Miski, talerze narażone są w kuchni na działanie różnych czynników, w tym wysokich temperatur i kwasów. Pod ich wpływem urządzenia mogą emitować substancje szkodliwe dla zdrowia człowieka. Ołów, kadm, glin i niektóre związki, takie jak tlenek żelaza, odkładają się w organizmie człowieka, powodując różne choroby. Aby uniknąć tego niebezpieczeństwa, musisz dokładnie wiedzieć, z jakich potraw nie możesz jeść. Dlatego należy gotować wyłącznie w garnkach i talerzach wykonanych z atestowanych materiałów, czyli oznaczonych „do kontaktu z żywnością” lub znakiem szklanki i widelca.

Przybory kuchenne z melaminy

Filiżanka czy talerz to tak oczywista rzecz w kuchni, że czasami nie zwracamy uwagi na to, z czego jest zrobiony. Tymczasem okazuje się, że niektóre z tych naczyń mogą być szkodliwe dla zdrowia. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ dzieci z nich korzystają. Często można usłyszeć zagadkę dla dzieci: „Z jakich potraw nie możesz jeść?” Niewiele osób potrafi od razu udzielić pozornie prostej odpowiedzi - z pustej lub zepsutej. W rzeczywistości odpowiedź ma o wiele poważniejsze znaczenie.

Zastawa stołowa z melaminy jest niezwykle popularna ze względu na swoją trwałość i żywe kolory. Jednak pod wpływem wysokich temperatur (w tym ogrzewania w kuchence mikrofalowej) i kontaktu z kwaśnym naczyniem może uwolnić się rakotwórczy formaldehyd.

I znowu zadajemy sobie pytanie: z jakich potraw nie można nic zjeść? Od zakupionych od sprzedawców ulicznych, których produkt ma gwarancję, że nie jest certyfikowany. Do jego produkcji często używa się niebezpiecznych chemikaliów w ilościach przekraczających normy bezpieczeństwa.

Zalety przedmiotów wykonanych z melaminy

Powody popularności tych produktów kuchennych:

• zastawa stołowa z melaminy jest wygodna, praktyczna i znacznie tańsza niż ceramika;
• melamina to mocny, elastyczny materiał, w niektórych wersjach imituje porcelanowe naczynia kuchenne;
• to pierwsza „własna” zastawa stołowa najmniejszych członków rodziny – kolorowa, nietłukąca się i lekka;
• Melamina jest składnikiem popularnych jednorazowych talerzy, sztućców i kubków do grillowania, imprez i aktywności na świeżym powietrzu.

Wady i zagrożenia

Dlaczego nie możesz używać naczyń wykonanych z tego materiału:

• melamina szybko i początkowo niezauważalnie wnika do ugotowanych potraw pod wpływem wysokich temperatur i kwaśnego środowiska;
• to z kolei może prowadzić do trudności w oddychaniu, reakcji alergicznych, a przy długotrwałym stosowaniu także do uszkodzenia nerek, pojawienia się w nich kamieni, a nawet guzów. Dlatego musisz wiedzieć, z jakich potraw nie możesz jeść.

Aby zapewnić bezpieczeństwo naczyń melaminowych, należy unikać gotowania i podawania w nich zup i gorących posiłków. Wskazane jest, aby używać go tylko do ciepłego jedzenia. Absolutnie nie należy przygotowywać gorącej herbaty z dodatkiem cytryny, gdyż to dodatkowo wzmaga wydzielanie wspomnianej substancji, a także znacząco wpływa na smak. Nie używaj go do krojenia i przechowywania owoców cytrusowych.

Szkodliwe aluminium

Mówiąc o tym, jakich naczyń nie można używać do jedzenia, nie można nie wspomnieć o aluminium. Nie można w nim gotować i dusić kwaśnych i bardzo słonych potraw. Takie produkty w połączeniu z wysoką temperaturą powodują powstawanie na powierzchni szkodliwych substancji, w wyniku czego do ugotowanych potraw wnika aluminium, które w całości odkłada się w wątrobie. Może to prowadzić do jej niewydolności, a także zapoczątkować rozwój raka.

Naukowcy ostrzegają, że istnieje również silny związek między stosowaniem takich naczyń a chorobami neurologicznymi, czyli chorobą Alzheimera.

Niebezpieczny teflon

Patelnie teflonowe są bardzo wygodne, ponieważ są łatwe w czyszczeniu, a smażona na nich żywność nie przypala się. Problem pojawia się dopiero wtedy, gdy na ich powierzchni pojawią się rysy. Uszkodzona warstwa teflonowa prowadzi do wnikania cząstek tej substancji bezpośrednio do żywności.

Amerykańscy naukowcy udowodnili, z jakich potraw nie można nic jeść. Ich eksperymenty wykazały, że opary z uszkodzonego teflonu mogą zabijać ptaki w klatkach. Ten rodzaj doniczki uwalnia toksyczne chemikalia, które zmniejszają odporność organizmu nie tylko u zwierząt, ale także u ludzi. Zwiększa się ryzyko zawałów serca i udarów, co może prowadzić do rozwoju raka. Te wysoce toksyczne chemikalia są związkami fluoru, które są częścią teflonu. Znajdują się również w produktach do impregnacji tkanin wodoodpornych (ubrania, zasłony czy dywany).

Z jakich potraw nie można jeść: patelnie emaliowane

Naczynia kuchenne emaliowane nie są szkodliwe tylko pod warunkiem, że nie zostaną zarysowane i emalia zacznie odpadać. Pod jej warstwą znajduje się blacha stalowa, która szybko koroduje. Zardzewiałe trociny stalowe mogą dostać się do produktów ugotowanych na patelni, a następnie bezpośrednio do ludzkiego ciała. Ale wynik utleniania żelaza jest bardzo szkodliwy dla zdrowia.

Jeśli jednak zdecydujesz się na zakup patelni emaliowanej, pamiętaj o zasadzie: im jest cięższa, tym lepiej. Powinien mieć grube dno, ponieważ będzie bardziej odporny na uszkodzenia. Przed zakupem sprawdź patelnię z każdej strony, upewnij się, że nie ma na niej odprysków ani zadrapań.

Nie oszczędzaj na silikonowych przyborach kuchennych

Silikon jest materiałem dość nieszkodliwym dla zdrowia. Ale niestety bardzo drogie. Dlatego producenci często dodają różnego rodzaju tanie wypełniacze chemiczne. Takie produkty silikonowe nie są bezpieczne. Pod wpływem wysokiej temperatury uwalniają organiczne substancje lotne, które zmieniają kolor, aromat i smak potraw, w wyniku czego są one szkodliwe dla zdrowia. To po raz kolejny pokazuje, z jakich potraw nie można jeść.

Co jest lepsze w użyciu?

Eksperci w tej sprawie są zgodni. Najmniej niezdrowa zastawa stołowa jest wykonana z Jest trwała i odporna chemicznie na wszystkie czynniki i chemikalia znajdujące się w żywności. Nie traci swoich właściwości w kontakcie z bardzo wysokimi temperaturami podczas gotowania i nie ma na nie wpływu kwasy i inne składniki zawarte w żywności.

Teraz jest taka różnorodność potraw, od najtańszych do najdroższych, że nie chcesz, ale jaka jest różnica? Oczywiście nie tylko w cenie. Niezwykle szkodliwe dla zdrowia są również tanie potrawy niejawnego pochodzenia. Ale kupując naczynia lepszej jakości od renomowanych producentów, nie jesteśmy też uodpornieni na szkody, jakie wyrządza. Więc jakie jest zagrożenie dla zdrowia związane ze sztućcami? I czy to jest bezpieczne?

Szkoda plastikowych naczyń

Przybory plastikowe są bardzo wygodne, a ponadto tanie. Jednak każdy wie, że w skład plastikowych naczyń wchodzą różne związki organiczne. Dlatego wszystkie plastikowe przybory są podzielone na kilka rodzajów:

nie do jedzenia; jednorazowy; na zimne jedzenie; do gorących produktów; do użytku w kuchence mikrofalowej. Tak więc, jeśli plastikowe naczynia są używane do innych celów, na przykład w naczyniach nieprzeznaczonych do celów spożywczych, do przechowywania żywności, lub do umieszczania gorącej żywności w naczyniach przeznaczonych do zimnych potraw, to plastik zaczyna aktywnie uwalniać substancje toksyczne, które, oczywiście wpływa na zdrowie człowieka.

Nie używaj również przeterminowanych plastikowych przyborów, jeśli podano ich datę ważności, a także pękniętych przyborów, ponieważ szkodliwe chemikalia przenikną do żywności.

Szkodliwe naczynia z melaminy

Oddzielna linia może podkreślić szkodliwość naczyń melaminowych, które są dostępne niemal w każdym domu. Zastawa stołowa z melaminy jest zakazana w sprzedaży w Europie, ponieważ jest uznawana za niską jakość i niezdrową.

Takie naczynia wyglądają jak porcelana, ale są plastikowe. Zastawa stołowa z melaminy zawiera formaldehyd, który jest mutagenną trucizną i powoduje silne alergie. Używanie takich przyborów może prowadzić do chorób górnych dróg oddechowych, wątroby, żołądka oraz podrażnień oczu i skóry.

Ale naczynia melaminowe są szkodliwe nie tylko przez uwalnianie formaldehydu, ale także ołowiu, manganu i kadmu. Uszkodzenia naczyń zwiększają się kilkakrotnie wraz z pojawieniem się rys i pęknięć.

Dlatego kupując przybory z tworzyw sztucznych, zainteresuj się certyfikatem jakości i higienicznym zakończeniem służby sanitarno-epidemiologicznej.

Uszkodzenie przyborów metalowych

Przybory metalowe również nie są w 100% bezpieczne. Podczas gotowania w nim żywności uwalniane są jony niklu i chromu, które są toksynami.

Dlatego, aby uniknąć wzbogacania żywności tymi szkodliwymi substancjami, nie zaleca się przechowywania w metalowych naczyniach potraw kwaśnych, takich jak kapuśniak czy marynata. I oczywiście musisz chronić naczynia przed zarysowaniami i innymi uszkodzeniami.

Poniżej znajduje się charakterystyka kilku rodzajów przyborów metalowych.

Naczynia ze stali nierdzewnej

Naczynia ze stali nierdzewnej są bardzo wygodne i piękne. Ale, jak się dowiedzieliśmy, zawiera nikiel, który jest silnym alergenem. Ponadto oprócz niklu podczas gotowania do żywności dostają się również miedź i chrom, dlatego często nabiera ona „metalicznego” smaku.

Wysoce niepożądane jest gotowanie potraw pikantnych i warzywnych w naczyniach ze stali nierdzewnej. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach przybory ze stali nierdzewnej są produkowane z oznaczeniem „bez niklu”, czyli bez niklu. Cóż, najbardziej nieszkodliwe metalowe przybory wykonane ze stali nierdzewnej to podwójny kocioł.

Naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu

Wśród różnorodnych naczyń kuchennych znajdują się również naczynia ze stali nierdzewnej z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Może być wykonany ze stali lub aluminium i jest bardzo poszukiwany, ponieważ umożliwia gotowanie bez użycia tłuszczu.

Jednak takie naczynia nadają się tylko do gotowania, ale nie do przechowywania. Nie zaleca się również gotowania potraw kwaśnych w naczyniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Faktem jest, że powłoka teflonowa zawiera kwas perfluorooktanowy, który jest substancją rakotwórczą i mutagenną. Nawet firma DuPont, która jest wynalazcą i głównym producentem teflonu, potwierdziła szkodliwość powłoki zapobiegającej przywieraniu, gdy naczynia są bardzo gorące. Jednak niszczenie powłoki teflonowej i uwalnianie szkodliwych substancji zaczyna się już w temperaturach powyżej 350 stopni, a średnia temperatura gotowania wynosi zwykle około 200 stopni.

Nigdy nie używaj tego naczynia, jeśli warstwa zapobiegająca przywieraniu jest uszkodzona lub porysowana! Musisz pozbyć się tego dania, a w zamian zdobyć nowe.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Naczynia emaliowane

Być może jest to najbezpieczniejszy rodzaj naczyń, a następnie do uszkodzenia warstwy szkliwa.

Nieszkodliwa będzie emalia w kolorach: kremowym, białym, niebiesko-szarym, czarnym i niebieskim. Wszystkie inne kolory emalii, szczególnie jasne, zawierają duże ilości związków chemicznych manganu, kadmu i innych metali. Dlatego przy wyborze naczyń emaliowanych zwracaj uwagę na kolor emalii, a jeszcze lepiej szukaj oznaczenia GOST.

Powłoka emaliowana w naczyniach chroni żywność przed wnikaniem szkodliwych jonów metali, ponadto bakterie nie są w stanie namnażać się na gładkiej powierzchni emalii. Dlatego ten rodzaj naczyń jest najbardziej nieszkodliwy, można zarówno gotować, jak i przechowywać żywność w naczyniach emaliowanych.

Jednak gdy tylko pojawią się uszkodzenia warstwy emalii, zadrapania lub odpryski, naczynia emaliowane zaczynają szkodzić zdrowiu, ponieważ cząsteczki emalii dostają się do żywności.

naczynia aluminiowe

Naczynia aluminiowe są uważane za najbardziej szkodliwe dla zdrowia, ponieważ po podgrzaniu zaczynają uwalniać jony metali. Pod wpływem niektórych kwasów aluminium ulega zniszczeniu i przechodzi do żywności, dlatego nie można w takich potrawach gotować kwaśnicy, dusić czy smażyć warzyw, gotować galaretki, barszczu czy gotować mleka.

Czy porcelana, ceramika i inne naczynia są szkodliwe?

Przybory porcelanowe, ceramiczne, fajansowe i żeliwne są stosunkowo bezpieczne, choć nie zawsze wygodne. Na kuchence nie można gotować naczyń porcelanowych i ceramicznych, a żeliwo jest bardzo ciężkie.

Ponownie, powierzchnia naczyń musi być nienaruszona, ponieważ w przypadku uszkodzenia do żywności zaczynają przedostawać się sole metali ciężkich.

Ponadto ceramikę często zdobi się lakierami i emaliami. Jeśli rysunek jest nanoszony wewnątrz naczyń, to naczynia te nie mogą być używane do celów spożywczych, ponieważ do farb dodaje się ołów.

Co ugotować?

Jeśli pod koniec czytania tego artykułu wpadniesz w panikę, nie martw się. Z całej listy szkodliwych potraw możesz wybrać tę, w której gotowanie będzie jak najbardziej bezpieczne dla zdrowia. Więc jaki jest sens gotowania?

W metalowym pojemniku ze stali nierdzewnej. Tylko nie pikantne, kwaśne i warzywne. Po ugotowaniu przełóż jedzenie do emaliowanej miski. W naczyniach z powłoką nieprzywierającą, z wyłączeniem przechowywania w niej żywności. W naczyniach emaliowanych - jak przechowywać i gotować. W naczyniach aluminiowych - gotuj jak najmniej, a jeszcze lepiej się go pozbądź. Nigdy nie przechowuj gotowanej żywności w aluminiowych pojemnikach! W misce żeliwnej. Jeśli to możliwe, w naczyniach ceramicznych. Osobiście pozbyłem się już garnków aluminiowych i emaliowanych z wiórkami w środku. A jak to zrobisz?

Na podstawie materiałów: bt-lady.com.ua

• Garnki wykonane ze stali nierdzewnej - niebezpieczny w ich składzie jest nikiel. Podczas gotowania przenika do żywności, wywołuje alergie i prowadzi do ciężkiego zapalenia skóry.
• Emaliowane - szkodliwe, jeśli są używane niewłaściwie. Jeśli na szkliwie pojawi się nawet najmniejsze pęknięcie lub uszkodzenie, zaczyna się korozja, przez co szkodliwe substancje zaczynają dostawać się do żywności.
• Teflon jest bezpieczny tylko wtedy, gdy jest właściwie używany. Nie wolno go podgrzewać do 200°C i nie wolno używać patelni z uszkodzoną powierzchnią roboczą.

Szkodliwe i zdrowe przybory dla zdrowia: rodzaje i krótka charakterystyka

Naczynia żeliwne

Plusy:

• wysoka żywotność
• jeden z najtrwalszych i najtrwalszych
• przy prawidłowym użyciu żywność nie spali się. Aby to zrobić, wystarczy dobrze podgrzać naczynia przez kilka minut.
• nie podatny na odkształcenia, odporny na ścieranie, odporny na niskie i wysokie temperatury
• potrawy gotowane w żeliwie wyróżniają się wysokim smakiem, walorami zdrowotnymi oraz nie posiadają obcych zapachów i posmaków.

Minusy:

• duża waga
• jeśli zasady użytkowania nie są przestrzegane, pojawia się rdza
• niektóre produkty spożywcze mogą utleniać żeliwo
• nie zaleca się przechowywania w nim gotowego naczynia - żeliwo pochłania zapachy.

naczynia aluminiowe

Korzyść:

• nie drogi koszt
• lekki i dobrze przewodzi ciepło
• po ugotowaniu smak jest bardziej intensywny i naturalny
• Przegotowana woda w aluminiowym garnku dłużej utrzymuje składniki odżywcze.

Szkoda:

• nagrzewa się bardzo szybko, czasem nawet szybciej niż zawarty w nim produkt
• nie mogą być przechowywane przez długi czas produkty ekologiczne
• ulegają szybkiemu zniszczeniu pod wpływem kwasów lub zasad znajdujących się we wszystkich środkach czyszczących
• ciemniej szybko.

naczynia miedziane

Plusy:

• ma najlepszą przewodność cieplną wśród metali
• wysoka pojemność cieplna
• wytrzymały
• ma właściwości antybakteryjne.

• miedź reaguje z kwasami, co może być szkodliwe dla zdrowia
• reakcje z jedzeniem są niebezpieczne - po pozostawieniu wilgotnych naczyń pojawia się zielonkawy nalot. W rezultacie żywność traci witaminy, a organizm człowieka jest uzupełniany solami miedzi i wolnymi rodnikami.

Uszkodzenie szkła kryształowego

Pomimo krążących mitów o niebezpieczeństwach takich potraw, kryształ nie jest szkodliwy dla zdrowia. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że nie można do niej wlewać gorących płynów. Z tego powodu naczynia tracą efekt dekoracyjny, pojawia się na nich zmętnienie.

naczynia silikonowe

Zalety:

• nie boi się wysokich i niskich temperatur
• żadne szkodliwe substancje nie są emitowane
• soki i tłuszcz nie są wchłaniane podczas gotowania
• niebezpieczne mikroorganizmy nie będą się rozmnażać na powierzchni
• można gotować do dezynfekcji.

Drobne wady:

• mały asortyment
• ze względu na miękkość materiału wymaga umiejętności od gospodyni.

Naczynia emaliowane

Zapobiega przedostawaniu się jonów metali do żywności. Ale powinieneś zwrócić uwagę na odcień produktu:

• bezpieczny - niebieski, czarny, kremowy, biały lub szaroniebieski
• niebezpieczne ze względu na obecność barwników i niskie właściwości ochronne - odcienie czerwieni, żółci lub brązu.

Srebro stołowe

Nie wpływa niekorzystnie na organizm i zdrowie człowieka. Ale jest kilka przydatnych działań:

• odporny na różne grzyby
• ma właściwości antyseptyczne
• likwiduje negatywną florę i zachowuje dobroczynne substancje z pożywienia
• ma właściwości lecznicze.

Co to są szkodliwe naczynia wykonane z polipropylenu?

Posiada trzy stopnie odporności na ciepło - wysoki, średni i niski. Pierwsza to pojemniki na żywność, można je podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Inne nie są przeznaczone do podgrzewania, ponieważ w wysokich temperaturach plastik topi się i uwalnia do żywności substancje szkodliwe dla organizmu. Z tego samego powodu nie można długo przechowywać jedzenia w tym naczyniu.

Naczynia ze stali nierdzewnej

Zawiera nikiel, który ma właściwości rakotwórcze i jest alergenem. Nie można w nim przechowywać jedzenia, gotować pikantnych i warzywnych potraw, które wydzielają sok. Służy do smażenia, gotowania pierwszych dań, ale bez przechowywania.

naczynia z miedzioniklu

W stopie mogą znajdować się naczynia kuchenne wykonane ze stopu miedzi i niklu, a także innych metali (żelazo, mangan, cynk).

Zalety:

• nie nagrzewa się szybko
• przystępna cena
• atrakcyjny wygląd
• bezpieczny dla zdrowia
• odporny na korozję
• wytrzymały.

Z niedociągnięć:

• dość szybko traci swój piękny wygląd
• wymaga szczególnej troski
• ciężki do znalezienia
• wielu uważa to za przestarzałe i staromodne.

Stop cyny z ołowiem

Cyna nie szkodzi, nie wydziela szkodliwych substancji, nie utlenia się. Żywność nie nabiera obcych zapachów i smaków.

Najważniejszą rzeczą przy zakupie jest zbadanie składu, można znaleźć podróbkę z zanieczyszczeniami metali nienadających się do gotowania.

Wyroby szklane

Jest wszechstronny i nadaje się do codziennego użytku. Cechą charakterystyczną jest odporność na wysokie temperatury i chemikalia. Zaletą jest odporność na odpryski i pęknięcia. Warto jednak pamiętać, że takie naczynia nie lubią słodyczy, aluminium i plastiku. Nie należy go czyścić szczotkami, nożem, żelaznymi myjkami. Nie używaj produktów ściernych.

Zastawa stołowa ocynkowana

Przeznaczony do przechowywania i transportu. Jednak nie gotuje się w nim żywności i nie gotuje wody, ponieważ uwalnia szkodliwe dla zdrowia sole cynku. Nie używaj konserw. Na taką powłokę mają wpływ substancje kwaśne i zasadowe. Emalia jest niestabilna na uszkodzenia mechaniczne.

Naczynia powlekane teflonem

Teflon jest toksyczny, przy wysokim nagrzewaniu dostają się do powietrza i żywności. Są szkodliwe dla ludzi. Wydzieliny teflonu mogą prowadzić do otyłości, problemów z insuliną i raka tarczycy. Szczególnie niebezpieczne dla dzieci. Dlatego warto go zastąpić innym. Jeśli nadal będziesz korzystać z naczyń teflonowych, pamiętaj, aby nie podgrzewać więcej niż 200 stopni. Upewnij się, że powierzchnia robocza nie jest uszkodzona.

Zastawa stołowa z melaminy

Melamina to substancja chemiczna zawierająca śmiertelny formaldehyd. Takich przyborów nie można używać do celów spożywczych. Jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego, zwłaszcza dla dzieci. Po podgrzaniu lub uszkodzeniu uwalnia formaldehyd. Do produkcji rysunków stosuje się farby o wysokim stężeniu metali. W kontakcie z gorącem zaczynają uwalniać szkodliwe substancje. Substancje te mogą gromadzić się w organizmie i powodować choroby: raka, egzemy, choroby narządów wewnętrznych, górnych dróg oddechowych itp.

Ceramiczna zastawa stołowa

W przeciwieństwie do teflonu jest bezpieczny i może być podgrzewany do 400 stopni.

Plusy:

• przyjazność dla środowiska materiału
• utrzymuje temperaturę przez długi czas
• brak uwalniania szkodliwych substancji.

Minusy:

• bardzo kruche
• wrażliwe na zmiany temperatury.

Wyroby szklane

Nie szkodzi zdrowiu, ponieważ jest wykonany bez użycia elementów szkodliwych dla zdrowia.

akrylowa zastawa stołowa

Wadą jest brak możliwości użycia w piekarniku.

Ale jest kilka zalet:

• całkowicie higieniczne i ekologiczne naczynia
• nie wchłania wilgoci i brudu
• w przeciwieństwie do szkła – trudniejsze do stłuczenia, lżejsze i łatwiejsze do czyszczenia
• odporny na zapach
• łatwiejsze do czyszczenia, ale lepiej nie w zmywarce.

Opalowa zastawa stołowa

Nie ma wad.

Z zalet:

• bezpieczny do przechowywania żywności
• toleruje wahania temperatury
• ma niską przewodność cieplną
• łatwe do czyszczenia
• odporny na wszelkie detergenty
• ma zwiększoną siłę.

Naczynia drewniane: które wybrać?

Zwróć uwagę na:

• grubość ścianki powinna wynosić co najmniej 5-7 mm
• materiał: modrzew, brzoza, lipa i dąb - nadaje się do podawania owoców, warzyw, marynat, ziemniaków gotowanych na zimno i iglaków - do zimnych przystawek do ryb i mięsa
• przed pierwszym użyciem należy usunąć nadmiar tanin. Naczynia polej przez 20-25 dni zimną wodą. Po kilku dniach wymień, wyczyść sodą i spłucz gorącą wodą
• lakierowanie - jeśli kupiłeś naczynia nielakierowane, to przed użyciem należy spłukać, osuszyć i pokryć lub odczekać do wchłonięcia, spłukać i wytrzeć do sucha.

Jednorazowe naczynia i opakowania

• Używaj ściśle zgodnie z zaleceniami.
• Używaj tylko raz.
• Nie zostawiaj żywności w takich naczyniach lub opakowaniach.
• Nie zabieraj mięsa i sera do opakowania.
• Najlepszą opcją dla takich potraw jest papier.
• Nie używaj jasnych naczyń, zawierają melaninę (toksyczną), która uwalnia się w kontakcie z gorącym.

Szkoda plastikowych butelek i folii polietylenowej: jakie jest niebezpieczeństwo?

Zawierają substancję chemiczną bisfenol-A, syntetyczny analog żeńskiego hormonu płciowego. Z pojemnika lub folii może dostać się do cieczy lub produktu, a następnie do organizmu człowieka.

Duża ilość substancji zwiększa prawdopodobieństwo raka prostaty u mężczyzn, negatywnie wpływa na zdrowie mężczyzn i może zaburzać poziom hormonów. Kobiety w ciąży nie powinny pić z plastikowych butelek, gdyż substancja ta może doprowadzić do zatrucia dziecka, może urodzić się z wadami wrodzonymi.

Dbanie o nasze zdrowie należy zacząć od najprostszego – od prawidłowego użytkowania naczyń. Wybierz odpowiednie dania i bądź zdrowy!

Ekologiczne naczynia kuchenne – które są najbezpieczniejsze?

5 (100%) 8

Wielu z nas stara się prowadzić zdrowy tryb życia i uważnie monitorować, jaką żywność spożywamy. Staramy się unikać jedzenia produktów ubogich w składniki odżywcze i wszystko jest w porządku. Ale jak często myślimy o potrawach, w których gotujemy te nasze zdrowe i smaczne potrawy? A jak bezpieczna jest żywność, która została poddana obróbce termicznej w takich naczyniach?

Naczynia wykonane są z wielu nowoczesnych materiałów, z których każdy ma swoje zalety i wady. Dodatkowe zamieszanie wprowadza ogromny wybór marek, które są na rynku, a także reklama (nie zawsze sumienna). Ustalmy to razem, a ocena przyborów kuchennych nam w tym pomoże.

Ocena najpopularniejszych producentów

Na początek kilka słów o najpopularniejszych producentach reprezentowanych na współczesnym rynku.

Tefal

Znana na całym świecie firma, która zyskała popularność dzięki produkcji doskonałych naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, a także AGD. Produkty tej firmy zamieniają zwykły proces gotowania w bardzo zabawny i interesujący.

Rondella

Niemiecka firma znana jest jako producent niezawodnych i wysokiej jakości naczyń kuchennych, z których korzystają nie tylko gospodynie domowe, ale również w profesjonalnych kuchniach. Nowoczesne rozwiązania tej firmy łączą niemiecką jakość, funkcjonalność i nowoczesny styl.

Fisslera

Produkty Fissler z Niemiec są dobrze znane zarówno zwykłym gospodyniom domowym, jak i profesjonalistom kulinarnym. Charakterystyczne cechy tego produktu to łatwość w opuszczaniu i obsłudze, wygoda, gwarancja jakości i atrakcyjny wygląd.

Wyroby z Neva-Metal (NMP)

Znany krajowy producent przyborów kuchennych, który łączy wysoką jakość i przystępne ceny. Firma ta uosabia w swoich produktach wygodę, łatwość obsługi i nowoczesne technologie.

Gipfel

Chociaż ta firma jest przedstawiana jako europejski producent przyborów kuchennych. Do tej pory fabryki do produkcji jej produktów znajdują się w Turcji i Azji.

Przybory kuchenne Gipfel cieszą się zasłużoną popularnością wśród wielu gospodyń domowych. Jakość użytych materiałów, przystępna cena, łatwość i wygoda użytkowania – to wszystko można powiedzieć o tym naczyniu.

Vitesse

Vitesse zapewnia użytkownikom szeroką gamę różnorodnych urządzeń i produktów do kuchni, a także artykułów do serwowania. Produkty tej firmy zyskały zaufanie dzięki dobrej jakości i przystępnej cenie.

Pokryty teflonem

Powłoka teflonowa jest bardzo odporna na korozyjne działanie produktów słonych i kwaśnych oraz detergentów chemicznych:

• Jak zapewniają naukowcy, gotowanie w takich potrawach jest bezpieczne. W tym przypadku rzeczywiście praktycznie nie można dodawać oleju (jak nam mówi się w reklamie telewizyjnej). Ponadto dzisiaj technologia wytwarzania powłok teflonowych do naczyń została zauważalnie ulepszona, a materiał ten stał się bardziej niezawodny i trwały. W tym w kwestii ochrony przed zarysowaniami.
• Ale wszystkie takie przedmioty powlekane teflonem są krótkotrwałe - ich żywotność nie przekracza 3 lat i wymagają ostrożnego obchodzenia się.

Ważny! Takich naczyń nie należy przegrzewać ani proszków ściernych, które rysują ich powierzchnię, a tym bardziej metalowych myjek nie należy używać do czyszczenia - w takim przypadku bardzo prawdopodobne jest naruszenie integralności powłoki. W takim przypadku patelnię lub patelnię trzeba będzie wyrzucić, ponieważ staje się niebezpieczna dla zdrowia.

emaliowany

Wielu użytkowników nazywa takie przedmioty najlepszymi przyborami do gotowania, ale nie wszystko jest takie jasne. Nowoczesne rodzaje emalii są odporne i nietoksyczne, dlatego w takich naczyniach można gotować i przechowywać w lodówce dowolną żywność lub gotowe dania, w tym marynowane warzywa i marynaty.

Wśród zalet można wyróżnić:

• Wysokie bezpieczeństwo przy delikatnej obsłudze.
• Trwałość (ponownie, przy ostrożnej obsłudze).
• Przystępność cenowa.

Ale są też wady:

• Emalia złej jakości może uwalniać metale ciężkie podczas gotowania.
• Jeśli pojawią się odpryski, naczynia emaliowane należy natychmiast wyrzucić, ponieważ stają się one niebezpieczne dla zdrowia. Ale jeśli bardzo cenisz ten konkretny statek, możesz spróbować go odrestaurować. Aby to zrobić, przeczytaj wszystko.

aluminium

Wygląda na to, że naczynia aluminiowe są jednym z najbardziej praktycznych, ponieważ:

• Trochę się pali.
• Światło.
• Dobrze znosi zmiany temperatury.
• Świetnie myje pod każdym względem.
• W takim pojemniku woda szybko się zagotuje.

Istnieje jednak również wiele „ale” w tym zakresie:

• Na współczesnym rynku można znaleźć wiele złej jakości produktów aluminiowych - w tanich naczyniach wykonanych z tego materiału może pojawić się zwiększona zawartość arsenu, ołowiu i innych szkodliwych składników, które dostaną się do żywności podczas gotowania.
• Grubościenne naczynia z odlewanego aluminium są wykonane z wtórnych stopów aluminium, nawet wystawienie na działanie kwasów organicznych lub soli kuchennej jest dla nich szkodliwe.
• Ponadto nawet w wysokiej jakości aluminiowych naczyniach kuchennych nie można gotować potraw zasadowych, kwaśnych i słonych, a także kompotów, marynat i produktów z kwaśnego mleka.
• Nie można myć takich przedmiotów detergentami alkalicznymi, a po zeskrobaniu sztywną szczotką wskazane jest, aby przez kilka dni niczego nie gotować. Pełen wybór metod i środków do czyszczenia i odnawiania takich naczyń znajduje się w naszym osobnym artykule.

Stal nierdzewna

W rzeczywistości jest uniwersalny, ponieważ można w nim ugotować dowolne produkty:

• Możesz szorować i szlifować absolutnie wszelkimi sposobami - absolutnie nic jej się nie stanie. Rozgrzej - to samo, ile chcesz. Wszystko to dotyczy jednak tylko stali wysokiej jakości. Aby ułatwić Ci pielęgnację takich potraw i zawsze prezentować się reprezentacyjnie, zapoznaj się z przeglądem narzędzi i metod.
• Najlepszą i najbezpieczniejszą rzeczą w kuchni jest „zwykła” stal nierdzewna – stop 10% niklu i 18% chromu, który jest oznaczony na spodzie jako 18/10.
• Przybory kuchenne o jakości stali 18/10 z reguły kosztują 2-3 razy więcej niż te emaliowane.
• Wśród niedociągnięć można zauważyć szybkie spalanie (szczególnie w obiektach o cienkich ściankach). A produkty grubościenne są bardzo ciężkie i drogie.

Ważny! Wysokiej jakości stalowe naczynia kuchenne powinny mieć grube lub cienkie (ale nie podejrzanie cienkie) dno. Tanie przybory stalowe produkowane w Chinach są zwykle bardzo cienkie - powinno to Cię ostrzec. W każdym razie stal jest drogim materiałem, więc nie daj się skusić niskiej cenie. Lepiej jest dawać pierwszeństwo potrawom znanego producenta (włoskiego lub niemieckiego).

Pokryte ceramiką

To przybory kuchenne są dobre dla każdego:

• Estetyka.
• Ekologiczny.
• Posiada właściwości antybakteryjne.

Ale nie mogło obejść się bez minusów, jak z teflonem: kruchość ze względu na delikatność powłoki. Nie wolno go przegrzewać ani upuszczać na podłogę. Choć wygląda na trwałe, w rzeczywistości nie jest to do końca prawda: podobny produkt do kuchni nie jest przyjacielem na lata, ale materiałem eksploatacyjnym, jak papier do drukarki.

porcelana, fajans

Logicznie to bardzo dobrze, ale w rzeczywistości pokrywające go szkliwo może zawierać zanieczyszczenia szkodliwe dla zdrowia, w tym ołów (co oczywiście jest praktycznie niemożliwe do zweryfikowania, jeśli nie masz pod ręką laboratorium). Dlatego przed zakupem takich potraw należy dokładnie przemyśleć.

Żeliwo

Stary, „babci”. Patelnia żeliwna jest idealna do gotowania wielu potraw:

• Nagrzewa się powoli, ale równomiernie, jest w stanie utrzymać ciepło przez długi czas.
• Kolejną zaletą jest to, że prawie się nie pali, więc wygodnie jest w nim gotować naleśniki i naleśniki, smażyć produkty sojowe.

Są też wady:

• Ten materiał nie nadaje się do codziennego użytku, ponieważ jeśli folia ochronna pokrywająca patelnię zostanie zerwana, naczynia zaczynają zdradziecko plamić żywność.
• Nie można go prać nowoczesnymi detergentami.
• Takie naczynia są bardzo ciężkie i kruche – wystarczy je raz upuścić.

Ważny! Po umyciu naczynia żeliwne należy wytrzeć do sucha ręcznikiem, w przeciwnym razie zacznie rdzewieć. Okresowo pożądane jest również przywracanie właściwości nieprzywierających.

Szkło żaroodporne

Wybierając najlepsze naczynia do gotowania, nie można również pominąć żaroodpornych szklanych naczyń kuchennych, które są dobre dla każdego:

• Nadaje się do gotowania i przechowywania dowolnej żywności.
• Można prać dowolnym detergentem.
• Wygląda bardzo estetycznie.
• Dobrze się wchłania i długo utrzymuje ciepło.
• Świetne do pieczenia.

Ale, jak wszędzie, nie obyło się bez wad:

• W praktyce jest krótkotrwały.
• Podczas smażenia jedzenie może się przypalić, a sam rondel lub patelnia usiłuje pęknąć, jeśli nie użyjesz na czas kratki lub dzielnika płomienia.
• Przy gwałtownej zmianie temperatury lub upadku łatwo pęka.
• Szklane naczynia kuchenne należą do najdroższych.

Ważny! Jeśli jesteś gotowy zaryzykować pieniądze ze względu na estetykę zewnętrzną i atrakcyjne cechy konsumenckie, wybieraj takie naczynia bardzo ostrożnie: nie powinno mieć w środku zadrapań, wiórów, pęcherzyków powietrza - to małżeństwo, szybko pęknie.

Jaką pulę nazwałbyś dobrą? Powinien być nie tylko piękny, ale także wygodny i trwały. A najlepiej uniwersalny. W tym artykule zebraliśmy dziesięciu producentów doniczek, które uważamy za najlepsze do użytku domowego w Rosji w 2017 roku.

Z jakiego materiału jest zrobiony dobry garnek?

Być może najpopularniejszy materiał na doniczki (sądząc po asortymencie sklepów) - Stal nierdzewna. I nie jest to zaskakujące:

• stal nierdzewna jest łatwa w pielęgnacji
• w procesie gotowania można używać dowolnych łyżek i szpatułek, także metalowych – w przeciwieństwie do powłoki nieprzywierającej,
• można gotować potrawy z octem i innymi kwasami (czego nie da się zrobić w aluminiowej patelni),
• patelnia ze stali nierdzewnej wygląda pięknie, a to piękno trwa długo – kawałki nie łamią się, nie boi się zmian temperatury,
• w nowoczesnych patelniach z wielowarstwowym grubym dnem i ściankami żywność nie pali się (jeśli dno patelni jest cienkie, może się bardzo dobrze palić).

Niemal wszyscy liczący się producenci naczyń kuchennych oferują nam patelnie ze stali nierdzewnej: zagraniczne - Rondell, TalleR, Regent Inox, Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Mayer & Boch, Tescoma, krajowe - Amet, Kukmara, Gurman (od VSMPO-Dishes) . W sklepach znajdziesz również duży wybór tanich cienkościennych patelni (indyjskich, chińskich itp.), które również mówią o stali nierdzewnej 18/10... Dobra stalowa patelnia nie może być tania! Niska cena powinna natychmiast zasiać wątpliwości.

Drugi najpopularniejszy materiał, który kiedyś był pierwszym - aluminium. Garnki aluminiowe są lekkie, niedrogie (aluminium ekstrudowane jest lżejsze i tańsze, odlewane jest cięższe, mocniejsze i droższe). Całkowicie bezpieczne przy prawidłowym użytkowaniu! Woda w nich szybko się gotuje. Gotowanie jajek lub ziemniaków w mundurkach w takim rondlu to słodka sprawa. Szczególnie dla tych, którzy dorastali w ZSRR. W nowoczesnej aluminiowej patelni z nieprzywierającą powłoką można dusić kiszoną kapustę i ugotować kompot, ponieważ nie ma tu bezpośredniego kontaktu kwasu z aluminium. Patelnie aluminiowe produkowane są przez firmy TalleR, Rondell, Vitesse, Tefal oraz nasze Kukmara, Jarko, Vari, Kalitva.

W przypadku niektórych potraw tylko grubościenna, ciężka patelnia wykonana z żeliwo. Dobre garnki żeliwne można znaleźć w Vitesse, TalleR, Rondell, Fissman.

Garnki się wyróżniają szkło ognioodporne, odporne na uderzenia. W takim rondlu można ugotować danie, włożyć do lodówki, pięknie podawać na stole. Jedyne, czego nie możesz zrobić, to użyć go na kuchence. Tylko piekarnik lub mikrofalówka. Patelnie szklane produkowane są przez Unit, Simax, Pyrex, Supra.

Ceramika- najstarszy materiał do produkcji patelni. Patelnia ceramiczna nie wchodzi w interakcję z jedzeniem, długo utrzymuje ciepło. Może być używany na płycie kuchennej. Potrawy gotowane w naczyniach ceramicznych mają szczególny smak. Doniczki ceramiczne są drogie. I bardzo kruche, należy to wziąć pod uwagę. Doniczki ceramiczne produkowane są przez firmy Bekker, Delimano, Frybest.

Aby porównać poziom cen, wybraliśmy garnek o pojemności 2-2,5 litra. Poznaj pierwszą dziesiątkę (według opinii klientów i ekspertów) producentów doniczek!