Misri i pjekur është receta më e thjeshtë për të bërë misër në kalli. Është veçanërisht e shijshme të piqni kallinjtë në qymyr, kur shijen e vetë misrit i shtohet aroma e tymit.

Dhe salca do t'i shtojë aroma misrit dhe do ta pasurojë shumë shijen. Kjo salcë do të jetë shumë e mirë edhe me qull të zier ose hikërror.

Dhe, më e rëndësishmja, ndryshe nga misri i zier, i cili zakonisht gatuhet për një orë e gjysmë, këtu koha për gatimin e drejtpërdrejtë të misrit do të jetë 15-20 minuta.

Për misër të pjekur dhe salcë do t'ju duhet:

• Kallinj misri. E parafinuar.
• Gjalpë. 100 gr.
• Krem ose gjizë pa aditivë. 100 gr.
• Hudhra. 1 karafil.
• Gjelbërim. Sipas shijes tuaj. Ka kopër, majdanoz dhe borzilok.
• Kripë.
• Piper i zi i sapo bluar.
• Vetëm pak vaj vegjetal.

Përgatisni misër të pjekur me qymyr dhe salcë për të.

Fillimisht, derdhni një tigan të madh me ujë të ftohtë dhe vendosni të gjithë misrin mbi kalli për rreth gjysmë ore.

Përgatitni salcën me gjalpë-djathë me barishte dhe hudhër.

Lëreni gjalpin në një vend të ngrohtë derisa të bëhet i butë.

Pritini imët të gjitha zarzavatet.

Pritini imët edhe thelpin e hudhrës. Mund të përdorni edhe një shtypje hudhre, por copat janë më të mira pasi do t'i shtojnë strukturë salcës.

Vendosni gjalpin e zbutur, gjizën ose kremin e djathit, barishtet e grira dhe hudhrën në një tas të vogël, shtoni pak kripë dhe piper të zi të sapo bluar.

Duke përdorur një pirun, shtypni dhe përzieni të gjithë përbërësit e salcës në një masë të vetme.

Kjo është e gjitha, salca është gati.

Mund ta vendosni në frigorifer që të ftohet dhe të piqet pak. Mund ta lini ashtu siç është, atëherë do të shkrihet dukshëm më shpejt në misrin e nxehtë.

Le të kthehemi te misri.

Gatimi i misrit me qymyr.

Fillimisht përgatisni kallinjtë për pjekje.

Duhet të qëroni me kujdes, mundësisht një nga një, gjethet që mbulojnë kallirin. mos i grisni këto gjethe, por thjesht përkulni ato prapa.

Më pas pastroni kallirin e qimeve.

E spërkasim lehtë kallirin me kripë dhe lyejmë kokrrat me vaj vegjetal.

Vaji vegjetal do të ndihmojë kokrrat të piqen dhe të karamelizohen lehtë. Nëse nuk e lyeni me vaj, kokrrat thjesht do të fillojnë të ziejnë në lëngun e tyre.

Kur kalli të jetë lyer me vaj, përsëri ktheni gjethet një nga një.

Kjo shtresë mbrojtëse e gjetheve mbuluese do të parandalojë djegien e misrit në qymyr.

Meqenëse këto gjethe nuk kanë gjasa të ngjiten fort në kalli, veçanërisht kur janë të përkulura, shumë prej tyre do të grisen përgjatë fibrave, ne i rregullojmë ato në kalli duke përdorur spango kuzhine.

Misri është plotësisht i përgatitur, mbetet vetëm të piqet.

Ne pjekim misër në qymyr.

Thëngjijtë që mbeten pas skuqjes janë më të përshtatshmet për këtë.

Qymyri që është shumë i nxehtë do të thahet shpejt dhe do të djegë gjethet që mbulojnë kallirin, edhe pse kanë pasur kohë të thithin ujë gjatë gjysmë ore që kanë qenë në tigan.

Pra, është mirë që fillimisht dhe më pas të vendosni një grilë në skarë dhe të vendosni misrin në grilë. Në këtë kohë qymyri do të jetë ftohur pak.

Reçeli i frutave dhe manaferrave është një nga shijet e preferuara të të gjithëve, veçanërisht kur është dimër dhe dëshironi shumë diçka të shijshme dhe të ëmbël, të përgatitur me duart tuaja.

Më shpesh, reçeli bëhet në verë ose në vjeshtë, kur e gjithë korrja është korrur dhe duhet të ruhet. Reçeli i përgatitur siç duhet mund të ruhet për disa vite dhe të mbetet i shijshëm dhe aromatik. Ne do t'ju tregojmë për recetat më të mira për të bërë reçelin e mollës.

Receta nr. 1. Reçel me mollë qelibar për dimër

Fillimisht do t'ju njohim me një nga recetat më të thjeshta për të bërë reçelin e shijshëm të mollës. Për të bërë reçelin e mollës do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë - 2 kg.

2. Sheqer i grimcuar – 2 kg.

Udhëzime gatimi:

1 . Lajmë mollët nën ujë të rrjedhshëm, thajini, prisni, hiqni thelbin dhe farat. Pas prerje mollë në feta ose copa të vogla.

2. Në tigan derdhni dy gota ujë, shtojme sheqerin e grire dhe e vendosim ne zjarr te ulet. Ne presim derisa sheqeri të tretet plotësisht, e vendosim shurupin në një valë dhe vendosim mollët e copëtuara në të. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke hequr periodikisht çdo shkumë që krijohet në sipërfaqe. Kur reçeli të trashet mirë, fikim zjarrin.

3. Tani derdh reçelin e nxehtë sipas bankave të parapërgatitura, mbështillni kapakët, e kthejmë përmbys, e mbështjellim dhe e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht. Më pas i vendosim kavanozët në një vend të errët dhe të thatë.

Ky reçel mund të ruhet për një kohë të gjatë, me kusht që kavanozët dhe kapakët të jenë të sterilizuar mirë. Reçeli i mollës është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 2. Reçel me mollë të tërë

Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete rezulton shumë i shijshëm dhe duket bukur në kavanoza. Për të bërë reçel nga mollët e plota do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 1 kg.

2. Sheqer i grimcuar – 1 kg.

Udhëzime gatimi:

1. Për të bërë këtë reçel do të na duhet mollët më të vogla. Pra, i rendisim mollët, i lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë dhe më pas shpoj me gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Vendosni mollët e përgatitura në një tenxhere.

2. Derdhni sheqerin e grimcuar në një tigan të veçantë dhe derdhni në një gotë ujë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuaj shurup sheqeri. Derdhni shurupin e nxehtë që rezulton mbi mollët, le të qëndrojë për një ditë.

3. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni tiganin me mollë në zjarr, prisni derisa të vlojë dhe gatuaj për pesë minuta. Më pas fikim zjarrin dhe përsëri lërini mollët për një ditë. Pas kësaj vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për dhjetë minuta. Tani mund ta vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe ta rrotulloni.

Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ruajini në një vend të freskët dhe të errët. Reçeli i tërë me mollë është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 3. Reçel me mollë dimërore me kanellë

Kombinimi i mollëve dhe kanellës është bërë prej kohësh një klasik dhe përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe produkteve të pjekura. Provoni të bëni reçel molle me kanellë dhe do të zbuloni një shije krejtësisht të re. Ky reçel rezulton tepër aromatik dhe është i përsosur për të pirë çaj në shtëpi në një mbrëmje të ftohtë dimri. Për të bërë reçelin e mollës me kanellë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 2 kg.

2. Sheqer i grimcuar – 1 kg.

3. Kanellë e bluar - 1 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë mollët me ujë të rrjedhshëm, i thajmë, i presim mesin me farat. Tani pritini mollët në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere të thellë ose tas smalti. I mbulojmë mollët me sheqer të grimcuar dhe i lëmë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe ata duhet të japin lëng.

2. Pas kësaj, vendoseni tasin në zjarr, derdhni një gotë ujë, përzieni dhe lëreni të ziejë. Hiqni me kujdes shkumën që rezulton, shtoni kanellën e bluar, përzieni dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për pesë minuta të tjera.

Reçelin e përfunduar e vendosim të nxehtë në kavanoza të përgatitura, e rrotullojmë, e kthejmë nga ana tjetër, e mbështjellim dhe e presim derisa të ftohet plotësisht. Reçeli i mollës me kanellë është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 4. Reçel molle me banane

Ky reçel do të vlerësohet nga të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Rezulton e butë, e ëmbël, shumë aromatike dhe origjinale. Për të bërë reçelin e mollës me banane do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 1 kg.

2. Banane – 1 kg.

3. Limon - 2 copë.

4. Sheqer i grimcuar – 700 gram.

Udhëzime gatimi:

1. Lani limonët, derdhni ujë të vluar, hiqni lëkurën prej tyre dhe shtrydhni lëngun. Pas kësaj, kullojeni lëngun e limonit përmes një sitë. Bananet zhvishem dhe prerë në rrathë. Lajmë mollët me ujë të rrjedhshëm, i thajmë, i qërojmë, i presim mesin me farat. Përgatitur prerë mollët në copa të vogla. Tani vendosni mollët dhe bananet e copëtuara në një tas, shtoni lëngun e limonit dhe lëkurën. Përzieni dhe duke i kthyer frutat në pure duke përdorur një blender zhytjeje.

2. Në purenë e frutave që rezulton shtoni sheqerin e grirë dhe derdhni në dy gota ujë, përzierje. Vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas hiqni shkumën, ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen edhe për tridhjetë minuta të tjera. Në këtë rast, reçeli duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet dhe të mos ngjitet në fund të tasit.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni enën nga zjarri, vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura, mbylleni me kapak të sterilizuar dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Reçeli i mollës me banane është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 5. Reçel mollë me pjepër

Një tjetër recetë shumë e pazakontë për të bërë reçelin e mollës, këtë herë me pjepër. Për të përgatitur reçelin e mollës me pjepër do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 700 gram.

2. Pjepri – 1,5 kg.

3. Sheqer i grimcuar – 600 gram.

4. Limon - 1 copë.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë pjeprin me ujë të rrjedhshëm, e presim, i heqim të gjitha farat dhe e qërojmë. Pritini tulin e pjeprit në copa të vogla, kalojini në një tenxhere të thellë dhe mbulojeni me sheqer të grirë. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të fitoni një konsistencë të trashë viskoze.

2. Lajmë mollët, i thajmë, i presim lëvoren dhe i pastrojmë farat. Pritini mollët në copa të vogla dhe e vendosim në një tenxhere me pjepër. Përziejeni, lëreni të ziejë dhe më pas gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Limon derdhni ujë të valë mbi të, prisni lëkurën dhe shtoni në tigan, përzieni, gatuajeni edhe për tre minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Reçeli i mollës me pjepër është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 6. Reçel molle me arra

Shtimi i arrave e bën reçelin veçanërisht aromatik dhe të pasur. Nuk është për asgjë që një bllokim i tillë quhet "mbretëror", sepse rezulton thjesht i mrekullueshëm. Për të bërë reçelin e mollës me arra do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 1 kg.

2. Arra – 200 gram.

3. Sheqer i grimcuar – 200 gram.

4. Limon - 1 copë.

5. Gjethe dafine për shije.

Udhëzime gatimi:

1 . Mollët lani nën ujë të rrjedhshëm, thani, hiqni kutinë e farave dhe prerë në feta të holla. Hidhni limonin me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe shtrydhni lëngun. Arra zhvishem dhe bluaj.

2 . Vendosni mollët e grira në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe lëng limoni, shtoni lëkurën, sheqerin e grirë dhe nja dy gjethe dafine. Përziejini gjithçka dhe vendoseni tiganin në zjarr, gatuajeni të mbuluar për dhjetë minuta. Tani shtoni arrat e grira, përzieni dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të fortë derisa të avullojë i gjithë lëngu. Në këtë rast, reçeli duhet të trazohet vazhdimisht, duke mos harruar të mbledhim shkumën që krijohet në sipërfaqe.

3. Kur reçeli të jetë trashur dhe lëngu të ketë avulluar, fikni zjarrin dhe hiqni gjethet e dafinës. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni, kthejeni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Reçeli i mollës me arra është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 7. Reçeli i mollës në mikrovalë

Një recetë e mrekullueshme për të bërë reçelin e mollëve të menjëhershme. Nëse jeni të mërzitur me mollët, mund të përgatisni reçel aromatik dhe të shijshëm për çaj në pak minuta. Për më tepër, një bllokim i tillë rezulton të jetë sa më i shëndetshëm që të jetë e mundur, sepse frutat këtu i nënshtrohen trajtimit minimal të nxehtësisë. Për të përgatitur reçelin e mollës në mikrovalë do t'ju duhet: përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 3 copë të mesme.

2. Sheqer i grimcuar – 150 gram.

3. Gjysmë limoni.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë mollët me ujë të rrjedhshëm, i qërojmë, i presim thelbin me fara. Tani mollët e përgatitura i presim në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të sigurt për mikrovalë.

2. Shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni. Në një tas me mollë shtoni sheqer të grimcuar dhe lëng limoni, përzierje. Dërgimi i një tas në mikrovalë për katër minuta me fuqi maksimale. Pas kohës së caktuar, nxirreni enën, mollët duhet të bëhen të buta dhe sheqeri duhet të tretet plotësisht.

3. Tani përdorni një blender zhytjeje duke i kthyer mollët në pure dhe e vendosim sërish në furrë. Thjesht ulni fuqinë në nivelin mesatar, vendosni kohën në tetë minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të hiqni tasin disa herë dhe të përzieni reçelin. Si rezultat, duhet të trashet mirë.

Lëreni reçelin e përfunduar të ftohet plotësisht dhe shërbejeni me simite ose bukë të thekur. Reçeli i mollës në mikrovalë është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 8. Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker është bërë një ndihmës i domosdoshëm për amviset moderne. Mund të gatuani pothuajse çdo pjatë në të, përfshirë reçelin. Ne ju ofrojmë një recetë për reçelin e mrekullueshëm të mollës me portokall në një tenxhere të ngadaltë. Për të bërë reçelin e mollës në një tenxhere të ngadaltë do t'ju duhet: përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 6 copa të mesme.

2. Portokall – 3 copë.

3. Limon - 1 copë.

4. Sheqer i grimcuar – 600 gram.

Udhëzime gatimi:

1. Mollët si gjithmonë, fillimisht shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni, hiqni farat dhe qëroni dhe më pas prerë në copa të vogla. Qëroni portokallet, hiqni farat dhe i prisni edhe ato. Lani limonin, derdhni ujë të vluar dhe priteni në copa. Nëse lëkura e limonit është e trashë, është më mirë ta prisni.

2 . Vendosni të gjitha frutat e përgatitura dhe të copëtuara në tasin me shumë tenxhere dhe sipër spërkatni sheqer të grirë. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". caktoni kohën në dy orë. Gjatë kësaj kohe, reçeli duhet të përzihet disa herë.

3. Pas sinjalit të zërit, vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet. Nëse dëshironi, reçelin mund ta ktheni në reçel. Për ta bërë këtë, kthejeni reçelin e përgatitur në pure duke përdorur një blender zhytës. Reçeli i mollës në tenxhere të ngadaltë është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 9. Reçeli i mollës në furrë

Në kohët e vjetra, çdo reçel përgatitej ekskluzivisht në një furrë ruse për faktin se atëherë nuk kishte furra me mikrovalë ose furrë me shumë. Provoni të bëni reçel të shijshëm molle duke përdorur një recetë të vjetër pak të përmirësuar. Vetëm në vend të një furre ruse do të përdorim një furrë elektrike të zakonshme. Për të përgatitur reçelin e mollës në furrë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 2 kg.

2. Sheqer i grimcuar – 1,5 kg.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë mollët me ujë të rrjedhshëm, i thajmë, i heqim thelbin dhe i presim në copa të vogla. Nëse dëshironi, mundeni qëroni mollët. Pra, vendosni mollët e grira në një tas të madh smalt, mbushni me ujë saktësisht përgjysmë dhe vendoseni në zjarr. Ziejini të mbuluara derisa mollët të zbuten, më pas shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni.

2. Në këtë formë kalojini mollët në një tavë të përshtatshme për përdorim në furrë. Kjo mund të jetë një kazan prej gize ose një tenxhere balte. Ne dërgojmë tiganin në një furrë të parangrohur në dyqind e pesëdhjetë gradë. Kur reçeli të vlojë, ulni temperaturën në njëqind gradë. Në këtë temperaturë, gatuajeni reçelin për tre orë, ndërsa enët duhet të mbulohen me kapak. Pra, pas tre orësh nxjerrim tavën dhe e kontrollojmë. Nëse reçeli ka marrë një nuancë të pasur qelibar, atëherë mund ta derdhni në kavanoza dhe ta rrotulloni. Reçeli i mollës në furrë është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 10. Reçel molle me rowan

Për shkak të shijes së tij specifike, rowan përdoret rrallë për të bërë reçel. Ne po ndajmë me ju një recetë për reçelin e mrekullueshëm të mollës me manaferrat rowan, i cili do t'ju magjeps me shijen e tij të pazakontë të tortës dhe aromën e mahnitshme. Për të përgatitur reçelin e mollës me manaferrat rowan do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

1. Mollë – 1 kg.

2. Aronia – 250 gram.

3. Sheqer i grimcuar – 1 kg.

Udhëzime gatimi:

1. Manaferrat Rowan shkëputeni nga degët, ne renditim, hiqni mbeturinat dhe gjethet. Më pas shpëlajeni rowanin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Lajmë edhe mollët, i heqim lëvozhgat dhe farat dhe i presim në copa të vogla.

2. Hidhni sheqerin e grirë në një tenxhere dhe derdhni në një gotë me ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuaj shurup sheqeri. Tani shtoni manaferrat e përgatitura dhe mollët e copëtuara në tenxheren me shurupin, përzieni dhe gatuajeni në zjarr mesatar për pesë minuta. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe mblidhni me kujdes shkumën që krijohet në sipërfaqe. Lëreni reçelin të qëndrojë për disa orë ose gjatë natës. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr, vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për pesë minuta. Lëreni përsëri gjatë natës dhe përsërisni të gjithë procedurën përsëri. Pas herës së fundit, derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Reçeli i mollës me rowan është gati! Ju bëftë mirë!

Recetat më të shijshme të provuara për reçelin e mollës

Reçel molle transparente në feta Amber

Rregulli bazë për përgatitjen e reçelit të pastër qelibar nga fetat e mollës është se fruti duhet të jetë i fortë. Ju duhet të zgjidhni ose varietete të veçanta ose fruta pak të papjekura, atëherë fetat do të mbajnë mirë formën e tyre gjatë gatimit dhe nuk do të copëtohen.

Receta nr 1 me arra dhe lëkurë

Përbërësit:

• Mollë (duhet të jetë e fortë) - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, mollët duhet të pastrohen me kujdes dhe të priten në feta 5-7 mm të trasha. Më pas marrim një enë në të cilën do të gatuhet reçeli. Këtu ka edhe disa truke: nëse merrni një tenxhere të ngushtë dhe të gjatë, reçeli do të dalë i lëngshëm, dhe nëse është i gjerë, do të jetë i trashë dhe i ngjashëm me karamelin.
2. Në fund të enës vendosim një shtresë të hollë feta molle dhe sipër e spërkasim me sheqer të grirë. E përsërisim procedurën derisa të na mbarojnë përbërësit. Mbulojeni tenxheren me pergamenë ose leckë dhe lëreni për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë lëng të mjaftueshëm për të tretur plotësisht sheqerin.
3. Më pas vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe prisni që shurupi të vlojë. Mos i trazoni mollët, por copat që nuk janë të mbuluara me lëng duhet të mbyten me kujdes duke përdorur një shpatull të gjerë druri. Lëreni të ziejë për 5-10 minuta (sa më të trasha të jenë fetat e mollës, aq më gjatë duhet të qëndrojë reçeli i ardhshëm në zjarr) dhe lëreni të ftohet.
4. Parimi i gatimit është i njëjtë si në përgatitjen e frutave të ëmbëlsuara: kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, përsërisni procedurën për herë të dytë. Përsëri, harrojeni reçelin derisa të ftohet plotësisht.
5. Faza e tretë e gatimit - e fundit - është më e rëndësishmja dhe zgjat nga 10 deri në 15 minuta. Është tani që mollët do të marrin pamjen e tyre përfundimtare dhe shurupi do të marrë trashësinë e dëshiruar. Prandaj, është e rëndësishme të monitoroni me shumë kujdes tiganin me reçel të vluar: sapo produkti të arrijë konsistencën e dëshiruar, ena duhet të hiqet menjëherë nga zjarri. Kur shurupi sapo fillon të ziejë, mund t'i përzieni me kujdes fetat.

Në këtë fazë, reçelit mund t'i shtoni 200 g arra. Ata shkojnë mirë me mollët dhe i shtojnë ëmbëlsirës një krisje ekzotike. Përveç kësaj, para se të filloni gatimin, mund të shtoni 1,5 lugë çaji me erëza të bluara në shurup: kanellë, kardamom dhe karafil (2:1:1). Lëkura e çdo fruti agrumesh do të shtojë gjithashtu një theks interesant shije (portokalli, limoni, grejpfruti dhe madje edhe gëlqere janë të përshtatshme). Lëkura ose mund të qërohet në formën e një spiraleje të fortë dhe të hiqet në fazën e fundit të gatimit, ose të grihet në një rende të imët dhe të lihet në shurup.

Reçeli i përfunduar mund të konservohet menjëherë ose të lihet të piqet në një vend të freskët për 24 orë dhe të shërbehet.

Feta reçeli molle qelibar: recetë klasike

Receta nr 2. Si të bëni reçelin e pastër të mollës në feta me kanellë

Receta e reçelit të mollës ka disa hollësi dhe nëse nuk i ndiqni do të përfundoni me reçel të thjeshtë me copa pureje. Në reçelin e pastër, pika pika ofron një aromë më të pasur molle dhe një ngjyrë të këndshme.

Bërja e reçelit të qelibarit nga fetat e mollës nuk është e vështirë, por vetë procedura kërkon shumë kohë. Kjo sepse reçeli bëhet në tre hapa në intervale nga 6 deri në 10 orë. Kjo është mënyra e vetme për të marrë shurup të pastër dhe feta mollë. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni mollët e varieteteve të vonshme, fetat e të cilave nuk do të shpërbëhen gjatë gatimit. Është shumë e rëndësishme - sa më të forta dhe më të gjelbra të jenë mollët, aq më transparente do të jenë fetat.

Për të bërë reçel për 1 kg mollë ju nevojiten 0,7-1 kg sheqer - sipas shijes tuaj.

1. Mollët duhet të lahen dhe të priten në 4 pjesë, hiqni thelbin. Pjesët e prera i ndajmë në feta me gjerësi 0,5-1 cm.
2. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere në shtresa, duke mbuluar secilën shtresë me sheqer. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë për 8-10 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të lëshojnë sasinë e nevojshme të lëngut për të filluar gatimin.
3. Tigani duhet të vendoset në zjarr mesatar, pasi shurupi të vlojë, lëreni të gatuhet edhe për 5 minuta. Mos i përzieni mollët në asnjë rrethanë! Edhe nëse shurupi nuk i fsheh plotësisht, mjafton t'i shtypni me lugë.
4. Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet plotësisht, kjo do të marrë të paktën 6 orë. Më pas vendoseni përsëri tiganin në sobë, lëreni të vlojë, gatuajeni për 5 minuta dhe ftohuni për të paktën 6 orë. Ju gjithashtu duhet ta bëni këtë për herë të tretë. Pas gatimit për të tretën herë, reçeli është gati. Duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të mbulohet me kapak. Vlen të merret parasysh se 1 kg mollë bën një kavanoz litër reçel.
5. Reçelit mund t'i shtoni kanellë ose ta gatuani me vanilje, i jep një shije më të rafinuar.

Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel me mollë pesë minutëshe për dimër

Reçeli i mollës është gjithmonë i mrekullueshëm. Kjo është ndoshta një nga shijet më universale të dimrit: sa bukur është, kur jashtë dritares tërbohet një stuhi, të hapësh një kavanoz me erë vere dhe ta shërbesh me çaj ose të piqësh një byrek aromatike me mollë.

Dhe tani keni në dispozicion mollë aromatike, të bukura, të cilat duhet të vendosen disi në një kavanoz në mënyrë që të ruhen deri në dimër. Sigurisht, shumë amvise nuk duan të shpenzojnë shumë kohë për konservimin, dhe në këtë rast, një recetë për reçelin pesëminutësh të mollës do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt ushqimin e shijshëm për dimër.

Çfarë do t'ju duhet:

• Sheqeri – 1 kg (mund të reduktohet ose rritet me 100-200 g në varësi të shijes së mollëve)
• mollë të qëruara - 1 kg
• Ujë - 1 gotë
• Acidi citrik - 1 majë

Hapat për të bërë reçelin e mollës:

1. Së pari, ju duhet të qëroni mollët nga farat dhe bërthamat dhe t'i prisni ato në feta të vogla, në mënyrë që ndërsa kryhen manipulime të tjera, ato duhet të zhyten në ujë pak të acidifikuar ose të kripur; kur përgatitni receta të tjera.
2. Tani le të përgatisim shurupin e sheqerit, për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët, mund ta përzieni periodikisht në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet më shpejt.
3. I kalojmë mollët në tiganin me shurupin tashmë të vluar dhe i ziejmë për rreth 2 minuta. Nëse, në fund të fundit, mollët fillimisht ishin shumë të ëmbla, dhe reçeli doli të ishte shumë i sheqerosur, thjesht shtoni një majë acid limoni. Gati!
4. E lëmë mënjanë reçelin nga soba dhe fillojmë të sterilizojmë kavanozët.
5. Ziejeni përsëri reçelin dhe hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbështillni kapakët. Pasi kavanozët të jenë ftohur, i dërgojmë në një bodrum ose në një vend tjetër ku është kryesisht i freskët dhe i errët.

Reçeli i mollës së bardhë derdhet në feta transparente

Çfarë ju nevojitet për reçelin e pastër nga fetat e bardha të mollës:

• Mollë të varietetit të specifikuar, mundësisht pak të papjekura - 1 kg;
• kripë - 57 g
• sheqer – 1,1 kg
• sode - 10-12 g
• limon - 23 g
• sheqer vanilje - 1 pako.

Karakteristikat e gatimit

1. Përgatitni një tretësirë ​​të veçantë të kripur duke e tretur kripën në 1 litër ujë.
2. Pritini mollët në feta të vogla dhe shtoni në tretësirën e përgatitur. Kjo është e nevojshme në mënyrë që fetat të mos bëhen të zeza. Sigurohuni që të prisni thelbin. Lëkura mund të hiqet sipas dëshirës.
3. Pasi të jenë prerë të gjitha mollët, fetat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Më pas transferojini në një tretësirë ​​sode, të përgatitur gjithashtu në masën 1-12 gram sodë për 1 litër ujë. Falë kësaj, fetat do të mund të ruajnë formën e tyre edhe pas gatimit.
4. Pas 5 minutash, hiqni fetat dhe shpëlajini ato.
5. Vendosini fetat në një enë mjaft të gjerë dhe mbulojini me sheqer për rreth 12 orë. Kjo është e nevojshme që mollët të lëshojnë lëng.
6. Më pas, fillon procesi i vërtetë i gatimit. Në zjarr të ulët, përzierja që rezulton duhet të vlojë. Prisni 5 minuta dhe fikni zjarrin. Tani duhet ta lini reçelin të ftohet plotësisht. Kjo do të lejojë që fetat të bëhen transparente dhe të thithin shurupin që rezulton.
7. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta.
8. Prisni derisa përzierja të ftohet përsëri plotësisht.
9. Përsëriteni procedurën e zierjes për herë të tretë.
10. Shtoni sheqer vanilje dhe limon. Për t'i trazuar plotësisht. Në këtë rast, limoni do të ndihmojë që të gjitha fetat të bëhen transparente.
11. Hidheni reçelin në kavanoza që janë sterilizuar më parë. Lëreni shurupin të qetësohet dhe fetat të notojnë.
12. Më pas, duhet gjithashtu të mbështilleni me kapakë sterile.
13. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbulojmë dhe i lëmë për 12-14 orë.

Rezultati është thjesht reçel i mahnitshëm i mollës së bardhë që do të kënaqë të gjithë familjen.

Reçel transparent nga mollët qiellore të plota me bisht

Sot, jo shumë njerëz përgatisin reçel nga mollët e parajsës për dimër, duke humbur mundësinë për të përkëdhelur veten dhe të dashurit me një delikatesë të shijshme shtëpiake. Një nga opsionet më të njohura për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë është përdorimi i frutave të plota me bisht.

Përbërësit e përdorur për të marrë reçelin e pastër nga mollët e parajsës me kërcell:

• Mollët e Parajsës - 2 kg
• Sheqer i grimcuar - 1,6 kg
• ujë - 600 ml
• Lëng limoni.

Procesi i gatimit:

Ranetki duhet të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahet. Me një kruese dhëmbësh druri i shpojmë frutat në vende të ndryshme (rreth 10 shpime) në mënyrë që gjatë zierjes lëkura e mollëve të mos shpërthejë dhe të mos kthehen në kaçubë.

Për hapin tjetër do të na duhet një enë e madhe, më e mira është një tigan i thellë me smalt. Ne do të përgatisim shurupin tonë në të. Hidhni sheqerin në një tenxhere, shtoni vëllimin e kërkuar të ujit dhe prisni që lëngu të vlojë, duke mos harruar ta përzieni herë pas here. Koha e gatimit është tre minuta, pas së cilës fikeni zjarrin.

Presim që shurupi të ftohet pak dhe zhysim në të ranetkin tonë të përpunuar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për katër orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me shurup.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, ena me mollët e parajsës duhet të ziejë përsëri dhe të gatuhet për pesë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni reçelin të qëndrojë edhe për katër orë të tjera dhe përsërisni procesin e gatimit. Më pas reçelit i shtohet lëngu i limonit.

Kur reçeli të jetë ftohur pak, hidhet në kavanoza të përgatitura dhe rrotullohet.

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë: receta më e thjeshtë

Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë mund të bëhet nga shumë lloje mollësh. Është shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe përdoret si mbushje për byrekë apo petulla.

Më parë, amvisave u duhej shumë kohë për ta përgatitur atë. Duhej të ishe vazhdimisht pranë reçelit të mollës për ta trazuar vazhdimisht. Në ditët e sotme, pajisjet moderne shtëpiake ju lejojnë të përgatisni shpejt dhe lehtë këtë pjatë të shijshme dhe më e rëndësishmja, pa ndërprerë punët tuaja të përditshme. Gjithçka është shumë e thjeshtë - reçeli duhet të gatuhet jo në një tenxhere apo tas, por në një tenxhere të ngadaltë.

1. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një kilogram mollë, t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe t'i lini të thahen pak.
2. Më pas priteni çdo frut në kubikë ose feta (nëse dëshironi, molla mund të qërohet) dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere. Fetat duhet të zënë jo më shumë se 2/3 e vëllimit të saj në tas, përndryshe reçeli do të rrjedhë nga maja e tasit.
3. Më pas, duhet të derdhni sheqer në tas (merrni 800 g sheqer për 1 kg mollë). Është shumë e rëndësishme të hidhni sheqerin në tas pas mollëve dhe jo anasjelltas, pasi nëse e derdhni fillimisht do të digjet deri në fund. Pasi të keni përfunduar këto hapa, mbyllni furrën me një kapak dhe vendoseni në modalitetin "zierje" për 2-3 orë.
4. Pasi të ketë skaduar koha e caktuar, furça me shumë do të kalojë në modalitetin "Ngrohja". Nëse vazhdoni të gatuani reçelin në këtë mënyrë edhe për 1-2 orë të tjera, ai do të jetë më i errët, i ngjashëm me reçelin. Reçeli që rezulton mund të rrotullohet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Recetë për reçelin e shijshëm nga mollët e papjekura

Unë ju ofroj një recetë për të bërë reçel të shijshëm nga mollë të papjekura dhe të tharta.

Së pari, mollët duhet të ngrohen në zjarr në mënyrë që lëkura të mos plasaritet kur i presim në feta.

Më pas i presim mollët në 4 feta.

Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan dhe lëreni të vlojë. Përgatisim paraprakisht një tigan me ujë të ftohtë, ku do të vendosim mollët. Vendosini mollët në ujë të vluar për 3 minuta, pas së cilës duhet t'i hiqni shpejt nga atje me një lugë të prerë dhe menjëherë t'i vendosni në një tigan me ujë të ftohtë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Më pas gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe një gotë ujë. Ziejnë. Vendosni mollët në shurupin e zier dhe sigurohuni që t'i përzieni. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Më pas, fikeni sobën dhe lërini mollët të zhyten në shurup për të paktën 12 orë. Më pas vendoseni sërish në zjarr, zieni për 5 minuta dhe lëreni të ziejë sërish për 12 orë. Këtë duhet ta përsërisni edhe një herë dhe ta gatuani reçelin derisa të gatuhet plotësisht.

Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Vendoseni reçelin e nxehtë të mollës në kavanoza dhe mbylleni me kapak plastik steril për një mbyllje të nxehtë.

Reçeli me mollë dhe kajsi për dimër: një recetë për një delikatesë delikate

Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme dimërore ka një shije të mrekullueshme dhe një aromë të paharrueshme frutash të freskëta. Shërben gjithashtu si një majë e mrekullueshme për pasta dhe petulla.

Për të përgatitur reçelin nga kajsitë dhe mollët për dimër duke përdorur këtë recetë, duhet të gjeni një shumëllojshmëri mollësh me thartirë, nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do t'ju duhet të shtoni pak acid limoni gjatë gatimit. Nëse dëshironi ta bëni shijen e delikatesës më pikante, mund t'i shtoni kanellë ose anise.

Së pari ju duhet të merrni 0,5 kg kajsi, 2 kg mollë dhe 1,4 kg sheqer.
Të gjitha frutat duhet të lahen mirë dhe më pas të lihen të thahen pak.

Pas kësaj, prisni lëvozhgën nga mollët, qëroni thelbin dhe priteni në feta. Më pas marrim kajsitë, i presim frutat në dy pjesë dhe i heqim therrizat.

Tani duhet të përzieni frutat në enën në të cilën do të përgatitet reçeli (pesha neto pa fara dhe lëvozhgë duhet të jetë brenda 2 kg), shtoni sheqer dhe përzieni mirë.

Pas këtyre procedurave, duhet të prisni derisa lëngu të lirohet nga frutat. Më pas vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Vendoseni reçelin e përgatitur në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni. Kjo delikatesë ruhet në dhoma të freskëta.

Reçel kivi dhe molle

Kivi i mrekullueshëm i frutave jashtë shtetit ka shumë veti të dobishme. Ai përmban vitamina B, C, D, E, K1, të cilat ndihmojnë një person të qëndrojë i shëndetshëm gjatë stinës së ftohtë. Kivi, përveç kësaj, përmban kalcium, kalium, magnez dhe shumë substanca të tjera të dobishme që janë të nevojshme për njerëzit.

Për të ruajtur shumicën e vetive të dobishme të mollëve dhe kivit, ato mund të rrotullohen në kavanoza për reçel dhe më pas të përdoren në dimër për të pirë çaj ose thjesht për të zëvendësuar ëmbëlsirat. Procesi i gatimit në vetvete nuk do të marrë shumë kohë.

Përbërësit e reçelit të kivit dhe mollës janë si më poshtë:

• 5-6 fruta kivi
• 2 mollë të mesme
• 1 limon ose acid citrik
• sheqer ½ filxhan ose 100 g.

Së pari ju duhet të pastroni të gjithë përbërësit. Hiqni farat nga mollët dhe qëroni, përsëritni hapin e fundit me të gjitha frutat e kivit, shtrydhni lëngun e limonit. Grini të gjitha frutat në copa të vogla, shtoni sheqer dhe lëng limoni.

Për të gatuar në një tenxhere të ngadaltë, vendosni të gjithë përbërësit në enën e pajisjes. Aktivizoni modalitetin "shuarje" për 30-40 minuta. Pas kësaj, reçelin mund ta servirni në tavolinë ose ta rrotulloni në kavanoza për dimër.

Për të gatuar në gaz, vendoseni enën në zjarr të ulët dhe prisni që lëngu të lëshohet nga frutat. Pas kësaj, ziejini për 15 minuta dhe rrotullojeni të nxehtë.

Reçel me mollë qelibar me portokall, recetë për dimër

Një delikatesë aromatike, tepër e shijshme me nota agrume do t'ju ngrohë në dimër dhe do t'ju dhurojë momente kënaqësie me një filxhan çaj. Mund të përdoret për të bërë byrekë dhe ëmbëlsira. Një recetë e shkëlqyer për të bërë reçel molle qelibar me portokall për dimër nuk do të lërë askënd indiferent!

Përbërësit:

• 1 kg mollë
• 1 portokall i vogel
• 1 kg sheqer
• 250 ml ujë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

Lani mollët në ujë të ftohtë dhe lërini të kullojnë. Pritini qendrat dhe, nëse dëshironi, prisni lëvozhgën. Pritini tulin në feta.

Zieni një gotë ujë në një tenxhere të smaltuar, zvogëloni zjarrin dhe zhytni fetat e portokallit në ujë për 2-3 minuta.

Shtoni gradualisht sheqerin dhe përzieni në tigan derisa të tretet plotësisht.

I largojmë nga zjarri portokallet në shurup dhe i shtojmë mollët. Përziejini me kujdes dhe lëreni të ziejë për 1 orë.

Pas një ore kthejeni tiganin në zjarr, ziejini dhe ziejini derisa përbërësit të jenë gati.

Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e shurupit, i cili duhet të trashet dhe nga butësia e fetave të mollës. Më pas, duhet ta shpërndani reçelin në enë të përgatitura dhe ta mbyllni.

Reçeli i mollës përmes një mulli mishi: me dhe pa lëvozhgë

Reçeli i bërë nga mollët e pjekura aromatike nuk është vetëm një delikatesë e madhe, por edhe një bollëk vitaminash. Dhe përgatitja e një ëmbëlsirë unike nuk kërkon shumë përpjekje.

1. Për reçelin e shijshëm, përmes një mulli mishi nga mollët e pjekura, është e nevojshme të zgjidhni fruta të buta që nuk janë të prishura nga dëmtuesit, pa dëmtime mekanike. Është më mirë të lani mollët në ujë të ftohtë.
2. Faza tjetër është heqja e bërthamës dhe farave nga frutat. Nëse lëvozhga është e trashë, është më mirë ta hiqni atë - kjo do ta bëjë reçelin më të butë, por më pak aromatik. Për frutat delikate, është më mirë të lini lëvozhgën, atëherë reçeli do të jetë më i pasur në shije dhe erë.
3. Pritini frutat në dy deri në katër pjesë. Më pas fetat e mollës duhet të vendosen në një tenxhere dhe të mbushen me ujë. Për një kilogram mollë ju nevojiten 100 ml ujë.
4. Mbi nxehtësinë mesatare, frutat duhet të zihen për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse gjatë kësaj kohe mollët nuk kanë humbur formën e tyre, mund t'i zieni edhe për dhjetë minuta të tjera.
5. Pas kësaj, mollët e nxehta duhet të copëtohen duke përdorur një blender ose mulli mishi. Mollët e copëtuara gatuhen më shpejt dhe ruajnë vitaminat. Pureja që rezulton duhet të vendoset përsëri në zjarr: transferojeni në një tenxhere të pastër, shtoni gjysmë kilogram sheqer.
6. Nëse lëvorja u është hequr mollëve, mund të shtoni disa majë kanellë. Rekomandohet që pureja të ziejë në zjarr të ulët, duke e trazuar me një shpatull druri. Mos e lini të digjet: ngjyra dhe shija e reçelit do të prishen!
7. Pureja e frutave të ziera duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe uji të avullohet për rreth dyzet minuta.

Reçeli i përfunduar duhet të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet fort me kapak.

Reçeli i pazakontë i mollës "Kryevepra e mollës"

Feta transparente molle, një notë agrume dhe një aromë e papritur vanilje arrore - ky reçel do të fitojë lavdërimet më entuziaste nga mysafirët tuaj!

Përbërësit për të bërë reçelin e pazakontë të mollës "Kryevepra e mollës":

• Mollë të papjekura të ëmbla dhe të tharta - 1 kg, të qëruara;
• Sheqeri - 700 g
• Karafil - 2 sytha
• Lëkura e 1 limoni
• Bajame - 200 g
• Sheqer vanilje - 20 gr.

Përgatitja.

Pritini mollët në feta, duke hequr thelbin. Vendosini në një tavë të smaltuar duke i spërkatur shtresat me sheqer. Lëreni në një vend të freskët për 6-8 orë, duke e përzier herë pas here.

Reçeli gatuhet në tre hapa, 5 minuta pas zierjes. Ngrohni butësisht fetat. Hiqni shkumën.

Para gatimit të dytë, shtoni karafil. Ndërsa reçeli është duke u ftohur, përgatisni bajamet duke hequr lëkurat kafe. Për ta bërë këtë, vendosni arrat në ujë të vluar për 30-40 sekonda. Thajmë bajamet në një tigan dhe i presim. Hiqni lëkurën nga limon.

Përpara zierjes së tretë shtoni bajamet, sheqer vaniljen dhe lëvoren.

Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe mbylleni.

Mbështilleni me një batanije derisa të ftohet, duke e kthyer kavanozin me kokë poshtë.

Shija mesdhetare e një pjate në dukje të zakonshme do t'ju habisë.

Feta reçeli molle dhe dardhe

Përbërësit për 1,5 litra (kavanoz një litër dhe një kavanoz gjysmë litri të produktit të përfunduar):

• mollë - 500 g
• dardha - 500 g
• sheqer - 750 g.

Përgatitja:

Për reçel në feta, keni nevojë për mollë dhe dardha të ëmbla dhe të tharta me tul të dendur.

Para gatimit, lani dhe thani frutat tërësisht. Më pas hiqni bërthamën dhe priteni në 8-10 feta.

Mollët duhet të priten shpejt dhe të spërkaten me sheqer në mënyrë që të mos fillojnë të errësohen.

Përgatitja:

Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni pak ujë në fund dhe mbulojini me sheqerin e mbetur.

Ngroheni tiganin në zjarr të ulët, pa e zier reçelin. Lëreni tiganin për 10 orë.

Më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët, duke mos harruar të hiqni shkumën. Për të mbajtur fetat e paprekura, përzieni frutat duke tundur enën. Përsëri e lëmë reçelin të injektohet.

Me një pushim prej 10 orësh, vini edhe dy herë të vlojë dhe nxehet, derdhni në kavanoza të lara, të trajtuara dhe mbylleni me kapak.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e rrush pa fara të kuqe me mollë

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit:

• 1 kg rrush pa fara e kuqe
• 500 g mollë, mundësisht varietete të ëmbla, kjo është më e mirë për shije të kundërta
• 1.6 kg sheqer të grimcuar
• 15 g acid citrik.

Për të bërë reçel nga mollët dhe rrush pa fara të kuqe, do t'ju duhet të zgjidhni tërësisht manaferrat dhe t'i qëroni nga kërcelli. Mollët qërohen dhe therohen në kubikë afërsisht 1.5 cm, më pas vendosen në ujë të ftohtë me acid citrik, kështu që frutat do të nxirren para kohe.

Përgatisni shurupin. Shtoni sheqerin në 500 ml ujë të vluar dhe ziejini për 2 minuta. Kur sherbeti të jetë gati, hiqni mollët nga uji, thajini mirë me peceta, derdhni shurupin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtoni rrush pa fara të thata, lëreni përzierjen të vlojë dhe lëreni në zjarr të ulët për 4 orë, duke e përzier herë pas here.

Ftoheni reçelin, hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak najloni. Ruani në bodrum deri në dimër. Për ta ruajtur në një apartament, mbyllni reçelin e nxehtë në kavanoza të nxehtë të sterilizuar dhe mbështilleni me kapak hekuri.

Reçel raven me mollë

Përbërësit e kërkuar:

• 1 kg raven
• 2 mollë
• 1 portokall
• 1.5 kg sheqer
• 200 ml ujë
• 1 lugë gjelle. lugë xhenxhefil të copëtuar.

Si të bëni reçel të shijshëm me mollë dhe raven:

Pritini raven të qëruar nga lëkura e hollë në copa të barabarta. Qëroni portokallin, i shtoni lëkurën dhe lëngun e shtrydhur në raven.

Pritini mollët e qëruara dhe të prera në copa të vogla dhe vendosini në një tenxhere. Grini edhe xhenxhefilin atje.

Pasi të keni shtuar ujin, gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët për 20 minuta pasi të vlojë. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët dhe 10 minuta në zjarr të lartë.

Vendoseni reçelin që rezulton ndërsa është ende i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.

Recetë për reçelin e shijshëm të mollëve dhe kumbullave

Përzierja e kumbullës dhe mollës është një kombinim i shkëlqyer për t'u shtuar në pjatat e treta. Mjaft e lehtë për t'u përgatitur, rezultati përfundimtar është një reçel aromatik, mesatarisht i trashë me copa të shijshme frutash në një shurup të ëmbël. Reçeli mund të përdoret si salcë për pjekje, akullore dhe lloje të tjera ëmbëlsirash.

Përgatitja e reçelit të mollës dhe kumbullës: 23 orë

Serbimet: 10

Përbërësit:

• 500 mililitra ujë
• 600 gram sheqer
• 500 gram mollë
• 1 lugë çaji kanellë
• 500 gram kumbulla.

Gatimi kryhet në 7 faza.

1. Lani mollët, i qëroni dhe i prisni në kubikë.
2. Lani kumbullat, hiqni farat dhe pritini në kubikë në të njëjtën mënyrë si mollët.
3. Përzieni kumbullat dhe mollët e grira me ujë dhe kanellë.
4. Lëreni përzierjen që rezulton për 2-3 orë në mënyrë që të lëshojë lëngun.
5. Vendoseni masën në zjarr, lëreni të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 6 orë që masa të ftohet.
6. Pas kësaj kohe, lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini për 5 minuta. Më pas lëreni të ftohet sërish për 6-8 orë.
7. Pas kësaj periudhe, ziejeni përzierjen për të tretën herë, më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen, pasi i ktheni përmbys. Pasi përzierja të jetë ftohur, gatimi mund të konsiderohet i përfunduar.

Nuk ka nevojë të flasim sërish për popullaritetin e mollëve në vendin tonë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë frut për dimër. Mollët turshiten, thahen, bëhen komposto dhe konfidenciale, marmelatë dhe reçel, madje edhe ngrihen. Por opsioni më i zakonshëm i përgatitjes është padyshim reçeli.

Duke hapur një kavanoz me reçelin aromatik të mollës në dimër, mund të ndjeni aromat e tharta dhe aroma të verës. Përgatitet si për mbushjen e simiteve dhe byrekut, ashtu edhe si një ëmbëlsirë e shijshme e pavarur.

Shumë amvise shpesh humbasin mes një numri të madh recetash të ndryshme. Në këtë artikull do të mësoni se si të bëni reçelin më të shijshëm të mollës sipas recetës klasike. Dhe dashamirët e shijeve jokonvencionale do të pëlqejnë opsione të ndryshme me shtimin e përbërësve të pazakontë.

Vetitë dhe përmbajtja e kalorive

Reçeli i mollës i përgatitur siç duhet ka shumë cilësi të dobishme. Përqendrimi i lartë i vitaminave të grupeve të ndryshme dhe mikroelementeve të ndryshëm e bëjnë atë një produkt të domosdoshëm.

Para së gjithash, mollët janë të pasura me pektinë, një substancë që ndihmon në largimin e kolesterolit të keq të akumuluar nga trupi. Përveç luftimit të kolesterolit, pektina përshpejton metabolizmin në trup, përmirëson qarkullimin periferik dhe ka disa veti thithëse.

Vitaminat B, prania e vitaminave A, E dhe P, në kombinim me hekurin dhe kaliumin, ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve dhe ka një efekt të dobishëm në tonin e muskujve dhe sistemin nervor të trupi.

Mollët janë një frut hipoallergjik. Kjo veçori ju lejon të diversifikoni dietën e fëmijëve të vegjël me një ëmbëlsirë të tillë. Dhe nëse sheqerin e zëvendësoni me fruktozë ose mjaltë, atëherë edhe diabetikët mund ta shijojnë atë.

Mollët që përmbajnë acid mund të ndikojnë negativisht në gjendjen e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Megjithatë, duke marrë parasysh këto karakteristika, është e mundur të zgjidhet një recetë e përshtatshme për pacientë të tillë. Për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut, përdorni frutat e varieteteve të ëmbla, dhe për ata me aciditet të ulët, përdorni varietetet e mollës së thartë.

Një faktor unik është edhe aftësia e mollës për të normalizuar jashtëqitjen si për kapsllëkun ashtu edhe për diarrenë. Shumë fibra bimore thithin lagështinë e tepërt me toksina gjatë kësaj të fundit; në të njëjtën kohë, ato ndihmojnë në nxitjen e lëvizjes së masave të ngurta që provokuan pengesa.

Nutricionistët rekomandojnë të hani reçel molle për ëmbëlsirë, duke zëvendësuar ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat me të. Ju nuk mund të hani shumë prej tij, kështu që karbohidratet nuk do të kalojnë normën. Dhe fibrat e trashë promovojnë funksionimin e duhur të zorrëve, gjë që është e rëndësishme kur mbani dietë.

Përmbajtja kalorike e reçelit tradicional është 265 kcal. Por ndryshon ndjeshëm nëse sheqeri i përfshirë në recetë zëvendësohet me mjaltë. Në të njëjtën kohë, çështja e sheqernave komplekse, armiku kryesor i përpunuar në yndyrna, zhduket.

Përzgjedhja dhe përgatitja e produktit

Zgjedhja e varietetit të mollës varet nga receta dhe rezultati i dëshiruar. Para së gjithash, mollët duhet të jenë të bëra vetë, dhe jo të importuara, të blera në një dyqan. Ato janë pak të dobishme për këtë qëllim.

Varietetet e vonshme (Antonovka, Semerenko) kanë një strukturë të dendur, nuk zihen shumë dhe ruajnë një pamje të bukur pas trajtimit të nxehtësisë. Ato janë perfekte për të bërë reçel në feta.

Nëse amvisa vendos të gatuajë sipas kësaj recete nga varietete të buta (mbushje e bardhë), atëherë frutat duhet të merren të papjekura.

Varietetet e tharta përmbajnë më shumë pektinë. Ata bëjnë varietete të shkëlqyera të ngjashme me pelte. Për ata që pëlqejnë thartirën në shije, rekomandohet përdorimi i frutave jeshile, jo shumë të pjekura.

Mollët e pjekura humbasin lëngshmërinë e tyre, bëhen të thërrmuara dhe pa shije. Reçeli i bërë prej tyre gjithashtu nuk ka shije të lartë, kështu që është më mirë të mos gatuani nga fruta të tilla.

Duhet të flasim edhe për mollët e egra, parajsore dhe kineze. Ato janë të vogla, i ruajnë të tëra, së bashku me kërcellin dhe bërthamën. Ky reçel ka një pamje të pazakontë dhe të rafinuar dhe befason me paletën e gjerë të shijeve.

Procesi i përgatitjes së produktit varet edhe nga receta e zgjedhur. Rregulli i përgjithshëm është që mollët duhet të lahen mirë, duke përdorur një furçë, dhe më pas të thahen tërësisht.

Kur hiqni lëvozhgën, ia vlen të mbani mend se një pjesë e konsiderueshme e vitaminave humbasin. Një alternativë e mirë është zbardhja në ujë të vluar për disa minuta. Veçanërisht varietetet e forta mund të përpunohen në të njëjtën mënyrë. Uji që mbetet pas zbardhjes përdoret për të bërë shurup.

Mollët qërohen nga thelbi, priten në copa të së njëjtës madhësi ose rrotullohen përmes një mulli mishi. Këtu gjithçka varet nga imagjinata e amvisës dhe mënyra e përgatitjes që ajo zgjedh. Në disa raste, frutat duhet të jenë të paprekura dhe të mos dëmtohen nga krimbi. Nëse qëllimi nuk është pamja estetike e produktit të përfunduar, atëherë çdo frut do të bëjë, gjëja kryesore është që të hiqni me kujdes të gjitha pjesët e dëmtuara.

Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet zgjedhjes së duhur të enëve për përgatitjen e delikatesave. Si madhësia e enës ashtu edhe materiali nga i cili është bërë janë të rëndësishme. Legenët e gjerë dhe tasat me anë të vogla do të jenë një zgjedhje e mirë. Reçeli në to do të ngrohet në mënyrë të barabartë. Në enët e thella dhe të ngushta do të duhet të përzihet më shpesh, gjë që sigurisht do të ndikojë në pamjen dhe cilësitë e dobishme të produktit.

Është më mirë të shmangni legenët prej alumini dhe bakri, pasi acidi që përmban mollët reagon kimikisht me këto materiale. Reçeli do të bëhet i rrezikshëm për t'u ngrënë për shkak të përbërjeve të rënda që përmbahen në të. Enët e gatimit të emaluar dhe kontejnerët prej çeliku inoks janë perfekte. Në ditët e sotme, amvisat shpesh vijnë në shpëtim me një tas me shumë tenxhere.

Teknologjia moderne thjeshton shumë procesin e kuzhinës, duke ofruar kënaqësi gjatë gatimit.

Vlen gjithashtu të kujdeseni për sterilizimin e plotë të kontejnerëve për ruajtje. Bankat duhet të merren me kapacitet jo më shumë se 500 ml, përndryshe mund të formohet myk në produktin e përfunduar.

Kur të gjitha ushqimet dhe enët janë përgatitur, mund të filloni misterin e përgatitjes së një ëmbëlsirë tepër të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta

Çdo amvise do të jetë në gjendje të zgjedhë një recetë sipas dëshirës së saj nga një numër i madh variacionesh. Recetat klasike të testuara me kohë do të apelojnë për adhuruesit e traditës, dhe kombinimet e pazakonta të produkteve sigurisht që nuk do t'i lënë indiferentë dashamirët e shijeve ekzotike dhe jokonvencionale.

"Pesë minuta"

Ritmi i çmendur i jetës së grave moderne shpesh nuk lë kohë për përgatitjet e dimrit. Në këtë rast, një recetë e thjeshtë për bllokim të shpejtë dhe "të gjallë" do të vijë në shpëtim. Një kohë e shkurtër e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të ruani sasinë maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në të.

Çdo mollë do të funksionojë për këtë recetë. Fruti mund të jetë pak i prishur ose i dëmtuar. Këto zona duhet të pastrohen tërësisht. Nëse do të lërë lëvozhgën është një çështje personale e amvisës. Kjo nuk do të luajë një rol të madh këtu.

Frutat e përgatitura duhet të grihen dhe të copëtohen. Metoda e copëtimit nuk është gjithashtu e rëndësishme. Këto mund të jenë feta, kube; Mollët mund t'i grini në rende.

Për varietetet e ëmbla, mjaftojnë 600-800 gram sheqer, dhe për ato më të tharta - nga 1 deri në 1,2 kilogramë për 1 kilogram mollë.

Në fazën e parë përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, shtoni 1 gotë ujë në sheqerin e grimcuar. Më pas shpërndani sheqerin në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht përzierjen. Vendosni mollët e përgatitura në një enë me shurup të vluar dhe ziejini për 2-3 minuta. Nëse reçeli duket shumë i lezetshëm, mund të shtoni një majë acid limoni.

Pas kësaj, lëreni mënjanë enën me reçel dhe filloni të sterilizoni kavanozët me kapak. Në fazën e fundit, reçeli zihet përsëri, derdhet në enë të përgatitura dhe mbyllet me kapak.

"Yantarnoe"

Kur përgatitni këtë delikatesë transparente, do t'ju duhet të tregoni përmbajtje dhe durim, pasi procesi është intensiv i punës dhe konsumon energji. Por rezultati i marrë më shumë sesa kompenson kohën e kaluar.

Këtu janë të përshtatshme vetëm mollët e forta dhe të plota, pa vrima krimbash. Reçeli i përfunduar do të jetë transparent, fetat do të jenë të paprekura, kështu që cilësia e frutave luan një rol të rëndësishëm.

Sa më të forta dhe jeshile të jenë mollët, aq më të bukura dhe transparente do të jenë fetat.

Priten në një gjerësi afërsisht 1 cm. Raporti proporcional i sheqerit me mollët në këtë version është 1:1.

Është më mirë t'i lini mollët e mbuluara gjatë natës në mënyrë që të lëshojnë një sasi të mjaftueshme lëngu.

Masën e përfunduar vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Pas zierjes, koha e gatimit është vetëm 5 minuta. Më pas hiqeni enën nga zjarri, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Përsëriteni procedurën 3 herë. Modeli ideal është mëngjes-mbrëmje-mëngjes.

Menjëherë hidheni reçelin e nxehtë sipër në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbylleni me kapak. Më pas i ktheni përmbys duke pritur që të ftohen.

Duhet të kihet parasysh se nga 0,5 kg mollë merret një kavanoz gjysmë litri i produktit të përfunduar.

"Mollë-portokalli"

Kjo recetë do të tërheqë edhe për ata që, në parim, nuk i pëlqejnë përgatitjet e mollës. Reçeli me portokall do të rezultojë të jetë një ngjyrë e pasur, e ndritshme me një amëz të këndshme. Agrumet e transformojnë shijen aq shumë sa jo çdo gustator i sofistikuar do të jetë në gjendje të identifikojë saktë të gjithë përbërësit e tij.

• 1 kg mollë;
• 0,5 kg sheqer;
• 1 portokall me peshë 250 gram;

Së pari ju duhet të profilizoni portokallin. Qëroni me kujdes dhe hiqni shtresën e bardhë nënkortikale, e cila i jep hidhërim gjellës së përfunduar. Hiqni të gjitha farat dhe pastroni ndarjet. Pritini fileton e përfunduar të portokallit në kube të vogla. Procesi nuk është i ndërlikuar, por kërkon pak kohë.

Pas kësaj fillon faza e përgatitjes së mollëve. Qëroni dhe thërrisni frutat dhe i prisni në kubikë me të njëjtën madhësi. Hidhni 50-100 ml ujë në fund të enës në të cilën do të përgatitet reçeli. Hidhni mollët, fetat e portokallit, sheqerin e grirë, përzieni dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 30-40 minuta, duke e trazuar përzierjen çdo 5 minuta.

Reçeli do të jetë gati kur shurupi të bëhet i trashë dhe viskoz. Paketoni delikatesën e vluar në një enë sterile dhe mbylleni hermetikisht.

“Reçel raven me mollë”

Ëmbëlsira e ëmbël e dimrit është pothuajse gjithmonë e lidhur me frutat dhe manaferrat. Por ka edhe receta origjinale, për shembull, nga kërcelli i ravenit. Një perime tepër e shëndetshme, e kombinuar me limon dhe mollë, do t'i sigurojë trupit një dozë kolosale vitaminash.

Kur zgjidhni kërcell raven, duhet të dini disa sekrete:

• Bishtajat e bimës janë më të buta nga maji deri në mes të qershorit. Kërcelli i korrur më vonë do të jetë shumë i ashpër;
• në korrik, gjethet bëhen tepër acidike për shkak të acidit oksalik të akumuluar;
• Rrjedhat e rinj me gjatësi rreth 20 centimetra janë ideale për korrje dimërore.

Qëroni 1 kilogram bishtaja nga shtresa e sipërme e ashpër dhe priteni në copa të vogla. Hiqni lëkurën nga 1 limon në një shtresë të hollë - kjo është e lehtë për t'u bërë me një rende. Pritini 300 gram mollë. Në një enë smalti përzieni lëkurën, raven dhe mollët. Shtoni 200 ml ujë.

Pasi të vlojë masën e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 20-30 minuta. Më pas shtoni 1 kilogram sheqer dhe ziejini edhe për 10 minuta derisa masa të trashet. Hidheni reçelin e nxehtë në një enë të sterilizuar dhe mbylleni.

“Mollë-qershi me bajame”

Një recetë klasike me një kthesë. Shumë e lehtë për t'u përgatitur. Për këtë ëmbëlsirë të shijshme do t'ju duhet:

• 0,5 kg qershi;
• 0,5 kg mollë,
• 1 kg sheqer;
• lëng nga 2 limona;
• 50 gram bajame.

Ndani qershitë e pastra nga gropat, shtoni sheqer dhe lërini për një ditë që të lëshojnë lëngun e tyre. Pas 24 orësh, qershive shtojmë mollët e grira të qëruara dhe lëngun e limonit dhe masën e ziejmë në zjarr të fortë për 5 minuta pasi të ketë zier. Skuqini bajamet në një tigan të thatë dhe shtoni në reçel, derdhni në enë të përgatitura dhe mbulojeni me kapak.

“Reçel kajsie me dardha dhe mollë pa sheqer”

Një ëmbëlsirë e shkëlqyer për diabetikët, e cila mund të përdoret edhe si mbushje për byrekët dhe simitet e ëmbël. Për ta përgatitur, merrni:

• 2 kg kajsi;
• 1 kg mollë;
• 1 kg dardha;
• 1 gotë mjaltë.

Qëroni dhe bërthama mollët dhe dardhat dhe pritini në copa të vogla. Ndani kajsitë nga gropat. Holloni mjaltin me një sasi të vogël uji të ngrohtë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendoseni enën në zjarr të ulët. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Përsëriteni procedurën disa herë derisa reçeli të trashet. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni fort.

“Reçel mollë me aronia”

Reçeli i bërë vetëm nga aronia ka një shije torte mjaft specifike. Në kombinim me mollët, shfaqet një shije e butë dhe një aromë e pasur dhe e këndshme. Hidhërimi i rowanit balancohet në mënyrë të përkryer nga varietetet e ëmbla të pemës së mollës.

• 1 kg aronia;
• 900 gram mollë të ëmbla;
• 2 kg sheqer;
• lëkura e një portokalli;
• 250 ml ujë.

Në fazën përgatitore, grijmë aronia të renditura dhe të lara duke përdorur një blender. Lëkurën e portokallit e grijmë në një rende të imët. Qëroni mollët nga kapsula e farës dhe qëroni. Pritini në feta të mesme.

Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni ujin, përzieni plotësisht dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

"Mollë me kanellë"

Mollët dhe kanella janë një kombinim klasik në shumë ëmbëlsira. Përgatitja e një reçeli të tillë nuk do të jetë e vështirë edhe për ata që nuk kanë bërë kurrë përgatitje.

• 2 kg mollë;
• 1 kg sheqer të bardhë;
• 100 gram sheqer kallam kafe;
• 1 lugë gjelle. lugë lëvore limoni;
• 250 ml ujë;
• 1 shkop kanelle.

Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël. Grini kanellën duke përdorur një blender, lëkura e limonit grijeni në një rende të imët.

Në një enë smalti, bashkoni mollët, lëkurën e limonit, kanellën e grirë dhe spërkatni me sheqer të bardhë të grimcuar. Ziejeni masën për 30 minuta duke e përzier rregullisht me një lugë druri. Shtoni sheqerin e kallamit, përzieni mirë dhe vazhdoni gatimin. Reçeli i përfunduar do të fitojë një ngjyrë të këndshme karamel dhe konsistencë të trashë. Paketoni reçelin e nxehtë në enë të sterilizuara.

“Reçel me pjepër dhe mollë”

Aroma aromatike verore e kësaj delikatesë të paimitueshme do të sjellë shumë momente të këndshme në një mbrëmje dimri. Nuk do të lërë askënd indiferent. Pasi të keni shijuar një lugë nga ky reçel, është e pamundur të mos bini në dashuri me të.

• 0,5 kg mollë;
• 1,5 kg pjepër;
• 0,5 kg sheqer;
• 1 lugë. lëkura e limonit.

Qëroni pjeprin, prisni përgjysmë dhe hiqni fijet dhe farat me një lugë gjelle. Grijeni në një blender ose kaloni në një mulli mishi. Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël.

Pjeprin e grirë të kombinuar me sheqerin e vendosim të ziejë në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here me lugë. Ziejeni përzierjen në masën e mjaltit. Shtoni copat e mollës, lëkurën e limonit dhe përziejini butësisht. Pasi të ziejë sërish, ziejeni edhe 5 minuta dhe hidheni në një enë të sterilizuar.

"Apple-lingonberry"

Vetitë e dobishme të lingonberries janë legjendare. Dhe simbioza e mollëve me manaferrat mund të bëhet një ilaç dimëror që do të ndihmojë në luftën kundër mungesës së vitaminës, ftohjes dhe dobësisë së përgjithshme të trupit. Përbërësit:

• 1 kg mollë e thartë;
• 1 kg lingonberries;
• 2,5 kg sheqer;
• 2 gota ujë.

Shpëlajini manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Rendisni dhe hiqni qafe mbeturinat e vogla. Hidhni ujë të vluar mbi të për disa minuta, më pas kullojini manaferrat në një kullesë. Falë manipulimeve të tilla, lingonberries do të humbasin hidhërimin e tyre të tepërt. Pritini mollët në kubikë.

Hidhni ujë në enën e përgatitur, shtoni sheqer dhe lëreni shurupin e ardhshëm të gatuhet mbi nxehtësinë mesatare. Në lëngun e vluar shtoni manaferrat dhe mollët dhe lëreni të ziejë sërish. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Derdhni delikatesën e nxehtë të trashur në kavanoza dhe mbylleni fort me kapak.

"Mollë-banane"

Edhe nga një frut i tillë ekzotik si banania, mund të bëni lehtësisht reçel të shkëlqyeshëm. Bananet në formën e tyre të pastër kanë një shije tepër të ëmbël, dhe mollët e balancojnë në mënyrë të përkryer atë me një thartirë të lehtë.

• 2 kg mollë;
• 1 kg banane;
• 700 g sheqer;
• 100 ml ujë.

Hidhni ujë mbi mollët e qëruara dhe të copëtuara dhe gatuajeni derisa të zbuten. Ndërsa mollët janë duke u gatuar, qëroni dhe prisni bananet në feta. Sapo mollët të jenë gati, shtoni sheqerin e grirë dhe bananet. Ziejme pak derisa te tretet sheqeri dhe me pas i grijme perberesit ne blender. Ziejeni purenë e përfunduar për rreth 20 minuta dhe hidheni në kavanoza.

"Mollët e Parajsës"

Ndër bollëkun e recetave, spikat reçeli nga mollët e parajsës. Frutat e vogla të ëmbëlsuara jo vetëm që do të plotësojnë pirjen e çajit të dimrit, por gjithashtu do të bëhen një dekorim i bukur për ëmbëlsira dhe pasta.

• 1 kg mollë;
• 1 kg sheqer;
• 1 shkop kanelle;
• 250 ml ujë.

Lani mollët, renditini, lërini bishtat. Shponi frutat me një kruese dhëmbësh në disa vende, përndryshe lëvozhga do të çahet gjatë gatimit.

Përgatitni shurupin e sheqerit dhe hiqeni nga soba. Zhytni mollët në të dhe lërini mënjanë për 4 orë. Mollët do të ngjyhen në shurup dhe do të lëshojnë lëng.

Kthejeni enën në sobë, lëreni të vlojë dhe ziejini për 7 minuta. Lëreni sërish mënjanë duke e lënë të ftohet plotësisht. Përsëriteni procedurën 3 herë. Gjatë hapit të dytë, shtoni një shkop kanelle. Një trajtim i përgatitur në këtë mënyrë do të lejojë që mollët të mos ziejnë dhe shurupi të mbetet transparent.

Një veçori tjetër e recetës është se reçeli tashmë i ftohur shtrihet në kavanoza.

Çdo amvise dëshiron të grumbullojë ëmbëlsira të shëndetshme dhe të shijshme për dimër për të kënaqur familjen e saj në mbrëmjet e ftohta dhe me re. Shefat e kuzhinës me eksperiencë dinë të përgatisin shpejt reçelin e paimitueshëm në shtëpi, i cili do të ruhet për një kohë të gjatë pa humbur aromën dhe shijen e tij magjike.

• Vëzhgoni me kujdes përmasat e sheqerit, i cili është një ruajtës. Duke ulur sasinë e tij, rrezikoni të merrni reçel të fermentuar dhe një tepricë e tij do të shkatërrojë shijen e mollës.
• Nëse në sipërfaqen e reçelit formohet myk, ai mund të hiqet me kujdes dhe vetë produkti mund të zihet. Nuk është më i përshtatshëm për ruajtje, por është mjaft i përshtatshëm për mbushje.
• Mos nxitoni të hidhni reçelin e ëmbëlsuar. Nëse e ngrohni në një tigan me ujë të nxehtë, ëmbëlsira do të marrë pamjen e saj origjinale.
• Mblidhni mollë të thata, jo në mot me shi. Përndryshe, frutat, të cilat kanë thithur lagështi, do ta bëjnë ushqimin me ujë.
• E trazojmë reçelin me një lugë druri me dorezë të gjatë. Druri është një material natyral që nuk ndërvepron me produktet dhe nuk ndryshon karakteristikat e tyre të shijes. Ky reçel nuk do të oksidohet, gjë që është e mundur pas kontaktit me një lugë metalike. Një dorezë e gjatë do t'ju ndihmojë të shmangni djegien gjatë trajtimit.

• Kur e përzieni reçelin, mbajeni lugën me anën konvekse lart. Kjo do t'ju lejojë të vini më me kujdes në kontakt me copat e frutave pa dëmtuar pamjen e tyre.
• Sigurohuni që të hiqni rregullisht çdo shkumë që krijohet në sipërfaqe gjatë gatimit. Reçeli juaj do të mbetet i pastër.
• Mbushni kavanozët deri në buzë me përzierjen. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e futjes së baktereve brenda që mund të prishin produktin e përfunduar.
• Për të shmangur ndryshimet e temperaturës, derdhni reçelin e nxehtë në enë të sterilizuara të nxehta dhe reçelin e ftohtë në ato të ftohura.
• Kthejini kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht. Është më mirë t'i ruani në një vend të errët dhe të freskët, kështu që siguria e tyre rritet ndjeshëm.

Ka një sërë hollësish gjatë sterilizimit të kontejnerëve. Së pari, ju duhet të lani tërësisht kavanozët dhe t'i kontrolloni ato për patate të skuqura dhe të çara, dhe më pas të vazhdoni drejtpërdrejt në vetë procesin e sterilizimit.

• Në mikrovalë. Një mënyrë shumë e shpejtë dhe e përshtatshme dezinfektimi. Hidhni ujë të pastër të filtruar në kavanoza, do të jetë e mjaftueshme nëse mbuloni pjesën e poshtme me 2 cm. Gjatë zierjes do të lirohet avulli, i cili do të dezinfektojë enën e qelqit.
• Ne furre. Metoda është gjithashtu shumë e thjeshtë, megjithëse kërkon pak më shumë kohë. Vendosni kavanozët e larë të lagur në furrë. I ngrohim në 160 gradë derisa të thahen plotësisht.
• Për një çift. Metoda më e vjetër dhe më e provuar. Mbushni një tenxhere me ujë, vendosni një sitë metalike dhe vendosni kavanozët me kokë poshtë në sitë. Sterilizimi do të zgjasë rreth 15 minuta.

Për të mësuar se si të bëni reçelin e pazakontë "Apple Masterpiece", shikoni videon e mëposhtme.

Më shpesh, reçeli i mollës përgatitet në mënyrë homogjene. Kjo do të thotë, pa rroje, pa feta, kube, feta, shufra apo ndonjë gjë tjetër. Sot do të përgatisim reçelin në të cilin mollët do të mbeten në copa të vogla.

Mundohuni ta gatuani, sepse kjo delikatesë mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Për shembull, shtoni në çaj ose petullave me yndyrë, shërbejeni me petulla ose petulla maja. Opsionet më serioze përfshijnë mbushjen për një byrek ose byrekë, ose një shtresë për një tortë. Ka shumë opsione, thjesht duhet t'i përdorni ato me shkathtësi.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për të bërë reçel të shijshëm dhe të duhur, nuk do të mjaftojë të zgjidhni mollë të mira. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni enët e mira, dhe pastaj t'i ngrohni ato.

Sigurisht, do të bëhet fjalë për kavanoza dhe kapakë. Së pari, duhet të vendosni se ku, sa shpesh dhe në çfarë sasie do ta përdorni reçelin. Nëse është i vogël dhe i rrallë, merrni kavanoza 200-500 ml. Nëse jeni një pastiçer, për shembull, dhe planifikoni të përhapni reçel në ëmbëlsira, merrni enë me 1 litër ose më shumë. Do të ketë më shumë kuptim.

Tani pak për sterilitetin. Përveç faktit që kavanozët duhet të lahen shumë mirë, ato duhet edhe të sterilizohen. Mund të zieni enët me kapak në një tigan me ujë për pesëmbëdhjetë minuta. Ju gjithashtu mund të sterilizoni kavanoza (!) të lara tashmë në furrë ose mikrovalë. Dhe një opsion tjetër është sterilizimi mbi avull. Për ta bërë këtë, duhet të ndizni kazanin me ujë dhe të vendosni një kavanoz sipër. Lëreni për pesëmbëdhjetë minuta dhe përsëritni trajtimin antimikrobik me çdo enë.

Si të bëni reçelin e mollës qelibar në feta

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Ngjyra e mahnitshme e kësaj delikatesë ju inkurajon menjëherë të hani të gjithë kavanozin menjëherë!

Si të gatuaj:

Këshillë: ky trajtim lejon që faqeshënuesit të ruhen për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës.

Recetë me kanellë të shtuar

Mollët dhe kanella janë një nga kombinimet tona të preferuara, sidomos gjatë të ftohtit të dimrit. Shija e rehatisë!

Sa është ora - ora 18.

Cila është përmbajtja kalorike - 163 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni në feta;
2. Është e rëndësishme të mos harroni se çdo mollë duhet të jetë me bërthamë;
3. Ju nuk duhet të qëroni lëvozhgën, pasi do të ndihmojë që reçeli të jetë më i trashë (përmban sasinë ideale të pektinës, e cila do të ndihmojë në përballimin e kësaj);
4. Vendosini fetat në një tenxhere, duke i ndarë shtresat me sheqer të grimcuar;
5. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të lirohet dhe fetat e frutave tashmë do të notojnë në shurup;
6. Kur të ketë kaluar koha, vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë;
7. Duke e trazuar herë pas here, gatuajeni përzierjen për njëzet minuta;
8. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni që përmbajtja të ftohet plotësisht;
9. Kur të arrihet qëllimi, sillni përsëri mollët në valë;
10. Gatuani përsëri për të njëjtën kohë;
11. Ftoheni dhe përsëriteni procesin për herë të tretë;
12. Këtë herë, në fund të gatimit, shtoni vaniljen, kanellën dhe acidin citrik;
13. Përziejini për të kombinuar të gjithë përbërësit;
14. Hidheni në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe rrotullojeni.

Këshillë: këshillohet të merrni vanilje natyrale në formë shkopi. Thjesht duhet ta hiqni nga reçeli përpara se ta derdhni në kavanoza.

Reçel i shijshëm “Ëmbëlsirë pikante”

Erëzat u japin ëmbëlsirave një aromë kaq të mrekullueshme saqë as meshkujt nuk mund t'i rezistojnë.

Sa është ora - ora 15.

Cila është përmbajtja kalorike - 197 kalori.

Si të gatuaj:

1. Ngrohni pak gjysmën e pjesës më të madhe të ujit;
2. Hidhni sode, përzieni mirë në mënyrë që asgjë të mos mbetet në fund;
3. Lani mollët, hiqni lëvozhgat dhe farat, pritini në feta;
4. Holloni plotësisht kripën në litër të dytë të ujit;
5. Së pari hidhni tretësirën e kripës mbi mollët;
6. Lërini për një orë, më pas kalojini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm;
7. Pas kësaj, derdhni në një tas dhe mbushni me zgjidhje sode;
8. Lëreni për të paktën dy orë, mundësisht tre;
9. Derdhni ujin e mbetur (250 ml) në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në sobë;
10. Shtoni sheqerin dhe ndizni zjarrin;
11. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe kristalet e sheqerit treten plotësisht;
12. Kur të merret shurupi, ziejeni për rreth pesë minuta;
13. Gjatë kësaj kohe, lani mollët nga soda dhe derdhni në shurupin e përgatitur;
14. Përziejini për të mbuluar çdo fetë;
15. Lëreni të ziejë, duke e trazuar dhe gatuajeni për vetëm një minutë;
16. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni;
17. Përsëriteni procesin dy herë më shumë (tre herë në total);
18. Reçelit të nxehtë shtoni kanellë dhe karafil për herë të fundit;
19. Gatuani për një çerek ore, duke kujtuar të përzieni;
20. Pas kësaj, derdhni reçelin në kavanoza, duke hequr erëzat;
21. Rrokullisni të gjithë kapakët me një çelës dhe vendosini "nën pallton e leshit".

Këshillë: nëse nuk i hiqni erëzat menjëherë, ato do të shijojnë të hidhur.

Receta "Fetat e mollës në lëng"

Sidomos reçeli me lëng, në të cilin nuk ka asgjë të tepërt: mollë, mollë dhe më shumë mollë.

Sa kohë është - 1 ditë.

Cila është përmbajtja kalorike - 90 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani mollët, prisni në feta;
2. Pritini thelbin dhe farat nga çdo fetë;
3. Lëvorja e trashë duhet qëruar. Nëse është e hollë, do të jetë edhe më mirë nëse mbetet;
4. Vendosni mollët në një enë në të cilën do të ziejnë, duke i spërkatur shtresat me sheqer të grimcuar;
5. Mbulojeni me një peshqir ose mbyllni kapakun, vendoseni në frigorifer për një ditë;
6. Pas kësaj, transferojeni në sobë dhe lëreni të vlojë;
7. Duke e trazuar, gatuajeni reçelin për pesëmbëdhjetë minuta;
8. Kur të kalojë koha, derdhni përzierjen në kavanoza, mbyllni kapakët dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Këshillë: nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e përmbajtjes së kavanozëve, thjesht mund të përzieni pak acid citrik në trajtën para se ta derdhni në enë.

“Feta marmelatë” mollë me limon

Notat e lehta të agrumeve janë përparësia kryesore e këtij reçeli.

Sa është ora - 20 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 209 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani mollët, qëroni sipas dëshirës dhe mundësive;
2. Pritini në feta të vogla. Kjo recetë mund të pritet edhe në kubikë;
3. Vendosni copat e frutave në një tenxhere, duke alternuar shtresat me sheqer;
4. Vendoseni enën me përmbajtjen në zjarr, përzieni derisa të treten të gjitha kristalet;
5. Nga kjo pikë e tutje, gatuajeni reçelin për tridhjetë minuta;
6. Lani limonin, thajeni dhe priteni me thikë (jo me rende) lëvozhgën që të përftohen lëvozhga të mëdha;
7. Pritini agrumet në gjysmë dhe, nëse është e nevojshme, hiqni farat nga gjysmat;
8. Shtrydhni lëngun nga të dyja pjesët, hidheni në reçel në mes të gatimit;
9. Dërgoni gjallërinë e produktit atje, gatuajeni për një çerek orë tjetër, duke mos harruar të përzieni gjithçka;
10. Kur gjithçka të jetë gati, hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni brenda natës;
11. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni lëvoren nga reçeli dhe vendoseni në sobë;
12. Ndezni zjarrin dhe lëreni të vlojë;
13. Sapo të vlojë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni përsëri;
14. Më pas, hidheni në kavanoza. Nëse dëshironi, mund të vendosni feta mollësh të freskëta në kavanoza dhe t'i derdhni marmelatë;
15. Mbyllni kavanozët dhe vendosini në bodrum ose bodrum.

Këshillë: në vend të limonit, mund të përdorni agrume të tjera: portokall, pomelo, mandarina, gëlqere.

Jam në pesë minuta

Trajtimi i shpejtë termik ruan më së miri të gjitha përfitimet e mollëve.

Sa kohë është - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 105 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni bërthamat, prisni lëvozhgën nëse dëshironi;
2. Më pas, prisni frutat në feta me trashësi të vogël;
3. Vendosni fetat në një tenxhere, shtoni sheqer;
4. Shpërndajeni në mënyrë që mollët të mos duken;
5. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendoseni tenxheren në sobë;
6. Ndizni nxehtësinë dhe sillni reçelin e ardhshëm në një çiban;
7. Shtoni sheqer vaniljen, lëreni të tretet dhe hidheni në kavanoza.

Këshillë: sheqeri i kallamit ka një shije më të theksuar, ai mund të zëvendësohet me sheqer të zakonshëm në të njëjtën proporcion.

Mënyra e gatimit në një tenxhere të ngadaltë

Në një tenxhere të ngadaltë, reçeli në feta definitivisht nuk do të digjet, kështu që kjo metodë është e përshtatshme për amvisat e zëna.

Sa kohë - 50 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 195 kalori.

Si të gatuaj:

1. Hidhni 1,5 litra ujë në një tigan të madh (rreth tre litra);
2. Shtoni acid citrik, shpërndajeni, duke e trazuar fuqishëm me një lugë;
3. Lani mollët, mund t'i qëroni, pastaj prisni bërthamat;
4. Pritini frutat në feta të barabarta;
5. Hidhini në ujë të thartë që të mos errësohen;
6. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta, pastaj kullojeni në një kullesë;
7. Vendosni mollët në një tas me shumë tenxhere dhe mbulojini me sheqer;
8. Përziejeni, aktivizoni mënyrën e pjekjes dhe lëreni përzierjen të ziejë;
9. Në këtë fazë shtoni karafil dhe vanilje;
10. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni mënyrën e fikjes;
11. Gatuani për një çerek ore, derdhni në kavanoza - dhe keni mbaruar.

Këshillë: mund të përdorni mjaltë në vend të sheqerit, por më pas ju duhet gjysma e tij.

Së bashku me erëzat, reçelit mund t'i shtoni edhe një shumëllojshmëri produktesh. Për shembull, këto mund të jenë arra (arra pishe, arra braziliane, shqeme, arra, arra makadamia, bajame), agrume ose lëkura e tyre, fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata.

Sigurohuni që të përgatisni një nga reçelrat, duke zgjedhur nga ato të sugjeruara më sipër. Për më tepër, ne ju kemi thënë tashmë se si mund ta përdorni produktin që rezulton. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme! Ky reçel do të jetë shumë më i shijshëm se ai që shitet në dyqan, sepse është krejtësisht natyral, gjë që është e rëndësishme. Kështu që edhe të vegjlit do ta pëlqejnë.