకరమైన డాగ్‌వుడ్ జామ్‌తో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేసుకుంటే జలుబు మరియు ఫ్లూ మీ ఇంట్లో ఉండవు. బెర్రీ ఔషధం మాత్రమే కాదు, డాగ్‌వుడ్ చెట్టు యొక్క ఆకులు మరియు బెరడు సహజ ఆస్ట్రింజెంట్. శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను సిద్ధం చేసే అవకాశం ఉన్నందున, నేను ఎప్పుడూ చింతించలేదు. చలికాలంలో ఇది మనకు అద్భుత ఫార్మసీలా పనిచేస్తుంది.

కార్నెల్ జామ్ రెసిపీ కోసం కావలసినవి:

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోలు;
డాగ్వుడ్ - 1 కిలోలు;
పొడి లేదా సెమీ డ్రై వైట్ వైన్ - 2 కప్పులు.

కార్నెల్ జామ్ రెసిపీ:

1. మేము డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలను కడగాలి, కాండం మరియు ఆకులను తీసివేసి, ఎముకలను తీయండి.

2. అప్పుడు మేము డాగ్‌వుడ్‌ను ఒక saucepan లోకి మారుస్తాము, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు వైన్ జోడించండి.

3. మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద మరిగించి, చిక్కబడే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. సిద్ధం, ముందు క్రిమిరహితం సీసాలలో పోయాలి.

5. మూతలతో కప్పి, మరిగే నీటి స్నానంలో 5 నిమిషాలు జాడి ఉంచండి.

6. మేము మెటల్ మూతలు తో జామ్ యొక్క జాడి అప్ రోల్.

డాగ్వుడ్ జామ్ కోసం ఈ రెసిపీకి అదనంగా, ఇతరులు ఉన్నాయి: వంట లేకుండా, ఎముకలతో, జెల్లీ రూపంలో. ఇతర బెర్రీల మాదిరిగానే, డాగ్‌వుడ్ చక్కెరతో లేదా లేకుండా సంపూర్ణంగా స్తంభింపజేయబడుతుంది.

శీతాకాలంలో, అటువంటి డాగ్‌వుడ్ ఖాళీ పైస్, పైస్, పఫ్‌లు, కేకులను అలంకరించడం, ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లను అలంకరించడం మొదలైన వాటికి రుచికరమైన తీపి మరియు పుల్లని పూరకం వలె సరిపోతుంది.

డాగ్‌వుడ్ జామ్ (అసలు డాగ్‌వుడ్ జామ్ రెసిపీ)

రెసిపీ చాలా సులభం.

1 కిలోల డాగ్‌వుడ్ కోసం మనకు 2 కిలోల చక్కెర అవసరం.

ఈ లేట్ బెర్రీ యొక్క రుచి నిర్దిష్టమైనది, కానీ అసాధారణంగా రుచికరమైనది. తరువాత, క్విన్సు మినహా డాగ్‌వుడ్ పండించబడుతుంది. వసంత ఋతువు మరియు వేసవికాలం వెచ్చగా మరియు ప్రారంభంలో ఉంటే, ఆగస్టు మధ్య నాటికి డాగ్‌వుడ్ పక్వానికి వస్తుంది, అయితే ఆగస్టు చివరిలో మరియు సెప్టెంబరు ప్రారంభంలో మేము జామ్ కోసం డాగ్‌వుడ్‌ను కొన్న సంవత్సరాలు ఉన్నాయి.

జామ్ కోసం పెద్ద మరియు పూర్తిగా పండిన బెర్రీలను ఎంచుకోవడం మంచిది. డాగ్‌వుడ్, పండించిన ఆకుపచ్చ, దృఢమైన రుచి మరియు దాదాపు వాసన లేకుండా ఉంటుంది.

డాగ్‌వుడ్ జామ్ వంట చేయడం చాలా సులభం. వంట సిరప్. చక్కెరలో (2 కిలోల చొప్పున) 250 ml వేడినీరు జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి, నిరంతరం కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకుని. మేము తెల్లని నురుగును తొలగిస్తాము. సిరప్ స్పష్టంగా కనిపించే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. మేము డాగ్‌వుడ్‌ను పోస్తాము. మరిగిద్దాం.

మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము. పదిహేను నిమిషాల తర్వాత, మందపాటి బబ్లింగ్ మొదటి నురుగు కొద్దిగా స్థిరపడుతుంది, ఖాళీ అవుతుంది, మరియు మేము రుచికరమైన గులాబీ నురుగును తొలగిస్తాము. 35-40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడకబెట్టండి. డాగ్‌వుడ్ జామ్ చీకటిగా మారడం ప్రారంభించిన వెంటనే మేము వంట చేయడం మానేస్తాము. మేము వెంటనే ఒడ్డున కార్క్ చేస్తాము మరియు మూతలు పైకి చుట్టుకుంటాము. అలాంటి జామ్ కార్క్ చేయబడకపోవచ్చు, కానీ నేను శీతాకాలపు మూతలతో చుట్టడానికి ఇష్టపడతాను. కాబట్టి అది ఎప్పటికీ ఎండిపోదు.

కార్నెల్ జామ్ కోసం సిరప్ సిద్ధం చేస్తోంది...

సిరప్ సిద్ధంగా ఉంది.

మేము డాగ్‌వుడ్ సిరప్‌లో నిద్రపోతాము

సిరప్‌లోని బెర్రీలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి ...

డాగ్‌వుడ్ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

బ్యాంకుల్లో పెట్టడం...
బ్యాంకులను మూసివేస్తోంది...
శీతాకాలపు చలి ప్రారంభంతో లేదా మీకు కావలసినప్పుడు మేము తెరుస్తాము ...

డాగ్‌వుడ్ జామ్

కావలసినవి:

డాగ్‌వుడ్ 1 కిలోలు
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 1 కిలోలు
వనిల్లా చక్కెర 1 ప్యాక్
నీరు 1 గాజు

వంట పద్ధతి:

డాగ్‌వుడ్ శుభ్రం చేయు, ఒక saucepan లో ఉంచండి. బెర్రీలను చక్కెరతో కప్పండి.

నీటిలో పోయాలి. కదిలించు మరియు 30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. వనిల్లా చక్కెరలో పోయాలి.

నురుగు తొలగించండి. స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.

సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి, మూతలతో మూసివేయండి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఎంపిక 2

కావలసినవి:

డాగ్‌వుడ్ 1 కిలోలు
చక్కెర 1.5 కిలోలు
నీరు 1/2 కప్పు

వంట పద్ధతి:

పెద్ద బెర్రీల నుండి గుంటలను తీసివేసి, చిన్న బెర్రీలను గుంటలతో ఉడకబెట్టండి. డాగ్‌వుడ్ జామ్‌ను రెండు దశల్లో ఉడికించాలి. తయారుచేసిన బెర్రీలను వేడి నీటిలో 5 నిమిషాలు ముంచండి, వాటిని జల్లెడ మీద ఉంచండి, నీరు పారనివ్వండి, సిరప్‌లో ముంచి, చాలాసార్లు ఉడకనివ్వండి. ఆ తరువాత, వేడి నుండి తీసివేసి 7-8 గంటలు వదిలివేయండి, ఆపై లేత వరకు ఉడికించాలి. డాగ్‌వుడ్ జామ్ వృద్ధాప్యం లేకుండా వండవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, బెర్రీలను చక్కెర సిరప్‌లో ముంచి, మరిగించి, 10-15 నిమిషాలు చల్లబరచాలి, ఆపై మళ్లీ మరిగించి మళ్లీ చల్లబరచాలి. ఇలా 5 సార్లు చేయండి.

ఎంపిక 3

కావలసినవి:

డాగ్‌వుడ్ 1 కిలోలు
చక్కెర 1.2 కిలోలు
నీరు 0.5 లీ

వంట పద్ధతి:

జామ్ కోసం, గట్టి ఎరుపు, ముదురు ఎరుపు కండగల పండ్లు ఉపయోగిస్తారు. డాగ్‌వుడ్‌ను కడిగి, కాండాల నుండి వేరు చేయండి, వేడి నీటితో పోయాలి, 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. చక్కెర మరియు నీటి నుండి సిరప్ తయారు చేయండి. డాగ్‌వుడ్‌ను సిరప్‌లో ముంచి, 5-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, 4-6 గంటలు పక్కన పెట్టండి. అప్పుడు మీడియం వేడి మీద లేత వరకు మళ్లీ ఉడకబెట్టండి. డాగ్‌వుడ్ జామ్ చాలా నురుగుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు అన్ని సమయాలలో నురుగును తీసివేయాలి. వేడి శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు చుట్టండి మరియు చుట్టండి

ఎముకలతో కార్నెల్ జామ్ రెసిపీ

డాగ్‌వుడ్ 1 కిలోలు
నీరు 2 కప్పులు
చక్కెర 1.5 కిలోలు

వంట

డాగ్‌వుడ్ శుభ్రం చేయు. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి.
సిరప్ సిద్ధం. బెర్రీలు గొడ్డలితో నరకడం.

సిరప్ ఉడకబెట్టండి.

నిద్రలోకి డాగ్‌వుడ్ వస్తాయి

బెర్రీలు క్యాచ్

సిరప్ ఉడకబెట్టండి

బెర్రీలు చాలు

3వ సారి అదే

మరిన్ని జోడించండి

డ్రాప్ పరీక్ష

జాడి లోకి పోయాలి

మూసుకుపోతుంది