Bukë e freskët e bërë në shtëpi me një kore të shijshme krokante dhe shije të çmendur miell gruri. Kjo është një gjetje - bukë pa miell premium dhe pa maja, e cila është shumë e rëndësishme për mua kur zgjedh bukën. Me bukën mund të eksperimentoni pafundësisht duke shtuar lloje të ndryshme mielli dhe fara dhe drithëra të ndryshme. Për mëngjes, supa, sanduiçe - kudo kjo bukë përshtatet në mënyrë të përkryer. Për sanduiçe të ëmbël, përdorni më pak kripë dhe hiqni hudhrën. Buka ruhet lehtësisht për 2-3 ditë dhe nuk bajatet.
Nga këta përbërës fitohet bukë me peshë 400 g.
Përziejini vezët me gjalpin dhe gjizën. Kripë dhe shtoni hudhër të thatë nëse është e nevojshme. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masën e gjizës. Gatuani brumin e butë. Nuk duhet të ngjitet shumë në duart tuaja, por nuk keni nevojë ta bëni shumë të dendur, përndryshe buka do të dalë shumë e thatë.
Formoni bukën e ardhshme nga brumi. Bëni disa prerje me thikë. Spërkateni me farat e susamit. Mund ta ndani brumin në 4-5 pjesë dhe të bëni simite të vogla me drithëra.
Ngroheni furrën në 180C. E heqim bukën nga furra dhe e pjekim për 50-60 minuta. Më pas e ulim temperaturën në 160C dhe e pjekim edhe 20 minuta.Gatishmërinë e kontrollojmë me kruese dhëmbësh. Nëse nga mesi i bukës del pothuajse i thatë, atëherë buka është gati. Duke fikur furrën e lë bukën të qëndrojë aty edhe 10 minuta të tjera. Sigurisht, është e rëndësishme të ndiqni koren. Duhet të jetë pak e fortë dhe krokante, por jo e djegur.
Nxirreni bukën nga furra dhe lëreni të ftohet. Buka e ftohur ruhet më së miri në një qese në mënyrë që korja të mos thahet fare. Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e kësaj buke të bërë vetë duke e ruajtur në frigorifer.
Ju bëftë mirë!
bukë me gjizë - Kjo është një bukë e shijshme dhe e butë, e cila përfshin gjizë. Më pëlqen shumë kjo bukë për shijen e saj dhe aftësinë për të mbajtur të freskët.
Receta për të bërë bukë me gjizë nuk është aq e ndërlikuar. Provoni të piqni bukën tuaj të bërë vetë në shtëpi dhe ndjeni ndryshimin. Piqni bukë vetëm me humor të mirë!
Produktet:
- Gjizë - 100 gr.
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 3 gota
- Ujë - 200 ml.
- Maja - 1 lugë
- Kripë - 2 lugë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l
- Gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
- Qepë - 1 pc.
Gatim:
Përzieni në një enë ujin e ngrohtë, gjizën e grirë, kripën, sheqerin, vezën, qepën e grirë imët (sipas dëshirës mund t'i shtoni qepë).
Përziejmë miellin me majanë dhe gradualisht e hedhim në masën e lëngshme, shtojmë vajin dhe e përziejmë mirë masën. Shtoni miell nëse është e nevojshme.
Gatuani një brumë të butë elastik. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, por as të jetë e ftohtë.
Transferoni brumin në një enë të lyer me yndyrë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë. 
Kur brumi të ngrihet, duhet të brumoset me kujdes, me dashuri dhe prej tij të bëhet një bukë në formë buke. Brumin e formuar e vendosim në një tepsi. Lëreni të pushojë për 30-40 minuta të tjera. 
Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30-40 minuta, në varësi të furrës tuaj.
Ftoheni bukën e nxehtë në një raft teli derisa të ftohet plotësisht.
Buka jonë është gati! 
Urime dhe humor të mirë!
Shtimi i gjizës në bukë përmirëson ndjeshëm strukturën e thërrimeve. Rezulton me gëzof, aromatik dhe i lagësht.
Mishi i bukës është poroz imët, korja është e hollë.
Ndihet një ëmbëlsi e lehtë në shije, kështu që buka me shtimin e 1 lugë gjelle sheqer mund t'i atribuohet ëmbëlsirës. Nëse sasia e sheqerit reduktohet në 1 lugë çaji, atëherë ju merrni një bukë të bardhë standarde.
Kur hahet gjizë nuk ndihet.
Një plus i madh është se buka me shtimin e gjizës nuk ngec për një kohë të gjatë.
Kur gatuani, ka një nuancë. Këshillohet që të merrni gjizë të butë dhe jo me kokrra. Në rastin e dytë, kokrrat grisin brumin dhe deformojnë koren.
PËRBËRJA
OPARA
0,5 filxhan ujë (125 g), 1 lugë gjelle sheqer (25 g), 1/4 filxhan miell (40 g), 7 g maja e thatë Dr. Otker ose 5,5 g SAF
BRUMA
200 g gjizë, 1 lugë çaji kripë, 1 + 1/4 filxhan miell (200 g)
Opara
Hidhni ujë të ngrohtë në një tas të madh dhe përzieni sheqerin, miellin dhe majanë.
Lëreni derisa të dyfishohet në masë.
Brumë
Ngrohni gjizën për t'u ngrohur - vendosni një bateri ose ngroheni në mikrovalë.
Hidhni kripë në brumë dhe vendosni gjizë. I trazojmë derisa të përftohet një masë homogjene.
Hidhni në të 1 filxhan miell dhe përzieni me një lugë.
Hidhni një çerek filxhani miell në tavolinë dhe hidhni brumin mbi të.
Gatuani një brumë të butë, jo ngjitës dhe jo të ngushtë. Nëse gjiza ishte e lagur, atëherë brumi mund të dalë ngjitës. Në këtë rast, kur gatuani, shtoni miell shtesë.
Formoni brumin në formë buke.
Brumi mund të piqet në një kallëp ose në një fletë pjekjeje.
Nëse brumi do të piqet në një tepsi, atëherë mbështilleni brumin në një top, rrafshoni pak dhe vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje.
Ju gjithashtu mund të formësoni bukën në formën e një pece të zgjatur, një keku të trashë të sheshtë ose një gjevrek.
derdhje gjevrek
Nga brumi hapni një rrotullim të gjatë të trashur në mes dhe me skaje të holla.
Rrotullimi bëhet nga mesi i turniketës me dy duar, me presion të dobët në mes dhe me presion të shtuar dhe shtrirje të brumit deri në skajet e tunikës.
Përdredhni skajet e paketës në mënyrë që figura të ngjajë me një lak. Skajet mund të mbështillen rreth njëri-tjetrit nga 1 (kalim i thjeshtë) deri në 3 herë.
Ktheni skajet e tufës së bashku me kthesën në drejtim të kundërt. Kështu që majat të shtrihen në mesin e trashë të turneut.
Skajet mund të lihen sipër, ose të futen nën turniket.
Kaloni gjevrek në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
Mbulojeni bukën e formuar me një peshqir ose kapuç dhe lëreni të fryhet për 30-60 minuta.
Ngroheni furrën në t=220°C.
Lyejeni bukën me vezë ose ujë ose qumësht dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 5-7 minuta, derisa të fillojë të krijohet një kore e artë.
Siç e dini, gjiza është një produkt i mahnitshëm i qumështit të fermentuar në përbërjen e tij dhe shkallën e dobisë, i cili është thjesht i nevojshëm për trupin e njeriut! Megjithatë, jo të gjithë të rriturit dhe fëmijët e duan atë në formën e tij natyrale, kështu që shumë amvise po kërkojnë mënyra. që lejojnë përdorimin e gjizës në një recetë të veçantë në mënyrë që pjata e përfunduar të shijohet nga të gjithë anëtarët e familjes.
Unë ofroj një mundësi të shkëlqyer për përdorimin e një pakete standarde 200 gramësh gjizë të zakonshme për pjekjen e bukës së shijshme në një makinë buke!
Unë do t'ju tregoj se si të piqni një copë bukë të bukur dhe aromatike në makinën e bukës Moulinex Uno OW3101 relativisht shpejt dhe mjaftueshëm - thjesht mbushni tasin e pajisjes me të gjithë përbërësit e nevojshëm në sekuencën e duhur dhe pjesën tjetër të teknikës do të bëjë gjithçka për ju!
Informacioni i recetës
Mënyra e gatimit: në një prodhues buke.
Përbërësit:
- ujë të pijshëm, jo të gazuar - 250 ml
- gjizë e freskët, pa yndyrë - 200 g
- vaj vegjetal, i rafinuar - 1 lugë gjelle
- kripë tryezë, bluarje e imët - 1,5 lugë
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle
- miell gruri, klasa më e lartë ose "Extra" - 450 g
- maja e thatë, me shpejtësi të lartë - 1,5 lugë
Gatim:
Duke përdorur një gotë të veçantë, matni 250 ml ujë të pijshëm të zier të ngrohtë (35 gradë).
Grini tërësisht gjizën e freskët pa yndyrë me një pirun, në mënyrë që të mos mbeten copa që nuk mund të trazohen gjatë zierjes.
Hiqeni tasin nga makina e bukës në mënyrë që kur vendosni përbërësit të mos bien në rezervuarin e pajisjes, derdhni ujin e përgatitur në fund, më pas transferoni gjizën e grirë atje, mos e përzieni.
Futni një lugë gjelle vaj vegjetal të rafinuar.
Pas kësaj, shtoni kripë të grirë imët dhe sheqer të grirë sipas përmasave të treguara, derdhni të dyja në një rreth për t'i vendosur në mënyrë të barabartë në të gjithë tasin.
Kaloni miellin e grurit në një sitë të imët për t'u ngopur me oksigjen dhe për të hequr filmat dhe papastërtitë e mundshme, në këtë rast brumi do të dalë i ajrosur dhe do të ngrihet mirë. Sasia e saktë e miellit të situr do të ndihmojë në matjen e peshores speciale të kuzhinës.
Derdhni miellin në tas, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.
Me një lugë, bëni një gropë të vogël në rrëshqitjen e miellit, shtoni 1,5 lugë gjelle në të. maja e thatë me veprim të shpejtë.
Futeni tasin në rezervuarin e prodhuesit të bukës, mbyllni kapakun dhe vendosni programin nr. 1 “Bukë e bardhë”, pesha e petës - 750 g, lloji i kores - i lehtë, koha e pjekjes pak më shumë se 3 orë.
Mbetet të shtypni butonin "Start" dhe të lini makinën e bukës Moulinex Uno OW3101 të bëjë pjesën tjetër për ju. Në fund të programit, me kujdes që të mos digjeni, hiqeni tasin, kaloni bukën e nxehtë të gjizës prej saj në raftin e telit dhe lëreni të ftohet për 1-2 orë.- Për ata që nuk janë të njohur me një teknikë të tillë që lehtëson punën e përgatitjes së bukës, ju këshilloj të lexoni rishikimin
Përbërësit
Për të bërë bukë me gjizë, na duhen:
kefir në temperaturën e dhomës - 250 ml;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
miell gruri - 480 g;
gjizë - 200 g;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
maja e thatë - 1,5 lugë;
kripë - 1 lugë;
shafran i Indisë - 1/4 lugë (opsionale).
Hapat e gatimit
Derdhni kefirin dhe vajin vegjetal në një kovë me një makinë buke, shtoni sheqer dhe gjizë.
Vendosni modalitetin e pjekjes në "Bukë e bardhë" ose "Basic", koha e pjekjes - 3 orë 20 minuta, pesha e bukës - 750 gram, ngjyra e kores - mesatare. Kontrolloni formimin e kolobokut, ai duhet të dalë i butë, elastik dhe jo ngjitës në muret e kovës. Nëse e gatuani me dorë: holloni majanë në 50 ml ujë të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta të fryhet. Më pas derdhni 200 ml kefir të ngrohtë në një tas të thellë, shtoni maja dhe vaj vegjetal që kanë dalë. Hidhni kripë, sheqer dhe shafran i Indisë, shtoni gjizë. Përziejini lehtë, më pas shtoni miellin, gatuajeni një brumë të butë dhe lëreni në një enë për 1-1,5 orë që të vijë. Më pas gatuajmë mirë brumin, formojmë bukën. E lemë brumin të vijë pak dhe më pas e pjekim për 45-50 minuta në një tepsi të mbuluar me letër furre në furrë të parangrohur në 180 gradë.
Nëse jeni duke përgatitur bukë me gjizë në një makinë buke, atëherë ftohni pak bukën e pjekur, më pas hiqeni nga kova dhe ftoheni plotësisht në një raft teli. Buka e bërë me shtimin e gjizës rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme.
Ju bëftë mirë!