- 1 Jak wybrać dobrą kaczkę
- 2 Pyszna kaczka z jabłkami w rękawie
- 3 Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie
W wielu rodzinach kaczka z jabłkami to tradycyjna potrawa przygotowywana na specjalne okazje. Rzeczywiście, mięso z kaczki jest uważane za przysmak, co oznacza, że dania z kaczki będą idealną opcją do świątecznego menu. Większość gospodyń domowych używa rękawa do pieczenia do pieczenia drobiu. To nie tylko upraszcza proces gotowania, ale także sprawia, że mięso staje się delikatne, miękkie i soczyste. A teraz przyjrzymy się tak pysznemu tematowi jak kaczka z jabłkami w rękawie do pieczenia.
Kluczem do pysznego obiadu jest odpowiednia kaczka. Na targu na pewno spróbują sprzedać ci ptaka w średnim wieku, ale jeśli wiesz, jak odróżnić młodą zwierzynę od starej, nie będziesz w stanie oszukać. Tak więc młodą kaczkę można rozpoznać po jej mostku. Jak wiadomo, u młodego ptaka kości są miękkie i przy naciskaniu na klatkę piersiową można ją lekko wygiąć.
Jeśli nie wolno ci dotykać produktu rękami, zwróć uwagę na pazury, jeśli są równe, równolegle do siebie, masz przed sobą młodą kaczkę, ponieważ stara ma twarde pazury, rozejrzyj się w różnych kierunkach. Jego zmarszczki będą mówić o wieku ptaka, a mianowicie o fałdach nad dziobem - im więcej, tym starsza kaczka.
Jeśli zdecydujesz się kupić ptaka w supermarkecie, oznaki jakości ptaka to: brak kwaśnego zapachu, jasny tłuszcz, cała skóra bez ciemnienia. Lepiej też wybrać średniej wielkości kaczkę.
Pyszna kaczka z jabłkami w rękawie
Teraz przyjrzymy się krok po kroku, jak przygotować kaczkę z jabłkami w rękawie do pieczenia. Jabłka są popularnym owocem najczęściej używanym do nadziewania drobiu, ale można również użyć innych owoców, takich jak pomarańcza, śliwka czy pigwa.
Potrzebujesz składników: 1 średniej wielkości kaczka, 4-5 jabłek, sól, pieprz, 1 łyżka. łyżki sosu sojowego i oliwy z oliwek, 3 łyżki miodu i sok z 1 cytryny.
Gotowanie zaczynamy od wyjęcia kaczki, dokładnego umycia i zalania wrzątkiem. Doprowadzi to do tego, że pory na skórze po oblaniu zamkną się i skóra nie pęknie podczas pieczenia, ale pozostanie cała. Następnie kaczkę osuszamy ręcznikiem papierowym, dokładnie nacieramy solą i pieprzem, faszerujemy plastrami jabłka i marynujemy. Do marynaty wymieszać sos sojowy, miód, oliwę i sok z cytryny. Lepiej zostawić kaczkę do marynowania na noc, zwłaszcza jeśli masz drób.
Marynowaną i faszerowaną kaczkę wkładamy do rękawa i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni od 1 do 1,5 godziny. 30 minut przed gotowością rękaw można przyciąć, aby skórka się zarumieniła.
Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie
Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami to specjalny poczęstunek dla ważnych gości. Podobnie jak w poprzednim przepisie, tutaj nie ma nic skomplikowanego. Bierzemy kaczkę (2 kg), myjemy, suszymy, nacieramy solą i pieprzem. Nadziewamy plastrami jabłek i suszonymi śliwkami, które najpierw należy namoczyć w zimnej wodzie i pokroić w paski.
Teraz marynata. Aby to zrobić, wymieszaj sok z jednej cytryny, łyżkę sosu sojowego i olej roślinny. Obficie smarujemy tuszę marynatą i gotujemy kaczkę przez 2 godziny w temperaturze 200 stopni.
Kaczka z jabłkami w rękawie do pieczenia to pachnące, smaczne i apetyczne danie, które ma wiele opcji gotowania, a każde ma swoje własne cechy i tajemnice.
Mięso z kaczki jest jednym z najbardziej zrównoważonych produktów pod względem zawartości pierwiastków śladowych i wartości odżywczych. Mięso z kaczki jest dość soczyste i delikatne, o specyficznym smaku. Aby danie z kaczki odniosło sukces, trzeba mieć trochę umiejętności i dobrać odpowiednie przyprawy. Jabłka sprawią, że kaczka będzie miękka, soczysta i pachnąca. Nadzienie jabłkowe nasącza mięso sokiem, dodając kwaskowatości smakowi. Pojawienie się kulinarnego rękawa żaroodpornego zmienia proces gotowania kaczki z jabłkami w piekarniku w czystą przyjemność. Dzięki rękawowi danie jest doskonale nasycone przyprawami i okazuje się dość soczyste.
Kaczka z jabłkami w rękawie. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
- tusza kaczki - 2-2,5 kg;
- Sól;
- jabłka - 600 gr .;
- majonez - 4 łyżki. loże;
- musztarda - 3 łyżki. fałszywe;
- czosnek - 1 głowa;
- mieszanka papryki;
- rękaw do pieczenia
Kaczka z jabłkami w piekarniku. Proces gotowania:
1. Do tego dania wybierz niezbyt stary i tłusty drób. Na początek usuwamy z tuszy pióra i sierść. Aby to zrobić, przypal ptaka nad ogniem, posyp go odrobiną mąki i wytrzyj ręcznikiem. Następnie umyj kaczkę w ciepłej wodzie i zeskrob skórę nożem. Dobrze natrzyj tuszę wewnątrz i na zewnątrz solą. Pozostaw na chwilę, aby posolić mięso.
2. W osobnej misce wymieszaj majonez, musztardę, pieprz. Kaczkę natrzyj tą marynatą, odstaw ptaka na około czterdzieści minut, aby mięso było odpowiednio zamarynowane. Nie używaj gotowych przypraw, które zawierają glutaminian sodu - wzmacniacz smaku i aromatu. Oprócz tego, że ten składnik chemiczny nie jest zbyt zdrowy, podczas długotrwałej obróbki cieplnej może nadać potrawie nieprzyjemny smak.
3. Czosnek obrać, opłukać, podzielić na ząbki, jeśli są duże, pokroić wzdłuż. Nożem wykonaj głębokie nacięcia w tuszy ptaka.
4. Włóż kawałki czosnku jak najgłębiej do tych kieszeni.
5. Do nadzienia jabłkowego nadają się twarde odmiany słodko-kwaśne. Z jabłek wyjąć ogryzek, pokroić w duże plastry.
6. Wypełnij środek kaczki jabłkami. Natrzyj pozostałą część marynaty na powierzchni ptaka. Delikatnie zszyj lub dźgnij wykałaczkami nacięcie tuszy.
7. Pokrój rękaw kulinarny na półtorej długości kaczki. Zawiąż jeden koniec specjalnym klipsem. Włóż kaczkę do rękawa tak, aby szew znajdował się na górze, para będzie ulatniała się przez specjalne otwory w nim. W rękawie nie powinno być nadmiaru powietrza. Zwiąż drugi koniec. Połóż ptaka na blasze do pieczenia.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. smażyć kaczka z jabłkami w rękawie w tempie 40 minut - 1 godzina na 1 kg wagi. Otwórz rękaw wzdłuż szwu 10 minut przed końcem gotowania.
Teraz wiesz, jak upiec kaczka z jabłkami w piekarniku.
Zazwyczaj na stół noworoczny i świąteczny przygotowuje się całą pieczoną kaczkę. Proponuję spróbować upiec kaczkę w kawałkach w rękawie.
Przepis na kaczkę z jabłkami w rękawie jest prosty do zhańbienia, zajmuje trochę czasu, a rezultatem jest oblizywanie palców! Mięso z kaczki jest delikatne i miękkie, pachnące jabłka nadają potrawie słodko-kwaśno-pikantny smak. Mmm…
Pochodzenie tego dania jest tak proste, jak sam przepis. Przeglądając strony internetowe w poszukiwaniu ciekawego przepisu na kaczkę, przypomniałem sobie przepis kulinarny zamieszczony niedawno na Poradce. Postanowiłem więc upiec kaczkę w rękawie, ale nie do końca, ale w kawałkach, dodając jeszcze kilka pachnących jabłek.
Potrzebowałem więc:
Gotowanie kaczki w kawałkach z jabłkami w rękawie
Ostrożnie wypatroszona i umyta kaczka pokrojona na porcje. Zwykle wyrzucam kaczy ogon. Jeśli jesteś przeciwny takiemu barbarzyństwu, nie zapomnij wyciąć gruczołów.
Ocet rozcieńczamy w zimnej wodzie (1,5 łyżki stołowej na 1 litr wody) i marynujemy kawałki kaczki przez około 3 godziny.
Następnie odcedź marynatę i natrzyj każdy kawałek kaczki mieszanką soli, czarnego pieprzu, ulubionych przypraw, musztardy i zmiażdżonego (można posiekać) czosnku.
Kaczkę marynować przez co najmniej godzinę.
Moje jabłka pokroić na połówki, rdzeń pokroić nożem, pokroić w plastry.
Do rękawa wkładamy kawałki kaczki i jabłka, zawiązujemy worek, ostrożnie przenosimy do kaczki lub specjalnego naczynia z grubym dnem do pieczenia. Nakłuwamy górę rękawa w kilku miejscach igłą lub szpilką.
Kaczkę z jabłkami pieczemy w rękawie w piekarniku na średnim ogniu przez około 2-2,5 godziny. Dzięki małym otworom zrobionym w rękawie igłą kawałki mięsa były idealnie zarumienione.
Mięso z kaczki okazało się pachnące i miękkie. Czas poświęcono tylko na przygotowanie, nie były wymagane żadne specjalne manipulacje, jak podczas gotowania całej kaczki w piekarniku (odwróć, zalej tłuszczem).
Dzień dobry, drodzy czytelnicy i goście bloga! Dziś przygotujemy niesamowite, świąteczne danie. Kaczka z jabłkami w piekarniku jest łatwa do upieczenia, a na stole staje się głównym gorącym daniem. Jeśli gospodyni zaserwuje gościom taki poczęstunek, nie pozostanie bez komplementów i pochwał.
Dla wszystkich przepisów obowiązuje jedna obowiązkowa zasada. W żadnym wypadku nie powinien zostać zapomniany.
Podczas przygotowywania tuszy należy odciąć ogon. A przynajmniej szczyt.
Lub przynajmniej odciąć górną część tzw. ogona. Ponieważ istnieją gruczoły piżmowe, które wydzielają nieprzyjemny zapach. Zadbaj o to, aby nie zepsuć smaku gotowego dania.
Mięso z kaczki ma specyficzny smak i jest trochę tłuste. Możesz usunąć te niedociągnięcia za pomocą marynowania. Marynata do wyboru. Najczęściej używa się miodu, soku z cytryny lub pomarańczy, sosu sojowego, wina i różnych przypraw.
Kaczka z jabłkami w rękawie pieczona w piekarniku
Każda gospodyni stara się serwować swoim gościom piękne i smaczne danie w Wigilię. I może być bardzo rozczarowujące, jeśli mięso okaże się suche i szorstkie. Oto korzystny dla wszystkich przepis na pieczenie kaczki z jabłkami. W rękawie ptak zawsze okazuje się bardziej soczysty i delikatny niż przy pieczeniu otwartym.
Biorę kaczkę za dwa kilogramy. Do niej 3-4 jabłka odmiany Antonovka. Przyprawy, sól i pieprz - do smaku. Możesz dodać inne warzywa i owoce. To zależy od Ciebie.
Gotowanie:
1. Najpierw przygotuj tuszę. Mam świeżą, więc od razu ją dokładnie myję i spuszczam wodę.
Jeśli masz to zamrożone, musisz całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Nie polecam rozmrażania w kuchence mikrofalowej.
Odciąłem czubek ogona, czubki skrzydeł i nadmiar skóry na szyi. Następnie nacieram mieszanką soli, pieprzu i chmielu suneli. Uwielbiam tę przyprawę, ale możesz dodać, co chcesz. Teraz odstaw trochę, marynuj.
2. Przechodzimy do przygotowania jabłek. W tym przepisie używam słodko-kwaśnej Antonówki.
Chociaż wielu twierdzi, że konieczne jest przyjmowanie odmian bardziej kwaśnych, na przykład Semerenko.
Należy je umyć i pokroić w plasterki, usuwając środek. Teraz szczelnie wpychamy nimi ptaka. Następnie dziurę w brzuchu należy zaszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami.
3. Prostujemy rękaw i wkładamy do niego tuszę z kaczki. Tam trafiają pozostałe kawałki jabłek. Szczelnie zamknij brzegi rękawa i ułóż na blasze do pieczenia. Zrób kilka otworów na górze, aby wypuścić parę. W przeciwnym razie pakiet się zepsuje.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i tam wysyłamy nasze danie.
Gotowość zajmuje mi 1 godzinę i 40 minut. Ale moc wszystkich piekarników jest inna, więc uważaj. Gdy kaczka jest już wystarczająco zarumieniona, wyłącz ogień.
Czas minął, wyjmujemy i przecinamy paczkę. Kaczkę przekłuć w kilku miejscach, powinien wypłynąć klarowny sok. Oznacza to, że ptak jest dobrze upieczony. Kaczkę kładziemy na dużym talerzu, a wokół niej jabłka i warzywa. Możesz ozdobić gałązkami pietruszki. Bardzo malownicze i smaczne, nie do oderwania!
Przepis krok po kroku na kaczkę z jabłkami i ziemniakami
To danie można zrobić na dwa sposoby. Jeden, kiedy kroimy ziemniaki i jabłka i umieszczamy je w środku i wokół ptaka. Wolę inną opcję. Kaczkę nadziewam jabłkami, a ziemniaki rozkładam na blasze do pieczenia. Podczas gotowania są nasycone sokami i aromatami siebie nawzajem. Tutaj im większe naczynie do kaczki lub pieczenia, tym więcej zmieści się na nim warzyw.
Nie ma tu dokładnych proporcji. Mniej więcej ziemniaków, które weźmiesz, to zależy od Ciebie.
Najważniejsze, żeby nie przesadzać z sosem sojowym, jest zbyt słony.
Wziąłem następujące produkty:
- jedna średnia kaczka - około 2 kg.
- zielone jabłka - 3-4 szt.
- ziemniaki - 10-15 szt.
- musztarda - 2 łyżki
- miód - 2 łyżki. łyżki
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki
Jak gotować:
1. W dużej misce wymieszaj miód, sos sojowy, sól i pieprz. Możesz dodać świeży lub suszony czosnek i ostrą, czerwoną paprykę, która lubi bardziej pikantną. To najłatwiejsza metoda marynowania. Kaczkę nacieramy przygotowaną marynatą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny, najlepiej na noc.
Gdy ptak marynuje, nie zapomnij go odwrócić, ponieważ sos jest na dnie.
2. Następnie wyjmujemy marynowanego ptaka. Faszerowana pokrojonymi jabłkami. Otwory mocujemy szpikulcem lub szyjemy. Wkładamy, najlepiej do głębokiego kosza. Jeśli naczynia, w których będziemy smażyć nie mają pokrywki, to będziemy musieli ją przykryć folią. Wkładamy podgrzany do 200 gr. piekarnik na 1 godzinę.
3. Podczas gdy mięso się gotuje, przygotujmy dodatek. Ziemniaki myjemy, myjemy i gotujemy do połowy. Nie kroję ziemniaków, zostawiam je w całości.
4. Po godzinie wyjmujemy z piekarnika naszego ptaka. Powstało z niego sporo tłuszczu i bulionu. Ziemniaki rozkładamy na brytfannie wokół kaczki i nie przykrywając folią, wysyłamy do piekarnika na kolejne pół godziny.
Po ugotowaniu kaczki umieść ją na dużej tacy do serwowania razem z ziemniakami. Z brzucha można pobrać kawałki jabłek i rozłożyć je. Udekoruj ziołami i podawaj na gorąco.
Jak upiec kaczkę w piekarniku z jabłkami i pomarańczami
Ta rumiana kaczka z chrupiącą skórką ozdobi każdy świąteczny stół. Pieczony jest w całości w piekarniku. Każdy gość chce tego spróbować. Zastanówmy się, czego potrzebujemy, aby mięso było miękkie i soczyste. Pierwszą zasadą jest upieczenie tuszy w rękawie lub folii. Drugą zasadą jest prawidłowe marynowanie. Opowiem o tym teraz.
Oprócz jabłek i pomarańczy możesz wziąć inne owoce, które Twoim zdaniem nadają się do takiego dania.
Składniki:
- Kaczka - 2 kg.
- Jabłka - 3 szt.
- Pomarańczowy - 2 szt.
- Miód - 2 łyżki. łyżki
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Jak gotować:
1. Natychmiast sprawdzić tuszę pod kątem resztek piór, jeśli są obecne, oskubać je. Dla wygody możesz wziąć pincetę. Odetnij ogon, brzegi skrzydeł i usuń nadmiar skóry na szyi. Dokładnie spłucz i pozostaw na chwilę do spuszczenia wody.
2. Teraz ta tusza musi być marynowana. Dzięki temu kaczka będzie soczysta i delikatna. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy. Powinno to być około 100 gramów lub trochę więcej. Zeskrob skórkę również z pomarańczy. Całość wymieszać z solą, pieprzem, musztardą i miodem.
Opcjonalnie możesz dodać sos sojowy.
3. Kaczkę włożyć do dużej miski odpowiedniej wielkości i natrzeć ze wszystkich stron powstałą marynatą. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
4. Pokrój owoce na ćwiartki lub drobniejsze.
Im mniejsze jabłka i pomarańcze zostaną pokrojone, tym więcej soku i smaku nadadzą ptakowi.
5. Nadziewać tuszę, wkładając do środka ciasno plasterki owoców. Skórę mocujemy bambusową wykałaczką lub szpikulcem. Na arkuszu folii ułożyć pokrojone jabłka. Połóż na nich kaczkę i mocno zawiń. Wskazane jest pakowanie w kilka arkuszy folii.
6. Wyślij do piekarnika dobrze nagrzanego do 180 stopni. Po godzinie zdejmij i rozwiń górną krawędź folii. I wróć do piekarnika na pół godziny, aby uzyskać złotą skórkę. Oczywiście zobacz indywidualnie, jak działa Twój piekarnik, jakiej wielkości kaczka. Czas tutaj może nie być do końca dokładny.
Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Przebij i zobacz, czy wypływający sok jest przezroczysty, to danie jest gotowe, a jeśli jest czerwonawe, to jeszcze trzeba je upiec.
Kaczka z pomarańczami nie pozostawi nikogo obojętnym, sami możecie się przekonać.
Kaczka przepis wideo z jabłkami i suszonymi śliwkami
Miłośnikom suszonych śliwek polecam ten świetny i łatwy przepis z kanału Easy Cooking. Autor szczegółowo opowiada, jak prawidłowo upiec kaczkę w piekarniku z dodatkiem jabłek i suszonych śliwek. Każdy gość na wakacjach będzie zadowolony z takich pyszności.
W tym filmie ptak jest gotowany i zarzynany. To pozwala jej jeszcze bardziej chłonąć aromat owoców. I wygodnie jest podawać danie w plasterkach wraz z owocami i cebulą.
Jak gotować kaczkę z jabłkami i ryżem
Pieczona kaczka faszerowana jabłkami i ryżem to bardzo praktyczne danie. Tu i mięso, jabłka i dodatek. Pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Lista potrzebnych składników:
- Kaczka średnia - 1,5 kg.
- Ryż - 1 szklanka
- Jabłka - 3 szt.
- Śliwki - 5-6 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Gotowanie:
1. Przy tuszy odetnij wierzchołek ogona i czubki skrzydeł. Natrzyj mieszanką przypraw lub po prostu solą i pieprzem. Pozostaw do marynowania w torebce na 4 godziny. Możesz to zrobić w nocy lub w nocy.
2. W przypadku nadzienia umyj ryż i gotuj do połowy. Najważniejsze, żeby tego nie trawić. Rzuć na sito, spłucz.
Możesz też gotować z kaszą gryczaną, też będzie bardzo smacznie
3. Dodaj kilka łyżek oleju na patelnię i smaż drobno posiekaną cebulę przez około trzy minuty. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż do miękkości. Rozłóż ryż, sól na wierzchu, wymieszaj i ostudź.
4. Jabłka pokroić w plastry, suszone śliwki umyć i dodać do ryżu. Nadzienie gotowe. Napełnij ptaka szczelnie tą mieszanką.
5. Skórę kaczki szyjemy lub mocujemy wykałaczkami, aby wypełnienie nie wypadło. Wkładamy do brytfanny, przykrywamy folią i pieczemy w temperaturze 180 stopni. Po godzinie zdejmij folię i pozwól kaczce przyrumienić się przez kolejne pół godziny.
6. Gdy ptak będzie gotowy, wyjmij go, połóż na półmisku i otwórz żołądek. Kaczkę można pokroić na kawałki. Mięso posypać farszem, udekorować ziołami i podawać. Nie musisz czekać do wakacji, aby spróbować tego przysmaku. Przygotuj danie na rodzinny obiad, a Twoja rodzina będzie zachwycona!
Soczysta i miękka kaczka z jabłkami marynowanymi w miodzie
Być może zauważyłeś, że prawie wszystkie przepisy dodają miód do sosu. Ponieważ bardzo ważne jest odpowiednie marynowanie tuszy. Ostatecznie od tego zależy smak potrawy. Miód nada ptakowi piękną złotą skórkę, sprawi, że będzie delikatny i soczysty.
Możesz użyć tylko jednego miodu, ale dodaję trochę więcej musztardy. Radzę spróbować zrobić tak prosty i bardzo smaczny sos. Lepiej marynować w nim ptaka przez co najmniej sześć godzin.
Składniki, których potrzebujemy:
- Tusza kaczki ok. 2 kg.
- Jabłka - 3 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Miód - 3 łyżki. łyżki
- Musztarda - 1 łyżka. łyżka
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Jak gotować:
1. Odcinamy ogon i końce skrzydeł ptaka, myjemy i zostawiamy do wyschnięcia na ręczniku. Teraz przygotujmy marynatę. W misce wymieszać miód, musztardę, sól i pieprz. Natrzyj ptaka przygotowaną marynatą. Wkładamy go do torby lub rękawa do pieczenia i wysyłamy do lodówki. Konieczne jest, aby stała tak przez co najmniej 6 godzin i lepiej zostawić na noc.
Od czasu do czasu obracać tuszę, aby dobrze zamarynowała się ze wszystkich stron.
2. Czas minął, wyjmujemy ptaka z lodówki i wyjmujemy go z torby. Włóż jabłka do środka. Możesz upiec z jabłkami pokrojonymi na kawałki lub włożyć je w całości. Dokręć brzuch wykałaczką.
3. Ponownie wkładamy kaczkę do rękawa, zamykamy i przebijamy kilka otworów na górze. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 1 godzinę. Po godzinie wyjmij kaczkę, pokrój torebkę na wierzchu i wyślij na kolejne 20 minut do brązowienia.
Gotowe danie przenieś na duży talerz. Układamy plastry jabłka i dekorujemy zieleniną. Podawaj na stole i zaproś wszystkich do delektowania się soczystą i mięciutką kaczką!
Wideoprzepis na pieczenie kaczki z jabłkami w brytfannie
Obejrzyj film z przepisem na smażoną kaczkę. Ekaterina Tarasova przygotowuje to na swoim kanale.
Bardzo satysfakcjonujące połączenie mięsa, ziemniaków i grzybów. Myślę, że to całkiem odpowiednie gorące danie na noworoczny bankiet.
Na dziś żegnam się z Tobą. Gotuj z wielką przyjemnością, ciesz siebie i swoich bliskich! Jeśli podobały Ci się te proste przepisy, udostępnij je na swojej stronie w sieci społecznościowej!
Pieczona w piekarniku kaczka z jabłkami zawsze prezentuje się znakomicie na każdym świątecznym stole. Takie danie nie tylko cieszy oko, ale zachwyci gości swoim aromatem i delikatnym smakiem.
Ogólne zasady doboru i przygotowania produktów
Wiele gospodyń domowych woli nie gotować kaczki ze względu na jej twarde mięso. Jeśli jednak zastosujesz się do wszystkich instrukcji i zaleceń, możesz łatwo pozbyć się tej funkcji i gotować niezwykle miękkie i delikatne mięso. Istnieje wiele przepisów na gotowanie faszerowanej kaczki z jabłkami.
Podstawowe wskazówki dotyczące procesów gotowania i wyboru produktów:
- Aby mięso było delikatniejsze, preferuj kaczkę hodowaną na fermie drobiu;
- Zad wydziela nieprzyjemny zapach, więc zanim zaczniesz gotować, musisz go wyciąć;
- Aby kaczka faszerowana jabłkami była miękka, zaleca się ugotowanie mięsa, a następnie upieczenie. Rosół można podlewać podczas pieczenia;
- Kaczkę trzeba ugotować w specjalnym rękawie, w folii lub w brytfannie. Okaże się więc soczysty i delikatny.
Wybierając kaczkę, zwróć uwagę na jej pazury. Jeśli ptak był młody, pazury powinny być równe (u starej kaczki pazury wystają w różnych kierunkach). Zapamiętaj jeszcze jedną główną zasadę wyboru, im mniej fałd nad dziobem, tym młodsza kaczka. Oto niektóre zmarszczki, które zdradzają wiek ptaka.
Każdy wie, że kaczka to gruby ptak o specyficznym zapachu. Aby usunąć te niedociągnięcia, tuszę należy najpierw zamarynować w winie lub occie. W ten sposób możesz nawet zmniejszyć kaloryczność dania.
Pieczona kaczka z jabłkami w piekarniku
Czas gotowania
kalorie na 100 gram
Zacznijmy proces gotowania:
Gotowość należy sprawdzić wykałaczką. Przebij okolice klatki piersiowej tak głęboko, jak to możliwe. Jeśli wypłynie sok, a nie posoka, to piekarnik można wyłączyć.
Pamiętaj, że jabłka, którymi nadziewano ptaka, nie są używane do jedzenia. Usuwamy nitki i kładziemy tuszę na pięknym naczyniu. Podajemy na stole.
Wiele rodzin nie wyobraża sobie świątecznego stołu bez pieczonej kaczki. Kaczka z jabłkami w piwie to oryginalne danie, które może zadowolić każdego gościa. Wyrafinowany aromat, delikatne i soczyste mięso – oto, co można uzyskać pod koniec gotowania według tego przepisu.
Czego będziesz potrzebować:
Proces gotowania potrwa do 2 godzin.
Zawartość kalorii w naczyniu na 100 gramów wyniesie około 352 kcal.
Zacznijmy gotować:
- Dobrze myjemy tuszkę kaczki pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem wodę, która nie jest szklana;
- Nacieramy solą i przyprawami, które lubisz (nie zapominaj, że musisz natrzeć całą kaczkę, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz);
- Rozprowadzamy go w piecyku lub kaczuszkach;
- Umyj jabłka i pokrój w dużą kostkę. Umieszczamy wokół tuszy;
- Zalej wszystko jasnym piwem (możesz użyć bezalkoholowego), przykryj szczelnie pokrywką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni;
- Pieczemy 1-1,5 godziny (wszystko zależy od wagi kaczki).
Danie gotowe! Podawać z ziemniakami, surówkami warzywnymi, ryżem. Na wierzch mięsa można polać sokiem, który powstał podczas pieczenia.
Przepis na Kaczkę Z Jabłkami i Pomarańczami
Tuszkę z kaczki można zapiekać z wieloma owocami. Jabłka w połączeniu z pomarańczami nadadzą mięsu przyjemny słodko-kwaśny smak, niezwykły aromat, a samo danie ozdobi każdy świąteczny stół.
Co będzie wymagane:
Czas gotowania: 2,5 godziny.
Zawartość kalorii w 1 porcji: 266 kcal.
Zacznijmy gotować:
- Opłucz tuszę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem;
- Natrzyj przyprawami i solą. Odstawić na 20-30 minut;
- Jabłka i pomarańcze umyć i pokroić na kawałki (usunąć ogryzek z jabłek);
- Aby plasterki jabłka nie ciemniały, należy je posypać sokiem z cytryny;
- Z oleju, przypraw i soku z 2 kawałków pomarańczy przygotowujemy marynatę;
- Wkładamy ptaka do kaczątka (lub innego naczynia do pieczenia), polewamy marynatą;
- Ubijamy jabłka w tuszy, kładziemy na wierzchu plasterki pomarańczy;
- Kaczkę zawijamy w folię (można owinąć folią spożywczą w kilku warstwach);
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika (temperatura powinna osiągnąć 200 stopni).
Czas pieczenia zajmie co najmniej 2 godziny. 10 minut przed wyłączeniem piekarnika należy otworzyć tuszę i pozwolić jej się zrumienić. Podawać na gorąco.
Aby mięso było miękkie i soczyste, doświadczone hostessy używają „rękawa” do pieczenia. To specjalne opakowanie, które jest stabilne w wysokich temperaturach. Zamyka się szczelnie i nie pozwala na odparowanie wilgoci. Możesz go kupić w każdym supermarkecie.
Czego potrzebujesz:
Gotowanie całego procesu zajmie do 3 godzin (jeśli nie weźmiesz pod uwagę czasu marynowania).
Zawartość kalorii w tym daniu wyniesie do 235 kcal na 100 gramów.
Zacznijmy proces gotowania:
- Kaczkę należy umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym;
- Aby zamarynować tuszę, trzeba zetrzeć czosnek, wycisnąć sok z plasterka cytryny, wszystko wymieszać w misce. Dodaj przyprawy i sól;
- Zetrzyj całą tuszę tą marynatą (nie zapomnij o wewnętrznej miazdze);
- Pozostaw na 1-3 godziny. W tym czasie przyprawy przenikną przez pory skóry;
- Owoce umyć pod bieżącą wodą, wyjąć rdzeń i pokroić na 4 części;
- Nadziewamy tuszę jabłkami. Po przeszyciu specjalnymi nitkami (kulinarnymi). Jeśli ich nie ma, możesz je zastąpić wykałaczkami;
- Wkładamy ptaka do rękawa i kładziemy go na blasze do pieczenia (musi być nasmarowany olejem).
Nadziewaną tuszę przygotowuje się przez 2-2,5 godziny w temperaturze piekarnika 200 stopni. Aby skórka była rumiana i chrupiąca, w ciągu 10 minut, jak wyłączyć piekarnik, rękaw musi zostać przycięty.
Pieczona kaczka z jabłkami w cieście
To niezwykłe danie, które zachwyci każdego aromatem jabłek, delikatnym i soczystym mięsem oraz chrupiącym ciastem. Jeśli masz kaczkę domową, marynuj ją przez całą noc. Wtedy mięso ugotuje się znacznie szybciej.
Proces gotowania potrwa do 3 godzin.
Zawartość kalorii w porcji (100 gramów) wyniesie 305 kcal.
Zacznijmy gotować:
- Przede wszystkim musisz marynować kaczkę. Do marynaty wymieszaj sos sojowy i koperek. Dobrze spłucz wewnątrz i na zewnątrz. Aby to zrobić, możesz użyć gazy złożonej w kilka warstw;
- Wyjeżdżamy na 2-3 godziny;
- Czyścimy jabłka i usuwamy rdzenie. Posyp solą i cukrem;
- Kaczka faszerowana owocami. Szyjemy nićmi;
- Teraz zróbmy ciasto. Aby to zrobić, wlej mąkę do miski i zrób małe wcięcie;
- Wlej otwór wodą i olejem;
- Zagnieść miękkie i delikatne ciasto (trochę się złuszczy). Rozwałkowujemy ciasto o szerokości 2 cm i dwukrotnie szerszej niż kaczka;
- Przygotuj formę, w której kaczka będzie upieczona. Powinna być wielkości tuszy i mieć boki 2 cm;
- Dno musi być pokryte folią;
- Połóż ciasto na dnie i połóż ptaka. Owiń wszystkie krawędzie;
- Nastawiamy się do pieczenia na 1,5 godziny (może być wymagane więcej). Po godzinie pieczenia polać nagromadzonym sokiem całą tuszę.
Piekarnik lepiej rozgrzać do 200 stopni. Danie należy podawać jeszcze gorące.
A więc główne wskazówki dotyczące gotowania:
- Aby powietrze mogło cyrkulować w naczyniu do pieczenia, na dnie należy ułożyć pogniecioną folię;
- Gotowość można określić w prosty sposób. Aby to zrobić, weź wykałaczkę i przekłuj mięso. Jeśli nie ma posoki, tusza jest gotowa;
- Czas pieczenia tuszy zależy od jej wagi. Uważa się, że jest to słuszna decyzja, jeśli 1 kg wagi zajmuje 50 minut;
- Aby pozbyć się specyficznego zapachu, musisz wyciąć tyłek kaczki;
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii, często trzeba przekłuwać najgrubsze miejsca wykałaczką;
- Jeśli kaczka została zamrożona, należy ją naturalnie rozmrozić na dolnej półce lodówki;
- Idealna temperatura piekarnika to 90 stopni. Dzięki temu mięso nie wyschnie i zachowa soczystość. Ale czas gotowania potrwa znacznie dłużej.
Gotuj z miłością i ufnością w swoje umiejętności. Tylko w ten sposób otrzymasz pyszne i pachnące dania.