Druri i qenit është një kaçubë me manaferra të kuqe të gjata të ndritshme. Kjo bimë është jugore, në Kaukazin tonë është shumë e zakonshme si në të egra ashtu edhe në vilat verore. Druri i qenit vlerësohet jo vetëm për shijen e tij të pazakontë, por edhe për vetitë shëruese që zotëron. Përveç grupit standard të vitaminave me të cilat janë të pasura të gjitha manaferrat, druri i qenit përmban shumë vitaminë P, kështu që ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, parandalon brishtësinë e kapilarëve, ndihmon në insuficiencën venoze, ënjtjen e këmbëve, inflamacionin e venat. Reçeli i drurit të qenit është një delikatesë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Në Kaukaz, shpesh përdoret si një agjent antipiretik dhe anti-inflamator për ftohjet dhe gripin. Këtu do të flas se si të gatuaj reçelin e qenve në mënyrë që të mos jetë vetëm i shijshëm, por edhe të ruajë të gjitha përfitimet e një kokrra të kuqe të pazakontë.

Për bllokim, mund të përdorni çdo dru qen - si i egër ashtu edhe kopsht. Në vetitë shëruese, ato janë ekuivalente. Por, meqenëse druri i qenit zihet gjithmonë me një gur, është e dobishme të dini se në varietetet e kopshtit, si rregull, guri është më i vogël, manaferrat janë më mishi, dhe për këtë arsye preferohet përdorimi i drurit të qenit të kopshtit në aspektin e kuzhinës. Reçeli prej tij është më i trashë dhe më i pasur. Kur blini dru qensh në tregje, sigurohuni që të provoni dhe të zgjidhni një kokrra të kuqe me ngjyrë të errët burgundy, shije më të ëmbël, me tul mishi dhe lëng.

Do t'ju duhet:

• dru qeni 1,5 kg
• sheqer 1.5 kg
• ujë 100 - 300 ml

Ju gjithashtu do të keni nevojë për enët e emaluara - një tas me fund të sheshtë dhe anët e larta me një vëllim 3-3,5 litra është më i mirë.
Këshilla: lGjithmonë zieni çdo reçel në një tas të vogël, jo më shumë se 1,5 kg manaferra. Në këtë rast, reçeli do të ngrohet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë, manaferrat nuk do të ziejnë të buta dhe shurupi do të dalë transparent..

Nga kjo sasi produktesh përftohen 4 kavanoza gjysmë litri reçel.

Recetë me foto hap pas hapi:

Renditni manaferrat, pastroni ato nga mbeturinat dhe papastërtitë, lani, palosni në një kullesë në mënyrë që uji të jetë xhami.

Përgatisni shurupin: Hidhni sheqerin në një enë, shtoni 100 ml ujë dhe, duke e trazuar, lëreni të vlojë. Nëse sheqeri nuk shkrihet mirë, kjo mund të jetë për shkak të cilësisë së tij, shtoni më shumë ujë.

Ziejeni shurupin për 5-7 minuta, përzieni vazhdimisht. Pasi shurupi të trashet është gati.

Zhytni manaferrat në shurup përzieni butësisht dhe lëreni të ftohet për 10-12 orë(Unë largohem brenda natës). Mos u turpëroni që nuk ka shurup të mjaftueshëm - së shpejti druri i qenit do të japë lëng dhe shurupi do të mbulojë të gjitha manaferrat.

Mëngjes d vendoseni reçelin të ziejë. Nuk ka nevojë të zieni reçelin për 5 minuta, siç këshillojnë shumë libra gatimi. Në zierjen e parë duhet të formohet shurupi., e cila do të mbulojë manaferrat. Fikni zjarrin dhe e lëmë reçelin të ftohet për 10-12 orë- nëse keni filluar të gatuani në mëngjes, atëherë lëreni deri në mbrëmje. Kur ftohet, është e dobishme të përzieni butësisht përmbajtjen e tasit disa herë. Mos u shqetësoni nëse gjatë trazimit gjeni sheqer të patretur në fund, kjo është normale, sepse procesi i gatimit është vetëm në fillim.

Gatuani reçelin në tre hapa: mëngjes-mbrëmje-mëngjes. Ose mbrëmje-mëngjes-mbrëmje, kujt i përshtatet. Për gatimin e dytë, si dhe për të parën, mjafton të vlojë reçelin. Për herë të tretë të fundit ziejmë reçelin për 5 minuta, e hedhim në kavanoza të pastra të sterilizuara dhe mbyllim kapakët. Nuk ka nevojë të mbështillni reçelin në një batanije. Shihni se si të sterilizoni kavanozët dhe kapakët → Lërini kavanozët e mbyllur të ftohen në temperaturën e dhomës, më pas hiqini për ruajtje. Çdo "reçel i nxehtë" mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Me këtë delikatesë të ndritshme dhe të pazakontë, dhe për veriorët mjaft ekzotike, ju mund të harroni të gjithë biznesin tuaj!

Zona e rritjes kulturore të qenit është Kaukazi, Transkaukazia, Krimea dhe Azia. Aty përgatisin reçelin tradicional të qenve me kocka. Meqenëse kjo kokrra të kuqe është paksa e thartë në shije, për gatimin e reçelit merret pak më shumë sheqer sesa vetë manaferrat. Ose shtoni fruta ose manaferra të tjera në to, për shembull, dardha ose mollë.

Ne do të përgatisim reçelin e drurit të qenit me kocka, por ju gjithashtu mund t'i nxirrni, në çdo rast, do të merrni një shtesë të shkëlqyeshme për çaj ose kafe. E shijshme dhe e shëndetshme edhe në një lugë çaji!

Përbërësit

• dru i freskët i qenit - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
• ujë - 250 ml.

Gatim

Shpëlajini manaferrat e drurit të qenit tërësisht, hiqni degëzat dhe gjethet dhe renditini. Për të bërë reçel, është e rëndësishme të merrni vetëm manaferrat e tëra pa shenja prishjeje. Manaferrat e këqij mund të fillojnë procesin e fermentimit dhe e gjithë grumbulli do të shkojë keq. Meqenëse ky reçel është bërë nga një dru i tërë i qenit, çdo kokrra të kuqe duhet të jetë e plotë. Lërini kokrrat e lara në një kullesë për pak kohë që të kullojnë ujin ose i përhapni në një peshqir të pastër kuzhine për disa minuta.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Ziejeni shurupin në zjarr të ulët. Duhet të trazohet herë pas here në mënyrë që sheqeri të mos digjet deri në fund. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe të shfaqen flluska në shurup, gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Ndërkohë shurupi është duke u gatuar, çdo kokrra të kuqe duhet të shpojmë në 2-3 vende. Mund të përdorni një kruese dhëmbësh ose shkop tjetër të mprehtë prej druri. Po, kjo procedurë është mjaft e zymtë, por manaferrat në bllokim do të jenë të plota dhe lëkura nuk do të shpërthejë. E megjithatë, shurupi nuk është ende gati.

Shurupi i zier duhet të ftohet pak. Temperatura e shurupit duhet të jetë rreth 80°C. Meqenëse është e pamundur ta matni këtë pa një termometër të veçantë, lëreni shurupin në tavolinë për 10 minuta që të ftohet. Shtroni manaferrat me shumë kujdes në mënyrë që të mos digjeni me shurup të nxehtë. Më pas tundeni butësisht tenxheren në mënyrë që shurupi të mbulojë të gjitha manaferrat. Mbulojeni tenxheren me dru qeni me një peshqir të pastër dhe lëreni në banak për të paktën 8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat janë të ngopura me shurup dhe nuk do të shpërthejnë gjatë gatimit.

Kur të kalojë koha, vendoseni përsëri në zjarr reçelin e qenit. Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta në zjarr të moderuar, duke hequr vazhdimisht shkumën. Ftoheni plotësisht.

Vendoseni sërish reçelin në sobë, zbuloni pasi të keni zier për 10 minuta. Nëse jeni duke përgatitur reçelin për ruajtje afatgjatë, shkuma duhet të hiqet me pasion të veçantë. Nëse planifikoni të përdorni reçelin brenda 2 javëve të ardhshme, nuk mund të jeni shumë të zellshëm me shkumën. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në ujë të valë. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni pak ujë të valë në kavanoza të pastra dhe lëreni për 5-7 minuta. Kur të vijë koha për të mbushur kavanozët me reçel, derdhni ujin. Vërini kapakët të ziejnë në një tenxhere me ujë. Është më mirë të merrni kavanoza të vogla për reçel, sepse reçeli i hapur ruhet në frigorifer jo më shumë se një javë. Përhapeni reçelin deri në fillin e kavanozëve dhe mbylleni me kapak hekuri. Hidhni reçelin dhe tapën vetëm të nxehtë. Madje është e mundur që reçeli të ziejë në tenxhere ndërkohë që e derdhni në kavanoza.

Edhe pse për ruajtjen e reçelit, mund të lini edhe sterilizimin e kavanozëve dhe kapakut. Lani dhe thajini kavanozët dhe kapakët. Dhe vendosim reçelin në to të ftohur plotësisht. Para kësaj, është më mirë ta trazoni mirë me një lugë ose shpatull të pastër. Kjo metodë nuk do të ndikojë në ruajtjen e bllokimit në asnjë mënyrë.

Ruajeni reçelin pa gropë nga druri i qenit në një vend të freskët dhe të thatë për deri në një vit. Ju mund të gatuani një reçel të tillë nga dru i ngrirë i qenit sipas të njëjtit parim.

Druri i qenit është një pemë ose shkurre që rrit manaferrat që kanë një shije të ëmbël dhe të thartë, me një efekt të këndshëm, pak astringent, mund të përfitohet nga përbërësit e drurit të qenit: gjethet, manaferrat, lëvorja, rrënjët dhe farat. Vetitë e tij shëruese përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore, si dhe përdoren gjerësisht edhe në gatim. Komposto, verëra, reçel, likere, salca, supa – dhe kjo nuk është një listë e plotë e asaj që mund të përgatitet nga ky frut. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si reçeli i qenit është i dobishëm dhe vetitë e tij.

Përfitimet dhe dëmet e reçelit të qenit

Përgatitja e saktë ndikon në sigurinë e vetive të dobishme: vitaminave dhe mineraleve. Ata kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Afati i ruajtjes së manave të papërpunuara është vetëm dymbëdhjetë ditë, pas kësaj kohe ato bëhen të rrezikshme për konsum.

Pra, cili është përfitimi i reçelit të qenit:

1. Veprim anti-inflamator dhe pastrues për organizmin.
2. Rritja e imunitetit, vetitë forcuese dhe tonike.
3. Përdorimi i rregullt ndihmon në mbrojtjen nga ftohjet infektive.
4. Ka një efekt pozitiv në sëmundjet kardiovaskulare, dispepsi dhe zorrët.
5. Pastron bronket.
6. Efekt antipiretik.

Druri i qenit është i ngopur me veti të ndryshme të dobishme, reçeli nga i cili përmban një nivel të lartë të acidit askorbik, vitamina E, C dhe P, provitaminë A (karotinë). Ndër mineralet e përfshira në përbërje spikasin si hekuri, kalciumi, kaliumi, squfuri dhe magnezi. Druri i qenit është i pasur me përbërës biologjikisht aktivë: glukozë, vajra esencialë, tanine dhe acide organike.

Për shkak të vetive të tij efektive medicinale, reçeli i qenit është efektiv në parandalimin e sklerozës, sëmundjeve të mëlçisë, infeksioneve të stomakut dhe sëmundjeve të lëkurës. Ka një efekt antibakterial, normalizon presionin e gjakut, forcon muret e enëve të gjakut, rrit nivelin e hemoglobinës në gjak. Ndihmon në uljen e temperaturës së trupit gjatë etheve.

Këto karakteristika përdoren gjerësisht në trajtimin e shumë sëmundjeve, për shembull:

• avitaminoza;
• anemi;
• hipertensioni;
• gripi dhe infeksionet akute të frymëmarrjes;
• përdhes;
• stomatiti;
• ekzema etj.

Përfitimet e reçelit të qenit me gropa

Përfitimi i reçelit të qershisë me fara është përmbajtja e lartë e pektinës, e cila ndihmon në largimin e toksinave të dëmshme nga trupi. Meqenëse kockat janë më pak të ndjeshme ndaj humbjes së cilësive të dobishme gjatë trajtimit të nxehtësisë, një delikatesë e tillë do të sjellë përfitim maksimal. Është gjithashtu i dobishëm për përmirësimin e traktit gastrointestinal.

Fatkeqësisht, disa nga vetitë e vlefshme të manave humbasin gjatë gatimit. Për të minimizuar humbjet, është e nevojshme të zvogëlohet koha e trajtimit të nxehtësisë.

Por në të njëjtën kohë, nuk duhet harruar për dëmtimin e fetusit. Kundërindikohet tek gratë shtatzëna dhe ato në laktacion, me intolerancë individuale, sistem nervor ngacmues, gastrit, diabet mellitus, rritje të koagulimit të gjakut, si dhe te personat që vuajnë nga pagjumësia, pasi eksitojnë trupin, duke i dhënë atij një nxitje energjie. Konsumimi i tepërt i reçelit të qenit çon në fryrje, diarre, sëmundje të veshkave dhe shtim në peshë. Çdo ushqim me shtimin e drurit të qenit nuk është në përputhje me përdorimin e njëkohshëm të barnave.

Kur përdorni reçelin si një trajtim tradicional, rekomandohet të shmangni drurin e qenit xhamajkan, pasi është potencialisht shumë toksik dhe i kundërindikuar në ushqim. Përshkruhet ekskluzivisht në raste ekstreme të sëmundjeve akute dhe vetëm nën mbikëqyrjen e rreptë të mjekut në doza të sakta.

Druri i qenit është një kokrra të kuqe e ëmbël dhe e thartë rreth madhësisë së një ulliri. Ka gjetur aplikim të gjerë në gatim. Pra, këto manaferra përdoren në formë të thatë si ëmbëlsirë, ato përdoren për të bërë komposto, pelte, marshmallow, si dhe salca dhe salca për mish dhe peshk. Nga i njëjti artikull, do të mësoni se si të bëni reçelin e qenit, përfitimet dhe dëmet e të cilit diskutohen në rreshtat e tij të parë.

Vetitë e reçelit të qenit

Përfitimet e reçelit të qenit

Reçeli i drurit të qenit i përgatitur siç duhet ka një numër të vetive të dobishme. Ai ruan vitaminat dhe mineralet që gjenden në manaferrat e freskëta dhe ato kanë një efekt pozitiv në shëndetin.

Përbërja e pasur kimike e manave

Përfitimet e çdo produkti janë për shkak të përbërjes së tij minerale dhe vitaminë. Sa i përket drurit të qenit, ai është i famshëm, para së gjithash, për përmbajtjen e tij të lartë të acidit askorbik. Në përqendrimin e tij, ajo tejkalon edhe rrush pa fara e zezë dhe limon. Gjithashtu në manaferrat e qenit ka vitamina E dhe P, provitaminë A (karotinë). Përbërja minerale dominohet nga hekuri, kalciumi, kaliumi, squfuri dhe magnezi. Acidet organike, taninet, glukoza dhe fruktoza, vajrat esencialë dallohen nga përbërësit biologjikisht aktivë.

Siç e dini, gjatë gatimit, substancat e dobishme humbasin pjesërisht. Për t'i ruajtur ato sa më shumë, është e nevojshme të zvogëlohet kohëzgjatja e trajtimit termik. Më poshtë do të gjeni receta reçeli që ndihmojnë në minimizimin e humbjes së vitaminave dhe mineraleve. Rezultati nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një trajtim i shëndetshëm.

Ndihmoni me një të ftohtë

Meqenëse ka shumë vitaminë C në reçelin e qenit, si dhe substanca të tjera që mund të kenë një efekt antibakterial, ai përballon mirë simptomat e ndryshme të ftohjes. Në këtë rast, ai përdoret shpesh në të njëjtën mënyrë si mjalti. Është e dobishme të përdorni reçel me pije të ngrohta - çaj, qumësht, zierje bimore, për një shërim të shpejtë. E njëjta gjë mund të bëhet për parandalimin. Por në këtë rast nuk ka rregulla strikte. Për t'u mbrojtur nga ftohja, mjafton të hani reçel në sasi të arsyeshme gjatë gjithë stinës së ftohtë. Mund ta përhapni thjesht në simite të freskëta krokante, ta shtoni në qull, gjizë, ëmbëlsira, ta shërbeni me çaj etj.

Forcimi i përgjithshëm i trupit

Meqenëse manaferrat dhe gjethet e drurit të qenit janë të pasura me përbërje biologjikisht aktive, ato përdoren në mjekësinë popullore për përgatitjen e agjentëve terapeutikë. Reçeli nuk ka një përqendrim të lartë të lëndëve ushqyese, kështu që mund të veprojë vetëm si një produkt tonik. Në veçanti, adhuruesit e kësaj ëmbëlsire kanë më pak gjasa se të tjerët të vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, dispepsi dhe zorrët. Njerëz të tillë dallohen nga gëzimi dhe lëvizshmëria, rrallë sëmuren.

Dëmi i reçelit të qenit

Por kur filloni të përdorni rregullisht reçelin e qenit, përfitimet dhe dëmet e tij duhet të jenë plotësisht të njohura për ju. Në veçanti, një delikatesë e tillë ka kundërindikacione. Para së gjithash, ato përfshijnë diabetin, pasi çdo reçel përgatitet në bazë të manave ose frutave dhe sheqerit, përfshirë dru qen.

Për të njëjtën arsye, nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha. Sheqeri nuk është i mirë për trupin në tërësi, dhe gjithashtu ndikon negativisht në shëndetin e dhëmbëve.

Pjatat me dru qen nuk rekomandohen për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut dhe kapsllëk kronik. Për më tepër, intoleranca individuale ndonjëherë manifestohet në manaferrat, në të cilat gjithashtu ia vlen të braktisni reçelin.

Druri i qenit: bazë e dobishme për reçel me jetëgjatësi të gjatë

Si të bëni reçel me dru qensh?

Recetë e shpejtë

Për të marrë një delikatesë jo të thjeshtë, por të shëndetshme, reçeli duhet të gatuhet sipas një recete të veçantë dhe të shpejtë.

Përqindjet e përbërësve:

1. Dru i qenit - 1 kg;
2. Sheqeri - 1,5 kg;
3. Ujë - 2 gota.

Manaferrat e freskët duhet të zgjidhen me kujdes, duke i çliruar nga degëzat dhe gjethet, dhe më pas të lahen mirë. Më pas përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me ujin dhe ziejini derisa të përftohet një masë e lëngshme homogjene. Hidhni manaferrat me shurup të nxehtë dhe vendosini në një zjarr të vogël. Ziejeni për rreth 10 minuta, dhe më pas hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ruani reçelin në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel druri i qenit me verë

Vera përdoret shpesh në përgatitjen e reçelit të qenit. I jep ëmbëlsirës një shije të hollë të rafinuar. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

1. Dru i qenit - 1 kg;
2. Sheqeri - 1 kg;
3. Verë e thatë ose gjysmë e thatë - 350 ml.

Renditni manaferrat, shpëlani dhe derdhni ujë të nxehtë. Pas disa sekondash, maksimumi një minutë, kullojeni. Në një enë të veçantë, ngrohni verën, shtoni sheqer në të dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të formohet një shurup homogjen. Hidhni manaferrat në të dhe ziejini të gjitha së bashku, duke hequr shkumën, jo më shumë se 7 minuta. Fikni zjarrin dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht, më pas lëreni të ziejë dhe ftohet përsëri plotësisht. Faza e fundit e gatimit – vendoseni enën në sobë dhe pasi të keni zier përmbajtjen e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 7 minuta. Hidheni reçelin në kavanoza sterile të përgatitura, prisni që të ftohet dhe dërgojeni në një vend të freskët për ruajtje.

Për të ruajtur një shëndet të mirë, duhet t'i kushtoni vëmendje asaj që hani. Edhe ëmbëlsirat mund të jenë të dobishme. Zgjedhja e reçelit të qenit, përfitimet dhe dëmet e të cilit varen vetëm nga respektimi i rregullave të përdorimit, ju merrni një delikatesë që mund t'ju mbrojë nga sëmundje të ndryshme. Do të ndihmojë për të përballuar një ftohje, për të forcuar sistemin imunitar, për të dhënë gëzim. Është e rëndësishme vetëm të mbani mend kundërindikacionet dhe të hani reçel në sasi të arsyeshme.

Më pëlqen shija paksa e thartë e këtij reçeli. E bëj çdo vit, edhe pse vetë përgatitja kërkon kohë dhe durim. Dhe meqenëse druri i qenit jep lëng pa dëshirë, kjo kokrra të kuqe ka nevojë për përgatitje të veçantë.

Reçeli i qenit përgatitet me dhe pa fara, ndonjëherë bluhet.

Reçeli i drurit të qenit, receta për dimër

Sekretet e reçelit të shijshëm:

• Druri i qenit nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë, me trajtim të zgjatur të nxehtësisë, manaferrat bëhen të forta. Prandaj, opsioni më i mirë është disa qasje gatimi.
• Manaferrat duhet të shpohen para gatimit, është mirë ta bëni këtë me një kruese dhëmbësh të zakonshme në mënyrë që lëngu të dalë më lehtë.
• Për ta bërë reçelin e qenit të bukur, duhet të ruani integritetin e manave, për këtë ju thjesht mund t'i mbani ato në një zgjidhje të dobët sode (një lugë çaji sode për litër ujë), dhe më pas shpëlajeni tërësisht. Mjafton të mbani qentë në sodë për 10 minuta.
• Nëse nuk dëshironi të gatuani dru qensh me kocka, atëherë është më mirë ta fërkoni përmes një sitë dhe të zgjidhni kockat.

Reçel druri i qenit me gropë

Përbërësit:

• Kilo kokrra të qenve
• Një kilogram e gjysmë sheqer
• Gjysmë litër ujë

Renditni manaferrat, lini vetëm ato të mirat, shpëlajeni. Shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh. Më pas ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri dhe derdhim drurin e qenit të përgatitur në një të nxehtë. Mbajeni në shurup për 3-4 orë.

Tani hiqni me kujdes manaferrat me një lugë të prerë dhe ziejeni shurupin për rreth pesë minuta. Vendosni përsëri manaferrat për të njëjtën kohë dhe nxirrni ato përsëri. Në përgjithësi, përsërisni të gjithë procesin. Për të tretën herë, qëndrojini edhe manaferrat për disa orë, vetëm këtë herë mos e nxirrni, por ziejini derisa të zbuten. Në fund përcaktoni gatishmërinë me një pikë reçeli, nëse mban formën e tij, atëherë mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Reçel i shijshëm nga druri i qenit

Gatimi kërkon më pak kohë, dhe reçeli është i trashë dhe i bukur.

Ajo do të marrë:

• Kilogram kokrra të qenve
• Dyqind gram sheqer
• 1/4 filxhan ujë

Si të gatuaj

Lani dhe zgjidhni vetëm manaferrat e mirë, pa njolla dhe dëmtime. Shpojini secilin me një kruese dhëmbësh, në këtë rast lëngu do të bie më shpejt në sy. Derdhni dru qeni me sheqer dhe prisni derisa sheqeri të jetë i ngopur me lëng pa mbetje.

Hidhni ujë në të dhe vendoseni në zjarr. Sapo të vlojë, hiqni menjëherë zjarrin dhe hiqni shkumën që është shfaqur. Lëreni reçelin të ftohet dhe më pas përsërisni të gjithë procesin. Më pas, shtrojmë reçelin e përfunduar në kavanoza.

Reçel misri me kokrra

Një reçel i tillë i grirë është i përshtatshëm për t'u përdorur për lloje të ndryshme pastash, është shumë i shijshëm, për shembull, një byrek me një mbushje të tillë.

Produktet:

• Gjysmë kilogram dru qen i pjekur
• Gjysmë kilogram sheqer
• Gotë ujë

Si të gatuaj reçelin e druve të qenit

Në këtë opsion, këshillohet të zgjidhni manaferrat më të pjekura, t'i renditni dhe lani. Për t'i bluar ato, duhet të mbushni manaferrat me ujë dhe të ziejnë pak, rreth 15 minuta. Më pas fërkojeni përmes një sitë dhe përzieni me sheqer. Koha e gatimit të këtij reçeli me dru qen pas zierjes është 3 minuta.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e qenit

Kjo recetë është e lehtë, pasi kërkon pak kohë dhe kjo e bën atë të njohur.

do të na duhet:

• Kilogram kokrra të pjekura të drurit të qenit
• Gjysmë litër ujë
• Pesëqind kilogram sheqer

Përgatitja e reçelit

Ne i rishikojmë të gjitha manaferrat në mënyrë që të mos ketë të prishura ose të lëmuara, në të njëjtën kohë heqim të gjitha degët. Shpëlajeni disa herë nën rubinet, lëreni ujin të kullojë.

Ndërsa uji i tepërt kullon nga manaferrat, fillojmë të ziejmë shurupin. Ziejeni për pesë minuta dhe derdhni menjëherë manaferrën, lëreni në këtë formë për pesë orë. Vetëm pas kësaj vendosim një zjarr të butë dhe gatuajmë manaferrat për dhjetë minuta. Më pas hidheni menjëherë në kavanoza të pastra dhe të thata.

Reçel druri i qenit me mollë

Druri i qenit piqet në vjeshtë, në të njëjtën kohë me mollët. Dhe kjo ju lejon të gatuani reçel shumë të shijshëm, të shijshëm me dru qensh me shtimin e mollëve.

Përbërësit:

• 1.5 kilogramë dru qen
• 0,5 kilogram mollë
• 1.5 kilogram sheqer
• 1.5 gota ujë

Procesi i përgatitjes së reçelit

I heqim farat nga manaferrat, të përzgjedhura dhe të lara. Lani mollët, qëroni dhe pritini në feta të gjera gjysmë centimetri. Veçmas, ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri. Hidhni dy të tretat e saj në manaferrat dhe filloni të gatuani në zjarr të ulët, dhe derdhni pjesën tjetër të mollëve dhe gatuajeni derisa fetat të bëhen transparente dhe të buta. Më pas përzieni qentë me mollët dhe gatuajeni derisa masa të trashet. Shpërndajeni në kavanoza sterile.

Përfitimet e reçelit të qenit

Druri i qenit ka veti të ndryshme të dobishme, reçeli prej tij përmban një nivel të lartë të acidit askorbik, vitamina E, C dhe P, provitaminë A (karotinë).

Ndër mineralet që përbëjnë përbërjen vëmë re si: hekuri, kalciumi, kaliumi, squfuri dhe magnezi. Druri i qenit është i pasur me përbërës biologjikisht aktivë: glukozë, fruktozë, vajra esencialë, tanine dhe acide organike.

Për shkak të cilësive të vlefshme të drurit të qenit, reçeli ka gjithashtu veti të tilla të dobishme si:

• astringent për njerëzit që kanë probleme me stomakun dhe zorrët;
• rrit aktivitetin e pankreasit;
• përmirëson tretjen e ushqimit, rrit oreksin;
• ka një veti diuretike, anti-inflamatore, baktericid, koleretike, prandaj përdoret për cystitis dhe inflamacion të fshikëzës;
• tonifikon, forcon dhe forcon trupin;
• përmirëson imunitetin;
• normalizon presionin e enëve të gjakut në tru dhe arterial;
• parandalon shfaqjen e sklerozës;
• redukton dhimbjet e kokës;
• forcon muret e kapilarëve dhe enëve të gjakut, si rezultat i të cilave është i dobishëm për inflamacionin e venave, edemën e këmbëve, kapilarët e brishtë, pamjaftueshmërinë venoze;
• përdoret për sëmundjet e kyçeve, sëmundjet e lëkurës, ekzemën, përdhesin, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• përmirëson dhe normalizon metabolizmin;
• i dobishëm për gastrit dhe ulçera, gastroenterokolit akut, reumatizëm, poliartrit;
• ka një efekt antiskorbutik;
• përdoret për mungesë të vitaminave, mikro- dhe makroelementeve, anemi, ethe;
• ndihmon me ftohjet, gripin, bronkitin, bajamet, sinusitin, skarlatinin;
• zvogëlon dhimbjen e kyçeve;
• ka veti antipiretike;
• përdoret për hemorroide, tifo, anemi, përdhes, dizenteri;
• rekomandohet për gjakderdhje dhe sëmundje të zgavrës me gojë.

Dëmi i reçelit të qenit

Sidoqoftë, ka kundërindikacione, përdorimi i drurit të qenit nuk rekomandohet për:

• aciditeti i rritur;
• kapsllëk;
• sistemi nervor ngacmues, mbingacmim nervor dhe ngacmim (veçanërisht të mos përdoret gjatë natës);
• intolerancës individuale.

Recetë për reçelin e thjeshtë të drurit të qenit, video