పఠన సమయం: 7 నిమిషాలు. వీక్షణలు 1.2వే.

ఉఖా ఒక అద్భుతమైన, తేలికైన వంటకం, దీనిని తయారుచేయడం చాలా సులభం. దాని రుచి పరంగా, ఉఖా గొప్ప మాంసం వంటకాల కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. ఫిష్ సూప్ చాలా వేగంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు ఆహారంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు అనేక రకాల చేపలను ఉపయోగించి తేలికపాటి చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు హృదయపూర్వక హాడ్జ్‌పాడ్జ్ రెండింటినీ సిద్ధం చేయవచ్చు.

పిల్లలు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు మరియు మొదటి పరిపూరకరమైన ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు. రిచ్ ఫిష్ సూప్‌లను వివిధ అనారోగ్యాల సమయంలో ప్రజలకు అందించవచ్చు; అటువంటి వంటకం యొక్క నాణ్యత చికెన్ రసం కంటే తక్కువ కాదు.

ఉఖా ఏదైనా మెనుని వైవిధ్యపరుస్తుంది, ఇది తాజాగా పట్టుకున్న చేపల నుండి తయారు చేయబడినప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ప్రారంభించడానికి ముందు ప్రతి గృహిణి లేదా యజమాని తెలుసుకోవలసిన అనేక నియమాలు మరియు ఉపాయాలు ఉన్నాయి.

చేపల సూప్ కోసం ఏ చేప ఉత్తమమైనది?

వివిధ రకాలైన చేపలు ఉన్నాయి. దీనిని రెండు ప్రధాన వర్గాలుగా విభజించవచ్చు - నది మరియు సముద్రం. రెండు రకాలు చేపల వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు రుచిలో ఒకదానికొకటి తక్కువగా ఉండవు. చేపల సూప్ తయారీకి అత్యంత సాధారణ రకాల చేపలు

నది చేప

పెర్చ్, క్రుసియన్ కార్ప్, కార్ప్, రోచ్, సిల్వర్ బ్రీమ్, క్యాట్ ఫిష్, కార్ప్ మరియు బ్రీమ్.

సముద్ర చేప

పిలెంగాస్, గోబీస్, పైక్ పెర్చ్, స్టర్జన్, ముల్లెట్ మరియు సాల్మన్.

చేపల సూప్ కోసం ఏ చేప సరిపోదు?

చేపల ఎంపికలో ఆచరణాత్మకంగా ఎటువంటి పరిమితులు లేవు; అయితే, ఉల్లంఘించలేని నియమాలు ఉన్నాయి. ఫిష్ సూప్ కోసం చేపలు తప్పనిసరిగా తాజాగా ఉండాలి మరియు మట్టి యొక్క బలమైన వాసన లేకుండా, పొట్టు మరియు ఆంత్రాలను శుభ్రం చేయాలి.

తల నుండి మొప్పలు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి; చర్మంపై పొలుసులు లేని చేపల రకాలు తరచుగా ఉన్నాయి, కానీ కెరాటినైజ్డ్ నిర్మాణాలు (సల్కాన్ మరియు స్టర్జన్) ఉన్నాయి. వాటిని తొలగించడం చాలా సులభం; మీరు చర్మంపై వేడినీరు పోయాలి, అప్పుడు నిర్మాణాలను సులభంగా తొలగించవచ్చు.

స్టర్జన్ చేపలలో, వెన్నుపూస మృదులాస్థి యొక్క మొత్తం పొడవుతో పాటు లోపల ఒక విజియర్ ఉంటుంది. ఈ సిరను మొదట చేప నుండి తీసివేయాలి, ఎందుకంటే ఇది చాలా విషపూరితమైనది. సముద్రపు చేపల వలె కాకుండా, ఇది మరింత అస్థి అని గుర్తుంచుకోవాలి. పిల్లలు తినే చేపల సూప్ తయారుచేసేటప్పుడు ఇది తప్పనిసరిగా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

మరి చేపలు పట్టుకోవడం ఎలా?

13 సంవత్సరాలలో చురుకైన ఫిషింగ్, నేను కాటును మెరుగుపరచడానికి అనేక మార్గాలను కనుగొన్నాను. మరియు ఇక్కడ అత్యంత ప్రభావవంతమైనవి:

1. బైట్ యాక్టివేటర్. కూర్పులో చేర్చబడిన ఫెరోమోన్ల సహాయంతో చల్లని మరియు వెచ్చని నీటిలో చేపలను ఆకర్షిస్తుంది మరియు దాని ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. అది పాపం రోస్ప్రిరోడ్నాడ్జోర్దాని విక్రయాన్ని నిషేధించాలని కోరుతోంది.
2. మరింత సున్నితమైన గేర్. నిర్దిష్ట రకం గేర్ కోసం తగిన మాన్యువల్‌లను చదవండినా వెబ్‌సైట్ పేజీలలో.
3. ఎర ఆధారంగా ఫేర్మోన్లు.

మీరు సైట్‌లోని నా ఇతర పదార్థాలను చదవడం ద్వారా విజయవంతమైన ఫిషింగ్ యొక్క మిగిలిన రహస్యాలను ఉచితంగా పొందవచ్చు.

అదనపు పదార్థాలు

చెవిలో చేపలతో బాగా సరిపోయే అనేక రకాల అదనపు పదార్థాలు ఉన్నాయి.

కూరగాయలు

ప్రామాణిక కూరగాయల సెట్ - బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు టమోటాలు. కొన్ని చేపల సూప్ వంటకాలు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించి వంటకాన్ని వండాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. ఇటువంటి కషాయాలను సాధారణ కూరగాయల సెట్ నుండి తయారు చేస్తారు.

తృణధాన్యాలు

చేపల పులుసును మరింత సంతృప్తికరంగా మరియు సమృద్ధిగా చేయడానికి, కొంతమంది గృహిణులు చేపల సూప్‌కు వివిధ ధాన్యాలను జోడిస్తారు. కిందివి దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి: బియ్యం, మిల్లెట్ మరియు పెర్ల్ బార్లీ. చేపల పులుసులో కుడుములు (పిండి మరియు గుడ్లతో తయారు చేసిన పిండి ముద్దలు) జోడించబడే అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు

సుగంధ ద్రవ్యాలుగా, మీరు సుగంధత కోసం సూప్‌లో వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరియాలు జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు రెడీమేడ్ మిశ్రమాలు విక్రయించబడుతున్నాయి, వీటిని చేపల వంటకాలకు జోడించవచ్చు. అవి ఉప్పును కలిగి ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి మీరు వెంటనే డిష్కు ఉప్పు వేయకూడదు, కానీ రెడీమేడ్ సుగంధాలను జోడించిన తర్వాత మాత్రమే.

ఆకుపచ్చ

చేపల సూప్‌లోని ఆకుకూరలు వాటి సుగంధ మరియు రుచి లక్షణాలను కోల్పోకుండా చివరలో జోడించాలి, అయినప్పటికీ, ఆకుకూరలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, బలమైన లక్షణ సువాసనతో (తులసి, కొత్తిమీర మరియు రోజ్మేరీ) మూలికలను తీసుకోవడం సిఫారసు చేయబడలేదు. అటువంటి సంకలితం చేపల రుచికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది కాబట్టి. చేపల సూప్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు వండడానికి అనువైనది.

ఫిష్ సూప్ వంటకాలు

అజోవ్ శైలిలో ఫిష్ సూప్

కావలసినవి:

• 1 కిలోల సాఫిష్ లేదా పైక్ పెర్చ్;
• బంగాళదుంపలు - 2 లేదా 3 PC లు;
• తురిమిన క్యారెట్లు - 100 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• బల్గేరియన్, తీపి మిరియాలు - 50 గ్రా;
• వేడి మిరియాలు, క్యాప్సికం - 5 గ్రా;
• పండిన టమోటాలు - 50 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 10 గ్రా;
• ఆకుపచ్చ;
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు
• 25 గ్రా. సువాసన సంకలనాలు లేకుండా వోడ్కా.

చేపలను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేసుకోండి. ఎముక నుండి ఫిల్లెట్ను వేరు చేసి, మిగిలిన శిఖరం మరియు తలపై ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి. ఎముకలు నుండి వక్రీకరించు - ఈ చేప సూప్ కోసం ఆధారంగా ఉంటుంది.

½ ఉల్లిపాయ ముక్కలు, క్యారెట్లు తురుము, బంగాళాదుంపలను మెత్తగా కోయాలి. సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి. బెల్ పెప్పర్ నుండి కోర్ని తీసివేసి, దానిని 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, టమోటాను కడగాలి, కోర్ని కత్తిరించండి, 4-6 భాగాలుగా కత్తిరించండి. 20 నిమిషాల తర్వాత కూరగాయలతో తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు ఉంచండి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ఫిల్లెట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఇది చేపలను ఉడికించిన సుమారు 10-12 నిమిషాల తర్వాత, మీరు పాన్లో వోడ్కాను పోసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క రెండవ సగం మెత్తగా కత్తిరించబడాలి, వేడి మిరియాలు మొత్తం ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సూప్‌లో అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి, పాన్‌ను ఆపివేయండి, సూప్ 20 - 30 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.

టమోటాతో రిచ్ సూప్

కావలసినవి:

• నది చేప 1.0 - 1.2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
• క్యారెట్ - 50 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
• సెలెరీ రూట్ - 50 గ్రా;
• మిల్లెట్ - 50 గ్రా;
• టమోటా రసం లేదా టమోటాలు - 150 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె
• వెల్లుల్లి
• ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు, గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు

ఘనాలగా కట్ చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు సెలెరీని వేడినీటిలో ఉంచండి.

తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను నూనెతో బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. కూరగాయలను సగం ఉడికినంత వరకు వేయించి, ఆపై టొమాటో మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. 5 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

సగం వండిన బంగాళాదుంపలతో నీటిలో మిల్లెట్ పోసి 15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై చేప వేసి వేయించాలి. 5-7 నిమిషాల తరువాత, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వడ్డించేటప్పుడు, తరిగిన మూలికలను ప్లేట్‌కు జోడించండి.

ఈ ఫిష్ సూప్‌ని కావాలనుకుంటే టొమాటో లేకుండా తయారు చేసుకోవచ్చు.

సాల్మన్ సూప్

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సాల్మన్ తల లేదా చీలికలు, ఇతర చేపలతో భర్తీ చేయవచ్చు - 500 గ్రా;
• సాల్మన్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 100 గ్రా
• ఉల్లిపాయలు - 70-80 గ్రా
• ఆకుకూరలు - 30 గ్రా
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు
• మీరు కోరుకుంటే, మీరు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.

చేపల సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు బేస్ అవసరం. బేస్ కోసం, మీరు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేయాలి, 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు స్పష్టంగా ఉండేలా వంట సమయంలో నిరంతరం నురుగును తీసివేయాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను పొరలుగా కట్ చేసి పాన్‌లో ఉంచండి. 10-15 నిమిషాలు చేప సూప్ ఉడికించాలి, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. 10 నిమిషాల తర్వాత చెవి తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు:

1. తాజా చేపలను కొనుగోలు చేయడానికి, మీరు అనేక అంశాలకు శ్రద్ధ వహించాలి. చేప పొట్టు తేమగా మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలి, దీని పొట్టు తాజాగా ఉండదు. తాజాగా పట్టుకున్న చేపల కళ్ళు మబ్బుగా ఉండవు. మొప్పలు ఎరుపు మరియు వాసన లేకుండా ఉండాలి. చాలా కాలం క్రితం పట్టుకున్న చేపలకు గులాబీ-బూడిద మొప్పలు ఉంటాయి.
2. రిచ్ ఫిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, మీరు చిన్న చేపలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అవి తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడతాయి.
3. పెద్ద మొత్తంలో ఆల్కహాల్ సూప్‌కు విపరీతమైన రుచిని జోడిస్తుంది. ఇది వంట చివరిలో జోడించబడాలి. ఉచ్చారణ వాసన ఉండదు, కానీ ఇది డిష్కు "పాత్ర" జోడిస్తుంది.
4. తృణధాన్యాలు చెవిలో వంట చేయడానికి ముందు చాలాసార్లు బాగా కడిగివేయాలి. పెర్ల్ బార్లీని విడిగా ఉడికించి, ఇప్పటికే తయారుచేసిన డిష్కు జోడించడం మంచిది.

అన్ని చేపల వంటకాలు గొప్ప, లక్షణ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఏదైనా చేప నుండి మీరు మీ ప్రియమైనవారి కోసం ఒక పాక కళాఖండాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు. పదార్థాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు డిష్ సిద్ధం చేస్తున్న వ్యక్తుల రుచి ప్రాధాన్యతలను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మీరు ప్రేమతో వండినట్లయితే ఆహారం చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ఉత్తమ చేపల సూప్ రూస్టర్ నుండి వస్తుందని చాలా కాలంగా తెలుసు. మరియు ఇది ప్రసంగం కాదు: పాత రోజుల్లో, అన్ని సూప్‌లను ఫిష్ సూప్ అని పిలుస్తారు, అవి దేని నుండి వండినప్పటికీ. కానీ నేడు మనం చేపల పులుసును ప్రత్యేకంగా చేపల పులుసు అంటాము. ఇది సూప్, ఎందుకంటే నిజమైన చేపల సూప్ బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కరిగించబడదు, కానీ స్పష్టమైన, గొప్ప, సుగంధ చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు. నిజమైన చేపల సూప్ పైస్ మరియు ఒక గ్లాసు చల్లని వోడ్కాతో వేడిగా వడ్డించబడింది. మరియు అటువంటి చేపల సూప్ అన్ని నియమాల ప్రకారం వండాలి.

నిజమైన రష్యన్ ఉఖా

కాబట్టి, సూప్ ఒక గొప్ప, బలమైన, చాలా సాంద్రీకృత చేప ఉడకబెట్టిన పులుసుగా ఉండాలి. ఫిష్ సూప్ ఏ చేపల నుండి తయారు చేయబడదు, కానీ ప్రత్యేకంగా లేతగా ఉండే వాటి నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది, బురద వాసన లేనిది మరియు మంచి, గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉత్పత్తి చేస్తుంది. గతంలో, వారు ఒక రకమైన చేపల నుండి చేపల సూప్ వండడానికి ఇష్టపడతారు - స్టర్జన్, ఉదాహరణకు, లేదా స్టెర్లెట్. నేడు అభిరుచులు మరింత ప్రజాస్వామ్యంగా మారాయి మరియు చేపల కలగలుపు నుండి మాట్లాడటానికి డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ ఫిష్ సూప్ యొక్క గౌరవం.

క్లాసిక్ డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ ఫిష్ సూప్ చేపల యొక్క అనేక భాగాలను జోడించడం ద్వారా వండుతారు. మొదట, అన్ని రకాల చిన్న చేపలు మరిగే నీటిలో ముంచినవి: రఫ్ఫ్స్, పెర్చ్, రూడ్, చిన్న పైక్, పైక్ పెర్చ్ - సాధారణంగా, లిక్విడ్ ఫిష్. మత్స్యకారులు సాధారణంగా ఈ చేపలను శుభ్రపరచడం గురించి కూడా బాధపడరు: వారు వాటిని కుండలో ఉంచుతారు - పొలుసులతో మరియు గట్ చేయబడలేదు. కానీ ఇప్పటికీ, చేపలను కనీసం తీయమని సిఫార్సు చేయబడింది - దాని లోపల ఏమి ఉందో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును వడకట్టడంలో తరువాత ఇబ్బంది పడకుండా ఉండటానికి, మీరు చేపలను గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచవచ్చు. ఉడికించిన చేపల ఎముకలు మరియు పొలుసులు ఈ సంచిలో ఉంటాయి, ఆపై మీరు దానిని విసిరేయవచ్చు.

చేపల మొదటి అదనంగా తర్వాత, చేపల సూప్ సుమారు గంటకు వండుతారు. అప్పుడు, చేపల సూప్ ట్రిపుల్ అయితే, చేపల యొక్క కొత్త భాగం జోడించబడుతుంది, కానీ పెద్దది, శుభ్రపరచడం మరియు గట్టెడ్, మరియు ఎల్లప్పుడూ మొప్పలు లేకుండా. దీని తరువాత, చేపల సూప్ మరొక గంటకు ఉడకబెట్టబడుతుంది, ఉడకబెట్టినది తీసివేయబడుతుంది మరియు మూడవ సారి వారు చేపలను కలుపుతారు, ఈ సమయంలో ఉత్తమమైన, పరిశుభ్రమైన మరియు అతిపెద్దది. సూప్ రెట్టింపు అయితే, శుభ్రం చేయని జరిమానాలతో బ్యాగ్‌ను తీసివేసిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేపల మరింత ప్రతినిధి ముక్కలను వేసి, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: మిరియాలు మరియు బే ఆకు. రెండవ భాగాన్ని జోడించిన తర్వాత, డబుల్ ఫిష్ సూప్ 20 నిమిషాలలో అందించబడుతుంది. ట్రిపుల్ ఫిష్ సూప్‌లో చేపల మూడవ భాగంతో పాటు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి మరియు ఎక్కువసేపు ఉడికించవద్దు, లేకపోతే చేపలు ఎక్కువగా ఉడికిపోతాయి.

చిన్న ఉపాయాలు

చేపల పులుసును తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టదు. ఈ విధంగా చెవి పారదర్శకంగా మారుతుంది మరియు దానిని తేలికపరచడం అవసరం లేదు. అవసరమైతే చెవిని తేలికపరచడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ. మంచి పాత వంట పుస్తకాలు ఈ రోజుల్లో ఇంటర్నెట్‌లో ఫ్యాషన్‌గా ఉన్నందున, గుడ్డులోని తెల్లసొన కాకుండా దీని కోసం నొక్కిన కేవియర్‌ను ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తున్నాయి. మరియు దీనిని వ్యక్తి అంటారు. 50 గ్రాముల మొత్తంలో కేవియర్ ఒక మోర్టార్లో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయతో నేలగా ఉంటుంది, ఒక గ్లాసు చల్లటి నీరు మరియు ఒక గ్లాసు చేపల సూప్ ఈ ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి, పూర్తిగా కదిలించి, రెండు దశల్లో చేపల సూప్తో పాన్లో పోస్తారు. మొదటి ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, చెవి ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై మాత్రమే మిగిలిన వ్యక్తిని జోడించండి. చేపల సూప్ సిద్ధంగా ఉండటానికి ఇరవై నిమిషాల ముందు మీరు దీన్ని చేయాలి. చేపల సూప్ వేడి నుండి తీసివేసిన తరువాత, అది 10-15 నిమిషాలు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది, తద్వారా వ్యక్తి దిగువకు స్థిరపడతాడు. చేప ముక్కలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, చేపల పులుసును ఫిల్టర్ చేస్తారు.

చేపల సూప్ లోతైన ప్లేట్లో వడ్డిస్తారు, దీనిలో చేప ముక్క కూడా ఉంచబడుతుంది మరియు ప్రతిదీ మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లబడుతుంది. సూప్‌తో పాన్‌లో ఆకుకూరలు పోయవద్దు: ఇది సూప్‌ను చాలా త్వరగా పాడు చేస్తుంది.

అన్ని రకాల పైస్ మరియు పైస్ (తీపి తప్ప, కోర్సు యొక్క) చేపల సూప్‌తో బాగా వెళ్తాయి.

చేపల సూప్ నిప్పు మీద వండినట్లయితే, దానిలో బర్నింగ్ బ్రాండ్ను చల్లార్చడం మర్చిపోవద్దు: ఈ చర్య యొక్క అర్థం తెలియదు, కానీ ఇది ఫిష్ సూప్కు ప్రత్యేకమైన, సాటిలేని రుచికి హామీ ఇచ్చే ఫిషింగ్ సంప్రదాయం. మరియు మీరు వేడి చేపల సూప్ సిద్ధం కావడానికి కొద్దిసేపటి ముందు కొద్దిగా వోడ్కాను కూడా పోయవచ్చు. ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రకాశవంతం చేస్తుందని మరియు చేపల సూప్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుందని నమ్ముతారు.

ఉఖా సరిగ్గా పాక కళ యొక్క మాస్టర్ పీస్‌గా పరిగణించబడుతుంది. రిచ్ సూప్ ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో గుర్తింపు పొందింది మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు. కూర్పులో చేర్చబడిన భాగాలు ప్రధాన పదార్ధం - చేపల రుచిని పూర్తిగా వెల్లడిస్తాయి. ఇంట్లో వంట చేపల సూప్ ఖాతాలోకి తీసుకోవలసిన అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలను వెల్లడించారు, వాటిని మరింత వివరంగా పరిశీలిద్దాం. ప్రధాన అంశాలను హైలైట్ చేద్దాం, వంట రహస్యాలను బహిర్గతం చేద్దాం మరియు రుచికరమైన వంటకాలను పరిశీలిద్దాం.

సరైన చేపను ఎంచుకోవడం

1. వాస్తవానికి, మొదటి స్థానం ప్రధాన పదార్ధాల సరైన ఎంపిక. అనేక సమీక్షల ఆధారంగా, అత్యంత రుచికరమైన చేపల సూప్ క్రుసియన్ కార్ప్, పెర్చ్, పైక్ పెర్చ్, కార్ప్, పైక్, కార్ప్ మరియు సాల్మోన్ నుండి వస్తుందని మేము నిర్ధారించగలము. అదనంగా, హాలిబట్, నోటోథెనియా మరియు కాడ్ ఆధారంగా చేపల సూప్ విస్తృత ప్రజాదరణ పొందింది.
2. వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు రోచ్, గుడ్జియన్, బ్రీమ్, హెర్రింగ్ మరియు దాని ఉపజాతులు, రామ్ మరియు రోచ్ యొక్క మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయమని వర్గీకరణపరంగా సిఫార్సు చేయరు. జాబితా చేయబడిన రకాలు వినియోగం యొక్క మొత్తం ముద్రను పాడుచేసే ఉచ్చారణ వాసనను కలిగి ఉంటాయి.

అదనపు పదార్థాలు

1. పూర్తి డిష్ యొక్క రుచిని పూర్తిగా బహిర్గతం చేయడానికి, అది తగిన పదార్ధాలతో అనుబంధంగా ఉండాలి. వీటిలో మిరియాలు, పార్స్లీ లేదా మెంతులు, క్యారెట్లు, బే ఆకులు, ఉల్లిపాయలు (ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయలు రెండూ), ఉప్పు మరియు బంగాళాదుంపలు ఉన్నాయి.
2. చేపల సూప్ తయారుచేసేటప్పుడు, ప్రధాన పదార్ధం చేప అని ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. రుచి మరియు వాసన చెడిపోకుండా ఉండటానికి, సూప్‌కు చాలా అదనపు పదార్థాలను జోడించవద్దు.
3. ఉల్లిపాయలు వాటి రసాన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసులో విడుదల చేసేలా చూసుకోవడానికి, వాటిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయవద్దు. ఉల్లిపాయను 2-4 భాగాలుగా కోయడం సరిపోతుంది, ఆపై దానిని సూప్లో ఉంచండి. ఇతర కూరగాయల కోసం, వాటిని ఎక్కువగా కత్తిరించవద్దు.
4. వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, మీరు చేపల సూప్‌కు ఖచ్చితంగా ఏదైనా దిశలో మూలికలు మరియు సుగంధాలను జోడించవచ్చు. నిమ్మకాయ, జాజికాయ, కుంకుమపువ్వు, సోంపు, మెంతులు, సోపు, అల్లం మొదలైనవి ఏదైనా చేస్తాయి.

వంట ప్రక్రియ

1. మీరు ఉచ్చారణ చేపల వాసన లేకుండా చేపల సూప్ పొందాలనుకుంటే, మిశ్రమాన్ని ఉడకనివ్వవద్దు. తక్కువ వేడి మీద సూప్ ఉడికించాలి, కవర్ చేయవద్దు. అంతిమంగా, ఉడకబెట్టిన పులుసు గొప్పగా, పారదర్శకంగా, సుగంధంగా మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది.
2. చేప దాని స్థిరత్వాన్ని నిలుపుకోవడం మరియు తెరుచుకునేలా చూసుకోవడానికి, దానిని నీటిలో కాదు, కానీ కూరగాయల రసంలో ఉంచండి. ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు సీఫుడ్ను అతిగా తినకూడదు, లేకుంటే సూప్ గంజిలా కనిపిస్తుంది.
3. మీరు మంచినీటి చేపల నుండి చేపల సూప్ ఉడికించినట్లయితే, తక్కువ వేడి మీద 8 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాలం (చిన్న ముక్కల విషయంలో) ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మేము సముద్ర జీవితం గురించి మాట్లాడినట్లయితే, వేడి చికిత్స యొక్క వ్యవధిని 10-15 నిమిషాలకు పెంచాలి. పెద్ద సైబీరియన్ చేపలు ఉడికించడానికి 25 నిమిషాలు పడుతుంది.

1. ఫిష్ సూప్ చేయడానికి మీరు మొత్తం చేపలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా ఎముకలు కలిగి ఉంటే, ఉపయోగించే ముందు రసం వక్రీకరించు.
2. మీరు చర్మాన్ని తొలగించకుండా దాని ఆధారంగా సూప్ సిద్ధం చేస్తే స్టర్జన్ చేప ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
3. చేపలను "ప్రకృతిలో" లాగా చేయడానికి, రెక్కలు మరియు తలలను విసిరేయకండి. వాటిని సూప్‌కి పంపండి, అది మరింత గొప్పగా మారుతుంది.
4. చేపలకు నిర్దిష్ట వాసన ఉందని మీరు భావిస్తే, పెద్ద పరిమాణంలో నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి.
5. బంగారు రంగులో ఉండే ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేయడానికి, ఉల్లిపాయలతో పాటు వాటి పై తొక్కలను జోడించండి. ఉడికిన తర్వాత, దానిని తీసివేయవచ్చు.
6. ఇది ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి సూప్ను కదిలించడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, లేకుంటే అది గంజిగా మారుతుంది. పదార్థాలు దిగువ మరియు వైపులా అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి పాన్ కొద్దిగా షేక్ చేయండి.
7. మీరు సముద్రపు చేపల ఆధారంగా చేపల సూప్ సిద్ధం చేస్తుంటే, వడ్డించే ముందు వెంటనే డిష్ ఉప్పు వేయండి. లేకపోతే, ఉప్పు రుచి మరియు వాసనను గ్రహిస్తుంది.
8. సూప్ రిచ్ మరియు మృదువుగా చేయడానికి, ప్లేట్‌కు వెన్న ముక్కను జోడించండి, ఆపై సూప్‌ను తాజా మూలికలతో (పార్స్లీ, మెంతులు) చల్లుకోండి.

• మీ అభీష్టానుసారం చేపలు (తల మరియు తోక)
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• చేపల సూప్ కోసం మసాలా
• అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు

1. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి, వాటిని కడగాలి మరియు అరగంట కొరకు నానబెట్టండి, ఆపై దుంపలను మధ్య తరహా ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయ పీల్ మరియు 4 భాగాలుగా కట్. మందపాటి గోడల సాస్పాన్ లేదా జ్యోతిని సిద్ధం చేయండి, ఫిల్టర్ చేసిన నీటిలో పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి.
2. ద్రవాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, కనీస గుర్తుకు శక్తిని తగ్గించండి. తరిగిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ కాలం తరువాత, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
3. చేపల తోకలు మరియు తలలను కడిగి ఆరనివ్వండి. ఈ సమయంలో, క్యారెట్లను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరువాత, చేపలను వేసి, సూప్ పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వడ్డించే ముందు, తరిగిన మెంతులు మరియు పార్స్లీతో డిష్ చల్లుకోండి.

సెలెరీతో ఫిష్ సూప్

• ఏదైనా చేప (తోక మరియు తల)
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.
• సెలెరీ (రూట్) - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• చేపల సూప్ కోసం మసాలా
• అలంకరణ కోసం మెంతులు

1. ఒక మందపాటి అడుగున ఒక జ్యోతి లేదా saucepan సిద్ధం, త్రాగునీటిలో పోయాలి, మొదటి బుడగలు తీసుకుని. దీని తరువాత, శక్తిని తగ్గించండి, చేపల సూప్ మరియు ఇతర పదార్ధాలకు కావలసిన (మిరియాలు, మొదలైనవి) కోసం మసాలా జోడించండి.
2. క్యారెట్‌లను కడగాలి, పై తొక్క, 3-5 మిమీ వెడల్పుతో సగం రింగులుగా కత్తిరించండి. మీరు పెద్ద సెలెరీ రూట్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, 2 అంగుళాల రైజోమ్‌ను కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి 2 భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. జాబితా చేయబడిన కూరగాయలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు అవి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
3. మొదటి బుడగలు కనిపించిన తర్వాత సుమారు 10 నిమిషాలు సూప్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై పాన్ నుండి బే ఆకు మరియు సెలెరీని తొలగించండి. ఒక ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్ మరియు సూప్ జోడించండి. బంగాళాదుంప దుంపలను ఘనాలగా కోసి కూడా ఉడికించాలి.
4. బంగాళదుంపలు సగం ఉడికిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలను తీసివేసి, ముందుగా కడిగిన మరియు ఎండిన చేపలను జోడించండి. మరొక 10-15 నిమిషాలు చేప సూప్ ఉడికించాలి, అది కాచు వీలు లేదు. వడ్డించే ముందు, ఉప్పు వేసి మూలికలతో అలంకరించండి.

• మీ అభీష్టానుసారం చేపలు - 550 గ్రా.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• తాజా పార్స్లీ
• చేర్పులు

1. చేపలను గట్ చేయండి, డార్క్ ఫిల్మ్, ఎంట్రయిల్స్ మరియు మొప్పలను తొలగించండి. మృతదేహాన్ని కడగాలి మరియు అదనపు తేమను తొలగించడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి. చేపలను 4-5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. కూరగాయలు వండటం ప్రారంభించండి. క్యారెట్లను పీల్ చేసి వాటిని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ నుండి తొక్కలను తీసివేసి 4 ముక్కలుగా కోయండి. బంగాళాదుంపల నుండి తొక్కలను తీసివేసి, దుంపలను ఘనాలగా కత్తిరించండి.
3. మల్టీబౌల్‌ను సిద్ధం చేయండి. కూరగాయలతో పాటు చేపలను పంపండి, త్రాగునీటితో నింపండి, తద్వారా అది 7-10 సెం.మీ.కు కావలసిన విధంగా ఉప్పును జోడించండి, కావలసిన విధంగా ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి. పరికరంలో "స్టీవ్" ఫంక్షన్‌ను సెట్ చేయండి, డిష్ సుమారు 1 గంట 25 నిమిషాలలో సిద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది మల్టీకూకర్ యొక్క సాంకేతిక లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
4. టైమర్‌ను ఆపివేసిన తర్వాత, మూత తెరవడానికి తొందరపడకండి, సూప్ అరగంట కొరకు కాయనివ్వండి. అందిస్తున్న గిన్నెలలో పోయాలి, మూలికలతో చల్లుకోండి (ప్రాధాన్యంగా తాజాది).

పెర్చ్ సూప్

• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
• పార్స్లీ (ప్రాధాన్యంగా రూట్) - 1 పిసి.
• పెర్చ్ - 1.2 కిలోలు.
• వోడ్కా - 45 మి.లీ.
• వెన్న (65% నుండి కొవ్వు పదార్థం) - 65 గ్రా.

1. ఉల్లిపాయ నుండి పై తొక్క తీసి 2 భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. బంగాళాదుంప దుంపలను పీల్ చేసి ఘనాలగా కత్తిరించండి. మందపాటి అడుగున పాన్ సిద్ధం చేసి, నీరు పోసి లోపల కూరగాయలు వేయండి.
2. మొదటి బుడగలు కనిపించే వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసుకురండి, ఆపై శక్తిని తగ్గించండి. పార్స్లీ రూట్‌ను చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను తొక్కండి మరియు వాటిని సగం రింగులుగా కత్తిరించండి. కూరగాయలను ఒక సాస్పాన్లో వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. కడగడం, గట్ మరియు ముక్కలుగా పెర్చ్ కట్. పాన్ లోకి ఫిష్ సూప్ సుగంధాలను పోసి చేపలను జోడించండి. ఒక గంట క్వార్టర్ తర్వాత, రుచికి సూప్ ఉప్పు, వోడ్కాలో పోయాలి, ఇది అసహ్యకరమైన వాసనను తొలగిస్తుంది.
4. మొదటి డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దాని నుండి ఉల్లిపాయలను తొలగించండి. నూనె వేసి, కదిలించు, ఒక మూతతో కప్పి, 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. తాజా మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

వివిధ రకాల చేపల నుండి తయారు చేస్తే రుచికరమైన చేప సూప్ లభిస్తుంది. అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఒక ముఖ్యమైన లక్షణంతో ముందుకు వచ్చారు: పదార్ధాల సంఖ్యను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఎక్కువ నీరు లేదని నిర్ధారించుకోండి, చేపలతో కంటైనర్లో ఎక్కువ స్థలాన్ని పూరించండి. స్లో కుక్కర్‌లో లేదా స్టవ్‌లో సూప్ చేయడానికి ఒక రెసిపీని పరిగణించండి.

వీడియో: క్లాసిక్ ఆస్ట్రాఖాన్ కార్ప్ ఫిష్ సూప్

పరిచయం (డిష్ గురించి సాధారణ సమాచారం, చరిత్ర, ఉపయోగం యొక్క డిగ్రీ మొదలైనవి)

అత్యంత రుచికరమైన చేపల సూప్ ఓవెన్లో లేదా నిప్పు మీద తయారు చేయబడుతుంది. పురాతన కాలం నుండి, ఇది చిన్న నది చేపల నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడింది, ఇది తీరానికి దగ్గరగా సులభంగా పట్టుకోవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు ఏ దుకాణంలోనైనా పెర్చ్, క్రుసియన్ కార్ప్ లేదా క్రుసియన్ కార్ప్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ ప్రతి కుక్ వారి నుండి సుగంధ సాంప్రదాయ చేపల సూప్ సిద్ధం చేయలేరు.

క్లాసిక్ రెసిపీ పెర్చ్ ఉపయోగిస్తుంది. ఇది మధ్యస్తంగా కొవ్వుగా ఉంటుంది, దీనికి ధన్యవాదాలు డిష్ ఆరోగ్యంగా మరియు పోషకమైనదిగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన సూప్ మీ కడుపుని తగ్గించదు, కానీ రోజంతా మీకు శక్తిని ఇస్తుంది. వంటగదిలో ప్రారంభకులకు కూడా సిద్ధం చేయడం సులభం.

కావలసినవి:

• పెర్చ్ - 400 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు, బే ఆకు;
• మెంతులు, పార్స్లీ, ఇతర ఆకుకూరలు.

నది చేపల సూప్ కోసం దశల వారీ వంటకం

వంటలో అత్యంత కష్టమైన భాగం చేపలను ప్రాసెస్ చేయడం. పెర్చ్‌లను బాగా కడగాలి, మొప్పలు మరియు ఇతర తినదగని భాగాలను తొలగించాలి. ఈ దశలో పొట్టు తీయాల్సిన అవసరం లేదు!

ఒక saucepan లో perches ఉంచండి, చల్లని నీటితో కవర్ మరియు అగ్ని చాలు. అదే కంటైనర్‌లో ఒలిచిన ఉల్లిపాయను జోడించండి. మరిగించి, ఉప్పు వేసి, నురుగును తొలగించండి.

నీటి నుండి పెర్చ్లను తొలగించి ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి. ఆ తరువాత, అక్కడ బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి.

చేపల నుండి ఎముకలను తీసివేసి ఫిల్లెట్ చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తిరిగి వెళ్లి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. సూప్‌లో వేసి, మరో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మీరు అదనంగా మెంతులు మరియు పార్స్లీతో ప్రతి సేవలను చల్లుకోవచ్చు.

సూప్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, కానీ అది చల్లబడిన తర్వాత కూడా రుచిగా ఉంటుంది. సంతృప్తత కోసం, కొంతమంది గృహిణులు మిల్లెట్ మరియు ఇతర తృణధాన్యాలు చేపల సూప్‌కి జోడిస్తారు, అయితే క్లాసిక్ రెసిపీలో అలాంటి పదార్థాలు లేవు. ఉడకబెట్టిన పులుసును స్పష్టంగా చేయడానికి, మీరు వంట చివరిలో కొరడాతో చేసిన గుడ్డు తెల్లసొన లేదా వోడ్కా యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని జోడించవచ్చు.

ఎంపిక 2: రివర్ ఫిష్ సూప్ కోసం త్వరిత వంటకం

చేపల సూప్ కోసం మొత్తం చేప మృతదేహాలను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. మీరు తలలు, తోకలు లేదా గట్లకు మిమ్మల్ని పరిమితం చేసుకోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉడకబెట్టిన పులుసు రిచ్ గా ఉంటుంది, మరియు వారి ఫిల్లెట్ అద్భుతమైన విందు చేయవచ్చు. మరియు మీరు ఎక్కువ కాలం చేపలను ఉడికించలేరని గుర్తుంచుకోండి. ఇది తక్షణమే ఉడకబెట్టి, దాని రుచిని కోల్పోతుంది. అందువలన, మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం మరియు బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టడం మంచిది, మరియు అప్పుడు మాత్రమే చేప తలలు జోడించండి.

కావలసినవి:

• చేప - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్;
• బల్బ్;
• బంగాళదుంపలు - 400 గ్రా;
• బే ఆకు, మిరియాలు మిశ్రమం;
• ఉప్పు, మూలికలు.

త్వరగా నది చేప నుండి చేప సూప్ ఉడికించాలి ఎలా

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ చేసి కత్తిరించండి. బంగాళాదుంపలను సగానికి కట్ చేసుకోండి. నీటిని మరిగించి, అన్ని కూరగాయలను అక్కడ ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చేపల తలలు లేదా ఇతర భాగాలను శుభ్రం చేసుకోండి. మొప్పలు మరియు పొలుసులను తొలగించండి.

స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను తొలగించండి. బంగాళాదుంపలను ఫోర్క్‌తో చూర్ణం చేయండి;

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పాన్లో తిరిగి వేసి అక్కడ చేపలను జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

వేడిని ఆపివేయడానికి మూడు నిమిషాల ముందు, సూప్‌లో బే ఆకు మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి.

మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, మీరు వంట చేసిన వెంటనే చేపల పులుసును ప్రయత్నించవచ్చు. కానీ మూత కింద 10 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేయడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, సుగంధాలు మరియు అభిరుచులు మరింత స్పష్టంగా మరియు గొప్పగా ఉంటాయి.

ఎంపిక 3: ఉడకబెట్టిన పులుసులో నది చేపల సూప్

ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఒక డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ముందుగానే ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి, ఆపై దానిని చల్లబరుస్తుంది. చికెన్ భాగాలతో ఉడికించడం మంచిది, అయినప్పటికీ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా పని చేస్తుంది.

కావలసినవి:

• క్రుసియన్ కార్ప్ - 600 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 350 గ్రా;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - ఒకటిన్నర లీటర్లు;
• బల్బ్;
• మెంతుల సమూహం;
• క్యారెట్లు - 150 గ్రా;
• మూడు మధ్య తరహా టమోటాలు;
• సోర్ క్రీం - 1 గాజు;
• ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

మొదట, చేపలను కడగాలి మరియు దాని ప్రేగులను తొలగించండి. పూర్తయిన సూప్‌లో ముగియకుండా నిరోధించడానికి ప్రమాణాలను తీసివేయండి. తోక మరియు రెక్కలను తొలగించండి, క్రూసియన్ కార్ప్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మూడు-లీటర్ పాన్ సిద్ధం చేయండి, దీనిలో క్రుసియన్ కార్ప్ వండుతారు. 2: 1 అనుపాత నిష్పత్తిలో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీటితో నింపండి, నిప్పు పెట్టండి.

బంగాళదుంపలు మరియు టమోటాలు పీల్. వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. చేపలతో పాన్లో బంగాళాదుంపలను వేసి మరిగించాలి. దీని తరువాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి ఉప్పు వేయండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కూడా ఒలిచిన మరియు మెత్తగా కత్తిరించి లేదా తురిమిన అవసరం. వాటిని వేడి కూరగాయల నూనెలో మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, టమోటాలు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.

వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను saucepan లోకి పోయాలి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సిద్ధత కోసం బంగాళాదుంపలను తనిఖీ చేయండి.

బంగాళదుంపలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ కు తరిగిన మెంతులు జోడించండి. వేడిని ఆపివేయండి, కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఈ సమయంలో, సూప్ "చేరుకుంటుంది" మరియు అద్భుతమైన రంగును పొందుతుంది.

చేపల పులుసును చిన్న పరిమాణంలో ఉడికించడం మంచిది, తద్వారా కుటుంబం మొత్తం 1-2 సార్లు తినవచ్చు. తాజా వంటకంలో గరిష్టంగా మెగ్నీషియం మరియు B విటమిన్లు ఉంటాయి, ఇవి ఏ వయస్సులోనైనా ప్రజల శరీరానికి అవసరం.

ఎంపిక 4: రెండు రకాల నదీ చేపల నుండి తయారు చేయబడిన ఫిష్ సూప్

సూప్‌ను వీలైనంత రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మీరు కనీసం రెండు రకాల చేపలను ఉపయోగించాలి. చేపల సూప్‌కు అనువైనవి రఫ్ఫ్, ఐడి, పెర్చ్, పైక్ పెర్చ్ మరియు క్రుసియన్ కార్ప్. ఈ రెసిపీ పెర్చ్ మరియు కార్ప్‌ని ఉపయోగిస్తుంది, కానీ మీరు కోరుకుంటే మీరు ఇతర చేపలను జోడించవచ్చు. ముందుగా మొప్పలు, కళ్ళు మరియు ప్రేగులను తొలగించడం మర్చిపోవద్దు.

కావలసినవి:

• పెర్చ్ - 400 గ్రా;
• కార్ప్ - 400 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా;
• మూడు ఉల్లిపాయలు;
• నాలుగు టమోటాలు;
• కొన్ని మిల్లెట్ లేదా బియ్యం;
• బే ఆకు, మిరియాలు;
• ఉప్పు, చక్కెర చిటికెడు.

ఎలా ఉడికించాలి

చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి వేడినీటిలో ఉంచండి. అక్కడ బే ఆకు, మిరియాలు మరియు diced బంగాళదుంపలు జోడించండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు పీల్ మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్. వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.

తృణధాన్యాలు కడిగి, సూప్‌లో వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే, కొద్దిగా నీరు వేసి పాన్ మూతతో కప్పండి.

వేడినీటిలో ఉంచిన 25 నిమిషాల తర్వాత అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉంటాయి. సమయాన్ని గమనించండి, ముగింపుకు 5 నిమిషాల ముందు, మీ చెవిలో మెంతులు, ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉంచండి.

ఈ రెసిపీలో వివిధ మసాలా దినుసులు జోడించడం సముచితంగా ఉంటుంది. రకాన్ని బట్టి చేపలు లేదా ప్రయోగం కోసం ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని కొనుగోలు చేయండి. రోజ్మేరీ, థైమ్ మరియు తులసి పెర్చ్తో బాగా వెళ్తాయి.

ఎంపిక 5: గుడ్డుతో కూడిన ఆరోగ్యకరమైన నది చేప నుండి ఉఖా

ఈ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు చేపల దుకాణంలో పైక్ పెర్చ్ని పట్టుకోవాలి లేదా కొనుగోలు చేయాలి. ఇది పరిశుభ్రమైన నీటిలో మాత్రమే నివసిస్తుంది, కాబట్టి మాంసం వీలైనంత ఆరోగ్యంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ చేప యొక్క ప్రతి మృతదేహంలో మెగ్నీషియం, పొటాషియం, క్రోమియం మరియు అయోడిన్ భారీ మొత్తంలో ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• పైక్ పెర్చ్ - 500 గ్రా;
• వైట్ బ్రెడ్ - 150 గ్రా;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• గుడ్డు;
• వెనిగర్ 6% - 5 గ్రా;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• సెలెరీ, పార్స్లీ మరియు మెంతులు.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

మొదట, పైక్ పెర్చ్ను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. మీరు దానిని స్తంభింపజేసి కొనుగోలు చేసినట్లయితే, 24 గంటల్లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయడం మంచిది. కానీ మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీన్ని చేయవచ్చు. చేపలు 2-3 గంటల్లో కరిగిపోతాయి.

తోకలతో పొలుసులు, రెక్కలు మరియు తలలను తొలగించండి. చేపల మృతదేహాలను కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

పైక్ పెర్చ్ యొక్క రెక్కలు, తలలు మరియు తోకలను నీటితో నింపండి. అదే పాన్‌లో పార్స్లీ మరియు సెలెరీని జోడించండి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి.

రొట్టెని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఓవెన్లో లేదా వేయించడానికి పాన్లో ఆరబెట్టండి.

మరిగే తర్వాత అరగంట, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించాలి. మిగిలిన నీటిలో పైక్ పెర్చ్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి, ఉప్పు వేసి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పచ్చసొన నుండి తెల్లని వేరు చేయండి. వెనిగర్ తో రెండో రుబ్బు, కొద్దిగా వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మిశ్రమం వేడిగా ఉన్నప్పుడు, క్రమంగా పాన్లో జోడించండి.

వడ్డిస్తున్నప్పుడు, ప్రతి ప్లేట్‌లో కొన్ని క్రోటన్‌లను ఉంచండి. మీరు ఆహారంలో ఉన్నట్లయితే, ధాన్యపు రొట్టెలకు మిమ్మల్ని పరిమితం చేయండి.

పైక్ పెర్చ్ సూప్ బరువు కోల్పోయే వ్యక్తులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, ఎందుకంటే ఈ సూప్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది ప్రధాన సెలవులు తర్వాత తినడానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ వంటకం మీ ఫిగర్‌కు హాని కలిగించదు మరియు మయోన్నైస్ సలాడ్‌ల సమృద్ధితో విందు తర్వాత మరింత సులభంగా కోలుకోవడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది. ఇది బంగాళాదుంపలు లేదా తృణధాన్యాలు కలిగి ఉండదు, ఇది కడుపులో భారాన్ని వదిలివేయదు.

ఇంట్లో నది చేపల సూప్: రెసిపీ

రివర్ ఫిష్ సూప్, ఇంట్లో సమర్పించిన రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడింది, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు గొప్ప మొదటి కోర్సు, ఇది వేసవి మరియు అగ్ని వాసన. ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు కనీస పదార్థాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం.

రెసిపీ రేట్ అప్లై చేయండి

కావలసినవి

• ఏదైనా నది చేప - 1.5 కిలోగ్రాములు;
• తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
• బంగాళదుంపలు - 4 ముక్కలు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
• నీరు - 2 లీటర్లు;
• బే ఆకు - 1 ముక్క;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన చేపల సూప్ చాలా తేలికైనది మరియు జిడ్డు లేనిదిగా మారుతుంది. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు మీ రుచికి అనుగుణంగా వివిధ రకాల నది చేపలను ఉపయోగించవచ్చు.

1. నది చేపలను ఒలిచి, మొప్పలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించి, ఆంత్రాలు మరియు కళ్ళు తొలగించబడతాయి. తల మరియు రెక్కలను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. మేము మృతదేహాలను నీటిలో చాలాసార్లు కడగాలి మరియు వాటిని భాగాలుగా కట్ చేస్తాము.
2. ఒక పాన్ లో చేప ఉంచండి, నీటితో నింపండి, క్యారెట్లు జోడించండి, గతంలో సగం రింగులు కట్. క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగించడం మర్చిపోకుండా, అన్ని విషయాలను ఉడికించాలి.
3. పూర్తయిన చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక జల్లెడ ద్వారా వడకట్టి, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. ఎముకల నుండి వేరు చేసిన చేప ముక్కలను పాన్‌లో ఉంచండి.
4. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, మీడియం ఘనాల, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కట్ బంగాళదుంపలు జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పూర్తయ్యే వరకు వంట కొనసాగించండి.
5. వెల్లుల్లి లవంగాలను పీల్ చేయండి, మెత్తగా కోయండి లేదా ప్రెస్ ఉపయోగించి వాటిని చూర్ణం చేయండి. బే ఆకు, మిరియాలు మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
6. 5 నిమిషాలు జోడించిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉడకబెట్టిన పులుసు. పూర్తయిన సూప్ చాలా నిమిషాలు మూసివేసిన మూత కింద కాయడానికి మరియు పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో పోయడానికి మేము వేచి ఉన్నాము.

చేపల సూప్ సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు, మీరు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల ఆల్కహాల్ లేదా ఒక గ్లాసు వోడ్కాను జోడించవచ్చు. ఈ విధంగా, జోడించిన ఆల్కహాల్ చేప ఉడకబెట్టిన పులుసును మరింత పారదర్శకంగా చేస్తుంది.

ఇంట్లో నది చేపల నుండి రుచికరమైన చేపల సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి?

ఇంట్లో నది చేపల నుండి రుచికరమైన చేపల సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి?

రుచికరమైన ఫిష్ సూప్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, మీరు తాజా నది చేపలను కలిగి ఉండాలి, దాని నుండి మేము తల, తోక మరియు రెక్కలను కత్తిరించి ఉడికించడానికి స్టవ్ మీద ఉంచాము, అక్కడ ఒక క్యారెట్ మరియు ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇవన్నీ సిద్ధమయ్యే వరకు సుమారు ముప్పై నిమిషాలు ఉడికిన తర్వాత, ఒక స్లాట్ చేసిన చెంచా తీసుకొని, పాన్ నుండి ప్రతిదీ తీయండి మరియు బంగాళాదుంపలలో ఉంచండి, దానిని మేము ఘనాలగా కట్ చేస్తాము మరియు క్యారెట్‌లలో కూడా ఉంచుతాము. బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే ఒలిచిన మరియు మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసిన చేపలను వేయాలి.

అప్పుడు మేము ప్రతిదీ ఉప్పు వేసి సంసిద్ధతకు తీసుకువస్తాము, ఆ తర్వాత మేము చెవిలో ఆకుపచ్చ మెంతులు మరియు పార్స్లీని ఉంచుతాము, వాటిని మెత్తగా కత్తిరించండి.

రుచికరమైన చేపల సూప్ తప్పనిసరిగా తాజా చేపల నుండి తయారు చేయబడాలి మరియు ఎటువంటి సందర్భంలో స్తంభింపచేసిన చేపల నుండి తయారు చేయాలి. నేను మొదట బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాలి, ఆపై మిరియాలు వేసి, మీరు మసాలా పొడిని జోడించవచ్చు మరియు మొత్తం ఉల్లిపాయలో వేయవచ్చు. బంగాళాదుంపలు వండినప్పుడు, చేపలు మరియు బే ఆకును చేర్చండి, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చేపలను అధిగమించకూడదు. చేపల సూప్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

ఇంట్లో నది చేప నుండి EAR.

కావలసినవి

ఏదైనా చేప 1-1.5 కిలోలు.

బంగాళదుంపలు 2 PC లు మీడియం.

నల్ల మిరియాలు 6-8 PC లు.

బే ఆకు 5-6 PC లు.

పార్స్లీ రూట్ 1.

ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి మరియు ఉప్పు జోడించండి.

బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసి, పార్స్లీ రూట్ను 4 భాగాలుగా విభజించండి.

అన్ని కూరగాయలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు బంగాళాదుంపలు ఉడికినంత వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, ఆపై సిద్ధం చేసిన చేప ముక్కలను వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై పార్స్లీ రూట్ తొలగించి, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు మెంతులు వేసి, మరొక 1 ఉడికించాలి. నిమిషం.

సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ అపెటిట్.

వారు వివిధ చేపల నుండి రుచికరమైన చేపల పులుసును ఎలా ఉడికించారో నాకు గుర్తుంది, చేపలు శుభ్రం చేయబడ్డాయి, పొలుసులు బాగా కడుగుతారు, పెద్ద చేపల నుండి రెక్కలు కత్తిరించబడ్డాయి, పొలుసులు, రెక్కలు మరియు చిన్న అస్థి చేపలను పాన్లో ఉంచారు, వండుతారు. సుమారు 20 నిమిషాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడింది, మైదానాలు విసిరివేయబడ్డాయి మరియు వాటిని ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచారు మంచి చేప, మొత్తం ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు. మీరు కోరుకుంటే మీరు బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు. నేను కూడా ఆకుకూరలు పాటు, వారు కొద్దిగా దుంప టాప్స్ జోడించారు గుర్తుంచుకోవాలి, సూప్ కేవలం రాయల్ మారినది. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కూడా విసిరివేయబడ్డాయి. మీరు వంట చివరిలో ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించాలి, వేడి ఇప్పటికే ఆపివేయబడినప్పుడు మూలికలను జోడించండి. సూప్ కాసేపు కూర్చుని, ఆపై మీరు దానిని ప్లేట్లలో పోయవచ్చు.

ఇంట్లో చేపల సూప్ తయారీకి దశల వారీ వంటకం:

ఇంట్లో చేపల సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఇది అవసరం:

చేప (ఏదైనా) 1 కిలోలు.

బే ఆకు 4-5 ఆకులు

పార్స్లీ రూట్ - 2 PC లు.

నల్ల మిరియాలు (మీకు మిరియాలు నచ్చకపోతే, మీరు సాధారణ గ్రౌండ్ పెప్పర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు).

మెంతులు (ప్రాధాన్యంగా తాజావి) - 1 చిన్న బంచ్.

తయారీ:

1. ఒక పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకొని, నీటితో నింపి స్టవ్ మీద ఉంచండి! ఇంతలో, నీరు మరిగే సమయంలో, కూరగాయలను కత్తిరించండి: బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్ మరియు ఉల్లిపాయలు! క్యారెట్‌లు పెద్దవి కావాలన్నా చిన్నవి కావాలన్నా మీకు నచ్చిన విధంగా కోయండి! సాధారణ చతురస్రాల్లో బంగాళదుంపలు, కానీ చిన్నవి కావు, లేకుంటే అవి ఉడకబెట్టబడతాయి! బాగా, ఉల్లిపాయలు కూడా, మీకు నచ్చిన విధంగా, మీరు వాటిని సగం రింగులలో కావాలి, మీరు వాటిని చిన్నవి కావాలి! పార్స్లీ రూట్‌ను సగానికి తగ్గించండి!

2. నీరు మరిగేటప్పుడు, మీరు దానిని ఉప్పు వేయాలి మరియు అన్ని తరిగిన కూరగాయలను వేయాలి! సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి! ప్రతిదీ మరో రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి!

3. అప్పుడు, చేపలను విసిరేయండి! చేపలను సుమారు 8-9 నిమిషాలు ఉడికించాలి!

4. చివర్లో, కడిగిన మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి! మరియు పాన్ నుండి పార్స్లీ రూట్ తొలగించండి! ఉప్పు కోసం దీన్ని తప్పకుండా రుచి చూసుకోండి! మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి!

చేపల సూప్ ఎలా ఉడికించాలి: అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

అనుభవం లేని గృహిణి కూడా తయారు చేయగల పెద్ద సంఖ్యలో సూప్ వంటకాలు ఉన్నాయి. వారు కూరగాయలు, వివిధ రకాల మాంసం, సముద్రం లేదా నది చేపలు, అలాగే చిక్కుళ్ళు మరియు తృణధాన్యాలు నుండి తయారు చేస్తారు. మీరు చేపల సూప్ ఉడికించే ముందు, మీరు ఉపయోగించిన చేపలు, కటింగ్ మరియు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలి. మీరు చేపలు పట్టేటప్పుడు లేదా క్యాంపింగ్‌లో ఉన్నప్పుడు ఇంట్లో గ్యాస్‌పై లేదా నిప్పు మీద వంట చేయవచ్చు.

సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాలు

ఎలాంటి చేపలతో ఉడికించడం మంచిది? ఒక రుచికరమైన చేప సూప్ ఉడికించాలి సులభమైన మార్గం నది చేప నుండి. తాజా మృతదేహాన్ని పట్టుకోవడం ద్వారా మీరు నది ఒడ్డున దీన్ని చేయవచ్చు. ఏదైనా పరిమాణం యొక్క నమూనాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి: చిన్నవి మొత్తం ఉపయోగించబడతాయి మరియు పెద్దవి అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. ఇంట్లో, ఒక కూజా లేదా మాకేరెల్‌లో పింక్ సాల్మన్ నుండి తయారు చేసిన వంటలను, అలాగే తయారుగా ఉన్న సౌరీ లేదా సముద్ర జాతుల నుండి ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు;
• ఒక ఉల్లిపాయ;
• ఒక మీడియం క్యారెట్;
• తాజా పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు - ఒక చిన్న బంచ్;
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు.

ఇంట్లో పైక్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి? మొప్పలు మరియు కళ్ళను తీసివేసి, తలను నీటి కింద బాగా కడగాలి. తరువాత, నిప్పు మీద ఉడికించడానికి పంపండి, నీటిని ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం మర్చిపోవద్దు. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, నురుగును తీసివేసి మూతతో కప్పండి. ఇది సిద్ధం చేయడానికి సుమారు 40 నిమిషాలు పడుతుంది, అప్పుడు మీరు తలను తీసివేయాలి. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కోసి మరిగే రసంలో ఉంచండి. అక్కడ క్యారెట్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలను జోడించండి. ఇరవై నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి, ఈ సమయంలో మీరు ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తీసివేయవచ్చు. పాన్ దానిని తిరిగి, తరిగిన మూలికలు జోడించండి మరియు పైక్ తల నుండి చేప సూప్ సర్వ్.

నిప్పు మీద వండిన నది చేపలు రుచికరమైన మరియు పోషకమైన వంటకాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వివిధ రకాల తాజా మృతదేహాల నుండి తాజా గాలిలో వంట చేయడం వల్ల రుచి చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. సాధారణంగా ఒక కేటిల్ లేదా జ్యోతి ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ సాధారణ saucepan చేస్తుంది. కావలసినవి:

• ఏదైనా చిన్న చేప (కార్ప్, పైక్ పెర్చ్, పైక్ లేదా రోచ్) - 10-12 PC లు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు;
• క్యారెట్ - 1 పిసి .;
• టమోటాలు - 1-2 PC లు;
• ఆకుపచ్చ;
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

ఒక జ్యోతిలో నిప్పు మీద చేపల పులుసు వండటం. చేపల నుండి పొలుసులను తొలగించండి, బొడ్డుపై కోత చేయండి మరియు లోపలి భాగాలను బయటకు తీయండి, కడగాలి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి, అనేక పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, కుండ అడుగున ఉంచండి. చేపలు వేసి, నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు మూతతో ఉడికించాలి. మొత్తం ఉల్లిపాయలు మరియు తరిగిన క్యారెట్లు వేయండి. తరువాత, మీరు మూత తొలగించాలి, నురుగు కదిలించు, చేపలు మరియు క్యారెట్లు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పూర్తయిన చేపల సూప్ నుండి ఉల్లిపాయను తీసివేసి, తాజా మూలికలు మరియు టమోటాలు వేసి, 4-6 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అదే విధంగా, మీరు ఇంట్లో నది చేపల సూప్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు, అది కేవలం రుచికరమైన మారుతుంది.

చేపల సూప్ వంటగదిలో తయారు చేయబడదని ఎవరైనా చెబుతారు మరియు అవి ఖచ్చితంగా సరైనవి. చేపల సూప్ కోసం మీరు ప్రకృతి, అగ్ని, నీటిపై తేలికపాటి పొగమంచు అవసరం. కానీ ప్రకృతిలోకి వెళ్లడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు.

ఆధునిక ప్రపంచం తీవ్రమైనది మరియు సంక్లిష్టమైనది. అందరూ హడావుడిలో ఉన్నారు, చేయవలసినవి మరియు చేయవలసినవి చాలా ఉన్నాయి. మరియు కొన్నిసార్లు మీరు చేప సూప్ కావాలి. సూత్రప్రాయంగా, ఇంట్లో కొన్నిసార్లు చేపల రోజును తయారు చేయడం విలువైనది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. బాగా? బహుశా చేప సూప్ కాదు, కానీ చేప సూప్, కానీ అది అవసరం.

విజయవంతమైన ఫిషింగ్ తర్వాత, ఎల్లప్పుడూ తలలు మరియు తోకలు మిగిలి ఉన్నాయి. ఇది ఖచ్చితంగా సాల్మన్ సూప్ కాదు, కానీ ఇది రుచికరమైనది.

కాబట్టి, వంటగదిలో ఇంట్లో, తలల నుండి ఇంట్లో సూప్. మెరుగుదల.

కావలసినవి (4 సేర్విన్గ్స్)

• చేపలు (తలలు, తోకలు) 1 కి.గ్రా
• క్యారెట్ 1 ముక్క
• సెలెరీ లేదా పార్స్లీ రూట్ 1 ముక్క
• ఉల్లిపాయ 1 ముక్క
• బంగాళదుంపలు 1-2 PC లు
• వెల్లుల్లి 1-2 లవంగాలు
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, మసాలా పొడి, లవంగాలు, బే ఆకు, కొత్తిమీరరుచి చూడటానికి
• పార్స్లీ 3-4 రెమ్మలు

మీ ఫోన్‌కి రెసిపీని జోడించండి

ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్. స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

1. ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ ఎల్లప్పుడూ ఫిషింగ్ యొక్క జ్ఞాపకం. పాన్ లోకి 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి. నీరు మరిగే సమయంలో, అన్ని మసాలా దినుసులను పాన్లోకి విసిరి కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి.

   పైక్ పెర్చ్ తలలు, తోకలు

2. సుగంధ ద్రవ్యాలుగా మేము విసిరేస్తాము: బఠానీలు - నల్ల మిరియాలు 10-12 PC లు., మసాలా 2-3 PC లు., కొత్తిమీర 0.5 tsp. అదనంగా, 1-2 లవంగాలు మరియు 2 బే ఆకులు.

   నలుపు మరియు మసాలా మిరియాలు, లవంగాలు మరియు కొత్తిమీర. బే ఆకు

3. క్యారెట్లను పీల్ చేసి మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా వాటిని సగానికి కట్ చేసుకోండి. మొత్తం సెలెరీ రూట్లో త్రో (మీరు పార్స్లీ రూట్ను జోడించవచ్చు, కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి - ఇది కొద్దిగా చేదును ఇస్తుంది). లేదా పెద్ద రూట్ నుండి ఒక భాగాన్ని కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి తేలికగా కత్తిరించండి, అక్షరాలా పావు వంతు, క్రాస్‌వైస్.

   బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి. సెలెరీ రూట్

4. నీరు మరిగేటప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలాలను 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు సెలెరీ మరియు బే ఆకును తొలగించండి.

   సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలాలను 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి

5. దీని తరువాత, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలను 4-6 ముక్కలుగా వేడినీటిలో వేయండి. ఉడికించిన ఉల్లిపాయను విస్మరించండి. వెల్లుల్లి జోడించండి - ధాన్యాలు కత్తి యొక్క బ్లాక్‌తో కొద్దిగా చదును చేయాలి.

   ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన బంగాళాదుంపలను 4-6 ముక్కలుగా వేడినీటిలో వేయండి

6. బంగాళాదుంపలను 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మీ చెవిలో చేప ఉంచండి.

   అప్పుడు మీ చెవిలో చేప ఉంచండి

7. సాధారణంగా చేపలు తలలు మరియు తోకలు, అవి ప్రత్యేకంగా చెవిపై ఏదైనా మంచిగా వదిలివేయకపోతే. మాకు ఇప్పటికీ పైక్ మరియు పైక్ పెర్చ్ మిగిలి ఉన్నాయి. బాగా, కొన్నిసార్లు మేము ట్రౌట్ మరియు సాల్మన్ సెట్లను కూడా కొనుగోలు చేస్తాము. మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ రిచ్ గా మారుతుంది.
8. మార్గం ద్వారా, మీరు ఎర్ర చేపలతో చేపల సూప్ సిద్ధం చేస్తే, మీరు దానిని పిండి వేయకుండా సగం నిమ్మకాయలో వేయాలి. అప్పుడు నిమ్మకాయను తీసివేసి విసిరేయండి.
9. చేపలను జోడించిన తర్వాత, ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ మీరు దానిని కదిలించకపోతే మరియు ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించకపోతే మంచిది.
10. ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ మెత్తగా ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
11. అప్పుడు మీరు క్యారెట్లను తీసివేయవచ్చు. వండిన క్యారెట్‌లను మీ చెవిలో ఉంచాలా వద్దా అనేది మీ అభీష్టానుసారం. ఉదాహరణకు, నేను క్యారెట్లను ప్రేమిస్తున్నాను.
12. రుచికి చివరి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
13. ఈ దశలో, మీరు మీ చెవిలో ముడి మంచి చేపల ముక్కలను ఉంచవచ్చు - పైక్ పెర్చ్, ట్రౌట్, మొదలైనవి. ఈ చేప వండిన తర్వాత, మీరు ప్రతి ఒక్కరికీ ఒక ప్లేట్లో ఒక ముక్కగా ఉంచవచ్చు.
14. మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీని జోడించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ ఇంకా ఉడకబెట్టినప్పుడు, మరో 2 బే ఆకులను జోడించండి.
15. వెంటనే వేడి నుండి సూప్ తొలగించి 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. అత్యధిక స్క్వీక్ లాగా - మీరు మీ చెవిలో 50 గ్రాముల వోడ్కాను స్ప్లాష్ చేయవచ్చు. కానీ మీ చెవిలో వోడ్కా ప్రకృతిలో ఉంది. మీరు మీ కుటుంబం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్‌ని సిద్ధం చేస్తుంటే, మీరు బహుశా అలా చేయకూడదు. సూత్రప్రాయంగా, కోరుకునే వారికి గాజు పోయడాన్ని ఎవరూ నిషేధించరు.

    ఫిష్ సూప్ నుండి చేపలను తీసివేసి ప్రత్యేక ప్లేట్లో ఉంచండి.

16. ఫిష్ సూప్ నుండి చేపలను తీసివేసి ప్రత్యేక ప్లేట్లో ఉంచండి. దీని తరువాత, ఫిష్ సూప్ను ప్లేట్లలో పోయాలి మరియు తాజా రొట్టెతో తినండి.

    దీని తరువాత, ఫిష్ సూప్ను ప్లేట్లలో పోయాలి మరియు తాజా రొట్టెతో తినండి.

17. టేబుల్‌పై ఉప్పు షేకర్ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.

    ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్ సిద్ధంగా ఉంది

ఇంట్లో చేపల సూప్ - వంటగదిలో ఇంట్లో ఉడికించడం సులభం

సూప్‌లు, రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన చేపల సూప్ కోసం రెసిపీ, ఇంట్లో చేపల సూప్ ఎలా ఉడికించాలిసూప్‌లు

4.93 251

ఇష్టపడినందుకు ధన్యవాదాలు! వంటకాలను పంచుకున్న ప్రతి ఒక్కరికీ ధన్యవాదాలు. మీరు ఉత్తమమైనది!

Odnoklassniki VKontakte Facebook WhatsApp Viber

సందర్శకుల సమీక్షలు

• లచిన్
  - నేను దీన్ని ఇష్టపడ్డాను, కానీ మనకు సెలెరీ (పార్స్లీ) మూలాలు లేవు, అవి లేకుండా మనం ఏమి చేయవచ్చు? మరియు మసాలా, లవంగాలు మరియు కొత్తిమీర ఏమిటో కూడా నాకు అర్థం కాలేదు.
• డానిల్
  - రెసిపీకి చాలా ధన్యవాదాలు! ప్రారంభకులకు కూడా ప్రతిదీ సూటిగా మరియు అర్థమయ్యేలా ఉంటుంది. సూప్ అద్భుతంగా మారింది, ముఖ్యంగా పాయింట్ 15))
• అమాలియా గ్రీస్
  - నేను ప్రస్తుతం చేపల పులుసు వండుతున్నాను. నేను చాలా కాలం పాటు ఉడికించనందున, నేను ఖచ్చితత్వం కోసం రెసిపీని చూడాలని నిర్ణయించుకున్నాను. నేను మీది కనుగొన్నాను మరియు పూర్తిగా సంతోషిస్తున్నాను. రెసిపీ నుండి మాత్రమే కాకుండా, వివరణాత్మక వివరణ, చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్ నుండి కూడా. చాలా ధన్యవాదాలు!!
• ఝన్నా
  - నేను అందరికీ సిఫార్సు చేస్తున్నాను !!! కార్పొరేట్ పార్టీ తర్వాత బాగా తినిపించిన నా భర్త కూడా ఇలా అన్నాడు: "పోయండి))" చాలా సాధారణ వంటకం! రుచికరమైన!
• లిల్య
  - నేను సాల్మన్ వెన్నెముక నుండి చేపల సూప్ వండుకున్నాను, అది అద్భుతమైన సూప్‌గా మారింది. ధన్యవాదాలు
• ఓల్గా
  - చాలా, చాలా రుచికరమైన! రెసిపీకి చాలా ధన్యవాదాలు నేను చాలా కాలంగా వెతుకుతున్న రెసిపీని కనుగొన్నాను, ధన్యవాదాలు!)
• లియుడ్మిలా
  - నేను పింక్ సాల్మన్ నుండి మీ రెసిపీ ప్రకారం చేపల సూప్ సిద్ధం చేసాను, ఇది చాలా రుచికరమైనది! నిజమే, ఇటీవల, ఎర్ర చేప మన దేశంలో మాంసం కంటే ఖరీదైనది.
• ఒలేగ్ పాంకిన్
  - 50 గ్రా. 2 లీటర్ల చేప సూప్ కోసం వోడ్కా. మేము ఎలాంటి మద్యం గురించి మాట్లాడుతున్నాము? కానీ రుచి వేరు. గందరగోళం చెందకుండా జాగ్రత్త వహించండి!
• విక్టోరియా
  - నాకు ఫిష్ సూప్ కావాలి, కాబట్టి నేను పక్కటెముకలతో కూడిన సాల్మన్ హెడ్‌ను కొన్నాను. నేను దీన్ని నా జీవితంలో రెండవసారి వండుతున్నాను. నేను రెసిపీ ప్రకారం, సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రతిదీ చేసాను మరియు నిమ్మకాయను జోడించాను మరియు కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టాను. ఇది రుచికరమైనదిగా మారింది, కానీ ప్రశ్న - చెవిలో చాలా నిమ్మకాయ ఉందా? నేను వంట చేసేటప్పుడు సగం నిమ్మకాయ కంటే తక్కువగా ఉంచాను, అది ఒక ఉచ్చారణ పుల్లని ఇచ్చింది. అదే సమయంలో, సూప్లో తగినంత చేప పల్ప్ లేదు, బహుశా అందరికీ కాదు, కానీ నేను దానిని ఇష్టపడ్డాను. నిమ్మకాయ ఉడికించడానికి 25 నిమిషాలు పట్టింది, అది చాలా ఉందా?
• అలెగ్జాండర్ సివ్త్సోవ్
  - ఆల్కహాల్ యొక్క మరిగే స్థానం సుమారు 70 డిగ్రీలు - అనగా. మద్యం ఉండదు.
  ఇది మరింత సంప్రదాయం. కాబట్టి పిల్లలు మరియు తల్లులు ఇద్దరూ చేపల పులుసుకు వోడ్కాను జోడించవచ్చు.
• వ్లాదిమిర్
  - పాత పందికొవ్వు ముక్క అరచేతిలో సగం, ఇంకా తక్కువ. వంట సమయంలో సరిగ్గా పాత, పసుపు రంగును జోడించండి. అప్పుడు దాన్ని తీసివేయండి. చేపల వాసనను తటస్థీకరిస్తుంది
• పాల్
  - వోడ్కా తప్పనిసరి, ఇది రుచిని నార్మోలైజ్ చేస్తుంది మరియు చేపల సూప్ నుండి అసహ్యకరమైన వాసనలు మరియు రుచులను తొలగిస్తుంది. కొనుగోలు చేసిన కార్ప్ నుండి తయారు చేయబడిన చెవిని మరింత సూచిస్తుంది.
• ఆంటోనినా
  - అద్భుతమైన విషయం, నేను ఖచ్చితంగా ప్రయత్నిస్తాను!
  రెసిపీకి ధన్యవాదాలు!
• లారిసా ముద్రాయ
  - రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, నేను ఖచ్చితంగా రేపు వండడానికి ప్రయత్నిస్తాను) ఇది నా మొదటి సారి అవుతుంది.
• రోమిక్ డిమిత్రివ్
  - రెసిపీకి ధన్యవాదాలు
• నవల
  - ధన్యవాదాలు!!!
  కుటుంబం మొత్తం ఇప్పటికే వంటగదికి పరిగెత్తుతోంది. ఇప్పుడు నా కోసం ఏమీ మిగలలేదని నేను భావిస్తున్నాను! :)
• స్వెత్లానా
  - సూప్ అద్భుతంగా మారింది !!! రెసిపీకి చాలా ధన్యవాదాలు!!!
• విక్టోరియా ఫెడోటోవా
  - మీరు ప్రస్తుతం వ్రాసినట్లు నేను చేస్తాను, నా నోరు ఇప్పటికే నడుస్తోంది
• డిమిత్రి
  - రెసిపీకి ధన్యవాదాలు, సూప్ చాలా బాగుంది))
• అనామకుడు
  - వావ్, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారింది, కానీ నేను కార్ప్ కేవియర్‌ని కూడా జోడించాను))))
• వ్లాదిమిర్ బోరోవిక్
  - అంతా సరైనది! కానీ జోడించడానికి ఇంకా తగినంత మండే కలప లేదు! వాసన... నిప్పులాంటిది!
• జానెట్
  - సెరియోజా, ఇది చాలా బాగుంది! ఆహార పంపిణీ క్రమం ఎల్లప్పుడూ భిన్నంగా ఉంటుంది. మరియు మీ వంటకం కేవలం వేలితో నొక్కడం మాత్రమే)))
• మార్టినికా
  - నేను ఈ రోజు చేసాను, నేను తీసుకున్న చేప కాడ్, ట్రౌట్ మరియు పైక్ పెర్చ్, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారింది !!!
• జూలియా
  - రెసిపీ కోసం చాలా ధన్యవాదాలు, నేను ఈ రుచికరమైన సిద్ధం చేయడానికి బయలుదేరాను)
• పాల్
  - మీరు చివర్లో చెవికి 50 గ్రాముల వోడ్కాను జోడించాలి
• అన
  - ధన్యవాదాలు, నేను దానిని పరిగణనలోకి తీసుకున్నాను మరియు నా తండ్రి కోసం సిద్ధం చేసాను - మేము ఈ రోజు దీన్ని ప్రయత్నిస్తాము! =)
• కిరా
  - ఇది చాలా రుచికరంగా మారినట్లు అనిపిస్తుంది! నేను పిల్లవాడికి వంట చేస్తున్నందున, నేను ఒక టీస్పూన్ మిల్లెట్ జోడించాను.
• కిరా
  - వావ్, రెసిపీకి ధన్యవాదాలు. నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ వండలేదు, కానీ పిల్లవాడు సూప్‌లను నిజంగా ఇష్టపడతాడు మరియు అతని జాలరి తండ్రి అనేక తలలను స్తంభింపజేశాడు. కాబట్టి నేను పాక ఫీట్ చేపట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు మీ రెసిపీని తీసుకున్నాను. నేను ఇప్పుడు దానిని వండడానికి వేచి ఉండలేను! ఆపై ఏమి జరిగిందో నేను ఖచ్చితంగా వ్రాస్తాను. ఈ కష్టమైన పనిలో నాకు అదృష్టం!

అన్ని సమీక్షలను చూపించు