మానవ శరీరం కోసం. ఇది పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, అనేక విటమిన్లు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలు, అలాగే గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థతో సమస్యలు ఉన్న వ్యక్తుల ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తిని చేర్చాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ ఉత్పత్తి క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా నివారణ ప్రభావాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది.

ఇంత పెద్ద పరిమాణం కారణంగా, దానిని నిల్వ చేసే అవకాశం గురించి ప్రశ్న తలెత్తుతుంది, ఎందుకంటే మంచి నాణ్యత గల తాజా ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. ఇది విలువైన పరిష్కారం అవుతుంది. ఇంట్లో ఎలా స్తంభింపజేయాలి, ఈ నిల్వ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి మరియు దీనికి ఏమి అవసరమో తెలుసుకుందాం.

పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు

గడ్డకట్టడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రధానమైనవి ఇలా కనిపిస్తాయి:

1. సౌకర్యవంతమైన నిల్వ. ఘనీభవించిన ఈ రకం ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోదు, వాసనలు గ్రహించదు మరియు చాలా కాలం పాటు అన్ని పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
2. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల సంరక్షణ. గడ్డకట్టడం, ఆహార నిల్వ యొక్క ఇతర పద్ధతుల వలె కాకుండా, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు రుచి లక్షణాల శ్రేణిని పూర్తిగా సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అన్ని అవకతవకలు సరిగ్గా జరిగితే, సూచనలను అనుసరించి, ఉత్పత్తి రుచి, రంగు లేదా విటమిన్ కంటెంట్‌లో తాజా నుండి భిన్నంగా ఉండదు. పిల్లల కోసం ఉడికించాలని ప్లాన్ చేసే వారికి ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను గడ్డకట్టడం మరియు పిల్లలకు రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
3. ఉత్పత్తి ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది, ఇది చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. కుటుంబానికి ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం లేదా భోజనం సిద్ధం చేయడానికి ప్రతిసారీ దుకాణాన్ని సందర్శించాల్సిన అవసరం లేదు. బ్రోకలీ ఎల్లప్పుడూ హీట్ ట్రీట్మెంట్ మరియు సర్వింగ్ కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉండే రూపంలో ఇంట్లోనే ఉంటుంది.
4. డబ్బు ఆదా చేయు. శీతాకాలంలో కూరగాయలు సీజన్ కంటే చాలా ఖరీదైనవి అని రహస్యం కాదు. అందువల్ల, ధర తక్కువగా ఉన్న సమయంలో ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం మరియు దానిని గడ్డకట్టడం ద్వారా, శీతాకాలంలో మీరు స్టోర్‌లోని ఖరీదైన ఉత్పత్తులపై కుటుంబ బడ్జెట్‌ను ఖర్చు చేయకుండా, పోషకమైన భోజనాన్ని సిద్ధం చేయడానికి బ్రోకలీని ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు దాదాపు ఏదైనా ఆహార ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ కూరగాయలలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను సంరక్షించడానికి ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయడం ముఖ్యం.

నీకు తెలుసా? ఇటీవలి అధ్యయనాలు బ్రోకలీ రూపంలో వివిధ రకాల క్యాబేజీలు సహజ పరిణామం ఫలితంగా కనిపించలేదని, కానీ సంతానోత్పత్తి పనికి ధన్యవాదాలు. ఈశాన్య మధ్యధరా కూరగాయల జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది. మొదట, ఈ పంట పురాతన రోమ్‌లో సాగు చేయబడింది. చాలా కాలం వరకు ఆమె గురించి ఇటలీ వెలుపల ఏమీ తెలియదు. కాలక్రమేణా, కూరగాయలు టర్కీకి (అప్పుడు బైజాంటియమ్) వచ్చింది మరియు తరువాత ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది.

వంటగది ఉపకరణాలు

మీ ఇంటి వంటగదిలో బ్రోకలీని స్తంభింపజేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• కట్టింగ్ బోర్డు;
• పదునైన కత్తి;
• saucepan (మూతతో);
• పెద్ద గిన్నె;
• తగిన పరిమాణంలో ఒక saucepan లో ఒక ఆవిరి బుట్ట;
• కోలాండర్.

బ్రోకలీ ఎంపిక మరియు తయారీ

మీరు గడ్డకట్టడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు సరైన ముడి పదార్థాలను ఎంచుకోవాలి. చాలా మంది వ్యక్తులు ఖచ్చితంగా ఏదైనా ఉత్పత్తిని, తక్కువ-నాణ్యత కలిగిన వాటిని కూడా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చని ఆలోచిస్తూ పొరపాటు చేస్తారు. ఇటువంటి నిల్వ అన్ని సేకరణ ఖర్చులను సున్నాకి తగ్గిస్తుంది. గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగు కలిగిన యువ క్యాబేజీ మాత్రమే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుందని మరియు దాని నాణ్యత లక్షణాలను కోల్పోదని అర్థం చేసుకోవాలి. పుష్పగుచ్ఛాలు వివిధ వ్యాధులు మరియు కీటకాల బారిన పడకుండా చూసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

ముఖ్యమైనది!అసలు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత అధ్వాన్నంగా ఉంటే, తక్కువ సమయం నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు రుచి సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది.

సహజంగానే, మీ స్వంత తోటలో సేకరించిన ఉత్పత్తిని సేకరించి స్తంభింపజేయడం ఉత్తమ ఎంపిక. కానీ అలాంటి "లగ్జరీ" అందరికీ అందుబాటులో లేనందున, మీరు సూపర్మార్కెట్లో మరియు సాధారణ కూరగాయల మార్కెట్లో అధిక-నాణ్యత క్యాబేజీని తీసుకోవచ్చు.
కింది ఉత్పత్తులు గడ్డకట్టడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోవు:

• విథెరెడ్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్తో;
• ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ లేదా కాండం మీద చాలా తేలికగా కనిపించే తెగులు కూడా ఉండటంతో;
• పెస్ట్ నష్టం సంకేతాలతో;
• ముడుచుకుపోయి పసుపు రంగులోకి మారాయి.

గడ్డకట్టే బ్రోకలీ: దశల వారీ సూచనలు

బ్రోకలీని గడ్డకట్టడం అనేది కొంత సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ, కానీ మొత్తంగా ఇది చాలా సులభం మరియు అమలు చేయడం కష్టం కాదు. సౌలభ్యం కోసం మేము అందిస్తున్నాము శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని సిద్ధం చేయడానికి దశల వారీ సూచనలు:

ముఖ్యమైనది!బ్రోకలీ యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిని ఆవిరి చేయడం కూరగాయల పోషక నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది. మూలకాలు చిన్న వంట ప్రక్రియలో ఉత్పత్తిలో ఉండటమే కాకుండా, వేడి పరమాణు బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేసే వాస్తవం కారణంగా కూడా విడుదల చేయబడతాయి.

ఎందుకు ప్రీ-బ్లాంచ్?

బ్రోకలీని గడ్డకట్టడంలో తప్పనిసరి దశ బ్లంచింగ్. ఇది ఆక్సీకరణను రేకెత్తించే అన్ని ఎంజైమ్‌లను నాశనం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే అవసరమైన కొలత, మరియు ఇది భవిష్యత్తులో అసహ్యకరమైన రుచి మరియు అసహజ వాసన ఏర్పడటాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

అటువంటి క్యాబేజీని గడ్డకట్టేటప్పుడు, మీరు వేడి చికిత్స లేకుండా చేయగలరని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, కానీ ఈ సందర్భంలో, చాలా తరచుగా, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ దుమ్ముగా మారుతాయి మరియు ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత విసిరివేయవచ్చు.

షెల్ఫ్ జీవితం

అటువంటి కూరగాయలను లోతైన గడ్డకట్టడం గురించి ఉష్ణోగ్రత వద్ద గ్రహించవచ్చు -18°C. ఫ్రీజర్‌లో ఇటువంటి ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు సరైనవి మరియు ఉత్పత్తిని దాదాపు 12 నెలలు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఫ్రీజర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 0 ° C మరియు -8 ° C మధ్య ఉంచినట్లయితే, కూరగాయలు తదుపరి 3 నెలల్లో మాత్రమే తినవచ్చు.

ఘనీభవించిన కూరగాయలను డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత మళ్లీ స్తంభింప చేయలేమని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం. అందువల్ల, రిఫ్రిజిరేటర్‌ను డీఫ్రాస్టింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు తాత్కాలికంగా కూరగాయలను వెచ్చని దుప్పటిలో ఉంచాలి, తద్వారా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం మరియు ఉత్పత్తిని సరైన స్థితిలో ఉంచడం. రిఫ్రిజిరేటర్‌ను శుభ్రపరిచిన తర్వాత, వీలైనంత త్వరగా దానిని ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి ఇవ్వాలి.

నీకు తెలుసా?జర్మనీలో, బ్రోకలీకి "బ్రౌన్ కోప్" అనే మారుపేరు ఉంది, అంటే "బ్రౌన్ హెడ్".

నేను ముందుగా దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయాలా?

ఘనీభవించిన బ్రోకలీని వండడానికి ముందు, దానిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. మీరు కూరగాయలను డీఫ్రాస్ట్ చేస్తే, అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి, లింప్ అవుతాయి మరియు చాలా మటుకు, తక్కువ వంట చేసిన తర్వాత, వికారమైన ముద్దలా కనిపిస్తాయి. ఫ్రీజర్ నుండి ఉత్పత్తిని తీసివేయండి, అవసరమైతే కత్తి మరియు ఫోర్క్‌తో ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను వేరు చేసి, వంట ప్రారంభించండి.

బ్రోకలీని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం చాలా కష్టమైన ప్రక్రియ, ఎందుకంటే కూరగాయలు చాదస్తంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో బ్రోకలీని తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు మరియు ఉపాయాలు ఉన్నాయి. ఈ పంటతో కష్టాలు నాటిన క్షణం నుండి మొదలవుతాయి, ఎందుకంటే ఇది సుమారు రెండు నెలల్లో మొలకెత్తుతుంది, సరిగ్గా ఫలదీకరణం మరియు నీరు త్రాగుట అందించబడుతుంది. బ్రోకలీ యొక్క సాధారణ బరువు సుమారు 300 గ్రాములు.

ఘనీభవించిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడం

మేము శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని సిద్ధం చేస్తున్నాము, ఫ్రీజర్ దీనికి సహాయపడుతుంది. కూరగాయలు విటమిన్లను నిలుపుకోవటానికి, మీరు వీటిని చేయాలి:

1. తోట నుండి కోయండి మరియు బ్రోకలీని ఒక సమయంలో చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
2. కాండం యొక్క మృదువైన భాగాలను వదిలి, తలను అనేక భాగాలుగా విభజించండి, కానీ చిన్నవి కాదు.
3. కీటకాలను తిప్పికొట్టడానికి సెలైన్ ద్రావణాన్ని తయారు చేయండి. లీటరు నీటికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, కూరగాయల భాగాలను నీటిలో ఉంచండి.
4. అరగంట కొరకు ద్రావణంలో వదిలివేయండి, ఆపై చల్లని నడుస్తున్న నీటిలో మళ్లీ శుభ్రం చేసుకోండి.
5. బ్లాంచింగ్ ప్రారంభించండి. వేడినీరు పూర్తిగా కప్పే వరకు బ్రోకలీని ఒక పాక్షిక కుండ నీటిని మరిగించండి. ఈ స్థితిలో మూడు నిమిషాలు పట్టుకోండి.
6. త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను మంచు నీటిలో లేదా మంచుతో ముంచండి.
7. దీన్ని చేయడానికి, బ్రోకలీని కోలాండర్‌తో తొలగించండి;
8. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ కోసం ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ తీసుకోండి, బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లోకి ప్రవేశించకూడదు. శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టడం ఫ్రీజర్‌లో మాత్రమే జరగాలి.
9. మీరు బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌లను ఈ విధంగా ఏడాది పొడవునా స్తంభింపజేయవచ్చు.

గది యొక్క ప్రత్యేక తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత భాగంలో శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను స్తంభింపచేయడం మంచిది. ఫ్రీజర్‌లు సున్నాకి సమీపంలో నిల్వ మోడ్‌ను కలిగి ఉంటాయి, పదేపదే గడ్డకట్టడం మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ జరుగుతుంది, కాబట్టి బ్రోకలీ దాని రంగు మరియు ఆకృతిని కోల్పోతుంది.

తాజా నిల్వ

క్యాబేజీని తనిఖీ చేసినప్పుడు, పసుపు పుష్పగుచ్ఛాల కోసం చూడండి. ఇవి అతిగా పండిన కూరగాయల మొగ్గలు, ఇవి త్వరలో వికసిస్తాయి. మీరు అలాంటి క్యాబేజీని దాటవేస్తే, శీతాకాలం కోసం నిల్వ సమయంలో అది కఠినంగా మరియు గంభీరంగా మారుతుంది.

1. పంటను పరిశీలించండి, కీటకాలు లేకుండా శుభ్రం చేయండి, నేల, తెగులు మరియు అచ్చు కోసం తనిఖీ చేయండి.
2. ఆకులతో పాటు పొడి, కఠినమైన కాండం కత్తిరించండి.
3. బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు కడగవద్దు. ఇది వంట చేయడానికి ముందు జరుగుతుంది.
4. కూరగాయలను వాక్యూమ్‌లో ఉంచండి, కానీ దానిని గట్టిగా మూసివేయవద్దు. విడుదలయ్యే తేమ కూరగాయలపై ముగుస్తుంది, ఇది అచ్చుకు కారణమవుతుంది. క్యాబేజీ చాలా తడిగా ఉండకూడదు.

తాజా కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

కూరగాయలపై ముదురు ఆకుపచ్చ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్. అధిక-నాణ్యత తాజా క్యాబేజీ యొక్క ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్, తోట లేదా మార్కెట్ నుండి సంబంధం లేకుండా, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండాలి. ఏదైనా పసుపు రంగు కూరగాయలను పాడు చేస్తుంది.

బ్రోకలీ యొక్క తనిఖీ.మొగ్గలపై శ్రద్ధ వహించండి. తగిన పారామితులు ఎగువన పెద్ద మొగ్గ, మరియు అంచులలో చిన్నది.

బలమైన తల.మృదువైన తల ఫ్రీజర్‌లో బాగా ఉండదు, మరియు బ్లాంచింగ్ అది విల్టెడ్ రూపాన్ని ఇస్తుంది. క్యాబేజీ యొక్క సాంద్రత కూడా ముఖ్యం. తలలు పిండి వేయు వారు చాలా కష్టం లేదా చాలా మృదువైన ఉండకూడదు.

నా తోట నుండి బ్రోకలీ.క్యాబేజీని కత్తిరించిన తర్వాత చల్లని ప్రదేశంలో ఉండాలి, ఇది ఎంత త్వరగా జరిగితే అంత మంచిది. సూర్యకిరణాలు నేరుగా తాకని ఉదయాన్నే కోయడం మంచిది. మార్కెట్‌లో, కూరగాయలను ఎప్పుడు కత్తిరించారో, ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను పాటించారో అర్థం చేసుకోవడం కష్టం, కానీ బ్రోకలీ తాజాగా ఉందో లేదో మీరు నిర్ణయించవచ్చు, ఎందుకంటే వారు కొనుగోలు చేసిన కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలో వారికి తెలుసు వారి ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు వైవిధ్యం.

బ్రోకలీకి సరైన స్థాయి తేమ అవసరం. ఇది చేయుటకు, ఒక కాగితపు టవల్ తీసుకొని క్యాబేజీ నిల్వ కంటైనర్లో ఉంచండి. అప్పుడు మీరు మూత లేదా బ్యాగ్ తెరవవలసిన అవసరం లేదు.

బ్రోకలీ యొక్క ఏ రకాలు నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైనవి? బ్రోకలీ రకాలు సాధారణంగా మూడు గ్రూపులుగా విభజించబడ్డాయి. ప్రధమ - ప్రారంభ పండిన రకాలు 75 నుండి 90 రోజుల వరకు పెరుగుతున్న కాలం. ఈ గుంపులో కూడా ఉన్నారు ప్రారంభ పండిన రకాలు- 70 నుండి 75 రోజుల వరకు.

రెండవ సమూహం - మధ్య-సీజన్ రకాలు 95-100 రోజుల పెరుగుదల సీజన్‌తో. మరియు చివరి సమూహం ఆలస్యంగా పండిన రకాలు, వీటిలో పెరుగుతున్న కాలం 105 రోజుల కంటే ఎక్కువ.

ప్రారంభ పండిన రకాలు త్వరగా మరియు కూడా ripen త్వరగా పాడవుతాయి, కాబట్టి అవి నిల్వ చేయడానికి కనీసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. మరియు వారు ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఉత్తమంగా సరిపోతారు ఆలస్యంగా పండిన రకాలు, ఇవి ప్రారంభ పండిన వాటి కంటే దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి.

అలాగే, ఆలస్యంగా పండిన రకాలు కొద్దిగా ఉంటాయి మరింత స్థిరంగాఅసౌకర్య వాతావరణ పరిస్థితులకు, ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఆకస్మిక వాతావరణ మార్పుల వల్ల దెబ్బతినని కూరగాయలు నిల్వ చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మరియు మరొక చిన్న ప్రయోజనం - ఆలస్యంగా పండిన రకాలను పండించినప్పుడు సాధారణంగా ఇది చల్లగా ఉంటుంది మరియు బ్రోకలీని పండించాలి చల్లని రోజున.

ప్రాథమిక నియమాలు

శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? క్యాబేజీని నిల్వ చేసినంత కాలం బ్రోకలీ భద్రపరచబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మీరు నిల్వ నియమాలను మాత్రమే పాటించాల్సిన అవసరం లేదు.

కూరగాయలను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం వారు దీన్ని ఖచ్చితంగా తట్టుకుంటారు.

ఆపై మంచి పంటను పాడుచేయకుండా వాటిని సరిగ్గా సేకరించండి, దానిని సంరక్షించడం అసాధ్యం.

ఏ సందర్భంలోనూ మీరు క్యాబేజీని కొంచెం ఎక్కువగా పండించకూడదు, అతిగా పండిన క్యాబేజీ తినడం రుచి మాత్రమే కాదు, అర్ధంలేనిది కూడా. వికసించడం ప్రారంభించిన బ్రోకలీ వెంటనే చేదు రుచి, మొండితనాన్ని పొందుతుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

క్యాబేజీ ఎక్కువగా పండకుండా చూసుకోవడానికి, మీరు దానిని కొద్దిగా తనిఖీ చేయాలి. షెడ్యూల్ కంటే ముందు, ఇది పరిస్థితులను బట్టి మారవచ్చు. క్యాబేజీ తగినంత పండినదా అని నిర్ణయించడానికి సాధారణ సంకేతాలు మీకు సహాయపడతాయి:

• తాజా, పండని బ్రోకలీ లోతైన ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
• తల వ్యాసం 10-12 సెం.మీ;
• పుష్పగుచ్ఛాలపై పసుపు మచ్చలు లేవు;
• క్యాబేజీ తలలు దట్టంగా మరియు బలంగా ఉంటాయి;
• మధ్య పుష్పగుచ్ఛాలు బయటి వాటి కంటే కొంచెం పెద్దవి.

ఈ సంకేతాల ఆధారంగా, మీరు కూడా చేయవచ్చు దుకాణంలో తాజా క్యాబేజీని ఎంచుకోండి- మీరు తప్పుగా భావించరు. మరియు మీరు మీ స్వంత బ్రోకలీ పంటను కలిగి ఉంటే, మరియు అది తగినంతగా పండినట్లయితే, దానిని సరిగ్గా పండించడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది.

హార్వెస్ట్

నిల్వ కోసం బ్రోకలీని ఎలా తొలగించాలి? బ్రోకలీని సరిగ్గా కోయడం విజయవంతమైన నిల్వకు కీలకం. షెల్ఫ్ జీవితం మీకు ఎలాంటి రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంది మరియు అక్కడ క్యాబేజీ ఎలా నిల్వ చేయబడుతుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు క్యాబేజీకి ఏమి జరిగిందో దానిపై చాలా ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది. సరిగ్గా పండించినప్పుడు, క్యాబేజీ త్వరగా వాడిపోతుంది, పసుపు రంగులోకి మారుతుంది మరియు తరువాత క్షీణిస్తుంది.

అటువంటి క్యాబేజీ ఇకపై తినడం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే దాని పాక విలువ కనిష్టంగా తగ్గించబడుతుంది. శుభ్రపరిచేటప్పుడు ముఖ్యమైన నియమాలను అనుసరించడం ద్వారా మీరు దీన్ని నివారించవచ్చు:

కోత తర్వాత, పంటను వీలైనంత త్వరగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి వేడికి గురికావడాన్ని తగ్గించండి. గరిష్టంగా 30 నిమిషాలలోపు దీన్ని చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అందువల్ల, ముందుగానే నిల్వ పద్ధతిని ఎంచుకోవడం మంచిది మరియు వీలైతే, మీరు వెంటనే క్యాబేజీని తీసివేయడానికి అవసరమైన ప్రతిదాన్ని సిద్ధం చేయండి.

తోటలో కత్తిరించిన కాండం తరువాత ఉపయోగపడుతుందని పైన పేర్కొనబడింది. వాస్తవం ఏమిటంటే వారు దీన్ని మరో 6 సార్లు చేయగలరు యువ వైపు రెమ్మలు ఇవ్వండిఅందించే చిన్న పుష్పగుచ్ఛము తలలతో అదనపు పంట. యువ తలలు రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి అనువైనవి. దీన్ని సద్వినియోగం చేసుకోకపోతే పాపం.

మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో పంటలను సరిగ్గా మరియు ఏ సమయంలో ఎలా పండించాలో తెలుసుకోవచ్చు.

సరైన పరిస్థితులు

బ్రోకలీని ఒక్క అదనపు నిమిషం పాటు వెచ్చగా ఉంచడం సాధ్యం కాదు మరియు స్థిరంగా కూడా అవసరం అధిక తేమ. అందువల్ల, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో (లేదా ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన) మాత్రమే సరైన నిల్వ స్థానం.

నిల్వ పరిస్థితులు - ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి 10 °C వరకు మరియు తేమ 90-95%. మీరు మీ అపార్ట్మెంట్లో బ్రోకలీని ఉంచకపోవడానికి ఇది కారణం.

కానీ తయారీ మరియు నిల్వ కోసం షరతులు మరియు నియమాలను గమనించినప్పటికీ, బ్రోకలీ గరిష్టంగా రెండు వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది, తరచుగా - ఒక వారం కంటే ఎక్కువ కాదు. మీకు బ్రోకలీని అందించే ఏకైక మార్గం 6-12 నెలలుకోత తర్వాత, అది స్తంభింపజేయబడుతుంది.

పద్ధతులు

ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో

బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి? బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

5-9 రోజులు క్యాబేజీని సంరక్షించే మొదటి పద్ధతి నీటితో ఒక కంటైనర్లో:

1. తగిన కంటైనర్ తీసుకోండి మరియు 1-2 సెంటీమీటర్ల నీటిని పోయాలి.
2. బ్రోకలీ యొక్క తలను కంటైనర్‌లో పుష్పగుచ్ఛాలు బయటకు ఎదురుగా ఉంచండి.
3. ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌తో కప్పండి.
4. క్యాబేజీలోకి గాలి ప్రవహించేలా దానిలో అనేక రంధ్రాలు చేయండి.
5. బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

నీరు ఉండాలి ప్రతి రోజు మార్చండి.

రెండవ పద్ధతి బ్రోకలీని నిల్వ చేయడం ఒక కాగితం రుమాలు లో. కాబట్టి క్యాబేజీ 3-4 రోజులు ఉంటుంది:

1. ఒక స్ప్రే బాటిల్‌ను నీటితో నింపి, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌పై పిచికారీ చేయండి.
2. అదనపు తేమను గ్రహించడానికి క్యాబేజీని కాగితపు తువ్వాళ్లలో చుట్టండి.
3. తువ్వాళ్లు గట్టిగా సరిపోకూడదు.
4. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

క్యాబేజీ యొక్క పరిస్థితిని పర్యవేక్షించడానికి సమయం లేని వారికి మూడవ పద్ధతి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. అయితే ఇది బ్రొకోలీని తాజాగా కనిపించేలా చేస్తుంది. 2-3 రోజులు మాత్రమే:

1. క్యాబేజీలోకి గాలి ప్రవహించేలా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ తీసుకొని దానిలో అనేక రంధ్రాలు చేయండి.
2. క్యాబేజీని సంచులలో ఉంచండి, ప్రతి తలకు దాని స్వంత బ్యాగ్ ఉంటుంది.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

వాస్తవం ఏమిటంటే, పూర్తిగా ఒక సంచిలో ఉన్నప్పుడు, రంధ్రాలతో కూడా, క్యాబేజీ త్వరగా కుళ్ళిపోతుంది మరియు కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. అందువలన, పద్ధతి పూర్తిగా విజయవంతం కాదు.

ఒక ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: మీరు క్యాబేజీని కడగాలినిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచే ముందు? బ్రోకలీ అధిక తేమను ఇష్టపడదు, కాబట్టి ఉపయోగం ముందు వెంటనే కడగడం మంచిది. కానీ మీరు నిజంగా కోరుకుంటే, మీరు క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ముందు కడగవచ్చు, కేవలం అవసరం బాగా ఆరబెట్టండిఆమె.

ఫ్రీజర్‌లో

ఒక వారం లేదా రెండు కూడా చాలా తక్కువ వ్యవధి. మీరు శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని సేవ్ చేయాలనుకుంటే?

సరిగ్గా చేసినప్పుడు, క్యాబేజీ అరుదుగా కోల్పోతుంది ఆకలి పుట్టించే ప్రదర్శన మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు.

సూచనలు:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, నిల్వ కోసం ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న కూరగాయలు అవసరం శుభ్రం చేయు.
2. ఒక కప్పు వెచ్చని నీటిలో 2-3 టీస్పూన్లు కరిగించండి వెనిగర్ లేదా ఉప్పుమరియు బ్రోకలీ పుష్పాలను అక్కడ 15-20 నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ విధానం ఖచ్చితంగా క్యాబేజీని ధూళి మరియు కీటకాలను తొలగిస్తుంది.
3. క్యాబేజీని శుభ్రమైన చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి మరియు దానిని ఆరబెట్టండి.
4. బ్రోకలీని వేరు చేయండి ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ వ్యాసంలో 3 సెం.మీమరియు అదే పొడవు.
5. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని పాడు చేసే ఎంజైమ్‌లను తొలగించడానికి, క్యాబేజీ అవసరం బ్లాంచ్.
6. ఒక కుండ నీటిని మరిగించి, పుష్పగుచ్ఛాలను అక్కడ ఉంచండి మూడు నిమిషాలు.
7. ముందుగానే ఒక కప్పు సిద్ధం చేయండి మంచు నీరుమరియు వంట చేసిన వెంటనే, ప్రక్రియను వెంటనే ఆపడానికి ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను దానిలో ముంచండి.
8. క్యాబేజీని హరించడం మరియు ఆరబెట్టడం.
9. మూసివున్న సంచులలో ప్యాక్ చేయండి. అన్ని అదనపు గాలిని తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. పర్ఫెక్ట్ ఫిట్ వాక్యూమ్ సంచులు మరియు కంటైనర్లు.
10. కు తీసివేయండి ఫ్రీజర్మరియు ఏడాది పొడవునా బ్రోకలీని ఆస్వాదించండి.

బ్రోకలీ అన్ని వంటకాలకు అవసరం లేదు. డీఫ్రాస్ట్. మీకు ఇంకా అవసరమైతే, వంట చేయడానికి ముందు స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని పట్టుకోవడం సరిపోతుంది వెచ్చని నీటిలో.

క్యాబేజీ రకాలను ఎలా స్తంభింపజేయాలో మీరు మా కథనాల నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

బ్రోకలీ సరిగ్గా పరిగణించబడుతుంది క్యాబేజీ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన రకం. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే పదార్థాలు మరియు విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు క్యాన్సర్ సంభవనీయతను నిరోధిస్తుంది, ఇది దాదాపు అమూల్యమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది.

బ్రోకలీ మీ ఆహారంలో ఒక ఆదర్శవంతమైనది, ఎందుకంటే ఇది సెల్యులైట్ వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. కాబట్టి బ్రోకలీ స్పష్టంగా పెరగడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి కృషికి విలువైనది.

మీరు లోపాన్ని కనుగొంటే, దయచేసి వచన భాగాన్ని హైలైట్ చేసి, క్లిక్ చేయండి Ctrl+Enter.

బ్రోకలీ అనేక రుచికరమైన వంటకాలకు ఆధారం. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు కాలానుగుణంగా ఏదైనా ఉడికించాలి లేదా కనీసం ఇతర కూరగాయలతో ఉడికించాలి. ఈ పంట పొలం ప్లాట్లలో చాలా అరుదుగా దొరుకుతుంది. స్తంభింపచేసిన వాటితో సహా సూపర్ మార్కెట్‌లలో బ్రోకలీని కొనుగోలు చేయడానికి మేము ఎక్కువగా అలవాటు పడ్డాము.

తమ సొంత ప్లాట్‌లో బ్రోకలీని పెంచుకునే వారు దాని నిల్వను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. సరైన విధానంతో, బ్రోకలీని నూతన సంవత్సర సెలవుల వరకు మాత్రమే కాకుండా, శీతాకాలం అంతటా, వసంతకాలం మధ్య వరకు భద్రపరచవచ్చని వెంటనే చెప్పండి.

బ్రోకలీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం దాని సరైన శుభ్రపరచడం ద్వారా నేరుగా ప్రభావితమవుతుంది.

మీరు శరదృతువు చివరి వరకు బ్రోకలీని పండించవచ్చు, ఉష్ణోగ్రత 0 C కంటే తక్కువగా పడిపోతుంది. ఒక పదునైన కత్తితో (ఒక మృదువైన కదలికలో, దాని దిగువన 10-12 సెం.మీ. వెనుకకు వెనుకకు అడుగు వేయండి, నేరుగా తల కింద కత్తిరించవద్దు) జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. చూడకుండా ప్రయత్నించండి). కాండం దెబ్బతినకూడదు.

కట్ క్యాబేజీ తలలను వెంటనే తినాలి లేదా స్తంభింపజేయాలి, కాని తోటలో మిగిలి ఉన్న కాండం ప్రధాన తలని కత్తిరించిన 5-7 రోజులలో సైడ్ రెమ్మలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు వాటిని బ్లాంచ్ చేయకపోతే, అవి రుచిని కోల్పోకుండా, ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో సంపూర్ణంగా భద్రపరచబడతాయి. వాక్యూమ్ సంచులలో నిల్వ కోసం రెమ్మలను ఉంచండి, వాటిని గట్టిగా మూసివేయండి. సీజన్లో, అటువంటి అదనపు పంటను 6 సార్లు వరకు పొందవచ్చు.

ప్రధాన పంటతో మీరు దీన్ని చేయాలి:

• సేకరించిన బ్రోకలీ తలలను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి.
• కాండం యొక్క గట్టిపడిన భాగాలు, అలాగే ఆకులు, కత్తిరించబడాలి. పెద్ద తలలను చిన్న భాగాలుగా విడదీయాలి.
• మునుపటి దశలో పొందిన బ్రోకలీ భాగాలను ఉప్పునీరులో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి (1 లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు). ఈ కొలత క్యాబేజీని నిల్వ సమయంలో తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.
• ప్రక్రియ చివరిలో, క్యాబేజీని మళ్లీ నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
• బ్లాంచింగ్‌కి వెళ్దాం. ఇది చేయుటకు, ఒక పెద్ద saucepan 2/3 నీటితో నింపి మరిగించాలి. తయారుచేసిన క్యాబేజీని వేడినీటిలో ఉంచండి (ప్రతిదీ పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉండాలి) మరియు తక్కువ వేడి మీద 3 నిమిషాలు "కుక్" చేయండి.
• బ్లాంచింగ్ పూర్తయిన వెంటనే, క్యాబేజీని వేడినీటి నుండి త్వరగా తీసివేసి, 5-6 నిమిషాలు మంచు నీటిలో ముంచాలి. నీటిని మరింత చల్లబరచడానికి, ఫ్రీజర్ నుండి ఐస్ జోడించండి.
• దీని తరువాత, ఒక కోలాండర్లో అన్ని క్యాబేజీని తీసివేసి, దాని నుండి నీటిని ప్రవహించనివ్వండి.
• బ్రోకలీని బ్యాగ్‌లలో ఉంచండి, అదనపు గాలిని విడుదల చేయండి మరియు ఫ్రీజర్‌లలో ఉంచండి.

ఈ రూపంలో, క్యాబేజీని తదుపరి 12 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు, ఆచరణాత్మకంగా దాని రుచిని కోల్పోకుండా.

తాజా బ్రోకలీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1-2 వారాలు మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత 0...+10 C లోపల ఉండాలి, గాలి తేమ సుమారు 90-95%. తాజా బ్రోకలీని టొమాటోలు, యాపిల్స్, క్యారెట్లు మరియు ఇథిలీన్ విడుదల చేసే ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లతో కలిపి నిల్వ చేయవద్దు. ఈ మూలకం బ్రోకలీ చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది.

పాడైపోని మరియు ఆరోగ్యకరమైన తలలను మాత్రమే తాజాగా నిల్వ చేయాలి. మిగిలిన కాండం చెక్కగా ఉంటే, దానిని కత్తిరించడం మంచిది. బ్రోకలీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు ఎప్పుడూ కడగకండి. వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే ఈ విధానాన్ని నిర్వహించండి. నిల్వ కోసం తయారుచేసిన తలలను మూసివేయవలసిన అవసరం లేని ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచాలి (అదనపు తేమ స్వేచ్ఛగా ఆవిరైపోతుంది).

మీరు వచ్చే వారంలో బ్రోకలీని ఉడికించాలని ప్లాన్ చేయకపోతే, దానిని స్తంభింపచేయడం మంచిది.

చాలా మందికి, బ్రోకలీ ఇప్పటికే అనేక వంటకాలకు ఇష్టమైన అంశంగా మారింది మరియు శాశ్వత ఆహార ఉత్పత్తుల స్థాయికి చేరుకుంది. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైన మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఉత్పత్తి కలిగి ఉంది: ఫైబర్, అనేక మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు, ప్రొవిటమిన్ A. మీరు ఏడాది పొడవునా ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. మరియు ఎవరైనా దానిని విజయవంతంగా పెంచడం ప్రారంభించారు, సమృద్ధిగా పంటను పొందారు. అందువల్ల, చాలా మంది పూర్తిగా తార్కిక ప్రశ్నపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు: ఇంట్లో బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఈ ప్రశ్నను విభాగాలుగా విడదీద్దాం.

అపార్ట్మెంట్లో తాజా బ్రోకలీని ఎక్కడ మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజా బ్రోకలీని జాగ్రత్తగా ఎంచుకుని, ఇంటికి తెచ్చిన తర్వాత, మేము సాధారణంగా ఒకేసారి వండము. అందువల్ల, తదుపరి తయారీ వరకు మిగిలిన భాగాన్ని తాజాగా ఉంచాలి. ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో, మీరు తాత్కాలిక నిల్వ కోసం సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగను ఉపయోగించవచ్చు. అపార్ట్మెంట్లో బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? అన్ని తరువాత, ప్రతి ఒక్కరికి నేలమాళిగ లేదు మరియు ఇది పూర్తిగా అనుకూలమైనది కాదు. మిగిలి ఉన్న ఏకైక చల్లని ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్. కానీ అలాంటి నిల్వకు దాని స్వంత నియమాలు ఉన్నాయి.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: మీ టేబుల్‌కి తాజాగా కత్తిరించిన క్యాబేజీ ప్రయాణం 7 రోజుల కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటే, 50% ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఇప్పటికే కోల్పోయినట్లు పరిగణించవచ్చు.

అనేక ప్రభావవంతమైన పద్ధతులు ఉన్నాయి.

విధానం 1. సంచులలో ప్యాకింగ్

1. చెక్కుచెదరకుండా, దట్టమైన క్యాబేజీ తలలను మాత్రమే ఎంచుకున్న తరువాత, బలంగా పొడుచుకు వచ్చిన లేదా కొద్దిగా విరిగిన కాండం యొక్క భాగాన్ని జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.
2. సాధారణ ఉపయోగించని ప్లాస్టిక్ సంచులను సిద్ధం చేయండి మరియు అనేక రంధ్రాలను ఉపయోగించి వాటిలో మంచి గాలి ప్రసరణను సృష్టించండి.
3. ప్రత్యేక క్యాబేజీ తలలను ప్రత్యేక సంచులలో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, బ్రోకలీ తలలు తడిగా ఉండకూడదు, తద్వారా లోపల సంక్షేపణం ఉండదు.
4. సంచులను కట్టకుండా, వాటిని కూరగాయల సొరుగు దిగువన ఉంచండి, కానీ ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్ల నుండి విడిగా.

విధానం 2. "ఇంప్రూవైజ్డ్ బొకే"

1. క్యాబేజీ "గుత్తి" యొక్క తల నేరుగా నిలబడటానికి అనుమతించే ఒక పాత్రను ఎంచుకోండి. నీటితో నింపండి, తద్వారా రూట్ సులభంగా మునిగిపోతుంది.
2. రంధ్రాలతో ప్లాస్టిక్ సంచితో పైభాగాన్ని కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తయిన బ్రోకలీ "గుత్తి" ఉంచండి. ఈ పద్ధతి అసౌకర్యంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మొత్తం 4-7 రోజుల పాటు నీటిని ప్రతిరోజూ మార్చవలసి ఉంటుంది.

విధానం 3. "ప్యాకేజింగ్"

మందపాటి కిచెన్ టవల్ తీసుకొని, దానిని కొద్దిగా తడిపి, బ్రోకలీ మొత్తం తల చుట్టూ చాలా గట్టిగా చుట్టండి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కా: బ్రోకలీ వేడిని అస్సలు తట్టుకోదు. అందువల్ల, మీరు సున్నా కంటే 0 నుండి 6 డిగ్రీల గాలి ఉష్ణోగ్రతతో చల్లని ప్రదేశంలో వీలైనంత త్వరగా ఉత్పత్తిని ఉంచాలి.

విధానం 4. "గట్టిగా చుట్టడం"

1. ఆహార రేకును సిద్ధం చేసి, ప్రతి తల చుట్టూ విడిగా చుట్టండి.
2. మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఖాళీ కూరగాయల డ్రాయర్‌లో అన్నింటినీ ఉంచండి.

ఈ పద్ధతి బ్రోకలీ యొక్క నిల్వను 1-1.5 నెలల పాటు పొడిగించవచ్చు! ఇది సరిపోకపోతే, తదుపరి పద్ధతి గురించి మాట్లాడుదాం.

బ్రోకలీని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం

ఫ్రీజర్‌లో బ్రోకలీని నిల్వ చేసేటప్పుడు, తాజా క్యాబేజీని మాత్రమే ఉపయోగించండి. దీనికి ముందు మరే ఇతర ప్రదేశంలో నిల్వ చేయకూడదు!

కాబట్టి, మనకు అవసరం: నీటి పాన్ (మరిగే కోసం), చల్లటి నీరు, ఒక గిన్నెతో ఒక కోలాండర్, గడ్డకట్టడానికి వాక్యూమ్ సంచులు మరియు బ్రోకలీ కూడా.

ఈ దశలను అనుసరించండి:

• మొత్తం తలను చిన్న చిన్న పుష్పాలుగా విభజించండి.
• నడుస్తున్న నీటితో పూర్తిగా శుభ్రం చేయు.
• క్యాబేజీలో గొంగళి పురుగులు మరియు కీటకాలు లేవని మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, రెండు అదనపు చర్యలలో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి.
• ఉప్పు నీటిలో (1 టేబుల్ స్పూన్/1 లీటరు) సుమారు 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఇది అన్ని తెగుళ్ళను తరిమికొడుతుంది.
• నీటిని మరిగించి 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. ఆ తరువాత, మీరు దానిని 2-3 నిమిషాలు పట్టుకోవాలి. మంచు నీటిలో. ఇది తెగుళ్ళను చంపుతుంది, కానీ క్యాబేజీ లోపల ఉండవచ్చు.

ముఖ్యమైనది: బ్లాంచింగ్ మరియు బలమైన ఉప్పునీరు ఏదైనా ఉత్పత్తి యొక్క కొన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను చంపుతుంది. అందువల్ల, వీలైతే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే నిల్వ చేయండి.

• నీరు బాగా పోయే వరకు వేచి ఉండండి.
• క్యాబేజీని వ్యక్తిగత వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌లలో సమానంగా ప్యాక్ చేయండి. అన్ని అదనపు గాలిని తీసివేసి, ఫ్రీజర్‌లో ప్యాకేజీలను ఉంచండి.

ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలి

కాబట్టి, వేసవిలో బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలో మేము కనుగొన్నాము. శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని నిల్వ చేయడానికి మీరు ఏ పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి? బహుశా ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత అనుకూలమైన పద్ధతి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం. ఉష్ణోగ్రత -15 - 22C మధ్య ఉండాలి. ఈ ఘనీభవనం మీరు సుమారు ఆరు నెలల పాటు క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: మీరు వెంటనే ఫ్రీజ్ తాజా క్యాబేజీని పేల్చినట్లయితే, చాలా వరకు లేదా అన్ని విటమిన్లు మీ ప్రయోజనం కోసం భద్రపరచబడతాయి.

మేము నేర్చుకున్నట్లుగా, బ్రోకలీని నిల్వ చేయడానికి అనేక ప్రభావవంతమైన మార్గాలు ఉన్నాయి. బహుశా మీరు ఆచరణలో ఇతరులను ప్రయత్నించారా? అప్పుడు వాటి గురించి మాకు చెప్పండి మరియు సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో మా కథనాలను భాగస్వామ్యం చేయడం మర్చిపోవద్దు.