Peshku i rrahur është zgjidhja perfekte kur dëshironi diçka të shijshme për darkë, por jeni të lodhur duke qëndruar gjatë në sobë. Çdo amvise tashmë është e lodhur në punë, dhe më pas gatuan pjatën kryesore, madje edhe ngatërrohet me pjatën anësore. Brumi është një shpëtim, me të peshku është më ushqyes, më i yndyrshëm dhe nuk kërkon produkte shtesë të karbohidrateve. Kjo, natyrisht, varet nga preferencat individuale.

Më e dobishme se peshku, është e vështirë të gjesh një produkt që është i përshtatshëm për përbërjen e elementëve gjurmë. Përveç proteinave, vitaminave, ai përmban acidet yndyrore më të vlefshme omega-3. Nëse zgjidhni se cili peshk është më i dobishëm, patjetër ai që gjendet në det.

Peshku quhet edhe produkt i “menusë së grave”. Përveçse është i dobishëm, është edhe një produkt me pak kalori. Tretet më shpejt se mishi dhe pula.

Ndër numrin e jashtëzakonshëm të recetave të filetove të peshkut, një nga më të thjeshtat dhe origjinalet është ta skuqni atë në një brumë krokant të ajrosur. Ose piqni.

Lloji më i zakonshëm i brumit është një brumë i holluar me ujë i bazuar në vezë, miell dhe ujë. Nëse dëshironi të ndryshoni pjatën sipas shijes, pamjes, mbushjes, thjesht ndryshoni brumin. Mjeshtrit e bëjnë atë në bazë të kefirit, ujit mineral dhe madje edhe birrës. Sigurisht, ia vlen të zgjidhni pjekjen individualisht për varietete të ndryshme të peshkut. Atëherë do të arrini një pjatë të denjë qoftë edhe për një banket dasme.

Si të gatuaj peshk në brumë

Kur përzieni përbërësit, sillni përzierjen e miellit në një konsistencë të butë. Nëse brumi mbetet i lëngshëm, ose formohen gunga, masa thjesht do të kullojë nga plastika e përgatitur. Opsioni i kundërt - dendësia e tepërt gjithashtu do të prishet: peshku në brumë do të dalë jo i ajrosur, por shumë i dendur, si kur gatuani petë.

Përpara se të zhytni një copë fileto në brumë, spërkateni me miell ose rrokullisni në thërrime buke. Pastaj brumi do të mbështjell në mënyrë të barabartë tulin.

Ngrohni vajin në një tigan para kohe. Pra, brumi nuk përhapet, por skuqet dhe fryhet menjëherë.

E heqim yndyrën e tepërt me peceta letre të zakonshme. Peshku rezulton të jetë i skuqur, por jo fare me vaj.

Përgatitja e peshkut për tiganisje

Mënyra më e lehtë për të punuar me karkasën e peshkut tashmë të prerë. Blini të ngrirë - thjesht thajeni siç duhet, thajeni me një peshqir dhe lëreni ujin të kullojë.

E presim të gjithë kufomën në mënyrë tradicionale. Nuk kemi nevojë për kokë, bisht, pendë, lëkurë dhe shpinë. Dhe ne e vendosim pulpën në veprim.

Pritini në copa shërbyese. Shpërndajeni sipas mendimit tuaj.

Brumi është i përshtatshëm për çdo recetë peshku.

Fileto Pangasius

Koha juaj e shpenzuar për këtë pjatë nuk është më shumë se 15 minuta. Shkrini fileton, ndajeni në shirita, kripë. Ky peshk nuk kërkon shumë: brumë më të thjeshtë nga 1 vezë, miell dhe erëza do të bëjë. Direkt në një tas, përzieni produktet dhe në vaj, skuqini deri sa flluska krokante në brumë. Mos harroni të shtoni disa pika lëng limoni.

Fileto me purtekë

Adhuruesit e këtij lloji peshku janë më se të mjaftueshëm. Mishi i purtekës është i dendur, mesatarisht i yndyrshëm dhe i butë në të njëjtën kohë. Dhe gatuaj me kompetencë - mmm, do të lëpish gishtat. Supa zihet nga purteka e pikut, kotoletat skuqen, piqen, piqen në skarë dhe, natyrisht, gatuhen në një përzierje mielli.

Më besoni, nuk do t'ju nevojiten receta të bukura të brumit. Copat e purtekës së pikut janë pjekur në mënyrë të përkryer në thërrime buke. Lyejeni secilën në miell, më pas në përzierjen e vezëve, rrotullojeni në thërrime dhe në një tepsi. Shkopinj krokantë me lëng do t'ju befasojnë këndshëm.

Pollock

Kush nuk e ka provuar? Një nga llojet më dietike dhe më të lira të peshkut. Për tulin e thatë, jo të gjithë e pëlqejnë pulpin. Megjithatë, bën qofte të shkëlqyera, qofte, tavë, byrekë. Është i përshtatshëm edhe për tiganisje në brumë, falë filetos së dendur.

Pollock shkrihet duke derdhur ujë të ftohtë. Pra, pulpa e saj ruan densitetin e saj.

Shpesh zihet me perime, pastaj merret një pjatë e plotë, e cila nuk kërkon një pjatë anësore.

Brumi dhe vaji e bëjnë tulin e pulokit të lëngshëm. Prandaj, amvisat e duan shumë ta skuqin atë në brumë.

Si të bëni brumë për peshk

Brumi u shpik nga estetët francezë të kuzhinës. Një version i thjeshtë i tij është një përzierje e vezëve dhe miellit. Rrahim vezët, pasojnë grushtat miell, thyejmë kokrrat. Pjesa tjetër varet nga ju. Kripë, piper, barishte të thata, qumësht, kefir, ujë, mund të shtoni sa të dëshironi.

Produkte të ndryshme zhyten në brumë para skuqjes - unazat e qepëve, mishi, perimet. Për peshqit, kuzhinierët modernë po përpiqen të diversifikojnë recetën. Meqenëse fileto është e butë, shija është e ndryshme, duhet ta përpunoni me shumë delikatesë, pastaj brumi zgjidhet me aditivë të ndryshëm.

Ekziston vetëm një rregull - brumi përfundimisht do të jetë viskoz. Më të trashë - për skuqje të thellë, pak më të hollë - skuqni peshkun në brumë në një tigan. Ndonjëherë shtohet maja për të dhënë thartirë dhe shkëlqim.

Brumi rrit vizualisht madhësinë e pjatës, kështu që edhe një sasi e vogël peshku do të bëjë një pjatë të plotë me copa të skuqura.

Recetë klasike e brumit



  • 4 vezë
  • 125 gram miell
  • Art. l. vaj perimesh
  • Gjysmë gote ujë

Është e rëndësishme të ndahen pjesët e bardha dhe të verdha të vezës. Fillimisht grijeni të verdhën me kripë, ujë dhe vaj.

Më pas vjen mielli, e përziejmë në pjesë të vogla në përzierjen e vezëve.

Më vete, rrihni të bardhat e vezëve deri sa të bëhet shkumë e butë. Ata i japin shkëlqim brumit. Mbetet të kombinoni gjithçka dhe të filloni të skuqni produktin kryesor në brumë.

Si të gatuaj brumë për peshk me majonezë



Sipas amvisave me përvojë, kjo është një nga recetat më të suksesshme të brumit. Mund të gatuhet edhe pa vezë. Dhe shija kombinohet në mënyrë ideale me mish dhe peshk.

  • 130 gram majonezë
  • Një gotë miell
  • 2 vezë
  • Gjysmë gote ujë
  • Erëza dhe kripë

Vezët i kthejmë në një masë të vetme me rrahje. Ne plotësojmë me një pjesë të majonezës, derdhim erëza. Këtu është e nevojshme të përzihet intensivisht, duke derdhur njëkohësisht miell dhe duke derdhur ujë. Brumi me majonezë do të duket si salcë kosi 20 për qind. Piqet shumë shpejt. Prandaj, çdo copë peshku mbajeni në vaj jo më shumë se disa minuta.

brumë patate



  • 4 patate
  • 2 vezë

Kjo është mënyra më e lehtë e gatimit. Patatet përgatiten si për petullat me patate. Grini, kriposni, fërkojeni me vezë. Mielli nuk duhet të teprohet. Mjaft pak, për të fiksuar brumin, hidheni në masën e përgjithshme. Brumi është më i trashë se zakonisht, ndaj fileton e peshkut e rrotullojmë duke e mbajtur anash dhe e vendosim në një tigan plot me nxehtësi.

Peshku në brumë qumështi



  • Gjysmë kilogramë çdo peshk
  • Trumzë, borzilok, sherebelë - sipas gjykimit tuaj
  • 3 vezë
  • Miell (qelqi)
  • Qumësht (qelqi)

Shtrydhni pak limon mbi copat e peshkut. Marinojini në erëza.

Pa humbur kohë, përziejmë brumin nga ato produkte që kemi në dorë. Bashkojmë dy lloje lëngjesh me të verdhat e vezëve, shtojmë gradualisht miellin.

Proteinat, të sjella në një shkumë të butë me një mikser, përzihen në pjesë të vogla. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë.

E zhysim çdo pjesë, e skuqim peshkun në brumë dhe e shërbejmë me barishte, speca zile, kërpudha dhe domate të freskëta.

Peshku në brumë djathi



  • Pulpa e peshkut - 400 gram
  • Majonezë - 2 lugë gjelle.
  • Miell - 2 lugë gjelle.
  • Djathë - 100 gram
  • 1 vezë
  • Vaj perimesh

Brumi përzihet duke bashkuar të gjithë përbërësit, duke përfshirë edhe thërrimet e djathit. Pjesët e përgatitura të produktit kryesor i lyejmë në brumë dhe i gatuajmë. Por këtu është e rëndësishme që djathi të mos digjet. Prandaj, copat skuqen pak dhe hiqen nga sobë.

Brumi i harlisur me ujë mineral



Uji mineral bën mrekulli me brumin, duke e bërë atë jashtëzakonisht të ajrosur.

  • Llambë
  • tufë majdanoz
  • Një gotë me ujë mineral
  • Miell - 5 lugë gjelle.
  • Kripë piper

Proteinat sillen veçmas në një shkumë të bardhë. Përzieni pjesën tjetër të përbërësve në një tas. Fërkojeni të verdhën me ujë mineral dhe miell. Ne e plotësojmë shijen me barishte dhe erëza. Së fundi, proteina i shtohet testit. Brumi është gati.

Brumë qepë për skuqjen e peshkut



Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si në të gjitha recetat e tjera. E vetmja risi është se brumit të rrahur në bazë të majonezës i shtojmë qepë të grira. Për këtë, një llambë e mesme është e përshtatshme. Qepët ngopin ushqimet e detit me një shije të thellë, gustatorët e vlerësojnë atë.

Brumë birre për peshk



  • Miell - 150 gram
  • E bardha e vezës - 2 copë
  • gotë birrë
  • Kripë, piper

Si të gatuaj? Ne përdorim sekretin kryesor të brumit të harlisur - ne merremi me proteinat veçmas nga të verdhat. Kombinoni të verdhat me miell, shtoni shkumë proteinike në pjesë. E gatuajmë me kujdes që baza e brumit të birrës të mbetet e tundur.

Brumë për skuqjen e peshkut me barishte



  • 5 vezë
  • Miell - 2 lugë gjelle
  • Zarzavate - 100 gram

Me këtë brumë, shumë njerëzve u pëlqen të piqin peshk, kështu që ju mund të bëni pa miell fare.

Përshkrimi i përgatitjes:

Si zakonisht: proteinat - veçmas, të verdhat - veçmas. Hidhni miellin në masën e të verdhës, degët e erëzave të grira imët, kripën. Dhe pjesën tjetër të shkumës së bardhë e vendosni në masën totale në fund.

E zhysim peshkun, e vendosim në një tepsi dhe në një temperaturë prej të paktën 180 gradë, e pjekim. Mos harroni se peshku gatuhet shumë shpejt. Mos e teproni.

Pra, zbuluam se peshku i goditur është një pjatë krejtësisht e pavarur. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të hollohet me ngjyrën e perimeve, shijen e erëzave dhe barishteve, shtoni lëkurën me lëng limoni. Pjata përveç se është e shijshme, duket edhe shumë e shijshme.

Ata kanë përgatitur gatime të ndryshme në brumë për një kohë shumë të gjatë. Edhe në Kinën e lashtë, një nga pjatat më të preferuara të perandorit kinez ishin lulet e skuqura të kungujve në brumë. Sot, ka shumë variacione të pjatave të tilla, sepse është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e kënaqshme. Edhe lakrat e padashura të Brukselit, nëse gatuhen në këtë mënyrë, do ta shijojnë edhe fëmijët.

Përgatitja dhe përzgjedhja e peshkut

Një nga opsionet më të shijshme për pjatat e pjekura është filetoja e peshkut të skuqur. Rezulton shumë më i shijshëm dhe më lëng sesa me skuqjen konvencionale, apo edhe pjekjen. Ka shumë mundësi për të bërë brumë. Për ta bërë të shijshme, duhet të dini disa hollësi dhe sekrete.

Peshku për një pjatë të tillë mund të merret shumë ndryshe. Gjëja më e rëndësishme është që nuk ka shumë kocka. I përshtatshëm si për peshqit e lumit ashtu edhe për detin. Nga vetë speciet e lumenjve, më të mirat do të jenë:

  1. Zander.
  2. Sturgeon.
  3. Trofta.
  4. Krap.

Nga banorët detarë, pothuajse gjithçka është e përshtatshme, por më të shijshmet janë:

  • pollock;
  • salmon;
  • shojzë e hapur;
  • merluc;
  • ngec.

Nëse merrni për skuqje peshkun e ujërave të ëmbla, i cili ka shumë kocka, atëherë është më mirë t'i zgjidhni me piskatore kuzhine.

Para gatimit, gjysëmprodukti i ngrirë duhet të zhytet në ujë të ftohtë për disa orë në mënyrë që të shkrihet ngadalë. Mishi i skuqur në brumë nuk duhet të jetë shumë i fortë ose i ujshëm.

Kufoma e zgjedhur duhet të lahet, pastrohet, shtylla kurrizore dhe kockat të hiqen. Pas kësaj, priteni në pjesë, spërkatni me pak lëng limoni, kripë dhe piper. Fileto duhet të marinohet pak, atëherë shija do të dalë shumë më e ndritshme.

Zgjedhja e një brumë

Ka shumë mundësi për të bërë brumë. Shija e saj varet nga produktet dhe erëzat e zgjedhura. Janë përbërësit e brumit që do të japin jo vetëm shije, por edhe cilësi dhe madje ngjyrë. Numri i vezëve që nevojiten për provën është shumë i thjeshtë për t'u llogaritur: për rreth katër copë peshk ju nevojiten dy vezë, për dhjetë copa, përkatësisht, katër ose pesë.

Gjëja më e rëndësishme është të përdorni ata përbërës që shkojnë mirë me peshkun. Hudhra, majoneza, mustarda, vera e bardhë dhe djathi mund t'i japin një shije të pazakontë brumit.

Është shumë e lehtë për ta përgatitur:

Rezulton brumë shumë i shijshëm me miell gruri dhe majonezë, si dhe me niseshte misri si trashës. Hudhra ose kopra e freskët e copëtuar do të shtojnë një notë pikante. Më poshtë do të shqyrtojmë disa nga recetat më të shijshme të brumit që mund të theksojnë shijen e peshkut dhe pjata do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës.

Brumë djathi

Duhet pak kohë për të përgatitur një brumë të jashtëzakonshëm djathi dhe përbërësit e mëposhtëm:

  1. Vezë - 3 copë.
  2. Miell - 2 lugë gjelle. l.
  3. Djathë i fortë - 150 g.
  4. Kripë.
  5. Erëza.

Djathi duhet të grihet në rende të imët dhe të përzihet me vezë të rrahura dhe miell. Do të shkrihet në një tigan dhe gjella do të jetë tepër e shijshme.

Si të kapni më shumë peshk?

Unë kam qenë aktiv në peshkim për mjaft kohë dhe kam gjetur shumë mënyra për të përmirësuar kafshimin. Dhe këtu janë ato më efektive:

  1. Aktivizues i lezetshëm. Tërheq peshqit në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tyre. Është për të ardhur keq që Rosprirodnadzor dëshiron të ndalojë shitjen e saj.
  2. Pajisje më të ndjeshme. Shqyrtime dhe udhëzime për llojet e tjera të pajisjeve që mund t'i gjeni në faqet e faqes sime.
  3. Joshet duke përdorur feromone.

Ju mund të merrni pjesën tjetër të sekreteve të peshkimit të suksesshëm falas duke lexuar artikujt tanë të tjerë në sit.

Brumë kosi

Nëse përdorni këtë recetë, atëherë pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • vezë - 2 copë;
  • miell - 5 lugë gjelle. l.;
  • salcë kosi - 100 g;
  • kripë;
  • erëza.

Në mënyrë që peshku në brumë të dalë i lëngshëm dhe i njomur mirë, kosi duhet të merret i freskët dhe me një përqindje të lartë yndyre.

Brumë qumështi

Ky është një brumë shumë i butë për gustatorët. Duhen vetëm disa minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit janë:

  1. Vezë - 3 copë.
  2. Miell - 200 g.
  3. Qumësht - 1 lugë gjelle.
  4. Kripë.
  5. Piper.

Është shumë e rëndësishme që të mos ketë gunga mielli, konsistenca duhet të jetë homogjene. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni miellin pak nga pak dhe ta përzieni plotësisht.

brumë birre

Përbërësit:

  • vezë - 3 copë;
  • miell - 200 g;
  • birrë - gjysmë gotë;
  • kripë;
  • piper.

Për të përgatitur brumin e birrës ju nevojiten:

  1. Ndani të bardhat nga të verdhat.
  2. Përzieni të verdhat së bashku me birrën dhe miellin në një enë të thellë.
  3. Rrahim të bardhat me mikser dhe gradualisht i hedhim në një enë me brumë. Përziejini gjithçka me shumë kujdes.

Peshku i përgatitur në këtë mënyrë është shumë i butë dhe i butë, dhe birra jep një aromë shumë të këndshme. Një peshk i gatuar sipas kësaj recete me siguri do të kënaqë shpirtin tuaj binjak.

Gatimi i peshkut në brumë

Pasi të keni vendosur për zgjedhjen e peshkut dhe brumit, mund të vazhdoni vetë procesin e gatimit. Nëse peshku është i freskët, atëherë duhet pastruar dhe prerë menjëherë, por i ngrirë duhet futur në ujë të ftohtë që të shkrihet.

Pasi të pritet fileto, duhet të kriposet, të spërkatet pak me lëng limoni, të shtohen erëzat dhe të marinohet pak. Kështu do të bëhet edhe më lëng.

Nëse keni marrë një peshk deti, atëherë pasi të jetë hequr shtylla kurrizore, vetë fileto mund të pritet në 5-6 pjesë. Pjesët e përgatitura zhyten në brumë dhe ulen në tigan. Për ta bërë peshkun të dalë lëng dhe i shijshëm, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

Brumi mbron fileton e peshkut dhe mishi është pjekur në mënyrë perfekte, duke mbetur i lëngshëm. Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Pjata më e mirë anësore është patatet e ziera ose perimet e ziera.

Peshku në brumë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës. Do të jetë e përshtatshme jo vetëm në një ditë normale, por edhe për një tryezë festive. Gatimi i një pjate të tillë është shumë fitimprurëse, sepse nuk është vetëm e shijshme, por nuk harxhohet shumë kohë për gatimin.

Brumi i peshkut është një zgjidhje shumë e lehtë për t'u përgatitur që ju lejon të skuqni, skuqni ose piqni copa peshku me një kore të shijshme krokante. Sot do të shikojmë disa opsione për përgatitjen e tij dhe do t'ju tregojmë se si të bëni brumë për peshk në mënyrë klasike, me djathë, në birrë dhe sipas recetave të tjera.

Për të bërë një brumë të shijshëm për peshkun, është e rëndësishme të dini disa sekrete të thjeshta:

  1. Cili është peshku më i mirë për brumë? I përshtatshëm për çdo prodhim deti.
  2. Nëse merret një peshk i yndyrshëm, është më mirë të përdorni një konsistencë të trashë për zhytje, kjo do t'ju lejojë të mbani të gjithë lëngun dhe yndyrën e shëndetshme brenda. Nëse merren fileto peshku të thatë, përbërja e zhytjes duhet të përgatitet në një konsistencë të lëngshme, në mënyrë që të kalojë yndyrën nga tigani në vetë produktin, duke e bërë atë më lëng.
  3. Kur bëni brumin për zhytjen e ushqimeve, përpiquni ta rrihni sa më shumë pa lënë gunga. Masa duhet të jetë homogjene dhe e harlisur.
  4. Për të përgatitur brumin, është mirë të përdorni produkte të ftohta, plus brumin duhet ta bëni 30 minuta para se të gatuani peshkun në mënyrë që të ketë kohë të ftohet në frigorifer. Kjo procedurë e bën masën më viskoze, ngjitëse dhe nuk rrëshqet nga copat në një tepsi ose në tepsi.
  5. Për të marrë një konsistencë të ajrosur, duhet të shtoni ujë të gazuar në përbërje gjatë përgatitjes.
  6. Para rrokullisjes, peshku duhet të thahet, të spërkatet me limon (heq një erë të pakëndshme), kripë dhe piper. Në ushqimet e detit të thatë, brumi mbahet mirë, nuk mbështillet.
  7. Për ta bërë shijen të pasur dhe aromën aromatike, kuzhinierët profesionistë këshillojnë të shtoni në përbërje erëza të ndryshme, barishte aromatike, barishte të thata.
  8. Për të mos lejuar që përbërja të përhapet mbi tigan, vaji në të cilin do të skuqet peshku duhet të ngrohet mirë, vetëm atëherë vendosni copat tuaja mbi të.
  9. Për të marrë një kore dhe një kërcitje të këndshme gjatë skuqjes, mos e mbuloni ushqimin me kapak.

Brum për peshk, një recetë e thjeshtë me një vezë

Përbërja e një teksture delikate, falë së cilës fitohen edhe copa të shijshme peshku. Versioni klasik përgatitet duke përdorur sasinë minimale të produkteve që ndoshta keni gjithmonë në dorë. Ju mund ta ndryshoni këtë recetë për shije me çdo erëz.

Përbërësit për përgatitjen e një kilogrami fileto peshku:

  • - Dy vezë pule;
  • - Tre me një rrëshqitje me lugë miell;
  • - Një majë kripë dhe piper.
  • - Barishte të copëtuara, nëse dëshironi.

Si të gatuaj brumë për peshk me një vezë, hap pas hapi:

  1. Rrahim vezët me kripë dhe piper duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.
  2. Përbërjes i shtojmë gradualisht miellin, e përziejmë ose e rrahim me rrahëse (blender) derisa masa të jetë homogjene. Gjithçka është gati, fileton mund ta rrotulloni dhe ta piqni në një tepsi derisa të skuqet.

Në një shënim! Nëse përbërja është shumë e trashë, mund të shtoni një vezë tjetër ose pak ujë me gazra.

Brum për peshk me majonezë

Peshku i skuqur në brumë me majonezë rezulton të jetë shumë lëng, i butë, i butë, por mos harroni se prania e salcës në recetë i bën pjatat disi më të larta në kalori, plus më ushqyese, gjë që mund të mos u pëlqejë atyre. i cili ndjek me kujdes figurën e tij dhe është në dietë.

Marrim për gatim:

  • - Vezë pule - dy të mëdha ose 3 të vogla.
  • - Majonezë (50-67% yndyrë) - 4 lugë gjelle.
  • - Niseshte patate - 3,5 lugë gjelle.
  • - Kopër e copëtuar (mund ta merrni të thatë) - disa degë.
  • - Kripë sipas dëshirës suaj.

Brumi për zhytjen e produkteve të peshkut bëhet shumë thjesht dhe shpejt, vendosni të gjithë përbërësit, përveç zarzavateve, në një tas blender dhe përzieni në një përbërje homogjene. Më pas, shtoni kopër dhe përzieni gjithçka me një lugë të zakonshme.

Gjithçka është gati! Lëreni ushqimin të ftohet për rreth tridhjetë minuta dhe më pas rrotulloni copat e përgatitura të peshkut në masën që rezulton, skuqini në vaj në një tigan.

Brumë për peshk: një recetë klasike

Një recetë e thjeshtë që përdoret shpesh për të bërë shkopinj peshku në kafene dhe restorante. Opsioni më i mirë për varietetet e peshkut me pak yndyrë.

Duhet të përgatisni:

  • - Kefir i ftohtë - 100-120 ml.
  • - Vezë - 2 copë.
  • - Miell gruri i situr - 1,5 lugë gjelle ose pak më shumë, shikoni konsistencën.
  • - Kopër e thatë, piper i zi dhe i kuq i bluar, kripë - të gjitha sipas shijes.

Algoritmi i veprimit:

  1. Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni erëza, tundni butësisht me një kamxhik derisa të fitohet shkumë.
  2. Hiqeni kefirin nga frigoriferi, përzieni me përbërës të tjerë.
  3. Filloni gradualisht të derdhni miell në masë, pa pushuar së rrahuri produktet. Për rrahje, mund të përdorni pajisje elektrike shtëpiake, të tilla si një mikser, kështu që konsistenca jo vetëm që do të jetë e harlisur, por edhe homogjene.
  4. Vendoseni përbërjen në frigorifer për 40-50 minuta dhe më pas nxirreni dhe mund ta përdorni për qëllimin e synuar.

Vlen të përmendet se kjo recetë është e përkryer si për peshk ashtu edhe për karkaleca, kallamar, unaza qepë, fileto pule.

Brumi me birrë për peshk

Një përbërje shumë delikate, e lehtë, e shijshme që i bën ushqimet e detit jashtëzakonisht të lëngshëm me një aromë të veçantë maja. Pavarësisht përmbajtjes së një pije me pak alkool, peshku i gatuar në një brumë të tillë mund t'u shërbehet në mënyrë të sigurtë fëmijëve.

Kompleti i produkteve:

  • - 150-200 gram miell.
  • - Një lugë çaji kripë (ndoshta pak më pak).
  • - 1,5 lugë çaji sheqer.
  • - Një gotë birrë e lehtë.
  • - 2 lugë vaj vegjetal (opsioni më i mirë është marrja e ullirit, por absolutisht çdo do të bëjë).
  • - Erëza për peshk sipas shijes tuaj.

Brumi i birrës për peshk përgatitet si më poshtë:

  1. Përziejini të gjithë përbërësit me mikser ose rrahëse duke lënë mënjanë vetëm miellin për momentin, do të duhet të sitet.
  2. Futeni produktin e situr pjesë-pjesë, lugë pas lugë në masë, duke i trazuar të gjitha kokrrat.
  3. Kur të keni para jush konsistencën e kosit të trashë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore dhe më pas mund ta përdorni për të zhytur fileton e peshkut.

Këshilla të dobishme! Për një ndryshim në këtë recetë, mund të shtoni dy të verdha, pak shafran të Indisë dhe paprika.

Brum i harlisur për peshk me majonezë

Shkëlqimi në këtë rast arrihet duke shtuar proteina të rrahura, një opsion shumë i shijshëm, nëse përpiqeni të gatuani një peshk në të, nuk do të mund të shkëputeni prej tij.

Përbërësit:

  • - 2-3 lugë majonezë (çdo përmbajtje yndyre, mund të përdorni salcën e majonezës).
  • - 4 proteina.
  • - 2,5 lugë gjelle. l. miell (sigurohuni që ta shoshitni).
  • - Një majë kripë dhe barishte italiane.
  • - Pak ujë (shtoni në bazë të densitetit të përbërjes, mund të mos keni nevojë fare për ujë).

Procesi i gatimit.

  1. Në një tas të veçantë, rrihni proteinat shumë mirë me kripë dhe barishte, ato duhet të jenë të dendura.
  2. Shtoni majonezë, përzieni.
  3. Derdhni miell në pjesë, nëse konsistenca është shumë e trashë, holloni përbërjen me ujë. Gjithçka është gati! Mbajeni masën në të ftohtë për pak dhe më pas skuqni copat e peshkut në brumë dhe shijoni shijen e tyre.

Brumë krokante për peshk

Fileto e peshkut në brumë rezulton të jetë tepër e butë, e lëngshme dhe vetë korja rezulton të jetë krokante. Një opsion i shkëlqyeshëm për një birrë ose thjesht për të kërcitur gjatë një pushimi për drekë ose darkë.

  • - Një lugë niseshte.
  • - 1,5 me një rrëshqitje ose pak më shumë miell.
  • - 10 gr. pluhur pjekje.
  • - Një lugë bukë thërrime.
  • - barishte italiane, kripë.
  • - Pak ujë, që të përftohet një masë mesatarisht e lëngshme.

Ne përgatisim si më poshtë:

  1. Përzieni miellin, miellin, pluhurin për pjekje, erëzat.
  2. Shtoni ujë për të marrë një përzierje mesatarisht të lëngshme.
  3. Ftohja e ushqimit.
  4. Para se të zhytni peshkun, derdhni thërrimet e bukës në masë, përzieni, rrokullisni peshkun në brumë dhe dërgoni të skuqet.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Brumë djathi për peshk

Brumë delikate aromatike për adhuruesit e djathit. Është perfekt jo vetëm për peshkun, por edhe për produkte të tjera: shpendë, kallamar, perime.

Një grup produktesh të nevojshme:

  • - Çdo niseshte (misër, patate) - 1 lugë me një rrëshqitje.
  • - Një vezë.
  • - 200 gram djathë të fortë.
  • - Erëza.

Gatimi hap pas hapi:

  1. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë.
  2. Grini djathin në një rende të imët ose mesatare.
  3. Përzieni niseshtën me djathin, shtoni përbërjen e vezëve, erëzat, përzieni. Nëse brumi është shumë i trashë, mund të shtoni një lugë salcë kosi ose majonezë. Gjithçka!

Kujdes! Nëse dëshironi, mund të bëni disa rregullime në recetë, shtoni pak kopër, hudhër, një lugë pastë domate.

Brumë ajri për peshk: një recetë e shijshme

Një peshk i tillë përgatitet në brumë në furrë ose në tigan (sipas dëshirës). Rezultati është një darkë apo drekë e shijshme e plotë, e cila mund të shërbehet me oriz, bulgur, perime të freskëta ose të ziera, patate. Kërkon një minimum ushqimi dhe kohë për t'u përgatitur.

Ju duhet të merrni:

  • - Proteinat - 4 copë.
  • - Qumësht i ftohtë - ½ filxhan.
  • - Miell - 1,5 gota.
  • - Ujë mineral - gjysmë gote.
  • - Një lugë çaji sheqer, pak kripë, erëza.

Si të gatuaj, hap pas hapi:

  1. Ndani proteinat nga të verdhat, këto të fundit nuk do të nevojiten në gatim.
  2. I rrahim me mikser derisa proteinat të marrin dendësinë, shtojmë sheqerin, erëzat, kripën.
  3. Derdhni qumështin në tas në një rrjedhë të hollë, vazhdoni ta përzieni për rreth 2 minuta.
  4. Hidhni në ujë mineral, shtoni miell, rrihni për 3 minuta derisa përbërja të bëhet homogjene, e harlisur. Kontrolloni dendësinë, duhet të ngjajë me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.
  5. Dërgojeni brumin në të ftohtë për 40 minuta, dhe pas kësaj mund ta përdorni me siguri. Nëse dëshironi, mund të hidhni pak kopër dhe majdanoz të grirë në të, kështu që peshku i skuqur do të duket më mbresëlënës dhe më i shijshëm kur shërbehet.

Tani ju e dini se si të bëni brumë peshku në mënyra të ndryshme, të improvizoni, shtoni përbërësit tuaj në receta (erëza origjinale, barishte, lloje të ndryshme djathrash, etj.) dhe shijoni një shije të re të mahnitshme çdo herë. Ju bëftë mirë!

Si të bëni brumë për peshk: video

Peshku i skuqur në brumë përgatitet shumë lehtë dhe është një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Me këtë përgatitje të përfaqësuesve të ujit, mund të ruhet një sasi më e madhe e të gjithë lëndëve ushqyese. Brumi këtu vepron si një lloj pengese që nuk i lejon të avullojnë.

Si të gatuaj brumë duke përdorur truket

Ndonjëherë ndodh që brumi të mos dalë mjaftueshëm me gëzof gjatë skuqjes ose të mos ketë shijen e pritshme. Kështu që është e rëndësishme të dini dhe të jeni në gjendje të përdorni truket në mënyrë korrekte. Atëherë pyetja se si të skuqni peshkun në brumë në një tigan në mënyrë të shijshme nuk do të lindë.

  1. Për ta bërë brumin të butë, duhet të shtoni jo vetëm ujë ose qumësht, por edhe ujë mineral të ftohtë me gaz, birrë, vodka ose verë të bardhë. Kjo jo vetëm që do ta bëjë më të lehtë procesin e bërjes së brumit, por gjithashtu do të sjellë nota të reja shije në pjatën e përfunduar.
  2. Nuk rekomandohet të gatuani brumin me pirun; kjo takëm nuk do të jetë në gjendje të vendosë me kujdes dhe të thyejë gunga në brumë. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një kamxhik ose mikser.
  3. Për ngjitje më të mirë, brumi duhet të jetë i ftohtë. Prandaj, të gjithë përbërësit duhet të ftohen para përdorimit.
  4. Nëse qëllimi është të gatuani peshk të skuqur në brumë, me një kore të dendur dhe krokante, atëherë brumi duhet të jetë më i trashë.

Për të hequr yndyrën ose vajin e tepërt nga pjata e përfunduar, mjafton ta shtroni në një pecetë letre ose peshqir. Kështu letra do të thithë të gjithë tepricën dhe gjella mund të transferohet në një pjatë për servirje.

Peshku i rrahur mund të përgatitet nga fileto ose copa me një pjesë të shtyllës kurrizore

Cili peshk është i përshtatshëm

Për të gatuar peshk në brumë, çdo lloj do të bëjë.

Më të njohurit janë polaku, krapi, tilapia, merluci, trofta, blija, piku dhe skumbri.

Gjëja kryesore në zgjedhjen e peshkut është të shikoni për sasinë më të vogël të kockave, të mëdha dhe të vogla, në mish. Përndryshe, do t'ju duhet t'i pastroni vetë. Megjithatë, kjo mund të shmanget gjithmonë duke blerë fileto të gatshme. Cilin peshk të zgjedhë varet nga zonja.


Varietetet më të mira të peshkut me një sasi të vogël kockash

Receta

Peshku i skuqur në brumë është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme që shkon shumë me një numër të madh të pjatave anësore. Por në të njëjtën kohë, është gjithashtu i shkëlqyeshëm si një trajtim i pavarur.

Recetë klasike

Për të skuqur peshkun në brumë sipas recetës klasike, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

  • 350 - 450 g mish peshku;
  • 3 vezë pule;
  • 150 - 200 ml qumësht me yndyrë të mesme;
  • 150 - 300 g miell (sasia varet nga dendësia e brumit);
  • kripë dhe piper në sasinë e nevojshme.

Për të përgatitur këtë pjatë, është mirë të ndiqni udhëzimet.

  1. Përgatitni fileton ose merrni atë të përfunduar dhe e prisni në pjesë të vogla. I vendosim në një pjatë me buzë të larta dhe i rregullojmë me kripë dhe nëse është e nevojshme piper (i zi, i bluar).
  2. Lëreni mënjanë për 5 deri në 10 minuta dhe lëreni mishin të thahet.
  3. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me rrahje. Pastaj derdhni qumësht të ftohtë dhe përzieni gjithçka.
  4. Në të njëjtin enë, sitini sasinë e nevojshme të miellit dhe përzieni gradualisht.
  5. Brumin e përftuar e rrahim me mikser ose e trazojmë derisa të krijohet një masë homogjene pa gunga dhe aromatizohet.
  6. Ngrohni mirë vajin e lulediellit në një tigan me mure të trasha dhe një fund.
  7. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe vendoseni në tigan.

Skuqni fileton në brumë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pas kësaj, është e nevojshme të hiqni vajin e tepërt dhe ta vendosni gjellën në një pjatë të zbukuruar me perime të freskëta, marule ose barishte të tjera.

Kjo recetë për peshkun në brumë është shumë e thjeshtë dhe konsiderohet tradicionale ose klasike.


Vaji në tigan gjatë procesit të skuqjes duhet ta fshehë copën të paktën përgjysmë.

Peshku në brumë djathi

Një pjatë e tillë peshku mund të përgatitet nga grupi i mëposhtëm i përbërësve:

  • 500 g fileto purtekë pike;
  • 120 g djathë të fortë;
  • 2 vezë pule;
  • 50 ml majonezë me yndyrë të mesme;
  • 50 - 100 g miell të klasës më të lartë ose të parë.
  • piper i zi, bluar dhe kripë për shije.

Një recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të gatuani peshkun në brumë.

  1. Grini djathin (i madh), rrihni vezët dhe përzieni.
  2. Shtoni majonezë me miell në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke thyer gunga. Sezoni.
  3. Pritini mishin në copa ose shirita të vegjël (sipas mundësive) dhe aromatizoni.
  4. Ngrohni sasinë e nevojshme të vajit në një tigan.
  5. Lyejeni mishin në brumë dhe hidheni në tigan. Skuqini ato deri në kafe të artë nga secila anë.

Një peshk i tillë në brumë në një tigan shërbehet me një pjatë anësore me pure patatesh me majdanoz ose kopër të grirë. Mund të plotësohet edhe me një sallatë me perime të freskëta në vaj.


Në mënyrë që brumi të fiksohet më mirë në fileto, copat duhet të zhyten në fillim në thërrime buke dhe vetëm më pas në brumë.

Fileto merluci në brumë birre

Ju mund të bëni një peshk të tillë nga produktet e mëposhtme:

  • 450 - 500 g merluc (fileto);
  • 200 - 250 ml birrë të errët;
  • 100 ml vaj vegjetal të rafinuar;
  • 70 - 150 g miell të klasës së parë.

Gjithashtu do t'ju duhet kripë dhe piper i zi (i bluar) në sasinë e nevojshme për të arritur shijen e zakonshme.

  1. Pritini fileton në copa të vogla, vendoseni në një enë të thellë dhe derdhni 100 ml birrë. Vendoseni në frigorifer për 50-60 minuta.
  2. Në një tas të thellë, përzieni birrën e ftohtë me miellin dhe erëzat. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë.
  3. Hiqni copat e merlucit nga birra, thajini dhe zhyteni në brumë.
  4. I vendosim në një tigan me vaj të nxehtë dhe i skuqim derisa të jenë gatuar.

Shpesh lind pyetja, sa duhet të skuqni peshk sipas kësaj recete. Idealisht, skuqni secilën anë për 1 deri në 2 minuta, më pas kthejeni dhe skuqni anën tjetër. Megjithatë, nëse procesi i gatimit zhvillohet në nxehtësi të ulët ose, anasjelltas, të lartë, atëherë koha mund të ndryshojë. Pastaj ju duhet të monitoroni formimin e skuqjes dhe kores. Sapo u shfaqën, atëherë është koha ta ktheni peshkun ose ta hiqni atë.

Kjo pjatë shërbehet me patate të skuqura ose të pjekura me barishte dhe manaferra të tharta. Pikat e vogla të limonit janë gjithashtu të shkëlqyera.


Nëse po gatuani peshk të tillë për herë të parë, atëherë duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës. Kështu që ju mund të kuptoni se çfarë mungon në shije dhe, nëse është e nevojshme, ta plotësoni me erëza peshku

Fileto krapi në brumë majonezë dhe ujë mineral

Për të gatuar krapin në brumë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

  • 500 g fileto krapi;
  • 2 vezë pule;
  • 100 - 200 g miell premium;
  • 100 ml ujë të gazuar mineral;
  • kripë, piper i zi (i grirë) sipas shijes.

Mund ta gatuani pjatën sipas udhëzimeve.

  1. Përgatisni filetot dhe hiqni të gjitha kockat me piskatore. Pritini mishin në copa të mesme dhe rregulloni.
  2. Në një tas të thellë, përzieni ujin mineral të ftohtë me akull me vezët dhe majonezën. Rrihni mirë, por jo derisa të bëhet shkumë.
  3. Më pas, në një tas hedhim ngadalë miellin dhe e përziejmë me një kamxhik derisa të shfaqet një konsistencë homogjene.
  4. Ngrohni vajin në një tigan dhe zhytni në të copat e krapit të mbuluara me brumë. Gatuani gjellën nga secila anë derisa të shfaqet një kore.

Një trajtim i tillë duhet të shërbehet në tryezë me enët anësore të drithërave (oriz, hikërror) ose patate të pjekura. Pjatën mund ta dekoroni me zarzavate dhe feta limoni.


Skuqja e mishit në brumë duhet të bëhet në një tigan me kapak të hapur

Troftë e skuqur në brumë

Për të gatuar troftën sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

  • 350 - 400 g mish trofte pa kocka;
  • 100 g miell të klasës së parë ose më të lartë;
  • 70 ml vaj;
  • 30 g djathë parmixhano;
  • 8 - 10 g sodë buke;
  • 1 vezë pule;
  • 130 - 150 ml qumësht me yndyrë mesatare.

Për dekorim do t'ju duhet gjithashtu kripë, piper i zi (i grirë) dhe një degëz kopër ose majdanoz.

  1. Shosh miellin në një pjatë të thellë, shtoni sodën, djathin e grirë dhe të verdhën e vezës. Përziejini gjithçka tërësisht.
  2. Hidhni masën e përftuar të qumështit dhe rregulloni. Në fund, shtoni 30 - 60 ml ujë dhe përzieni gjithçka mirë derisa të krijohet një masë homogjene. Ftoheni brumin në frigorifer.
  3. Prisni fileton e përgatitur në copa të vogla, spërkatni me pak miell, kripë dhe piper.
  4. Rrahim të bardhën e vezës derisa të bëhet me gëzof dhe e përziejmë me brumin.
  5. Hidhni vajin në tiganin e thellë, vendoseni në zjarr dhe ngroheni.
  6. Zhytini copat në brumë dhe vendosini në tigan.

Sapo të krijohet një skuqje me kore, mund ta nxirrni dhe ta dekoroni.


Shërbejeni peshkun e tillë me salcë kosi, limoni dhe kaperi.

Për të përgatitur pjata të tilla gjatë një diete, duhet të zgjidhni varietete peshku me pak yndyrë. Atëherë përmbajtja e tyre kalorike do të jetë e vogël.

Peshku në brumë shkon mirë me salcën e hudhrës. Së bashku, pjata bëhet veçanërisht e shijshme dhe merr nota shtesë të aromës.

Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë peshk. Gjëja kryesore është të mos harrojmë truket e vogla që e bëjnë më të lehtë gatimin dhe përmirësimin e shijes. Peshku i rrahur është i mirë me pjatat anësore, sallatat dhe thjesht si një trajtim i pavarur. Vetëm në rastin e fundit, duhet të zbukurohet me perime dhe barishte të freskëta.

Fjala "batter" në frëngjisht do të thotë "lëng". Para skuqjes, i zhysim produktet në brumë, i skuqim deri në kafe të artë dhe marrim një pjatë të shijshme. Për herë të parë provova lulelakrën në bukën e birrës. Ishte shumë e butë, aspak e yndyrshme dhe e shkrirë në gojë. Kështu që fillova të kërkoja recetën time të brumit dhe e gjeta. Jam i lumtur ta ndaj me lexuesit e mi.

Një recetë e thjeshtë për brumin e peshkut në birrë me një vezë

Bërja e birrës është e mrekullueshme për peshkun. Në këtë formë, produkti ruan formën dhe lëngshmërinë e tij, dhe sipër formohet një kore krokante.

Enë gatimi: enë për zierjen e brumit, mikser, shpatull.

Përbërësit

Rregulli kryesor në përgatitjen e brumit të lëngshëm- Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ftohtë. Prandaj, birra dhe vezët duhet të mbahen në frigorifer. Dhe në mënyrë që brumi të mos ketë shije të hidhur, duhet të bëhet me birra të lehta.

Ushqimet e skuqura nuk rekomandohen të konsumohen shpesh, por ndonjëherë ju dëshironi vërtet të përkëdhelni veten dhe të diversifikoni menunë tuaj. Po, dhe në tryezën festive, pjata të tilla duken tërheqëse. Që brumi të jetë i ajrosur dhe i lehtë, duhet të rrihni veçmas të bardhat dhe t'i shtoni në fund të zierjes, pak para skuqjes.

Hapat e gatimit

I zhys menjëherë copat e peshkut në brumin e përgatitur dhe i skuq në një tigan të thellë të ngrohur mirë me vaj vegjetal. Kjo është shumë e rëndësishme, përndryshe brumi që rezulton do të thithë vajin dhe gjella do të dalë e yndyrshme! Nëse vaji është ngrohur mirë, do të merrni një kore të hollë krokante.

Video recetë për të bërë brumë birre për peshk

Të gjitha fazat e përgatitjes së brumit të lëngshëm "korrekt" tregohen në detaje në video. Procesi është shumë i shpejtë dhe i thjeshtë, nuk kërkon produkte të shtrenjta.

Kjo është receta që përdor kur përgatis gjellët e mishit, peshkut dhe shpendëve. Unë u përpoqa të skuqja kampionët dhe lulelakrën në brumin e birrës, si dhe qepë të freskëta, të prera në unaza - e pëlqeu shumë e gjithë familja.

I shtrij produktet në tavë në një distancë të vogël nga njëra-tjetra që të mos ngjiten dhe të prishin formën. Është e rëndësishme që brumi që rezulton të mos jetë shumë i lëngshëm dhe të mos pikojë nga produkti. Dhe është më mirë që vetë përbërësit të thahen pak në një pecetë ose peshqir, atëherë brumi do të rregullohet më mirë. Kur vjen koha për të nxjerrë produktin e përfunduar, e kap me një lugë të prerë dhe e transferoj në një pecetë letre. Kështu, yndyra e tepërt hiqet, dhe pjata e përfunduar duket e bukur dhe ruan shijen e saj natyrale brenda kores. Shumë njerëz bëjnë brumë me ujë dhe salcë kosi, por megjithatë receta e birrës, si për mua, është më e mira. Provojeni dhe sigurohuni që të ndani rezultatet tuaja me mua.

Një recetë e thjeshtë për brumin e peshkut me majonezë

Një tjetër mundësi për të bërë bukë të lëngshme është me majonezë.. Çdo brumë duhet të gatuhet para më të nxehtës. Mundohuni të bëni një brumë për peshk me mua, rregullat për përgatitjen e brumit për të cilin do t'i përshkruaj në recetën time më poshtë.

Koha e GATIMIT: 7 min.
Shërbimet: 10.
Enë gatimi: enë për zierjen e brumit, rrihni.

Përbërësit

Unë marr majonezë të lehtë, me një përmbajtje minimale yndyre në të. Sigurisht, mund të shtoni majonezë të bërë në shtëpi. Ka më shumë përfitime në të, por është mjaft yndyrore, brumi do të jetë i rëndë.

Hapat e gatimit


Video recetë për të bërë brumë majonezë për peshk

Nëse keni një brumë të holluar me ujë, mund të shtoni miell ose niseshte. Shihni sa bukur duket pjata e përfunduar në brumë. Por gjithçka është kaq e thjeshtë!

Nëse dëshironi, mund të përmirësoni shijen e bukës me erëza, shtoni kripë, piper, mustardë ose ndonjë erëz dhe barishte tjetër. Për elasticitet, mund të shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në brumë. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Epo, cilësia e brumit varet nga dendësia dhe aditivët e veçantë. Preferoj t'i marinoj filetot me erëza dhe t'i zhys në brumin e përfunduar. Është e rëndësishme që bërxollat ​​të mos zihen shumë, përndryshe ato do të dalin të thara. Shërbejeni me patate të pjekura ose të ziera ose oriz si pjatë anësore.

Përveç filetos së peshkut në brumë, më pëlqen me shtimin e kungujve të njomë, për shkak të së cilës mishi i grirë është shumë i butë dhe nga tabani. Dhe kohët e fundit kam arritur të gjej. Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet e produkteve të peshkut për trupin e njeriut, ato duhet të jenë në dietën e çdo personi. Provoni recetën time të brumit të peshkut me majonezë dhe ndani sekretet tuaja për të bërë bukë të hollë.

Një recetë e thjeshtë brumë peshku me qumësht

Gjëja kryesore në përgatitjen e brumit është të merrni konsistencën e nevojshme të brumit. Një recetë tjetër që kam testuar për pjekjen e lëngshme më delikate të peshkut është e përgatitur me shtimin e qumështit. Mos harroni se vezët dhe qumështi duhet të jenë të ftohtë.

Koha e GATIMIT: 10 min.
Shërbimet: 10.
Enë gatimi:çdo enë, një kamxhik për zierjen e brumit, një dërrasë dhe një thikë, një tigan dhe një shpatull për skuqje.

Përbërësit

Për ata që vendosin të gatuajnë peshk në brumë për herë të parë, unë ofroj një recetë të detajuar për këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme. Si rregull, ju mund të merrni çdo peshk, mundësisht fileto. Bleva një fileto salmoni të kuq.

Kur blini, kushtojini vëmendje mungesës së aromave të huaja. Sytë e peshkut duhet të jenë transparent, dhe sipërfaqja duhet të jetë pa njolla dhe mukozë shtesë. Është më mirë të gatuani peshk të freskët menjëherë, nuk duhet të qëndrojë në frigorifer për më shumë se tetë orë. I lava paraprakisht, i pastrova biftekët, i hoqa kockat dhe i thava.

Hapat e gatimit

  1. Fileto peshku (500 g) kripur (1/4 lugë) dhe piper për shije. Përziej dhe lë të marinohet.

  2. Ndërkohë hedh në enë 0,5 gotë qumësht të ftohtë.

  3. I rrahim 2 vezë.

  4. Shtoj 1/4 lugë. kripë. I perziej dhe gradualisht shtoj miellin.

  5. Në total do t'ju duhen rreth 100 g miell. Shtoj miellin gradualisht duke e trazuar që të mos ketë gunga.

  6. Vendos një tigan në zjarr dhe shtoj 100 ml vaj vegjetal.

  7. Kur vaji të ngrohet mirë, i dërgoj të gjitha copat e peshkut në brumë dhe i përziej mirë.

  8. Me një pirun, çdo pjesë e dërgoj në tigan dhe skuqem deri në kafe të artë nga të dyja anët.

  9. E transferoj pjatën e përfunduar në një pecetë letre. Pasi yndyra të jetë thithur në peshqir letre dhe të krijohet një kore krokante, e transferoj peshkun në një pjatë dhe e shërbej në tavolinë. Perimet dhe barishtet e freskëta mund të shërbehen me peshk, patatet dhe orizi shërbehen tradicionalisht si pjatë anësore.

Video recetë për të bërë brumë për peshk me qumësht

Për kuzhinierët fillestarë, i gjithë procesi i gatimit të peshkut të pjekur tregohet në detaje në recetën e videos. Shihni sa shpejt dhe thjesht përgatitet kjo pjatë e shijshme në pjekjen më delikate.

Dhe për ta bërë pjatën tuaj edhe më të shijshme, bëjeni vetë.

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e pjatave në brumë. Gjëja kryesore është të përgatisni siç duhet brumin në mënyrë që të mos përhapet, por të mos jetë shumë i trashë. Mos e vendosni produktin në një tigan të nxehur keq, përndryshe do të ngjitet dhe pamja do të përkeqësohet.

Do të isha shumë i interesuar të di nëse brumi juaj doli të ishte po aq i butë dhe i shijshëm sa i imi. Do të isha i lumtur nëse ndani recetat tuaja për përgatitjen e pjekjes së lëngshme të peshkut, sepse përbërja e tij ndikon shumë në shijen e pjatës së përfunduar. Ju uroj suksese dhe pres me padurim komentet tuaja!