Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Kur nuk kam asgjë në shtëpi për çaj, gatuaj gjithmonë donuts kefir në furrë që të shijojnë si të gjyshes sime. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e pastave të shijshme për ju. E dini, ajo që më pëlqen më shumë tek këta donut është se nuk kanë nevojë të skuqen në tigan, sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal në të. Kështu ëmbëlsirat do të rezultojnë mjaft kalori, por nëse i piqni në furrë, do të dalin edhe të shkëlqyera në shije, edhe më pak kalori.
E dini, dua të vërej gjithashtu se nëse brumit të donutit nuk i shtohet fare sheqer, atëherë ato mund të përdoren me siguri për të shërbyer borscht ose ndonjë pjatë anësore, por nuk mund të blini bukë. Këto janë ëmbëlsira universale, mund t'i gatuani për çaj dhe për çdo pjatë. Ju sugjeroj gjithashtu të gatuani.



Komponentët e kërkuar:

- 1 filxhan kefir (e kam me përqindjen më të ulët të yndyrës),
- 2,5 - 3 gota miell,
- një majë kripë guri
- 2 lugë sheqer të grirë,
- ½ lugë çaji sodë buke
- 1 vezë e mesme (edhe pse, në parim, madhësia nuk është aspak e rëndësishme),
- 50 gram gjalpë ose margarinë,
- 2 lugë vaj vegjetal.

Receta me foto hap pas hapi:

Në një enë bashkojmë vezën, kefirin dhe më pas shtojmë sheqerin.








Shkrini gjalpin dhe hidheni në masën e kefirit. Përziejini.
Më pas shtoni miellin, shtoni kripën dhe sodën.














Ziejeni brumin, duke mos harruar të derdhni vajin vegjetal. Lëreni brumin të pushojë për 20-30 minuta. Thjesht mbulojeni me diçka që të mos fryjë erë. Shumicën e kohës e vendos vetëm në një qese plastike të rregullt.




Ndani brumin e përfunduar në copa, rrotulloni secilën duke i dhënë pamjen e një rrethi. Është edhe më e lehtë për t'i bërë këto.




I dërgojmë ëmbëlsirat në furrë për 25 minuta. Temperatura është 190 gradë.
Ftoheni pak ëmbëlsirat e gatshme. Meqë ra fjala, mund t'i lyeni edhe me gjalpë.
Ju mund të shërbeni ëmbëlsira të tilla jo vetëm ashtu, por edhe me çaj ose salcë kosi.

Ditë të mbarë për të gjithë lexuesit e blogut tim!

A keni ngrënë ndonjëherë donuts? Dhe gustatorë të tillë në kefir ose qumësht, me salcë kosi dhe sheqer, apo ndoshta në ujë? Rezulton se ka shumë mundësi për përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave të ajrosura.

Avantazhi më i rëndësishëm midis pastave të tjera është se ato nuk bajaten për një kohë të gjatë nëse mbulohen me një tas ose pjatë. Unë shpesh i rrah vetë shijet e tilla, dhe nuk ka rëndësi nëse marr kefir ose qumësht si bazë, apo ndoshta edhe qumësht kosi të bërë vetë, donutët e skuqur në tigan janë gjithmonë të shijshëm dhe shumë të shijshëm.

Edhe fëmijët e mi e duan këtë trajtim. Për më tepër, nëse bëni arinj qesharak dhe qesharak ose heronj të tjerë, figura gjeometrike nga brumi, atëherë këto pasta do të hahen brenda pak minutash. Dhe për ta bërë më të ëmbël dhe më të shijshme, gjithmonë mundohem t'i spërkas këto ëmbëlsira me sheqer pluhur. Gjithçka duket shumë e shijshme dhe joshëse!

Donuts - receta më e lehtë për gatim

Unë paraqes në vëmendjen tuaj versionin më të lehtë dhe më të shpejtë të kësaj paste të shijshme dhe aromatike. Ky lloj simite klasike të kefirit, të cilat skuqen në tigan.

Do të na duhen:

• kefir - 250 ml
• sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. l
• sode buke - 1 lugë
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal për brumë - 2 lugë gjelle. l, dhe për tiganisje veç e veç
• vezë - 1 pc.
• miell - 4 lugë gjelle.
• sheqer vanilje - 2 lugë
• lëkura e limonit - 1 - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Merrni kefirin dhe hidheni në një enë qelqi. Shtoni në të sodën e bukës dhe përzieni mirë. Kështu, soda do të shuhet në kefir dhe nuk do të ketë shije të pakëndshme kur të hani produktin e përfunduar. Lëreni enën mënjanë për 10-15 minuta që të qëndrojë.

2. Ndërkohë thyejmë një vezë pule në një enë tjetër. Dhe shtoni sheqer, vanilje dhe kripë në të. Nëse dëshironi, mund të merrni jo 5 lugë sheqer, por pak më shumë, nëse dëshironi që simitet tuaja të kenë një shije shumë të ëmbël 🙂 Lëkura e limonit mund të hiqet, por nëse e përdorni, patjetër do të keni një shije aromatike. Do të jetë shumë e shijshme dhe aroma do të jetë thjesht e mrekullueshme.

4. Pas 10-15 minutash, derdhni përzierjen e vezëve në kefir. Dhe gjithashtu përziejeni mirë.

5. Tani shtoni miell gradualisht, duke e përzier çdo herë me një lugë në një tas. Është më mirë të merret mielli i situr në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.

6. Hapeni brumin në tavolinë, duhet të jetë i lehtë dhe pak ngjitës.

8. Merrni kallëpe dhe bëni topuz me kaçurrela.

9. Tani vendosni pjesët e punës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa brumi të ketë një kore të artë. Më pas kthejeni në anën tjetër dhe hiqeni nga tigani.

10. Simitet e gatshme do të duhet të shtrihen në një pjatë të mbuluar më mirë me peceta letre në mënyrë që yndyra e tepërt të përthithet në peceta.

11. Ëmbëlsira është gati, i dekorojmë me sheqer pluhur. Shërbejeni me reçel ose reçel. Donuts të ajrosur dhe aromatike janë gati për çaj! Ju bëftë mirë!

Nga rruga, përmbajtja kalorike e tufave të tilla kefiri është 325 Kcal për 100 g

Delikatesë kreshmore pa vezë

A keni pasur ndonjëherë diçka që do të gatuani diçka shpejt dhe keni harruar të blini një vezë në dyqan për këtë. Jam i bindur që ka qenë dhe jo një herë. Kështu që? në një rast të tillë, ekziston edhe një opsion i tillë pa vezë. Gatuani me kënaqësi dhe rezultati me siguri do t'ju kënaqë!

Dhe opsioni i dytë pa vezë nuk do të lërë askënd indiferent. Është gatuar me turshi kastravec. Unë ia referoj këtë specie specieve të Kreshmës. gustatorë të tillë në turshi kastravec.

Prandaj, nëse jeni duke agjëruar, ose thjesht dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, mund ta provoni këtë opsion.

Receta klasike për donuts kefir të skuqur në një tigan

Pyshechki, donuts mund të quhen çdo gjë që ju pëlqen, ata nuk do të detyrojnë askënd të jetë mënjanë, pasi ngjajnë me shijen e simiteve aromatike dhe të ajrosura. Dhe në fakt, ata po përgatiten shpejt. Një pjatë e tillë në kefir rezulton të jetë shumë e ajrosur, dhe nëse e zëvendësoni kefirin me kos, do të dalë edhe më e shijshme. Provojeni, nuk do të pendoheni, nëna ime gatuan gjithmonë një kënaqësi të tillë me kos të bërë vetë.

Tani brumit të kësaj pjate i shtohet çdo mish, gjizë, manaferra, madje edhe arra, por receta klasike për këtë ëmbëlsirë mbetet lloji më i preferuar për të gjithë.

Ju do të shihni këtë version të krisjeve klasike të kefirit me një foto hap pas hapi më vonë në këtë artikull. Ata janë referuar shpesh si donuts baby. A keni dëgjuar ndonjëherë një emër të tillë? Me të vërtetë tingëllon qesharake fëmijë 😆

Shumë njerëz më shkruajnë dhe pyesin se si ta presim më mirë brumin? Me duket se pergjigja e kesaj pyetje eshte shume e lehte, priteni si te doni, ne rrathe, katrore, kafshe (duke perdorur kallepe), yje, mund ta beni edhe ne forme furce. Dikush madje i quan këto pasta ëmbëlsira dhe i bën ato në formën e diamanteve.

Do të na duhen:

• Miell - 500-600 g
• Kefir - 350 ml
• Sode - 1 lugë;
• Kripë, sheqer i grimcuar për shije
• Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
• Vodka - 1 lugë gjelle. l.
• Vaj i parafinuar - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht shosh miellin.

2. Futni kripë, sheqer dhe sigurohuni që të futni sode në kefir, i cili do të shuhet vetvetiu me bashkëveprimin e kefirit. Kur shihni flluska në sipërfaqen e kefirit, hidheni ngadalë ujin.

3. Më pas gradualisht, ngadalë, derdhni miellin në pjesë. Sigurohuni që të përzieni mirë çdo herë në mënyrë që të mos krijohen topa mielli. Kur brumi të bëhet pak si brumë, hidhni vajin vegjetal dhe më pas gatuajeni brumin me duar, jo me lugë.

4. Brumi duhet të dalë viskoz, pak ngjitës, por në të njëjtën kohë i butë.

E rëndësishme! Ziejeni brumin si duhet. Nëse e zhvendosni miellin, atëherë kur skuqni, pastat do të rriten keq! Ata do të duken të sheshta dhe të rënda, domethënë jo të ajrosura.

5. Më e mira nga të gjitha, ato fitohen kur e përdorni brumin jo menjëherë pasi e keni zier, por kur ai shtrihet pak dhe pushon. Sigurisht, mund ta hapni brumin menjëherë pas zierjes dhe t'i bëni këto bukuri, asgjë e tmerrshme nuk do të ndodhë.

6. Pra, ndajeni brumin në 4 pjesë. Përdorni një gjilpërë për të rrokullisur secilën pjesë në një rreth. Dhe me ndihmën e kallëpeve bëni ëmbëlsira të rrumbullakëta.

7. Skuqini foshnjat në një tigan me vaj vegjetal deri në një kore të bukur. Hiqni yndyrën e tepërt me një pecetë, duke i vendosur në një pecetë letre.

8. Ftojini mysafirët të pinë çaj, sepse foshnjat e kuqe dhe aromatike, si gjyshet në fëmijëri, janë gati. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me qumësht të kondensuar ose me lyerje me çokollatë.

Gatimi i një pjate të ëmbël në ujë

Askush nuk do të argumentojë me faktin se në kohën tonë ëmbëlsirat janë shumë të ndryshme. Mund të gatuani për çdo shije dhe zgjedhje. Por, shumë shpesh dua të kujtoj ëmbëlsirat e preferuara të gjysheve dhe nënave tona, të cilat i kujtojmë që nga fëmijëria. Ëmbëlsirat e tilla të ëmbla përfshijnë donutët tanë në ujë me shtimin e sodës. Mbaj mend që në fëmijëri më pëlqente t'i zhysja në reçel, reçel, apo edhe më mirë në qumësht të kondensuar (qumësht i kondensuar).

Dhe nëse krijime të tilla i bëni të pakuptimta, domethënë jo të ëmbla, atëherë ato mund të përdoren në formën e një lloj buke.

Do të na duhen:

• miell gruri - rreth 300 g;
• ujë - 300 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 20 g;
• sode - 7 g;
• vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

1. Në ujë të zakonshëm të ftohtë (mund të merrni ujë nga poshtë filtrit ose të blini ujë të pijshëm pa gazra në dyqan), vendosni kripë, sheqer dhe një pjesë të sodës. Përziejini derisa gjithçka të tretet mirë.

2. Shoshini miellin dhe filloni ta futni gradualisht në ujë. Brumi duhet të dalë si petulla. Dhe pikërisht në këtë fazë ju tundni sërish pak sodë. Ky veprim do t'i japë pjekjes ajrosje dhe lehtësi. Më pas spërkateni sërish me miell dhe hapni një brumë të mirë të butë.

3. Bëni ëmbëlsira të vogla ose rrathë 0,8-1 cm të trasha nga brumi duke përdorur një okllai. Hapni një vrimë në qendër me një pirun për t'i fryrë ato. Mund të bëhen prerje të vogla përgjatë skajeve të rrethit dhe kur të skuqen në vaj, do të duken si lule.

4. Hidhni vaj vegjetal në tigan dhe skuqini fëmijët tanë në të. Shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë. Do të jetë jashtëzakonisht e shijshme! Ju bëftë mirë!

Dumplings në salcë kosi ose qumësht të gjizë me nxitim

Rezulton se ky opsion në salcë kosi është një recetë e quajtur "Lyubasha". Gjëra të tilla piqen shumë shpejt, dhe fëmijët dhe të ftuarit i hanë brenda pak minutash.

Do të na duhen:

• vezë - 1 pc.
• sheqer - 3 lugë gjelle
• salcë kosi (kos ose majonezë, çfarë është në shtëpi) - 3 lugë gjelle
• sheqer vanilje - 0,5 lugë gjelle
• kripë në majë të një thike
• sode - 0,5 lugë dhe uthull për shuarje
• vodka - 1 lugë gjelle
• miell vaj vegjetal për tiganisje
• sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezën, sheqerin dhe kripën. Rrihni gjithçka mirë me një kamxhik.

2. Në përzierjen që rezulton shtoni çdo produkt qumështi (kosi, qumësht i thartuar ose majonezë) dhe vodka. Përziejini gjithçka.

3. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në brumin e përftuar.

4. Ngadalë shtoni miellin duke e trazuar. E bëjmë brumin jo shumë të trashë, por që të mos ngjitet në duar.

6. Tani hapeni brumin në një shtresë të hollë rreth 0,5 - 0,8 cm dhe me ndihmën e figurave të ndryshme, mund të merrni një gotë të zakonshme, të bëni figura nga brumi. Kështu, të mirat kaçurrelë do të dalin. Kisha kallëpe të llojeve të ndryshme, forma gjeometrike dhe kafshë (kafshë). Doli shumë qesharake.

7. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngroheni mirë. Fry trajton nga të dyja anët deri në kafe të artë. Mos harroni ta ulni pak zjarrin pasi tigani të jetë nxehtë.

8. Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur. Ju bëftë mirë!

Si të gatuani pasta të tilla në furrë

Të gjithë janë mësuar t'i bëjnë kryesisht në tigan, pra t'i skuqin në vaj vegjetal. Vendosa të eksperimentoj dhe të bëj pothuajse të njëjtin brumë në salcë kosi, por këtë jamka e pjekim vetëm në furrë. Doli gjithashtu e mrekullueshme dhe jashtëzakonisht e bukur.

Donuts të tillë mund t'i quani të paktën biskota, të paktën simite. Nuk ka shumë rëndësi për mua, gjëja kryesore është e shijshme. Këto simite u rritën në furrë thjesht të mrekullueshme, jam i kënaqur, sepse brumi është pa maja. Si ju pëlqen kjo ide, provoni dhe piqni krijime të tilla kulinare.

Do të na duhen:

• miell - 200 g
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• sheqer - 3-4 lugë.
• sode - 0,3 lugë
• kripë - pak
• e verdhë veze - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Shuajmë sodën në salcë kosi. Përzieni vezën, kripën dhe sheqerin. Më pas përzierjen e vezëve e derdhni në salcë kosi. I trazojmë me një kamxhik

2. Masës i shtojmë gradualisht miellin.

3. Këtij opsioni nuk i shtohet vaj vegjetal, në një moment të caktuar, kur të gatuani brumin, ai do të pushojë së ngjitur në duar dhe do të kuptoni që brumi është gati.

4. Pas zierjes e lemë brumin të pushojë, e mbulojmë me një filxhan, e lemë të qëndrojë pak.

5. Tani e ndajmë brumin në 2 pjesë. Secilën pjesë e hapim me petull derisa brumi të jetë rreth 1 cm i trashë.Priteni në copa të vogla drejtkëndëshe. Përafërsisht si kjo:

5. Bëni kaçurrela, për këtë, në qendër të drejtkëndëshit, bëni një prerje tërthore me thikë, shponi dhe kthejeni drejtkëndëshin nga brenda.

6. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkateni me të verdhën e vezës. Mund të shtoni një lugë ujë në të verdhën e vezës në mënyrë që të merrni më shumë lubrifikim nëse piqni një vëllim të madh. Sipër spërkatni farat e lulekuqes ose kanellën.

7. E pjekim ne furre 180-200 grade deri ne nje kore te bukur. Ëmbëlsira është gati. Gatuani me kënaqësi.

Nga rruga, ju ende mund të bëni bukuri të tilla në furrë hudhra. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet t'i lyeni me vaj hudhre.

Si të gatuaj, gatuaj gjalpë hudhër?

Merrni thelpinj hudhre, mjaftojnë 3-4. E grijmë në një rende të imët ose e kalojmë në një shtypje hudhre. Shtoni këtë grurë hudhre në vajin vegjetal (5 lugë gjelle) dhe lëreni të piqet. Pasi ëmbëlsirat të jenë pjekur në furrë i lyejmë me këtë vaj hudhre.

Mendoj se në stinën e ftohjes dhe gripit, kjo salcë (gjalpë) për pjekje, si mjet për të luftuar viruset, mund të përdoret. Dhe e shijshme dhe e shëndetshme!

Doughnuts gjizë në një tigan

Një pjatë e tillë me gjizë rezulton e mrekullueshme në shije, unë personalisht i ngjaj një lloj produkti të këndshëm të gjizës.

Për të diversifikuar shënimin e sotëm, bëra ëmbëlsira të tilla me gjizë në formën e roleve. Këtë ëmbëlsirë mund ta quani edhe donuts gjizë. Por, një artikull krejtësisht tjetër do t'i kushtohet donutëve. Ndoshta, kushdo që është mësuar e quan këtë pastë të ëmbël. Për mua, gjizë donuts janë shokët donuts.

Përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe gjithmonë në dorë, ndaj skuqja e një ëmbëlsirë të tillë është një kënaqësi. Nuk ka nevojë të shpikni dhe bëni një listë të madhe produktesh.

Do të na duhen:

• vezë - 1 pc.
• miell - rreth 1 lugë gjelle.
• gjizë - 150 g
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë (dhe uthull për t'u shlyer)
• sheqer pluhur

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një pjatë të veçantë në të cilën gatuani brumin. Shtoni në të gjizën, vezën dhe sheqerin. Me një pirun, gatuajeni gjizën për një konsistencë të barabartë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe topa.

2. Merrni sodë buke dhe uthull. Vini re se kjo është forma e parë në të cilën duhet të shuajmë sodën, sepse këtu nuk përdoret kosi dhe kefir, që do të thotë se nëse soda nuk shuhet në uthull, atëherë produkti i përfunduar i miellit do të ketë një shije dhe shije të pakëndshme si soda. . E shuani sodën në uthull.

3. Shtoni sodën e shkrirë në përzierjen e gjizës. Shtoni më tej miellin dhe gatuajeni brumin. Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Duhet të jetë i butë dhe i butë.

4. Nga brumi “bëni” unaza gjizë.

5. Skuqni unazat e gjizës në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal nga të dyja anët.

Çaj i lumtur. Spërkateni me sheqer pluhur sipër.

Opsione maja dhe pa maja

Nuk është sekret që kjo pjatë mund të përgatitet dhe piqet me ose pa maja.

Të gjitha opsionet e mëparshme ishin pa maja ose pa maja.

Video tregon një variant me maja, është i lehtë dhe i thjeshtë, i shijshëm është si i gjyshes, shumë i butë dhe i ajrosur. Gatuani në këtë mënyrë dhe do t'ju pëlqejë!

Donuts Leningrad - një recetë për margarinë

Kohët e fundit, shoqja ime u kthye nga Shën Petersburg dhe mburrej se ajo Kam ngrënë simite të tilla, të cilat nuk i kam provuar askund tjetër. Siç doli, ajo ishte në të njëjtën kafene në Pyshechnaya në rrugën Zhelyubov, tani quhet me të vërtetë Rruga Bolshaya Konyushennaya.

Prandaj, kur po shkruaja këtë shënim për ju, më lindi ideja që në këtë artikull të botoj simite Leningrad (Shën Petërburg). Shpresoj se nuk ju pengon?! 🙄 Ky opsion do të jetë GOST, d.m.th. sipas GOST.

Ky opsion është i thjeshtë, por kërkon një periudhë të caktuar kohe, sepse brumi është maja, duhet të qëndrojë. Pra, si të gatuaj donuts Leningrad në shtëpi?

Do të na duhen:

• miell i klasës së parë - 270 g
• maja - 8 g
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 3 lugë gjelle
• ujë -190 g (sipas GOST, për miellin tonë rus, kërkohet 155 g)
• vezë - 1 pc.
• margarinë - 15 g

Mënyra e gatimit:

1. Margarinës i shtojmë ujë të nxehtë (50 g) dhe ajo do të shkrihet vetë. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

2. Hidhni majanë e thatë një qese në një gotë dhe derdhni ujë të ngrohtë (140 g). Prisni pak, rreth 10 minuta, që të bëhen një kapele në një gotë. Derdhni lëngun që rezulton në margarinë.

3. Shtoni një vezë në përzierje. Përziejini.

4. Tani shtoni miell për të gjithë këtë, përzierje tërësisht. Do të merrni një brumë të mirë elastik. Vendoseni brumin në një tas për 4 orë në një vend të ngrohtë, mos harroni ta mbuloni me një film ose peshqir.

5. Pasi të ketë kaluar koha, shtrijeni brumin mbi tavolinë. Ziejeni brumin mirë në tavolinë. Dhe pastaj bëni koloboks prej saj. Dhe lërini këto koloboks për 20-30 minuta të tjera në mënyrë që të ngrihen.

6. Bëni çdo formë nga koloboks-topa, për shembull, në formën e unazave.

7. Skuqni simitet në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Dhe pastaj spërkatni gustatorët e përfunduar me sheqer pluhur.

video recetë për pasta sfoliat

Nuk e kam menduar kurrë se mund të fryhen. Imagjinoni, por rezulton se është e mundur dhe as e vështirë fare. Për ata që duan të shikojnë dhe dëgjojnë, unë ofroj këtë video:

& Brumi më së miri hapet në trashësi 1 cm, atëherë patjetër do të jenë të ajrosur dhe jo të sheshtë. Mos e hapni brumin më të hollë se një centimetër, do të dalin të sheshtë dhe jo të shijshëm.

& Mos e kurseni vajin në tigan, nëse zvogëlohet, shtoni më shumë. Mos u shqetësoni, donuts nuk do të dëmtojë!

& Një përbërës i detyrueshëm në këtë pjatë është sheqeri, është ai që jep nuancën shumë të artë, por mos e teproni.

& Vaji vegjetal në tigan duhet të jetë i nxehtë, kjo do t'ju ndihmojë të shmangni lagështirën brenda, d.m.th. nuk do të ketë produkte furre.

& Për shkëlqimin e brumit, mund të shtoni pak bollgur. Por sinqerisht nuk kam shtuar kurrë 🙂 Do të duhet të provoj.

& Sekreti pas butësisë dhe ajrosjes së ëmbëlsirave të skuqjes është përbërësi sekret - vodka. Ëmbëlsirat e ëmbla me siguri do të jenë më të buta nga kjo pije.

& Ëmbëlsirat e gatshme bebe mund t'i lyeni me gjalpë, ose shurup të ëmbël, t'i shtypni me sheqer pluhur. Dhe madje mund të lubrifikoni, çuditërisht, me ujë të zakonshëm, i cili do të ndihmojë në ruajtjen e butësisë së produkteve të pjekura.

& Kur skuqni, jini gjithmonë pranë tiganit, sepse skuqen shumë shpejt, mund të thoni në çast, dhe shpërqendroheni pak dhe kryevepra e kuzhinës mund të prishet.

& Shërbejeni me çaj, reçel, reçel ose mjaltë. Mund të jetë me qumësht të kondensuar, ose shurup të ëmbël. Dhe ju mund të spërkatni dhe gatuani me djathë, thjesht spërkatni djathin e grirë sipër. Në përgjithësi, një fluturim i zbukuruar))) dhe do të jetë jashtëzakonisht i shijshëm!

P.S.Imagjinoni, isha gati të mbaroja së shkruari një artikull dhe më pas im shoq më solli një gazetë në të cilën takova anglisht recetë. Unë e publikoj.

Unë do të them menjëherë se donutët anglezë bëhen duke përdorur maja, mbase për dikë, ky opsion nuk do të jetë i dobishëm. Për faktin se ai është i interesuar për ushqimin e shpejtë. Ky opsion kërkon pak kohë, pasi ato janë maja në anglisht.

Këto bukuri mund të përdoren dhe të merren si bazë për sanduiçe ose burger. Ata duken mjaft të shijshëm. Kur i provova, doja t'i zhysja në mjaltë. Doli shumë e lezetshme.

Do të na duhen:

• Qumësht - 3/4 lugë.
• Gjalpë - 3 lugë gjelle. l
• Kripë - 1,5 lugë
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 4,5 lugë gjelle.
• Maja - 2 lugë;
• Bollgur, përdoret për spërkatje

Mënyra e gatimit:

1. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë. Lërini të qëndrojnë derisa të ngrihet kapela. Më pas, rrahim me një vezë dhe gjalpin e shkrirë.

2. Më pas përbërësve shtoni kripë, sheqer dhe miell. Përziejini gjithçka mirë.

3. Gatuani brumin, duhet të bëhet elastik. Më pas, mbulojeni brumin dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë. Lëreni të ngrihet.

4. Pasi brumi të jetë dyfishuar, bëni shumë toptha prej tij. Dhe pastaj rrafshoni këto topa me dorën tuaj. Do të merrni ëmbëlsira të vogla të bukura. I vendosim në sipërfaqen e tavës të lyer me vaj vegjetal dhe të spërkatur me bollgur, bollguri do të parandalojë ngjitjen e brumit në tavë. Pas këtyre veprimeve është e nevojshme që ëmbëlsirat të grisen, pra t'i lini të qëndrojnë edhe pak. Mbulojeni tiganin me një peshqir letre.

5. Tani ndizni sobën dhe skuqini ëmbëlsirat në zjarr të ulët. Mos harroni t'i ktheni nga ana tjetër kur i skuqni. Përshtypje të këndshme!

Për këtë do të them lamtumirë. Shpresoj që tani çaji juaj të jetë edhe më i ëmbël, me një përzgjedhje të tillë krijimesh kulinare. Ftoni miqtë, të ftuarit dhe trajtoni njëri-tjetrin. Gjithe te mirat dhe te bukura. Ju uroj një ditë të mbarë të ftuarit e mi të dashur dhe abonentët e blogut.

Kompleti minimal i produkteve, jo një proces i ndërlikuar i zierjes së brumit dhe skuqjes në një tigan. Po, po, në tigan. Ky është një tjetër plus i donutëve - ato mund të skuqen si në shtëpi ashtu edhe në vend.
Miqtë tuaj mund t'i trajtoni me donut dhe mos u çuditni nëse ju kërkojnë menjëherë recetën.

Një tjetër plus i kësaj pjate është se mund t'i gatuani në vend të bukës, ose si ëmbëlsirë për çaj. Thjesht duhet të rregulloni sasinë e sheqerit. Pra, le të fillojmë.

Shije Info Bukë dhe Flatbreads

Përbërësit

• kefir - 300 ml;
• miell - 350-400 g;
• kripë - 0,3 lugë;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. l.;
• sode - 0,7 lugë;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Si të gatuajmë donuts të skuqur në kefir në një tigan

Për të arritur një rezultat të mirë - shkëlqimin e brumit, është e nevojshme që soda të shuhet mirë. Për ta bërë këtë, ngrohni kefirin në 40 gradë. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar - zhytni gishtin tuaj të vogël në kefir. Nëse jeni të nxehtë, por të tolerueshëm - kjo është 38-42 gradë. Ajo që na nevojitet. Hidhni një lugë sodë në këtë kefir dhe përzieni mirë. Do të ketë flluska në sipërfaqe.

Shtoni kripë, sheqer. Shtoni miell gradualisht, gatuajeni brumin çdo herë.

Ndërsa gatuani brumin në tas, do të shihni flluska në brumë. Kur të jetë formuar e nxjerrim nga tasi dhe e gatuajmë më tej në tavolinë. Gjëja kryesore këtu nuk është të shënoni brumin, ai duhet të ngjitet pak në duart tuaja. Prandaj, shtoni miell gradualisht, mund t'ju duhet më pak ose më shumë miell.

Hapeni ose gatuajeni brumin me duar në mënyrë që trashësia e tij të jetë 3-4 centimetra.

Pritini cupcakes me një gotë. Mund ta prisni brumin në romba. Në shumë receta, këshillohet të bëni një prerje në qendër në mënyrë që donutët të jenë më madhështor. Por ne nuk vërejmë një ndryshim domethënës midis donutëve me ose pa vrima.

Hidhni vajin vegjetal në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme me rreth një centimetër. Ngroheni mirë. Në një tigan skuqim donutët në kefir. Mos i përhapni shumë fort, pasi do të rriten në madhësi.

I skuqim nga të dyja anët në zjarr mesatar, derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Vendosni donutët e përfunduar në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Spërkatni donutët e përfunduar me sheqer pluhur. Ju mund t'i shërbeni donutët e ëmbël me çdo reçel, reçel ose gjalpë.

Donuts pa sheqer në kefir do të zëvendësojë bukën tuaj. Dhe nëse shtoni hudhër dhe barishte të copëtuara në brumë, ato do të zëvendësojnë donutët me hudhër për çdo pjatë të parë.

rrjeti ngacmues

Donuts maja në kefir

Donuts në kefir dhe maja janë veçanërisht të ajrosur. Mund të gatuhen “bosh” ose të mbushura. Mund të jenë mollë ose dardha të freskëta, rrush të thatë dhe kajsi të thata, kumbulla të thata. Mund të shtoni pak gjizë në brumë.

Përbërësit:

• Kefir - 1 gotë;
• Maja e thatë - 1 lugë;
• Miell - 3-3,5 gota dhe pak për hapjen e brumit;
• Sheqeri - 2-2,5 gota;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë dhe vaj vegjetal - 50 g secila;
• Një majë kripë.

Gatim:

1. Kefiri duhet të nxehet në 38-40 gradë. Më pas i shtojmë një lugë sheqer të grirë dhe e përziejmë mirë me lugë që të tretet plotësisht.
2. Derdhni majanë në kefir të ëmbël të ngrohtë. Ata gjithashtu duhet të përzihen mirë. Më pas lëreni këtë përzierje mënjanë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe do të ndodhë fermentimi dhe në sipërfaqen e masës së kefirit do të formohen shumë flluska. Prandaj, është e rëndësishme që kefiri të mos jetë i nxehtë, përndryshe majaja do të vdesë.
3. Ndërsa kefiri po flluska, mund t'i grini vezët me kripë dhe pjesën tjetër të sheqerit.
4. Shkrijmë gjalpin dhe e lemë të ftohet pak.
5. Shosh miellin në një tas të thellë dhe derdhim në të të gjitha përzierjet e përgatitura një nga një: fillimisht kefirin, më pas vezët e grira dhe më pas gjalpin e shkrirë. Gatuani brumin nga të gjithë përbërësit. Mbulojeni me një pecetë ose peshqir kuzhine.
6. Vendoseni tasin e mbuluar me brumë në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta. Do të rritet pak. Duhet të gatuhet përsëri, të kthehet në tas dhe të mbulohet përsëri. Tani duhet të qëndrojë e ngrohtë për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i majave do të dyfishohet në masë.
7. Spërkateni tryezën (ose sipërfaqen tjetër) dhe petkun me miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
8. Brumin e harlisur e shtrijmë në tavolinë dhe e mbështjellim në një shtresë me trashësi 1-2 cm.Me anë të një gote, një gote ose prerëse speciale për biskota, presim prej saj donutët e ardhshëm. I leme edhe 10 minuta te vijne pak.
9. Ndërkohë, derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë.
10. Ulni zjarrin në minimum dhe skuqni donutët nga të dyja anët derisa të shfaqet një kafe e shijshme e artë.
11. Pas skuqjes, ato duhet të vendosen në një peshqir letre ose pecetë për të hequr vajin e tepërt. Përndryshe, donutët do të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshëm.
12. Donuts gati të skuqur në kefir mund të spërkaten me sheqer pluhur.

Këshillë: ndodh që nuk keni pasur maja të thata, ose të shtrydhura në frigorifer, të cilat kanë një datë skadence. Pastaj ato mund të ndërrohen në proporcionin e mëposhtëm: 1 lugë. maja e thatë = 10-12 g e freskët. Kjo do të thotë, për këtë recetë do t'ju duhet afërsisht 1/10 e një pakete standarde maja të shtypur.

Donuts kefir me djathë

Donuts në kefir me djathë kanë një shije shumë të këndshme të kripur. Nga rruga, djathi mund të përdoret i tharë ose i gërryer - pas trajtimit të nxehtësisë nuk mund të dallohet nga i freskët. Donutët e gatshëm do të kenë një strukturë poroze, kështu që ato do të rezultojnë të jenë shumë të lehta dhe të ajrosura.

Përbërësit:

• Kefir - 1 gotë;
• Djathë i grirë - 1 filxhan;
• Miell - 2 gota;
• Sode - 0,5 lugë;
• Kripë dhe sheqer - për shije;
• Vaj vegjetal - për tiganisje.

Gatim:

1. Në një tas të thellë, bashkoni djathin e grirë më parë dhe kefirin.
2. Këtyre produkteve shtoni pak kripë, pak sheqer dhe gjysmë luge çaji sodë. Përziejini gjithçka së bashku.
3. Shosh miellin në këtë përzierje. Së pari, merrni 2/3 e vëllimit dhe përzieni pjesën tjetër gradualisht. Kjo është e nevojshme sepse sasia e saktë e miellit do të jetë e qartë tashmë në procesin e zierjes. Varet nga përmbajtja e yndyrës së kefirit dhe djathit të përdorur dhe nga vetë mielli.
4. Rezultati duhet të jetë një gungë e qëndrueshme brumi që nuk ngjitet shumë në duar.
5. E ndajmë në toptha të vegjël. Secila rrafshohet paksa sipër me pëllëmbën e dorës. Nëse dëshironi, bëni një vrimë në mes të secilës pjesë me gisht. Nuk ka nevojë të përpiqeni t'i jepni produkteve një formë ideale - në procesin e tiganisjes, ato do të rriten në madhësi dhe do të ndryshojnë përtej njohjes.
6. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
7. Tani vendosini atje kufjet e përgatitura, mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe. Së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Hiqini ato që tashmë janë skuqur në një peshqir letre për të hequr yndyrën e mbetur.
8. Pjata e përfunduar mund të konsumohet e nxehtë dhe e ftohtë. Shërbejeni me çaj, kafe ose supë për drekë.

Këshillë: çdo djathë i fortë ose një përzierje e tyre do të funksionojë për donutët e djathit. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme pas pritjes së mysafirëve - kur ka mbetur copa djathi nga fetat e djathit.

Këshilla

• Skuqini crumpets në luledielli të rafinuar, susam, oriz ose vaj palme. Këto lloje janë më të sigurtat për tiganisje të thellë.
• Nëse koha e lejon, është mirë që miellin ta shoshitni gjithmonë. Nga kjo, brumi do të bëhet më i ajrosur dhe njolla të ndryshme që mund të jenë në një qese mielli ndoshta nuk do të futen në të.
• Ju mund të përdorni jo vetëm kefir të freskët, por edhe me një jetëgjatësi pak të skaduar. Kefiri i prishur rëndë (i skaduar për një javë ose më shumë) nuk ia vlen të përdoret më. Brumi mund të marrë një shije të pakëndshme të thartë.
• Kefiri mund të zëvendësohet me salcë kosi. Në këtë rast, duhet të hollohet pak me ujë ose të zvogëlohet paksa sasia e miellit në recetë.
• Me të njëjtin parim, ju mund të përdorni çdo produkt tjetër të qumështit të fermentuar për provë - kos pa sheqer, kos, etj.

Dhe sot për çaj kam skuqur donuts në kefir. Njerëzit e mi i duan shumë. Në fund të fundit, fitohen petulla më të mrekullueshme. të ngjashme me simitet, vetëm në një tigan. Produktet janë të gjitha në dispozicion, i gatuaj jo vetëm nga kefiri, por ndonjëherë qumështi bëhet i thartë, pastaj hyn në lojë edhe ai. Nipi shpërthen tufa të tilla, ata nuk kanë kohë të ftohen, dhe me krem ​​kosi - në përgjithësi, një përrallë.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir ose qumësht i thartë;
• vezë;
• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë pa një rrëshqitje;
• një lugë gjelle sheqer;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• miell - 2,5-3 gota.

Për fondant me salcë kosi:

• salcë kosi - 100 gram;
• sheqer - 1-1,5 lugë gjelle.

Donuts të skuqur në kefir. Recetë hap pas hapi

1. Përzieni kefirin (ose qumështin e thartë) me sheqerin, vajin e lulediellit, majanë, vezën dhe miellin. Brumi duhet të dalë si byrek, më i trashë se petullat.
2. Lëreni testin të qëndrojë për 20 minuta.
3. Spërkatni duart me miell, ose mund t'i lyeni me vaj vegjetal. Hiqni një copë nga brumi, formoni një kolobok prej tij dhe më pas shtypni me dorën tuaj në tryezë për të bërë një tortë.
4. Skuqni ëmbëlsira të tilla në një tigan me shtimin e vajit vegjetal, donutët rriten menjëherë para syve tuaj.
5. Thjesht skuqeni nga të dyja anët.
6. Përzieni salcën e thartë me sheqerin derisa të jetë homogjene dhe lyejeni çdo donut me një furçë të tillë.
7. 
   
   
   

Kjo eshte e gjitha. Shpejt, thjesht dhe me çmim të përballueshëm, donutët aromatikë do të jenë në tryezën tuaj.

Unë kam gatuar donuts në kefir nga brumi i majave shumë herë, edhe para momentit kur fillova të shkruaj blogun e kuzhinës "Vkusnyatinka". Dhe tani, gjashtë vjet më vonë, sapo zbulova se ende nuk e kam ndarë me lexuesit recetën e gatimit të kësaj paste të mrekullueshme. Sot vendosa të korrigjoj këtë defekt dhe të publikoj një recetë të detajuar me fotografi hap pas hapi, të armatosur me të cilat edhe një kuzhinier fillestar mund të ketë sukses.

Gatimi i donutëve fillon me përgatitjen e brumit të majave. Si rregull, brumi përgatitet në qumësht, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar ose ujë. Sot do t'ju tregoj për versionin më të zakonshëm të kësaj pjate, në të cilën brumi do të gatuhet në kefir. Më në detaje, për gatimin e sotëm na duhen këto produkte: kefir, maja, miell, vaj luledielli, sheqer, kripë, vezë dhe sheqer pluhur. Nga këta përbërës, me përjashtim të sheqerit pluhur, duhet të gatuajmë një brumë të butë dhe elastik. Pastaj brumi duhet të rrotullohet në rrathë të vegjël dhe t'u japë atyre formën e donutëve të ardhshëm.

Gatimi i drejtpërdrejtë i donutëve është t'i skuqni në vaj vegjetal. Ky proces nuk është i komplikuar, por ka nuancat e veta, të cilat kryesisht kanë të bëjnë me shqetësimin nga aroma e vajit të vluar. Gjatë procesit të pjekjes, është shumë e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e donutëve, pasi do të jenë të dukshëm vizualisht. Pas disa minutash në vaj të nxehtë, donutët do të marrin një nuancë të artë, që do të thotë automatikisht se janë gati.

Pasi donutët në kefir të jenë gati, ato duhet të hiqen me kujdes nga vaji i lulediellit dhe të transferohen në një peshqir letre ose pecetë. Sapo letra thith yndyrën e tepërt, donutët duhet të transferohen në një pjatë të pastër, të spërkatur me sheqer pluhur, pas së cilës gjella mund të shërbehet.

Përbërësit:

• 330 ml kefir
• 2 lugë gjelle. l. maja e thatë
• 600 gr miell
• 2 lugë gjelle. l vaj luledielli
• 1 majë kripë
• 1 lugë gjelle sheqer (për maja) + sheqer në brumë për shije
• 1 vezë
• Sheqer pluhur

Gatimi hap pas hapi me foto:

Ju bëftë mirë!

Donutët e kefirit janë një delikatesë që është njohur për shumë që nga fëmijëria. Pasta të tilla mund të gjenden lehtësisht në departamentin e ëmbëlsirave të çdo supermarketi, por personalisht preferoj t'i gatuaj vetë në shtëpi. Nëse ju, të dashur lexues, nuk jeni gjithashtu të neveritshëm për të përkëdhelur familjen tuaj me një delikatesë të bërë në shtëpi, atëherë sigurohuni që të merrni parasysh recetën dhe ta provoni sa më shpejt të jetë e mundur. Së fundi, dua të jap disa këshilla për t'i bërë donutët e kefirit tuaj të shijshëm dhe të ajrosur herën e parë:

• Maja duhet të shtohet në kefir të ngrohtë, i cili nxehet më së miri në një furrë me mikrovalë konvencionale;
• Para përdorimit, sigurohuni që të shoshitni miellin e grurit përmes një sitë;
• Brumi për donuts mund të përgatitet jo vetëm me kefir, por edhe me qumësht, qumësht të pjekur të fermentuar dhe, në raste ekstreme, me ujë të zakonshëm;
• Gjatë skuqjes ndryshoni herë pas here vajin e lulediellit nëse fillon të zihet. Përndryshe, nëse kjo nuk bëhet, donutët do të kenë një amëz të djegur;
• Para se t'i shërbeni, sigurohuni që t'i spërkatni krofanët e përfunduar me sheqer pluhur.