వసంత మరియు వేసవి నెలలలో, మీరు నిజంగా తీపి మరియు రుచికరమైన ఏదో కావాలి. టీ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక బ్లూబెర్రీ పై ఉంటుంది. బ్లూబెర్రీస్ డాచాలో తీయబడతాయి లేదా వేసవి కాలంలో తరచుగా విక్రయించబడతాయి. బ్లూబెర్రీస్ తేలికపాటి, ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. బ్లూబెర్రీ పై రుచిని ఇంటి సభ్యులందరూ ఇష్టపడతారు మరియు ఇష్టమైన డెజర్ట్ ఎంపికలలో ఒకటిగా మారుతుంది.

పై సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు, మీరు కొన్ని వంట లక్షణాలను తెలుసుకోవాలి మరియు డిష్ ఖచ్చితంగా మారుతుంది.

1. స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీ పై తయారు చేసే రహస్యం. ఘనీభవించిన బెర్రీలు వారి స్వంతంగా కరిగిపోవడానికి అనుమతించబడాలి. వేడి నీరు లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఉద్దేశపూర్వకంగా నీటితో డీఫ్రాస్ట్ చేసినప్పుడు, కొంత రుచి మరియు రసం పోతుంది. కరిగించిన బెర్రీలు కొద్దిగా చక్కెరతో చల్లుకోవాలి మరియు మిగిలిన రసాన్ని పారుదల చేయాలి. ఫిల్లింగ్ పైపై ఉంచినప్పుడు, బెర్రీలలో పెద్ద మొత్తంలో తేమ కారణంగా దాని దిగువ తడిగా మారవచ్చు.

2. ఇతర పూరకాలతో బ్లూబెర్రీస్ కలయిక. బ్లూబెర్రీస్ ఇతర బెర్రీలతో బాగా వెళ్తాయి. మీరు ఎండుద్రాక్ష లేదా స్ట్రాబెర్రీలను జోడించవచ్చు. బెర్రీలు పాటు, బ్లూబెర్రీస్ తరచుగా మందపాటి సోర్ క్రీం లేదా కాటేజ్ చీజ్తో అనుబంధంగా ఉంటాయి. పాల ఉత్పత్తులు పై అసాధారణమైన మరియు క్రీము రుచిని ఇస్తాయి.




3. పై డౌ. ఇక్కడ నిర్దిష్ట ఎంపికలు లేవు, ఎందుకంటే ఏదైనా పిండి బెర్రీలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది: ఈస్ట్, పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు షార్ట్ బ్రెడ్. మీరు పిండిని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా దుకాణంలో రెడీమేడ్ పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. అచ్చులో పిండిని వేసేటప్పుడు, మీరు వైపులా మరియు దిగువ మందంపై శ్రద్ధ వహించాలి. పై దిగువన కనీసం 0.5 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి, లేకపోతే పై తడిగా మారుతుంది మరియు భుజాలు చాలా మందంగా ఉండకూడదు.

4. పై సర్వ్. ఇది చల్లబరుస్తుంది మరియు కాసేపు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉన్నప్పుడు పై సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. ఫిల్లింగ్ గట్టిపడుతుంది మరియు పై బాగా కట్ అవుతుంది. పై పైభాగాన్ని తాజా బ్లూబెర్రీస్ లేదా పుదీనా ఆకులతో అలంకరించవచ్చు. ఐస్ క్రీం స్కూప్‌తో పైను సర్వ్ చేయడం చాలా బాగుంది.




కాబట్టి, బ్లూబెర్రీ పై తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి క్రిందివి:

• బ్లూబెర్రీస్ తో ఈస్ట్ పై
• బ్లూబెర్రీ షార్ట్‌కేక్
• బ్లూబెర్రీ జెల్లీడ్ పై
• బ్లూబెర్రీ పై తెరవండి

బ్లూబెర్రీస్ మరియు సోర్ క్రీం ఫిల్లింగ్‌తో క్లాసిక్ పై రెసిపీ

రెసిపీ క్లాసిక్ ఈస్ట్ డౌను ఉపయోగిస్తుంది. వంట సమయం 1.5-2.0 గంటలు పడుతుంది.




కావలసినవి:

1 గ్లాసు పాలు;
1.5-2 కప్పుల sifted పిండి;
2 గుడ్లు;
½ కప్పు చక్కెర;
చిటికెడు ఉప్పు;
½ ప్యాక్ ఈస్ట్;
500 గ్రా బ్లూబెర్రీస్;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె;
సోర్ క్రీం ఒక గాజు 20%;
స్టార్చ్, 1 స్పూన్.

1. ఈస్ట్, పాలు మరియు చక్కెర నుండి పిండిని తయారు చేయండి, ఆపై పిండి మరియు మిగిలిన పాలు జోడించండి.
2. మిశ్రమానికి నూనె వేసి, పిండిని మెత్తగా పిండి వేయండి, అది 30-40 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై మళ్లీ కొట్టండి.
3. పిండి రెండుసార్లు పెరిగినప్పుడు, దానిని గ్రీజు అచ్చులో ఉంచండి.
4. బ్లూబెర్రీస్ కు టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. చక్కెర, మిక్స్ మరియు పై లోపల పోయాలి.
5. సోర్ క్రీం స్టార్చ్ మరియు ఒక చెంచా చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు బెర్రీలపై పోస్తారు.
6. పై 180-220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో 40-50 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.

బ్లూబెర్రీస్ తో ఈస్ట్ పై

వంట సమయం 1.5-2 గంటలు పడుతుంది. 24 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన రౌండ్ అచ్చు కోసం పదార్థాల మొత్తం లెక్కించబడుతుంది.




ఉత్పత్తులు:

½ ముడి ఈస్ట్ ప్యాక్;
వెచ్చని పాలు ఒక గాజు;
600-650 గ్రాముల పిండి;
2 గుడ్లు;
చక్కెర సగం గాజు;
బ్లూబెర్రీస్ ఒక గాజు.

1. ½ కప్పు వేడిచేసిన పాలకు టీస్పూన్ జోడించండి. చక్కెర మరియు ఈస్ట్. మిశ్రమం కదిలిస్తుంది మరియు 10-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలివేయబడుతుంది.
2. ఈస్ట్ పెరిగినప్పుడు, మిగిలిన పాలలో పోయాలి మరియు గుడ్లు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు పిండిని జోడించండి.
3. డౌ కనీసం రెండుసార్లు పెరగాలి, అప్పుడు అది బేకింగ్ డిష్లో ఉంచబడుతుంది.
4. మధ్యలో చక్కెరతో చల్లిన బ్లూబెర్రీస్ ఉంచండి మరియు వైపులా సహా సమానంగా పంపిణీ చేయండి.
5. 1 గంటకు పైని కాల్చండి.

బ్లూబెర్రీస్ తో పఫ్ పేస్ట్రీ పై

సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, పఫ్ పేస్ట్రీని దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు;




ఉత్పత్తులు:

600-650 గ్రా sifted పిండి;
వెన్న 2 ప్యాక్లు;
2 గుడ్లు;
చల్లని నీరు, గాజు;
టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ 9%;
ఉప్పు, tsp

1. ఉప్పు మరియు వెనిగర్తో గుడ్లు కలపండి, నీరు వేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
2. టేబుల్‌పై పిండిని పోయాలి మరియు ఘనీభవించిన వెన్నను తురుముకోవాలి, క్రమంగా పదార్థాలను కలపండి.
3. ఒక కుప్పలో పిండిని సేకరించి, పైన డిప్రెషన్ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మిశ్రమాన్ని దానిలో పోయాలి.
4. పిండిని బాగా మెత్తగా చేసి, రెండు గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
5. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్లో పిండిని రోల్ చేయండి, వైపులా చేసి మధ్యలో బ్లూబెర్రీస్ ఉంచండి.
6. చక్కెరతో బెర్రీలు చల్లుకోవటానికి మరియు డౌ యొక్క ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చెందుతాయి.
7. ఒక గంట ఉడికించడానికి ఓవెన్లో ఉంచండి.

బ్లూబెర్రీ షార్ట్‌కేక్

కూడా చాలా picky gourmets ఈ పై యొక్క సున్నితమైన రుచి అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. సిద్ధం చేయడానికి సగటున 1 గంట పడుతుంది.




ఉత్పత్తులు:

sifted పిండి, 300 గ్రా;
వెన్న ఒక ప్యాక్;
4 టేబుల్ స్పూన్లు. సహారా;
2 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి;
1.5-2 కప్పులు బ్లూబెర్రీస్;
స్టార్చ్, 1 టేబుల్ స్పూన్.

1. ద్రవ వరకు నీటి స్నానంలో వెన్నని కరిగించండి.
2. వెన్నకు పిండి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. చక్కెర మరియు బాగా కలపాలి.
3. టాపింగ్ కోసం తురిమిన పిండిని కొద్దిగా వదిలి, మిగిలిన భాగాన్ని పై కంటైనర్‌లో ఉంచండి.




4. అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో అచ్చులో పిండిని ఉంచండి.
5. బ్లూబెర్రీస్ చక్కెర మరియు స్టార్చ్తో కలుపుతారు.
6. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీయండి మరియు పైన నింపి వేయండి. మిగిలిన చిరిగిన పిండితో బెర్రీలను చల్లుకోండి. 40-50 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పై ఉంచండి.

ఉత్తమ ఫిన్నిష్ పెరుగు పై వంటకం

బెర్రీలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క అద్భుతమైన కలయిక మినహాయింపు లేకుండా ప్రతి ఒక్కరూ ప్రశంసించబడుతుంది. ఇది అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్లూబెర్రీ పై వంటకాల్లో ఒకటి.




ఉత్పత్తులు:

ఒక గ్లాసు పిండి;
½ వెన్న కర్ర;
తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ యొక్క ½ ప్యాక్;
1 కోడి గుడ్డు;
సోర్ క్రీం ఒక గాజు;
బ్లూబెర్రీస్ ఒక గాజు;
5 టేబుల్ స్పూన్లు. సహారా;
అలంకరణ కోసం బాదం రేకులు.

1. పిండి మరియు కాటేజ్ చీజ్తో కరిగించిన వెన్న కలపండి, ఫలితంగా మిశ్రమానికి ఒక గుడ్డు జోడించండి.
2. సాగే పిండిని రోల్ చేయండి మరియు దానిని అచ్చుకు బదిలీ చేయండి.
3. 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో అచ్చు ఉంచండి.
4. బ్లూబెర్రీస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలుపుతారు. చక్కెర మరియు పిండి మీద పోయాలి, దానిని సమం చేయండి.
5. పైన సోర్ క్రీం ఒక గాజు పోయాలి మరియు 1 గంట ఓవెన్లో పై ఉంచండి.
6. హీటింగ్ ముగియడానికి 10 నిమిషాల ముందు, పై పైన బాదం రేకులను ఉంచండి.

అమెరికన్ బ్లూబెర్రీ పై

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పై వెంటనే ఒక్క ముక్క వరకు తింటారు. క్రిస్పీ, బ్రౌన్ క్రస్ట్ మరియు అద్భుతమైన వాసన ఆకలిని మేల్కొల్పుతుంది.




ఉత్పత్తులు:

1.5 కప్పుల పిండి;
100 గ్రా వెన్న;
¼ కప్పు చల్లని నీరు;
1 tsp బేకింగ్ పౌడర్;
కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు;
1.5-2 కప్పులు బ్లూబెర్రీస్;
6 టేబుల్ స్పూన్లు. సహారా;
1 tsp పిండి పదార్ధం.

1. పై సిద్ధం డౌతో మొదలవుతుంది. కరిగించిన వెన్న పిండి, నీరు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు.
2. డౌ నుండి 2 కేకులను ఏర్పరచండి. ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను ఉంచండి.
3. బెర్రీలు చక్కెర మరియు స్టార్చ్తో కలుపుతారు మరియు ఫ్లాట్ కేక్లలో ఒకదానిపై పంపిణీ చేయబడతాయి, పైన డౌ యొక్క రెండవ పొరతో కప్పబడి, అనేక పంక్చర్లను తయారు చేస్తారు.
4. 1 గంటకు 200-220 డిగ్రీల వద్ద పైని కాల్చండి.

బ్లూబెర్రీ జెల్లీడ్ పై

క్లాసిక్ పై రెసిపీ. రుచికరమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన, ఈ పై డిన్నర్ లేదా భోజనానికి డెజర్ట్‌గా సరిపోతుంది.




కావలసినవి:

1.5 కప్పులు sifted పిండి;
4 గుడ్లు;
1 tsp బేకింగ్ పౌడర్;
100 గ్రా ద్రవ వెన్న;
1.5 కప్పుల బిర్చ్బెర్రీ;
½ కప్పు చక్కెర;
సోర్ క్రీం ఒక గాజు;
కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు.

1. కరిగించిన వెన్న పిండిలో పోస్తారు, 2 గుడ్లు, బేకింగ్ పౌడర్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు దానిలో విరిగిపోతాయి. చక్కెర, ఉప్పు మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిచేసిన తరువాత, పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం ఒక గంట పాటు ఉంచాలి.
2. బ్లూబెర్రీస్ చక్కెరతో నేలగా ఉంటాయి. విడిగా, సోర్ క్రీం కు మిగిలిన చక్కెర మరియు స్టార్చ్ జోడించండి.
3. డౌ నుండి పొరను తయారు చేసి అచ్చులో పంపిణీ చేయండి. పొరపై బ్లూబెర్రీస్ పోయాలి మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంలో పోయాలి.
4. 1 గంటకు పైని కాల్చండి.

బ్లూబెర్రీ పై తెరవండి

పై తయారీకి ఒక సాధారణ వంటకం సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అది పెరిగే వరకు వేచి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.




ఉత్పత్తులు:

వెచ్చని కేఫీర్ ఒక గాజు;
పిండి సగం గాజు;
5 టేబుల్ స్పూన్లు. సెమోలినా;
5 టేబుల్ స్పూన్లు. సహారా;
50 గ్రా వెన్న;
1-1.5 కప్పులు బ్లూబెర్రీస్;
2 కోడి గుడ్లు;
1 tsp బేకింగ్ పౌడర్.

1. వేడిచేసిన కేఫీర్కు పిండి, గుడ్లు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ జోడించండి. సెమోలినా మరియు చక్కెర (3 టేబుల్ స్పూన్లు) జోడించండి.
2. పార్చ్మెంట్తో అచ్చును లైన్ చేయండి, వెన్నతో దిగువన గ్రీజు చేయండి మరియు ముందుగా 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరతో కలిపిన బ్లూబెర్రీస్లో పోయాలి.
3. ద్రవ పిండితో బెర్రీలను పూరించండి, అచ్చును నొక్కండి, తద్వారా పిండి అన్ని శూన్యాలను సమానంగా నింపుతుంది.
4. పైను 180 డిగ్రీల వద్ద 40-50 నిమిషాలు కాల్చండి.
5. బేకింగ్ తర్వాత, పాన్ను తిరగండి, తద్వారా బెర్రీలు పై పైన ఉండాలి.

నేను 3 సంవత్సరాల క్రితం నా మొదటి ఈస్ట్ పైస్‌ను కాల్చడం ప్రారంభించాను మరియు నిజం చెప్పాలంటే, అది పని చేయదని నేను చాలా భయపడ్డాను. ఈస్ట్ బేకింగ్ చాలా కష్టం అని నాకు అనిపించింది. కానీ వాస్తవానికి ప్రతిదీ నేను అనుకున్నదానికంటే సరళంగా మారింది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఈస్ట్ డౌ ఎలా కనిపించాలో మరియు అనుభూతి చెందాలో నాకు గుర్తుంది. మరియు నా తల్లి పైస్ కాల్చిన సమయం నుండి మరియు పొరుగువారందరూ వంటకాల కోసం ఆమె వద్దకు వచ్చినప్పటి నుండి నాకు ఇది గుర్తుంది. ఇప్పుడు నేను పైస్ రొట్టెలుకాల్చు, మరియు నేను చాలా ఆనందంతో చేస్తాను.

ఈ రోజు నా దగ్గర బ్లూబెర్రీ ఈస్ట్ పై ఉంది. మీరు ఫిల్లింగ్ కోసం తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగిస్తే, మీరు ఫిల్లింగ్‌కు కొద్దిగా పిండిని జోడించాలి, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు చాలా రసాన్ని ఇస్తాయి. మరియు పై కోసం అన్ని పదార్థాలు చల్లగా ఉండకపోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లు తీసి, వెన్న కరిగించి, పాలను 35-38 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.

ఈస్ట్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ముందు, మీరు ఒక డౌ తయారు చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మొత్తం మొత్తం నుండి 100 గ్రాముల పిండిని జల్లెడ, శీఘ్ర-నటన ఈస్ట్ మరియు ఒక టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి.

ప్రతిదానిపై పాలు పోసి, కలపండి మరియు 25-30 నిమిషాలు పెరగడానికి వదిలివేయండి, టవల్ లేదా రుమాలుతో కప్పండి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పిండి వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది. ఇప్పుడు మీరు పై కోసం డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు చేయవచ్చు.

పిండిని మిగిలిన sifted పిండికి బదిలీ చేయండి మరియు మిగిలిన చక్కెరను జోడించండి. గుడ్లు పగలగొట్టి, నునుపైన వరకు ఫోర్క్‌తో కొట్టండి. మొత్తం ద్రవ్యరాశిలోకి పోయాలి, కానీ కావాలనుకుంటే, మీరు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పైస్ను గ్రీజు చేయడానికి కొద్దిగా వదిలివేయవచ్చు. ఒక చెంచాతో ప్రతిదీ కలపండి.

చివరగా, కరిగించిన మరియు చల్లార్చిన వెన్నను ఉప్పుతో కలిపి పిండిలో వేసి పిండిని కలపండి. వెన్న పూర్తిగా పిండిలో చేర్చబడే వరకు మాత్రమే మేము మెత్తగా పిండి వేస్తాము, ఇక లేదు.

మీరు ఒక గిన్నెలో లేదా టేబుల్‌పై మెత్తగా పిండి వేయవచ్చు, కొద్దిగా పిండితో దుమ్ము దులపండి. రుజువు చేయడానికి పిండిని వదిలివేయడానికి ముందు, మిగిలిన ఏదైనా పిండి యొక్క గిన్నెను క్లియర్ చేయండి మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. ఒక గిన్నెలో పిండిని ఉంచండి, ఒక టవల్ తో కప్పండి మరియు 1.5 గంటలు పెరగడానికి వదిలివేయండి.

ఫిల్లింగ్ చాలా ద్రవంగా ఉండకుండా నిరోధించడానికి డీఫ్రాస్ట్ చేసిన బ్లూబెర్రీస్ నుండి కొద్దిగా రసాన్ని జోడించండి. పిండి పదార్ధం మరియు రుచికి కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి, నాకు తీపి కోసం ఒక చెంచా చక్కెర సరిపోతుంది. కలపాలి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, పిండి పెరిగింది మరియు వాల్యూమ్లో 2-2.5 సార్లు పెరిగింది. ఇప్పుడు మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు కేక్ తయారు చేయవచ్చు.

ముందుగానే ఓవెన్ ఆన్ చేసి 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి: ఒకటి పెద్దది, మరొకటి చిన్నది. నేను 21 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన టిన్‌లో పైని కాల్చాను, కానీ ఈ పిండి పెద్ద పైకి సరిపోతుంది, సుమారు 26 సెం.మీ. కానీ నేను మిగిలిన పిండి నుండి 3 చిన్న బన్స్ కాల్చాను. కాబట్టి, డౌలో ఎక్కువ భాగం బయటకు వెళ్లండి మరియు ఒక greased రూపంలో ఉంచండి, తద్వారా మీరు వైపులా ఒక భాగాన్ని పొందుతారు.

పైన బ్లూబెర్రీ ఫిల్లింగ్ ఉంచండి.

డౌ యొక్క రెండవ భాగాన్ని బయటకు తీయండి, దానిని స్ట్రిప్స్గా కట్ చేసి, అందం కోసం కత్తితో కోతలు చేయండి. పిండి యొక్క స్ట్రిప్స్‌ను ఫిల్లింగ్‌పై క్రాస్‌వైస్‌గా ఉంచండి మరియు అంచులను మూసివేయండి. మరో 15 నిమిషాలు పాన్‌లో పైని వదిలివేయండి, ఆపై మిగిలిన గుడ్డు మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయండి మరియు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో పైతో పాన్ ఉంచండి. మీ ఓవెన్‌ని బట్టి బ్లూబెర్రీ పైని సుమారు 30-35 నిమిషాలు కాల్చండి ఎందుకంటే సమయం మారవచ్చు.

పై చక్కగా మరియు బంగారు గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని పొయ్యి నుండి తీసివేయవచ్చు. మేము చెక్క కర్రతో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము, పై పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటే అది పొడిగా ఉంటుంది. పూర్తయిన పైని చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి, ఆపై ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

మరియు పై కట్ ఇలా మారింది. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఫిల్లింగ్ ఎక్కడా లీక్ కాలేదు మరియు స్థానంలో ఉంది!

ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారైన బ్లూబెర్రీ పై టీ లేదా ఒక కప్పు పాలతో బాగా సరిపోతుంది.

బ్లూబెర్రీ సీజన్ ప్రారంభమైనప్పుడు, చాలా మంది గృహిణులు ఈ బెర్రీల నుండి శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయడానికి వెళతారు. అయితే, తాజా పండ్లను పిలిచే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. బ్లూబెర్రీస్‌తో కుడుములు మరియు పెరుగు మాత్రమే కాకుండా, చాలా రుచికరమైన పైస్ కూడా తయారు చేస్తారు. వారి తయారీకి కొద్దిగా సమయం మరియు, కోర్సు యొక్క, పదార్థాలు కనీసం అవసరం. కాబట్టి మీరు బ్లూబెర్రీ పైస్ ఎలా తయారు చేస్తారు? మేము ఈ వ్యాసంలోని వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

పై పిండి

డౌ బేకింగ్‌లో ప్రత్యేక పాత్ర పోషిస్తుంది. రుచి కూడా దాని నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 కప్పు.
• చక్కెర - 200 గ్రాములు.
• చల్లని నీరు - 0.5 లీటర్లు.
• ఉప్పు - చిటికెడు.
• ఈస్ట్ - 50 గ్రాములు.
• గోధుమ పిండి - ఎంత పిండి పడుతుంది.

డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఎలా?

ఈ డౌ చాలా రుచికరమైన పైస్‌లను తయారు చేయడం చాలా సులభం. ప్రత్యేక కంటైనర్లో మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, చక్కెర, ఉప్పు మరియు నీరు కలపాలి. ఫలితంగా మాస్ నిప్పు మీద ఉంచాలి మరియు ఒక వేసి తీసుకురావాలి. కూర్పు ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. దీని తరువాత, మాస్ నిలబడాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. దీని తరువాత, మీరు భవిష్యత్ పిండికి ఈస్ట్ మరియు పిండిని జోడించాలి. మీ బ్లూబెర్రీ పైస్ చాలా తీపిగా నచ్చకపోతే, మీరు పేర్కొన్న చక్కెరలో సగం మాత్రమే జోడించవచ్చు.

ఇప్పుడు మీరు పిండిని పిసికి కలుపుకోవచ్చు. ప్రారంభించడానికి, కూర్పు పాన్కేక్ల వలె ఉండాలి: కొద్దిగా ద్రవం. క్రమంగా పిండికి పిండిని జోడించండి. ఫలితంగా, ఇది చాలా చల్లగా మారకూడదు. మెత్తగా పిసికిన తర్వాత, పిండి పెరగడానికి కొంత సమయం పాటు ఉంచాలి. దీని తరువాత, మీరు పైస్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

పైస్ ఏర్పాటు

ఫిల్లింగ్ కోసం, మీరు ముందుగానే పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• తాజా బ్లూబెర్రీస్ - 400 గ్రాములు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రాములు.
• బంగాళాదుంప పిండి - 100 గ్రాములు.

ముందుగా తయారుచేసిన పిండిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి చక్కగా ఫ్లాట్ కేక్‌లుగా చుట్టాలి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, తాజా బ్లూబెర్రీస్ చాలా రసాన్ని విడుదల చేస్తాయని దయచేసి గమనించండి. అందువల్ల, ఈ సందర్భంలో, పై లోపల ద్రవాన్ని పట్టుకోవడానికి మీకు స్టార్చ్ అవసరం. కాబట్టి, మీరు అందమైన బ్లూబెర్రీ పైస్‌ను ఎలా ఏర్పరుస్తారు? మొదట, మీరు ప్రతి కేక్ మీద స్టార్చ్ ఉంచాలి. 0.5 టీస్పూన్ సరిపోతుంది. పొడిని కేక్ అంతటా జాగ్రత్తగా పంపిణీ చేయాలి.

స్టార్చ్ పొరపై బెర్రీలు ఉంచండి. ప్రతి పైకి 2 నుండి 3 టీస్పూన్ల బ్లూబెర్రీస్ అవసరం. దీని తరువాత, బెర్రీలు చక్కెరతో చల్లుకోవాలి. దాని పరిమాణం మీరు ఎలాంటి పైస్‌ను ఇష్టపడుతున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది: తీపి లేదా అంత తీపి కాదు.

పైస్ ఏ ఆకారంలోనైనా తయారు చేయవచ్చు. త్రిభుజాల రూపంలో బేకింగ్ అసలైనదిగా కనిపిస్తుంది. సీమ్ అప్‌తో వర్క్‌పీస్‌లను వేయండి. ఇది బేకింగ్ షీట్‌పైకి పూరించడాన్ని నిరోధిస్తుంది. బ్లూబెర్రీ పైస్ వేయబడిన తర్వాత, మీరు వాటిని 40 నిమిషాలు వదిలివేయాలి, తద్వారా అవి కొంచెం పెరుగుతాయి.

రొట్టెలు పరిమాణం పెరిగినప్పుడు, మీరు వాటిని కొట్టిన గుడ్డుతో బ్రష్ చేయాలి. బ్లూబెర్రీ పైస్ కాల్చినవి, 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు అరగంట పాటు అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా వంటకాలను అమలు చేయవచ్చు. పూర్తయిన ఉత్పత్తులను వెన్నతో గ్రీజు చేయాలి.

ఈస్ట్ డౌ నుండి బ్లూబెర్రీ పైస్

ఈ వంట వంటకం పాఠశాల నుండి చాలా మందికి సుపరిచితం. పిండిని పిసికి కలుపుటకు మీకు ఇది అవసరం:

• వెచ్చని పాలు - 0.5 లీటర్లు.
• ఉప్పు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్.
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెన్న లేదా పందికొవ్వు - ఒక టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• పిండి - ఎంత పిండి పడుతుంది.
• డ్రై ఈస్ట్ - టాప్ లేకుండా డెజర్ట్ చెంచా.

నింపడం కోసం:

• ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్.
• చక్కెర.
• స్టార్చ్.

వంట ప్రక్రియ

జాబితా చేయబడిన భాగాలు తప్పనిసరిగా మిశ్రమంగా ఉండాలి. మొదట, ప్రత్యేక కంటైనర్లో వెచ్చని పాలు పోసి, ఈస్ట్ జోడించండి. అవి కరిగిపోయినప్పుడు, మీరు మిగిలిన పదార్థాలను జోడించవచ్చు. చివరిలో పిండిని జోడించడం మంచిది. పిండిని బాగా పిసికి కలుపుకోవాలి, తద్వారా అన్ని భాగాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు కూర్పును కొన్ని గంటలు వదిలివేయాలి. డౌతో ఉన్న కంటైనర్ వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచాలి మరియు తడిగా ఉన్న టవల్తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఇది పైభాగం ఎండిపోకుండా చేస్తుంది.

దీని తరువాత, అవసరమైన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి పిండికి ఎక్కువ పిండిని జోడించాలి. పూర్తి కూర్పు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచాలి, లోపల నుండి కూరగాయల నూనెతో ముందుగా ద్రవపదార్థం చేయాలి. పిండిని 12 గంటలు శీతలీకరించాలి, ఇది రాత్రిపూట చేయవచ్చు మరియు ఉదయం మీరు బ్లూబెర్రీస్తో ఈస్ట్ పైస్ సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ పిండిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సుమారు రెండు రోజులు నిల్వ చేయవచ్చని గమనించాలి.

పైస్ కాల్చడం ఎలా?

ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్ పైస్ చేయడానికి ఉపయోగించినట్లయితే, వాటిని ముందుగా కరిగించాలి. ఇది అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఫిల్లింగ్ తీపి చేయడానికి బెర్రీలు చక్కెరతో కలపాలి.

పిండిని చిన్న ముక్కలుగా విభజించాలి, ఒక్కొక్కటి సుమారు 70 గ్రాములు. ఇది బ్లూబెర్రీ పైస్ పరిమాణంలో ఏకరీతిగా ఉండేలా చేస్తుంది. ప్రతి ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ను బయటకు తీయాలి మరియు ఫిల్లింగ్‌ను మధ్యలో ఉంచాలి. ప్రారంభించడానికి, మీరు వర్క్‌పీస్‌పై కొద్దిగా పిండి వేయాలి, ఆపై బెర్రీలను వేయాలి.

దీని తరువాత, మీరు ఒక పైని ఏర్పరచాలి మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాలి, గతంలో నూనెతో greased. ఫారమ్ నిండినప్పుడు, మీరు కాసేపు కాల్చిన వస్తువులను వదిలివేయాలి. పిండి పరిమాణం పెరిగినప్పుడు, మీరు ప్రతి పైను కొట్టిన గుడ్డుతో బ్రష్ చేయాలి. రుచికరమైన 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట కొరకు కాల్చబడుతుంది.

బ్లూబెర్రీస్ అసాధారణమైన మరియు రుచికరమైన బెర్రీగా పరిగణించబడతాయి, ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇది స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీ పైస్‌ను ముఖ్యంగా లేతగా మరియు జ్యుసిగా చేస్తుంది.

వాటిని తెరిచి లేదా మూసివేయవచ్చు మరియు రెసిపీకి కాటేజ్ చీజ్, క్రీమ్ మరియు ఇతర తక్కువ జ్యుసి బెర్రీలు మరియు పండ్లను జోడించడం కూడా స్వాగతం. మీరు ఏదైనా పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు - షార్ట్ బ్రెడ్, పఫ్ పేస్ట్రీ లేదా ఈస్ట్.

ఏదైనా సందర్భంలో, బ్లూబెర్రీ పై మీ ప్రియమైన వారిని దాని ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు రుచితో ఆహ్లాదపరుస్తుంది. బెర్రీ రసం పిండిలో శోషించబడటానికి ముందు, డిష్ వెచ్చగా అందించడం మంచిది, ఇది పొడిగా చేస్తుంది.

పూరకంగా బ్లూబెర్రీస్ తో పైస్ ఎల్లప్పుడూ జ్యుసి మరియు సంతృప్తికరంగా మారుతాయి. అయితే, నిజంగా రుచికరమైన ట్రీట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి. వీటితొ పాటు:

• మీరు నింపడానికి నిమ్మరసం లేదా చక్కెరను జోడించాలి - ఇది వేడి చికిత్స ఫలితంగా కనిపించే చేదు యొక్క బెర్రీలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది;
• డిష్ జ్యుసిగా మారుతుందని మరియు బెర్రీ రసం బయటకు రాకుండా చూసుకోవడానికి, 250 గ్రాముల బ్లూబెర్రీస్‌కు 2 పెద్ద స్పూన్ల స్టార్చ్ తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది - ఇది ఫిల్లింగ్ మందంగా చేస్తుంది;
• తద్వారా బెర్రీలు ప్రకాశవంతమైన మరియు ఉచ్చారణ రుచిని పొందుతాయి, అవి తీపి కానీ రుచిలేనివి కాబట్టి, మీరు ఏదైనా సిట్రస్ పండు యొక్క అభిరుచిని, వాటి రసం లేదా కొద్దిగా లిక్కర్‌ను పిండికి జోడించవచ్చు లేదా బ్లూబెర్రీ పై నింపవచ్చు;
• మీరు స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీలను ఉపయోగిస్తే, మీరు వెంటనే పైని సిద్ధం చేయాలి - అవి డీఫ్రాస్ట్ అయ్యే వరకు మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, లేకపోతే బెర్రీలు వాటి రసాన్ని కోల్పోతాయి, ఇది పై రుచి మరియు రూపాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది;
• పిండిలో సోడా వేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం పూరకం ఆకుపచ్చగా మారవచ్చు, ఇది డిష్ ఆకలి పుట్టించేలా చేయదు.
• బ్లూబెర్రీస్ చాలా జ్యుసి బెర్రీ, కాబట్టి వాటిని పిండిని నానబెట్టకుండా నిరోధించడానికి, మీరు ఫిల్లింగ్‌కు పిండి పదార్ధాలను మాత్రమే కాకుండా, పిండిచేసిన క్రాకర్లు లేదా కుకీలను కూడా జోడించవచ్చు. అలాగే, మీరు కాల్చిన వస్తువులను అందించే విధానం గురించి మరచిపోకండి - చక్కెరతో తీపి కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీంతో దాన్ని పూర్తి చేయడం ఉత్తమం.

ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీ షార్ట్కేక్

షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ ఆధారంగా తయారు చేసిన బ్లూబెర్రీ పైస్ తమను తాము బాగా నిరూపించుకున్నాయి. ఈ రెసిపీలో ఇది ప్రత్యేకంగా మృదువైన మరియు విరిగిపోయేలా మారుతుంది. మరియు మీరు డౌ యొక్క లాటిస్తో పైభాగాన్ని అలంకరిస్తే, కాల్చిన వస్తువులు మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తాయి. పిండిని తయారు చేయడం సులభం మరియు రెసిపీ త్వరగా కాల్చబడుతుంది.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• 2 కప్పుల పిండి (మీకు కొంచెం ఎక్కువ లేదా తక్కువ అవసరం కావచ్చు, ఎందుకంటే చివరికి మీరు పిండి యొక్క నిర్దిష్ట స్థిరత్వాన్ని సాధించాలి);
• వెన్న లేదా వనస్పతి ప్యాక్;
• స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీస్ సగం కిలోగ్రాము;
• 3 కప్పుల చక్కెర;
• స్టార్చ్ యొక్క 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 0.5 కప్పుల నీరు (చల్లని నీటిని తీసుకోవడం మంచిది).

వంట పద్ధతి

మొదట మీరు పిండిని సిద్ధం చేయాలి. కొద్దిగా కరిగిన వనస్పతి లేదా వెన్న, తురిమిన మరియు పిండితో కలపాలి. అవి మంచుతో నిండినవి కావు, కానీ చాలా మృదువైనవి కావు. ఫలితంగా సన్నని షేవింగ్‌లు ఉండాలి.

అప్పుడు రెసిపీకి అవసరమైన చక్కెరలో 1/3 జోడించండి, ఆపై మీ చేతులతో పిండిని బాగా కలపండి. అదే సమయంలో, చిన్న ముక్కలను పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం - అవి చాలా పెద్దవిగా ఉండకూడదు మరియు కలిసి ఉండకూడదు, ఒక ముద్దను సృష్టించడం. ఇది జరిగితే, మీరు ద్రవ్యరాశికి కొద్దిగా పిండిని జోడించాలి.

దీని తరువాత, కంటైనర్లో నీరు పోస్తారు మరియు పిండిని పిసికి కలుపుతారు. ఇది మధ్యస్తంగా మందపాటి మరియు సజాతీయంగా మారిన వెంటనే, దానిని ఒక బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేసి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేట్ చేయాలి.

మేము ఫ్రీజర్ నుండి బెర్రీలను తీసుకుంటాము మరియు వాటిని కొద్దిగా కరిగించండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి సులభంగా వేరు చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, వాటిని మిగిలిన చక్కెర మరియు స్టార్చ్తో కలపండి.

¼ పిండిని వేరు చేసి పక్కన పెట్టండి మరియు మిగిలిన వాటిని తేలికగా రోల్ చేసి బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. బెర్రీల నుండి వచ్చే రసం వంట సమయంలో బయటకు పోకుండా వైపులా చేయడం మర్చిపోకుండా ఉండటం ముఖ్యం.

ఫిల్లింగ్‌ను వేయండి, తేలికగా సమం చేసి, మిగిలిన పిండితో అలంకరించండి, దానిని సన్నగా చుట్టి స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి.

బ్లూబెర్రీ పై 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద తయారు చేయాలి. 30-40 నిమిషాలలో ఆకలి పుట్టించే డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధాల సమితి పెద్ద కేక్‌ను తయారు చేస్తుందని గమనించడం ముఖ్యం, కాబట్టి మీకు చిన్న బేకింగ్ డిష్ ఉంటే, మీరు పదార్థాల మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు లేదా రెండు కేక్‌లను తయారు చేయవచ్చు.

స్లో కుక్కర్‌లో ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీ పై

ఈ రెసిపీని షార్లెట్‌తో పోల్చవచ్చు, బ్లూబెర్రీస్ మాత్రమే కాకుండా, ఆపిల్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. షార్లెట్ తయారీ వేగం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది. మరియు మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కాల్చినట్లయితే, గృహిణి వంట ప్రక్రియను పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది.

కావలసినవి:

• 3-4 గుడ్లు (వాటి పరిమాణం డిష్ తయారు చేయబడే రూపం యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది);
• బ్లూబెర్రీస్ ఒక గాజు (మీరు మరింత తీసుకోవచ్చు);
• ప్రతి గుడ్డు కోసం మీరు ఒక పెద్ద చెంచా చక్కెర మరియు పిండిని తీసుకోవాలి;
• రుచికి వనిలిన్.

రెసిపీ

చెత్త నుండి బ్లూబెర్రీస్ క్లియర్ మరియు బాగా శుభ్రం చేయు. మీరు స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను తీసుకుంటే, మీరు వాటిని కొద్దిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.

స్థిరమైన నురుగు కనిపించే వరకు గుడ్లను బాగా కొట్టండి, ఆపై చక్కెర వేసి, గరిష్ట వేగంతో మళ్లీ ద్రవ్యరాశిని బాగా కలపండి.

దీని తరువాత, పిండిని పిసికి కలుపుతూనే, నెమ్మదిగా పిండిని జోడించండి. బ్లూబెర్రీ పై మరింత మృదువుగా మరియు మెత్తటిదిగా చేయడానికి ముందుగానే దానిని జల్లెడ పట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

వెనిలిన్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ వేసి, ఆపై నెమ్మదిగా మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కలపండి.

మల్టీకూకర్ అచ్చును నూనెతో పూయండి, సిద్ధం చేసిన పిండిని అందులో పోసి 30 నిమిషాలు వంటగది ఉపకరణంలో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, "బేకింగ్" మోడ్ను ఎంచుకోండి.

మీరు కోరుకుంటే, మీరు షార్లెట్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు - దీన్ని చేయడానికి, మీరు మొదట బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో పోసి, ఆపై వాటిపై పిండిని పోయాలి. పూర్తయిన డిష్‌ను పొడితో చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది, ఆపై దానిని కత్తిరించి టేబుల్‌కి సమర్పించండి.

బ్లూబెర్రీ పై ఈస్ట్ డౌ నుండి తయారు చేయబడింది

ఈ రెసిపీని సిద్ధం చేయడం సులభం, మరియు ఫలితం రుచికరమైనది - చివరికి, అతిథులు అనుకోకుండా వచ్చినట్లయితే డిష్ టేబుల్‌కి సమర్పించడానికి ఇబ్బందికరంగా ఉండదు.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• సగం కిలోగ్రాము పిండి (గోధుమలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం);
• 75 గ్రాముల చక్కెర + నింపడానికి ఒక చెంచా;
• ఈస్ట్ యొక్క చిన్న మంచం (తక్షణ ఈస్ట్ ఉపయోగించండి);
• 350 ml పాలు (కావాలనుకుంటే, వాటిని పాలవిరుగుడుతో భర్తీ చేయవచ్చు);
• పై బ్రష్ చేయడానికి ఒక గుడ్డు;
• చిటికెడు ఉప్పు;
• 200 గ్రాముల బ్లూబెర్రీస్ (మీరు తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు;)
• 50 ml నూనె;
• స్టార్చ్ యొక్క 2 పెద్ద స్పూన్లు.

వంట ప్రక్రియ

పిండిని జల్లెడ, ఈస్ట్ వేసి తేలికగా కలపండి. సమూహ ద్రవ్యరాశికి వెన్న, కొద్దిగా వేడెక్కిన పాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి. అప్పుడు మిశ్రమం సాగే వరకు మరియు మీ చేతులకు కొద్దిగా అంటుకునే వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు పిండి వేయండి. ఒక ప్లేట్ మీద ఫలితంగా ముద్ద ఉంచండి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 1 గంట వదిలి.

60 నిమిషాల తర్వాత, పిండి పరిమాణంలో రెట్టింపు కావాలి, మరియు మీరు దానిని మీ వేలితో నొక్కితే, ఫలితంగా రంధ్రం బిగించదు.

పిండిని రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించి, 1 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ మందంతో ఒకదానిని చుట్టండి, వాటిని పిండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి. మిగిలిన చుట్టిన పిండిని పైన ఉంచండి మరియు గుడ్డుతో కోట్ చేయండి (మీరు లాటిస్ కూడా చేయవచ్చు). ఒక టవల్ తో కేక్ కవర్ మరియు మరొక 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి.

మీరు ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో అచ్చును ఉంచాలి. వంట సమయం 25-30 నిమిషాలు, మరియు ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు. కాల్చిన వస్తువులను మరింత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, వాటిని పొడితో చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

పఫ్ పేస్ట్రీ మీద బ్లూబెర్రీస్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ తో పై

ఈ రోజు దుకాణాలలో మీరు పఫ్ పేస్ట్రీ ఆధారంగా వివిధ పేస్ట్రీలను కనుగొనవచ్చు, కానీ బ్లూబెర్రీస్ మరియు కాటేజ్ చీజ్‌తో పై చాలా అరుదు. అందువల్ల, గృహిణులు తమ ఇంటిని రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో విలాసపరచడానికి అలాంటి కాల్చిన వస్తువులను స్వయంగా సిద్ధం చేసుకోవాలి.

అవసరమైన ఉత్పత్తులు:

• 500 గ్రాముల ఈస్ట్ లేని పఫ్ పేస్ట్రీ (ఘనీభవించినది ఉపయోగించండి);
• 200 గ్రాముల బ్లూబెర్రీస్;
• చక్కెర 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• ఒక గుడ్డు;
• 200 గ్రాముల కాటేజ్ చీజ్;
• వనిలిన్ ప్యాకెట్.

వంట పద్ధతి

ఒక పెద్ద గిన్నెలో, కాటేజ్ చీజ్, చక్కెర, వనిలిన్, గుడ్డు మరియు బ్లూబెర్రీలను కలపండి, ఆపై ద్రవ్యరాశిని బాగా కలపండి.

ఫ్రీజర్ నుండి పిండిని తీసివేసి, కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి, తద్వారా అది డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి సమయం ఉంటుంది. అప్పుడు మేము కాల్చిన వస్తువులు తయారు చేయబడే అచ్చు యొక్క వ్యాసానికి దాన్ని రోల్ చేస్తాము. పిండిని మృదువుగా ఉంచడానికి, దానిని ఒక దిశలో చుట్టాలి.

పిండితో అచ్చును చల్లుకోండి, ఆపై పొరలను ఉంచండి మరియు వాటి అంచులను కొద్దిగా టక్ చేయండి. పైన ఫిల్లింగ్ ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు ఉండాలి, మరియు వంట సమయం 60 నిమిషాలు.

అంతే - దీని తరువాత, పేస్ట్రీ వేడిగా ఉన్నప్పుడే కట్ చేసి టేబుల్‌కి వడ్డిస్తారు.

స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను కొనడం ఈ రోజుల్లో సమస్య కాదు, మరియు మీకు వేసవి ఇల్లు ఉంటే, మీరు ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలు, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, బ్లూబెర్రీస్ లేదా చెర్రీలను కలిగి ఉండవచ్చు. కానీ పైస్ మరియు పైస్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, వాటిని తాజా పండ్ల నుండి భిన్నంగా నిర్వహించాలి. ఇక్కడ 6 ముఖ్యమైన రహస్యాలు ఉన్నాయి.

స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు

స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ముందుగానే తొలగించవద్దు. వాటిని ఫ్రీజర్‌లో మీ కోసం వేచి ఉండనివ్వండి. పైలో అదనపు ద్రవం అవసరం లేదు.

రెసిపీలో ప్రత్యేకంగా పేర్కొనకపోతే బేకింగ్ కోసం బెర్రీలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు.

బెర్రీలను పిండిలో ముంచండి

ఘనీభవించిన బెర్రీలు, ముందుగా నిర్వహించబడకపోతే, బేకింగ్ సమయంలో పాన్ దిగువన స్థిరపడతాయి. దీనిని నివారించడానికి, ఘనీభవించిన పండ్లను పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిలో వేయండి. పిండి కొంత ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది మరియు కాల్చిన వస్తువులలో బెర్రీలను సమానంగా పంపిణీ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. గింజలు మరియు చాక్లెట్ చుక్కలను ఉపయోగించినప్పుడు కూడా ఈ ట్రిక్ పనిచేస్తుంది.

బేకింగ్ సమయాన్ని పెంచండి

అనేక వంటకాలలో, మీరు తాజా బెర్రీలు లేదా స్తంభింపచేసిన వాటితో కాల్చినా తేడా లేదు. ఇది సరికాదు! స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీస్‌తో చేసిన పై, ఉదాహరణకు, కాల్చడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని ఇంగితజ్ఞానం నిర్దేశిస్తుంది. అన్ని తరువాత, ఫ్రీజర్ నుండి బెర్రీలు ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి. కేక్ ఉడికిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు బేకింగ్ సమయాన్ని 5 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పెంచాలి.

క్రాన్‌బెర్రీస్ మరియు కస్టర్డ్‌తో షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ పై

అదనపు కొవ్వు జోడించండి

మీరు మీ పై క్రస్ట్ (ముఖ్యంగా షార్ట్‌బ్రెడ్) మంచిగా పెళుసైన మరియు గోధుమ రంగులో ఉంటే, పిండికి కొంచెం అదనపు కొవ్వు జోడించండి. ఇది ఫిల్లింగ్ నుండి పొందిన తేమను "వికర్షించటానికి" సహాయపడుతుంది. ఎంచుకున్న రెసిపీ ప్రకారం షార్ట్‌బ్రెడ్ పిండిని సిద్ధం చేయండి, 20-25 గ్రా వెన్న జోడించండి.

సహజ గట్టిపడటం జోడించండి

చాలా బెర్రీ పైస్‌లకు గట్టిపడేవారు అవసరం. చాలా తరచుగా, పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండిని దీని కోసం ఉపయోగిస్తారు, కాసావా మూలాల నుండి పొందిన పిండి పదార్ధం కూడా జోడించబడుతుంది. టాపియోకాలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. గ్రౌండ్ టేపియోకా గోధుమ పిండిని పోలి ఉంటుంది, కొద్దిగా క్రీమియర్ రంగు మాత్రమే ఉంటుంది. దానిని చిక్కగా చేయడానికి, ఇది ద్రవంతో కరిగించబడుతుంది (230-250 గ్రా ద్రవానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ టాపియోకా నిష్పత్తిలో) మరియు పూరకాలకు, సాస్‌లు లేదా గ్రేవీలకు జోడించబడుతుంది. టాపియోకా ఫిల్లింగ్‌ను జిగటగా చేయదు మరియు బెర్రీ నింపి ఆహ్లాదకరమైన నిగనిగలాడే షైన్‌ని ఇస్తుంది.

గట్టిపడేవి మీకు పరాయివి అయితే మరియు మీరు సాధ్యమైనంత సహజమైన పూరకం పొందాలనుకుంటే, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను చక్కెరతో ఉడకబెట్టండి. మిశ్రమాన్ని ఒక బలమైన కాచుకు తీసుకురావద్దు. మీరు జామ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. చక్కెరను కరిగించడం మరియు బెర్రీలు కాయడం, ద్రవ మొత్తాన్ని తగ్గించడం మాత్రమే ముఖ్యం.

బ్లూబెర్రీస్‌లో కొద్దిగా చక్కటి చక్కెర వేసి మరిగించాలి

కప్పబడని పైస్ కాల్చండి

తాజాగా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలతో బేకింగ్ చేయడానికి ఉత్తమ ఎంపిక ఓపెన్ పైస్ లేదా పైస్. ఫిల్లింగ్‌ను పూర్తిగా కవర్ చేయని అందమైన లాటిస్ లేదా ఇతర క్లిష్టమైన డౌ అలంకరణలు అదనపు రసాన్ని ఆవిరైపోయేలా చేస్తాయి మరియు కాల్చిన వస్తువులు ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని పొందుతాయి.

మరియు, వాస్తవానికి, మొదట డౌ బేస్ను కాల్చడం మంచిది, ఆపై నింపి నింపి, పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు తిరిగి కాల్చండి.

మీకు కావాలంటే, మీరు "డబుల్ పై క్రస్ట్" అని పిలవబడేది చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మొదట డౌ బేస్ కాల్చండి మరియు గట్టిపడటం నింపి నింపండి. అప్పుడు పిండి పొరతో వర్క్‌పీస్‌ను కప్పి, అంచులను చిటికెడు మరియు అదనపు రసాన్ని ఆవిరి చేయడానికి పదునైన కత్తితో పైభాగంలో కత్తిరించండి.

థైమ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆపిల్ మరియు బ్లూబెర్రీ పై

అదనపు:ఘనీభవించిన బెర్రీలతో మీరు త్వరగా మరియు సులభంగా ఏమి చేయవచ్చు?

మీరు అన్ని సమయాలలో స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగిస్తుంటే, పైస్‌తో కొంచెం అలసిపోయినట్లయితే, ఇక్కడ కొన్ని అదనపు ఆలోచనలు ఉన్నాయి.

1. అల్పాహారం కోసం గంజి

మీ గంజికి స్తంభింపచేసిన బ్లూబెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్ లేదా స్ట్రాబెర్రీలను జోడించండి. మైక్రోవేవ్ చేయడానికి ముందు బెర్రీలను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి లేదా హాబ్‌లో వంట సమయం ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు వాటిని జోడించండి.

2. అల్పాహారం కోసం ఆమ్లెట్

మీరు ఆమ్లెట్లు మరియు స్వీట్లను ఇష్టపడితే, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలతో తీపి ఆమ్లెట్ సిద్ధం చేయండి. పాలు లేదా క్రీమ్ తో గుడ్లు బీట్, ఘనీభవించిన బెర్రీలు మరియు కొద్దిగా తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి. మీకు ఇష్టమైన రెసిపీ ప్రకారం కదిలించు మరియు వేయించాలి లేదా కాల్చండి.

3. అల్పాహారం కోసం సూపర్ స్మూతీ

ఒక బ్లెండర్ గిన్నెలో 1 తరిగిన ఒలిచిన ఆపిల్, 40 గ్రా స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీలు, 40 గ్రా ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్, సగం అరటిపండు మరియు 250 ml పాలు కలపండి. కావలసిన విధంగా ఆపిల్ రసంతో కరిగించి, 1 స్పూన్ జోడించండి. వోట్మీల్

4. పని కోసం పండు పెరుగు

జాడిలో సహజ పెరుగును పోసి, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు ప్లస్ (ఐచ్ఛికం) గింజలను జోడించండి. కదిలించు మరియు జాడి సీల్. మీరు ఉదయాన్నే పెరుగును తయారు చేస్తే, మధ్యాహ్న భోజన సమయానికి బెర్రీలు కరిగిపోతాయి.

5. డైరీ డెజర్ట్ కోసం టాపింగ్

ఒక saucepan లో ఘనీభవించిన బ్లూబెర్రీస్ లేదా రాస్ప్బెర్రీస్ ఉంచండి. కొద్దిగా చక్కెర మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. తురిమిన నారింజ లేదా నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి. ఐస్ క్రీం, మందపాటి సహజ పెరుగు లేదా పుల్లని పాలతో టాపింగ్‌ను సర్వ్ చేయండి.

6. కొత్త మార్గంలో ఐస్ క్రీం

నాణ్యమైన ఐస్ క్రీం టబ్ కొనండి. అది కొద్దిగా కరిగిపోనివ్వండి. ఘనీభవించిన బెర్రీలతో ఐస్ క్రీంను తీవ్రంగా కలపండి. గింజలు, మెరింగ్యూ ముక్కలు మరియు/లేదా కుక్కీలను జోడించండి. జాగ్రత్తగా కదిలించు. ఐస్ క్రీం రిఫ్రీజ్ చేసి సర్వ్ చేయండి.

ఘనీభవించిన పండ్లు మరియు బెర్రీల రక్షణలో కొన్ని పదాలు. చాలామంది చెబుతారు: "విటమిన్ల గురించి ఏమిటి, అవి స్తంభింపచేసినప్పుడు భద్రపరచబడవు". మేము సమాధానం. ఘనీభవించిన పండ్లలో విటమిన్ సి స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటాయి - ఇది నిజం. ఉదాహరణకు, ఘనీభవించిన స్ట్రాబెర్రీలు (100 గ్రాముల బరువుకు) తాజా బెర్రీలలో 77 mg విటమిన్‌తో పోలిస్తే 48 mg విటమిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, B విటమిన్లు అదే స్థాయిలో ఉంటాయి మరియు గడ్డకట్టే సమయంలో కోల్పోవు. ఉదాహరణకు, ఘనీభవించిన మరియు తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ (100 గ్రా బరువుకు) 33 mg ఫోలిక్ యాసిడ్ కలిగి ఉంటాయి. బ్లూబెర్రీస్‌ను స్తంభింపజేసినప్పుడు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా వాస్తవంగా మారకుండా ఉంటాయని ఇటీవలి అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.