Një recetë shumë e lehtë për t'u bërë. Aromë interesante kërpudhash. Një meze e mirë për vodkën e ftohtë dhe patatet e nxehta.
Një meze për ata që jetojnë në zona ku mund të ëndërrosh vetëm për kërpudhat pyjore... Por ja ku mora dhe bëra një meze kërpudhash nga ajo që është e bollshme dhe e lirë, pra nga kungull i njomë.
Një mik më dha këtë ëmbëlsirë të shijshme vitin e kaluar. E kopjova recetën prej saj, por nuk e mbylla për dimër - ata nuk i hanë shumë kunguj të njomë, por për të qenë i sinqertë, jam shumë dembel ta bëj për veten time. Dhe këtë vit bëra një kavanoz për provë, por nuk zgjati deri në dimër - fjalë për fjalë në ditën e tretë e bluanin atë. E shijshme. Tani duhet të mbyllni të paktën 6-7 kavanoza për dimër. Dhe atëherë koha do të tregojë ...
Kungull i njomë - 1,5 kg (mund të përdorni kungull i njomë)
Kripë - 1 lugë gjelle.
Piper i zi (i bluar) -0,5 lugë gjelle.
Sheqer - 2 - 3 lugë gjelle.
Nafta rritet. - 0,5 pirg.
Kopër - 1 tufë.
Uthull - 0,5 lugë gjelle. (9%)
Hudhra - 4-5 karafil.
Qëroni kungull i njomë, prerë në feta mjaft të mëdha, në mënyrë që copat të ngjajnë me kërpudhat e copëtuara. Nëse thelbi i kungujve është i lirshëm, atëherë duhet të pritet, përndryshe efekti i kërpudhave nuk do të funksionojë. 
Pritini koprën, qëroni hudhrën dhe copëtoni me thikë. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 3 orë që të marinohen në temperaturën e dhomës.
Më pas vendosini në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak steril dhe vendosini në një tenxhere të madhe me ujë të ngrohtë (nëse i vendosni në ujë të valë, kavanozët mund të çahen). Uji duhet të arrijë deri te supet e kavanozit. Sterilizoni 5-7 minuta nga momenti i vlimit të ujit.
Rrotulloni, kthejeni me kokë poshtë, mos e mbështillni. Lëreni kështu derisa të ftohet. Më pas vendoseni në një vend të freskët deri në dimër.
Do të jem i sinqertë, e konsideroj veten një amvise mjaft të mirë, sepse gatuaj dhe ruaj, dhe shtëpia është gjithmonë e pastër dhe komode. Por, përkundër gjithë kësaj, unë kam një veçanti - nuk stërvitem kurrë, mirë, kurrë dhe jo sipas ndonjë recete!
Nuk mund të them që në përgjithësi jam adhuruese e kërpudhave. Sigurisht, mund të shkoj në pyll, por vetëm për të marrë pak ajër dhe për të pushuar. Në të njëjtën kohë, vjehrra dhe nëna ime janë të lumtur të bëjnë kërpudha, kanë shumë receta të ndryshme, dhe gjithashtu na japin kavanoza me përgatitje në tryezë.
Vitin e kaluar mbylla kungulleshkat e zakonshme sipas një recete të re, duke mos pritur asgjë të veçantë nga shija, sepse receta doli të ishte mjaft e thjeshtë (kjo më interesoi në radhë të parë). Dhe kur na vinin mysafirë në dimër, e vendosa këtë meze në një pjatë dhe e shërbeja në tryezën festive. Në një moment, për disa arsye, të gjithë filluan të lavdërojnë kërpudhat, nuk mund ta kuptoja se për çfarë bëhej fjalë, sepse kishte shumë gjëra në tryezë, por nuk kishte kërpudha. Dhe kur kumbari pyeti se kur fillova të kriposja kërpudhat e qumështit, pothuajse u hutova. Siç doli, të ftuarit e mi morën pikërisht këto kunguj të njomë për kërpudha me qumësht të kripur pikante!
Kështu, këtë vit vendosa t'i bëj përsëri kungull i njomë si kërpudha qumështi për dimër sipas një recete pa sterilizim, veçanërisht pasi shijojnë tamam si kërpudhat turshi. Dhe nuk është e vështirë t'i gatuani ato, nuk keni nevojë të përfundoni me sterilizim ose mbushje të përsëritur. Mjafton të copëtoni kungullinat dhe erëzat, t'i përzieni mirë dhe t'i marinoni në nxehtësi për të paktën 3 orë, dhe më pas t'i transferoni në kavanoza dhe të mbyllni menjëherë. Siç mund ta shihni, është shumë e lehtë të gatuani kunguj të njomë si kërpudhat e qumështit nëse përdorni këtë recetë.
Edhe një nxënës shkolle mund ta përballojë këtë bosh! për ata që bëjnë përgatitje nga kjo perime e ofertës. mësoni si ta përgatisni, është gjithashtu e shijshme dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- fruta kungull i njomë (mund të kungulloni ose kungull i njomë) - 1,5 kg,
- kripë kuzhine e bluarjes mesatare - 1 lugë gjelle,
- piper i bluar (i zi) - 0,5 lugë gjelle,
- zarzavate kopër - një tufë,
- hudhër të freskët - 5 thelpinj,
- sheqer i bardhë kristalor - 3 lugë gjelle,
- vaj perimesh (luledielli ose ulliri) - 100 ml,
- uthull tryeze (9%) - 100 ml.
Para së gjithash, ne përgatisim frutat e kungujve për konservim. Për ta bërë këtë, fillimisht i rendisim sipas shkallës së pjekurisë dhe më pas i pastrojmë frutat e lara nga lëvorja sipas nevojës, i heqim mesin me fara të forta. Tulin e fortë e presim në copa të mëdha në mënyrë që të ngjajnë si kërpudha të grira. 
Tani e zgjidhim koprën: nëse zarzavatet janë tharë, e lajmë në ujë me akull dhe më pas e thajmë dhe e presim imët.
Hudhra e qëruar mund të shtypet në çdo mënyrë: me shtypës, rende ose thikë. 
I zhvendosim frutat në një legen, i përziejmë me barishte dhe hudhër. Shtojmë edhe përbërësit e mbetur të treguar në recetë. 
Ne ndërhyjmë. 
Marinoni masën e përzier në një vend të ngrohtë për rreth tre orë. Siç mund ta shihni, shumë lëngje ranë në sy. 
Më pas e zhvendosim meze shumë fort në kavanoza të sterilizuara e të thata dhe mbyllim kapakët.
Kungull i njomë si kërpudha qumështi i ruajmë në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë. 
Ju bëftë mirë!
Kungull i njomë si kërpudhat e qumështit do të jetë i dobishëm për ata që nuk kishin kohë për të shkuar në gjueti me një shportë. Një perime e gjithanshme ka ndihmuar më shumë se një herë në situata të tilla, duke përcjellë shijen, aromën dhe strukturën e përbërësve të nevojshëm. Këtë herë, ai në mënyrë të besueshme "u përshtat" kërpudhave, dhe marinata, barishtet, erëzat dhe teknologjia e thjeshtë e gatimit e ndihmuan në këtë.
Si të gatuaj kungull i njomë për kërpudha?
Kungull i njomë si kërpudhat për dimër i përkasin kategorisë së ushqimeve, për të cilat ata thonë "të thjeshta, të lira dhe të gëzuara". Pjata nuk kërkon përbërës të hollë, përgatitet lehtë dhe shpejt. Për gatim, kungull i njomë pritet në kubikë, kalohet me vaj, uthull, sheqer, erëza dhe insistohet për disa orë. Më pas ato vendosen në kavanoza, sterilizohen dhe rrotullohen.
- Kungulleshkat e marinuara si kërpudha qumështi do të duken si kërpudha nëse i qëroni, i prisni në gjysmë, hiqni tulin e lirshëm dhe i prisni në shufra të vogla që duken si këmbët e kërpudhave.
- Kungull i njomë nuk mund të qërohet, por me të vjetrat, me lëkurë të trashë dhe fara, do t'ju duhet të kallajoni.
- Për tërheqje të veçantë, një meze mund të përgatitet nga fruta me shumë ngjyra.
- Kombinimi i koprës dhe hudhrës imiton në mënyrë të përsosur aromën e kërpudhave, por farat e fenugreek mund ta bëjnë atë edhe më mirë.
Kungull i njomë si kërpudhat për dimër është përgatitja e preferuar e shumë amvisave. Kjo është ajo që e bëjnë atë përbërës të thjeshtë, me kosto të ulët dhe një metodë gatimi jo modeste, gjatë së cilës ju mund të bëni biznesin tuaj ndërsa kungull i njomë marinohet me erëza dhe erëza. Pasi të ketë kaluar koha, mbetet vetëm t'i rregullojmë perimet në enë sterile dhe t'i rrotullojmë.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1,5 kg;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 50 g;
- vaj - 100 g;
- uthull - 80 ml;
- një karafil hudhër - 6 copë;
- një tufë kopër - 1 pc.
Gatim
- Pritini kungull i njomë, rregulloni, shtoni vaj, uthull, barishte dhe hudhra dhe lërini mënjanë për 2 orë.
- Vendosim kungull i njomë nën kërpudhat e qumështit në kavanoza sterile dhe tapë.
Kungull i njomë i skuqur si kërpudhat është një mënyrë efektive për t'u dhënë perimeve një strukturë krokante dhe aromë karamel, duke shmangur sterilizimin. Për gatim, kungull i njomë skuqet së bashku me qepët në një tigan, shtohen erëzat dhe zihen për 10 minuta, gjë që lejon që perimet të zhyten në lëngje dhe t'i nënshtrohen trajtimit të nevojshëm të nxehtësisë përpara se të mbyllen në kavanoza.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 550 g;
- qepë - 250 g;
- vaj - 80 ml;
- një tufë kopër - 1 pc.;
- kripë - 20 g;
- sheqer - 40 g;
- uthull - 20 ml;
- fletë dafine - 3 copë;
- piper i zi i bluar - 5 g.
Gatim
- Në një tigan vendosim kungulleshkat e grira dhe i skuqim në vaj për 10 minuta.
- Shtoni qepën dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni erëzat dhe ziejini për 10 minuta.
- Sezoni me barishte, derdhni në uthull.
- Rregulloni si kërpudha në kavanoza sterile dhe mbylleni.
Sallatë "Kingull si kërpudha qumështi"
Ata që duan të diversifikojnë kungull i njomë me shijen e kërpudhave me përbërës të rinj mund të bëjnë një sallatë. Në këtë rast janë të përshtatshme perimet me tul elastik, të cilat kanë aftësinë të thithin shpejt marinadat dhe të shkojnë mirë me kungull i njomë. Speci bullgar i mishit përputhet plotësisht me këto kërkesa, për të cilat mbetet zgjedhja kryesore e shumë amvisave.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1,5 kg;
- piper zile - 3 copë;
- piper i zi i bluar - 5 g;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 60 g;
- uthull - 90 ml;
- vaj - 150 ml.
- degë majdanozi - 6 copë.
Gatim
- Pritini kungulleshkat e qëruara dhe specat.
- Përziejini me vaj, erëza dhe uthull dhe lëreni mënjanë për 4 orë.
- Ziejeni për 5 minuta, ndajeni në kavanoza dhe tapë.
Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit pa uthull
Kungull i njomë si kërpudhat pa uthull do të jetë një zëvendësues i përshtatshëm për recetat tradicionale të gatimit. Nga përzgjedhja e vogël e konservuesve që ofrohen, lëngu i limonit është më i përshtatshmi. Disa lugë gjelle me një përbërës absolutisht të padëmshëm agrume do t'i shtojnë freski, thartirë të lehtë kungujve dhe do të rrisin jetëgjatësinë e pjesës së punës.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 2,5 kg;
- karafil hudhër - 8 copë;
- një tufë kopër - 1 pc.;
- farat e fenugreek - 5 g;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 60 g;
- lëng limoni - 100 ml;
- vaj - 250 ml.
Gatim
- Përzieni kungull i njomë me hudhër dhe barishte.
- Shtoni erëza, vaj dhe lëng limoni.
- Lëreni të njomet për 5 orë.
- Ziejini për 5 minuta dhe vendosini në kavanoza.
Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit me arrëmyshk
Kungull i njomë si kërpudhat me arrëmyshk është një tundim i këndshëm edhe për gustatorët e zgjedhur. E lidhur me produktet e pjekura dhe salcat, erëza është përdorur prej kohësh gjerësisht në konservim dhe mund t'i shtojë shije perimeve turshi. Gjëja kryesore është të vëzhgoni dozën e erëzës, sepse përndryshe do të jetë e pamundur të hani "kërpudhat".
Përbërësit:
- kungull i njomë - 2 kg;
- kopër - 40 g;
- karafil hudhër - 3 copë;
- arrëmyshk i bluar - 5 g;
- kokrra piper - 10 copë;
- vaj - 200 ml;
- kripë - 30 g;
- sheqer - 55 g;
- uthull - 60 ml.
Gatim
- Përzieni fetat e kungujve me kopër dhe hudhër.
- I rregullojmë me kripë, sheqer, piper, vaj, arrëmyshk dhe uthull dhe e lëmë mënjanë për 1.5 orë.
- Lërini perimet të ziejnë dhe hiqini nga sobë.
- Rregulloni kungull i njomë si kërpudha qumështi në enë, tapë dhe mbështillni.
Nëse është e nevojshme të ruhet freskia dhe lehtësia në perime, kungull i njomë duhet të përgatitet si pa vaj. Për ta bërë këtë, perimet derdhen me marinadë të nxehtë, futen për një kohë të gjatë në të ftohtë dhe sterilizohen. Kjo metodë ndihmon për të marrë një konservim të shijshëm dhe krokant, i cili, nëse dëshironi, gjithmonë mund të aromatizohet me gjalpë.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 900 g;
- uthull - 50 ml;
- sheqer - 80 g;
- kripë - 20 g;
- ujë të valë - 500 ml;
- karafil hudhër - 4 copë;
- fletë dafine - 2 copë;
- një tufë kopër - 1 pc.;
- kokrra piper të zi - 6 copë.
Gatim
- Rregulloni kungull i njomë dhe zarzavate në kavanoza.
- Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të vluar, shtoni uthull dhe marinoni perimet për 10 orë.
- Sterilizoni si kërpudhat e qumështit për 20 minuta.
Kungull i njomë i sterilizuar si kërpudha
Kungull i njomë për kërpudhat e qumështit për dimër janë të ndryshme në trajtimet e nxehtësisë. Disa amvisa, duke iu referuar teknologjisë, preferojnë të sterilizojnë preparatet e perimeve, gjë që rrit jetëgjatësinë dhe nuk kërkon shumë kohë. Mjafton që perimet turshi të rregullohen në kavanoza dhe të sterilizohen për 20 minuta.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 1 kg;
- një tufë kopër - 1 pc.;
- kripë - 20 g;
- sheqer - 80 g;
- uthull - 90 ml;
- vaj - 120 ml.
Gatim
- Përzieni kungullin e njomë të grirë me pjesën tjetër të përbërësve.
- Lëreni mënjanë për 4 orë.
- Rregullojini në kavanoza dhe sterilizoni kungulleshkat si kërpudhat për 20 minuta.
Kungull i njomë pëlqejnë kërpudhat e qumështit me acid citrik
Kungull i njomë si kërpudhat e qumështit - një recetë që ndihmon për të eksperimentuar me shijen e pjesës së punës. Pra, njerëzit me intolerancë ndaj marinadave acetike mund t'i shijojnë kungull i njomë me acid citrik. Kjo e fundit do t'u shtojë perimeve një thartirë të këndshme, krokante dhe do të ruajë aromën natyrale në to, pasi nuk ka një erë specifike.
Përbërësit:
- kungull i njomë - 3 kg;
- acid citrik - 15 g;
- sheqer - 90 g;
- kripë - 50 g;
- vaj - 300 ml;
- kokrra piper të zi - 10 copë.
Gatim
- Hidhni kunguj të njomë të copëtuar me vaj, erëza dhe acid citrik.
- Shtoni piper dhe lëreni mënjanë për 3 orë.
- Përziejini, vendoseni në një enë dhe sterilizoni për 12 minuta.
Kungull i njomë si kërpudha qumështi me karrota
Kungull i njomë me karota si kërpudha qumështi - përgatitja më e shijshme. Nuk ka të bëjë vetëm me tërheqjen e ngjyrave: përveç ngjyrës së ndezur, karotat janë në harmoni me kunguj të njomë, thithin në mënyrë të përsosur marinadat dhe ruajnë strukturën elastike karakteristike të kërpudhave të kripura. Duhet të kihet parasysh se karotat janë më të dendura se kungull i njomë, prandaj ato kërkojnë prerje të hollë.
Nëse mendoni se reçeli i kungujve është vepra më e pazakontë e artit të kuzhinës, atëherë nuk është kështu. Nga kjo perime, mund të gatuani një tjetër përgatitje mjaft të pazakontë, pasi të keni provuar të cilën askush nuk do të mund ta hamendësojë përbërësin kryesor, pasi do të jetë shumë e ngjashme me kërpudhat e pyllit për shijen e saj. Për më tepër, ka më shumë se një recetë për dimër - kungull i njomë është si kërpudhat e qumështit, ka dy prej tyre, gjë që ju lejon të zgjidhni një rostiçeri sipas dëshirës tuaj.
Pra, le të kalojmë në gatim.
Recetë për kungull i njomë me barishte dhe hudhër
Për të përgatitur kungull i njomë për dimër si kërpudhat sipas recetës klasike, merrni:
- 1 ½ kg kungull i njomë;
- 30 g kripë;
- 60-70 g sheqer;
- 15 g piper i zi pluhur;
- gjysmë filxhani rast. vajra;
- gjysmë gote uthull;
- 12-14 degë kopër;
- 5-6 thelpinj hudhër.
Lajmë kungulleshkat e përzgjedhura, nëse është e nevojshme, heqim lëkurën me një shtresë të hollë, heqim tulin e lirshëm dhe i presim në copa. Në të njëjtën kohë, është e dëshirueshme që ato të mos jenë shumë të mëdha në madhësi, në mënyrë që të duken si copa kërpudhash porcini. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës dhe prisni në copa të mesme me një thikë të mprehtë ose thjesht fërkojeni në një rende të trashë. Lajmë mirë koprën nën ujë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt disa herë intensivisht dhe gjithashtu e presim imët. Përbërësit e përgatitur i bashkojmë në një enë të madhe, i hedhim kripë, piper dhe sheqer të grirë, i hedhim vaj dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet. Kungull i njomë duhet të kalojë të paktën tre orë në marinadë.
Ndërkohë, ne jemi të angazhuar në kavanoza dhe kapak. I lajme me sode dhe me pas i dergojme te sterilizohen. I rregullojmë qafën e kavanozëve në një peshqir të pastër dhe të thatë në mënyrë që të thahen siç duhet.
Pas kohës së caktuar, kthehemi te kungull i njomë - i vendosim në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një enë me ujë të nxehtë.
E rëndësishme! Uji duhet të arrijë "supet" e kanaçeve. Në të njëjtën kohë, zhytja e pjesës së punës në ujë të valë është shumë e padëshirueshme, pasi kanaçet mund të shpërthejnë menjëherë!
Presim derisa uji të vlojë dhe sterilizojmë boshllëqet për 6-7 minuta. E lëmë në shtëpi për rreth një ditë me qafë të ulur dhe më pas e nxjerrim për ruajtje në bodrum.
Recetë për kungull i njomë me karota
Kungull i njomë, i cili do të shijojë si kërpudha për shijen tuaj, disa gatuajnë me shtimin e rrënjës së karotës. Për recetën, merrni:
- nja dy kilogram kungull i njomë;
- nja dy karota;
- një tufë barishtesh të freskëta (kopër, majdanoz);
- kokë e mesme e hudhrës;
- gjysmë gote uthull;
- gjysmë filxhani rast. vajra;
- 45 g kripë;
- 25 g sheqer;
- 10 gr piper i zi pluhur.
I pastrojmë kungulleshkat e lara dhe të thara, i heqim bërthamën e lirshme, i presim në rrathë, pastaj secilin përgjysmë dhe sërish në gjysmë. Në të njëjtën kohë, nuk është aspak e nevojshme t'i presim shumë në mënyrë të barabartë, lërini që copat të jenë pak të lëmuara - kështu që ato do të duken më shumë si kërpudha.
I çmontojmë kokat e hudhrës në thelpinj dhe heqim lëvozhgën nga secila. Pritini hudhrën në feta të holla në të gjithë. E bashkojmë në një tas të madh me kunguj të njomë. Më pas lani dhe thani zarzavatet, copëtoni në mënyrë të rastësishme. Shtoni tek pjesa tjetër e përbërësve.
Në një shënim! Pjesa e punës do të duket më e shijshme nëse maja e majdanozit dhe koprës janë të copëtuara trashë.
I pastrojmë karotat dhe i presim në feta. E vendosim në një tigan dhe e kaurdisim. vaj për disa minuta. Në këtë rast, karotat nuk duhet të skuqen. E shtrojmë perimet e përgatitura në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni kripë dhe lërini produktet të marinohen për rreth një çerek ore. Më pas hidhni uthull, sasinë e caktuar të rastit. vaj, shtoni piper dhe sheqer. E përziejmë gjithçka tërësisht dhe e lëmë për disa orë (mund edhe gjatë natës) në mënyrë që kungull i njomë të marrë lëng. Më pas i shtrojmë në kavanoza të pastra tek “varëse rrobash”, i mbulojmë me kapak dhe i dërgojmë për sterilizim.
Nëse këtë vit kopshti juaj kënaqet me një numër të madh kungujsh të njomë, atëherë meze e mësipërme është mënyra më e mirë për të përballuar një kulture parakolp. Do të shpenzoni mjaft kohë për përgatitjen e tij dhe në të njëjtën kohë do të merrni një pjatë të përzemërt shumë të shijshme. Në fund të fundit, çelësi i suksesit në këtë rast është një kombinim i suksesshëm i kungujve të njomë, barishte të freskëta dhe hudhra pikante. Dhe për të mos prishur pjesën e punës, ne duam të japim disa rekomandime të dobishme.
- Kungull i njomë mund të përdoret në vend të kungujve të zakonshëm të gjelbër të hapur dhe të verdhë. Nuk ka rëndësi se sa të pjekur janë. Perimet e pjekura qërohen dhe u hiqen farat, kurse të rejat ruhen pa përpunim.
- Në mënyrë që kungull i njomë të bëhet si kërpudhat, hudhra dhe kopra duhet të jenë të pranishme në recetë, pasi janë këta përbërës që japin notat e nevojshme të shijes. Por majdanozi nuk është një produkt i detyrueshëm - ai shtohet për t'i dhënë shije të reja meze.
- Mos shtoni shumë piper të bluar. Mjafton një lugë çaji për disa kilogramë kunguj të njomë.
- Sa i përket rritjes. vajra, është më mirë të zgjidhni të rafinuar, pasi shija dhe aroma e tij janë të buta.
- Nëse përdorni uthull 9%, atëherë rostiçeri nuk mund të sterilizohet. Me uthull 6%, sterilizimi është i detyrueshëm dhe pjesa e punës do të bëhet më delikate në shije.
- Kungull i njomë i gatuar për kërpudhat e qumështit sipas recetës së dytë nuk mund të përdredhet me kapak, por thjesht të marinohet. Disa ditë do të jenë të mjaftueshme që produktet të futen siç duhet, dhe pas kësaj kohe meze mund të shërbehet në tryezë. Në të njëjtën kohë, për një përgatitje të tillë, kungull i njomë duhet të pritet hollë, dhe më i trashë për ruajtje gjatë dimrit.
E rëndësishme! Por kungull i njomë turshi duhet të konsumohet brenda 10-12 ditësh. Gjatë kësaj kohe, ato ruhen në frigorifer nën një kapak najloni.
- Nëse nuk keni pasur kopër të freskët, atëherë është mjaft e mundur ta zëvendësoni atë me çadra të kësaj bime. Shija e kungujve të njomë nuk do të vuajë nga kjo - ato do të jenë si kërpudhat e qumështit.
Kushtet e ruajtjes
Konservimi ruhet në shtëpi derisa të ftohet plotësisht. Më pas, bankat transferohen në një vend të errët ku do të jetë i freskët. Për këto qëllime, një bodrum ose bodrum është ideal. Kungulleshkat mund t'i vendosni edhe në qilar, vetëm me kusht që sistemi i ngrohjes të mos kalojë nëpër të. Në sezonin e freskët, boshllëqet lejohen të mbahen në ballkon, por në të njëjtën kohë është e nevojshme të sigurohet që rrezet e diellit të mos bien mbi to.
Kur përdorni vaj dhe uthull me cilësi të dobët, si dhe kavanoza ose kapak të sterilizuar dobët, konservimi mund të "shpërthejë". Në një situatë të tillë, është më mirë të hidhni tutje rostiçeri. Disa amvise preferojnë të ziejnë kunguj të njomë në një tigan. Megjithatë, nuk ia vlen të rrezikohet, veçanërisht nëse mbi to janë gjetur gjurmë myku dhe lëshojnë erëra të jashtme.
Recetat e kungujve të njomë për kërpudhat për dimër me siguri do të kënaqin të gjithë familjen dhe mysafirët tuaj dhe do të zënë vendin krenar në librin e gatimit. Ju bëftë mirë!
Të gjitha materialet në faqe janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo mjeti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!
Përditësuar: 08-11-2019
Kungull i njomë është një produkt i mrekullueshëm. Shija e tyre është aq neutrale saqë shkojnë mirë me çdo gjë, nga pula dhe peshku i kuq deri tek feta dhe domatet. Dhe me ndihmën e erëzave, ato mund të ndryshohen aq shumë. që nuk do ta kuptoni menjëherë se gjella është bërë nga kungull i njomë. Një shembull i gjallë i kësaj - ose një portokall.
Ky bosh ka fituar prej kohësh popullaritet me shumë pronarë. Por ekziston një recetë tjetër e tillë e mrekullueshme - kunguj të njomë për kërpudhat e qumështit për dimër. Po, po, si rezultat i turshive dhe konservimit, kungull i njomë bëhet i ngjashëm me kërpudhat në shije dhe dendësi. Një përgatitje e tillë rezulton shumë buxhetore dhe e përballueshme, nëse flet për financa, por shumë e shijshme dhe e bukur, nëse vlerësojmë cilësinë e tij.
Mund të vendosni në tavolinë kungull i njomë të konservuar si kërpudha qumështi si meze festive ose si pjatë me perime për mish - bërxolla, kotele etj. Gatimi i tyre është mjaft i thjeshtë, unë do të jem i lumtur të ndaj me ju se si të turshi kungull i njomë si kërpudha qumështi.
Përbërësit:
- 1,5 kg kungull i njomë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 0,5 lugë piper i zi i bluar;
- 3 lugë sheqer;
- 0,5 gota vaj vegjetal;
- 1 tufë kopër;
- 0,5 filxhan uthull 9%;
- 4-5 thelpinj hudhër.
* Nga sasia e treguar e përbërësve fitohen afërsisht 2 litra konservim.
Si të piqni kunguj të njomë si kërpudhat e qumështit:
Për këtë recetë mund të përdorni çdo llojllojshmëri kungull i njomë. Gjëja kryesore është se ato duhet të jenë të freskëta. Në këtë recetë nuk përdoren të gjitha kunguj të njomë, por vetëm pjesa e dendur e tyre. Pjesa e butë e lirshme (edhe nëse kungull i njomë është i ri, me fara të pazhvilluara) hiqet. Pa këtë, efekti i kërpudhave nuk do të funksionojë. Prandaj kungujt do t'i peshojmë pasi të pastrohen dhe të hiqet pjesa e brendshme e lirshme. Lani kungulleshkat me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini të dy skajet dhe hiqni lëkurën. Pritini kungulleshkat për së gjati në 4 - 6 pjesë dhe prisni pjesën e brendshme të lirshme. Pritini kungull i njomë në feta të vogla - sikur të prisni kërpudhat. Gjëja kryesore është që fetat të mos ndryshojnë shumë në madhësi (kjo do të përkeqësojë pamjen e rostiçeri).
Hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga, e lajmë dhe e presim me thikë. Lajmë koprën, e thajmë dhe gjithashtu e presim imët.
Në një enë vendosim kungulleshkat e përgatitura, hudhrat dhe koprën. Shtoni kripë, sheqer, piper të zi të bluar, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini tërësisht.
Mbulojeni enën me kungull i njomë me kapak ose film ushqimor dhe lëreni mënjanë për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të jetë i ngopur me aromat e mbushjes, lëreni lëngun të shkojë.
Ne i lajmë kavanozët paraprakisht në ujë me sode dhe sterilizojmë në çdo mënyrë të përshtatshme. Ziejini kapakët për 4-5 minuta. I shtrojmë kungull i njomë në kavanoza të thata të sterilizuara, tundim kavanozin disa herë në mënyrë që kungull i njomë të shtrihet më fort. Derdhni kungull i njomë me lëngun që rezulton.
I mbulojmë kavanozët me kapak dhe përgatitemi për sterilizim. E shtrojmë fundin e një tave të gjerë me një pecetë (në mënyrë që kavanozët të mos çahen gjatë sterilizimit). Kavanozët i vendosim në një tenxhere dhe hedhim ujë të ngrohtë (uji duhet të arrijë deri te supet e kavanozëve). E vendosim tenxheren ne zjarr. Vendoseni ujin të vlojë në zjarr të fortë dhe më pas zvogëloni zjarrin në mënyrë që të mos ziejë shumë fort. Sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për 10 minuta. Për kavanozat me litër, e rrisim kohën e sterilizimit në 15 minuta.
Kavanoza të sterilizuara me kunguj të njomë hiqen me kujdes nga tigani (është e përshtatshme ta bëni këtë duke përdorur darë speciale) dhe mbyllen menjëherë fort.
Ktheni kavanozët me kunguj të njomë me kokë poshtë.
