షుగర్ ఐసింగ్, ఈ రెండు పదాలు మాట్లాడుతూ, మీరు అసంకల్పితంగా తీపిని ఆశించి నవ్వడం ప్రారంభిస్తారు. ఈ మిఠాయి అలంకరణ ఎల్లప్పుడూ మీ కాల్చిన వస్తువులకు రంగు మరియు రుచికరమైన సువాసనలను జోడిస్తుంది. పిల్లలు మాత్రమే కాదు, పెద్దలు కూడా ఎల్లప్పుడూ అలాంటి కాల్చిన వస్తువులను తినాలని కోరుకుంటారు, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ అద్భుతాన్ని అడ్డుకోలేరు. ప్రతి రుచి మరియు రంగు కోసం గ్లేజ్ వంటకాల రకాలు చాలా ఉన్నాయి, అయితే, మీరు మీ స్వంత రెసిపీని సృష్టించవచ్చు. ఈ పదం తర్వాత ప్రజలు ఆలోచించే మొదటి విషయం డోనట్స్, ఆపై బెల్లము కుకీలు, కేకులు, మఫిన్లు, పైస్ మరియు కోర్సు యొక్క ఈస్టర్ కేకులు. ఈ అందం యొక్క రకాలు ప్రపంచంలోకి ప్రవేశిద్దాం మరియు మీ బేకింగ్ కోసం సరైన గ్లేజ్‌ను ఎంచుకుందాం.

గ్లేజ్ రెసిపీ చాలా సులభం మరియు ఎక్కువ ఖర్చు అవసరం లేదు.

కావలసినవి

క్లాసిక్ షుగర్ గ్లేజ్ చేయడానికి మనకు కావలసిన పదార్థాలు:

• 200 గ్రా పొడి చక్కెర (ఒక గ్లాసు చక్కెర);
• 100 ml నీరు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం యొక్క చెంచా.

అన్ని పదార్థాలు ఒక whisk తో పూర్తిగా కలుపుతారు.

వంట ప్రక్రియ

వంట ప్రక్రియ లేదా గ్లేజ్ ఎలా తయారు చేయాలి:

దశ 1

ఒక చిన్న మెటల్ కంటైనర్లో నీరు పోయాలి, పొడి చక్కెర (చక్కెర), 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. నిమ్మరసం చెంచా, ప్రతిదీ బాగా కలపాలి.

దశ 2

షుగర్ సిరప్ చిక్కగా మరియు బబుల్ అవ్వడం ప్రారంభించినప్పుడు, దానిని స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.

దశ 3

తీపి మాస్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి చూద్దాం.

దశ 4

మిక్సర్‌తో కొట్టండి. పూరక మంచు-తెలుపు మరియు మెరిసేలా మారాలి.

ఈ రకమైన మిఠాయి అలంకరణ అత్యంత సాధారణమైనది. ఇది బెల్లము, కుకీలు, కేకులు, వివిధ బన్స్, పొడులు మరియు ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులను రూపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చిన్న ఉపాయాలు

గ్లేజ్ తయారీలో విజయవంతంగా ఉపయోగించే చిన్న ఉపాయాలను నేను మీకు చెప్పాలనుకుంటున్నాను.

కాల్చిన వస్తువులను అలంకరించడం కోసం, సోర్ క్రీం యొక్క అనుగుణ్యతతో గ్లేజ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది, పొరల కోసం ఇది మందంగా ఉంటుంది మరియు పూరించడం కోసం సన్నని గ్లేజ్ కోసం సరిగ్గా సరిపోతుంది.

ఏదైనా చక్కెర గ్లేజ్ యొక్క ఆధారం పొడి చక్కెర, కానీ మీకు చేతిలో లేకపోతే, మీరు కాఫీ గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు.

మీ రెసిపీలో కాఫీ, కోకో లేదా చాక్లెట్ ఉంటే, ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క అత్యధిక గ్రేడ్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించండి.

పెయింటింగ్ కోసం, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పొడి చక్కెర (చక్కెర)తో కూడిన తెల్లటి గ్లేజ్ ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. మీకు బహుళ రంగులు అవసరమైతే, రంగులను జోడించండి. మేము ఈ గ్లేజ్‌ల కోసం వంటకాలను క్రింద పరిశీలిస్తాము.

వీలైతే, గ్లేజ్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు అల్యూమినియం ప్యాన్‌లను ఉపయోగించకుండా ఉండండి.

స్ట్రాబెర్రీ మరియు కోరిందకాయ ఫ్రాస్టింగ్

స్ట్రాబెర్రీ మరియు కోరిందకాయ గ్లేజ్ ప్రధానంగా వేసవి కాలంలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు ఏదైనా మిఠాయి ఉత్పత్తిని అలంకరించడానికి దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు, వాటిని మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేయడానికి బెర్రీలతో వాటిని భర్తీ చేయండి.

బెర్రీ గ్లేజ్ తయారీకి పరికరాలు

• రెండు లోతైన ప్లేట్లు;
• కోలాండర్;
• జరిమానా జల్లెడ;
• టేబుల్ స్పూన్;
• whisk;
• బ్లెండర్;
• కెటిల్;
• ప్లేట్.

బెర్రీ గ్లేజ్ తయారీకి కావలసినవి

ఈ రెసిపీ కోసం మీరు 200 గ్రాముల పొడి చక్కెర, మరొక 100 గ్రా స్ట్రాబెర్రీలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (వేడి) అవసరం.

బెర్రీ గ్లేజ్ మేకింగ్

మేము తయారీకి ఆధారంగా చక్కెర గ్లేజ్ కోసం రెసిపీని ఉపయోగిస్తాము. ఒక జల్లెడ ద్వారా పొడిని జల్లెడ, దానిలో వేడి నీటిని పోయాలి. పూర్తిగా కలపండి. బెర్రీ పురీని సిద్ధం చేయండి. బెర్రీలను చల్లటి నీటిలో కడిగి, వాటిని తొక్కండి. అనవసరమైన తేమను తొలగించడానికి కొన్ని నిమిషాలు కోలాండర్లో ఉంచండి. వాటిని బ్లెండర్లో రుబ్బు, ఆపై జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. బెర్రీ పురీతో ఐసింగ్ షుగర్ కలపండి మరియు మందపాటి మరియు మెరిసే వరకు whisk తో కొట్టండి. మీ కాల్చిన వస్తువులకు ఈ సుగంధ తీపిని వర్తించండి, ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తాజా బెర్రీలు, ఒక పుదీనా ఆకు జోడించండి మరియు అది ఏదైనా సెలవు పట్టికను అలంకరిస్తుంది.

బెర్రీ ఫిల్లింగ్ రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీల నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది. మీరు ఇష్టపడే ఏదైనా జ్యుసి బెర్రీ చేస్తుంది. అలాగే, మీరు అనేక రకాల బెర్రీలను కలపవచ్చు, అప్పుడు అది అదనపు ప్రకాశవంతమైన రుచులను పొందుతుంది.

సాధారణ చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్

మేము మీకు ఒక సాధారణ చాక్లెట్ గ్లేజ్ సిద్ధం చేసి, ఆపై దాని కోసం పదార్థాలతో ఆడాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఈ చాక్లెట్ డెలికేసీలో మనం ఎన్ని రకాలను పొందవచ్చు?

ఈ గ్లేజ్ చేయడానికి మనకు 3 పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం: చక్కెర లేదా పొడి చక్కెర 100 గ్రా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కోకో యొక్క స్పూన్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నీరు లేదా పాలు స్పూన్లు.

ఒక మెటల్ గిన్నెలో, చక్కెరతో కోకో కలపండి, నీటిలో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని క్రమం తప్పకుండా కదిలిస్తూ, మరిగించి, అది బబుల్ రావడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఒక నిమిషం ఉడికించి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. కొద్దిగా చల్లబరచండి మరియు మీ కాల్చిన వస్తువులను దానితో అలంకరించండి. ఉదాహరణకు, మీరు దానిలో 10-20 గ్రా వెన్నని ఉంచవచ్చు, కాబట్టి రుచి మరింత సున్నితంగా మారుతుంది, ఇది కస్టర్డ్ కేకులకు అనువైనది.

సోర్ క్రీం కలిపి చాలా సుగంధ చాక్లెట్ గ్లేజ్ తయారు చేయబడింది. ఇది చాలా ప్రకాశవంతమైన, చిరస్మరణీయ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కేవలం బిస్కెట్ల కోసం తయారు చేయబడింది. సోర్ క్రీంకు ధన్యవాదాలు, ఇది వాటిని సంపూర్ణంగా సంతృప్తపరుస్తుంది, కాబట్టి ఇది కేక్ లేదా పేస్ట్రీని గ్లేజ్ చేయడానికి మాత్రమే కాకుండా, దానితో కేకులను గ్రీజు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఇది గుడ్డు లేని చక్కెర గ్లేజ్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. దీన్ని సృష్టించడానికి, 1 గ్లాసు సోర్ క్రీం, 5 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. చక్కెర స్పూన్లు, 5 టేబుల్ స్పూన్లు. కోకో యొక్క స్పూన్లు, వెన్న 100 గ్రా.

వెన్న మినహా అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. అది మరిగేటప్పుడు, నూనె వేసి నూనె కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత స్టవ్ మీద నుంచి దించి చల్లారనివ్వాలి.

ఐసింగ్ షుగర్ తయారు చేసే వీడియో

https://youtu.be/WARL0OKzkds

మరికొన్ని వంటకాలు

చాలా త్వరగా తయారు చేయగల మరొక వంటకం ఉంది. సోర్ క్రీం లేదు, వెన్న లేదు, గుడ్లు లేవు, కానీ స్టార్చ్, పొడి చక్కెర, నీరు, కోకో మాత్రమే.

మీరు దాని తయారీలో కనీసం సమయం మరియు ఉత్పత్తులను వెచ్చిస్తారు. శీఘ్ర డెజర్ట్‌లను అలంకరించడానికి ఈ గ్లేజ్ సరైనది.

లోతైన గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపాలి. స్టార్చ్ యొక్క చెంచా, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కోకో చెంచా, పొడి చక్కెర, నీరు. మీ ఫ్రాస్టింగ్ సిద్ధంగా ఉంది!

శ్వేతజాతీయులు మరియు చక్కెర పొడితో చేసిన గ్లేజ్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దాని సున్నితమైన, తెలుపు, మృదువైన ఆకృతి మీ నోటిలో కరుగుతుంది. ఇది డ్రాయింగ్ కోసం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీ మిఠాయి కళాఖండాలపై అసలు అలంకరణలను సృష్టించడం మరియు ఈస్టర్ కేకులు మరియు పైస్ అలంకరణ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.

ఈ తీపి మంచు-తెలుపు అందం 2 గుడ్డులోని తెల్లసొన, 250 గ్రా పొడి చక్కెర, 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం నుండి తయారు చేయబడింది.

లోతైన గిన్నెలో, గుడ్డులోని తెల్లసొనను పొడి చక్కెర మరియు నిమ్మరసంతో కలపండి. మేము క్రమంగా అన్ని భాగాలను మిక్సర్ లేదా కొరడాతో కలపడం ప్రారంభిస్తాము, ఏది మీకు అనుకూలమైనది. ఇది చాలా మందపాటి మరియు 2-3 సార్లు పెరుగుతుంది వరకు ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని కొట్టండి.

మేము భర్తీ చేయగలిగాము, పదే పదే, పొడి చక్కెర ఐసింగ్ ప్రతి వంటకాలలో ప్రాతిపదికగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.

కోకో గ్లేజ్

ఇప్పుడు కోకో ఫ్రాస్టింగ్ వంటి ప్రత్యేకమైనదాన్ని తయారు చేద్దాం. తుది ఫలితం నిగనిగలాడేది మరియు మీ డెజర్ట్‌పై అందంగా మెరుస్తుంది. మార్గం ద్వారా, ఇది ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు మరియు ఇది డెజర్ట్‌కు షైన్‌ను జోడిస్తుంది మరియు దాని రుచి చాక్లెట్‌ను మించిపోతుంది.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మనకు ఇది అవసరం:

• 200 గ్రా పొడి చక్కెర;
• 100 ml వెచ్చని పాలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కోకో యొక్క స్పూన్లు;
• 20 గ్రా మృదువైన వెన్న;
• 5 గ్రా వనిల్లా.

పొడి చక్కెర, కోకో, వనిల్లా కలపండి, పాలు మరియు వెన్న వేసి, ప్రకాశించే వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కొట్టండి.

ఈ పూరకం కుకీలు మరియు ఒక కప్పు సుగంధ టీతో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

రమ్ గ్లేజ్

నాకు సుగంధం మరియు అదే సమయంలో తీపి, మరేదైనా కాకుండా, విపరీతమైనది కావాలి. మేము రమ్ గ్లేజ్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. ఇది కేకులను సంపూర్ణంగా నానబెట్టి, అవి మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతాయి.

ఇది చేయడం చాలా సులభం.

1 గ్లాసు చక్కెర, 50 ml నీరు, 50 గ్రా రమ్, 100 గ్రా వెన్న తీసుకోండి.

ఒక saucepan లో వెన్న మరియు నీరు ఉంచండి, మీడియం వేడి ఆన్ మరియు, గందరగోళాన్ని, వెన్న కరగడానికి వేచి. అప్పుడు చక్కెర పోయాలి, అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, స్టవ్ మీద నుండి దించాలి. రమ్ వేసి, బాగా కలపండి మరియు మీడియం వేడికి తిరిగి వెళ్లండి. అది ఉడికిన తర్వాత, గ్లేజ్ పక్కన పెట్టండి. కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి. ఇది వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, మీరు దానితో మీ కాల్చిన వస్తువులను సురక్షితంగా గ్రీజు చేయవచ్చు.

రమ్ గ్లేజ్ మీ కాల్చిన వస్తువులను మరింత లోతుగా వ్యాప్తి చేయడానికి, మీరు దానిని ఫోర్క్ లేదా స్కేవర్‌తో అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టాలి, మీ చేతిలో ఉన్నవి లేదా మీకు బాగా నచ్చినవి. విపరీతమైన రుచి కోసం, మీరు తుది ఉత్పత్తిని నిమ్మరసంతో తేలికగా చల్లుకోవచ్చు.

బ్రౌన్ బటర్‌క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్

రమ్ తర్వాత, బటర్ ఐసింగ్ వెంటనే గుర్తుకు వస్తుంది. అవి సున్నితమైన రుచిలో సమానంగా ఉంటాయి. దీని క్రీము రుచి ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. ఇది ఖచ్చితంగా ఏదైనా బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చాలా అందమైన, ఆకలి పుట్టించే రంగును కలిగి ఉంటుంది. క్రీమ్‌కు ధన్యవాదాలు, ఇది మీ డెజర్ట్‌ను సంపూర్ణంగా నానబెట్టింది, దాని తర్వాత అది మీ నోటిలో కరుగుతుంది మరియు మీరు మరింత ఎక్కువగా తినాలనుకుంటున్నారు.

వంట మొదలు పెడదాం. క్రీము ఫ్రాస్టింగ్ కోసం, మేము 1 కప్పు అవసరం భారీ క్రీమ్ ఎంచుకోండి; ఒక saucepan లోకి క్రీమ్ పోయాలి, తక్కువ వేడి మీద క్రమం తప్పకుండా త్రిప్పుతూ, ఒక వేసి తీసుకుని, మరొక 10 నిమిషాలు వెన్న, వనిల్లా చక్కెర జోడించండి. వెన్న పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు మరియు ద్రవ్యరాశి రంగులో ఏకరీతిగా మారుతుంది.

మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడం ద్వారా క్రీము గ్లేజ్ని విస్తరించవచ్చు. కోకో యొక్క స్పూన్లు, అప్పుడు మీరు చాలా సున్నితమైన గోధుమ క్రీము గ్లేజ్ ఉంటుంది. పూర్తిగా భిన్నమైన రంగు మరియు మరింత సున్నితమైన రుచి. ఆమె క్రీము మాదిరిగానే అదే వంటకాన్ని కలిగి ఉంది. కోకోతో చక్కెరను ముందుగా కలపండి.

మీ ఇంటిలో లేదా మీ ఆత్మలో సెలవుదినం ఉన్నప్పుడు, రంగుల పేలుడు అవసరం. వారి శక్తివంతమైన వైవిధ్యం సెలవుదినాన్ని సెలవుదినంగా చేస్తుంది! ప్రతి ఒక్కరూ తమ డెజర్ట్ మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేలా మరియు గుర్తుంచుకోవాలని కోరుకుంటారు. రంగు గడ్డకట్టడం మీకు అవసరం! ఆమె కోసం మీ ఊహ యొక్క విమానానికి పరిమితులు లేవు. దానితో మీరు రెస్టారెంట్ల కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ లేని అధునాతన కేకులు మరియు పేస్ట్రీలను తయారు చేయవచ్చు. పిల్లలు ఎల్లప్పుడూ అలాంటి గ్లేజ్‌తో ఆనందించారు, ఎందుకంటే వారు అలాంటి అందం నుండి తమ భావోద్వేగాలలో తమను తాము నిరోధించలేరు. ఈ పాక అలంకరణ ఏది ఉపయోగించినా: కేక్, కుకీలు, బెల్లము, బెర్రీలు లేదా పండ్లు - ఇది ఎల్లప్పుడూ మీ టేబుల్‌పై స్ప్లాష్ చేస్తుంది.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 200 గ్రా పొడి చక్కెర;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. పాలు చెంచా;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. సిరప్ యొక్క చెంచా;
• 5 చుక్కల బాదం సారం;
• ఆహార రంగు.

ముందుగా, చక్కెర మొత్తం కరిగిపోయే వరకు పొడి చక్కెర మరియు పాలు బాగా కలపాలి. అప్పుడు సిరప్, బాదం సారం వేసి గ్లేజ్ మెరుస్తూ మెరిసే వరకు కొట్టండి. పూర్తయిన గ్లేజ్‌కు రంగును జోడించండి, పూర్తిగా కలపండి, ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది. మీకు అనేక రంగులు అవసరమైతే, పూర్తయిన గ్లేజ్ (రంగు లేకుండా) గిన్నెలలో పోయాలి మరియు ప్రతి గిన్నెలో మీకు అవసరమైన రంగును కలపండి.

దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ఆహార రంగులను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు. మీరు వాటిని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. ఎరుపు షేడ్స్ కోసం, రాస్ప్బెర్రీస్, చెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీలు మరియు దుంప రసం కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. నారింజ కోసం - క్యారెట్ రసం, ఆకుపచ్చ షేడ్స్ కివి లేదా బచ్చలికూర రసం నుండి పొందబడతాయి. మీరు ఎండుద్రాక్ష, బ్లాక్బెర్రీస్ మరియు బ్లూబెర్రీస్ నుండి నీలం మరియు ఊదా రంగులను పొందవచ్చు. ఇక్కడ మీ ఊహకు పరిమితులు లేవు. కానీ మీ ప్రియమైనవారు మరియు ముఖ్యంగా మీ పిల్లలు ఈ అందాన్ని అనవసరమైన రసాయనాలు లేకుండా తింటారని మీరు ప్రశాంతంగా ఉంటారు.

చాక్లెట్ గింజ గ్లేజ్

చాక్లెట్ నట్ గ్లేజ్ అనేది మనకు ఇష్టమైన గ్లేజ్‌లలో ఒకటి, మేము చివరిగా విడిచిపెట్టిన వంటకం. ఇది ఏదైనా చాక్లెట్ బార్‌తో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది: నలుపు, పాలు లేదా తెలుపు. గింజల విషయానికొస్తే, మీరు ఇక్కడ ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు. విభిన్న రుచులను సృష్టించడానికి అనేక రకాల గింజలను కలపడం సాధ్యమవుతుంది. గింజలను పొడి నుండి పెద్ద ముక్కల వరకు ఏదైనా స్థిరత్వంలో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ గ్లేజ్‌లో మీరు రుచికి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా సిట్రస్ పండ్ల అభిరుచిని జోడించాలి. అయితే, చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఎలాగైనా, ఇది రుచికరంగా ఉంటుంది.

దాని తయారీకి అవసరమైన ప్రధాన పదార్థాలు:

• చాక్లెట్ 100 గ్రా;
• 100 గ్రా వెన్న;
• 50 ml పాలు;
• 100 గ్రా పొడి చక్కెర;
• 100 గ్రా గింజలు;
• వనిల్లా చక్కెర చిన్న ప్యాకెట్.

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము నీటి స్నానం ఉపయోగించి చాక్లెట్ మరియు వెన్నను కరిగించాలి. అప్పుడు పాలు జోడించండి, క్రమంగా వనిలిన్ మరియు గింజలతో పొడి చక్కెరను పరిచయం చేయండి. చాక్లెట్ గ్లేజ్ కాలిపోకుండా అన్ని సమయాలలో కదిలించు. మరిగే తర్వాత, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు.

చాక్లెట్ గింజ గ్లేజ్ చాలా విస్తృతమైన అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. ఇది బేకింగ్ కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఇంట్లో తయారుచేసిన స్వీట్లు, బెర్రీలు మరియు పండ్లను పూయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్

మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్ ఫ్రాస్టింగ్. ఈ వంటకం వారి ఇంటి గుమ్మంలో అతిథులను కలిగి ఉన్న లేదా పాక కళాఖండాల కోసం తగినంత సమయం లేని గృహిణులకు వరప్రసాదం. మీరు దీన్ని మొత్తం కుటుంబానికి అల్పాహారం కోసం కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు, మొత్తం తయారీ ప్రక్రియలో గరిష్టంగా 5 నిమిషాలు వెచ్చిస్తారు.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మైక్రోవేవ్‌లో వంట చేయడానికి మాకు చాలా లోతైన గిన్నె అవసరం.

కావలసినవి:

• మీకు నచ్చిన చాక్లెట్ బార్ 100 గ్రా;
• 50 ml పాలు;
• 100 గ్రా వెన్న;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. కోకో చెంచా;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర స్పూన్లు.

చాక్లెట్‌ను ఘనాలగా విడదీసి, అన్ని పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో వేసి, మిక్స్ చేసి, గరిష్ట శక్తితో 3 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి. ఒక నిమిషం ఉడికిన తర్వాత, మైక్రోవేవ్ తెరిచి, అన్ని పదార్థాలు సమానంగా కరిగిపోయేలా కదిలించు. 2 నిమిషాల తర్వాత, ఈ రుచికరమైన అలంకరణను తీసివేసి, మళ్లీ కదిలించు మరియు అది ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

చాలా తరచుగా, గృహిణులు నూతన సంవత్సర వేడుకలకు కొంతకాలం ముందు బెల్లము తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తారు. ఇటువంటి రొట్టెలు హాలిడే టేబుల్‌కు అలంకరణగా మాత్రమే కాకుండా, స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులకు అద్భుతమైన బహుమతి ఎంపికగా కూడా మారతాయి. తీపిని కూడా అందంగా చేయడానికి, మీరు బెల్లము గ్లేజ్ యొక్క శ్రద్ధ వహించాలి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశి మీ స్వంతంగా తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లో నిజమైన కళాఖండాలను చిత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కావలసినవి: 260 గ్రా పొడి చక్కెర, ఏదైనా ఫుడ్ కలరింగ్, ఒక గుడ్డులోని తెల్లసొన.

1. పౌడర్ అత్యుత్తమ జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా జల్లెడ పడుతుంది. అందులో ముద్దలు ఉండకూడదు.
2. తీపి ద్రవ్యరాశికి ప్రోటీన్ జోడించబడుతుంది. పదార్థాలు మృదువైన వరకు కలుపుతారు. మీరు మందపాటి గ్లేజ్ పొందుతారు.
3. మీరు వెంటనే దానితో బెల్లము కుకీలను గీయవచ్చు.

కావాలనుకుంటే, ఫలిత ద్రవ్యరాశి భాగాలుగా విభజించబడింది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి నిర్దిష్ట రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి. ఈ విధంగా, మీరు ప్రకాశవంతమైన రంగు డ్రాయింగ్లను తయారు చేయగలరు.

బెల్లము బేకింగ్ కోసం వైట్ ఫాండెంట్

సాంప్రదాయకంగా, బెల్లము మంచు-తెలుపు కర్ల్స్ మరియు నమూనాలతో అలంకరించబడుతుంది. వాటిని సృష్టించడానికి, ఒక ప్రత్యేక ఫాండెంట్ తయారు చేయబడింది. కావలసినవి: 15 గ్రా టాన్జేరిన్ అభిరుచి, 2 పచ్చి గుడ్లు (కోడి), 280 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

1. గుడ్ల నుండి శ్వేతజాతీయులు జాగ్రత్తగా వేరు చేయబడతాయి. ఒక చుక్క ప్రోటీన్ కూడా వాటిలోకి రాకూడదు.
2. కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి చక్కెర పొడిగా మారుతుంది. తరువాత, మాస్ సన్నని గాజుగుడ్డ ద్వారా sifted ఉంది.
3. ఫలితంగా పొడి శ్వేతజాతీయులతో బాగా కలుపుతుంది.
4. పిండిచేసిన పొడి నురుగులో కలుపుతారు. పదార్థాలు మళ్లీ బాగా కలుపుతారు.

గ్లేజ్‌తో అందమైన మరియు చక్కగా బెల్లము కుకీలను తయారు చేయడానికి, మీరు అలంకరణ కోసం సన్నని ముక్కుతో పేస్ట్రీ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించాలి.

అలంకరణ కోసం రంగు మిశ్రమం

ఈ రెసిపీ సహజ ఉత్పత్తులను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, పిల్లలు కూడా ఫలిత ట్రీట్‌ను ప్రయత్నించవచ్చు. కావలసినవి: 2 పెద్ద స్పూన్లు తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం, 2 కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొన, 210 గ్రా పొడి చక్కెర, పెద్ద చెంచా కూరగాయల రసాలు: బీట్‌రూట్, క్యారెట్, బచ్చలికూర.

1. పొడిని జల్లెడ పట్టాలి. దీని కోసం చిన్న జల్లెడ తీసుకోవడం విలువ.
2. చక్కెర మిశ్రమానికి నిమ్మరసం కలుపుతారు. మిశ్రమాన్ని బాగా కొట్టడానికి ఒక whisk ఉపయోగించండి.
3. భవిష్యత్ గ్లేజ్ మూడు సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది. ప్రత్యేక గిన్నెలో వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఎంచుకున్న కూరగాయల రసంతో రంగు వేయబడుతుంది.

చిన్న ముద్దలు కూడా అదృశ్యమయ్యే వరకు రంగు ద్రవ్యరాశి మృదువైనంత వరకు పిండి వేయాలి.

ప్రోటీన్ గ్లేజ్

ఉత్పత్తి ఏకరీతి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండటానికి, నిమ్మరసం డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్ ద్వారా జోడించబడాలి మరియు గందరగోళాన్ని ఆపవద్దు.

1. కావలసినవి: 10 ml సిట్రస్ రసం, 230 గ్రా పొడి చక్కెర, ఒక గుడ్డు తెల్లసొన.
2. శుభ్రమైన, పొడి కంటైనర్‌లో, ప్రోటీన్ రసంతో కలుపుతుంది.
3. పదార్థాలు ఒక whisk తో కలుపుతారు. వాటికి క్రమంగా పొడి కలుపుతారు.

గ్లేజ్ ఒక మందపాటి డ్రాప్లో whisk నుండి వ్రేలాడదీయడం వరకు చురుకుగా పిసికి కలుపుట ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.

మీరు వెంటనే ఈ ఫాండెంట్‌తో బెల్లము కుకీలను పెయింట్ చేయవచ్చు.

నిమ్మకాయతో ఎలా ఉడికించాలి?

1. మిశ్రమం యొక్క నిమ్మ వెర్షన్ వివిధ కాల్చిన వస్తువులను అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఈస్టర్ కేకులు, బెల్లము కుకీలు, బుట్టకేక్లు. కావలసినవి: తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం 2 పెద్ద స్పూన్లు, పొడి చక్కెర 3 స్పూన్లు, అధిక నాణ్యత వెన్న సగం స్టిక్.
2. ద్రవ వెన్న పొడితో కలిపి ఉంటుంది. ఉత్పత్తులు మృదువైన వరకు బాగా నేలగా ఉంటాయి.
3. ఫలిత ద్రవ్యరాశికి పండ్ల రసం జోడించబడుతుంది.

భాగాలు మళ్లీ నేల.

తాజా రసానికి బదులుగా, మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్ తీసుకోవచ్చు. ½ చిన్నది ఉత్పత్తి యొక్క స్పూన్లు 50 ml నీటితో కరిగించబడతాయి.

చాక్లెట్ కోకో గ్లేజ్

1. ఈ కూర్పు వేడి మరియు చల్లబడిన స్వీట్లకు అనువైనది. కావలసినవి: 25 గ్రా బంగాళాదుంప పిండి, 90 గ్రా పొడి చక్కెర, 3 పెద్ద చెంచాల కోకో పౌడర్ మరియు అదే మొత్తంలో తాగునీరు.
2. ముందుగా పొడిని బాగా జల్లెడ పట్టాలి. మీరు ఈ తయారీని జాగ్రత్తగా చూసుకోకపోతే, ఐసింగ్ అలసత్వము, ఆకలి పుట్టించని ముద్దలతో ముగుస్తుంది. వారు తీపి రూపాన్ని బాగా పాడు చేస్తారు.
3. జల్లెడ కోసం, అత్యుత్తమ జల్లెడ ఎంపిక చేయబడుతుంది, దీని ద్వారా పొడి కనీసం 2 సార్లు పంపబడుతుంది.
4. చక్కెర ఉత్పత్తి మిగిలిన బల్క్ పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటుంది - కోకో మరియు బంగాళాదుంప పిండి.
5. తరువాత, మిశ్రమానికి నీరు జోడించబడుతుంది. మంచు నీటిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం. ముందుగా కొన్ని నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మంచిది.

నీటిని జోడించిన తరువాత, అన్ని భాగాలు తీవ్రంగా గ్రౌండ్ చేయబడతాయి. గ్లేజ్ సజాతీయంగా ఉండే వరకు ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.

సరిగ్గా తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశి మెరిసే మరియు నిగనిగలాడేలా ఉండాలి. మీరు దీన్ని వెంటనే బెల్లము కుకీలకు వర్తింపజేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, ప్రోటీన్ గ్లేజ్ కంటే చాక్లెట్ గ్లేజ్ కొంచెం ఎక్కువ గట్టిపడుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి.

వాస్తవానికి, అటువంటి ఫడ్జ్తో స్వీట్లు పెద్దలకు ప్రత్యేకంగా ఇవ్వాలి. ఆల్కహాల్ గ్లేజ్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది. రమ్ కాంతి మరియు చీకటి రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. కావలసినవి: 25 ml ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్, 230 ml ఫిల్టర్ ఉడికించిన నీరు, 260 గ్రా పొడి చక్కెర. రమ్‌తో బెల్లము కోసం ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలో క్రింద వివరంగా వివరించబడింది.

1. నీరు ఒక చిన్న saucepan లేదా గరిటె లోకి కురిపించింది మరియు మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని.
2. ద్రవం వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మీరు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా చక్కెర పొడిని బాగా జల్లెడ పట్టాలి. తరువాత, తాజాగా ఉడికించిన నీరు దానిలో పోస్తారు. భాగాలు పూర్తిగా మరియు తీవ్రంగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి.
3. ఫలితంగా మిశ్రమం కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, చల్లని రమ్ దానిలో పోస్తారు.
4. మీరు మృదువైనంత వరకు పదార్థాలను కలపడం కొనసాగించాలి.

ఫాండెంట్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మీరు దానితో పూర్తి చేసిన బెల్లము కుకీలను అలంకరించవచ్చు, అసలు నమూనాలను గీయవచ్చు. చర్చించిన గ్లేజ్ చాలా క్లిష్టమైన డిజైన్లను కూడా పూర్తి చేయడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది.

గుడ్లు లేకుండా రెసిపీ

ఈ లెంటెన్ గ్లేజ్ చాలా తరచుగా గృహిణులు పిల్లల స్వీట్లను అలంకరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు. దీనిని శాఖాహారం అని కూడా అంటారు. మరింత ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి పుట్టించే సువాసన కోసం, మీరు ఈ ఫడ్జ్‌కి వనిల్లా గాఢతను జోడించవచ్చు. కావలసినవి: 280 గ్రా పొడి చక్కెర, 4 పెద్ద స్పూన్లు ఫిల్టర్ చేసిన నీరు, 4 చిన్నవి. తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం యొక్క స్పూన్లు.

1. పొడి ఒక విస్తృత గిన్నె లోకి జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా sifted ఉంది.
2. సిట్రస్ రసం చక్కెర ఉత్పత్తికి జోడించబడుతుంది. మీరు ప్రతి భాగం తర్వాత భాగాలు రుద్దడం, డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్ జోడించడానికి అవసరం.
3. భవిష్యత్ గ్లేజ్లో నీరు పోస్తారు. ద్రవం వెచ్చగా ఉండాలి.
4. తదుపరి కండరముల పిసుకుట / పట్టుట తరువాత, ఐసింగ్ ప్లేట్ మీద పడిపోతుంది. ఉత్పత్తి వ్యాప్తి చెందకపోతే, అది బేకింగ్ కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉందని అర్థం.

గుడ్లు జోడించకుండా గ్లేజ్ చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుందని మనం మర్చిపోకూడదు. ఇది ఇప్పటికే కొద్దిగా గట్టిపడిన ఉత్పత్తులపై పంపిణీ చేయడం ఉత్తమం.

ఐసింగ్

పెద్ద, "బొద్దుగా" బెల్లము కుకీల కోసం ఈ పూత ఎంపికను ఎంచుకోవాలి. ఇది ఉత్పత్తులపై అందంగా ప్రవహిస్తుంది, పెద్ద, ఆకలి పుట్టించే చుక్కలుగా గట్టిపడుతుంది. కావలసినవి: 1 టేబుల్ స్పూన్. తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, సగం గ్లాసు శుద్ధి చేసిన నీరు.

1. ఇనుప కుండలో నీరు వేడి చేయబడుతుంది. మరియు ఇసుక (చక్కెర) కురిపిస్తుంది.
2. తీపి ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మాస్ వండుతారు మరియు పెద్ద బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి.
3. మిశ్రమం వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. మీరు తుది ఉత్పత్తికి ఏదైనా సువాసనను జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, బాదం మంచిది.

చిన్న బెల్లము గ్లేజ్‌లో పూర్తిగా ముంచినది (స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి), మరియు పెద్ద వాటిని సిలికాన్ బ్రష్ ఉపయోగించి అలంకరిస్తారు.

కుక్కీలు ఇప్పటికే దారిలో ఉన్నాయి మరియు బన్స్ ఓవెన్ నుండి బయటకు రావాలని అడుగుతున్నాయి, కానీ ఇప్పటికీ ఏదో లేదు. మాకు ఫైనల్ ఫినిషింగ్ టచ్ అవసరం. మరియు మీరు కుక్ మాత్రమే కాదు, హృదయపూర్వక కళాకారుడు కూడా అయితే, "షుగర్ ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి" అనే మా మాస్టర్ క్లాస్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మరియు మీ చేతుల క్రింద బెల్లము కుకీలు తీపి చక్కెర మరకలతో కప్పబడి ఉంటే, మరియు ఈస్టర్ కేకులు గ్లేజ్ యొక్క మంచు-తెలుపు నిగనిగలాడే "క్యాప్స్" తో అలంకరించబడినప్పుడు, మీరు కొంచెం విజర్డ్ లాగా భావిస్తారు.

కస్టర్డ్ చక్కెర గ్లేజ్

కావలసినవి:

• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• గుడ్డులోని తెల్లసొన - 4 PC లు.

తయారీ

గుడ్డులోని తెల్లసొనను చక్కెరతో సుమారు 5 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో కొట్టండి. అప్పుడు మేము అదే మొత్తంలో whisk తో పని చేస్తాము, కానీ వేడి చేయకుండా. చల్లబడిన కాల్చిన వస్తువులపై గ్లేజ్ పోయాలి. ఇది త్వరగా ఆరిపోతుంది, మృదువైన మరియు మెరిసేదిగా మారుతుంది.

పంచదార పాకం ఐసింగ్ ఎలా తయారు చేయాలి?

కావలసినవి:

• పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• గోధుమ చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పాలు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వనిల్లా - 1 చిటికెడు.

తయారీ

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో వెన్న కరిగించి, పాలు వేసి చక్కెరను కరిగించండి. మిశ్రమాన్ని మరిగించి 1 నిమిషం పాటు నిప్పు మీద ఉంచండి. వేడి నుండి తీసివేసి, సగం పొడి చక్కెర వేసి చల్లబడే వరకు కొట్టండి. అప్పుడు వనిల్లా, మిగిలిన పొడిని జోడించండి, ప్రతిదీ మళ్లీ కొట్టండి మరియు బెల్లము లేదా కుకీలకు వర్తించండి. పూర్తయిన గ్లేజ్ పాకం లాగా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

బెల్లము కుకీల కోసం షుగర్ గ్లేజ్ రెసిపీ

కావలసినవి:

• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• నీరు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ

చక్కెరను నీటిలో కరిగించి, సిరప్‌ను మరిగించాలి. పెద్ద పారదర్శక బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపించడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మేము ఎదురు చూస్తున్నాము (ఉష్ణోగ్రత 110 డిగ్రీలకు చేరుకుంటుంది). వేడి నుండి సిరప్ తొలగించి కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. బ్రష్‌తో పెద్దవి. చిన్న వాటిని పూర్తిగా సిరప్‌లో ముంచి, ఆపై వైర్ రాక్‌లో ఉంచవచ్చు - అదనపు హరించుకుపోతుంది మరియు బెల్లము కుకీలు రుచికరమైన అపారదర్శక చక్కెర మరకలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

బెల్లము ఇంటికి చక్కెర ఐసింగ్

కావలసినవి:

• గుడ్డు తెలుపు - 2 PC లు;
• పొడి చక్కెర - 80 గ్రా.

తయారీ

గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి, ఆపై క్రమంగా పొడి చక్కెరను జోడించండి. ఈ గ్లేజ్ రెండు గ్లూ భాగాలకు ఉపయోగించవచ్చు మరియు దానిని అలంకరించవచ్చు. గ్లేజ్ చాలా త్వరగా గట్టిపడకుండా నిరోధించడానికి, ఒక చుక్క నిమ్మరసం జోడించండి.

పొడి చక్కెర నుండి బన్స్ కోసం ఐసింగ్

కావలసినవి:

• పొడి చక్కెర - 100 గ్రా;
• స్టార్చ్ - 1 టీస్పూన్;
• క్రీమ్ (కొవ్వు కంటెంట్ 10%) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వనిలిన్ - 1 చిటికెడు.

తయారీ

పిండి చక్కెర మరియు వనిల్లాతో కలపండి. క్రీమ్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి (మీరు దానిని పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు) మరియు దానిని పొడిలో పోయాలి. బాగా కలపండి మరియు వెంటనే తాజా బన్స్ కవర్ - చల్లబడిన గ్లేజ్ త్వరగా చిక్కగా ఉంటుంది.

కుకీల కోసం రంగు చక్కెర ఐసింగ్ కోసం రెసిపీ

కావలసినవి:

• పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• పాలు – 2 టీ స్పూన్లు;
• పంచదార పాకం – 2 టీ స్పూన్లు;
• బాదం సారం - 0.25 టీస్పూన్;
• ఆహార రంగులు.

తయారీ

ఈ గ్లేజ్ ప్రొఫెషనల్ మిఠాయిలచే ఉపయోగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేయడం కష్టం కాదు. పంచదార పొడిలో పాలు పోసి, పేస్ట్ అయ్యే వరకు కలపాలి. సిరప్ మరియు బాదం సారం జోడించండి. మేము గ్లేజ్‌ను జాడిలో ఉంచాము, ఒక్కొక్కటి దాని స్వంత రంగుతో టిన్టింగ్ చేస్తాము. అంతే, మీరు సృష్టించవచ్చు. వంటగదిలో నిజమైన ఆర్టిస్ట్‌గా భావించండి, బ్రష్‌ని తీసుకోవడానికి సంకోచించకండి మరియు...

బెల్లము కుకీలకు చక్కెర ఐసింగ్

కావలసినవి:

• పొడి చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పాలు - 1 టీస్పూన్;
• వెన్న – 1 టీ స్పూన్;
• వనిల్లా - 1 చిటికెడు;
• ఉప్పు - 1 చిటికెడు.

తయారీ

కరిగించిన వెన్నలో పాలు పోయాలి, ఉప్పు మరియు పొడి చక్కెర జోడించండి. క్రీము వరకు కదిలించు. ఇది చాలా మందంగా మారినట్లయితే, కొంచెం ఎక్కువ పాలు లేదా నీటిని జోడించండి, మీరు ద్రవ గ్లేజ్కు పొడి చక్కెరను జోడించవచ్చు. చివర్లో, ఒక చిటికెడు వనిల్లా వేసి, ప్రతిదీ మళ్లీ కలపండి. బ్రష్ లేదా పేస్ట్రీ సిరంజిని ఉపయోగించి కుకీలకు పూర్తయిన గ్లేజ్‌ను వర్తించండి.

వైట్ షుగర్ ఐసింగ్ రెసిపీ

కళాకారుల పనితో పోల్చవచ్చు. అదే సమయంలో, పెయింటింగ్‌ల తుది మెరుగులు ఏమిటో చిత్రకారులకు తెలియదు. కానీ పేస్ట్రీ కళాకారులకు వారు ఏమి చేస్తారో ఎల్లప్పుడూ తెలుసు. నియమం ప్రకారం, వారి పనిలో చివరి టచ్ ఐసింగ్, ఇది వివిధ రకాల కేకులు, బెల్లము, కుకీలు, పేస్ట్రీలు మరియు బుట్టకేక్‌లను కవర్ చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.

ఐసింగ్ చక్కెర వెరైటీ

ఈ సమయంలో, కుక్స్ వారి సృజనాత్మకతను చూపించగలవు, ఎందుకంటే చక్కెర గ్లేజ్ చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. దాని అన్ని రకాలు ఉమ్మడిగా ఉన్నాయి, అవి అన్నీ చక్కెర లేదా పొడిని ఉపయోగించి తయారు చేయబడ్డాయి.

వివిధ పదార్థాలను ఇక్కడ చేర్చవచ్చు. వాటిలో, గుడ్డులోని తెల్లసొన, స్టార్చ్, పాలు, క్రీమ్, వెన్న, సోర్ క్రీం, కోకో, రసాలు మరియు వనిల్లా చాలా తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి.

మెత్తగా పేస్ట్ అయ్యే వరకు ఈ పొడిని పాలతో కలుపుతారు. అప్పుడు చక్కెర సిరప్ జోడించబడుతుంది మరియు ఇక్కడ సువాసన కూడా జోడించబడుతుంది. దీని తరువాత, మీరు ఫలిత మిశ్రమాన్ని కొట్టడం ప్రారంభించవచ్చు. కేక్ ఐసింగ్ స్మూత్ మరియు షైనీ అయ్యే వరకు కొట్టండి.

సరైన ఫలితాన్ని పొందిన తర్వాత, మీరు గ్లేజ్‌ను చిన్న కప్పులుగా విభజించి, ప్రతి కప్పుకు కావలసిన రంగును జోడించాలి. ఒక విశిష్ట లక్షణం ఏమిటంటే, సంబంధిత రంగును ఎంత ఎక్కువగా జోడిస్తే, కేక్‌పై ఉన్న ఐసింగ్ యొక్క రంగు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. కుకీలను తుషారిస్తున్నప్పుడు, ఉదాహరణకు, మీరు వాటిని రంగు ఐసింగ్‌లో ముంచాలి లేదా చిన్న బ్రష్‌తో విస్తరించాలి. పెయింటింగ్ ప్రక్రియలో, షుగర్ ఐసింగ్, పైన వివరించిన రెసిపీని ప్రత్యేక పేస్ట్రీ సిరంజిలో పోస్తారు, ఆ తర్వాత వివిధ రంగుల నమూనాలు కేక్‌కి వర్తించబడతాయి.

అపారదర్శక చక్కెర గ్లేజ్ మరియు తెల్లటి గీతలతో కూడిన జింజర్‌బ్రెడ్ కుకీలు చాలా రుచికరమైనవి. ఈ గ్లేజ్ యొక్క కూర్పు చాలా సులభం. ఇందులో నీరు మరియు చక్కెర ఉన్నాయి. ఆమె రెసిపీ యొక్క విశిష్టత తయారీ యొక్క రహస్యం మరియు బెల్లము గ్లేజింగ్ యొక్క ప్రత్యక్ష పద్ధతి.

మీరు ఒక గ్లాసు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు సగం గ్లాసు సాదా నీరు తీసుకోవాలి, ఇది పాన్లో పోస్తారు. అప్పుడు మీరు దానిలో చక్కెరను కరిగించి, ఈ మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి. పెద్ద పారదర్శక బుడగలు కనిపించే వరకు మీరు నిరంతరం నురుగును తొలగించి, ఉడకబెట్టాలి.

అటువంటి గ్లేజ్ శీతలీకరణ తర్వాత, వనిల్లా, బాదం లేదా రమ్తో సహా సువాసనలను జోడించాలి. దీని తరువాత, మీరు కొంచెం చల్లబరచాలి మరియు మీరు గ్లేజింగ్ ప్రారంభించవచ్చు. సాపేక్షంగా పెద్ద ఉత్పత్తులపై, బెల్లము కోసం చక్కెర గ్లేజ్ బ్రష్తో వర్తించబడుతుంది. చిన్న వాటిని సిరప్‌లో ముంచి, జాగ్రత్తగా కదిలించి, ఆపై వాటిని స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించవచ్చు. దీని తరువాత, మీరు బెల్లము కుకీలను వైర్ రాక్లో ఉంచాలి, తద్వారా అదనపు సిరప్ హరించడం మరియు మిగిలినవి గట్టిపడతాయి. ఇది బెల్లము గ్లేజ్ చేస్తుంది.

ఈ రోజు ఉన్న షుగర్ ఐసింగ్ కోసం వివిధ వంటకాలు ఇవి, ఏదైనా మిఠాయి సృష్టికి చివరి అద్భుతమైన టచ్‌గా పనిచేస్తాయి.

30.03.2017

మిఠాయి ఉత్పత్తులను అలంకరించడానికి గ్లేజ్

మిఠాయి ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రధాన ఆకర్షణ వాటి అలంకరణ మరియు పూరకం. ఐసింగ్ అనేది ప్రాథమికంగా వివిధ రుచులతో కూడిన చక్కెర పేస్ట్ మరియు ఒక సన్నని పొరలో పోయడానికి మరియు విస్తరించడానికి తగినంత సన్నగా ఉంటుంది. ఇది అలంకరణ కోసం మాత్రమే కాకుండా, అనేక రకాల డెజర్ట్ రొట్టెల రుచిని మెరుగుపరచడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. గ్లేజ్ యొక్క ఆధారం చక్కెర లేదా పొడి చక్కెర, ఇది గుడ్డులోని తెల్లసొన, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు విలోమ సిరప్ ద్వారా స్థిరీకరించబడుతుంది. పూర్తయిన ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టిన తెలుపు రంగు మరియు కేవలం గుర్తించదగ్గ నిగనిగలాడే షీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
చక్కెర లేదా పొడి చక్కెరను కలిగి ఉన్న దాదాపు అన్ని రకాల గ్లేజ్‌లను "చక్కెర" అని పిలుస్తారు. గ్లేజ్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం: అన్ని పదార్థాలు ఒక whisk లేదా మిక్సర్తో పూర్తిగా కలుపుతారు. పొడి చక్కెరను ఉపయోగించినప్పుడు, సన్నగా మరియు మరింత సున్నితమైన అనుగుణ్యత పొందబడుతుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.
మిఠాయి ఉత్పత్తులను గ్లేజ్ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: సరళీకృతం చేయబడిందిలేదా నిజమైన గ్లేజ్ . గుడ్డులోని తెల్లసొన లేకుండా తుషారాన్ని తయారు చేస్తే, అది సరళీకృత ఫ్రాస్టింగ్, కానీ కొరడాతో చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనతో గడ్డకట్టడం నిజమైన మంచు. నిజమైన గ్లేజ్ ఉన్న ఉత్పత్తులు మరింత అందంగా మరియు రుచిగా కనిపిస్తాయి.
ప్రత్యేక సిలికాన్ బ్రష్‌తో చల్లబడిన పిండి మిఠాయి ఉత్పత్తుల ఉపరితలంపై గ్లేజ్‌ను వర్తించండి, ఆపై (రెసిపీ మరియు అలంకరించబడిన ఉత్పత్తులపై ఆధారపడి) చల్లని ఓవెన్‌లో (80-100 ° C) ఆరబెట్టండి లేదా అలాగే ఉంచండి. ఉదాహరణకు, సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు సాధారణంగా ఎండబెట్టబడతాయి.
సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని హైలైట్ చేయడానికి మరియు రంగును ఇవ్వడానికి, సహజ రంగులు గ్లేజ్కు జోడించబడతాయి. కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్ల రసం నుండి మీరు ఆహార రంగుల అద్భుతమైన పాలెట్ పొందవచ్చు.
గ్లేజ్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన వాసన డెజర్ట్ ఆల్కహాల్ (కాగ్నాక్, లిక్కర్, లిక్కర్), దాల్చిన చెక్క, వనిల్లా, సిట్రస్ అభిరుచి, చాక్లెట్ మొదలైన వాటిని జోడించడం ద్వారా అందించబడుతుంది. సహజ ముడి పదార్థాలకు బదులుగా, కృత్రిమ రంగులు మరియు రుచులను పరిచయం చేయవచ్చు.

● లీన్ గ్లేజ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఫిల్టర్ చేసిన త్రాగునీటిని ఉపయోగించడం మంచిది, ఇది ముందుగానే ఫ్రీజర్లో ఉంచాలి.
● గ్లేజ్ ఏకరీతిగా, మృదువుగా మరియు ముద్దలు లేకుండా చేయడానికి, అన్ని పొడి పొడి పదార్థాలను తప్పనిసరిగా స్ట్రైనర్ ద్వారా జల్లెడ పట్టాలి.
● వేడి మిశ్రమం కాల్చిన వస్తువులు లేదా అసమానంగా వ్యాపించే అవకాశం ఉన్నందున, గ్లేజ్ తప్పనిసరిగా కొద్దిగా చల్లబరచాలి.
● గ్లేజ్ మిఠాయి ఉత్పత్తిని సమానంగా కవర్ చేయడానికి, మీరు దానిని ప్రత్యేక గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి పొరలలో వర్తింపజేయాలి: మొదట, కేక్ లేదా పేస్ట్రీ యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై పలుచని పొరలో, ఆపై అనేక సార్లు దానిపైకి వెళ్లండి.
● గ్లేజ్ చల్లని పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారుచేసినట్లయితే, దానిని వెంటనే మిఠాయి ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలంపై వర్తింపజేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే కాలక్రమేణా అది బాగా గట్టిపడుతుంది మరియు కాల్చిన వస్తువుల ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడదు.
● గ్లేజ్ పైభాగాన్ని తరిగిన గింజలు, కొబ్బరి షేవింగ్‌లు, బహుళ వర్ణ మార్మాలాడే ముక్కలు, క్యాండీడ్ ఫ్రూట్స్, జెల్లీ, ఎండిన పండ్లతో అలంకరించవచ్చు - ఇవన్నీ బేకింగ్ రెసిపీ మరియు మీ రుచి ప్రాధాన్యతలపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటాయి.
● మీరు ఐసింగ్‌కు బటర్‌క్రీమ్ అలంకరణలను జోడించాల్సిన అవసరం ఉంటే, అది పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు మీరు వేచి ఉండాలి.
● క్రీమ్‌తో గ్రీజు చేసిన ఉపరితలంపై గ్లేజ్ వర్తించినట్లయితే, పైన కోకో పౌడర్ లేదా పొడి చక్కెరను చల్లుకోవడం మంచిది.
● నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క బరువును లెక్కించడానికి, బరువులు మరియు కొలతల తులనాత్మక పట్టిక మీకు సహాయం చేస్తుంది

ఇది ముఖ్యం!

సిట్రిక్ యాసిడ్ నిమ్మకాయ మరియు కొన్ని ఇతర పండ్లు మరియు బెర్రీలలో లభిస్తుంది, అయితే ఇది ప్రధానంగా చక్కెరలను పులియబెట్టడం ద్వారా పొందబడుతుంది. సిట్రిక్ యాసిడ్ స్ఫటికాలలో విక్రయించబడింది. స్ఫటికాకార సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ఒక చెంచా రెండు స్పూన్ల వేడి నీటిలో కరిగిపోతుంది మరియు ఫలితంగా పరిష్కారం సన్నాహాల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది, చుక్కలు లేదా టీస్పూన్లలో (1 టీస్పూన్ యాసిడ్ ద్రావణంలో 50-55 చుక్కలు). 1 నిమ్మకాయ నుండి పిండిన రసం సుమారు 5 గ్రా స్ఫటికాకార ఆమ్లం లేదా 2 టీస్పూన్ల ద్రావణానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.

వంట మీకు ఇష్టమైన కాలక్షేపంగా మరియు అద్భుతమైన అభిరుచిగా మారనివ్వండి!

రెసిపీ 1. సరళమైన మంచుతో కూడిన గ్లేజ్

సరళమైన గ్లేజ్ పొడి చక్కెర, వెచ్చని నీరు లేదా పండ్ల రసం యొక్క పేస్ట్, ఇది అపారదర్శక, పూర్తిగా ఘన గ్లేజ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. చక్కెర (ఇసుక లేదా పొడి రూపంలో) మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన కలపడం ద్వారా గట్టి మాట్టే గ్లేజ్ తయారు చేయబడుతుంది. రాయల్ ఐసింగ్ అని పిలువబడే ఈ ఐసింగ్ సులభంగా వ్యాపిస్తుంది మరియు త్వరగా గట్టిపడుతుంది.
కావలసినవి:

✵ నీరు ‒ 60-70 ml (2-3 టేబుల్ స్పూన్లు).
తయారీ
ఏదైనా గడ్డలను తొలగించడానికి ఒక గిన్నె మీద చక్కెర పొడిని జల్లెడ పట్టండి.
క్రమక్రమంగా గోరువెచ్చని నీటిని, ఒక చెంచా చొప్పున, పొడి చక్కెరలో చేసిన చిన్న బావిలో కలుపుతూ, తేలికగా, ద్రవ స్థిరత్వాన్ని సృష్టించడానికి ప్రతి అదనంగా తర్వాత కదిలించు మరియు రుద్దండి.
అప్పుడు మిశ్రమం తెల్లగా మరియు మెత్తగా అయ్యే వరకు కొట్టండి.

గ్లేజ్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు, అది కొద్దిగా ద్రవంగా మారినట్లయితే, అప్పుడు పొడి చక్కెరను జోడించండి, కానీ అది చాలా మందంగా ఉంటే, అప్పుడు నీటిని జోడించండి. పూర్తి గ్లేజ్ ఒక సన్నని పొరలో ఒక చెంచా కోట్ చేయాలి.
కావాలనుకుంటే, మీరు కొన్ని చుక్కలను జోడించవచ్చు.
సిద్ధం ఐస్డ్ గ్లేజ్ త్వరగా గట్టిపడుతుంది, కాబట్టి అది వెంటనే ఉపయోగించాలి.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 2. పొడి చక్కెర కస్టర్డ్ గ్లేజ్

కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర - 100 గ్రా (5 టేబుల్ స్పూన్లు);
✵ నీరు ‒ 25-50 ml (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు).
తయారీ
ఒక కుండ లేదా saucepan లోకి పొడి చక్కెర జల్లెడ, నీరు మరియు నిప్పు ఉంచండి.
నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని, మిశ్రమం పారదర్శకంగా మారే వరకు 2-3 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. వక్రీకృత వైర్తో గ్లేజ్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని ముంచినప్పుడు, స్థిరమైన చిత్రం ఏర్పడుతుంది.

ఇప్పుడు మీరు కాల్చిన వస్తువులను కోట్ చేయవచ్చు: కోట్ లేదా నేరుగా గ్లేజ్‌లో ముంచండి. గ్లేజ్ చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుంది, కాబట్టి ఇది త్వరగా ఉపయోగించబడాలి లేదా ఆపై మళ్లీ అగ్నిపై కరిగించబడుతుంది.
కావాలనుకుంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ పదార్థాల మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు, అలాగే కాల్చిన వస్తువులు అసలైన మరియు పండుగగా కనిపించేలా చేయడానికి సహజ ఆహార రంగులను జోడించవచ్చు.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 3. సరళీకృత పొడి చక్కెర గ్లేజ్

కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర ‒ 160-180 గ్రా (1 కప్పు);
✵ నీరు ‒ 75 గ్రా (3 టేబుల్ స్పూన్లు);
✵ సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఐచ్ఛికం;
✵ ఫుడ్ కలరింగ్ - ఐచ్ఛికం.
తయారీ
ఒక చిన్న saucepan లోకి ఒక స్టయినర్ ద్వారా పొడి చక్కెర జల్లెడ, వెచ్చని నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి మరియు, ఒక గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని, 40 ° C వరకు వేడి.
గ్లేజ్ చాలా మందంగా మారినట్లయితే, మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించాలి, మరియు అది చాలా సన్నగా ఉంటే, పొడి చక్కెర జోడించండి.
కావాలనుకుంటే, గ్లేజ్ ఏ రంగులోనైనా పెయింట్ చేయవచ్చు.
ఎండబెట్టడం వేగవంతం చేయడానికి మరియు గ్లేజ్ నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి, మీరు నీటికి బదులుగా 3 గుడ్డులోని తెల్లసొనను జోడించవచ్చు (అనగా, ప్రతి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటిని 1 తెలుపుతో భర్తీ చేయండి).

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 4. సాధారణ చక్కెర గ్లేజ్

అటువంటి చక్కెర గ్లేజ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం లెంట్ సమయంలో నిజమైన లైఫ్సేవర్ అవుతుంది.
కావలసినవి:

✵ నీరు ‒ 100-125 గ్రా (0.5 కప్పులు).
✵ రుచులు (వనిల్లా, బాదం, రమ్) - ఐచ్ఛికం.
తయారీ
ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అది చక్కెర రద్దు, ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు తొలగించడం, పెద్ద పారదర్శక బుడగలు కనిపించే వరకు (వారు సుమారు +110 ° C సిరప్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనిపిస్తాయి).
వేడి వరకు గ్లేజ్ చల్లబరుస్తుంది (మీ వేలు దానిని తట్టుకోగలదు, కానీ ఇది చాలా వేడిగా ఉంటుంది).
రుచులను జోడించండి మరియు మీరు గ్లేజింగ్ ప్రారంభించవచ్చు.
ప్రత్యేక బ్రష్‌తో పెద్ద బెల్లము కుకీలు మరియు బెల్లము కుకీలకు గ్లేజ్ వర్తించండి. చిన్న బెల్లము కుకీలను గ్లేజ్‌లో ముంచి, మిక్స్ చేసి, ఆపై స్లాట్డ్ చెంచాతో జాగ్రత్తగా తీసివేసి వైర్ రాక్‌పై ఉంచవచ్చు, తద్వారా అదనపు సిరప్ పడిపోతుంది మరియు మిగిలినవి గట్టిపడతాయి, బెల్లము గ్లేజ్‌గా మారుతుంది.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 5. వైట్ లీన్ గ్లేజ్

మేము వివిధ కుకీలు మరియు బెల్లములను అలంకరించడానికి ఐసింగ్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తాము. నిమ్మరసం లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఆమ్లీకరించబడిన నీటిని పలుచనగా ఉపయోగిస్తారు. అదే సమయంలో, వైట్ గ్లేజ్ రుచి కేవలం నమ్మశక్యం కాదు. ఇది కొద్దిగా పుల్లని మరియు తాజా నిమ్మకాయ యొక్క సువాసనను ఇస్తుంది మరియు సరళమైన కాల్చిన వస్తువులను కూడా చాలా విజయవంతంగా పూర్తి చేస్తుంది.
కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర - 180-200 గ్రా (1 కుప్పగా ఉన్న గాజు);
✵ నీరు ‒ 50 ml;
✵ నిమ్మరసం - 50 ml (లేదా కత్తి యొక్క కొనపై సిట్రిక్ యాసిడ్ + 50 ml నీరు);
✵ సువాసన - 1 చిటికెడు (ఐచ్ఛికం).
తయారీ
లోతైన గిన్నెలో పొడి చక్కెర పోయాలి. నీటిలో పోయాలి మరియు ఒక whisk తో తీవ్రంగా కదిలించు లేదా మిక్సర్తో కొట్టండి. అప్పుడు క్రమంగా నిమ్మరసం వేసి, కొంచెం నిగనిగలాడే షీన్‌తో మందపాటి జిగట ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు మళ్లీ కొట్టండి. సిలికాన్ బ్రష్‌తో పేస్ట్రీకి గ్లేజ్‌ను వర్తించండి మరియు పొడిగా ఉండే వరకు వదిలివేయండి.
కావాలనుకుంటే, మీరు నిమ్మరసాన్ని ఏదైనా ఇతర సిట్రస్ పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు లేదా తరిగిన బెర్రీలను జోడించవచ్చు, అవి మీ ఫ్రీజర్‌లో ఉండవచ్చు. అయితే, ఈ సందర్భంలో గ్లేజ్ ఇప్పటికే జోడించిన సంకలితం యొక్క రంగును తీసుకుంటుంది.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 6. క్లాసిక్ చక్కెర గ్లేజ్

కావలసినవి:


✵ నిమ్మరసం - 4-5 చుక్కలు.
తయారీ
పొడి చక్కెరలో వేడి నీటిని పోయాలి మరియు ఒక సజాతీయ మెరిసే ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరచడానికి ఒక చెక్క చెంచాతో పూర్తిగా కలపండి.
నీటి స్నానంలో చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
చివరిలో నిమ్మరసం జోడించండి.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 7. ఇన్వర్ట్ సిరప్‌తో ప్రోటీన్ గ్లేజ్

ఈ గ్లేజ్ తేలికగా మరియు గాలిగా మారుతుంది. ఇది బెల్లము కుకీలు మరియు తులా బెల్లములను అలంకరించేందుకు మరియు మార్జిపాన్ మరియు ఇతర మిఠాయి ఉత్పత్తులను కవర్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కావలసినవి:
✵ గుడ్డులోని తెల్లసొన - 4 PC లు;
✵ ఉప్పు ‒ 1 చిటికెడు;
✵ వనిల్లా సువాసన - ఐచ్ఛికం;
✵ రంగు - ఐచ్ఛికం.
విలోమ సిరప్ కోసం:
✵ నీరు - 150 ml (6 టేబుల్ స్పూన్లు);
✵ పొడి చక్కెర - 200 గ్రా (10 టేబుల్ స్పూన్లు);
✵ నిమ్మరసం - 20 ml (లేదా 1 చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ + 20 ml నీరు).
తయారీ
నీరు, పొడి చక్కెర మరియు నిమ్మరసం నుండి మందపాటి ఇన్వర్ట్ సిరప్ ఉడకబెట్టండి.
పూర్తయిన సిరప్‌ను + 60-70 ° C కు చల్లబరచండి.
చల్లబడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో చిటికెడు చక్కటి ఉప్పు వేసి, మందపాటి, స్థిరమైన నురుగులో కొట్టండి.
అప్పుడు మీరు క్రమంగా విలోమ సిరప్‌ను సన్నని ప్రవాహంలో మెత్తటి ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలోకి పోయాలి, ఇది నిరంతర మిక్సింగ్ ప్రక్రియను నిర్ధారిస్తుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు కొద్దిగా వనిల్లా సువాసన మరియు సహజ ఆహార రంగు యొక్క రెండు చుక్కలను జోడించవచ్చు.
మిఠాయి ఉత్పత్తులను అలంకరించడానికి వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు పూర్తయిన గ్లేజ్ ఉపయోగించండి. అప్లికేషన్ తర్వాత, ఓవెన్లో తేలికగా ఆరబెట్టండి.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 8. చక్కెర-ప్రోటీన్ గ్లేజ్

చక్కెర-ప్రోటీన్ గ్లేజ్‌తో కుకీలు మరియు జింజర్‌బ్రెడ్‌లు మరింత అందంగా కనిపిస్తాయి, వాటి తాజాదనాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి మరియు రుచి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి.
కావలసినవి:
✵ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ‒ 180-200 గ్రా (1 కప్పు);
✵ గుడ్డులోని తెల్లసొన - 2 PC లు;
✵ నీరు ‒ 200 ml (1 గాజు);
✵ సుగంధ పదార్థాలు;
✵ ఫుడ్ పెయింట్స్.
తయారీ
మృదువైన బంతిపై పరీక్షించబడే వరకు చక్కెర మరియు నీటిని మరిగించండి.
గుడ్డులోని తెల్లసొనను మెత్తటి నురుగులో బాగా కొట్టండి.
క్రమంగా వేడి మందపాటి సిరప్‌ను సన్నని ప్రవాహంలో కొరడాతో చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో పోయాలి, మిశ్రమాన్ని కొట్టడం కొనసాగించండి.
అప్పుడు సుగంధ పదార్థాలు, సహజ ఆహార రంగులు వేసి, చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలించు, 60-65 ° C వరకు వేడి చేయండి.
దీని తరువాత, ఉత్పత్తి (కాల్చిన వస్తువులు) ఒక ప్రత్యేక బ్రష్తో మెరుస్తూ, ఆపై ఎండబెట్టి ఉంటుంది.
చిట్కా ☞ఈ రెసిపీలో షుగర్ సిరప్‌కు బదులుగా మీరు కోరుకున్న మందం వరకు ఉడికించిన తేనెను ఉపయోగిస్తే గ్లేజ్ మరింత మెరుగ్గా మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 9. పర్ఫెక్ట్ ప్రోటీన్ గ్లేజ్

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి తయారు చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొన చక్కెర గ్లేజ్ ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది! ఇది దట్టమైన, తెలుపు, పారదర్శకత లేదు, ఇది కేక్ ఉపరితలంపై వ్యాపించదు, కానీ "టోపీ" లాగా ఉంటుంది. మొత్తం రహస్యం పొడి గుడ్డులోని తెల్లసొనలో పెరిగిన కొరడాతో కొట్టడం - అల్బుమిన్.
సాధారణ కోడి గుడ్లు అధిక-నాణ్యత గ్లేజ్ తయారీకి ఆటంకం కలిగించే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మొదట, గుడ్లు చాలా తాజాగా ఉండాలి, లేకపోతే స్థిరమైన శిఖరాలు కనిపించవు. రెండవది, ఒక చుక్క పచ్చసొన వేరు చేయబడిన శ్వేతజాతీయులలోకి ప్రవేశించడం ఆమోదయోగ్యం కాదు - ఇది వారి కొరడాతో కొట్టే సామర్థ్యాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. మూడవదిగా, అల్బుమిన్ అనేది తాజా గుడ్డు తెల్లసొన కంటే కొరడాతో కొట్టడం మరియు నురుగు స్థిరత్వం యొక్క పారామితులు ఎక్కువగా ఉండే ఉత్పత్తి.
కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర - 110 గ్రా;
✵ అల్బుమిన్ (పొడి గుడ్డు తెల్లసొన) - 8 గ్రా;
✵ నీరు ‒ 65 మి.లీ.
తయారీ
పొడి గుడ్డు తెల్లసొనను పునరుద్ధరించడానికి, మీరు దానిలో కొద్దిగా నీరు (5 ml) పోయాలి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. అప్పుడు, కదిలించడం కొనసాగిస్తూ, మిగిలిన నీటిని (60 ml) జోడించండి. 10-20 నిమిషాల తర్వాత పొడి ఉబ్బుతుంది, ఆపై మీరు దానిని కొట్టవచ్చు.
పునర్నిర్మించిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను మొదట నెమ్మదిగా కొట్టండి మరియు మిశ్రమం బబుల్ అవ్వడం ప్రారంభించినప్పుడు, క్రమంగా వేగాన్ని పెంచడం ప్రారంభించండి. శ్వేతజాతీయులు గట్టి మిశ్రమాన్ని ఏర్పరుచుకునే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి (మీరు కొరడాను తీసివేసినప్పుడు, ప్రోటీన్ శిఖరాలు అనుసరిస్తాయి, కానీ వెంటనే పడిపోకండి).
చివరగా, భాగాలలో పొడి చక్కెరను జోడించండి (ఒక సమయంలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు), ప్రతి అదనంగా తర్వాత కొట్టండి.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 10. రాయల్ ఐసింగ్

రాయల్ ఐసింగ్ అనేది చక్కెర పొడి మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనను నిమ్మరసంతో కలిపిన మందపాటి పేస్ట్. ఈ గ్లేజ్ ఈస్టర్ కేక్‌లకు అనువైనది, ఎందుకంటే... సులభంగా వ్యాపిస్తుంది మరియు త్వరగా గట్టిపడుతుంది.
రాయల్ ఐసింగ్ తాజా గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి తయారు చేయబడింది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, 7 రోజులకు మించకుండా నిల్వ చేసిన గుడ్లు తీసుకుంటారు. పచ్చసొన ద్వారా నాణ్యతను నిర్ణయించవచ్చు: ఇది మరింత ద్రవంగా ఉంటుంది, గుడ్లు తక్కువగా పరిగణించబడతాయి.
కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర - 1 కప్పు (160-180 గ్రా);
✵ గుడ్డు తెల్లసొన - 1 పిసి .;
✵ నిమ్మరసం ‒ 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
పచ్చసొన నుండి గుడ్డులోని తెల్లసొనను జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. పచ్చసొన యొక్క కణాలు తెల్లగా మారితే, గ్లేజ్ అస్సలు పని చేయదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.
ముద్దలు ఉండకుండా పొడి చక్కెరను స్ట్రైనర్ ద్వారా జల్లెడ పట్టండి. మార్గం ద్వారా, మీరు కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి చక్కెర నుండి మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.
నిమ్మరసం పిండాలి.
చల్లబడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో సగం చక్కెరను క్రమంగా కదిలించి, ఆపై నిమ్మరసం జోడించండి.
మిక్సర్, whisk లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, మిశ్రమం నునుపైన మరియు మెత్తటి వరకు తీవ్రంగా కొట్టండి.
మిగిలిన చక్కెర పొడిని భాగాలుగా కలుపుతూ, మీరు దట్టమైన, మెరిసే ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని పొందే వరకు కొట్టడం కొనసాగించండి, అది కొరడా నుండి ప్రవహించదు మరియు దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది. ఇది చేతితో 15 నిమిషాలు మరియు మిక్సర్‌తో 7 నిమిషాలు పడుతుంది.

పూర్తయిన గ్లేజ్ దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం వెంటనే ఉపయోగించాలి లేదా ఎండబెట్టడం నుండి రక్షించడానికి తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది. ప్రోటీన్ గ్లేజ్ చాలా రోజులు ఫిల్మ్ కింద రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 11. ఈస్టర్ కేకులు కోసం ప్రోటీన్ గ్లేజ్

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 23. డార్క్ చాక్లెట్ గ్లేజ్

సాధారణంగా స్పాంజ్ కేక్‌లు మరియు కేక్‌లను అలంకరించేందుకు ఉపయోగించే డార్క్ చాక్లెట్ ఆధారిత గ్లేజ్.
కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర ‒ 160-180 గ్రా (1 కప్పు);
✵ డార్క్ చాక్లెట్ - 100 గ్రా;
✵ వెన్న - 30 గ్రా (1 కుప్ప టేబుల్);
✵ నీరు - 100 ml (4 టేబుల్ స్పూన్లు).
✵ నిమ్మరసం ‒ 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా (లేదా ¼ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ + 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు).
తయారీ
డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కలు మరియు వెన్నను నీటి స్నానంలో కరిగించండి. మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించు మరియు పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.
100 ml నీరు, ఒక గ్లాసు పొడి చక్కెర మరియు నిమ్మరసం నుండి విలోమ సిరప్ ఉడికించాలి. పావు వంతు తగ్గించి వేడి నుండి తీసివేయండి.

చాక్లెట్ గిన్నెను మళ్లీ నీటి స్నానంలో ఉంచండి, దానిని వేడి చేసి, సన్నని ప్రవాహంలో విలోమ సిరప్‌లో పోయాలి.
చాక్లెట్ మాస్ నిరంతరం కొరడాతో ఉండాలి (ప్రాధాన్యంగా ఒక whisk తో మిక్సర్తో).
గ్లేజ్ మిశ్రమం కొంచెం ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి, మరియు మిశ్రమం చిక్కగా మరియు గుర్తించదగిన నిగనిగలాడే షైన్‌ను పొందడం ప్రారంభించిన వెంటనే, గ్లేజ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. 60 ° C వరకు చల్లబరచండి మరియు దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

రెసిపీ 24. చాక్లెట్ క్రీము పాలు గ్లేజ్

ఈ రెసిపీ కోసం చాక్లెట్ గ్లేజ్ ఆచరణాత్మకంగా క్లాసిక్. ఇది ఏదైనా కాల్చిన వస్తువులను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. ఒక కేక్, కుకీలు లేదా ఈస్టర్ కేక్ మరింత అందంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా - అసలైనది, మీరు సుగంధ చాక్లెట్ గ్లేజ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటే. మీరు దానితో ఏదైనా డెజర్ట్‌లు, ఐస్‌క్రీమ్‌లను అలంకరించవచ్చు మరియు కావాలనుకుంటే, దాన్ని ఆస్వాదించండి.
కావలసినవి:
✵ పొడి చక్కెర - 2 కప్పులు (320-360 గ్రా);
✵ కోకో పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (50 గ్రా);
✵ తాజా పాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (80 గ్రా);
✵ వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు (50 గ్రా);
✵ వనిల్లా చక్కెర - 1 టీస్పూన్ (8 గ్రా).
తయారీ
ఒక సాస్పాన్లో వెన్న వేసి కొద్దిగా వేడి చేయండి.
క్రమంగా మెత్తబడిన వెన్నలో sifted పొడి చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెర జోడించండి మరియు పూర్తిగా రుబ్బు.
అప్పుడు పాలు మరియు కోకోను కొద్దిగా వేసి, మృదువైనంత వరకు కదిలించు. కోకో ఎల్లప్పుడూ చివరిగా జోడించబడుతుంది.
దీని తరువాత, మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ (కాచు లేదు). సంసిద్ధత యొక్క ప్రధాన సంకేతాలు తగినంత మందం మరియు ఏకరీతి, మృదువైన నిర్మాణం.
పూర్తయిన గ్లేజ్ కాల్చిన వస్తువులను కోట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. గ్లేజ్ యొక్క స్థిరత్వం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు: అది చల్లబడిన వెంటనే, అది మరింత మందంగా మారుతుంది. రుచికరమైన మరియు సుగంధ చాక్లెట్ గ్లేజ్ బేకింగ్‌ను ఆసక్తికరంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది.