వేసవి కాలం ప్రారంభం వివిధ కూరగాయల సలాడ్ల పట్టికలో కనిపించడం మరియు మాంసం లేకుండా వీలైనన్ని మంచిగా కనిపించని భారీ మొత్తంలో ఆకుకూరలు కనిపించడం ద్వారా గుర్తించబడింది. పుట్టగొడుగు మరియు చికెన్ వంటకాలు, దాని వివిధ భాగాలతో సహా (అది ఫిల్లెట్, కాలేయం లేదా హృదయం కావచ్చు), ఏదైనా భోజనం మరియు విందును గొప్పగా మాత్రమే కాకుండా, గరిష్టంగా రుచికరమైనదిగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

ఛాంపిగ్నాన్‌లు మరియు బంగాళాదుంపలతో చికెన్ ఉడికించడానికి, హోస్టెస్‌కు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• 10 ముక్కలు. బంగాళదుంపలు;
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 3 ఉల్లిపాయ తలలు;
• జున్ను 150 గ్రా;
• పక్షి;
• 3 కళ. ఎల్. సోర్ క్రీం;
• ఉప్పు కారాలు.

మొదట మీరు ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేసి బాగా కడిగి, మెత్తగా కోసి తేలికగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయ వేయించినప్పుడు, మీరు ఇతర పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి:

1. పక్షి మధ్య తరహా ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది;
2. బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, కడిగి, కత్తిరించి, జున్ను మీడియం తురుము పీటపై రుద్దుతారు;
3. మిగిలిన కూరగాయలు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు మరియు నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేయబడతాయి.

తరువాత, పౌల్ట్రీ విడిగా వేయించి, ఆపై కూరగాయలు విడిగా ఉంటాయి. తరువాతి బ్రౌన్ అయినప్పుడు, సోర్ క్రీం, సగం గ్లాసు నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటికి జోడించబడతాయి మరియు మరిగే వరకు ఉడికించాలి. సాస్ చిక్కగా మారిన వెంటనే, అది స్టవ్ నుండి తీసివేయబడుతుంది. బంగాళాదుంపలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు అధిక వేడి మీద ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో వేయించబడతాయి.

బంగాళాదుంపలు బ్రౌన్ అయినప్పుడు, పౌల్ట్రీ మరియు మష్రూమ్ సాస్ దానికి జోడించబడతాయి. చాలా నిమిషాలు డిష్ ఉడికించిన తరువాత, జున్నుతో చల్లుకోండి, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, కాయనివ్వండి.

ఓవెన్లో ఛాంపిగ్నాన్లతో ఉడికించిన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

పక్షిని కడిగిన తరువాత, దానిని కత్తిరించి అనవసరమైన వాటిని తొలగించాలి. అప్పుడు అది లోతైన కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో చల్లబడుతుంది, సోర్ క్రీం కూడా కలుపుతుంది. ముక్కలను పూర్తిగా కలిపిన తరువాత, అరగంట కొరకు వాటిని మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

పక్షి సోర్ క్రీం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు, కూరగాయలు కడుగుతారు మరియు బేకింగ్ డిష్లో వేయబడతాయి. ఒలిచిన వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న లవంగాలు వాటి మధ్య వేయబడతాయి. పైన ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.

అప్పుడు పక్షిని పైన వేయండి మరియు పైన మిరపకాయను చల్లుకోండి. డిష్ రేకుతో కప్పబడి 240 ° C వద్ద ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. ఓవెన్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లతో చికెన్ కాల్చడానికి అరగంట పడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, రూపం బయటకు తీయబడుతుంది, దాని నుండి రేకు తీసివేయబడుతుంది మరియు మరో పదిహేను నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.

ఇదే విధంగా, మీరు అరగంట కొరకు వాటిని marinating తర్వాత, పొయ్యి లో champignons తో చికెన్ కాళ్లు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.

పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పౌల్ట్రీని ఎలా ఉడికించాలి

మరొక ప్రసిద్ధ వంటకం తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన చికెన్ ఫిల్లెట్. దాని తయారీకి క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• చికెన్ ఫిల్లెట్;
• 100 గ్రా తయారుగా ఉన్న ఆహారం;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• పచ్చదనం;
• 20 గ్రా వెన్న;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారుగా ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్‌లతో పోషకమైన చికెన్ డిష్‌ను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పక్షి నుండి ఫిల్లెట్‌ను వేరు చేసి, జాగ్రత్తగా కొట్టండి మరియు బేకింగ్ ఫాయిల్‌పై ఉంచాలి. తరువాత, మీరు శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రం చేయు, సగం రింగులు ఉల్లిపాయ కట్ మరియు ఫిల్లెట్ పైన ఉంచండి. తదుపరి పొర క్యాన్డ్ ఫుడ్. డిష్ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడుతుంది మరియు వెన్న యొక్క చిన్న ముక్క పైన ఉంచబడుతుంది. ఫిల్లెట్ 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది.

ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మరొక రెసిపీ కూడా ఉంది. దీనికి అనేక ఇతర పదార్థాలు అవసరం:

• చికెన్ ఫిల్లెట్;
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
• 240 గ్రా సోర్ క్రీం;
• 300 గ్రా మయోన్నైస్;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 200 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• పచ్చదనం.

ఫిల్లెట్ను వేరు చేసిన తరువాత, అది కొట్టబడి, అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ సమయంలో, మీరు ఫిల్లింగ్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు మరియు మీడియం-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు, ఉల్లిపాయ ఒలిచి సగం రింగులుగా కట్ చేసి, జున్ను మీడియం తురుము పీటపై రుద్దుతారు. సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి. ప్రతి ముక్కపై మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు రోల్తో చుట్టండి. తర్వాత ఓవెన్‌లో పెట్టి 200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌లో అరగంట పాటు బేక్ చేయాలి.

క్రీము సాస్‌లో ఛాంపిగ్నాన్‌లతో ఉడికించిన చికెన్

ఎల్లప్పుడూ చాలా మృదువైన బయటకు వస్తాయి. అటువంటి వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పదార్థాలను తీసుకోవాలి:

• చికెన్ ఫిల్లెట్;
• 1 స్టంప్. ఎల్. పిండి;
• 8 PC లు. పుట్టగొడుగులు;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• వెన్న మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• పచ్చదనం;
• పాలు లేదా క్రీమ్.

మొదట, ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, శుభ్రం చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. అప్పుడు పాన్ నుండి ఉల్లిపాయ మరొక గిన్నెకు బదిలీ చేయబడుతుంది, నూనెను పిండి వేయండి.

ఉల్లిపాయ తర్వాత మిగిలిపోయిన నూనెలో, కోడి మాంసం ముక్కలు సగం ఉడికినంత వరకు వేయించబడతాయి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, శుభ్రం చేసి క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేస్తారు. అవి కూడా కొద్దిగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించబడతాయి.

ఒక పాన్‌లో చికెన్‌ని ఛాంపిగ్నాన్‌లు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలిపి, వాటికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండి కలుపుతారు. ఆ తరువాత, మిశ్రమంలో వెచ్చని పాలు లేదా క్రీమ్ తప్పనిసరిగా పోయాలి. ఈ సమయంలో, పదార్థాలను పూర్తిగా కలపడం చాలా ముఖ్యం - ఇది ముద్దలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది. అప్పుడు ఆకుకూరలు పాన్లో వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. మంటలను ఆర్పిన తర్వాత, పాన్‌లో కొద్దిగా వెన్న వేసి, మూత మూసివేసి, కాయనివ్వండి. సాస్‌లో ఛాంపిగ్నాన్స్‌తో బ్రైజ్డ్ చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది.

సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ హృదయాల కోసం రెసిపీ

ఈ వంటకం రోజువారీకి మాత్రమే కాకుండా, పండుగ పట్టికకు కూడా ఆదర్శవంతమైన అలంకరణగా ఉంటుంది మరియు వంట ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు. హోస్టెస్ కింది పదార్థాలు అవసరం:

• 0.5 కిలోల హృదయాలు;
• 300 గ్రా పుట్టగొడుగులు;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• కూరగాయల నూనె.

చికెన్ హృదయాలను కడుగుతారు మరియు రెండు భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. పుట్టగొడుగులను కూడా కడుగుతారు మరియు మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయండి.

సోర్ క్రీంలో ఛాంపిగ్నాన్లతో చికెన్ హృదయాలను ఉడికించేందుకు, బంగారు గోధుమ వరకు పది నిమిషాలు కూరగాయల నూనెలో హృదయాలను వేయించాలి. మరొక పాన్‌లో, కూరగాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు హృదయాలకు జోడించబడతాయి మరియు సోర్ క్రీంలో మరో ఐదు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు. ఈ సమయంలో, ఆకుకూరలను కడగాలి మరియు మెత్తగా కోయాలి. కూరగాయలతో కూడిన హృదయాలు పాన్ నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు మూలికలతో చల్లబడతాయి. డిష్ సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

హృదయాలకు అదనంగా, నిమ్మరసంతో చల్లిన సలాడ్ సరైనది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనిపించే ఏదైనా కూరగాయలను అందులో కోయవచ్చు.

ఛాంపిగ్నాన్లతో చికెన్ కాలేయాన్ని ఎలా ఉడికించాలి

కుక్బుక్స్లో ఛాంపిగ్నాన్లతో వంట కాలేయం కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. సరళమైనది, కానీ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు, సోర్ క్రీం జోడించడాన్ని కూడా సూచిస్తుంది.

డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• 0.5 కిలోల కాలేయం;
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్స్;
• 2 ఉల్లిపాయలు;
• సోర్ క్రీం;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• 1 tsp పిండి;
• కూరగాయల నూనె.

కాలేయం కత్తిరించి పాన్లో వేయబడుతుంది. వేయించు సమయం - 7 నిమిషాలు. కాలేయం రెండు వైపులా వేయించడానికి, క్రమానుగతంగా కదిలించడం అవసరం.

ఇతర కూరగాయలను కత్తిరించిన తరువాత, వాటిని కాలేయం వలె అదే పాన్లో వేయించి, గతంలో మరొక గిన్నెకు బదిలీ చేస్తారు. కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కాలేయం మళ్లీ వారికి బదిలీ చేయబడుతుంది. ఉప్పు, మిరియాలు, ఇష్టమైన మూలికలు, సోర్ క్రీం మరియు పిండి జోడించండి. ముద్దలు లేకపోవడాన్ని సాధించడం ప్రధాన పని.

10 నిమిషాల తరువాత, సోర్ క్రీం సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ కాలేయం సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది స్టవ్ నుండి తీసివేసి టేబుల్ మీద వడ్డించవచ్చు. అది ఒక అద్భుతమైన అదనంగా పాలు వండుతారు గుజ్జు బంగాళదుంపలు ఉంటుంది.

గ్రేవీలో మెరినేడ్ ఉండటం వల్ల మెరినేడ్ ఛాంపిగ్నాన్‌లతో ఉడికించిన చికెన్ అసాధారణమైన రుచిని పొందుతుంది. మరియు సోర్ క్రీం మాంసం మరింత మృదువైన మరియు మృదువైన చేస్తుంది. మీరు మాంసం మరింత విపరీతంగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు రెడ్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, క్యాప్సికమ్ "లైట్" జోడించవచ్చు. మీరు చికెన్ ఫిల్లెట్ లేదా చికెన్ యొక్క ఏదైనా భాగాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఎముకలతో లేదా లేకుండా (రెక్కలు, మునగకాయలు). ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను చుట్టిన కూజా నుండి లేదా వండుతారు (ఒకటి లేదా రెండు రోజులు).

కావలసినవి

• 150 గ్రా marinated champignons
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• 700 గ్రా కోడి మాంసం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. కూరగాయల నూనె
• 1 tsp ఉ ప్పు
• 0.5 స్పూన్ కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు
• 3 కళ. ఎల్. సోర్ క్రీం
• 200 ml నీరు
• 1 స్టంప్. ఎల్. తరిగిన కొమ్మ సెలెరీ
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• వడ్డించే ముందు ఆకుకూరలు

వంట

1. ఉల్లిపాయ నుండి పొట్టును తీసివేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగులు పెద్దగా ఉంటే ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్‌లను భాగాలుగా లేదా వంతులుగా కట్ చేయవచ్చు.

2. చికెన్ మాంసం కడగడం మరియు పొడిగా, చిన్న ముక్కలుగా కట్. నిరుపయోగంగా ఉన్న ప్రతిదీ కత్తిరించవచ్చు (స్నాయువులు, మృదులాస్థి ముక్కలు, ఎముకలు, కొవ్వు, చర్మం).

3. వేయించడానికి పాన్లో, కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి లేదా వెన్నని కరిగించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి, మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు వేయించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

4. చికెన్‌ను పాన్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు ప్రతిదీ కలపండి, మాంసంపై బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించాలి - మీడియం వేడి మీద 5-7 నిమిషాలు.

5. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఒక పాన్ లోకి నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, సోర్ క్రీం చాలు మరియు ప్రతిదీ కలపాలి. తక్కువ వేడి మీద మూసి మూత కింద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

చికెన్ ఫిల్లెట్ అనేది బహుముఖ ఉత్పత్తి, దీని నుండి మీరు చాలా రుచికరమైన మరియు శీఘ్ర వంటకాలను ఉడికించాలి. ఈ రోజు మనం పుట్టగొడుగులు మరియు కూరగాయలతో చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను ఉడికించాలి.

• 2 చికెన్ ఫిల్లెట్లు
• 200 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• 1/2 బెల్ పెప్పర్
• 2-3 ఊరవేసిన దోసకాయలు
• 1 బౌలియన్ క్యూబ్
• 1.5 కప్పుల వేడి నీరు
• పచ్చదనం
• కూరగాయల నూనె

మెరినేడ్ కోసం:

• 1 tsp సోయా సాస్
• 1 tsp కూరగాయల నూనె
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం
• ఒక చిటికెడు కూర

వంట:

ముందుగా చికెన్‌ని మ్యారినేట్ చేద్దాం. ఇది చేయుటకు, ఫిల్లెట్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ప్రెస్ ద్వారా పంపిన సోయా సాస్, కూరగాయల నూనె, కూర మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. ఫలితంగా మెరీనాడ్ చికెన్ ఫిల్లెట్తో కలుపుతారు. అది ప్రస్తుతానికి పక్కన పెడదాం.

ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.

మేము పుట్టగొడుగులను తడిగా వస్త్రంతో తుడిచి ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము. మీరు తాజా పుట్టగొడుగులను కాదు, తయారుగా ఉన్న వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది కూడా రుచికరమైనది.

ఉల్లిపాయకు పుట్టగొడుగులను జోడించండిఒక చిన్న మంట మీదపుట్టగొడుగులు కొద్దిగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, వేయించడం కొనసాగించండి. ఉప్పు అవసరం లేదు.

బెల్ పెప్పర్‌లో సగం కడిగి, విత్తనాలు మరియు కొమ్మ లేకుండా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు మిరియాలు మరియు మొత్తం గొడ్డలితో నరకవచ్చు.

మేము మిరియాలు పుట్టగొడుగులకు పంపుతాము మరియు 3-5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.

పిక్లింగ్ దోసకాయలు వృత్తాలు లోకి కట్, మరొక 3 నిమిషాలు పాన్ మరియు వేసి జోడించండి.

మేము మందపాటి దిగువన లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్తో పాన్ తీసుకొని, కూరగాయల నూనెలో చికెన్ యొక్క ఊరగాయ ముక్కలను తేలికగా వేయించాలి.

మేము పాన్ యొక్క కంటెంట్లను చికెన్‌తో పాన్‌లోకి మారుస్తాము, పైన బౌలియన్ క్యూబ్‌ను విడదీసి, కలపండి మరియు 1.5 కప్పుల వేడి నీటిని జోడించండి.

మూత మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట ముగియడానికి ఒక నిమిషం ముందు, మేము ఉప్పు కోసం రుచి చూస్తాము, అవసరమైతే ఉప్పు వేసి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి.

బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ వేయించిన పుట్టగొడుగులతో బాగా వెళ్తుంది. డిష్ మాంసం లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, అయితే ఇది పోషకమైనది మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. ముందుగా కాల్చిన పుట్టగొడుగులు మరియు క్యాబేజీ ప్రతి పదార్ధానికి గొప్ప మరియు శక్తివంతమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తీపి రుచిని జోడిస్తాయి మరియు టొమాటో పేస్ట్ కొంచెం పులుపును జోడిస్తుంది మరియు డిష్‌ను ఆకలి పుట్టించే ఎర్రటి రంగులో ఇస్తుంది. అయినప్పటికీ, మీకు నచ్చకపోతే, మీరు టమోటా పేస్ట్‌ను జోడించలేరు, చాలా మంది ఈ ఎంపికను ఇష్టపడతారు.

ఉడకబెట్టడం కోసం ఎలాంటి క్యాబేజీ తీసుకోవాలి

శీతాకాలపు చివరి రకాల తెల్ల క్యాబేజీ అనుకూలంగా ఉంటుంది. చేదు లేని జ్యుసి ఆకులతో దట్టమైన ఫోర్క్‌ను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, అప్పుడు కూరగాయలు ఉడకబెట్టే ప్రక్రియలో ఎండిపోదు, అవి తీపి మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి.

ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ ఆకులు మరియు క్యాబేజీ యొక్క పండని తల ఉన్న "వసంత" లేదా పాలకూర క్యాబేజీ అని పిలవబడేది ఉడకబెట్టడానికి తగినది కాదు. సౌర్‌క్రాట్‌ను ఉపయోగించడం కూడా మానుకోండి. పుట్టగొడుగులతో కూడిన యుగళగీతంలో, దాని రుచి ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది మరియు వంటకం చాలా పుల్లగా మారుతుంది.

ఏ పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవాలి

అన్ని రకాల పుట్టగొడుగులను క్యాబేజీతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు. ఛాంపిగ్నాన్‌లు మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే సరిపోతాయి, కానీ పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ మొదలైనవి కూడా సరిపోతాయి. పూర్వం గొడ్డలితో నరకడం మరియు వేయించడానికి సరిపోతే, అడవి పుట్టగొడుగులకు అదనపు ప్రాసెసింగ్ అవసరం, వాటిని మొదట ఉడకబెట్టాలి మరియు ఆ తర్వాత మాత్రమే వేయించడానికి వెళ్లాలి. అటవీ బహుమతులు తాజాగా తీసుకోకపోతే, ఎండబెట్టినట్లయితే, ఇసుక యొక్క చిన్న కణాలను కడగడానికి వాటిని చాలా గంటలు నీటిలో నానబెట్టాలి. కానీ ఉడికించిన క్యాబేజీ, ముఖ్యంగా పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో, మరింత సరసమైన ఛాంపిగ్నాన్‌లు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో పోలిస్తే మరింత రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.

సలహా.పుట్టగొడుగులకు బదులుగా ఎండిన వంకాయను ఉపయోగించవచ్చు. క్యాబేజీతో ఉడికించినప్పుడు, అవి పుట్టగొడుగుల రుచిని అందిస్తాయి.

మొత్తం వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
దిగుబడి: 4 సేర్విన్గ్స్

కావలసినవి

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1 చిన్న ఫోర్క్ (500 గ్రా)
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రా
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచికి
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• జీలకర్ర - 1 చిప్.
• నీరు 100-150 ml - ఐచ్ఛికం

వంట

మేము ఛాంపిగ్నాన్లను కడగాలి, కాలుష్యం యొక్క స్థలాలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు కాళ్ళను కట్ చేస్తాము. మేము పుట్టగొడుగులను ప్లేట్‌లతో రుబ్బుతాము, చాలా సన్నగా ఉండకూడదు, చిన్న నమూనాలను పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు. వేయించడానికి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి.



పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వేయించాలి - అధిక వేడి మీద, మూత లేకుండా, తరచుగా గందరగోళాన్ని. అన్ని ద్రవం పాన్ వదిలివేయాలి, మరియు పుట్టగొడుగులను బ్రౌన్ చేయాలి. కానీ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వాటిని కాల్చనివ్వవద్దు, లేకపోతే డిష్ చేదుగా ఉంటుంది. చివర్లో, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు, తరువాత మేము వాటిని ప్రత్యేక గిన్నెలో పోసి పక్కన పెట్టాము. పుట్టగొడుగులను వేయించకుండా, క్యాబేజీకి దాని ముడి రూపంలో జోడించడం సాధ్యమేనా? ఇది సాధ్యమే, కానీ అప్పుడు వారు రుచి మరియు అనుగుణ్యతతో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, మరియు డిష్ ఒక ఉచ్ఛరిస్తారు పుట్టగొడుగు రుచిని పొందదు.



పుట్టగొడుగులను వేయించినప్పుడు, మేము క్యాబేజీని సమాంతరంగా కోస్తాము - పిక్లింగ్ కోసం, అంటే పొడవైన మరియు దీర్ఘచతురస్రాకార స్ట్రాస్. రెండు చిటికెడు ఉప్పు వేసి, మీ చేతులతో తేలికగా మెత్తగా పిండి వేయండి, తద్వారా క్యాబేజీ దాని స్వంత రసంను ప్రారంభిస్తుంది. క్యారెట్లతో కలపండి, ముతక తురుము పీటపై కత్తిరించి, ప్రతిదీ కలపండి. మేము పాన్‌ను వేడిగా వేడి చేస్తాము (మీరు పుట్టగొడుగులను వేయించిన దానినే ఉపయోగించవచ్చు, మీరు దానిని కడగవలసిన అవసరం లేదు), 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనెలో పోసి క్యాబేజీ స్లయిడ్‌ను లోడ్ చేయండి.



మా క్యాబేజీ బర్న్ లేదు కాబట్టి ఒక గరిటెలాంటి తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఒక మూత లేకుండా, అధిక వేడి మీద ఫ్రై.



15-20 నిమిషాల తరువాత, క్యాబేజీ బ్రౌన్ అయినప్పుడు (కానీ దానిని కాల్చనివ్వవద్దు, అది మృదువుగా మారుతుంది మరియు గులాబీ రంగును పొందాలి, వాల్యూమ్ గణనీయంగా తగ్గుతుంది), పాన్‌లో ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయను జోడించండి. మీరు ఉల్లిపాయ కోసం జాలిపడాల్సిన అవసరం లేదు, అది ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, చివరికి డిష్ రుచిగా ఉంటుంది. కదిలించు మరియు ఉల్లిపాయ మృదువైనంత వరకు, మరొక 5-7 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.



అప్పుడు మేము ఒక నమూనా తీసుకుంటాము - క్యాబేజీ గట్టిగా ఉంటే (రకరకాలపై ఆధారపడి), అప్పుడు ఒక మూతతో కప్పండి మరియు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, మీడియం వేడి మీద. ఇప్పటికే మెత్తగా ఉంటే, వెంటనే ఒక చెంచా మంచి టమోటా పేస్ట్ మరియు చిటికెడు కొత్తిమీర జోడించండి. పాస్తా బ్రౌన్ చేయడానికి మరో 1-2 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.



మేము గతంలో వేయించిన పుట్టగొడుగులను పాన్లో ఉడికిస్తారు క్యాబేజీకి తిరిగి ఇస్తాము. క్యాబేజీ కొద్దిగా పొడిగా ఉంటే, కొద్దిగా 100-150 ml వేడినీరు (ఐచ్ఛికం) జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మొత్తాన్ని జోడించండి మరియు ఒక మూతతో కప్పబడి మరో 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.



టొమాటో సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో ఉడికిన క్యాబేజీ చాలా రుచికరమైనది, జ్యుసి మరియు సువాసన. అరగంట కొరకు మూత కింద డిష్ కాయడానికి మరియు సర్వ్ లెట్. వేడి మరియు చల్లగా సమానంగా రుచికరమైన.

పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ

పుట్టగొడుగులతో క్యాబేజీని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో మరొక వైవిధ్యం ఏమిటంటే వాటికి బంగాళాదుంపలను జోడించడం. బంగాళాదుంపలు డిష్‌ను మరింత సంతృప్తికరంగా చేస్తాయి. తద్వారా ఇది చాలా గట్టిగా మారదు లేదా, దీనికి విరుద్ధంగా, మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మారదు, మొదట క్యాబేజీతో దాదాపు ఉడికినంత వరకు వేయించాలి మరియు తరువాత మాత్రమే టమోటా సాస్‌లో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కావలసినవి:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 500 గ్రా
• బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 150 గ్రా
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• మిరియాలు మరియు ఉప్పు - రుచికి

పుట్టగొడుగులను వేయించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, అధిక వేడి మీద, అన్ని ద్రవం పాన్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచికి ఆకులు వరకు గందరగోళాన్ని. టొమాటో పేస్ట్ మరియు సుమారు 30 ml నీరు వేసి, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడి నుండి తీసివేసి, పుట్టగొడుగులను పక్కన పెట్టండి.

పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో, తురిమిన క్యారెట్‌లతో కలిపి తురిమిన క్యాబేజీని వేయించాలి (రసం వెళ్ళడానికి మీ చేతులతో క్యాబేజీని ఉప్పుతో రుద్దండి), బర్న్ చేయకుండా తరచుగా కదిలించు. సుమారు 15 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు మృదువుగా మారిన వెంటనే, బంగాళాదుంపలను జోడించండి, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు, ఘనాలగా కత్తిరించండి. మేము ఒక మూత లేకుండా, మీడియం వేడి మీద సుమారు 5-7 నిమిషాలు కలిసి ప్రతిదీ వేసి కొనసాగిస్తాము.

చివరి దశలో, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యాబేజీ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము వాటిని టమోటా సాస్‌లో పుట్టగొడుగులతో కలుపుతాము. మేము ప్రతిదీ కలపాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మొత్తం తీసుకుని, ఒక మూత కవర్ మరియు తక్కువ వేడి మీద వండుతారు వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వడ్డించే ముందు తరిగిన మెంతులు చల్లుకోండి. బాన్ అపెటిట్!

పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో బ్రైజ్డ్ క్యాబేజీ

క్యాబేజీని రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలో మరొక వైవిధ్యం బంగాళాదుంపలు మరియు చికెన్‌తో కూడిన వంటకం. పదార్ధాల సంఖ్య మరియు వంట సాంకేతికత ద్వారా, పై రెసిపీ ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయబడుతుంది, బంగాళదుంపలను 200 గ్రాముల చికెన్ ఫిల్లెట్తో భర్తీ చేయండి.

వంట

చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను మీడియం-సైజ్ క్యూబ్‌లుగా కట్ చేసి, సగం ఉడికినంత వరకు 4-5 నిమిషాలు వేయించాలి, తద్వారా అవి బంగారు క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి. తరువాత, మాంసం లోకి పుట్టగొడుగులను త్రో, ముక్కలుగా కట్, అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, అన్ని ద్రవ ఆవిరి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, అప్పుడు టమోటా పేస్ట్ మరియు 50-70 ml నీరు. ఒక మరుగు తీసుకుని, స్టవ్ నుండి తొలగించండి.

మేము క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లను మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల నుండి విడిగా ఉడికించాలి (పాన్లో వేయించాలి), 10-15 నిమిషాల తర్వాత మేము వారికి ఉల్లిపాయలను పంపుతాము, మరో 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరి దశలో, కూరగాయలు దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము వాటిని టమోటా సాస్‌లో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కలుపుతాము. మేము ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ప్రయత్నిస్తాము మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద మూసి మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

చికెన్ మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు సరసమైన ఉత్పత్తులు, వీటి నుండి మీరు తక్కువ సమయంలో లేత మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని ఉడికించాలి. తయారీ సౌలభ్యం ప్రతి గృహిణికి అన్ని కుటుంబ సభ్యులను మాత్రమే కాకుండా, అసాధారణమైన వంటకంతో అతిథులను కూడా ఆశ్చర్యపరిచేందుకు సహాయం చేస్తుంది. అదనంగా, డిష్ చాలా ఉపయోగకరంగా మారుతుంది; పుట్టగొడుగులు మరియు కోడి మాంసం ప్రోటీన్లు మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

వంట సూత్రాలు

తాజా లేదా ఊరగాయ ఛాంపిగ్నాన్లకు దీర్ఘకాలిక వేడి చికిత్స, ముందుగా ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. వంట చేయడానికి ముందు, శుభ్రం చేయు, శుభ్రం చేసి, అవసరమైతే, ప్లేట్లు లోకి కట్ చేయడానికి సరిపోతుంది.

చికెన్ మాంసం, రెసిపీకి ఇది అవసరం లేకపోతే, వేడి చికిత్స కూడా చేయదు. ఫిల్లెట్, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఇరవై నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడిన చికెన్‌ను ఓవెన్, స్లో కుక్కర్, కుండలు లేదా పాన్‌లో వివిధ తాజా కూరగాయలతో కలిపి ఉడికించాలి.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

సోర్ క్రీంలో ఛాంపిగ్నాన్‌లతో చికెన్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

స్లో కుక్కర్‌లో సోర్ క్రీంలో ఛాంపిగ్నాన్‌లతో చికెన్ స్టూ

కావలసినవి:

• 350 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్;
• 250 గ్రా తాజా సోర్ క్రీం;
• ఉల్లిపాయల 2 తలలు;
• 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి;
• చికెన్ కోసం మసాలా;
• మెంతులు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• ఉ ప్పు.

వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.

కేలరీల కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 120 కిలో కేలరీలు.

దశల వారీగా రుచికరమైన వంటకం కోసం రెసిపీ:

1. ఫిల్లెట్ శుభ్రం చేయు, చిత్రం (ఏదైనా ఉంటే) తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్;
2. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి;
3. మల్టీకూకర్ గిన్నె దిగువన శుద్ధి చేసిన నూనెను పోసి తరిగిన ఉల్లిపాయను పోయాలి. ఇది నూనెతో సంతృప్తమయ్యే వరకు పాస్ చేయండి మరియు పారదర్శకంగా మారుతుంది;
4. ఐదు నిమిషాల తర్వాత, మాంసం ముక్కలను వేసి, పది నిమిషాల కంటే ఎక్కువ "బేకింగ్" మోడ్లో వేయించాలి;
5. ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండితో సోర్ క్రీం బాగా కలపండి: గడ్డలూ ఉండకూడదు;
6. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, కడగాలి మరియు చిన్న పలకలుగా విభజించండి. చికెన్‌కు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు జోడించండి;
7. వంట ఈ దశలో, మీరు రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. పదార్ధాలను పూర్తిగా కలపండి మరియు మూసి మూత కింద పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి;
8. సమయం ముగిసిన తర్వాత, చికెన్ లోకి సోర్ క్రీం పోయాలి, కలపాలి మరియు ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
9. డిష్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు చక్కగా కత్తిరించి మెంతులు జోడించాలి;
10. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఆపివేయండి, పుట్టగొడుగులను మూసి మూత కింద కొన్ని నిమిషాలు పట్టుకోండి.

సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో చికెన్ కోసం డైట్ రెసిపీ

కావలసినవి:

• మొత్తం చికెన్;
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం;
• 0.5 కిలోల తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• ఉ ప్పు;
• మిరపకాయ;
• వెల్లుల్లి;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;

వంట సమయం: సుమారు 1 గంట.

కేలరీల కంటెంట్: 100 గ్రాములకు 115 కిలో కేలరీలు.

1. చికెన్‌ను కడిగి ముక్కలుగా కోయాలి. మాంసం ముక్కలను ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా రుద్దండి. అప్పుడు లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, సోర్ క్రీంతో కలపండి. ముప్పై నిమిషాలు marinate వదిలి;
2. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి కడగాలి. కటింగ్ లేకుండా, బేకింగ్ షీట్ దిగువన ఉంచండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి;
3. భవిష్యత్ డిష్ అసాధారణ రుచిని ఇవ్వడానికి, వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది ఛాంపిగ్నాన్ల మధ్య కొన్ని మొత్తం లవంగాలను వ్యాప్తి చేయడానికి సరిపోతుంది;
4. పుట్టగొడుగుల పైన marinated చికెన్ ఉంచండి. మిరపకాయతో మాంసాన్ని చల్లుకోండి;
5. ఫారమ్ తప్పనిసరిగా రేకుతో కప్పబడి ఓవెన్లో ఉంచాలి: ఇది 240◦ వరకు వేడి చేయాలి;
6. అరగంట తర్వాత, రేకును తీసివేయవచ్చు, మరియు చికెన్ మరొక పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి, తద్వారా ఒక స్ఫుటమైనది కనిపిస్తుంది.

1. మీరు వంట సమయంలో డిష్‌కు కొద్దిగా కూరను జోడిస్తే ఛాంపిగ్నాన్‌లతో ఉడికించిన చికెన్ రుచి సున్నితమైనదిగా మారుతుంది;
2. మరింత ఆహార ఎంపిక కోసం, సోర్ క్రీం ఇంట్లో తయారు చేసిన పెరుగుతో భర్తీ చేయవచ్చు;
3. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో వండిన చికెన్‌ను స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా బియ్యం, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తా కోసం సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. అల్పాహారం కోసం, మీరు రెండు వైపులా రొట్టె ముక్కలను వేసి వాటిపై మాంసం వేయవచ్చు;
4. మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులను వండేటప్పుడు, ఉల్లిపాయలు ఎప్పుడూ ఉండవు. అందువల్ల, కావాలనుకుంటే, ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు;
5. పుట్టగొడుగులను వేయించేటప్పుడు, మీ అభీష్టానుసారం, మీరు కూరగాయల నూనెను వెన్నతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు రెండోదాన్ని ఉపయోగిస్తే, ఛాంపిగ్నాన్ల రుచి మృదువుగా మరియు అసాధారణంగా మారుతుంది. కానీ అదే సమయంలో, కూరగాయల నూనె వాటిని కాల్చనివ్వదు;
6. పుట్టగొడుగులు వేయించినప్పుడు బంగారు క్రస్ట్ పొందడానికి మరియు ఉల్లిపాయ బంగారు రంగును పొందాలంటే, నిపుణులు వాటిని వేర్వేరు పాన్లలో వేయించాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

సోర్ క్రీంలో ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడిన చికెన్ ప్రతిరోజూ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, మరియు దాదాపు అన్ని ఉత్పత్తులతో కలిపి వాటి అద్భుతమైన సామర్థ్యం రెసిపీని వైవిధ్యపరచడానికి మరియు గౌర్మెట్‌ల కోరికను కూడా తీర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.