అసలు సంసా అంటే ఏమిటో తెలుసా? లేదు, ఇది మాంసంతో కూడిన త్రిభుజాకార పఫ్ పేస్ట్రీ కాదు. ఈ వంటకం మాంసం, ఉల్లిపాయలు, కొవ్వు తోక కొవ్వు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపబడిన పులియని పిండి నుండి తయారు చేయబడింది. మార్గం ద్వారా, సాంప్రదాయకంగా ఇది తాండూర్లో కాల్చబడుతుంది.

ఇంట్లో ఉజ్బెక్ గొడ్డు మాంసంతో సంసా

ఉజ్బెక్‌లో సంసా అంటే ఏమిటి? ఇవి త్రిభుజం ఆకారంలో చేసిన పైస్. డౌ ఎల్లప్పుడూ ఈస్ట్ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, మరియు ఫిల్లింగ్ మెత్తగా తరిగిన గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

ఇంట్లో మాంసంతో సంసా కోసం ఉజ్బెక్ రెసిపీని దశల వారీగా పరిగణించండి.

దశ 1

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో కొవ్వు తోక కొవ్వును కరిగించండి. గాజుగుడ్డతో కోలాండర్ దిగువన లైన్ చేయండి మరియు దాని ద్వారా కరిగిన కొవ్వును వడకట్టండి.

దశ 2

పరీక్ష కోసం, వెచ్చని ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించండి, కాబట్టి ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పాలతో వనస్పతిని పొందండి.

దశ 3

ఒక గిన్నెలో పిండి, పాలు, ఉప్పు, వనస్పతి కలపండి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

దశ 4

పిండిని చాలా సన్నగా వేయండి, దాని మందం 2 మిమీ మించకూడదు. కరిగించిన పందికొవ్వుతో సన్నని పలకను ద్రవపదార్థం చేయండి. పొడి మరియు రోల్ లోకి వెళ్లండి.

దశ 5

రోల్‌ను సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని కేకులుగా చుట్టండి, అవి ఒకదానికొకటి పేర్చబడి, రుమాలుతో కప్పబడి ఉంటాయి. రోలింగ్ ముందు పిండితో టేబుల్ను చల్లుకోండి.

దశ 6

ఫిల్లింగ్ కోసం: ఉల్లిపాయలు మరియు అంతర్గత కొవ్వుతో గొడ్డు మాంసం చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. లోతైన కప్పులో ప్రతిదీ ఉంచండి, బాగా కలపండి, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

దశ 7

పని ఉపరితలంపై డౌ నుండి కేకులను ఉంచండి, ప్రతిదానిలో నింపి ఉంచండి, త్రిభుజాకార పైస్ను ఏర్పరుస్తుంది. గుడ్డును కొరడాతో కొట్టండి, త్రిభుజాలను గ్రీజు చేయండి, పైన నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

దశ 8

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో Samsa ఉంచండి. కాల్చడానికి 20 నిమిషాలు.

లాంబ్ పఫ్ పేస్ట్రీతో సంసా

Samsa ఎల్లప్పుడూ ముడి ఉత్పత్తులతో నింపబడి ఉంటుంది మరియు అది కూరగాయలు లేదా మాంసం అయినా పట్టింపు లేదు. సాంప్రదాయకంగా దీనిని తాండూర్‌లో కాల్చినప్పటికీ, ఇది ఓవెన్‌లో కూడా గొప్పగా మారుతుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• 100 ml నీరు;
• 400 గ్రా పిండి;
• 3 పెద్ద తాజా గుడ్లు;
• మెత్తగా వెన్న 1 ప్యాక్;
• 1 చిటికెడు ఉప్పు మరియు సోడా;
• 200 గ్రా గొర్రె (సిర్లోయిన్);
• 1 చిటికెడు జిరా;
• అంతర్గత కొవ్వు 50 గ్రా;
• 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
• మిరియాలు మరియు రుచి ఉప్పు.

సంసా 1 గంట 20 నిమిషాలలో తయారు చేయవచ్చు. ఒక్కో సర్వింగ్‌లో 200 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

వండేది ఎలా?

దశ 1.ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని పాస్ చేయండి, దాని నుండి ఒక స్లయిడ్ను ఏర్పరుస్తుంది.

దశ 2ఒక గిన్నెలో, గుడ్లను నీటితో కొట్టండి, ఉప్పు మరియు సోడాతో చల్లుకోండి.

దశ 3ఒక saucepan లో వెన్న కరుగు. ఇది వెన్నలో 2/3 పడుతుంది, ఇది జిడ్డుగా చేయడానికి పిండితో కలపాలి. గిన్నె నుండి ద్రవ జోడించండి, మృదువైన మరియు సాగే వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

దశ 4పిండిని రోల్‌గా మార్చండి, మిగిలిన కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

దశ 5ఫిల్లింగ్ తయారీలో పాల్గొనండి: గొర్రెను కడిగి, ఆరబెట్టండి, గొర్రె మాంసం మరియు అంతర్గత కొవ్వును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి. జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేసి, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.

దశ 6రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి రోల్‌ను తీసివేసి, బారెల్ రూపంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి క్రష్ చేసి కేక్‌లోకి వెళ్లండి.

దశ 7కేక్ మధ్యలో ఫిల్లింగ్ ఉంచండి, అంచులను మూసివేయండి, తద్వారా మీరు త్రిభుజం పొందుతారు. గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద సీమ్ సైడ్ డౌన్ వేయండి.

దశ 8ఒక గుడ్డు మిశ్రమంతో ప్రతి ఉత్పత్తిని ద్రవపదార్థం చేయండి, నువ్వులు గింజలతో చల్లుకోండి, మీరు తెలుపు మరియు నలుపు చేయవచ్చు. ఓవెన్‌లో అరగంట కాల్చండి.

కోడి మాంసం మరియు జున్నుతో పఫ్ సంసా

మధ్య ఆసియా వంటకాల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం తురిమిన చీజ్ మరియు కోడి మాంసం ముక్కలతో నింపి తయారు చేయవచ్చు.

అవసరం:

• వెన్న యొక్క ½ ప్యాక్;
• సగం గ్లాసు నీరు;
• చిటికెడు ఉప్పు;
• 2 సన్నని గ్లాసుల పిండి;
• కోడి మాంసం 500 గ్రా;
• 3 ఉల్లిపాయలు;
• 200 గ్రా తురిమిన చీజ్;
• మిరియాలు ఒక చిటికెడు;
• రుచికి ఉప్పు;
• 1 గుప్పెడు నువ్వులు.

అవసరమైన సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు. సర్వింగ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 230 కిలో కేలరీలు మించదు.

వంట:

1. డౌ కోసం, వెన్న కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. దానికి sifted పిండిని జోడించండి, అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా రుబ్బు. నీటిలో పోయాలి మరియు గట్టిగా కదిలించు. అరగంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో పిండిని తొలగించండి;
2. ఫిల్లింగ్ కోసం: మూడు ఉల్లిపాయలు మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ను మెత్తగా కోయండి, మీ చేతులతో అన్ని ఉత్పత్తులను కలపండి, తురిమిన చీజ్ మరియు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి;
3. డెస్క్‌టాప్‌లో, డౌ నుండి 12 సాసేజ్‌లను ఏర్పరుచుకోండి, ప్రతి ఒక్కటి మీ చేతులతో చూర్ణం చేసి, సన్నని కేక్‌గా చుట్టండి;
4. కేకుల మధ్యలో ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. త్రిభుజాల రూపంలో బ్లైండ్ ఉత్పత్తులు. గుడ్డు ద్రవంతో ప్రతి పైను ద్రవపదార్థం చేయండి;
5. వంట కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ లైన్ చేయండి, దానిపై సంసా ఉంచండి, 30-40 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.

బంగాళదుంపలు మరియు మాంసంతో సంసా

మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన ప్రతి త్రిభుజాకార పై సామ్సా అని పిలవబడదు, కానీ సాంప్రదాయ రెసిపీ ప్రకారం మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• 450 గ్రా పిండి;
• మెత్తగా వెన్న 60 గ్రా;
• పెద్ద కోడి గుడ్డు;
• 2 చిటికెడు ఉప్పు;
• కొన్ని నువ్వుల గింజలు చల్లడం కోసం;
• బంగాళాదుంపల 6 ముక్కలు;
• 2 సాధారణ సైజు బల్బులు;
• 300 గొర్రె;
• 1 చిటికెడు జిరా మరియు నల్ల మిరియాలు;
• రుచికి ఉప్పు;
• 100 గ్రా కొవ్వు తోక కొవ్వు.

డిష్ 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలలో తయారు చేయవచ్చు. కేలరీల పరంగా, ఒక సర్వింగ్ 230 కిలో కేలరీలు మించదు.

ఎలా చెయ్యాలి:

1. సంసా కోసం, అత్యంత సాధారణ పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉప్పు కలపండి. పిండిని స్లయిడ్ రూపంలో జల్లెడ, మధ్యలో ఒక గరాటు తయారు చేసి, దానిలో ద్రవాన్ని పోయాలి, మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, పిండి చల్లగా మరియు సాగేలా మారుతుంది. ఒక టవల్ తో కప్పండి, అరగంట కొరకు ఒంటరిగా వదిలివేయండి;
2. పిండిని పిండిచేసిన బోర్డ్‌లోకి తిప్పండి మరియు దానిని రెండు ముక్కలుగా విభజించండి. మొదటి భాగాన్ని సన్నని పొరలో వేయండి, నూనెతో గ్రీజు చేయండి;
3. పిండిని రోలింగ్ పిన్‌లో రోల్ చేసి, ఆపై పొడవుగా కత్తిరించండి. మీరు ఇరుకైన దీర్ఘచతురస్రాలను పొందాలి, దీనిలో పిండి యొక్క అనేక పొరలు ఉన్నాయి. రెండవ ముక్కతో అదే చేయండి;
4. ఫిల్లింగ్ చేయండి: బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, మాంసం, కొవ్వు తోక కొవ్వును చిన్న ఘనాలగా కోసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మిక్స్ జోడించండి;
5. డౌ ప్లేట్లను ఎనిమిది భాగాలుగా విభజించండి, ఆపై భాగాలను కేకులుగా చుట్టండి;
6. వృత్తాలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నింపి ఉంచండి. స్పూన్లు. త్రిభుజం ఏర్పడటానికి అంచులను చిటికెడు;
7. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద బేకింగ్ పేపర్ ఉంచండి, సంసా వేయండి, గుడ్డు పచ్చసొనతో గ్రీజు చేయండి, పైన నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి;
8. 30-35 నిమిషాలు ఓవెన్‌కు సంసాను పంపండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

గుమ్మడికాయ మరియు మాంసంతో సంసా

వివిధ పూరకాలను జోడించడం ద్వారా సమ్సా కోసం రెసిపీ నిరంతరం వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, గుమ్మడికాయ మరియు గొర్రె ముక్కల మెత్తగా తరిగిన ముక్కలు.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• పిండి - 3 పూర్తి అద్దాలు;
• గుడ్లు - 1 ముక్క;
• నీరు - 200 ml;
• మృదువైన వెన్న - 50 గ్రా;
• గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 400 గ్రా;
• మటన్ కొవ్వు ముక్క తోక కొవ్వు - 50 గ్రా;
• 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు;
• గొర్రె, సిర్లోయిన్ - 300 గ్రా;
• కరిగించిన వెన్న - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మిరియాలు 1 చిటికెడు;
• రుచికి ఉప్పుతో సీజన్.

వంట చేయడానికి 1.5 గంటలు పడుతుంది. 100 గ్రాముల సాధారణ సర్వింగ్‌లో 230 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

దశల వారీ వంట విధానం:

1. ఒక గిన్నెలో, గుడ్డును నీటితో కలపండి, కలపాలి. పిండి జల్లెడ, గుడ్డు ద్రవ జోడించండి, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (చాలా నిటారుగా కాదు). దానిని ఒక సంచిలో కట్టి, టేబుల్‌పై ఉంచండి, తద్వారా అది "విశ్రాంతి" మరియు మోడలింగ్ కోసం సౌకర్యవంతంగా మారుతుంది;
2. టేబుల్‌పై పిండిని ఉంచండి, మెత్తగా పిండిని ఒక పొరలో వేయండి. కరిగించిన వెన్నతో ఈ ప్లేట్ను ద్రవపదార్థం చేయండి, ఒక రోల్లోకి వెళ్లండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి;
3. ఫిల్లింగ్ కోసం, చిన్న ఘనాల లోకి మాంసం, గుమ్మడికాయ, పందికొవ్వు, ఉల్లిపాయ కట్. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి;
4. పిండిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక్కొక్కటి కేక్‌గా చుట్టండి. మాంసం మరియు గుమ్మడికాయ నింపి ఉంచండి, పిండి అంచులను చిటికెడు, తద్వారా మీరు త్రిభుజం పొందుతారు;
5. ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. సంసాను సుమారు 40 నిమిషాలు కాల్చండి. కరిగించిన వెన్నతో వేడి ఉత్పత్తిని గ్రీజ్ చేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

మాంసంతో సామ్సా కోసం క్లాసిక్ డౌ కఠినంగా ఉండాలి, దానిని బయటకు వెళ్లడానికి, మీరు గొప్ప ప్రయత్నాలు చేయాలి. రెసిపీ ప్రకారం, పిండి మరియు నీటి నిష్పత్తి 4: 1. పురుషులు మాత్రమే అటువంటి పిండిని వేయగలరు. మీ కోసం సులభతరం చేయడానికి, మీరు జోడించిన నీటి భాగాన్ని పెంచాలి, ఉదాహరణకు, ఒక గాజుకు బదులుగా, ఒకటిన్నర తీసుకోండి.

సాధారణంగా, పిండిని సరళంగా తయారు చేస్తారు - పిండి, నీరు, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా కరిగిన గొర్రె కొవ్వు. ఆధునిక వంటకాల్లో, ఇది వెన్నతో భర్తీ చేయబడింది. పిండిలో కొవ్వు కలుపుతారు లేదా దానితో సన్నగా చుట్టిన పొరను పూయాలి, దానిని రోల్‌గా చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపి, ఆపై మాత్రమే ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

పిండిని పిసికి కలుపుటకు సమయం లేదు, మీరు రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీని ఉపయోగించవచ్చు. ఫిలో డౌ కూడా సరైనది. ఇది చతురస్రాలు లేదా స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఫిల్లింగ్‌ను వేయండి మరియు త్రిభుజం రూపంలో చుట్టండి.

ఇప్పుడు ప్రజలు వారి ఆరోగ్యం మరియు వారి ఫిగర్ పట్ల మరింత శ్రద్ధ చూపుతున్నారు. మరియు ఈ లేదా ఆ ఆహారాన్ని తీసుకునే ముందు, వినియోగించిన ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌పై మొదట శ్రద్ధ వహించండి. పఫ్ పేస్ట్రీని అధిక కేలరీలుగా పరిగణిస్తారు, ఇది దాని కూర్పులో నూనె సమృద్ధిగా ఉండటం ద్వారా సులభతరం చేయబడుతుంది. కాబట్టి, ఏ అదనపు పదార్థాలు లేకుండా చికెన్‌తో కూడిన సంసా తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములకు 345 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. మరియు మీరు రెసిపీ యొక్క కూర్పును మార్చినప్పుడు, సూచికలు మారుతాయి. చికెన్ సంసా మాత్రమే అనేక అదనపు పూరకాలను కలిగి ఉంటుంది. క్రింద నేను ఒక పట్టికను ఇస్తాను, దాని నుండి ఏ సంసా ఎక్కువ లేదా తక్కువ అధిక కేలరీలు మరియు మీకు ఉపయోగకరంగా ఉందో మీకు స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.

టర్కిష్ షార్ట్ బ్రెడ్ సంసాలో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి? ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములకు 319 కిలో కేలరీలు మొత్తంలో కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.

కాటేజ్ చీజ్ మరియు మూలికలతో కూడిన సమ్సా 100 గ్రాముల పైకి 130 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన సంసా మరియు కొద్దిగా మాంసం కలిపి 100 గ్రాములకు 254 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి.

మేము కేలరీలతో పూర్తి చేసాము. ఇప్పుడు నేను మీకు ఉజ్బెక్ వంటకాల కోసం కొన్ని వంటకాలను అందిస్తాను. కట్లమా అని పిలవబడేది.

కట్లామా అనేది పఫ్ పేస్ట్రీ, దీనిని పాన్‌లో కనీసం నూనె లేకుండా లేదా లేకుండా వేయించాలి. చాలా రుచికరమైన పిండి ఉత్పత్తి, అల్పాహారం కోసం చాలా సరిఅయినది, సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి అవసరం లేదు.

చీజ్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో కట్లామా

సమ్మేళనం:

1. ప్రీమియం పిండి - అర కిలో.
2. వెచ్చని నీరు - 1 గాజు.
3. పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి 1 బంచ్.
4. వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 1 పిసి.
5. సోర్ క్రీం - 1 గాజు.
6. ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.
7. కూరగాయల నూనె - 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు (వేయించడానికి).

sifted పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు నుండి, ఒక సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. 15 నిమిషాలు రేకులో పక్కన పెట్టండి. ఈ సమయంలో, మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి సోర్ క్రీంతో కలపండి, ఆకుకూరలను సమానంగా పంపిణీ చేయండి. అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

అప్పుడు పిండిని సన్నని పొరలో వేయండి, ఇది 7-8 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించబడుతుంది. టేప్‌పై ఫిల్లింగ్‌ను సన్నని పొరతో విస్తరించండి మరియు ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా పైకి వెళ్లండి. ఓపెన్ అంచులను చిటికెడు.

ఫలిత బార్‌ను మీ అరచేతితో టేబుల్‌కి నొక్కండి మరియు 3-4 మిమీ మందపాటి కేక్‌లో శాంతముగా రోల్ చేయండి.

కనిష్ట మొత్తంలో నూనెతో ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో, మీడియం వేడి మీద రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

పూర్తయిన ఉత్పత్తులను ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి మరియు అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం అందించండి.

బాన్ అపెటిట్!
ఫిల్లింగ్ యొక్క కూర్పును మార్చండి. మూలికలతో కాటేజ్ చీజ్, జున్ను మరియు సోర్ క్రీంతో ఉడికించిన చికెన్ మాంసం, టమోటాలతో వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు మరెన్నో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు. మీ ఊహ విపరీతంగా నడవనివ్వండి! రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి కాట్లామాను పొడి వేడి ఫ్రైయింగ్ పాన్లో నూనె లేకుండా మితమైన మంట మీద వేయించాలి. పఫ్ పేస్ట్రీ చాలా జిడ్డుగా ఉంటుంది. ముడి పదార్థాల ఒక పొర నుండి, 3-4 ముక్కలు పూర్తయిన కట్లామా పొందబడుతుంది.

చివరగా, ఉల్లిపాయలతో కట్లమా తయారీకి రెసిపీతో కూడిన వీడియో క్లిప్.

సంసా ఒక సాంప్రదాయ ఉజ్బెక్ పేస్ట్రీ. ఇది తప్పనిసరిగా పఫ్ పేస్ట్రీ మరియు మాంసం నింపడం నుండి తయారు చేయబడుతుంది. మధ్య ఆసియా దేశాలలో, కొవ్వు తోక కొవ్వు మరియు గొర్రె గుజ్జును పూరకంగా ఎంపిక చేస్తారు. మన దేశంలో, చాలా మంది గౌర్మెట్‌లు పఫ్ పేస్ట్రీ చికెన్‌తో సంసాను ఇష్టపడ్డారు, దీని కోసం రెసిపీ చాలా సులభం.

A నుండి Z వరకు పాక ABC

చికెన్‌తో సంసా ఎలా ఉడికించాలి? మధ్య ఆసియా రొట్టెలను తయారుచేసే ప్రక్రియలో నైపుణ్యం సాధించడానికి, మీరు రెండు ప్రధాన అంశాలను గుర్తుంచుకోవాలి:

• పిండి ఉబ్బినట్లు ఉండాలి;
• పూరకం మాంసం మరియు ఎల్లప్పుడూ జ్యుసిగా ఉంటుంది.

ఒక గమనిక! చికెన్‌తో సంసా ఆహార రుచికరమైన పదార్ధాలకు చెందినది కాదు. 100 గ్రా బరువున్న సర్వింగ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 325 కిలో కేలరీలు చేరుకుంటుంది. పెద్ద భాగం కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు.

మార్గం ద్వారా, మీరు బేస్ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట ఇష్టం లేకపోతే, మీరు సెమీ పూర్తి పఫ్ పేస్ట్రీ కొనుగోలు చేయవచ్చు. దీని నుండి బేకింగ్ రుచి మారదు. సంసా సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చికెన్ మృతదేహంలోని ఏదైనా భాగాలను తీసుకోవచ్చు. కానీ చాలా తరచుగా, గృహిణులు ఫిల్లెట్ లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు.

సమ్మేళనం:

• 450 గ్రా గోధుమ పిండి;
• 0.2 ఎల్ ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి .;
• 0.2 కిలోల వెన్న;
• రుచికి ఉప్పు;
• 3 PC లు. మధ్య తరహా బంగాళాదుంప దుంపలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

వంట:

సంసా యొక్క వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి, సెమీ-ఫినిష్డ్ పఫ్ పేస్ట్రీని తీసుకోండి. మా హోస్టెస్‌లు సంసాను వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేస్తారు. కొందరు పూర్తిగా పిండి అంచులను చిటికెడు, ఒక కవరులో నింపినట్లుగా, మరికొందరు సంసాను తెరవడానికి ఇష్టపడతారు.

చికెన్ సంసా కోసం నింపడం వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. ఉడికించిన ఫిల్లెట్ సులభం. మెరినేడ్‌లో చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను కాల్చండి, చీజ్ ముక్కను జోడించండి మరియు సంసా రుచి యొక్క కొత్త నోట్లతో మెరుస్తుంది.

సమ్మేళనం:

• 0.3 కిలోల కోడి మాంసం;
• ఈస్ట్ లేకుండా 0.3 కిలోల సెమీ-ఫినిష్డ్ పఫ్ పేస్ట్రీ;
• 2 ఉల్లిపాయ తలలు;
• 2 tsp ప్రోవెన్స్ ఎండిన మూలికలు;
• 1 tsp అల్లం పొడి;
• వెల్లుల్లి తల - 1 పిసి .;
• 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను;
• వేడి క్యాప్సికమ్ - 1 పిసి;
• రుచికి ఉప్పు.

వంట:

1. మేము ఫ్రీజర్ నుండి సెమీ-ఫినిష్డ్ డౌను ముందుగానే తీసివేస్తాము మరియు సహజ పద్ధతిలో డీఫ్రాస్ట్ చేస్తాము.
2. చల్లబడిన కోడి మాంసాన్ని కడిగి కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.


3. వేడి మిరియాలు రింగులుగా కత్తిరించండి, మీరు విత్తనాలను తొలగించవచ్చు.
   
4. మేము వెల్లుల్లి యొక్క తలను లవంగాలుగా విడదీసి, పై తొక్క మరియు కత్తితో మెత్తగా కోయాలి.
   
5. లోతైన గిన్నెలో ఈ పదార్ధాలను కలపండి.
6. ఎండిన ప్రోవెన్స్ మూలికలు మరియు అల్లం పొడి మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
   


7. మేము సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక గిన్నెలో పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేస్తాము.
8. వాటిని బాగా రోల్ చేయండి మరియు శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె జోడించండి.
   
9. ఈ రూపంలో, పిక్లింగ్ కోసం మేము పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌కు ఒక గంట పాటు పంపుతాము.
10. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్లో మెరీనాడ్తో పాటు చికెన్ మాంసాన్ని వేయండి.
11. మేము ఉల్లిపాయను రింగుల రూపంలో కోసి పౌల్ట్రీ మాంసం పైన వేస్తాము.
    
12. మేము చికెన్‌ను ఓవెన్‌కు పంపుతాము మరియు వండినంత వరకు 180 of ఉష్ణోగ్రత మార్క్ వద్ద కాల్చండి.
13. చికెన్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, పిండిని తయారు చేద్దాం.
14. మొదట, దానిని ఏకరీతి పొరలుగా చుట్టండి, ఆపై ఒక ఆకారంతో సర్కిల్లను కత్తిరించండి.
    


15. కొద్దిగా ఉల్లిపాయలతో కాల్చిన చికెన్ మాంసాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఆపై గొడ్డలితో నరకడం.
    
16. మేము ప్రతి ఖాళీలో పూరకం వ్యాప్తి చేసి రసంతో పోయాలి, ఇది చికెన్ మాంసం వేయించేటప్పుడు ఏర్పడింది.
    
17. అంచులను శాంతముగా చిటికెడు, ఎగువన ఒక రంధ్రం వదిలివేయండి. అక్కడ జున్ను ముక్క ఉంచండి.
    
18. మేము బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కవర్ చేస్తాము.
19. పైన సంసా ఖాళీలను వేయండి.
20. మేము బేకింగ్ షీట్ను అరగంట కొరకు ఓవెన్కు పంపుతాము మరియు 180-190 of ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి.
21. ఇప్పుడు మీరు టేబుల్‌కి సంసాను అందించవచ్చు.

నిజమైన జామ్!

ఓవెన్‌లో చికెన్‌తో సమ్సా, ఇంటి వంటగదిలో వండుతారు, ఇది రుచికి నిజమైన రుచికరమైనది. మీరు తాజా మూలికలతో బేకింగ్ రుచిని విస్తరించవచ్చు. మీరు ఈ వంటకాన్ని కూరగాయల సలాడ్‌తో భర్తీ చేయగలిగినప్పటికీ, సంసా వేడిగా మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా వడ్డిస్తారు.

సమ్మేళనం:

• 600 గ్రా చికెన్ ఫిల్లెట్;
• హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా;
• 0.25 ఎల్ ఫిల్టర్ చేసిన నీరు;
• 500 గ్రా గోధుమ పిండి;
• ఉల్లిపాయ 300 గ్రా;
• 3 కళ. ఎల్. శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె;
• వినెగార్ 30 ml;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

వంట:

1. సరళమైన పిండిని చేద్దాం. గోధుమ పిండిని ఫిల్టర్ చేసిన నీరు మరియు ఉప్పుతో కలపండి.
2. మెత్తగా పిండిచేసిన తరువాత, పిండిని 40 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
3. మేము చికెన్ ఫిల్లెట్ కడగడం, దానిని పొడిగా మరియు ఘనాలగా కట్ చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, తురిమిన చీజ్ జోడించండి.
4. రుచికి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపి సీజన్ చేయండి.
5. పూర్తిగా కలపండి.
6. మేము రోలింగ్ పిన్తో పిండిని రోల్ చేసి, పైన గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూరగాయల నూనెతో పోయాలి.
7. మేము పిండి నుండి త్రిభుజాలను ఏర్పరుస్తాము, నింపి వేయండి.
8. అంచులను గట్టిగా మూసివేయండి మరియు కావాలనుకుంటే గుడ్డు పచ్చసొనతో బ్రష్ చేయండి.
9. ఇది ఓవెన్లో సంసాను కాల్చడానికి మిగిలి ఉంది.