కొత్త తోటమాలి మరియు వెల్లుల్లిని ఎప్పుడూ పండించని వారిలో ఈ అంశం సంబంధితంగా ఉంటుంది దీర్ఘకాలిక నిల్వ. చేస్తాను ఈ పదార్థంమరియు వేసవి వరకు పంటను కాపాడుకోలేని వారు. తెలుపు మరియు సుగంధ లవంగాలు కలిగి ఉన్నట్లు తెలిసింది వైద్యం లక్షణాలు సంవత్సరమంతాదాని వైద్యం శక్తిని కోల్పోకుండా.

కానీ వెల్లుల్లి ఎండిపోకుండా మరియు చెడిపోకుండా మరియు సమయానికి ముందే మొలకెత్తకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలి? నిజానికి, అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. అదనంగా, ఒక అపార్ట్మెంట్లో మరియు ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నిల్వ ఎంపికలు ఇప్పటికీ భిన్నంగా ఉంటాయి. అందువలన, మేము క్రింద పరిశీలిస్తాము వివిధ సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు. చెడు వెల్లుల్లిని మంచి దాని నుండి ఎలా వేరు చేయాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

అన్నింటిలో మొదటిది, మొక్క రకం ముఖ్యం

వెల్లుల్లిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి (రకరకాలతో గందరగోళం చెందకూడదు): శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం. మొదటిది జూలై మధ్య నుండి గరిష్టంగా ఆగస్టు మధ్య వరకు పండిస్తుంది. ఇదంతా ల్యాండింగ్ సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, వాతావరణ పరిస్థితులు. వసంత రకం ఆగస్టు మధ్య నాటికి పండిస్తుంది మరియు నెలలో రెండవ లేదా మూడవ దశాబ్దం వరకు పండించవచ్చు. మీరు ఖచ్చితంగా ఈ రెండు రకాలను గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే చాలామంది ఆశ్చర్యపోతున్నారు: కొత్త పంట వరకు శీతాకాలంలో పొడిగా ఉండకుండా వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? వాస్తవం ఏమిటంటే, కొంతమంది గృహిణులు తెలియకుండానే శీతాకాలపు పంటలను నిల్వ చేయడానికి సేకరిస్తారు, అవి వసంతకాలం వరకు ఉంటాయి, కానీ ఆహారానికి సరిపోని ఉత్పత్తిని చూసి ఆశ్చర్యం మరియు నిరాశ చెందారు.

వేసవి చివరిలో సేకరించిన వాటిని మాత్రమే వసంతకాలం వరకు మరియు వేసవి ప్రారంభంలో కూడా బాగా భద్రపరచవచ్చని ఇది మారుతుంది. ఇది తగినంతగా ripens నుండి, అది కురిపించింది మరియు దీర్ఘ-కాల నిల్వ సామర్థ్యం అవుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, శీతాకాలపు వెల్లుల్లి చాలా తెలుపు మరియు మృదువైన ప్రమాణాలు లేకుండా యువగా ఉంటుంది. ఇది 2-3 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు, కాబట్టి ముందుగా ఎండబెట్టడం లేకుండా వెంటనే తినడం మంచిది.

ఎలా మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి?

కోత కాలం వెల్లుల్లి యొక్క మరింత సంరక్షణను బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది. వర్షపు రోజులలో పడకలు త్రవ్వవద్దు. వాతావరణం స్పష్టంగా కనిపించే వరకు వేచి ఉండటం మంచిది. నేల ఖచ్చితంగా పొడిగా ఉండాలి! దీన్ని నిర్ధారించుకోవడానికి, వెల్లుల్లి తలలు ఉండాల్సిన లోతు వరకు మంచం యొక్క విత్తబడని విభాగంలో మట్టిని త్రవ్వడం మంచిది. నేల పూర్తిగా పొడిగా ఉంటే, మీరు అదనంగా ప్రారంభించవచ్చు, మీరు ఇప్పటికే వెల్లుల్లిని కోయడానికి ఒక రోజు ప్లాన్ చేసి ఉంటే, మీరు దానిని మరియు పొరుగు వాటికి నీరు పెట్టకూడదు. పండ్ల పంటలుఇప్పటికే 2-3 రోజుల్లో.

శీతాకాలపు వెల్లుల్లి ఎప్పుడు తవ్వడం ప్రారంభమవుతుంది దిగువ షీట్పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు వసంతకాలం - అన్ని ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారి నేల వైపుకు వంగి ఉంటే.

వెల్లుల్లిని ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో అనే అంశానికి వచ్చే ముందు, మరొకదానిని చూద్దాం ముఖ్యమైన పాయింట్: ఎంపిక. మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు అన్ని తలల గుండా వెళ్లాలి. అవి ఉండాలి:

• కఠినమైన;
• బలమైన;
• మచ్చలు లేదా డెంట్లు లేవు;
• తెలుపు ప్రమాణాలతో;
• ఏ ఫలకం లేకుండా.

లోపాలు కనుగొనబడితే, అటువంటి వెల్లుల్లిని తొలగించాలి, ఎందుకంటే ఇది వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఇకపై ఆహారానికి తగినది కాదు.

ఎక్కడ ఎండబెట్టాలి?

తలలు తవ్వినప్పుడు, మీరు వాటిని పొడిగా ఉంచాలి మరియు చీకటి ప్రదేశం, ఉదాహరణకు నీడలో లేదా ఓపెన్ బార్న్‌లో వాకిలిపై. కానీ ఎల్లప్పుడూ ప్రవాహం ఉంటుంది తాజా గాలి. అప్పుడు వెల్లుల్లి ఏదైనా మిగిలిన నేల నుండి క్లియర్ చేయబడుతుంది. టాప్ స్కేల్స్ పడిపోయినా ఫర్వాలేదు. పైభాగాలు ఇంకా కత్తిరించబడలేదు. కానీ ఇక్కడ కూడా మీరు వెల్లుల్లిని ఎండిపోకుండా ఎక్కడ మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలి.

తేమ లేకుండా చూసుకోవాలి. వర్షం ఆశించినట్లయితే, మీరు పంటను వెచ్చని మరియు పొడి ప్రదేశానికి తరలించాలి. సుమారు 3-4 రోజుల తరువాత, కొద్దిగా ఎండిన వెల్లుల్లి మళ్లీ ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది: మూలాలు మరియు ఆకులు కత్తిరింపు కత్తెరతో కత్తిరించబడతాయి. తరువాతి చిన్న తోకలు (5 సెం.మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, నిల్వ పద్ధతులను బట్టి) వదిలివేయడం అవసరం.

నిల్వ పరిస్థితులు

ఎండిన వెల్లుల్లి తరలించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు శాశ్వత స్థానంనిల్వ, మీరు ముందుగానే గదిని సిద్ధం చేయాలి. వరకు పంట మనుగడకు సహాయపడే అనేక నియమాలు ఉన్నాయి వచ్చే వేసవి:

• గాలి తేమ సుమారు 40-50%;
• సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత +5 నుండి +17 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది;
• గది పొడి మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి;
• వివిధ కీటకాలు నివసించే చోట మీరు వెల్లుల్లిని ఉంచలేరు;
• పంటతో కూడిన కంటైనర్లు ఇల్లు/అపార్ట్‌మెంట్‌లో నివసించే వారికి భంగం కలిగించకూడదు.

తదుపరి పంట వరకు వెల్లుల్లి ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది. మీరు అటువంటి షరతులకు అనుగుణంగా ఉంటే, ఔషధ ఉత్పత్తి యొక్క లవంగాలు చెక్కుచెదరకుండా మరియు క్షేమంగా ఉంటాయని మీరు అనుకోవచ్చు.

నిల్వ పద్ధతులు

వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. కానీ కంటైనర్ తప్పనిసరిగా "శ్వాసక్రియ" అని మీరు తెలుసుకోవాలి, అనగా, గాలి గుండా వెళుతుంది మరియు తేమను కలిగి ఉండదు. ఇప్పుడు వెల్లుల్లిని ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో నిశితంగా పరిశీలిద్దాం, పద్ధతులు మరియు వస్తువులు/సామాను:

• ఒక మూత బదులుగా నైలాన్ గుంట లేదా గాజుగుడ్డతో గాజు కూజా;
• ది వికర్ బుట్ట లేదా డిష్;
• అట్ట పెట్టె;
• వైపులా రంధ్రాలతో ప్లైవుడ్ బాక్స్;
• తీగ సంచులు (మెష్ సంచులు);
• ఒక కట్టలో.

త్రవ్విన తర్వాత కత్తిరింపు దశలో కూడా, మీరు 20-25 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల తోకలను వదిలివేయాలని తరువాతి పద్ధతి సూచిస్తుంది.

ఈ సందర్భంలో, వెల్లుల్లిని అల్లిన మరియు మందపాటి దారాలు లేదా రిబ్బన్లను ఉపయోగించి కట్టలుగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి ఉరి నిల్వకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నివసించే వారిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?

ఒక ప్లాట్‌తో ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నివసించే వారికి శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి ఎండిపోకుండా ఎక్కడ మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇంకా చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. సమస్యలు లేకుండా ఉంచవచ్చు పెద్ద స్టాక్పంట. మీరు ఒకేసారి అనేక విభిన్న స్థలాలను కూడా కనుగొనవచ్చు:

• సెల్లార్,
• భూగర్భ,
• పందిరి,
• ధాన్యపు కొట్టు,
• ధాన్యపు కొట్టు,
• చప్పరము,
• గదిలో చల్లని ప్రదేశం,
• పై అద్దాల బాల్కనీ(అందుబాటులో ఉంటే).

గదిలో తేమ, అచ్చు లేదా చాలా దుమ్ము లేవని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి.

సెల్లార్ లేదా పందిరి

చాలా కాలంగా, దేశంలో నగరాల కంటే ఎక్కువ గ్రామాలు ఉన్నప్పుడు, మన పూర్వీకులు వెల్లుల్లిని సెల్లార్లలో లేదా ప్రవేశ మార్గంలో నిల్వ చేశారు. శీతాకాలం మంచుతో, చల్లగా మరియు అరుదైన కరిగిపోతుందనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకొని ఇది అత్యంత సరైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది. వెల్లుల్లిని ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో రైతులకు తెలుసు: వారు కట్టలను సురక్షితమైన స్థలంలో వేలాడదీశారు లేదా బుట్టలు మరియు తొట్టెలలో తలలు ఉంచారు.

ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేర్వేరు కంటైనర్లలో ఉంచడం సాధ్యం కాకపోతే వాటిని కలిపి నిల్వ చేయడం అనుమతించబడుతుందని గమనించాలి.

తోటలో నేలలో

మరింత క్లిష్టమైన ఏదో ఉంది, కానీ తక్కువ కాదు సమర్థవంతమైన మార్గంకొత్త పంట వరకు శీతాకాలంలో ఎండిపోకుండా వెల్లుల్లిని ఎక్కడ మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలి. మరియు అది భూమిలో పంటను పాతిపెట్టడం. ముందుగా ఎండబెట్టి మరియు సిద్ధం చేసిన వెల్లుల్లిని మాత్రమే ప్లాస్టిక్‌లో చుట్టి, పాత కోటు వంటి అనవసరమైన ఇన్సులేట్ మెటీరియల్‌లో చుట్టాలి. అప్పుడు మీరు భూమిని 20-40 సెంటీమీటర్ల వరకు భూమితో కప్పగలిగేంత లోతు వరకు భూమిని త్రవ్వాలి, తద్వారా వెల్లుల్లి ఖననం యొక్క సరిహద్దులను స్పష్టంగా మరియు ఖచ్చితంగా గుర్తించండి సులభంగా కనుగొనవచ్చు మరియు అనుకోకుండా మంచి తలలను పారతో కొట్టకూడదు.

కానీ ఎక్కువ లేకపోతే ఈ పద్ధతి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది సాధారణ ఎంపికలు. అదనంగా, మన కాలంలో అది ఏ విధమైన శీతాకాలం ఉంటుందో అంచనా వేయడం అసాధ్యం: వెచ్చగా మరియు తడిగా లేదా పొడిగా మరియు చల్లగా ఉంటుంది.

అపార్ట్మెంట్లో ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి?

మీరు మీ అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఒక చల్లని స్థలాన్ని కూడా కనుగొనవచ్చు. మీరు దానిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి తాపన పరికరాలు(లేదా సెంట్రల్ హీటింగ్) వెల్లుల్లి నిల్వ చేయబడే ప్రదేశానికి దూరంగా ఉన్నాయి. అదనంగా, ఇంట్లో పెంపుడు జంతువులు ఉంటే, కీటకాలు ఉండవచ్చు, అప్పుడు పంటను మరింత నమ్మదగిన నిల్వతో అందించాలి.

రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం అర్ధమేనా అని కొన్నిసార్లు ప్రజలు ఆశ్చర్యపోతారు. సమాధానం: మీరు చెయ్యగలరు. కానీ మొత్తం లవంగాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 నెలల కంటే ఎక్కువ ఉండవు. మీరు ఫ్రీజర్‌లో పంటను ఉంచాలనుకుంటే, మొదట వెల్లుల్లిని పీల్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ప్రెస్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా లవంగాలను పాస్ చేయండి, ఆపై వాటిని గడ్డకట్టడానికి సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ఉంచండి.

తాజా మరియు మొత్తం వెల్లుల్లిని ఉంచకూడదు ప్లాస్టిక్ వంటకాలుఒక మూతతో, అది ఊపిరాడకుండా మరియు క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.

బాల్కనీ

బాల్కనీ లేదా లాగ్గియా మెరుస్తున్నట్లయితే మరియు గదిలో తాపనం లేనట్లయితే, మీరు వెల్లుల్లిని బాక్సులలో (బాక్సులలో) సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు లేదా కట్టలను వేలాడదీయవచ్చు. నేరుగా నివారించడం మాత్రమే అవసరం సూర్య కిరణాలు, వేడెక్కడం. కిటికీలు దక్షిణం వైపు ఉండకూడదు.

వంటగది

మీరు వెల్లుల్లి కోసం సిద్ధం చేసిన స్థలాన్ని కలిగి ఉంటే, మీరు పంటను ఇరుకైన గదిలో ఉంచవచ్చు. కానీ అన్నింటినీ అందించింది సరైన పరిస్థితులు. కావాలనుకుంటే, మీరు గోడపై ఎలక్ట్రానిక్ వాతావరణ స్టేషన్‌ను వేలాడదీయవచ్చు, ఇది చిన్నగది యొక్క ఇరుకైన ప్రదేశంలో తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత రెండింటినీ చూపుతుంది. వెల్లుల్లిని శీతాకాలంలో ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో ఈ విధంగా మీరు అర్థం చేసుకుంటారు. ఈ స్థలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేసిన అనుభవం మీకు ఇంకా లేకపోతే ఈ పరికరాన్ని కలిగి ఉండటం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి చెడిపోయి ఉంటే

నిల్వ ప్రక్రియను నియంత్రించడం మంచిది: ఎప్పటికప్పుడు (ప్రతి మూడు నుండి ఐదు వారాలు) పంట పరిస్థితిని తనిఖీ చేయండి. లోపాలు లేదా వ్యాధి యొక్క మొదటి సంకేతాలు కనీసం ఒక లవంగంపై కనిపించినట్లయితే, తలను తొలగించి వీలైనంత త్వరగా తినాలి (కానీ మొక్క యొక్క ఆరోగ్యకరమైన భాగాలు మాత్రమే).

ప్రియమైన మిత్రులారా, శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి ఎండిపోకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలో, వచ్చే వేసవికి ముందు చెడిపోకుండా ఉండటానికి ఏమి చేయాలో మీరు నేర్చుకున్నారు. మీరు పైన పేర్కొన్న సిఫార్సులను అనుసరిస్తే, దాదాపు మొత్తం స్టాక్ మీకు మరియు మీ కుటుంబాన్ని వరుసగా మూడు సీజన్లలో ఆనందపరుస్తుందని మీరు నిర్ధారించుకోవచ్చు: శరదృతువు, శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం.

వెల్లుల్లి తలల కీపింగ్ నాణ్యత ఎక్కువగా వ్యవసాయ సాగు పద్ధతులు మరియు స్పైసి కూరగాయల సరైన హార్వెస్టింగ్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. కానీ సృష్టి అనుకూలమైన పరిస్థితులుశీతాకాలంలో నిర్వహణ ఉంది అత్యంత ముఖ్యమైన అంశంవెల్లుల్లి సంరక్షణ కోసం తాజా చాలా కాలం.

విజయవంతమైన నిల్వ కోసం ప్రధాన పరిస్థితులు: ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు గది

వెల్లుల్లి తలల శీతాకాలపు నిల్వ కోసం రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• వెచ్చని - +16...+20 °C లోపల ఉష్ణోగ్రత, తేమ స్థాయిలు 40-50% మించకూడదు;
• చల్లని - ఉష్ణోగ్రత సుమారు +2...+5 °C, తేమ 70-80% కంటే తక్కువ కాదు.

వెల్లుల్లిని సరిగ్గా పెంచడం మరియు కోయడం మాత్రమే కాదు, శీతాకాలంలో దానిని సరిగ్గా సంరక్షించడం కూడా ముఖ్యం.

మీరు ఈ క్రింది ప్రదేశాలలో కూరగాయలను ఉంచవచ్చు:

• ఇల్లు లేదా అపార్ట్మెంట్లో;
• వి నేలమాళిగలేదా సెల్లార్;
• ఇన్సులేట్ బాల్కనీ లేదా లాగ్గియాలో;
• ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో.

శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి

స్ప్రింగ్ రకాల వెల్లుల్లి జూన్ వరకు ఉంటుంది, ఒక నియమం వలె, 3-4 నెలల కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

కంటైనర్లలో (పెట్టెలు, పెట్టెలు లేదా బుట్టలు)

వెల్లుల్లిని పొరలలో నిస్సార కంటైనర్లలో పోస్తారు, సాడస్ట్, ఎండుగడ్డి, ఉప్పు లేదా అదనపు తేమను గ్రహించగల ఏదైనా ఇతర సమూహ పదార్ధాలతో చల్లబడుతుంది. పెట్టెలు లేదా బుట్టలు అల్మారాల్లో దూరంగా ఉంచబడతాయి, సెల్లార్‌లోకి తగ్గించబడతాయి లేదా బాల్కనీలో ఉంచబడతాయి.

వెల్లుల్లిని చెక్క పెట్టెలో నిల్వ చేయవచ్చు

అవసరమైన పరిస్థితివెంటిలేషన్ కోసం రంధ్రాల కంటైనర్లో ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది.

ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లు లేదా నైలాన్ మేజోళ్ళలో

కాన్వాస్ లేదా నార సంచులు చాలా బలమైన సెలైన్ ద్రావణంతో ముందుగా కలుపుతారు. ఎండబెట్టడం తరువాత, వెల్లుల్లి తలలు వాటిలో ఉంచబడతాయి. ఉప్పు ఫలదీకరణం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని 5 నెలల వరకు పొడిగిస్తుంది, ఎందుకంటే ఉప్పు తేమను గ్రహిస్తుంది మరియు వ్యాధికారక బాక్టీరియా లోపలికి చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

వెల్లుల్లిని తయారు చేసిన సాల్టెడ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు సహజ ఫాబ్రిక్

చాలా మంది గృహిణులు నిల్వ కోసం నైలాన్ టైట్స్ లేదా మేజోళ్ళను ఉపయోగిస్తారు, ఇవి సంపూర్ణంగా శ్వాసక్రియకు మరియు పైకప్పు నుండి (చిన్నగది, సెల్లార్, మొదలైనవి) వేలాడదీయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి.

నైలాన్ గాలిని బాగా గుండా వెళుతుంది, కాబట్టి వెల్లుల్లి నైలాన్ మేజోళ్ళుచాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉంటుంది

కూరగాయల వలలలో

కూరగాయలు మరియు పండ్లను చాలా చక్కటి మెష్‌తో నిల్వ చేయడానికి వలలు క్లాసిక్ వెర్షన్శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లో ఉంచడం.

మీరు అమ్మకానికి వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేక వలలను కనుగొనవచ్చు.

braids లేదా దండలు లో

కాడలు కలిసి అల్లినవి లేదా ఒక కేంద్ర తాడును ఉపయోగిస్తారు, దాని చుట్టూ ప్రతి వెల్లుల్లి లవంగం యొక్క కాండం చుట్టబడుతుంది.

గార్లిక్ బ్రెయిడ్స్ చాలా కలర్ ఫుల్ గా కనిపిస్తాయి

బ్యాంకుల్లో

ఎండిన వెల్లుల్లి ఉంచబడుతుంది గాజు పాత్రలు(బాగా కడిగిన, క్రిమిరహితం మరియు పొడి). తలలు తేమ-శోషక బల్క్ మెటీరియల్‌తో చల్లుకోవచ్చు:

• ముతక రాక్ ఉప్పు;
• ఏదైనా పిండి;
• చెక్క బూడిద;
• ఉల్లిపాయ తొక్క.

చాలా మంది తోటమాలి మరియు తోటమాలి శీతాకాలంలో గాజు పాత్రలలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేస్తారు.

నిండిన జాడి చిన్నగదిలో లేదా లోపల ఉంచబడుతుంది వంటగది మంత్రివర్గం. ఈ స్టాక్ దాదాపు మూడు నెలల పాటు నిల్వ ఉంటుంది.

పారాఫిన్లో

ప్రతి వెల్లుల్లి తల జాగ్రత్తగా కరిగిన పారాఫిన్‌లో ముంచి, చల్లబడి పెట్టెల్లో ఉంచబడుతుంది. పారాఫిన్ షెల్ కూరగాయలను 6-7 నెలలు తాజాగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.

వెల్లుల్లిని పారాఫిన్‌తో చికిత్స చేయవచ్చు, తద్వారా ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు చెడిపోదు

క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో

క్లాంగ్ ఫిల్మ్ వెల్లుల్లిని ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది.ప్రతి తల కనీసం రెండు పొరలలో గట్టిగా చుట్టబడి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచబడుతుంది.

ఫిల్మ్‌లో చుట్టబడిన వెల్లుల్లి తలలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడతాయి.

శూన్యంలో

వెల్లుల్లి ప్రత్యేక ప్లాస్టిక్ సంచులు, కంటైనర్లు లేదా జాడిలో సంపూర్ణంగా భద్రపరచబడుతుంది, దీని నుండి గాలిని పంప్ చేయవచ్చు. వాటిని బాగా మూసివేస్తే, కూరగాయలను కనీసం నాలుగు నెలల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ మీరు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.

IN వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ఒలిచిన వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం మంచిది

శరదృతువు చివరిలో, నేల ఇప్పటికే స్తంభింపజేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను వెల్లుల్లి తలలను పాతిపెట్టి, గుడ్డలో చుట్టి 30-40 సెంటీమీటర్ల లోతైన రంధ్రంలో ఉంచుతాను. ప్లాస్టిక్ సంచి. నేను కోసిన గడ్డి లేదా సాడస్ట్‌ను పైన చల్లి తోట మట్టితో కప్పాను. వెల్లుల్లి బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది, బలంగా, క్రంచీగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి పంటలను నిల్వ చేయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి పెద్ద సంఖ్యలో. వీటిలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ కోసం చాలా సరిఅయిన మరియు సరైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

వంట కోసం ఉపయోగించే ఉత్పత్తులలో వెల్లుల్లి సరిగ్గా మొదటి స్థానాల్లో ఒకటి. ఇది సాటిలేని రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన సువాసనను అందించగలదు. అదనంగా, నాణ్యతను కోల్పోకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయగల ఉత్పత్తులలో ఇది ఒకటి. అయితే దాన్ని మెయింటెయిన్ చేయడం అనుకున్నంత ఈజీ కాదు. ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో మరియు ఏ పద్ధతులు ఉన్నాయో తెలుసుకోండి.

శీతాకాలం అంతటా వెల్లుల్లిని మీకు అందించడానికి, ఈ ఉత్పత్తిని అన్ని బాధ్యతలతో నిల్వ చేసే సమస్యను చేరుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మరియు ఇక్కడ మీరు తలల తయారీకి సంబంధించి అనేక అంశాలను గుర్తుంచుకోవాలి. సరైన శుభ్రపరచడంమరియు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉంటుంది.

వారి స్వంత ప్రకారం బొటానికల్ లక్షణాలుదేశంలో పెరిగిన వెల్లుల్లి రెండు ప్రధాన సమూహాలుగా విభజించబడింది:

1. వెల్లుల్లి యొక్క వసంత రకాలు. ఇది వసంత ఋతువులో పండిస్తారు మరియు ఆగష్టు చివరలో - సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో, దాని ఆకులు నేలకి పడిపోయి పసుపు రంగులోకి మారే సమయంలో పండిస్తారు. వసంత వెల్లుల్లి తలపై లవంగాలు అనేక వరుసలలో మురిలో అమర్చబడి ఉంటాయి.
2. వెల్లుల్లి యొక్క శీతాకాల రకాలు. నాటడం శరదృతువులో (శీతాకాలానికి ముందు) నిర్వహిస్తారు, కానీ జూలై చివరిలో కోత జరుగుతుంది. దాని ఆకులు కూడా పసుపు రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు పుష్పగుచ్ఛాలను రక్షించే ప్రమాణాలు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. శీతాకాలపు రకాలు ఎల్లప్పుడూ కాండంతో మాత్రమే పెరుగుతాయి, దాని చుట్టూ లవంగాలు ఏర్పడతాయి, సాధారణంగా 1 వరుసలో ఉంటాయి.

సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు వెల్లుల్లిని సంరక్షించడానికి, దానిని ముందుగా సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, త్రవ్విన తరువాత, వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టడానికి పడకలపై వేయబడుతుంది (వాతావరణాన్ని అనుమతించడం వలన ఇది సూర్యునిలో ఈ విధానాన్ని నిర్వహించడం ఉత్తమం, అప్పుడు దాని సంరక్షణ ఎక్కువగా ఉంటుంది.

వెల్లుల్లి పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత, 10-14 రోజులు బాగా వెంటిలేషన్ పందిరి కింద ఒక పొరలో వేయబడిన తర్వాత, అది కత్తిరించబడుతుంది, మెడను 4 సెంటీమీటర్ల పొడవు వదిలివేస్తుంది (మీరు ఉత్పత్తిని బ్రెయిడ్లలో నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేయకపోతే). అప్పుడు మిగిలిన కట్టుబడి ఉన్న నేల వెల్లుల్లి తల నుండి తొలగించబడుతుంది, కానీ రక్షిత ప్రమాణాలను కూల్చివేయడం ముఖ్యం కాదు, అప్పుడు మూలాలు కత్తిరించబడతాయి.

సమయానికి వెల్లుల్లిని సేకరించడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అతిగా పండిన వెల్లుల్లి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు. తవ్వే సమయంలో దెబ్బతిన్న తలలు నిల్వ చేయడానికి తగినవి కావు. అవి మొదట, తాజాగా లేదా సంరక్షణ కోసం ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి. అందువల్ల, బల్బులను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు దెబ్బతిన్న, చెడిపోయిన, ముడతలు పడిన లేదా ఖాళీ బల్బులను తొలగించడం చాలా ముఖ్యం.

తయారీ యొక్క మొదటి దశ తరువాత, వెల్లుల్లిని మళ్లీ ఆరబెట్టడం మంచిది, దానిని ఒక పొరలో చల్లని, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన గదిలో మరో 7 రోజులు ఉంచి, తర్వాత నిల్వ ఉంచబడుతుంది. బాగా ఎండిన తలలు గుర్తించడం సులభం - బల్బ్‌లోని ప్రమాణాలు పెళుసుగా మరియు తుప్పు పట్టినట్లుగా మారుతాయి.

సరైన నిల్వ పరిస్థితులు

వసంత వెల్లుల్లి కంటే శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం చాలా కష్టం, కానీ ఇది అధిక దిగుబడిని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, రెండు రకాలు అవసరం వ్యక్తిగత విధానంనిల్వ పరిస్థితులకు.

సాధారణంగా, వసంతకాలం వరకు వెల్లుల్లిని కాపాడటానికి, ఇది నిర్ధారించడానికి ముఖ్యం సరైన పరిస్థితులునిల్వ, సాధారణంగా ఈ పంట యొక్క పండ్లు చాలా అనుకవగల వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ. పండించిన తరువాత తలలను చల్లని లేదా వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చని నమ్ముతారు. కానీ వెల్లుల్లి కోసం సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది:

1. స్ప్రింగ్ రకాలు సాధారణంగా మిశ్రమ మార్గంలో నిల్వ చేయబడతాయి: మొదట 6 నెలలు వద్ద గది ఉష్ణోగ్రత(+18 మరియు +21 డిగ్రీల మధ్య), అప్పుడు క్రమంగా +4 డిగ్రీల వరకు చల్లబడి 2 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది.
2. వెల్లుల్లి యొక్క శీతాకాల రకాలు కొద్దిగా భిన్నంగా నిల్వ చేయబడతాయి. కవరింగ్ స్కేల్స్ సంఖ్య స్ప్రింగ్ క్రాప్ కంటే తక్కువగా ఉన్నందున, దీనికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది వివిధ వ్యాధులుదానిలో ఉన్న తేమ యొక్క బాష్పీభవనం కారణంగా. అందువల్ల, దాని నిల్వ చాలా జాగ్రత్తగా, నిర్వహించడం ద్వారా సంప్రదించబడుతుంది సగటు ఉష్ణోగ్రతసుమారు +2 డిగ్రీలు.

ఇంట్లో, తలలు ఎక్కడ ఉన్నాయో కూడా ముఖ్యం, సరైన తేమ 50 నుండి 70% వరకు శీతాకాలపు వెల్లుల్లి, మరియు వసంతకాలం కోసం 50-70%. ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటే, ఉత్పత్తి ఎండిపోతుంది, మరియు అది చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, అది కుళ్ళిపోతుంది. అలాగే, తలలు చాలా కాంతిని ఇష్టపడవు; వాటిని చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది.

శీతాకాలంలో చాలా కాలం పాటు ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడానికి, వసంత వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేయడం ఉత్తమం. పంట చాలా పెద్దదిగా ఉంటే మాత్రమే శీతాకాలపు పంటలు భద్రపరచబడతాయి మరియు వాటిని తాజాగా ఉపయోగించడానికి మరియు సన్నాహాలను సిద్ధం చేయడానికి వారికి సమయం లేదు. కానీ సాధారణంగా, ఇది ఇప్పటికీ 3-4 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.

నిల్వ చేసిన పంట మొలకెత్తకుండా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి

గృహిణులు ఎదుర్కొనే సమస్యల్లో ఒకటి నిల్వ సమయంలో వెల్లుల్లి మొలకెత్తడం. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి బరువు కోల్పోతుంది ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, దాని juiciness కోల్పోతుంది మరియు రుచి లక్షణాలు. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ముందు ఉల్లిపాయల మూలాలను తేలికగా కాల్చడం మంచిది. లేకపోతే, మొలకలు అనివార్యంగా కనిపిస్తాయి మరియు మొత్తం పంటను నాశనం చేస్తాయి.

శీతాకాల నిల్వ పద్ధతులు

శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం వివిధ మార్గాల్లో చేయవచ్చు, వాటిలో మా ముత్తాతలు కూడా ఉపయోగించినవి ఉన్నాయి. రైతులు ఒకప్పుడు దీనిని ప్రత్యేకంగా బ్రెయిడ్లలో భద్రపరిచారు, వీటిని గుడిసెలు లేదా అటకపై ఉంచారు. అలాగే, ఉత్పత్తిని సంరక్షించడానికి, అది చల్లని ప్రదేశంలో ఉన్న పాత ఫీల్డ్ బూట్‌లో ఉంచబడుతుంది.

అపార్ట్‌మెంట్‌లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం ఇప్పుడు సాధారణంగా ఒక రకమైన కంటైనర్‌లో జరుగుతుంది - ఉదాహరణకు, బాక్సులను, బుట్టలను, డబ్బాలు, జాడి, తద్వారా అదనపు గాలి దానిలోకి ప్రవేశించదు మరియు వ్యాధికారక బాక్టీరియా అభివృద్ధి చెందదు. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్‌ను 300-500 గ్రాముల సమాన భాగాలుగా విభజించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇన్సులేటెడ్ బాల్కనీ, మరియు ఒక ప్రైవేట్ ఇంటిలో. కానీ కంటైనర్‌లో ప్యాక్ చేసిన ఉత్పత్తి గది పొడిగా ఉన్నంత వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా నిల్వ చేయబడుతుంది.

ప్లైవుడ్‌తో చేసిన పెట్టెలో లేదా పెట్టెలో నిల్వ చేసేటప్పుడు, వెల్లుల్లిని తొక్కడం అవసరం లేదు - మొత్తం తలలు సుమారు 15 సెంటీమీటర్ల పొరలో ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచబడతాయి, అలాంటి కంటైనర్లు వెంటిలేషన్ కోసం ఖాళీలను కలిగి ఉండాలి. వెల్లుల్లి బుట్టలలో ఉంచినట్లయితే, అప్పుడు వెంటిలేషన్ కోసం తగినంత సహజ పగుళ్లు ఉంటాయి.

కొన్నిసార్లు, పాత పద్ధతిలో, వెల్లుల్లి పైకప్పు నుండి వేలాడదీసిన పాత మేజోళ్ళలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు వెంటిలేషన్ గురించి కూడా ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు - ఫాబ్రిక్ సరైన మొత్తంలో గాలిని దాటడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఒలిచిన మరియు తీయని వెల్లుల్లిని గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కంటైనర్లకు వివిధ ఇతర ఉత్పత్తులను జోడించవచ్చు - ఉప్పు, నూనె. ఎంచుకున్న పద్ధతిని బట్టి, జాడీలను మూతలతో మూసివేయవచ్చు లేదా తెరిచి ఉంచవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.

వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు ఉత్పత్తిని గ్యాస్-సెలెక్టివ్ మెమ్బ్రేన్ కలిగి ఉన్న మూసివున్న ప్లాస్టిక్ సంచులలో మూసివేయాలని సూచించారు. ఈ సందర్భంలో, కంటెంట్‌లు ఉన్న ప్యాకేజీలో పరిస్థితులు సృష్టించబడతాయి బొగ్గుపులుసు వాయువు 3-5% పెరుగుతుంది, మరియు వెల్లుల్లి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.

పారాఫిన్ పూత

వాక్సింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టకుండా నిరోధించడానికి మీరు దానిని నిల్వ చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీకు కరిగిన పారాఫిన్ అవసరం, దానిలో ప్రతి తల 2-3 సెకన్ల పాటు ముంచబడుతుంది. పదార్ధం యొక్క పొర గట్టిపడే వరకు వేచి ఉండటం సరిపోతుంది మరియు వెల్లుల్లిని పెట్టెలు, కాగితపు సంచులు లేదా ఫాబ్రిక్ సంచులలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి 6 నెలల వరకు తాజాగా ఉంటుంది మరియు ఫంగల్ వ్యాధులకు గురికాదు.

ఉప్పు లేదా పిండితో ఒక కూజాలో

ఉప్పులో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం సైబీరియాలో కనుగొనబడింది, అయితే ఈ పద్ధతిని రష్యా అంతటా గృహిణులు ఇష్టపడతారు. తలల మధ్య ఖాళీలు ఉప్పుతో నింపాలి, తద్వారా వ్యక్తిగత ఉల్లిపాయలు ఒకదానికొకటి తాకవు. రాక్ ఉప్పును ఉపయోగించడం మంచిది, మరియు ఉత్పత్తిని ఉంచిన తర్వాత కంటైనర్ను బాగా మూసివేయండి.

వెల్లుల్లిని పిండితో మూడు-లీటర్ గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఇది కాండం యొక్క అవశేషాలతో తలక్రిందులుగా ఉంచబడుతుంది. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతి పొర పిండితో కప్పబడి ఉంటుంది. వెల్లుల్లితో ఉన్న కంటైనర్ చల్లని ప్రదేశంలో ఉండాలి.

నూనెలో

మీరు ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఆలివ్ లేదా ఉపయోగించి సంరక్షించవచ్చు పొద్దుతిరుగుడు నూనె. లవంగాలు ఒక కూజాలో ఉంచబడతాయి మరియు దానితో నింపబడతాయి. కంటైనర్ ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో ఉంచబడుతుంది. జాడి తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయాలి.

వెల్లుల్లిని నూనెలో నిల్వ చేయడం మంచి మార్గం సుగంధ నూనె, ఇది వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మరియు ఈ సందర్భంలో వర్క్‌పీస్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం సుమారు 3 నెలలు.

నేల రూపంలో

తరచుగా, నగరం అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం చాలా పెద్ద సమస్య, ఎందుకంటే దానితో ఉన్న కంటైనర్ చాలా స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. అందువల్ల, ఉత్పత్తి తరచుగా నేల రూపంలో శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడుతుంది. క్షీణించడం ప్రారంభించిన పంటలను రక్షించడానికి ఇది గొప్ప మార్గం.

లవంగాలు ఒలిచిన మరియు ఒక బ్లెండర్లో లేదా మాంసం గ్రైండర్ను ఉపయోగించి నేలగా ఉంటాయి. తరువాత, ఫలిత ద్రవ్యరాశి సాల్టెడ్ మరియు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇవి మృదువైన పాలిథిలిన్ మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. అటువంటి సన్నాహాల షెల్ఫ్ జీవితం చిన్నది, కానీ వెల్లుల్లి యొక్క పెద్ద పంటను పొందినట్లయితే ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వంటలను తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంటారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సందర్భంలో అది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

వెల్లుల్లిని పొడి రూపంలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, లవంగాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఎండబెట్టి, తర్వాత అవి ఒక మోర్టార్లో నేలగా ఉంటాయి, ఉప్పుతో కలుపుతారు మరియు గట్టిగా స్క్రూ చేసిన జాడిలో ఉంచబడతాయి.

సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన ఫాబ్రిక్ సంచులలో

అల్లిన braid లో

ఈ పంట యొక్క పంట కంటైనర్లలో నిల్వ చేయబడని పురాతన పద్ధతుల్లో ఒకటి. ఈ సందర్భంలో, తలల పొడవైన కాండం పురిబెట్టు లేదా తాడును ఉపయోగించి ఒకదానితో ఒకటి ముడిపడి ఉంటుంది. మూడు బల్బులతో ప్రారంభించి దిగువ నుండి పైకి నేయడం జరుగుతుంది. braid పైకప్పు నుండి సస్పెండ్ చేయబడింది; ఒక కట్టలో 20 కంటే ఎక్కువ తలలు ఉండకూడదు. సరైన పరిమాణం- 10-15 PC లు.

ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెల్లుల్లి నిల్వ - ఉత్తమ ఎంపికనగర నివాసితుల కోసం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిని బాగా ఆరబెట్టడం మరియు కాగితపు సంచులలో ప్యాక్ చేయడం, ఇతర కూరగాయల నుండి విడిగా వెల్లుల్లిని ఉంచడం. కొన్నిసార్లు ఈ నిల్వ పద్ధతిలో, పంట ఉప్పు లేదా ఉల్లిపాయ తొక్కలతో చల్లబడుతుంది.

ఇది ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడదు. మీరు ఏ పరిస్థితుల్లోనైనా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అవసరం లేదు.

సెల్లార్ లో

మీరు braids మినహా, పైన పేర్కొన్న ఏవైనా పద్ధతులను ఉపయోగించి సెల్లార్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ గది సాధారణంగా చాలా చల్లగా ఉంటుంది, కానీ అది కావచ్చు అధిక తేమ.

వివిధ నిల్వ పద్ధతుల కోసం సమయాన్ని ఆదా చేయడం

నేల వెల్లుల్లిని 2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. ఉత్పత్తి పిండి, ఉప్పు లేదా పారాఫిన్‌లో ఉండి, ఫాబ్రిక్ బ్యాగ్‌లలో కూడా ఉంచబడితే, సిఫార్సు చేయబడిన తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత గమనించినట్లయితే, అది 5-6 నెలల కాలాన్ని సులభంగా తట్టుకోగలదు. లవంగాలను నూనెలో కలిపి 3 నెలలలోపు తీసుకోవడం మంచిది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాగితపు సంచులలో నిల్వ చేసిన పంటలు కూడా 3 నెలల్లో పాడైపోతాయి.

నిల్వ సమయంలో ఎదురయ్యే సమస్యలు

వెల్లుల్లిని నిల్వ ఉంచే గృహిణులు అనేక సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు. ఉదాహరణకు, ఉత్పత్తి కుళ్ళిపోవడం, మొలకెత్తడం లేదా అచ్చు వేయడం ప్రారంభమవుతుంది. కానీ మీరు సరైన నిల్వ పరిస్థితులను సృష్టించినట్లయితే దాదాపు అన్నింటిని నివారించవచ్చు.

వెల్లుల్లి ఇప్పటికీ బూజు పట్టినట్లయితే, ఏదైనా దెబ్బతిన్న తలలు ఉన్నాయో లేదో చూడటం చాలా ముఖ్యం - సాధారణంగా ఇది వాటి కారణంగా ఉంటుంది. లేదా కారణం అధిక తేమ. ప్రభావితమైన తలలను తొలగించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే అన్ని స్టాక్‌లు నాశనమవుతాయి.

వెల్లుల్లి నిల్వకు ముందు కాల్చబడకపోతే మరియు మొలకెత్తినట్లయితే, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు దానిని ఒలిచి, లవంగాలను నూనెలో వేయమని సలహా ఇస్తారు. ఉత్పత్తి అధికంగా ఎండిపోవడం ప్రారంభిస్తే, గదిలో తేమ లేకపోవడానికి ఇది మొదటి సంకేతం.

నిపుణుల అభిప్రాయం

తోటమాలి

మీరు దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలిస్తే మీరు వసంతకాలం వరకు ఇంట్లో వెల్లుల్లిని సంరక్షించవచ్చు. సలహాను అనుసరించడం అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు, దీనితో ఎటువంటి సమస్యలు ఉండకూడదు. పైన పేర్కొన్న అన్ని పద్ధతులను మిళితం చేయవచ్చు - అప్పుడు మీరు ప్రతి ఒక్కటి ప్రయత్నించవచ్చు మరియు తదుపరి సంవత్సరానికి మీరు ఉపయోగించే సరైన మరియు అనుకూలమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా తయారు చేయాలి? పంట పండిన క్షణం నుండి తయారీ ప్రారంభమవుతుంది.

వెల్లుల్లిలో 2 రకాలు ఉన్నాయి, సేకరణ సమయం మరియు లక్షణాలు వాటిపై ఆధారపడి ఉంటాయి:

• వసంత - ఒక రకం అని కూడా పిలుస్తారు వేసవి వెల్లుల్లి. దాని ఆకులు చాలా పసుపు రంగులోకి మారినప్పుడు మరియు క్రిందికి వంగి నేలపై పడటం ప్రారంభించినప్పుడు వాటిని పండిస్తారు. హార్వెస్టింగ్ సమయం ప్రారంభం నుండి ఆగస్టు మధ్య వరకు ఉంటుంది;
• శీతాకాలం లేదా శీతాకాలం - జూలై చివరిలో పండించడం. సంసిద్ధతను అనేక సంకేతాల ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు: ఆకుల పసుపు, పొలుసులు సన్నబడటం, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ యొక్క చర్మంలో పగుళ్లు.

వెల్లుల్లిని త్రవ్వినప్పుడు, దానిని పాడుచేయకుండా ఉండటం ముఖ్యం., దెబ్బతిన్న తలలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు తగినవి కానందున. దానిని సంగ్రహించు ఒక పార తో మంచిలేదా పిచ్‌ఫోర్క్‌తో. అప్పుడు వెల్లుల్లిని బహిరంగ ఎండలో లేదా పందిరి కింద పూర్తిగా ఎండబెట్టాలి.

ఎంచుకున్న పద్ధతిపై ఆధారపడి, కాండం (బ్రెయిడ్లలో నిల్వ చేయడం మినహా) కత్తిరించండి. దీర్ఘకాలం పాటు దాని సంరక్షణ వెల్లుల్లి యొక్క సరైన క్రమబద్ధీకరణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

వదిలి వెళ్ళలేను:

• ఖాళీ తలలు;
• తెగులు లేదా ఇతర వ్యాధుల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది;
• గీయబడిన, దెబ్బతిన్న, ఒలిచిన చర్మంతో.

అన్ని సన్నాహక విధానాలు పూర్తయిన తర్వాత, నిల్వ పద్ధతిని ఎంచుకోవడానికి ఇది సమయం.

కొన్ని వెల్లుల్లి దీర్ఘకాల నిల్వకు సరిపోకపోతే కలత చెందకండి, నాణ్యత లేని వెల్లుల్లిని ఈ రూపంలో మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు చేయవచ్చు - ఇది మరొకటి సన్మార్గందీర్ఘకాలిక నిల్వ, ఇది నిర్లక్ష్యం చేయరాదు.

మీరు అటువంటి ఉత్పత్తులను విజయవంతంగా స్తంభింపజేయవచ్చని ప్రతి గృహిణికి తెలుసు, మరియు తక్కువ కాదు, ఇది వెల్లుల్లికి వర్తిస్తుంది.

ఈ వీడియోలో నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని సరిగ్గా త్రవ్వడం మరియు సిద్ధం చేయడం ఎలాగో మీరు తెలుసుకోవచ్చు:

శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

స్థానం మరియు కంటైనర్ ఎంపిక

వాటిలో వెల్లుల్లి రికార్డ్ హోల్డర్ తోట మొక్కలుదీర్ఘకాలిక నిల్వ పద్ధతుల ప్రకారం.

ఏది మరియు ఎలా నిల్వ చేయబడుతుంది: సంచులలో, జాడిలో మొదలైనవి. అదే సమయంలో, ఇది శీతాకాలం అంతా మరియు కొత్త పంట వరకు కూడా పడుకోగలదు. వెల్లుల్లి వెచ్చని మరియు చల్లని వాతావరణంలో వసంతకాలం వరకు ఉంటుంది. షెల్ఫ్ జీవితం వివిధ మార్గాలుకొద్దిగా తేడా ఉంటుంది.

సరిగ్గా ఒక అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఒక అపార్ట్మెంట్లో శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? అనేక ప్రదేశాలలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది:

• ఒక రిఫ్రిజిరేటర్లో;
• ఏదైనా పొడి గదిలో;
• ఇన్సులేటెడ్ లాగ్గియా లేదా బాల్కనీలో.

మార్గం ద్వారా, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, ప్రత్యేకంగా మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్‌లను కలిగి ఉంటే, కానీ ఉదాహరణకు, ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్విజయవంతంగా నిల్వ చేయవచ్చు మరియు, లేదా.

నగరం అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి? అనువైన ప్రదేశంశీతాకాలంలో అపార్ట్‌మెంట్‌లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి, భూగర్భ అంతస్తు పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇల్లు ప్రైవేట్‌గా ఉంటే, చాలా మటుకు అలాంటి స్థలం ఉంటుంది.

ఏదైనా నిల్వ పద్ధతి కోసం, వెల్లుల్లి ఖచ్చితంగా ఎండబెట్టి ఉండాలి.. నిల్వ స్థలం పొడిగా ఉండాలి, లేకపోతే తేమ ప్రవేశించడం అన్ని వెల్లుల్లి చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది.

ఈ వీడియోలో వెల్లుల్లి బ్రెయిడ్లు లేదా దండలు నేయడంపై మాస్టర్ క్లాస్:

సరైన పరిస్థితులు

వెల్లుల్లి - ఏకైక మొక్క, నిల్వ పరిస్థితులకు అనుకవగల. ఇది వెచ్చగా మరియు చల్లగా ఉండే అన్ని శీతాకాలాలలో సంపూర్ణంగా భద్రపరచబడుతుంది.

అయితే, ఇప్పటికీ పరిమితులు ఉన్నాయి:

• వేడిగా నిల్వ చేసినప్పుడు, సరైన ఉష్ణోగ్రత+15 నుండి +20 °C వరకు ఉంటుంది;
• +2 నుండి +4 °C వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద శీతల నిల్వ సాధ్యమవుతుంది.

నిల్వ ప్రదేశం ఎక్కువగా పొడిగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే వెల్లుల్లి ఎండిపోవచ్చు. చాలా ఎక్కువ అధిక తేమఇది కూడా ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే వెల్లుల్లి కుళ్ళిపోతుంది.

అయినప్పటికీ, తేమ 50 నుండి 80% వరకు ఉంటుంది, ఇది చాలా విస్తృత పరిధి.

పద్ధతులు

బ్యాంకుల్లో

చాలా మంది గృహిణులకు ఇష్టమైన మార్గాలలో ఒకటి గాజు పాత్రలలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేస్తుంది.

జాడిలో శీతాకాలపు వెల్లుల్లి కోసం తయారీ అనేక దశల్లో జరుగుతుంది:

1. తలలను లవంగాలుగా విడదీయండి.
2. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 5 రోజులు వాటిని ఆరబెట్టండి.
3. వెల్లుల్లి రెబ్బలను జాడిలో ఉంచండి.
4. ఒక మూతతో కప్పవద్దు, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో

వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చా? ఆహార భద్రత విషయంలో రిఫ్రిజిరేటర్ ఒక మోక్షం. సాంప్రదాయకంగా, గృహిణులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఇతర కూరగాయలను నిల్వ చేస్తారు.

1. తలలను బాగా ఆరబెట్టండి.
2. వాటిని కాగితపు సంచులలో ఉంచండి.
3. కావాలనుకుంటే, ఉప్పు లేదా ఉల్లిపాయ తొక్కలతో చల్లుకోండి.
4. ఇతర కూరగాయల నుండి విడిగా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

ఫాబ్రిక్ సంచులలో

అనవసరమైన ఫాబ్రిక్ యొక్క అవశేషాల నుండి మీరే కుట్టగలిగే రాగ్ బ్యాగులను తీసుకోండి. సంచులను ముంచండి ఉప్పు నీరుబలమైన ఏకాగ్రత. ఆ తరువాత, అది పొడిగా. వెల్లుల్లి తలలను "ఉప్పు" సంచులలో ఉంచండి. ఉప్పు ఫాబ్రిక్‌ను సంతృప్తపరచింది, తద్వారా వ్యాధికారక బాక్టీరియాకు అడ్డంకిని సృష్టిస్తుంది. వెల్లుల్లి చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

మార్గం ద్వారా, బ్రోకలీ లేదా కాలే వంటి ఎండిన కూరగాయలను ఫాబ్రిక్ సంచులలో నిల్వ చేయవచ్చు.

పారాఫిన్లో

పద్ధతి అసాధారణమైనది, కానీ సమర్థవంతమైనది. వెల్లుల్లి తలలు కరిగిన పారాఫిన్లో ముంచినవి. అది వాటిని కప్పి స్తంభింపజేస్తుంది. పారాఫిన్ పూతలో వెల్లుల్లిని సుమారు ఆరు నెలల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. నిల్వ కోసం అదే ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది.

పిండిలో

వెల్లుల్లి మూడు లీటర్ జాడిలో తలలతో తోటలో పెరిగిన స్థితిలో ఉంచబడుతుంది. వెల్లుల్లి యొక్క ప్రతి వరుసను పిండితో చల్లుకోండి. ఈ జాడి చల్లని ప్రదేశంలో తెరిచి ఉంచబడుతుంది: రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బాల్కనీలో.

సాడస్ట్ లో

ఉప్పు మరియు పిండికి బదులుగా, వెల్లుల్లి జోడించండి తాజా సాడస్ట్, అది సాడస్ట్ అయితే మంచిది శంఖాకార చెట్టు. వెల్లుల్లి ప్లైవుడ్ బాక్సులలో లేదా పెట్టెల్లో ఉంచబడుతుంది మరియు పొడి, చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. మార్గం ద్వారా, అనేక గృహిణులు సాడస్ట్ ఉపయోగించి విజయం సాధించారు.

షెల్ఫ్ జీవితం

• గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి 2 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.
• పిండి, ఉప్పు, సాడస్ట్, పారాఫిన్, నార సంచులు, లోబడి ఉష్ణోగ్రత పాలనమరియు తేమ - సుమారు 5 నెలలు.
• నూనెలో - గరిష్టంగా 3 నెలలు.
• సుమారు 3 నెలల పాటు కాగితపు సంచులలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
• తీయని లవంగాలు సుమారు 3 నెలలు ఒక కూజాలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ప్రత్యేకతలు

అధ్వాన్నంగా, కాబట్టి వారు దానిని వేగంగా ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. స్ప్రింగ్ వెల్లుల్లి దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనువైనది. ఇది వెచ్చని మరియు చల్లని పద్ధతులను తట్టుకుంటుంది.

ఇంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేసే పద్ధతి యొక్క ఎంపిక దానిని అల్లినట్లయితే, మీరు వసంత వెల్లుల్లిని మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మేజోళ్ళలో వేలాడదీయడంతో సహా అన్ని పద్ధతులకు ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.

శీతాకాలంలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనా? ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి కలిసి ఉండవచ్చు.

దీనికి సరైన కంటైనర్ ప్లైవుడ్ పెట్టెలుగాలి రంధ్రాలతో.

అటువంటి పెట్టెల్లో వెల్లుల్లిని ఉంచడం మరియు వాటిని ఇన్సులేటెడ్ బాల్కనీలో ఉంచడం ఉత్తమం.

అదనంగా, మీరు ఉప్పులో ముంచిన నార సంచులలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కలిపి నిల్వ చేయవచ్చు. అటువంటి ప్రయోజనాల కోసం కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.. వారు తప్పనిసరిగా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

అందువలన, వెల్లుల్లి ఇంట్లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. వివిధ పద్ధతులలో, ప్రతి గృహిణి తనకు ఉత్తమమైనదాన్ని కనుగొంటుంది. అటువంటి శీతాకాలమంతా వెల్లుల్లి సిద్ధంగా ఉంటుంది వివిధ పరిస్థితులుదేని కోసం పెద్ద పంటమీరు ఒకేసారి అనేక పద్ధతులను ఆశ్రయించవచ్చు. అన్ని అవసరాలు నెరవేరినట్లయితే, వెల్లుల్లి ఎల్లప్పుడూ ఇంట్లో ఉంటుంది.

యజమాని వెల్లుల్లిని పండించని తోటను చూడటం చాలా అరుదు. ఇది శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం ముందు నాటవచ్చు, ఇది అవసరం లేదు ప్రత్యేక శ్రద్ధ, అరుదుగా జబ్బుపడుతుంది మరియు కొన్ని తెగుళ్లు ఇష్టపడతాయి. ప్రధాన ప్రశ్నకోత తర్వాత ఏమి నిర్ణయించుకోవాలి: వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి.

శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేయాలి? కొత్త పంటకు ముందు ఎండిపోకుండా ఎలా నిరోధించాలి? మీరు వెల్లుల్లిని స్తంభింప చేయాలా? ఒలిచి ఉంచడం మంచిదా, పొలుసులు తీయకుండా ఉండాలా? వెల్లుల్లిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చా? అనేక ప్రశ్నలు ఉన్నాయి, కానీ ఒకే ఒక సమాధానం ఉంది: మీరు నియమాలను తెలుసుకొని వాటిని అనుసరించినట్లయితే మీరు శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని సంరక్షించవచ్చు.

నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని ఎంచుకోవడం

మీరు పంటను తవ్విన తర్వాత, మీరు మూడు పనులు చేయాలి:

1. అది పొడిగా ఉండనివ్వండి. మీరు దానిని రాత్రిపూట కవరింగ్ మెటీరియల్‌తో కప్పి, తోట మంచంలో పొడిగా ఉంచవచ్చు. సూర్యుడు వేడిగా ఉంటే లేదా చినుకులు పడుతూ ఉంటే, దానిని పందిరి క్రింద లేదా ఇంట్లోకి తీసుకెళ్లడం మంచిది. హాల్‌లోని నేలపై దీన్ని విస్తరించి, పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు ఐదు నుండి ఆరు రోజులు వదిలివేయండి.
2. మట్టిని క్లియర్ చేయండి. స్కేల్స్ దెబ్బతినకుండా ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి. వెల్లుల్లి తల నుండి పాక్షికంగా వేరు చేయబడిన పొట్టులను మాత్రమే మీరు తొక్కవచ్చు.
3. కత్తిరింపు చేపట్టండి. మూలాలు 5 మిమీ కంటే ఎక్కువ మిగిలి ఉన్నాయి, మరియు కాండం - తయారీ తర్వాత 10 సెం.మీ. విత్తనాల కోసం ఉత్తమమైనదాన్ని సేవ్ చేయండి. నాటడం కోసం పెద్ద లవంగాలతో చెక్కుచెదరకుండా తలలను వదిలివేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. మీరు శీతాకాలపు పంటలను పండించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వెల్లుల్లిని ఇంట్లో చీకటిగా కాకుండా వేడి ప్రదేశంలో వదిలివేయవచ్చు లేదా శరదృతువు వరకు నేలమాళిగలో నిల్వ చేయవచ్చు. యాంత్రిక నష్టంతో అధ్వాన్నమైన తలలు, లవంగాలుగా కృంగిపోవడం, మొదట ఉపయోగించడం మంచిది. మరియు నిల్వ సమయంలో చెడిపోయినట్లయితే, మీకు అవసరమైన దానికంటే కొంచెం ఎక్కువ వెల్లుల్లిని శీతాకాలం కోసం పక్కన పెట్టండి.

ఇంట్లో ఏ వెల్లుల్లిని ఉత్తమంగా నిల్వ చేయాలో తరచుగా వివాదాలు తలెత్తుతాయి: శీతాకాలం లేదా వసంతకాలం? అని చాలా మంది అంటున్నారు శీతాకాలపు వెల్లుల్లిఇది మంచి షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో ఉంచకూడదు. కానీ అది నిజం కాదు. ఇది శీతాకాలంలో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి, వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నిర్వహించబడుతుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

అనుకూలమైన నిల్వ పరిస్థితులు

• +2 ° నుండి +5 ° వరకు ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తేమ 70 - 80% ఉండాలి;
• ఉష్ణోగ్రత +15 ° - 22 ° అయితే, తేమ 50 - 70% అవసరం.

అవసరం మంచి ప్రసరణఅచ్చు నిరోధించడానికి గాలి.

నేలమాళిగలో లేదా గ్లాస్డ్-ఇన్ లాగ్గియాలో చల్లని వాతావరణాన్ని సృష్టించవచ్చు. వెల్లుల్లిని సెల్లార్‌లో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం, వెల్లుల్లి తలలను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల డ్రాయర్‌లో ఉంచవచ్చు, ఎందుకంటే అక్కడ గాలి ఉష్ణోగ్రత ఒకే విధంగా ఉంటుంది.

మీకు సెల్లార్ లేకపోతే, మరియు ఈ ఎంపిక సరిపోకపోతే, మీరు ఇంట్లో వెల్లుల్లిని అపార్ట్మెంట్ లేదా ఇంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ

సెల్లార్ శుభ్రం చేయడానికి ముందు, బంగాళాదుంపలు మరియు దుంపల పక్కన శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి నిల్వ చేయడం ఆమోదయోగ్యం కాదని మీరు తెలుసుకోవాలి. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు కూడా అవాంఛనీయమైన పొరుగువారు. కానీ మీరు అదే పెట్టెలో ఉల్లిపాయలను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

ఉత్తమ కంటైనర్లు బాక్సులతో ఉంటాయి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలు, బుట్టలు లేదా కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలు.

సీజన్‌కు 3-4 సార్లు ఆడిట్ నిర్వహించడం అవసరం - క్షీణించడం ప్రారంభించిన తలలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు విసిరేయండి. ఇది తక్కువ నష్టాలతో వసంతకాలం వరకు మొత్తం పంటను సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

మీరు నా అమ్మమ్మ యొక్క పాత పద్ధతిని గుర్తుంచుకోగలరు: సన్నని పురిబెట్టు ఉపయోగించి వెల్లుల్లి తలలను వ్రేలాడదీయండి మరియు వాటిని సస్పెండ్ చేసిన స్థితిలో నిల్వ చేయండి. మరొక ఎంపిక ఏమిటంటే, పాత స్టాకింగ్‌లో ఉంచడం, ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఉండవచ్చు మరియు పైకప్పు నుండి వేలాడదీయడం. ఇది స్థలాన్ని ఆదా చేస్తుంది, ఇది చిన్న బేస్మెంట్లలో ముఖ్యమైనది.

అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ

మీకు నేలమాళిగ లేదా సెల్లార్ లేకపోతే, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: ఇంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి, అది స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు ఏ ఇతర ఎంపికలు ఉన్నాయి? అన్ని అవకాశాలను పరిశీలిద్దాం మరియు వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము ఎంచుకుంటారు.

• ఒక అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

శీతాకాలంలో ఇంట్లో గది గాలి, ఒక నియమం వలె, కారణంగా overdried ఉంది కేంద్ర తాపన. ఇంట్లో ఉష్ణోగ్రత 22 ° - 23 ° కంటే పెరగకపోతే, ఈ మసాలా కూరగాయ వసంతకాలం వరకు బాగా ఉంటుంది. బ్యాటరీకి దూరంగా వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకోండి. అది కావచ్చు కిచెన్ క్యాబినెట్లేదా హాలులో మూసివేసిన షూ రాక్ కూడా. దట్టమైన సహజ బట్టతో చేసిన పెట్టెలు లేదా సంచులు నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పొడి గాలితో నగరం అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం సులభం కాదు కాబట్టి, మీరు దానిని జాడిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

• ఒక కూజాలో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఈ పద్ధతి సంక్లిష్టంగా లేదు:

1. శుభ్రమైన, పొడి మూడు లీటర్ కూజా తీసుకోండి;
2. తలలు పొరలలో పేర్చబడి ఉంటాయి;
3. ప్రతి పొర 1 cm మందపాటి ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది;
4. ఉప్పు పై పొర కొద్దిగా మందంగా ఉండాలి.

పొట్టు తీయని వెల్లుల్లిని ఉప్పులో నిల్వ ఉంచడం వల్ల అది ఎండిపోకుండా ఉంటుంది.తలలు ఎండిపోవడాన్ని సకాలంలో గమనించడానికి నెలకు ఒకసారి పూరకాన్ని మార్చడం అవసరం. మూతలతో జాడీలను మూసివేయవలసిన అవసరం లేదు.

• ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

పండించేటప్పుడు, చాలా తలలు లవంగాలుగా విరిగిపోతాయి లేదా పొట్టు లేకుండా పూర్తిగా ఉంటాయి. వారు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేరు మరియు ఒకేసారి అలాంటి పరిమాణాన్ని తినడం అసాధ్యం. ఇది సమస్య కాదు. అటువంటి నాణ్యత లేని పరిస్థితులకు, నూనెలో నిల్వ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మీకు 1 లీటర్ కంటే ఎక్కువ సామర్థ్యం లేని శుభ్రమైన కూజా అవసరం. ఒలిచిన లవంగాలతో, కూజా మెడ వరకు గట్టిగా నిండి ఉంటుంది. ఏదైనా నూనె చేస్తుంది. మీరు పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్, సుగంధ లేదా వాసన లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు. పైభాగానికి నూనె పోస్తారు, కూజా ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది. నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. కూరగాయల నూనెలో వెల్లుల్లిని వేసవి వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని పరిస్థితులు సెల్లార్‌లోని పరిస్థితులకు సమానంగా ఉంటాయి.మాత్రమే ప్రతికూల కూరగాయల సొరుగు ఉంది చిన్న పరిమాణం. మందపాటి బట్టతో చేసిన సంచులను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అవి ముందుగా నానబెట్టి ఉంటాయి బలమైన పరిష్కారంఉప్పు మరియు పొడి. తలలు దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం అదనపు తేమ, ఉప్పు దానిని గ్రహిస్తుంది.

కాలానుగుణంగా మీరు దానిని తీసివేసి, వెల్లుల్లి తలలు చెడిపోతున్నాయో లేదో తనిఖీ చేయాలి.

• వెల్లుల్లిని స్తంభింపజేయవచ్చా?

ఫ్రీజర్‌లోని వెల్లుల్లి రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఉడికించాలనుకున్నప్పుడు గృహిణులకు సహాయపడుతుంది, కానీ తగినంత సమయం లేదు. ఈ మసాలా కూరగాయ చాలా కాలం పాటు ఉండే వెల్లుల్లి వాసనను కలిగి ఉందని గమనించాలి, ఇది ఒకే ఫ్రీజర్ డ్రాయర్‌లో ఉంచిన అన్ని ఉత్పత్తులను విస్తరించగలదు. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని వ్రేలాడటం యొక్క అనేక పొరలలో చుట్టబడి ఉంటే దీనిని నివారించవచ్చు. బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఒకే పెట్టెలో స్తంభింపచేయడం మంచిది కాదు.

గడ్డకట్టడానికి, లవంగాలను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవడం మంచిది. తురిమిన వెల్లుల్లిని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో ఉంచవచ్చు మరియు చుట్టవచ్చు అతుక్కొని చిత్రంమరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఘనీభవించిన క్యూబ్ వంట కోసం వెంటనే ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు లవంగాలతో పాటు మెంతులు, పార్స్లీ మరియు సెలెరీని ఒక కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు.

మీరు లవంగాలను పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ముందుగా, ఒక ట్రేలో సన్నని పొరలో వేయండి, మరియు ముక్కలు స్తంభింపచేసిన తర్వాత, వాటిని ఒక కంటైనర్లో పోసి గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. ఇది లవంగాలు ఒకదానికొకటి గడ్డకట్టకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు ఫ్రీజర్ నుండి ఒక డిష్‌కు అవసరమైనంత ఖచ్చితంగా తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

అసాధారణ నిల్వ పద్ధతులు

• పారాఫిన్‌లో నిల్వ.

పారాఫిన్‌లో తలలను మూసివేయడం తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిని చేయటానికి, పారాఫిన్ నీటి స్నానంలో కరిగించబడుతుంది. మీ చేతులను కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి, తలను వెచ్చని మైనపులో శాంతముగా తగ్గించండి. మీరు ఎండిన కాండం యొక్క కొన ద్వారా దానిని పట్టుకోవాలి. తల మొత్తం పారాఫిన్‌తో కప్పబడి ఉండటం ముఖ్యం. తర్వాత పేపర్‌పై ఆరబెట్టి నిల్వ చేసుకోవాలి అట్ట పెట్టెగది ఉష్ణోగ్రత వద్ద.

• అయోడిన్‌తో నూనె ద్రావణంతో చికిత్స.

ఏదైనా ఒక లీటరుకు కూరగాయల నూనెఅయోడిన్ యొక్క 20 - 25 చుక్కలు జోడించబడతాయి. ఈ మిశ్రమాన్ని మెత్తని బ్రష్‌తో ప్రతి వెల్లుల్లి తలకు అప్లై చేయండి. ఇది సుదీర్ఘ ప్రక్రియ అని అనిపిస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని అలవాటు చేసుకుంటే, పనులు వేగంగా జరుగుతాయి. వెల్లుల్లి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానిని రేడియేటర్ల నుండి దూరంగా గదిలో ఉంచవచ్చు.

పై నుండి చూడగలిగినట్లుగా, శీతాకాలంలో అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయడం కష్టం కాదు. మీరు ప్రతి పద్ధతిని ప్రయత్నించవచ్చు, ఆపై భవిష్యత్తులో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలో మీ కోసం ఎంచుకోండి. ఏది ఏమైనా, ఇది కాలిపోతోంది సుగంధ మసాలాప్రతి గృహిణి వంటగదిలో ఉండాలి.