Natura daje nam jagody, zioła, warzywa i owoce. Te pierwsze szczególnie kochamy i cenimy ze względu na ich dobroczynne właściwości i smak. Jeśli mówimy o liderach wśród jagód, żurawinę można nazwać jedną z pierwszych na tej liście. To magazyn witamin i naturalna obrona przed smutkiem, niedoborami witamin i przeziębieniami. Co może być lepszego niż jagody? Chyba, że ​​są to desery, mówisz, więc je przygotuj, a przepisy znajdziesz poniżej. A dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić ciasto żurawinowe w różnych odmianach.

To jest interesujące! Żurawina to tak naprawdę jagoda, która pomaga radzić sobie z zaburzeniami nerwowymi, stresem i depresją. Pomoże także poprawić sen. Często jest przepisywany przez lekarzy lub preparaty lub preparaty zawierające jagodę.

Przepis pierwszy: Charlotte z żurawiną

Zacznijmy może od ulubionego przez wszystkich przysmaku, który stał się już klasyką gatunku – Charlotte z żurawiną. Tak, zrobimy to nie ze zwykłymi jabłkami, ale z jagodami. Twoi znajomi będą zaskoczeni przepisem, a Ty będziesz zachwycona szybkością i łatwością przygotowania.

Będziemy potrzebować:

• jagoda - wystarczy szklanka, zarówno świeża, jak i lody;
• cukier i mąka - także szklanka;
• trzy jajka.

Klasyczny przepis polega na tym, że jajka ubijamy w filiżance z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy mąkę, a na koniec czyste jagody. Ciasto powinno być puszyste i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jest wstępnie podgrzany, czas gotowania wynosi 40 minut. To samo ciasto można oczywiście zrobić zarówno z żurawiną, jak i jabłkami – to doskonałe połączenie.

Rada! Zawsze na pięć minut przed końcem pieczenia sprawdź, czy wszystko jest upieczone, bo każdy ma inny piekarnik, posmaruj blachę masłem lub posyp mąką, aby placki można było łatwo wyjąć.

Przepis drugi: z mrożoną żurawiną

Ciasto to robi się z mrożonych żurawin, które tak łatwo przygotować na całą zimę własnymi rękami lub kupując je od babci na targu. Jagoda dobrze się przechowuje i pozostaje tak samo użyteczna.

Będziemy potrzebować:

• żurawina-jagoda – mrożona – 400 gramów;
• cukier granulowany – 300 gramów;
• mąka – ½ kg;
• dwa jajka;
• masło – potrzeba około 160-170 gramów masła.

Nasze jaja należy podzielić na dwie części, to znaczy białka w jednym kierunku, żółtka w drugim. Pierwsze wkładamy do lodówki do przechowywania, a drugie rozdrabniamy mikserem z jedną trzecią objętości granulowanego cukru, aż do uzyskania zwiewnej piany. Masło przechowujemy w temperaturze pokojowej do momentu, aż stanie się miękkie i mieszamy je widelcem z mąką, aż masa zacznie się kruszyć. Teraz łączymy dwie części - płynną i suchą w jedną, ciasto wyrabiamy po prostu rękami, aż uzyska jednolitą konsystencję. Musi leżeć na zimnie w torbie przez około 60 minut.

Gospodynie domowe uważajcie! W naszych przepisach znajdziesz opcje na ciasta z żurawiną. Są to desery, które najczęściej przygotowywane są z ciasta bezdrożdżowego, ich spód jest cienki, nadzienie widoczne jest z wierzchu pod warstwą nadzienia lub bez niego.

Druga część pracy będzie polegać na ubijaniu białek z pozostałego cukru pudru, ale rób to trzepaczką lub ustaw obroty miksera na niskie, stopniowo je zmieniając, aż do najwyższych. W tym czasie jagody powinny lekko się rozmrozić.

Teraz należy rozgrzać piekarnik do 170 stopni, po czym rozwałkować ciasto wałkiem do kształtu blachy do pieczenia, posmarować masłem lub wyłożyć pergaminem. Rozprowadzamy ciasto, na nim nasze jagody, wypełniamy zwiewną mieszanką białek. Na wierzchu można wszystko udekorować startą czekoladą lub przyprawami. Piec około pół godziny.

Rada! Aby mieszanka białkowa ubijała się szybciej i była bardziej puszysta, możesz dodać do niej sól na czubku noża; dobrą mieszankę przygotujesz w około 15 minut.

Przepis trzeci

I znowu przysmak jest bardzo smaczny i delikatny, tym razem upieczemy ciasto z żurawiną i kwaśną śmietaną. Dzieciom zawsze podoba się ten deser, a przy tym nie okazuje się, że jest za słodki.

Będziemy potrzebować:

• żurawina-jagoda – 180 gramów;
• jajko;
• mąka - szklanka ze szkiełkiem 250 gramów;
• miód - 3 łyżki lub możesz go zastąpić cukrem, jeśli jesteś bardziej zaznajomiony;
• masło – 150-160 gramów;
• soda - płaska łyżeczka;
• kwaśna śmietana - pół szklanki, można użyć niskotłuszczowej do bardziej dietetycznego ciasta żurawinowego;
• skrobia - łyżka stołowa bez szkiełka.

Musisz wcześniej zdobyć masło, gdy się rozpuści, dodaj miód lub cukier i zacznij ubijać wszystko blenderem lub mikserem. Wlać nasze jajko, wymieszać, dodać sodę oczyszczoną i ponownie ubić. Do tej masy należy wlać mąkę przez drobne sito, aby ciasto było bardziej przewiewne. Następnie zagniataj ciasto rękami na stole i pozwól mu parzyć pod ręcznikiem.

Wyjmujemy jagody i rozmrażamy je lub myjemy i suszymy, posypujemy wszystko skrobią, po czym można upiec ciasto. Musimy rozgrzać piekarnik do 180 stopni, nasmarować blachę do pieczenia olejem lub przykryć papierem pergaminowym, następnie rozprowadzić ciasto rękami lub wałkiem do ciasta, przykryć jagody warstwą kwaśnej śmietany. Następnie przykrywamy blachę do pieczenia folią na 15 minut pieczenia, co zapobiegnie przypaleniu śmietany, następnie wyjmujemy i czekamy kolejne 15-20 minut.

Przepis czwarty: w powolnej kuchence

Nie ma piekarnika, nie ma problemu. W dzisiejszych czasach prawie każdy dom ma multicooker, cokolwiek się w nim robi. Desery są bardzo proste w przygotowaniu i nie trzeba się martwić, że coś się gdzieś przypali. Ciasto żurawinowe w powolnej kuchence jest łatwe i szybkie do zrobienia.

Będziemy potrzebować:

• jagoda – 300-400 gramów;
• mąka – 180 gramów;
• jajka – 5-6 sztuk;
• paczka proszku do pieczenia;
• masło do wysmarowania blachy do pieczenia;
• cukier - szkło;
• wanilina.

Jajka z cukrem mieszamy widelcem lub trzepaczką, stopniowo dodajemy tu mąkę i wszystko dokładnie mieszamy, na koniec dodajemy proszek do pieczenia. Jagody umyj i osusz, misę multicookera obficie posmaruj masłem i wlej część ciasta. Następnie rozprowadzamy na nim jagody, wypełniamy pozostałą warstwą ciasta i posypujemy wanilią. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę 20 minut.

Rada! Ciasto to można przygotować z jabłkami, posypując wszystko cynamonem. Bardzo smaczne i aromatyczne.

Przepis piąty: z kefirem

My zrobiliśmy ze śmietaną, teraz upieczemy ciasto z kefirem i żurawiną. Jest lekki i odpowiedni nawet dla tych, którzy martwią się o swoją sylwetkę.

Będziemy potrzebować:

• żurawina świeża lub mrożona – 150 gramów;
• jajko - trzy sztuki;
• proszek do pieczenia ciasta - płaska łyżka;
• kefir, mąka i cukier - półtorej szklanki każdego składnika;
• cukier waniliowy i cynamon - do smaku;
• masło do wysmarowania blachy do pieczenia.

Tradycyjnie jajka ucieramy z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki. Stopniowo zacznij dodawać mąkę cały czas mieszając. Następnie wlewamy nasz kefir, możesz wziąć lżejszy lub tłusty. Wszystko dobrze wymieszaj, ciasto będzie płynne, na koniec dodamy proszek do pieczenia i wanilinę. Ciasto wylać na natłuszczoną blachę do pieczenia, posypać jagodami, przykryć drugą warstwą i piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis szósty: Ciasto kruche z żurawiną

Każdy uwielbia swój rodzaj ciasta, ale kruche ciasto jest idealne dla każdego. Co może być lepszego niż kruche desery? Dlatego będziemy przygotowywać ciasto kruche z żurawiną.

Będziemy potrzebować:

• jagody i cukier - szklanka każdego składnika;
• duży słoik kwaśnej śmietany plus kolejne 100 gramów;
• cukier waniliowy i przyprawy - do smaku;
• skrobia - 3 czubate łyżki. Można to wziąć z kukurydzy, można to wziąć z ziemniaków;
• jajko;
• masło – potrzebujesz masła – 140 gramów;
• cukier – 4 łyżki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• mąka – 350 gramów.

Masło należy chwilę przechowywać w temperaturze pokojowej. Wymieszaj widelcem z cukrem i stu gramami kwaśnej śmietany, zagniataj wszystko, mieszaj, aż będzie gładkie. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać przez sito do cukru i śmietany. Zagnieść ciasto rękami, włożyć do torby i włożyć do lodówki na pół godziny.

Drugą część śmietany połączyć ze szklanką cukru pudru i jajkiem. Tutaj możesz dodać swoje ulubione przyprawy i wanilinę, a następnie całą ilość skrobi. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać płynne wypełnienie. Pozostaje tylko przygotować jagody, jeśli są świeże, następnie je umyć, jeśli są zamrożone, a następnie rozmrozić, ale upewnij się, że nie ma nadmiaru wilgoci.

Zaczynamy pieczenie ciasta żurawinowego z ciasta kruchego. Formę lub blachę do pieczenia wysmaruj olejem, rozłóż ciasto tak, aby brzegi utworzyły łódkę, następnie wyłóż jagody i wygładź. Teraz polej ciasto kwaśną śmietaną wymieszaną z jajkiem i cukrem. Piec ciasto przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Rada! Jeśli nie masz czasu na samodzielne wyrobienie ciasta, zawsze możesz mieć je na stanie w zamrażarce i może to być ciasto domowe lub ciasto zakupione – kruche, ciasto francuskie, z drożdżami lub bez. Wystarczy rozmrozić i potem postępować zgodnie z zaleceniami.

Przepis siódmy: z twarogiem

Ciasto z twarogiem i żurawiną uzupełni zbiór przepisów na fermentowanych produktach mlecznych. Takie wypieki są zawsze bardzo smaczne i delikatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Będziemy potrzebować:

• dwie szklanki mąki;
• jajko - 3 sztuki;
• cukier - szklanka ze zjeżdżalnią;
• masło – weź masło lub margarynę – 180 gramów;
• szklanka żurawiny;
• paczka proszku do pieczenia;
• cukier waniliowy - do smaku;
• twarożek - opakowanie 250 gramów.

Mąkę przesiać przez sito do kubka lub na stół, tu masło zetrzeć na grubej tarce, a dla ułatwienia lekko zamrozić. Dodaj paczkę proszku do pieczenia, wysypkę i wanilię. Ze wszystkimi jajkami utrzeć szklankę cukru, następnie ubić mikserem na gładką masę. Ubite jajka połączyć z mąką, zacząć wyrabiać ciasto, powinno być gęste.

Zanim zaczniesz robić nadzienie, musisz piec ciasto przez 7-10 minut, ponieważ ciasto może być wilgotne. Piekarnik należy nagrzać do 160-180 stopni, a blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym.

W tym czasie robimy nadzienie z paczki twarogu i jagód; można tu dodać cukier, aby ciasto nie było kwaśne. Po 10 minutach na cieście ułóż jagody i piecz przez 20 minut. To kolejna wersja otwartego ciasta. Tylko jest przygotowywany bez nadzienia.

Przepis ósmy: ciasto francuskie

I przechodzimy do kolejnego świetnego przepisu, którym jest ciasto francuskie z żurawiną. Ten typ również jest uwielbiany przez wszystkich i nie mogliśmy nie dać Wam takiej wersji przysmaku. Mówiliśmy już, że ciasto można mieć w domu ze sklepu i jest to doskonałe rozwiązanie na ciasto warstwowe. Ciasto francuskie nie jest łatwe do wykonania i zajmuje dużo czasu, dlatego łatwiej jest kupić opakowanie i szybko przygotować pyszne ciasto na śniadanie.

Będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie – 300 gramów;
• jagoda - 400-500 gramów;
• cukier – 250 gramów, lepiej jest wziąć cukier trzcinowy;
• jedna pomarańcza;
• skrobia – 1,5 łyżki;
• masło do natłuszczenia;
• jajko.

Ciasto, jeśli było przechowywane w zamrażarce, należy rozmrozić, a następnie podzielić na dwie części. W takim przypadku musisz rozwałkować ciasto, aby wyszły prostokąty. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Układamy warstwę ciasta bokami, rozkładamy na niej żurawinę, posypujemy cukrem i skrobią. Przykryj drugą warstwą ciasta, rozbij jajko i posmaruj nasze ciasto. Wierzchnią warstwę przekłuwamy wykałaczką, po czym posypujemy ciasto skórką z cytryny, plasterki można włożyć do samego deseru. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.

Przepis dziewiąty: z ciasta drożdżowego

Opisaliśmy już tak wiele przepisów, dlaczego nie zrobić nam ciasta, ale ciasta z żurawiną z ciasta drożdżowego. Możesz podarować ten deser swojemu dziecku lub zabrać go na piknik.

Będziemy potrzebować:

• żurawina - szkło;
• jabłka – weź odmiany słodkie – 5-6 sztuk;
• mąka pszenna – 800 gramów;
• jajko;
• cukier – 250 gramów;
• sól - do smaku lub łyżeczka;
• woda – 120 ml;
• olej – do smażenia potrzebujemy oleju roślinnego;
• kefir – 120 ml;
• drożdże - do tego przepisu trzeba wziąć drożdże prasowane - 50 gramów.

Wsyp całą naszą mąkę do kubka, przesiej przez sito, rozbij tutaj jajko, na czubku noża połóż sól i trzy łyżki granulowanego cukru. Teraz bierzemy ½ szklanki ciepłej wody i wrzucamy do niej nasze sprasowane drożdże, szybko wyrosną i wsypujemy całą mąkę wraz z kefirem, zagniatamy ciasto. Pozostaw ciepłe na pół godziny pod ręcznikiem.

Nadzienie robimy z obranych i pokrojonych w kostkę jabłek oraz żurawiny. Ciasto podzielić na równe części, a aby ułatwić rzeźbienie, można posmarować ręce olejem roślinnym. Rozwałkuj nasze ciasto na stole posypanym mąką, włóż do środka mieszankę jagód i jabłek, posyp odrobiną cynamonu, 1-2 łyżeczki cukru, w przeciwnym razie nadzienie żurawinowe do ciast będzie kwaśne. Zapieczętujmy nasze ciasta. Smażyć na patelni lub piec na blasze do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać pudrem.

Przepis dziesiąty: ciasto żurawinowe

Naszą TOP 10 uzupełnia bardzo smaczny deser. Zrobiliśmy ciasto, paszteciki też, ale co powiecie na ciasto żurawinowe. Świetne zakończenie tych kulinarnych notatek.

Będziemy potrzebować:

• masło lub margaryna – 200 gramów;
• jajko - 3 sztuki;
• śmietana – 200-220 gramów;
• soda – ½ łyżeczki, należy ją ugasić;
• szklanka żurawiny;
• mąka – 550 gramów;
• cytrynowy;
• cukier – 600-700 gramów.

Zagnieść ciasto z mąki, śmietany, trzech żółtek i szklanki cukru. Dodajemy także masło lub margarynę roztopione w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodajemy naszą sodę gaszoną i zagniatamy ciasto. Teraz trzeba podzielić go na 3-4 równe części i piec ciasta w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Ciasta można rozwałkować, ale wystarczy po prostu rozłożyć je rękami na blasze do pieczenia wysmarowanej mąką lub masłem albo na pergaminie.

Od Darii Doncowej? Dziś poznacie przepis na deser, a także historię jego przygotowania. Dodatkowo zaproponujemy Ci jeszcze kilka opisów pysznych wypieków, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.

Ciasto żurawinowe od Darii Dontsovej

Główni bohaterowie słynnego pisarza zazwyczaj nie mają wiedzy o gotowaniu i niechętnie zajmują się obowiązkami domowymi. Jednak na kartach jednego z kryminałów sprzedawczyni podaje przepis na niesamowicie pyszne ciasto jagodowe. Fani gatunku detektywistycznego oczywiście nie mogli się oprzeć i od razu ożywili go. Od kilku lat ciasto żurawinowe Darii Doncowej cieszy się ogromną popularnością, a jego opis często pojawia się na łamach różnych portali i forów. Jakie składniki będą nam potrzebne do tego słodkiego deseru? Oto pełna lista:

• Jedna kostka masła lub margaryny.
• Trzy kurze jaja.
• Dwie szklanki mąki.
• 300 gramów świeżej lub mrożonej żurawiny.
• Cukier - jedna szklanka do białek i do smaku do nadzienia.

Przeczytaj poniżej Darię Dontsovą:

• Zacznij od pokrojenia masła lub margaryny w kostkę, a następnie ubicia go z żółtkami i dwiema łyżkami cukru. Użyj miksera lub trzepaczki.
• Białka włóż do lodówki do ostygnięcia.
• Do składników dodać dwie szklanki mąki i zagnieść ciasto. Połóż go na dnie patelni i rozciągnij rękami, tworząc podstawę dla przyszłego ciasta. Nie zapomnij uformować boków i zrobić kilka dziurek w dnie widelcem. Piecz ciasto w piekarniku, aż będzie gotowe.
• Jagody rozgnieć i wymieszaj z cukrem (w zależności od upodobań). Na przygotowanym spodzie ułożyć farsz.
• Białka ubić z cukrem na gęstą pianę i położyć je na jagodach.

Włóż przyszłe ciasto z powrotem do piekarnika na kolejne pięć lub dziesięć minut. Bohaterka słynnego pisarza twierdzi, że wypieki można przechowywać w lodówce przez tydzień, nie zestarzejąc się i nie tracąc smaku. Jednak fani talentu Darii Dontsowej nie mogą potwierdzić tego stwierdzenia, ponieważ ciasto natychmiast znika ze stołu.

z nadzieniem twarogowym

I będziemy nadal przedstawiać Państwu przepisy na pieczenie, które w niczym nie ustępują smakiem słynnemu deserowi słynnego pisarza. Tym razem proponujemy Wam żurawinę z twarogiem i nadzieniem kokosowym.

Składniki:

• Mąka pszenna - dwie i pół szklanki.
• Jajka kurze - trzy sztuki (dwie na ciasto i jedna na twarożek).
• Wanilina - jeden gram.
• Cukier - jedna szklanka i dwie dodatkowe łyżki do nadzienia twarogowego.
• Płatki kokosowe - cztery łyżki.
• Masło - 100 gramów.
• Serum - 250 ml.
• Budyń waniliowy w proszku - 40 gramów.
• Proszek do pieczenia – jedna saszetka.
• Twarożek - 300 gramów.
• Czekolada mleczna - dwie łyżki.
• Żurawiny - pół szklanki.

Przepis

Jak upiec ciasto żurawinowe w powolnej kuchence:

• Najpierw ubij dwa jajka z miękkim masłem, cukrem i wanilią.
• Do produktów dodać serwatkę (można ją zastąpić kefirem), dodać mąkę i proszek do pieczenia.
• Włóż jagody do ciasta.
• W osobnej misce wymieszaj budyń, twarożek, kokos, jajko i cukier. Pokonaj produkty blenderem lub mikserem.
• Po zakończeniu okresu przygotowawczego możesz rozpocząć gotowanie. Do miski multicookera wlać połowę ciasta (nie zapomnij nasmarować olejem), następnie nałożyć nadzienie twarogowe i przykryć resztą ciasta.

Udekoruj powierzchnię ciasta, a następnie włącz urządzenie na 80 minut. Zalecamy użycie trybu „Pieczenie”.

Szybkie ciasto żurawinowe

Nasz przepis pomoże Ci szybko przygotować się na spotkanie gości, którzy niespodziewanie postanowili Cię odwiedzić. Do tego deseru będziesz potrzebować:

• 150 gramów masła lub margaryny.
• Dwie trzecie szklanki cukru.
• Pięć jaj.
• Półtorej szklanki mąki.
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia.
• 150 gramów świeżej żurawiny.
• Jedno jabłko.

Jak więc szybko i smacznie zrobić ciasto żurawinowe w piekarniku? Poniżej opiszemy szczegółowo przepis na deser:

• Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać do masy dwa całe jajka i trzy żółtka.
• Do miski wsypać proszek do pieczenia i trochę mąki, po czym dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
• Jagody obtaczamy w pozostałej mące i również dodajemy do ciasta. W rezultacie powinieneś otrzymać dość gęstą masę.
• Umieść mieszaninę w naczyniu do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Udekoruj ciasto plasterkami jabłek, a następnie piecz w dobrze nagrzanym piekarniku.

Po 40 minutach smakołyk można wyjąć i pokroić na kawałki.

i orzechy

Ten prosty i delikatny deser ma przyjemny smak, z wkradającą się do niego lekką kwaskowatością. Przygotuj go według naszego przepisu i spraw radość swoim bliskim nowym smakołykiem.

Wymagane produkty:

• Mrożona żurawina - 200 gramów.
• Jajka kurze - trzy sztuki.
• Cukier - 150 gramów i jeszcze kilka łyżek do posypania.
• Mąka pszenna - 150 gramów.
• Jogurt lub niskotłuszczowa śmietana - pięć łyżek.
• Orzechy włoskie - 50 gramów.
• Masło - 30 gramów.
• Proszek do pieczenia ciasta - półtorej łyżeczki.
• Wanilina - jedna szczypta.
• Cukier puder.

Przepis

Ciasto żurawinowe z orzechami przygotujemy w następujący sposób:

• Wyjmij jagody z zamrażarki i pozwól im trochę się rozmrozić.
• Orzechy posiekaj na grubą kostkę za pomocą noża lub blendera.
• Jajka ubić na gęstą pianę, stopniowo dodając do nich cukier. Mieszaj składniki przez kolejne pięć minut.
• Do ciasta wlać jogurt, dodać mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia.
• Masło pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce. Następnie ułóż je na dnie małego naczynia do zapiekania (nie zapomnij natłuścić ścianek).
• Na oleju ułożyć orzechy, a następnie jagody. Posyp żurawinę cukrem.

Wystarczy wlać ciasto do formy i wysłać do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Gotowy deser udekoruj proszkiem, świeżymi jagodami lub startą czekoladą.

z żurawiną

Oto dość złożony przepis na bardzo smaczny deser. Ale nie pożałujesz włożonego w to wysiłku i przygotujesz ciasto na świąteczny stół więcej niż raz.

Produkty:

• Ciasteczka - 350 gramów.
• Masło - 160 gramów.
• Żurawina - 100 gramów.
• Twarożek (im bardziej miękki, tym lepszy) - 300 gramów.
• Cukier - 80 gramów.
• Mąka - jedna łyżka stołowa.
• Krem - dwie łyżki i 100 ml do glazury.
• Jajko.
• Ekstrakt waniliowy - jedna kropla.
• Biała czekolada.

Przepis na deser

• Najpierw przygotuj skorupę. Aby to zrobić, zmiel ciasteczka na okruchy i wymieszaj je z masłem. Powstałą mieszaninę umieść na dnie formy.
• Następnie rozgnieć jagody i dodaj cukier do smaku. Nadzienie ułożyć na cieście.
• Twarożek ubić z cukrem i dodać do produktów przesianą mąkę pszenną. Dodać śmietanę ubitą z jajkiem i wanilią. Mieszaj mieszaninę, aż stanie się jednorodna i gładka. Następnie połóż go również na torcie.
• Formę do pieczenia ciasta włóż do żaroodpornej miski z wodą. Włóż konstrukcję do piekarnika i piecz deser przez pół godziny. Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie i otwórz drzwiczki piekarnika. Ciasto powinno ostygnąć jeszcze przez godzinę.
• Doprowadź śmietankę do wrzenia na ogniu, a następnie natychmiast usuń ją z pieca. Dodać posiekaną białą czekoladę i wymieszać do połączenia.

Polewą polej ciasto i wygładź powierzchnię. Następnie odstaw deser w temperaturze pokojowej na 20 minut, a następnie włóż do lodówki na kolejne dwie godziny.

Wniosek

Przygotuj ciasto żurawinowe od Darii Dontsovej dla swojej rodziny i przyjaciół! Przekonasz się, że gatunek detektywistyczny może sprawić wiele niespodzianek. Nie zapomnij też spróbować innych wypieków, których przepisy zebraliśmy w tym artykule. Ciasto żurawinowe pomoże Ci w każdej sytuacji, pomoże godnie powitać niespodziewanych gości lub sprawić przyjemność bliskim podczas wieczornej herbatki.

Nie każdy lubi żurawinę ze względu na jej kwaśny smak, dlatego pomimo wszystkich zalet tego produktu, niewiele osób decyduje się na zjedzenie jej na świeżo. Ale domowe ciasto żurawinowe pozwoli Ci nie tylko cieszyć się pysznym deserem, ale także włączyć do swojej diety zdrowe jagody.

Klasyczne ciasto żurawinowe ma bazę z piaskowych żółtek i nadzienie z całej żurawiny, polane ajerkoniakiem i cukrem. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto.

Będziemy potrzebować:

• 2 jajka;
• 170 g masła;
• 300 g cukru;
• 400 g żurawiny;
• 320 g mąki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Z masła, żółtek i mąki zagniatamy gęste ciasto, z którego po schłodzeniu w lodówce tworzymy spód ciasta.
2. Umytą żurawinę ułożyć na piaszczystym podłożu. Białka ubić z cukrem na puszystą pianę i wylać ją na jagody. Przed dodaniem jagód do nadzienia należy je opłukać i osuszyć, najpierw pozwalając, aby wilgoć odpłynęła na durszlaku, a następnie ułożyć je na ręczniku papierowym.
3. Po spędzeniu 30 do 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 - 180 stopni, ciasto będzie gotowe.

Jak gotować ze śmietaną

Ciasto żurawinowo-kwaśne ma chrupiący spód i miękkie, kremowe nadzienie z jasnymi drobinkami jagód. Takie wypieki nie tylko sprawią, że podwieczorek w domu będzie pyszny, ale także będzie godnie wyglądać na świątecznym stole.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 90 g miękkiego masła;
• 40 g cukru pudru;
• 3 jajka (jedno w cieście);
• 3 g soli;
• 5 g skórki z cytryny;
• 200 g mąki;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 g żurawiny;
• 100 g cukru (w tym 5 g wanilii);
• 30 g skrobi.

Przepis na ciasto krok po kroku:

1. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać sól, jajko, skórkę i mąkę. Z powstałego ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na pół godziny.
2. Blachę do pieczenia wyłóż ciastem, połóż na niej obciążenie (np. fasolę lub groszek) i piecz przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Następnie zdejmij obciążenie, ułóż jagody równą warstwą na dnie i wypełnij je śmietaną ubitą z cukru, jajek i skrobi. Teraz ciasto powinno spędzić kolejne 40 minut w piekarniku, aż nadzienie ze śmietany zgęstnieje.

Kruche ciasto z żurawiną

Posiekane ciasto kruche (inaczej fałszywe ciasto francuskie) doskonale sprawdza się jako baza wielu ciast z jagodami.

Do tego ciasta żurawinowego musisz wziąć:

• 300 g masła z zamrażarki;
• 360 g cukru (w tym 200 do nadzienia);
• 2 jajka;
• 1 żółtko;
• 3 g soli;
• 300 g mąki;
• 500 – 600 g żurawiny;
• bułka tarta.

Postęp:

1. Masło zetrzeć bezpośrednio na przesianą mąkę i szybko wymieszać wszystko na kruszonkę. Ubij jajka i żółtko z cukrem i solą, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Wlać mieszaninę jaj do bułki tartej i szybko uformować ciasto w kulę. Schładzamy przez około godzinę.
2. Zagotuj żurawinę z cukrem na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Może to zająć średnio 10–15 minut.
3. Uformuj podstawę ciasta z kruchego ciasta, które ustabilizowało się na zimno. Wstawić do piekarnika na 7 – 10 minut w temperaturze roboczej 180 stopni, po wykonaniu kilku nakłuć widelcem. Zapobiegnie to pęcznieniu i bulgotaniu ciasta.
4. Do nadzienia żurawinowego dodaj trochę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci. Nadzienie przełożyć na lekko złocisty spód, wyrównać i wstawić do piekarnika na kolejne 10 – 12 minut.

Z mrożonych jagód

Mrożone jagody i owoce można znaleźć w sklepach przez cały rok. To przekonujący argument, aby rozpieszczać rodzinę i przygotować proste, ale pyszne ciasto z mrożoną żurawiną i rodzynkami.

Aby go wykonać, przygotuj:

• 190 g masła;
• 230 g cukru kryształu (w tym 90 g do nadzienia);
• 3 jajka;
• 7 g proszku do pieczenia;
• 470 g mąki;
• 270 g żurawiny;
• 90 g rodzynek;
• 75 ml wody;
• 50 g skrobi.

Piekarnia:

1. Masło utrzeć z cukrem, następnie dodawać po jednym jajku. Następnie małymi porcjami dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zagnieść na gęste ciasto. Usuń bazę na 20 - 30 minut na zimno.
2. Do rondelka włóż umyte rodzynki i mrożoną żurawinę, dodaj cukier i zalej wodą. Postaw naczynie na średnim ogniu i gotuj, aż płyn odparuje. Niech nadzienie lekko ostygnie, dodać skrobię i wymieszać. Jeśli przepis wymaga niezamrożonej żurawiny, możesz szybko ją przygotować, zalewając ją wrzątkiem na kilka minut.
3. Ciasto podzielić w proporcji 2:1. Najczęściej formujemy spód ciasta, wypełniamy go nadzieniem i zecieramy mniejszą część na nadzienie za pomocą tarki. Ciasto do całkowitego ugotowania należy wstawić do piekarnika na około 30 minut w temperaturze t=180 - 200°C. Schłodzić wypieki bezpośrednio na patelni.

Na cieście drożdżowym

Bardzo miękkie i puszyste, z chrupiącą błyszczącą skórką. Okazuje się, że ciasto z żurawiną na cieście drożdżowym.

Obejmuje:

• 520 g mąki;
• 200 ml kefiru;
• 50 g roztopionego masła;
• 14 g suchych drożdży;
• 80 – 100 g cukru;
• 2 jajka (1 do posmarowania ciasta);
• 3 g soli;
• 3 g waniliny;
• 300 – 400 g żurawiny;
• 150 – 200 g winogron bez pestek.

Algorytm pieczenia:

1. Wymieszaj 100 g przesianej mąki z suchymi drożdżami, 30 g cukru i kefirem. Powstałe ciasto, gęste jak śmietana, umieść w ciepłym miejscu na pół godziny.
2. Aby upiec, wymieszaj jajko z 60 g cukru i roztopionym masłem. Połączyć tę mieszaninę z ciastem i zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 – 1,5 godziny, w trakcie wyrabiania raz.
3. Do nadzienia żurawinę zmiel za pomocą maszynki do mięsa i wymieszaj z cukrem do smaku.
4. Z ciasta uformuj placek, rozwałkowując jego część na pergaminie na okrąg i używając dwóch wici skręconych w warkocz, zrób boki. Wypełnij spód ciasta nadzieniem i udekoruj go na wierzchu kratką ciasta i winogronami.
5. Ciasto panierowane jajkiem powinno stać około 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gotowanie w powolnej kuchence

Łatwe w przygotowaniu i bardzo piękne w wyglądzie ciasto z karmelizowaną żurawiną z orzechami i biszkoptem na kwaśnej śmietanie. Korzystanie z multicookera podczas gotowania pozwala uzyskać puszysty biszkopt, a dzięki temu, że na wierzchu znajdują się żurawiny, wypieki nie wymagają dodatkowej dekoracji.

Składniki potrzebne do ciasta żurawinowego:

• 250 g cukru (100 g do nadzienia, 150 g na ciasto);
• 150 g masła (50 g do nadzienia, 100 g na ciasto);
• 200 g żurawiny;
• 50 g posiekanych orzechów;
• 2 jajka;
• 200 ml kwaśnej śmietany;
• 2 g waniliny;
• 220 g mąki;
• 5 g sody;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 4 g cynamonu;
• trochę soli.

Przygotowanie:

1. W nagrzanej misce multicookera rozpuść masło do nadzienia i wymieszaj je z cukrem, aby uzyskać pastę. Wlać do niego żurawinę i orzechy, wszystko dobrze wymieszać i rozprowadzić równą warstwą na dnie multi-blachy.
2. Do ubitej masła z cukrem wbijamy jajka, jedno po drugim, następnie dodajemy na zmianę śmietanę i mieszankę suchych składników. Powstałe ciasto rozsmarować na żurawinach. Gotuj ciasto w trybie „Pieczenia” przez 60 minut, sprawdzając gotowość wykałaczką.

Ciasto Z Jabłkami I Żurawiną

Na pierwszy rzut oka na to ciasto wydaje się, że na naczyniu zakwitł jakiś dziwny, piękny kwiat, a przecież są to po prostu pięknie ułożone plasterki jabłka i żurawiny. Jednak ten placek potrafi urzekać nie tylko swoim pięknem, ale i smakiem!

Lista składników do pieczenia będzie następująca:

• 120 g masła;
• 150 g) cukier;
• 1 jajko;
• 240 g mąki;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 3 g soli;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• 100 ml mleka;
• 300 – 400 g jabłek;
• 200 g żurawiny;
• cukier i cynamon do posypania.

Pieczemy w następujący sposób:

1. Przesiej mąkę, sól, gałkę muszkatołową i proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Jajka, cukier i bardzo miękkie masło ubić mikserem na jasną masę.
2. Połączyć masę jajeczno-maślaną z suchymi składnikami, wlać mleko i wymieszać. Powstałe ciasto wlać do natłuszczonej formy.
3. Ułożyć jabłka pokrojone w plasterki, nakładając się na siebie w kształcie kwiatka. Na środek „pączka” jabłka umieść garść żurawiny, a resztę jagód rozsyp chaotycznie.
4. Posyp wierzch ciasta mieszanką cukru i cynamonu. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe, około 40 - 50 minut.

Opcja z dodatkiem twarogu

Ciasto z twarogiem i żurawiną to kolejna odsłona ciasta otwartego na spodzie z ciasta kruchego, które jest ulubionym ciastem wielu gospodyń domowych ze względu na idealne proporcje kwaśności i słodyczy.

To wypieki obejmują:

• 3 jajka;
• 250 g cukru (z czego 100 g trafi do ciasta);
• 100 g bardzo miękkiego masła;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 200 – 220 g mąki;
• 500 g twarogu;
• 200 g żurawiny;
• 30 g semoliny.

Kolejność procesów kulinarnych:

1. Ubij jedno jajko granulowanym cukrem. Nie wyłączając miksera, do masy jajecznej dodać masło, a następnie mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść bardzo miękkie i plastyczne ciasto, które będzie wyglądać jak plastelina. Aby ustabilizować, włóż do lodówki na 40 minut.
2. Aby przygotować nadzienie, ubij jajka z cukrem i twarogiem za pomocą miksera lub blendera. Gdy masa stanie się jednolita dodajemy do niej semolinę i umytą żurawinę i mieszamy.
3. Ze schłodzonego ciasta uformować spód ciasta, nałożyć nadzienie twarogowo-żurawinowe i piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 - 60 minut.

Otwórz ciasto

Otwarte ciasto z żurawiną i miękką bezą (bezą) wygląda niesamowicie pięknie.

Słodycz nieważkich „chmurek” białej bezy delikatnie równoważy kwaskowatość jagód.

Na bazę ciasta, nadzienie i bezę należy przyjąć następujące proporcje składników:

• 3 jajka;
• 350 g cukru;
• 100 g masła (margaryny);
• 240 g mąki;
• 250 – 300 g żurawiny.

Algorytm pieczenia:

1. Jajka dzielimy na białka i żółtka. Żółtka utrzeć z 50 g cukru i wlać do okruchów posiekanego masła wraz z mąką. Zagniataj mieszaninę, aż ciasto się połączy.
2. Rozłóż bazę piaskową wzdłuż wewnętrznych ścianek formy i włóż ją do lodówki na pół godziny. Następnie pieczemy ciasto przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor.
3. Żurawinę rozgnieść z 200 g cukru. Resztę słodkiego piasku i schłodzone białka ubić na puszystą pianę. Część tej pianki (około 100 ml) wymieszaj z żurawiną.
4. Na spód ciasta, który upiecze się w piekarniku na złoty kolor, wyłóż nadzienie żurawinowe i wyciśnij je z rękawa cukierniczego na wierzch lub po prostu wyłóż łyżką bezę. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i trzymaj, aż beza nabierze koloru cafe au lait.

Gotowanie z ciasta francuskiego

Gotowe ciasto francuskie daje ogromne możliwości realizacji przeróżnych pysznych pomysłów (ciasta, ciasta francuskie, ciasta, ciasta). Tak więc kawałek kupionego w sklepie lub domowego ciasta francuskiego może zamienić się w aromatyczne ciasto żurawinowe.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 500 g gotowego ciasta francuskiego;
• 250 g żurawiny;
• 200 g buraków;
• 100 g cukru;
• 30 g skrobi ziemniaczanej.

Piekarnia:

1. Ciasto rozmrozić, ale część zostawić osobno, aby móc wyciąć z niego kratkę do dekoracji ciasta. Rozwałkuj większy kawałek i wyłóż nim dno i boki formy, w której będzie pieczone ciasto.
2. Do nadzienia zetrzyj obrane buraki na tarce z małymi oczkami. Osobno posypać żurawinę cukrem i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Wymieszaj żurawinę, buraki i skrobię.
3. Na spód ciasta wyłóż farsz, ułóż kratkę i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

Ciasto w galarecie z żurawiną

Gdy chcesz szybko przygotować coś smacznego do herbaty, pomocne będzie ciasto z galaretką kefirową, które w połączeniu ze świeżą lub mrożoną żurawiną zamienia się w pyszne ciasto jagodowe. Lekkie posypanie cukrem pudrem doda uroku gotowym wypiekom.

Lista składników tworzących smakołyki żurawinowe:

• 3 jajka;
• 300 g cukru;
• 350 ml kefiru;
• 14 g proszku do pieczenia (lub 7 g sody);
• 240 g mąki;
• 100 – 150 g żurawiny (mrożonej lub świeżej);
• wanilina dla smaku.

Etapy pieczenia:

1. Jaja kurze łączymy z cukrem, ubitym na puszystą, pienistą śmietanę, z kefirem, waniliną, mąką i proszkiem do pieczenia. Powinieneś otrzymać płynne ciasto.
2. Formę na przyszłe ciasto wysmaruj masłem lub wyłóż pergaminem, następnie włóż do niej ciasto, wygładź i posyp obficie warstwą żurawiny.
3. Tak napełniony placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30–40 minut. Wypieki podawać schłodzone, pokrojone na porcje.

Niezwykła Charlotte z jagodami

Charlotte w opinii wielu osób to biszkopt z jabłkami. Ale kwaśna żurawina też świetnie się do tego nadaje. Wypieki są jasne i orzeźwiające.

Proporcje składników:

• 3 jajka;
• 100 g cukru;
• 130 g mąki;
• 100 g żurawiny;
• 5 g proszku do pieczenia;
• miękkie masło do wysmarowania patelni.

Metoda pieczenia:

1. Za pomocą miksera zmiksuj jajka z cukrem na puszystą pianę, do której ostrożnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj ciasto szpatułką, wykonując ruchy do góry.
2. Formę Charlotte wysmaruj masłem, spód posyp cukrem, ułóż na nim równą warstwę umytej żurawiny i przykryj ciastem biszkoptowym. Następnie ciasto żurawinowe wkłada się do piekarnika na 40 minut, gdzie piecze się w temperaturze 200 – 220 stopni.
Do ciasta żurawinowego przygotowanego według przepisu Eleny Chekalovej z programu „Jest szczęście” potrzebne będą:

• 100 g miękkiego masła;
• 40 g cukru;
• 1 jajko;
• 200 g mąki.

Wypełnienie obejmuje:

• 400 g jabłek;
• 15 – 200 g żurawiny;
• 100 g cukru;
• 3 żółtka;
• 125 ml gęstej śmietanki.

Technologia pieczenia:

1. Wszystkie składniki ciasta łączymy w jednej misce i zagniatamy elastyczne ciasto kruche. Wyłóż nim przygotowaną formę i włóż na chwilę do piekarnika.
2. Jabłka pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na piaszczystym podłożu, posypać żurawiną. Włóż ciasto do piekarnika do połowy ugotowanego na 30 minut w temperaturze dwustu stopni.
3. Żółtka ubić z cukrem, cienkim strumieniem wlać gorącą śmietankę i wymieszać. Wlać tę mieszaninę na ciasto i dokończyć pieczenie w piekarniku przez 10–15 minut.

Ciasto Cytrynowe Żurawinowe

Cytryna i żurawina doskonale uzupełniają się w słodkich wypiekach.

Tak więc na uniwersalne ciasto kruche i drożdżowe z nadzieniem żurawinowo-cytrynowym należy wziąć:

• 400 g masła (margaryny);
• 100 ml mleka;
• 50 g świeżych drożdży;
• 410 g cukru (10 g – w cieście);
• 520 g mąki;
• 1 cytryna;
• 100 – 150 g żurawiny;
• 10 g cukru waniliowego.

Jak upiec:

1. W mleku rozpuścić cukier i drożdże. Masło siekamy na mąkę. Połącz powstałe okruchy z mieszaniną mleka. Zbierz ciasto w kulę i wstaw do lodówki.
2. Cytrynę zaparzyć wrzącą wodą i razem z żurawiną przepuścić przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wymieszaj z cukrem.
3. Ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na warstwę o grubości 10 mm i rozprowadzić na niej nadzienie. Przykryj drugą podobną warstwą. Zlep krawędzie ciasta i piecz, aż będzie gotowe (40 minut na średnim ogniu).

Żurawina to zdrowa jagoda, która dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami. Jego soczystość i kwaskowatość nadają deserom szczególny urok, a bogaty czerwony kolor dodaje blasku i odświętności.

Witajcie, drodzy czytelnicy strony!

Dziś postanowiłam upiec jasny, piękny placek żurawinowy, który wspaniale komponuje się z jesienną paletą parków, ogrodów i ogrodów publicznych. Tak, jest dobrze, ale niestety ten czas świeżych kolorów, spokojnego opadania liści i poczucia czegoś podniosłego i radosnego w duszy jest ulotny. Dzięki tym uczuciom kocham jesień.

A jeśli zacznie padać i dopadnie Cię nuda, to czas na terapię kulinarną i ugotuj coś nowego. Ta z przedwczoraj została już dawno zjedzona, żona gotuje zupę z grzybami – pachnie na kilometr, a ja przejdę do bardziej twórczego procesu – robienia ciasta.

Jak upiec ciasto żurawinowe

Tak naprawdę nie potrzebujesz wielu produktów:

• mąka – około 4 szklanki (szklanka 200 ml);
• kefir – 1 szklanka;
• masło – 50 g;
• suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
• cukier – 4-5 łyżek;
• sól, wanilina - po pół łyżeczki;
• jajko – 2 szt. (jeden do ciasta, drugi do smarowania);
• żurawina - półtora do dwóch szklanek;
• mała kiść winogron.

Cóż, przede wszystkim stwórzmy normalne warunki dla kreatywności. Nie ma już maja, w mieszkaniu też jest fajnie, mogę się ogrzać lampką wódki, ale na ciasto drożdżowe to nie pomoże. Aby było wspaniale można zamknąć drzwi do kuchni, powoli zapalić jeden palnik na kuchence gazowej i zacząć gotować piękne ciasto.

Każdą mąkę przed dodaniem do ciasta należy przesiać przez sito. Kefir i jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Weź trzy czwarte szklanki mąki, wsyp do niej płaską łyżkę suchych drożdży,

łyżkę cukru i dodać szklankę kefiru.

Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka i uzyskaj masę przypominającą śmietanę.

Teraz ciasto należy przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na co najmniej pół godziny, aby drożdże zaczęły działać. To, gdzie będziesz mieć ciepłe miejsce w kuchni, zależy od Ciebie, możesz ustawić je przy ogniu, na kaloryferze (jeśli jest już ciepły) lub w misce z gorącą wodą.

dodać do tego kilka łyżek cukru, sól, jajko, wanilinę, wszystko dobrze wymieszać.

Łączymy pieczenie z ciastem,

stopniowo dodawaj trzy szklanki przesianej mąki i zagniataj ciasto.

Ciasto z miski wyłożyć na posypany mąką stół, jeszcze nie jest piękne,

i dalej wyrabiaj rękoma, stopniowo dodając mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stołu.

Ciasto stanie się ładne, miękkie i elastyczne. Wnętrze miski o objętości 4-5 razy większej od ciasta nasmaruj olejem roślinnym, posyp mąką i włóż do niej ciasto.

Przykryć ręcznikiem lub przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce.

Nie marnujmy czasu, sortujemy żurawinę, dobrze ją płuczemy,

Ułożyć na ręczniku do lekkiego wyschnięcia. A potem przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Dodaj dwie łyżki cukru, spróbuj - mniam, mniam, kwaśne, jeśli chcesz, dodaj więcej cukru, ale ja tak lubię. Trzeba kilka razy wymieszać, żeby cukier się rozpuścił. Zamiast żurawiny odpowiednie są borówki, czerwone porzeczki i inne kwaśne jagody.

Po około 40 minutach moje ciasto wyrosło w następujący sposób.

Dłonie posmarowałam olejem słonecznikowym i zagniatałam ciasto od dołu wyciskając dwutlenek węgla.

Ponownie przykryłam naczynie i pozostawiłam ciasto do wyrośnięcia, ciepłe. Po godzinie ciasto wyrosło na wierzch naczynia.

Posyp stół odrobiną mąki i wyłóż ciasto. Jeśli klei się do rąk, podsyp lekko mąką i ugniataj, posmaruj dłonie olejem i zapamiętaj ciasto.

Piękne ciasto na piękne ciasto jest gotowe, podziel je mniej więcej na pół.

Większą część rozwałkowujemy na kawałku papieru pergaminowego wysmarowanego olejem roślinnym na okrągły placek o grubości około 5 mm.

Z drugiej połowy ciasta odrywamy jeszcze dwa kawałki, zwijamy je w cienką długą wici o grubości około 1 cm.

Weź drugie jajko i oddziel żółtko od białka. Brzegi podstawy ciasta posmaruj żółtkiem.

Skręcamy wici w warkocz i przyklejamy je do żółtka w formie obramowania na obwodzie ciasta.

Ułożyć razem z papierem na blasze do pieczenia, nakłuć chleb widelcem w kilku miejscach i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) dosłownie na 3-5 minut.

Gdy jest czas, umyj winogrona, zbierz jagody i osusz je na serwetce. Lepiej jest brać winogrona bez pestek, takie jak quiche-mish.

Wyjmujemy przygotowanie do ciasta, równomiernie rozprowadzamy żurawinę,

Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinamy i rzeźbimy kwiaty oraz liście.

Winogrona ułożyć w grona. Gotowy!

Pozostaje tylko posmarować powierzchnię ciasta żółtkiem i wysłać ciasto żurawinowe do piekarnika. Temperatura 180 stopni, piecz około 20 minut, gotowość jak zawsze sprawdź zapałką (nakłuj okruchy, sucha zapałka jest oznaką gotowości).

To jest to, co się stało.

A zapach, drodzy czytelnicy... jest zabójczy. Uważam, że piękny tort się udał, a jak myślicie?

09.09.2015

Ciasto dość proste w przygotowaniu, swoją nazwę zawdzięcza najważniejszemu składnikowi - żurawinie. Połączenie słodkiego kruchego tekstu i cierpkiej żurawiny tworzy niesamowity smak. Nie jest przesadnie słodki i nie ma gorzkiego smaku, ponieważ cukier i masło przezwyciężają całą gorycz żurawiny. Zamiast żurawiny jako nadzienie do ciasta syberyjskiego można użyć innych jagód leśnych lub ogrodowych. Ale wtedy straci swoje korzystne właściwości i nabierze zupełnie innego smaku. Żurawinę można zastąpić borówkami, ale wtedy lepiej dodać więcej cukru, bo są bardziej gorzkie niż żurawiny.

Składniki

• Dla testu:
• Mąka - 300 g
• Masło - 180 g
• Cukier - 100 g
• Jaja kurze - 2 szt
• Szczypta soli
• Soda oczyszczona - na czubku noża
• Do wypełnienia:
• Żurawina - 200 g
• Cukier - 100 g

Krok po kroku proces gotowania w domu

1. Najpierw przygotujmy niezbędne składniki.
2. Zacznijmy od testu. Do głębokiej miski włóż kostkę masła, sól, sodę, dodaj 100 g cukru i 300 g mąki. Jeśli masło jest zbyt tłuste, lepiej dodać trochę mąki, aby ciasto było mocniejsze.
   
3. Zmiel te składniki na okruchy.
   
4. Dodaj 2 jajka.
   
5. Zagnieść sztywne ciasto. Jest mniej więcej tak gęsty jak ciasto na ciasto. Ze względu na to, że w cieście znajduje się cała kostka masła, nie powinno ono kleić się do dłoni. Jeśli się klei, musisz dodać mąkę.
   
6. Powstałą masę należy podzielić na dwie nierówne części. Jedna powinna zawierać jedną trzecią całego ciasta, druga powinna zawierać pozostałe dwie trzecie. Nie ma potrzeby dzielenia się na w przybliżeniu równe kulki. Jedna część ciasta powinna być dwukrotnie większa od drugiej.
   
7. Z mniejszej części uformuj małe kulki wielkości klopsików i włóż do zamrażarki na 20 minut lub pół godziny. Jeśli kulki są duże, ciasto nie będzie miało czasu na zamrożenie.
   
   

   Podczas gdy kulki ciasta są zamrożone, jest czas na przygotowanie nadzienia.

8. Aby to zrobić, weź żurawinę, opłucz ją i włóż do blendera ze 100 g cukru. Jeśli żurawiny jest więcej, trzeba dodać też więcej cukru. Proporcja żurawiny do cukru powinna wynosić 2:1.
   
   

   Nie trzeba mielić żurawiny z cukrem, wtedy jagody w gotowym cieście będą pękać przy każdym kęsie. Jeśli zjesz gorący placek, istnieje ryzyko poparzenia gorącym sokiem żurawinowym. Ale komu bardziej się to podoba. Moja rodzina woli puree z żurawiny, ponieważ zmniejsza ona gorycz.

9. Zmiel żurawinę z cukrem, aż wszystkie jagody pękną. Zamiast blendera można użyć zwykłego tłuczka.
   
   

   Nadzienie jest gotowe. Wróćmy teraz do testu.

10. Rozwałkuj dużą kulę ciasta na prostokąt. Grubość ciasta nie powinna przekraczać 2 mm. Jeśli ciasto jest trochę przezroczyste, nie ma problemu; im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze jest ciasto. Można rozwałkować bezpośrednio na blasze. Jeśli najpierw rozwałkujesz ciasto na desce, a następnie przeniesiesz je na blachę do pieczenia, możesz napotkać trudności. Na przykład ciasto może się rozerwać, ponieważ musi być bardzo cienkie.
    
    

    Blachy do pieczenia nie trzeba niczym smarować, ciasto zawiera już dużo oleju. Ale najważniejsze przy rozwałkowaniu ciasta nie jest przesadzenie, aby nie było dziur. W przeciwnym razie nadzienie wypłynie pod ciasto i trzeba będzie spróbować oderwać je od blachy do pieczenia podczas pieczenia. Zrób krawędzie wokół krawędzi, aby zapobiec wyciekaniu farszu. Należy również zadbać o to, aby pod ciastem nie było powietrza. W przeciwnym razie ciasto wzrośnie, a nadzienie zwinie się do krawędzi.

11. Na ciasto nałóż farsz łyżką i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni rozwałkowanego ciasta.
    
12. Teraz czas na mrożone kulki. Należy je zetrzeć na grubej tarce bezpośrednio nad ciastem. Jeśli najpierw zetrzesz je do miski lub na talerz, a potem spróbujesz położyć na cieście, to nic nie zadziała. Frytki skleją się i wtedy trzeba będzie ponownie powtórzyć procedurę zamrażania ciasta. Kulki rozcieramy równomiernie na całej powierzchni ciasta, tak aby nie pozostały duże obszary z odsłoniętym nadzieniem.
    
    

    Wióry ciasta utrzymują nadzienie, imitując wierzchnią warstwę zamkniętego ciasta. Ale jednocześnie ciasto jest otwarte, a nadzienie dobrze upieczone.

13. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pożądane jest, aby ogrzewanie odbywało się zarówno od góry, jak i od dołu. Ustaw minutnik na 30 minut i zajmij się swoimi sprawami.
    
14. Za pół godziny ciasto będzie gotowe. Brzeg i frytki powinny się zarumienić. Ciasto należy kroić, gdy jest gorące. Ciasto jest kruche, a po wystygnięciu staje się chrupiące. Dlatego przycięcie go będzie problemem tylko wtedy, gdy go złamiesz.
    
15. Ciasto pokrojone w kwadraty lub prostokąty układamy na talerzu. Po ostygnięciu będzie chrupiące jak kruche ciasto, a żurawina doda przyjemnej cierpkości.