Znany i kochany na całym świecie. Ale fakt, że są suszone, na pewno wielu usłyszy po raz pierwszy.

Tymczasem ten egzotyczny preparat można nie tylko nabyć w sieci dystrybucji, ale można go również bez problemu przygotować samodzielnie w domu, a okaże się wyjątkowo smaczny, oryginalny i zdrowy (choć dość wysokokaloryczny).

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Rzeczywiście, mówimy o wyjątkowo wartościowym produkcie. Zacznijmy od minerałów. 100 g produktu zawiera (w kolejności malejącej):

• potas (K) - 1,5 g;
• magnez (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• wapń (Ca) -22 mg;
• sód (Na) -3 mg;
• żelazo (Fe) -1,15 mg;
• cynk (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• miedź (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Tak więc głównym mineralnym „bogactwem” suszonych bananów jest potas. Ten pierwiastek jest niezbędny w naszym organizmie z wielu powodów. Bierze udział w regulacji gospodarki wodnej, usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, aktywuje ważne enzymy, poprawia pracę serca, kontroluje ciśnienie krwi oraz zapobiega rozwojowi miażdżycy poprzez zapobieganie gromadzeniu się soli sodowych w naczyniach.

Ponadto potas na poziomie komórkowym zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni, gruczołów dokrewnych, mózgu i innych narządów wewnętrznych. Potas wpływa również korzystnie na układ nerwowy, niweluje objawy przepracowania i chronicznego zmęczenia, pomaga pozbyć się obrzęków oraz likwiduje problemy z utrudnionym oddawaniem moczu. Ten pierwiastek jest szczególnie ważny dla osób starszych, a także dla osób prowadzących aktywny tryb życia lub spożywających niskokaloryczne potrawy. Niedobór potasu w organizmie może powodować zaparcia, nudności, zaburzenia metaboliczne, a nawet wywołać zawał serca.

Czy wiedziałeś? W rzeczywistości banan to jagoda, a nie owoc.

Magnez jest niezbędnym pierwiastkiem dla naszego układu nerwowego, jest swego rodzaju gwarantem wewnętrznej równowagi organizmu. Magnez pomaga usuwać z tkanek szkodliwe substancje, tzw. „żużle”. Udowodniono, że pierwiastek ten jest niezbędny do przyswajania przez organizm witamin C, B1 i B6 (które notabene znajdują się również w suszonych bananach). Ponadto magnez, a nie tylko wapń, wzmacnia nasze kości. Kolejnym podstawowym pierwiastkiem do budowy kości i zębów jest fosfor, który można uzupełnić również suszonymi bananami.

Żelazo jest minerałem biorącym udział w syntezie hemoglobiny, która dotlenia tkanki. Każda cząsteczka hemoglobiny zawiera cztery atomy żelaza. Pierwiastek ten wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i pomaga radzić sobie ze zmęczeniem.
Suszone banany są również bogate w witaminy. W tych samych 100 g produktu można znaleźć (znowu w kolejności malejącej):

• witamina A (biologiczny odpowiednik retinolu) -74 mg;
• witamina B4 (cholina) -20 mg;
• witamina B9 (kwas foliowy) -14 mg;
• witamina C (kwas askorbinowy) -7 mg;
• witamina B4 (kwas nikotynowy) -3 mg;
• witamina B6 (pirydoksyna) -0,44 mg;
• witamina E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
• witamina B2 (ryboflawina) -0,24 mg;
• witamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
• witamina K (filochinon) -2 mcg.

Należy zauważyć, że powyższa ilość pirydoksyny jest dzienną normą tej substancji, która aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych. Kwas askorbinowy jest silnym immunostymulantem. Witamina C pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, leczy rany i złamania kości oraz pełni wiele innych ważnych funkcji w organizmie. Retinol jest niezwykle przydatny dla wzroku i podobnie jak kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy. Tiamina bierze udział w hematopoezie, poprawia pracę mózgu. Ryboflawina usprawnia procesy metaboliczne, dotlenia skórę, paznokcie i włosy, zapobiega zaćmie oraz bierze udział w tworzeniu przeciwciał.

Kolejnym cennym składnikiem suszonych bananów jest błonnik (stanowi prawie 10% produktu). Błonnik usuwa z organizmu zły cholesterol, utrzymuje prawidłowy poziom cukru, poprawia pracę jelit i doskonale zapobiega patologiom układu krążenia, a nawet niektórym nowotworom złośliwym.

Poza wymienionymi substancjami, suszone banany zawierają także popiół, sacharozę, skrobię, pektyny, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy, a także inne związki organiczne oraz wodę (3%).

Czy wiedziałeś?Suszone owoce to owoce pozbawione wody. Przy odpowiednim przygotowaniu pozostaje w nich maksymalna ilość użytecznych substancji i to w skoncentrowanej formie. W szczególności błonnik, pektyny, wapń i magnez są całkowicie zachowane podczas procesu suszenia. Cukier idealnie nie powinien być stosowany w takim preparacie, jednak ze względu na koncentrację substancji w wyniku suszenia okazuje się, że suszony banan jest słodszy niż świeży, podobnie jak suszone śliwki i suszone morele są słodsze niż i, odpowiednio.

Wartość energetyczna produktu (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (węglowodany proste -47,3 g).
Ale zawartość kalorii w suszonych bananach w porównaniu z innymi jest imponująca: na 100 gramów jest 346 kcal (dla porównania w suszonych morelach i suszonych śliwkach po 240 kcal, w suszonych około 250, ale ogólnie średnie wartości dla suszonych owoców wahają się w granicach 250-300 kcal na 100 g).

Korzyści z suszonych bananów

O zaletach suszonych bananów decyduje ich skład chemiczny. Powyżej szczegółowo opisaliśmy, jakie ważne dla organizmu substancje można pozyskać z tego cennego produktu.

Układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, przewód pokarmowy, wątroba i mózg to „obszary”, które przede wszystkim zareagują z wdzięcznością na taki przysmak.

Włóknista struktura i duża ilość błonnika to wspaniałe właściwości poprawiające pracę żołądka i jelit. Potas i magnez pomogą organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów i szkodliwych substancji. W przypadku zaparć i anemii suszone banany mogą znacznie poprawić stan pacjenta. Witamina C działa ogólnie wzmacniająco i poprawia odporność. Zawarta w produkcie serotonina poprawia samopoczucie, łagodzi stres, łagodzi melancholię, likwiduje skutki stresu i normalizuje sen.
W suszonych bananach jest dużo cukru, a cukier, jak wiadomo, jest głównym źródłem energii. Dlatego produkt wskazany jest przy wzmożonym wysiłku fizycznym, a także polecany jest osobom, które wyczerpują się dietami niskokalorycznymi. Nawiasem mówiąc, taki przysmak można wykorzystać jako pyszny deser, jako alternatywę dla zupełnie niezdrowych ciast i ciastek.

Ważny! Banany suszone najlepiej spożywać rano, a w połączeniu z płatkami owsianymi taki produkt jak śniadanie będzie pierwszorzędnym źródłem energii na prawie cały dzień! Ponadto produkt można wykorzystać do szybkiego zaspokojenia napadu głodu, na przykład podczas pracy, gdy jeszcze daleko do obiadu.

Korzyści z suszonych bananów określają ich następujące właściwości:

• szybka strawność;
• hipoalergiczność;
• wysoka zawartość potasu i błonnika;
• brak cholesterolu;
• niska zawartość sodu i tłuszczów nasyconych.

Jak się wysuszyć

Suszone banany można dziś łatwo znaleźć w każdym większym punkcie sprzedaży detalicznej (jeśli nie widziałeś tego produktu, być może po prostu nie zwróciłeś uwagi na napis na jasnym opakowaniu). Jednak, jak to często bywa w produkcji przemysłowej, do naturalnego produktu dodawane są różne konserwanty, barwniki, aromaty, wzmacniacze smaku i inne nieatrakcyjne substancje, a jakość surowców może być daleka od ideału. Dlatego o wiele lepiej samemu suszyć banany, zwłaszcza że robienie tego w domu jest bardzo proste.

Czy wiedziałeś? Skórki od bananów są zwykle od razu wysyłane do kosza, ale istnieje wiele sposobów na uzyskanie z nich dodatkowych korzyści. Można nim czyścić buty ze skóry naturalnej, a efekt będzie znacznie lepszy niż ze zwykłego kremu. Może być stosowany do delikatnego i skutecznego wybielania zębów oraz czyszczenia sztućców. Dla letnich mieszkańców skórka banana pomoże zwalczać mszyce, służąc jako. Również skórkę tego owocu można stosować jako produkt kosmetyczny - doskonale pielęgnuje skórę, a nawet pomaga uporać się z różnymi podrażnieniami i wysypkami!

Cały

Jako surowiec do zbioru wybiera się owoce w pełni dojrzałe, ale w żadnym wypadku nie przejrzałe. Na skórze nie powinno być uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych ani ciemnych plam.

Wybrane banany myje się, pozostawia do wyschnięcia, a następnie obiera. Aby owoce nie ciemniały zaleca się skropić sokiem z cytryny lub pomarańczy. Każdy banan przed suszeniem dokładnie przekłuć w kilku miejscach wykałaczką, aby zapewnić lepszą cyrkulację ciepłego powietrza i przyspieszyć proces gotowania.

Czystą blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem do pieczenia, po nasmarowaniu olejem roślinnym, w przeciwnym razie owoce przykleją się do powierzchni. Teraz kładziemy banany tak, aby się nie stykały, i wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 40-80 ° C.

Ważny! Im wyższa temperatura, tym szybszy proces gotowania, ale większa utrata składników odżywczych.

Aby owoce nie przypalały się i nie traciły składników odżywczych, lepiej zostawić lekko uchylone drzwi piekarnika.

Czas suszenia wyniesie co najmniej pięć godzin, wszystko zależy od wybranej temperatury, zawartości wody w bananach i ich wielkości. Jednocześnie należy okresowo sprawdzać stan owoców i obracać je z różnych stron w celu równomiernego przetwarzania.
Jeśli Twój piekarnik ma tryb wentylacji, pamiętaj, aby go użyć, w takim przypadku drzwi można zamknąć, ale nadal musisz stale monitorować proces.

Aby skrócić czas przetwarzania, nadal zaleca się krojenie owoców co najmniej na dwie części, będą wyglądać prawie tak samo, ale będą się gotować znacznie szybciej.

Czy wiedziałeś? Najwięcej bananów zjadają mieszkańcy afrykańskiego kraju Ugandy. Według statystyk każdy mieszkaniec tego kraju zjada rocznie około 220 kg bananów.

Gotowe suszone banany staną się znacznie mniejsze, ale cały płyn nie powinien ich opuszczać. Owoc nie powinien się kruszyć i łamać, przeciwnie, staje się elastyczny, nie odkształca się przy zginaniu i rozginaniu.

Ponieważ suszenie odbywa się w niezbyt wysokich temperaturach i nie stosuje się konserwantów, gotowy produkt zachowuje prawie wszystkie przydatne substancje.

Chipsy

Chipsy bananowe to przyspieszona wersja suszenia owoców. Istnieje kilka sposobów na samodzielne wykonanie takiej uczty.

Możesz użyć tego samego piekarnika. Przygotowane i obrane banany kroimy w krążki (wielkość zależy od gustu), po czym zanurza się je w soku z cytryny lub pomarańczy rozcieńczonym w wodzie (roztwór około 30%) na pół minuty. Bez tej obróbki gotowe frytki będą miały nieatrakcyjny ciemnobrązowy kolor.

Teraz wkładamy go do piekarnika zgodnie ze schematem opisanym powyżej. Czas gotowania w porównaniu do całych bananów zostanie znacznie skrócony. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem suszarki do owoców i warzyw, nie będziesz potrzebować piekarnika. W takim urządzeniu chipsy bananowe będą gotowe w około 12 godzin, ale znacznie rzadziej się przypalają lub przesuszają.

Ważny! Aby nadać chipsom bananowym szczególny smak i pikantność, przed suszeniem można je posypać cynamonem.

Najdłuższym, ale chyba najlepszym sposobem suszenia frytek jest wykorzystanie naturalnego ciepła, czyli suszenie na słońcu. Niestety nie jest odpowiedni dla wszystkich, ponieważ wymaga jasno oświetlonego obszaru z dobrą wentylacją i doskonałymi warunkami pogodowymi. Przygotowane półfabrykaty na żetony układa się na takiej powierzchni na ręczniku papierowym lub szmatce, przykrywa gazą na wierzchu z uzwojeń i owadów i pozostawia na słońcu. Okresowa zmiana pory dnia - doskonałe warunki do suszenia owoców, gdy jasne światło słoneczne zastępuje chłód nocny i odwrotnie. Od czasu do czasu należy zdjąć gazę i odwrócić kawałki bananów po przeciwnej stronie. Gdy owoc jest zmniejszony i pokryty pyszną karmelową skórką, proces jest zakończony.

Wreszcie inny przepis na suszone banany obejmuje użycie kuchenki mikrofalowej. Kawałki owoców namoczone w soku z cytrusów układa się w jednej warstwie na powierzchni odpowiedniej do mikrofalówki, przykrywa natłuszczonym papierem i wkłada do piekarnika na trzy minuty z maksymalną mocą. Następnie owoce należy wyjąć i wysuszyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej kolejny dzień.

Jak przechowywać w domu?

Po wysuszeniu, niezależnie od zastosowanej technologii, owoce należy umieścić w przewiewnym miejscu do całkowitego wystygnięcia (z pergaminu, na którym leżą w piekarniku, suszarce lub kuchence mikrofalowej, należy je wyjąć i ułożyć na czystym papierze , a przynajmniej po prostu przewrócił ).

Teraz chipsy lub suszone całe banany należy ułożyć w szklanych pojemnikach i szczelnie przykryć pokrywką. Dozwolone jest również przechowywanie w workach celofanowych lub papierowych, a także w plastikowych pojemnikach, ale w każdym przypadku muszą one pozostać zamknięte.

Warunki przechowywania zależą od stopnia wysuszenia.

Ważny! Suszenie, w przeciwieństwie do suszenia, nie polega na całkowitym, lecz częściowym suszeniu, a proces przebiega z minimalnym ciepłem. To suszone owoce pozostają miękkie, zyskując tylko pewną elastyczność, podczas gdy suche łamią się, kruszą i jednocześnie uzyskują dosłownie twardość kamienia. Suszone owoce są zatem znacznie zdrowsze i smaczniejsze niż suszone, ale znacznie trudniej je konserwować.

Na przykład suszone banany należy przechowywać w lodówce i lepiej użyć tutaj szklanych pojemników niż papieru lub celofanu. Ale całkowicie wysuszony produkt będzie doskonale zachowany nawet w normalnej temperaturze pokojowej. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu nie jest zbyt wysoka, papier na takie suszone owoce jest całkiem odpowiednim materiałem opakowaniowym. W obu przypadkach okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok, pod warunkiem ścisłego przestrzegania określonych warunków.

Co można ugotować

Suszone banany to samowystarczalna uczta i świetna przekąska. W połączeniu z płatkami owsianymi, innymi bakaliami i stanowią pełnowartościowe śniadanie - słynne musli. Takie suszone owoce można dodać do dowolnego płatka zbożowego, dzięki temu będą o wiele smaczniejsze i ciekawsze. Ponadto istnieje wiele przepisów na różnorodne dania, w których obecne są suszone banany dla wzbogacenia bogactwa smaku. Nie będziemy wspominać o licznych deserach, kremach, babeczkach, ciastach i innych opcjach pieczenia, tutaj wszystko jest jasne. Suszone banany doskonale współgrają z mięsem i rybami, dzięki czemu można je wykorzystać w kuchni w jak najszerszy sposób.

Na przykład spróbuj tej wyśmienitej sałatki krabowej z suszonymi bananami. Połóż na talerzu mięso kraba rozdarte na włókna (jeśli nie masz szczęścia być mieszkańcem Kamczatki, w najgorszym razie możesz wziąć paluszki krabowe), dodaj cienko pokrojone mango, awokado i chipsy bananowe. Ubij sok pomarańczowy z sosem sojowym (stosunek 3:1), polej sałatkę z otrzymanym dressingiem.
Jako danie główne możesz użyć tego przepisu. Mięso (chude mięso wieprzowe, wołowe lub cielęce) kroi się na porcje i smaży na oleju. Następnie dodaj pokrojone w cienkie kółka i półpierścienie i gotuj przez 3-4 minuty. Następnie dodaj pół szklanki wytrawnego białego wina i drobno posiekane suszone banany, gotuj jeszcze minutę. Mięso zalać warzywami z wodą tak, aby ledwo zakrywało zawartość rondla, przykryć i dusić przez 30-40 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Przed wyjęciem z ognia sól, pieprz i posyp suchą trawą (na przykład).

Więc pomysł jest jasny. Na tej podstawie możesz przeprowadzić dowolne eksperymenty, dodając suszonego banana do znajomych potraw.

Przeciwwskazania i szkody

Głównym problemem z suszonymi bananami jest ich wysoka kaloryczność i bardzo wysoka zawartość cukru. Osoby z cukrzycą powinny stosować produkt ostrożnie, lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.

W przypadku nadużywania produktu, nawet u całkowicie zdrowych osób, metabolizm może być zaburzony, nie mówiąc już o tym, że przejadanie się suszonymi bananami prowadzi do nadwagi.

Ważny! Szczególnie łatwo przybrać na wadze, jeśli pijesz suszone banany z mlekiem lub jesz w połączeniu z innymi produktami mlecznymi.

W przeciwnym razie stosowanie suszonych bananów jest bezpieczne i nie ma bezpośrednich przeciwwskazań. Mowa jednak oczywiście o produkcie przygotowanym własnoręcznie z naturalnych surowców, gdyż w warunkach przemysłowych owoce suszy się często z dodatkiem tłuszczów (zwykle nie najzdrowszych), a także cukru, którego używa się jako konserwant. W ten sposób już wysokokaloryczny i słodki produkt staje się jeszcze „cięższy”. Ponadto producenci mogą dodawać do suszonych bananów różne wzmacniacze smaku, aromaty, stabilizatory i inną „chemię”, która może całkowicie zabić wszystkie wymienione wyżej korzyści.

15 już razy
pomógł

Gdy nadchodzi zimna pora, suszone owoce stają się bardzo popularnym produktem obok świeżych owoców. Spożywa się je w czystej postaci, umieszczane jako podstawa w kompocie, który przygotowują własnymi rękami; przy udziale tego pożytecznego przysmaku tworzą mikstury witaminowe dla zdrowia. Najpopularniejszymi odmianami suszonych owoców są suszone morele, suszone śliwki, morele, rodzynki. Ponadto kandyzowaną papaję można zobaczyć w supermarketach. Ale na przykład, aby kupić suszone banany w sklepie, musisz bardzo się postarać. Przekonajmy się, czym jest ten nieuchwytny przysmak i czy łatwo jest zrobić go samemu w domu.

Zalety produktu

Suszone banany to świetna alternatywa dla tych świeżych owoców.

Po pierwsze nie psują się przez długi czas i mają wysoką trwałość. Po drugie, ten produkt jest bardzo łatwy w transporcie i nie ma z tym żadnych problemów. Po trzecie, suszone banany są niesamowicie pożywne, wysokokaloryczne. Z tego powodu przysmak może łatwo, szybko i na długi czas zaspokoić głód. Dodatkowo delikatność energetyzuje i orzeźwia, przywraca zmarnowane siły.

Suszone na słońcu banany z pewnością zadowolą nieustającego słodyczy. Ich smak jest przyjemny i nie da się nie lubić, a korzyści są ogromne, nie jak słodycze. Kolejny ważny plus: suszone banany pomagają schudnąć. To prawda, że ​​jeśli zdecydujesz się włączyć ten przysmak do swojej diety, będziesz musiał przestrzegać kilku zaleceń, które zostaną omówione nieco później.

Podsumowując, jedzenie owocowego przysmaku może być dla Ciebie nowym kamieniem milowym w żywieniu. Po spróbowaniu tylko raz, prawdopodobnie nie będziesz w stanie odmówić sobie przyjemności delektowania się słodkim deserem.

Skład produktu

Podobnie jak świeże, suszone banany są źródłem dość dużej ilości różnorodnych naturalnych związków. Przede wszystkim są to białka i cukry, a ich udział znacznie przewyższa udział białek. W zasadzie wynika to z kaloryczności delikatesu: waha się od 330 do 390 kcal. Dużo jest w bananach suszonych i witaminach z minerałami. Związkami biologicznie czynnymi produktu deserowego są beta-karoten, kwas askorbinowy, cholina, witaminy E i K oraz grupa B, w tym PP. Jeśli chodzi o składnik mineralny przysmaku, nie ma różnic w stosunku do świeżych owoców: suszone banany charakteryzują się wysoką zawartością potasu. W tej odmianie suszonych owoców znaleziono między innymi fosfor, cynk, sód, fluor, magnez, żelazo, mangan.

Słodki suszony produkt jest bogaty w kwasy organiczne, mono- i disacharydy, błonnik pokarmowy, skrobię. Są w niej nawet wielonienasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze nasycone, ale ich ilość jest bardzo niewielka. W suszonych bananach jest też mało wody - przynajmniej znacznie mniej niż w świeżych owocach: około 75-80% w porównaniu do 95-98%. Jest to zrozumiałe, ponieważ część wilgoci jest tracona przez produkt w wyniku procesu gotowania.

Korzyści z suszonych bananów

Banany suszone na słońcu, jeśli są regularnie spożywane, mogą znacznie poprawić zdrowie człowieka. Będąc pełnowartościowym źródłem potasu poprawiają pracę mózgu, stabilizują ciśnienie krwi oraz pozytywnie wpływają na pracę gruczołów dokrewnych. Obecność w preparacie witamin z grupy B pozwala na poprawę czynności układu nerwowego i mięśnia sercowego. Ponadto związki te korzystnie wpływają na kondycję skóry i loków.

Przydatny suszony przysmak na jelita. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego produkt wspomaga perystaltykę przewodu pokarmowego, dzięki czemu skutecznie rozwiązuje problem zaparć. Jako skarbnica magnezu suszone banany łagodzą migreny smakoszy, a dzięki zawartości WNKT dodatkowo obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Radzą sobie z anemią i zwiększają poziom hemoglobiny.

Obecność witamin i kwasów organicznych w przysmaku umożliwia wzmocnienie układu odpornościowego poprzez spożywanie suszonych bananów. Wiele związków biologicznie czynnych, a także niektóre minerały, takie jak cynk, mangan, mają właściwości przeciwutleniające. To daje nam prawo sądzić, że owocowy przysmak w pewnym stopniu może zwalczać raka, a ponadto zapobiegać rozwojowi raka. Te cechy decydują również o zdolności suszonych bananów do przedłużania młodości, spowalniając proces fizycznego starzenia się. Wskazania do stosowania produktu: bezsenność, miażdżyca, zmęczenie, zespół chronicznego zmęczenia, niska odporność na stres, nadciśnienie, choroby krwi, słaby wzrok, zaburzenia krążenia itp.

Jak smakołyk pomaga pozbyć się znienawidzonych kilogramów? To bardzo proste: jak już wiecie, radzi sobie z uczuciem głodu, które po zjedzeniu porcji produktu nie daje się odczuć przez długi czas. Najlepsze jest to, że aby uzyskać wskazany efekt, musisz zjeść sporo suszonych bananów - nie więcej niż 50 g. Lepiej jednak zrobić to rano. Kiedy włączysz ten przysmak do swojej diety, nie zapomnij również o jedzeniu pokarmów, które zaopatrują organizm w sód. Są to wodorosty, ziemniaki, migdały, suszone morele, rośliny strączkowe. Ten środek jest konieczny, ponieważ suszone banany bogate w potas przy regularnym jedzeniu mogą wypłukać sód z krwi smakosza, a to jest obarczone osłabieniem i łamliwością kości. Należy również zauważyć, że egzotyczny przysmak wykazuje szczególną skuteczność w walce z nadwagą w połączeniu z dietą ukierunkowaną na odchudzanie przy intensywnym treningu. W takim przypadku wskazane jest spożycie porcji suszonych bananów bezpośrednio przed uprawianiem sportu.

Szkodliwe gadżety

Wysoka kaloryczność produktu ma nie tylko swoje zalety, ale i wady. Ze względu na kolosalną zawartość cukrów w delikatesie nie powinien być spożywany w dużych ilościach przez osoby z nadwagą i cukrzycą. Przewlekły nieżyt żołądka, astma oskrzelowa, zakrzepowe zapalenie żył, skłonność do wzdęć, stan po niedawno przebytym udarze niedokrwiennym i zawale mięśnia sercowego również mogą tu stanowić przeciwwskazania.

Jak suszyć banany w domu?

Aby samemu ugotować egzotyczny przysmak, potrzebujesz piekarnika. Zaopatrz się również w kilogram świeżych bananów, 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 200 ml wody.

Ostatnie dwa składniki należy połączyć. Otrzymujesz mieszankę witamin, przetwarzając banany, możesz zapobiec psuciu się owoców i nadać produktowi atrakcyjny wygląd.

Owoce obrać, przekroić na pół i wzdłuż. Innymi słowy, podziel każdy owoc na 4 części. Teraz włóż przygotowane banany do mieszanki wody i soku z cytryny. Po minucie wyjąć ćwiartki owoców z płynu i ułożyć na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie.

Rozgrzej piekarnik do najniższej temperatury. Inną opcją jest użycie trybu wentylacji. Włóż do piekarnika blachę do pieczenia z bananami. Czas przechowywania pokrojonych owoców określany jest „na oko”. Ważne jest tylko, aby owoce nie traciły więcej wilgoci niż jest to wymagane - a jest to około 1/5 części. W przeciwnym razie będziesz musiał ucztować na nie suszonym, ale suszonym przysmaku.

Gotowy produkt należy schłodzić. Zaleca się przechowywać go w szklanym słoiku w lodówce.

Nadzieja Ponomarenko

Przy używaniu i przedrukowywaniu materiału wymagany jest aktywny link do!

Banany z owoców tropikalnych są niezwykle popularne i rozpowszechnione na świecie. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie, na każdej ladzie. Dziś nikogo nie zaskakują. Ale banany suszone lub suszone są mniej powszechne, chociaż mają również przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Banany suszone na słońcu to zasadniczo odwodnione owoce, które znacznie straciły na wadze, ale nadal są miękkie. Suszone owoce najczęściej kroi się na kawałki, a następnie suszy do stanu chrupiącego. W artykule porozmawiamy o korzystnych właściwościach suszonych bananów i o tym, jak gotować suszone banany w domu.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Zawartość kalorii w suszonych bananach wynosi średnio 345 kcal na 100 gramów produktu. Pomimo pysznego smaku, niepożądane jest spożywanie suszonych owoców bananowca podczas odchudzania. Ich indeks glikemiczny jest bardzo wysoki. Jednak umiarkowane spożycie tego produktu przyczynia się do prawidłowego metabolizmu dzięki zawartej w suszu witaminie B6. Trudno przecenić zalety suszonych owoców, ponieważ ten produkt zawiera wiele witamin i minerałów - są to fosfor, wapń, potas, żelazo i inne.

Korzyści z suszonego banana

Banan suszony i banan świeży różnią się wyglądem i smakiem, ale oba są przydatne pod tym względem:

• Popraw pracę mózgu.
• Wzmocnij mięśnie sercowe.
• Pozytywnie wpływają na kondycję skóry i włosów.
• Pomagają w problemach z zapaleniem żołądka, anemią i wrzodami trawiennymi.
• Oczyszczają organizm ze szkodliwych substancji i soli.
• Pomaga usunąć nadmiar wilgoci z organizmu.
• Przydatne dla osób cierpiących na depresję, stymulują wydzielanie serotoniny – hormonu radości

Oprócz tego, że jedzenie suszonych owoców poprawia ogólny stan zdrowia, suszone banany są również hipoalergiczne, dlatego są stosowane jako pokarm uzupełniający nawet dla najmniejszych dzieci.

Selekcja i przygotowanie owoców

Wcześniej odpowiedzieliśmy na pytanie: „jak przydatne są suszone banany?” Teraz przyjrzyjmy się bliżej procesowi suszenia bananów w domu. Początkowym etapem przetwarzania są odpowiednio dobrane owoce. Do suszenia nadają się tylko owoce dojrzałe, z gładką żółtą skórką bez widocznych defektów iz minimalną ilością czarnych plamek, najlepiej bez nich.
Owoce przed suszeniem należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, następnie pozostawić do wyschnięcia i dopiero wtedy usunąć skórkę. Następnie miąższ można pokroić tak, jak lubisz najbardziej, najczęściej owoce kroi się w plastry o grubości do 5 mm lub w paski. Aby zapobiec ciemnieniu pokrojonych bananów podczas suszenia, traktuje się je specjalnym roztworem cytryny. Świeży sok z cytryny lub łyżkę kwasu cytrynowego dodaje się do 200 ml wody. Następnie półfabrykaty moczy się przez około 30 sekund. Pozostaw w durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.

Jak suszyć banany

Jak suszyć banany w domu - rozważ główne metody. Tutaj dużą rolę odgrywa sprzęt kuchenny, dzięki któremu zaoszczędzisz czas i wysiłek. W takim przypadku odpowiednia jest specjalna elektryczna suszarka do owoców. Ale przy odpowiednim podejściu wszystko się ułoży bez sprzętu AGD.

Suszenie naturalne

Aby cieszyć się przygotowanymi przez siebie suszonymi owocami bananowymi, jest wystarczająco dużo światła słonecznego. Oczywiście jest to najprostszy sposób, ale zajmie to dużo czasu i uwagi. Ta metoda suszenia będzie możliwa tylko w sprzyjających warunkach atmosferycznych.

Przygotowane owoce (pokrojone w plastry lub kółka) układa się na szerokiej blasze do pieczenia lub specjalnej tacy, a następnie przykrywa gazą, aby uniknąć szkodliwego działania owadów i wystawiać na działanie promieni słonecznych. Do suszenia najlepiej nadaje się dobrze wentylowana przestrzeń. Drugą opcją jest wysuszenie ich na zewnątrz, najważniejsze jest usunięcie owoców w nocy i odłożenie ich rano dopiero po opadnięciu rosy.
Gotowość suszonych owoców będzie sygnalizowana białym pudrowym nalotem na owocach. Ta metoda suszenia trwa około dwóch do czterech dni, wszystko zależy od dobrej pogody, ale efekt spełni oczekiwania.

W piecu

Pokrojone półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Nasmaruj pergamin olejem roślinnym, a następnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Ułóż kawałki banana tak, aby się nie stykały. Ustaw temperaturę nie wyższą niż 40 stopni, ponieważ suszone w wyższej temperaturze owoc może stracić swoje korzystne właściwości, chociaż szybciej się ugotuje.

Czas gotowania suszonych owoców bananowca w dużej mierze zależy od sposobu krojenia obrabianego przedmiotu, im mniejsze kawałki owoców, tym szybciej schną. Średnio minutnik w piekarniku jest ustawiony od pięciu do dziesięciu godzin. Ponadto, jeśli piekarnik ma funkcję wentylacji, użyj jej lub uchyl trochę drzwiczki piekarnika i pozostaw je trochę uchylone. Ważne jest, aby okresowo monitorować proces suszenia i odwracać plasterki banana, aby uzyskać równomierne gotowanie.

Jeśli przygotowałeś owoce do suszenia przy użyciu soku z cytryny, to gotowe suszone owoce będą różnić się wielkością w porównaniu do owoców świeżych. Ale na zewnątrz będą równie atrakcyjne. Jeśli nie użyjesz soku z cytryny, suszone owoce w piekarniku nabiorą brązowawego odcienia.

Suszarka elektryczna

Najłatwiejszym sposobem suszenia bananów w domu są specjalne suszarki elektryczne do warzyw i owoców. W takich urządzeniach banany można również łatwo wysuszyć.
W suszarkach elektrycznych banany suszy się w podobny sposób jak w piekarnikach. Rozłóż obrabiany przedmiot na specjalnej palecie, tak aby elementy nie stykały się ze sobą, załaduj do maszyny i ustaw timer na średnio 10 - 12 godzin. Wtedy suszarka elektryczna zrobi wszystko sama, nie trzeba stale monitorować procesu. Po upływie wyznaczonego okresu zaleca się ustawienie suszonych owoców na kilka godzin w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w celu pozbycia się nadmiaru wilgoci.

Jak przechowywać w domu?

Suszone owoce bananowe w przeciwieństwie do suszonych nie wymagają przechowywania w lodówce, doskonale przechowują się w temperaturze pokojowej. Suszone owoce umieść w szklanych słoikach z pokrywkami, metalowych lub plastikowych pojemnikach lub papierowych i plastikowych torebkach. Trzymaj opakowanie zamknięte, to nie tylko wydłuży okres przydatności produktu, ale także pomoże uniknąć niepożądanego kontaktu z potencjalnymi szkodnikami.

Co można ugotować

Suszone banany to gotowe danie, które nadaje się jako przekąska. Są wygodne do zabrania ze sobą w podróż lub do pracy. Są obfite i idealne do podjadania między głównym śniadaniem, obiadem lub kolacją.

Suszone owoce są używane jako składniki do przyrządzania różnych potraw. Najłatwiejszym i najbardziej użytecznym sposobem jest dodanie suszonych bananów do płatków owsianych - dlaczego nie musli. Ogólnie rzecz biorąc, te suszone owoce można dodawać do różnych zbóż, wszystko zależy od twoich preferencji kulinarnych.

Suszone owoce są używane jako główny składnik deserów i ciastek. Ale są też bardziej egzotyczne przepisy, na przykład suszone owoce bananowe dodaje się do sałatek, dań rybnych i mięsnych. A przygotowanie kompotów owocowych, likierów, a nawet nalewek alkoholowych z suszonych bananów nadaje się do użytku wewnętrznego i jest stosowane w medycynie ludowej.

Przeciwwskazania i szkody

Korzyści i szkody dla suszonych bananów, które są oczywiste, mają bardzo małą listę przeciwwskazań. Tak więc stosowanie tych suszonych owoców jest przeciwwskazane dla osób cierpiących na otyłość i cukrzycę. W końcu produkt zawiera dużą ilość cukru, co jest po prostu niebezpieczne w cukrzycy i komplikuje chorobę. W przeciwnym razie jest to produkt całkowicie nieszkodliwy i użyteczny.

Jak się przekonaliśmy, suszone banany są bardzo łatwe do przygotowania w domu. Suszone owoce mają wiele przydatnych właściwości i są wszechstronne w użyciu. Kup więc raczej kiść dojrzałych bananów i eksperymentuj z przyjemnością.

Komuś może wydawać się dziwne suszenie bananów w naszym kraju, nie mieszkamy w Afryce, ale mimo to suszone banany są interesujące dla pewnej części populacji i wystarczającej liczby tych, którzy zajmują się tego rodzaju zbiorami. Nigdy nie wiadomo, nagle trafiasz na promocję w supermarkecie i „łapiesz” ten egzotyczny owoc w zawrotnej cenie, po prostu będzie można go przygotować. Ponadto suszenie pozwala na zachowanie wartości odżywczych produktu niemal w jego pierwotnej postaci. A suszone banany wygodnie jest podarować placówkom oświatowym z dziećmi, bo zajmują minimum miejsca i są idealne na przekąskę (i zdrową do tego).

Składniki:

Banany

Jak suszyć/suszyć banany w suszarce

Doświadczenie pokazuje, że oryginalny smak bananów decyduje o smaku suszonego produktu. Zdarza się, że dostają się owoce o niezbyt przyjemnych cechach smakowych. Chodzi mi o to, że kupując banany, które źle smakują, nie należy ich suszyć, wierząc, że będą tam lepsze. Stopień dojrzałości banana tak naprawdę nie ma znaczenia, tylko trochę zielonkawych owoców jest lepiej krojonych. Przygotowanie bananów do suszenia jest elementarne: należy je umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości 2-3 mm. Wolę ciąć w kółko, ale kształt cięcia nie ma znaczenia, najważniejsze jest obserwowanie grubości. W razie potrzeby przygotowane kawałki można posypać sokiem z cytryny, aby zachować kolor banana, ale tego nie robię, ciemnienie suszonego banana nie przeszkadza mi.

Pokrojone banany układa się na tackach suszarki elektrycznej tak, aby plastry się nie stykały.

Jeśli planowany jest tylko zakup suszarki elektrycznej, lepiej wybrać model z możliwością kontrolowania temperatury. Banany suszyłam w 65 stopniach.

Jak długo suszyć banany? To zależy od pożądanego rezultatu. Możesz zrobić suszone banany. Krążki z suszonych owoców można łatwo wygiąć, są dość elastyczne, a po naciśnięciu na nie nie uwalnia się wilgoć. Takie owoce przypominają nieco suszony melon (bardziej konsystencją niż smakiem). Osobiście lubię suszone banany bardziej czysto do jedzenia, ale nie trwają tak długo, jak suszone banany, które można nazwać chipsami. Tak więc, jeśli planuje się spożywanie bananów w ciągu miesiąca, lepiej je uschnąć, a jeśli planowane jest przechowywanie do roku, a zbiór odbywa się głównie w celu gotowania, lepiej wysuszyć. Gotowy produkt przechowywany jest w hermetycznym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.

W przypadku braku suszarki do suszenia bananów używa się pieca. Ograniczona liczba mieszkańców ma w naszym kraju możliwość wysuszenia się na słońcu, ponieważ klimat na wielu nie pozwala. Kto na dworze jest bardzo gorący, może położyć pokrojone banany na blasze do pieczenia, przykryć gazą i odłożyć w przewiewne miejsce. Okresowo, z otwartego słońca, banany są wynoszone w cień. Kiedy na plasterkach tworzy się skorupa cukru i odparowuje z nich nadmiar wilgoci, banany można przechowywać.

W piekarniku pokrojone banany najlepiej suszyć przy uchylonych drzwiczkach i temperaturze 80 stopni. W piekarniku banany można również wysuszyć lub wysuszyć na chrupko. Używając suszonych bananów do nadziewania ciast lub ciast, plastry należy na chwilę zanurzyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia. Smacznego!

Banany mają słodki smak. Byli kochani przez wielu. Spożywane są w różnych postaciach, dodawane do potraw jako składnik.

Suszone banany, których korzyści i szkody różnią się nieco od świeżego produktu, są dość często używane. Ważne jest, aby zrozumieć wszystkie cechy owocu, aby nie zaszkodzić ciału.

Wiele osób myśli, w jakiej formie lepiej jest jeść, jaka jest szkoda. Możesz się tego dowiedzieć, dowiadując się o różnicach między suszem a świeżym.

Jak suszone są banany?

Zanim dowiesz się, jak przydatne są suszone banany i jakie szkody wyrządzają, warto zrozumieć, w jaki sposób są suszone. Można to zrobić na różne sposoby. Suszony imbir w cukrze to smaczny i zdrowy przysmak.

Z pomocą pieca

Używane są tylko dojrzałe owoce. Skórka jest z nich usuwana, krojona na kilka części, aby zrobić plastry. Powstałe owoce układa się na arkuszu wiatru. Umieszczony w piecu na węgiel drzewny.

Ważne jest, aby temperatura była niska. Aby banany wyszły suszone, muszą marnieć. Wilgoć zacznie z nich parować, co doprowadzi do zmniejszenia rozmiaru.

O gotowości świadczy pojawienie się ciemnobrązowego odcienia.

Naturalny sposób

To wymaga promieni słonecznych. Dlatego metoda jest możliwa tylko przy dobrej pogodzie. Banany są obrane i można je pozostawić w całości lub pokroić w plasterki.

Połóż na powierzchni z dobrą wentylacją. Owoce pokryte są gazą, aby nie szkodziły im owady. Od czasu do czasu zaleca się odkładanie bananów w cieniu.

O gotowości świadczy pojawienie się na powierzchni białej skorupy. To cukier puder.

Suszone banany są tak samo zdrowe jak świeże banany.

Chipsy

Owoce kroi się w plasterki. Każdy z nich musi być zanurzony w soku z cytryny. Przygotuj blachę do pieczenia, kładąc na niej specjalny papier. Zaleca się wykonanie w nim małych otworów, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Wycięte kawałki układane są w jednej warstwie na arkuszu. Ustaw minimalną temperaturę piekarnika. Umieść tam owoce i trzymaj je tak przez około 10 godzin.

Można je znaleźć w sklepie: przeznaczone są do suszenia owoców, warzyw, w tym bananów. Temperatura w aparacie jest minimalna, w granicach 40 stopni. Suszone banany, które są korzystne i szkodliwe, staną się dzięki cyrkulacji prądów ciepłego powietrza w urządzeniu. Czas zabiegu skraca się o 6 godzin przy użyciu specjalnej suszarki.

Podczas suszenia pamiętaj o użyciu soku z cytryny. Pomaga to zapobiegać brązowieniu bananów, które są dobre i złe. Zaleca się przechowywanie owoców w pojemniku wyposażonym w dobrze zamykającą się pokrywkę, aby zachować użyteczne właściwości. Pojemniki na żywność wystarczą.

Czy są przydatne w postaci suszonej?

Wiele osób zastanawia się, czy suszone banany są zdrowe. Odpowiedź jest pozytywna. Są bogate w witaminę B6, która poprawia metabolizm. Zawierają dzienną normę tej witaminy.

Owoce są lekkostrawne i szybko sycą. Dzięki temu doskonale sprawdzi się u sportowców i stanie się zdrową przekąską w ciągu dnia. Produkcja serotoniny, która wzmacnia owoce, pomaga poprawić nastrój, pozbyć się smutku.

Pogarszać

Korzyści z suszonych bananów i ich szkodliwość wynikają całkowicie ze składu owocu. Oni są bogaci:

• witaminy z grupy B, w tym B6;
• sacharoza;
• potas;
• fosfor.

Już zauważono zawartość w owocach dziennej normy witaminy B6. Korzyścią jest zdolność do poprawy metabolizmu i funkcjonowania układu nerwowego. Ponadto w składzie znajdują się inne witaminy z grupy B. Dzięki obecności sacharozy banany mają przyjemny słodki smak. Produkt korzystnie wpływa również na aktywność umysłową, przyczyniając się do jej poprawy.

Korzyści i szkody z suszonych owoców są podobne do świeżych owoców. Wysokie stężenie potasu korzystnie wpływa na pracę układu krążenia. Korzyścią jest pozytywny wpływ bananów na kondycję skóry i włosów.

kalorie

Korzyści i szkody wynikające z suszonych bananów zależą od zawartości kalorii, która jest wyższa niż w przypadku świeżych owoców. W 100 gramach - 390 kcal. Jednocześnie zawartość białka wynosi 3,89 g, a zawartość tłuszczu 1,81 g. Przede wszystkim węglowodany. Ich liczba w produkcie wynosi 88,2 g. Wskaźniki te znajdują odzwierciedlenie w korzyściach i szkodach, jakie niesie ze sobą produkt.

Korzyści zdrowotne świeżych i suszonych bananów

Korzyści dla zdrowia

Suszone banany przynoszą korzyści i szkodzą organizmowi. Już zauważono, że bogaty w witaminy skład ma pozytywny wpływ na zdrowie. Korzyścią jest poprawa funkcji mózgu.

Korzyści z suszonych bananów są następujące:

• poprawa stanu ogólnego, pozbycie się osłabienia;
• mają wysoką zawartość błonnika (łagodne właściwości przeczyszczające).

Włóknista podstawa owocu sprawia, że ​​jest nieszkodliwy dla błony śluzowej żołądka. Ponadto korzyść polega na szybkim nasyceniu organizmu. Wysoka kaloryczność sprawia, że ​​owoce są doskonałą przekąską w ciągu dnia. Z umiarem możesz jeść nawet tych, którzy są na diecie. Korzyści będą zauważalne, jeśli będziesz regularnie jeść owoce.

Korzyści i szkody z suszonych bananów mogą nieznacznie różnić się od tych, które mają świeże owoce. Dlatego wiele osób myśli, w jakiej formie bardziej przydatne jest spożywanie owoców. Warto zauważyć, że zalety suszonych owoców są dość podobne do świeżych:

• zawartość magnezu i potasu pozwala korzystnie wpływać na pracę serca;
• działają lekko przeczyszczająco – błonnik w dużych ilościach może pozytywnie wpływać na pracę jelit;
• owoce, niezależnie od rodzaju ich zastosowania, są bogate w witaminy z grupy B, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Owoce w dowolnej postaci wspomagają produkcję serotoniny, dzięki czemu poprawiają nastrój, pomagają radzić sobie ze stresem.

Ale jest różnica między suszonymi a świeżymi owocami. Jedną z kluczowych różnic jest zawartość kalorii. W suszu jest kilkakrotnie wyższa. Ponadto zawierają więcej cukru niż świeże. Wskazuje to, że szkodliwość suszonych produktów dla tego wskaźnika jest wyższa.

Czy suszone owoce mogą być szkodliwe?

Suszone banany mogą przynieść korzyści i zaszkodzić organizmowi. Jeśli próbujesz schudnąć, powinieneś dokładnie rozważyć ich zastosowanie. Ich zawartość kalorii jest wyższa niż świeża, dlatego należy uważnie monitorować, ile je jesz, w przeciwnym razie możesz zaszkodzić ciału. Jako przekąska nadają się, ale warto przestrzegać miary.

Oprócz kalorii liczy się również indeks glikemiczny. W suszonych owocach jest wysoki, co prowadzi do nagłego gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym są nieprzydatne, w dużych ilościach są szkodliwe, a w przypadku cukrzycy i nadwagi są całkowicie przeciwwskazane.

Jak gotować chipsy bananowe? Wystarczy kilka składników, a smak Azji jest na Twoim talerzu. Suszone banany to wspaniały deser i świetna przekąska:

Wniosek

1. Korzyści i szkody wynikające z suszonych bananów na ciele różnią się nieco od skutków świeżych owoców.
2. Są przydatne dla układu nerwowego, poprawiają aktywność mózgu. To świetna, obfita, poprawiająca nastrój przekąska.
3. Ale ze względu na wysoką kaloryczność i indeks glikemiczny, oprócz korzyści, mogą również zaszkodzić organizmowi.

Źródło: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

Suszone banany - kalorie i użyteczne właściwości

- to wciąż ten sam pyszny owoc, ale z rozwiązaną kwestią transportu na duże odległości. Jest też inna nazwa - figi bananowe. Możesz zobaczyć, jak wyglądają na poniższym zdjęciu.

Suszenie owoców odbywa się bez użycia jakichkolwiek chemikaliów i szkodliwej obróbki. Proces wytwarzania suszonych bananów jest bardzo prosty: najpierw owoce są obierane, krojone i układane na paletach. Następnie trafiają do specjalnych suszarni, w których temperatura nie przekracza 40 stopni. W tym czasie owoce zmniejszają się i tracą wilgoć.

Korzystne cechy

Korzyści (właściwości użytkowe) suszonych bananów tkwią w zawartości dużej ilości składników odżywczych, a także w ich wartości odżywczej.

Skład produktu zawiera witaminę B6, która jest niezbędna do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w organizmie.

Suszone owoce są doskonałym źródłem potasu, który korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, a także usuwa nadmiar płynów z organizmu.

Produkt zawiera serotoninę, hormon szczęścia, który pomaga poprawić nastrój oraz pozbyć się stresu i depresji.

Tak przygotowane banany są szybko wchłaniane w organizmie. Cukry z owoców są wchłaniane do krwi i dają organizmowi energię i siłę. Ta właściwość powoduje, że takie suszone owoce są powszechnie stosowane w diecie, a szczególnie tych osób, które ciężko pracują fizycznie.

Jedzenie suszonych bananów jest przydatne przy problemach z żołądkiem i układem sercowo-naczyniowym. Produkt ten może być świetną przekąską lub dodatkiem do deseru.

Dzięki włóknistej strukturze susz owocowy pomaga oczyścić jelita z produktów rozkładu i nadmiaru płynów.

Produkty te są hipoalergiczne. Zawierają dużo kwasu askorbinowego, który pomoże wzmocnić układ odpornościowy.

Użyj w gotowaniu

Suszone banany są popularne w kuchni i służą do przygotowywania różnych potraw. Można je dodawać do płatków zbożowych, różnych deserów, ciastek, koktajli mlecznych itp. Suszone banany mogą być doskonałą ozdobą ciast, wypieków itp. Takie suszone owoce można wykorzystać do przygotowania różnych kompotów i innych napojów.

Jeśli nie ufasz jakości sprzedawanych suszonych bananów, łatwo je ugotować w domu własnymi rękami. Najważniejsze jest posiadanie specjalnej suszarki. Aby to zrobić, weź owoce, usuń skórkę i pokrój je w kółka, których grubość nie powinna przekraczać 5 cm.

W osobnym pojemniku połącz sok z cytryny z wodą, proporcja powinna wynosić 1:2. W powstałej cieczy należy włożyć plastry na 25 sekund. Ta procedura jest konieczna, aby owoce nie ciemniały podczas suszenia. Jeśli nie jest to dla Ciebie ważne, procedurę można pominąć.

Krążki ułożyć na paletach i umieścić w suszarce, zaleca się co jakiś czas je zamieniać. Proces suszenia zajmie Ci około 18 godzin.

Możesz także suszyć owoce w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni przez 5 godzin. Dodatkowo owoce można rozłożyć na blasze do pieczenia i wystawić na słońce, pamiętając tylko o przykryciu gazą.

Szkoda suszonych bananów i przeciwwskazania

Suszone banany mogą zaszkodzić osobom z indywidualną nietolerancją produktu. Zaleca się odmowę stosowania suszonych owoców na cukrzycę, a także na otyłość i podczas odchudzania.

Ze względu na wysoką kaloryczność nie zaleca się wprowadzania do diety kobiet w ciąży suszonych bananów, aby nie powodować przybierania na wadze. Chociaż ten produkt nie jest zabroniony do spożycia. Ale karmiąc piersią, lepiej spożywać świeże owoce i nie wcześniej niż dziecko ma dwa miesiące (przy czym taki owoc należy wprowadzać do diety stopniowo).

Przeciwwskazane jest spożywanie suszonych bananów przy zakrzepowym zapaleniu żył, niestrawności, wzmożonej krzepliwości krwi, a także po udarze lub zawale serca.

Źródło: http://xcook.info/product/banani-sushinie.html

W naszym kraju banany szybko zyskały popularność, zwłaszcza że owoc ten jest dostępny niemal o każdej porze roku. Dużo mniej popularną, ale nie mniej smaczną opcją są suszone banany, czyli figi.

Swoją zasłużoną popularność zdobyły, ponieważ są bardzo wygodne w użyciu: zajmują niewiele miejsca, pozostając jednocześnie pożywną i bardzo zdrową przekąską. Jest to szczególnie przydatne, jeśli pilnujesz diety lub nie możesz normalnie jeść w pracy.

Należy jednak pamiętać, że suszone banany zyskują również znacznie wyższą zawartość kalorii: zawierają około 5 razy więcej kalorii niż świeże owoce, które same w sobie nie są zbyt dietetyczne. Dlatego jeśli chcesz schudnąć, traktuj suszone banany ostrożnie.

W każdym razie pamiętaj, że tylko jedzenie z umiarem sprawia, że ​​żywność jest naprawdę zdrowa.

Suszone banany nie są w naszym kraju zbyt popularne, ale w krajach azjatyckich używa się ich nawet do produkcji chipsów. Aby to zrobić, suszy się je bardzo mocno, dodając do nich cukier, a czasem nawet sól. Rezultatem jest bardzo oryginalna przekąska, która szkodzi organizmowi znacznie mniej niż zwykłe chipsy ziemniaczane. Chociaż oczywiście połączenie soli i banana to połączenie tylko dla prawdziwych smakoszy.

To prawda, że ​​podczas jedzenia należy pamiętać, że mają one takie same właściwości jak nasiona - można ich zjeść ogromną ilość i nawet tego nie zauważyć.

Dlatego staraj się dodawać suszone banany do potraw, zwłaszcza płatków zbożowych, takich jak płatki owsiane, lub ściśle dawkować ilość, którą zamierzasz zjeść, ponieważ nawet najzdrowsza żywność może stać się szkodliwa, jeśli jest często używana.

Jak wybrać suszone banany

Jeśli nie gotujesz sam, ale chcesz kupić gotowe suszone banany, zwróć uwagę na to, jak zostały wysuszone.

Jeśli jest to słodka przekąska, która została przygotowana z karmelem, najlepiej pominąć zakup i kupić świeże owoce i ugotować je w domu.

Pamiętaj, że same suszone banany są dość wysokokalorycznymi pokarmami, a dodanie do nich cukrowego karmelu lub miodu tylko zwiększy zawartość kalorii, a zawartość cukru w ​​produkcie zapewni gwałtowny skok poziomu cukru we krwi.

Jak suszyć banany w domu?

Suszone banany można dość łatwo przygotować w domu, nie są do tego potrzebne żadne specjalne urządzenia ani konserwanty.

Aby to zrobić, musisz obrać świeże owoce, pokroić je w zgrabne kółka o grubości około 5 cm, położyć na blasze do pieczenia i wysuszyć w ciepłym miejscu w temperaturze od 30 do 40 stopni.

Rezultatem będą banany, które będą miały bogaty brązowy kolor. Jeśli używasz odmiany „baby”, nie możesz ich pokroić, zostawić w całości, tylko najpierw obrać.

Podczas procesu suszenia z bananów wydostaje się do 80% wody, przez co stają się one znacznie mniejsze. Pozostaną jednak tak samo zdrowe jak świeże owoce, zachowując prawie pełną podaż witamin i minerałów. Gotowe produkty umieścić w szklanym lub kartonowym pudełku i przechowywać w suchym miejscu do 12 miesięcy.

Aby przygotować suszone banany w domu, najlepiej oczywiście użyć specjalnej suszarki do owoców. W przeciwnym razie potrzebujesz przynajmniej piekarnika elektrycznego lub czegoś innego, co utrzyma je w optymalnej temperaturze (około 40 stopni).

Przekroczenie temperatury spowoduje, że banany będą raczej pieczone niż suszone. Pokrój je w plastry o szerokości około 5 centymetrów, a następnie zanurz je w mieszaninie soku z cytryny i wody, jeśli chcesz. Jest to konieczne, aby zachowały swój kolor i nie ściemniały.

Aby to zrobić, musisz wymieszać sok z cytryny z wodą w stosunku jeden do dwóch, ale jeśli kolor gotowego produktu nie jest dla Ciebie ważny, możesz spokojnie pominąć ten krok.

Banany należy umieścić w tej mieszance na pół minuty, a następnie wyjąć, rozłożyć na blasze do pieczenia i wysuszyć. W optymalnej temperaturze 40 stopni Celsjusza do całkowitego wysuszenia produktu potrzeba około 18 godzin. Pamiętaj, że w piekarniku w tej samej temperaturze będziesz potrzebować około 5 godzin.

Ponadto można suszyć banany i tylko na świeżym powietrzu, jeśli na dworze jest bardzo gorąco. Aby to zrobić, konieczne jest również ułożenie ich na pergaminie, ale pamiętaj, aby przykryć je gazą, aby muszki na nich nie siedziały. W takim przypadku umieść je bezpośrednio pod otwartym słońcem, a następnie regularnie sprawdzaj stan.

Gdy tylko na owocach wytworzy się charakterystyczna słodka skórka, możemy założyć, że są gotowe.

Skład suszonych bananów

Jeden suszony banan zawiera dzienną ilość witaminy B6, której potrzebujemy, aby przyśpieszyć metabolizm, a także utrzymać sprawność układu nerwowego. Oprócz witaminy B6 zawierają szeroką gamę innych witamin z grupy B, sacharozę, która nadaje im słodki smak oraz fosfor, który jest niezbędny do sprawności umysłowej.

Skład suszonych bananów (na 100 g) witaminyMinerały

kalorie	346 kcal
Wiewiórki	3,89 g
Tłuszcze	1,81 grama
Węglowodany	88,28 g
Nasycone kwasy tłuszczowe	0,2 g
Popiół	0,9 g
Skrobia	2 gramy
Mono- i disacharydy	19 gramów
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe	0,2 g
Woda	74 gramy
kwasy organiczne	0,4 g
Błonnik pokarmowy	1,7 grama
Cholina	9,8 mg
Witamina PP	0,9 mg
Witamina K	0,5 µg
Witamina E	0,4 mg
Witamina C	10 mg
Witamina B9	10 mikrogramów
Witamina B6	0,4 mg
Witamina B5	0,3 mg
Witamina B2	0,05 mg
Tiamina	0,04 mg
Witamina A	20 mikrogramów
beta karoten	0,12 mg
Fluor	2,2 mcg
Selen	1 mikrogram
Mangan	0,27 mg
Cynk	0,15 mg
Żelazo	0,6 mg
Fosfor	28 mg
Sód	31 mg
Potas	348 mg
Magnez	42 mg
Wapń	8 mg

Suszone banany mają w zasadzie wiele przydatnych właściwości, takich samych, jakie można znaleźć w świeżych owocach.

Zawierają wysokie stężenie potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a także do poprawy komunikacji między neuronami.

Ponadto jest bardzo przydatny dla dobrej kondycji skóry i włosów, jego niedobór natychmiast staje się zauważalny i wpływa na wygląd.

Przydatne właściwości suszonych bananów

Suszone banany mogą być nawet wykorzystywane do celów leczniczych, w szczególności bardzo dobrze radzą sobie z zaparciami, w tym bardzo dobrze zastępują leki farmaceutyczne. Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść takiemu leczeniu, ponieważ banany wciąż zawierają za dużo kalorii.

Bardzo przydatne jest okresowe stosowanie ich u osób cierpiących na anemię, ponieważ zawarte w nich substancje stymulują produkcję krwinek.

Są również przepisywane osobom cierpiącym na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, takie jak wrzody czy zapalenie żołądka, ponieważ suszone banany są bardzo lekkostrawne, dostarczają organizmowi maksymalną ilość składników odżywczych, a także poprawiają pracę jelit.

Doskonale nadają się również dla osób, które mają problemy z układem krążenia, gdyż wspomagają pracę serca i dobrą kondycję naczyń, a także są w stanie usuwać z organizmu szkodliwe sole.

Suszone banany pomagają organizmowi usunąć nadmiar płynów wraz z solami, co pomaga złagodzić obrzęki.

Można je również stosować na wrzody, ponieważ ich włóknisty skład jest bardzo lekkostrawny i nie uszkadza błony śluzowej żołądka.

Pomagają przy:

• palenie;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• wspierać układ nerwowy;
• dla prawidłowego kształtowania ciała;
• z obrzękiem.

Banany, zarówno świeże, jak i suszone, polecane są palaczom. Po pierwsze, pomagają przynajmniej nieznacznie zmniejszyć szkody, jakie nikotyna wyrządza organizmowi, a po drugie, pomagają zwalczać apetyt na palenie.

Regularnie spożywane banany pomagają nawet radzić sobie ze stresem oraz zmniejszają niepokój i nerwowość (jak pomidory i sezam), było to możliwe dzięki zawartej w nich witaminie B. Witamina E, która znajduje się również w świeżych i suszonych owocach, jest bardzo korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów.

Przy regularnym stosowaniu stanie się to zauważalne, poprawi się nie tylko nastrój, ale także wygląd.

Suszone banany dla dzieci

Wiele osób interesuje pytanie, czy suszone banany można podawać dzieciom.

Wiele jagód i owoców może wywoływać alergie u dziecka, zwłaszcza jeśli jest ono bardzo młode, ale banany, zarówno świeże, jak i suszone, pozostają produktem hipoalergicznym, więc możesz bezpiecznie włączyć je do diety swoich dzieci.

Co więcej, suszone banany są dobre nawet dla dzieci, ponieważ zawierają duże stężenie witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy i pomaga przy przeziębieniu.

Nie wszyscy o tym wiedzą, ale banany, zarówno świeże, jak i suszone, zawierają substancje pobudzające produkcję hormonu radości, więc można powiedzieć, że ci, którzy je regularnie spożywają, są najszczęśliwszymi ludźmi na świecie.

W każdym razie ich regularne stosowanie może poprawić nastrój, zwiększyć wydolność i utrzymać porządek w układzie nerwowym. Suszone owoce są bardzo dobre dla sportowców, ponieważ zawierają dużą koncentrację kalorii, co oznacza, że ​​mogą dostarczyć dużo energii.

Ich naturalny skład nasyca organizm pożytecznymi substancjami, co jest również bardzo ważne dla osób uprawiających sport.

Jak jeść suszone banany

Ze względu na wysoką zawartość kalorii najlepiej spożywać banany rano. Na przykład bardzo zdrowym śniadaniem byłyby płatki owsiane z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców. Można je również wykorzystać jako ozdobę i dodatek do wyrobów cukierniczych, takich jak ciasta i wypieki.

Ale oczywiście najlepiej używać suszonych bananów w czystej postaci: po pierwsze same w sobie są bardzo dobrym zamiennikiem deserów nawet dla najbardziej kapryśnych dzieci, a po drugie są już dość kaloryczne.

Możesz nawet zrobić kompoty z suszonych bananów, jeśli jesteś gotowy na eksperymenty i chcesz spróbować takiego napoju.

Każdy najbardziej użyteczny produkt ma swoje przeciwwskazania. Na przykład suszone banany nie powinny być spożywane przez osoby, które chcą schudnąć. Przynajmniej konieczne jest ścisłe kontrolowanie ich ilości w diecie. Ze względu na wysokie stężenie cukru są przeciwwskazane dla osób cierpiących na cukrzycę.

Ilość zjadanych suszonych bananów musi być ściśle dawkowana również u osób, które cierpią na nadmierną krzepliwość krwi, w tym prowadzącą do powstawania skrzepów krwi, a także po zawale serca czy udarze mózgu.

Wskazane jest unikanie łączenia z mlekiem, ponieważ może to powodować wzdęcia. Z drugiej strony połączenie banana z mlekiem pomaga przytyć, więc w niewielkich ilościach może być spożywany przez osoby, które muszą przytyć.

Źródło: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

Korzyści i szkody z suszonych bananów

7 września 2012 r. KoshechkaM

Banan

Banan to wieloletnia roślina zielna z rodziny bananowców. W naturze występuje aż 70 rodzajów bananów: od niskich do wysokich (od 60 cm do 15 m wysokości). Pseudo-pień banana jest mocny, gruby i krótki, całkowicie schowany pod ziemią. Kłącza, na których spiralnie ułożone są olbrzymie liście, osiągają wysokie odmiany do 4 m długości i 90 cm szerokości.

Owoce bananowca - jagody o skórzastej łupinie i soczystym miąższu, wydłużone, cylindryczne, półksiężycowate, fasetowane, ułożone w grona, osiągające masę 30-50 kg. Owoce mają smaczny i słodki, pachnący mączysty miąższ białokremowy.

Najpopularniejszymi odmianami bananów ogrodowych są: banan „mędrcy”, czyli banan indyjski, do 10 m wysokości; Banan chiński lub banan Cavendish, zwany także bananem karłowatym lub kanaryjskim, do 2 m wysokości.

Odmiana bananów „mędrców” służy jako źródło pożywienia milionom ludzi w krajach tropikalnych. Chińska odmiana banana, której owoce są mniejsze, jest bardziej popularna ze względu na dobrą tolerancję na chłodny klimat.

Odmiana rajska należy do grupy bananów mącznych, nazywana jest również bananem deserowym. Owoce tego banana są bardzo bogate w skrobię, ale smakują pikantnie.

Częściej spożywa się je gotowane, pieczone lub używane do wyrobu mąki.

Banan to jedna z pierwszych roślin uprawianych przez człowieka. Uważa się, że wszystkie jego jadalne gatunki pochodzą od szpiczastego banana, którego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia.

Warto wiedzieć, że banany dojrzewające na drzewie nie zyskują niezbędnego smaku i aromatu, ale je tracą. Skórka owoców pęka, a miąższ łatwo ulega chorobom.

Dlatego niedojrzałe owoce są usuwane. Kupione banany należy przechowywać w chłodnym miejscu – 10-12°C, ale nie w lodówce. Owoce zielonkawe są przechowywane w wyższej temperaturze.

Grona owoców są zawieszane, a nie trzymane w plastikowych torebkach.

Miąższ owoców zawiera do 80% wody, błonnik, substancje pektynowe poprawiające trawienie, skrobię (7-20%), która po dojrzewaniu zamienia się w cukier, białka - do 1,3%, węglowodany - do 25% (głównie sacharoza ), kwas jabłkowy, garbniki i aromaty, enzymy, witaminy C, B1, B2, B6, PP, prowitamina A, katecholaminy. Według zawartości witaminy C banany nie ustępują niektórym owocom cytrusowym: w dojrzałych owocach 100 g miąższu zawiera od 8 do 12 mg tej witaminy.

* Spożywanie 1-2 bananów dziennie ma stabilny efekt tonizujący: wzrost nastroju, koncentracji i wydolności, zmniejsza się zmęczenie, organizm jest oczyszczony.

Świeże banany można bez problemu kupić w sklepie prawie przez cały rok. Co wielu robi. Ale są też banany suszone, których kaloryczność i zalety, jako dość popularny przysmak, często interesują czytelników.

Rzeczywiście, suszone banany to bardzo wysokokaloryczny produkt. Wiadomo, że w postaci suszonej mają 5 razy większą kaloryczność niż w postaci świeżej. Zajmijmy się tym zagadnieniem bardziej szczegółowo.

Ale najpierw pamiętajmy, jakim owocem jest banan? A jak przygotowywani są jego wysuszeni „bracia”?

Suszone banany:

Dziś wielu miłośników bananów boryka się z problemem ich transportu, jeśli podróż jest długa, całkiem możliwe, że banany po prostu się zepsują.

Ten problem jest teraz łatwo rozwiązany, ponieważ istnieją suszone banany, które można znaleźć również pod nazwą „figi bananowe”.

Banany to prawdziwe źródło energii i witalności, a suszone banany doskonale zaspokajają nawet najsilniejszy głód, będąc jednocześnie absolutnie zdrowym pokarmem. Banany są suszone bez obróbki chemicznej.

Sposób ich przygotowania jest niezwykle prosty: trzeba banana obrać, pokroić na równe części i położyć na palecie. Suszenie bananów odbywa się w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni.

Wielkość banana jest znacznie zmniejszona, ale co najważniejsze, korzystne właściwości suszonego banana pozostają takie same jak świeżego. Ten suszony owoc idealnie nadaje się na codzienną przekąskę w pracy lub w placówce edukacyjnej.

Ponadto zawartość kalorii w suszonych bananach jest znacznie mniejsza niż w przypadku różnych gofrów, a korzyści i wartość odżywcza są znacznie wyższe.

Jak suszone są banany:

Suszone banany są przygotowywane bez użycia jakichkolwiek środków chemicznych.

Sposób przyrządzania tego popularnego przysmaku jest bardzo prosty: dojrzałe owoce, obrane, układa się na blachach do pieczenia i suszy w niskiej temperaturze w piecach, których ogień podtrzymuje węgiel drzewny.

Podczas takiego suszenia ich zawartość wilgoci spada do 17-19%, a ich rozmiar jest znacznie zmniejszony. Ciekawostką jest jednak to, że ich użyteczne właściwości nie zostają utracone.

Zawartość kalorii i korzyści:

Zawartość kalorii w suszonych bananach wynosi 390 kcal na 100 gramów tego produktu.

Suszone banany to świetna alternatywa dla łasuchów będących na diecie. Korzyści z suszonych bananów to przede wszystkim dobroczynny wpływ na serce, wątrobę i mózg.

Zawierają tak zwany hormon radości, więc po ich zjedzeniu Twój nastrój może się znacznie poprawić. Te właściwości suszonych bananów są znane sportowcom, którzy potrzebują glukozy, zwłaszcza przed zawodami, aby nabrać energii i siły.

Ze względu na to, że suszone banany zawierają dużą ilość potasu, nadmiar płynów jest wydalany z organizmu.

Dla osób, które cierpią na niewydolność krążenia, suszone banany będą również odpowiednim produktem. Jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, suszone banany wpłyną na złagodzenie stresu i niepokoju, a także pomogą poprawić sen.

Dobroczynne właściwości suszonych bananów przejawiają się również w problemach żołądkowych, ze względu na ich włóknistą strukturę.

Owoce te wykorzystywane są między innymi do celów leczniczych. Żółte dojrzałe owoce są przydatne w leczeniu zaparć i hemoroidów. Ponieważ zawierają dużo żelaza i cukru, banany są dobre na anemię (anemię) i ogólne osłabienie. Zielone owoce zawierają dużo potasu i sodu, dzięki czemu od dawna są stosowane jako środek moczopędny, który pomaga usuwać sole z organizmu.

Szkoda suszonych bananów

Pomimo wielu korzyści odżywczych i korzystnego wpływu na zdrowie, suszone banany mogą zaszkodzić organizmowi w następujących przypadkach:

• z cukrzycą, ze względu na wysoką zawartość sacharozy,
• w chorobach krzepnięcia krwi, ponieważ mają właściwość zagęszczania krwi,
• nadwaga ze względu na wysoką kaloryczność,
• po udarze lub zawale serca,
• z chorobą niedokrwienną serca.

Zwróć uwagę, że warto odróżnić suszone na słońcu banany od chipsów bananowych smażonych na oleju palmowym lub kokosowym. Oprócz obróbki termicznej, która zabija niektóre składniki odżywcze, chipsy szkodzą organizmowi z dużą zawartością ciężkostrawnych tłuszczów, cholesterolu i substancji rakotwórczych. Ponadto ich zawartość kalorii staje się jeszcze wyższa – około 500 kcal na 100 g.

Suszone banany na odchudzanie

Wielu dietetyków twierdzi, że suszone banany są idealne na śniadanie i przekąski, ponieważ zawierają złożone węglowodany i cukry, doskonale nasycają i służą jako nieocenione źródło energii.

Jest to produkt czysty, ponieważ podczas suszenia bananów nie używa się żadnych chemikaliów, wystarczy wytrzymać przez pewien czas temperaturę 40 stopni i umieścić owoce w specjalnym pojemniku do suszenia.

Produkt zawiera dużo błonnika i włókien organicznych, które oczyszczają jelita ze szkodliwych substancji, praktycznie nie wchłaniając się w nie i dając uczucie sytości. Przy regularnym stosowaniu produktu rozwiązywane są problemy z zaparciami i regularnością stolca.

Ponadto suszone owoce zawierają wiele witamin, m.in. C, PP, K, E i A oraz minerały – wapń, cynk, magnez, sód, potas, żelazo i selen.

Kwas askorbinowy uważany jest za naturalny przeciwutleniacz, niezbędny przy przeziębieniach i wzmacniający układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne dla dzieci.