Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti, përbërja e tij dhe metodat e përgatitjes do të paraqiten në materialet e këtij artikulli. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si të zgjidhni bizelet e duhura të konservuara dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini.

informacion i pergjithshem

Çfarë përbën një jeshile të konservuar të këtij produkti është objekt polemikash nga shumë ekspertë. Dhe para se të flas për to, do të doja t'ju ofroj një informacion më të detajuar në lidhje me këtë përbërës.

Bizelet e konservuara janë bizele të reja jeshile që ruhen me konservim.

Ruajtja e këtij produkti është mënyra më optimale e vjeljes së tij për qëllime të ruajtjes afatgjatë.

Se si kjo metodë ndikon në zarzavate të konservuara dhe dëmi i produktit të fasules mbeten praktikisht të pandryshuara. Për më tepër, gjatë konservimit ruhen shumica e vitaminave të kokrrave.

Zgjedhja e lëndës së parë

Nga janë bërë bizelet e gjelbra të konservuara, përfitimet dhe dëmet e të cilave do të përshkruhen më poshtë? Ky produkt prodhohet nga varietete të veçanta të kokrrave të reja që janë në fazën e pjekurisë së qumështit. Është gjatë kësaj periudhe që ato janë më të buta, dhe gjithashtu përmbajnë një sasi të madhe vitaminash dhe sheqernash.

Nëse në formën e tij të pjekur ky produkt konsiderohet një kulturë bishtajore, atëherë bizelet jeshile janë një perime dhe ndryshojnë ndjeshëm nga "vëllai i tyre i pjekur" në cilësitë dietike dhe shije.

Çfarë raporti duhet të jenë bizelet e gjelbra në një kavanoz? Përfitimet dhe dëmet e produktit në fjalë varen drejtpërdrejt nga kjo shifër. Çdo kallaj duhet të përmbajë rreth 65-70% kokrra të reja dhe të buta, si dhe rreth 30-35% mbushje speciale.

Përbërja e produktit

Cilët janë përbërësit e bizeleve jeshile? Bizelet e konservuara (përfitimet dhe dëmet e produktit janë të njohura për shumë kuzhinierë) përmbajnë shumë proteina bimore. Ndryshe nga homologu i kafshëve, ky element përthithet mirë nga trupi. Në këtë rast, nuk ka nevojë t'i nënshtrohet trajtimit termik.

Përveç proteinave, ky produkt përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të ndryshme. Sipas ekspertëve, bizelet e gjelbra përmbajnë pothuajse të gjithë grupin e vitaminës B. Gjithashtu përmban vitaminë A, e cila përmirëson metabolizmin, vitaminë C, e cila rregullon proceset rigjeneruese të trupit, vitaminë K, e cila është e nevojshme për funksionimin normal të veshkave, si. si dhe sintetizon komponimet proteinike dhe ndihmon në përthithjen e kalciumit.

Çfarë elementesh minerale përmbajnë bizelet e gjelbra? Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti janë të lidhura pazgjidhshmërisht me përbërjen e tij. Sipas ekspertëve, kjo perime ka një sasi të madhe natriumi dhe kaliumi. Ky produkt është ideal për njerëzit me aterosklerozë dhe diabet.

Ndër të tjera, bizelet e gjelbra përmbajnë selen dhe zink, të cilët përmirësojnë cilësinë e thjerrëzës dhe retinës së syrit.

Bizele të gjelbra të konservuara (përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme të produktit)

Pak njerëz e dinë, por bizelet e gjelbra nuk kanë aq pak kalori. Sipas ekspertëve, një produkt i tillë përmban më shumë se 300 njësi energjie për 100 gram. Prandaj, bizelet e gjelbra, përmbajtja kalorike dhe vetitë e të cilave janë të ndërlidhura ngushtë, ngopin trupin mirë dhe shpejt, por përthithen në mënyrë të përsosur.

Përdorimi i këtij produkti redukton ndjeshëm gjasat e hipertensionit, onkologjisë dhe sulmit në zemër. Duhet të theksohet gjithashtu se plakja e lëkurës ngadalësohet dukshëm tek ata që përfshijnë vazhdimisht bizelet e gjelbra në dietën e tyre.

Është e pamundur të mos thuhet se fibra që përmbahet në perime ul në mënyrë efektive nivelet e kolesterolit, dhe gjithashtu ndihmon në largimin e toksinave dhe toksinave nga trupi, përmirëson funksionimin e traktit tretës, duke eliminuar kështu kapsllëkun.

Çfarë tjetër është e pasur me bizele të gjelbra? Përfitimet dhe dëmet, vetitë e dobishme të këtij produkti janë të njohura për pak amvise. Prandaj, vetëm një numër i vogël njerëzish e përfshijnë atë në dietën e tyre të përditshme.

Duhet të theksohet se ka shumë acid nukleik në bizelet e gjelbra. Dhe, siç e dini, është kjo substancë që rrit rigjenerimin e indeve, duke zgjatur rininë e një personi. Përveç kësaj, nukleotidet në këtë produkt kombinohen në mënyrë të përkryer me një element të tillë si magnezi. Është ai që kontribuon në asimilimin më të mirë të tyre.

A mund të pi një salcë që përmban bizele të gjelbra (bizele të konservuara)? Përfitimet dhe dëmet e këtij lëngu janë të njohura për një numër të vogël njerëzish. Sipas ekspertëve, një marinadë e tillë mund të shërbejë si një ilaç i shkëlqyer, por nuk rekomandohet pirja e kësaj mbushjeje në sasi të mëdha, pasi përmban shumë aditivë të ndryshëm.

Përfitimet dhe dëmet e bizeleve jeshile

Diskutimi për vetitë e dobishme të bizeleve të njoma ka vazhduar për shumë vite. Por, në fund, ekspertët ranë dakord që ky produkt duhet të përfshihet në dietën tuaj. Në fund të fundit, ai përmban shumë lëndë ushqyese. Megjithatë, dua të theksoj se ky produkt ka një anë tjetër. Për shembull, ngrënia e sasive të mëdha të bizeleve mund të çojë lehtësisht në rritjen e prodhimit të gazit, vështirësi në tretjen e ushqimit dhe rritje të stresit në veshka.

Është e pamundur të mos thuhet se ka shumë purina në bizele. Pas kalbjes së tyre, formohet i cili është kundërindikuar te pacientët që vuajnë nga sëmundje të veshkave.

Si të zgjidhni produktin e duhur?

Bizelet e gjelbra të konservuara duhet të zgjidhen jo më pak me kujdes sesa peshku i konservuar. Në fund të fundit, nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, ky produkt jo vetëm që humbet vetitë e tij të dobishme, por gjithashtu bëhet i rrezikshëm për shëndetin. Prandaj, para se të blini një kavanoz me bizele, duhet të studioni të gjitha aspektet.

Paketa

Para se të blini këtë produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit të tij. Sigurisht, nëse bizelet janë në një kavanoz qelqi, atëherë nuk do të ketë vështirësi në vlerësimin e përmbajtjes. Por nëse perimet vendosen në një kanaçe, atëherë nuk ka gjasa të jeni në gjendje të përcaktoni se çfarë cilësie ka produkti. Prandaj, kontrolloni me kujdes paketimin për ënjtje ose gërvishtje.

Nga rruga, bizelet e konservuara mund të ruhen për një kohë mjaft të gjatë në një kavanoz të mbyllur. Por nëse paketimi hapet, atëherë produkti duhet konsumuar brenda dy ditësh.

Etiketa

Kur studioni etiketën e bizeleve të konservuara, kushtojini vëmendje treguesit të përbërjes, adresës së prodhuesit, kushteve të ruajtjes dhe Produkti i sigurt nuk duhet të përmbajë aditivë ushqimorë, përmirësues shije dhe ëmbëlsues. Përbërja ideale është si më poshtë: bizele, ujë, kripë kuzhine dhe sheqer të bardhë.

Klasa e produktit

Kur konservoni bizele, mund të përdoren varietetet e trurit dhe ato të lëmuara. E para përfshin përdorimin e kokrrave të vogla që kanë një formë ovale, si dhe një aromë qumështi dhe shije të ëmbël. E dyta duket si një top i madh i lëmuar dhe i rrumbullakët. Më shpesh, kjo shumëllojshmëri përdoret për të dekoruar enët dhe për të përgatitur sallata. Kjo për faktin se shija e bizeleve të tilla shprehet dobët.

Pesha

Bizelet e konservuara shiten gjithmonë në shëllirë. Prandaj, kur blini këtë produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje sa kokrra të pastra ka në kavanoz. Për ta bërë këtë, rekomandohet të shkundni paketën. Nëse fjalë për fjalë është e mbushur me bizele, atëherë mund të blihet me siguri.

Vetë-ruajtja e bizeleve

Pak njerëz e dinë, por bizelet e gjelbra mund t'i ruani në shtëpi. Një produkt i tillë ruhet në mënyrë të përkryer në bodrum ose frigorifer (jo më shumë se një vit).

Për vetë-konservim, bizelet jeshile mund të rriten vetë, ose mund t'i blini në treg. Lëndët e para duhet të qërohen nga bishtaja, të lahen mirë, të vendosen në ujë të kripur dhe të zihen për rreth 4-6 minuta. Pas kësaj, lëngu kullohet, dhe bizelet lahen dhe vendosen në kavanoza të sterilizuara me një vëllim jo më shumë se 500 ml. Pastaj produkti derdhet me ujë të valë, në të cilin kripa shpërndahet paraprakisht (1 lugë e madhe për 1 litër lëng), si dhe shtohen edhe esenca e sheqerit dhe uthullës. Në fund kavanozët rrotullohen me kapak, lihen në temperaturë ambienti dhe pasi ftohen futen në frigorifer.

Bizele të tilla mund të shtohen në sallata të ndryshme, dhe mund të përdoren edhe si pjatë anësore.

Sipas paleobotanistëve dhe historianëve, bizelet me të drejtë mund të quhen kultura më e vjetër e përdorur nga njerëzit për ushqim. Bizelet e thata të petrifikuara gjenden në shtresa që datojnë që nga epoka e bronzit. Dhe falë thjeshtësisë së mahnitshme, korrjes miqësore dhe vetive ushqyese, bizelet u përhapën shpejt nga Lindja e Mesme dhe Mesdheu dhe në rajone të tjera të botës.

Në Rusi bizelet janë rritur prej kohësh dhe në vendin tonë tradicionalisht preferohen varietetet e qërimit, ndërsa varietetet e sheqerit janë më të zakonshme në rajonet jugore të Evropës. Në të njëjtën kohë, bizelet janë të pasura me lëndë ushqyese dhe substanca biologjikisht aktive dhe në disa raste mund të përdoren edhe si agjent terapeutik dhe profilaktik. Cilat janë përfitimet shëndetësore të bizeles dhe si mund t'i përfitoni më mirë prej tyre?

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bizeles

Para së gjithash, bizelet janë një depo e vërtetë e proteinave, fibrave dhe sheqernave.

Për sa i përket sasisë së proteinave dhe cilësisë së saj, bishtajore është superiore ndaj mishit të viçit, por është më e lehtë për t'u tretur dhe madje një herë e gjysmë më e ushqyeshme se ky lloj mishi.

Bishtajat me lëng sheqeri dhe bizelet konsiderohen si produkti dietik më i vlefshëm. Cili është përdorimi i bizeleve jeshile në bishtaja dhe si ndryshon përbërja e saj nga fasulet e thata të pjekura? Ka rreth 300 kcal për 100 gramë bizele, dhe nga kjo peshë, 20,5 gramë janë proteina, 49,5 gramë janë karbohidrate dhe vetëm 2 gramë janë yndyrna.

Çfarë dobie ka bizelet që konsumohen në formën e supave, drithërave, ushqimeve të konservuara dhe sallatave?

• Vitaminat që përmban bizelet janë beta-karotina, vitamina A, E, H, B1 dhe B2, B5, B6 dhe B9, PP dhe kolina.
• Përbërja minerale e frutave përfshin kalcium, hekur dhe zink, bakër dhe jod, natrium dhe magnez, fosfor dhe squfur, mangan, selen dhe krom.
• Bishtajat e freskëta përmbajnë klorofil dhe aminoacide të dobishme për njerëzit.

Bizelet e gjelbra, përfitimet e të cilave për organizmin janë më të rëndësishmet, prijnë për sa i përket sasisë së sheqernave që, kur piqen, shndërrohen në niseshte.

Po, dhe vitaminat në bizele të thata janë shumë më pak sesa në bizelet e gjelbra të shëndetshme në bishtaja.

Vetitë e dobishme të bizeles

Përfshirja në dietë, vetitë e dobishme të së cilës mund të kenë një efekt të dobishëm në performancën e shumë sistemeve dhe organeve të brendshme, bëhet një ndihmë serioze për sigurimin e trupit me energji dhe luftimin e sëmundjeve të ndryshme. Edhe një sasi e vogël bizele në meny ka një efekt pozitiv në punën e zemrës dhe sistemit vaskular, ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut te pacientët me hipertension dhe zvogëlon rrezikun e një ataku kardiak.

Enët me shtimin e bishtajoreve kanë një veti të theksuar koleretike.

Asnjë bimë tjetër nuk mund të krahasohet me bizelet në aftësinë për të përballuar në mënyrë kaq efektive kolesterolin që është i dëmshëm për enët e gjakut. Vetëm 100 gram bizele jeshile në bishtaja, dhe përfitimet në formën e një doze ditore të vitaminës PP, parandalimi i sulmeve të astmës dhe acarimeve të aterosklerozës bëhen të dukshme. Përveç kësaj, acidi nikotinik është një mbrojtës natyral i trupit kundër kancerit.

Përveç kësaj, enët delikate me bizele të gjelbër janë një profilaktik i shkëlqyer që mbështet aftësinë e punës së mëlçisë, ndihmon për të kapërcyer aneminë dhe disa probleme të zemrës. Vetitë e dobishme të bizeleve të gjelbra përdoren në mjekësinë tradicionale për diabetin dhe tuberkulozin, sëmundjet e sistemit nervor dhe imunitar, si dhe rrezikun e zhvillimit të mbipeshes. Për qëllime terapeutike, profilaktike dhe kulinare, përdoren jo vetëm bizele me lëng të gjelbër dhe të pjekur, por edhe tehe fasule, si dhe fidaneve të rinj.

Rostiçeri dhe sallatat me vitamina janë bërë nga bizelet e gjelbra.

Një zierje e fidaneve dhe bishtajave është një diuretik efektiv që përdoret në proceset inflamatore dhe urolithiasis.

Përfitimet e bizeles për trupin janë të dukshme nëse një person ka probleme me tretjen. Për shembull, pureja e bizeleve, e cila nuk irriton mukozën e stomakut dhe ul në mënyrë efektive aciditetin, do të jetë shumë e dobishme për ata që vuajnë nga ulçera peptike. Dhe fibra që përmbahet në bishtajat e bizeleve jeshile është e dobishme nëse është e nevojshme të pastroni zorrët nga toksinat. Prandaj, enët me bizele mund të përfshihen me siguri në menunë për ata që duan të humbin peshë dhe të përmirësojnë trupin.

Jo më pak efektiv është mielli i bizeles, me përdorimin e vetëm një luge prej të cilit, për një ditë, mund të harroni kapsllëkun dhe tretjen e ngadaltë.

Ndër vetitë e dobishme të bizeleve jeshile është aftësia për të rritur shpejt efikasitetin e trurit dhe për të furnizuar të gjitha sistemet e trupit me energji, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme për fëmijët, adoleshentët dhe njerëzit në moshë aktive. Përveç kësaj, enët me bizele të freskëta stimulojnë proceset metabolike, aktivizojnë rritjen dhe ruajnë tonin e muskujve. E gjithë kjo është meritë e tiaminës, e cila është pjesë e përbërjes vitaminike të bizeles.

Pasi hyn në trupin e kopshtarëve të rritur, tiamina ngadalëson procesin natyror të plakjes dhe bëhet një mbrojtje natyrale e qelizave nga faktorët e pafavorshëm mjedisor.

Çfarë është akoma e dobishme bizelet e gjelbra në bishtaja? Pra, ky është një veprim i fuqishëm që synon ndalimin e zhvillimit të proceseve dhe sëmundjeve tumorale.

Zierja e bizeleve ka aftësinë për të lehtësuar dhimbjen e dhëmbit, dhe vitaminat dhe elementët gjurmë që hyjnë në lëng nga fasulet dhe lastarët ndihmojnë në forcimin e mishrave të dhëmbëve dhe lehtësimin e inflamacionit. Por me të gjitha përfitimet e bizeleve të freskëta, dëmi nga ngrënia e fasuleve të kësaj kulture është e mundur nëse nuk merrni parasysh kundërindikacionet ekzistuese dhe karakteristikat e trupit tuaj.

Për dhimbje koke do të jetë i dobishëm mielli i bizeles, i cili merret dy lugë gjelle para ngrënies. I njëjti ilaç mund të përdoret në terapi që synon uljen e niveleve të sheqerit. Mielli i konsumuar çdo ditë përmirëson furnizimin me gjak të trurit dhe metabolizmin. Sidoqoftë, përfitimet për trupin nuk kufizohen vetëm në efektin në funksionimin e organeve të brendshme. Ky burim natyral i mineraleve dhe vitaminave mund dhe duhet të përdoret nga jashtë, për shembull, në zgjidhjen e problemeve kozmetike dhe të lëkurës.

Karakteristikat e dobishme të bizeleve në kozmetologji

Në këtë fushë, përfitimet e bizeleve jeshile në bishtaja dhe drithërat e thara tashmë të pjekura janë më të dukshme. Locionet me miell bizele janë vendosur prej kohësh si një ilaç efektiv për ekzemën, absceset dhe proceset inflamatore në lëkurë.

Mielli i bizeleve, i përzier në përmasa të barabarta me qumështin, është një maskë freskuese që neutralizon aktivitetin e tepërt të gjëndrave dhjamore. Nëse miellit i shtoni vaj ulliri dhe të verdhë veze, atëherë një përbërje e tillë do të zbusë dhe ushqejë lëkurën në stinën vjeshtë-dimër. Vetitë e dobishme të bizeleve jeshile, të grira, në varësi të llojit të lëkurës, me salcë kosi ose krem, ndihmojnë në rivendosjen e tonit në fytyrë dhe zbardhjen e butë.

Gratë në moshë të pjekur mund të përdorin maska ​​me bizele për të lehtësuar ënjtjen dhe për të rivendosur një kontur rinor të fytyrës. Dhe për bukuritë e reja, bizelet e gjelbra do të ndihmojnë për të përballuar aknet.

Kundërindikimet

Në prani të një mase pronash të dobishme, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e bizeleve dhe pjatave prej saj. Shumica e tyre lidhen me aftësinë për të shkaktuar ndarje të dhunshme të gazit. Ju mund ta zbutni, dhe në disa raste të hiqni plotësisht një efekt kaq të pakëndshëm, duke i njomur bizelet për disa orë në ujë të thjeshtë përpara se t'i gatuani. Kjo nuk do të ndikojë në cilësitë e dobishme të produktit të papërpunuar dhe shijen e pjatës së përfunduar, por do të heqë pasojat e pakëndshme të përdorimit të tij.

Shtimi i farave dhe zarzavateve të koprës ose koprës në ujin ku zihen fasulet do t'i japë gjellës një aromë pikante, do të përmirësojë përfitimet e bizeleve dhe do të neutralizohet dëmi.

E megjithatë, ata që vuajnë nga sëmundjet akute inflamatore të zonës urogjenitale dhe tretjes do të duhet të zvogëlojnë sasinë e bizeleve në dietë ose ta përjashtojnë plotësisht këtë produkt, dhe bishtajore mund të shkaktojnë një përkeqësim të përdhes, kolecistitit dhe tromboflebitit.

Video në lidhje me përfitimet e bizele për trupin

Bizelet e gjelbra konsiderohen si një nga kulturat e para ushqimore që njerëzit filluan të rriten. Arkeologët janë të sigurt se kjo ka ndodhur rreth 5000 vjet më parë në Kinë ose Egjipt.

Nëse më parë bizelet konsumoheshin të thata, sot ato janë më të kërkuara të freskëta ose të konservuara. Një nga arsyet e shpërndarjes së gjerë të bizeleve jeshile është thjeshtësia e saj dhe mundësia e rritjes në zona të ndryshme klimatike.

I ngrirë, i tharë dhe i konservuar, nuk i humbet lëndët ushqyese, strukturën dhe ngjyrën.

Bizelet e gjelbra janë të famshme jo vetëm për përmbajtjen e tyre të ulët të kolesterolit, yndyrave të ngopura dhe natriumit, por edhe për pasurinë e tyre me mangan (36%), bakër (12%) dhe fosfor (16%). Është një burim i mirë i vitaminës A (22%), acidit askorbik (32.5%), vitaminës B6 (15%), vitaminës K (44.6%) dhe acidit folik (21.6%). Gjithashtu përmban fibra dietike të dobishme për tretjen (30.3%).

Gjithçka rreth përfitimeve

1. Për zemrën. Kjo veti e dobishme e bizeles së gjelbër është për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit folik, vitaminave B6 dhe K, luteinës. Këto lëndë ushqyese konsiderohen me të drejtë mbrojtësit kryesorë të zemrës dhe enëve të gjakut. Duke ngrënë bizele të njoma të paktën 4 herë në javë, ju ulni rrezikun e sëmundjeve koronare, hipertensionit dhe aterosklerozës me 22%.
2. Kundër kancerit. Një filxhan bizele të qëruara përmban 10 mg kumestrol, një antioksidant i fuqishëm që pengon rritjen e qelizave të kancerit. Është veçanërisht efektiv kundër kancerit të stomakut. Përveç kësaj, produkti është i pasur me fitonutrientë antikancerogjenë.
3. Përfitimet e tretjes. Dozat e larta të proteinave dhe fibrave në këtë kulturë ndihmojnë në rregullimin e shkallës së proceseve metabolike, promovojnë tretjen e ushqimeve të rënda, zbërthejnë niseshtën në sheqerna të thjeshta, përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe parandalojnë kapsllëkun dhe diarrenë.
4. Për shëndetin e kockave. Bizelet e gjelbra mund të ofrojnë deri në 50% të vlerës së rekomanduar ditore të vitaminës K dhe një dozë të mirë mangani. Këto substanca forcojnë kockat dhe parandalojnë kalcifikimin e tyre.
5. Për vizion të mirë. Luteina (një pigment natyral bimor) dhe vitamina A në përbërjen e produktit ushqejnë organet e shikimit, mbrojnë kundër kataraktit dhe degjenerimit makular dhe retinës nga dëmtimi.
6. Për humbje peshe. Bizelet jeshile janë një ushqim me pak kalori dhe me fibra. Kontribuon në shfaqjen e shpejtë të ndjenjës së ngopjes dhe pastron zorrët nga toksinat. Provoni ta shtoni në vakte të rënda dhe të yndyrshme për t'ju ndihmuar të hani më pak pa u ndjerë të uritur.

Dëmi i mundshëm

Produkti përmban purina, të cilat përkeqësojnë rrjedhën e disa sëmundjeve. Njerëzit me përdhes ose gurë në veshka duhet të përmbahen më mirë nga konsumimi i tij.

Bizelet e gjelbra janë një kulturë ushqimore e gjithanshme. Mund të zihet në avull, të zihet, të skuqet, të piqet dhe të zihet. Zgjidhni!

Bizelet janë pjesë e familjes së bishtajoreve, me fruta shumë të buta - bizelet. Vetitë e dobishme të bizeleve të reja e kanë bërë këtë perime shumë të popullarizuar në shumë vende, ku përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri gatimesh.

Çfarë është e dobishme bizele të reja jeshile dhe të freskëta?

Bizelet e reja të gjelbra vlerësohen kryesisht për përmbajtjen e tyre të lartë të lëndëve ushqyese dhe substancave biologjikisht aktive. Kjo perime është shumë e pasur me proteina – bizelet përmbajnë aminoacide triptofan, lizinë, metioninë, cisteinë, të cilat janë të rëndësishme për organizmin. Është nga bizelet e reja që proteinat përthithen në mënyrën më të mirë, ndaj duhet të përfshihen në dietën e fëmijëve të dobësuar nga sëmundja e të rriturve, si dhe vegjetarianëve, ushqimi i të cilëve përmban pak aminoacide.

Nga mineralet në bizelet e reja, ka kalcium, kalium, magnez, klor, jod, fosfor, hekur, zink dhe shumë të tjera. Bizelet gjithashtu përmbajnë vitamina, mbi të gjitha - grupin B, si dhe provitaminën A dhe vitaminat H, C dhe PP. Përveç të gjitha sa më sipër, bizelet përmbajnë niseshte, sheqerna, fibra dhe yndyrna.

Bizelet rekomandohen të përfshihen në dietën e njerëzve që vuajnë nga tromboflebiti, hipertensioni dhe diabeti. Kjo perime përmirëson metabolizmin dhe ndihmon në humbjen e peshës. Për shkak të përmbajtjes së acidit nikotinik (vitamina PP), bizelet janë në gjendje të ulin nivelin e kolesterolit të keq, të parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës, kancerit dhe astmës. Bizelet e reja janë gjithashtu të dobishme për mëlçinë - përmirëson ndarjen e biliare.

Përfitimet e bizeleve të reja janë të pamohueshme, por nuk duhet të harrojmë dëmin e mundshëm. Bizelet janë të ndaluara për nefritin akut, përdhesin dhe kolecistitin. Bizelet nuk duhet të abuzohen nga personat që vuajnë nga fryrja dhe fryrja e barkut. Këtë efekt të pakëndshëm mund ta minimizoni nëse gjellës i shtoni farat e koprës ose kopër.

Artikuj të ngjashëm:

A është mirë të pini kefir gjatë natës? Ju mund të pini kefir në çdo kohë të ditës. Në mëngjes, ajo ndihmon për të ngazëllyer, dhe në mbrëmje do të zëvendësojë darkën. Efekti pozitiv i kefirit në organizëm shoqërohet me baktere të dobishme që pastrojnë mikroflorën e zorrëve brenda natës.	A janë luleshtrydhet e shëndetshme? Në këtë artikull do të flasim për cilësitë pozitive të luleshtrydheve, përdorimin e saj për qëllime shëndetësore dhe medicinale, disa sëmundje dhe cilat vitamina përfshihen në përbërjen e saj.
A është qershia e mirë? Në këtë artikull do të flasim për përfitimet e qershive për sëmundje të ndryshme. Do të mësoni për cilësitë pozitive të manave të saj dhe mundësinë e ngrënies së qershive gjatë shtatzënisë ose në fëmijëri.	Cilat janë përfitimet e marules me gjethe? Ky artikull do të flasë për vetitë e dobishme të marules me gjethe jeshile, përbërjen dhe vlerën ushqyese të saj, se si marule me gjethe është e dobishme për trupin e femrës në përgjithësi dhe gjatë shtatzënisë në veçanti.

Të gjithë e mbajnë mend se si në fëmijëri duhej të zgjidhnin bishtaja jeshile nga shtretërit, dhe më pas, duke i hapur ato, të shijonin bizele të ëmbla. Tashmë bizelet në këtë formë nuk mund të blihen në asnjë supermarket, megjithatë, me fillimin e muajve të verës, pazaret e ofrojnë këtë produkt mjaft lirë. Dhe kjo është një arsye e shkëlqyeshme për të grumbulluar bizele për dimër, sepse nga kjo mund të gatuani shumë pjata: skuqni, ziejini në salcë kosi, shtoni në supë. Për më tepër, bizelet e freskëta jeshile janë shumë më të shëndetshme se ato të pjekura ose të konservuara.

Bizele të gjelbra - veti të dobishme

Pra, nëse takoheni bizele jeshile- mos hezitoni të blini në rezervë. Shumica e vitaminave gjenden në bizele, por bishtajat janë gjithashtu të dobishme - ato përdoren si ilaç.

Përfitimet e bishtajave të bizeles së gjelbër

Bishtajat përmbajnë shumë klorofil, të dobishme për trupin tonë. Ky produkt është burim fibrash, vitaminash të grupeve B, PP, E, H, provitaminë A. Gjithashtu, bizelet e reja përmbajnë shumë acide yndyrore, aminoacide, proteina, të ngjashme në përbërje me mishin. Megjithatë, proteina e pranishme në të përthithet edhe më mirë se mishi. Përveç kësaj, bishtajat e rinj të tenxhereve janë një produkt ushqyes dhe me kalori të lartë. Ndryshe nga bizelet e pjekura, kjo nuk ka gjasa të shkaktojë fryrje.

Bizelet në bishtaja janë tepër të pasura me elementë gjurmë: bakër, fosfor, zink, jod, hekur, selen, magnez, fluor, krom, molibden, kobalt dhe të tjerë.
Bizelet e gjelbra në bishtaja furnizojnë trupin me energji dhe normalizojnë funksionin e zorrëve. Vlen të përmendet se shumë vitamina gjenden në biletat e bizeleve të freskëta, dhe të qëruara dhe të ruajtura për një kohë të gjatë humbasin shumë veti.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Bizelet në asnjë formë nuk duhet të merren nga nënat në gji dhe personat me probleme me zorrët. Besohet se konsumimi i bizeles së bashku me kopër minimizon mundësinë e fryrjes.

Bizele të freskëta - përfitime dhe dëme

Me ardhjen e verës, të gjithë duan ushqim më të lehtë dhe të shëndetshëm. Të dy mishngrënësit dhe vegjetarianët përfshijnë bizele të freskëta jeshile në dietën e tyre.

Bizelet janë ngrënë që nga kohra të lashta. Ajo shërbehej në tryezën e mbretërve dhe të njerëzve të thjeshtë. Bizelet e gjelbra kanë shumë mënyra gatimi: i shtojmë në sallata, supa, vinegrete, zierje me perime dhe byrekë.

Bizelet e freskëta jeshile konsiderohen më të dobishmet. Por jo të gjithë i dinë përfitimet dhe dëmet e bizeleve të freskëta.

Përfitimet e bizeles së freskët

Bizelet e freskëta jeshile kanë shumë përfitime shëndetësore. Ai përmban mineralet dhe makronutrientët e mëposhtëm:

• kalium;
• kalcium;
• magnez;
• fosfor;
• hekuri;
• mangan;
• acid limoni.

Përfitimi i bizeles së freskët për gratë është se përmban vitamina A, C, H dhe vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në organizëm.

Me përdorimin e shpeshtë të bizeles ngadalësohet plakja e lëkurës dhe e gjithë organizmit në tërësi. Ai nuk grumbullon toksina që janë të dëmshme për trupin tuaj dhe ndihmon në largimin e radionuklideve prej tij.

Në të njëjtën kohë, bizelet e freskëta jeshile përmbajnë një sasi të madhe proteinash me një përmbajtje të ulët kalori, e cila mesatarisht është 81 kcal për 100 g.

Përfitimi i bizeleve të freskëta është edhe zvogëlimi i gjasave për kancer, sulm në zemër, sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Zierjet e bizeleve dhe zarzavateve në mjekësinë popullore përdoren si diuretik, si dhe për të parandaluar beriberin. Bizelet jeshile të dëmshme në sasi të mëdha për njerëzit që vuajnë nga fryrja dhe përdhes.

Bizele të gjelbërta

Gjithashtu, bizelet e gjelbra nuk duhet të merren me vete nga të moshuarit dhe me diatezë të acidit urik.

Fatkeqësisht, bizelet e gjelbra mund të hahen të freskëta vetëm për disa muaj të vitit. Prandaj, ju këshillojmë që të keni kohë për të përkëdhelur veten dhe trupin tuaj me një produkt kaq të dobishëm. Dhe nëse dëshironi të furnizoni trupin tuaj me vitamina në dimër, mund t'i ruani ose ngrini bizelet e gjelbra për përdorim në të ardhmen.

Artikuj të ngjashëm:

Qershitë e ngrira - përfitimet dhe dëmet Qershia, si, në parim, të gjitha manaferrat dhe frutat, ka shumë substanca të dobishme. Në këtë artikull, ne do të flasim për vetitë e dobishme të qershive të ngrira, përmbajtjen e lëndëve ushqyese në të dhe dëmtimin e mundshëm.	Mishi i peshkaqenit - përfitime dhe dëme Mishi i peshkaqenit përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme që zbukurojnë menunë e restoranteve në mbarë botën. Në këtë artikull, ne do të flasim për vetitë e dobishme të mishit të peshkaqenit dhe dëmin e mundshëm të tij.
Parandalimi i obezitetit Obeziteti prek një numër të madh njerëzish dhe çdo vit ka edhe më shumë të tillë. Në këtë artikull do të flasim për parandalimin e obezitetit dhe rreziqet e mbipeshës.	Shkallët e obezitetit sipas indeksit të masës trupore Ky artikull do të flasë për llogaritjen e shkallës së mbipeshes sipas indeksit të masës trupore dhe cilat shkallë të obezitetit ekzistojnë. Do të mësoni gjithashtu se sa e rrezikshme është kjo apo ajo shkallë dhe çfarë duhet të merret parasysh për humbje peshe të sigurt, por aktive.

Çfarë është bizele e dobishme?

Varietetet e bizele ndahen në dy grupe - qërimi dhe sheqeri. Të dyja këto lloje mund të hahen, por varietetet e sheqerit janë më të zakonshme. Ata e duan këtë perime për thjeshtësinë e saj në rritje, lehtësinë e përgatitjes, shijen e mirë dhe vlerat ushqyese, por pak njerëz dinë për vetitë e dobishme të bizeles për trupin e njeriut.

Çfarë është bizele e dobishme për trupin?

Vetitë e dobishme të bizeleve për trupin e njeriut shpjegohen me përbërjen e saj optimale. Për nga sasia e proteinave, për shembull, bizelet mund të konkurrojnë me mishin, dhe ka më shumë vitamina dhe minerale, përfshirë ato të rralla, sesa në shumë produkte bimore.

Proteinat nga bizelet përthithen shumë më mirë sesa nga produktet shtazore dhe në të njëjtën kohë ato nuk e mbingarkojnë trupin. Prandaj, kjo perime duhet të përfshihet patjetër në dietën e sportistëve për të cilët është e rëndësishme që të kenë nivelin e duhur të proteinave në ushqim, si dhe të personave që janë dobësuar pas një sëmundjeje të gjatë.

Çfarë është e dobishme bizele të ziera?

Shkencëtarët kanë zbuluar se ngrënia e bizeleve të ziera stimulon proceset rigjeneruese dhe zvogëlon rrezikun e tumoreve kancerogjene. Dhe, përveç kësaj, bizelet e ziera normalizojnë funksionimin e sistemit të tretjes, lehtësojnë urthin, kapsllëkun dhe problemet e tjera me traktin gastrointestinal.

Çfarë është e dobishme bizele të konservuara jeshile?

Bizelet e gjelbra të konservuara ishin një delikatesë për aristokratët e Francës. Sot ky produkt është më i aksesueshëm, gjë që është mirë, sepse të gjithë kanë nevojë për përfitimet e tij.

Bizelet e konservuara mirë mbajnë shumicën e vitaminave, hekurit, kalciumit dhe klorofilit që janë thelbësore për njerëzit. Një sasi e madhe e vitaminës PP në bizelet e gjelbra të konservuara ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të kolesterolit, si dhe në luftimin e aterosklerozës, astmës dhe mpiksjes së gjakut.

Bizelet e gjelbra të konservuara janë gjithashtu të dobishme për humbje peshe, sepse. promovon heqjen e lëngjeve të tepërta dhe aktivizon proceset metabolike të trupit.

Një përshkrim i hollësishëm dhe vetitë e dobishme të bizeleve jeshile për trupin. Këshilla se kush nuk duhet ta përdorë dhe pse. Recetat më interesante dhe të thjeshta të gatimit.

Përmbajtja e artikullit:

Bizelet e gjelbra janë përmbajtja e bishtajave të bizeleve, një bimë barishtore e familjes së bishtajoreve. Bizelet janë të rrumbullakëta, të buta dhe kanë një amëz të ëmbël. Vetëm ato hahen, lëvozhga nuk është e kërkuar. Kjo kulturë i përket perimeve dhe është kultivuar nga njeriu që nga Kina e lashtë. Varietetet më të mira janë "Tabela", "E para", "E lartë" dhe "Extra". Bizelet e reja konsumohen të papërpunuara, dhe të vjetrat tashmë janë të thara dhe të konservuara. Të dyja i shtohen në mënyrë aktive supave, sallatave, pjatave kryesore.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile

Përbërja kimike e bizeleve jeshile është shumë e larmishme, kështu që absolutisht çdo perime dhe fruta mund të zëvendësohet me këtë produkt.

Përmbajtja kalorike e bizeleve jeshile të papërpunuara për 100 g është 81 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 5,42 g;
• Yndyrna - 0,4 g;
• Karbohidratet - 14,45 g;
• Fibra dietike - 5,1 g;
• Ujë - 78,86 g;
• Hiri - 0,87 g.

Vitaminat për 100 g:

• A, RE - 38 mcg;
• Alfa-karoten - 21 mcg;
• Beta-karoten - 0,449 mg;
• Lutein + zeaxanthin - 2477 mcg;
• B1, tiaminë - 0,266 mg;
• B2, riboflavin 0,132 mg;
• B4, kolinë - 28,4 mg;
• B5, acid pantotenik - 0,104 mg;
• B6, piridoksinë - 0,169 mg;
• B9, acid folik - 65 mcg;
• C, acid askorbik - 40 mg;
• E, alfa tokoferol, TE - 0,13 mg;
• Gama-tokoferol - 0,95 mg;
• Delta-tokoferol - 0,02 mg;
• K, phylloquinone - 24,8 mcg;
• RR, NE - 2,09 mg;
• Betaine - 0,2 mg.

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium, K - 244 mg;
• Kalcium, Ca - 25 mg;
• Magnez, Mg -33 mg;
• Natrium, Na - 5 mg;
• Fosfor, Ph - 108 mg.

Elementet gjurmë për 100 g:

• Hekur, Fe - 1,47 mg;
• Mangan, Mn - 0,41 mg;
• Bakër, Cu - 176 mcg;
• Selen, Se -1,8 μg;
• Zink, Zn - 1,24 mg.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Glukozë (dekstrozë) - 0,12 g;
• Mono- dhe disaharide (sheqer) - 5,67 g;
• Maltozë - 0,17 g;
• Saharozë - 4,99 g;
• Fruktoza - 0,39 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 0,428 g;
• Valinë - 0,235 g;
• Histidina - 0,107 g;
• Isoleucine - 0,195 g;
• Leucine - 0,323 g;
• Lizina - 0,317 g;
• Metioninë - 0,082 g;
• Threonine - 0,203 g;
• Triptofan - 0,037 g;
• Fenilalaninë - 0,2 g.

Aminoacidet jo esenciale për 100 g:

• Alanine - 0,24 g;
• Acidi aspartik - 0,496 g;
• Glicinë - 0,184 g;
• Acidi glutamik - 0,741 g;
• Proline - 0,173 g;
• Serinë - 0,181 g;
• Tirozinë - 0,114 g;
• Cisteinë - 0,032 g.

Acidet yndyrore, mono, të pangopura dhe të ngopura për 100 g:

• Palmitik - 0,064 g;
• Omega-3 - 0,035 g;
• Omega-6 - 0,152 g;
• Stearik - 0,007 g;
• Oleik (Omega-9) - 0,035 g;
• Linoleik - 0,152 g;
• Linolenik - 0,035 g.

Karakteristikat e dobishme të bizeleve jeshile

Bizelet janë të domosdoshme në çdo formë - të papërpunuara, të konservuara, të ziera dhe të ziera. Ai ruan të gjitha substancat e nevojshme edhe pas ngrirjes së zgjatur. Ai përmban shumë më shumë mikro-, makroelemente dhe vitamina se çdo përfaqësues tjetër i bishtajoreve - thjerrëzat, fasulet, soja. Duhet të përfshihet patjetër në menunë e fëmijëve, shtatzënave dhe të moshuarve, me anemi. Duke qenë një burim i proteinave lehtësisht të tretshme, do të jetë veçanërisht i dobishëm për vegjetarianët që konsumojnë ekskluzivisht ushqime bimore dhe të papërpunuara.

Ja çfarë ndihmojnë bizelet e gjelbra për të arritur:

1. Ngadalësoni plakjen. Është një antioksidant i shkëlqyer që rinovon nga brenda. Me ndihmën e tij, proceset e oksidimit të trupit ngadalësohen, ai bëhet alkalik dhe i reziston më efektivisht faktorëve negativë mjedisorë.
2. Lufta kundër peshës së tepërt. Duke pasur parasysh që bizelet nuk përmbajnë më shumë se 81 kcal, është e pamundur të përmirësoheni prej saj, ndërsa është shumë ushqyese dhe e ngop shpejt urinë. Efekti përmirësohet duke pastruar zorrët nga toksinat dhe mbeturinat e tjera.
3. Parandalimi i neoplazmave. Duke qenë i pasur me fitonutrientë dhe kumarina, ky produkt mbron trupin nga sulmi i qelizave kancerogjene. Është gjithashtu e nevojshme për rigjenerimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe forcimin e sistemit imunitar.
4. Përmirësimi i traktit të tretjes. Një përqindje e lartë e fibrave ka një efekt pozitiv në funksionimin e zorrëve dhe stomakut, përshpejton procesin e tretjes së ushqimit, lehtëson kapsllëkun dhe diarrenë, largon niseshtën nga trupi dhe rikthen metabolizmin normal. E gjithë kjo zvogëlon rrezikun e zhvillimit të neoplazmave, nxit përthithjen më të mirë të mikro-, makroelementeve dhe vitaminave, duke rritur kështu hemoglobinën. Si rezultat, fryrja zhduket dhe dysbakterioza tolerohet më lehtë.
5. Normalizimi i sistemit kardiovaskular. Falë përmbajtjes së vitaminës K dhe acidit folik, ulet presioni i gjakut dhe niveli i kolesterolit, largohen toksinat dhe mbeturinat, pastrohen enët e gjakut dhe zvogëlohet rreziku i zhvillimit të aterosklerozës dhe sëmundjeve koronare. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që vuajnë nga diabeti, të cilët janë më të prirur ndaj problemeve të tilla.
6. Forcimi i kockave. Kjo është e mundur për faktin se përbërja përmban kalcium dhe kalium, të cilët sigurojnë pothuajse të gjithë kërkesën ditore të trupit. Kështu parandalohet shfaqja e artrozës, osteoporozës, osteokondrozës dhe sëmundjeve të tjera të kyçeve, kockat bëhen më të forta dhe nuk janë aq të prirura për fraktura.
7. Ruajtja e shikimit. Vitamina A dhe luteina e përfshirë në produkt sigurojnë parandalim të besueshëm të degjenerimit makular, kataraktit, miopisë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët që kalojnë shumë kohë para kompjuterit dhe të moshuarit, sepse me kalimin e viteve rritet rreziku për t'u prekur nga këto sëmundje. Seleni gjithashtu mbështet shëndetin e lenteve.
8. Forcimi i imunitetit. Acidi askorbik në produkt përmirëson përthithjen e hekurit dhe folateve, të cilat janë drejtpërdrejt përgjegjëse për këtë. Si rezultat, niveli i hemoglobinës rritet, marramendja dhe dobësia zhduken, shfaqet më shumë forcë.

Shënim! Ky është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin, peshkun, qumështin, i cili përmban pothuajse të gjithë mikro-, makro-elementët dhe vitaminat e nevojshme, përveç B12 dhe D. Prandaj, përfitimet e bizeleve jeshile do të vlerësohen kryesisht nga vegjetarianët.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e bizeleve jeshile

Bizelet jeshile përmbajnë shumë sheqerna dhe karbohidrate, kështu që ato definitivisht nuk mund të hahen në sasi të mëdha me nivele të larta të glukozës në gjak. Shërbyerja maksimale për një javë nuk duhet të jetë më shumë se 500 g. Kjo është veçanërisht e vërtetë për një produkt të konservuar, pasi përgatitet me sheqer të shtuar.

Përdorimi duhet të jetë i kufizuar për problemet e mëposhtme:

• Sëmundja e zorrëve. Me një përmbajtje të lartë fibrash, bizelet mund të rrisin prodhimin e gazit dhe të çojnë në fryrje.
• kapsllëk. Me kapsllëk mund të përdoren vetëm bizelet e freskëta dhe të pastra, të konservuara dhe të thara në supa e përkeqësojnë situatën.
• Gastriti në fazën akute. Këtu gjërat janë të njëjta si me kapsllëkun - lejohet një perime nga kopshti që nuk përpunohet termikisht.
• Përdhes. Kujdes në këtë sëmundje është i nevojshëm sepse bizelet përmbajnë shumë purina, tretja e të cilave prodhon acid urik. Problemi është se veshkat e pacientit nuk mund ta heqin shpejt atë nga trupi, gjë që në fund shkakton inflamacion dhe dhimbje në nyje.

Shënim! Bizelet e gjelbra janë një ushqim shumë i rëndë për stomakun, marrin shumë kohë për t'u tretur dhe mund të shkaktojnë fermentim në zorrë nëse përdoren shumë.

Receta të bizeles së gjelbër

Ky “mysafir” i shpeshtë në frigorifer përdoret gjerësisht në formë të zier, të konservuar, të freskët. Duke pasur një shije delikate, aromë të këndshme dhe përbërje të pasur, ai plotëson në mënyrë të përkryer një shumëllojshmëri produktesh ushqimore - kastravecat, mishin dhe perimet e tjera. Prej tij përgatiten pjata të shijshme të para dhe të dyta, pjata anësore, sallata, madje edhe pasta, ku si mbushje përdoret pureja. Supat me krem, zierjet dhe drithërat e bazuara në të janë mjaft të njohura. Por në të njëjtën kohë, mos harroni për kundërindikacionet e bizeleve jeshile.

Ne ofrojmë disa receta të ndryshme:

1. konservimi. Do t'ju duhen bishtaja të freskëta, të mbledhura jo më herët se 2-3 ditë para gatimit. Kokrrat në to duhet të jenë mjaft të forta dhe të dendura. Sasia e nevojshme është 2 kg. Përbërësi kryesor pastrohet, renditet, lahet dhe zihet për 30 minuta në ujë me kripë. Më pas shtrihet në kavanoza të sterilizuara, shtohet uthull (1 lugë gjelle) dhe sheqer (1 lugë çaji). Më pas, përmbajtja derdhet me shëllirën e mbetur dhe kapakët rrotullohen. Mbulojeni sipër me një peshqir dhe lërini të ftohen.
2. Tharje. Bizelet zihen në ujë me kripë, hidhen në një kullesë, thahen dhe shtrihen në një tepsi me një shtresë të hollë. Vendoset në furrë dhe mbahet në temperaturë 60-70 gradë duke e përzier rregullisht për rreth 2 ditë. E njëjta gjë mund të bëhet në diell, vetëm atëherë do të duhet 3-4 herë më shumë kohë. Bizelet e thata përdoren për të bërë pure patatesh, supa, byrekë.
3. supë e shpejtë. Zieni 350 g mish pule të bardhë dhe ftohni 2 litra lëng mishi. Në këtë kohë, skuqni 1 karotë të grirë dhe qepë të grirë. Më pas shtoni të gjitha këto në një tenxhere me lëng dhe prisni këtu 100 g mish derri të zier. Më pas shtoni 100 gr makarona (spirale ose lëvozhgë), 100 gr bizele dhe ziejini të gjitha për 20 minuta. Në fund e spërkasim supën me djathë të grirë (50 g) dhe kripë. Hidheni në enë dhe zbukurojeni me kopër të grirë dhe gjalpë.
4. Rizoto. Skuqni 100 g proshutë të prerë në kubikë në gjalpë deri në kafe të artë. Transferoni në një tenxhere të thellë, shtoni oriz të gjatë, 2 lugë gjelle. l. verë e kuqe gjysmë e ëmbël dhe lëng pule (1,5 l). Masën e lëmë të vlojë, shtojmë 150 gr bizele të buta dhe e lëmë për 20 minuta. Më pas, shtoni djathë të përpunuar të grirë (1 copë) dhe 3 lugë gjelle. l. kos jo shumë i ëmbël. Në fund përziejmë supën dhe e hedhim në enë.
5. Olivier i papërpunuar. Këtu do t'ju duhen pothuajse të njëjtët përbërës si për një pjatë klasike. Pritini kastravecat e papërpunuara pa lëvozhgë (2 copë), një mollë të vogël jeshile me thartirë, kampionë (6 copë), gjysmë kungull i njomë. Tani shtoni 150 gr bizele dhe rregulloni masën me majonezë të gjallë (100 gr bajame të grira, 3 thelpinj hudhër, 3 pjesë e një limoni me lëvore, vaj vegjetal të shtypur të ftohtë 8 lugë) dhe kripë. Masën e trazojmë dhe e rregullojmë në pjata duke e dekoruar sipër me degë majdanozi.
6. Zierje. Për ta përgatitur atë, skuqni patate të copëtuara (2 copë), lakër (pjesa e tretë e kokës), gjysmën e piperit të ëmbël dhe qepës së bardhë, domate (2 copë). Përziejini të gjitha këto, shtoni 1 filxhan bizele të papërpunuara ose të konservuara, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht masën, kripë, piper dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
7. Frittata. Fillimisht skuqni qepën e purpurt (2 copë) të prerë në gjysmë unaza dhe më pas 150 gr mish derri të zier ose gjoks. Më pas ziejmë 100 gr lulelakër, e presim dhe e vendosim edhe në tigan. Të njëjtën gjë bëni edhe me bizelet, të cilave ju nevojitet gjysmë gote. Kripë dhe piper të gjitha këto, shtoni tulin e hudhrës sipas shijes dhe derdhni 5 vezë të rrahura. Kur omëleta të jetë gati e ndajmë në disa pjesë dhe e spërkasim me kopër ose djathë të grirë.

Shënim! Nëse do të përdorni receta për bizele të njoma në dimër, kur ato janë të disponueshme vetëm të ngrira, atëherë nuk duhet t'i gatuani derisa të shkrihet akulli. Përndryshe, pjata mund të rezultojë të jetë e hidhur në shije.

Besohet se ky përfaqësues i bishtajoreve është ekskluzivisht ushqimi i të varfërve. Ishte ai që formoi bazën e dietës së banorëve në Romën e Lashtë dhe Greqinë e Lashtë. Këtu ishte një simbol i pasurisë dhe pjellorisë. Shumë shekuj më vonë, duke filluar nga shekulli i 16-të, njerëzit fisnikë në Francë filluan ta përdorin atë gjerësisht. Thonë se mbretit thuajse çdo ditë i shërbenin sallo të skuqur me salcë bizele.

Ky banor i kopshtit ishte i njohur edhe në Rusi. Nën Yaroslav të Urtin, ajo u vendos në të njëjtin nivel me thekër dhe grurë. Kudo që shtohej - në djathë, zierje, lëng mishi, sallam, byrekë, byrekë.

Deri në shekullin e 19-të bizelet e gjelbra preferoheshin të përdoreshin të freskëta ose të thata. Përpjekjet e para për ta ruajtur atë u bënë nga holandezët në të njëjtën kohë. Më pas kjo teknologji u adoptua nga Rusia, e cila prodhoi produktin kryesisht për eksport deri në fillimin e Revolucionit të Tetorit.

Meqenëse kokrrat e bimës përkeqësohen shpejt, ato konservohen, thahen ose ngrihen. Karakteristikat e dobishme në këtë rast ruhen plotësisht, por shija bëhet shumë më e keqe.

Përkthyer nga gjuha e lashtë indiane e sanskritishtes, emri i saj do të thotë "i grirë", gjë që ishte e vërtetë - praktika e bluarjes së bizeleve në miell ishte e zakonshme më parë, e cila shtohej në çdo pastë.

Për nder të kësaj kulture perimesh, një prej personazheve iu dha një emër në njësitë frazeologjike komike ruse (Tsar Peas). Aty është edhe filmi vizatimor i famshëm “Princesha dhe bizele”, në të cilin nusja e ardhshme kishte provën për ta ndjerë atë përmes dhjetëra dyshekëve të trashë. Duhet të them që ajo e përballoi me sukses detyrën.

Në Romën mesjetare, shakatë përdorën në mënyrë aktive një trokitje të fshikëzës së demit të mbushur me bizele. Midis tyre kishte një traditë që me të të rrihnin spektatorët dhe kllounët e tjerë. Një zakon paksa i ngjashëm ekzistonte në Rusi, ku bufonët, përveç kësaj, visheshin me veshje me kashtë bizele. Kjo shpjegon lehtësisht faktin që maskarët filluan të quheshin "bizele".

Si të gatuani bizele të gjelbra - shikoni videon:

Bizelet jeshile me të drejtë kanë fituar një vend në frigorifer, janë shumë të shijshme, të shëndetshme dhe të disponueshme në çdo kohë të vitit. Përdoreni siç duhet dhe shijoni pjatat e mrekullueshme!