Lexim 7 min. Shikime 1.2k.

Ukha është një pjatë e mrekullueshme, e lehtë që përgatitet shumë lehtë. Për sa i përket shijes, veshi nuk është aspak inferior ndaj pjatave të pasura me mish. Supa e peshkut tretet shumë më shpejt, mund të jetë dietike. Nëse dëshironi, mund të gatuani si një supë të lehtë peshku ashtu edhe një lugë të përzemërt duke përdorur disa lloje peshqish.

Edhe fëmijët e pëlqejnë veshin, ai mund të përdoret si ushqim i parë. Supat e pasura të peshkut mund t'u shërbehen njerëzve gjatë sëmundjeve të ndryshme; cilësia e një pjate të tillë nuk është aspak inferiore ndaj lëngut të pulës.

Ukha diversifikon çdo menu, është veçanërisht e këndshme kur përgatitet nga peshku i kapur fllad. Ka disa rregulla dhe truke që çdo zonjë apo pronar duhet të dijë përpara se të fillojë.

Cili peshk është më i mirë për supë peshku?

Ka një shumëllojshmëri të gjerë të varieteteve të peshkut. Mund të ndahet në dy kategori kryesore - lumë dhe det. Të dyja llojet janë të përshtatshme për gatimin e enëve të peshkut dhe nuk janë inferiorë ndaj njëra-tjetrës në shije. Varietetet më të zakonshme të peshkut për të bërë supa peshku

Peshk lumi

Perch, crucian, krap, buburreci, krapi i argjendtë, mustak, krap dhe krapi.

Peshku i detit

Racat e pilengas, gobies, purtekave, blija, barbuni dhe salmoni.

Çfarë lloj peshku nuk është i përshtatshëm për supë peshku?

Praktikisht nuk ka kufizime në zgjedhjen e peshkut, ju mund të gatuani një pjatë të mrekullueshme nga çdo lloj dhe shumëllojshmëri peshku. Megjithatë, ka rregulla që nuk duhen shkelur. Peshku për supë peshku duhet të jetë i freskët dhe pa erë të fortë balte, i pastruar nga lëvozhga dhe të brendshmet.

Gushat nga koka duhet të hiqen, ato mund të njollosin supën në një ngjyrë të errët. Shpesh ka lloje peshqish që nuk kanë luspa në lëkurë, por ka formacione të keratinizuara (Kalkanët dhe blitrat). Është e lehtë për t'i hequr ato, duhet të derdhni ujë të valë mbi lëkurë, pastaj formacionet hiqen lehtësisht.

Tek peshqit e blirit, përgjatë gjithë gjatësisë së kërcit vertebral, ka një kërcitje brenda. Kjo venë duhet hequr fillimisht nga peshku, pasi është shumë toksike. Duhet mbajtur mend se, ndryshe nga deti, më kockor. Kjo duhet të merret parasysh kur përgatitet supa e peshkut që do të hanë fëmijët.

Si të kapni më shumë peshk?

Për 13 vjet peshkim aktiv, kam gjetur shumë mënyra për të përmirësuar kafshimin. Dhe këtu janë ato më efektive:

1. Aktivizues i lezetshëm. Tërheq peshqit në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tyre. Është për të ardhur keq që Rosprirodnadzor dëshiron të ndalojë shitjen e saj.
2. Pajisje më të ndjeshme. Lexoni manualet përkatëse për llojin e veçantë të mjetit në faqet e faqes sime.
3. Bazuar në joshje feromonet.

Ju mund të merrni pjesën tjetër të sekreteve të peshkimit të suksesshëm falas duke lexuar materialet e mia të tjera në sit.

Përbërësit shtesë

Ka disa lloje përbërësish shtesë që shkojnë shumë mirë me peshkun në vesh.

Perimet

Kompleti standard i perimeve është patatet, qepët, karotat, selino, specat zile dhe domatet. Disa receta supa rekomandojnë gatimin e një pjate të bazuar në lëngjet e perimeve. Supë të tilla përgatiten nga grupi i zakonshëm i perimeve.

drithërat

Për ta bërë më të kënaqshme dhe më të pasur supën e peshkut, disa amvise shtojnë në vesh drithëra të ndryshëm. Të përshtatshme për këtë: oriz, meli dhe elbi perla. Ka shumë receta ku petë (gunga mielli të bëra nga mielli dhe vezët) i shtohen stokut të peshkut.

Erëza

Hudhra dhe specat djegës mund t'i shtohen si erëza për pikante në vesh. Tani shiten përzierje të gatshme që mund të shtohen në gatimet e peshkut. Në të njëjtën kohë, duhet mbajtur mend se ato përmbajnë kripë në përbërjen e tyre, kështu që nuk duhet ta kriposni gjellën menjëherë, por vetëm pasi të keni shtuar erëza të gatshme.

Gjelbërim

Zarzavatet në vesh duhet të shtohen në fund në mënyrë që të mos humbasë cilësitë e saj aromatike dhe shijuese, megjithatë, kur zgjidhni zarzavate, nuk rekomandohet të merren barëra me aromë të fortë karakteristike (borzilok, cilantro dhe rozmarinë), si të tilla. një aditiv mund të ndërpresë shijen e peshkut. Supa e peshkut, qepët e njoma, majdanozi dhe kopra janë ideale për gatim.

Receta për supë peshku

Veshi në Azov

Përbërësit:

• 1 kg pilengas ose purtekë;
• Patate - 2 ose 3 copë;
• Karota të grira - 100 g;
• Qepë - 100 g;
• Piper bullgar, i ëmbël - 50 g;
• Piper i nxehtë, piper - 5 g;
• domate të pjekura - 50 g;
• Hudhra - 10 g;
• Gjelbërim;
• Kripë, piper kokrra dafine
• 25 gr. vodka pa aditivë aromatizues.

Pastroni dhe lani peshkun. Ndani fileton nga kocka dhe gatuajeni lëngun në pjesën e mbetur dhe kokën. Tendosje nga kockat - kjo do të jetë baza për supën e peshkut.

Prisni ½ e qepës, grini karotat, grijini imët patatet. Ziejini perimet në lëng mishi derisa të zbuten. Në specin zile, hiqni mesin dhe e prisni në 4 pjesë, lani domatet, prisni thelbin, priteni në 4-6 pjesë. Zhytni specat e ëmbël dhe domatet në lëngun e mishit me perime, pas 20 minutash zhytni fileton dhe erëzat në lëng.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, dhe kjo është afërsisht 10-12 minuta pas gatimit të peshkut, derdhni vodka në tigan dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera.

Gjysma e dytë e qepës, hudhrës, barishteve dhe specave djegës duhet të jenë të grira imët, sasia e specit djegës varet nga preferencat. Shtoni të gjitha erëzat në vesh dhe fikeni tiganin, lëreni veshin të piqet për 20-30 minuta.

Ukha e pasur me domate

Përbërësit:

• peshk lumi 1,0 - 1,2 kg;
• qepë - 100 g;
• Karrota - 50 g;
• Patate - 200 g;
• Rrënja e selino - 50 g;
• Meli - 50 g;
• Lëng domate ose domate - 150 g;
• Vaj perimesh
• hudhra
• Kripë, piper kokrra, gjethe dafine, piper i kuq i bluar

Patatet dhe selinoja të prera në kubikë vendosini në ujë të valë.

Hidhni qepët dhe karotat e grira në një tigan të ngrohur mirë me vaj. Kalojini perimet derisa të jenë gatuar gjysmë, më pas hidhni domatet dhe hudhrat e grira. Ziejeni të mbuluar për 5 minuta.

Hedhim melin në ujë me patatet e ziera përgjysmë dhe i ziejmë për 15 minuta, më pas i hedhim peshkun dhe i skuqim. Pas 5-7 minutash, shtoni erëza dhe erëza, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Kur e shërbeni, shtoni zarzavate të copëtuara në një pjatë.

Ky vesh mund të gatuhet pa domate, nëse dëshironi.

Veshi i salmonit

Për gatim do t'ju duhet:

• Koka ose kreshtat e salmonit mund të zëvendësohen me peshq të tjerë - 500 g;
• Fileto salmon - 400 g;
• Patate - 200 g;
• Karrota - 100 g
• Qepë - 70-80 g
• zarzavate - 30 g
• Erëza - kripë, piper, gjethe dafine
• Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër.

Për të përgatitur supën ju duhet një bazë. Për bazën, duhet të përgatisni një supë peshku me qepë dhe karota, të gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta, të hiqni vazhdimisht shkumën gjatë gatimit në mënyrë që supa të jetë transparente.

Hidhni patatet e copëtuara dhe erëzat në lëng mishi, gatuajeni për 25 minuta. Pritini fileton e peshkut në shtresa dhe vendoseni në një tigan. Ziejeni veshin për 10-15 minuta, shtoni barishte dhe hudhër. Pas 10 minutash, veshi është gati për përdorim.

Disa nuanca për t'u ditur:

1. Për të blerë peshk të freskët, duhet t'i kushtoni vëmendje disa faktorëve. Lëvorja e peshkut duhet të jetë e lagësht dhe me shkëlqim, peshku në të cilin lëvorja nuk shkëlqen nuk është i freskët. Sytë e peshkut të sapokapur nuk janë të turbullt. Gushat duhet të jenë të kuqe dhe pa erë. Një peshk që është kapur shumë kohë më parë ka gushë rozë-gri.
2. Për një lëng të pasur peshku, mund të përdorni peshk të vogël, gjithsesi ai hiqet nga lëngu.
3. Një sasi e vogël alkooli shton një shije pikante në vesh. Duhet të shtohet në fund të gatimit. Nuk do të ketë erë të theksuar, por kjo do t'i shtojë "karakter" gjellës.
4. Drithërat para gatimit në vesh duhet të lahen mirë disa herë. Është më mirë të gatuajmë elbin veç e veç dhe ta shtojmë në gjellën tashmë gati.

Të gjitha gatimet e peshkut kanë një shije të pasur karakteristike. Nga çdo peshk mund të gatuani një kryevepër të kuzhinës për të dashurit tuaj. Kur zgjidhni përbërësit, duhet të merrni parasysh preferencat e shijes së njerëzve për të cilët po përgatitet pjata. Ushqimi do të jetë shumë më i shijshëm nëse gatuhet me dashuri.

Prej kohësh dihet se veshi më i mirë është nga një gjel. Dhe kjo nuk është një figurë fjalësh: në kohët e vjetra, të gjitha supat quheshin supë peshku, pa marrë parasysh se nga çfarë gatuheshin. Por sot ne e quajmë supë peshku ekskluzivisht supë peshku. Është supë, sepse supa e vërtetë e peshkut nuk është e holluar me patate, drithëra dhe përbërës të tjerë, por është një lëng peshku transparent, i pasur dhe aromatik. Supë e vërtetë peshku shërbehej e nxehtë, me byrekë dhe një gotë vodka të ftohtë. Dhe ishte e nevojshme të gatuhej një vesh i tillë sipas të gjitha rregullave.

Vesh i vërtetë rus

Pra, veshi duhet të jetë një lëng peshku i pasur, i fortë, shumë i koncentruar. Supa e peshkut nuk përgatitet nga ndonjë peshk, por vetëm nga ata që kanë një butësi të veçantë, nuk kanë erë balte dhe japin një lëng të mirë e të pasur. Më parë, ata preferonin të gatuanin supë peshku nga çdo lloj peshku - bli, për shembull, ose sterlet. Sot shijet janë bërë më demokratike dhe për nder të veshit është i dyfishtë apo i trefishtë, nga një pjatë peshku, nëse mund të them kështu.

Veshi klasik i dyfishtë ose i trefishtë gatuhet duke shtruar disa porcione peshku. Së pari, të gjitha llojet e peshqve të vegjël hidhen në ujë të vluar: kërpudhat, purteka, rudd, piqe të vogla, purteka - në përgjithësi, peshqit janë jolikuid. Peshkatarët zakonisht as nuk kujdesen për pastrimin e këtyre peshqve: i ulin në tenxhere ashtu siç janë - me luspa dhe jo me zorrë. Por prapëseprapë, rekomandohet të paktën të nxirrni peshkun - nuk e dini kurrë se çfarë ka brenda tij. Dhe për të mos u shqetësuar me tendosjen e lëngut më vonë, peshku mund të futet në një qese garzë. Kockat dhe luspat e peshkut të zier do të mbeten në këtë qese dhe më pas thjesht mund ta hidhni.

Pas shtrimit të parë të peshkut, veshi zihet për rreth një orë. Pastaj, nëse veshi është i trefishtë, shtrohet një porcion i ri peshku, por tashmë më i madh, i pastruar dhe i gërvishtur dhe gjithmonë pa gushë. Pas kësaj zihet veshi edhe një orë, ajo që është zier hiqet dhe për të tretën herë shtrohet peshku, tashmë më i miri, më i pastër dhe më i madhi. Nëse veshi është i dyfishtë, pasi të jetë hequr qesja me gjellët e paqëruara, copa peshku futen në lëng më përfaqësuese dhe shtohen kripë, qepë dhe erëza: piper dhe gjethe dafine. Një vesh i dyfishtë pas shtrimit të porcionit të dytë mund të shërbehet pas 20 minutash. Qepët, kripa dhe erëzat i shtohen supës së trefishtë të peshkut së bashku me pjesën e tretë të peshkut dhe gjithashtu mos ziejnë shumë, përndryshe peshku do të ziejë.

Truket e vogla

Është e rëndësishme të gatuani supën e peshkut në zjarr të ulët në mënyrë që lëngu të ziejë mezi. Kështu që veshi do të dalë transparent dhe nuk do të jetë e nevojshme ta ndriçoni atë. Edhe pse është mjaft e lehtë të ndriçosh veshin nëse është e nevojshme. Librat e mirë të vjetër të gatimit këshillojnë të përdorni havjar të shtypur për këtë, dhe jo të bardhën e vezës, siç është tani në modë në internet. Dhe kjo quhet tërheqje. Havjar në masën 50 g fërkohet me qepë të grirë imët në llaç, kësaj mase i shtohet një gotë ujë të ftohtë dhe një gotë supë peshku, përzihet mirë dhe hidhet në një tenxhere me supë peshku në dy hapa. Pas infuzionit të parë, ata presin që veshi të vlojë dhe vetëm atëherë shtojnë djalin e mbetur. Duhet ta bëni këtë rreth njëzet minuta para se supa të jetë gati. Pasi të hiqet veshi nga zjarri, lihet të qëndrojë për 10-15 minuta në mënyrë që djali të vendoset në fund. Copat e peshkut hiqen me kujdes dhe veshi filtrohet.

Shërbejeni supën e peshkut në një pjatë të thellë, në të cilën vendosin edhe një copë peshk dhe spërkatni gjithçka me zarzavate të grira hollë. Mos i hidhni zarzavatet në një tenxhere me vesh: në këtë mënyrë veshi do të përkeqësohet shumë shpejt.

Pitet dhe byrekët e të gjitha llojeve janë të mira për veshin (përveç atyre të ëmbla, sigurisht).

Nëse supa e peshkut është gatuar në zjarr, mos harroni të shuani markën e djegur në të: kuptimi i këtij veprimi nuk dihet, por kjo është një traditë e tillë peshkimi që i garanton supës së peshkut një shije të veçantë, të pakrahasueshme. Dhe madje edhe në një vesh të nxehtë, pak para gatishmërisë, mund të derdhni pak vodka. Besohet se kjo shkëlqen lëngun dhe pasuron shijen e supës së peshkut.

Ukha konsiderohet të jetë një kryevepër e artit të kuzhinës. Supa e pasur është njohur në shumë vende të botës dhe kjo nuk është për t'u habitur. Komponentët e përfshirë në përbërje zbulojnë plotësisht shijen e përbërësit kryesor - peshkut. Gatimi i supës së peshkut në shtëpi përfshin një sërë veçorish, ato duhet të merren parasysh. Shefat e kuzhinës me eksperiencë kanë zbuluar recetat më të shijshme, le t'i shohim më në detaje. Ne nxjerrim në pah aspektet kryesore, zbulojmë sekretet e gatimit, shqyrtojmë recetat e shijshme.

Zgjedhja e duhur e peshkut

1. Sigurisht, në radhë të parë është zgjedhja e saktë e përbërësve kryesorë. Sipas rishikimeve të shumta, mund të konkludojmë se supa më e shijshme e peshkut merret nga krapi i kryqit, purteka, purteka, krapi, piku, krapi dhe salmoni. Për më tepër, ukha e bazuar në halibut, notothenia dhe cod po fiton popullaritet të gjerë.
2. Kuzhinierët profesionistë kategorikisht nuk rekomandojnë përgatitjen e pjatës së parë të buburrecit, minave, këpurdhës, harengës dhe nëngrupeve të saj, buburrecit dhe buburrecit. Këto specie kanë një aromë të theksuar që prish gjithë përshtypjen e përdorimit.

Përbërësit shtesë

1. Për të zbuluar plotësisht shijen e pjatës së përfunduar, ajo duhet të plotësohet me përbërësit e duhur. Midis tyre janë bizelet, majdanozi ose kopra, karotat, gjethet e dafinës, qepa (si jeshile dhe qepa), kripa dhe patatet.
2. Në procesin e gatimit të supës së peshkut, është e rëndësishme të mbani mend gjithmonë se përbërësi kryesor është peshku. Për të mos prishur shijen dhe aromën, mos vendosni shumë përbërës shtesë në supë.
3. Në mënyrë që qepa t'i japë lëng lëngut, mos e prisni në feta të holla. Mjafton të presim qepën në 2-4 pjesë dhe më pas ta vendosim në supë. Sa për pjesën tjetër të perimeve, mos i grini shumë.
4. Në varësi të preferencave individuale, erëza dhe erëza absolutisht të çdo orientimi mund të shtohen në vesh. Gjithçka do të bëjë: limoni, arrëmyshk, shafran, anise, kopër, kopër, xhenxhefil, etj.

Procesi i gatimit

1. Nëse dëshironi të merrni një vesh pa aromë të theksuar peshku, mos lejoni që përbërja të vlojë. Ziejeni supën në zjarr të ulët, mos e mbuloni. Në fund, supa do të dalë e pasur, transparente, aromatik dhe e përqendruar.
2. Në mënyrë që peshku të ruajë konsistencën dhe të hapet, vendoseni jo në ujë, por në lëngun e perimeve. Në asnjë rast nuk duhet të gatuani shumë ushqim deti, përndryshe supa do të duket si qull.
3. Nëse gatuani supë peshku nga peshku i ujërave të ëmbla, ziejini në zjarr të ulët për jo më shumë se 8 minuta (në rastin e copave të vogla). Nëse po flasim për jetën detare, kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë duhet të rritet në 10-15 minuta. Peshku i madh siberian gatuhet për rreth 25 minuta.

1. Peshku i plotë mund të përdoret për të bërë supë peshku. Nëse ka shumë kocka, kullojeni zierjen përpara se ta pini.
2. Peshku bli ka një shije specifike nëse mbi bazën e tij gatuani supë pa hequr lëkurën.
3. Për ta bërë veshin të duket si “në natyrë”, mos i hidhni pendët dhe kokat. Dërgojini në supë, do të dalë më e pasur.
4. Nëse mendoni se peshku ka një erë specifike, spërkateni me lëng limoni në sasi të mëdha.
5. Për të përgatitur një lëng të artë, shtoni qepët së bashku me lëvozhgat. Pas gatimit, mund të hiqet.
6. Nuk rekomandohet trazimi i supës me lugë ose shpatull, përndryshe do të kthehet në qull. Shkundni lehtë tiganin që përbërësit të mos ngjiten në fund dhe në anët.
7. Nëse po gatuani supë peshku me bazë peshku deti, kriposeni gjellën pak para se ta shërbeni. Përndryshe, kripa do të thithë shijen dhe aromën.
8. Për ta bërë veshin të përzemërt dhe të butë, shtoni një fetë gjalpë në pjatë, më pas spërkateni supën me barishte të freskëta (majdanoz, kopër).

• peshk i zgjedhjes suaj (koka dhe bishti)
• patate - 3 copë.
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• erëza për supë
• gjelbërim për dekorim

1. Qëroni patatet, lani dhe ziejini për gjysmë ore, më pas zhardhokët i prisni në kubikë të mesëm. Qëroni qepën nga lëvozhga, e prisni në 4 pjesë. Përgatitni një tenxhere ose kazan me mure të trasha, derdhni ujë të filtruar dhe vendoseni në sobë.
2. Sillni lëngun në një valë, zvogëloni fuqinë në pikën minimale. Dërgoni patatet dhe qepët e copëtuara në enë, gatuajeni për 10 minuta. Pas kësaj periudhe, shtoni erëza sipas shijes.
3. Shpëlajini bishtat dhe kokat e peshkut, lërini të thahen. Në këtë kohë, qëroni dhe prisni karotat në gjysmë unaza, dërgoni në tigan dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, shtoni peshkun, gatuajeni supën derisa të zbutet. Spërkateni me kopër të grirë dhe majdanoz përpara se ta shërbeni.

Veshi me selino

• çdo peshk (bisht dhe kokë)
• patate - 3 copë.
• selino (rrënjë) - 1 pc.
• hudhër - 3 karafil
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• erëza për supë
• kopër për dekorim

1. Përgatitni një kazan ose një tenxhere me fund të trashë, derdhni ujë të pijshëm, sillni në flluskat e para. Pas kësaj, ulni fuqinë, shtoni erëza për supë peshku dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës (piper, etj.).
2. Karotat i lani, i qëroni, i prisni në gjysmë unaza me gjerësi rreth 3-5 mm. Nëse përdorni një rrënjë të madhe selino, prisni 5 cm nga rizoma. Qëroni qepën nga lëvozhga, e prisni në 2 pjesë. Dërgoni perimet e listuara në tigan, prisni të ziejë.
3. Ziejeni supën për rreth 10 minuta pasi të shfaqen flluskat e para, më pas hiqni gjethen e dafinës dhe selinon nga tenxherja. Kaloni hudhrën në një shtyp, shtoni në supë. Pritini zhardhokët e patates në kube dhe dërgoni gjithashtu për gatim.
4. Kur patatet të jenë gatuar gjysmë, hiqni qepët, shtoni peshkun e larë dhe të tharë. Ziejeni veshin edhe për 10-15 minuta, mos e lini të vlojë. Para se të shërbeni, kripë, zbukuro me barishte.

• peshk sipas gjykimit - 550 gr.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• patate - 4 copë.
• majdanoz i freskët
• erëza

1. Nxjerrni peshkun, hiqni shtresën e errët, të brendshmet dhe gushat. Lani trupin e pajetë, vendoseni në një peshqir letre për të kulluar lagështinë e tepërt. Pritini peshkun në copa rreth 4-5 cm të trasha.
2. Filloni të gatuani perime. Qëroni karotat, pritini në unaza. Hiqni lëvozhgën nga qepa, e prisni në 4 pjesë. Hiqni lëvozhgën nga patatet, copëtoni zhardhokët në kubikë.
3. Përgatitni tasin tuaj të shumëfishtë. I dërgoni peshkun së bashku me perimet, mbusheni me ujë të pijshëm në mënyrë që të mbulojë përbërësit me 7-10 cm. Hidhni kripë sipas gjykimit tuaj, shtoni përbërës të tjerë sipas dëshirës. Vendosni funksionin "Shuarje" në pajisje, pjata do të jetë gati për rreth 1 orë 25 minuta, gjithçka varet nga karakteristikat teknike të furrës me shumë.
4. Pasi të fikni kohëmatësin, mos nxitoni të hapni kapakun, lëreni supën të piqet për rreth gjysmë ore. Hidheni në pjata me porcione, spërkatni me barishte (mundësisht të freskëta).

Vesh purtekë

• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• patate - 4 copë.
• majdanoz (mundësisht rrënjë) - 1 pc.
• purtekë - 1,2 kg.
• vodka - 45 ml.
• gjalpë (përmbajtja e yndyrës nga 65%) - 65 gr.

1. Hiqni lëvozhgën nga qepa, e prisni në 2 pjesë. Qëroni zhardhokët e patates, i prisni në kubikë. Përgatitni një tigan me fund të trashë, derdhni ujë dhe dërgoni perimet brenda.
2. Sillni supën në pamjen e flluskave të para, më pas zvogëloni fuqinë në minimum. Pritini rrënjën e majdanozit në katrorë të vegjël, qëroni karotat dhe i prisni në gjysmë unaza. Vendosni perimet në një tigan, gatuajeni për 15 minuta.
3. Lani, nxirrni dhe prisni në copa. Në tigan hidhni erëzat për supën e peshkut, shtoni peshkun. Pas një çerek ore, kriposni supën për shije, derdhni vodka, ajo do të eliminojë erën e pakëndshme.
4. Kur pjata e parë të jetë gati, hiqni qepën prej saj. Shtoni vajin, përzieni, mbulojeni, lëreni për 10 minuta. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta.

Supa e shijshme e peshkut merret nëse përgatitet nga lloje të ndryshme peshku. Amviset me përvojë nxorën në pah një veçori të rëndësishme: kur zgjidhni numrin e përbërësve, sigurohuni që të mos ketë shumë ujë, mbushni pjesën më të madhe të hapësirës së rezervuarit me peshk. Konsideroni një recetë për të bërë supë në një tenxhere të ngadaltë ose në sobë.

Video: supë klasike e peshkut Astrakhan nga krapi

Hyrje (informacion i përgjithshëm në lidhje me pjatën, historinë, shkallën e dobisë, etj.)

Supa më e shijshme e peshkut merret në furrë ose në zjarr. Që nga kohërat e lashta, ajo është përgatitur vetëm nga peshqit e vegjël të lumit, të cilët mund të kapen lehtësisht afër bregut. Tani purtekat, krucët ose krapi mund të blihen në çdo dyqan. Por jo çdo kuzhinier mund të gatuajë prej tyre supë aromatike tradicionale të peshkut.

Receta klasike përdor purtekë. Është mesatarisht yndyrore, falë kësaj gjella do të jetë e shëndetshme dhe ushqyese. Një vesh i tillë nuk do ta rëndojë stomakun, por do të japë energji për tërë ditën. Është e lehtë për t'u përgatitur edhe për fillestarët në kuzhinë.

Përbërësit:

• Perch - 400 g;
• Karota - 150 g;
• Patate - 300 g;
• Qepë - 100 g;
• Kripë dhe piper, gjethe dafine;
• Kopër, majdanoz, barishte të tjera.

Recetë hap pas hapi për supën e peshkut të lumit

Pjesa më e vështirë e gatimit është përpunimi i peshkut. Perch duhet të lahet mirë, gushat dhe pjesët e tjera të pangrënshme duhet të hiqen. Lëvorja nuk ka nevojë të qërohet në këtë fazë!

Hidhni petët në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Shtoni qepën e qëruar në të njëjtën enë. Lëreni të vlojë, kriposni dhe hiqni shkumën.

Hiqeni purtekën nga uji, kullojeni lëngun. Pas kësaj, vendosni patate, karrota dhe erëza atje.

Peshkut i heqim kockat, e presim në fileto. Kthehuni në lëng, ziejini për 10 minuta.

Pritini zarzavatet. E shtojmë në supë, e ziejmë edhe 5-7 minuta. Ju gjithashtu mund ta spërkatni çdo shërbim me kopër dhe majdanoz.

Supa shërbehet e nxehtë, por do të jetë e shijshme edhe pasi të ftohet. Për ngopje, disa amvise shtojnë në vesh meli dhe drithëra të tjera, por në recetën klasike nuk ka përbërës të tillë. Për ta bërë supën transparente, mund t'i shtoni proteina të rrahura ose një sasi të vogël vodka në fund të gatimit.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë e supës së peshkut të lumit

Për supën e peshkut, nuk është e nevojshme të përdorni kufoma të plota të peshkut. Ju mund të kufizoni veten në kokat, bishtat ose një kreshtë. Në këtë rast, supa do të mbetet e pasur, dhe filetot e tyre mund të bëjnë një darkë të mrekullueshme. Dhe mbani mend se nuk mund të gatuani peshk për një kohë të gjatë. Vlon menjëherë i butë, duke humbur shijen e tij. Prandaj, më mirë është që fillimisht të përgatisni lëngun dhe të zieni patatet dhe vetëm më pas të shtoni kokat e peshkut.

Përbërësit:

• Peshk - 1 kg;
• Karrota;
• Llambë;
• Patate - 400 g;
• Gjethe dafine, një përzierje specash;
• Kripë, barishte.

Si të gatuaj shpejt supë peshku nga peshku i lumit

Qëroni dhe copëtoni karotat dhe qepët. Pritini patatet në gjysmë. Zieni ujin dhe vendosni të gjitha perimet në të. Ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.

Shpëlani kokat e peshkut ose pjesë të tjera. Hiqni gushat dhe luspat.

Përdorni një lugë të prerë për të hequr karotat dhe qepët nga lëngu. Thërrmoni purenë e patateve me një pirun, gjithashtu mund ta copëtoni me një blender.

Kthejeni qepën dhe karotat në tigan, vendosni peshkun në të njëjtin vend. Ziejini për 15 minuta, më pas kriposni dhe piperoni.

Tre minuta para se të fikni zjarrin, shtoni gjethet e dafinës dhe zarzavate të grira hollë në supë.

Nëse jeni me nxitim, supën e peshkut mund ta provoni menjëherë pas gatimit. Por është më mirë ta lini të piqet për 10 minuta nën kapak. Në këtë rast, aromat dhe shijet do të jenë më të theksuara, të ngopura.

Opsioni 3: Supë e peshkut të lumit në supë

Për të përgatitur një pjatë sipas kësaj recete, do të duhet të zieni supën paraprakisht, pastaj ta ftohni. Është më mirë ta gatuani në pjesë të pulës, megjithëse lëngu i perimeve është gjithashtu i përshtatshëm.

Përbërësit:

• Crucian - 600 g;
• Patate - 350 g;
• Supë - një litër e gjysmë;
• Llambë;
• Një tufë kopër;
• Karota - 150 g;
• Tre domate të mesme;
• salcë kosi - 1 gotë;
• Kripë, piper i bardhë.

Recetë hap pas hapi

Fillimisht, lani peshkun dhe pastroni nga brenda. Hiqni luspat në mënyrë që të mos futen në supën e përfunduar. Hiqni bishtin dhe pendët, prisni krapin në copa të vogla.

Përgatitni një tenxhere me tre litra në të cilën do të gatuhet krapi. Mbushni me lëng mishi dhe ujë në një raport 2: 1, vendoseni në zjarr.

Qëroni patatet dhe domatet. Pritini ato në kubikë. Vendosni patatet në një tenxhere me peshkun, lërini të ziejnë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në minimum, kripë.

Qepët dhe karotat gjithashtu duhet të qërohen dhe të grihen imët ose të grihen në rende. I skuqim në vaj vegjetal të nxehtë derisa të zbuten. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni domate dhe salcë kosi në të. Ziejini edhe për disa minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri.

Derdhni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere. Vendosni kripë, piper dhe erëza sipas shijes. Kontrolloni gatishmërinë e patateve.

Kur patatet të jenë zbutur, shtoni në tenxhere koprën e grirë. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, supa do të "arrij", do të marrë një hije të mrekullueshme.

Supë peshku është më mirë të gatuhet në sasi të vogla në mënyrë që e gjithë familja ta hajë 1-2 herë. Vetëm në një pjatë të freskët ka një maksimum të magnezit dhe vitaminave B të nevojshme për trupin e njerëzve në çdo moshë.

Opsioni 4: Veshi nga dy lloje peshqish lumi

Për ta bërë supën sa më të shijshme, duhet të përdorni të paktën dy lloje peshku. Ideale për supë peshku, ide, purtekë, purtekë dhe krap krucian. Kjo recetë përdor purtekë dhe krap, por mund të shtoni edhe peshk të tjerë nëse dëshironi. Mos harroni së pari të hiqni gushat, sytë dhe zorrët.

Përbërësit:

• Perch - 400 g;
• Krap - 400 g;
• Patate - 500 g;
• Tre llamba;
• Katër domate;
• Një grusht meli ose oriz;
• Gjethe dafine, kokrra piper;
• Kripë, një majë sheqer.

Si të gatuaj

Pritini peshkun në pjesë, vendosini në ujë të valë. Aty shtoni gjethe dafine, piper dhe patatet e prera në kubikë.

Qëroni qepët dhe domatet, prerë në copa të mëdha. I shtojmë në lëng mishi, i gatuajmë në zjarr të ulët.

Lani drithërat, vendoseni në supë dhe përziejini mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë, mbuloni tiganin me kapak.

Të gjithë përbërësit do të jenë gati për 25 minuta pasi të kenë rënë në ujë të valë. Shënoni orën, 5 minuta para përfundimit, vendosni kopër, kripë dhe sheqer në vesh.

Është në këtë recetë që shtimi i erëzave të ndryshme do të jetë i përshtatshëm. Bleni një përzierje të veçantë për peshk ose eksperiment, në varësi të varietetit. Rozmarina, trumza dhe borziloku shkojnë mirë me purtekën.

Opsioni 5: Veshi nga peshku më i dobishëm i lumit me një vezë

Për të përgatitur këtë pjatë, ju duhet të kapni ose blini purtekë pike në një dyqan peshku. Ai jeton vetëm në rezervuarët më të pastër, kështu që mishi do të jetë sa më i dobishëm dhe i shijshëm. Çdo trup i pajetë i këtij peshku përmban një sasi të madhe të magnezit, kaliumit, kromit dhe jodit.

Përbërësit:

• Pike purtekë - 500 g;
• Bukë e bardhë - 150 g;
• Një llambë;
• Vezë;
• Uthull 6% - 5 g;
• Kripë dhe piper;
• Selino, majdanoz dhe kopër.

Recetë hap pas hapi

Së pari, kujdesuni për prerjen e purtekës. Nëse e keni blerë të ngrirë, është më mirë ta shkrini në frigorifer për një ditë. Por në mungesë të kohës, mund ta bëni në temperaturën e dhomës. Peshku do të shkrihet në 2-3 orë.

Hiqni luspat, pendët dhe kokat me bisht. Shpëlani kufomat e peshkut, pritini në copa të mëdha.

Mbushni pendët, kokat dhe bishtat e purtekës me ujë. Në të njëjtën tenxhere shtoni majdanozin dhe selinon. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Pritini bukën në kubikë të mesëm, thajeni në furrë ose në një tigan.

Gjysmë ore pas zierjes, kullojeni lëngun. Në ujin e mbetur hidhni fileton e purtekës, kripën dhe gatuajeni për 20 minuta.

Ndani proteinën nga e verdha. E fundit grijeni me uthull, shtoni pak lëng mishi të nxehtë. Kur përzierja që rezulton të nxehet, futeni gradualisht në tigan.

Gjatë servirjes, vendosni disa krisur në secilën pjatë. Nëse jeni në dietë, kufizoni veten në bukë me drithëra të plota.

Veshi i pikut është i përsosur për njerëzit që humbin peshë, sepse përmbajtja kalorike e kësaj supe është minimale. Rekomandohet gjithashtu të hani pas pushimeve të mëdha. Një pjatë e tillë nuk do të dëmtojë figurën, do të ndihmojë për t'u rikuperuar më lehtë pas një feste me një bollëk sallatash majonezë. Nuk përmban patate dhe drithëra, nuk lë rëndim në stomak.

Veshi nga peshku i lumit në shtëpi: recetë

Ukha nga peshku i lumit, i gatuar sipas recetës së paraqitur në shtëpi, është një pjatë e parë shumë e shijshme dhe e pasur që mban erë vere dhe zjarri. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet një grup minimal produktesh dhe erëzash.

Vlerësoni recetën

Përbërësit

• çdo peshk lumi - 1,5 kilogramë;
• kopër e freskët - 1 tufë;
• patate - 4 copë;
• erëza - për shije;
• ujë - 2 litra;
• fletë dafine - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• kokrra piper - 2 copë;
• karota - 2 copë.

Receta e gatimit në shtëpi

Ukha e përgatitur sipas kësaj recete është shumë e lehtë dhe jo e yndyrshme. Për këtë recetë, ju mund të përdorni lloje të ndryshme të peshkut të lumit për shije.

1. Pastron peshkun e lumit nga lëvozhga, prerë me kujdes gushat, hiqni të brendshmet dhe sytë. Koka dhe pendët mund të lihen të paprera. I lajmë kufomat disa herë në ujë dhe i presim në pjesë.
2. E shtrijmë peshkun në një tenxhere, e mbushim me ujë, shtojmë karotën e prerë më parë në gjysmë unaza. Ne gatuajmë të gjithë përmbajtjen, duke mos harruar të heqim periodikisht shkumën.
3. Kullojeni lëngun e përfunduar të peshkut përmes një sitë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. I shtrijmë në tepsi copat e peshkut të ndara nga kockat.
4. Pas rreth 10 minutash, shtoni patatet e prera në kubikë të mesëm, qepët e grira dhe karotat. Kripë, piper dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten.
5. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, grijini imët ose grijini me një shtypës. Shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe koprën e grirë.
6. Ziejeni lëngun me erëza të shtuara për 5 minuta. Ne presim derisa veshi i përfunduar të futet nën një kapak të mbyllur për disa minuta dhe derdhet në pjata me porcione.

Gjatë përgatitjes së supës së peshkut, mund të shtoni disa lugë alkool ose një gotë vodka. Pra, nga alkooli i shtuar, lëngu i peshkut do të dalë më transparent.

Si të gatuaj një supë të shijshme peshku në shtëpi?

Si të gatuaj një supë të shijshme peshku në shtëpi?

Është shumë e lehtë për të gatuar një supë të shijshme peshku, duhet të keni peshk të freskët lumi, në të cilin presim kokën, bishtin dhe pendët dhe i vendosim në sobë për t'u gatuar, sigurohuni që të vendosni një karotë të plotë dhe një kokë të madhe. qepë atje.

Kur e gjithë kjo të jetë zier për rreth tridhjetë minuta derisa të piqet, marrim një lugë të prerë dhe e nxjerrim të gjitha nga tava dhe aty vendosim patatet të cilat do t'i presim në kubikë dhe gjithashtu hedhim karotat të cilat do t'i grijmë në rende. një rende të imët, kur patatet të vlojnë, duhet të vendosni peshkun e pastruar tashmë dhe të prerë në copa mesatare.

Më pas e kriposim gjithçka dhe e sjellim në gatishmëri, më pas i hedhim në vesh kopër jeshil dhe majdanoz duke i grirë imët.

Supa e shijshme e peshkut duhet të përgatitet nga peshku i freskët dhe në asnjë rast për shkak të akullores. Fillimisht ziej lëngun nga patatet, më pas shtoj kokrrat e piperit, mund të vendosni ato me aromë, hedh tërë kokën e qepës. Kur patatet të jenë zier, shtoj peshkun dhe dafinën, gjëja kryesore është që peshku të mos zihet shumë. Veshi rezulton shumë i shijshëm.

UHA nga peshqit e lumit në shtëpi.

Përbërësit

Çdo peshk 1-1,5 kg.

Patate 2 copë të mesme.

Piper i zi kokrra 6-8 copë.

Gjethe dafine 5-6 copë.

Rrënja e majdanozit 1.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe rregulloni me kripë.

Pritini patatet në feta, karotat i prisni në feta, qepën e prisni në rrathë, rrënjën e majdanozit e ndajmë në 4 pjesë.

Hidhni të gjitha perimet në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa patatet të jenë zier, më pas vendosni copat e peshkut të përgatitur dhe ziejini për 10 minuta, më pas hiqni rrënjën e majdanozit, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe koprën dhe gatuajeni për një tjetër. 1 minutë.

Veshi është gati. Ju bëftë mirë.

Mbaj mend se si gatuanin supë të shijshme peshku nga peshq të ndryshëm, peshku pastrohej, luspat laheshin mirë, peshqit e mëdhenj u prisnin pendët, luspat, pendët dhe grimcat kockore uleshin në tigan, gatuheshin për rreth 20 minuta lëngu u filtua, i trashë u hodh dhe e fusnin në këtë lëng mishi peshk të mirë, qepë të plotë, karrota. Nëse dëshironi, mund të shtoni patate. Mbaj mend gjithashtu që përveç zarzavateve, i shtuan edhe pak majat e panxharit, veshi doli thjesht mbretëror. U hodhën edhe qepët dhe karotat. Ju duhet të kriposni dhe piperoni në fund të gatimit, shtoni zarzavate kur zjarri të jetë fikur tashmë. Veshi duhet të qëndrojë pak dhe më pas mund të hidhet në pjata.

Recetë hap pas hapi për gatimin e supës së peshkut në shtëpi:

Për të gatuar supë peshku në shtëpi, na duhen:

Peshk (ndonjë) 1 kg.

Gjethe dafine 4-5 gjethe

Rrënja e majdanozit - 2 copë.

Kokrrat e piperit të zi (nëse nuk ju pëlqejnë bizelet, atëherë mund të përdorni piper të bluar të zakonshëm).

Kopër (mundësisht i freskët) - 1 tufë e vogël.

Gatim:

1. Marrim një tenxhere të madhe, hedhim ujë dhe e vendosim në sobë! Ndërkohë derisa uji zien, presim perimet: patatet, karotat, rrënjën e majdanozit dhe qepët! Pritini karotat ashtu siç dëshironi, doni të mëdha, doni të vogla! Patate në katrorë të zakonshëm, por jo të vogla, përndryshe do të vlojë! Epo, edhe qepët, si të doni, doni gjysmë unaza, doni imët! Rrënja e majdanozit sapo e prerë përgjysmë!

2. Kur uji të vlojë, duhet të shtoni kripë dhe të hidhni të gjitha perimet e grira! E gatuajmë për rreth 15 minuta. Më pas hidhni gjethen e dafinës dhe piperin! Gjithçka së bashku duhet ende të ziejë për disa minuta!

3. Pastaj, hidhni peshkun! E gatuajmë peshkun për rreth 8-9 minuta!

4. Në fund shtoni koprën e larë dhe të grirë! Dhe e nxjerrim rrënjën e majdanozit nga tigani! Sigurohuni që të provoni kripën! Gatuani edhe 3 minuta të tjera dhe fikeni sobën!

Si të gatuajmë veshin: receta më e shijshme

Ekzistojnë një numër i madh i recetave të supave që edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë. Ato bëhen nga perime, lloje të ndryshme mishi, peshk deti ose lumi, si dhe bishtajore dhe drithëra. Përpara se të gatuani supën e peshkut, duhet të mësoni më shumë për peshkun e përdorur, prerjen dhe disa nga nuancat. Mund të gatuani si në gaz në shtëpi ashtu edhe në zjarr gjatë peshkimit ose ecjes.

Receta të thjeshta dhe të shijshme

Cili është peshku më i mirë për të gatuar? Mënyra më e lehtë është të gatuani një supë të shijshme peshku nga peshku i lumit. Ju mund ta bëni këtë pikërisht në breg të lumit duke kapur një kufomë të freskët. Shembujt e çdo madhësie janë të përshtatshme: ato të vogla përdoren të tëra, dhe ato të mëdha priten në disa pjesë. Në shtëpi, rekomandohet të provoni zierje nga salmoni rozë në një kavanoz ose skumbri, si dhe nga speciet e konservuara të saury ose detare.

• patate - 4 copë;
• një llambë;
• një karotë mesatare;
• majdanoz i freskët dhe qepë jeshile - një tufë e vogël;
• kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine.

Si të gatuaj supë peshku pike në shtëpi? Hiqni gushat dhe sytë, shpëlajeni kokën mirë nën ujë. Më pas dërgojeni të gatuhet në zjarr, mos harroni të kriposni ujin dhe të hidhni erëza. Prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën dhe mbulojeni me kapak. Do të gatuhet për rreth 40 minuta, pastaj ju duhet të merrni kokën. Pritini patatet në feta, vendosini në supë të vluar. Shtoni aty fetat e karotave dhe qepën e prerë në kubikë. Mbajeni në zjarr mesatar për njëzet minuta, në këtë kohë mund ta dalloni mishin nga kockat. E kthejmë në tigan, shtojmë zarzavate të grira dhe e shërbejmë supën e peshkut nga koka e pikut deri në tavolinë.

Një zierje aromatike dhe ushqyese merret nga peshku i lumit në zjarr. Shija do të jetë shumë më e ndritshme, falë gatimit të ajrit të pastër nga kufomat e freskëta të llojeve të ndryshme. Zakonisht përdoret një tenxhere ose kazan, por një tenxhere e zakonshme do të funksionojë. Përbërësit:

• çdo peshk me përmasa të vogla (krap, purtekë, pike ose buburrecë) - 10-12 copë;
• qepë - 1 pc.;
• patate - 5-6 copë;
• karrota - 1 pc.;
• domate - 1-2 copë;
• gjelbërim;
• kripë, piper i zi i bluar.

Gatimi i supës së peshkut në zjarr në një kazan. Pastroni peshkun nga luspat, bëni një prerje në bark dhe nxirrni të brendshmet, lani. Qëroni patatet, pritini në disa copa të mëdha, vendosini në fund të tenxheres. Shtoni peshkun, mbulojeni me ujë, kripë dhe piper. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 5 minuta. Hidhni një qepë të plotë dhe karotën e copëtuar. Më pas, duhet të hiqni kapakun, të përzieni shkumën, të vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa peshku dhe karotat të jenë të buta. Hiqni qepën nga supa e përgatitur e peshkut, shtoni barishte të freskëta dhe një domate të prerë në 4-6 feta. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani supë peshku nga peshku i lumit në shtëpi, rezulton po aq e shijshme.

Dikush do të thotë se nuk gatuan supë peshku në kuzhinë dhe do të ketë absolutisht të drejtë. Për supën e peshkut ju duhet natyra, një zjarr, një mjegull e lehtë mbi ujë. Por nuk është gjithmonë e mundur të dalësh në natyrë.

Bota moderne është intensive dhe komplekse. Të gjithë janë me nxitim diku, shumë gjëra për të bërë. Dhe ndonjëherë ju dëshironi një supë. Në parim, ndonjëherë ia vlen të bëni një ditë peshku në shtëpi.

Veshi i bërë në shtëpi është shumë i dobishëm. Mirë? Lëreni jo supë peshku, por supë peshku, por është e nevojshme.

Pas peshkimit të suksesshëm, kokat dhe bishtat mbeten gjithmonë. Kjo sigurisht nuk është supë peshku me salmon, por është gjithashtu e shijshme.

Pra, vesh i bërë vetë nga kokat, në shtëpi në kuzhinë. Improvizimi.

Përbërësit (4 shërbime)

• Peshku (koka, bishti) 1 kg
• Karrota 1 pc
• Rrënjë selino ose majdanoz 1 PC
• Qepë 1 pc
• Patate 1-2 copë
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Kripë, piper i zi, piper i zi, karafil, gjethe dafine, koriandër shije
• Zarzavate majdanoz 3-4 degëza

Shto recetë në telefon

veshin e shtëpisë. Recetë hap pas hapi

1. Supa e peshkut e bërë në shtëpi është gjithmonë një kujtim i peshkimit. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere. Ndërsa uji vlon, hidhni të gjitha erëzat në tigan dhe shtoni pak kripë.

   Kokat e pikut, bishtat

2. Si erëza hedhim: bizelet - piper i zi 10-12 copë, aromë 2-3 copë, koriandër 0,5 lugë. Përveç kësaj, 1-2 karafil dhe 2 gjethe dafine.

   Piper i zi dhe piper i zi, karafil dhe koriandër. Gjethja e dafinës

3. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të trashë ose thjesht i prisni në gjysmë. Rrënja e selinos (mund të shtoni rrënjë majdanozi, por kujdes - jep pak hidhërim) e hidhni të plotë nëse është e vogël. Ose prisni një copë nga një rrënjë e madhe. Qëroni qepën dhe lehtë, fjalë për fjalë një e katërta e lartësisë, priteni në mënyrë tërthore.

   Patate, karrota, qepë dhe hudhër. Rrënja e selino

4. Kur uji të vlojë, lërini erëzat dhe rrënjët të ziejnë për 15 minuta dhe hiqni selinon dhe gjethen e dafinës.

   Lërini erëzat dhe rrënjët të ziejnë për 15 minuta

5. Pas kësaj, hidhni në ujë të valë patatet e qëruara dhe të prera në 4-6 pjesë. Hidhni qepën e zier. Shtoni hudhrën - kokrrat duhet të rrafshohen pak me një bllok thike.

   Hidhini patate të qëruara dhe të prera në 4-6 copa në ujë të valë

6. Ziejini patatet për 10-12 minuta. Më pas vendoseni peshkun në vesh.

   Më pas vendosni një peshk në vesh

7. Zakonisht peshqit janë koka dhe bisht, përveç nëse kanë lënë në mënyrë specifike diçka më të mirë në vesh. Ne kemi ende mbetje pike, zander. Epo, ndonjëherë ne blejmë edhe grupe troftë dhe salmon. Dhe veshi i bërë në shtëpi rezulton të jetë i pasur.
8. Meqë ra fjala, nëse veshi është gatuar me peshk të kuq, duhet të hidhni gjysmë limoni pa e shtrydhur. Më pas hiqni limonin dhe hidheni.
9. Pas shtrimit të peshkut, supa e bërë vetë do të jetë më e mirë nëse nuk trazohet dhe lëngu nuk lejohet të ziejë.
10. Veshi i gatuar në shtëpi për 15-20 minuta. Në një zjarr të vogël, në mënyrë që veshi të vlojë pak.
11. Më pas mund të hiqni karotën. Lini karotat e ziera në vesh ose mos i lini - sipas gjykimit tuaj. Për shembull, unë i dua karotat.
12. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.
13. Në këtë fazë ju mund të vendosni në vesh copa peshku të mirë të papërpunuar - purtekë, troftë etj.. Pasi të jetë gatuar ky peshk, mund ta vendosni në një pjatë për të gjithë, një copë në një kohë.
14. Shtoni majdanoz të grirë hollë. Ndërsa veshi i bërë në shtëpi është ende në valë, shtoni edhe 2 gjethe dafine.
15. Hiqeni veshin menjëherë nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Si kërcitja më e lartë - mund të spërkatni 50 gram vodka në vesh. Por, vodka në vesh është në natyrë. Nëse veshi i bërë në shtëpi përgatitet për familjen, vështirë se ia vlen ta bëni këtë. Në parim, askush nuk e ndalon vetëm derdhjen e një gote për ata që dëshirojnë.

    Hiqeni peshkun nga supa e peshkut dhe vendoseni në një pjatë të veçantë.

16. Hiqeni peshkun nga supa e peshkut dhe vendoseni në një pjatë të veçantë. Pas kësaj, hidhni veshin në tasa dhe hani me bukë të freskët.

    Pas kësaj, hidhni veshin në tasa dhe hani me bukë të freskët.

17. Sigurohuni që të vendosni një kripesë dhe piper të zi të bluar në tryezë.

    Veshi i shtëpisë është gati

Supë peshku e bërë në shtëpi - e lehtë për t'u gatuar në shtëpi në kuzhinë

Supa, Recetë për supë të shijshme peshku të bërë vetë, Si të gatuajmë supë peshku të bërë vetë Supat

4.93 251

Faleminderit për pëlqimet! Faleminderit të gjithëve që shpërndajnë receta. Ju jeni më të mirët!

Odnoklassniki Vkontakte Facebook Whatsapp Viber

Vlerësimet e vizitorëve

• Laçin
  - Më pëlqeu, por ne nuk kemi rrënjë selino (majdanoz), çfarë mund të bëni pa to disi? Dhe nuk e kuptoj fare se çfarë janë speci, karafili, koriandër.
• Danil
  - Faleminderit shumë për recetën! Gjithçka është e qartë dhe e kuptueshme, edhe për fillestarët. Veshi doli i mrekullueshëm, veçanërisht me pikën 15))
• Amalia Greqi
  - Për momentin jam duke gatuar veshin. Meqenëse nuk kam gatuar për një kohë të gjatë, vendosa të shikoj recetën për saktësi. E gjeta tuajën dhe e pëlqeni atë. Jo vetëm nga receta, por edhe nga përshkrimi i detajuar, këshillat dhe truket. Faleminderit shumë!!
• Jeanne
  - I rekomandoj të gjithëve!!! E thjeshtë dhe aq e suksesshme sa edhe burri im i ushqyer mirë pas festës së korporatës tha: "Hidhni atë))". Recetë shumë e thjeshtë! E shijshme!
• zambak
  - Uhu gatuan salmon nga kurriz, doli një supë e mrekullueshme. Faleminderit
• Olga
  - Shumë, shumë e shijshme! Ju faleminderit shumë për recetën, keni gjetur recetën të cilën e kam kërkuar prej kohësh, faleminderit!)
• Ludmila
  -Supën e peshkut e kam gatuar sipas recetës suaj nga salmoni rozë, doli shumë e shijshme! Megjithatë, kohët e fundit, ne kemi peshk të kuq bëhet më i shtrenjtë se mishi.
• Oleg Pankin
  - 50 gr. vodka për 2 litra supë peshku. Për çfarë lloj alkooli po flasim? Por shija është e ndryshme. Shikoni, mos u ngatërroni!
• Victoria
  - Doja supë peshku, bleva një komplet me kokë salmon me brinjë. Unë gatuaj për herë të dytë në jetën time. Gjithçka e bëra sipas recetës, me erëza, shtova limon dhe ziej edhe pak. Doli e shijshme, por pyetja është - a mund të ketë shumë limon në vesh? Kam vënë një limon gjatë gatimit, më pak se gjysma, jepte një thartirë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka tul të mjaftueshëm peshku në supë, ndoshta jo për të gjithë, por më pëlqeu. Limoni u gatua për 25 minuta, a është shumë?
• Aleksandër Sivtsov
  - pika e vlimit të alkoolit është rreth 70 gradë - d.m.th. Nuk do të ketë alkool.
  Është më shumë një traditë. Pra, shtimi i vodkës në vesh është i mundur si për fëmijët ashtu edhe për nënat.
• Vladimir
  - sallo e një cope të vjetër nga gjysma e pëllëmbës, edhe më pak. është shtesa e vjetër, e zverdhur gjatë gatimit. Më pas hiqeni. Neutralizon erën e peshkut
• Pali
  - Vodka është e domosdoshme, normalizon shijen dhe largon aromat dhe shijet e pakëndshme nga supa e peshkut. I referohet më shumë veshit nga krapi i blerë.
• Antonina
  - Gjë e mrekullueshme, do ta provoj patjetër!
  Faleminderit për recetën!
• Larisa Wise
  - Faleminderit për recetën. Do të përpiqem patjetër të gatuaj nesër) Do të gatuaj për herë të parë))
• Romik Dmitriev
  - faleminderit për recetën
• novelë
  - Faleminderit!!!
  E gjithë familja tashmë është duke vrapuar në kuzhinë. Më duket se nuk më ka mbetur asgjë! :)
• Svetlana
  - Supa doli e mrekullueshme! Faleminderit shumë për recetën!!!
• Victoria Fedotova
  - tani do bej sic shkruan ti, tashme me jargja
• Dmitriy
  - Faleminderit për recetën, veshi doli i shkëlqyeshëm))
• Anonim
  - dyakuyu, doli shumë e shijshme, por shtova havjar nga krapi))))
• Vladimir Borovik
  - Ashtu është! Por ende nuk ka mjaft dru të djegur për të shtuar! Erë... si një zjarr kampi!
• Xhenet
  Serezha, doli shkëlqyeshëm! Gjithmonë rendi i hedhjes së produkteve merrte një tjetër. Dhe sipas recetës suaj, thjesht lëpini gishtat)))
• Martinika
  - Sot e bëra, mora peshkun, trofta e merlucit dhe purteka doli shumë e shijshme!!!
• Julia
  Faleminderit shumë për recetën, unë do ta gatuaj këtë të shijshme)
• Pali
  - është e nevojshme të shtoni 50 g vodka në vetë veshin në fund
• ana
  - Faleminderit, e adoptova, ia gatuaja babait tim - sot do ta provojmë! =)
• Kira
  - Duket se doli shumë mirë! Vetëm që kur kam gatuar për fëmijën, kam shtuar një lugë çaji meli.
• Kira
  - Uau, faleminderit për recetën. Unë nuk e kam gatuar kurrë, por fëmija i do shumë supat, dhe babai im, një peshkatar, ngriu disa koka. Kështu që vendosa për një vepër të kuzhinës dhe mora recetën tuaj. Tani nuk mund të gatuaj! Dhe pastaj do të jem i sigurt që do ta çabonoj atë që ndodhi. Fat të mirë me punën time të palodhur!

Shfaq të gjitha komentet