Për të ruajtur sa më shumë të korrat, si dhe për të shijuar shijen, aromën dhe vetitë e dobishme të mollëve në dimër, duhet të kujdeseni paraprakisht për këtë. Është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur, të përgatisni frutat e mbledhura dhe të krijoni kushtet e nevojshme magazinimit

Kjo është gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje. Varietetet verore të mollëve nuk janë të përshtatshme për ruajtje, varietetet e vjeshtës do të zgjasin deri në dy muaj, por varietetet e dimrit mund të zgjasin deri në pranverë.

I përshtatshëm për ruajtje afatgjatë:

• Antonovka;
• Bogatyr;
• Melba;
• Zhigulevskoe;
• Welsey.

Gjatë periudhës së vjeljes ato janë të forta dhe të tharta, por kur ruajtjen e duhur piqen dhe fitojnë shije.

Si të ruani mollët për dimër: korrje

Kushti i dytë për ruajtje afatgjatë fruta - mbledhjen e duhur. E nevojshme:

• bëjeni këtë në mot të thatë;
• mos e tund pemën;
• mblidhni duke filluar nga degët e poshtme;
• marr frutin së bashku me kërcellin;
• mos e hidhni, por vendoseni me kujdes në një enë të veshur me cohë;
• mos u rrudhni apo gërvishtni.

Është e rëndësishme të ruhet shtresa e kaltërosh, ajo mbron frutat nga mikroorganizmat e dëmshëm. Për ta bërë këtë, mund të përdorni doreza pëlhure kur mbledhni. Rekomandohet gjithashtu të zgjidhni mollët me kërcell (pa të ato do të prishen më shpejt). Kjo bëhet kështu: fryti ngrihet pak dhe rrotullohet.

Nëse frutat kanë rënë, mblidhini në një enë të veçantë. Mund të duken mirë, por zakonisht përmbajnë mikroorganizma nga toka (mund të përmbajnë baktere dhe viruse). Është më mirë t'i hani ose t'i përdorni për të bërë lëng.

Mollët ruhen më gjatë nëse nuk mblidhen nga pemë shumë të reja (pasi mollët e reja kanë më shumë gjasa të sëmuren), dhe nga ana e kurorës që merr më shumë diell.

Përpunimi i mollës dhe përgatitja e dhomës

Para së gjithash, ju duhet të renditni dhe përpunoni mollët, pas së cilës mund të filloni përgatitjen e dhomës dhe enëve për ruajtje.

Renditja

Zgjidhni frutat pa dëmtime ose krimba duke i renditur ato. Mollët e mesme ruhen më së miri. Të voglat zbehen më shpejt, ndaj përdorni në përgatitje.

Fruta të mëdha zakonisht ruhen më pak mirë sepse çlirojnë më shumë etilen. Ky gaz bën që frutat dhe perimet të piqen, duke çuar në prishje.

Mjekimi

Për t'u mbrojtur nga dëmtuesit, mollët mund të lyhen me yndyrë ose të zhyten në dyll të shkrirë. Mos lani ose thani frutat.

Disa kopshtarë trajtojnë paraprakisht zgjidhje të veçanta për të rritur rezistencën ndaj sëmundjeve dhe për të rritur jetëgjatësinë (kështu quhet aftësia e frutave për të ruajtur vetitë e tyre për një periudhë të caktuar).

Për ta bërë këtë, përdorni një nga metodat e mëposhtme:

• Propolisi i pastruar (100 g) dhe alkooli 96% (0,5 l) nxehen, mollët hidhen aty një nga një, pastaj thahen;
• njomni një copë leckë pambuku me glicerinë dhe fshijeni frutat;
• zhytur në një zgjidhje të klorurit të kalciumit (4%) ose permanganat kaliumi për një minutë dhe thahet;
• zhytur në parafinë ose dyllë të shkrirë, pas tharjes, vendoset në kuti me tallash.

Mollët e përpunuara me ndonjë nga këto metoda duhet të lahen përpara përdorimit.

Përgatitja e ambienteve

Është gjithashtu e rëndësishme të përgatitet zona e ruajtjes. Si rregull, një bodrum ose bodrum i ajrosur mirë me muret e zbardhura dhe një dysheme e trajtuar me tretësirë ​​vitrioli për të parandaluar rritjen e mykut.

Meqenëse etilen lëshohet në minimum në ajër të ftohtë, temperatura optimale do të jetë nga -1 në +5, lagështia - nga 85 në 95%.

Lokalet duhet të mbrohen nga ujërat nëntokësore, dhe gjithashtu të izoluar mirë.

Si të ruani mollët: 10 sekretet e kopshtarëve

Meqenëse mollët janë të përhapura në të gjithë Rusinë, metodat e provuara janë zhvilluar gjatë shekujve. Përpara se të ruani mollët në shtëpi, shikoni opsionet e ndryshme dhe zgjidhni atë që ju përshtatet më shumë.

Metoda 1: individuale

Nëse të korrat janë të vogla, mund ta mbështillni çdo mollë me letër dhe ta vendosni në shporta ose kuti. Kështu ruhen më mirë, sepse kur një frut kalbet, tjetri nuk infektohet. Gjithashtu, letra thith lagështinë, kufizon kontaktin e frutave me njëri-tjetrin dhe shërben si termoizolues shtesë.

Ju mund, pa e mbështjellur, të vishni secilën shtresë me letër, kashtë ose ashkla druri. Në çdo rast, kërcelli nuk duhet të jetë në fund.

Metoda 2: masa

Nëse të korrat janë të mëdha, atëherë metoda më e njohur e ruajtjes është në një tumë, e shtrirë në sanë ose gjethe të thata. Pjesa e poshtme është e veshur me barishte (nenexhik, balsam limoni, trumzë), ato gjithashtu rreshtojnë çdo rresht dhe mbulojnë pjesën e sipërme - mbrojnë frutat nga insektet dhe brejtësit dhe zvogëlojnë çlirimin e etilenit.

Metoda 3: në rërë

Për të ruajtur mollët, shpesh përdoren kuti me rërë, pasi kjo është një nga opsionet më të besueshme, bëhet kështu:

• Lini kutitë e kompensatës me gazeta.
• Për të dezinfektuar, ngrohni rërën, lëreni të ftohet dhe derdhni deri në fund në një shtresë rreth 20 cm.
• Vendosni mollët në një rresht dhe mbulojini plotësisht me rërë. Vendosni një shtresë të re sipër dhe mbusheni.
• Vendosni kutitë pranë murit në disa nivele, me një hendek të vogël midis secilës.

Me këtë mënyrë magazinimi, mollët nuk prishen deri në fund të pranverës, duke ruajtur aromën dhe lëngshmërinë e tyre.

Metoda 4: në film plastik

Një copë polietileni vendoset diagonalisht në kuti, një tjetër vendoset në kryqin e të parës. Mollët vendosen sipër dhe mbështillen në film në formën e një zarfi.

Metoda 5: në qese plastike

Vendosni mollët (rreth 3 kg) në thasë dhe vendosini në ruajtje pa i lidhur për të shmangur formimin e kondensimit për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Në një ditë, kur blihen mollët temperaturën e dëshiruar(si brenda), çantat mund të lidhen.

Metoda 6: në rafte

Raftet më të përshtatshme me sirtarët. Mollët shtrihen në një shtresë. Është ideale nëse frutat nuk preken. Distanca nga dyshemeja dhe midis sirtarëve duhet të jetë 15-20 cm, në tavan - 30 cm.

Meqenëse temperatura është zakonisht më e lartë në krye, produktet që përdoren më herët vendosen atje, dhe në fund - për ruajtje afatgjatë.

Metoda 7: në kuti

Kutitë e bëra prej druri ose kartoni janë të përshtatshme. Përdoren gjithashtu kuti me grilë; Mund të grumbulloni mollë në to në disa rreshta, duke u siguruar që kërcellet të mos gërvishtin çdo rresht pasues.

Sirtarët zakonisht vendosen njëra mbi tjetrën, ndaj mos i mbushni deri në majë. Për lehtësi, bashkëngjitni një etiketë në secilën njësi ruajtjeje që tregon madhësinë dhe llojin.

Metoda 8: në kontejnerë

Shumë për ruajtje korrje e madhe përdoren kontejnerë druri. Sidoqoftë, ato nuk janë shumë të përshtatshme, pasi është e nevojshme të rregulloni tavanet brenda për hyrje normale të ajrit dhe presion më të ulët rreshtat e poshtëm pjesa tjetër e masës.

Ndonjëherë mollët mbulohen me kashtë, por kjo nuk mjafton. Nëse edhe një mollë prishet, ose formohet kondensim për shkak të ndryshimeve të temperaturës, kjo mund të çojë në kalbjen e kashtës dhe të gjithë të korrave.

Metoda 9: në llogore

Kur jo ambiente të përshtatshme, mollët mund të ruhen direkt në tokë. Por kjo klimë është e përshtatshme vetëm për Rusinë jugore dhe qendrore, pasi në temperaturat nën -20, frutat do të ngrijnë.

Kjo bëhet si kjo:

1. Vendosni mollët (1,5 kg) në qese plastike ose kanavacë, lidheni fort.
2. Në një llogore të përgatitur 50-70 cm të thellë (në varësi të gjendjes tuaj). kushtet klimatike) vendosini qeset në një distancë prej 20 cm nga njëra-tjetra në mënyrë që të mos i prekni kur gërmoni.
3. Shënoni vendndodhjen e secilës qese. Për ta bërë këtë, mund të lidhni një shkop me të (në të njëjtën kohë do të jetë më e lehtë ta nxirrni).
4. Për t'u mbrojtur nga brejtësit, vendosni degë bredh ose dëllinjë në vrimë.
5. Mbuloni gjithçka me tokë, mbuloni me gjethe dhe degë.

Gërmoni çanta sipas nevojës. Me këtë metodë të ruajtjes, mollët nuk e humbasin shijen e tyre dhe veçoritë e dobishme deri në pranverë.

Metoda 10: në shtëpi

Banorët e qytetit që nuk kanë bodrum, bodrum apo truall, mollët mund të ruhen në apartament, në ballkon, në garazh. Vendosini produktet në qese celofani ose letre, mbushini përgjysmë dhe lidhini.

Në çdo qese bëni një prerje rreth 10 cm të gjatë, nëse moti është i lagësht, atëherë brenda qeses do të shfaqen pika uji, të cilat do të ushqejnë mollët. Kjo do të mbrojë produktet nga tharja dhe do të ruajë freskinë dhe elasticitetin e tyre.

Rezultati:

Nëse krijohen kushtet e duhura, mollët mund të ruhen në një bodrum, garazh ose apartament. Me pak përpjekje, ju mund të ruani të korrat tuaja dhe të shijoni shijen e mrekullueshme të këtyre frutave në çdo kohë të vitit.

Në një vit të brishtë, zakonisht ka shumë mollë. Nuk do ta hani gjatë gjithë verës, por është turp ta hidhni. Po pyesja veten se si t'i mbaj frutat të freskëta në shtëpi. e gjeta timen mënyrë perfekte, dhe unë do t'ju tregoj për gjithçka që arrita të zbuloj.

Rregullat e përzgjedhjes së frutave

Mollët nuk mund të ruhen gjithmonë mjaftueshëm. Kohëzgjatja e qëndrimit të frutave në gjendje të shkëlqyer varet nga shumëllojshmëria, kushtet e rritjes dhe faktorë të tjerë.

Kur zgjidhni frutat për ruajtje afatgjatë, kushtojini vëmendje disa gjërave.

1. Fruti duhet të jetë i shëndetshëm, pa defekte të jashtme.
2. Është e dëshirueshme që molla të ketë një shtyllë kurrizore(pjesa e mbetur e degës).
3. Lëvorja duhet të jetë e trashë.

Kohëzgjatja e ruajtjes së varieteteve të ndryshme:

Imazhi	Veçori e varietetit
	Varietetet e verës, të tilla si: Grushovka; Arcade; kineze etj. Ruhet për 2-4 javë në temperatura nga 0 deri në 8 gradë Celsius.
	Varietetet e vjeshtës, të tilla si: Antonovka; Spartaku; Bessemyanka dhe të tjerët. Ato mund të zgjasin deri në 2 muaj në temperatura nga 0 deri në 8 gradë Celsius.
	Varietetet e dimrit, të tilla si: Rozmarina; Babushkino; Calville borë dhe të tjerët. Ruajeni deri në 7-8 muaj në temperaturë 5-6 gradë Celsius.

6 mënyra për të ruajtur mollët

Hani mënyra të ndryshme ruajtjen e këtyre frutave. Pavarësisht nga teknika e zgjedhur, ndiqni dy rregulla të thjeshta:

1. Frutat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin.
2. Mundohuni t'i vendosni frutat me copat e kthyera lart në mënyrë që farat të mos mbijnë.

Mos i lani frutat para shtrimit - uji përshpejton procesin e kalbjes.

Imazhi	Udhëzimet
	Metoda 1: Përdorimi i letrës. Mbështilleni çdo frut në letër ose pecetë. Bëni mbështjellësin sa më të ngushtë që të jetë e mundur për të parandaluar hyrjen e ajrit brenda. Vendosni tufat në një kuti në një shtresë.
	Metoda 2. Shumështresore. Thelbi i metodës është mbrojtja e mollëve të dimrit nga kontakti me njëra-tjetrën. Vendoseni në fund të kutisë material i përshtatshëm(sanë, tallash etj.). Më pas rregulloni frutat në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Mbuloni pjesën e sipërme me material. Shembuj të materialeve: rërë; tallash; sanë e thatë; lëvozhga e qepës; torfe; gjethet.
	Metoda 3. Gropë dheu. Përgatitni një vrimë 60-70 cm të thellë. Vendosni degët e dëllinjës në fund - ata do të mbrojnë frutat nga brejtësit. Paketoni frutat në një qese të ngushtë prej rreth 5 kg. Vendosni qeset në vrimë dhe mbulojini me dhe.
	Metoda 4: Përdorimi i paketave. Vendosni 3-4 kg fruta në qese plastike dhe lidheni fort. Bëni disa vrima për depërtimin e ajrit. Thithet me mollët në një dhomë ku temperatura është nga -1 në +1°C. Në këtë formë, frutat mund t'i ruani në ballkon, pasi t'i mbuloni me një batanije.
	Metoda 5. Mbrojtja nga ultravjollcë. Duke përdorur një llambë ultravjollcë (BUF-60), trajtoni frutat në një distancë prej 1.5 metrash për rreth gjysmë ore. Vendosini mollët në kuti dhe lërini në një dhomë të freskët.
	Metoda 6. Trajtimi me dyll. Ngrohni 100 g propolis dhe 500 ml alkool 96% në 50-70 gradë. Zhytni mollët në tretësirë ​​për disa sekonda. Thani frutat. Mbajeni në një vend të freskët.

Kushtet e ruajtjes së Apple

Është e mundur të mbash fruta të freskëta për aq kohë sa të jetë e mundur vetëm nëse plotësohen një sërë kushtesh të nevojshme për frutat. Dhe nuk do të kërkohet kosto të veçanta, çmimi i vetëm është qëndrim i kujdesshëm tek frutat.

Kushti 1. Renditja e mollëve

Para se të ruani mollët në bodrum gjatë dimrit, ato duhet të ruhen siç duhet. Banorët me përvojë të verës Rekomandohet t'i kushtoni vëmendje renditjes Vëmendje e veçantë- kohëzgjatja e ruajtjes varet nga kjo:

1. Është më mirë të ruani varietete të ndryshme frutash në enë të veçanta.
2. Rekomandohet të renditni frutat sipas madhësisë.
3. Renditni frutat sipas cilësisë– ato më të butat vendosini më afër në mënyrë që t’i hani më parë.

Në foto - stilimi i duhur mollë - promovon ruajtjen më të gjatë.

Gjendja 2. Hapësirë ​​magazinimi

• frigorifer;
• ballkon;
• papafingo;
• bodrum.

Gjatë motit të ftohtë, rekomandohet të mbuloni mollët e ruajtura në ballkon, bodrum ose papafingo, për shembull, me një batanije të vjetër.

Bodrumet- një mjedis ideal për ruajtjen e ushqimit.

Gjendja 3. Enë magazinimi

Mollët mund të mbahen pothuajse në çdo enë. Mund të jetë si kuti kartoni, dhe një kuti druri ose shportë thurje.

Kërkesat janë të njëjta:

• pastërti;
• forcë;
• prania e vrimave për hyrjen e ajrit.

Është më mirë të dezinfektoni kutinë ose sirtarin në të cilin ishin ruajtur produktet e tjera përpara përdorimit.

Kushti 4: Lagështia dhe temperatura

Për të kuptuar se në cilën temperaturë duhet të ruani mollët, kushtojini vëmendje shumëllojshmërisë. Për shembull, varietetet e verës ato me lëkurë më të hollë kërkojnë nxehtësi. temperature mesatare përmbajtja e frutave nga -1 në +4 gradë. Lagështia e pranueshme është 85-95%.

Llojet e boshllëqeve

Përpunimi i mollëve dhe ruajtja e derivateve të tyre nuk është një detyrë e lehtë. Çfarë të bëni me frutat dhe si t'i ruani mollët e thata në shtëpi?

Ka një shumëllojshmëri të madhe të metodave të përgatitjes. Unë do të përshkruaj më të njohurit:

Imazhi	Rekomandime
	Thithni. Kjo metodë është e përkryer për varietetet e dimrit dhe të vjeshtës: Vendosni mollët në fund të kavanozit në gjethet e rrush pa fara. Hidhni në shëllirë (10 litra ujë, 400 g sheqer dhe 2 lugë kripë).
	Tharje. Nuk ka metodë më të lehtë se tharja e frutave të mollës. Mjafton të presim frutat në feta dhe t'i vendosim në diell ose në tharëse. Si të ruani mollët e thata? Çdo qese pambuku do të bëjë.
	Bërja e puresë. Ziejini mollët e qëruara (2 kg) për rreth 10 minuta. Kullojeni përzierjen në një kullesë dhe mbajeni mbi një tas. Shtoni 200 g sheqer në përzierje. Ziejeni përzierjen për 5 minuta.
	Bërja e reçelit. Ziejini mollët e qëruara (2 kg) për 10 minuta. Shtoni sheqer (1,5 kg). Vazhdoni gatimin për të paktën 15-20 minuta.
	Marmelatë me mollë. Hidhni mollët e qëruara (1 kg) me ujë që të mbulohen vetëm frutat. Mblidhni bërthamat dhe lëvozhgat e mbetura në një qese garzë dhe vendosini në fund - ato përmbajnë më shumë pektinë. Gatuani për 15-20 minuta. Shtoni sheqer (800 g). Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
	Komposto me mollë. Pritini mollët në feta dhe vendosini në fund të kavanozit. Në një tenxhere zieni ujin (3 litra) me sheqer (500 gram). Hidhni shurupin mbi mollët dhe mbyllni kavanozin.
	Lëng molle. Pija më e thjeshtë e mollës që mund të bëni me duart tuaja: Duke përdorur një shtrydhëse frutash, nxirrni lëngun nga frutat. Shtoni sheqer në lëng në raportin e një lugë gjelle sheqer për litër lëng.
	Tinkturë e frutave të mollës. Pritini 2,5 kg mollë në feta dhe vendosini në fund të kavanozit. Hidhni mbi fruta 500 ml vodka dhe 8 litra ujë. Vendoseni kavanozin në vend i ngrohtë për 14-16 ditë. Shtoni 2 kg sheqer dhe kthejeni në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë. Derdhni lëngun në kavanoza dhe lëreni të injektohet në një dhomë të freskët për një muaj.
	Ngrirja. Pritini frutat në feta. Vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Përmbledhje

Tani e dini se si t'i ruani mollët për dimër dhe mund ta trajtoni veten me këtë frut në çdo kohë të vitit. Dhe eksperti foli për mënyrën e zgjedhjes së frutave me cilësi të lartë për ruajtje. Mendimin e tij do ta mësoni nga video në këtë artikull.

Pasi të keni mbushur me mollë të freskëta, patjetër që dëshironi t'i ruani ato për një periudhë më të gjatë. Në dimër, është shumë bukur ta trajtosh veten me një frut krokant! Fatkeqësisht, jo të gjithë kanë një bodrum, dhe shumë nuk dinë të ruajnë siç duhet mollët. Ky artikull ofron rregullat bazë, temperatura optimale, Mënyrat e ruajtjes në një apartament në ballkon. Informacioni është gjithashtu i dobishëm për ata që do të ruajnë mollët në bodrum. Për më tepër, duhet të dini se cilat varietete janë më të mira për t'u përgatitur, dhe cilat prej tyre do të duhet të hahen së pari.

Rregullat themelore për ruajtjen e mollëve

Së pari, vendosni për sa kohë dëshironi t'i ruani mollët. Shumëllojshmëria që duhet të përgatitet varet nga kjo. Për shembull, varietetet e vonshme të mollës do të lirohen në fillim të dimrit, duke humbur dendësinë e tyre. E fundit varietetet e vjeshtës ata do të gënjejnë për një kohë shumë të gjatë, ndoshta edhe deri në pranverë, por me kalimin e kohës do të humbasin lëngshmërinë e tyre dhe do të mbeten po aq të ashpër.

Këshilla. Varietetet Antonovka dhe Senati janë optimale për korrje.

• Për të korrur të lashtat për ruajtje, duhet të zgjidhni mot të përshtatshëm - pa reshje, lagështia normale ajri, freski.
• Mos merrni varietete të hershme për ruajtje; ato kanë lëkurë të hollë dhe lëngshmëri të bollshme;
• Zgjidhni fruta pa dëmtime (pa gërvishtje, "fuçi të buta", gunga, çarje).
• Mblidhni mollët me kërcell.
• Mos e fshini veshjen natyrale dylli. I mbron mollët nga dëmtimet e jashtme.
• Mos i ekspozoni frutat ndaj ndryshimeve të temperaturës. Kondensimi që shfaqet do të shkaktojë dëme.

Varietetet e vonshme të mollëve janë të përshtatshme për ruajtje

• Mos ruani mollët së bashku me perime të tilla si patatet, karotat dhe qepët. Me një "lagje" të tillë, perimet do të fillojnë të kalben më shpejt dhe mollët do të marrin një erë të kalbur.
• Ruani frutat në kuti druri me të çara për ajrim.
• Mos grumbulloni mollë në një tumë ose tumë. Maksimumi dy shtresa, nga ana e kërcellit lart dhe me shumë kujdes.
• Është e pamundur të mbahet i mbledhur në një enë kohë të ndryshme varieteteve.
• Vëzhgoni regjimi i temperaturës. Temperatura e favorshme është +3 – +5°C, në mungesë të lagështirës së tepërt.
• Të paktën një herë në muaj duhet të renditni mollët, duke hequr edhe ato pak të prishura. Nëse kjo nuk bëhet në kohën e duhur, dëmtimi do të çojë në fruta të tjera.

Metodat për ruajtjen e mollëve në një apartament ose në ballkon

Mos u mërzitni nëse nuk keni një bodrum, mollët mund të ruhen me shumë sukses në një apartament. Nëse nuk ka ballkon ose lozhë, atëherë mund ta ruani në murin e dritares, duke hapur periodikisht dritaren për ajrosje, ose në korridor-koridor në dysheme. Ne ofrojmë disa mënyra për ruajtjen e mollëve:

Përgatitja e mollëve për ruajtje

1. Kuti termike Është e lehtë për të bërë. Kjo kërkon dy kuti. madhësive të ndryshme dhe materiali izolues (shkumë, shkumë poliuretani, tallash). Vendosni kutinë më të vogël në atë më të madhe dhe mbushni diferencën midis tyre me izolim. Është e dëshirueshme që të ketë të paktën 15 cm midis kutive, pjesa e poshtme dhe e sipërme janë gjithashtu të veshura me material izolues.
2. Në leter. Për të përgatitur mollët, duhet të zgjidhni një kuti prej plastike, kartoni ose druri. Përpara se të vendosni frutat, mbështilleni secilin me letër të hollë. Të përshtatshme për këtë qëllim janë gazetat, peshqirët e letrës ose letër e thjeshtë për printim.
3. Në qese plastike. Mund ta ruani në këtë mënyrë duke e mbështjellë çdo frutë individualisht dhe duke e vendosur në një enë të përshtatshme, ose duke i paketuar mollët në një qese plastike. Në rastin e fundit, duhet të vendosni sipër çantës një copë leshi pambuku të njomur me uthull. Pas kësaj, mbylleni fort qesen.

Rregullat për ruajtjen e mollëve në bodrum

Para se të mbushni bodrumin me furnizime, është e nevojshme ta përgatisni atë: izoloni, ventiloni, hiqni mykun nëse ka, zbardhni muret, trajtoni qoshet me një zgjidhje dezinfektuese.

Ruajtja e mollëve në bodrum

Mollët kanë tendencë të lëshojnë etilen gjatë ruajtjes dhe pjekjes. Ky është një hormon bimor që përshpejton procesin e rritjes dhe pjekjes së perimeve dhe frutave. Prandaj, nëse patatet, karotat ose perimet e tjera ruhen pranë mollëve, ato shpejt do të fillojnë të mbijnë dhe kalben. Këshillohet të bëni një ndarje të veçantë për mollët në bodrum.

Kujdes! Kur vendosni fruta në enë, përpiquni të ngjiteni në të njëjtën madhësi. Sepse mollët e mëdha do të piqen më shpejt dhe, në përputhje me rrethanat, do të fillojnë të prishen më herët.

Mollët janë të afta të thithin aromat gjatë ruajtjes afatgjatë. Nëse fillimisht nuk kujdeseni t'i mbuloni ose t'i mbani larg perimeve, atëherë përfundimisht shija do të bëhet tokësore, dhe akoma më keq, e kalbur.
Për të parandaluar tkurrjen e mollëve, mbajeni nivelin e bodrumit në 90%. Ventilim i detyruar do të ulë nivelin e etilenit.

Nëse ndiqni udhëzimet dhe bëni gjithçka në mënyrë korrekte, atëherë në dimër do të jeni në gjendje të kënaqni veten dhe familjen tuaj me mollët tuaja të zgjedhura me dorë, me lëng dhe të ëmbël pa aditivë kimikë.

Si të ruani siç duhet mollët: video

Ruani ushqime të shijshme dhe të shijshme për dimër fruta të dobishme Nuk funksionon gjithmonë. Një kopshtar amator, i cili përballet me një korrje të pasur, të cilën ai aq shumë e ëndërron në pranverë dhe verë, shpesh nuk është në gjendje të ruajë mollët në shtëpi. Por kjo është e mundur edhe pa teknika të tilla komplekse si përpunimi i frutave substancave të ndryshme, injeksion dioksid karboni ose rrezatimi llambë ultravjollcë. Jo të gjithë banorët e ndërtesave të larta kanë një bodrum ose bodrum. Ata duhet të ruajnë mollët në garazhe, kuzhina (në frigoriferë) ose në ballkone. Le të shohim disa kushte të rëndësishme, duke ju lejuar të kurseni furnizimet tuaja në mënyrë që mollët të mbeten të freskëta për një kohë të gjatë dhe të mos dërgohen në grumbullin e plehrave ose në grumbullin e humusit.

Është më mirë të ruani mollët brenda në dimër sesa në një pemë.

Çdo varietet ka jetëgjatësinë e vet

Për ruajtje afatgjatë Jo të gjitha varietetet e mollëve janë të përshtatshme. Edhe nëse frutat janë të fortë dhe pa dëmtime. Zhgënjimet janë të pashmangshme nëse i ruani të tilla varietetet e verës, Si " Mbushje » (« ") Dhe " Grushovka Moskë “, afati i ruajtjes së të cilit nuk arrin as një muaj. Ka përjashtime të këndshme. Për shembull, " Mantetë "Dhe" Solntsedar “, të cilat ruhen në vend të freskët për rreth dy muaj. Mollët nuk janë të këqija" Melba "(më shumë se dy muaj). Jo pa arsye kjo varietet klasifikohet si varietet i vonshëm i verës dhe ndonjëherë i vjeshtës.

Shumëllojshmëria "Mbushja e bardhë" ka vetëm një pengesë: nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë

Është më mirë të merret varietetet e vjeshtës, i cili në temperatura të ulëta të ajrit (jo më të ulëta se 0°C) mund të ruhet në mënyrë perfekte për më shumë se dy muaj. Kështu që, " Borovinka “do të zgjasë deri në nëntor. Varietet i vjeshtës së vonë " Oryol me vija " - deri në dhjetor. Dhe këtu " Kanellë me vija “Rrallë mbijeton edhe 40 ditë. " Zhigulevskoe "Klasifikohen si varietete të vjeshtës së vonë; frutat ruhen deri në fund të nëntorit - fillim të dhjetorit. Shumëllojshmëri e mrekullueshme mollësh Gëzimi i vjeshtës “do të qëndrojë deri në dhjetor.

Mollët e marra nga pema ruhen më mirë se ato të marra nga toka.

Më të gjatat (deri në 7 muaj ose më shumë) ruhen në shtëpi varietetet e dimrit mollët Por jo në një dhomë të ngrohtë, por në një dhomë të freskët (0°C ... +4°C). NË korsia e mesme kohe e gjate mbeten fruta të freskëta varietetet e mëposhtme: " Antonovka vulgare (deri në fillim të shkurtit), Bogatyr " (Jam ne shtepi), " Veteran " (deri në mars), " Lobo (deri në shkurt), Fari Zagorje " (deri në janar), " Orlik (deri në fillim të marsit), Pepin shafran (deri në fund të janarit), Sinapsi verior (deri në fillim të majit), Sinap Orlovsky "(deri në prill - maj), " Studenti (deri në fillim të majit), Welsey "(deri në janar - shkurt) dhe " Florina " (deri në mars).

Mollët duhet të hiqen nga kërcelli

Pra, jetëgjatësia e mollëve varet nga shumëllojshmëria, cilësia e mollëve, temperaturë të ulët ajri (jo më i ulët se 0°C) dhe një sërë kushtesh të tjera.

Cilësia e mollëve të ruajtura

Cilësia e mollëve është një nga faktorët më të rëndësishëm, duke ndikuar në kohëzgjatjen e ruajtjes. Kjo është arsyeja pse punëtorët e fermave të ndryshme duhet të kryejnë renditjen para se të ruani frutat. Para së gjithash, duhet të vendosni të gjitha frutat me krimba në një enë të veçantë. Ato mund të pastrohen dhe riciklohen. Bëni të njëjtën gjë me mollët pak të dëmtuara. Frutat me shenja kalbjeje hidhen menjëherë përpara se të infektojnë mollët e tjera.

Renditja dhe përpunimi i mollëve të mbledhura në tokë nën pemë

Mollët e mbledhura nga toka nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Të gjithë ata kanë "mavijosje" dhe "gërvishtje", të cilat nuk janë gjithmonë të dukshme me ekzaminimin sipërfaqësor. Gjithashtu është më mirë që këto fruta t'i vendosni në enë të tjera dhe t'i përdorni fillimisht.

Pra, mollët që do të ruhen mblidhen nga pema në mot të thatë. Është më mirë nëse ato kanë kërcell. Shumë varietete kanë një shtresë mbrojtëse dylli që nuk mund të hiqet. Temperatura ideale ruajtja nga 0°C deri +4°C. Mollët duhet të jenë me bishtat e tyre të kthyera lart. Një bodrum ose një hapësirë ​​tjetër e mbyllur duhet të ajroset rregullisht.

Nëse ruhen në mënyrë jo të duhur, mollët do të prishen dhe shpejt do të bëhen të zeza.

Kontejnerët e magazinimit

Më shpesh, mollët ruhen në plastike Dhe druri kutitë, kutitë, shporta Dhe kuti termike. Një pjesë e të korrave mund të ruhet në frigorifer. Më rrallë, të korrat ruhen rafte speciale, duke i spërkatur shtresat me tallash ose duke shtruar tabaka vezësh prej kartoni celulare midis rreshtave të frutave (tre duzina ose më shumë janë më të përshtatshme).

Frigorifer. Për të parandaluar humbjen e lagështisë së mollëve, ato mund të paketohen qese plastike, në të cilat vrima të vogla janë prerë paraprakisht. Qeset e trasha të letrës do të funksionojnë gjithashtu. Duhet të siguroheni që të mos ketë kondensim brenda.

Kabinete termike,enë termike Dhe kuti termike. Të gjitha këto kontejnerë të bërë vetë ose të blerë mbajnë një temperaturë pozitive të ajrit dhe sigurojnë ajrim. Në dispozicion për shitje modele të ndryshme kabinete ngrohje te tipit " Bodrum ", enë termike shtëpiake" Bodrum ballkoni "dhe më së shumti tipe te ndryshme kuti termike. Për shumë njerëz, kjo është një mundësi e shkëlqyer për të ruajtur të korrat e tyre për një kohë të gjatë, madje edhe në një apartament.

Vetë zejtarët bëjnë kuti termale për të mbajtur mollët në ballkon apo lozhë edhe në dimër. Kur temperatura e ajrit bie, kutitë termike mbulohen shtesë nga jashtë batanije të ngrohta apo materiale të tjera.

Kuti kartoni, kutitë Dhe paleta plastike. Një opsion i shkëlqyer janë kutitë e pastra dhe të thata në të cilat shiten frutat e importuara. Është mirë nëse ka tabaka plastike ushqimore, muret dhe fundi i të cilave kanë shumë vrima. Më keq janë ato me fund të fortë. Është e mbuluar me letër ose karton, dhe mollët janë të shtruara në shtresa.

Një ditë ndoqa këshillën e mikut tim dhe mbështjella secilën mollë në një pecetë letre. Kur më mbaruan pecetat, mora një rrotull. peshqir letre. Një ditë e tërë u harxhua për këtë punë. Rezultati ishte zhgënjyes: letra jo vetëm që nuk ndihmoi në ruajtjen e frutave, por gjithashtu krijoi një sërë problemesh "teknike" (procesi i gjatë i mbështjelljes së një numri të madh mollësh, vështirësia e inspektimit të tyre, etj.). Një numër botimesh sugjerojnë "përmirësimin" e kësaj metode: letra e ambalazhit duhet të lyhet me vaj (për shembull, me vazelinë).

I marr shumë këshilla me mosbesim. Për shembull, rekomandimi për të riorganizuar mollët ... lëkurat e qepëve dhe gjethet e thata. Unë refuzoj të besoj se torfe dhe hiri janë të përshtatshme për këtë qëllim. Por unë numëroj tallash të thatë, ashkla (veçanërisht thupër), kashtë të copëtuar ari dhe "petë" letre opsione të shkëlqyera. Më thanë se duhet të vendosni një leckë ose lesh pambuku të njomur me vodka në një qese me mollë. Sidomos kur i ruani frutat në frigorifer.

© Alla Anashina, website

© "Podmoskovye", 2012-2018. Ndalohet kopjimi i teksteve dhe fotografive nga faqja podmoskоvje.com. Të gjitha të drejtat e rezervuara.

Jo çdo amvise mund të shijojë dhe të lagë siç duhet Antonovka për dimër. Disa njerëz nuk bëjnë fare përgatitje të tilla për dimër, por më kot! Urinimi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur të gjitha vitaminat. Mollët konsumohen si pjatë më vete dhe si ëmbëlsirë. Ata janë të kalitur me mjaltë, arra dhe më shumë. Shpesh me fruta përgatiten sallata dhe ushqime të ndryshme.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet e mollëve të njomura?

Para se të mësoni se si të thithni mollët Antonovka, është e rëndësishme të merren parasysh të mirat dhe të këqijat.

• mbetet në fruta nje numer i madh i minerale dhe vitamina: vitamina A, D, E, B;
• me pak yndyrë dhe shije të shkëlqyer;
• kanë veti baktericide dhe kanë një efekt të dobishëm në tretje;
• nxisin rimëkëmbjen shkëmbim i saktë substancat;
• substancat në mollë përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar dhe stimulojnë mbrojtjen e trupit.

• Nuk rekomandohet ngrënia e këtij fruti për personat që vuajnë nga sëmundjet sistemi i tretjes: ulçera në stomak, gastrit;
• mollët e njomura nuk duhet të konsumohen nëse ka aciditet të lartë.

Karakteristikat se si të lagni Antonovka për dimër

1. Fillimisht duhet të përgatisni një enë që do të përdoret për urinim. Në mënyrë ideale, ju duhet të merrni një fuçi, por jo të gjithë e kanë një të tillë. Më pas përdorni një enë smalti ose kavanoza qelqi. Para përdorimit, ena duhet të lahet mirë dhe të lahet me ujë të valë.
2. Përdorni mollë të mesme, ato nuk duhet të jenë shumë të vogla apo të mëdha. Fruti nuk duhet të dëmtohet në asnjë mënyrë.
3. Kur përgatiteni, duhet të ndiqni rreptësisht recetën e zgjedhur.
4. Frutat do të thithin gradualisht shëllirën, për këtë arsye, pas një kohe do t'ju duhet të shtoni ujë, ai duhet të zihet.
5. Përveç frutave, në enë mund të vendosni një shumëllojshmëri erëzash dhe degëzash. shkurre kokrra të kuqe ose pemë frutore.
6. Enë ruhet për të paktën një muaj, frutat mund të hahen jo më herët se data e përcaktuar.

Antonovka është një varietet që është i përsosur për këtë procedurë. Gjatë procesit të gatimit, ajo fiton një shije unike që nuk mund të anashkalohet. Nota unike e shijes do të tërheqë të gjithë ata që e duan këtë pjatë.

Shikoni videon se si të njomni mollët sipas recetës së gjyshes.

Receta 1. Për përgatitje do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4,5 kg Antonovka;
• 18 gram gjethe qershie dhe rrush pa fara;
• 100 gram miell thekre;
• 350 gram mjaltë;
• 12 gram gjethe nenexhiku;
• 150 gram kripë.

Procesi do të marrë pak kohë:

1. Vendosni gjethe të pastra në fund të enës, më pas mollët dhe më pas gjethet përsëri. Alternoni këtë derisa ena të mbushet.
2. Ju do të duhet të vendosni një peshë sipër.
3. Për shëllirë, përzieni ujë të ngrohtë mjaltin, miellin dhe kripën, më pas ftohni masën dhe hidheni në mollë.
4. Lëreni në një vend të ngrohtë për të paktën 45 ditë.

Receta 2. Sipas kësaj recete frutat ruhen në kavanoza, por më parë bëhet brumi i thartë.

Përbërja e produktit:

• ujë për shëllirë.
• mollë (1,5 kg për kavanoz).
• manaferrat e thartë: kulpër ose boronicë (në sasi të vogla).
• gjethet e balsamit të limonit, rrush pa fara, nenexhik dhe qershi.

Gatim:

Mollët lahen mirë dhe hiqet gjethja e panevojshme. Ena e gatimit lahet dhe lyhet me ujë të valë. Gjethet dhe degëzat e bimëve të treguara në përbërje vendosen në fund të enës. Pastaj manaferrat dhe frutat e thartë. Pastaj gjethet dhe manaferrat përsëri - shtresat alternojnë. Gjethet vendosen në majë të kavanozit, duke mbuluar plotësisht frutat.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e marinadës. Vloni ujin paraprakisht dhe shtoni mjaltë, kripë dhe sheqer. Një kavanoz do të kërkojë jo më shumë se 1.5 shëllirë. Hidhet dhe ena mbështillet.

Receta 3. Mollë të njomur në një kovë. Nuk ka nevojë të kërkoni një fuçi për njomje. Nëse jetoni në një apartament, atëherë kjo metodë nuk është aspak e përshtatshme. Mjafton një kovë për të përgatitur mollët.

Përbërësit janë si më poshtë:

• 500 gram miell thekre;
• 100 gram mustardë dhe 100 gram kripë;
• 100 gram kashtë thekre;
• 7-8 litra ujë;
• 6-7 kg mollë.

Uji i vluar përzihet me mustardën, derdhet në miell dhe përzihet plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene. Përzierja që rezulton derdhet ujë të ftohtë. Në fund të kovës vendoset kashta dhe vendosen mollët. Duhet të vendosni një peshë sipër. Lëreni në një vend të freskët për të paktën 30 ditë.

Nëse nuk doni të bëni mollë të njomura, mund t'i mbledhni dhe t'i ruani siç duhet. Në këtë mënyrë do të keni gjithmonë fruta të freskëta në dorë. Kohëzgjatja e ruajtjes varet jo vetëm nga kushtet, por edhe nga shumëllojshmëria. Përveç Antonovka, rekomandohet të jepet përparësi varietetet e mëposhtme: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking dhe të tjerë.

Kushti i parë për ruajtjen afatgjatë është korrja e duhur. Rekomandohet të ndiqni këto rregulla:

• mos i hiqni kërcellet;
• zgjidhni fruta në mot të thatë;
• Vendosini mollët në enë me kujdes, duke shmangur çdo ndikim;
• Vjelja fillon nga degët e poshtme;
• nuk ka nevojë të shtypni ose shtrydhni frutat;
• Frutat kapen plotësisht me pëllëmbën e dorës, dhe më pas ngrihen pak dhe rrotullohen së bashku me kërcellin.

Më e thjeshta dhe metodë efektive ruajtja e mollëve përfshin hapat e mëposhtëm:

• frutat mbështillen me letër dhe vendosen me bishtat lart në një enë të thatë dhe të pastër, rolin e së cilës mund ta luajë një shportë ose kuti që janë rezistente ndaj lagështirës.
• Çdo mollë mbështillet veçmas në mënyrë që kalbja nga një mollë të mos përhapet te të tjerat.

Frutat mund të ruhen në kuti me rërë. Dyshemeja prej betoni e bodrumit është e mbuluar me gazeta, sipër të cilave vendosen mollët (në dy shtresa). Një muaj më vonë fruta të mira zgjedhur dhe vendosur në një kuti kompensatë. Rëra hidhet fillimisht në kuti, shtresa e së cilës duhet të jetë 20 cm. Mbi të vendosen frutat, dhe sipër tyre përsëri rëra. Frutat nuk duhet të jenë të dukshme. Kjo bëhet në disa shtresa. Kjo metodë do t'i mbajë mollët me lëng dhe aromatike për një kohë të gjatë.

Ka shumë receta për ruajtjen e mollëve dhe njomjen e tyre për dimër. Antonovka është më e përshtatshme për qëllimet e mësipërme.

Ju pëlqejnë këto mollë? Lini mesazhin tuaj në