Rzepa jest ostatnio bardzo rzadko wykorzystywana przez gospodynie domowe w kuchni. Jest to jednak całkowicie daremne, ponieważ warzywo zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Od czasów starożytnych rzepa była niezwykle popularna; nadziewano ją, spożywano na surowo, gotowano w owsiance i pieczono w piekarniku.

Uważa się, że pierwsza rzepa pojawiła się w Europie, na Bliskim Wschodzie i w Azji Środkowej. Głównym pożywieniem biednych były warzywa. Naukowcy uważają, że to właśnie to warzywo korzeniowe uratowało tysiące istnień ludzkich w czasach głodu. Rzepa nie znalazła się jednak w rankingu produktów, które na długie lata staną się ulubieńcami. Kluczową rolę odegrał w tym specyficzny smak rzepy, z lekkim posmakiem musztardy.

Na Rusi przychylniej traktowano warzywa korzeniowe. Stała się podstawą wielu pysznych dań. Ale wraz z pojawieniem się ziemniaków w Imperium Rosyjskim w połowie XIX wieku rzepa straciła swoją pozycję, została niezasłużenie zapomniana i praktycznie zniknęła ze stołów. Obecnie rzepa prawie nigdy nie jest sprzedawana w supermarketach, a na rynku można ją znaleźć tylko wśród zapalonych letnich mieszkańców. Jednak niektóre gospodynie domowe zaczynają wprowadzać rumiane warzywo do diety swojej rodziny.

Jakie zalety ma to warzywo?

Warzywo korzeniowe zawiera wiele przydatnych substancji, a jego spożycie przynosi korzyści organizmowi.

1. Bogaty w karoten, witaminy C i B, błonnik, kwas askorbinowy, wapń, żelazo, magnez, fosfor, selen, cynk, mangan i sole mineralne.
2. Doskonale przeciwdziała procesom zapalnym, przyspiesza proces przemiany materii, działa moczopędnie.
3. Wspomaga układ odpornościowy i nerwowy, a także odbudowuje strukturę tkanek.
4. Szybko zaspokaja głód, niezbędny w dietetyce i profilaktyce otyłości.
5. Obniża ciśnienie krwi.
6. Zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi.
7. Dzięki zawartości sulforafanu zapobiega nowotworom, gdyż spowalnia degenerację komórek nowotworowych.
8. Utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi.
9. Pochłania toksyny i usuwa szkodliwe substancje z organizmu.
10. Zmniejsza ryzyko zapalenia jelita grubego.
11. Dobre dla oczu.
12. Chroni naczynia krwionośne przed zniszczeniem.
13. Zmniejsza ryzyko rozwoju zapalenia stawów i osteoporozy.
14. Wspomaga aktywny wzrost włosów i paznokci.

Kto nie może?

Pomimo tego, że z warzyw można przygotować wiele zdrowych potraw, ma to jednak szereg przeciwwskazań:

• zawiera glukozynolany, więc jeśli masz problemy z tarczycą, powinieneś ograniczyć spożycie tego warzywa korzeniowego;
• kwas szczawiowy sprzyja tworzeniu się kamieni nerkowych, dlatego należy ostrożnie stosować zieloną rzepę;
• Jeśli jesteś podatny na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody żołądka, zapalenie okrężnicy i zapalenie wątroby, nie powinieneś jeść warzyw korzeniowych na surowo.

Lekki i wyrafinowany

Ta lekka sałatka z rzepy jest prosta w przygotowaniu, ale bardzo smaczna. Twoi goście i rodzina będą zachwyceni.

Składniki:

• rzepa – 250 gramów;
• kapusta biała – 350 gramów;
• marchewka – 200 gramów;
• żurawina – 75 gramów;
• pietruszka;
• miód – 50 gramów;
• sól dla smaku;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Kapustę pokroić w cienkie paski.
2. Warzywa obierz i zetrzyj na grubej tarce.
3. Zmiel 50 gramów żurawiny z miodem.
4. Wymieszaj warzywa, dopraw mieszanką oleju roślinnego i miodu.
5. Udekoruj sałatkę pozostałymi jagodami i natką pietruszki.

Włoski makaron

Ten włoski przepis przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom makaronów, ale także tym, którzy uwielbiają dania gorące i pikantne.

Składniki:

• wierzchołki rzepy – 300 gramów;
• makaron – 200 gramów;
• papryczka chili – 0,5 szt.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka;
• czosnek – 2 ząbki;
• krakersy – 100 gramów.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj rzepę i makaron.
2. Wyciśnij czosnek i smaż go na gorącej oliwie z oliwek przez pięć minut.
3. Gotowe blaty i makaron włóż na patelnię. Wmieszaj czosnek i smaż przez kilka minut.
4. Ułożyć na talerzach i posypać grzankami.

Z marchewką

Danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Można go stosować jako słodką przystawkę lub podawać z herbatą. Tak pyszny deser można podawać gościom na świątecznym stole bez wyrzutów sumienia.

Składniki:

• rzepa – 4-5 sztuk średniej wielkości;
• marchewki – 5 sztuk średniej wielkości;
• cukier – 3 łyżki;
• mielony imbir – 2 łyżeczki;
• masło – 50 gramów;
• sól.

Przygotowanie:

1. Marchew i rzepę obierz i pokrój w plasterki.
2. Do osobnego pojemnika wlej wodę, dodaj sól i gotuj warzywa przez dwadzieścia minut.
3. Przygotowane warzywa wyjąć z wody i osuszyć.
4. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier, imbir, rzepę i marchewkę. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu.

Zapiekanka

Jeśli jesteś fanem zapiekanek, to zdecydowanie powinieneś spróbować tego dania. Pieczona rzepa okazuje się bardzo delikatna i soczysta.

Składniki:

• rzepa – 500-600 gramów;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• masło – 100 gramów;
• bułka tarta - 2 łyżki;
• śmietana 20% - 250 gramów.
• sól.

Przygotowanie:

1. Warzywa obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie.
2. Po odsączeniu wody rozgnieść widelcem, dodać śmietanę, masło i wymieszać.
3. Ubij jajka i wlej je do mieszanki warzywnej.
4. Naczynie do pieczenia lub patelnię wysmaruj masłem, posyp bułką tartą i dodaj puree.
5. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

zupa

Nowoczesne zupy są kulinarnymi potomkami starożytnych gulaszy. Wypróbuj ten wspaniały pierwszy kurs, a zostaniesz wielbicielem.

Składniki:

• woda – 2 litry;
• rzepa – 5 sztuk średniej wielkości;
• cebula – 1 szt.;
• ziele angielskie – 2 sztuki;
• goździki - 2 sztuki;
• pieprz czarny – 5 sztuk;
• liść laurowy – 3 sztuki;
• pietruszka;
• koperek;
• czosnek – 3 ząbki.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlej wodę, dodaj sól i zagotuj.
2. Drobno posiekaj cebulę i rzepę w kostkę.
3. Warzywa zalać wrzątkiem i gotować około dwudziestu minut.
4. Pięć minut przed gotowością dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Gulasz rozlać do misek i posypać koperkiem i natką pietruszki.

Zapiekanka

Składniki:

• rzepa – 4 sztuki;
• Ser holenderski – 100 gramów;
• masło – 200 gramów;
• przegotowana woda – 1 szklanka;
• krem 20% - 100 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• zieleń;
• czarny pieprz;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Wyciśnij czosnek.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Rozpuść masło na patelni.
5. Nie zdejmując patelni z małego ognia, dodajemy warstwami warzywa, ser i drobno posiekane zioła.
6. Zalać wodą i śmietaną.
7. Sól, pieprz i dodaj czosnek.
8. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.

Jeśli raz spróbujesz dań z rzepy, ryzykujesz, że zostaniesz prawdziwym fanem tego warzywa korzeniowego. Co więcej, jest nie tylko bardzo smaczny i satysfakcjonujący, ale ma także wiele dobroczynnych właściwości.

21 stycznia 2017 r Olga

kalynskitchen.com

Składniki

• 500 g rzepy;
• 1 łyżka oliwy + trochę do wysmarowania;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• sól dla smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Rzepę obierz, pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Połącz oliwę, ocet, tymianek, sól i pieprz. Powstałą mieszaninę wlać do warzyw i wymieszać.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej rzepę w jednej warstwie. Piec w temperaturze 230°C przez 25 minut. Następnie obróć kawałki rzepy na drugą stronę i piecz przez kolejne 10 minut. Rzepa powinna zmięknąć i przyrumienić się.

Przed podaniem doprawić solą i pieprzem oraz posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

jedzeniewell.com

Składniki

• 450 g wołowiny;
• 1 cebula;
• 250 g pieczarek;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• kilka gałązek rozmarynu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 120 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 300 g rzepy;
• 1 marchewka;
• 900 ml bulionu wołowego.

Przygotowanie

Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę w drobną kostkę, a grzyby w ćwiartki. Rozgrzej olej w rondlu, rondlu lub zapiekance na średnim ogniu. Ułóż tam wołowinę, cebulę i grzyby.

Dodać drobno posiekany rozmaryn, sól i pieprz. Smażymy około 8 minut, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron.

Dodać mąkę i koncentrat pomidorowy i smażyć przez minutę, mieszając. Wlać wino i dusić jeszcze przez minutę. Dodać rzepę i marchewkę, obrać i pokroić w duże kawałki. Dodaj bulion.

Zagotuj zawartość patelni, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień. Dusić, od czasu do czasu mieszając, przez około 30 minut. Mięso i warzywa powinny zmięknąć, a bulion lekko zgęstnieć.

russianfood.com

Składniki

• 2 średnie rzepy;
• sól dla smaku;
• 100 g pieczarek;
• ½ cebuli;
• 1 marchewka;
• ½ papryki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mielona kolendra - do smaku;
• 50 ml ciężkiej śmietanki;
• 50 g sera.

Przygotowanie

Rzepę włożyć do rondla, zalać zimną wodą i dobrze osolić. Zagotuj wodę i gotuj warzywa przez 20–30 minut, aż będą miękkie.

Gdy gotowe rzepy ostygną, obieramy je, odcinamy wierzchołki i łyżką wydrążamy miąższ. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę, marchewkę i paprykę w drobną kostkę.

Na patelni z rozgrzanym olejem smaż grzyby na złoty kolor. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez 5 minut. Dodać paprykę i smażyć kolejne 5 minut.

Do nadzienia dodać sól, pieprz, kolendrę i śmietanę. Mieszamy i dusimy pod przykryciem około 5 minut. Dodać połowę startego sera i wymieszać.

Ułóż rzepy w naczyniu do pieczenia i napełnij je nadzieniem. Do formy wlej około 1 cm wody. Posyp warzywa pozostałym serem i piecz przez 15–20 minut w temperaturze 180°C.

bonappetit.com

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 4 udka z kurczaka ze skórą;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• 1 gruszka;
• 200 g rzepy;
• 4 ząbki czosnku;
• 120 ml wytrawnego białego wina;
• kilka gałązek tymianku.

Przygotowanie

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Udka z kurczaka dopraw solą i pieprzem i połóż na patelni skórą do dołu. Gotuj przez 10 do 12 minut, nie obracając, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.

W międzyczasie cebulę pokroić w cienkie paski, a obraną gruszkę i rzepę w drobną kostkę. Przełożyć kurczaka na talerz. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej.

turniptheoven.com

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek + trochę do dekoracji;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 680 g rzepy;
• 220 g jabłek słodko-kwaśnych (najlepiej jabłka Grenny Smith) + trochę do dekoracji;
• 2 łyżki brązowego cukru;
• 1 ½ łyżeczki soli;
• ¾ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ¾ łyżeczki mielonego cynamonu + trochę do dekoracji;
• 950 ml lub bulion warzywny;
• 3 łyżki gęstej śmietanki + trochę do dekoracji.

Przygotowanie

W dużym rondlu lub patelni do smażenia rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek i smażymy, mieszając, przez około 5 minut.

Rzepę i jabłka obierz i pokrój na małe kawałki. Połóż je na warzywach, dodaj cukier, sól, pieprz, cynamon i gotuj przez kilka minut.

Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, lekko przykryć patelnię lub rondelek pokrywką i dusić około 20 minut. Rzepa i jabłka powinny być miękkie.

Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Zupę nalewamy do miseczek, dekorujemy śmietaną, masłem i kawałkami jabłek, posypujemy cynamonem.

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1½ litra wody;
• 300 g ziemniaków;
• 300 g rzepy;
• 3–4 łyżki ryżu;
• sól dla smaku;
• 1–2 suszone liście laurowe;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy, mieszając, aż do złotego koloru.

Zagotuj wodę w rondlu. Ziemniaki i rzepę obrać i pokroić w drobną kostkę. Włóż je do wrzącej wody, dodaj ryż i sól, przykryj i pozostaw na średnim ogniu przez 5 minut.

Na patelnię wrzucamy pieczeń i liście laurowe, smażymy warzywa. Na koniec do zupy dodajemy posiekane zioła.

iamcook.ru

Składniki

• 50 g rodzynek;
• 200 g rzepy;
• 150 g marchewki;
• 200 g słodko-kwaśnych jabłek;
• sok z cytryny - do smaku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1–2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Rodzynki zalać wrzątkiem na 15 minut. Obraną rzepę, marchewkę i jabłka pokroić w kostkę. Rzepę i marchewkę można zetrzeć na tarce...

Składniki zalać sokiem z cytryny. Nie tylko nada sałatce pikantnej kwaskowatości, ale także zapobiegnie ciemnieniu jabłek.

Odcedź rodzynki, a suszone owoce osusz papierowym ręcznikiem. Do sałatki dodać rodzynki, sól, pieprz i oliwę, wymieszać.

gastronom.ru

Składniki

• 500 g rzepy;
• sól dla smaku;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 500 g małych buraków;
• 200 g orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub migdałów;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1–2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ pęczka sałaty lub liści rukoli.

Przygotowanie

Obraną rzepę pokroić w małą kostkę. Włóż je na kilka minut do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Odcedź rzepę na durszlaku i osusz.

Na patelni rozgrzewamy połowę oleju, dodajemy rzepę i smażymy około 5 minut. Buraki ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Lekko podsmaż orzechy i posiekaj je grubo nożem. Wymieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek, oliwę, ocet, pieprz i sól.

Połóż warzywa na półmisku, a na wierzchu ułóż buraki i rzepę. Warzywa polej dressingiem i posyp orzechami.

marthastewart.com

Składniki

• 450 g ziemniaków;
• 250 g rzepy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ziemniaki i rzepę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Warzywa dokładnie odciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Dodać sól i pieprz i wymieszać. Można dodać inne przyprawy według własnego gustu.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Z mieszanki warzywnej uformuj naleśniki i włóż na patelnię. Smaż z każdej strony przez około 10 minut. Jeżeli placki ziemniaczane zaczną się przypalać, zmniejsz ogień.

Gotowe naleśniki kładziemy na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z tłuszczu. Przed podaniem posyp je solą.

russianfood.com

Składniki

• 250 g kapusty;
• ½ pęczka koperku;
• ½ pęczka pietruszki;
• sól dla smaku;
• 250 g rzepy;
• 200 g marchewki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżka ziarnista – opcjonalnie.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj koperek i natkę pietruszki. Posolić kapustę i zioła i pamiętać rękami. Dzięki temu sałatka będzie bardziej soczysta.

Obraną rzepę i marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Do kapusty dodać rzepę, marchewkę, olej, musztardę i sól, wymieszać.

Składniki

• 2 jajka;
• 150 g rzepy;
• 150 g ogórków;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• 1-2 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Składniki

• 100 g rodzynek;
• 200 g rzepy;
• 200 g słodkich jabłek;
• mielony cynamon - do smaku;
• mielona gałka muszkatołowa - do smaku;
• mielone goździki - do smaku;
• 160 ml wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego lub 40 g masła;
• 2 gwiazdki suszonego anyżu gwiazdkowatego;
• miód lub cukier – opcjonalnie.

Przygotowanie

Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie na 10–15 minut. Następnie odcedzić na durszlaku i wysuszyć. Rzepę i jabłka obierz i pokrój na małe kawałki.

Przygotowane składniki włóż do miski. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową i goździki, wymieszać. Można użyć innych przypraw według własnego gustu.

Rozdzielić mieszaninę pomiędzy dwie brytfanny. Do każdego z nich wlej 80 ml wody i łyżkę oleju. Zamiast oleju roślinnego można na wierzch położyć kawałek masła. Na wierzchu połóż anyż gwiazdkowaty.

Garnki zamykamy pokrywkami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. Sprawdź gotowość rzepy wykałaczką: warzywo powinno stać się miękkie. Jeśli uznasz, że danie nie jest zbyt słodkie, przed podaniem dodaj do niego miód lub cukier.

Rzepa to bardzo zdrowe i sycące warzywo korzeniowe.

Niestety, wraz z pojawieniem się ziemniaków, rzepę zaczęto spożywać znacznie rzadziej, chociaż jest zdrowsza i mniej kaloryczna.

Warto poznać zalety i proste przepisy na dania z rzepy, aby doświadczyć jej wyjątkowego smaku i urozmaicić dietę sobie i swoim bliskim.

Właściwości rzepy, o których zapomnieliśmy:

• profilaktyka nowotworów;
• oczyszczanie wątroby;
• redukcja cholesterolu;
• zapobieganie chorobom serca;
• wsparcie układu trawiennego;
• utrata masy ciała;
• zapobieganie zmianom w DNA komórkowym;
• zapobieganie zapaleniu stawów;
• zapobieganie zaćmie;
• utrzymanie i wzrost kości.

To warzywo należy spożywać regularnie. Istnieją jednak tajemnice, jak go przygotować i wybrać.

Przygotowujemy i wybieramy prawidłowo, rozumiemy ważne niuanse

Przepisów na dania z rzepy nie jest tak mało, jak się wydaje. Aby mieć absolutną pewność, że danie się sprawdzi, w dowolnym przepisie możesz po prostu zastąpić ziemniaki rzepą.

Rzepę można stosować do zup, owsianek, dań głównych, deserów, a także na surowo. Pomimo tego, że jest to warzywo dość sycące, jest to produkt dietetyczny, dlatego nie trzeba się obawiać, że przytyjesz jedząc je zamiast ziemniaków.

Jeśli roślina okopowa nie jest odpowiednio pielęgnowana, może powodować gorycz. Aby temu zapobiec, konieczne jest odpowiednie nawożenie rośliny i monitorowanie gleby. Nie można podlewać za dużo i nie można podlewać za mało. Po podlaniu należy posypać mokre obszary suchą ziemią.

Rady jak gotować rzepę, żeby nie stała się gorzka: jeżeli zdarzy się, że owoc zgorzknieje, to przed spożyciem zaleca się pokroić go w drobną kostkę, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut pod zamkniętą pokrywę. Następnie spuść wodę i możesz przystąpić do dalszego gotowania.

Aby wybrać odpowiednie warzywo korzeniowe w sklepie lub na targu, należy je podnieść i z grubsza oszacować jego wagę. Musi znacznie przekraczać wagę wizualną produktu. Jeśli jest miękki, mogą pojawić się w nim puste przestrzenie (może to wynikać z niewłaściwej pielęgnacji podczas uprawy). Ponadto przy wyborze lepiej jest wziąć owoc z łodygami o długości co najmniej 15 cm.

Lista rzeczy, które można ugotować z żółtej rzepy, jest dość długa. Powinieneś wybierać z niego najsmaczniejsze i najzdrowsze przepisy.

Jak gotować rzepę w piekarniku - nie wymaga szkolenia

Gotowane na parze

Aby przygotować rzepę na parze, należy wziąć naczynie ceramiczne, włożyć do niego jedno warzywo pokrojone w plasterki, koła lub kostkę, dodać 3-4 łyżki wody, doprawić do smaku solą. Jeśli weźmiesz więcej wody, warzywa korzeniowe nie będą gotowane na parze ani gotowane. Warzywa korzeniowe należy piec w piekarniku w temperaturze 180° przez 1-1,5 godziny.

Prosty proces gotowania podsumowano na dwóch zdjęciach:

Pieczony

Do przygotowania pieczonych warzyw korzeniowych potrzebne będą następujące składniki:

• rzepa - 2 sztuki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• sól;
• czosnek;
• liść laurowy;
• suszone zioła;
• pieprz, przyprawy do smaku.

Pieczenie warzyw korzeniowych w piekarniku jest łatwe:

1. Wszystkie warzywa należy pokroić w dość dużą kostkę, umieścić w torbie do pieczenia, dodać przyprawy i zalać olejem roślinnym.
2. Zawiąż mocno torbę i wykonaj nakłucia w kilku miejscach.
3. Piec w temperaturze 220° przez 1 godzinę.

Podczas serwowania udekoruj ziołami. Możesz ponownie pokroić w pierścienie:

Jak gotować w powolnej kuchence: bez gotowania na parze

Gotowanie rzepy w powolnej kuchence jest bardzo proste.

Obierz i posiekaj warzywa. Do multicookera wlej 3 szklanki wody. Umieść warzywa korzeniowe w pojemniku do gotowania na parze. Włącz tryb „Warzywa na parze”.

Zupa puree jest smaczna i szybka: doceni ją nawet mistrz

Kremowy

Składniki:

• rzepa - 2;
• ziemniaki - 1;
• cebula - 1;
• czosnek;
• mleko śmietankowe lub pełnotłuste - 200 ml;
• sól pieprz.

Przepis:

1. Obierz rzepę i ziemniaki, pokrój je i ugotuj.
2. Cebulę i czosnek posiekać i dodać do mieszanki.
3. Gotuj przez 15 minut, aż rzepa będzie gotowa.
4. Sól, pieprz, dodaj śmietanę lub mleko, wymieszaj blenderem i ponownie postaw na gaz na 2-3 minuty.
5. Podawać z zieleniną.

Serowy

Składniki:

• rzepa - 2;
• marchewki - 1;
• cebula - 1;
• Ser Cheddar - 200 gr;
• łodyga selera - 1;
• papryka - 1;
• masło;
• olej słonecznikowy;
• grzanki z białego chleba;
• przyprawy.

Warzywa obieramy, kroimy według uznania, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 25 minut. Cebulę obieramy, siekamy według uznania i smażymy na maśle do miękkości. Do warzyw dodać cebulę i starty ser i, nie spuszczając wody, miksować blenderem na kremową masę. Gotuj jeszcze kilka minut. Włóż seler i paprykę do rozgrzanego oleju na 10-15 minut (aż będą gotowe). Zupę podawać porcjami, posypaną papryką, selerem i grzankami.

Gotujemy rzepę na surowo, aby nie urazić żadnych witamin.

Potrawy z surowej rzepy są przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Można przyrządzać różne potrawy: słodkie, słone, pikantne. Najprostszy przepis na gotowanie polega na pokrojeniu warzywa na cienkie kawałki i dodaniu soli. Skropić olejem roślinnym i można jeść. Można je także pokroić w paski, jak frytki i maczać je w cukrze, miodzie, soli i innych dodatkach.

Ale jest inny sposób jedzenia surowej rzepy jako sałatki.

Sałatka witaminowa, każdy będzie z niej zadowolony

Produkty:

• rzepa - 1;
• szpinak;
• kolendra, pietruszka;
• jabłko - 1;
• Olej sezamowy;
• Ocet jabłkowy;
• mandarynka - 1/2;
• papryczka chili.

To danie z rzepy jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Obierz i jabłko, pokrój w cienkie, małe plastikowe kawałki. Dodaj warzywa. Na dressing wymieszaj olej sezamowy, miód, drobno posiekaną papryczkę chili i ocet jabłkowy. Z mandarynki wyciśnij sok, zetrzyj skórkę i dodaj do dressingu. Ubierz sałatkę bezpośrednio przed podaniem.

Sałatkę czosnkową zostaw na później

Produkty:

• rzepa - 1;
• marchewki - 1;
• czosnek;
• majonez.

Jak szybko i smacznie zrobić sałatkę z rzepy:

1. Warzywa obieramy i siekamy w blenderze.
2. Wymieszać z majonezem.
3. Udekoruj według własnych upodobań.

Można go jeść samodzielnie lub posmarować nim pieczywo lub grzanki.

Proste przepisy: gotuj, smaż, gotuj

Owsianka

Owsiankę z rzepą można przygotować na różne sposoby: na słodko, na ostro, z warzywami itp. Każdy z tych sposobów jest interesujący na swój sposób. Znaczenie gotowania jest we wszystkich przypadkach podobne. Najpierw należy osobno gotować posiekaną rzepę przez 10 minut, następnie dodać kaszę jaglaną i dowolne warzywa, przyprawy lub grzyby do smaku (brokuły, pieczarki, paprykę, rozmaryn lub sam cukier) i gotować do miękkości.

Gotowana rzepa

Gotowanie rzepy jest bardzo proste: obierz, pokrój w średnie kawałki, włóż do wrzącej wody, dodaj sól, przykryj i gotuj przez 15-25 minut. Sprawdź gotowość widelcem; powinno łatwo wchodzić i wychodzić.

Smażony

Przygotowanie smażonej rzepy:

1. Warzywa pokroić jak frytki i gotować przez 3 minuty.
2. Odcedź i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem.
3. Smaż przez 5 minut, następnie dodaj cebulę i smaż przez kolejne 10 minut, aż będzie miękka.

Smak tego dania nie jest gorszy od smażonych ziemniaków, chociaż ma wiele zalet pod względem korzyści.

Jak ugotować warzywo dla dzieci: przepisy dla matek na całym świecie

W minimalnej ilości warzywo to można podawać dziecku od 6-7 miesiąca życia - ale tylko w formie gotowanej/pieczonej, głównie jako składnik zupy. Za pierwszym razem po prostu dodaj mały kawałek do naczynia i zobacz, jak dziecko na to zareaguje. Stopniowo porcję tak poważnego warzywa można zwiększyć do 50 g.

Puree

Puree z rzepy można stosować jako danie dla dzieci powyżej pierwszego roku życia. Jak to przygotować:

1. Obierz warzywo, pokrój według uznania.
2. Gotuj, aż będzie gotowe, przez około pół godziny.
3. Zmiksuj, dopraw mlekiem piersiowym lub krowim.

Do puree można dodać dowolne warzywa.

Sałatka

Ten przepis kulinarny jest odpowiedni dla starszych dzieci.

Składniki:

• 1 rzepa;
• jabłko - 1;
• marchewki - 1;
• cukier albo miód;
• oliwa roślinna lub oliwa z oliwek.

Rzepę, marchew i jabłka obrać, drobno zetrzeć i doprawić oliwą. Dodaj miód lub cukier do smaku. Ta sałatka jest bardzo bogata w witaminy.

Dania mięsne to satysfakcjonujący cud

Dania z rzepy dobrze komponują się z mięsem.

Mięso w winie

Produkty:

• rzepa - 2;
• marchewki - 1;
• wieprzowina - 400 gr;
• Duże jabłko;
• wino białe wytrawne lub półwytrawne - 200 g;
• sok jabłkowy - 150 g;
• rodzynki - 30 g;
• kolendra, pietruszka.

Jak przygotować danie:

1. Rzepę i marchewkę obrać, drobno posiekać i dusić na oleju przez 10 minut.
2. Mięso pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Dusić przez 10 minut.
3. Wlać wino i pozostawić na kolejne 10 minut.
4. Wlać sok jabłkowy i dodać rodzynki.
5. Po kilku minutach dodać jabłko i zioła.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, zdjąć z ognia, podawać na gorąco.

Rzepa faszerowana mięsem

Produkty:

• rzepa - 4;
• mielona jagnięcina - 300-400 g;
• cebula - 1;
• bułka tarta;
• przyprawy do smaku.

Przepis:

1. Obierz rzepę, ostrożnie usuń środek łyżką, nie uszkadzając ścianek.
2. Smaż mięso mielone z cebulą, aż będzie na wpół ugotowane.
3. Do mięsa mielonego dodać bułkę tartą, wymieszać i nafaszerować warzywo.
4. Ułożyć na folii i posypać bułką tartą.
5. Piec w temperaturze 180° przez 30 minut.

Jako nadzienie można użyć nie tylko mięsa mielonego, ale także smażonych grzybów lub słodkiego nadzienia. Film opowiada o gotowaniu z nadzieniem grzybowym:

Gulasz

Składniki:

• wieprzowina - 400 gr;
• rzepa - 2;
• cebula - 1;
• marchewki - 1;
• słodka papryka - 1;
• Wino sherry - 100 gr.

Mięso pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię na 15 minut. Dodać obrane, grubo posiekane warzywa. Po pół godzinie dodać sherry, paprykę, przyprawy, dusić 20-30 minut. Wyłącz ogień, przykryj pokrywką i kocem, odstaw na 2 godziny. Podawać z zieleniną.

Urozmaicamy menu, wzmacniamy nasz kulinarny pancerz

Kremowe puree z owocami

Składniki:

• rzepa - 1;
• mleko - 200 g;
• masło;
• suszone morele;
• jabłko.

Warzywa korzeniowe obierz, pokrój według uznania i gotuj na wolnym ogniu z mlekiem przez 30-40 minut. Zmiel z olejem. Ugotowane na parze suszone morele pokroić na małe kawałki. Jabłko pokroić w cienkie plasterki. Przed podaniem dodaj suszone morele i jabłka.

Azu

Azu to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, przyrządzane z wołowiny lub jagnięciny, z ziemniakami i piklami. A w naszej wersji nie ma mięsa. To danie można śmiało nazwać duszoną rzepą.

Składniki:

• rzepa - 2;
• marchewki - 1;
• ziemniaki - 1;
• ogórek kiszony - 1;
• papryka - 1/2;
• przyprawy do smaku.

Warzywa obierz, pokrój w kostkę. Rzepę i cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, ciągle mieszając. Po kilku minutach dodać marchewkę i smażyć kolejne 10 minut.

Dodać pozostałe składniki, wymieszać, dusić około 15 minut. W razie potrzeby dodać trochę wody, sól i pieprz, wymieszać, dusić do momentu ugotowania. To danie można porównać do gulaszu warzywnego, ale jest skromniejsze w składzie.

Draniki

Składniki:

• rzepa - 2;
• ziemniaki - 2;
• cebula - 1;
• jajko - 1;
• mąka;
• sól pieprz;
• olej roślinny.

Wszystkie warzywa obierz i posiekaj maszynką do mięsa. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz. Wrzucaj po 1 łyżce na rozgrzany olej. Jeśli chcesz, możesz usmażyć tylko rzepę, bez ziemniaków, jest również bardzo smaczna.

Chafana

Produkty:

• rzepa - 1;
• buraki - 1;
• mięso - 300 g;
• marchewki - 1;
• ogórek - 1;
• papryka - 1;
• sól pieprz.

Wszystkie warzywa pokroić w paski. Rzepę wlać bardzo gorącym olejem. Marynuj buraki i marchewkę w occie jabłkowym. Mięso drobno posiekać i podsmażyć. Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Dressing może być dowolny.

Leki: one też mają swoje miejsce w życiu

W przypadku rzepy istnieje kilka przydatnych środków ludowych do leczenia niektórych chorób:

1. Świeżo wyciśnięty sok pomaga przy kaszlu i usuwaniu flegmy. Pić 3 razy dziennie po 100 g. na pusty żołądek.
2. Gotowane puree z rzepy pomaga przy zapaleniu stawów i innych chorobach stawów. Na bolące miejsca należy nakładać okład z puree.
3. W przypadku ostrych infekcji dróg oddechowych pić wywar z warzyw korzeniowych.
4. Jeśli zmieszasz gotowaną rzepę z gęsim tłuszczem (2:1), ta maść pomoże na odmrożenia. Nakładać miejscowo na odmrożone miejsca.
5. Aby schudnąć, dietetycy zalecają jedzenie warzyw korzeniowych z serem.

Przeciwwskazań jest wiele, dlatego przed użyciem zaleca się konsultację ze specjalistą.

Teraz wiesz, co możesz zrobić z rzepy. Smacznego apetytu i leczenia!

Przed pojawieniem się ziemniaków rzepa była jednym z głównych produktów spożywczych na Rusi Kijowskiej. Jest gotowane, pieczone, faszerowane, smażone.

Rzepa jest łatwo wchłaniana przez organizm, dlatego jest wykorzystywana w dietach i żywności dla niemowląt. Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy A, B1, C, wapń, kwas bursztynowy i zachowuje swoje właściwości podczas długotrwałego przechowywania.

Sałatki

Sałatki z rzepy będą doskonałym dodatkiem do dania głównego i przydatne dla osób na diecie.

Sałatka z rzepy w śmietanie

• 180 gram rzepy;
• 100 gramów sera;
• 120 gramów kwaśnej śmietany;
• 60 gramów liści sałaty;
• Zieleń;
• Sól według własnego gustu.

Wszystko pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce, posolić, dodać połowę kwaśnej śmietany, wymieszać, uformować kopczyk, zalać pozostałą śmietaną, posypać koperkiem (natką pietruszki).

Sałatka jabłkowa

• 125 każdy gram rzepy i jabłka;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 60 gramów zielonego groszku i marchewki w puszkach;
• 40 gramów liści sałaty;
• Sól według własnego gustu.

Rzepę, marchewkę i jabłka pokroić w cienkie plasterki, wymieszać, doprawić połową kwaśnej śmietany, ułożyć w kopczyk, zalać pozostałą śmietaną, posypać zielonym groszkiem, estetycznie udekorować liśćmi sałaty.

Surowa sałatka jarzynowa

• 100 gramów marchwi i rzepy;
• 40 gramów selera i zielonej sałatki;
• 120 gramów pomidora;
• 100 gramów ogórków;
• 80 gramów kiszonej kapusty;
• 150 gramów majonezu;
• Sól i cukier według własnego uznania;
• Zieleń.

Marchewkę, rzepę, korzeń selera pokroić w cienkie paski, wymieszać z surówką z kiszonej kapusty, posolić, doprawić majonezem, dodać cukier. Ułożyć w kopercie w salaterce, estetycznie udekorować świeżymi ogórkami, pomidorami i liśćmi sałaty.

Letnia sałatka

• 100 każdy gram rzepy, ziemniaki, kapusta, marchew;
• 150 gramów świeżych ogórków i rzodkiewek;
• 50 gramów zielonej cebuli i liści sałaty;
• 120 gramów jajek na twardo;
• 150 gramów majonezu;
• Sól, pieprz do smaku.

Ugotuj rzepę, ziemniaki, marchewkę i jajka. Posiekaną sałatę układamy w kupkę na środku salaterki, obok niej układamy warzywa: ogórki, rzodkiewki, gotowane ziemniaki, marchewkę, rzepę, pokrojone w koła, zieloną cebulę i szparagi na kawałki. Na samym środku sałatki ułóż krążki gotowanych jajek i estetycznie udekoruj je liśćmi sałaty. Przed podaniem posolić i popieprzyć warzywa. Sałatkę wokół kopca polej majonezem i posyp ziołami.

Sałatka mięsna

• 150 gramów gotowanego mięsa;
• 100 gramów ziemniaków, rzepy, ogórków;
• 50 gramów sałatki;
• 2 jajka;
• 100 gramów majonezu.

Ziemniaki, rzepę, jajka ugotować, obrać i pokroić w plasterki. Również mięso, ogórki i sałatkę pokroić w plasterki. Wszystkie produkty wymieszaj i dopraw majonezem.

Pierwszy posiłek

Dania te nadają się na obfity lunch i jedzenie dla niemowląt.

Zupa wiejska

• po 150 gramów kapusty, ziemniaków, rzepy;
• 50 gramów marchwi;
• Jeden pomidor;
• 50 gramów każdy masło i śmietana;
• 1 średnia cebula;
• 1 korzeń pietruszki;
• Zieleń;
• Sól według własnego gustu.

Korzeń pietruszki pokroić w plasterki, kapustę, ziemniaki, rzepę i cebulę w kostkę. Podsmaż korzeń i pomidory. Ziemniaki i rzepę gotujemy 15 minut, mieszamy ze smażonymi pomidorami i korzeniem pietruszki, gotujemy 5 minut. Sól. Podawać ze śmietaną i drobno posiekanymi ziołami.

Zupa jarzynowa z bulionem grzybowym

• po 200 gramów ziemniaków i rzepy;
• 100 gramów marchwi, zielonego groszku, niezarośniętej fasoli;
• 2 średnie pomidory;
• 15 gramów słoniny wieprzowej;
• 400 gramów bulionu grzybowego;
• Wieprzowina;
• 1 korzeń pietruszki;
• Sól do smaku;
• Zieleń.

Cebulę, marchewkę, pietruszkę pokroić w paski, podsmażyć na tłuszczu, ziemniaki i rzepę pokroić w paski, pomidory w plasterki. Do przygotowanego bulionu grzybowego dodaj mięso, ziemniaki, rzepę i fasolę, gotuj 20-25 minut, dodaj zielony groszek, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, posyp podsmażonymi warzywami, pomidorami, gotuj na wolnym ogniu. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami.

Zupa dyniowa

• 2 średniej wielkości obrane rzepy;
• 750 gramów dyni;
• po 2 słodkie jabłka, szalotka i cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 korzeń kopru włoskiego;
• Szałwia, oliwa z oliwek, bulion warzywny;
• Płatki ryżowe;
• Sól, pieprz do smaku.

Dynię, jabłka i rzepę pokroić w drobną kostkę. Cebula, koper włoski, szalotka - w półpierścieniach, czosnek - w płatkach. Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy najpierw cebulę, następnie szalotkę, następnie koper włoski i czosnek. Po kilku minutach dodać rzepę i dynię. Następnie dodaj jabłka i liście szałwii i odstaw na 5 minut. Po upływie tego czasu zalać bulionem trzy czwarte bulionu, dodać ryż i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie wyjmij wszystkie warzywa i zmiksuj je blenderem, a następnie usuń liście szałwii. Doprawić pieprzem i solą.

Okroshka warzywna

• 1,5 litra kwasu chlebowego;
• po 200 gramów ziemniaków, rzepy i marchwi;
• po 1 średnim ogórku i cebuli;
• 2 jajka;
• Rzodkiewka;
• Śmietana lub majonez 40%;
• Zieleń;
• Sól, musztarda według własnego uznania.

Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić i obrać. Oddzielnie obierz i ugotuj rzepę, marchewkę i jajka. Ziemniaki, marchewkę oraz rzepę i rzodkiew pokroić na małe kawałki. Cebulę posiekaj, dodaj sól i miel, aż pojawi się sok. Jajka pokroić i wymieszać ze śmietaną, ziołami i musztardą. Wszystkie składniki wymieszać, wymieszać i zalać kwasem. Sól według własnego gustu.

Ribollita

• 2 średnie rzepy;
• 400 gramów pomidorów w soku;
• 300 gramów młodej kapusty;
• 200 gramów czerstwego chleba bez skórki;
• 250 gramów fasoli i szparagów;
• 2 kawałki średnich marchewek i cebuli;
• 3 seler;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 gramów oliwy z oliwek;
• Zioła prowansalskie, sól do smaku.

Fasolę namoczyć na 12 godzin, następnie zagotować i odcedzić połowę wody. Rzepę, seler, marchewkę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki. Do rondla wlać oliwę, podgrzać i dusić warzywa przez 20 minut. Następnie dodać pomidory, zioła i dusić kolejne 5 minut. Dodać fasolę z wodą i zagotować. Kapustę i chleb pokroić i dodać na patelnię. Gotować. Jeśli zupa jest wyjątkowo bogata, należy dodać gorącą wodę i gotować przez 30 minut. Dodać sól.

Drugie dania

Te dania z rzepy będą bardzo dobrze wyglądać zarówno na świątecznym stole, jak i podczas domowego obiadu.

Gotowana rzepa ze śmietaną

• 400 gram rzepy;
• 250 gramów kwaśnej śmietany;
• Zieleń;
• Sól, pieprz do smaku.

Rzepę obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do momentu ugotowania, wykładamy na talerz, polewamy śmietaną, posypujemy pieprzem i posiekanymi ziołami.

Rzepa w sosie mlecznym

• 400 gram rzepy;
• 80 gramów masła;
• Jedna cebula;
• Jedna czubata łyżka mąki;
• 1 szklanka mleka lub śmietanki;
• Sól według własnego gustu.

Obraną rzepę ugotuj i pokrój w plasterki. Na sos podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę na maśle, aż stanie się przezroczysta, dodać łyżkę mąki, smażyć mąkę przez 3-4 minuty, zalać szklanką mleka, zagotować ciągle mieszając przez kilka minut, dodać rzepa, sól. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Rzepa z rybą w bulionie z kurczaka

• 400 gram rzepy;
• 200 gramów marchwi;
• 150 gramów cebuli;
• 125 gramów oliwy z oliwek;
• 500 gramów bulionu z kurczaka;
• 500 gramów świeżej ryby bez kości;
• Sól, pieprz do smaku.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać startą marchewkę, smażyć kolejne 3 minuty. Smaż obraną i pokrojoną w dużą kostkę rzepę z warzywami przez 4 minuty, zalej bulionem, dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowana.

Rzepa duszona w sosie

• 200 gram rzepy;
• 15 gramów masło;
• 70 gramów bulionu mięsnego;
• 5 gramów cukru;
• Sól według własnego gustu.
• Na sos:
• 150 gramów bulionu mięsnego;
• po 50 gramów masła i mąki;
• Sól według własnego gustu.

Rzepę pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju, zalać bulionem, dusić na małym ogniu przez 10 minut. Na sos podsmaż mąkę z masłem, dodaj bulion mięsny i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Rzepę wymieszać z sosem, doprawić cukrem i solą.

Mięso z rzepą i marchewką

• 700 gramów jagnięciny;
• 4 duże cebule;
• 1 mała marchewka;
• 250 gram rzepy;
• 100 gramów masło;
• 150 gramów tłustego ogona lub oleju słonecznikowego;
• 30 gramów bazylii;
• Jedna główka czosnku;
• liść laurowy;
• Sól, pieprz do smaku.

Przygotowane mięso pokroić na małe kawałki. Lepiej weź żeberka. Smażyć na tłuszczu z ogona lub oleju roślinnym, włożyć do grubościennej miski, posypać posiekaną cebulą i papryką i dusić na bardzo małym ogniu przez 2,5-3 godziny. W razie potrzeby dodać wodę. Marchewkę i rzepę pokroić w kostkę, podsmażyć na tłuszczu z ogona i dodać do mięsa na 40-45 minut przed gotowaniem. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek, obsmażone mięso polej olejem. Mięso dusić przez kolejne 7-10 minut, dodać bazylię i liść laurowy, pieprz i sól do smaku.

Słodkie dania

Desery z rzepy będą smaczne i zdrowe dla dzieci.

Zapiekanka z serkiem wiejskim

• 200 gram rzepy;
• 120 gramów twarogu;
• 1 średnia marchewka;
• po 15 gramów semoliny i cukru;
• 2 jajka;
• 20 gramów masła;
• 50 gramów kwaśnej śmietany;
• Bułka tarta.

Pokrojoną na kawałki rzepę podgotować w niewielkiej ilości wody, zmielić blenderem zanurzeniowym, dodać startą marchewkę, podgrzać, cienkim strumieniem dodać semolinę, bardzo dobrze wymieszać. Twarożek przecieramy przez sito, łączymy z rzepą, dodajemy jajka, cukier, mieszamy, przekładamy do rondelka, pieczemy. Osobno podawać śmietanę.

Słodka sałatka

• po 1 sztuce rzepy, jabłka i gruszki;
• Pół cytryny;
• po 200 gramów dyni i kiwi;
• 1 łyżka cukru.

Owoce i rzepę pokroić w cienkie plasterki lub kostkę, zalać sokiem z cytryny i wymieszać. Sałatkę polewamy jogurtem, bitą śmietaną lub miodem.

Pudding

• 450 gram rzepy;
• 150 gramów mleka;
• 50 gramów semoliny i masło;
• 1 jajko;
• 30 gramów miodu i zmielonych białych krakersów;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• Sól według własnego gustu.

Obraną rzepę pokroić, zagotować w niewielkiej ilości wody, odlać wodę i zmielić blenderem zanurzeniowym. Gęstą owsiankę ugotować na mleku, dodać miód, masło, żółtko, sól, wymieszać z marchewką. Białka ubić mikserem, ostrożnie połączyć z marchewką i wymieszać. Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Budyń przełóż do formy i piecz w piekarniku. Osobno podawać śmietanę.

Rzepa z jabłkami

• 100 gramów obranych jabłek;
• Cała rzepa;
• 20 gramów rodzynek, suszonych śliwek lub suszonych moreli;
• 50 gramów masło;
• Kwaśna śmietana;
• Cukier według własnego uznania.

Jabłka pokroić w drobną kostkę i dusić w rondlu na maśle pod przykryciem przez 15 minut. Dodać namoczone wcześniej rodzynki i cukier. Wszystko włóż do rzepy, zdejmij „pokrywkę” i obierz miąższ. Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika. Gotować w średniej temperaturze przez 10 minut. Po ugotowaniu podawaj rzepę posypaną kwaśną śmietaną.

Kandyzowane owoce

• 4 średnie rzepy;

Rzepę obrać, pokroić w cienkie plasterki, zaparzyć wrzącą wodą, osuszyć i umieścić w instytucji finansowej, smarując dowolną warstwę miodem. Następnie odstawiamy słój na jeden dzień w chłodne miejsce, a po 24 godzinach wkładamy do lodówki.

Ochrona

W przeważającej części rzepa jest przechowywana w stanie świeżym, ale istnieje kilka przepisów na konserwowanie i marynowanie rzepy na zimę.

Dżem miodowy

Na 3 półlitrowe słoiki:

• 1,5 kilograma rzepy;
• Części do nalewania:
• 1 litr wody;
• 50 gramów cukru;
• Syrop miodowy;
• Cynamon, imbir i goździki – opcjonalnie.

Umytą rzepę zblanszuj w krążki, aż do połowy ugotowana, obierz ze skóry, pokrój w kostkę, włóż do instytucji finansowej i zalej syropem. Można przechowywać w lodówce. Sterylizuj napełnione słoiki przez 13-15 minut i zamknij.

Konserwowe krążki rzepy

Przepis na litrowy słoik:

• 1 kilogram rzepy;
• 400 gramów wody;
• 10 gramów soli;
• 15 gramów cukru;
• 50 gramów octu.
• Do blanszowania
• 1 woda;
• 20 gramów soli.

Obraną i pokrojoną rzepę blanszować przez 5-6 minut, włożyć do słoika i zalać wrzącą wodą. Aby zalać, wlać wszystkie składniki do wrzącej wody, następnie doprowadzić do wrzenia, zalać octem, następnie ponownie doprowadzić do wrzenia, wlać do pojemnika do przechowywania. Sterylizuj słoiki przez 5 minut.

Rzepa Z Burakami

Na 3-litrowy słoik:

• 2,5 kilograma rzepy;
• 2 średniej wielkości buraki czerwone;
• 1,5 litra wody;
• ocet 9% 150 mililitrów;
• 5 łyżek soli;
• Ostra papryka, goździki, czosnek.

Rzepę umyj, pokrój w plasterki i posyp połową soli. Po 4 godzinach umyj rzepę i osusz ją bawełnianym ręcznikiem. Rzepę włóż do słoika, dodaj czosnek i cienkie plasterki obranych buraków. Wszystko zalać solanką, dodać przyprawy i przykryć nylonową pokrywką. Rzepa jest gotowa do spożycia po siedmiu dniach.

Sałatka z rzepy

• Aby założyć litrowy słoik:
• 350 gram rzepy;
• 200 gramów marchwi i słodkiej papryki;
• 100 gramów cebuli;
• 250 mililitrów pomidora;
• 20 gramów pietruszki;
• 2-3 ząbki czosnku.

Przepis na nalewanie:

• 400 gramów wody;
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli;
• 40 gramów octu.

Rzepę i marchewkę umyć, blanszować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, obrać i pokroić w duże paski. Zalej wszystkie warzywa marynatą (sosem pomidorowym) i gotuj na wolnym ogniu. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 12 minut. Korek.

Marynowane jabłka

• 4 kilogramy jabłek;
• 1 kilogram rzepy
• 70 gramów cukru;
• 15 gramów soli.

Posortuj jabłka, opłucz je, włóż do pojemnika do namoczenia i napełnij przygotowanym nadzieniem. Rzepę pokroić w cienkie wiórki. Do wrzącej wody dodać cukier, sól, zagotować, zalać owocami. Potrzebne jest około 4 litrów nalewania. Wymieszaj jabłka z posiekaną rzepą i dodaj cynamon. Bardzo smaczne okazują się również kawałki rzepy umieszczone pomiędzy jabłkami.

W artykule dowiesz się, jak zdrowa jest rzepa i zaproponujesz kilka przepisów na jej przygotowanie.

Rzepa to oryginalny rosyjski i popularny produkt spożywczy, który wyróżnia się nie tylko sytością, ale także przyjemnym smakiem. Niestety rzepa nie jest tak często obecna na współczesnych stołach i niewiele osób wie, że istnieje kilka odmian i odmian tego warzywa korzeniowego, które jest niezwykle korzystne dla człowieka.

CIEKAWOSTKA: Rzepa jest „dalekim krewnym” kapusty i zanim na stołach pojawiły się ziemniaki, ludzie jadali głównie rzepę.

Zalety rzepy:

• To warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy i minerały.
• Rzepa jest uważana za wyjątkową, ponieważ zawiera substancję zwaną glukorafaniną, która ma właściwość hamowania komórek nowotworowych i jest zdolna do walki z cukrzycą.
• Rzepa zawiera rekordową ilość witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy człowieka.
• Witaminy z grupy B w rzepie pomagają poprawić metabolizm i wzmocnić wszystkie układy organizmu.
• Rzepa zawiera także witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok, włosy, skórę i paznokcie.
• Rzepę można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowaną (gotowaną na parze, gotowaną, pieczoną).
• Rzepa jest głównym składnikiem do sporządzania naparów leczniczych i okładów.
• Regularnie jedząc rzepę dbasz o narządy trawienne, przywracając funkcje jelitowe i poprawiając pracę żołądka.
• Rzepa jest dietetycznym produktem spożywczym, dlatego dobrze radzi sobie z problemami z nadwagą.
• Warzywo korzeniowe pomaga usprawnić wszystkie procesy metaboliczne w organizmie
• Świeży sok z korzenia ma kilka unikalnych właściwości: łagodzący (rozluźnia mięśnie i układ nerwowy), wykrztuśny (pomaga zwalczać flegmę i łatwo usuwa śluz z oskrzeli), leki przeciwbólowe (łagodzi bóle stawów, bóle zapalne), moczopędny (pomaga usunąć nadmiar wody z organizmu).
• Jako okłady stosuje się świeży sok z rzepy i miazgę z gotowanych warzyw korzeniowych.
• Rzepę wykorzystuje się w leczeniu sezonowych przeziębień i chorób wirusowych.
• W leczeniu można stosować nie tylko warzywa korzeniowe, ale także liście rzepy, z których można sporządzać wywary przeciwzapalne.

Jak i jak długo gotować rzepę, aż będzie gotowa i pozbędzie się goryczy?

Jeśli zdecydujesz się ugotować rzepę po raz pierwszy, powinieneś znać specyfikę ich gotowania, ponieważ takie zasady pomogą Ci sprawić, że warzywa korzeniowe będą miękkie, smaczne i zapobiegną obecności goryczy w gotowych potrawach. Czas i sposób gotowania rzepy zależy od przepisu, który zastosujesz.

Jak przygotować rzepę do gotowania:

• Dokładnie opłucz warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą, usuwając całą pozostałą ziemię i brud.
• Usuń ogonki i liście (jeśli występują)
• Obierz rzepę

Gotowanie rzepy w rondlu:

• Wlej wodę do garnka i poczekaj, aż się zagotuje
• Obrane rzepy wrzucić do wrzącej wody
• Warzywa korzeniowe ugotować (duże pokroić na kilka części)
• Czas gotowania – 25 minut
• Jeśli drobno posiekasz rzepę, czas gotowania wynosi 15 minut
• Gotowość warzywa korzeniowego sprawdza się przekłuwając go nożem lub widelcem.

Gotowanie rzepy w powolnej kuchence (na parze):

• Do miski multicookera wlej wodę (do połowy)
• Obraną rzepę pokroić na kilka kawałków
• Kawałki warzyw korzeniowych włóż do wrzącej wody
• Trzymaj rzepę w trybie „Gotuj” lub „Na parze” - 20 minut
• W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do smaku

WAŻNE: Niektóre odmiany rzepy mogą mieć gorycz, która objawia się po ugotowaniu. To bardzo psuje smak podczas gotowania np. zup. Uważa się, że gorycz można usunąć z warzyw korzeniowych, parząc rzepę wrzącą wodą przed gotowaniem przez 5-10 minut.

Gotowana rzepa: jak łatwo jest ugotować?

Sałatka z rzepy z marchewką i jabłkami: przepis

Możesz urozmaicić codzienną dietę świeżą sałatką nie z kapusty i warzyw, ale z rzepy. Przepis na to danie jest bardzo prosty, śmiało można je zaliczyć do dań codziennego użytku, niezwykle zdrowych i pożywnych dla człowieka. Przygotowanie sałatki na bazie świeżej rzepy zajmie Ci minimum czasu (nie więcej niż 5 minut). Danie ma bardzo soczysty i świeży smak, nie ma w nim ostrości.

Czego potrzebujesz do sałatki:

• Rzepa - 2 małe warzywa korzeniowe (wcześniej sprawdź soczystość owoców).
• Marchewka - 1 lub 2 szt. (w zależności od preferencji możesz go nie dodać).
• Zielone lub kwaśne jabłko - 1 szt. (duży)
• Ocet - 1 łyżka. (możesz użyć wina, jabłka lub innego).
• Olej - 1 łyżka. (możesz użyć słonecznika, siemienia lnianego, sezamu: cokolwiek masz).
• Przyprawy i wszelkie dodatki do smaku
• Sok cytrynowy - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić:

• Obraną rzepę należy zetrzeć na grubej tarce, to samo robi się z marchewką i jabłkami.
• Wszystkie składniki umieścić w jednej dużej misce
• Sałatkę posyp sokiem i octem
• Dodać ulubione przyprawy i olej, wszystko dokładnie wymieszać łyżką i podawać sałatkę.

Sałatka z rzepy z marchewką i czosnkiem: przepis

Sałatka ta ma przyjemny pikantny smak dzięki dodatkowi czosnku i jest lekka, ponieważ składa się z prostych i dietetycznych składników.

Co powinieneś mieć:

• Rzepa - 2 małe warzywa korzeniowe
• Marchewka - 2 szt. (średni rozmiar, opcjonalnie)
• Czosnek - kilka goździków według upodobań
• Lekki majonez – kilka łyżek. (dietetyczne lub beztłuszczowe).
• Sok cytrynowy - 1-2 łyżeczki (można go pominąć lub zastąpić octem).
• Przyprawy lub sól według własnego uznania(możesz dodać dowolne).

Jak gotować:

• Wszystkie warzywa należy najpierw obrać, jeśli są uszkodzone, pokroić.
• Rzepę i marchewkę ścieramy na grubej tarce i wlewamy do salaterki (miski).
• Czosnek wyciska się lub startuje na drobnej tarce i dodaje do salaterki.
• Wszystko doprawiamy sokiem, przyprawami lub solą (użyj tego, co lubisz).
• Doprawić kilkoma łyżkami. majonez (w przypadkach, gdy nie jesz majonezu, można go zastąpić kwaśną śmietaną).

Jak zrobić zupę puree z rzepy?

Zupa puree to danie o przyjemnej konsystencji i łagodnym smaku. Z prostych składników możesz przygotować zupę puree, zachwycając bliskich niezwykłym przepisem.

Czego będziesz potrzebować:

• Rzepa– 1 mała roślina korzeniowa
• Marchewka- 1 szt. (mały)
• Żarówka- 1 szt. (mały)
• Cukinia - 500 g (można zastąpić cukinią)
• Ziemniak - 2-3 szt. (nie duży)
• Mleko (2,5-3,2%)– 250-300ml. (każdy)
• Woda– 150-200ml. (skoncentruj się na konsystencji zupy)
• Sól i przyprawy - zgodnie z Twoimi preferencjami

Jak zrobić:

• Do tego dania najlepiej użyć słodkiej odmiany rzepy. Jeśli boisz się, że warzywo korzeniowe będzie miało gorzki smak, przed gotowaniem najpierw zaparz je wrzącą wodą.
• Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę i zagotować (ilość wody i mleka podana jest w przepisie).
• Wszystkie składniki gotujemy do miękkości (stopień wysmażenia można sprawdzić nakłuwając widelcem lub nożem).
• Na koniec wszystko należy rozdrobnić blenderem do jednolitej konsystencji i dopiero wtedy dodać ulubione przyprawy według własnych upodobań.

Rzepa na parze: przepis w powolnej kuchence

Na pewno słyszałeś powiedzenie „łatwiej niż rzepa na parze”. Nie okazało się to daremne, bo naprawdę niezwykle łatwo jest ugotować to warzywo korzeniowe na parze, zwłaszcza przy użyciu nowoczesnych sprzętów i urządzeń kuchennych.

Jak zrobić:

• Każdy multicooker wyposażony jest w dodatkową pokrywkę z otworami lub rusztem do gotowania potraw na parze.
• Rzepę należy umyć, obrać, pokroić w kostkę i ułożyć na kratce.
• Wlej wodę do miski multicookera i włącz tryb „Steamer”.
• Gdy woda się zagotuje, gotuj rzepę na parze dokładnie przez 2 minuty, po czym posyp solą i przyprawami.

Owsianka z rzepą w powolnej kuchence: jak gotować?

Co musisz mieć:

• Woda - 300-350 ml. (można zastąpić mlekiem)
• Rzepa - 300-350 g (wymagana odmiana słodka)
• Ryż - 100-120 g (długoziarniste, ale nie parzone)
• Olej - 1-2 t.l. (możesz użyć dowolnego)
• Przyprawy lub cukier - opcjonalny

Jak gotować:

• Świeżą rzepę należy obrać i pokroić na małe kawałki.
• Następnie warzywa korzeniowe należy trzymać na patelni pod zamkniętą pokrywką w oleju przez kilka minut (do 10 minut).
• Po duszeniu warzywa korzeniowe powinny stać się miękkie i można je łatwo zmiksować.
• Do rondelka wlewamy duszone puree z rzepy, wsypujemy ryż i zalewamy wodą, kaszę gotujemy do momentu, aż ryż będzie gotowy i w razie potrzeby można dodać do niej dowolne słone lub słodkie przyprawy.
• Tę owsiankę możesz podać z kawałkiem masła

WAŻNE: Tę owsiankę z rzepą możesz ugotować w wodzie lub mleku.

Rzepa zapiekana w piekarniku z serem: jak gotować?

Czego będziesz potrzebować:

• Rzepa - 1 warzywo korzeniowe (średniej wielkości)
• Rosół - 1 szklanka (można użyć dowolnego: warzywnego, mięsnego, kurczaka).
• Tłusty ser - 50 g (odpowiedni jest rosyjski 45-50%)
• Krem - 100-120ml. (tłuszcz 25-35%)
• Kwaśna śmietana - 100 g (tłuszcz 25-30%)
• Mąka - 1-2 łyżeczki
• Dowolne przyprawy do smaku

Gotowanie:

• Rzepę należy najpierw ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Aby to zrobić, obrane rzepy należy pokroić w małe plasterki.
• Kawałki rzepy ułożyć w naczyniu do zapiekania i obficie posypać serem.
• Na kuchence ugotuj nadzienie z bulionu i śmietany z mąką, dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.
• Do tego nadzienia dodać masło i śmietanę (trochę już ostudzoną), a gotowym nadzieniem doprawić rzepę.
• Wstaw blachę do piekarnika i trzymaj tam do momentu, aż skórka będzie złotobrązowa (wystarczy około 20-25 minut przy średniej temperaturze 160-180 stopni).

Jak zrobić dżem z rzepy?

WAŻNE: Istnieje opinia, że ​​dżem z rzepy to nie tylko smaczny preparat, ale także bardzo zdrowy.

Jak przygotować:

• Warzywa korzeniowe należy obrać
• Rzepę pokroić na kilka kawałków
• Miąższ rzepy należy namoczyć (najpierw użyj zimnej, osolonej wody, a następnie gorącej wody – pomoże to usunąć gorycz).
• Następnie plastry rzepy wsypujemy do miski i zalewamy mieszanką wody z miodem (1 do 4). Upewnij się, że płyn całkowicie zakrywa rzepę.
• Następnie postaw ten pojemnik (z syropem miodowym) na ogniu i gotuj, zmniejszając ogień, aż będzie niski.
• Zagotuj rzepę trzy razy
• Następnie odcedź syrop i przenieś kawałki warzyw korzeniowych do innego rondla.
• Rzepę zalewamy miodem tak, aby zakrył warzywo korzeniowe 3-4 palcami.
• Zagotuj dżem i wtedy możesz zakonserwować produkt.
• Plastry rzepy miodowej układamy łyżką w słoikach, każdą warstwę posypujemy pikantnymi przyprawami (na przykład: goździkami, wanilią, gałką muszkatołową, cynamonem lub imbirem).

Jak przygotować przystawkę z rzepy?

Co musisz mieć:

• Rzepa - pulpy na 1 kg.
• Masło - 50-60 gr.
• Cukier - 0,5-1 łyżeczka
• Sól - kilka szczypt

Jak gotować:

• Opłucz rzepę pod bieżącą wodą
• Obierz rzepę ze skórki
• Pokrój rzepę
• Plasterki włóż do rondla i zalej wodą
• Doprowadzić do wrzenia
• Dodaj trochę soli i cukru
• Gotuj do miękkości
• Odcedź wodę, posyp przyprawami (zioła, przyprawy)
• Podawać jako dodatek do dania głównego (pasuje do mięs)

Gulasz warzywny z rzepą: przepis

Czego będziesz potrzebować:

• Pulpa Rzepowa - 400-500 g (najlepiej słodkie)
• Ziemniak - 1 kg. (dowolna odmiana: biała, żółta, różowa)
• Kapusta - 400-500 g (kapusta biała, grubo posiekana)
• Cebula - 1-2 szt. (mały)
• Pomidor (lub pasta pomidorowa) – kilka owoców (lub kilka łyżek).
• Marchewka - 1-2 szt. (przeciętny)
• Garść ząbków czosnku - zgodnie z preferencjami
• Mięso (wieprzowina lub wołowina) – 400 g (można zrobić chudy gulasz).
• Przyprawy (bania, suszone zioła lub mieszanki pieprzu)

Jak gotować:

• Rzepę należy wcześniej obrać i pokroić w plasterki, a następnie zaparzyć wrzącą wodą.
• Warzywa można dusić w powolnej kuchence lub w rondlu. Jeśli przygotowujesz gulasz z mięsem, pokrój go w kostkę i podsmaż trochę na oleju.
• Następnie mięso wlewa się do rondla, dodaje się do niego warzywa (najlepiej równo posiekane).
• Wlewa się koncentrat pomidorowy i wodę (można użyć bulionu), dodaje przyprawy.
• Potrawę należy gotować na wolnym ogniu przez około 40-60 minut.

Jak gotować smażoną rzepę?

Czego będziesz potrzebować:

• Rzepa - 1 główka warzyw korzeniowych
• Cebula - 1 duża głowa
• Przyprawy do smaku
• Kawałek masła

Jak gotować:

• Rzepę należy umyć i obrać
• Należy go pokroić w małe plasterki
• Plasterki rzepy włóż do rondla i zalej wodą
• Gotuj rzepę po zagotowaniu wody przez około 3-4 minuty.
• Następnie spuść wodę
• Rozgrzej olej i wrzuć rzepę na patelnię
• Dopraw warzywa korzeniowe przyprawami według uznania
• Smażyć, aż będzie rumiany i złocisty

Jak gotować nadziewane rzepy?

Czego będziesz potrzebować:

• Rzepa - kilka małych warzyw korzeniowych
• Mięso mielone lub kurczak - 200-300 g (z dowolnego mięsa).
• Cebula - 1 głowa (mała)
• Przyprawy według własnego uznania
• Twardy, tłusty ser - 50 (dowolne)
• Czosnek - 1-2 goździki

Jak gotować:

• Główki dyni należy umyć i oczyścić
• Głowy umieszczamy w dużym rondlu i zalewamy wodą
• Woda powinna być dobrze osolona
• Gotuj głowy przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu
• Następnie trochę ostudź rzepę
• Za pomocą łyżki wydrąż środek (miąższ) rzepy.
• Cebulę pokroić, wymieszać z mięsem i doprawić
• Przygotowanym mięsem mielonym nafaszeruj rzepę i przykryj kawałkiem sera
• Połóż rzepy na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika
• Głowę należy piec około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Jak ugotować rzepę z kurczakiem w garnku? Jak gotować rzepę z mięsem?

Co musisz mieć:

• Kurczak (dowolna część mięsa, można użyć dowolnego innego mięsa) – 600-700 g (dobrze jest użyć filetu).
• Rzepa - 200-250 g miazgi korzeniowej
• Słodka papryka - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa (mała)
• Koncentrat pomidorowy - 1-2 łyżki. (nie musisz tego dodawać)
• Tłusta śmietana - 200-250 l. (25-30%)
• Czosnek - 1-2 goździki (w zależności od upodobań smakowych)
• Przyprawy według uznania

Jak gotować:

• Rzepę i paprykę pokroić w plasterki (tej samej wielkości), cebulę grubo posiekać.
• Pierś lub kurczaka pokroić w kostkę proporcjonalną do ilości warzyw.
• Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy przez kilka minut (powinna pojawić się pierwsza złocista skórka – zajmuje to 5-6 minut).
• Następnie na patelnię wrzucamy mięso i smażymy je razem z resztą składników przez 3-5 minut.
• Wszystkie składniki wlać do garnków, zalać wodą (powinna zakrywać warzywa i mięso).
• Na wierzch dodajemy koncentrat pomidorowy, łyżkę kwaśnej śmietany, przyprawy i odrobinę rozgniecionego czosnku.
• W piekarniku utrzymuj garnki w temperaturze 200-220 stopni przez 20 minut, a następnie przez 10-15 minut, zmniejszając poziom do 50-60 stopni.

Jak przygotować dania z rzepy dla dzieci?

Puree z rzepy:

• Małą główkę rzepy należy umyć i obrać
• Rzepę pokroić w plasterki i ugotować w osolonej wodzie
• Czas gotowania – 20-25 minut
• Odcedź wodę i włóż kawałki rzepy do szklanki blendera
• Zmiksuj rzepę (zajmie to około 2 minut)
• Gotowe puree dopraw masłem

Zupa rzepowa:

• Rzepę należy umyć i obrać
• Pokrój rzepę w drobną kostkę
• Zaparzyć rzepę wrzącą wodą, odstawić na kilka minut (we wrzącej wodzie).
• Następnie włóż rzepę do rondla (zalej wrzącą wodą lub bulionem)
• Dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę (można użyć cukinii, kalafiora, brokułów).
• Zupę posolić i doprawić do smaku

WAŻNE: Dzieci powinny gotować rzepę na parze, w multicookerze, piecząc lub gotując.

Wideo: „10 unikalnych właściwości leczniczych rzepy Trzy sposoby przygotowania rzepy na parze 7 przepisów na rzepę”