W rodzinie z dziećmi pytanie, jak zrobić lody w domu bez maszyny do lodów, nigdy nie straci na znaczeniu. Wybraliśmy najlepsze przepisy na ten zimny przysmak, ale najpierw warto przestudiować podstawowe zasady robienia domowych lodów.

Jak zrobić domowe lody

Nowoczesne zamrażarki są w stanie zapewnić temperaturę poniżej 15 stopni niezbędną do zrobienia lodów, dzięki czemu można je przygotować w domu bez maszyny do lodów. Wystarczy mieć foremki lub przynajmniej plastikowy pojemnik, zakupić produkty, wybrać przepis i wykonać go, biorąc pod uwagę następujące zalecenia:

1. Im grubsze składniki lodów, tym będą smaczniejsze, ale to też się zdarza.
2. Produkty muszą być świeże i wysokiej jakości, dotyczy to mleka, jagód i owoców oraz czekolady.
3. Syrop i inne składniki dodaje się do lodów w pierwszym etapie, kawałki świeżych owoców, kandyzowane owoce i aromaty dodaje się do lodów w ostatnim etapie, gdy deser jest już schłodzony w zamrażarce.
4. Aby uniknąć tworzenia się lodu, możesz dodać odrobinę alkoholu, np. likieru. Pomoże to nadać deserowi dodatkowy przyjemny aromat.
5. Ubij lody mikserem lub trzepaczką; blender je rozdzieli.
6. Lody robione w domu bez maszyny do lodów należy chłodzić stopniowo: najpierw po prostu w lodówce na około godzinę, a następnie w zamrażarce na kilka godzin.
7. Lody należy mieszać przynajmniej raz na godzinę, przynajmniej jeśli są przygotowywane w odpowiednio dużym pojemniku.

Znając te zasady i przestrzegając ich, jesteś po prostu skazany na przygotowanie pysznych lodów według któregokolwiek z poniższych przepisów.

Domowe lody („krem angielski”)

Wymagane składniki:

• żółtka (surowe) – z 2-3 jaj kurzych,
• cukier - pół szklanki,
• mleko (min. 3,2% tłuszczu) – 400 ml,
• śmietana (min. 20% tłuszczu) – 200 ml,
• wanilina - na czubku noża,
• truskawki, banan, czekolada, syrop, likier - według uznania i w dowolnej ilości.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty. Natychmiast zagotuj mleko. Jeśli zdecydujesz się na ich użycie, umyj i pokrój jagody i owoce, czekoladę połam na kawałki. Oddziel żółtka od białek.
2. Podgrzej mleko (najlepiej w łaźni wodnej).
3. Żółtka ubić z cukrem.
4. Kontynuując podgrzewanie mleka, dodaj powstałą mieszaninę cienkim strumieniem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
5. Wlać śmietanę i wymieszać mikserem.
6. Na tym etapie możesz dodać syrop.
7. Wlać do foremek i schłodzić.
8. Po godzinie przenieść do zamrażarki.
9. Po pół godzinie dodać pozostałe składniki, wymieszać, ponownie włożyć do zamrażarki.
10. Po 3-4 godzinach lody są gotowe.

Lody bez jajek

Wymagane składniki:

• śmietana (od 33 proc.) – 0,25 l;
• mleko wybrane (od zawartości tłuszczu 3,2%) – 0,3 l;
• mleko w proszku – 30-40 g;
• cukier – 80-100 g;
• cukier waniliowy – 5 g;
• skrobia (najlepiej kukurydziana) – 10 g.

Proces gotowania:

1. Rozcieńczyć skrobię płynnym mlekiem w ilości 50 ml.
2. Cukier zmielony w młynku do kawy na proszek, w tym waniliowy, wymieszać z mlekiem w proszku i rozcieńczyć pozostałym mlekiem.
3. Podgrzej mieszaninę mleka, dodaj rozcieńczoną skrobię, mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i odcedź. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie włożyć do lodówki na kolejne pół godziny.
4. Ubijaj śmietanę, aż pojawią się miękkie szczyty. Wmieszać do głównej mieszanki, wykonując pionowe ruchy.
5. Ułożyć w pojemniku i wstawić do lodówki. Mieszaj energicznie co 15 minut.
6. Przenieść do zamrażarki. Zamieszaj trzy razy w ciągu godziny. Mieszaj jeszcze dwukrotnie w odstępach godzinnych.
7. Włóż do papierowych kubków i odczekaj jeszcze kilka godzin.

Lody, które uwielbiasz od dzieciństwa, będą gotowe do spożycia. Jeśli możesz zdobyć drewniane patyczki, jedz nimi: doznasz nieopisanej przyjemności.

Lody

Wymagane składniki:

• śmietana ciężka – 500 ml,
• mleko skondensowane – 200 ml,
• likier śmietankowy – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Wszystko wymieszaj i włóż do zamrażarki.
2. Po godzinie wlać do foremek.
3. Kontynuuj chłodzenie w zamrażarce przez 6 godzin.

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na zrobienie domowych lodów, skorzystaj z poniższego przepisu. Jest to proste i pozwala uzyskać szybkie rezultaty.

Lody z twarogu pomarańczowego

Wymagane składniki:

• twarożek tłusty (18 proc.) – 0,2 kg;
• mleko skondensowane – 100-150 ml;
• śmietanka ciężka (33 proc.) – 150 ml;
• cukier – 60 g;
• masło – 30 g;
• woda – 40 ml;
• pomarańczowy – 1 szt.;
• wino białe (słodkie, półsłodkie) – 20 ml;
• cukier waniliowy – 5 g.

Proces gotowania:

1. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć z niej sok.
2. Cukier wymieszać z wodą i podgrzewać aż się rozpuści.
3. Dodaj sok i skórkę. Poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wlać wino. Zamieszać. Natychmiast wyjąć z pieca. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Ubij twarożek ze skondensowanym mlekiem. Osobno ubić śmietanę. Połącz, ubijaj razem.
6. Wstawić do lodówki na godzinę, następnie wstawić do lodówki na taką samą ilość czasu. Ubijaj co 20-30 minut mikserem lub trzepaczką.
7. Lody przekładamy do miseczek lub pucharków, zalewając każdą warstwę syropem pomarańczowym.

Pozostawiamy w zamrażarce na kolejne 8-12 godzin, po czym możemy skosztować chłodzącego deseru, jakiego na pewno nie znajdziemy w sklepie.

Krem brulee

Wymagane składniki:

• bita śmietana - pół litra;
• gotowane mleko skondensowane – 0,2 l;
• mąka - łyżka stołowa;
• wanilina - na czubku noża;
• żółtka - z pary jaj kurzych;
• mleko – 150 ml.

Proces gotowania:

1. W misce wymieszaj 80 ml śmietanki, żółtka, mąkę, wanilinę, przegotowane mleko skondensowane. Ucierać do uzyskania jednolitej (bez grudek) kompozycji.
2. Podgrzej mleko, wlej do niego słodką mieszankę, ubijaj, gotuj, aż śmietana będzie gęsta.
3. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
4. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno, połączyć z przygotowaną śmietanką (koniecznie już ostudzoną).
5. Kontynuuj chłodzenie najpierw w lodówce, następnie w zamrażarce, mieszając najpierw 2-3 razy w ciągu godziny, a później co godzinę.

Jeśli uwielbiasz lody Creme Brulee, prawdopodobnie będziesz zadowolony, że będziesz mógł zrobić je w domu.

Lody czekoladowe

Wymagane składniki:

• śmietana 30% – 300 ml,
• kakao - trzy duże łyżki,
• cukier – 3 duże łyżki,
• sól, wanilina - szczypta.

Proces gotowania:

1. 100 ml śmietanki wymieszać z cukrem i kakao, podgrzewać do rozpuszczenia cukru.
2. Schłodzić w lodówce.
3. Wszystko wymieszaj i ubijaj, aż masa będzie gęsta.
4. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Miłośnicy czekolady z pewnością docenią ten przepis na zimny poczęstunek.

lody truskawkowe

Wymagane składniki:

• świeże truskawki - pół kilo,
• jogurt – 250 g,
• cukier - pół szklanki,
• wódka – 2 łyżeczki,
• sok z cytryny - łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj umyte i osuszone jagody.
2. Posypać cukrem, zalać wódką, wymieszać, pozostawić pod serwetką na kilka godzin.
3. Do truskawek wlać sok z cytryny, dodać jogurt, ponownie wymieszać.
4. Wszystko zmiel blenderem lub przecedź przez sito.
5. Schłodzić przez godzinę w lodówce.
6. Wymieszaj i włóż do zamrażarki.
7. Po godzinie ponownie wymieszaj i pozostaw w zamrażarce do całkowitego zamrożenia.

Zamiast truskawek można użyć innych jagód i owoców. Pyszne lody robione są z banana i awokado. Ważne jest, aby zjeść je w ciągu 48 godzin od przygotowania, ponieważ domowe lody produkowane są bez konserwantów.

Elena Pronina

Przepisy na domowe lody

Przygotowaną masę lodową można przenieść do:

Zamrażaj i mieszaj co 20 minut do 1 godziny
maszynę do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami

Przepis na domowe lody

Te pyszne lody są prawdopodobnie najgrubsze, powinny zawierać co najmniej 15% tłuszczu. Jest także najsłodszy. Co ciekawe, wcale nie przeszkadza to w zjedzeniu go polanego sosem owocowym, miodem, dżemem i czekoladą.

Składniki przepisu:

Mleko - 300 ml
krem 35% - 250 ml
mleko w proszku - 35 gramów
cukier - 90 gramów
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
skrobia kukurydziana - 10 gramów

Jak zrobić prawdziwe lody w domu

W rondelku wymieszaj cały cukier z mlekiem w proszku. Stopniowo i ciągle mieszając wlewać 250 ml mleka. W pozostałych 50 ml rozpuścić skrobię.

Postaw rondelek na średnim ogniu, gdy mleko się zagotuje, dodaj skrobię. Mieszając, pozwól mieszaninie zgęstnieć. Zdejmij z ognia, odcedź, przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia.
Śmietanę (powinna być zimna) ubić na puszystą pianę. Dodać do zimnej masy mlecznej i wymieszać.

Następnie włóż do zamrażarki i ubijaj co 20 minut lub włóż do maszynki do lodów. Gdy lody dostatecznie ostygną, ale nadal będą miękkie, można je przełożyć do papierowych kubków, w których w ciągu kilku godzin zamienią się w prawdziwe lody.

Jak zrobić domowe lody

Jeśli pokryjesz lody polewą czekoladową, otrzymasz popsicle. Aby to zrobić, musisz uformować lody - te same, które są na patyku. Dobrze, jeśli masz specjalne foremki do lodów. Jeśli nie, będziesz musiał go zbudować z dostępnych materiałów, wybierając coś wąskiego i wysokiego. Do tych pucharków wlej już gęste lody, włóż patyczki i całkowicie zamroź.

Do glazury weź czekoladę i masło w równych proporcjach; powinno być dużo glazury, aby wygodnie było zanurzać lody. Weź 200 gramów obu. Podgrzewać w łaźni wodnej, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Po wyjęciu lodów z formy szybko zanurzamy je w ciepłej polewie, odstawiamy na chwilę do wystygnięcia, a następnie wkładamy do zamrażarki, w której należy najpierw ułożyć pergamin.

Przepis na lody waniliowe

To lody o gęstej konsystencji i bogatym waniliowym smaku i aromacie.

Składniki przepisu

Jajka -2
cukier - 0,5 szklanki
sól - szczypta

mleko - 350 ml
krem 20% - 240 ml
cukier waniliowy - 2 łyżeczki.

Jak zrobić lody waniliowe w domu

Rozbij jajka do małej miski. Dodać cukier i ubijać, aż mieszanina nabierze cytrynowożółtego koloru i zacznie się pienić. Dodać sól i wymieszać.

W rondlu zagotuj mleko. Wlać cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas ubijając. Całość wlać do rondla, postawić na małym ogniu i gotować aż zgęstnieje, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łyżką. Zajmie to od 7 do 10 minut.

Zdejmij z ognia i przecedź do pojemnika, w którym będziesz zamrażać, lekko ostudź. Wlać śmietanę i dodać wanilię lub cukier waniliowy. Całkowicie ostudzić (od kilku godzin do nocy) w lodówce.
Zrób lody w zamrażarce lub maszynie do lodów.

Przepis na lody jagodowe

Świeże, dojrzałe, pyszne jagody nadają lodom przyjemny, orzeźwiający smak.

Użycie skondensowanego mleka dodaje słodkości i miękkości lodom, które rozpływają się na języku. I nie musisz robić kremu.

Składniki przepisu:

Świeże jagody - 2 szklanki
śmietana nie więcej niż 12% tłuszczu - 475 ml
mleko skondensowane - 420 ml
ciężka śmietana - 1 szklanka
cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Jak zrobić fioletowe lody w domu

Posortuj jagody, dokładnie je umyj, poczekaj, aż woda odcieknie. Przełożyć do miski i rozgnieść widelcem, można to też zrobić blenderem. W jakim stopniu ugniatać, zdecyduj sam, na puree lub z kawałkami.

W drugiej misce połącz mleko, śmietankę, mleko skondensowane i wanilię. Włóż miskę do zamrażarki, pamiętając o regularnym mieszaniu masy lub schłodź do miękkości i podawaj w maszynce do lodów. Dodać puree jagodowe i ponownie dokładnie wymieszać. I zostaw do zamrożenia.

Przepis na lody z awokado i rumem

Podaruj swoim znajomym lody z awokado – orzeźwiający, ale niezbyt słodki deser. Dodanie rumu lub tequili nada jedynie delikatny aromat i posmak. Ale jeśli nie chcesz, nie musisz go dodawać; smak lodów z awokado nie będzie szczególnie zmieniony.

Składniki przepisu:

Awokado - 1 duże
śmietana 15-20% tłuszczu - 950 ml
lekki rum lub tequila - 3 łyżki. łyżki
żółtka jaj - z 2 dużych jaj

mąka - 2 łyżki. łyżki
sól - szczypta
cukier - ćwierć szklanki
cukier waniliowy - 1-1,5 łyżeczki

Jak zrobić lody rumowe z awokado

Obierz awokado i pokrój na duże kawałki. Włóż do miski blendera, dodaj 1 szklankę śmietanki i zmiksuj na puree z awokado. Dodaj rum lub tequilę i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Włożyć do lodówki na 2 godziny. Żółtka ubić z 1 szklanką śmietanki.

W rondelku wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wlać pozostałą śmietanę, dokładnie wymieszać. Postaw na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta. Gorącą mieszaninę dodajemy do żółtek, wlewamy cienkim strumieniem i ubijamy. Wróć na patelnię i ponownie postaw na ogień na minutę.
Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać wanilię, wymieszać. Włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Połącz masę awokado z masą jajeczną, przełóż do pojemnika i włóż do zamrażarki lub wlej do pojemnika do maszynki do lodów. Zakończ gotowanie.

Przepis na sorbet z melona, ​​truskawek i kiwi

Świeży melon można łatwo zamienić w aromatyczny sorbet, który tak przyjemnie gasi nie tylko pragnienie, ale i głód. Deser, którego wariacje łatwo wymyślić samodzielnie, w naszym przypadku został wzbogacony o dwa – z bazylią i z truskawkami.

Składniki przepisu:

Melon - 1 mały lub pół dużego
świeży sok pomarańczowy - ćwierć szklanki
cukier puder - 170 gramów
sól - szczypta.

Jak zrobić lody z sorbetem melonowym w domu

Usuń nasiona z melona i obierz skórę. Miąższ pokroić w małe kostki (powinny mieć co najmniej 300 gramów). Melona włóż do blendera, wlej sok pomarańczowy, dodaj cukier puder i sól. Wszystko zmiksuj na gładkie puree.

Odstawiamy na minutę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wkładamy do lodówki do wystygnięcia. Przełóż do pojemnika do maszynki do lodów lub włóż do zamrażarki, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Sorbet melonowy z liśćmi bazylii: Dodaj 4 duże świeże zielone liście bazylii do melona, ​​soku, cukru i soli. Następnie gotuj jak w poprzednim przypadku.

Sorbet melonowy z truskawkami: umyj szklankę truskawek i przekrój je na połówki, włóż kawałki melona, ​​truskawki i 2 łyżki do miski blendera. łyżki miodu. Następnie gotuj według powyższego przepisu.

Sorbet grejpfrutowo-kiwi będzie równie orzeźwiający i nie mdły.

Przepis na domowe lody creme brulee

Kolor pieczonego mleka i smak karmelu – to właśnie creme brulee, które jest jak najbardziej możliwe, a nawet proste do przygotowania w domu.

Składniki przepisu:

Krem 35% - 95 ml
mleko - 330 ml
mleko w proszku - 30 gramów
cukier -100 gramów
skrobia kukurydziana - 8 gramów.

Jak zrobić krem ​​brulee w domu

Z 40 ml mleka i 40 g cukru zrobić syrop: do rondelka wsypać cukier, rozpuścić na karmelowo-brązowy kolor, następnie zalać ciepłym mlekiem, wymieszać. Gotuj na małym ogniu, aż cały karmel się rozpuści i mieszanina będzie miała konsystencję skondensowanego mleka.

Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Pozostały cukier i mleko w proszku umieścić na innej patelni i wymieszać. Dodaj trochę mleka i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Wlać syrop i wymieszać. Wlać resztę mleka. Odcedź i podgrzej do wrzenia. Dosypać skrobię i zaparzyć galaretkę, ciągle mieszając.

Przykryj folią, ostudź i włóż do lodówki do całkowitego wystygnięcia. Ubij zimną śmietanę na puszystą pianę. Dodać galaretkę i ponownie ubić. Przełożyć do maszyny do lodów lub pojemnika, który będzie zamrożony w zamrażarce.

Przepis na lody wiśniowe i czekoladowe

Pyszne lody, które łatwo przygotować w domu. Jedno „ale” - mieszanina nie jest poddawana obróbce cieplnej, dlatego używaj tylko świeżych jaj.

Składniki przepisu:

Gorzka gorzka czekolada - 100 gramów
świeże wiśnie - 100 gramów
jajka - 2
cukier - 180 gramów
ciężka śmietana - 2 szklanki
mleko - 1 szklanka.

Jak zrobić lody wiśniowo-czekoladowe w domu

Wiśnie umyj, usuń pestkę, przekrój je na połówki. Przełożyć do miski i wstawić do lodówki do wystygnięcia. Czekoladę zetrzeć na grubej tarce i włożyć do lodówki.

Ubijaj jajka do lekkiej piany, kilka minut. Kontynuuj ubijanie, dodając cukier. Po dodaniu całego cukru ubijaj jeszcze przez kilka minut. Wlać śmietanę i mleko, dokładnie wymieszać. Przelać do pojemnika i umieścić w zamrażarce lub maszynie do lodów.

Po 2 godzinach, gdy lody są już prawie zamarznięte, dodać czekoladę i wiśnie, dobrze wymieszać i całkowicie zamrozić. Nie zapomnij wymieszać mieszaniny podczas pierwszego i drugiego zamrażania, jeśli robisz to w zamrażarce.

Rada: Można też użyć wiśni z puszki, po odcedzeniu syropu.

Przepis na lody z ricottą i kasztanami

Domowe lody włoskie z serkiem ricotta i kasztanami są bardzo nietypowe i bardzo proste. Swoją drogą, jeśli w najbliższym sklepie nie widzisz kasztanów, sięgnij po prażone orzechy laskowe (lub świeże i usmaż je).

Składniki przepisu:

Mleko - 300 ml

cukier - 280 gramów
masło - 3 łyżki. łyżki
ricotta - 450 gramów
ciemny rum - 0,5 szklanki
świeże kasztany - 670 gramów
kandyzowana skórka z cytryny - ćwierć szklanki.

Jak zrobić lody włoskie we własnej kuchni

Obierz, ugotuj lub upiecz świeże kasztany i zmiksuj je na puree. Jeśli używasz orzechów laskowych, zmiksuj je w robocie kuchennym, aż będą bardzo drobno zmielone.

W rondlu wymieszaj mleko i ćwierć szklanki cukru, postaw na średnim ogniu i cały czas mieszając rozpuść cukier. Zostaw to w spokoju.

Do drugiego dużego rondla włóż masło, pozostały cukier, zalej rumem i 1 szklanką wody. Postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, cały czas mieszając.

Zdjąć z ognia, lekko ostudzić, dodać puree z ricotty i kasztanów (posiekane orzechy laskowe) oraz posiekaną kandyzowaną cytrynę. Zamieszać. Wlać mieszaninę mleka z cukrem i ponownie dokładnie wymieszać. Zamrozić w zamrażarce lub maszynie do lodów.

Przepis na lody malinowe

Piękny kolor tych lodów współgra z ich smakiem, który jest kremowy i słodki.

Składniki przepisu:

Maliny - 400 gramów
śmietanka 40% - 2 szklanki
krem 10% - 1 szklanka
cukier - 180 gramów
żółtka jaj - 5
mielony kardamon - ćwierć łyżeczki
sól - mała szczypta.

Jak zrobić lody malinowe w domu

Na patelnię wlać szklankę gęstej śmietanki i całe 10%, dodać cukier i doprowadzić do wrzenia, pamiętając o mieszaniu. Zostaw to w spokoju.

Z czystych i suchych malin przygotuj puree, które przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek.
W misce wymieszaj żółtka, sól i kardamon. Do masy żółtkowej wlać połowę gorącej śmietanki, energicznie mieszając. Tę mieszaninę wlać do masy jajecznej i ponownie dokładnie wymieszać. Umieścić na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.

Pozostałą szklankę gęstej śmietanki wlać do miski, przecedzić do niej budyń, wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej. Następnie dodać puree malinowe i wstawić do lodówki na 4 godziny. Następnie do zamrażarki lub do urządzenia.

Przepis na domowe lody czekoladowe

Lody czekoladowe to tak naprawdę najbardziej ulubione lody wielu osób. I w domu sprawdza się świetnie.

Składniki przepisu:

Krem 40% - 1 szklanka
śmietana 18% - 240 ml
cukier - 0,5 szklanki
cukier waniliowy - 3\4 łyżeczki
sól - mała szczypta
kakao - 3 łyżki. łyżki (lub syrop czekoladowy - 60 ml).

Jak zrobić lody czekoladowe

Kakao rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej śmietanki 18%. Pozostałą część (18%) podgrzać, dodać cukier i podgrzewać aż się rozpuści, wsypać kakao i doprowadzić do wrzenia. Pozostaw do ostygnięcia. Do zimnej masy dodać cukier waniliowy i wymieszać.

Śmietankę 40% ubić ze szczyptą soli i dodać do ostudzonej masy. Przełóż do pojemnika lub pojemnika do maszynki do lodów, który umieścisz w zamrażarce.

Przepis na domowe lody owocowo-jagodowe

Lody na bazie owoców i jagód doskonale gaszą pragnienie. Ponadto jest niskokaloryczny. Doskonały deser po obfitym obiedzie i pyszna przekąska dla całej rodziny o każdej porze dnia.

Składniki przepisu:

Przecier owocowy (jagodowy) - 250 gramów (najlepszy smak pochodzi z przecieru z mieszanki owocowej)
cukier - 200 gramów
woda - 530 gramów
skrobia - 20 gramów.

Jak zrobić lody owocowe i jagodowe

Jeśli przygotowujesz puree z jagód i owoców, zalej je wrzącą wodą, a następnie zmiksuj blenderem. Przetrzyj przez sito i wstaw do lodówki. Rozcieńczyć skrobię wodą (od 530 ml). W rondelku wymieszaj pozostałą wodę z cukrem, zagotuj na średnim ogniu, wsyp skrobię i zaparz galaretkę. Przykryj folią, ostudź, a następnie włóż do lodówki.

Ostudzoną galaretkę wymieszaj z zimnym puree. Następnie jak zwykle: do zamrażarki lub urządzenia do całkowitego zamrożenia.

Przepis na domowe lody bez jajek

Może ktoś powie, że to wcale nie są lody, niech tak będzie. Ale jest bardzo szybki, bardzo smaczny i prosty. Nie trzeba też nic gotować i nie ma jajek (wiele osób nie gotuje na surowych jajkach). Myślę, że ten przepis przypadnie Ci do gustu.

Składniki przepisu:

Wszelkie owoce lub jagody - 300 gramów
śmietanka 40% - 300 gramów
cukier puder do smaku.

Jak zrobić lody bez jajek

Owoce (jagody) należy zmiksować. Jeśli mają nasiona, przetrzyj je przez sito.
Śmietanę ubić, dodając cukier puder, aż będzie gęsta i lśniąca. Dodać do puree owocowego i delikatnie wymieszać. Następnie proces gotowania przebiega zgodnie z opisem powyżej.

Przepis na lody wegańskie

To jeden z najprostszych, najzdrowszych przepisów na lody dla „alternatyw”, czyli miłośników zdrowego odżywiania i wegetarian. Przepis również nie zawiera jajek, ale jest też bezmleczny i niskokaloryczny. Wystarczy niewielka ilość syropu inwertowanego, który łatwo przygotować w domu i który powinien posiadać każda gospodyni domowa.

Składniki przepisu:

• maliny 1 kg (odpowiednie są zarówno dojrzałe, jak i mrożone)
• 0,3 kg drobno zmielonych orzechów nerkowca
• 220 g syropu inwertowanego (można dać trochę mniej)
• szczypta soli

Jak zrobić lody wegetariańskie w domu

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze, aż masa będzie gładka i kremowa. Przelać do plastikowego lub metalowego pojemnika i wstawić do zamrażarki na 0,5 godziny. Po upływie określonego czasu włóż mieszaninę z powrotem do blendera, ponownie wymieszaj i włóż do lodówki na kolejne pół godziny. Powtórz proces jeszcze 2 razy. Lody będą gotowe po 1 godzinie od ostatniego mieszania.

Przepis na lody z solonym karmelem

Na przekąskę - lody o niesamowitym smaku, których nie można kupić w sklepie, ale można je przygotować w domu.

Połączenie słodyczy i słoności tworzy nieoczekiwaną grę smaków i doskonale orzeźwia w upały.

Składniki na przepis na 10 porcji

Jak zrobić oryginalne solone lody

Najpierw musisz ugotować karmel. Aby to zrobić, zagotuj mleko w małym rondlu na średnim ogniu. Wyłącz ogrzewanie, ale pozostaw je na kuchence, aby było ciepłe. Do rondelka wsyp cukier, mieszaj, aż uzyska złocistobrązowy kolor. Smaż cukier, aż się rozpuści i nabierze pięknego karmelowego koloru. Następnie dodajemy masło do cukru i mieszamy na gładką masę.

Następnym krokiem jest powolne dodawanie ciepłego mleka. Mieszać drewnianą łyżką lub ubijać, aż karmel rozpuści się w mleku. Na początku będzie „skwierczeć”, ale stopniowo się roztopi.

Przygotuj masę jajeczną. Podczas gdy karmel w mleku się gotuje, w misce wymieszaj żółtka, mąkę i sól i lekko wymieszaj.

Połącz 2 mieszaniny. Gdy mieszanina karmelowo-mleczna stanie się jednorodna, zacznij stopniowo łączyć, ubijając, obie mieszanki. Dodawaj karmel do mieszanki jajecznej małymi porcjami, około ćwierć filiżanki na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Gdy obie mieszaniny się połączą, postaw je na małym ogniu i kontynuuj ubijanie, podgrzewając przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i przelej przez sito do suchej, czystej miski. Niech mieszanina ostygnie.

Ubij śmietanę i wanilię w blenderze, aż utworzą się sztywne szczyty. i włóż do zamrażarki na 4 godziny, a najlepiej na całą noc (przygotowanie kremu to etap wstępny, który najlepiej wykonać dzień wcześniej).

Pozostaje tylko połączyć wszystko i zastosować jedną z dwóch metod gotowania: w maszynce do lodów lub ręcznie, mieszając co 20-30 minut 5-6 razy. Gdy lody osiągną pożądaną konsystencję, dodaj 1 łyżeczkę. sól morską, ponownie wymieszaj i zamrażaj przez kolejne 20 minut. Tuż przed podaniem posyp gałki lodów niewielką ilością soli.

Wideo: Najprostszy przepis na domowe lody

Kochają go wszyscy – zarówno dorośli, jak i dzieci. Lody to produkt, na który prawdopodobnie nigdy nie przestanie być popytu. Powstaje jednak pytanie: czy można przygotować swój ulubiony przysmak w domu? Rozwiążmy to.

Historia lodów

Ten pyszny przysmak, uwielbiany przez niemal wszystkich, ma już ponad 5 tysięcy lat. Tak, już 3000 lat p.n.e. chińska elita zafundowała sobie deser zrobiony z mieszanki nasion śniegu, lodu, cytryny, pomarańczy i granatu. A przepis na ten przysmak i inny, prostszy, z mleka i lodu, był utrzymywany w tajemnicy przez kilka tysiącleci i ujawniony dopiero w XI wieku naszej ery.

W czasach starożytnych także wiele wzmianek o lodach pojawia się – zarówno w Grecji, jak i w Rzymie. Hipokrates mówił o jego zaletach. A za panowania Aleksandra Wielkiego ludzie uwielbiali ucztować na mrożonych jagodach i owocach.

Niewolników wysyłano w góry po śnieg, a nawet szkolono ich specjalnie, aby móc szybko biegać. W końcu trzeba było lecieć z gór, zanim stopi się śnieg.

A już pod koniec XIII wieku Marco Polo ze swoich podróży przywiózł do Europy nowy przepis na przysmak, do którego zamrażania używano saletry. Od tego momentu żaden arystokratyczny czy królewski obiad nie obył się bez lodów.

Przepisy utrzymywane były w ścisłej tajemnicy. A producenci lodów byli przedmiotem zazdrości i okrutnych intryg szlachty; wręcz zostali od siebie odebrani, zwabieni jakimiś kuszącymi obietnicami. I co więcej - ogólnie przepis na lody stał się tajemnicą państwową.

Dziwnie jest dowiedzieć się o tym teraz, kiedy deser można kupić w każdym sklepie spożywczym i oczywiście można go ugotować samodzielnie. A lody w domu można łatwo zrobić, nawet bez maszyny do lodów. Sekret się spełnił.

Rodzaje lodów

Wróćmy do naszych czasów. Nowoczesne przysmaki można klasyfikować według składu, smaku, konsystencji. Na przykład lody dzieli się według składu w następujący sposób:

• Przysmak na bazie tłuszczu zwierzęcego (foka, mleko i masło).
• Lody na bazie tłuszczu roślinnego (koksu lub oleju palmowego).
• Lód owocowy. Solidny deser na bazie soku, puree, jogurtu itp.
• Sorbet lub sorbet. Miękkie lody. Do kompozycji bardzo rzadko dodaje się śmietanę, tłuszcze i jajka. Czasami przepis zawiera słaby alkohol. Przygotowany z soków i przecierów owocowych i jagodowych.

Istnieje szeroka gama gustów. Zimną słodyczą może być czekolada, wanilia, kawa, jagody, owoce itp. Ogólnie rzecz biorąc, na świecie istnieje ponad siedemset smaków deserowych. Oczywiście wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że lody to produkt słodki.

Ale tak naprawdę występuje na wiele sposobów: ze skwarkami wieprzowymi, czosnkiem, pomidorem i rybą. Różnorodność Twojego ulubionego deseru jest po prostu niesamowita.

Podział ze względu na konsystencję implikuje podział lodów na twarde (produkcyjne), miękkie (cateringowe) i domowe. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować to drugie.

Lody kaloryczne

Zawartość kalorii w produkcie zależy od jego rodzaju. Na przykład 100 gramów:

• lody - 225 kcal;
• lody śmietankowe – 185 kcal;
• przysmak mleczny - 130 kcal;
• lody na patyku - 270 kcal.

A także wartość energetyczna zmienia się pod wpływem dodatków. Lody czekoladowe będą już mieć 231 kcal. A jeśli lody mleczne zostaną przygotowane z czekoladą, będą miały wyższą wartość odżywczą - 138 kcal. Ale mimo to, nawet jeśli jesteś na diecie, możesz wybrać dla siebie najmniej wysokokaloryczny deser.

Nawiasem mówiąc, potwierdzono, że lody stanowią doskonałą profilaktykę chorób takich jak zapalenie migdałków. I jest jeden przepis zalecany przez lekarzy jako lek na przeziębienie. Do tego trzeba wziąć 20 igieł sosnowych i syrop malinowy.

• Igły dokładnie rozkruszyć w moździerzu, wlać do miski z syropem, dobrze wymieszać i przecedzić do pojemnika na lody.
• Do powstałej mieszanki wlej pół szklanki naturalnego soku pomarańczowego, a na wierzch ułóż słodką kulkę.

Deser zawiera ogromną ilość witaminy C. Oznacza to, że jest doskonałym środkiem zapobiegającym przeziębieniom.

Jak zrobić lody w domu w maszynce do lodów

Dzięki wspaniałemu urządzeniu zwanemu maszynką do lodów, łatwo i szybko zrobisz pyszne lody w domu. Oto 2 proste przepisy na urządzenie o pojemności 1,2 litra.

Potrzebne: szklanka (250 ml) pełnotłustego mleka i śmietanki oraz 5 łyżek cukru. Przed załadowaniem do maszyny do lodów wszystkie składniki są dokładnie wymieszane; lepiej jest do tego użyć miksera. Umieść mieszaninę w pojemniku i gotuj zgodnie z instrukcją.

Ważny! Miski urządzenia nie należy napełniać więcej niż do połowy.

Do przygotowania lodów potrzebne będą: 350 ml gęstej śmietanki, szklanka mleka, 5 łyżek cukru i 3 żółtka. Mleko i śmietankę wymieszać, wlać do rondla o grubym dnie i postawić na kuchence (średni ogień). Mieszaninę należy podgrzać do 80°C, ciągle mieszając.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy doprowadzać go do wrzenia!

Osobno musisz przygotować żółtka ubite z cukrem. Teraz musisz wyrównać temperaturę kremowej mieszanki mlecznej i żółtek. W tym celu najpierw do żółtek dodajemy odrobinę gorącej śmietanki (ciągle mieszając), a następnie wlewamy żółtka do śmietanki.

Masę należy ponownie włożyć do ognia i gotować dalej, aż zgęstnieje. Z góry należy umieścić miskę pod tą mieszanką, aby ostygła w lodówce. Następnie wlej do niego gęstą masę. Mieszaj energicznie, aż ostygnie. Dopiero gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, wlewamy ją do maszyny do lodów.

Te przepisy na lody są podstawowe. Można je uzupełnić dowolnymi składnikami aromatyzującymi.

Lody w domu - przepis fotograficzny krok po kroku

Czy znasz tak wyjątkowe lody jak lody premium? To przekracza możliwości przeciętnego nabywcy i jest bardzo drogie. W końcu jest wykonany z naturalnych składników.

Ale przy odrobinie pracy możesz stworzyć w domu prawdziwe lody z jagodami, bez specjalnych maszyn do lodów, nie gorsze od tych, na które się gapiłeś, nie mogąc się nimi cieszyć.

Która jagoda będzie najlepsza w tych lodach? Dowolne, wybierz według własnego gustu - wiśnie, wiśnie, maliny, truskawki. Możesz manewrować niuansami smakowymi, podkreślając te, które lubisz. Pomoże Ci w tym na przykład 50 g ulubionej czekolady lub taka sama ilość soku z cytryny.

Ten przepis na lody można nieco zmodyfikować, aby dodać mu trochę dorosłości. Aby to zrobić, wystarczy wlać odrobinę likieru do schłodzonej masy.

Czas gotowania: 5 godzin 0 minut

Ilość: 5 porcji

Składniki

• Ciężka śmietana: 2 łyżki.
• Czereśnie (dowolny inny rok): 2,5 łyżki.
• Mleko: 0,5 łyżki.
• Cukier: 0,5 łyżki.
• Sól: szczypta

Instrukcje gotowania

Jak zrobić domowe lody mleczne

Aby zrobić pyszne domowe lody mleczne w domu, musisz wziąć następujące składniki:

• litr mleka;
• 5 żółtek;
• 2 szklanki cukru;
• 100 gr. masło;
• mała łyżeczka skrobi.

Przygotowanie:

1. Masło włożyć do rondla, wlać mleko, postawić na kuchence i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. I natychmiast wyjmij pojemnik z ognia.
2. Żółtka, cukier i skrobię ubić na gładką masę.
3. Do mieszanki żółtkowej dodaj tylko odrobinę mleka. Potrzebujemy tyle płynu, aby miał on (mieszaninę) konsystencję płynnej śmietany.
4. Miskę z mlekiem i masłem ponownie postaw na kuchence, wlej żółtka i cukier. Całą kompozycję należy stale mieszać łyżką.
5. Gdy powstałą masę zagotuje się, należy ją usunąć z pieca, a patelnię należy umieścić w przygotowanym pojemniku z zimną wodą do ostygnięcia. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o niestrudzonym mieszaniu lodów.
6. Po ostygnięciu krem ​​przelać do foremek lub umieścić bezpośrednio w blaszce w zamrażarce. Jeśli jednak umieścisz przyszłe lody na patelni, musisz je wyjmować co 3 godziny i dokładnie wymieszać mieszaninę. Jest to konieczne, aby zapobiec tworzeniu się lodu wewnątrz lodów.

Ten przysmak zadowoli wszystkich członków rodziny, bez wyjątku.

Jak zrobić domowe lody ze śmietanki

Dzięki dodatkowi śmietanki do domowych lodów staną się one jeszcze bogatsze i smaczniejsze niż zwykłe lody mleczne. Tutaj musisz przygotować następujące komponenty:

• ciężka śmietana (od 30%) - szklanka;
• mleko - szklanka;
• żółtka - od 4 do 6 sztuk;
• cukier granulowany - pół szklanki;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Przygotowanie:

1. Zagotuj mleko, następnie wyjmij je z kuchenki i ostudź. Powinno być ciepło. Jeśli masz specjalny termometr, możesz kontrolować temperaturę. Potrzebujesz 36–37 °C.
2. Żółtka ubić ze zwykłym cukrem i wanilią.
3. Ciągle ubijając, cienkim strumieniem wlewaj masę żółtkową do mleka.
4. Całość postaw na kuchence i postaw na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż masa stanie się gęsta.
5. Umieść pojemnik chłodzący w chłodnym miejscu.
6. W osobnej misce ubić śmietanę, aż utworzą się przegrzebki i dodać je do ostudzonej masy. Mieszać.
7. Powstałe lody przełóż do plastikowego pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki na 1 godzinę.
8. Gdy tylko w kompozycji zastygnie mróz (za godzinę lub 40 minut), należy go wyjąć i pokonać. Po kolejnej godzinie powtórz procedurę ponownie. Włóż lody do zamrażarki na 2 godziny.

Przed podaniem lodów należy przenieść je z zamrażarki do lodówki na 20 minut. Twoja wyobraźnia podpowie Ci, jak ozdobić go w filiżankach (miseczkach do kremów).

Jak zrobić lody w domu

Istnieje wiele przepisów na robienie lodów. Rozważymy dwoje z nich.

Te lody łączą tylko trzy składniki: pół litra śmietanki 30%, 100 gramów proszku (można wziąć cukier drobnokrystaliczny), odrobinę waniliny. Krem należy najpierw schłodzić. Nawiasem mówiąc, im są grubsze, tym mniej kawałków lodu znajduje się w lodach.

Wszystkie składniki ubija się przez 5 minut, aż utworzy się stabilna piana. Powstałą masę przełożyć do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknąć pokrywką lub folią i wstawić na noc do zamrażarki. A rano wyjmij, pozwól pyszności trochę się rozmrozić i ciesz się!

Do drugiego przepisu potrzebujesz:

• 6 białek;
• mleko lub śmietana (tylko o niskiej zawartości tłuszczu) - szklanka;
• ciężka śmietana (potrzebna do ubijania) od 30% - 300 ml;
• 400 gramów granulowanego cukru;
• wanilina - opcjonalnie, ilość - do smaku.

Przygotowanie lody w domu:

1. W misce o grubym dnie wymieszaj śmietanę z mlekiem (lub śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu) i cukrem (nie całość, 150 gramów). Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna. Następnie wyjmij naczynia z kuchenki, ostudź i włóż do zamrażarki.
2. Następnie musisz ostrożnie oddzielić białka. Do suchej, głębokiej szklanki wsyp pozostały cukier, wlej białka i ubijaj mikserem ze stopniowym przyspieszaniem. Piana powinna być taka, aby nawet po odwróceniu miski do góry nogami masa pozostawała nieruchoma.
3. Następnie należy uzyskać dobrze schłodzoną śmietankę z cukrem i stopniowo wlewać do niej białka, wszystko dokładnie mieszając. W końcu powinna powstać jednorodna masa. Po przełożeniu do formy wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Po tym czasie wyjąć lody, wymieszać i włożyć z powrotem do komory. Powtórz kroki po półtorej godzinie. I już po 2 godzinach lody są gotowe!

Świetny przepis wideo na domowe lody - oglądaj i gotuj!

Przepis na domowe lody

Można zrobić lody jabłkowe.

Do zimnej słodyczy jabłek potrzebujesz:

• 1 średnie jabłko;
• pół łyżeczki żelatyny;
• pół szklanki wody;
• 4 łyżeczki granulowanego cukru;
• sok z cytryny - dodany do smaku.

Przygotowanie domowe lody:

1. Najpierw namocz żelatynę przez 30 minut w 2 łyżkach schłodzonej przegotowanej wody.
2. Rozpuścić cukier we wrzącej wodzie. Spęcznioną żelatynę wymieszać z syropem i ostudzić.
3. Przygotuj mus jabłkowy.
4. Ostudzony syrop wymieszać z żelatyną i puree, dodać odrobinę soku z cytryny.
5. Wlać mieszaninę do specjalnych foremek, które należy wypełnić jedynie w 2/3 wysokości. Należy wziąć pod uwagę, że po zamrożeniu lody staną się większe. Teraz możesz włożyć lody do zamrażarki.

To wszystko, lody jabłkowe są gotowe!

Jak zrobić lody w domu

W letnie upały zawsze masz ochotę zjeść coś zimnego i zawsze bardzo smacznego. Takim przysmakiem będą lody na patyku. Tak nazywają się lody pokryte polewą czekoladową. Możesz też zyskać podwójną przyjemność i zrobić lody czekoladowe.

Najpierw robimy lody. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• pół litra mleka,
• pół szklanki wody,
• 3 łyżki kakao w proszku,
• 2 łyżki cukru kryształu,
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mleko i wodę. Nawiasem mówiąc, wodę można zastąpić śmietaną.
2. Dodać suche składniki i wanilię i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wlać powstałą mieszaninę do foremek na lody, tacki na lód lub innego wysokiego i wąskiego urządzenia.
4. Włóż patyk w środek każdej formy.
5. Pozostaw mieszaninę w zamrażarce na co najmniej 3 godziny.

A teraz wisienka:

1. Weź 200 gramów czekolady i masła. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać z roztopionym masłem. Musisz trochę ostudzić glazurę, ale nadal powinna być ciepła.
2. Rozłóż wcześniej papier pergaminowy w zamrażarce. Wyjmujemy zamrożone lody, zanurzamy je w polewie, pozostawiamy do ostygnięcia i kładziemy na pergaminie.

Tego rodzaju lody, zwłaszcza jeśli zrobisz je samodzielnie, pozwolą Ci łatwo i szczęśliwie przetrwać upały.

Łatwy przepis na lody waniliowe

Lody z wanilią według tego przepisu są po prostu dobre!

Składniki:

• wanilina - 2 łyżeczki;
• kremowy 20% - szkło;
• mleko - 300 ml;
• szczypta soli;
• cukier - pół szklanki;
• 2 jajka.

Przygotowanie Lody waniliowe domowej roboty:

1. W misce ubić jajka. Dodać cukier i ubijać mikserem, aż powstanie gęsta piana. Dodać sól i delikatnie wymieszać.
2. Zagotuj mleko. Ostrożnie, stopniowo wlewaj je do masy jajecznej, która wciąż ubija. Powstałą masę wlać z powrotem na patelnię, na której było mleko i ponownie postawić na kuchence, zmniejszając ogień do minimum. Musisz gotować, aż mieszanina stanie się wystarczająco gęsta. Zajmuje to około 7 do 10 minut. Pod koniec smażenia na patelnię dodać śmietanę i wanilinę.
3. Gdy masa będzie już gotowa, przelej ją do foremek i ostudź. Lepiej całkowicie schłodzić lody w lodówce. I dopiero wtedy przenieś formy do zamrażarki.

Trudno znaleźć osobę, która nie byłaby w stanie odmówić takiej słodyczy.

Lody bananowe - bardzo smaczny przepis

Banany same w sobie są pyszne. A jeśli zrobisz z nich taki przysmak, jak lody bananowe, otrzymasz tak pyszną ucztę - „nie będziesz mógł jej oderwać za uszy”!

Do dania potrzebujesz:

• 2 dojrzałe (można wziąć nawet przejrzałe) banany,
• pół szklanki śmietanki,
• łyżka proszku i sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Pokrojone w duże kawałki banany włóż do zamrażarki na 4 godziny.
2. Następnie zmiel je w blenderze na gładką masę.
3. Do bananów dodać śmietanę, sok z cytryny i proszek. Ponownie dobrze uderz.
4. Włóż wszystko do zamrażarki na 2 godziny.
5. W tym czasie należy wyjąć mieszaninę i zamieszać co najmniej dwukrotnie.
6. Gotowy. Lody przełóż do miski i posyp startą czekoladą.

Smacznego!

Jak zrobić lody czekoladowe w domu

Żadne lody ze sklepu nie dorównują smakiem przysmakowi, który własnoręcznie przygotujesz. A tym bardziej czekoladowe pyszności przygotowane w domu. Jest wiele sposobów na zrobienie tych lodów.

Tutaj możesz użyć ciemnej lub mlecznej czekolady jako głównego składnika lub po prostu kakao w proszku. Lub połącz kakao i czekoladę w jednym przepisie. Przyjrzymy się, jak zrobić lody przy użyciu mlecznej czekolady.

Więc, Składniki:

• czekolada mleczna - 100 gr .;
• drobny cukier krystaliczny - 150 gr .;
• 4 jajka;
• śmietana (można zastąpić pełnotłustą śmietaną).

Proces gotowania domowe lody czekoladowe:

1. Najpierw bierzemy jajka i oddzielamy białka i żółtka. Rozpuść czekoladę. Żółtka należy dokładnie ubić. Podczas ubijania dodajemy lekko przestudzoną czekoladę.
2. Teraz musisz pracować nad białkami połączonymi z cukrem, aż uzyskasz puszystą pianę. W tym samym czasie ubij śmietanę (śmietanę).
3. Obie masy jajeczne połączyć w jedną jednolitą masę. Ciągle mieszając, dodawać śmietanę. Tylko nie wszystko na raz, ale stopniowo. Ujednolicić kompozycję i wlać do pojemników przygotowanych na lody. Wkładamy do zamrażarki, wyjmując co godzinę (w sumie 2-3 razy) mieszankę do wymieszania. Po ostatnim wymieszaniu włóż lody do zamrażalnika na kolejne 3 godziny. To wszystko, „niezwykle pyszny” przysmak jest gotowy!

Ważny! Im więcej czekolady dodaje się do lodów, tym mniej cukru należy użyć. W przeciwnym razie produkt okaże się mdły!

Bardzo prosty przepis na domowe lody w 5 minut

Okazuje się, że lody można zrobić w zaledwie 5 minut. I nie potrzeba do tego żadnych specjalnych składników.

Tylko 300 gramów mrożonych (wymaganych) jagód, schłodzonej śmietanki, połowy lub nieco więcej niż jednej trzeciej szklanki i 100 gramów granulowanego cukru. Można użyć dowolnych jagód, ale idealne będą truskawki, maliny lub jagody (lub wszystkie razem).

Zatem włóż wszystko do blendera i energicznie miksuj przez 3-5 minut. Do mieszanki możesz dodać odrobinę wanilii. To wszystko!

Nie jest zabronione podawanie tych lodów bezpośrednio po przygotowaniu. A jeśli zamrozisz go na pół godziny, będzie tylko lepiej.

Legendarne radzieckie lody to smak dzieciństwa dla osób urodzonych w ZSRR. A dzięki naszemu przepisowi bardzo łatwo jest to poczuć na nowo.

Mieszanina:

• 1 laska wanilii;
• 100 gr. drobny cukier;
• 4 żółtka;
• szklanka najtłustszego mleka;
• śmietana 38% - 350 ml.

Gotowanie Lody według GOST z ZSRR wyglądają tak:

1. Dokładnie utrzyj 4 żółtka i 100 gramów drobnego cukru, aż uzyskasz białą masę.
2. Ostrożnie usuń nasiona z wanilii.
3. W rondelku zagotuj mleko z dodatkiem wanilii.
4. Do ubitych żółtek z cukrem wlać cienkim strumieniem mleko.
5. Całość ponownie podpalamy i podgrzewamy, ciągle mieszając, do temperatury 80°C. Ważne, aby kompozycja się nie zagotowała! Następnie wyjmij rondelek z pieca i ostudź. Najpierw do osiągnięcia temperatury pokojowej, następnie włóż mieszaninę do lodówki na 1 godzinę.
6. Śmietanka wcześniej ostudzona 12 godzin, ubita na puszystą masę.
7. Połączyć masę żółtkową ze śmietaną i ubijać przez kilka minut. Powstałą masę włóż do zamrażarki na 60 minut. Następnie wyjmujemy, miksujemy lub ubijamy i wracamy do komory. I tak 4 razy.
8. Ostatnim razem, gdy wyjmiesz mieszaninę, będzie ciężko. Tak powinno być. Rozbijamy łyżką, energicznie mieszamy i ponownie wkładamy do zamrażarki.
9. Po pół godzinie wyjmujemy, ponownie mieszamy i teraz wkładamy lody do komory, aż całkowicie stwardnieją.

Lody radzieckie są gotowe! Możesz się nim cieszyć, wspominając swoje szczęśliwe dzieciństwo.

Robienie lodów w domu oznacza zaskoczenie rodziny ulubionym przysmakiem, a jednocześnie dbałość o zdrowie najbliższych. Bo w tym przypadku zawsze będziesz mieć pewność naturalności produktu.

Aby prawidłowo zrobić lody, musisz nie tylko postępować zgodnie z przepisami, ale także zastosować w praktyce kilka zaleceń i wskazówek:

1. Cukier w lodach można zastąpić miodem.
2. Zamiast mleka ze sklepu, używaj mleka domowego. Podobnie jak krem. Wtedy lody okażą się znacznie smaczniejsze.
3. Czekolada, dżemy, orzechy, kawa i wiele innych produktów świetnie komponują się z dodatkiem i ozdobą przysmaku. Nie ma ograniczeń dla Twojej wyobraźni. Czasami wystarczy zajrzeć do lodówki i sprawdzić półki w kuchni.
4. Deseru nie można długo przechowywać w zamrażarce. Wykonany jest w całości z produktów naturalnych, dzięki czemu jego trwałość jest niska. Należy go spożyć w ciągu maksymalnie 3 dni. Chociaż jest mało prawdopodobne, że pozostanie tak długo.
5. Nie zaleca się ponownego zamrażania roztopionych lodów!
6. Przed podaniem deser należy wyjąć z lodówki na 10 minut. Wtedy jego smak i aromat będą znacznie jaśniejsze.
7. Przygotowując smakołyk bez maszyny do lodów, należy go stale mieszać podczas zamrażania. Podczas całego cyklu - od 3 do 5 razy, mniej więcej co pół godziny lub godzinę.
8. Można uniknąć pojawiania się kryształków lodu podczas przechowywania, dodając do lodów odrobinę likieru lub alkoholu. Ale to danie nie jest odpowiednie dla dzieci. Do nich należy użyć żelatyny, miodu lub syropu kukurydzianego. Te składniki zapobiegną całkowitemu zamarznięciu deseru.

Pyszne lody to prawdziwa radość dla miłośników słodkości. Ale produkty kupowane w sklepie mogą być szkodliwe dla żołądka, a lody nie są wyjątkiem. Deser ten zawiera szkodliwe dodatki, dlatego znajduje się na liście niezbyt zdrowych produktów. Ale po co kupować w sklepie, jeśli znasz przepis na lody w domu, możesz przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło, a to będzie nie tylko bezpieczne, ale i zdrowe dla żołądka.

Domowe lody to szerokie pole do różnorodnych eksperymentów, szczególnie przyjemnie jest je przyrządzać latem, kiedy jest mnóstwo różnorodnych owoców i jagód. Dlatego wiele osób interesuje się tym, jak zrobić lody w domu i co należy wziąć pod uwagę podczas procesu przygotowania.

Czego potrzebujesz, aby zrobić ten deser

Wskazane jest zakupienie specjalnego urządzenia do robienia lodów zwanego zamrażarką, jest to maszyna do lodów. Wtedy Twój deser wyjdzie miękki i o jednolitej konsystencji. Ale nawet bez tego urządzenia, jeśli prawidłowo zastosujesz technologię przygotowania, lody okażą się nie mniej smaczne. Dlatego robienie lodów własnymi rękami jest bardzo proste.

Po prostu nie bądź leniwy i przez pierwsze dwie lub trzy godziny zamrażania ostrożnie mieszaj lody co najmniej raz na godzinę. Jeśli będziesz to robić częściej, tym lepiej. Aby to zrobić, należy wyjąć go z zamrażarki i przełożyć do dużej, ostudzonej miski, a następnie bardzo szybko rozdrobnić widelcem lub ubić mikserem. Następnie włóż mieszaninę z powrotem do pojemnika i umieść ją w zamrażarce lodówki.

Lodów ze sklepu nigdy nie można porównać do domowego deseru, przyrządzanego z miłością i troską. Dlatego powiemy Ci, jak zrobić domowe lody, ale przede wszystkim musisz wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

• Do lodów nie trzeba używać białego cukru. Zamiast tego często stosuje się naturalny, wysokiej jakości miód lub brązowy cukier. Pasteryzowane mleko sklepowe można zastąpić wiejskim mlekiem pełnym, można też użyć domowej śmietanki, produkt okaże się jeszcze bardziej aromatyczny i smaczniejszy;
• Korzystając z różnych przepisów na lody w domu, przygotujesz deser bezpieczny pod każdym względem. Nie będzie zawierał tanich zamienników cukru, różnych konserwantów, sztucznych aromatów, tłuszczów trans i mleka w proszku. Dzięki temu nigdy w domu nie będzie bolał Cię brzuch, czego nie można powiedzieć o produkcie sklepowym, który po ponownym zamrożeniu może łatwo spowodować zatrucie;
• Najlepszą dekoracją i dodatkiem do lodów jest starta czekolada, orzechy, rodzynki, dżem, kakao lub mielona kawa. Eksperymentuj, a znajdziesz swój własny przepis na tak pyszny deser;
• Nie przechowuj lodów zbyt długo w zamrażarce. Choć są w zamrażarce, lody zostały przygotowane w domu bez konserwantów, dlatego należy je zjeść dwa, trzy dni wcześniej. Jeśli chcesz nieco przedłużyć jego trwałość, przykryj pojemnik z deserem szczelną pokrywką i nie myśl o ponownym zamrażaniu roztopionego produktu;
• w lekko rozmrożonym deserze paleta smaków będzie znacznie jaśniejsza. Dlatego zaleca się przechowywanie lodów w temperaturze pokojowej przez około dziesięć minut przed podaniem.

Przygotowanie kremu angielskiego

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić lody w domu, ale nie wiesz, jak zrobić crème anglaise, to wiele tracisz. Krem ten stanowi klasyczną podstawę prawie wszystkich lodów.

Aby go przygotować, musisz wykonać następujące czynności:

1. Na jeden litr mleka dodać 100 g cukru i podgrzewać mleko, aż cukier całkowicie się w nim rozpuści;
2. ubić oddzielnie pięć lub sześć żółtek. Do ubitych żółtek powoli wlewać podgrzane mleko. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę i umieść ją na kuchence, aby zgęstniała na małym ogniu;
3. Upewnij się, że śmietanka nie zagotuje się na kuchence. To bardzo ważne, po tym czasie zostawiamy krem ​​do wystygnięcia i pozostaje już tylko ostudzić.

Jeśli zamrażasz gotowy krem ​​na tackach lub małych miseczkach, będziesz musiał mieszać go co czterdzieści minut, w przeciwnym razie w lodach utworzą się kawałki lodu.

Przepisy na lody śmietankowe i mleczne

Poniższe przepisy pomogą Ci przygotować najbardziej autentyczne lody lodowe w domu. Nikt z Twojej rodziny i gości nie pozostanie obojętny na taki deser, a Ty przekonasz się o tym na własne oczy. Najważniejsze jest, aby do deseru użyć wysokiej jakości śmietanki, która dobrze ubije; o zawartości tłuszczu w śmietanie decyduje o zawartości tłuszczu w lodach i o tym, ile kostek lodu się w nich znajdzie. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym mniej lodu będzie w produkcie.

Standardowy przepis na lody

Będziesz potrzebować: 500 g śmietany o zawartości tłuszczu 30 procent, 100 g drobnego cukru lub cukru pudru i szczypta waniliny.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski włóż schłodzoną śmietankę, cukier i wanilinę. Zaczynamy ubijać mieszaninę mikserem przez pięć minut, powinna pojawić się puszysta i stabilna piana;
2. przenieść ubitą masę do plastikowego pojemnika;
3. Włóż pojemnik z lodami do zamrażarki na noc.

Pozostaje tylko uzyskać gotowy produkt, pozwolić mu trochę się rozmrozić i można go włożyć do misek. Możesz zrobić te lody w domu na różne sposoby: dodaj do nich kakao lub mrożone jagody. Ale jagody należy najpierw zmiksować za pomocą blendera, następnie włożyć je do ubitej masy i ponownie ubić.

Deser waniliowy

Będziesz potrzebować 625 g śmietanki do ubijania, laskę wanilii, 120 g cukru i cztery żółtka.

Do rondelka wlać bitą śmietanę. Otwórz laskę wanilii i wyjmij z niej rdzeń, a następnie umieść laskę wraz z rdzeniem i śmietanką w rondlu. Umieść mieszaninę na kuchence i pozwól jej się zagotować. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny.

Podczas gdy śmietana się zaparza, ubijamy żółtka z cukrem, powinna powstać gęsta masa przypominająca krem. Teraz możesz wyjąć laskę wanilii ze śmietanki i zacząć wlewać ją cienkim strumieniem do masy jajecznej, nie zapomnij cały czas mieszać.

Otrzymałeś krem, który należy przetrzeć przez sito do drugiej patelni i postawić na małym ogniu na kuchence. Gotuj przez około piętnaście minut, aż zgęstnieje. Nie doprowadzaj śmietany do wrzenia, w przeciwnym razie po prostu się zważy.

Ugotowaną śmietankę wyjąć z kuchenki i ostudzić przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby nie utworzył się na wierzchu film. Proces robienia takich lodów własnymi rękami dobiega końca. Pozostaje tylko przełożyć schłodzoną masę do maszyny do lodów lub umieścić ją w zamrażarce. Po kilku godzinach, gdy deser zacznie twardnieć na brzegach, wymieszaj go lub ubijaj i ponownie włóż do zamrażarki, gdzie lody zamrożą się na kolejne trzy godziny.

Deser waniliowy jest jednym z najsmaczniejszych

Lody orzechowe

Jeśli ciekawi Cię, jak zrobić lody z orzechami w domu, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Weź 100 g orzechów włoskich, 300 g bitej śmietany, 160 ml syropu klonowego, 200 g schłodzonego skondensowanego mleka.

Proces gotowania jest następujący:

1. drobno posiekaj orzechy;
2. wymieszaj syrop klonowy ze śmietaną;
3. Do dużej miski wlej skondensowane mleko i dobrze ubij. Mleko powinno podwoić swoją objętość i dobrze zgęstnieć;
4. teraz zacznij ostrożnie wlewać syrop klonowy i śmietanę do ubitego skondensowanego mleka;
5. dokładnie wymieszaj powstałą masę i włóż do zamrażarki na kilka godzin; nie ma potrzeby zakrywania pojemnika pokrywką;
6. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij lody, ubij je lub zmiel, następnie dodaj orzechy i ponownie włóż do zamrażarki na kilka godzin.

Orzechy dodaje się do lodów orzechowych na etapie chłodzenia.

Jeśli masz ochotę zrobić te domowe lody, z pewnością przypomną Ci smak lodów radzieckich. Będziesz potrzebować: litr mleka, dwie szklanki cukru, 100 g masła, pięć żółtek i łyżeczkę skrobi.

Podgrzej mleko i dodaj masło. Doprowadź wszystko do wrzenia. W innej misce musisz połączyć skrobię, żółtka i cukier, wszystko wymieszać i zmielić na gładko. Następnie dodajemy trochę więcej mleka i ostatecznie powinniśmy otrzymać masę o konsystencji płynnej śmietany.

Do wrzącego mleka cienkim strumieniem wlewać masę żółtkową i powoli, cały czas mieszając. Mieszankę zagotuj, a gdy tylko się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia i włóż do zimnej wody. Jednocześnie cały czas mieszaj wszystko, aż masa ostygnie do ciepłego stanu. Teraz ostudź lody, od czasu do czasu mieszając, i wlej je do foremek, a następnie włóż do lodówki do zamrożenia. Masz więc domowe lody o smaku lodów radzieckich.

Lody kawowe lub mleczno-czekoladowe

Lody śmietankowe są naprawdę bardzo smaczne, jednak nie wszystkie produkty niezbędne do ich przygotowania są dostępne w przystępnej cenie. Ale możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, jeśli użyjesz mleka zamiast śmietanki jako głównego składnika lodów w domu. A jeśli dodasz do mieszanki kawę lub kakao, okaże się niezwykle smaczna!

Przygotuj następujące potrawy:

• pięć żółtek - najlepiej pobrać je z jaj domowych;
• szklanka przygotowanego kakao lub kawy;
• pół szklanki cukru;
• 0,5 litra mleka;
• Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę likieru.

Umyj jajka i oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki. Teraz weź żaroodporną miskę i wlej do niej mleko oraz kawę lub kakao. Umieść tę mieszaninę na kuchence i pozwól jej się zagotować, ale nie gotuj.

Do gorącej kawy z mlekiem dodajemy ubite na biało żółtka z cukrem. Teraz musisz zagotować tę mieszaninę, nie gotuj jej. Jeśli chcesz, wlej do lodów odrobinę likieru.

Pojemnik wstawić do wody do ostygnięcia, a następnie wlać do pojemnika lub maszyny do lodów i włożyć do zamrażarki.

Jeśli dodasz do lodów kawę lub czekoladę, będą bardzo smaczne

Lody mleczne

Domowe lody mleczne będą nie mniej smaczne niż wszystkie powyższe desery. Weź szklankę cukru, 2,5 szklanki mleka, możesz dodać wanilinę do smaku, będziesz także potrzebować czterech jajek.

Metoda gotowania:

1. przesiej granulowany cukier i ostrożnie dodaj do niego żółtka. Dobrze je zmiel i włóż do nich wanilinę;
2. umieść mieszaninę w emaliowanej misce i zalej gorącym mlekiem;
3. Podgrzej mieszaninę nad ogniem, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Gdy tylko zauważysz, że zgęstnieje i na powierzchni nie ma piany, zdejmij z ognia;
4. teraz musisz przefiltrować masę przez trzy warstwy gazy lub sita, a następnie ostudzić;
5. Ostudzone lody przełożyć do pojemnika lub pojemnika z maszyny do lodów i zamrozić.

Do dekoracji domowych lodów mlecznych można użyć liści mięty lub mrożonych jagód.

Najsmaczniejsze lody

Przepisy na domowe lody sugerują użycie różnorodnych składników. Otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło, a każdy miłośnik słodyczy będzie zachwycony tym deserem.

Cytrynowy deser

Przygotuj 500 ml domowego mleka, łyżeczkę skrobi, 125 g cukru, pięć żółtek, plasterek wanilii, skórkę z połowy cytryny i 180 ml świeżego soku z cytryny.

Ubij żółtka z połową wymaganej ilości cukru, otrzymasz krem. W drugim pojemniku połącz skórkę z cytryny ze skrobią, mlekiem, resztą cukru i dodaj wanilię.

Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj na małym ogniu, ale nie gotuj, po prostu gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Przelać do miski i dokładnie wymieszać z sokiem z cytryny, następnie przelać do formy i zamrozić. Co pół godziny wyjmuj lody z zamrażarki i powoli mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się kawałków lodu.

Lody z kiwi curd

Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić domowe lody z twarogu, na pewno zainteresuje Cię ten przepis.

Chcesz czegoś ciekawego?

Przygotuj następujące produkty:

• 400 g domowego świeżego twarogu;
• 400 ml kefiru;
• 240 g kiwi (w niektórych przepisach kiwi zastępuje się kwaśnymi zielonymi jabłkami);
• 70 g pokruszonych pistacji;
• 140 g cukru;
• szczypta wanilii.

Kiwi obierz i pokrój na kawałki, następnie wymieszaj z cukrem, twarożkiem i kefirem. Ubijaj tę masę, aż krem ​​będzie gładki i przenieś go do pojemnika do zamrożenia, przykryj pokrywką i włóż do zamrażarki. Gotowy deser przełóż do miseczek i udekoruj listkami mięty oraz posiekanymi pistacjami.

Lody jogurtowe z ananasem i miętą

Przygotuj następujące produkty:

• dwie gałązki mięty;
• 280 ml gęstego jogurtu naturalnego;
• łyżeczka do kawy z sokiem z cytryny lub limonki;
• 140 g miodu lub cukru;
• łyżeczka do kawy ekstraktu miętowego lub łyżeczka likieru miętowego;
• 400 g świeżego miąższu ananasa.

Połącz drobno posiekane liście mięty z cukrem (miodem), kawałkami ananasa i likierem miętowym (ekstrakt). Całość odstawić na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając widelcem. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć powstały krem ​​​​przez sito, aby pozbyć się liści mięty, ale wcale nie będą bolały.

Jogurt ubić z sokiem z cytryny (limonki) i przygotowanym puree owocowym, następnie lody przełożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki. Ananasa możesz zastąpić agrestem, kiwi, melonem lub jabłkami i będziesz mieć równie pyszne lody na patyku w domu.

W razie potrzeby ananasa można zastąpić dowolnym innym owocem.

Bananowy deser

Na bazie dobrze znanych lodów kremowych możesz przygotować pyszny deser bananowy. Weź trzy banany, 150 g cukru, trzy żółtka i 750 ml śmietanki. Wybierz banany, które są dojrzałe i miękkie; zielone nie są w tym przypadku odpowiednie.

Rozgnieć banany, a do miazgi bananowej dodaj cukier i żółtka, po czym wszystkie składniki ponownie dobrze wymieszaj. Teraz możesz wlać śmietanę i podpalić mieszaninę, aż całkowicie zgęstnieje. Po dalszym schłodzeniu lody przelej do foremek i włóż do zamrażarki na co najmniej dwie godziny.

Lód owocowy

To dość ciekawy i smaczny przepis na lody owocowe w domu. Można użyć absolutnie dowolnych owoców, ale najsmaczniejsze lody pochodzą z bananów, brzoskwiń, malin i truskawek. Można urozmaicić przepis dodając kilka łyżek likieru, a przed podaniem ułożyć na lodach kawałki owoców.

Proces gotowania:

1. Do blendera włóż wybrane owoce, cukier i sok owocowy. Zamknij i włącz, mieszanina powinna być jednorodna;
2. odcedź powstałą mieszankę owocową. Jest to konieczne, aby pozbyć się nasion i skóry. Jeśli uznasz, że mieszanina jest gęsta, wlej do niej trochę soku owocowego;
3. Umieść mieszaninę owoców w prostokątnym pojemniku do pieczenia i włóż do zamrażarki. Pojemnik z masą powinien tam stać aż stwardnieje, a nastąpi to za około cztery godziny;
4. połamać zamrożony lód owocowy na kawałki. Przygotuj wcześniej miskę, od razu przenieś do niej lód i zacznij go ubijać ręcznie lub blenderem, aż masa będzie gładka i gęsta. Niedopuszczalne jest stopienie mieszaniny.
5. Po wykonaniu powyższych czynności ponownie przenieś ubitą mieszaninę do formy i zamroź, aż uzyska konsystencję stałą. Teraz możesz podawać lody w wazonach deserowych.

Jak zrobić lody w maszynie do lodów

Dzięki temu automatycznemu asystentowi proces gotowania staje się wielką przyjemnością. Ale przed pracą z maszyną do lodów należy upewnić się, że miska zamrażająca jest całkowicie schłodzona. Dlatego idealnie byłoby włożyć go do zamrażarki na dzień przed gotowaniem. Teraz możesz rozważyć następujące przepisy na lody dla producenta lodów i wybrać dowolny, który odpowiada Twojemu gustowi.

Maszyna do lodów może znacznie ułatwić wytwarzanie lodów

Lody „tutti-frutti”

Będziesz potrzebować półtorej szklanki cukru, trzech żółtek, dwóch szklanek mleka, szklanki bitej śmietany i dwóch szklanek dowolnych świeżych owoców. Zamiast owoców można użyć drobno posiekanych owoców kandyzowanych.

Żółtka utrzeć z cukrem, wlać do nich mleko i dodać wanilinę. Składniki miesza się i podgrzewa na małym ogniu, aż mieszanina całkowicie zgęstnieje. Powstałą masę należy ostudzić i włożyć do maszynki do lodów na pół godziny, następnie wymieszać z połową szklanki bitej śmietany i ponownie włożyć do maszynki do lodów. Na dwadzieścia minut przed przygotowaniem deseru dodaj resztę śmietanki i kandyzowane owoce lub owoce – jakie tylko lubisz.

Natychmiastowe lody waniliowe

Dzięki temu przepisowi na maszynę do lodów możesz w mgnieniu oka przygotować pyszny deser. Weź 600 ml śmietanki, trzy łyżki ekstraktu waniliowego i 170 g skondensowanego mleka. Wszystkie te składniki są dobrze ubijane i wlewane do maszyny do lodów. Za trzydzieści minut pyszne danie będzie gotowe.

Lody z rodzynkami

Z produktów potrzebne będzie 200 ml gęstej śmietany, ¼ szklanki mleka z cukrem i trzy żółtka.

Zacznijmy teraz od właściwego przygotowania lodów:

1. wlej śmietankę do miski maszyny do lodów i pozwól, aby maszyna ubijała ją na niskich obrotach na gęstą i miękką piankę;
2. Żółtka ubić trochę z cukrem i wlać do nich mleko. Umieść tę mieszaninę na kuchence, aby się podgrzała, cały czas mieszając. Zobaczysz, że dosłownie za kilka sekund kryształki cukru całkowicie rozpuszczą się w mleku, a mieszanina zacznie gęstnieć na twoich oczach, ale nie powinna się zsiadać;
3. teraz przenieś rondelek z mlekiem z kuchenki do miski z zimną wodą i zacznij studzić, cały czas mieszając;
4. ubijaj ciepłą masę mikserem przez około siedem minut na średnich obrotach, następnie proces ubijania rozpoczyna się na dużych obrotach;
5. Do miski maszyny do lodów wlać ubite żółtka. Teraz zaczynamy mieszać je ze śmietaną przy niskiej prędkości. Przykryj maszynę do lodów i włóż ją do zamrażarki. Dwie godziny po rozpoczęciu zamrażania można do lodów dodać rodzynki, deser będzie już dość gęsty, a rodzynki nie powinny osiadać na dnie;
6. po czterech godzinach urządzenie przestanie działać. Teraz możesz przełożyć gotowe lody do pojemnika i ponownie włożyć do zamrażarki.

Teraz wiesz, jak zrobić lody w domu i nie jest to trudne. Najważniejsze to zabrać ze sobą świeżą żywność i chęci, a wtedy zorganizujemy prawdziwe wakacje dla całej rodziny. Próbuj, eksperymentuj i zachwycaj swoich bliskich pysznym deserem z królestwa Królowej Śniegu.

Lody to ulubiony przysmak każdego, niezależnie od wieku i płci. Ten deser ma naprawdę doskonały smak - apetyczny, orzeźwiający, a nawet z dodatkami czekoladowymi lub owocowymi, czy można się oprzeć? A jaki wybór lodów oferuje nowoczesny producent - jest po prostu ogromny.

W sklepach nie znajdziesz lodów - lody czyste lub z dodatkami, w pucharku waflowym, kremowe, czekoladowe, w polewie czekoladowej, w rożku waflowym z kawałkami owoców, z konfiturą owocową, z kawałkami czekolady, krem brulee i wiele innych. Lista rodzajów lodów jest nieskończona.

Czy można samemu to ugotować? Tak oczywiście możesz! Najpierw jednak warto zastanowić się nad podstawowymi zasadami, które trzeba znać, aby przygotować pyszny zimny poczęstunek.

Co musisz wiedzieć zanim zaczniesz robić lody

• Jeśli gotowanie odbywa się bez użycia maszynki do lodów, lody należy dobrze i dokładnie wymieszać. Co 20 minut przez cały okres zamrażania. Mniej więcej przez cały okres zamrażania należy mieszać 3-4 razy;
• Jeżeli korzystamy z maszyny do lodów, należy najpierw ostudzić pojemnik i następnie przenieść do niego składniki;
• Używaj wyłącznie produktów wysokiej jakości. Smak lodów będzie zależał od jakości produktów. Używaj wyłącznie świeżego mleka, śmietanki, jaj kurzych, owoców i jagód. Wysokiej jakości czekolada i naturalne aromaty;
• Gotuj wyłącznie ze składnikami o dużej zawartości tłuszczu. W przeciwnym razie podczas zamrażania utworzą się kryształki lodu, które będą chrupać na zębach;
• Dodaj aromaty dopiero po całkowitym zamrożeniu;
• Do prawie zamrożonych lodów należy dodać orzechy, świeże lub suszone owoce, kawałki czekolady. Podczas dodawania całą masę należy dokładnie wymieszać;
• Aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu podczas długotrwałego przechowywania, do lodów należy dodać alkohol. Jeśli ten deser jest przeznaczony dla dzieci, należy dodać do niego syrop kukurydziany lub inwertowany, miód i żelatynę.

Klasyczny przepis na wykonanie Twoich ulubionych lodów

Przygotowanie:

Żółtka umieścić w filiżance, dodać wanilinę i cukier puder. Dokładnie zmiel, aż będzie gładki;

Do ubitych żółtek wlać połowę gorącego mleka i wymieszać;

Wlać mieszaninę żółtka i mleka do pozostałego mleka i wymieszać;

Gotową masę schładza się do temperatury pokojowej i umieszcza w lodówce;

Mieszankę mleczno-żółtkową wymieszać z bitą śmietaną, przenieść do specjalnej formy i szczelnie zamknąć;

Włożyć do zamrażarki i pozostawić do zamrożenia;

Co 20-30 minut mieszaninę należy delikatnie wymieszać mikserem.

Przygotowanie pysznych lodów francuskich

Składniki:

• Białka jaj – 6 sztuk;
• 200 ml pełnotłustego mleka lub śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
• 300 ml śmietany do ubijania o zawartości tłuszczu 33%;
• Cukier granulowany - 1,5 szklanki;
• Wanilina do smaku.

Instrukcje:

1. W metalowym pojemniku z grubym dnem wymieszaj mleko i śmietanę. Musisz także dodać pół szklanki granulowanego cukru i dobrze wymieszać;
2. Następnie patelnię ze składnikami należy umieścić na kuchence i podgrzać. Podczas podgrzewania wszystkie składniki należy intensywnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa uzyska jednolitą konsystencję;
3. Następnie wyjmij patelnię z pieca, ostudź i włóż do zamrażarki;
4. Rozbijamy jajka, usuwamy je ze skorupek i ostrożnie oddzielamy białka od żółtek, uważając, aby żółtka nie pękły i nie dostały się do białek;
5. Do osobnej suchej miski wlej szklankę cukru i włóż tam białka;
6. Następnie za pomocą miksera lub blendera zacznij ubijać białka z cukrem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj, aż pojawi się mocna piana;
7. Następnie należy wyjąć mieszankę mleczno-śmietanową z zamrażarki. Powinien tylko ostygnąć, ale nie zamarznąć;
8. Ostrożnie przenieś tam mieszaninę białek. Do przenoszenia używaj dużej łyżki i stale mieszaj;
9. Po wymieszaniu wszystkich składników całą masę należy przenieść do specjalnego pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywką;
10. Umieść pojemnik w zamrażarce, aby zamrozić lody. Podczas procesu zamrażania należy mieszać masę co 20 minut;
11. Za około 2 godziny lody będą gotowe do spożycia!

Jak zrobić lody o smaku czekoladowym na patyku

Składniki, których będziesz potrzebować:

• 600 ml mleka;
• 50 gramów mleka w proszku;
• Tabliczka ciemnej czekolady – 100 gramów;
• 100 gramów masła;
• Skrobia kukurydziana – 70 gramów;
• Do polewy – 100 gramów tabliczki ciemnej czekolady, 100 gramów masła.

Przygotowanie:

1. W łaźni wodnej rozpuść tabliczkę czekolady do stanu płynnego;
2. Następnie dodaj tam masło i również rozpuść, dobrze wymieszaj;
3. Zmniejsz ogień i pozostaw mieszaninę na kuchence;
4. Dodaj skrobię kukurydzianą do 100 gramów zimnego mleka i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia;
5. Do reszty mleka dodać mleko w proszku i cukier granulowany. Umieść mieszaninę na kuchence i podgrzej do wrzenia;
6. Gdy tylko mleko i cukier się zagotują, wlej mieszaninę mleka ze skrobią i dokładnie wymieszaj;
7. Doprowadzić mieszaninę galaretki do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty;
8. Dodaj roztopioną masę czekoladową do galaretki mlecznej i dobrze wymieszaj;
9. Następnie masę czekoladową przekładamy do maszyny do lodów i zamrażamy na 20-25 minut;
10. Następnie wlać mieszaninę do małych szklanek, włożyć patyczki i umieścić w zamrażarce na 3-4 godziny do zamrożenia;
11. Wykonanie glazury. Czekoladę należy rozpuścić do stanu płynnego;
12. Następnie dodaj tam masło i również rozpuść;
13. Gotuj wszystko przez kilka minut i wyjmij z pieca;
14. Wyjmujemy lody z zamrażarki, pojedynczo wyjmujemy je z pucharków i zanurzamy w polewie;
15. Trzymaj w dłoniach aż do całkowitego zamrożenia i włóż ponownie do zamrażarki na papierze pergaminowym;
16. Po około 2-3 godzinach lody będą gotowe do spożycia.

Jasne i pyszne lody na patyku - rozświetlająca rozkosz

Komponenty, których będziesz potrzebować:

• 200 gramów dojrzałych truskawek;
• 200 gramów dojrzałych owoców kiwi;
• Pół szklanki soku jabłkowego;
• 3-5 liści mięty;
• 70 gramów cukru pudru;
• 30 gramów granulowanego cukru;
• 120 gramów jogurtu naturalnego niesłodzonego.

Jak gotować:

1. Najpierw sok jabłkowy należy wlać do małego pojemnika i podgrzać na kuchence;
2. Dodaj granulowany cukier do podgrzanego soku i gotuj, aż do całkowitego rozpuszczenia;
3. Jogurt przełóż do filiżanki, dodaj cukier puder i drobno posiekane listki mięty. Wymieszaj wszystko;
4. Truskawki należy umyć, osuszyć i usunąć działki;
5. Następnie robimy z niego puree. Możesz użyć blendera i rozgnieść widelcem;
6. Obierz kiwi i zrób puree z miąższu;
7. Syrop jabłkowy należy podzielić na dwie porcje. Jedną porcję wymieszać z puree z kiwi, drugą z puree truskawkowym;
8. Na dno przygotowanych foremek wyłóż puree z kiwi i włóż do zamrażarki na 40 minut do zamrożenia;
9. Następnie wyjmujemy, smarujemy mieszanką jogurtu i mięty i ponownie wkładamy do zamrażarki na 40 minut;
10. Następnie ponownie wyjmij formę, posmaruj puree truskawkowym i wstaw do zamrożenia;
11. Po 40 minutach wyjmij, włóż patyczki i włóż do zamrażarki na 2-3 godziny, aż do całkowitego zamrożenia.

Najprostszy przepis na lody

Produkty do gotowania:

• Jeden litr mleka;
• 5 żółtek;
• 100 gramów masła;
• 500 gramów granulowanego cukru;
• 1 łyżeczka skrobi w proszku.

Przygotowanie:

1. Do metalowego pojemnika wlej mleko, dodaj masło i postaw na gaz;
2. Podgrzać mieszaninę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż olej całkowicie się rozpuści;
3. Następnie rozbij jajka, usuń skorupki i oddziel białka od żółtek;
4. Żółtka umieścić w filiżance, dodać cukier granulowany i skrobię w proszku. Mieszaj wszystko, aż granulowany cukier zostanie całkowicie zmielony;
5. Następnie dodać niewielką ilość mleka i wymieszać trzepaczką. Mieszanka powinna przypominać śmietanę;
6. Następnie pojemnik z mlekiem i masłem należy ponownie podpalić, wlać do niego masę jajeczną i wymieszać wszystko łyżką;
7. Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut i zdjąć z ognia;
8. Umieścić w pojemniku z zimną wodą i ostudzić;
9. Gdy mieszanina mleka ostygnie, możesz wlać ją do foremek lub pojemnika i szczelnie zamknąć;
10. Następnie włóż wszystko do zamrażarki i zamroź. Nie zapomnij także mieszać lodów co 20 minut;
11. Po 3 godzinach lody będą gotowe do spożycia.

Stosujemy technikę: lody w maszynce do lodów

Składniki potrzebne do przygotowania:

• Żółtka jaj – 4 sztuki;
• Szklanka mleka;
• Puszka skondensowanego mleka;
• Trochę wanilii.

Zasady gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest rozbicie jajek i oddzielenie żółtek od białek. Następnie do miski włóż żółtka i ubijaj je trzepaczką lub mikserem, aż powstanie piana;
2. Wlej mleko do głębokiej filiżanki, dodaj tam mleko skondensowane i dokładnie ubij mikserem, aż będzie gładkie;
3. Następnie wlewamy wszystko do metalowego pojemnika i stawiamy na kuchence, podgrzewamy i wlewamy masę żółtkową. Gotuj przez kilka minut, nie zapomnij stale mieszać;
4. Dodaj tam wanilię i wszystko ponownie wymieszaj;
5. Do pojemnika wlej zimną wodę i umieść w nim rondelek z spodem z lodami. Zapewni to szybkie ochłodzenie i na wierzchu nie utworzy się film;
6. Następnie schłodzoną mieszaninę należy wlać do maszyny do lodów;
7. Gotuj lody w maszynie do lodów przez około 30-40 minut. Gdy masa zgęstnieje, możesz wyłączyć maszynę do lodów;
8. Włóż maszynę do lodów do zamrażarki na 12 godzin. Temperatura w zamrażarce musi wynosić -18 stopni i poniżej;
9. Gotowe lody należy umieścić w dowolnym pojemniku. Jeśli okaże się zbyt miękki, można go włożyć do zamrażarki na kolejne kilka godzin.

• Do przygotowania zaleca się użycie maszynki do lodów. W nim lody będą jednorodne i bez domieszek kawałków lodu;
• Musisz zamrozić na co najmniej 3-4 godziny;
• Nie zaleca się przechowywania go w zamrażarce dłużej niż 5 godzin. Może to doprowadzić do powstania lodu, który zepsuje smak deseru.

Okazuje się, że lody można z dużym sukcesem przygotować w domu. Oczywiście będzie smakował trochę inaczej niż ten kupiony w sklepie, ale będzie o wiele lepszy i smaczniejszy. Pamiętaj o zaleceniach i radach.

Pamiętaj, aby używać wyłącznie naturalnych składników i przestrzegać całej receptury przygotowania. Zrobisz wtedy prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.