Pjepri me shalqi © Foto: Yulia Belopukhova

Informacion i pergjithshem:

. shalqini- nje nga kulturat e lashta. Ishte i njohur në Egjipt 4 mijë vjet më parë. Imazhet e saj u gjetën në varret e lashta egjiptiane, në të cilat u gjetën fara dhe mbetje të gjetheve të kësaj bime.
Nga Egjipti, shalqiri erdhi në Arabi, Palestinë, Siri dhe më pas në Azinë Qendrore. Në Rusi u shfaq për herë të parë në shekujt 8-10. në rajonin e Vollgës, por kjo kulturë u përhap vetëm nga fillimi i shekullit të 17-të.
Zonat kryesore të rritjes së shalqirit Rajoni i Vollgës së Poshtme dhe Kaukazi Verior mbeten me ne. Megjithatë, në shekujt XVI-XVIII. ajo u rrit afër Voronezh, Kursk, Vladimir, si dhe në Moskë, Shën Petersburg dhe Kazan si një kulturë serrë;
. fruta shalqini vlerësohen për lëngshmërinë, ëmbëlsinë dhe shijen freskuese. Frutat përmbajnë shumë sheqerna lehtësisht të tretshëm (deri në 8%), acide citrik, malik, succinic, nikotinik, substanca pektin (1-2%), fibra me pak yndyrë (1.5%), karotinë, shumë vitamina. B9, shumë kripëra minerale alkaline Ka pak proteina në fruta, por të gjitha aminoacidet thelbësore janë të pranishme;
. ata e konsumojnë atë të freskët, dhe gjithashtu bëjnë melasa, dhe lëkurë shalqini të përpunuara në fruta të ëmbëlsuara

Toka:

6,5-7,5 (neutral)

Përbërja mekanike e tokës: toka të lehta

paraardhësi:

kërkesat specifike kulturore:

.preferon shalqirin toka ranore dhe ranore ranore, te lehta ne perberje mekanike, jo kerkuese per pjellorine;
. duhet të ketë një zonë me shalqi i mbrojtur mirë nga erërat e ftohta. Preferohen shpatet jugore, juglindore dhe jugperëndimore. Sistemi rrënjor i shalqirit depërton në tokë në një thellësi prej 1 m ose më shumë, kështu që zonat me distancë të ngushtë ujërat nëntokësore i papërshtatshëm;
. për gërmime të thella të vjeshtës, shtoni 2-6 kg humus ose plehrash në 25-30 cm për 1 m2, 30-50 g secila. plehrat fosfor-kalium, 100-150 g miell dolomiti ose hiri i drurit

Ulje:

mënyra e mbjelljes: fidan

mosha e fidanit:

30-35 ditë (fidanët e gatshëm për mbjellje duhet të kenë të paktën 3-4 gjethe të vërteta)

koha për mbjelljen e farave për fidanë:

mesi i prillit

thellësia e mbjelljes:

Skema e mbjelljes/mbjelljes:

fidanët mbillen në shtretër me gjerësi 100 cm me distancë rreshtash 50-80 cm, të shpërndara në dy rreshta, distanca midis rreshtave është 50 cm, midis bimëve në të njëjtin rresht është 100-150 cm.

Kujdesi dhe problemet me rritjen:

ushqyerja:

Kryhen 3 ushqyerje në sezon:
. e para - 7-10 ditë pas mbjelljes së fidanëve me një pleh mineral kompleks si Kemira-Lux ose nitrophoska në masën 50-60 g/10 l ujë;
. e dyta - në fillim të formimit të qerpikëve, me një infuzion të lëpushës (1:8) ose jashtëqitjeve të shpendëve (1:20), për çdo 10 litra, nga të cilat shtohen 20 g superfosfat;
. e treta - gjatë formimit të vezores së parë - merrni 25 g sulfat amoniumi, 10 g superfosfat dhe 35 g sulfat kaliumi për 10 litra ujë, 2 litra tretësirë ​​konsumohen për bimë.

lotim:

Falë fuqisë së lartë thithëse të rrënjëve dhe gjetheve shalqiri është tolerant ndaj thatësirës, megjithatë, i përgjigjet ujitjes;
. Lotim kryhet rrallë, por me bollëk, në masën 10-25 l/m2.
. që nga fillimi i lulëzimit, ujitet shpesh, dy herë në javë dhe kur frutat fillojnë të piqen, ndaloni fare lotimin, pasi ato mund të vonojnë pjekjen dhe të përkeqësojnë cilësinë e frutave.

temperatura:

shalqiri është më termofilik se pjepri. Farat e saj fillojnë të mbijnë në një temperaturë jo më të ulët se +16-17°C, dhe temperatura optimale për daljen e fidanëve +25-30°C. Për fekondim të suksesshëm të vezoreve kërkohet një temperaturë prej të paktën +18-25°C, për rritjen dhe zhvillimin normal të bimëve +25-30°C.
Në temperaturat e ajrit nën +15°C, rritja dhe zhvillimi i bimëve ngadalësohet, rendimenti ulet ndjeshëm dhe me mot të ftohtë të zgjatur, bimët sëmuren.

Koha e pjekjes:

herët:

65-85 ditë nga shfaqja e fidaneve masive: Dumara, Earthman, Crisby, Ogonyok, Nitsa, Rose of the Southeast, Trophy, Photon, Yarilo dhe të tjerë

mesatare:

85-110 ditë nga shfaqja e fidaneve masive: Astrakhansky, Bykovsky-22, Lotos, Stimul dhe të tjerë

vonë:

më shumë se 110 ditë: Volzhsky, Kustovoy-334, Kholodok dhe të tjerë

Vetitë medicinale:

Lëndët e para medicinale:

V mjekësia popullore përdorni lëngun, tulin, lëkurën dhe farat

Përbërje kimike:

Pulpa e shalqinit përmban sheqerna të tretshëm mirë (kryesisht fruktozë dhe glukozë, më pak saharozë), pektinë, fibra, karotinë, vitamina B, C, PP, acid folik, mikroelemente (kalium, magnez, hekur, natrium, kalcium, fosfor), 89% ujë;

Farat përmbajnë 25-30% vajra yndyrore

Veprimi: kardiotonik, diuretik, koleretik, laksativ, antiinflamator, hemostatik, antidiabetik, gastroprotektiv, hepatoprotektiv, nefroprotektiv, detoksifikues, hematopoietik, hipokolesterolemik

Sëmundjet:

urolithiasis (me përjashtim të gurëve fosfat), sëmundje të veshkave, traktit urinar, mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, lëvizshmërisë së dobët të zorrëve, artritit, përdhes, anemisë, diabeti mellitus, gjakderdhjeve të mitrës dhe të tjera, çrregullime të sistemit kardiovaskular, aterosklerozë, edemë, çrregullime të lëngjeve -metabolizmi i kripës, cistiti, pielonefriti, obeziteti, pigmentimi i lëkurës

Kundërindikimet:

Pak botanikë: shalqi tavoline- barishtore njëvjeçare bima e pjeprit familja Pumpkin, i përket gjinisë Agrumet, mendjen Citrullus lanatus(shalqi leshi). Përveç shalqinit të tavolinës, në këtë specie përfshihet edhe shalqiri i ushqimit. Ka mjaft lloje të shalqinjve të tryezës, dhe të gjitha i përkasin të njëjtit varietet botanik - var. vulgare i cili përfshin 10 grupe ekologjike dhe gjeografike: ruse, aziatike e vogël, evropianoperëndimore, transkaukaziane, aziatike qendrore, afgane, indiane, aziatike lindore, lindore e largët, amerikane.

Të gjitha varietetet e shalqinit të zonuara në Rusi i përkasin kryesisht grupeve ruse, pjesërisht grupeve të Azisë Qendrore dhe Transkaukaziane.

Sistemi rrënjësor te shalqiri thelbi, i fuqishëm. Ai përbëhet nga një rrënjë e degëzuar relativisht e shkurtër, deri në 1 m e gjatë, dhe rrënjë anësore shumë të degëzuara të vendosura në horizontin e punueshëm. Rrënjët anësore mund të arrijnë një gjatësi deri në 7 m Kur kërcelli bie në kontakt me tokën e lagësht, shalqiri është në gjendje të formohet rrënjët e rastësishme. Sistemi rrënjor i shalqinit ka fuqi të madhe thithëse. Sipas V.I. Edelshtein, gjatësia totale e vetëm rrënjëve kryesore të një bime të rritur të shalqirit arrin 57.5 m.

Kërcelli i shalqirit i gjatë, mund të arrijë një gjatësi deri në 5 m, zvarritës, shumë i degëzuar, në formë të rrumbullakosur-pentagonale, dendur pubescent, me antena. Shalqiri është një hardhi zvarritëse, por ka forma të shalqirit me ngjitje të shkurtër dhe me shkurre.

Gjethet e shalqirit si bimët e tjera të familjes së Kungullit, ato ndahen në ato më të ulëta - ato karakterizohen nga një gjatësi e shkurtër dhe skicë e thjeshtë, ato të mesme - kjo është pjesa më e madhe e gjetheve, dhe ato të sipërme, të destinuara për të mbrojtur lulet. Gjethet e poshtme dhe të sipërme janë të pazhvilluara dhe pak të prera.

Pjesa më e madhe e gjetheve janë të ndara, kanë 3-5 lobe, secila prej të cilave është e ndarë në lobula më të vogla, pa viza, të vendosura në gjethe të gjata, me ngjyrë të gjelbër, në moshë të re pubescent i dendur, që është shenjë e rezistencës ndaj thatësirës. Gjethet kryesore janë të mëdha, gjatësia e tehut të gjethes është 10-22 cm, gjerësia 10-18 cm.

Renditja e gjetheve është e rregullt. Disa lloje shalqini kanë gjethe të paprera. Formohen shumë gjethe, sipërfaqja totale e tyre mund të arrijë 32 m2.

Shalqiri ka tre lloje lulesh: mashkull, femër dhe biseksual (hermafrodit). Shumica e varieteteve të shalqinit prodhojnë mashkull dhe femër lule biseksuale. Ka edhe bimë njëore që prodhojnë mashkull dhe lule femra.

Lulja femërore ka një vezore pubeshente me tre deri në pesë pjesë, një pistil të shkurtër me tre pjesë dhe një stigmë pesëkëndëshe ose të rrumbullakosura të mbuluar me papilla. Përveç vezores dhe pistilit, lulet hermafrodite kanë antera të pazhvilluara. Lulet janë të mëdha, deri në 3 cm në diametër, ngjyrë të verdhë. Lulet femërore janë më të mëdha se ato mashkullore. Lulet femërore zakonisht vendosen veçmas në kërcellin kryesor dhe lastarët anësor të rendit të parë, më rrallë në tufa.

U varietetet me pjekje të hershme shalqini, lulet e para femërore vendosen në sqetullat e gjetheve 4-11 në kërcellin kryesor, në ato me pjekje të mesme - në sqetullat e 15-18 dhe në ato me pjekje të vonë - në gjethet 20-25.

Shalqiri është një bimë e pjalmuar e kryqëzuar.

Fruti i shalqirit- polisperme kokrra të rreme(kungull). Forma e frutave mund të jetë sferike, ovale ose cilindrike. Pesha varion nga 0,5 deri në 25 kg. Lëvorja është me ngjyrë të bardhë-jeshile ose jeshile të errët, e thjeshtë ose me një model mermeri në formën e vijave meridiane, rrjetës, njollave. Pulpa është rozë ose e kuqe, më rrallë e bardhë, e verdhë ose portokalli, më shpesh e ëmbël e sheqerosur, ndonjëherë pa shije.

Farërat ovale, e sheshtë, 0,5-2 cm ose më shumë e gjatë, guaska është drunore, e fortë, ngjyra mund të jetë e bardhë, kafe, e kuqe, e zezë ose e larmishme. Pesha e 1000 farave është nga 40 në 140 g.

Pjekuria e frutave përcaktohet nga tharja e kërcellit dhe e lëvores pranë tij dhe një zhurmë kumbimi kur godet lehtë lëvorja, si dhe nga kërcitja karakteristike e lëvores kur shtrydhet me dorë.

Falë përmbajtjes së tij të hekurit, shalqiri është i dobishëm për aneminë, sëmundjet e mëlçisë, aterosklerozën. Është i domosdoshëm për çrregullimet metabolike dhe qarkullimin e pamjaftueshëm të gjakut. Nga të gjitha llojet e bimëve, shalqiri është diuretiku më i mirë, ai pastron mirë veshkat dhe mëlçinë, pa irrituar veshkat dhe traktin urinar. Rekomandohet për cystitis, nefrit dhe ndihmon kundër kapsllëkut. Nutricionistët e përdorin atë në trajtimin e pacientëve me mbipeshë, për ditët e agjërimit.

Kur mbjellin këtë apo atë bimë që e do nxehtësinë, fermerët fillestar rrallë mendojnë për tiparet e teknologjisë bujqësore. Në mënyrë që të rriten lehtësisht pjeprat, është e rëndësishme të kuptoni se cilat specie përfshihen në grup dhe si të kujdeseni siç duhet për ta. Për të marrë një korrje të pasur të shijshme dhe fruta të dobishme njerëzit përdorin teknika mbjelljeje të testuara me kohë.

Karakteristikat e bimëve

Të gjithë anëtarët e familjes janë vendas në tropikët dhe subtropikët e Afrikës, Azisë dhe Amerikës. Ato jo vetëm që konsumohen si ushqim, por përdoren edhe si shtues ushqimor për mbarështimin e blegtorisë. Frutat dhe perimet hahen në fazën e pjekurisë fiziologjike dhe rriten në fusha të organizuara posaçërisht - pjepri.

Shalqi tavoline

Lloji më i zakonshëm i familjes, i kalon shumë frutat për sa i përket përmbajtjes së sheqerit dhe vitaminave. I ulët në kalori dhe i shijshëm, është krijuar thjesht për të të ushqyerit dietik. Më shpesh përdoren të freskëta, ndonjëherë të përpunuara në:

• nardek;
• bllokim;
• melasa;
• ëmbëltore.

Njëvjeçare barishtore ka një sistem rrënjor të fuqishëm. Shufra kryesore shkon vertikalisht dhe mund të zbresë deri në një metër. Fidanet anësore ndodhen tridhjetë centimetra nga toka. Kërcelli i fuqishëm zvarritës ka degëzime të forta dhe rritet deri në 5 m. Bishtaja e gjatë ndahet në tre ose pesë lobe.

Për shkak të veçorive strukturore të pllakave dhe rrënjëve, kultura klasifikohet si specie rezistente ndaj thatësirës. Pjesët e fuqishme nëntokësore dallohen nga rritja e forcës së thithjes, duke nxjerrë lëngun nga shtresat e poshtme dheu. Nën gjethet e gjera formohet një hije, në të cilën lagështia e nevojshme për zhvillim ruhet për një kohë të gjatë.

Shalqiri prodhon tre lloje lulesh - mashkull, femër dhe hermafrodit. Fruti është një kokrra të kuqe me shumë fara, me tul të lëngshëm dhe të mbuluar me një kore të trashë. Ngjyra, forma dhe madhësia varen nga karakteristikat e varietetit. Formimi i sythave fillon 40 ditë pas mbirjes dhe pas plehërimit frutat vendosen dhe rriten. Periudha vegjetative zgjat nga 60 deri në 120 ditë.

Pjepër aromatik

Shumë njerëz nuk e dinë se pjepri është një kulturë pjepri, kështu që fruti i shijshëm konsiderohet gabimisht si një frut. Konsumohet i freskët menjëherë pas vjeljes ose disa javë pas ruajtjes. Përveç kësaj, pjepri mund të përdoret për të përgatitur:

• bllokim;
• fruta të ëmbëlsuara;
• bekmesa;
• marinadat.

barishtore bimë njëvjeçare ka një sistem rrënjor të ngjashëm me atë të shalqirit, por jo aq i fuqishëm. Rrjedha kryesore nuk rritet më shumë se 100 cm, dhe ato anësore - deri në 2 m. Rrushi i pjeprit është i gjatë (deri në tre metra), që zvarriten përgjatë tokës. Lulet janë më së shpeshti biseksuale, megjithëse gjenden edhe ato hermafrodite. Frutat janë manaferra të zgjatura, forma, shija dhe struktura e të cilave varen nga shumëllojshmëria.

Farërat mbijnë në ditën e tretë pas mbjelljes në tokë, dhe pas 3 javësh fillon rritja e kërcellit kryesor. Sythat shfaqen pas tre muajsh, dhe manaferrat piqen në 60-120 ditë. Bima ka rritur rezistencën ndaj thatësirës. Në mot të nxehtë, pjepri redukton lirimin e lëngjeve dhe rrit vetitë e thithjes.

Kungull i shijshëm

Tashmë njihen më shumë se 30 lloje perimesh, që posedojnë të gjitha llojet e aromatikeve dhe karakteristikat e jashtme. Klasat e ushqimit përdoren për përgatitjen e pjatave, ushqimeve të konservuara dhe lëngjeve. Nga farat merren produkte me vlerë vaji i farës së kungullit, e cila ka veti rigjeneruese.

Bima barishtore njëvjeçare është rritur në rritjen e pjeprit për shumë vite. Sistemi rrënjor është i ngjashëm me pjeprin dhe shalqirin, por shumë më i fuqishëm. Kërcelli kryesor shkon në një thellësi prej dy metrash, ato anësore rriten nga hardhitë në 5 m. Gjethet janë të mëdha, me gjethe të zgjatura.

Në kushte të përshtatshme Farat do të çelin një javë pas mbjelljes. Përndryshe, zhvillimi, vendosja e sythave dhe formimi i frutave vazhdon në të njëjtën mënyrë si te "të afërmit". Nga dalja e fidanëve deri në pjekje, zgjat nga 75 deri në 135 ditë. Kungulli është më pak rezistent ndaj nxehtësisë se anëtarët e tjerë të grupit.

Kungull i njomë dhe kunguj

Pa këtë pamje pjeprat lista nuk do të jetë e plotë. Perime rrëshqitëse me kërcell të trashë dhe gjethe të mëdha me pesë lobe. Pllakat janë të mbuluara me një buzë të fortë, ndonjëherë me njolla të bardha. Bishtajat janë të zgjatura, me buzë të dukshme. Tipike për të gjithë grupin, i fuqishëm sistemi rrënjor me bosht vertikal të theksuar dhe degëzim anësor.

Pamja e frutave varet nga karakteristikat e varietetit. Për shembull, sipërfaqja e kungujve mund të jetë ose e lëmuar ose me brinjë. Kungulli është i ndryshëm formë e pazakontë dhe madhësive. Nën lëkurën e hollë ka një tul të holluar me ujë me fara të vogla. Hahen perime të pjekurisë teknike që piqen 35–60 ditë pas mbjelljes. Kopjet "e vjetra" humbasin veçoritë e dobishme dhe përdoren për të ushqyer bagëtinë.

Karakteristikat e uljes

Një karakteristikë dalluese e të gjitha bimëve në grup është termofiliciteti. Farërat do të fillojnë të mbijnë vetëm në një temperaturë prej +14-16 C. Zhvillimi më aktiv vërehet në nxehtësi nga 25 në 30 gradë, megjithëse +18 C është e mjaftueshme për formimin normal kur bëhet më i ftohtë në +12 C fidanët ngrijnë dhe mund të vdesin. Edhe ngricat e vogla do të shkatërrojnë shalqinin, kungullin dhe pjeprin.

Përfaqësuesit e specieve preferojnë të rriten në zona të sheshta në një kodër, të ngrohur mirë dhe të ndriçuar nga dielli. Në ultësira, toka nuk e ruan mirë nxehtësinë, kështu që ekziston një kërcënim i infeksionit fusarium dhe pushtimit të krimbave të telit. Ndalohet rritja e bimëve të një grupi të lidhur në një vend për disa vite me radhë.

Për shkak të dobësisë së rrënjëve në fazat e para të jetës, kultivimi me metodën e fidanit bëhet më i vështirë. Pas transplantimit, shkurret sëmuren për një kohë të gjatë, kështu që profesionistët rekomandojnë përdorimin e metodës së mbjelljes së drejtpërdrejtë në tokë. Për rajonet me verë të shkurtër, është më mirë të zgjidhni varietetet e hershme që kanë kohë të piqen para fundit të sezonit.

Para punimeve bujqësore, lëndët e para ngrohen dhe më pas vendosen në një leckë të lagur për mbirje. Farat e çelura mbillen në tokë të lagësht, ujiten një orë para procedurave. ujë i nxehtë. Norma e uljes për një metër katror(në copa për vrimë):

• për shalqinj - 7;
• për pjepër - 8;
• kungull - 4;
• kunguj të njomë, kunguj - 6

Aktivitetet fillojnë kur toka në një thellësi prej 10 cm ngrohet deri në +14 C. Në rajonet jugore kjo është mesi i prillit dhe majit, dhe në Korsia e mesme dhe në veri - fundi i pranverës. Pas mbjelljes, plantacioni ujitet me bollëk. Nëse ekziston mundësia e kthimit të ngricave, mbulojini ato me polietileni gjatë natës.

Rregullat e kujdesit

Pasi dalin nga farat, bimët pastrohen dhe ujiten. Pas dy javësh, ju mund të holloni të korrat. Tre shkurre të mëdha dhe të fuqishme janë lënë në vrimë, dhe pjesa tjetër janë shtypur. Në fazën e katër gjetheve të rritura, procedura përsëritet, duke hedhur poshtë gjysmën e fidanëve të dobët.

Bimë të tilla si kungull i njomë, shalqi dhe pjepër të tjerë janë shumë të ndjeshëm ndaj ajrimit të tokës. Ngritja e kodrave është një procedurë e detyrueshme gjatë lirimit dhe ujitjes. Pritja krijon kushte për formimin e rrënjëve shtesë, duke përmirësuar thithjen e lëndëve ushqyese nga toka.

Nevoja maksimale për ujitje vërehet gjatë lulëzimit dhe formimit të frutave. Mos jini të zellshëm dhe mbushni bimët me lëng. Lagështia e tepërt është po aq e rrezikshme sa mungesa. Toka e lagësht është një mjedis i shkëlqyer për shfaqjen e sëmundjeve kërpudhore. Toka duhet të ketë kohë të thahet para procedurës.

Kur rritni bimë të këtij grupi, duhet t'i spërkatni me kamxhik. Era e kthen kërcellin e gjatë, duke thyer gjethet dhe lulet. Nëse procedura nuk kryhet, rritja dhe zhvillimi i shkurreve do të ngadalësohet. Liana është fiksuar brenda në drejtimin e duhur, duke siguruar një të tretën e xhirimit me tokë.

Shalqiri, pjepri, kungulli dhe kungull i njomë janë bërë prej kohësh ushqime të preferuara në dietën e njeriut. Gjatë krijimit kushte ideale kulturat e pjeprit zhvillohen po aq mirë si në jug ashtu edhe në atë rajonet veriore. Duke kuptuar karakteristikat e kultivimit, ju mund të merrni korrje të bollshme në investimi minimal forca dhe mjetet.

Pjepri është kampion i vërtetë midis perimeve për sa i përket madhësisë së frutave. Pesha e një shalqini ose kungulli të pjekur është të paktën 5-6 kilogramë tul me lëng, dhe shpesh 10-15 kg. Për më tepër, frutat e pjeprit janë të famshëm jo vetëm për madhësinë e tyre, por edhe për shijen e tyre të shkëlqyer. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjepërin dhe shalqinin. Pjesa më e madhe e pjeprit rriten në ferma të mëdha në jug të vendit, por nëse dëshironi, ato mund të rriten edhe në kopshtin tuaj.

Familja e pjeprit

Pjepri, ose thjesht pjepri, është një grup perimesh me fruta të mëdha, kryesisht nga familje botanike Kunguj me karakteristika të jashtme të ngjashme.

Në një kuptim të gjerë, familja e pjeprit zakonisht përfshin shalqinj, pjepër, kunguj të njomë, tranguj, kunguj dhe kunguj. Por më shpesh termi "pjepër" përdoret në lidhje me një grup më të ngushtë, duke përfshirë vetëm dy lloje - shalqi dhe pjepër. Më tej në artikull do të flasim për pjeprin vetëm në këtë kuptim të ngushtë, duke lënë jashtë kungull i njomë, kunguj dhe tranguj.

Shalqiri i zakonshëm është një bimë barishtore njëvjeçare, një nga dy specie kulturore gjini botanike Shalqiri, pjesë e familjes së Kungujve.

Pjepri ka kërcell të hollë dhe fleksibël që zvarriten ("zvarriten") përgjatë tokës. Gjatësia e kërcellit mund të arrijë disa metra. Gjethet, të mbjella në gjethe të gjata, mund të kenë një konfigurim të ndryshëm në varësi të varietetit, por janë gjithmonë në formë trekëndore dhe përbëhen nga tre lobe të ndara në këmbë.

Lulet (zakonisht të verdha të zbehta) shfaqen në vitin e parë. Më pas, prej tyre formohen fruta - vetë kunguj ose shalqinj, të mbushur me tul të kuq me lëng dhe shumë fara të zeza të sheshta. Ka shumë lloje shalqini, kështu që frutat mund të ndryshojnë ndjeshëm në formë, madhësi dhe ngjyrë. Fruti klasik i shalqirit është një top jeshil që peshon nga 3 deri në 15 kg ose më shumë. Meqenëse struktura e frutave ka shumë të përbashkëta me manaferrat, zyrtarisht shalqinjtë konsiderohen gjithashtu manaferrat.

Atdheu i shalqinit është Afrika e Jugut, por ky frut erdhi në rajonin e Mesdheut që në ditët e Egjiptit të Lashtë apo edhe më herët. Dihet që grekët e lashtë dinin për të, por shalqini u zbulua me të vërtetë nga evropianët vetëm në Mesjetë, kur kryqtarët e sollën atë nga Lindja e Mesme. Tatarët sollën shalqinj në vendin tonë gjatë pushtimit të Kievan Rus dhe qëndrimit të tyre të mëvonshëm këtu.

Pjepri

Sa i përket pjeprit, ai i përket një gjinie botanike paksa të ndryshme - trangujve. Ashtu si pjepri të tjerë, pjepri është një bimë barishtore njëvjeçare me një kërcell të ngjashëm me hardhinë që zvarritet përgjatë tokës, i cili mund të arrijë një gjatësi deri në 3 metra. Gjethet e pjeprit janë më të mëdha se ato të shalqirit dhe kanë një formë të fortë (jo të prerë) në formë zemre. Lulet janë të verdha, biseksuale.

Fruti i pjeprit me peshë nga 1 deri në 15 kg ose më shumë ka formën e një topi ose vezake. Pjesa e jashtme e frutave (kungull ose kokrra të kuqe) është e mbuluar me një lëvozhgë të hollë, e cila, kur piqet plotësisht, shpesh bëhet e verdhë (më rrallë kafe ose mbetet e gjelbër). Brenda frutit është një ngjyrë e verdhë e zbehtë tul me lëng. Farat janë krem ​​ose kafe të zbehtë, ovale të zgjatura. Ndryshe nga shalqiri, farat e pjeprit mblidhen në qendër të frutave dhe nuk shpërndahen në të gjithë pulpën.

Si çdo bimë pjepri, pjepri vjen nga një zonë e nxehtë. Atdheu i saj konsiderohet të jetë Azia Qendrore, përkatësisht India veriore. Ka të ngjarë që aty është zbutur pjepri i egër dhe më pas është përhapur si në perëndim ashtu edhe në lindje. Dihet se egjiptianët e lashtë ishin padyshim të njohur me këtë kulturë perimesh. Pjepri, si shalqini, u soll për herë të parë në Evropë nga kryqtarët dhe që nga ajo kohë filloi të kultivohej në jug të kontinentit. Pjepri erdhi në Rusi direkt nga Azia Qendrore rreth 500 vjet më parë.

Si gjithë të tjerët produkte natyrale, shalqini dhe pjepri janë shumë të dobishëm për trupin e njeriut.

Kështu, shalqiri ka një efekt shumë pozitiv në veshkat, duke ndihmuar në largimin e gurëve dhe rërës prej tyre. Kjo perime është e dobishme edhe për meshkujt, pasi përmirëson fuqinë seksuale. Është e vështirë të mbivlerësohet rëndësia e shalqirit për ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, pasi pulpa e tij përmban shumë kalium dhe magnez, të cilët janë të rëndësishëm për ruajtjen e sistemit kardiovaskular në gjendje normale.

Një shalqi i pjekur është disa kilogramë tul i ëmbël me lëng, i cili do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Shija e shalqinit është aq e jashtëzakonshme saqë si ëmbëlsirë zëvendëson lehtësisht çdo produkt ëmbëlsirash.

Mënyra kryesore për të konsumuar shalqirin është i papërpunuar ne miresi. Fruti thjesht pritet në feta me thikë dhe hahet tuli i tij i kuq me lëng. Nuk kërkohen aditivë të tjerë aromatizues.

Dhe megjithëse, si kungull i njomë, pjeprat e këtij lloji zakonisht nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, kjo nuk është aspak opsioni i vetëm për mënyrën e përdorimit të shalqirit.

Së pari, është e shkëlqyeshme për të bërë sallata frutash. Për më tepër, mund të përdorni edhe një lëvozhgë të fortë jeshile, e cila, me aftësinë e duhur, mund të shndërrohet lehtësisht në një tas sallatë origjinale të mbushur me sallatë shalqiri me perime ose fruta të tjera.

Së dyti, për faktin se pulpa e shalqirit përmban sasi e madhe lëng i ëmbël, mund të përgatisni lehtësisht një pije freskuese natyrale nga shalqiri, ose të bëni verë të bërë në shtëpi.

Së treti, shalqiri i ëmbël bën reçel të mrekullueshëm. Për më tepër, mund të përdorni jo vetëm pulpën, por edhe lëkurën e fortë, e cila pas trajtimit të nxehtësisë shndërrohet lehtësisht në pelte.

Meriton të përmendet mjalti i shalqirit, ose nardeku, i cili gatuhet pa përdorur sheqer.

Së fundi, shalqinjtë mund të turshiten për dimër, pas së cilës ata bëjnë një pjatë anësore të shkëlqyer për mish ose peshk. Ju gjithashtu mund t'i përdorni ato për të përgatitur salca krejtësisht unike për gatimet e mishit.

Llojet e ëmbla të pjeprit janë kryesisht ëmbëlsira të shëndetshme. Kështu, frutat e pjekur të pjeprit janë të pasura me sheqer, karotinë, provitaminë A, vitamina P, C dhe B9, si dhe me hekur, acid folik, kripëra, pektina dhe fibra.

Rekomandohet të hani pjepër për sëmundjet e gjakut, sistemit kardiovaskular, çrregullime nervore, probleme me urinimin dhe zorrët. Përveç kësaj, pjepri është i mirë për ata që janë në dietë, i dobishëm gjatë shtatzënisë, ilaç i mirë në luftën kundër dehidrimit. Pjepri është gjithashtu një kërkesë e madhe në kozmetologji. Maskat tonifikuese dhe shëruese të pjeprit kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës.

Pjepri dhe shalqiri i pjekur janë perime ëmbëlsirash të shkëlqyera që mund të zëvendësojnë çdo ëmbëlsirë. Vlen të përmendet se shija dhe niveli i ëmbëlsisë së pjeprit varet shumë nga shumëllojshmëria.

Tradicionalisht, pjepri hahet në formën e tij natyrale si një produkt krejtësisht i pavarur. Ashtu si shalqiri, pjepri thjesht pritet në copa dhe mishi i ëmbël hahet, ndërsa lëkura e ashpër hidhet.

Edhe pse pjepri përmban shumë ujë, ndryshe nga shalqiri, ai i përshtatet mirë tharjes. Në Azinë Qendrore, pjepri i tharë përdoret shpesh si ëmbëlsirë kur pini çaj. Përveç kësaj, pjepri bën reçel dhe konserva të mrekullueshme. Ashtu si shalqiri, shkon mirë në sallata dhe pije të ndryshme freskuese dhe alkoolike.

Është interesante se në disa vende mesdhetare, pjepri është një pjatë anësore për pjatat e tjera. Për shembull, në Spanjë shërbehet me jamon dhe karkaleca, dhe në Itali hahet me mocarela dhe djathëra të tjerë.

Varietetet e shalqinit dhe pjeprit

Meqenëse shalqinjtë rriten në të gjithë botën, kudo ku lejojnë kushtet agroklimatike, bollëku i varieteteve ekzistuese është thjesht i madh. Përveç varieteteve thjesht gjeografike, duhet përmendur veçmas se ka shalqinj me mish të verdhë të pazakontë dhe shalqinj pa fara.

Në Rusi, fushat me pjepër mbillen me më të famshmet tona Shumëllojshmëri Astrakhan, e cila shquhet për tulin e saj shumë të ëmbël, megjithëse piqet në dhjetëditëshin e fundit të gushtit. Një tjetër varietet shumë i ëmbël, por më i hershëm është varieteti Crimson Swift.

Pjepri është pak më pak i popullarizuar se shalqiri, prandaj ka më pak varietete. Por ato që ekzistojnë janë mjaft të mjaftueshme për të kënaqur nevojat e gustatorëve dhe kopshtarëve. Në fermat e pjeprit në Rusi shpërndarja më e madhe mori pjepër të varietetit "Kolkhoznitsa". Janë ato që kultivohen në rajonin e Vollgës. Shumëllojshmëria njihet lehtësisht nga lëkura e verdhë e ndritshme, madhësive të vogla dhe forma sferike e frutave.

Në Evropë dhe Amerikë, varieteti Cantaloupe është më i përhapur. Ato nuk janë aq të ëmbla dhe më pak të lëngshme, por shumë më aromatike.

Varieteti më i mirë Uzbekistan është "Torpedo". Këta pjepër kanë një formë të zgjatur, në formë puro dhe madhësive të mëdha. Pjepri uzbek është i famshëm për mbase karakteristikat më të mira të shijes.

Në Mesdhe, ku pjepri uzbek nuk ka, analog i tyre është varieteti maroken "Honey Melon". Këto fruta nuk kanë brazda karakteristike në lëkurë, dhe ngjyra varion midis okër dhe jeshile. Shija në fakt është pothuajse mjaltë.

Shalqini dhe pjepri janë kulturat e nxehta. Për më tepër, ata e duan ngrohtësinë aq shumë sa që me të vërtetë korrje e mirë mund të merret vetëm në shumicën rajonet jugore vendin tonë. Tashmë në nivelin e paraleles së 50-të (Belgorod, Voronezh, Tambov) dhe kultivimi i mëtejshëm në veri pjepri humbet kuptimin e tij, pasi këtu shalqinjtë thjesht nuk mund të piqen dhe frutat janë të vegjël (maksimumi 2-3 kg) me tul të papjekur. Pjeprat janë më pak pickues dhe në verë të nxehtë mund të prodhojnë fruta me përmasa mjaft të mira dhe të ëmbla edhe në veri të Volgogradit.

Megjithatë, në përgjithësi këto kultura preferojnë mot të nxehtë dhe të thatë. Thatësira është më e preferueshme për ta sesa shiu dhe lagështia e lartë. Në mënyrë që pjepri dhe shalqiri të fitojnë masën dhe ëmbëlsinë e dëshiruar, kërkojnë shumë nxehtësi dhe dritë. Në hapësirën post-sovjetike, kushte optimale për këto kultura gjenden në rajonin e Vollgës së Poshtme, Kaukazin e Veriut, rajonet e Detit të Zi të Ukrainës, Moldavisë dhe veçanërisht në vendet e Azisë Qendrore. Në rajone të tjera, rritja e pjeprit nuk është komercialisht fitimprurëse.

Teknologjia e rritjes së shalqirit

Shalqiri preferon tokat me rërë, të ngrohta nga dielli dhe të mbrojtura nga era. Toka të ndotura dhe të rënda me nivel të lartë ujërat nëntokësore.

Para mbjelljes, përgatitni farat duke i njomur ujë të ngrohtë(50 °C) dhe ruhen në të derisa të çelin. Pas kësaj, farat janë gati për mbjellje. Koha e mbjelljes në tokë të hapur varet nga rajoni. Është optimale kur temperatura e tokës arrin nga 12 në 14 °C, e cila në jug të vendit tonë zakonisht ndodh në fund të prillit - fillim të majit.

Fidanet e para duhet të shfaqen në javën e dytë: 8-10 ditë konsiderohet normë. Nëse ndodh një periudhë e ftohtë pas mbjelljes, koha e shfaqjes së fidanëve mund të ndryshojë ndjeshëm, dhe vetë farat mund të vdesin ose të infektohen me florë patogjene. Për këtë arsye në rajonet qendrore vendet ku ngricat pranverore dhe të ftohtit janë një dukuri e zakonshme, është më mirë të shtyhet mbjellja e shalqinjve deri në fund të majit apo edhe në fillim të qershorit.

Ju duhet të mbillni farat e pjeprit në vrima individuale 5-8 cm të thella Meqenëse shalqinjtë janë bimë që zvarriten përgjatë tokës, distanca midis shkurreve duhet të jetë e rëndësishme - të paktën gjysmë metër rresht dhe të paktën 1.5 metra midis rreshtave. Për të rritur shanset e mbirjes së suksesshme, këshillohet të shtoni një lugë gjelle hiri dhe pak humus në secilën vrimë.

Për të rritur shkallën e rritjes së shalqinjve, mulch përdoret shpesh në arna pjepri. Strehimoret e filmit dhe agrofibrat janë më të përshtatshmet për këtë rol. Kjo teknikë e thjeshtë mund të përshpejtojë pjekjen e shalqinjve me 15-20 ditë.

Edhe pse shalqini është një kulturë rezistente ndaj thatësirës që nuk e pëlqen lagështinë e tepërt, është e pamundur të bëhet pa ujitje fare. Duhet të kryhet në faza fillestare sezoni i rritjes deri në momentin kur frutat fillojnë të mbijnë. Ju duhet të ujisni jo më shumë se një herë në javë.

Derisa të korrat e pjeprit të mbulojnë të gjithë shtratin, duhet të kujdeseni gjithashtu për lirimin e tokës dhe barërat e këqija.

Në këtë çështje, pjepri ka shumë të përbashkëta me shalqinin. Kërkon gjithashtu një zonë të ngrohur mirë të tokës me rërë, të mbrojtur nga era. Në vjeshtë, duhet të shtoni 4-6 kg humus për metër katror në një shtrat të gërmuar paraprakisht. Nëse toka është e shkrifët, atëherë këtu duhet të shtoni edhe gjysmë kovë. rërë lumi. Në pranverë, toka duhet të ushqehet me superfosfat, azot dhe kripë kaliumi.

E veçanta e pjeprit është se rritet kryesisht nga farat e freskëta të vitit të kaluar. bimët mashkullore, dhe nga të vjetrat janë në mënyrë të barabartë mashkull dhe femër, por frutat janë shumë më të vogla. Për këtë arsye, është më mirë të kombinohen farat e vitit të kaluar dhe farat e 2-3 viteve më parë në një mbjellje.

Koha e mbjelljes së farave të pjeprit në përgjithësi përkon me kohën e shalqinit. Vërtetë, është më mirë të prisni ditë pak më të ngrohta: kur toka ngroh deri në 16 °C. Farat mbillen në tokë në një thellësi rreth 3-5 cm Dendësia e mbjelljes është më e madhe se ajo e shalqirit: 10 fara për metër katror. Kjo bëhet në atë mënyrë që jo të gjitha farat të mbijnë.

Shtrati me pjepër të sapombjellë duhet të laget ujë të ngrohtë. Xhirimet duhet të priten në javën e dytë. Sapo të formohen pesë gjethe të plota në lastarë, bimët duhet të ngrihen lart dhe toka rreth tyre duhet të lirohet me kujdes.

Ashtu si në rastin e shalqinjve, pjepri duhet të ujitet vetëm derisa të shfaqen vezoret, madje edhe atëherë jo shumë shpesh. Pas shfaqjes së frutave, lotimi duhet të ndërpritet. Por kjo nuk mjafton. Meqenëse pjepri nuk ju pëlqen lagështia, për të rritur produktivitetin, këshillohet që shtrati të mbulohet me fruta në rritje me film sa herë që bie shi.

Kulturat e pjeprit përfshijnë shalqi, pjepër dhe kungull, të cilat, ndryshe nga bimë perimesh kultivohet në fushë dhe në rrotullime të veçanta bimore. Teknologjia e tyre bujqësore është disi e ndryshme nga metodat e rritjes kulturat bimore. "Bakhcha" përkthyer nga turqishtja do të thotë kopsht.

Një nga detyrat kryesore të kultivimit të pjeprit është krijimi i zonave për marrjen e rendimenteve të garantuara në zonat e ujitura, prodhimi i bostanit në sasi që plotësojnë nevojat e popullsisë, një ulje e ndjeshme e kostove të punës bazuar në përmirësimin e teknologjisë së kultivimit dhe mekanizimin e gjithanshëm.

Frutat e pjeprit konsumohen të freskëta dhe përdoren për përpunim. Ata gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm si kultura foragjere.

Ato përdoren gjithashtu në mjekësi. Frutat e pjeprit janë një delikatesë, dietike produkt ushqimor, e karakterizuar nga shija e lartë dhe cilësitë ushqyese.

Vlera ushqyese e frutave qëndron kryesisht në përmbajtjen e lartë të karbohidrateve, kryesisht sheqernave, të cilat treten mirë nga trupi i njeriut dhe i kafshëve (Tabela 1).

vazhdimi

Ëmbëlsia e lartë e frutave të shalqirit të tryezës është për shkak të sasi e madhe fruktozë (pak glukozë) me një përmbajtje dukshëm më të ulët të saharozës. Në varietetet më të mira të shalqinit (Desertny 83, Astrakhansky, Rosa Yugo-Vostok, Volzhsky 7), përmbajtja e substancave të thata në pulpën e frutave arrin 13-14%, dhe sheqernat 10-12%, duke u afruar në këta tregues varietetet më të mira pjeprat Shalqinjtë e rritur në Azinë Qendrore janë më pak të sheqerosur (6-9%). Frutat e shalqirit foragjer përmbajnë 3-5% lëndë të thatë (rreth 50% polisaharide) dhe 1-3% sheqerna, të cilat përfaqësohen kryesisht nga fruktoza dhe glukoza.

Frutat e pjeprit janë përgjithësisht më të pasura me sheqerna sesa frutat e shalqirit. Në to mbizotëron saharoza, me shumë më pak monosakaride (përafërsisht e njëjta sasi fruktoze dhe glukozë). Në mes të sezonit dhe varietetet e vonshme ndryshojnë në një përmbajtje më të lartë sheqeri se ato të mëparshme. Në varietetet më të mira të pjeprit të Azisë Qendrore sasia e tyre arrin 15%. Raporti i sheqerit varieteteve të ndryshme të pabarabartë. Prandaj, ndjesia e ëmbëlsisë nuk korrespondon gjithmonë me përmbajtjen totale të sheqerit.

Në frutat e kungujve, karbohidratet përfaqësohen kryesisht nga polisaharide. Raporti i tyre i sheqernave të thjeshta është afërsisht i njëjtë me atë të pjeprit, me një përmbajtje relativisht të ulët. Sidoqoftë, ekzistojnë varietete tavoline të kungujve (Ispanskaya 73, Kantina Dimër A-5) me një përmbajtje shumë të lartë të lëndës së thatë (deri në 20%) dhe sheqerna (deri në 10%), veçanërisht pas ruajtjes vjeshtë-dimër. Në disa varietete të kungujve foragjere (Stofuntovaya, Mammoth), sasia e lëndës së thatë nuk kalon 6%, dhe madje edhe më pak sheqer. Frutat e kungujve dhe kungujve janë gjithashtu të ulët në sheqer.

Përveç sheqernave, frutat e shalqinit të tryezës (të llogaritura në lëndë të thatë) përmbajnë deri në 1,5% fibra dhe hemiceluloza, 1-2% substanca pektin (në specie të egra deri në 14%), pjeprat - 3-7 dhe 1-4,5%, përkatësisht, kunguj dhe kunguj të njomë - 5-23 dhe 3-14%. Kungulli përmban shumë niseshte (2-7% në bazë të papërpunuar), veçanërisht në frutat e papjekura. Niseshteja gjendet edhe në fruta varietetet me pjekje të vonshme pjeprat

Frutat e shalqirit foragjer përmbajnë shumë substanca pektine (10-20% në bazë të lëndës së thatë), të cilat përcaktojnë cilësinë shumë të mirë të ruajtjes së tyre.

Vlera e lartë ushqyese dhe dietike e frutave të pjeprit dhe pjeprit është për shkak të përmbajtjes së lartë të jo vetëm sheqernave, por edhe vitaminave, veçanërisht acidit askorbik (vitamina C), si dhe në kungull dhe varieteteve individuale Pjepri është gjithashtu karotinë. Në disa varietete të pjeprit (Kolkhoznitsa 749/753, Bykovskaya 735) sasia e vitaminës C në fruta arrin 60 mg% (përmbajtja mesatare 30-45 mg%), në shalqirin e tryezës - rreth 10 mg%, në foragjere - 3-5 mg%, në kungull - rreth 15 mg%.

Frutat e kungullit përmbajnë shumë karotinë - mesatarisht 4-7 mg% (në varietete të ndryshme 2-10 mg%), në frutat e kungujve - 1,5-6,5 mg%. Varietetet e kungujve janë izoluar dhe krijuar nga koleksioni botëror, frutat përmbajnë karoten që ndonjëherë arrin 40 mg; Nga format kulturore - numri më i madh karotina ka varietete kungull gjalpë- Vitamina dhe Karoteni 102. Ka pak karotinë në frutat e shalqirit (rreth 1 mg%), në frutat e pjeprit me tul të bardhë nuk ka ose ka shumë pak, me tul ngjyrë të verdhë dhe portokalli (për shembull, varieteti Ich-kzyl ) - dukshëm më pak se në kungull.

Përveç acidit askorbik dhe karotenit, pjepri dhe pjepri përmbajnë vitamina Bi (tiaminë), B2 (riboflavin), PP (acidi nikotinik) dhe acid folik. dhe etj.

Ka pak proteina në pjepër, por ato janë shumë të vlefshme për ushqim. Pulpa e frutave të shalqirit përmban të gjitha aminoacidet thelbësore. Sasia e tyre në lëvore është edhe më e madhe se në tul.

Frutat janë të pasura me elementë hiri. Shalqiri përmban kalium - 0,22%, natrium - 0,016, kalcium - 0,022, magnez - 0,024, hekur - 0,037, squfur - 0,016%. Frutat e pjeprit janë disi më të varfër se shalqiri në përbërjen e elementeve të hirit, por e kalojnë atë në sasinë e natriumit (0,111%) dhe squfurit (0,029%) - Në frutat e pjekur të kungullit, 4-35 mg% bakër dhe 1,62 mg% kobalti grumbullohet. Shalqiri dhe pjepri gjithashtu përmbajnë kobalt. Në kungull dhe kungull i njomë sasi të mëdha përmban kalium dhe fosfor.

Frutat e pjeprit gjithashtu përmbajnë acidet organike - malik, succinic, citrik, etj.

Sheqernat dhe substancat e tjera shpërndahen në mënyrë të pabarabartë edhe brenda të njëjtit frut. Tek shalqiri dhe pjepri, pjesa e sipërme dhe qendrore e frutave janë më të sheqerosurat. Baza e frutave është më e varfër në sheqerna. Acidi askorbik është më i bollshëm në pjesën qendrore të frutave. Ana e frutave e drejtuar nga dielli është zakonisht më e sheqerosur se pjesa e poshtme, e cila është në kontakt me sipërfaqen e tokës.

Së bashku me konsumin e freskët, përdoren frutat e pjeprit dhe pjeprit Industria ushqimore për përpunim teknik. Përdorim i gjerë u përftua prodhimi i mjaltit të shalqirit (nardek), produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave (fruta të ëmbëlsuara, reçel, melasa, marmelatë, karamele, reçel, marshmallow etj.). Mjalti i pjeprit (bekmes) bëhet nga tuli i frutave të pjeprit. Në Azinë Qendrore, tuli i frutave të pjeprit thahet - vyshket në diell, dhe në dimër konsumohet drejtpërdrejt ose përdoret për të përgatitur komposto. Frutat e kungujve dhe kungujve përdoren në industrinë e konservimit havjar kungulli dhe pure, mbushje, konservim në formë rrethi (saute), turshi dhe kriposet veçmas ose me lloje të tjera perimesh (domate, tranguj). Për kripë ato përdorin jo standarde dhe të papërdorura fruta të pjekura shalqiri

Vlerë të madhe kanë edhe farat e pjeprit dhe të pjeprit. Kanë përmbajtje të lartë vaji. Përmbajtja e yndyrës në bërthamën e tharë në ajër të farave të varieteteve të ndryshme të shalqirit dhe pjeprit është 39-52%, dhe në kungull - 41-48%. Në lidhje me peshën e tyre totale, farat e shalqirit përmbajnë 14-19% yndyrë, farat e pjeprit - 19-35%, farat e kungullit - 23-41%.

Vaji i pjeprit, veçanërisht i shalqirit dhe i kungullit, është i vlefshëm në shije, i pasur me vitamina dhe nuk është inferior ndaj vajrave më të mirë ushqimorë. Tortë e marrë gjatë prodhimit yndyrë - mirë ushqim për bagëtinë. Kulturat e pjeprit mund të prodhojnë deri në 90-100 kg vaj për 1 ha. Farat e pjekura të kungullit, veçanërisht gjimnospermat, shërbejnë si delikatesë.

Farat janë të pasura edhe me substanca proteinike (në farat e sapo korrura mbizotëron globulina; ka edhe glutelinë dhe albuminë).

Të korrat e pjeprit janë gjithashtu të një rëndësie të madhe për qëllime të ushqimit. Në rajonet jugore dhe juglindore të vendit tonë, ato janë ushqimi kryesor i shijshëm për kafshët. Ata përdorin fruta të mbeturinave dhe jo standarde të shalqirit dhe pjeprit të tryezës, frutave të kungujve, kungujve dhe shalqirit të ushqimit. Kur ushqehen me kunguj, derrat shpejt fitojnë peshë, lopët rrisin prodhimin e qumështit, qumështi bëhet më i trashë, më i ëmbël, përmbajtja e yndyrës dhe prodhimi i vajit rritet.

Frytet e shalqirit ushqehen për bagëtinë kryesisht të freskëta dhe përdoren gjithashtu për silazh, veçanërisht shalqirin foragjer, kungullin dhe kungullin e njomë. Silazhi i bërë prej tyre ka cilësi të larta ushqyese, ka erë dhe shije të këndshme dhe hahet lehtësisht nga të gjitha llojet e kafshëve. Pjepri sillohet së bashku me kashtën, bykun dhe lëndët e tjera të papërpunuara.

Pjepri ka një vlerë të madhe për qëllime mjekësore.. Frutat e shalqinit dhe kungullit të njomë përmbajnë shumë hekur, dhe frutat e pjeprit përmbajnë acid folik, i cili është i rëndësishëm për hematopoiezën. Prandaj, ato janë shumë të dobishme për aneminë. Frytet e shalqirit, kungullit, kungullit të njomë dhe kungujve janë të vlefshëm në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë, stomakut dhe veshkave si agjent diuretik dhe kundër kapsllëkut dhe janë të dobishëm në trajtimin e sëmundjeve të zemrës dhe aterosklerozës (M. Marshak, 1959). Pulpa e kungullit përdoret si një agjent anti-inflamator, dhe farat përdoren si një antihelmintik.

Kulturat e pjeprit kanë një rëndësi të madhe agroteknike. Ato janë një pararendëse e shkëlqyer për grurin pranveror dhe kulturat e tjera të drithit.

Frutat e disa llojeve të kungujve përdoren për të bërë enët dhe sende të tjera shtëpiake dhe për qëllime dekorative.

Shumë kopshtarë rriten pjeprat(shalqinj, pjepra, kunguj) lloje të ndryshme dhe varietetet më vete vilat verore. Në këtë drejtim, shpesh lindin shumë pyetje. Për shembull, a keni nevojë të kapni fidanet, si kastravecat, në fillim të rritjes? Cilat janë kërkesat e tokës? Sa shpesh duhet të ujiten kungujt dhe pjepri në verë? E rëndësishme është edhe lufta kundër sëmundjeve të këtyre bimëve.

Pjepri janë bimë që duan nxehtësinë. Mbirja e farës fillon në një temperaturë prej 13-15 ° C për pjeprin, 16-17 për shalqinin, 12 për kungullin.

Më e favorshme për rritjen dhe zhvillimin e bimëve është një temperaturë mesatare ditore mbi 15°C, optimale për kungullin - 20°C, për shalqirin dhe pjeprin - 22-30°C.

Bimët e pjeprit dritëdashës, dhe me errësimin, rendimentin, sheqerin dhe cilësitë e shijes frutat Bimët e pjeprit janë relativisht rezistente ndaj thatësirës së ajrit në prani të lagështirës në tokë. Bimët janë veçanërisht të kërkuara për lagështi gjatë periudhës së mbirjes së farës dhe daljes së fidanëve.

Kungujt kanë nevojë për lagështi dhe e konsumojnë atë në sasi më të mëdha se pjepri dhe shalqiri.

Mungesa e lagështisë në tokë dhe ajri i thatë gjatë lulëzimit dhe rritjes së frutave kanë një efekt negativ. Lagështia e tepërt në këtë kohë zvogëlon përmbajtjen e sheqerit në fruta, cilësinë e shijes dhe kontribuon në përhapjen e sëmundjeve.

Kulturat e pjeprit rriten dhe zhvillohen më mirë në toka të lehta me mjaftueshëm çështje organike, kungujt rriten mirë edhe në të rënda tokat e shkrifëta kur bën plehra organike. Rezultate të mira merren nga aplikimi lokal i 300-500 g humus, 20 g superfosfat dhe 10 g kripë kaliumi në puse.

Pjepri dhe shalqiri rriten më së miri në toka të lehta, të ngrohura mirë, të vendosura në shpatet e buta jugore dhe jugperëndimore, të mbrojtura nga erërat.

Para mbjelljes, farat e shalqirit dhe pjeprit nxehen për 5 orë në temperaturën 50°C dhe në 60-70°C për 2 orë, më pas dezinfektohen në një tretësirë ​​1% të permanganatit të kaliumit për 25-30 minuta, më pas lahen. ujë të rrjedhshëm. Mund të dezinfektohet me një zgjidhje 0.5%. sulfat bakri brenda 24 orëve (kundër bakteriozës).

Kungulli toleron kohën e mbjelljes së hershme më mirë se kulturat e tjera të pjeprit, kështu që mbjellja terren i hapur V rajonet jugore Siberia, veçanërisht në Altai, mbahet në 10-20 maj, shalqinj dhe pjepër - në 18-25 maj. Skema e mbjelljes për kungull: 200x100 cm dhe 200x20 cm, 2-3 bimë për gropë në një thellësi 5-8 cm, shalqi dhe pjepër sipas skemës 100x100 cm, 150x60-70 cm dhe 150x100 bimë për vrimë, 1-2 ose 1 bimë për 1m2. Thellësia e mbjelljes fara Z-b cm, në varësi të madhësisë.

Për shalqinjtë dhe pjeprin, është më mirë të bëni shtretër 10-15 cm të larta dhe 30-40 cm të gjera ose kreshta. Fillimisht shtoni humus ose kompost në tokë në masën 1 kovë për 1 metër linear dhe të njëjtën sasi toke terreni, 15-20 g plehra azotike dhe kaliumi dhe 30-40 g fosfor. Gërmoni gjithçka tërësisht.

Kur rritet pjepri dhe shalqiri përmes fidanëve, mbjellja kryhet në kube humus-tokë ose vazo me përmasa 7x7x8 cm, të mbushura me një përzierje dheu torfe, humus, torfe ose tallash në një raport 1:1:1.

Më mirë zënë rrënjë fidanët 15-20 ditësh (nga mbirja), të cilët mbillen në tokë më 10-15 qershor, kur ka kaluar rreziku i ngricave.

Për të marrë fruta të pjekura të pjeprit dhe shalqinit 10-15 ditë më parë, fidanët mbillen nën strehimore të përkohshme në fazën e 2-3 gjetheve të vërteta më 20-25 maj.

Gjatë rritjes së pjeprit në tokë të hapur, lotimi bëhet më së miri në fazën e 2-3 gjetheve të vërteta ose gjatë mbjelljes së fidanëve, në fillim të lulëzimit dhe në periudhën e parë të rritjes së frutave. Uji me bollëk dhe jo më shumë se një herë në javë. Pas ujitjes dhe shiut, lirimi është i nevojshëm, veçanërisht në tokat e rënda. Kur piqet, lotimi ndërpritet.

Bimët e pjeprit prodhojnë kultura kryesisht në lastarët e rendit të parë dhe të dytë dhe për të përshpejtuar pjekjen, ata e bëjnë kapja e xhirimit kryesor mbi 5-6 m të një gjetheje të vërtetë. Më pas, kur vezorja të arrijë një madhësi prej 5 cm, kapni kërcellin anësor mbi gjethen e 2-3 pas vezores.

Në shalqinj dhe kunguj, lulet e para femërore formohen në kërcellin kryesor, duke i shtrënguar kështu mosha e hershme vonon pjekjen.

Për të gjitha kulturat e pjeprit, për të përshpejtuar pjekjen, një muaj para ngricës së parë, është e nevojshme të kapni majat e të gjitha hardhive.