Jewgienij Siedow

Kiedy ręce rosną z odpowiedniego miejsca, życie jest przyjemniejsze :)

Treść

Ostatnio nabiera tempa nowy trend – spożywanie „żywych” produktów spożywczych. Taka żywność jest uprawiana niezależnie i jest uważana za najbardziej korzystną dla organizmu. Na przykład wiele osób je w domu kiełki pszenicy. Dowiedz się, jak kiełkować nasiona, co jest do tego potrzebne i z jakimi produktami najlepiej je łączyć.

Jakie są zalety kiełków pszenicy?

Pokarmy roślinne zawsze wyróżniały się dobroczynnymi właściwościami. Porośnięta pszenica również nie jest wyjątkiem. To pożywne zboże posiada wiele dobroczynnych funkcji. Przed kiełkowaniem pszenicy warto zapoznać się z jej głównymi zaletami:

• zboża pomagają wzmocnić układ odpornościowy, który często cierpi w zimnych porach roku;
• normalizuje metabolizm, sprzyjając utracie wagi;
• znacząco poprawia mikroflorę jelitową, leczy układ żołądkowy;
• zawiera wiele witamin i mikroelementów, dzięki którym skóra odmładza się;
• usuwa odpady, toksyny, cholesterol;
• skutecznie wzmacnia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;
• kiełki pszenicy są bardzo korzystne dla zdrowia mężczyzn.

Jaki rodzaj pszenicy jest potrzebny do kiełkowania?

Aby poprawić zdrowie swojego organizmu i uzyskać tylko pozytywne rezultaty, musisz wiedzieć nie tylko, jak kiełkować pszenicę, ale także jakie nasiona wybrać. Zapoznaj się także z informacjami na temat ich przygotowania. Oto kilka przydatnych wskazówek od zwolenników zdrowego i prawidłowego odżywiania:

1. Zaleca się zakup specjalnych ziaren, które nie nadają się do siewu.
2. Nasiona można przechowywać nie dłużej niż rok.
3. Przed kiełkowaniem pszenicy należy upewnić się, że ziarna są dojrzałe, bez plam i uszkodzeń.
4. Przed rozpoczęciem procesu ziarna pszenicy moczy się. Przed i po namoczeniu są dokładnie myte bieżącą wodą.
5. Lepiej jest umieścić płatki w pojemniku wykonanym z gliny, porcelany, szkła lub naczyń emaliowanych.
6. Nie zaleca się kiełkowania dużej liczby ziaren na raz (na jedną osobę dorosłą wystarczy 80-100 gramów kiełków).
7. Można jeść tylko te nasiona, które opadły na dno naczynia, a te, które wypłyną, należy wyrzucić. Pierwszy etap moczenia trwa od 6 do 12 godzin. Następnie ciecz jest spuszczana, a ziarna moczone po raz drugi, aby nie pozostał gorzki smak.

W jakich warunkach pojawiają się kiełki pszenicy?

Jak kiełkować zdrową pszenicę w domu? Aby wszystko się udało, należy przestrzegać pewnych zasad pozyskiwania ziaren za pomocą pędów. Warunki prawidłowego kiełkowania zbóż są następujące:

1. Aby kiełki dobrze się prezentowały, potrzebne są: optymalna temperatura pokojowa (22-24 stopnie), ciemne, ciepłe miejsce, wilgoć i pośrednie promienie światła.
2. Nasiona przemywa się 3 razy dziennie (rano i wieczorem) zimną wodą. Jest to konieczne, aby zapewnić płyn odżywczy i ochronę przed pleśnią.
3. Aby uzyskać kiełki, pszenicę moczy się przez 2 dni, a zielone kiełki - 8-10 dni.
4. Obliczając okres moczenia ziaren warto wziąć pod uwagę, że najaktywniejszy wzrost następuje w nocy.
5. Długość kiełków nie powinna być większa niż 3 mm, w przeciwnym razie staną się trujące i zamiast przynieść korzyści, przyniosą jedynie szkodę organizmowi.
6. Nie zaleca się spożywania pszenicy, która nie wykiełkowała. Oznacza to, że ziarna są dotknięte chorobą lub już obumarły.

Kiełkowanie nasion w domu

W procedurze uzyskiwania kiełków zbóż nie ma nic skomplikowanego; najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. Kiełkowanie pszenicy w domu odbywa się według następującego algorytmu:

1. Do miski lub małego rondelka wsyp szklankę ziaren i zalej wodą.
2. Dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko opadło na dno pojemnika.
3. Nasiona pozostające na powierzchni należy usunąć i zmienić wodę. Wyjdź na noc.
4. Rano odcedź płyn i przepłucz ziarna pszenicy czystą bieżącą wodą.
5. Na talerz wysypujemy nasiona, a wierzch przykrywamy wilgotną, uprzednio złożoną trzykrotnie gazą.
6. Płatki myjemy co 6 godzin.
7. W ciągu 12-15 godzin powinny pojawić się pierwsze pędy.

Jak jeść kiełki pszenicy

Wiele osób interesuje się tym, jak i z czym jeść kiełki pszenicy? Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji, wystarczą 3 łyżki kiełków na okres 24 godzin. Przed zjedzeniem płatków należy je przepłukać wodą. Zaleca się spożywanie kiełków w porze lunchu. „Żywy” produkt należy dokładnie przeżuć.

Kiełki pszenicy można mieszać z innymi zbożami (ciecierzycą, soczewicą, fasolą mung), ponieważ razem rośliny strączkowe i zboża są lepiej akceptowane przez układ trawienny. Kiełkujące nasiona miesza się z różnymi potrawami (kaski, sałatki, zupy), spożywa z orzechami, miodem, masłem i różnymi suszonymi owocami. Jeśli kiełki nie zostaną zjedzone od razu, należy je włożyć do lodówki (przechowywać nie dłużej niż 2 dni).

Najprostszym przepisem na przygotowanie kiełków pszenicy w domu jest zmielenie ich za pomocą blendera wraz z warzywami lub owocami. Często przygotowywane są placki pszenne, które stanowią doskonałą alternatywę dla chleba. Jeszcze zmielone kiełki można dodać do świeżego soku przygotowywanego w wyciskarce lub do pożywnego smoothie. Nie zaleca się mieszania tego zdrowego zboża z produktami mlecznymi, aby uniknąć silnego tworzenia się gazów, a nawet rozstroju żołądka.

Wideo: jak kiełkować pszenicę

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak kiełkować pszenicę

19.12.2017 Władimir Żuikow Ratować:

Witajcie drodzy czytelnicy! Władimir Zuikov jest w kontakcie. Ostatnio zadajecie mi mnóstwo pytań odnośnie zimowego odżywiania. I jedno z najbardziej ekscytujących: gdzie w zimie miłośnicy surowego jedzenia mogą zdobyć warzywa? W końcu w zimnych porach roku dostępna jest tylko produkcja szklarniowa. A jakość zieleni w dużym mieście pozostawia wiele do życzenia.

Wiem jak to jest. I doskonale Cię rozumiem. Zieloni są pożywieniem dla naszej mikroflory. Bez świeżych warzyw odczuwam specyficzne „odstawienie”; mój organizm po prostu potrzebuje warzyw i tyle. Ale gdzie zimą można kupić wysokiej jakości świeże zioła?

Przyjaciele, rozwiązanie tego problemu jest proste - uprawiaj własne warzywa w domu. A dzisiaj zaczynam cykl artykułów na ten temat. Zacznijmy od najprostszego i najbardziej dostępnego: jak uprawiać i spożywać kiełki pszenicy.

Czym są kiełki i kiełki?

Niedoświadczeni ludzie bardzo często mylą pojęcia: kiełki, kiełki, kiełki, trawa pszeniczna. Takie słowa są nowością, że wielu osobom po prostu kręci się w głowie... Żebyś od dalszej prezentacji materiału nie narobił bałaganu w głowie, drogi czytelniku, teraz już jasno wyjaśnię każde słowo.

1. Kiełki - wyklute nasiona, kiełki ziarna. Był artykuł o tym, jak kiełkować sadzonki. Koniecznie przeczytaj, znajdziesz tam wiele przydatnych informacji na ten temat.
2. Kiełki to już zielone pędy, które tworzą się w sadzonkach po kilku dniach kiełkowania. Oznacza to, że jest zielony, trawa.
3. Kiełki (inaczej kiełki) to to samo co kiełki. To słowo zostało zaczerpnięte z języka angielskiego. Kiełki nazywane są kiełkami, aby uniknąć pomylenia z kiełkami.
4. Trawa pszeniczna - sok z kiełków. Trawa pszeniczna jest często nazywana trawą pszeniczną, ale nie jest to prawdą i powoduje zamieszanie. Trawa pszeniczna to SOK wytwarzany z kiełków. Nawiasem mówiąc, o trawie pszenicznej porozmawiamy w następnym artykule. Opowiem Ci wiele ciekawych rzeczy, nie przegap tego!

Wynik jedzenia kiełków pszenicy

Teraz odpowiem na często zadawane pytanie. Po co spożywać te same zielone kiełki, skoro cały Internet pisze o niesamowitych zaletach kiełkujących ziaren? A informacji na temat Sprouts jest bardzo mało. Więc może to po prostu trawa!?

Tak, kiełki są przydatne, nie zaprzeczam. Ale maksimum składników odżywczych występuje właśnie w młodych zielonych kiełkach. Niewiele osób o tym wie. Jest wapń i ogromna gama witamin, a co najważniejsze - chlorofil, który wspaniale odżywia i oczyszcza nasz organizm.

Zacząć robić. Zarówno w teorii, jak i w praktyce, zostało to już dawno potwierdzone. Regularne spożywanie kiełków pszenicy i soku z nich pomaga normalizować procesy metaboliczne, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa poziom energii.

Kiełki bez przesady pomagają zachować młodość i urodę, a także przedłużają życie. Dlatego są tak popularne w diecie gwiazd Hollywood.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach trawy pszenicznej, przeczytaj badania biolog Anne Wigmore. Na przykład jej książka „ Kiełki - pokarm życia" Ta kobieta sama została wyleczona z raka i pomogła setkom ludzi wyzdrowieć z poważnych chorób, przede wszystkim dzięki zielonym kiełkom i żywej żywności.

Uzyskane wyniki badań zmusiły światową społeczność odpowiednich lekarzy i naukowców do zwrócenia uwagi na nieestetyczne zielone pędy, które przez wielu nazywane są trawą. Od tego czasu w czasopismach medycznych ukazało się dziesiątki artykułów odkrywających coraz więcej leczniczych właściwości kiełków pszenicy.

Przyjaciele, dlatego z powyższych powodów nie powinniście zaniedbywać Kiełków. Możesz jeść kiełki i kiełki. Następnie opiszę technologie uprawy takich zdrowych warzyw do spożycia w zwykłych warunkach domowych. Czytaj dalej, będziesz zaskoczony, jakie to proste.

Technologia uprawy kiełków pszenicy

Przyjrzę się, jak uprawiać zielone kiełki na przykładzie pszenicy, a raczej orkiszu (dzikiej pszenicy). Jest to najtańsze zboże, łatwo je kupić, szybko i łatwo kiełkuje. Ale aby uzyskać kiełki, można użyć prawie wszystkich innych zbóż i nasion: jęczmienia, owsa, żyta, a także zielonej gryki, fasoli mung, ciecierzycy, nasion słonecznika, pestek dyni itp.

Jeśli po raz pierwszy uprawiasz kiełki, polecam do ich produkcji użyć pszenicy. Sama pszenica musi być wybrana, nie poddawana działaniu żadnych środków chemicznych i przyjazna dla środowiska. Najlepiej brać go z oznaczeniem BIO lub ORGANIC, sprzedawanym w sklepach z surową żywnością.

Przejdźmy teraz do samej technologii. Znam dwa sposoby uprawy kiełków: bez użycia gleby i z użyciem gleby.

1. Uprawa kiełków bez gleby

Metoda jest wygodna i podoba się wielu osobom, ponieważ... nie ma potrzeby grzebać w ziemi. Kiedy 5 lat temu zaczynałam swoją dietę surową, nie wiedziałam, że można w ten sposób uprawiać kiełki pszenicy. Myślałam, że bez ziemi nie ma sensu. Okazuje się, że tak.

Jednakże będę Cię ostrzegał. W przypadku niektórych nasion metoda ta może być bardzo uciążliwa lub wręcz praktycznie niemożliwa, ponieważ nasiona zaczynają się dusić i gnić. W takim przypadku musisz posadzić je w ziemi, zgodnie z zamierzeniami natury.

Potrzebujemy więc tacy lub tacy, a także gazy złożonej w kilku warstwach. A najważniejsze jest ciągłe utrzymywanie wilgotnej gazy (na przykład za pomocą butelki z rozpylaczem), w przeciwnym razie kiełki po prostu nie będą rosły.

Przejdźmy do technologii uprawy kiełków bez ziemi.

1. Przede wszystkim potrzebujemy samego ziarna: pszenicy / orkiszu. Oraz miska lub inny pojemnik.

2. Napełnij pojemnik suchym ziarnem nie więcej niż do połowy. Zalać wodą i dobrze wypłukać ziarno, można to zrobić ręcznie. Usuń pływające, puste ziarna i inne drobne zanieczyszczenia.

Spuścić wodę. Napełnij ziarno nową wodą; najlepiej użyć wody szungitowej. I pozostaw w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin.

3. Spuść całą wodę, spłucz spęczniałe ziarno. Teraz ziarno jest gotowe i trzeba je wykiełkować.

Tutaj pokażę jeden z sposobów: taca + 2 szmaty. Można to zrobić w kiełkowniku, jeśli taki posiadasz. Istota metody jest prosta:

1. Jedną ze szmat kładziemy na dnie tacy, po zmoczeniu jej w wodzie.
2. Rozprowadź spęczniałe ziarno cienką warstwą.
3. Przykryj wierzch inną wilgotną szmatką lub gazą.
4. I pozostaw tak na 12-18 godzin, okresowo sprawdzając i utrzymując wilgotność szmat.

4. Kiedy widzisz wylęgające się białe kiełki, oznacza to, że pszenica (orkisz) wykiełkowała. Jak na zdjęciu:

5. Weź tacę (niską tacę) i kawałek gazy. Nasączamy gazę, składamy ją w kilku warstwach i kładziemy na tacy. Rozłóż ziarno na gazie cienką warstwą.

6. I umieść tacę w świetle. Można go na przykład postawić na parapecie okna, gdzie jest dużo światła słonecznego.

Aby kiełki szybko zamieniły się w kiełki, istnieje jeden mały trik. Przez pierwsze kilka dni przykryj wierzch kiełków kolejną wilgotną gazą. Ale tylko na noc i zdejmuj go w ciągu dnia.

7. Nie zapomnij od czasu do czasu podlewać kiełków i gazy butelką z rozpylaczem, aby środowisko kiełkowania było zawsze wilgotne. System korzeniowy stale potrzebuje wody, nie pozwól mu wyschnąć. Jednak nie przesadzaj, potrzebujesz wilgoci, a nie kałuży!

8. Jeśli zrobisz wszystko tak jak napisałem powyżej, to za dzień lub dwa będziesz miał już takie kiełki:

9. A po 3-5 dniach kiełki będą całkowicie gotowe. Możesz to wyciąć!

Rada dla tych, którzy mają gnijące muchy lub zboża. Chłopaki, kiedy korzenie przeplatają się w jedną warstwę, ostrożnie podnieś gazę i wytrzyj tacę czystą szmatką. Należy to robić raz na 2-3 dni.

2. Uprawa kiełków pszenicy w ziemi

Preferuję uprawę kiełków w ziemi. Uważam, że takie kiełki są bardziej przydatne, ponieważ... ziarno otrzymuje z gleby maksimum składników odżywczych. Ponadto możesz kilkakrotnie pokroić warzywa, w przypadku niektórych zbóż wyrosną nowe.

Sam zobacz. Mokra gaza zapewnia ziarnu absolutne minimum, aby przetrwać. Woda i wykorzystanie wewnętrznych zasobów samego ziarna. Myślę, że rozumiesz pomysł. Dla rośliny ziemia jest ziemią!

Przejdźmy teraz do technologii uprawy kiełków przy użyciu gleby.

1. Potrzebujemy pojemnika, pszenicy do kiełkowania, głębokiej tacy, gleby (najlepiej czystej czarnej ziemi), wody.

2. Najpierw musisz namoczyć i wykiełkować ziarno. Na przykład użyj metody, którą podałem powyżej. Wskazane jest, aby ziarno choć trochę zarosło, w następujący sposób:

3. Wsyp ziemię do tacy nie więcej niż do połowy. Rozłóż porośnięte ziarno na wierzchu równą cienką warstwą. Wypełniamy go cienką warstwą ziemi, około 7-10 mm. I dobrze zwilż glebę wodą. Najlepiej zrobić to z małej konewki.

Mała rada dla tych, którzy chcą szybko zdobyć Sprouts. Chłopaki, możecie przykryć górną część tacy tacą (zamiast tego możecie użyć kawałka sklejki lub talerza). Ważne jest, aby pozostawić małe szczeliny umożliwiające cyrkulację powietrza. W ten sposób stworzymy wewnątrz wilgotne mikrośrodowisko, a ziarno będzie aktywniej rosło. Po 2 dniach tacę należy usunąć; zobaczysz białe pędy o długości 2-3 cm.

4. Postaw tacę na jasnym parapecie i poczekaj kilka dni, aż wyrosną zielone pędy. Gratulacje, możesz zbierać plony!

Jak jeść kiełki pszenicy?

Kiełki pszenicy można po prostu zjeść, bardzo dokładnie przeżuwając. Są jednak dość wytrzymałe i nadają się tylko dla najmłodszych okazów. Dlatego najlepiej jest wykonać z nich następujące czynności:

• Zrób zielone koktajle. Jest to szczególnie prawdziwe zimą, kiedy brakuje dla nich innych świeżych warzyw.
• Wytwarzanie soku z kiełków - trawy pszenicznej. To bardzo mocny, biologicznie aktywny napój. Dlatego lepiej zacząć stosować go w małych ilościach i obserwować reakcję organizmu.

Prawie zapomniałam, że krojone kiełki należy spożywać w ciągu 15 minut, bo... po oddzieleniu od korzenia szybko tracą większość swoich właściwości leczniczych. Myślę, że nie będzie to stanowić problemu, jeśli wyhodujesz je w domu i w razie potrzeby pokroisz je na żywność.

WAŻNY!!! Kroj tylko zielone kiełki; same ziarna nie mogą być używane do celów spożywczych! Optymalna wielkość kiełków do spożycia to 7-20 cm. Dłuższe są bez smaku, a podobno nawet trujące.

Kochani to jest informacja na dzisiaj. Kiełki mają moc i są zielone zimą! Jeśli masz pytania, jak zawsze, napisz je w komentarzach. Cóż, nie bądź leniwy, uprawiaj kiełki w domu. Już sam widok zielonego trawnika poprawia humor w ponury zimowy poranek. Niech Cię zainspirują.

P.S. Jeśli artykuł Ci się spodobał, nie zapomnij podzielić się nim ze znajomymi. Nie żegnam się, do zobaczenia wkrótce. Życzę wszystkim powodzenia i sukcesów w uprawie kiełków!

Subskrybuj aktualizacje bloga– przed nami jeszcze wiele ciekawych artykułów!

Copyright © „Żyj wolnym życiem!

Wcześniej trudno było znaleźć nasiona, ale teraz oczy są po prostu oszołomione mnóstwem odmian i mieszańców. Są takie, które nie są podatne na choroby i dają dobre zbiory nawet przy niestabilnej rosyjskiej pogodzie. To prawda, że ​​​​ich ceny są wysokie, a w torbie jest tylko kilka rzadkich nasion. A jeśli zdarzy ci się kupić kilka arcydzieł selekcji krajowej lub zagranicznej, musisz pomyśleć o tym, jak uprawiać sadzonki bez strat.

Możesz zasiać nasiona w skrzyni z ziemią, różnymi odmianami na każdej ścieżce, pamiętając o zapisaniu, co dokąd trafi. Kiedy pędy wypuszczą prawdziwe liście, należy je przesadzić do osobnych doniczek. Sensowne jest dołączenie etykiety z nazwą odmiany do każdego pojemnika. Warto do tego użyć grubszej folii. Napisz na nim słowa ostrym patykiem. Ta etykieta jest wygodna, ponieważ nie ulega zamoczeniu. Karton po mleku lepiej oznaczyć markerem.

Oczywiście można obejść się bez sadzenia pośredniego w indywidualnym pojemniku. Jednak wtedy, umieszczając kiełki w ziemi, nieświadomie naruszymy system korzeniowy, a nawet połamiemy rośliny. W przypadku elitarnych odmian tak ryzykowne przedsięwzięcie jest niedopuszczalne.

Doświadczenie pokazuje, że wysiew nasion bezpośrednio do doniczki również nie jest zbyt dobrym rozwiązaniem. Nie wszystkie nasiona kiełkują, a jeśli zasiejesz ich kilka, a następnie przerzedzisz, okaże się to bardzo marnotrawstwem. Ponadto, gdy wilgotna gleba nie jest spleciona z korzeniami przez dłuższy czas, na jej powierzchni często rozwija się pleśń. Cokolwiek można powiedzieć, każda z wymienionych opcji ma wady.

Dużo lepiej działa, jeśli posadzisz kiełki w doniczkach.

Czytałam gdzieś, że dobrze jest je kondycjonować na wilgotnej gazie. Nie wierz w to! Korzenie sadzonek są splecione nitkami gazy, a wiele roślin umiera podczas przenoszenia z powodu złamanych korzeni.

Metodą prób i błędów opracowaliśmy własną metodę - kiełkowanie nasion na wilgotnej papierowej serwetce lub papierze toaletowym. Najlepiej użyć przezroczystego pudełka z dnem w kształcie plastra miodu i pokrywką, takiego, w jakim sprzedają się miniaturowe ciasta. Do komórki wkładamy kilka warstw papieru i na nich nasiona. Każdy otwór zawiera określoną odmianę. Zapisujemy plan rozmieszczenia.

Zwilżamy papier we wszystkich komórkach wodą (bez nadmiaru) i zamykamy pudełko pokrywką. W tej formie stawiamy nasz pojemnik obok grzejnika, gdyż nasiona nie potrzebują światła. Co kilka dni monitorujemy proces kiełkowania. Przezroczyste wieczko pozwala to zrobić bez otwierania pudełka. Jeśli papier jest suchy, zwilż go. Nie przepełniaj wody, w przeciwnym razie nasiona będą pływać i mieszać się z innymi. I będziemy zdezorientowani, która odmiana jest która.

Kiedy pojawią się liścienie, a korzenie osiągną kilka centymetrów, sadzonki można posadzić w indywidualnej doniczce torfowej i wystawić na światło. Nie sadzimy masowo, ale gdy sadzonki są już gotowe. Delikatne korzenie nie zaplątują się w mokry papier, a ich fragmenty nie należy usuwać. Papier gnije i miesza się z ziemią. Dzięki tej technologii nie ma strat. Wybór najlepszych sadzonek jest łatwy. W rezultacie rośliny są mocne i zdolne do wykorzystania swoich potencjalnych właściwości.

Prawdopodobnie nie każdy może znaleźć pudełka na ciasta. Ale to nie jest ważne. W końcu łatwo jest zbudować coś podobnego ze złomu. Chociaż generalnie sklepy sprzedające rośliny powinny oferować ogrodnikom specjalne skrzynki komórkowe z pokrywką. Są bardzo wygodne!

Kiełki można uprawiać w domu, to bardzo proste. Pozyskiwane są z nasion roślin warzywnych, zbóż, roślin strączkowych, jako doskonałe źródło witamin i mikroelementów.

Czego będziesz potrzebować:
Czysty szklany słoik
Tkanina nylonowa lub gaza
Guma

i fasola()

Krok 1. Dokładnie umyj i opłucz słój, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Następnie umyj fasolę/nasiona, które lubisz. Oczyść je z ciał obcych.

Krok 2. Napełnij 1/3 słoika wybranymi nasionami lub fasolą, a następnie napełnij resztę słoika wodą o temperaturze pokojowej.


Krok 3. Wytnij kawałek gazy, aby zakryć szyjkę słoika, tak aby zwisał i zabezpiecz gumką recepturką.

Krok 4. Pozostaw nasiona do spęcznienia. Zajmie to od 3 do 8 godzin, w zależności od wielkości nasion. Im większe nasiona, tym dłużej trzeba je moczyć. Muszą wchłonąć wodę.

Krok 5. Odcedź kiełki przez gazę, a następnie usuń. Napełnij słoik wodą i opłucz wszystkie nasiona/fasolę, delikatnie potrząsając słojem, a następnie ponownie odcedź.

Krok 6. Ponownie przykryj, odwróć słoik i podeprzyj go pod kątem, aby umożliwić cyrkulację powietrza w środku i wypuszczenie pozostałej wody.


Powtarzaj ten proces co najmniej dwa razy dziennie przez kilka dni, a kiełki będą gotowe do spożycia.

Gdy kiełki osiągną wysokość 5-7 cm, należy je dobrze umyć i przechowywać w szczelnym słoju w lodówce. 
 Należy je zjeść w ciągu 2-3 dni.
Jeśli chcesz wyhodować więcej sadzonek, użyj wielu słoików, zamiast pakować zbyt wiele nasion do jednego dużego pojemnika. Fasola potrzebuje miejsca do cyrkulacji powietrza, a zbyt ciasne opakowanie może ją zepsuć. W razie wątpliwości spróbuj najpierw użyć mniejszej liczby nasion.

Jak stosować kiełki

Można je zjeść na surowo, dodać do sałatki, położyć na kanapkę lub zmiksować z ulubionym zielonym smoothie.

Smacznego!

O zaletach kiełków zbóż i roślin strączkowych słyszał chyba każdy, kto choć trochę interesuje się zdrowym odżywianiem. Kiełki pszenicy, ciecierzycy, fasoli mung i innych roślin coraz częściej można zobaczyć na półkach supermarketów i w menu restauracji. Jednak wielu nadal boi się wypróbować nieznany produkt.

Od zdrowego pomysłu do prężnego biznesu

Firma została założona w 2010 roku przez biologa Ludmiłę Kondratiewną i ekonomistkę Natalię Terekhovą. Wpadli na pomysł otwarcia produkcji kiełków na całe osiem lat.

W 2002 roku znalazłam się w Polsce i zobaczyłam na ladzie te kiełki – mówi Ludmiła. - Temat zdrowego odżywiania zawsze mnie interesował, a teraz zobaczyłam produkt idealny pod względem zawartości witamin, składników odżywczych i składników odżywczych. Przyszedłem z tym pomysłem, ale wtedy nie było już możliwości jego realizacji – trzeba było opracować warunki techniczne i przepisy, przejść certyfikację, ale nie wiedzieliśmy, jak to zrobić.

Kilka lat później Ludmiła znalazła stronę internetową jednej z moskiewskich firm zajmujących się jej wymarzonym biznesem - produkcją kiełków zbożowych. Skontaktowała się z zarządem firmy, a oni zaoferowali swoją pomoc, uznając, że nie będą ze sobą konkurować. Ludmiła wraz ze swoją przyjaciółką i przyszłą towarzyszką Natalią Terekhową udała się do stolicy, aby zapoznać się z organizacją produkcji i kupić od Moskali pakiet dokumentów potrzebnych do rozpoczęcia działalności.

Zdecydowaliśmy, że zaryzykujemy. Zebraliśmy pieniądze, przyjechaliśmy, obejrzeliśmy produkcję i stwierdziliśmy, że zrobimy to lepiej” – śmieje się Ludmiła Kondratiew.

Wszystkie ziarna kiełkują w ciemności – bez gleby i środków chemicznych, tylko w wodzie.

Następnie, jeśli chcesz zdobyć zieleninę, wydłużone sadzonki przenosi się na światło.

Pod lampą kiełki nadal się rozwijają i uzyskują bogaty zielony kolor.

Korzenie roślin są wplecione w ciasny „dywan”, czyli darń, na której wyrastają sadzonki.

Ludmiła Kondratyjewa demonstruje grubość systemu korzeniowego kiełków pszenicy.

Mieszkańcy Krasnojarska kupili wszystko, czego potrzebowali, ulepszyli moskiewską technologię własnymi osiągnięciami i otworzyli certyfikowany zakład produkcyjny do produkcji kiełków pszenicy, fasoli mung, ciecierzycy, soczewicy i zieleniny. Od razu zainteresowała się nimi duża sieć supermarketów w Krasnojarsku, ustalając termin dostawy jeszcze przed wypuszczeniem pierwszej partii. Jednak początkowo na kiełki zbóż cieszył się w sklepach bardzo skromny popyt.

Sześć lat temu miasto było zupełnie nieprzygotowane na ten produkt. Jeśli teraz ten temat jest przynajmniej powszechnie znany, to prawie wszystkie nasze produkty zostały nam zwrócone” – przyznaje Ludmiła.
„Przez pierwsze dwa lata pracowaliśmy na poziomie samowystarczalności” – dodaje współzałożycielka i dyrektor generalna firmy Natalya Terekhova. - Był zysk, ale prawie cały poszedł na spłatę kredytów.

Teraz sytuacja się zmienia, a biznes się rozwija. Firma działa już według własnych specyfikacji technicznych i sprzedaje je przybyszom z innych miast kraju. „Rosyjska kiełka. Krasnojarsk produkuje 15 rodzajów kiełków i dostarcza je do dwóch sieci handlowych, wyspecjalizowanych sklepów ze zdrową żywnością, restauracji i kawiarni.

Firma jest otwarta na współpracę ze sklepami dowolnego formatu. Kobiety biznesu mają nadzieję, że w dającej się przewidzieć przyszłości kiełki staną się niezbędnym produktem dla mieszkańców Krasnojarska – na równi z chlebem i mlekiem. W tym celu, jak podkreślają, ich produkt ma wszystko, co niezbędne.

System nawadniania sadzonek jest zautomatyzowany.

Do każdej kolumny skrzynek doprowadzana jest woda o wymaganej temperaturze w ściśle określonym czasie.

Ludmiła Kondratiew trzyma w rękach pojemnik z kiełkami słonecznika.

Tak wyglądają kiełki grochu.

Porośnięta pszenica.

Pszenica może dorastać do 15 cm wysokości. Z takich kiełków uzyskuje się sok.

Wszystko zależy od enzymów

Korzyści ze spożywania kiełków zostały potwierdzone wieloma badaniami – twierdzą właściciele firmy. Ich główna wartość polega na wysokiej zawartości enzymów, które są niezwykle rzadkie w menu osoby jedzącej tradycyjną żywność poddaną obróbce cieplnej - taką żywność Kondratyeva i Terekhova w rozmowie nazywają niczym innym jak „martwym”.

Kiedy ziarno kiełkuje, „budzi się”, pojawia się w nim coś, czego nie ma w suchym ziarnie – enzymy – mówi Ludmiła Kondratiew. – Tego właśnie nam zupełnie brakuje w naszej diecie. Dzięki regularnemu jedzeniu zyskujemy kalorie, jest to „paliwo dla żołądka”. A komórki nadal głodują.
Sprout to produkt w fazie maksymalnej aktywności biologicznej, będący multiwitaminą i detoksykatorem. Nie tracimy energii na trawienie tego pokarmu. Jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm i uwalnia swój ogromny potencjał energetyczny.

Tylko warzywa, warzywa i owoce wykazują taką aktywność biologiczną w ciągu półtorej do dwóch godzin po zbiorze, a takie produkty rzadko trafiają na nasz stół – kontynuuje specjalista. Przeciwnie, porośnięte ziarna i rośliny strączkowe nawet na półce sklepowej w dalszym ciągu zwiększają tę aktywność - w ciągu 7-10 dni zawartość w nich witamin i mikroelementów tylko wzrasta.

Dojrzałe kiełki fasoli mung myjemy, usuwając twardą, zieloną łupinę.

Kiełki fasoli mung gotowe do sprzedaży.

Kiełki rzodkiewki.

Od lewej do prawej - kiełki owsa, ciecierzycy i kaszy gryczanej.

Każdy rodzaj kiełków ma indywidualny skład chemiczny. Zatem kiełki żyta i pszenicy charakteryzują się dużą zawartością witamin A, B, D i E, potasu, fosforu, żelaza, cynku, dlatego często włączane są do diety przeciwnowotworowej. Porośnięta gryka ma właściwości wenotoniczne, pomaga oczyścić krew i wątrobę, jest źródłem żelaza i białek roślinnych.

Kiełki roślin strączkowych (groch, fasola mung, ciecierzyca, soczewica, lucerna) są bogatym źródłem witamin C, A, B1, B2, V3, B6, żelaza, manganu, krzemu, boru i białka roślinnego. Takie kiełki są przydatne przy niedoborach białka, witamin i minerałów, przy miażdżycy i zaburzeniach rytmu serca oraz przy obrzękach pochodzenia nerkowego. Ciecierzyca jest przydatna dla osób cierpiących na nadwagę, przywraca równowagę hormonalną organizmu. Kiełki fasoli mają działanie hipoglikemiczne, moczopędne i przeciwdrobnoustrojowe.

A lucerna ma zdolność usuwania ekotoksyn z organizmu, zauważa Ludmiła Kondratyjewa. - To wyjątkowa „szczoteczka”, która przechodzi przez jelita i bardzo silnie je oczyszcza.

Od lewej do prawej - kiełki żyta, soczewicy i pszenicy.

Porośnięta lucerna na etapie pakowania.

Porośnięta lucerna.

Porośnięta cebula.

Kiełki słonecznika.

Kiełkująca soczewica jest wyjątkowa, ponieważ ilość zawartej w niej witaminy C wzrasta 600 razy - cytryna i porzeczki nie są nawet blisko. Dwie łyżki soczewicy dziennie – a Twoja odporność będzie na wysokim poziomie. Ponadto wszystkie rośliny strączkowe przyczyniają się do normalizacji poziomu hormonów i prawidłowego metabolizmu.

Kiełkujące zielone nasiona - rzodkiewka, cebula i słonecznik - są również popularne wśród mieszkańców Krasnojarska. Mają wyraźny smak charakterystyczny dla dorosłej rośliny. Ponadto słonecznik i len zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, których człowiek zazwyczaj nie dostarcza w wystarczającej ilości. Substancje te korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie oraz normalizują trawienie.

Osobom, które dopiero zaczynają jeść kiełki, eksperci radzą zacząć od kiełków fasoli mung, które mają tradycyjny „sałatkowy” smak. Można je, podobnie jak inne kiełki, dodawać do zwykłych sałatek warzywnych lub spożywać jako samodzielne danie, doprawiając do smaku. Porośniętą pszenicę i żyto można śmiało dodawać do sałatek owocowych. Na stronie internetowej firmy można znaleźć duży wybór przepisów na najróżniejsze sałatki, przystawki, zupy i koktajle z kiełkami.

Sok życia

Szczególną dumą firmy jest produkcja soku z kiełków pszenicy zwanego „Wheatgrass”. Korzyści płynące z picia takiego napoju odkryto po raz pierwszy około 40 lat temu; od tego czasu produkt ten jest aktywnie wykorzystywany przez wiele sanatoriów w swoich programach leczniczych. Sok z kiełków pszenicy zawiera wszystkie witaminy z grupy B, witaminy A, D, E i K, wiele enzymów, aminokwasów i minerałów.

Aby wyprodukować trawę pszeniczną, pszenicę uprawia się do wielkości 12-15 cm. Pod wpływem światła nabiera jasnozielonego koloru. Następnie kiełki są cięte i wyciskany sok.

Kiełki pszenicy są gotowe do przekształcenia w sok.

Natalya Terekhova kroi nożem kiełki pszenicy.

Na sok nadaje się tylko delikatna, zielona część rośliny.

- „Trawa pszeniczna” to potężny naturalny tonik energetyczny. Zawiera cały układ okresowy, prawie wszystkie witaminy i chlorofil. Chlorofil jest podobny do hemoglobiny, ale zamiast cząsteczki żelaza zawiera magnez. Kiedy produkt ten dostanie się do krwi, jest natychmiast wchłaniany i integrowany z komórkami, uzupełniając je nowym, zdrowym materiałem budowlanym. Krew jest wzbogacona w tlen. Jeśli krew jest zdrowa, a wszystkie narządy otrzymują wystarczającą ilość tlenu, organizm bardzo szybko się regeneruje” – wyjaśniła Ludmiła Kondratiew.

Jak zamienić martwe jedzenie w żywą żywność
Ludmiła i Natalia, jako prawdziwi miłośnicy kiełków i zdrowego odżywiania, swoją miłością do nich mają nadzieję zarazić cały Krasnojarsk. Ich marzeniem jest wejście na rynek posiłków szkolnych i masowego cateringu miejskiego.

Wspólnie z Państwowym Uniwersytetem Medycznym w Krasnojarsku opracowaliśmy menu dla dzieci, które obejmowało nasze kiełki, ale ograniczenie kolosu szkolnych posiłków jest prawie niemożliwe” – skarży się Natalia Terekhova. - Istnieją normy, GOST, technolodzy pracują zgodnie ze standardami, muszą zgłosić się do Rospotrebnadzoru, do rodziców.

Zieloną masę ładuje się do sokowirówki śrubowej.

Sok z kiełków pszenicy ma wyraźny zapach świeżo skoszonej trawy i nieoczekiwanie słodki smak.

Sok z kiełków pszenicy zawiera witaminy, enzymy, aminokwasy i minerały.

Natalya Terekhova nalewa do szklanek świeżo wyciśniętą trawę pszeniczną. Świeży sok z kiełków pszenicy jest produktem łatwo psującym się, dlatego trawa pszeniczna dociera do konsumentów w postaci zamrożonej.

Ciasto z kiełków pszenicy.

Ale to naprawdę kwestia świadomości – w końcu nasz produkt sam w sobie jest niedrogi. Paczka pszenicy kosztuje 75 rubli. Jedna osoba wystarczy na tydzień – najzwyklejsze danie można błyskawicznie wzbogacić w witaminy i mikroelementy już za pomocą jednej łyżki kiełków. Kiedy ludzie zrozumieją, że to norma, jak szklanka mleka dla dziecka, wtedy coś się zmieni.

Krokiem w tym kierunku jest utworzenie na bazie firmy Akademii Zdrowego Żywienia. Proces jego organizacji idzie pełną parą.

Mamy dwóch biologów-konsultantów, którzy chcą przekazywać swoją wiedzę na temat zdrowego odżywiania innym ludziom – mówi Natalya. - Nasze drzwi są otwarte. W Akademii każdy będzie mógł otrzymać wszystkie te informacje na profesjonalnym poziomie i całkowicie za darmo.