కత్తులు మరియు తగిన అలంకరణ యొక్క సరైన సేవలను టేబుల్ వద్ద ఒక ప్రత్యేక వాతావరణాన్ని సృష్టించవచ్చు, దీనిలో సరళమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం కూడా పాక కళాఖండంగా పరిగణించబడుతుంది.

నిజమైన గృహిణి కోసం, పాక ప్రతిభ ఉండటం కంటే టేబుల్ సెట్ చేసే సామర్థ్యం తక్కువ ముఖ్యమైనది కాదు. సరైన వడ్డించడం టేబుల్ వద్ద కూర్చున్న వారికి శ్రద్ధ మరియు గౌరవం యొక్క చిహ్నం, అలాగే హోస్టెస్ యొక్క రుచికి సూచిక.

ఎక్కడ ప్రారంభించాలి?

మీరు సర్వ్ చేయడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా ప్లాన్ చేయాలి మరియు ఆలోచించాలి. మీరు ఖచ్చితంగా అతిథుల సంఖ్య మరియు మెనుని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి - వంటకాల రకం మరియు సంఖ్య ఏ కత్తిపీటను ఉపయోగించాలో నిర్ణయిస్తుంది.

అన్నింటిలో మొదటిది, టేబుల్‌పై జాగ్రత్తగా ఇస్త్రీ చేసిన టేబుల్‌క్లాత్ వేయబడుతుంది.మూలలు టేబుల్ యొక్క కాళ్ళను కప్పి ఉంచే విధంగా వారు దానిని కవర్ చేస్తారు, మరియు అంచులు టేబుల్ నుండి 25-30 సెంటీమీటర్ల వరకు వ్రేలాడదీయబడతాయి, తద్వారా టేబుల్క్లాత్ యొక్క అంచు కుర్చీ యొక్క సీటు క్రింద పడకూడదు కూర్చున్న వారికి అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తాయి.

వంటకాలు టేబుల్‌పై పడకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని టేబుల్‌క్లాత్ కింద ఉంచవచ్చు. మృదువైన వస్త్రం(ఉదాహరణకు, ఉన్ని).

అత్యంత ఖరీదైన మరియు అందమైన టేబుల్‌క్లాత్‌ను కూడా ముందుజాగ్రత్తగా పైన నూనెక్లాత్‌తో కప్పకూడదు - మర్యాదలు దీనిని అనుమతించవు. కానీ టేబుల్‌పై టెఫ్లాన్ టేబుల్‌క్లాత్ కొనుగోలు చేయడం మరియు వేయడం నిషేధించబడలేదు.

ఈ టేబుల్‌క్లాత్ యొక్క టెఫ్లాన్ పూత చిందిన పానీయాలు మరియు గ్రీజు పదార్థంలోకి శోషించబడదు, కాబట్టి వాటిని స్పాంజితో సులభంగా తొలగించవచ్చు. ద్రవాన్ని తొలగించిన తర్వాత, దానిపై వికారమైన గుర్తులు లేదా తడి మచ్చలు ఉండవు.

కొన్ని సందర్భాల్లో, టేబుల్‌క్లాత్‌కు బదులుగా ప్లేట్లు లేదా రన్నర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. మొదటిది ప్లేట్లు మరియు కత్తిపీట క్రింద ఉంచబడిన వివిధ కాన్ఫిగరేషన్‌ల స్టాండ్‌లు. డిష్ ప్లేట్లు ప్లాస్టిక్, వెదురు, రట్టన్ లేదా కేవలం కాగితం కావచ్చు. రెండవది ఫాబ్రిక్ యొక్క ఇరుకైన స్ట్రిప్స్, టేబుల్ మధ్యలో మాత్రమే వ్యాపించింది.

కత్తిపీట మరియు పాత్రల విషయానికొస్తే, సంస్థాపనకు ముందు, మీరు వాటిని సమగ్రత కోసం తనిఖీ చేయాలి(చిప్స్, పగుళ్లు, తుప్పు, బెంట్ భాగాలు ఉండకూడదు) మరియు శుభ్రత.

దుమ్ము మరియు నీటి గుర్తులను తొలగించడానికి, తడిగా, వెచ్చని టవల్‌తో అన్ని వంటలను తుడవండి మరియు పొడి గుడ్డతో పాలిష్ చేయండి.

ముఖ్యమైనది! సరైన టేబుల్ సెట్టింగ్‌కు అన్ని సెట్ల కత్తిపీటలను ఒకే క్రమంలో అమర్చడం అవసరం. అనధికారిక సెట్టింగ్‌లలో ఇది ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడుతుందివివిధ అతిథుల నుండి. కానీ అదే సమయంలో, భోజనంలో పాల్గొనే ప్రతి వ్యక్తి తప్పనిసరిగా ఒకే సెట్ నుండి అన్ని కత్తిపీటలను కలిగి ఉండాలి.

ఇది దేనికి?

వడ్డించే అనేక రకాల వస్తువులు ఉన్నాయి. చాలా వరకువీటిలో, అవి ప్రతిరోజూ ఇంట్లో ఉపయోగించబడవు, కానీ విందు లేదా పండుగ విందును నిర్వహించడానికి అవి బాగా అవసరమవుతాయి.

ప్లేట్లు

వారి 35 జాతుల గురించి తెలుసు. అయితే, సాధారణంగా ఉపయోగించేవి:

• సూప్.లోతైన ప్లేట్, దీనిలో సూప్‌లు మాత్రమే కాకుండా, ముయెస్లీ, తృణధాన్యాలతో పాలు లేదా వోట్మీల్. కానీ ఉడకబెట్టిన పులుసు, నిబంధనల ప్రకారం, అటువంటి వంటలలో వడ్డించబడదు - వాటి కోసం ప్రత్యేక గిన్నెలు అందించబడతాయి.
• టేబుల్ ప్లేట్లు. అవి నిస్సారంగా మరియు లోతుగా ఉంటాయి. నిస్సారమైన వాటిని ప్రధాన కోర్సులు అందించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు లోతైన వాటిని పాస్తా మరియు ఇతర పాస్తా వంటకాలను ఉంచడానికి ఉపయోగిస్తారు.

• Pirozhkovaya. బ్రెడ్, క్రౌటన్లు లేదా వెన్న దానిపై వడ్డిస్తారు. ప్రధాన సెట్‌కు పైన మరియు కొద్దిగా ఎడమ వైపున ఉంచండి. దాని పైన చిన్న వెన్న కత్తిని ఉంచండి.
• చలి.బాహ్యంగా ఇది మొలస్క్ షెల్‌ను పోలి ఉంటుంది. సలాడ్ appetizers లేదా గుల్లలు కోసం రూపొందించబడింది.
• చేప.చేపల వంటకాలను సులభంగా నిర్వహించడానికి కొద్దిగా పొడిగించబడింది.

అదనంగా, కేవియర్ ప్లేట్లు, గుడ్డు ప్లేట్లు, డెజర్ట్ ప్లేట్లు, సలాడ్ బౌల్స్ మరియు అనేక ఇతరాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, సర్వింగ్ ప్లేట్ వంటి ప్లేట్ రకం కూడా ఉంది. ఇది ఆకలి, సూప్‌లు లేదా ప్రధాన కోర్సుల కోసం ప్లేట్ కింద ఉంచబడుతుంది.

మర్యాద నియమాల ప్రకారం, ఇది మిగిలిన వంటకాల నుండి భిన్నంగా ఉండవచ్చు (వేరే సెట్ లేదా వేరే రంగు నుండి).

అద్దాలు

పానీయాల కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే గాజుసామాను గ్లాసెస్ మరియు వైన్ గ్లాసెస్. వారు ఆకారం, వాల్యూమ్ మరియు కలిగి భిన్నంగా ఉండవచ్చు వివిధ ప్రయోజనాల, అతిథులను స్వాగతించడానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు కూడా ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి:

• క్లాసిక్ గ్లాసెస్ పొడుగు ఆకారం 120-200 ml వాల్యూమ్‌లు షాంపైన్ మెరిసే వైన్‌ల కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి. శుద్ధి చేసిన షాంపైన్‌ల కోసం పనిచేశారు. నింపే ముందు అది చల్లబరచాలి.
• పెరిగిన వాల్యూమ్ మరియు కొద్దిగా ఇరుకైన మెడతో క్లాసిక్ నుండి కొద్దిగా భిన్నమైన గాజు, అధునాతన షాంపైన్ వైన్ల కోసం అందించబడుతుంది. నింపే ముందు అది చల్లబరచాలి. మరియు దానిని 2/3 కంటే ఎక్కువ నింపండి.
• వైట్ వైన్ కోసం, 180-260 ml వాల్యూమ్తో, ఇరుకైన కాండం మీద పొడుగుచేసిన గిన్నెతో అద్దాలు ఉపయోగించండి.
• రెడ్ వైన్ విస్తృత మరియు మరింత ఓపెన్ గ్లాసులలో పోస్తారు.
• కాగ్నాక్ గ్లాసెస్ కలిగి ఉండవచ్చు క్లాసిక్ ఆకారం(స్నిఫ్టర్స్) లేదా తులిప్ ఆకారం.

కత్తిపీట

వంట మరియు వడ్డించే కళ యొక్క పరిణామం యొక్క సంవత్సరాలలో, ప్లేట్లు కంటే తక్కువ కాదు, కత్తిపీట కూడా కనిపించింది. అవన్నీ సాధారణంగా ప్రధాన మరియు సహాయకంగా విభజించబడ్డాయి (వాటిని సర్వింగ్ పాత్రలు అని కూడా పిలుస్తారు).

మొదటివి వ్యక్తిగత ఉపయోగం కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి. రెండవది భోజనంలో పాల్గొనే వారందరికీ ఉపయోగించబడుతుంది. అవి వేరుచేయడానికి మరియు వంటలను భాగాలుగా కత్తిరించడానికి మరియు వాటిని వ్యక్తిగత ప్లేట్లలో ఉంచడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ప్రధాన పరికరాలు, క్రమంగా, విభజించబడ్డాయి:

• భోజన గదులు.వారు సూప్ మరియు ప్రధాన కోర్సులు తినడానికి ఉపయోగిస్తారు. సెట్‌లో 20-24 సెం.మీ పొడవు గల కత్తి, ఫోర్క్ మరియు ఒక చెంచా ఉన్నాయి, ఇవి కత్తి కంటే 5-6 సెం.మీ తక్కువగా ఉంటాయి.
• స్నాక్ బార్లు. ఆకలి మరియు చల్లని వంటకాల కోసం రూపొందించబడింది. ఒక కత్తి మరియు ఫోర్క్ కలిగి ఉంటుంది.
• చేప. కొద్దిగా సవరించిన ఫోర్క్ మరియు కత్తి సెట్. చేప కత్తి ఒక గరిటెలాంటి రూపంలో నిస్తేజంగా ఉంటుంది. ఫిష్ ఫోర్క్ టైన్‌లను కుదించింది.
• డెజర్ట్. 18-19 సెం.మీ పొడవున్న త్రిశూలం ఫోర్క్, ఒక చిన్న చెంచా మరియు ఇరుకైన బ్లేడుతో కూడిన కత్తి. పైస్, మూసీలు, పుడ్డింగ్‌లు మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లతో వడ్డిస్తారు. డెజర్ట్ చెంచా వేయించిన గుడ్లు మరియు క్రీమ్ చేసిన బెర్రీలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.
• పండు. వీటిలో రెండు వైపుల ఫోర్క్ మరియు కత్తి ఉన్నాయి. వీటిని ఫ్రూట్ సలాడ్‌లు, పుచ్చకాయలు, పుచ్చకాయలు మరియు తొక్కలేని పండ్ల డెజర్ట్‌ల కోసం ఉపయోగిస్తారు.

అదనంగా, వాటిని సమర్పించవచ్చు ప్రత్యేక పరికరాలు, కొన్ని వంటకాల కోసం ఉద్దేశించబడింది (ఉదాహరణకు, గుల్లలు, స్ప్రాట్ లేదా ఎండ్రకాయల కోసం ఫోర్క్).

ఏమి మరియు ఎలా ఉపయోగించాలి?

కత్తులు వేయడం మరియు ఉపయోగించడం వల్ల చాలా తరచుగా ఇబ్బంది ఏర్పడుతుంది. ఒక నియమం ఇక్కడ సహాయపడుతుంది: పరికరాలు ఎల్లప్పుడూ అంచు నుండి మధ్యకు మరియు కుడి నుండి ఎడమకు దిశలో ఉపయోగించబడతాయి. దీనర్థం, వంటలలో ఆశించిన మార్పు వచ్చినప్పుడు, ప్రధాన ప్లేట్ నుండి చాలా దూరంగా ఉండే కత్తిపీట మొదట ఉపయోగించబడుతుంది. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, మొదట కుడి వైపున ఉన్న పరికరాన్ని తీసుకోండి.

అమరిక నియమాలు

సేవ చేయడం అనేది పూర్తి శాస్త్రం శతాబ్దాల నాటి చరిత్ర, దాని స్వంత నియమాలు మరియు మినహాయింపులు ఉన్నాయి. అయితే, మీరు ప్రాథమికాలను గుర్తుంచుకుంటే, పట్టికను సరిగ్గా సెట్ చేయడం కష్టం కాదు:

• వంటకాలు ఖచ్చితంగా నిర్వచించిన క్రమంలో పట్టికలో ఉంచబడతాయి. మొదటి - మట్టి పాత్రలు మరియు పింగాణీ వస్తువులు, అప్పుడు - కత్తిపీట. చివరగా, వారు గాజు మరియు క్రిస్టల్‌తో చేసిన వస్తువులను ఉంచుతారు.
• ప్రతిదీ వేయడానికి ఇది అవసరం, తద్వారా సన్నిహిత విషయం మీకు మొదట అవసరం. అనేక కోర్సులను ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, వంటకాలు మరియు కత్తిపీటలు ఆహారం అందించే క్రమంలో అమర్చబడతాయి. అదే సమయంలో, ఒకేసారి పట్టికలో ప్రతిదీ పైల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. మొదటి మరియు రెండవ కోర్సుల కోసం వంటలను అందించడానికి ఉద్దేశించిన పాత్రలను ఉంచడం సరిపోతుంది. డెజర్ట్ సెట్లను తరువాత ఏర్పాటు చేయవచ్చు - ప్రధాన వాటిని తొలగించిన తర్వాత.
• కత్తిని దాని బ్లేడ్ డిష్ వైపు తిరిగేలా ఉంచాలి.
• మర్యాద ప్రకారం, గాజు (గాజు) కత్తి పైన ఉండాలి. అనేక రకాలైన అద్దాలు ఉపయోగించినట్లయితే, అవన్నీ పక్కపక్కనే ఉంచబడతాయి.
• ప్లేట్ యొక్క ఎడమ వైపున ఫోర్కులు తప్పనిసరిగా ఉంచాలి.
• స్పూన్లు ఎల్లప్పుడూ కత్తుల కుడి వైపున ఉంటాయి.
• మీరు ఇటాలియన్ వంటకాలను అందించాలని ప్లాన్ చేస్తే, టేబుల్ మీద రొట్టె కోసం ప్లేట్ ఉండాలి.
• మెనులో సూప్ ఉంటే, ఆకలి మరియు చేపల కోసం కత్తుల మధ్య ఒక సూప్ చెంచా ఉంచబడుతుంది.

అదనంగా, వ్యక్తిగత సర్వింగ్ ఐటెమ్‌ల అమరికను నియంత్రించే అనేక సాధారణంగా ఆమోదించబడిన నియమాలు ఉన్నాయి.

ప్లేట్లు

నిబంధనల ప్రకారం, వంటల లేఅవుట్ ప్లేట్లతో ప్రారంభం కావాలి. ఈ సందర్భంలో, వారు తప్పనిసరిగా ఉంచాలి, తద్వారా అవి టేబుల్ అంచు నుండి 1.5-2 సెం.మీ. వాటి మధ్య దూరం దాదాపు ఒకే విధంగా ఉండాలి. 50 సెంటీమీటర్ల వ్యవధిలో వంటలను ఉంచాలని నమ్ముతారు - తద్వారా టేబుల్ వద్ద కూర్చున్న వారు సుఖంగా ఉంటారు.

కత్తిపీటతో ప్లేట్లు ప్రతి కుర్చీకి ఎదురుగా ఉంచాలి.వారి సంఖ్య మెను యొక్క రకాన్ని మరియు భోజనం రకంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాధారణ చిరుతిండికి ఒక ప్లేట్ సరిపోతుంది, కానీ భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం రెండు ప్లేట్లు అందించబడతాయి.

చిన్న వ్యాసం కలిగిన ప్లేట్లు ఎల్లప్పుడూ పెద్ద వాటి పైన ఉంచబడతాయి, ఇది టేబుల్‌పై స్థలాన్ని ఆదా చేసేటప్పుడు వాటిని త్వరగా భర్తీ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

స్పూన్లు మరియు ఫోర్కులు

ప్లేట్ల తర్వాత కత్తిపీట వేయబడుతుంది. వాటిని మెయిన్ ప్లేట్ వైపులా ఉంచాలి, పుటాకార వైపు టేబుల్‌కి ఎదురుగా ఉంటుంది.

ఫోర్కులు ఎడమ వైపున ఉంచబడతాయి, స్పూన్లు మరియు కత్తులు కుడి వైపున ఉన్నాయి. ఒక టీస్పూన్ పైన ఉంచవచ్చు.

నిజంగా అవసరమైన పరికరాలను మాత్రమే టేబుల్‌పై ఉంచడం ముఖ్యం.చాలా తరచుగా, ఒక సాధారణ భోజనం కోసం, ఒక కత్తి, ఒక ఫోర్క్ మరియు రెండు స్పూన్లు (హాట్ డిష్ మరియు డెజర్ట్ కోసం) సరిపోతాయి. అవసరమైతే, ఈ సెట్ ప్రత్యేక పరికరాలతో అనుబంధంగా ఉంటుంది.

అద్దాలు

మీరు ప్లేట్ల వెనుక గ్లాసులను ఉంచవచ్చు, కొద్దిగా కుడి వైపున. వివిధ రకాల గ్లాసెస్, గోబ్లెట్లు మరియు వైన్ గ్లాసులను నిర్ణయించేటప్పుడు, అతిథుల సంఖ్య మరియు అతిథులకు అందించే పానీయాల ఎంపికలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.

నిబంధనల ప్రకారం, పానీయాల కోసం కంటైనర్లు పెద్దవి నుండి చిన్నవి వరకు ఏర్పాటు చేయాలి. అదే సమయంలో, మీరు చాలా అద్దాలు లేదా స్టాక్‌లను ఉంచకూడదు - ఇది టేబుల్‌ను మాత్రమే అస్తవ్యస్తం చేస్తుంది మరియు అతిథులకు అసౌకర్యాన్ని కలిగించవచ్చు.

రంగు ముఖ్యమా?

లోపలి భాగాన్ని అలంకరించేటప్పుడు లేదా దుస్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు సర్వింగ్‌లో రంగుకు అదే ప్రాముఖ్యత ఉంటుంది.

చాలా తరచుగా, టేబుల్ తెల్లటి టేబుల్‌క్లాత్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది, అయితే అసాధారణ వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి ఏదైనా ఇతర రంగును ఉపయోగించవచ్చు. ఇక్కడ ప్రతిదీ ఈవెంట్ యొక్క స్వభావం మరియు హోస్ట్‌ల ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

తెలుపు టేబుల్‌క్లాత్, ఉదాహరణకు, ఆదర్శ ఎంపికఅధికారిక విందుల కోసం. ఇది పింగాణీ, క్రిస్టల్‌తో బాగా సాగుతుంది మరియు ఏ పరిస్థితిలోనైనా సొగసైనదిగా కనిపిస్తుంది. అదే సమయంలో తెలుపుసులభంగా ఏదైనా ఇతరతో కలపవచ్చు. నలుపు మరియు తెలుపు పాలెట్‌లో అలంకరించబడిన టేబుల్ అసలైనదిగా కనిపిస్తుంది.

తెలుపు మరియు సున్నితమైన పాస్టెల్ షేడ్స్ కలయిక డిన్నర్ లేదా లంచ్‌కి రొమాంటిక్ మూడ్ ఇవ్వడానికి సహాయపడుతుంది. ఎ ఆకుపచ్చభోజనానికి వెచ్చని వసంత గమనికలను తెస్తుంది. పూర్తిగా ఆకుపచ్చ రంగులో చేసిన టేబుల్ సెట్టింగ్ అసలైనదిగా కనిపిస్తుంది.

తెలుపు మరియు నీలం కలయిక కూడా అందంగా ఉంటుంది, అయితే ఎరుపు రంగును జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి వివిధ పరిస్థితులుఇది ఇతరులపై విభిన్న ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు టేబుల్ వద్ద ఉన్న పర్యావరణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

డెకర్

డెకర్ సర్వింగ్‌ను పూర్తి చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు దానికి పరిపూర్ణతను ఇస్తుంది. ప్రధాన అంశండెకర్ - నేప్‌కిన్‌లు ఒక గ్లాసు నీటిలో ఉంచవచ్చు, ప్లేట్ల పక్కన ఉంచవచ్చు లేదా పైన ఉంచవచ్చు.

నిశ్శబ్ద కుటుంబ విందు కోసం, మీరు అల్పాహారం కోసం పెద్ద నాప్‌కిన్‌లను ఉపయోగించవచ్చు.

పండుగ భోజనం లేదా విందు యొక్క విజయం ఎక్కువగా టేబుల్‌ను అందంగా మరియు సరిగ్గా అలంకరించగల మరియు హాజరైన వారందరికీ గరిష్ట సౌకర్యాన్ని సృష్టించగల సామర్థ్యంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మరియు బోరింగ్ పదం "వడ్డించడం" అనేది సృజనాత్మక మరియు ఆనందించే ప్రక్రియ అని అర్ధం, మరియు దాని లక్ష్యం అతిథులను ప్రదర్శించడం కాదు, కానీ పదం యొక్క ఉత్తమ అర్థంలో జీవితాన్ని అందంగా మార్చడం మరియు కుటుంబ సెలవుదినాలను ప్రత్యేక ఆనందంగా మార్చడం.

సాధారణ నియమంవంటల అమరిక చాలా సులభం - ప్లేట్లు మరియు కత్తిపీటలను వంటకాలు అందించే క్రమంలో ఉంచాలి. ఉదాహరణకు, appetizers కోసం ఒక ప్లేట్ వేడి ప్లేట్ మీద ఉంచబడుతుంది. బ్రెడ్ ప్లేట్ కూడా ఎడమవైపు పెట్టాలి.

ఫోర్కులు మరియు కత్తులు ఎంత త్వరగా అవసరమో ప్లేట్ నుండి మరింత ఉంచబడతాయి. ఆ. సలాడ్ ఫోర్క్ బయటిది మరియు హాట్ ఫోర్క్ ప్లేట్ దగ్గర చివరిది. డెజర్ట్ కత్తిపీట ప్లేట్ పైన ఉంచబడుతుంది. ప్లేట్ వైపు బ్లేడుతో కుడివైపున కత్తులు ఉంచాలి, ఉబ్బిన క్రిందికి స్పూన్లు ఉంచాలి మరియు టేబుల్‌క్లాత్ చెడిపోకుండా పళ్ళు పైకి ఉండేలా ఫోర్క్‌లను ప్లేట్‌కు ఎడమ వైపున ఉంచాలి. సూప్ స్పూన్లు కుడివైపున, చివరి కత్తికి కుడివైపున ఉంచవచ్చు. వడ్డిస్తే వెన్నబ్రెడ్‌కి, ఆపై బ్రెడ్ ప్లేట్‌పై చిన్న వెన్న కత్తిని ఉంచండి, అది ఫోర్క్‌కి ఎడమ వైపున ఉండాలి. క్లాసిక్ నియమాలుఒకే సమయంలో టేబుల్‌పై మూడు కత్తులు మించకూడదని సూచించండి, కాబట్టి మీ గాలా డిన్నర్‌లో పది కోర్సులు ఉంటే, మీరు ఒకేసారి టేబుల్‌పై అవసరమైన అన్ని ఫోర్కులు మరియు కత్తులను వేయడానికి ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు. అన్ని ప్లేట్లు టేబుల్ అంచు నుండి కొంచెం దూరంలో ఉంచాలి, అంచుకు సమాంతరంగా సరళ రేఖను ఏర్పరుస్తాయి.

వైన్ మరియు నీరు తప్పనిసరిగా టేబుల్‌పై కార్క్ చేయకుండా ఉంచాలి. రసాలు, పండ్ల పానీయాలు, వోడ్కా మరియు వివిధ లిక్కర్‌లు డికాంటర్‌లలో ఉత్తమంగా అందించబడతాయి. గ్లాసెస్ ప్లేట్ల కుడి వైపున ఉంచబడతాయి, మళ్లీ మీరు పానీయాలను అందించబోతున్న క్రమంలో. షాంపైన్ మంచు బకెట్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు రుమాలుతో కప్పబడి ఉంటుంది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు ఉపయోగం ముందు వెంటనే అన్‌కార్క్ చేయబడుతుంది. షాంపైన్‌ను క్రమంగా పోయాలి, నురుగు తగ్గినప్పుడు జోడించండి. గ్లాసులను వాటి సామర్థ్యంలో మూడు వంతుల కంటే ఎక్కువ పానీయాలతో నింపండి.

టేబుల్‌పై ఉప్పు, మసాలాలు మరియు సాస్‌లను ఉంచడం మర్చిపోవద్దు. రొట్టె అనేక పలకలపై పట్టికలో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా అతిథులందరికీ అది పొందడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అన్ని వంటకాలు మరియు సలాడ్‌లు ప్రత్యేక స్పూన్‌లను కలిగి ఉండాలి, కుంభాకార వైపు పైకి ఉండాలి, తద్వారా అతిథులు, డిష్ కోసం చేరుకున్నప్పుడు, అనుకోకుండా టేబుల్‌క్లాత్‌పై ఆహారాన్ని వదలరు. కోల్డ్ appetizers చేపలు, మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలు ప్రత్యామ్నాయ ఏర్పాటు.

సూప్‌ను ట్యూరీన్‌లో అందించాలి మరియు వేడి వంటకాలను ప్రత్యేక వంటకాలు లేదా రామ్‌లలో (మూతతో కూడిన వంటకం) అందించాలి.

హోస్టెస్ స్థలం పక్కన, మీరు ఒక చిన్న టేబుల్‌ను అందించవచ్చు, దానిపై శుభ్రమైన ప్లేట్లు, విడి కత్తులు, నేప్‌కిన్లు, అదనపు రొట్టె మరియు ఇతర అవసరమైన వస్తువులు ఉంటాయి.

అందంగా సెట్ చేయబడిన టేబుల్‌లో మచ్చ లేకుండా శుభ్రంగా మరియు ఇస్త్రీ చేసిన టేబుల్‌క్లాత్ మరియు మ్యాచింగ్ నేప్‌కిన్‌లు ఉంటాయి. తరువాతి వాటిని ఒక త్రిభుజం, ఒక టోపీ లేదా పూర్తిగా అసలు మార్గంలో మడవటం ద్వారా ప్రత్యేక అలంకరణలుగా మార్చవచ్చు. మీరు ప్లేట్ల ప్రతి సెట్లో ఒక రుమాలు ఉంచాలి.

అద్భుతమైన అలంకరణ పండుగ పట్టికపువ్వులు - ప్రత్యక్ష లేదా పొడి కూర్పులు, ఉదాహరణకు, రెండు లేదా మూడు చిన్న చక్కని పుష్పగుచ్ఛాలు వివిధ భాగాలుపట్టిక. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, టేబుల్ మధ్యలో పెద్ద గుత్తిని లేదా ప్రతి ప్లేట్ పక్కన చాలా చిన్న గుత్తిని ఉంచడం. ఏ సందర్భంలోనైనా, పువ్వులు ఎక్కువ స్థలాన్ని ఆక్రమించకూడదు మరియు పుష్పగుచ్ఛాలను తక్కువగా ఉంచడం మంచిది, తద్వారా వారు స్నాక్స్ తీసుకోవడంలో జోక్యం చేసుకోరు మరియు అతిథులు పరస్పరం కమ్యూనికేషన్‌లో జోక్యం చేసుకోరు.

చివరగా, చివరి నియమం, ఒక విలక్షణమైన ఆతిథ్య రష్యన్ వ్యక్తి కోసం అమలు చేయడం కష్టం చిన్న అపార్ట్మెంట్, - పండుగ పట్టిక వంటకాలు మరియు పాత్రల యొక్క మితిమీరిన "పగుళ్లు" ఉండకూడదు. సొగసైన సెట్ టేబుల్‌లో ఉచితంగా అమర్చబడిన ఆకలి మరియు సలాడ్ గిన్నెలు మరియు ప్రతి అతిథికి వ్యక్తిగత స్థలం పుష్కలంగా ఉంటుంది.

మీరు క్రమబద్ధీకరించుకోవడానికి మీకు సమయం ఇవ్వడానికి కొంచెం ముందుగానే టేబుల్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే లేదా మీ అతిథులు ఆలస్యంగా వచ్చినట్లయితే, రెగ్యులర్‌గా అప్పిటైజర్‌లు మరియు సలాడ్‌లను కవర్ చేయండి అతుక్కొని చిత్రం- ఇది వాటిని సేవ్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది తాజా లుక్అతిథులు రాకముందే.

స్పూన్లు:

ఒక గిన్నెలో వడ్డించిన సూప్ కోసం ఒక టేబుల్;

గంజి, కప్పులో సూప్, డెజర్ట్, పండు వంటి వంటకాల కోసం డెజర్ట్ చెంచా (ఒక టేబుల్ స్పూన్ కంటే కొంచెం చిన్నది);

ఒక కప్పులో వడ్డించే ద్రవ వంటకాలకు ఒక టీస్పూన్, అలాగే ద్రాక్షపండు, గుడ్లు మరియు పండ్ల కాక్టెయిల్స్;

ఒక చిన్న కప్పులో అందించిన కాఫీ కోసం ఒక కాఫీ చెంచా (ఒక టీస్పూన్ యొక్క సగం పరిమాణం);

చల్లటి టీ మరియు పానీయాల కోసం పొడవాటి గ్లాసుల్లో అందించబడే ఒక చెంచా.

ఫోర్కులు:

పెద్ద ట్రే నుండి ఆహారాన్ని అందించడానికి పెద్ద ఫోర్క్. ఆకారం పెద్ద డిన్నర్ ఫోర్క్‌ను పోలి ఉంటుంది, కానీ పెరిగిన పరిమాణం;

మాంసం వంటకాల కోసం పెద్ద డిన్నర్ ఫోర్క్; ఆకలి మరియు డెజర్ట్ వంటకాల కోసం చిన్న ఫోర్క్;

చేపల వంటకాల కోసం ఫిష్ ఫోర్క్; ఓస్టెర్ ఫోర్క్, ఓస్టెర్ వంటకాలు, పీతలు, కోల్డ్ ఫిష్ కాక్టెయిల్స్ కోసం. దీని కొలతలు చిన్నవి: పొడవు 15 సెం.మీ., బేస్ వద్ద వెడల్పు 1.5 సెం.మీ;

పండు కోసం ఫ్రూట్ ఫోర్క్. ఫింగర్ రిన్స్ కప్‌తో భోజనం చివరిలో సర్వ్ చేయండి.

కత్తులు:

మాంసం వంటకాల కోసం పెద్ద విందు కత్తి;

మాంసం మరియు చేపలు మినహా ఆకలి మరియు ఇతర వంటకాల కోసం చిన్న కత్తి;

పండు కోసం పండ్ల కత్తి (పండు ఫోర్క్ వలె అదే హ్యాండిల్‌తో);

చేపల వంటలలో చేపల ఎముకలను వేరు చేయడానికి ఫిష్ కత్తి;

వెన్న కత్తి అనేది వెన్నను వ్యాప్తి చేయడానికి మాత్రమే; జున్ను, డెజర్ట్ మరియు పిండి వంటల కోసం డెజర్ట్ కత్తి.

అన్ని పరికరాలు ఒకే సమయంలో ఉపయోగించబడవని దయచేసి గమనించండి. అందువల్ల, పట్టికను అమర్చినప్పుడు, ఒకేసారి మూడు ఫోర్కులు మరియు మూడు కత్తులు కంటే ఎక్కువ ఉంచడం ఆచారం. మిగిలిన కత్తులు, ఫోర్కులు మరియు ఇతర అదనపు వడ్డించే వస్తువులు అవసరమైతే, సంబంధిత వంటకాలతో అందించబడతాయి.

సెట్ టేబుల్ వద్ద ఉన్న స్థలం సాధారణంగా ఇలా కనిపిస్తుంది:

- స్టాండ్ ప్లేట్‌లో అల్పాహారం కోసం ఒక చిన్న ప్లేట్ ఉంది, దానిపై త్రిభుజం, టోపీ లేదా మరొకటిగా ముడుచుకున్న రుమాలు ఉంది. ప్లేట్ యొక్క ఎడమ వైపున ఫోర్కులు ఉన్నాయి (వంటలను అందించే క్రమంలో): ఆకలి కోసం ఒక చిన్న ఫోర్క్, ఒక చేప ఫోర్క్ మరియు ప్రధాన కోర్సు కోసం ఒక పెద్ద ఫోర్క్. ప్లేట్ యొక్క కుడి వైపున ఒక చిన్న ఆకలి కత్తి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ (సూప్ వడ్డిస్తే), చేప కత్తి మరియు పెద్ద విందు కత్తి,

వస్తువులు కత్తిపీట 1 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఒకదానికొకటి పడుకుని, టేబుల్ అంచు నుండి అదే దూరంలో, వక్రతతో ఫోర్కులు, ప్లేట్ వైపు చిట్కాతో కత్తులు.

ఎడమ వైపున, స్టాండ్ ప్లేట్‌కు కొంత వైపు, బ్రెడ్ సాసర్ మరియు దానిపై వెన్న కత్తి ఉంది. పండు వడ్డించే సమయంలోనే పండ్ల కత్తులు బయటకు వస్తాయి.

కుడి వైపున, ప్లేట్ నుండి వికర్ణంగా, పానీయాల కోసం అద్దాలు ఉన్నాయి (ఎడమ నుండి కుడికి): నీటి కోసం ఒక గ్లాస్ (గ్లాస్), షాంపైన్ కోసం ఒక గ్లాస్, వైట్ వైన్ కోసం ఒక గ్లాస్, రెడ్ వైన్ కోసం కొంచెం చిన్న గ్లాస్ మరియు ఇంకా చిన్న గ్లాస్ డెజర్ట్ వైన్ కోసం. గ్లాసుల ఈ అమరిక పానీయాలు నుండి పోయడం ద్వారా వివరించబడింది కుడి వైపు. ఈ స్థలం ఉద్దేశించబడిన అతిథి యొక్క మొదటి మరియు చివరి పేరుతో ఉన్న కార్డ్ సాధారణంగా ఎత్తైన వైన్ గ్లాస్‌పై ఉంచబడుతుంది. కొన్నిసార్లు కాగ్నాక్ గాజు అద్దాల వరుసను మూసివేస్తుంది. అతిథులు అల్పాహారం (భోజనం) తర్వాత టేబుల్ వద్ద కాఫీని అందిస్తే మరియు గదిలోకి వెళ్లకపోతే ఇది ఉంచబడుతుంది. కాగ్నాక్ విస్తృత దిగువన ఉన్న ప్రత్యేక పెద్ద గాజులో వడ్డిస్తే, అప్పుడు కొద్దిగా పోస్తారు. మా రాయబార కార్యాలయాలలో రిసెప్షన్లలో, వోడ్కా కోసం ప్రత్యేక చిన్న గ్లాసెస్ కూడా టేబుల్ మీద ఉంచబడతాయి, ఇది ఆకలితో వడ్డిస్తారు.

డెజర్ట్ మరియు పండ్ల కోసం, కొన్నిసార్లు ఒక చెంచా, కత్తి లేదా ఫోర్క్ అద్దాల వెనుక ఉంచబడుతుంది, అన్నీ హ్యాండిల్ కుడి వైపున మరియు కుంభాకార వైపు టేబుల్ వైపు ఉంటుంది.

- వంటకాలను ఎంచుకోవడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి సృజనాత్మక విధానం మరియు అందంగా సెట్ చేయబడిన టేబుల్ మీ భోజనాలు మరియు విందులను ప్రత్యేకంగా ఆకలి పుట్టించేలా మరియు అసాధారణంగా చేస్తుంది, అంటే మీరు వాటిని చాలా కాలం మరియు ఆనందంతో గుర్తుంచుకుంటారు. ఇది కృషి మరియు సమయం విలువైనదేనా? ప్రతి గృహిణి తనకు తానుగా నిర్ణయిస్తుంది. కానీ చేయడానికి సరైన ఎంపిక, మీరు ఈ ఆనందాన్ని కనీసం రెండు సార్లు ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించాలి.

cookbook.rin.ru మరియు wwwomen.ru నుండి వచ్చిన పదార్థాల ఆధారంగా

మీరు కత్తి మరియు ఫోర్క్‌ను ఉపయోగించే విధానం కారణంగా క్రూరులుగా పరిగణించడం చాలా సులభం. కానీ డిన్నర్ పార్టీలు, రెస్టారెంట్లు లేదా అధికారిక ఈవెంట్లలో, మీరు బహుశా ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు క్లాసిక్ శైలి. యూరోపియన్ (కాంటినెంటల్) శైలి మరియు అమెరికన్ శైలి ఉన్నాయి. మీరు దేనిని ఇష్టపడతారు?

దశలు

పార్ట్ 1

యూరోపియన్ (కాంటినెంటల్) శైలి

ఫోర్క్ ప్లేట్ యొక్క ఎడమ వైపున మరియు కత్తిని కుడి వైపున ఉంచాలి.మీకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ ఫోర్క్ ఉంటే: బయటిది సలాడ్‌ల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్లేట్‌కు దగ్గరగా ఉన్నది ప్రధాన వంటకం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రధాన డిష్ ఫోర్క్ సలాడ్ ఫోర్క్ కంటే పెద్దది.

• మేము చివరిలో టేబుల్ సెట్టింగ్ సమస్యను పరిశీలిస్తాము. ప్రస్తుతానికి, కత్తిపీటను ఎలా పట్టుకోవాలి మరియు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలో నేర్చుకోండి! ఖచ్చితంగా, సరిగ్గా ఉపయోగించండి.

1. మీ ప్లేట్‌లోని ఆహారాన్ని కత్తిరించడానికి, మీ కుడి చేతిలో కత్తిని తీసుకోండి.చూపుడు వేలు నేరుగా మరియు కత్తి బ్లేడ్ యొక్క మొద్దుబారిన వైపు బేస్ వద్ద ఉంచాలి. మిగిలిన నాలుగు వేళ్లు హ్యాండిల్ చుట్టూ చుట్టబడతాయి. కాగా చూపుడు వేలుకత్తి యొక్క ఒక వైపు (మొద్దుబారిన వైపు), బొటనవేలు మరొక వైపు (హ్యాండిల్) కత్తిని కలిగి ఉంటుంది. కత్తి హ్యాండిల్ చివర మీ అరచేతి పునాదిని తాకాలి.

   • కత్తి రెండు శైలులలో ఒకే విధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. నియమాలు రెండు శైలులలో కుడిచేతి వాటం కోసం రూపొందించబడ్డాయి. మీరు ఎడమచేతి వాటం అయితే, మీ విశిష్టతను పరిగణనలోకి తీసుకొని అందించిన సూచనలను అనుసరించండి (అందువలన, మీరు మీ ఎడమ చేతిలో కత్తిని మరియు మీ కుడి వైపున ఫోర్క్‌ను పట్టుకుంటారు).

2. మీ ఎడమ చేతిలో ఫోర్క్ పట్టుకోండి.దంతాలు క్రిందికి చూపాలి. చూపుడు వేలు నేరుగా మరియు ఫోర్క్ వెనుక భాగంలో, దాని బేస్ వద్ద ఉంచబడుతుంది, కానీ ఉపకరణాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఆహారాన్ని తాకేంత దగ్గరగా ఉండదు. ఇతర వేళ్లు హ్యాండిల్ చుట్టూ చుట్టుకుంటాయి.

   • దీనిని సాధారణంగా "దాచిన హ్యాండిల్" పద్ధతి అంటారు. ఎందుకంటే మీ చేతి మొత్తం హ్యాండిల్‌ను దాచిపెడుతుంది.

3. మీ మణికట్టును వంచండి, తద్వారా మీ చూపుడు వేళ్లు ప్లేట్ వైపు క్రిందికి చూపబడతాయి.ఈ విధంగా, కత్తిపీట యొక్క చివరలు కూడా క్రిందికి ఉంటాయి. మీ మోచేతులు గాలిలో వేలాడదీయకుండా లేదా వికారంగా ఉంచకుండా సడలించాలి.

   • మీరు తినేటప్పుడు, మీ మోచేతులు సాధారణంగా టేబుల్ వెలుపల ఉంచబడతాయి. కానీ మీరు విరామం తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఈ నియమానికి కట్టుబడి ఉండవలసిన అవసరం లేదు.

4. మీ చూపుడు వేలితో ఒత్తిడి చేస్తున్నప్పుడు ఫోర్క్‌తో ఆహారాన్ని పట్టుకోండి.మీరు తప్పనిసరిగా కత్తిని ఉపయోగించినట్లయితే, ఒక కత్తిరింపు కదలికతో ఫోర్క్ యొక్క బేస్ వద్ద ఆహారాన్ని కత్తిరించండి. పాస్తా వంటి వంటకాలకు కొంచెం ప్రయత్నం అవసరం, కానీ మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి కొంత ప్రయత్నం అవసరం కావచ్చు. సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు కోతలు ఒకేసారి చేస్తారు.

   • ఫోర్క్‌ను ఫోర్క్ నుండి కాకుండా మీ నుండి మరింత దూరంలో ఉన్న కత్తితో మీ వైపుకు వంగిన టైన్‌లతో పట్టుకోండి. మీరు దానిని ఒక కోణంలో పట్టుకోవచ్చు - మీరు కత్తిని చూడగలరని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా మీరు ఎక్కడ కట్ చేస్తున్నారో మీకు తెలుస్తుంది. మీరు ఫోర్క్ వెనుక కత్తిని చూడాలి.

5. ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మీ నోటిలో చిన్న ముక్కను ఉంచండి.దంతాలు క్రిందికి ఎదురుగా ఉండాలి. ఫోర్క్ వెనుక భాగం పైకి ఉంటుంది.

   • ఒక ఫోర్క్ తీసుకోండి ఎడమ చేతి, మీరు కుడిచేతి వాటం అయినప్పటికీ. మీరు ప్రయోగం చేస్తున్నప్పుడు, ఈ పద్ధతి ఇతర వాటి కంటే మరింత ప్రభావవంతమైనదని మీరు కనుగొంటారు.

   పార్ట్ 2

   అమెరికన్ శైలి

   1. ఆహారాన్ని కత్తిరించేటప్పుడు, మీ ఎడమ చేతిలో ఫోర్క్ పట్టుకోండి.కాంటినెంటల్ శైలి కాకుండా, అమెరికన్ శైలిలో మీరు హ్యాండిల్ లాగా ఫోర్క్‌ను పట్టుకుంటారు. మీరు మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలుతో హ్యాండిల్‌ను పట్టుకోండి, మీ మధ్య మరియు బొటనవేలు ఆధారాన్ని పట్టుకోండి మరియు మీ చూపుడు వేలు పైన ఉంటుంది. మరియు ఈ సందర్భంలో, దంతాలు క్రిందికి ఉంటాయి.

      మీరు కత్తిరించినప్పుడు, కత్తిని లోపల ఉంచండి కుడి చేతి. కుడి చేతి వేళ్ల అమరిక మునుపటి సంస్కరణలో వలె ఉంటుంది - బేస్ వెంట చూపుడు వేలు, ఇతరులు హ్యాండిల్‌ను పట్టుకుంటారు.

      ఆహారాన్ని కత్తిరించండి.మీరు కత్తిరింపు కదలికను ఉపయోగించి ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా కత్తిరించినప్పుడు, ఫోర్క్‌తో (దంతాలు క్రిందికి ఎదురుగా) పట్టుకోండి. ఫోర్క్ కత్తి కంటే మీకు దగ్గరగా ఉండాలి. కొనసాగించే ముందు ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలను కత్తిరించండి.

   2. ఇప్పుడు చేతులు మారండి.ఈ శైలి మరియు మునుపటిది మధ్య అత్యంత ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం: మీరు ఒక భాగాన్ని కత్తిరించిన తర్వాత, కత్తిని ప్లేట్ అంచున ఉంచండి (12 గంటలకు బ్లేడ్, 3 వద్ద హ్యాండిల్ చేయండి) మరియు మీ కుడి చేతిలో ఫోర్క్ తీసుకోండి. దంతాలు పైకి ఎదురుగా ఉండేలా ఫోర్క్‌ని తిప్పండి! తడం.

      • మొదట అమెరికాగా మారినప్పుడు ఈ పద్ధతి అమెరికాలో సాధారణం. మరింత ప్రభావవంతమైన విధానం కనుగొనబడే వరకు యూరప్ కూడా ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించింది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ప్రతిచోటా తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి జంప్ జరగలేదు.

   3. మీరు ఏదైనా కత్తిరించకపోతే, మీ కుడి చేతిలో ఫోర్క్ పట్టుకోండి (పళ్ళు పైకి ఎదురుగా).మీరు కటింగ్ అవసరం లేని వంటకం తింటుంటే, ఫోర్క్‌ని మీ కుడి చేతిలో ఎల్లప్పుడూ ఉంచండి. మీరు ఒక భాగాన్ని కత్తిరించాలనుకుంటే దంతాలు క్రిందికి చూపబడతాయి, కానీ సాధారణంగా అవి ఎల్లప్పుడూ పైకి ఎదురుగా ఉంటాయి. అయితే, ఈ నియమాలను అధికారికంగా మాత్రమే పాటించాలని గుర్తుంచుకోండి. ఉదాహరణకు, అధ్యక్షుడు ఎదురుగా కూర్చున్నప్పుడు ఇది పరిస్థితిని సూచిస్తుంది. లేకపోతే, దాని గురించి చింతించకండి.

      • మీ కత్తిపీట ఎప్పుడూ టేబుల్‌ను తాకకూడదు. మీరు ఫోర్క్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంటే, కత్తి ప్లేట్ అంచున ఉండేలా చూసుకోండి. మీరు మీ ఫోర్క్‌ను ఉంచినప్పుడు, మధ్యలో టైన్‌లతో ప్లేట్ అంచున ఉంచండి.

   పార్ట్ 3

   అదనపు కత్తిపీట

   1. పట్టిక ఎలా సెట్ చేయబడిందో అర్థం చేసుకోండి. 95% సమయం మీరు కత్తి, ఫోర్క్ మరియు చెంచా మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఇతర అసంభవమైన సందర్భాల్లో, మీరు ఇతర సామాగ్రిని ఎదుర్కొంటారు మరియు వాటితో మీరు ఏమి చేయాలో అర్థం చేసుకోలేరు. సాధ్యమయ్యే ఎంపికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

      • నాలుగు పాత్రలతో సర్వింగ్: సలాడ్ ఫోర్క్, మెయిన్ కోర్స్ ఫోర్క్, మెయిన్ కోర్స్ నైఫ్, కాఫీ టీస్పూన్. సలాడ్ ఫోర్క్ అంచున ఉంచబడుతుంది మరియు ప్రధాన కోర్స్ ఫోర్క్ చిన్నదిగా ఉంటుంది.
      • ఐదు పాత్రలతో వడ్డించడం: సూప్ చెంచా కూడా ఇదే. సూప్ స్పూన్ ఒక టీస్పూన్ కంటే చాలా పెద్దదిగా ఉండాలి.
      • ఆరు పాత్రలతో అందిస్తోంది: మొదటి కోర్సులకు (అంచులపై) ఫోర్క్ మరియు కత్తి, ప్రధాన కోర్సుల కోసం ఫోర్క్ మరియు కత్తి మరియు డెజర్ట్ (సలాడ్) ఫోర్క్ మరియు టీస్పూన్. చివరి రెండు పరికరాలు చిన్నవి.
      • ఏడు పాత్రలతో వడ్డించడం: సూప్ చెంచా కూడా ఇదే. ఒక సూప్ స్పూన్ ఒక టీస్పూన్ కంటే చాలా పెద్దది, కానీ కత్తి మరియు ఫోర్క్ కంటే చిన్నది.
        • మీరు ఎప్పుడైనా కుడి వైపున చిన్న ఫోర్క్‌ని చూసినట్లయితే (ఫోర్క్‌లు సాధారణంగా ఎప్పుడూ కుడి వైపున ఉండవు), అది ఓస్టెర్ ఫోర్క్ అని తెలుసుకోండి.
        • కత్తిపీట సాధారణంగా ఉపయోగించే క్రమంలో అమర్చబడుతుంది. మీకు అకస్మాత్తుగా సందేహాలు ఉంటే, పరికరాలను ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి బయట, ఆపై లోపల.

వారి జీవితంలో కనీసం ఒక్కసారైనా, ప్రతి వ్యక్తి టేబుల్ సెట్ చేయడం వంటి వాటిని ఎదుర్కొంటాడు. ఇది ఇంటి విందును సిద్ధం చేయడం లేదా ఖరీదైన రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లడం కావచ్చు, ఇక్కడ టేబుల్‌లపై అనేక ప్లేట్లు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కత్తిపీటలతో అనుబంధించబడతాయి. మీరు తెలుసుకోవలసిన అనేక నియమాలు నిజంగా లేవు సరైన వడ్డనపట్టిక.

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు మర్యాద నియమాల ప్రకారం టేబుల్‌పై కత్తిపీటలను ఏర్పాటు చేయండి, వడ్డించే వంటకాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. సాధారణంగా గ్లాసెస్, గ్లాసెస్, కప్పులు, ప్లేట్లు, ఫోర్కులు, కత్తులు మరియు స్పూన్లు టేబుల్ మీద ఉంచబడతాయి. మీరు ప్లేట్‌లతో ప్రారంభించాలి, ఆపై మీరు ఇతర కత్తిపీటలతో కవర్ చేస్తారు. తీసుకోవడాన్ని సులభతరం చేయడానికి మీకు ముందుగా అవసరమైన ప్రతిదీ మీకు దగ్గరగా ఉండాలి. మరియు యజమాని పది-కోర్సు మెనుని ప్లాన్ చేసినప్పటికీ, అతిథి మొత్తం పర్వత పలకలను ఉంచి ఫోర్కుల కంచెని నిర్మించాల్సిన అవసరం ఉందని దీని అర్థం కాదు. క్లాసిక్ టేబుల్ సెట్టింగ్ మూడు కంటే ఎక్కువ కత్తిపీటల అమరికగా పరిగణించబడుతుంది.

కత్తిపీటను ఎలా వేయాలనే దానిపై పథకాలు

పరికరాలను సరిగ్గా ఎలా వేయాలో వీడియో సూచనలు

టేబుల్‌పై కత్తిపీట వేయడానికి నియమాలు

పరికరాల మధ్య దూరాన్ని నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది ప్రతి పరికరం నుండి మరియు టేబుల్ అంచు నుండి ఒక సెంటీమీటర్ ఉండాలి. టేబుల్‌పై ఉన్న అన్ని కత్తిపీటల సమాన పంపిణీని సాధించడానికి ఇది మరింత సౌందర్య నియమం. అందువల్ల, పాలకుడితో టేబుల్ చుట్టూ పరిగెత్తడం మరియు ఖచ్చితమైన దూరాన్ని కొలిచేందుకు అవసరం లేదు.

ఫోర్కులు ప్లేట్ యొక్క ఎడమ వైపున ఉంచాలి. అవి వంపు క్రిందికి ఉంచబడతాయి. క్లాసిక్ సర్వింగ్ మూడు ఫోర్క్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ప్రధానమైనది ప్లేట్ నుండి మొదటిది, తరువాత చేపల కోసం ఫోర్క్ మరియు సలాడ్ల కోసం చివరి ఫోర్క్. కత్తులు కుడి వైపున వేయబడ్డాయి. వారి బ్లేడ్లు ప్లేట్ వైపు మళ్ళించబడతాయి మరియు కత్తుల సంఖ్య కూడా మూడు. మొదటి కత్తి అతిపెద్దది - విందు కోసం, రెండవది - చేపల కోసం మరియు చిన్నది - స్నాక్స్ కోసం. చివరి కత్తి తర్వాత, స్పూన్లు కుడివైపున ఉంచబడతాయి. మెను మొదటి కోర్సులను అందించాలని పిలిస్తే, అప్పుడు చేప కత్తి మరియు ఆకలి కత్తి మధ్య పెద్ద చెంచా ఉంచబడుతుంది. చేపలు లేనట్లయితే, అప్పుడు పెద్ద కత్తి మరియు స్నాక్ బార్ మధ్య.

ప్లేట్ల అమరిక క్రింది విధంగా ఉంటుంది: మొదటి కోర్సు కోసం ప్లేట్ ఉంచబడుతుంది మరియు దాని పైన ఆకలి కోసం ఉంటుంది. టేబుల్‌పై వెన్న వడ్డిస్తే, ఎడమ వైపున బ్రెడ్ మరియు వెన్న కత్తితో కూడిన ప్లేట్ ఉండాలి. డెజర్ట్ పాత్రలు ప్లేట్ పైభాగంలో ఉంచబడతాయి. మొదటి ఒక కత్తి వస్తోంది, ఫోర్క్ రెండవది, మరియు చెంచా ప్లేట్ నుండి దూరంగా ఉంచబడుతుంది. అన్ని అద్దాలు ఎడమ నుండి కుడికి ఎత్తులో అమర్చబడి ఉంటాయి. షాంపైన్ గ్లాస్ ఎత్తుతో సంబంధం లేకుండా ఎడమవైపు మొదట ఉంచబడుతుంది.

ఆధునిక రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లలో అతిథుల కోసం ఎల్లప్పుడూ ముందుగానే టేబుల్ సెట్ చేయబడదు కాబట్టి లవంగాలకు సంబంధించిన ప్రశ్న తలెత్తవచ్చు. అన్ని కత్తిపీటలను సిద్ధం చేసి, మీరు టేబుల్ వద్ద కూర్చుంటే, ప్రతిదీ ఇప్పటికే వేయబడి ఉంటే, అప్పుడు ఫోర్క్ ఖచ్చితంగా టైన్‌లతో ఎదురుగా ఉంటుంది.

కానీ మీరు కేఫ్‌కు వచ్చినట్లయితే లేదా టేబుల్ వద్ద మీ వంతు కోసం వేచి ఉన్నట్లయితే, మీరు దానిని తీసుకునే ముందు వెయిటర్ ఆ స్థలాన్ని క్లియర్ చేయడం తరచుగా జరుగుతుంది. అయితే, అతను ఖచ్చితంగా సరైన స్థలంలో ఫోర్కులు మరియు స్పూన్లు ఏర్పాటు, పట్టిక సమయం లేదు.

ఫోర్క్ మీ చూపుడు వేలును ఉపయోగించి సులభంగా పట్టుకోవాలి బొటనవేలుసగం వంగిన మధ్యకు వ్యతిరేకంగా తేలికగా నొక్కడం.

ఈ సందర్భంలో, పరికరాలు తరచుగా రుమాలులో చుట్టి తీసుకురాబడతాయి. ఫోర్క్ మరియు ఫోర్క్ ఖచ్చితంగా శుభ్రంగా ఉన్నాయని ఇది సంకేతం మరియు మీ భోజనం పరిశుభ్రంగా ఉందని మీరు అనుకోవచ్చు. ఫోర్క్ ఒక రుమాలులో చుట్టబడి ఉంటే, దానిని తలక్రిందులుగా లేదా క్రిందికి ఉంచవచ్చు. సాధారణంగా అవి అస్సలు కనిపించవు, మీరు పళ్ళు ఉన్న ప్యాకేజీ యొక్క రూపురేఖల నుండి మాత్రమే ఊహించవచ్చు. టేబుల్‌పై దంతాలతో ఫోర్క్‌ను ఉంచడం ఒక సందర్భంలో మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది: ఇది రుమాలులో చుట్టి వడ్డిస్తే.

ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి

ఫోర్క్ సాధారణంగా సూప్‌లను మినహాయించి చాలా వంటకాలకు ప్రధాన పాత్రగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు చెంచా మరియు కత్తి సహాయకమైనవిగా పనిచేస్తాయి. కానీ కొన్నిసార్లు ఫోర్క్ లాగా పనిచేస్తుంది సహాయక పరికరం. ఉదాహరణకు, మీరు మాంసం ముక్కను కత్తిరించవలసి వస్తే, మీ ఎడమ చేతిలో ఫోర్క్ తీసుకోండి (మీరు ఎడమచేతి వాటం అయితే మీ కుడి వైపున, మరియు భవిష్యత్తులో, ఎడమచేతి వాటం ఉన్నవారికి అన్ని సిఫార్సులు దీనికి విరుద్ధంగా ఉండాలి), మరియు మీ కుడి వైపున కత్తి. అప్పుడు మీ మోచేతులు వైపులా విస్తరించకుండా ఒక భాగాన్ని కత్తిరించండి.

తరువాత, మీరు అమెరికన్ ప్రకారం కూడా వ్యవహరించాలి లేదా యూరోపియన్ శైలులు. అమెరికన్ మార్గం అంటే మీరు ఇప్పటికీ మీ కుడి భుజంగా ఉంటారు. కత్తిని అంచున ఉంచండి, ఆపై మీ కుడి చేతిలో ఫోర్క్ తీసుకోండి, దంతాలు పైకి ఎదురుగా మీ నోటికి తీసుకురాండి. యూరోపియన్ పద్ధతిలో, మీరు మీ కుడి చేతిలో కత్తిని పట్టుకోవడం కొనసాగించవచ్చు లేదా కాదు, కానీ మీరు మీ ఎడమ చేతితో తినవలసి ఉంటుంది. ఫోర్క్ డౌన్ టైన్‌లతో ఉంచబడుతుంది.

సరళమైన సందర్భంలో, ఫోర్క్ ప్లేట్ యొక్క ఎడమ వైపున ఉంచబడుతుంది మరియు చెంచా మరియు కత్తి కుడి వైపున ఉంచబడుతుంది.

మీరు సంభాషణ కోసం మీ భోజనం నుండి విడిపోతే, అప్పుడు ప్రకారం, మీరు మీ ఫోర్క్‌ను టేబుల్‌పై ఉంచలేరు. మరియు ఇక్కడ మీరు దానిని మీ పళ్ళతో పైకి లేదా క్రిందికి పట్టుకున్నారా అనేది ముఖ్యం. రెండు శైలులు ఉన్నాయి: అమెరికన్ మరియు కాంటినెంటల్, లేదా . IN అమెరికన్ శైలిఫోర్క్ టైన్‌లను పైకి ఉంచి, యూరోపియన్ ప్రమాణాల విషయంలో - టైన్స్ డౌన్‌తో ఉంచబడుతుంది.

మీరు మీ డిష్ పూర్తి చేసే వరకు మీ ఫోర్క్‌ను టేబుల్ లేదా ప్లేట్‌పై ఉంచడం ఆచారం కాదు. కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల మీరు ఇప్పటికీ మీ ఫోర్క్‌ని అణిచివేసి, తర్వాత తినడం ముగించాలనుకుంటే, మీరు మురికి కత్తిపీటను టేబుల్‌క్లాత్‌పై ఉంచకూడదు. ఇది ప్లేట్ అంచున, వికర్ణంగా ఉంచబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో దంతాల దిశ ముఖ్యం కాదు. వెయిటర్ మీ ప్లేట్ మరియు కత్తిపీటను భర్తీ చేయాలనుకుంటే, వాటిని ప్లేట్ అంచుకు సమాంతరంగా ఉంచండి, తద్వారా మీరు ప్లేట్‌ను డయల్‌గా ఊహించినట్లయితే, హ్యాండిల్స్ నంబర్ 4 ప్రాంతంలో ఉంటాయి.

టేబుల్ మీద ఉంచండి గాజుసామాను: శీతల పానీయాల కోసం ఒక గ్లాస్‌ను ప్లేట్‌కు మధ్యలో దాని మధ్యలో (లేదా కొద్దిగా కుడి వైపున, స్థాయిలో ఉంచండి టేబుల్ కత్తి) వైన్ గ్లాస్ యొక్క కుడి వైపున మరియు అంచుకు 45 డిగ్రీల కోణంలో గ్లాసెస్ మరియు గ్లాసెస్ ఉంచండి పట్టిక. కుడి నుండి ఎడమకు మరియు వికర్ణంగా అంచు వరకు పట్టికకింది క్రమంలో అద్దాలు మరియు గ్లాసులను ఉంచండి: వోడ్కా గ్లాస్ (ఆకలి కోసం), మదీరా గ్లాస్ (మొదటి వంటకాల కోసం), రైన్ వైన్ గ్లాస్ (చేపల వంటకాల కోసం), లాఫైట్ గ్లాస్ (వేడి మాంసం వంటకాల కోసం), గాజు (డెజర్ట్ కోసం).

అధికారిక భోజనం కోసం నార, అందంగా మడతపెట్టిన నాప్‌కిన్‌లను ఉపయోగించండి. రుమాలు అలంకారికంగా మడవండి మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. తక్కువ గంభీరమైన సందర్భాలలో, సామూహిక సేవ సమయంలో, 4-6కి ఒక న్యాప్‌కిన్ హోల్డర్ చొప్పున పది ముక్కలుగా పేపర్ నాప్‌కిన్‌లను అమర్చండి.